Yeni reseptlər

Düşes bişmiş kartof

Düşes bişmiş kartof

Kartof püresinin əvvəlcədən bişirilə biləcəyini soruşmusunuzsa, cavab bu reseptdir. Doku iki dəfə bişmiş kartofa bənzəyir.

Tərkibi

  • 12 orta Yukon Gold kartofu (3 - 4 lirə)
  • 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 10 xörək qaşığı duzsuz yağ, əridilmiş
  • 1 çay qaşığı çəhrayı və ya qara bibər, xırda doğranmışdır

Resept Hazırlanması

  • Kartofu böyük bir tencereye qoyun və 2 düym qədər su tökün; duz əlavə edin. Orta yüksəklikdə bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və bir bıçaqla 25-35 dəqiqə kartofdan asanlıqla sürüşənə qədər bişirin. bir az soyumağa icazə verin.

  • Fırını 425 ° -ə qədər qızdırın. Böyük bir qabda yumurta sarısı, sarımsaq, krem, xama, yağ və bibər çırpın; bolca duz ilə mövsüm edin. Kartofu soyun və ətini daha zəngin və ya qida dəyirmanından keçirin (ya da bir neçə parça yoxsa əllə əzin) yumurta qarışığı olan qaba birbaşa tökün. Yumşaq bir şəkildə qatlayın (qarışmamaq üçün diqqətli olun). 3 litrlik bir çörək qabına və dekorativ olaraq çınqıl və ya fırlanan səthə köçürün. Qızıl qəhvəyi və bir qədər şişənə qədər bir dəfə fırlanan 30-40 dəqiqə bişirin.

  • Qabaqda: Yeməyi 1 gün əvvəl yığmaq olar. Örtün və soyudun. Pişirmə vaxtını 5-10 dəqiqə artırın.

Ann Redding və Matt Danzer tərəfindən hazırlanan resept

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 480 Yağ (g) 35 Doymuş Yağ (g) 21 Xolesterol (mg) 200 Karbohidratlar (g) 39 Diyet Lifi (g) 4 Ümumi Şəkər (g) 2 Protein (g) 7 Sodyum (mg) 90Yorumlar Bölmə Şükran üçün bu resept və o qədər gözəl idi ki, ənənəvi Milad bayramımız və şükranlıq yeməyimiz olacağına qərar verdik! Qeyd etmək istərdim ki, ilk dəfə kartof bişirdim. Mən Kanadaya yeni köçmüş Afrikalıyam, buna görə də bu reseptlərin çoxu mənim üçün yenidir. Ancaq bunu etmək çox asan oldu və ən yaxşısı dadlı idi. Mən xama ilə sadə qatıq və limon, ağır krem ​​ilə yağ və buxarlanmış süd əvəz etdim. Şükran günümüzü gözəl bir ziyafət etdiyiniz üçün təşəkkürlər. Kartofun soyulmaması üçün 400 dərəcəlik sobada təxminən 1 saat bişirin, kartofun ölçüsündən asılı olaraq biraz daha uzun çəkə bilər. Onları dərisi olan ən varlı adamın yanına qoyun. Ət çıxır və dəri daha zəngin olur. ÇOX asan! Sarımsağı buraxdım və 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi əlavə etdim. Pişirməzdən əvvəl bir yumurta yuyun. Şanlı idi və heç nə qalmadı. Növbəti kottec pastası üçün də eyni üsuldan istifadə edəcəm.Charles KeepsBloomfield Hills MI02/24/19this həqiqətən ləzzətli bir resept idi. Düzünü desəm, bunu etmək üçün ən çətin addım kartofu soymaqdır. Ailəmin Şükran Günü üçün bu il etdim və gələn il təkrar etməyimi istədim. çox sağol - smashing.mjoseph.stanis8219Pittsburgh PA11/24/17

Düşes bişmiş kartof

Bir bayram yeməyi hazırlayarkən əvvəlcədən kartof püresi hazırlamaq inanılmazdır. Bu şirin, incə toxumalı və#8220twice bişmiş kartof-esque ” garnitür çox gözəl idi.

Bu resept Ann Redding və Matt Danzerin töhfə verdiyi Bon Appetit -dən uyğunlaşdırılmışdır. Sarımsağı artırdım və mixəkləri qızartmaq əvəzinə sarımsaq presindən istifadə etdim. Əla.

  • 4 kilo Yukon Gold kartofu
  • qaba duz
  • 5 böyük yumurta sarısı
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 1¼ stəkan ağır krem
  • ¾ fincan xama
  • 10 xörək qaşığı duzsuz yağ, əridilmiş
  • 1 çay qaşığı çəhrayı və ya qara incə doğranmış bibər
  1. Kartofu böyük bir qazana qoyun və 2 və#8243 mövsümünü duz ilə örtmək üçün su tökün.
  2. Orta yüksəklikdə bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və bişən bıçaq 25-35 dəqiqə kartofun arasından asanlıqla sürüşənə qədər bişirin. Süzün və bir az sərinləyin.
  3. Fırını 425 ° -ə qədər qızdırın, tercihen konveksiya ilə.
  4. Böyük bir qabda yumurta sarısı, sarımsaq, krem, xama, yağ və bibər noxudunu bolca duz ilə çalın.
  5. Kartofu soyun və əti a -dan keçirin daha zəngin və ya bir qida dəyirmanı (və ya bir neçə parça yoxsa əllə əzin) birbaşa yumurta qarışığı olan qaba tökün.
  6. Yumşaq bir şəkildə qatlayın, qarışmamaq üçün diqqətli olun.
  7. 3 litrlik bir çörək qabına və dekorativ olaraq çınqıl və ya fırlanan səthə köçürün.
  8. Qızıl qəhvəyi və bir qədər şişənə qədər bir dəfə fırlanan 30-40 dəqiqə bişirin.

Qeyd: yeməyi 1 gün qabaq yığmaq olar. Örtün və soyudun. Pişirmə vaxtını 5-10 dəqiqə artırın.


Düşes Kartofu

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Düşes kartofu çox gözəl görünür, amma təəccüblü şəkildə hazırlanır. Yumurta sarısı, kərə yağı, krem, bol duz və istiot və bir az da hindistan cevizi qarışdıraraq kartof püresi halına salın, sonra qarışığı bir pasta torbasına yığın və istədiyiniz formada bir çörək qabına yapışdırın. Bir az doğranmış pendir səpin, bişirin və Şükran günü yeməyiniz, Milad masası və ya hətta bir həftəlik axşam yeməyi üçün zərif bir kartof garnitürünüz olacaq.

Xüsusi avadanlıqlar: Bu resept üçün böyük bir boru torbasına və 1/2 düymlük ulduz boru ucuna ehtiyacınız olacaq.


Resept Xülasəsi

  • 3 ½ lirə qabıqlı kartof, soyulmuş, 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş
  • Duz və istiot
  • ½ fincan ağır krem, isidilmiş
  • 5 xörək qaşığı duzsuz yağ, dilimlərə kəsin
  • 2 böyük yumurta sarısı

Fırını 425 ° F -ə qədər qızdırın. Kartofu böyük bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin və 2 çay qaşığı əlavə edin. duz. Kartofu bıçaqla deşildikdə təxminən 20-25 dəqiqə yumşalana qədər qaynadın. Drenaj edin.

Kartofu böyük bir qaba köçürün və hamarlanana qədər parçalanmayan bir kartof və ya kartof ilə əzin. Krem, yağ, yumurta sarısı, 1 çay qaşığı əlavə edin. duz və 1/2 çay qaşığı. bibər Yaxşı qarışdır.

Perqamentli 2 çörəkçilik təbəqəsi. Kartof qarışığını ulduz ucu ilə təchiz olunmuş bir pasta torbasına tökün. Təxminən 2 düym diametrində və təxminən 2 düym aralığında dekorativ döngəli borular. Üstləri yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin, təxminən 20-25 dəqiqə.


Asan Düşes Kartofu

Əyləncə üçün mükəmməl olan, köhnə məktəbli hersoginyanın hazırladığı kartof çox mürəkkəb görünə bilər, amma söz verirəm ki, inanılmaz dərəcədə asan hazırlanırlar.

Hər şeydən əvvəl tam olaraq hersoginyanın kartofu nədir? Klassik resept Fransız mətbəxi, Düşes kartofu, əsasən, kartof püresi, yumurta sarısı, kərə yağı və bir çimdik hindistan cevizi ilə hazırlanan möhtəşəm bir yeməkdir.

Klassik versiyanı sevdiyim halda (necə hazırlandığını yoxlamaq üçün aşağıya fırladın), mənim asan şahzadə kartof reseptim südsüz və qlütensizdir, bu da onları şam yeməyinə xidmət etmək üçün mükəmməl edir.

Şükran günü və Milad yeməyi partiyaları üçün mükəmməl olacaqlar və rəyləri əldə edəcəklər!

Bunlar asan hersoginyanın kartofu hazırdırlar 30 dəqiqədən azdır başdan sona qədər etmək.

Ən yaxşısı, yalnız ehtiyacınız var Onları hazırlamaq üçün 3 əsas maddə:

* yumurta (tercihen sərbəst)

Düşes Kartofu üçün Ən Yaxşı Kartof

Ən yaxşı nəticələr üçün Ratte, Desiree, Yukon Gold və ya Maris Piper kartoflarından istifadə etməyi məsləhət görürəm.

Hamısı yumşaq bir quruluşa malikdir və Düşes kartofunuza ağızda əriyən tüklü bir toxuması verəcək.

Addım-addım resept

Bu klassik Fransız reseptini hazırlamaq tam bir mehdir. Hazırlamaq çox sürətli və əyləncəlidir, hətta uşaqlarınızdan bu prosesdə sizə kömək etmələrini istəyə bilərsiniz.

Sıfırdan başlamaq istəyirsinizsə, kartofu soyuq su ilə böyük bir qazana qoyun, bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və kartofu təxminən 20 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin. Onları soyun və reseptə davam edin.

Başlasanız qalan bişmiş kartof mənim etdiyim kimi, bişmiş kartofunuzu mikrodalğalı sobada qızdırmaqla başlayın, sonra bir qaba köçürün.

Bacararsan kartof zənginləşdirən və ya kartof əzəndən istifadə edin kartofu əzmək üçün. Daha zəngin istifadə etsəniz, kartofu soymağa ehtiyac yoxdur, çünki alət sizin üçün qabığı tutacaq, bu da bir az lazımlıdır!

Bir kartof püresi istifadə edirsinizsə, əvvəlcə kartofu soymalısınız, sonra hamar bir qarışıq yaranana qədər yaxşıca əzin.

Hər iki vasitəni bir -birinin əvəzinə istifadə edirəm, amma bu prosesi asanlaşdırmaq istəyirsinizsə, daha yaxşı bir kartof zənginliyinə üstünlük verin (burada bütün fərqləri yoxlaya bilərsiniz).

Kartof qarışığı hələ də isti olsa da, yumurta sarısını və sızma zeytun yağını qatlayın.

İstəyirsinizsə, bir çimdik qızardılmış hindistan cevizi əlavə edin və dəniz duzu və təzə doğranmış qara bibər əlavə edin.

Qarışığı böyük bir ulduz ucu olan bir boru torbasına qoyun və kartof qarışığını rozet şəklində (və ya istədiyiniz formada) perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Qeyd: Aşağıdakı şəkil, perqament kağızı ilə örtülmüş bir tepsidə bişmiş, sonra təmiz bir çörək qabına köçürülən hersoginya kartoflarını göstərir.

Onları perqament kağızı olmadan bişirməyin, çünki çörəkçilik tepsisinə yapışmaq üçün böyük bir şans var.

Yumurta yuma ilə yüngülcə fırçalayın və hersoginyanızın kartofları qızılı və xırtıldayanadək bişirməyə hazırdır.

Buyurun! Çox az səylə bir sonrakı şam yeməyiniz və ya hər hansı digər xüsusi münasibətiniz üçün super xülya bir kartof garnitürünüz olacaq.

İpuçları və tövsiyələr

Düşes ilə kartof hazırlaya biləcəyinizi bilirdinizmi? qalan kartof püresi? Qalan püresi ilə nə edəcəyinizi düşünürsünüzsə, cavab budur!

Qaynadılmış kartof əvəzinə edə bilərsiniz buxarlanmış kartofdan istifadə edin xoşunuza gəlirmi (buxarda hazırlanmış kartofun ölçüsündən asılı olaraq 12 dəqiqə bişirilir).

Eyni şəkildə, Instant Pot sahibi olsanız, hersoginyadan kartof hazırlaya bilərsiniz ani kartof, təlimat üçün bu yazını yoxlayın.

Düşes kartofu çox gözəl donur!

Hazır olduqdan sonra onları bir çörək qabına qoyun və 30 dəqiqə dondurun, sonra dondurula bilən bir torbaya və ya konteynerə köçürün və 1 aya qədər dondurucuda saxlayın.

İstədiyiniz zaman onları dondurucudan çıxarın, bir çörək qabına qoyun və 5-10 dəqiqə isti sobada yenidən qızdırın.

Onlar əvvəlcədən hazırlana bilər!

Düşes kartoflarını bir çörək qabına tökdükdən sonra soyuducuya qoyun və 6-8 saat ərzində istifadə edin. Onları yumurta ilə yuyun, sonra bişirməyə davam edin.

Ənənəvi Düşes Kartofu

Mən süd dözümsüzəm, buna görə də hersoginyamın kartof reseptinə əminəm südsiz (bu da təbiidir qlütensiz).

İstəsən ənənəvi marşrutu izləyin, sızma zeytun yağını eyni miqdarda kərə yağı ilə əvəz edin.

Kartoflarınızı bişirdikdən sonra bir qaba qoyun və otaq temperaturunda yağ əlavə edin.

Kartofdan çıxan istilik, püresi yağını əridərək, kartof qarışığınıza əlavə tüklü bir toxuma verir.

Bunlara Nə Xidmət Edək?

Klassik bazar günü qızartmadan tutmuş, bişmiş balıqlara və ya klassik İtalyan köftəsinə qədər onlara xidmət etmək üçün sonsuz yollar var.

Bu klassik kartof yeməyi ilə çox yaxşı birləşən ən sevdiyim əsas yeməklərdən bəziləri:

Beləliklə, bu asan kartof reseptini niyə ən qısa müddətdə sınamalı olduğunuzun xülasəsi:

  • Bu, indiyə qədərki ən şirin kartof yeməyidir
  • İnanmaq belə asan deyil
  • Bir gün əvvəl hazırlana bilər və onlara xidmət etməyə hazır olduğunuzda bişirilə bilər
  • Öz başına və ya evdə hazırlanmış mayo və ketçup kimi sadə ədviyyatlarla əla
  • Allergiya əleyhinə və həm uşaqları, həm də böyükləri əyləndirmək üçün əladır

BU RESEPTİ YAZDINIZMI?

Zəhmət olmasa necə bəyəndiyinizi mənə bildirin! Aşağıda bir şərh yazın və #thepetitecook hashtag ilə İnstaqramda bir şəkil paylaşın! Şəkillərinizə baxanda həmişə gülümsəyirəm *və çox acıyıram *!


Düşes Kartofu üçün göstərişlər

Bu kartofu mükəmməl etməyə kömək edəcək bir neçə şey var:

  • Yumurta sarısı əlavə etməzdən əvvəl kartofları bir az sərinləyin, əks halda yumurtaları qarışdırmağa başlaya bilərsiniz.
  • Kartofları hazır olana qədər əzin və ya qarışdırın sadəcə hamar. Mən əl qarışdırıcıdan istifadə edirəm, ancaq kartof əzəndən və ya daha zəngin olanlardan da istifadə edə bilərsiniz. Kartofu həddindən artıq əzmək və ya qarışdırmaq, divar kağızı pastası kimi qarışığın yapışqan olmasına səbəb olacaq! Parçalar yox olana qədər püre edin.
  • Daha hamar kartof borusu! Həddindən artıq əzmək istəməsəniz də, qarışıqlarınızı düzəltdiyiniz zaman boru ucunu tıxamaması üçün hamar olması vacibdir. Qarışığın ucdan çıxması üçün çox yerin olmasını təmin etmək üçün daha böyük bir ulduz ucundan da istifadə edə bilərsiniz.
  • Borularınızla yaradıcı olun! Unikal qıvrımlar üçün müxtəlif növ ipuçlarını sınayın və ya qarışığı ürəklər kimi formalara qoymağa çalışın
  • Kartofun bişirilərkən yayılmamasını və formasını və tərifini itirməməsini təmin etmək üçün, bişməmişdən əvvəl borulu kartof qabını dondurucuya təxminən 15 dəqiqə qoyun. Bu, höyüklərin bir qədər sərtləşməsinə və formalarını saxlamalarına kömək edəcək.
  • Bəzi reseptlər yumurtanın yumurta yuyulmasını kartofun üstünə sürtməyi tələb edir, amma əridilmiş yağın yaxşı işlədiyini görürəm. Kərə yağı yumşaq bir şəkildə təpələrə sürtmək üçün bir pasta fırçası istifadə edin.


Ən yaxşı Düşes Kartofu

Düşes Kartofu ilə ilk təcrübəm, Beef Wellington ilə birlikdə havasız bir kənd klubu toy yeməyində oldu. Köhnə məktəb 80 və#8217-lərin gənc ölkə klubu dramı, təcrübəni yekunlaşdırır.

Düzünü desəm, ağzımın ilk ısırığını dodaqlarıma qaldıranda çəngəlimin nəyə batdığını bilmirdim.

Kartof püresi və#8230 Orada heç bir şey yoxdur. Yenə də təqdimat dünyanı fərqləndirdi. Kartof püresi üzərində qızılı qabıqlı bir xarici görünüşün mütləq yaxşı bir şey olduğunu düşündüyümü xatırlayıram.

Əlbəttə ki, kremli rahatlaşdırıcı kartof püresi hazırlaya bilərsiniz və sadəcə olduğu kimi xidmət edə bilərsiniz. Düşərgə kartof konsepsiyasını təkrarlamaq üçün üst bir az qabıq əldə etmək üçün onları bir qabda da bişirə bilərsiniz.

Qızıl kartof yastıqlarının tam təsiri üçün, nəm tüklü interyerləri və kərə yağı xırtıldayan xarici görünüşləri ilə əsl Düşes Kartofu etməlisiniz.

Bu gün paylaşdığım Ən Yaxşı Düşes Kartofu resepti, təvazökar fikrimcə, ən yaxşısıdır, çünki ləzzət və toxuma çox düzgündür.

Bütün kartof püresi olduqca yaxşıdır, amma bunlar ultra ipəklidir və ağ çedar pendiri əlavə olunduğundan inanılmaz bir ləzzətə malikdir.

Doku yaxşılaşdırmaq və zənginliyi təmin etmək üçün yumurta sarısı əlavə olunur.

Kartof püresi halına salındıqdan və çörəkçilik təbəqələrinə töküldükdən sonra, kənarları əridilmiş kərə yağı ilə yumşaq bir şəkildə fırçalayın ki, kənarları silsilələr boyunca qəhvəyi olsun.

Ən yaxşı Düşes Kartofu bayram üçün çox gözəldir. Onları bir və ya iki gün qabaq çörəkçilik təbəqələrinə düzəldə bilərsiniz və sonra son anda bişirin. Hər kəsin bərabər pay almasını təmin etmək üçün yeməkləri bölüşdürməyin əla bir yoludur. Və hər bir lövhədə yaraşıqlı oturaraq sevimli görünürlər.


Ən yaxşı Düşes Kartofu necə hazırlanır?

  1. Fırını 425F -ə qədər qızdırın.
  2. Sonra, qaynadılmış qaşıqlarınızı tamamilə hamarlanana qədər əzin.
  3. Sarımsağı qızardıncaya qədər yağda doğrayın və eacute edin.
  4. Sonra kremi qarışdırın, sonra bir qaba köçürün.
  5. Krem qarışığını püresi, parmesan pendiri və ədviyyatlarla qarışdırın.
  6. Püresi qarışığı soyuduqdan sonra sarısı əlavə edin.
  7. Döngələrə bükün.
  8. Sonda qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
  9. Bir az sərinləyin, bəzəyin və xidmət edin.

İstifadə etmək üçün ən yaxşı kartof?

Yukon Goldsdan istifadə etməyi üstün tuturam, çünki onlar həm yaş, həm də quru istiyə tab gətirə bilirlər. Bu, onları bu reseptdə tələb olunan qaynama və çörəkçilik üçün ideal hala gətirir.

Bununla birlikdə, Russets kimi bəyəndiyiniz hər hansı bir çeşiddən istifadə edə bilərsiniz, ancaq kiçik bir toxuma fərqinin ola biləcəyini unutmayın.

Onları çıxartmalıyam?

Klassik üslub üçün, bəli. Ancaq bir güveçə də çevirə bilərsiniz. Qarışığı tökmək əvəzinə hər şeyi yeməyinizə qoyursunuz və bir spatula istifadə edərək burulğanlar əmələ gətirirsiniz. Onları ramekinlərə çəkə və ya yenidən bir spatula istifadə edə bilərsiniz.

Nə etsəniz də, fırlanan hissəni unutmayın. Bu ləzzətli xırtıldayan zirvələrin açarıdır.

Onları vaxtından əvvəl edə bilərsinizmi?

Bəli və bunu iki şəkildə edə bilərsiniz:

  • Soyuducuda: Onları bir çörək qabına tökün və bişirməyə hazır olana qədər soyuducuda saxlayın. Onları eyni gündə bişirməyiniz üçün bu üsuldan istifadə edin.
  • Dondur: Onları bir təbəqəyə tökün və dondurun. Sonra bir dəfə dondurulmuş halda, hava keçirməyən bir qaba köçürün. Onları iki aya qədər saxlaya bilərsiniz.

Düşes Kartofu ilə nə xidmət etməli?

Bu yemək, hər hansı bir şey ilə yaxşı gedir. Qonaq qəbul etsəm, onlara Sarımsaqlı Bitki Yağı ilə Qovrulmuş Toyuq, Kremli Limon Sarımsaq Somonu, Bekon Bükülmüş Donuz əti və Şərab Qovurulmuş Mal əti ilə xidmət etməyi xoşlayıram.

Daha dadlı kartof reseptləri:

Saxlama təlimatları:

Hazırlandıqları gün istehlak etməyi şiddətlə təklif edirəm, çünki bu şəkildə ən yaxşı toxumanı əldə edirsiniz. Ancaq qalıqlarınızı tamamilə yeyə bilərsiniz.

Yalnız irəli getmək üçün tövsiyələrə əməl edin. Soyuducuda hava keçirməyən bir qabda bir neçə gün saxlayın. Bir çörək qabında dondurun, sonra bir konteynerə köçürün və iki ay saxlayın.

Təzə bişmiş xırtıldayan qazansalar da, o gözəl ləzzəti saxlayacaqlar. Ayrıca, xidmət etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə bişirib əridin və yenidən qızdırın. Və ya onları kartof pancake və ya topa çevirin!


Düşes Kartofu

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Qaynadılmış kartofu bir çörək qabına qoyun və sobaya 10-15 dəqiqə qoyun və ya səthdə bir az quruyana qədər.

Kartofu sobadan çıxarın və kartofu daha zəngin və ya qida dəyirmanı vasitəsi ilə emal edin. Təxminən 5 dəqiqə bir qabda soyumağa icazə verin. Yumurta sarısı, kərə yağı, bir neçə səxavətlə duz, bol miqdarda bibər, bir çimdik hindistan cevizi və 3/4 fincan krem ​​əlavə edin. Birləşdirmək üçün rezin bir spatula ilə qarışdırın. Dadın və kartofun kifayət qədər duzlu olduğundan əmin olun.

Dairəvi/yuxarı spiral hərəkətlə böyük bir ulduz ucu ilə böyük bir pasta torbasına və boruya köçürün.

1 yumurtanı 1/2 stəkan ağır krem ​​ilə qarışdıraraq yumurta yuma edin. Yumru yuma ilə borulu kartofu yüngülcə fırçalayın. (Borulu kartofu yarım saata qədər soyudursan bu bir az daha asandır.)

Kenarları qızıl qəhvəyi olana qədər 375 -də bişirin. Zərif bir qabda xidmət edin!

Kartofu əvvəlcədən hazırlayın və soyuducuda saxlayın, sonra son anda bişirin!

Noyabrın əvvəlində bu düşərgəni PW aşçıları üçün hazırladım, ancaq Miladda kartof püresi əvəzinə xüsusi etmək qərarına gəldikdən sonra onları Milad bayramına göndərməyi gözləməyə qərar verdim. Miladda kartof püresi əvəzinə hersoginya kartofu etmək qərarına gəldim, çünki & hellipwell & hellipI & rsquod artıq 1 -ci Mövsümün ilk hissəsində kartof püresi hazırlamaq azadlığını almışdı (Mən səbrlə həmişə yaxşı idim) buna görə də onların pəncərədən kənarda olduğunu bilirdim. İkincisi, Milad şam yeməyi, hersoginya kartofu hazırlayacaqsınızsa, hersoginyadan kartof hazırlamaq üçün mükəmməl vaxtdır, çünki onlar püresi olanların ləzzətli rahatlıq-qida faktoruna sahib olmaqla yanaşı, həm də xülya və incə və sevimlidir. Üçüncüsü, qızardılmış donuz əti ilə üzgüçülük edirlər. Dördüncüsü, yumurtanın sarısı ilə dolu, onlar deməyə başqa bir şey yoxdur.

Yumurta sarısı, yumurta sarısı, yumurta sarısı.

Yeri gəlmişkən, təxminən səkkiz il əvvəl hazırladığım evdə öyrənmə şüarının hər birinizi köynəklərə istədiyiniz kimi gips dəvət etdiyimi xatırlatmaq:


Düşes kartofu

Düşes kartofu necə hazırlanır . Bir varsa müşayiət və ya bəzəmək Mükəmməllik, ən azından mənim evimdə, yəni kartof . Həm də yetişdirildikləri və üstün keyfiyyətə sahib olduqları bir ölkədən olduğum üçün başqa cür ola bilməz. Demək olar ki, hamısını bəyənirəm kartof reseptləri , mümkün olan hər şəkildə, bişmiş, qızardılmış, qovrulmuş, bişmiş, qızardılmış və əlbəttə ki, püresi.

Bu gün ’s resept bir sadə bir kartof püresi çeşidi, bu Düşes kartofu, Fransız dilindən Pommes Düşesi . Ən klassik Fransız mətbəxinin, yumurta sarısı ilə zənginləşdirilmiş və qara bibərlə bişmiş kartof püresinin bir əsəridir. Bu kartofda ən çox diqqət çəkən şey reseptin özü deyil, onun təqdimatıdır. Adi bir şey, onları bir çiçək kimi hazırlamaqdır, bir pasta çantası və bir ulduz nozzinin köməyi ilə kiçik, incə və zərif ısırıqlar alırsınız.

Şübhəsiz ki, xüsusi hazırlamaq üçün bir qədər bomba və ya köhnəlmiş bir yoldur kartof püresi . Klassikin köhnəlmiş ilə eyni olmadığı qənaətindəyəm. Bu hersoginyanın kartofları, şübhəsiz ki, bu bayramlara hazırladığınız yeməklərin bəzəyi olacaqdır. Bir müşayiət olaraq bir Wellington filetosu və ya a qızardılmış mal əti , Mükəmməl birləşməni edəcəklər.

Şık və orijinal olmağına əlavə olaraq bunlar kartof dadlı bir qəlyanaltıdır . Hazırlanmasına daxil olan yumurta sarısı ona yumşaq və incə bir toxunuş verir. Hamısı xəyaldan və mətbəxdə əylənmək istəyindən asılıdır, buna görə də zərif deyil, qarnir kimi ideal olan dadlı və əyləncəli bir resept.

Düşes kartof xəmirinin hazırlanması

  1. Kartofu yaxşı yuyuruq və çoxlu duzlu suda soyulmadan bişiririk.
  2. Kartofu kəsdikdə yumşaq olduğunu görənə qədər bişiririk. Pişirmə vaxtı bir az kartofun ölçüsündən asılı olacaq, ancaq təxminən 15 və ya 20 dəqiqə olacaq. Pişirmə zamanı su ilə gölməçələrin çıxmaması üçün kartofu qabığı ilə bişirəcəyik. Həddindən artıq su əldə etmək istədiyimiz püresi toxumasına təsir edəcək.
  3. Bişmiş kartofu götürdükdən sonra onları boşaltın və qabığını çıxarın.
  4. Onları bir çəngəl və ya püresi ilə əzin və yağ əlavə edin. Kartofu hər hansı bir topağı yox edənə və kərə yağı mükəmməl inteqrasiya olunana qədər püresi etməyə davam edirik.
  5. Duzu yoxlayın və düzəldin və dadmaq üçün qara bibər əlavə edin.
  6. Yumurtalardan birinin ağından ağını ayırıb kartofa sarısını əlavə edirik.
  7. Vahid bir krem ​​alınana qədər yaxşıca qarışdırırıq.

Düşes kartoflarının bişirilməsi və son təqdimatı

  1. Bir pasta çantasına ulduz şəkilli bir burun qoyuruq. Burun olduqca böyük olmalıdır, əks halda püre tələyə düşə bilər və kiçik bir çuxurdan çıxmağı çətinləşdirə bilər.
  2. Kolu kartof püresi ilə doldurun. Bir pasta torbası və ya nozzle yoxdursa, bir küncünün kəsilmiş olduğu bir plastik torbadan istifadə edə bilərik.
  3. Qütblər ulduzlu rəsm olmadan fərqli olacaq, amma mükəmməl olardı.
  4. Bir çörək qabına bir kağız perqament qoyuruq. Kartofun sonradan çıxarılmasını asanlaşdıracaq.
  5. Xəmir torbası ilə birbaşa kağız üzərində yığınlar edirik. Və hər birini döyülmüş yumurta ilə boyayırıq.
  6. Daha əvvəl 200º C -yə qədər qızdırılan soba ilə, çörək qabını təqdim edirik və ızgara seçimini təyin edirik.
  7. Düşes kartofu qızıl qəhvəyi olduğunu gördüyümüz anda 2 və ya 3 dəqiqədə hazır olur.

Bu kartof həm ət, həm də balıq üçün ideal bir müşayiətdir. Xüsusilə əsas tarixlərdə, qonaqlar üçün həm gözəl, həm də zəngin yeməklər hazırlamaq istədiyimiz zaman.

Bir az kartof hazırlamağın bu yoldan uğurla keçəcəyinə əminəm.


Videoya baxın: QULAŞIN HAZIRLANMASI KARTOF PÜRESi iLƏ (Noyabr 2021).