Yeni reseptlər

Marang Tatlısı

Marang Tatlısı

Resepti İsveçli bir dostumdan aldım və o da öz növbəsində bir neçə ay əvvəl bir jurnaldan götürdü .. Şirniyyatı sınamağı məsləhət görürəm .. resept bu miqdarda ikiqat artır, çünki dünən şirniyyat üçün böyük bir həvəs tutduq. .

  • 2 marang yarpaq üçün:
  • Marang bir təbəqə üçün 8 yumurta ağı 4 tələb edir.
  • 2 lg qarğıdalı nişastası
  • 2 lq ağ sirkə
  • 3 dl şəkər
  • Sakson yapışqan üçün
  • 2 Cənab şəffaf qəhvəyi şərbət qalınlığı qlükozaya bənzər mağazalarda tapılır.
  • 2 dl şəkər
  • 2dl maye krem
  • 1.5 dl hindistan cevizi cipsi
  • Çırpılmış krem ​​üçün
  • 6 dl çırpılmış krem
  • şirin istədiyiniz qədər şəkər qoyun
  • 3 Cənab Türk qatığı
  • 2 dilimlənmiş banan
  • Üzərində şəkər olan 500 qr dondurulmuş yaban mersini

Porsiyalar: 10

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

MARAN DESERTİNİN RESEPTİNİN HAZIRLANMASI:

Bir təbəqə üçün 4 yumurta ağını yaxşı döyün, sonra şəkər, 1 lb qarğıdalı nişastası və bir lg sirkə əlavə edin. Astarlı bir qaba qoyun. Çarşaf içəriyə qoyulmazdan əvvəl soba 150 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Fırında 45 dəqiqə saxlayın, sobanı söndürün və çarşafı içəridə buraxın. Soba ilə qapı arasına bir az daha tez soyumaq üçün bir ağac taxta qoydum. Vərəq soyuq olduqda, parçalar qırılır. Çerez kimi xırtıldayan olacaq.

Sousu hazırlamaq üçün şərbəti, şəkəri və maye kremini sobanın üzərindəki qazana qoyun. Qaynadın və sərinləmək üçün buraxın. Yarı soyuduqdan sonra xoruzu əlavə edin. Sonra çırpılmış kremi döydüm, şəkəri qoydum və sonunda bir qaşıqla 3 türk qatığını qoydum.

Bu vaxt yaban mersini ərimişdi.


Məsləhət saytları

1

yabanmersini əvəz etmək üçün hər cür meyvə qoya bilərsiniz, ancaq banan onları əldən verməməyi məsləhət görür.


Tərkibi Apple Kəsmik Meringue Şirin

  • 1 kq alma (5-6 orta ölçülü alma)
  • 100 q kərə yağı
  • 5 yumurta, ayrılmış
  • 15 yemək qaşığı dənəvər şəkər
  • 20 q vanil şəkər (və ya 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı)
  • 2 yemək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 600 ml tam süd
  • 2 xörək qaşığı limon qabığı


Mükəmməl beze ilə başlayır

Bəzi Fransız desertləri bir kulinariya dərəcəsi və onilliklər təcrübəsi tələb edir. Meringue ilə bu belə deyil. Yumşaqdan sərt bir zirvəni bilmirsən? Tartar kreminin yumurta ağı ilə qarışdırıcıda nə işi var? Bu addım-addım slaydda cavablar var.


Rhubarb beze desert resepti

Bu Rhubarb Beze Tatlı Resepti bir rhubarb sevgilisi və rsquos xəyalıdır. Yağlı bir graham kraker qabığının ardınca qaymaqlı bir kərəviz kremi və üstünə yastıqlı beze ilə tökülür, nə sevmək olmaz.

Ləzzətli reseptlər hazırlamaq üçün bir ilədək dondura bilərsiniz, gəlin və bu bamper bitkilərini xilas etmək üçün Raventin necə dondurulacağını öyrənin.


Alma beze resepti

Əvvəlcə yumurtanın sarısını və şəkərini çırpın. Unu qarışdırın. Topuqların yaranmaması üçün tədricən isti süd əlavə edin, hər zaman çırpın. Kiçik bir atəşə qoyun və hər zaman qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə yumşaq bir şəkildə köpüklənməsinə icazə verin. İstidən çıxarın, limon qabığını əlavə edin və kənara qoyun.

Alma seqmentlərini şəkər olan bir tavaya qoyun, orta atəşə qoyun və alma karamelləşənə qədər yumşaq bir şəkildə bişirin. İstidən çıxarın və bir kənara qoyun.

Bu vaxt yumurta ağını, şəkəri və bir çimdik duzu çırparaq beze hazırlayın. Sərt olduqda, bir tərəfə qoyun.

Biskvitləri sobaya davamlı bir qabın altına qoyun və üstünə bir az alma suyu tökün. Kremi üzərinə tökün və üstünə alma seqmentləri qoyun. Bezəyi hər alma diliminin yanında dekorativ bir burun və boru döngələri olan bir boru torbasına qoyun və ya tamamilə beze ilə örtün.

Nəhayət, beze qızılı olana qədər bir neçə dəqiqə isti ızgaranın altına qoyun. İstidən və ya soyuqdan çıxarın və xidmət edin.


Hazırlanması ən çətin 11 desert

Çoxumuzun desert hazırlamaq üçün nə lazım olduğuna əhəmiyyət vermirik, sadəcə onları istəyirik. Ancaq şokoladlı çerezlər və keklərdən başqa, ağlımıza tökdüyümüz bir çox desertlər heç düşünülməmişdi. bir çox iş hazırlamaq. (Və bu ciddi bir azlıqdır.) Sevdiyimiz desertlərin bir çoxu etmək üçün bir neçə addım atır, bəziləri hətta günlər çəkir və sonra xidmət etməzdən əvvəl qəsdən və çox diqqətlə yandırılmalı olanlar da var.

Nə qədər çəkdiklərinə və ya hazırlamalarının nə qədər çətin olduğuna əsaslanaraq ən çətin hesab etdiyimiz 11 desertin siyahısını hazırladıq. Şirniyyatlar daha az çətinlikdən açıq narahatlıq gətirənə qədər sifariş edilir. Sevdiyiniz desertlərdən hansının hazırlanması ciddi bacarıq tələb etdiyini yoxlayın. Və birini əldən verdiyimizi bildirin!

HuffPost Taste -dən daha çox oxumaq istəyirsiniz? Bizi Twitter, Facebook, Pinterest və Tumblr -da izləyin.


Əsas İtalyan beze resepti

Meringue elmi asanlıqla izah olunur, amma sulu, viskoz yumurta ağlarının parlaq ağ zirvələrə şişməsini neçə dəfə izləsəm də, həmişə kimya kimi hiss edir. Şəkərlə çırpılmış sadə bir yumurta ağı, zefir və çırpılmış kremin həcmli sevgili uşağına necə çevrilə bilər? Musdan tutmuş qaymaqlıya qədər bişmiş Alyaskanın qızardılmış bitirməsinə qədər, bu, xəmirin əsas tikinti bloklarından biridir və yüzlərlə sevimli desertlərimizə tüklü, şirin havalandırma təmin edən bir texnikadır.

Marginue etmək üçün lazım olan yeganə maddələr yumurta ağları və şəkərdir, baxmayaraq ki, bir turşu - ümumiyyətlə limon suyu və ya tartar kremi - tez -tez daxil edilir.

Bunun necə işlədiyini burada görə bilərsiniz. Yumurta ağları su və zülallardan ibarətdir. Ağları çırparkən yumurta zülallarını hava kabarcıkları ətrafında açmağa və bağlamağa məcbur edərək yeni bir quruluş növü yaradırsınız. Çırpmağa davam edərkən, baloncuklar parçalanır, zülal ağları daha incə və incə uzanır. Nəhayət, baloncuklar o qədər kiçildikdə ki, fərdi bir baloncuk insan gözü üçün görünmür, çırpılmış ağlar parlaq, təraş kreminə bənzər bir toxumaya sahib olurlar.

Bu əsas konsepsiya bütün meringues üçün eyni olaraq qalır, ancaq bir pişiyi dəridən çıxarmağın birdən çox yolu var, beze yaratmaq üçün müxtəlif üsullar üç fərqli qrupa bölünə bilər: Fransızca (sadəcə yumurta ağını və şəkəri çırpmaqla hazırlanır), İsveçrə (ağlar) və şəkər bişirərkən ikiqat qazanda yumşaq bir şəkildə qızdırılır) və İtalyan (çırpanda yumurta ağına isti şəkər siropu tökülür). Hər üçü özünəməxsus şəkildə faydalıdır, amma bu gün İtalyan dili haqqında danışacağıq.

İtalyan bezi geniş istifadə sahəsinə malikdir. İsti (240 ° F / 115 ° C) şəkər siropunu köpüklü yumurta ağına çırpmaq onu ən ləzzətli yeməyi halına gətirmir - əlavə çörək bişirmədən yemək də təhlükəsizdir, buna görə də ənənəvi olaraq kərə yağı donması üçün istifadə olunur. və ya "İtalyan yağı". İtalyan beze balığı da ən çox iştirak edir, çünki bir az şəkər bişirməyi tələb edir, ancaq bəzi beze əsaslarını başa düşdükdən və yaxşı bir termometrə sahib olduğunuzdan sonra, beze pastası qədər asandır.


Resept 6: Apple Metringue Tart

Şarlottanı sevirsinizsə, belə bir pasta. Meringue, Apple -a əsaslandığı üçün sizə təşəkkür edəcək. Bu merindue pastası iştahaaçan bişmiş qabıq və ortada aromatik yumşaq alma bəzəyi ilə ortaya çıxacaq.

  • Un 1 şüşə
  • şəkər 150 qram
  • kərə yağı 100 qr
  • təzə yumurta 2 ədəd
  • şirin alma 3 ədəd
  • süd 100 ml
  • bir çimdik duz
  1. alma yuyun, çıxarın və kiçik kublara kəsin.
  2. Unu bir ələkdən keçirin.
  3. ağ plitələri ayırın.
  4. kərə yağı əriyir.
  5. marigold yumurtaları, yarısı şəkər, duz və yağı qarışdırın. Unu qarışığa əlavə edin və kiçik bir pastaya yoğurun. Qarışığa süd tökün və tutarlılığı düzəltmək üçün mikserlə qarışdırın.
  6. bir yemək, bitki yağı ilə yağ və dodaq xəmiri götürün. Formanı 20 dəqiqə dondurucuya qoyun.
  7. üz bezi. Bunu etmək üçün zülalı qalan şəkərlə birləşdirərək qalın bir köpük əldə edin və soyudun.
  8. sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Dondurucu pastanı çıxarın, alma dilimlərini xəmirin üzərinə qoyun və 20 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
  9. Tortu çıxarın, alma qarışığı ilə alma tökün və bir saat ərzində temperaturu 120 dərəcəyə endirərək sobaya qayıdın.

Dondurulmuş Çiyələk, Qatıq və Çiyələkli Culis ilə Beze deserti

  • 1/4 fincan (2 oz) şəkər
  • 2 osh qaşığı su
  • yarım limon suyu
  • 1 1/2 fincan (12 oz) çırpma kremi
  • 9 oz yunan qatığı
  • Orta ölçülü parçalara parçalanmış 8 beze yuvası (4 1/2 oz)
  • 1 lb çiyələk, moruq və ya qırmızı qarağat və ya bunların hər hansı birinin birləşməsi

Kənar boşluğunu (və ya dondurucuya davamlı hər hansı bir konteyner) kənarına əlavə olaraq qoyun ki, qalay dolduqda üstünü örtsün.

Kiçik bir qazanda su, şəkər və limon suyunu əlavə edin və şəkər əriyənə qədər qızdırın. Sərinləmək üçün kənara qoyun.

Çiyələkləri doğrayın və 3/4 (12 oz) soyudulmuş şərbət ilə bir qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya qoyun. Culis etmək üçün hamar olana qədər emal edin.

Kremi yumşaq zirvələrdə dayana qədər çalın, sonra qatığı qatlayın. Sonra, beze parçalarını qatlayın.

Yoğurt qarışığına kovanın yarısını əlavə edin.

Mərmər bir təsir yaratmaq üçün qarışdırın.

Qarışığın üçdə bir hissəsini alternativ olaraq doğranmış çiyələk ilə astarlı çörək qabına (və ya digər qaba) tökün. 2 qat doğranmış meyvə ilə 3 qat qatıq qarışığı olacaq. Qatıq qarışığının son qatından sonra, deserti yapışqan sarğının qalan hissəsi ilə örtün.

Dondurucuya 3-4 saat qoyun, amma tamamilə dondurmayın.

Servis boşqabına çıxın və çiyələklə bəzəyin və qalan coulis ilə xidmət edin.

Tövsiyədən daha uzun müddət dondurursanız və ya dondurucuda qalıqlarınız varsa, xidmət etməzdən əvvəl bir az yumşalmasına icazə verin. Ümid edirəm bu dondurulmuş çiyələk, qatıq və beze desertindən zövq alırsınız!


Unudulmuş xırtıldayan, zəhmət çəkməyən beze deserti

Ginny xalamın köhnə bir resepti, çörəkçilikdə unutmağın tamamilə məqbul olduğunu xatırlatdı.

Ginny xala dilimlənmiş çiyələk və ya şirəli şaftalı ilə xidmət etdiyi xırtıldayan bir beze hazırlayırdı. Unudulmuş Şirniyyat adlandırdı, beze bişirdiyini və söndürülmüş sobada bir gecədə sərinləmək üçün buraxdığını izah edən bir ad.

Bu, deserti bişirməkdən daha çox texniki cəhətdən qurutmaqdır, ancaq xaricində xırtıldayan, amma ortada yumşaq olan dadlı bir desertlə nəticələnir.

Hətta bu gün onun hazırlamasının nə qədər çətin olduğunu və şirniyyatın dadına baxan hər kəsdən iltifat aldığını xatırlayıram. İndi, yenilənmiş tatlarla, hələ də bir kütləni sevindirdiyini görürəm.

Klassik bir beze qarışığı ilə başlayın - yumurta ağları və şəkər parlaq, tüklü bir tutarlılığa qədər döyülür.

Bir melanj meyvəsi tutmaq üçün xüsusi hazırlanmış göz oxşayan bir forma üçün, beze çələnginə bənzər bir üzüklə qaşıqlayın. Çörək bişirdikcə qızıl rəngə çevrilən hindistan cevizi ilə beze səpməyi sevirəm.

Ginny xalanın etdiyindən daha çox ekzotik meyvə seçimləri ilə rəngləri və dokuları ziddiyyət təşkil edə bilərik və beze şirniyyatını ödəmək üçün narıncı portağal seqmentləri, təzə ananas və qurudulmuş albalıların qarşılıqlı təsirindən istifadə edə bilərik.

Bezeyi bir servis tabağına köçürün, ortasına meyvə qarışığını qaşıqlayın və isterseniz yumşaldılmış vanil dondurma ilə xidmət edin.

Bu, 10 nəfərə xidmət etmək üçün kifayət qədər səxavətli bir desertdir, bu, Pasxa və ya Pasxa kimi daha mürəkkəb bir yeməyin sonunda təbii bir seçimdir. Hər şeyi əvvəlcədən düzəltmək və xidmət müddətinə qədər bir kənara qoymaq olar - ya da unutduğuma cəsarət etmək olar.

Möhtəşəm desertlər nadir hallarda üslubdan çıxır, amma bu möhtəşəm beze mütləq solğun bir yaddaşdan möhtəşəm bir finala qədər tam bir dairəni keçdi.

Cinny xalanın unudulmuş şirniyyatı

Bu resept 1950-ci illərin ortalarında yüksək moda idi. Bu gün də eyni şəkildə işləyir.

  • Beze
  • 5 böyük yumurta, yalnız ağlar (təxminən 2/3 fincan) başqa bir istifadə üçün sarısı ehtiva edir
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1/2 çay qaşığı tartar kremi
  • 1/8 çay qaşığı masa duzu
  • 1 1/4 fincan dənəvər şəkər
  • 1/3 fincan şirinləşdirilmiş qabıqlı hindistan cevizi, isteğe bağlı
  • Meyvə salatı
  • 1/2 fincan qurudulmuş albalı, şirin və / və ya tart
  • 3 qan portağal, seqmentləşdirilmiş, şirələri qorunur (bax: Qeyd)
  • 1 fincan təzə ananasın kiçik parçaları
  • 2 çay qaşığı dənəvər şəkər
  • İsterseniz xidmətdən 30 dəqiqə əvvəl soyuducuda yumşaldılmış 1 pint vanil dondurma

Meringue üçün: Rafı sobanın ortasına qoyun, sobanı əvvəlcədən 225 dərəcəyə qədər qızdırın. Çərçivəli bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Kağız üzərində 9 düymlük bir dairə izləyin, kağızı tərs çevirin, beləliklə iz tərəfi aşağıya doğru. Kənara yığmaq.

Yumurta ağlarını çırpma qurğusu ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcı qabına tökün. Vanilya, qaymaqlı tartar və duz əlavə edin. Təxminən 2 dəqiqə yumşaq zirvələr yaranana qədər yumurta ağlarını orta sürətlə çırpın. Sürəti orta səviyyəyə qaldırın və çırpma qaldırıldıqda təxminən 4-5 dəqiqə daha parlaq və sərt zirvələr yaranana qədər tədricən şəkər səpin.

Gecikmədən, izlənilən dairənin ətrafındakı təbəqə qabına böyük beze kuklaları qaşıqlayın, ortasını boş buraxın. Böyük bir qaşığın arxası ilə, beze təpələrini dairəyə bərabərləşdirin. İstəyirsinizsə, hindistan cevizi səpin.

Hindistancevizi açıq qızıl qəhvəyi rəngə çevrilsə də, 2 saat və ya beze xırtıldayan, çatlamamış və toxunana qədər quruyana qədər yandırın. (Pişirmə zamanı 9 düymlük halqanın təxminən 10 1/2 düymə qədər genişləndiyini və mərkəzdə təxminən 3 düymlük bir boşluq qaldığını görürsünüz.) Gecədə sobada beze qalması üçün sobanı söndürün.

Xidmət verməyə hazır olduqda, üzüyü perqament kağızından yumşaq bir şəkildə qaldırın. Böyük bir xidmət boşqabına köçürün. Bir neçə saat ərzində xidmət edin, əks halda nəmdən qorumaq üçün folqa ilə örtün.

Meyvə salatı üçün: Albalı və ayrılmış qanlı portağal suyunu böyük bir qabda birləşdirin, ən azı 10 dəqiqə yumşalmasına icazə verin. Portağal seqmentləri və ananas əlavə edin. Şəkər səpin, hərtərəfli qarışdırın. Bezenin ortasına qaşıq qoyun.

Xidmət etmək üçün: Zərif beze kəsildikdə qırılmağa meyllidir. Üzükün ortasından kənar kənarına qədər uzun, incə dişli bıçaqla (çörək bıçağından daha incə tırtıllı olmalıdır) yumşaq bir şəkildə gördüm. Əgər beze çatlamağa başlayırsa, bıçağı qaynar su altında yuyun, qurudun və sonra yenidən başlayın.

İstədiyiniz təqdirdə, ayrı -ayrı porsiyonların üzərinə bir az meyvə qaşığı əlavə edin, yan tərəfə dondurma verin.

Qeyd: Şirəsi yığmaq üçün qan portağal seqmentlərini kiçik bir qabın üstünə ayırın və atmadan əvvəl membranları sıxın.

Xidmət başına: 154 kalori, 2 q protein, 39 q karbohidrat, 0 q yağ (0 q doymuş), 0 mq xolesterol, 57 mq natrium, 2 q lif.


Video: Malaga Tarifi. Ëmbëlsira Malaga (Dekabr 2021).