Yeni reseptlər

Meyvələri Heyvanlara çevirin və Uşaqlarınız Onları Yeyəcək

Meyvələri Heyvanlara çevirin və Uşaqlarınız Onları Yeyəcək

Alma tısbağaları, kivi tısbağaları və alma ququları hazırlayın və uşaqlarınız meyvələrini bir anda yeyəcəklər.

Thinkstock/ belchonock

Kivi dilimlərindən və alma qırıntılarından hazırlanan tısbağa.

Meyvələr və tərəvəzlər - uşaqlarınız onları yemək məcburiyyətində qaldığınız zaman qışqırır. Meyvələri tısbağalar, qu quşları və sair kimi sevimli heyvanlarına çevirin.

Varsa alma və üzüm evdə uşaqlarınızı verin sevimli və sağlam alma tısbağaları. Etməyiniz lazım olan tək şey, almaları uzunlamasına kəsmək və kəsmə taxtasına düz bir şəkildə qoymaqdır. Üzüm yarısından istifadə edərək dörd ayaq və baş düzəldin. İki kiçik şokolad cipsi götürün və gözlər kimi üzümün "başına" qoyun. Övladlarınız tısbağaların nə qədər yaraşıqlı olduğuna o qədər sarılacaqlar sağlam qəlyanaltı yediklərinin fərqinə varmazlar.

Kividən tısbağa da hazırlaya bilərsiniz. Bir kivi kəsin bədən üçün dairəvi bir höyük halına salın və ayaq və baş üçün daha çox dilim kəsin.

Bıçaq bacarıqlarınız həddindən artıqdırsa, hətta bir dilimlənmiş almalardan qu quşu.

Slayd şousu The Daily Meal redaktor işçisi Angela Carlos tərəfindən verilir


Az ət yemək ətraf mühitə kömək edir. Budur kömək etmək üçün reseptlər

ABŞ -da insanlar hər həftə üç burger dəyərində dana əti yeyirlər.

Bunu Dünya Resursları İnstitutunun qida proqramının baş elmi işçisi Richard Waite deyir. WRI -nin proqnozlarına görə, amerikalılar bu istehlakı yarıya endirə bilsələr, daha davamlı bir qida sistemi yaratmağa böyük təsir göstərə bilər.

Bunun səbəbi ət istehsalının ətraf mühitə çətin olmasıdır: Mal -qara yetişdirmək üçün çoxlu torpaq lazımdır - və dünya miqyasında bu heyvanlara yer açmaq üçün bir çox meşə təmizlənir. Meşələrin qırılması ağaclarda yığılmış çox miqdarda istilik tutan karbon qazını ətraf mühitə buraxır. Və inəklərin özləri burps şəklində çoxlu metan, güclü bir istixana qazı buraxırlar.

Waite deyir ki, ABŞ və digər ağır ət yeyən ölkələrdə insanlar dana əti istehlakını həftədə cəmi 1,5 hamburgerə endirə bilsəydilər, "əslində 2050-ci ilə qədər 10 milyard insanı qidalandırmaq mümkün olacaq".

Həyat dəstini araşdırın

Bu hekayə, həyatın daha yaxşı olmasına kömək etmək üçün NPR -in podcast ailəsi olan Life Kit -dən gəlir - məşqdən uşaq yetişdirməyə və dost qazanmağa qədər hər şeyi əhatə edir. Daha çox məlumat üçün bülletenə üzv olun və Twitter -də @NPRLifeKit izləyin.

Diyetinizin ətraf mühitə təsirini cilovlamaq və iqlim dəyişikliyi ilə mübarizə aparmaq üçün siz bilərdi Vejetaryen və ya vegan yemək - ancaq buna ehtiyac yoxdur. Məlum olur ki, bir az kəsmək böyük təsir göstərə bilər.

Waite kimi mütəxəssislər ən çox qaynaqlanan ətlərdən daha az yeməyi məsləhət görürlər: bu ətlərin ən çox yeyiləni keçi, quzu və xüsusilə də mal əti. İnəklər "böyümək və bəsləmək üçün ən çox torpağı alırlar" deyir.

Bir ət həvəskarısınızsa, bu məsləhətlər və reseptlər ət istehlakınızı geri qaytarmağa kömək edə bilər - və həqiqətən zövq ala biləcəyiniz yeni ləzzətləri araşdırın.

Evdən İqlim Dəyişikliyi ilə Mübarizə

  • Çöp sahələrindən yemək qalıqlarını saxlamaq ətraf mühitə kömək edə bilər. Bunu kompost etməklə edə bilərsiniz.
  • Əksər valideynlər uşaqların iqlim dəyişikliyi haqqında öyrənməli olduqları ilə razılaşırlar. Onlarla bu barədə necə danışacağınız burada.
  • Sürətli moda ətraf mühitə böyük ziyan vurur. Daha davamlı bir şkaf yetişdirməyin yolları.

"Həmişə insanlara hazırladıqları tanış qidaları əlavə etməklə başlamalarını söyləyirəm" deyir ictimai sağlamlıq mütəxəssisi və müəllif Tracye McQuirter. Qızartma var? Bitki mənşəli zülalları ətlə əvəz edin-tofu, kaju, badam, göbələk və ya edamame əlavə etməyə çalışın.

Büdcədən alış -veriş edirsinizsə, McQuirter, fasulye və qoz -fındıq toplu olaraq satın alaraq və təzə olduğu qədər "eyni dərəcədə qidalı" olduğunu dondurulmuş tərəvəzlər alaraq xərcləri azaltmağı təklif edir.

Baharatlar və ədviyyatlar, sevdiyiniz ləzzətləri yeməyinizə gətirməkdə çox kömək edə bilər. "Taylandlıları sevirsinizsə, Efiopiyanı sevirsinizsə, Karib dənizini [yeməkləri] sevirsinizsə - bu ədviyyatları da əlinizdə saxlayın" deyir.

Bir anda boşqabınızda ən azı üç rəng olmağa çalışın. McQuirter deyir: "Onların hər biri qidanızda xüsusi qida maddələrini və antioksidanları-xərçənglə mübarizə vasitələrini əks etdirir". "Bitki mənşəli bir pəhrizdə ehtiyac duyduğunuz qida maddələrini aldığınızı bildiyiniz yol yalnız müxtəlifliyə sahib olmaqdır. Buna görə günə, həftəyə və yalnız müxtəlif taxıllara sahib olmayın. və lobya, meyvə və tərəvəz ".

Növbəti ətsiz bazar ertəsi üçün ilham axtarırsınız? McQuirter, ətdən daha yüngül, lakin yenə də ləzzət baxımından zəngin bir pəhriz başlamağınıza kömək etmək üçün iki vegan reseptini paylaşdı.

Tracye McQuirterin kitabından tərəvəzli pasta Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tərəvəzli pasta

Tərkibi:

  • 2 xörək qaşığı su və ya sızma zeytun yağı
  • 1 sarı soğan, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • ½ fincan incə doğranmış göbələk
  • 1/2 (13,5 unsiya) yüngül və ya adi hindistan cevizi südü (və ya daha çox, arzu olunarsa) ola bilər
  • 1 xörək qaşığı tam buğda və ya yulaf unu
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • ¼ çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2 stəkan dondurulmuş qarışıq tərəvəz (yerkökü, qarğıdalı, noxud və yaşıl lobya)
  • 1 (13,5 unsiya) qutu və ya karton noxud, boşaldılmışdır
  • 2 (9 düym) dondurulmuş hazırlanmış tam taxıl pasta qabığı, əridilmiş
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün

Böyük bir çorba qabında suyu və ya yağı orta atəşdə qızdırın. Soğan və sarımsağı qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Göbələk əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Süd, un, qida mayası, duz, kəklikotu və cayenne əlavə edin və hərtərəfli birləşənə qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın, örtün və 5 dəqiqə bişirin, tez -tez qarışdırın. Tərəvəz qarışığını böyük bir qaba qoyun və dondurulmuş tərəvəz və noxudla qarışdırın. Qara bibər əlavə edin, dadın və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin.

Doldurmağı alt pasta qabığına tökün. Doldurmağı üst pasta qabığı ilə örtün, artıq qabığını kəsin və qabığın kənarlarını sıxaraq möhürləyin. Üst mərkəzdə üç kiçik yarıq düzəldin. 35-40 dəqiqə və ya qabıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. Tort pastası dondurucuda hava keçirməyən bir qabda 3 aya qədər saxlanıla bilər.

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan.

Dadlı Tərəvəz Kiş

Tərkibi:

Qabıq: 1 (9 düym) tam taxıl xəmir

  • 1 blok firma tofu, boşaldılmış və sıxılmış (istiqamətlərə baxın)
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı oregano
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 kiçik pırasa və ya 1 böyük pırasa, incə dilimlənmiş, yalnız ağ hissəsi (təxminən 1 stəkan)
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • Təxminən 1/8 düym qalınlığında 4 orta balqabaq və ya 2 böyük balqabaq, incə dilimlənmiş
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • Cayenne bibəri, dadmaq üçün
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 stəkan körpə ispanaq
  • 1/2 fincan fesleğen yarpaqları, sərbəst doludur

Qabıq: Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Xəmiri 10 dəqiqə əridin. Xəmiri sobaya 10 dəqiqə qoyun və sonra kənara qoyun.

Doldurma: Dəsmala basaraq tofudan artıq suyu sıxın. Tofu, qida mayası, oregano və duzu bir qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər emal edin.

Life Kit -dən Mətbəx Məsləhətləri

    amma sizi stresə salmalarına icazə verməyin.
  • Reseptlərə güvənmədən yemək bişirməyi daha yaxşı etmək istəyirsiniz? Samin Nosrat və Hrishikesh Hirway bunu necə etdiklərini bizə izah etdilər.
  • Pasta vaxtıdır! Pieometry müəllifi Lauren Ko -dan daha dadlı və daha gözəl tortlar hazırlamağı öyrənin.
  • Ailə reseptini yenidən yaratmaq çətin ola bilər. Budur, zamanın şərəfini qoruyan bir ənənəni özünüz necə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlər: Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın. Pırasa və sarımsağı qarışdırın və pırasa şəffaf olana qədər qızardın, təxminən 3-5 dəqiqə, tez -tez qarışdıraraq. Balqabaq, duz və cayenne əlavə edin, zucchini yumşalana qədər tez -tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə və sonra istidən çıxarın. Balqabaq qarışığını böyük bir qaba qoyun və ispanaq, reyhan və tofu qarışığını qarışdırın. İstədiyiniz kimi ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Doldurmağı pirojnaya tökün, bir qaşığın arxası ilə hamarlayın. Təxminən 35 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonra dilimləmədən əvvəl ən az 10 dəqiqə oturun. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6-8 porsiyon hazırlayır.

Bu bölümün podcast versiyası tərəfindən hazırlanmışdır Clare Marie Schneider.


Az ət yemək ətraf mühitə kömək edir. Budur kömək etmək üçün reseptlər

ABŞ -da insanlar hər həftə üç burger dəyərində dana əti yeyirlər.

Bunu Dünya Resursları İnstitutunun qida proqramının baş elmi işçisi Richard Waite deyir. WRI -nin proqnozlarına görə, amerikalılar bu istehlakı yarıya endirə bilsələr, daha davamlı bir qida sistemi yaratmağa böyük təsir göstərə bilər.

Bunun səbəbi ət istehsalının ətraf mühitə çətin olmasıdır: Mal -qara yetişdirmək üçün çoxlu torpaq lazımdır - və dünya miqyasında bu heyvanlara yer açmaq üçün bir çox meşə təmizlənir. Meşələrin qırılması ağaclarda yığılmış çox miqdarda istilik tutan karbon qazını ətraf mühitə buraxır. Və inəklərin özləri burps şəklində çoxlu metan, güclü bir istixana qazı buraxırlar.

Waite deyir ki, ABŞ və digər ağır ət yeyən ölkələrdə insanlar dana əti istehlakını həftədə cəmi 1,5 hamburgerə endirə bilsəydilər, "əslində 2050-ci ilə qədər 10 milyard insanı qidalandırmaq mümkün olacaq".

Həyat dəstini araşdırın

Bu hekayə, həyatın daha yaxşı olmasına kömək etmək üçün NPR -in podcast ailəsi olan Life Kit -dən gəlir - məşqdən uşaq yetişdirməyə və dost qazanmağa qədər hər şeyi əhatə edir. Daha çox məlumat üçün bülletenə üzv olun və Twitter -də @NPRLifeKit izləyin.

Diyetinizin ətraf mühitə təsirini cilovlamaq və iqlim dəyişikliyi ilə mübarizə aparmaq üçün siz bilərdi Vejetaryen və ya vegan yemək - ancaq buna ehtiyac yoxdur. Məlum olur ki, bir az kəsmək böyük təsir göstərə bilər.

Waite kimi mütəxəssislər ən çox qaynaqlanan ətlərdən daha az yeməyi məsləhət görürlər: bu ətlərin ən çox yeyiləni keçi, quzu və xüsusilə də mal əti. İnəklər "böyümək və bəsləmək üçün ən çox torpağı alırlar" deyir.

Bir ət həvəskarısınızsa, bu məsləhətlər və reseptlər ət istehlakınızı geri qaytarmağa kömək edə bilər - və həqiqətən zövq ala biləcəyiniz yeni ləzzətləri araşdırın.

Evdən İqlim Dəyişikliyi ilə Mübarizə

  • Çöp sahələrindən yemək qalıqlarını saxlamaq ətraf mühitə kömək edə bilər. Bunu kompost etməklə edə bilərsiniz.
  • Əksər valideynlər uşaqların iqlim dəyişikliyi haqqında öyrənməli olduqları ilə razılaşırlar. Onlarla bu barədə necə danışacağınız burada.
  • Sürətli moda ətraf mühitə böyük ziyan vurur. Daha davamlı bir şkaf yetişdirməyin yolları.

"Həmişə insanlara hazırladıqları tanış qidaları əlavə etməklə başlamalarını söyləyirəm" deyir ictimai səhiyyə mütəxəssisi və müəllif Tracye McQuirter. Qızartma var? Bitki mənşəli zülalları ətlə əvəz edin-tofu, kaju, badam, göbələk və ya edamame əlavə etməyə çalışın.

Büdcədən alış -veriş edirsinizsə, McQuirter, fasulye və qoz -fındıq toplu olaraq satın alaraq və təzə olduğu qədər "eyni dərəcədə qidalı" olduğunu dondurulmuş tərəvəzlər alaraq xərcləri azaltmağı təklif edir.

Baharatlar və ədviyyatlar, sevdiyiniz ləzzətləri yeməyinizə gətirməkdə çox kömək edə bilər. "Taylandlıları sevirsinizsə, Efiopiyanı sevirsinizsə, Karib dənizini [yeməkləri] sevirsinizsə - bu ədviyyatları da əlinizdə saxlayın" deyir.

Bir anda boşqabınızda ən azı üç rəng olmağa çalışın. McQuirter deyir: "Onların hər biri qidanızda xüsusi qida maddələrini və antioksidanları-xərçənglə mübarizə vasitələrini əks etdirir". "Bitki mənşəli bir pəhrizdə ehtiyac duyduğunuz qida maddələrini aldığınızı bildiyiniz yol yalnız müxtəlifliyə sahib olmaqdır. Buna görə günə, həftəyə və yalnız müxtəlif taxıllara sahib olmayın. və lobya, meyvə və tərəvəz ".

Növbəti ətsiz bazar ertəsi üçün ilham axtarırsınız? McQuirter, ətdən daha yüngül, lakin yenə də ləzzət baxımından zəngin bir pəhriz başlamağınıza kömək etmək üçün iki vegan reseptini paylaşdı.

Tracye McQuirterin kitabından tərəvəzli pasta Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tərəvəzli pasta

Tərkibi:

  • 2 xörək qaşığı su və ya sızma zeytun yağı
  • 1 sarı soğan, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • ½ fincan incə doğranmış göbələk
  • 1/2 (13,5 unsiya) yüngül və ya adi hindistan cevizi südü (və ya daha çox, arzu olunarsa) ola bilər
  • 1 xörək qaşığı tam buğda və ya yulaf unu
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • ¼ çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2 stəkan dondurulmuş qarışıq tərəvəz (yerkökü, qarğıdalı, noxud və yaşıl lobya)
  • 1 (13,5 unsiya) qutu və ya karton noxud, boşaldılmışdır
  • 2 (9 düym) dondurulmuş hazırlanmış tam taxıl pasta qabığı, əridilmiş
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün

Böyük bir çorba qabında suyu və ya yağı orta atəşdə qızdırın. Soğan və sarımsağı qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Göbələk əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Süd, un, qida mayası, duz, kəklikotu və cayenne əlavə edin və hərtərəfli birləşənə qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın, örtün və 5 dəqiqə bişirin, tez -tez qarışdırın. Tərəvəz qarışığını böyük bir qaba qoyun və dondurulmuş tərəvəz və noxudla qarışdırın. Qara bibər əlavə edin, dadın və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin.

Doldurmağı alt pasta qabığına tökün. Doldurmağı üst pasta qabığı ilə örtün, artıq qabığını kəsin və qabığın kənarlarını sıxaraq möhürləyin. Üst mərkəzdə üç kiçik yarıq düzəldin. 35-40 dəqiqə və ya qabıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. Tort pastası dondurucuda hava keçirməyən bir qabda 3 aya qədər saxlanıla bilər.

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan.

Dadlı Tərəvəz Kiş

Tərkibi:

Qabıq: 1 (9 düym) tam taxıl xəmir

  • 1 blok firma tofu, boşaldılmış və sıxılmış (istiqamətlərə baxın)
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı oregano
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 kiçik pırasa və ya 1 böyük pırasa, incə dilimlənmiş, yalnız ağ hissəsi (təxminən 1 stəkan)
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • Təxminən 1/8 düym qalınlığında 4 orta balqabaq və ya 2 böyük balqabaq, incə dilimlənmiş
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • Cayenne bibəri, dadmaq üçün
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 stəkan körpə ispanaq
  • 1/2 fincan fesleğen yarpaqları, sərbəst doludur

Qabıq: Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Xəmiri 10 dəqiqə əridin. Xəmiri sobaya 10 dəqiqə qoyun və sonra kənara qoyun.

Doldurma: Dəsmala basaraq tofudan artıq suyu sıxın. Tofu, qida mayası, oregano və duzu bir qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər emal edin.

Life Kit -dən Mətbəx Məsləhətləri

    amma sizi stresə salmalarına icazə verməyin.
  • Reseptlərə güvənmədən yemək bişirməyi daha yaxşı etmək istəyirsiniz? Samin Nosrat və Hrishikesh Hirway bunu necə etdiklərini bizə izah etdilər.
  • Pasta vaxtıdır! Pieometry müəllifi Lauren Ko -dan daha dadlı və daha gözəl tortlar hazırlamağı öyrənin.
  • Ailə reseptini yenidən yaratmaq çətin ola bilər. Budur, zamanın şərəfini qoruyan bir ənənəni özünüz necə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlər: Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın. Pırasa və sarımsağı qarışdırın və pırasa şəffaf olana qədər qızardın, təxminən 3-5 dəqiqə, tez -tez qarışdıraraq. Balqabaq, duz və cayenne əlavə edin, zucchini yumşalana qədər tez -tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə və sonra istidən çıxarın. Balqabaq qarışığını böyük bir qaba qoyun və ispanaq, reyhan və tofu qarışığını qarışdırın. İstədiyiniz kimi ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Doldurmağı pirojnaya tökün, bir qaşığın arxası ilə hamarlayın. Təxminən 35 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonra dilimləmədən əvvəl ən az 10 dəqiqə oturun. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6-8 porsiyon hazırlayır.

Bu bölümün podcast versiyası tərəfindən hazırlanmışdır Clare Marie Schneider.


Az ət yemək ətraf mühitə kömək edir. Budur kömək etmək üçün reseptlər

ABŞ -da insanlar hər həftə üç burger dəyərində dana əti yeyirlər.

Bunu Dünya Resursları İnstitutunun qida proqramının baş elmi işçisi Richard Waite deyir. WRI -nin proqnozlarına görə, amerikalılar bu istehlakı yarıya endirə bilsələr, daha davamlı bir qida sistemi yaratmağa böyük təsir göstərə bilər.

Bunun səbəbi ət istehsalının ətraf mühitə çətin olmasıdır: Mal -qara yetişdirmək üçün çoxlu torpaq lazımdır - və dünya miqyasında bu heyvanlara yer açmaq üçün bir çox meşə təmizlənir. Meşələrin qırılması ağaclarda yığılmış çox miqdarda istilik tutan karbon qazını ətraf mühitə buraxır. Və inəklərin özləri burps şəklində çoxlu metan, güclü bir istixana qazı buraxırlar.

Waite deyir ki, ABŞ və digər ağır ət yeyən ölkələrdə insanlar dana əti istehlakını həftədə cəmi 1,5 hamburgerə endirə bilsəydilər, "əslində 2050-ci ilə qədər 10 milyard insanı qidalandırmaq mümkün olacaq".

Həyat dəstini araşdırın

Bu hekayə, həyatın daha yaxşı olmasına kömək etmək üçün NPR -in podcast ailəsi olan Life Kit -dən gəlir - məşqdən uşaq yetişdirməyə və dost qazanmağa qədər hər şeyi əhatə edir. Daha çox məlumat üçün bülletenə üzv olun və Twitter -də @NPRLifeKit izləyin.

Diyetinizin ətraf mühitə təsirini cilovlamaq və iqlim dəyişikliyi ilə mübarizə aparmaq üçün siz bilərdi Vejetaryen və ya vegan yemək - ancaq buna ehtiyac yoxdur. Məlum olur ki, bir az kəsmək böyük təsir göstərə bilər.

Waite kimi mütəxəssislər ən çox qaynaqlanan ətlərdən daha az yeməyi məsləhət görürlər: bu ətlərin ən çox yeyiləni keçi, quzu və xüsusilə də mal əti. İnəklər "böyümək və bəsləmək üçün ən çox torpağı alırlar" deyir.

Bir ət həvəskarıysanız, bu məsləhətlər və reseptlər ət istehlakınızı geri qaytarmağa kömək edə bilər - və həqiqətən zövq ala biləcəyiniz yeni ləzzətləri araşdırın.

Evdən İqlim Dəyişikliyi ilə Mübarizə

  • Çöp sahələrindən yemək qalıqlarını saxlamaq ətraf mühitə kömək edə bilər. Bunu kompost etməklə edə bilərsiniz.
  • Əksər valideynlər uşaqların iqlim dəyişikliyi haqqında öyrənməli olduqları ilə razılaşırlar. Onlarla bu barədə necə danışacağınız burada.
  • Sürətli moda ətraf mühitə böyük ziyan vurur. Daha davamlı bir şkaf yetişdirməyin yolları.

"Həmişə insanlara hazırladıqları tanış qidaları əlavə etməklə başlamalarını söyləyirəm" deyir ictimai səhiyyə mütəxəssisi və müəllif Tracye McQuirter. Qızartma var? Bitki mənşəli zülalları ətlə əvəz edin-tofu, kaju, badam, göbələk və ya edamame əlavə etməyə çalışın.

Büdcədən alış -veriş edirsinizsə, McQuirter, fasulye və qoz -fındıq toplu olaraq satın alaraq və təzə olduğu qədər "eyni dərəcədə qidalı" olduğunu dondurulmuş tərəvəzlər alaraq xərcləri azaltmağı təklif edir.

Baharatlar və ədviyyatlar, sevdiyiniz ləzzətləri yeməyinizə gətirməkdə çox kömək edə bilər. "Taylını sevirsənsə, Efiopiyanı sevirsənsə, Karib dənizini [yeməyi] sevirsənsə - bu ədviyyatları da əlində saxla" deyir.

Bir anda boşqabınızda ən azı üç rəng olmağa çalışın. McQuirter deyir: "Onların hər biri qidanızda xüsusi qida maddələrini və antioksidanları-xərçənglə mübarizə vasitələrini əks etdirir". "Bitki mənşəli bir pəhrizdə ehtiyac duyduğunuz qida maddələrini aldığınızı bildiyiniz yol yalnız müxtəlifliyə sahib olmaqdır. Buna görə günə, həftəyə və yalnız müxtəlif taxıllara sahib olmayın. və lobya, meyvə və tərəvəz ".

Növbəti ətsiz bazar ertəsi üçün ilham axtarırsınız? McQuirter, ətdən daha yüngül, lakin yenə də ləzzət baxımından zəngin bir diyetə başlamağınıza kömək etmək üçün iki vegan reseptini paylaşdı.

Tracye McQuirterin kitabından tərəvəzli pasta Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tərəvəzli pasta

Tərkibi:

  • 2 xörək qaşığı su və ya sızma zeytun yağı
  • 1 sarı soğan, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • ½ fincan incə doğranmış göbələk
  • 1/2 (13,5 unsiya) yüngül və ya adi hindistan cevizi südü (və ya daha çox, arzu olunarsa) ola bilər
  • 1 xörək qaşığı tam buğda və ya yulaf unu
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • ¼ çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2 stəkan dondurulmuş qarışıq tərəvəz (yerkökü, qarğıdalı, noxud və yaşıl lobya)
  • 1 (13,5 unsiya) qutu və ya karton noxud, boşaldılmışdır
  • 2 (9 düym) dondurulmuş hazırlanmış tam taxıl pasta qabığı, əridilmiş
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün

Böyük bir çorba qabında suyu və ya yağı orta atəşdə qızdırın. Soğan və sarımsağı qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Göbələk əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Süd, un, qida mayası, duz, kəklikotu və cayenne əlavə edin və hərtərəfli birləşənə qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın, örtün və 5 dəqiqə bişirin, tez -tez qarışdırın. Tərəvəz qarışığını böyük bir qaba qoyun və dondurulmuş tərəvəz və noxudla qarışdırın. Qara bibər əlavə edin, dadın və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin.

Doldurmağı alt pasta qabığına tökün. Doldurmağı üst pasta qabığı ilə örtün, artıq qabığını kəsin və qabığın kənarlarını sıxaraq möhürləyin. Üst mərkəzdə üç kiçik yarıq düzəldin. 35-40 dəqiqə və ya qabıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. Tort pastası dondurucuda hava keçirməyən bir qabda 3 aya qədər saxlanıla bilər.

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan.

Dadlı Tərəvəz Kiş

Tərkibi:

Qabıq: 1 (9 düym) tam taxıl xəmir

  • 1 blok firma tofu, boşaldılmış və sıxılmış (istiqamətlərə baxın)
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı oregano
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 kiçik pırasa və ya 1 böyük pırasa, incə dilimlənmiş, yalnız ağ hissəsi (təxminən 1 stəkan)
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • Təxminən 1/8 düym qalınlığında 4 orta balqabaq və ya 2 böyük balqabaq, incə dilimlənmiş
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • Cayenne bibəri, dadmaq üçün
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 stəkan körpə ispanaq
  • 1/2 fincan fesleğen yarpaqları, sərbəst doludur

Qabıq: Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Xəmiri 10 dəqiqə əridin. Xəmiri sobaya 10 dəqiqə qoyun və sonra kənara qoyun.

Doldurma: Dəsmala basaraq tofudan artıq suyu sıxın. Tofu, qida mayası, oregano və duzu bir qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər emal edin.

Life Kit -dən Mətbəx Məsləhətləri

    amma sizi stresə salmalarına icazə verməyin.
  • Reseptlərə güvənmədən yemək bişirməyi daha yaxşı etmək istəyirsiniz? Samin Nosrat və Hrishikesh Hirway bunu necə etdiklərini bizə izah etdilər.
  • Pasta vaxtıdır! Pieometry müəllifi Lauren Ko -dan daha dadlı və daha gözəl tortlar hazırlamağı öyrənin.
  • Ailə reseptini yenidən yaratmaq çətin ola bilər. Budur, zamanın şərəfini qoruyan bir ənənəni özünüz necə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlər: Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın. Pırasa və sarımsağı qarışdırın və pırasa şəffaf olana qədər qızardın, təxminən 3-5 dəqiqə, tez -tez qarışdıraraq. Balqabaq, duz və cayenne əlavə edin, zucchini yumşalana qədər tez -tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə və sonra istidən çıxarın. Balqabaq qarışığını böyük bir qaba qoyun və ispanaq, reyhan və tofu qarışığını qarışdırın. İstədiyiniz kimi ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Doldurmağı pirojnaya tökün, bir qaşığın arxası ilə hamarlayın. Təxminən 35 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonra dilimləmədən əvvəl ən az 10 dəqiqə oturun. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6-8 porsiyon hazırlayır.

Bu bölümün podcast versiyası tərəfindən hazırlanmışdır Clare Marie Schneider.


Az ət yemək ətraf mühitə kömək edir. Budur kömək etmək üçün reseptlər

ABŞ -da insanlar hər həftə üç burger dəyərində dana əti yeyirlər.

Bunu Dünya Resursları İnstitutunun qida proqramının baş elmi işçisi Richard Waite deyir. WRI -nin proqnozlarına görə, amerikalılar bu istehlakı yarıya endirə bilsələr, daha davamlı bir qida sistemi yaratmağa böyük təsir göstərə bilər.

Bunun səbəbi ət istehsalının ətraf mühitə çətin olmasıdır: Mal -qara yetişdirmək üçün çoxlu torpaq lazımdır - və dünya miqyasında bu heyvanlara yer açmaq üçün bir çox meşə təmizlənir. Meşələrin qırılması ağaclarda yığılmış çox miqdarda istilik tutan karbon qazını ətraf mühitə buraxır. Və inəklərin özləri burps şəklində çoxlu metan, güclü bir istixana qazı buraxırlar.

Waite deyir ki, ABŞ və digər ağır ət yeyən ölkələrdəki insanlar dana əti istehlakını həftədə cəmi 1,5 hamburgerə endirə bilsəydilər, "əslində 2050-ci ilə qədər 10 milyard insanı qidalandırmaq mümkün olacaq".

Həyat dəstini araşdırın

Bu hekayə, həyatın daha yaxşı olmasına kömək etmək üçün NPR -in podcast ailəsi olan Life Kit -dən gəlir - məşqdən uşaq yetişdirməyə və dost qazanmağa qədər hər şeyi əhatə edir. Daha çox məlumat üçün bülletenə üzv olun və Twitter -də @NPRLifeKit izləyin.

Diyetinizin ətraf mühitə təsirini cilovlamaq və iqlim dəyişikliyi ilə mübarizə aparmaq üçün siz bilərdi Vejetaryen və ya vegan yemək - ancaq buna ehtiyac yoxdur. Məlum olur ki, bir az kəsmək böyük təsir göstərə bilər.

Waite kimi mütəxəssislər ən çox qaynaqlanan ətlərdən daha az yeməyi məsləhət görürlər: bu ətlərin ən çox yeyiləni keçi, quzu və xüsusilə də mal əti. İnəklər "böyümək və bəsləmək üçün ən çox torpağı alırlar" deyir.

Bir ət həvəskarısınızsa, bu məsləhətlər və reseptlər ət istehlakınızı geri qaytarmağa kömək edə bilər - və həqiqətən zövq ala biləcəyiniz yeni ləzzətləri araşdırın.

Evdən İqlim Dəyişikliyi ilə Mübarizə

  • Çöp sahələrindən yemək qalıqlarını saxlamaq ətraf mühitə kömək edə bilər. Bunu kompost etməklə edə bilərsiniz.
  • Əksər valideynlər uşaqların iqlim dəyişikliyi haqqında öyrənməli olduqları ilə razılaşırlar. Onlarla bu barədə necə danışacağınız burada.
  • Sürətli moda ətraf mühitə böyük ziyan vurur. Daha davamlı bir şkaf yetişdirməyin yolları.

"Həmişə insanlara hazırladıqları tanış qidaları əlavə etməklə başlamalarını söyləyirəm" deyir ictimai sağlamlıq mütəxəssisi və müəllif Tracye McQuirter. Qızartma var? Bitki mənşəli zülalları ətlə əvəz edin-tofu, kaju, badam, göbələk və ya edamame əlavə etməyə çalışın.

Büdcədən alış -veriş edirsinizsə, McQuirter, fasulye və qoz -fındıq toplu olaraq satın alaraq və təzə olduğu qədər "eyni dərəcədə qidalı" olduğunu dondurulmuş tərəvəzlər alaraq xərcləri azaltmağı təklif edir.

Baharatlar və ədviyyatlar, sevdiyiniz ləzzətləri yeməyinizə gətirməkdə çox kömək edə bilər. "Taylandlıları sevirsinizsə, Efiopiyanı sevirsinizsə, Karib dənizini [yeməkləri] sevirsinizsə - bu ədviyyatları da əlinizdə saxlayın" deyir.

Bir anda boşqabınızda ən azı üç rəng olmağa çalışın. McQuirter deyir: "Onların hər biri qidanızda xüsusi qida maddələrini və antioksidanları-xərçənglə mübarizə vasitələrini əks etdirir". "Bitki mənşəli bir pəhrizdə ehtiyac duyduğunuz qida maddələrini aldığınızı bildiyiniz yol yalnız müxtəlifliyə sahib olmaqdır. Buna görə günə, həftəyə və yalnız müxtəlif taxıllara sahib olmayın. və lobya, meyvə və tərəvəz ".

Növbəti ətsiz bazar ertəsi üçün ilham axtarırsınız? McQuirter, ətdən daha yüngül, lakin yenə də ləzzət baxımından zəngin bir diyetə başlamağınıza kömək etmək üçün iki vegan reseptini paylaşdı.

Tracye McQuirterin kitabından tərəvəzli pasta Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tərəvəzli pasta

Tərkibi:

  • 2 xörək qaşığı su və ya sızma zeytun yağı
  • 1 sarı soğan, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • ½ fincan incə doğranmış göbələk
  • 1/2 (13,5 unsiya) yüngül və ya adi hindistan cevizi südü (və ya daha çox, arzu olunarsa) ola bilər
  • 1 xörək qaşığı tam buğda və ya yulaf unu
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • ¼ çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2 stəkan dondurulmuş qarışıq tərəvəz (yerkökü, qarğıdalı, noxud və yaşıl lobya)
  • 1 (13,5 unsiya) qutu və ya karton noxud, boşaldılmışdır
  • 2 (9 düym) dondurulmuş hazırlanmış tam taxıl pasta qabığı, əridilmiş
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün

Böyük bir çorba qabında suyu və ya yağı orta atəşdə qızdırın. Soğan və sarımsağı qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Göbələk əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Süd, un, qida mayası, duz, kəklikotu və cayenne əlavə edin və hərtərəfli birləşənə qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın, örtün və 5 dəqiqə bişirin, tez -tez qarışdırın. Tərəvəz qarışığını böyük bir qaba qoyun və dondurulmuş tərəvəz və noxudla qarışdırın. Qara bibər əlavə edin, dadın və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin.

Doldurmağı alt pasta qabığına tökün. Doldurmağı üst pasta qabığı ilə örtün, artıq qabığını kəsin və qabığın kənarlarını sıxaraq möhürləyin. Üst mərkəzdə üç kiçik yarıq düzəldin. 35-40 dəqiqə və ya qabıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. Tort pastası dondurucuda hava keçirməyən bir qabda 3 aya qədər saxlanıla bilər.

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan.

Dadlı Tərəvəz Kiş

Tərkibi:

Qabıq: 1 (9 düym) tam taxıl xəmir

  • 1 blok firma tofu, boşaldılmış və sıxılmış (istiqamətlərə baxın)
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı oregano
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 kiçik pırasa və ya 1 böyük pırasa, incə dilimlənmiş, yalnız ağ hissəsi (təxminən 1 stəkan)
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • Təxminən 1/8 düym qalınlığında 4 orta balqabaq və ya 2 böyük balqabaq, nazik dilimlənmiş
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • Cayenne bibəri, dadmaq üçün
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 stəkan körpə ispanaq
  • 1/2 fincan fesleğen yarpaqları, sərbəst doludur

Qabıq: Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Xəmiri 10 dəqiqə əridin. Xəmiri sobaya 10 dəqiqə qoyun və sonra kənara qoyun.

Doldurma: Dəsmala basaraq tofudan artıq suyu sıxın. Tofu, qida mayası, oregano və duzu bir qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər emal edin.

Life Kit -dən Mətbəx Məsləhətləri

    amma sizi stresə salmalarına icazə verməyin.
  • Reseptlərə etibar etmədən yemək bişirməyi daha yaxşı etmək istəyirsiniz? Samin Nosrat və Hrishikesh Hirway bunu necə etdiklərini bizə izah etdilər.
  • Pasta vaxtıdır! Pieometry müəllifi Lauren Ko -dan daha dadlı və daha gözəl tortlar hazırlamağı öyrənin.
  • Bir ailə reseptini yenidən yaratmaq çətin ola bilər. Budur, zamanın şərəfini qoruyan bir ənənəni özünüz necə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlər: Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın. Pırasa və sarımsağı qarışdırın və pırasa şəffaf olana qədər, təxminən 3-5 dəqiqə qızardın, tez -tez qarışdırın. Balqabaq, duz və cayenne əlavə edin, zucchini yumşalana qədər tez -tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə və sonra istidən çıxarın. Zucchini qarışığını böyük bir qaba qoyun və ispanaq, reyhan və tofu qarışığını qarışdırın. İstədiyiniz kimi ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Doldurmağı pirojnaya tökün, bir qaşığın arxası ilə hamarlayın. Təxminən 35 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonra dilimləmədən əvvəl ən az 10 dəqiqə oturun. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6-8 porsiyon hazırlayır.

Bu bölümün podcast versiyası tərəfindən hazırlanmışdır Clare Marie Schneider.


Az ət yemək ətraf mühitə kömək edir. Budur kömək etmək üçün reseptlər

ABŞ -da insanlar hər həftə üç burger dəyərində dana əti yeyirlər.

Bunu Dünya Resursları İnstitutunun qida proqramının baş elmi işçisi Richard Waite deyir. Ancaq WRI -nin proqnozlarına görə, amerikalılar bu istehlakı yarıya endirə bilsələr, daha davamlı bir qida sistemi yaratmağa böyük təsir göstərə bilər.

Bunun səbəbi ət istehsalının ətraf mühitə çətin olmasıdır: Mal -qara yetişdirmək üçün çoxlu torpaq lazımdır - və dünya miqyasında bu heyvanlara yer açmaq üçün bir çox meşə təmizlənir. Meşələrin qırılması ağaclarda yığılmış çox miqdarda istilik tutan karbon qazını ətraf mühitə buraxır. Və inəklərin özləri burps şəklində çoxlu metan, güclü bir istixana qazı buraxırlar.

Waite deyir ki, ABŞ və digər ağır ət yeyən ölkələrdə insanlar dana əti istehlakını həftədə cəmi 1,5 hamburgerə endirə bilsəydilər, "əslində 2050-ci ilə qədər 10 milyard insanı qidalandırmaq mümkün olacaq".

Həyat dəstini araşdırın

Bu hekayə, həyatın daha yaxşı olmasına kömək etmək üçün NPR -in podcast ailəsi olan Life Kit -dən gəlir - məşqdən uşaq yetişdirməyə və dost qazanmağa qədər hər şeyi əhatə edir. Daha çox məlumat üçün bülletenə üzv olun və Twitter -də @NPRLifeKit izləyin.

Diyetinizin ətraf mühitə təsirini cilovlamaq və iqlim dəyişikliyi ilə mübarizə aparmaq üçün siz bilərdi Vejetaryen və ya vegan yemək - ancaq buna ehtiyac yoxdur. Məlum olur ki, bir az kəsmək böyük təsir göstərə bilər.

Waite kimi mütəxəssislər ən çox qaynaqlanan ətlərdən daha az yeməyi məsləhət görürlər: bu ətlərin ən çox yeyiləni keçi, quzu və xüsusilə də mal əti. İnəklər "böyümək və bəsləmək üçün ən çox torpağı alırlar" deyir.

Bir ət həvəskarısınızsa, bu məsləhətlər və reseptlər ət istehlakınızı geri qaytarmağa kömək edə bilər - və həqiqətən zövq ala biləcəyiniz yeni ləzzətləri araşdırın.

Evdən İqlim Dəyişikliyi ilə Mübarizə

  • Çöp sahələrindən yemək qalıqlarını saxlamaq ətraf mühitə kömək edə bilər. Bunu kompost etməklə edə bilərsiniz.
  • Əksər valideynlər uşaqların iqlim dəyişikliyi haqqında öyrənməli olduqları ilə razılaşırlar. Onlarla bu barədə necə danışacağınız burada.
  • Sürətli moda ətraf mühitə böyük ziyan vurur. Daha davamlı bir şkaf yetişdirməyin yolları.

"Həmişə insanlara hazırladıqları tanış qidaları əlavə etməklə başlamalarını söyləyirəm" deyir ictimai sağlamlıq mütəxəssisi və müəllif Tracye McQuirter. Qızartma var? Bitki mənşəli zülalları ətlə əvəz edin-tofu, kaju, badam, göbələk və ya edamame əlavə etməyə çalışın.

Büdcədən alış -veriş edirsinizsə, McQuirter, fasulye və qoz -fındıq toplu olaraq satın alaraq və təzə olduğu qədər "eyni dərəcədə qidalı" olduğunu dondurulmuş tərəvəzlər alaraq xərcləri azaltmağı təklif edir.

Baharatlar və ədviyyatlar, sevdiyiniz ləzzətləri yeməyinizə gətirməkdə çox kömək edə bilər. "Taylandlıları sevirsinizsə, Efiopiyanı sevirsinizsə, Karib dənizini [yeməkləri] sevirsinizsə - bu ədviyyatları da əlinizdə saxlayın" deyir.

Bir anda boşqabınızda ən azı üç rəng olmağa çalışın. McQuirter deyir: "Onların hər biri qidanızda xüsusi qida maddələrini və antioksidanları-xərçənglə mübarizə vasitələrini əks etdirir". "Bitki mənşəli bir pəhrizdə ehtiyac duyduğunuz qida maddələrini aldığınızı bildiyiniz yol yalnız müxtəlifliyə sahib olmaqdır. Buna görə günə, həftəyə və yalnız müxtəlif taxıllara sahib olmayın. və lobya, meyvə və tərəvəz ".

Növbəti ətsiz bazar ertəsi üçün ilham axtarırsınız? McQuirter, ətdən daha yüngül, lakin yenə də ləzzət baxımından zəngin bir pəhriz başlamağınıza kömək etmək üçün iki vegan reseptini paylaşdı.

Tracye McQuirterin kitabından tərəvəzli pasta Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tərəvəzli pasta

Tərkibi:

  • 2 xörək qaşığı su və ya sızma zeytun yağı
  • 1 sarı soğan, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • ½ fincan incə doğranmış göbələk
  • 1/2 (13.5 unsiya) yüngül və ya adi hindistan cevizi südü (istəsəniz daha çox)
  • 1 xörək qaşığı tam buğda və ya yulaf unu
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • ¼ çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2 stəkan dondurulmuş qarışıq tərəvəz (yerkökü, qarğıdalı, noxud və yaşıl lobya)
  • 1 (13,5 unsiya) qutu və ya karton noxud, boşaldılmışdır
  • 2 (9 düym) dondurulmuş hazırlanmış tam taxıl pasta qabığı, əridilmiş
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün

Böyük bir çorba qabında suyu və ya yağı orta atəşdə qızdırın. Soğan və sarımsağı qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Göbələk əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Süd, un, qida mayası, duz, kəklikotu və cayenne əlavə edin və hərtərəfli birləşənə qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın, örtün və 5 dəqiqə bişirin, tez -tez qarışdırın. Tərəvəz qarışığını böyük bir qaba qoyun və dondurulmuş tərəvəz və noxudla qarışdırın. Qara bibər əlavə edin, dadın və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin.

Doldurmağı alt pasta qabığına tökün. Doldurmağı üst pasta qabığı ilə örtün, artıq qabığını kəsin və qabığın kənarlarını sıxaraq möhürləyin. Üst mərkəzdə üç kiçik yarıq düzəldin. 35-40 dəqiqə və ya qabıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. Tort pastası dondurucuda hava keçirməyən bir qabda 3 aya qədər saxlanıla bilər.

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan.

Dadlı Tərəvəz Kiş

Tərkibi:

Qabıq: 1 (9 düym) tam taxıl xəmir

  • 1 blok firma tofu, boşaldılmış və sıxılmış (istiqamətlərə baxın)
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı oregano
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 kiçik pırasa və ya 1 böyük pırasa, incə dilimlənmiş, yalnız ağ hissəsi (təxminən 1 stəkan)
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • Təxminən 1/8 düym qalınlığında 4 orta balqabaq və ya 2 böyük balqabaq, nazik dilimlənmiş
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • Cayenne bibəri, dadmaq üçün
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 stəkan körpə ispanaq
  • 1/2 fincan fesleğen yarpaqları, sərbəst doludur

Qabıq: Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Xəmiri 10 dəqiqə əridin. Xəmiri sobaya 10 dəqiqə qoyun və sonra kənara qoyun.

Doldurma: Dəsmala basaraq tofudan artıq suyu sıxın.Tofu, qida mayası, oregano və duzu bir qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər emal edin.

Life Kit -dən Mətbəx Məsləhətləri

    amma sizi stresə salmalarına icazə verməyin.
  • Reseptlərə güvənmədən yemək bişirməyi daha yaxşı etmək istəyirsiniz? Samin Nosrat və Hrishikesh Hirway bunu necə etdiklərini bizə izah etdilər.
  • Pasta vaxtıdır! Pieometry müəllifi Lauren Ko -dan daha dadlı və daha gözəl tortlar hazırlamağı öyrənin.
  • Ailə reseptini yenidən yaratmaq çətin ola bilər. Budur, zamanın şərəfini qoruyan bir ənənəni özünüz necə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlər: Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın. Pırasa və sarımsağı qarışdırın və pırasa şəffaf olana qədər qızardın, təxminən 3-5 dəqiqə, tez -tez qarışdıraraq. Balqabaq, duz və cayenne əlavə edin, zucchini yumşalana qədər tez -tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə və sonra istidən çıxarın. Balqabaq qarışığını böyük bir qaba qoyun və ispanaq, reyhan və tofu qarışığını qarışdırın. İstədiyiniz kimi ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Doldurmağı pirojnaya tökün, bir qaşığın arxası ilə hamarlayın. Təxminən 35 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonra dilimləmədən əvvəl ən az 10 dəqiqə oturun. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6-8 porsiyon hazırlayır.

Bu bölümün podcast versiyası tərəfindən hazırlanmışdır Clare Marie Schneider.


Az ət yemək ətraf mühitə kömək edir. Budur kömək etmək üçün reseptlər

ABŞ -da insanlar hər həftə üç burger dəyərində dana əti yeyirlər.

Bunu Dünya Resursları İnstitutunun qida proqramının baş elmi işçisi Richard Waite deyir. WRI -nin proqnozlarına görə, amerikalılar bu istehlakı yarıya endirə bilsələr, daha davamlı bir qida sistemi yaratmağa böyük təsir göstərə bilər.

Bunun səbəbi ət istehsalının ətraf mühitə çətin olmasıdır: Mal -qara yetişdirmək üçün çoxlu torpaq lazımdır - və dünya miqyasında bu heyvanlara yer açmaq üçün bir çox meşə təmizlənir. Meşələrin qırılması ağaclarda yığılmış çox miqdarda istilik tutan karbon qazını ətraf mühitə buraxır. Və inəklərin özləri burps şəklində çoxlu metan, güclü bir istixana qazı buraxırlar.

Waite deyir ki, ABŞ və digər ağır ət yeyən ölkələrdə insanlar dana əti istehlakını həftədə cəmi 1,5 hamburgerə endirə bilsəydilər, "əslində 2050-ci ilə qədər 10 milyard insanı qidalandırmaq mümkün olacaq".

Həyat dəstini araşdırın

Bu hekayə, həyatın daha yaxşı olmasına kömək etmək üçün NPR -in podcast ailəsi olan Life Kit -dən gəlir - məşqdən uşaq yetişdirməyə və dost qazanmağa qədər hər şeyi əhatə edir. Daha çox məlumat üçün bülletenə üzv olun və Twitter -də @NPRLifeKit izləyin.

Diyetinizin ətraf mühitə təsirini cilovlamaq və iqlim dəyişikliyi ilə mübarizə aparmaq üçün siz bilərdi Vejetaryen və ya vegan yemək - ancaq buna ehtiyac yoxdur. Məlum olur ki, bir az kəsmək böyük təsir göstərə bilər.

Waite kimi mütəxəssislər ən çox qaynaqlanan ətlərdən daha az yeməyi məsləhət görürlər: bu ətlərin ən çox yeyiləni keçi, quzu və xüsusilə də mal əti. İnəklər "böyümək və bəsləmək üçün ən çox torpağı alırlar" deyir.

Bir ət həvəskarısınızsa, bu məsləhətlər və reseptlər ət istehlakınızı geri qaytarmağa kömək edə bilər - və həqiqətən zövq ala biləcəyiniz yeni ləzzətləri araşdırın.

Evdən İqlim Dəyişikliyi ilə Mübarizə

  • Çöp sahələrindən yemək qalıqlarını saxlamaq ətraf mühitə kömək edə bilər. Bunu kompost etməklə edə bilərsiniz.
  • Əksər valideynlər uşaqların iqlim dəyişikliyi haqqında öyrənməli olduqları ilə razılaşırlar. Onlarla bu barədə necə danışacağınız burada.
  • Sürətli moda ətraf mühitə böyük ziyan vurur. Daha davamlı bir şkaf yetişdirməyin yolları.

"Həmişə insanlara hazırladıqları tanış qidaları əlavə etməklə başlamalarını söyləyirəm" deyir ictimai sağlamlıq mütəxəssisi və müəllif Tracye McQuirter. Qızartma var? Bitki mənşəli zülalları ətlə əvəz edin-tofu, kaju, badam, göbələk və ya edamame əlavə etməyə çalışın.

Büdcədən alış -veriş edirsinizsə, McQuirter, fasulye və qoz -fındıq toplu olaraq satın alaraq və təzə olduğu qədər "eyni dərəcədə qidalı" olduğunu dondurulmuş tərəvəzlər alaraq xərcləri azaltmağı təklif edir.

Baharatlar və ədviyyatlar, sevdiyiniz ləzzətləri yeməyinizə gətirməkdə çox kömək edə bilər. "Taylandlıları sevirsinizsə, Efiopiyanı sevirsinizsə, Karib dənizini [yeməkləri] sevirsinizsə - bu ədviyyatları da əlinizdə saxlayın" deyir.

Bir anda boşqabınızda ən azı üç rəng olmağa çalışın. McQuirter deyir: "Onların hər biri qidanızda xüsusi qida maddələrini və antioksidanları-xərçənglə mübarizə vasitələrini əks etdirir". "Bitki mənşəli bir pəhrizdə ehtiyac duyduğunuz qida maddələrini aldığınızı bildiyiniz yol yalnız müxtəlifliyə sahib olmaqdır. Buna görə günə, həftəyə və yalnız müxtəlif taxıllara sahib olmayın. və lobya, meyvə və tərəvəz ".

Növbəti ətsiz bazar ertəsi üçün ilham axtarırsınız? McQuirter, ətdən daha yüngül, lakin yenə də ləzzət baxımından zəngin bir diyetə başlamağınıza kömək etmək üçün iki vegan reseptini paylaşdı.

Tracye McQuirterin kitabından tərəvəzli pasta Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tərəvəzli pasta

Tərkibi:

  • 2 xörək qaşığı su və ya sızma zeytun yağı
  • 1 sarı soğan, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • ½ fincan incə doğranmış göbələk
  • 1/2 (13,5 unsiya) yüngül və ya adi hindistan cevizi südü (və ya daha çox, arzu olunarsa) ola bilər
  • 1 xörək qaşığı tam buğda və ya yulaf unu
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • ¼ çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2 stəkan dondurulmuş qarışıq tərəvəz (yerkökü, qarğıdalı, noxud və yaşıl lobya)
  • 1 (13,5 unsiya) qutu və ya karton noxud, boşaldılmışdır
  • 2 (9 düym) dondurulmuş hazırlanmış tam taxıl pasta qabığı, əridilmiş
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün

Böyük bir çorba qabında suyu və ya yağı orta atəşdə qızdırın. Soğan və sarımsağı qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Göbələk əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Süd, un, qida mayası, duz, kəklikotu və cayenne əlavə edin və hərtərəfli birləşənə qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın, örtün və 5 dəqiqə bişirin, tez -tez qarışdırın. Tərəvəz qarışığını böyük bir qaba qoyun və dondurulmuş tərəvəz və noxudla qarışdırın. Qara bibər əlavə edin, dadın və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin.

Doldurmağı alt pasta qabığına tökün. Doldurmağı üst pasta qabığı ilə örtün, artıq qabığını kəsin və qabığın kənarlarını sıxaraq möhürləyin. Üst mərkəzdə üç kiçik yarıq düzəldin. 35-40 dəqiqə və ya qabıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. Tort pastası dondurucuda hava keçirməyən bir qabda 3 aya qədər saxlanıla bilər.

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan.

Dadlı Tərəvəz Kiş

Tərkibi:

Qabıq: 1 (9 düym) tam taxıl xəmir

  • 1 blok firma tofu, boşaldılmış və sıxılmış (istiqamətlərə baxın)
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı oregano
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 kiçik pırasa və ya 1 böyük pırasa, incə dilimlənmiş, yalnız ağ hissəsi (təxminən 1 stəkan)
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • Təxminən 1/8 düym qalınlığında 4 orta balqabaq və ya 2 böyük balqabaq, incə dilimlənmiş
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • Cayenne bibəri, dadmaq üçün
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 stəkan körpə ispanaq
  • 1/2 fincan fesleğen yarpaqları, sərbəst doludur

Qabıq: Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Xəmiri 10 dəqiqə əridin. Xəmiri sobaya 10 dəqiqə qoyun və sonra kənara qoyun.

Doldurma: Dəsmala basaraq tofudan artıq suyu sıxın. Tofu, qida mayası, oregano və duzu bir qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər emal edin.

Life Kit -dən Mətbəx Məsləhətləri

    amma sizi stresə salmalarına icazə verməyin.
  • Reseptlərə güvənmədən yemək bişirməyi daha yaxşı etmək istəyirsiniz? Samin Nosrat və Hrishikesh Hirway bunu necə etdiklərini bizə izah etdilər.
  • Pasta vaxtıdır! Pieometry müəllifi Lauren Ko -dan daha dadlı və daha gözəl tortlar hazırlamağı öyrənin.
  • Ailə reseptini yenidən yaratmaq çətin ola bilər. Budur, zamanın şərəfini qoruyan bir ənənəni özünüz necə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlər: Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın. Pırasa və sarımsağı qarışdırın və pırasa şəffaf olana qədər qızardın, təxminən 3-5 dəqiqə, tez -tez qarışdıraraq. Balqabaq, duz və cayenne əlavə edin, zucchini yumşalana qədər tez -tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə və sonra istidən çıxarın. Balqabaq qarışığını böyük bir qaba qoyun və ispanaq, reyhan və tofu qarışığını qarışdırın. İstədiyiniz kimi ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Doldurmağı pirojnaya tökün, bir qaşığın arxası ilə hamarlayın. Təxminən 35 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonra dilimləmədən əvvəl ən az 10 dəqiqə oturun. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6-8 porsiyon hazırlayır.

Bu bölümün podcast versiyası tərəfindən hazırlanmışdır Clare Marie Schneider.


Az ət yemək ətraf mühitə kömək edir. Budur kömək etmək üçün reseptlər

ABŞ -da insanlar hər həftə üç burger dəyərində dana əti yeyirlər.

Bunu Dünya Resursları İnstitutunun qida proqramının baş elmi işçisi Richard Waite deyir. WRI -nin proqnozlarına görə, amerikalılar bu istehlakı yarıya endirə bilsələr, daha davamlı bir qida sistemi yaratmağa böyük təsir göstərə bilər.

Bunun səbəbi ət istehsalının ətraf mühitə çətin olmasıdır: Mal -qara yetişdirmək üçün çoxlu torpaq lazımdır - və dünya miqyasında bu heyvanlara yer açmaq üçün bir çox meşə təmizlənir. Meşələrin qırılması ağaclarda yığılmış çox miqdarda istilik tutan karbon qazını ətraf mühitə buraxır. Və inəklərin özləri burps şəklində çoxlu metan, güclü bir istixana qazı buraxırlar.

Waite deyir ki, ABŞ və digər ağır ət yeyən ölkələrdə insanlar dana əti istehlakını həftədə cəmi 1,5 hamburgerə endirə bilsəydilər, "əslində 2050-ci ilə qədər 10 milyard insanı qidalandırmaq mümkün olacaq".

Həyat dəstini araşdırın

Bu hekayə, həyatın daha yaxşı olmasına kömək etmək üçün NPR -in podcast ailəsi olan Life Kit -dən gəlir - məşqdən uşaq yetişdirməyə və dost qazanmağa qədər hər şeyi əhatə edir. Daha çox məlumat üçün bülletenə üzv olun və Twitter -də @NPRLifeKit izləyin.

Diyetinizin ətraf mühitə təsirini cilovlamaq və iqlim dəyişikliyi ilə mübarizə aparmaq üçün siz bilərdi Vejetaryen və ya vegan yemək - ancaq buna ehtiyac yoxdur. Məlum olur ki, bir az kəsmək böyük təsir göstərə bilər.

Waite kimi mütəxəssislər ən çox qaynaqlanan ətlərdən daha az yeməyi məsləhət görürlər: bu ətlərin ən çox yeyiləni keçi, quzu və xüsusilə də mal əti. İnəklər "böyümək və bəsləmək üçün ən çox torpağı alırlar" deyir.

Bir ət həvəskarısınızsa, bu məsləhətlər və reseptlər ət istehlakınızı geri qaytarmağa kömək edə bilər - və həqiqətən zövq ala biləcəyiniz yeni ləzzətləri araşdırın.

Evdən İqlim Dəyişikliyi ilə Mübarizə

  • Çöp sahələrindən yemək qalıqlarını saxlamaq ətraf mühitə kömək edə bilər. Bunu kompost etməklə edə bilərsiniz.
  • Əksər valideynlər uşaqların iqlim dəyişikliyi haqqında öyrənməli olduqları ilə razılaşırlar. Onlarla bu barədə necə danışacağınız burada.
  • Sürətli moda ətraf mühitə böyük ziyan vurur. Daha davamlı bir şkaf yetişdirməyin yolları.

"Həmişə insanlara hazırladıqları tanış qidaları əlavə etməklə başlamalarını söyləyirəm" deyir ictimai sağlamlıq mütəxəssisi və müəllif Tracye McQuirter. Qızartma var? Bitki mənşəli zülalları ətlə əvəz edin-tofu, kaju, badam, göbələk və ya edamame əlavə etməyə çalışın.

Büdcədən alış -veriş edirsinizsə, McQuirter, fasulye və qoz -fındıq toplu olaraq satın alaraq və təzə olduğu qədər "eyni dərəcədə qidalı" olduğunu dondurulmuş tərəvəzlər alaraq xərcləri azaltmağı təklif edir.

Baharatlar və ədviyyatlar, sevdiyiniz ləzzətləri yeməyinizə gətirməkdə çox kömək edə bilər. "Taylandlıları sevirsinizsə, Efiopiyanı sevirsinizsə, Karib dənizini [yeməkləri] sevirsinizsə - bu ədviyyatları da əlinizdə saxlayın" deyir.

Bir anda boşqabınızda ən azı üç rəng olmağa çalışın. McQuirter deyir: "Onların hər biri qidanızda xüsusi qida maddələrini və antioksidanları-xərçənglə mübarizə vasitələrini əks etdirir". "Bitki mənşəli bir pəhrizdə ehtiyac duyduğunuz qida maddələrini aldığınızı bildiyiniz yol yalnız müxtəlifliyə sahib olmaqdır. Buna görə günə, həftəyə və yalnız müxtəlif taxıllara sahib olmayın. və lobya, meyvə və tərəvəz ".

Növbəti ətsiz bazar ertəsi üçün ilham axtarırsınız? McQuirter, ətdən daha yüngül, lakin yenə də ləzzət baxımından zəngin bir diyetə başlamağınıza kömək etmək üçün iki vegan reseptini paylaşdı.

Tracye McQuirterin kitabından tərəvəzli pasta Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tərəvəzli pasta

Tərkibi:

  • 2 xörək qaşığı su və ya sızma zeytun yağı
  • 1 sarı soğan, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • ½ fincan incə doğranmış göbələk
  • 1/2 (13,5 unsiya) yüngül və ya adi hindistan cevizi südü (və ya daha çox, arzu olunarsa) ola bilər
  • 1 xörək qaşığı tam buğda və ya yulaf unu
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • ¼ çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2 stəkan dondurulmuş qarışıq tərəvəz (yerkökü, qarğıdalı, noxud və yaşıl lobya)
  • 1 (13,5 unsiya) qutu və ya karton noxud, boşaldılmışdır
  • 2 (9 düym) dondurulmuş hazırlanmış tam taxıl pasta qabığı, əridilmiş
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün

Böyük bir çorba qabında suyu və ya yağı orta atəşdə qızdırın. Soğan və sarımsağı qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Göbələk əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Süd, un, qida mayası, duz, kəklikotu və cayenne əlavə edin və hərtərəfli birləşənə qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın, örtün və 5 dəqiqə bişirin, tez -tez qarışdırın. Tərəvəz qarışığını böyük bir qaba qoyun və dondurulmuş tərəvəz və noxudla qarışdırın. Qara bibər əlavə edin, dadın və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin.

Doldurmağı alt pasta qabığına tökün. Doldurmağı üst pasta qabığı ilə örtün, artıq qabığını kəsin və qabığın kənarlarını sıxaraq möhürləyin. Üst mərkəzdə üç kiçik yarıq düzəldin. 35-40 dəqiqə və ya qabıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. Tort pastası dondurucuda hava keçirməyən bir qabda 3 aya qədər saxlanıla bilər.

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan.

Dadlı Tərəvəz Kiş

Tərkibi:

Qabıq: 1 (9 düym) tam taxıl xəmir

  • 1 blok firma tofu, boşaldılmış və sıxılmış (istiqamətlərə baxın)
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı oregano
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 kiçik pırasa və ya 1 böyük pırasa, incə dilimlənmiş, yalnız ağ hissəsi (təxminən 1 stəkan)
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • Təxminən 1/8 düym qalınlığında 4 orta balqabaq və ya 2 böyük balqabaq, incə dilimlənmiş
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • Cayenne bibəri, dadmaq üçün
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 stəkan körpə ispanaq
  • 1/2 fincan fesleğen yarpaqları, sərbəst doludur

Qabıq: Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Xəmiri 10 dəqiqə əridin. Xəmiri sobaya 10 dəqiqə qoyun və sonra kənara qoyun.

Doldurma: Dəsmala basaraq tofudan artıq suyu sıxın. Tofu, qida mayası, oregano və duzu bir qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər emal edin.

Life Kit -dən Mətbəx Məsləhətləri

    amma sizi stresə salmalarına icazə verməyin.
  • Reseptlərə güvənmədən yemək bişirməyi daha yaxşı etmək istəyirsiniz? Samin Nosrat və Hrishikesh Hirway bunu necə etdiklərini bizə izah etdilər.
  • Pasta vaxtıdır! Pieometry müəllifi Lauren Ko -dan daha dadlı və daha gözəl tortlar hazırlamağı öyrənin.
  • Ailə reseptini yenidən yaratmaq çətin ola bilər. Budur, zamanın şərəfini qoruyan bir ənənəni özünüz necə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlər: Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın. Pırasa və sarımsağı qarışdırın və pırasa şəffaf olana qədər qızardın, təxminən 3-5 dəqiqə, tez -tez qarışdıraraq. Balqabaq, duz və cayenne əlavə edin, zucchini yumşalana qədər tez -tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə və sonra istidən çıxarın. Balqabaq qarışığını böyük bir qaba qoyun və ispanaq, reyhan və tofu qarışığını qarışdırın. İstədiyiniz kimi ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Doldurmağı pirojnaya tökün, bir qaşığın arxası ilə hamarlayın. Təxminən 35 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonra dilimləmədən əvvəl ən az 10 dəqiqə oturun. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6-8 porsiyon hazırlayır.

Bu bölümün podcast versiyası tərəfindən hazırlanmışdır Clare Marie Schneider.


Az ət yemək ətraf mühitə kömək edir. Budur kömək etmək üçün reseptlər

ABŞ -da insanlar hər həftə üç burger dəyərində dana əti yeyirlər.

Bunu Dünya Resursları İnstitutunun qida proqramının baş elmi işçisi Richard Waite deyir. WRI -nin proqnozlarına görə, amerikalılar bu istehlakı yarıya endirə bilsələr, daha davamlı bir qida sistemi yaratmağa böyük təsir göstərə bilər.

Bunun səbəbi ət istehsalının ətraf mühitə çətin olmasıdır: Mal -qara yetişdirmək üçün çoxlu torpaq lazımdır - və dünya miqyasında bu heyvanlara yer açmaq üçün bir çox meşə təmizlənir. Meşələrin qırılması ağaclarda yığılmış çox miqdarda istilik tutan karbon qazını ətraf mühitə buraxır. Və inəklərin özləri burps şəklində çoxlu metan, güclü bir istixana qazı buraxırlar.

Waite deyir ki, ABŞ və digər ağır ət yeyən ölkələrdə insanlar dana əti istehlakını həftədə cəmi 1,5 hamburgerə endirə bilsəydilər, "əslində 2050-ci ilə qədər 10 milyard insanı qidalandırmaq mümkün olacaq".

Həyat dəstini araşdırın

Bu hekayə, həyatın daha yaxşı olmasına kömək etmək üçün NPR -in podcast ailəsi olan Life Kit -dən gəlir - məşqdən uşaq yetişdirməyə və dost qazanmağa qədər hər şeyi əhatə edir. Daha çox məlumat üçün bülletenə üzv olun və Twitter -də @NPRLifeKit izləyin.

Diyetinizin ətraf mühitə təsirini cilovlamaq və iqlim dəyişikliyi ilə mübarizə aparmaq üçün siz bilərdi Vejetaryen və ya vegan yemək - ancaq buna ehtiyac yoxdur. Məlum olur ki, bir az kəsmək böyük təsir göstərə bilər.

Waite kimi mütəxəssislər ən çox qaynaqlanan ətlərdən daha az yeməyi məsləhət görürlər: bu ətlərin ən çox yeyiləni keçi, quzu və xüsusilə də mal əti. İnəklər "böyümək və bəsləmək üçün ən çox torpağı alırlar" deyir.

Bir ət həvəskarısınızsa, bu məsləhətlər və reseptlər ət istehlakınızı geri qaytarmağa kömək edə bilər - və həqiqətən zövq ala biləcəyiniz yeni ləzzətləri araşdırın.

Evdən İqlim Dəyişikliyi ilə Mübarizə

  • Çöp sahələrindən yemək qalıqlarını saxlamaq ətraf mühitə kömək edə bilər. Bunu kompost etməklə edə bilərsiniz.
  • Əksər valideynlər uşaqların iqlim dəyişikliyi haqqında öyrənməli olduqları ilə razılaşırlar. Onlarla bu barədə necə danışacağınız burada.
  • Sürətli moda ətraf mühitə böyük ziyan vurur. Daha davamlı bir şkaf yetişdirməyin yolları.

"Həmişə insanlara hazırladıqları tanış qidaları əlavə etməklə başlamalarını söyləyirəm" deyir ictimai sağlamlıq mütəxəssisi və müəllif Tracye McQuirter. Qızartma var? Bitki mənşəli zülalları ətlə əvəz edin-tofu, kaju, badam, göbələk və ya edamame əlavə etməyə çalışın.

Büdcədən alış -veriş edirsinizsə, McQuirter, fasulye və qoz -fındıq toplu olaraq satın alaraq və təzə olduğu qədər "qidalandırıcı" olduğunu söylədiyi dondurulmuş tərəvəzləri alaraq xərcləri azaltmağı təklif edir.

Baharatlar və ədviyyatlar, sevdiyiniz ləzzətləri yeməyinizə gətirməkdə çox kömək edə bilər. "Taylandlıları sevirsinizsə, Efiopiyanı sevirsinizsə, Karib dənizini [yeməkləri] sevirsinizsə - bu ədviyyatları da əlinizdə saxlayın" deyir.

Bir anda boşqabınızda ən azı üç rəng olmağa çalışın. McQuirter deyir: "Onların hər biri qidanızda xüsusi qida maddələrini və antioksidanları-xərçənglə mübarizə vasitələrini əks etdirir". "Bitki mənşəli bir pəhrizdə ehtiyac duyduğunuz qida maddələrini aldığınızı bildiyiniz yol yalnız müxtəlifliyə sahib olmaqdır. Buna görə günə, həftəyə və yalnız müxtəlif taxıllara sahib olmayın. və lobya, meyvə və tərəvəz ".

Növbəti ətsiz bazar ertəsi üçün ilham axtarırsınız? McQuirter, ətdən daha yüngül, lakin yenə də ləzzət baxımından zəngin bir pəhriz başlamağınıza kömək etmək üçün iki vegan reseptini paylaşdı.

Tracye McQuirterin kitabından tərəvəzli pasta Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tərəvəzli pasta

Tərkibi:

  • 2 xörək qaşığı su və ya sızma zeytun yağı
  • 1 sarı soğan, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • ½ fincan incə doğranmış göbələk
  • 1/2 (13,5 unsiya) yüngül və ya adi hindistan cevizi südü (və ya daha çox, arzu olunarsa) ola bilər
  • 1 xörək qaşığı tam buğda və ya yulaf unu
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • ¼ çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2 stəkan dondurulmuş qarışıq tərəvəz (yerkökü, qarğıdalı, noxud və yaşıl lobya)
  • 1 (13,5 unsiya) qutu və ya karton noxud, boşaldılmışdır
  • 2 (9 düym) dondurulmuş hazırlanmış tam taxıl pasta qabığı, əridilmiş
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün

Böyük bir çorba qabında suyu və ya yağı orta atəşdə qızdırın. Soğan və sarımsağı qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Göbələk əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Süd, un, qida mayası, duz, kəklikotu və cayenne əlavə edin və hərtərəfli birləşənə qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın, örtün və 5 dəqiqə bişirin, tez -tez qarışdırın. Tərəvəz qarışığını böyük bir qaba qoyun və dondurulmuş tərəvəz və noxudla qarışdırın. Qara bibər əlavə edin, dadın və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin.

Doldurmağı alt pasta qabığına tökün. Doldurmağı üst pasta qabığı ilə örtün, artıq qabığını kəsin və qabığın kənarlarını sıxaraq möhürləyin. Üst mərkəzdə üç kiçik yarıq düzəldin. 35-40 dəqiqə və ya qabıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. Tort pastası dondurucuda hava keçirməyən bir qabda 3 aya qədər saxlanıla bilər.

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan.

Dadlı Tərəvəz Kiş

Tərkibi:

Qabıq: 1 (9 düym) tam taxıl xəmir

  • 1 blok firma tofu, boşaldılmış və sıxılmış (istiqamətlərə baxın)
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı oregano
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 kiçik pırasa və ya 1 böyük pırasa, incə dilimlənmiş, yalnız ağ hissəsi (təxminən 1 stəkan)
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • Təxminən 1/8 düym qalınlığında 4 orta balqabaq və ya 2 böyük balqabaq, incə dilimlənmiş
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • Cayenne bibəri, dadmaq üçün
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 stəkan körpə ispanaq
  • 1/2 fincan fesleğen yarpaqları, sərbəst doludur

Qabıq: Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Xəmiri 10 dəqiqə əridin. Xəmiri sobaya 10 dəqiqə qoyun və sonra kənara qoyun.

Doldurma: Dəsmala basaraq tofudan artıq suyu sıxın. Tofu, qida mayası, oregano və duzu bir qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər emal edin.

Life Kit -dən Mətbəx Məsləhətləri

    amma sizi stresə salmalarına icazə verməyin.
  • Reseptlərə güvənmədən yemək bişirməyi daha yaxşı etmək istəyirsiniz? Samin Nosrat və Hrishikesh Hirway bunu necə etdiklərini bizə izah etdilər.
  • Pasta vaxtıdır! Pieometry müəllifi Lauren Ko -dan daha dadlı və daha gözəl tortlar hazırlamağı öyrənin.
  • Ailə reseptini yenidən yaratmaq çətin ola bilər. Budur, zamanın şərəfini qoruyan bir ənənəni özünüz necə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlər: Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın. Pırasa və sarımsağı qarışdırın və pırasa şəffaf olana qədər qızardın, təxminən 3-5 dəqiqə, tez -tez qarışdıraraq. Balqabaq, duz və cayenne əlavə edin, zucchini yumşalana qədər tez -tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə və sonra istidən çıxarın. Balqabaq qarışığını böyük bir qaba qoyun və ispanaq, reyhan və tofu qarışığını qarışdırın. İstədiyiniz kimi ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Doldurmağı pirojnaya tökün, bir qaşığın arxası ilə hamarlayın. Təxminən 35 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonra dilimləmədən əvvəl ən az 10 dəqiqə oturun. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6-8 porsiyon hazırlayır.

Bu bölümün podcast versiyası tərəfindən hazırlanmışdır Clare Marie Schneider.


Az ət yemək ətraf mühitə kömək edir. Budur kömək etmək üçün reseptlər

ABŞ -da insanlar hər həftə üç burger dəyərində dana əti yeyirlər.

Bunu Dünya Resursları İnstitutunun qida proqramının baş elmi işçisi Richard Waite deyir. WRI -nin proqnozlarına görə, amerikalılar bu istehlakı yarıya endirə bilsələr, daha davamlı bir qida sistemi yaratmağa böyük təsir göstərə bilər.

Bunun səbəbi ət istehsalının ətraf mühitə çətin olmasıdır: Mal -qara yetişdirmək üçün çoxlu torpaq lazımdır - və dünya miqyasında bu heyvanlara yer açmaq üçün bir çox meşə təmizlənir. Meşələrin qırılması ağaclarda yığılmış çox miqdarda istilik tutan karbon qazını ətraf mühitə buraxır. Və inəklərin özləri burps şəklində çoxlu metan, güclü bir istixana qazı buraxırlar.

Waite deyir ki, ABŞ və digər ağır ət yeyən ölkələrdə insanlar dana əti istehlakını həftədə cəmi 1,5 hamburgerə endirə bilsəydilər, "əslində 2050-ci ilə qədər 10 milyard insanı qidalandırmaq mümkün olacaq".

Həyat dəstini araşdırın

Bu hekayə, həyatın daha yaxşı olmasına kömək etmək üçün NPR -in podcast ailəsi olan Life Kit -dən gəlir - məşqdən uşaq yetişdirməyə və dost qazanmağa qədər hər şeyi əhatə edir. Daha çox məlumat üçün bülletenə üzv olun və Twitter -də @NPRLifeKit izləyin.

Diyetinizin ətraf mühitə təsirini cilovlamaq və iqlim dəyişikliyi ilə mübarizə aparmaq üçün siz bilərdi Vejetaryen və ya vegan yemək - ancaq buna ehtiyac yoxdur. Məlum olur ki, bir az kəsmək böyük təsir göstərə bilər.

Waite kimi mütəxəssislər ən çox qaynaqlanan ətlərdən daha az yeməyi məsləhət görürlər: bu ətlərin ən çox yeyiləni keçi, quzu və xüsusilə də mal əti. İnəklər "böyümək və bəsləmək üçün ən çox torpağı alırlar" deyir.

Bir ət həvəskarıysanız, bu məsləhətlər və reseptlər ət istehlakınızı geri qaytarmağa kömək edə bilər - və həqiqətən zövq ala biləcəyiniz yeni ləzzətləri araşdırın.

Evdən İqlim Dəyişikliyi ilə Mübarizə

  • Çöp sahələrindən yemək qalıqlarını saxlamaq ətraf mühitə kömək edə bilər. Bunu kompost etməklə edə bilərsiniz.
  • Əksər valideynlər uşaqların iqlim dəyişikliyi haqqında öyrənməli olduqları ilə razılaşırlar. Onlarla bu barədə necə danışacağınız burada.
  • Sürətli moda ətraf mühitə böyük ziyan vurur. Daha davamlı bir şkaf yetişdirməyin yolları.

"Həmişə insanlara hazırladıqları tanış qidaları əlavə etməklə başlamalarını söyləyirəm" deyir ictimai səhiyyə mütəxəssisi və müəllif Tracye McQuirter. Qızartma var? Bitki mənşəli zülalları ətlə əvəz edin-tofu, kaju, badam, göbələk və ya edamame əlavə etməyə çalışın.

Büdcədən alış -veriş edirsinizsə, McQuirter, fasulye və qoz -fındıq toplu olaraq satın alaraq və təzə olduğu qədər "eyni dərəcədə qidalı" olduğunu dondurulmuş tərəvəzlər alaraq xərcləri azaltmağı təklif edir.

Baharatlar və ədviyyatlar, sevdiyiniz ləzzətləri yeməyinizə gətirməkdə çox kömək edə bilər. "Taylandlıları sevirsinizsə, Efiopiyanı sevirsinizsə, Karib dənizini [yeməkləri] sevirsinizsə - bu ədviyyatları da əlinizdə saxlayın" deyir.

Bir anda boşqabınızda ən azı üç rəng olmağa çalışın. McQuirter deyir: "Onların hər biri qidanızda xüsusi qida maddələrini və antioksidanları-xərçənglə mübarizə vasitələrini əks etdirir". "Bitki mənşəli bir pəhrizdə ehtiyac duyduğunuz qida maddələrini aldığınızı bildiyiniz yol yalnız müxtəlifliyə sahib olmaqdır. Buna görə günə, həftəyə və yalnız müxtəlif taxıllara sahib olmayın. və lobya, meyvə və tərəvəz ".

Növbəti ətsiz bazar ertəsi üçün ilham axtarırsınız? McQuirter, ətdən daha yüngül, lakin yenə də ləzzət baxımından zəngin bir pəhriz başlamağınıza kömək etmək üçün iki vegan reseptini paylaşdı.

Tracye McQuirterin kitabından tərəvəzli pasta Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tərəvəzli pasta

Tərkibi:

  • 2 xörək qaşığı su və ya sızma zeytun yağı
  • 1 sarı soğan, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • ½ fincan incə doğranmış göbələk
  • 1/2 (13,5 unsiya) yüngül və ya adi hindistan cevizi südü (və ya daha çox, arzu olunarsa) ola bilər
  • 1 xörək qaşığı tam buğda və ya yulaf unu
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • ¼ çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2 stəkan dondurulmuş qarışıq tərəvəz (yerkökü, qarğıdalı, noxud və yaşıl lobya)
  • 1 (13,5 unsiya) qutu və ya karton noxud, boşaldılmışdır
  • 2 (9 düym) dondurulmuş hazırlanmış tam taxıl pasta qabığı, əridilmiş
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün

Böyük bir çorba qabında suyu və ya yağı orta atəşdə qızdırın. Soğan və sarımsağı qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Göbələk əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Süd, un, qida mayası, duz, kəklikotu və cayenne əlavə edin və hərtərəfli birləşənə qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın, örtün və 5 dəqiqə bişirin, tez -tez qarışdırın. Tərəvəz qarışığını böyük bir qaba qoyun və dondurulmuş tərəvəz və noxudla qarışdırın. Qara bibər əlavə edin, dadın və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin.

Doldurmağı alt pasta qabığına tökün. Doldurmağı üst pasta qabığı ilə örtün, artıq qabığını kəsin və qabığın kənarlarını sıxaraq möhürləyin. Üst mərkəzdə üç kiçik yarıq düzəldin. 35-40 dəqiqə və ya qabıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. Tort pastası dondurucuda hava keçirməyən bir qabda 3 aya qədər saxlanıla bilər.

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan.

Dadlı Tərəvəz Kiş

Tərkibi:

Qabıq: 1 (9 düym) tam taxıl xəmir

  • 1 blok firma tofu, boşaldılmış və sıxılmış (istiqamətlərə baxın)
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı oregano
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 kiçik pırasa və ya 1 böyük pırasa, incə dilimlənmiş, yalnız ağ hissəsi (təxminən 1 stəkan)
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • Təxminən 1/8 düym qalınlığında 4 orta balqabaq və ya 2 böyük balqabaq, incə dilimlənmiş
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • Cayenne bibəri, dadmaq üçün
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 stəkan körpə ispanaq
  • 1/2 fincan fesleğen yarpaqları, sərbəst doludur

Qabıq: Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Xəmiri 10 dəqiqə əridin. Xəmiri sobaya 10 dəqiqə qoyun və sonra kənara qoyun.

Doldurma: Dəsmala basaraq tofudan artıq suyu sıxın. Tofu, qida mayası, oregano və duzu bir qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər emal edin.

Life Kit -dən Mətbəx Məsləhətləri

    amma sizi stresə salmalarına icazə verməyin.
  • Reseptlərə güvənmədən yemək bişirməyi daha yaxşı etmək istəyirsiniz? Samin Nosrat və Hrishikesh Hirway bunu necə etdiklərini bizə izah etdilər.
  • Pasta vaxtıdır! Pieometry müəllifi Lauren Ko -dan daha dadlı və daha gözəl tortlar hazırlamağı öyrənin.
  • Ailə reseptini yenidən yaratmaq çətin ola bilər. Budur, zamanın şərəfini qoruyan bir ənənəni özünüz necə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlər: Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın. Pırasa və sarımsağı qarışdırın və pırasa şəffaf olana qədər qızardın, təxminən 3-5 dəqiqə, tez -tez qarışdıraraq. Balqabaq, duz və cayenne əlavə edin, zucchini yumşalana qədər tez -tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə və sonra istidən çıxarın. Balqabaq qarışığını böyük bir qaba qoyun və ispanaq, reyhan və tofu qarışığını qarışdırın. İstədiyiniz kimi ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Doldurmağı pirojnaya tökün, bir qaşığın arxası ilə hamarlayın. Təxminən 35 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonra dilimləmədən əvvəl ən az 10 dəqiqə oturun. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6-8 porsiyon hazırlayır.

Bu bölümün podcast versiyası tərəfindən hazırlanmışdır Clare Marie Schneider.


Az ət yemək ətraf mühitə kömək edir. Budur kömək etmək üçün reseptlər

ABŞ -da insanlar hər həftə üç burger dəyərində dana əti yeyirlər.

Bunu Dünya Resursları İnstitutunun qida proqramının baş elmi işçisi Richard Waite deyir. WRI -nin proqnozlarına görə, amerikalılar bu istehlakı yarıya endirə bilsələr, daha davamlı bir qida sistemi yaratmağa böyük təsir göstərə bilər.

Bunun səbəbi ət istehsalının ətraf mühitə çətin olmasıdır: Mal -qara yetişdirmək üçün çoxlu torpaq lazımdır - və dünya miqyasında bu heyvanlara yer açmaq üçün bir çox meşə təmizlənir. Meşələrin qırılması ağaclarda yığılmış çox miqdarda istilik tutan karbon qazını ətraf mühitə buraxır. Və inəklərin özləri burps şəklində çoxlu metan, güclü bir istixana qazı buraxırlar.

Waite deyir ki, ABŞ və digər ağır ət yeyən ölkələrdə insanlar dana əti istehlakını həftədə cəmi 1,5 hamburgerə endirə bilsəydilər, "əslində 2050-ci ilə qədər 10 milyard insanı qidalandırmaq mümkün olacaq".

Həyat dəstini araşdırın

Bu hekayə, həyatın daha yaxşı olmasına kömək etmək üçün NPR -in podcast ailəsi olan Life Kit -dən gəlir - məşqdən uşaq yetişdirməyə və dost qazanmağa qədər hər şeyi əhatə edir. Daha çox məlumat üçün bülletenə üzv olun və Twitter -də @NPRLifeKit izləyin.

Diyetinizin ətraf mühitə təsirini cilovlamaq və iqlim dəyişikliyi ilə mübarizə aparmaq üçün siz bilərdi Vejetaryen və ya vegan yemək - ancaq buna ehtiyac yoxdur. Məlum olur ki, bir az kəsmək böyük təsir göstərə bilər.

Waite kimi mütəxəssislər ən çox qaynaqlanan ətlərdən daha az yeməyi məsləhət görürlər: bu ətlərin ən çox yeyiləni keçi, quzu və xüsusilə də mal əti. İnəklər "böyümək və bəsləmək üçün ən çox torpağı alırlar" deyir.

Bir ət həvəskarıysanız, bu məsləhətlər və reseptlər ət istehlakınızı geri qaytarmağa kömək edə bilər - və həqiqətən zövq ala biləcəyiniz yeni ləzzətləri araşdırın.

Evdən İqlim Dəyişikliyi ilə Mübarizə

  • Çöp sahələrindən yemək qalıqlarını saxlamaq ətraf mühitə kömək edə bilər. Bunu kompost etməklə edə bilərsiniz.
  • Əksər valideynlər uşaqların iqlim dəyişikliyi haqqında öyrənməli olduqları ilə razılaşırlar. Onlarla bu barədə necə danışacağınız burada.
  • Sürətli moda ətraf mühitə böyük ziyan vurur. Daha davamlı bir şkaf yetişdirməyin yolları.

"Həmişə insanlara hazırladıqları tanış qidaları əlavə etməklə başlamalarını söyləyirəm" deyir ictimai səhiyyə mütəxəssisi və müəllif Tracye McQuirter. Qızartma var? Bitki mənşəli zülalları ətlə əvəz edin-tofu, kaju, badam, göbələk və ya edamame əlavə etməyə çalışın.

Büdcədən alış -veriş edirsinizsə, McQuirter, fasulye və qoz -fındıq toplu olaraq satın alaraq və təzə olduğu qədər "eyni dərəcədə qidalı" olduğunu dondurulmuş tərəvəzlər alaraq xərcləri azaltmağı təklif edir.

Baharatlar və ədviyyatlar, sevdiyiniz ləzzətləri yeməyinizə gətirməkdə çox kömək edə bilər. "Taylandlıları sevirsinizsə, Efiopiyanı sevirsinizsə, Karib dənizini [yeməkləri] sevirsinizsə - bu ədviyyatları da əlinizdə saxlayın" deyir.

Bir anda boşqabınızda ən azı üç rəng olmağa çalışın. McQuirter deyir: "Onların hər biri qidanızda xüsusi qida maddələrini və antioksidanları-xərçənglə mübarizə vasitələrini əks etdirir". "Bitki mənşəli bir pəhrizdə ehtiyac duyduğunuz qida maddələrini aldığınızı bildiyiniz yol yalnız müxtəlifliyə sahib olmaqdır. Buna görə günə, həftəyə və yalnız müxtəlif taxıllara sahib olmayın. və lobya, meyvə və tərəvəz ".

Növbəti ətsiz bazar ertəsi üçün ilham axtarırsınız? McQuirter, ətdən daha yüngül, lakin yenə də ləzzət baxımından zəngin bir pəhriz başlamağınıza kömək etmək üçün iki vegan reseptini paylaşdı.

Tracye McQuirterin kitabından tərəvəzli pasta Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tərəvəzli pasta

Tərkibi:

  • 2 xörək qaşığı su və ya sızma zeytun yağı
  • 1 sarı soğan, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • ½ fincan incə doğranmış göbələk
  • 1/2 (13,5 unsiya) yüngül və ya adi hindistan cevizi südü (və ya daha çox, arzu olunarsa) ola bilər
  • 1 xörək qaşığı tam buğda və ya yulaf unu
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • ¼ çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2 stəkan dondurulmuş qarışıq tərəvəz (yerkökü, qarğıdalı, noxud və yaşıl lobya)
  • 1 (13,5 unsiya) qutu və ya karton noxud, boşaldılmışdır
  • 2 (9 düym) dondurulmuş hazırlanmış tam taxıl pasta qabığı, əridilmiş
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün

Böyük bir çorba qabında suyu və ya yağı orta atəşdə qızdırın. Soğan və sarımsağı qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Göbələk əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Süd, un, qida mayası, duz, kəklikotu və cayenne əlavə edin və hərtərəfli birləşənə qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın, örtün və 5 dəqiqə bişirin, tez -tez qarışdırın. Tərəvəz qarışığını böyük bir qaba qoyun və dondurulmuş tərəvəz və noxudla qarışdırın. Qara bibər əlavə edin, dadın və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin.

Doldurmağı alt pasta qabığına tökün. Doldurmağı üst pasta qabığı ilə örtün, artıq qabığını kəsin və qabığın kənarlarını sıxaraq möhürləyin. Üst mərkəzdə üç kiçik yarıq düzəldin. 35-40 dəqiqə və ya qabıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. Tort pastası dondurucuda hava keçirməyən bir qabda 3 aya qədər saxlanıla bilər.

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan. Kate Lewis başlığı gizlət

Tracye McQuirterin kitabından dadlı tərəvəz quiş Yaşsız Vegan.

Dadlı Tərəvəz Kiş

Tərkibi:

Qabıq: 1 (9 düym) tam taxıl xəmir

  • 1 blok firma tofu, boşaldılmış və sıxılmış (istiqamətlərə baxın)
  • 3 xörək qaşığı qida mayası
  • 2 çay qaşığı oregano
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 kiçik pırasa və ya 1 böyük pırasa, incə dilimlənmiş, yalnız ağ hissəsi (təxminən 1 stəkan)
  • 3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • Təxminən 1/8 düym qalınlığında 4 orta balqabaq və ya 2 böyük balqabaq, incə dilimlənmiş
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • Cayenne bibəri, dadmaq üçün
  • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 stəkan körpə ispanaq
  • 1/2 fincan fesleğen yarpaqları, sərbəst doludur

Qabıq: Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Xəmiri 10 dəqiqə əridin. Xəmiri sobaya 10 dəqiqə qoyun və sonra kənara qoyun.

Doldurma: Dəsmala basaraq tofudan artıq suyu sıxın. Tofu, qida mayası, oregano və duzu bir qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər emal edin.

Life Kit -dən Mətbəx Məsləhətləri

    amma sizi stresə salmalarına icazə verməyin.
  • Reseptlərə güvənmədən yemək bişirməyi daha yaxşı etmək istəyirsiniz? Samin Nosrat və Hrishikesh Hirway bunu necə etdiklərini bizə izah etdilər.
  • Pasta vaxtıdır! Pieometry müəllifi Lauren Ko -dan daha dadlı və daha gözəl tortlar hazırlamağı öyrənin.
  • Ailə reseptini yenidən yaratmaq çətin ola bilər. Budur, zamanın şərəfini qoruyan bir ənənəni özünüz necə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlər: Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın.Pırasa və sarımsağı qarışdırın və pırasa şəffaf olana qədər, təxminən 3-5 dəqiqə qızardın, tez -tez qarışdırın. Balqabaq, duz və cayenne əlavə edin, zucchini yumşalana qədər tez -tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə və sonra istidən çıxarın. Zucchini qarışığını böyük bir qaba qoyun və ispanaq, reyhan və tofu qarışığını qarışdırın. İstədiyiniz kimi ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Doldurmağı pirojnaya tökün, bir qaşığın arxası ilə hamarlayın. Təxminən 35 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonra dilimləmədən əvvəl ən az 10 dəqiqə oturun. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6-8 porsiyon hazırlayır.

Bu bölümün podcast versiyası tərəfindən hazırlanmışdır Clare Marie Schneider.


Videoya baxın: Heyvanlar aləmi 1-ci hissə ev və vəhşi heyanlar; ot yeyən,ət yeyən və hər şey yeyən heyvanlar (Dekabr 2021).