Yeni reseptlər

Şirin şokolad gülləri

Şirin şokolad gülləri

  • 200 q südlü şokolad (keyfiyyətli)
  • Bal və yerfıstığı ilə 50 qr qarğıdalı

Porsiyalar: 18

Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Şirin Şokoladlı Güllər:

Şokoladı buxar banyosunda əridin. İstiliyi söndürün və qarğıdalı lopaları ilə qarışdırın.

Çörək kağızı ilə bir tepsi hazırlayın. İki xörək qaşığı ilə topaqlar düzəldin və ən azı 1 saat soyuducuda saxlayın.


Şokolad kremi

Şokolad kremi evdə hazırlamaq asan olan çox dadlıdır və çox bacarıq tələb etmir. Həm də onu hazırlamaq üçün çox miqdarda maddələr və ya vaxt lazım deyil.

Tərkibi:

  • 1 l süd
  • 8 yumurta
  • 350 q şəkər (tərkibi üçün 150 q və karamel üçün 200 q)
  • 1 tünd şokolad
  • 2 xörək qaşığı kakao
  • 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı.

Hazırlanma üsulu

Karamel üçün şəkəri (200 q) sobaya qoyula bilən bir qazanda əridin. Bərabər rəngləndikdə, yəni karamelizə edildikdə, istidən çıxarın və tavanı hər tərəfdən karamellə örtmək üçün diqqətlə əyərək, sonra krem ​​hazırlayarkən soyumağa icazə verin.

Krem üçün yumurtaları şəkər və vanil ilə bir qabda döyün, şəkər əriyənə qədər, sonra kakao və ərinmiş şokolad əlavə edin. Həmişə qarışdıraraq bir marinada əriyir. Südü qızdırın, amma qaynatmayın, tədricən əlavə edin və hamarlanana qədər birlikdə döyün.

Bu qarışıq karamel ilə örtülmüş tavaya tökülür, sonra çox aşağı istilikdə (təxminən 120 dərəcə) sobaya 30 dəqiqə qoyulur. Vaxt keçdikdən və çıxarıldıqdan sonra soyumağa icazə verin, sonra diqqətlə bir tepsiyə qayıdın. Çox soyuq xidmət edin!


Şirin Şokoladlı Güllər - Reseptlər

Resept Olguța Iliescu tərəfindən verilmişdir

Olguța Iliescu, Pasta Atölyesi blogunun arxasındakı şirniyyatçı və fotoqrafdır, eyni zamanda eyni adlı Peşə Təhsil və İxtisas Məktəbində təlimçidir. Olguțanın şirniyyat məmnuniyyəti bizə dediyi kimi "ailədə nümunələri olan" yeniyetməlikdə başladı. Şirniyyat sənətinə aşiq olan Olguța, bu sahədə ixtisaslaşdı və davamlı olaraq inkişaf etdi. Beləliklə, desertlərə olan ehtirası bu gün onu tanımağa başladı.

Şirniyyatları təsəvvür etdiyi kimi sıfırdan, təbii maddələrdən hazırlamağı sevir, həm də yeni zövq və ləzzət birləşmələri ilə sınaqdan keçirir, eyni zamanda onlar vasitəsilə hekayələr danışmaq istəyir.

Əvvəldən maddələrin birləşməsinin sonsuz variantları, reseptlərin arxasındakı elm, eyni fikirdən başlayaraq bir desert hazırlamaq üçün saysız -hesabsız imkanlar, qatlı toxumaların və ləzzətlərin müxtəlifliyi və nəhayət ən azı, şokolad və çoxlu istifadəsi ilə.

"Şirniyyat fabrikində nə etmək istədiyimi, məni gündən -günə daha yaxşı olmağa təşviq edən, peşə baxımından məmnuniyyət gətirən və eyni zamanda böyük bir problem olduğunu gördüm, çünki o gün deyil dünənki səndən daha yaxşı ola bilməyəcəyin yeni bir şey öyrənmə fürsətinin olmaması. "

Bu böyük ehtirasdan, həm də başqalarına mürəkkəb desertlər dünyasını anlamağa kömək etmək arzusundan Olguța müxtəlif şirniyyat kursları keçirməyə başladı. Tədbir üçün tortlar və şokolad pralinlərindən tortlara və klassik tortlara qədər müxtəlif mövzulara müraciət edirlər. Olguța kurslarında təbliğ etdiyi qənnadı məmulatları, maddələrin keyfiyyətinə və düzgün istifadəsinə əsaslanır, belə ki, onlar dəyərləndirilir. Olguța Iliescu'nun ən çox sevdiyi maddələrdən biri çox keyfiyyətli şokoladdır.

Mövcud tendensiya Ruby şokoladını və ya çəhrayı şokoladı ön plana çıxardı, buna görə də bir çox şirniyyatçılar bu yeni tərkib hissəsini desertlərin hazırlanmasında istəyirlər və hətta istifadə edirlər.

Olguța Iliescu Ruby şokoladı haqqında nə deyir

"Qəhvə və ya şərab kimi, kakao dənələri də iqlimdən və gəldikləri ərazidən güclü şəkildə təsirlənir. Ruby şokoladını əldə etmək üçün işlənmiş çəhrayı kakao dənələri 100% təbii tərkibə malikdir və boyalar əlavə edilmədən xüsusi rəng əldə etməyə imkan verir.

Çəhrayı kakao paxlasının dadı və aroması bir az turş notlarla meyvəli sahəyə gedir, yeni Ruby şokoladını yüksək yönlü bir tərkibə çevirir və müxtəlif desertlərdə istifadə edilə bilər. Və burada bu birləşmələr haqqında danışmaq istərdim, çünki tortlara gəldikdə həqiqətən dadlı olduğum şey daddır.

Ruby ətri bizə giləmeyvələri xatırladır, amma bu şokoladın dad profilinin eskizini təhlil etsək, sitrus və vanil vurğuları olan həm turş, həm də südlü notları özündə birləşdirən daha mürəkkəb bir dad kəşf edirik. Bu təhlildən başlayaraq, yeni Ruby şokoladı ilə birləşdirilə bilən digər ləzzətlərin tam siyahısını aça bilərik: çəhrayı bibərdən lavanta, portağaldan digər ekzotik meyvələrə, giləmeyvələrdən fesleğenə, baldan balqabaq meyvəsinə. Digər tərəfdən, hətta pendir, kürü, zeytun yağı, balzam sirkəsi, şampan və ya şərabla birləşdirərək duzlu maddələr seçə bilərik. "

Maddələr

Yaqut şokolad
Quru kulinariya lavanda
Portağal şəkərli
Fıstıq
Dondurularaq qurudulmuş moruq

Hazırlıq

1. Şokolad temperlənməsi - zaman keçdikcə sabit olan tabletlər əldə etmək üçün bu addım vacibdir: şəklini qorumaq, parıltıya sahib olmaq, qırıldıqda xırtıldamaq, həm də dad qoxularını tökərkən ağızda asanlıqla ərimək.
Ruby şokoladının temperlənməsi ağ şokoladın temperlənməsinə çox oxşardır, hər ikisinin bəzi ümumi xüsusiyyətləri vardır.

İlk addım şokoladı əritməkdir
• Mikrodalğalı soba istifadə edin və şokoladı hər bir qızdırma addımından sonra qabda qarışdıraraq bir anda 30 saniyədən çox olmayaraq əridin. Eriyərkən 45 ° C -dən çox olmamalıdır!

Şokolad örtük (bu reseptdə istifadə olunan temperləmə üsulu)
Bütün yumşalma üsulları arasında bu üsula üstünlük verirəm. Buna görə də 18 & # 8211 20 ° C -dən yuxarı olmayan bir mərmər plitə və soyutma kamerasına ehtiyacınız olacaq.
• Əlindəki qablar ilə əridilmiş Ruby şokoladının 2/3 hissəsini mərmər lövhəyə tökün. Şokolad 26 & # 8211 27 ° C -ə çatana qədər tablet.
• Şokoladın qalan 1/3 hissəsini yenidən qaba köçürün və güclü şəkildə qarışdırın. İstiliyin 30 ° C -dən çox olmadığından əmin olun, bu tip şokolad üçün ideal işləmə temperaturudur.

2. Şokolad çubuqlarının əmələ gəlməsi
• Ruby şokoladını tablet qəliblərinə tökün. Şokoladdan hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün hər bir kalıbın səthini bir kazıyıcı ilə çox yaxşı təmizlədiyinizə və iş masasındakı qəlibləri "döydüyünüzə" əmin olun.
• Tabletləri dadına, xəyalına və üstünlüklərinə görə bəzəyin: şəkərli portağal parçaları, doğranmış fıstıq, kulinariya lavanda və ya dondurularaq qurudulmuş moruq.
• Tabletləri otaq temperaturunda ən az 8 saat kristalizasiya etmək üçün buraxın.

Unutmayın ki, digər şokolad növlərindən fərqli olaraq, Ruby şokoladı daha sürətli oksidləşir, ona görə də son kristalizasiyadan sonra onu mümkün qədər tez yığmaq yaxşıdır.


Bal və qızılgül şərbəti olan tort & # 8211 əla görünür və çox dadlıdır

Gül şərbəti olan bir tort hazırlamaq üçün çoxdan yola çıxmışam. Dünən mətbəxə girib bu ləzzətli deserti bişirdim. Tezgahın tərkibinə arı balı əlavə etdim və son dərəcə dadlı bir tort əldə etdim.

Bal pətəyi tezgahı üçün maddələr:

  • 350 qr buğda unu, 120 qr şəkər tozu
  • 120 qr kərə yağı, 2 sarısı
  • 1 xörək qaşığı şirin krem, 100 q arı balı
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu

Sadə tezgah üçün maddələr:

Krem tərkibli maddələr:

  • 800 ml süd
  • 100 q kartof nişastası, 80 q şəkər tozu
  • 5 yumurta sarısı, 200 qr kərə yağı
  • 4 xörək qaşığı gül şərbəti

Şir üçün maddələr:

Hazırlanma üsulu:

Əvvəlcə bal xəmirini hazırlayırıq. Buğda ununu qabartma tozu ilə süzün. Duz, şəkər tozu və yağ əlavə edin. Tərkibləri birləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın.

Sarısı, ərinmiş bal və şirin krem ​​əlavə edin və hamar bir xəmir alana qədər hər şeyi taxta qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın.Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün. Xəmir parçalarını yapışqan filmə sarın və bir saat soyuducuya qoyun.

Xəmir soyuducuda olarkən kremi hazırlayın. Südü bir qazana qoyun. Qaynadıqda sarısı və nişasta əlavə edin. Qarışdırın və qalın bir puding bişirin. Pudinqi oddan götürüb soyumağa qoyuruq.

Kərə yağı şəkər tozu və gül şərbəti ilə çalın. Pudinqi tədricən döyülmüş kərə yağına əlavə edin. Hamar bir krem ​​alana qədər qarışdırın.Kremi iki bərabər hissəyə bölün və soyuducuya qoyun.Sadə bir tezgah hazırlayırıq. Yumurtaları açıq rəngə qədər şəkərlə döyün, sonra qabartma tozu ilə süzülmüş un əlavə edin. Alınan xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş düzbucaqlı (37 & # 21527 sm) bir tepsiyə tökün.

Tepsini təxminən 10 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Çörək qabını tepsidən çıxarın və sərinləyin.

Sonra iki bal topu bişirin. İlk xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə yayın. Hamuru bir çəngəl ilə bir yerdən digərinə vurun. Hamuru 7 dəqiqə 180 dərəcə bir temperaturda bişirin. Eyni şəkildə ikinci xəmiri də bişirməliyik.

Bal ilə ilk tepsiyi bir tepsiyə qoyun. Cem ilə yağlayırıq.Kremin yarısını üzərinə yaydırın və ən üstünü əlavə edin. Üstünü mürəbbə ilə yağlayın və qalan kremi əlavə edin. Biz bərabər payladıq.Kremi ikinci üstü ilə bal ilə örtün. Tortu 3 saat soyuducuya qoyun, bu müddət ərzində krem ​​bərkiyəcək. Sonra tortu üzərinə 3 kq ağırlıq qoyaraq basıb soyuducuda bir gecədə qoyun.

Ertəsi gün buzlanma hazırlayırıq. Ağ şokoladı maye içində əridin və bir az gül şərbəti ilə qarışdırın. Tortun üzərinə buzlanma tökün.Tortu buzlanma sərtləşənə qədər soyuducuya qoyuruq, sonra kəsib xidmət edə bilərik. Yaxşı iştaha və yeməyi artırın!


Şokoladlı tort

Yağışda şəkər və vanil şəkərini yapışana qədər, sonra sarısını bir -bir əlavə edərək yumurtanın ağını çalın. Kakao və unu ələkdən keçirin, sonra yumurta qarışığına əlavə edin. Sonda doğranmış limon əlavə edin. Üst kompozisiyanı bir forma qoyun və sobaya qoyun.

Marqarini şəkər tozu ilə ovuşdurun, sonra bütün yumurta və kakao əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın, 2 qab vanil şəkər əlavə etdiyiniz maye kremini bir qabda döyün. Kremi əvvəlcədən hazırlanan kremə qoyun və bir qaşıqla yüngülcə qarışdırın. Üstünü yarıya bölün və bir az su, şəkər və ədviyyatdan hazırlanan şərbətlə səpin. İsteğe bağlı olaraq kremə şokolad da qoya bilərsiniz. Kremin yarısını üstlər arasına, digər yarısını da üzərinə qoyun, sonra tortu şokoladla örtün. Dekorasiya üçün toz süd pastasından hazırlanmış güllərdən istifadə edin.

Toz süd pastasını belə hazırlayın:

Su ilə bir neçə dəqiqə qaynatdığınız şəkər şərbətini hazırlayın, sonra sərinləyin. Soyuq olanda bal kimi axar. Toz südün içinə bir az qoyun və bir qaşıqla qarışdırın, sonra plastilin kimi modelləşdirmə üçün yaxşı bir xəmir hazırlayana qədər əllə yoğurun. Çox sərtsə, daha çox şərbət, çox yumşaq, yapışqan olarsa daha çox süd tozu əlavə edin. Pastanın rəngi bir az sarıdır və bu şəkildə istifadə edə və ya boya əlavə edə bilərsiniz. Bütün macunu istifadə edirsinizsə, folqa ilə sarın və sərinləyin. Yenidən istifadə etməzdən əvvəl onu bir neçə dəqiqə qızdırın və yenidən bərpa olunsun. Bir az daha şərbət əlavə edin və gülləri düzəldə bilərsiniz. Ləçəklər üçün bir çay qaşığı arxası ilə yaydığınız bir neçə top meydana gətirin. Gül əmələ gələnə qədər ləçəklərin yanına qoyun.


Şokolad və çırpılmış krem ​​ilə komandir tortu

Şokoladlı Lent tort & # 8211, ləzzətli, şokoladlı, vegan, sadə, lakin şirin bir tort, yaş masa və tünd şokolad kremindən ibarətdir. Giləmeyvə və ağ şokoladlı buzlu güzgü tortu ilə tort tortemet. Simonacallas adlı facebook səhifəmi bəyən və izlə. Şokoladlı və çırpılmış kremli şokoladlı vanil tort & # 8211 zərif bir desert & # 8211 simonacallas. Ağ şokolad, desert reseptləri, yemək. Karamel & # 8211 Şanslı Tort axtardınız.

Şokolad və karamel ilə barel tortu & # 8211 simonacallas.


Evdə hazırlanan şokoladlı tort

Bu gün hazırlanması asan olan şokoladlı tort üçün ləzzətli bir resept hazırlamışıq və tələb olunan vaxt olduqca qısadır. Bu desert supermarketdəki şirniyyatlardan daha sağlamdır və sağlam faydaları kiçiklərin sevəcəyi şokolad dadı ilə müşayiət olunur.

Öz mətbəxinizdə şokoladlı tort necə hazırlanır! Uğurlu olacağına zəmanət veririk!

Evdə hazırlanan şokoladlı tort üçün maddələr:

100 qram yüksək keyfiyyətli ağ un
50 qram toz şəkər
1 xörək qaşığı kakao tozu
1 çay qaşığı qabartma tozu
1/4 çay qaşığı çörək soda
45 qram kərə yağı
1 və ya
75 mililitr süd
40 qram tünd şokolad
1/2 vanil mahiyyəti

Evdə hazırlanan şokoladlı tort hazırlamaq üçün 5 addım:

1. Kərə yağını ərikdə əridin, sonra biraz soyumasına icazə verin. Şokoladı kiçik parçalara ayırın.

2. Bir qabda unu, kakao tozunu, şəkəri, qabartma tozunu və qabartma soda ilə əvvəllər üyüdülmüş şokoladı qarışdırın.

3. Başqa bir qabda olan mayeləri qarışdırın, yəni kərə yağı, süd, yumurta və bir vanil mahiyyətinin yarısı. Yaxşı qarışdırıldıqdan sonra quru olana maye tərkibi əlavə edin və bütün maddələr bir -birinə qarışana və heç bir parça qalmayana qədər yenidən qarışdırın.

4. Hamuru əvvəlcədən bir çörək kağızı qoyduğunuz bir tort qabına tökün. Tepsini orta istiliyə qədər qızdırılan sobaya qoyun və bir qədər qalxıb bir qədər qızarana qədər buraxın. Tortun hazır olub olmadığını diş çubuğu ilə görməyə cəhd edə bilərsiniz və təmiz çıxsa, tortu sobadan çıxara bilərsiniz.

5. Fırından çıxarın, bir müddət ocağın üzərində sərinləsin, sonra dilimləyib acgöz ailə üzvlərinə xidmət edə bilərsiniz. Əlavə bir dilim istəsələr təəccüblənməyin.


Evdə hazırlanan şokolad: hazırlanması asan bir resept

Bu evdə hazırlanan şokolad reseptini hazırlamaq asandır və ləzzətli dediyiniz kimi hazırdır. Analar artıq mağazalarda rəngli qablaşdırmada olanların sağlam versiyasını hazırlaya bilərlər. Bu reseptdə kakao yağını hindistan cevizi yağı ilə əvəz edə bilərsiniz, beləliklə çox sağlam bir şokolad hazırlayırsınız, amma o qədər də qalın və ya qaymaqlı olmayacaq. Hindistancevizi yağı istifadə edirsinizsə, evdə hazırlanan şokoladın soyuducuda sərtləşməsinə icazə vermək və təxminən bir həftə soyuducuda saxlamaq məsləhət görülür.

Evdə hazırlanan şokoladlı maddələr:

1 stəkan kakao yağı
1 stəkan kakao tozu
1/2 fincan üzvi bal (və ya 1/4, daha qaranlıq bir şokolad istəyirsinizsə)
1 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya dadmaq üçün digər tatlar
doğranmış qovrulmuş badam, portağal və ya nanə ekstraktı (isteğe bağlı)

Evdə şokolad hazırlamaq üçün 4 addım:

1. Kakao yağını istiliyədavamlı bir şüşə qabda, az miqdarda su ilə tencere ilə, orta istilikdə əridin. Suyun qaba toxunmadığından əmin olun.

2. Kakao yağı tamamilə əriyəndə istidən çıxarın və istəsən kakao tozu, bal, vanil və digər ətirli ekstraktları əlavə edin. Daha güclü bir bal istifadə edirsinizsə, onu kakao yağı ilə eyni vaxtda əritmək məsləhətdir.

3. Bütün maddələrin birləşdirildiyindən və qarışığın homojen olduğundan əmin olun. Bu zaman şokoladın içərisinə su və ya digər mayelər, hətta bir damla belə daxil olmamaq üçün diqqətli olun, çünki toxumasına zərər verə bilər.

4. Maye şokoladı bir çörək qabına, kiçik bir tepsiyə və ya hətta top şəklində tökün və sərtləşsin. Otaq temperaturunda bir neçə saat buraxın və ya daha sürətli yemək istəyirsinizsə soyuducuya qoya bilərsiniz.


Addımlar

Tünd şokolad ganache

Tünd şokolad ganache

Əvvəlcə qabıqları doldurmaq üçün istifadə olunacaq ganache hazırlayın. Beləliklə, sərinləmək üçün vaxtınız olacaq. Çırpılmış kremi qaynadın və üzərinə şokolad tökün. Bir neçə dəqiqə buraxın. Bir spatula ilə qarışdırın, kərə yağı otaq istiliyinə qoyun və homojenlik üçün əl qarışdırıcısı ilə qarışdırın. Sərinləmək üçün buraxın.

Qoxusu olan qabıqlar

Bir qabda şəkər tozu, badam unu və kakaonu hamarlanana qədər qarışdırın.
Yumurta ağını mikser üçün qaba qoyun (planetar qarışdırıcı və ya statik qarışdırıcıdan istifadə etmək daha yaxşıdır, həm də əl qarışdırıcı yaxşı nəticələr verə bilər).

İtalyan bezi üçün su ilə şəkərdən 117 dərəcə C -də bir şərbət hazırlayın. Şərbət qaynamağa başlayanda (112C) yumurta ağlarını çalmağa başlayın.

Şərbət 117 dərəcəyə çatdıqda, davamlı çırpılan yumurta ağının üzərinə nazik bir şəkildə tökün. Çiyələk 35-40 dərəcəyə çatana qədər qarışdırmağa davam edin.

Şəkər tozu, badam unu və kakaonu yumurta ağı ilə qarışdırın II. Tercihen hamarlanana qədər əllə qarışdırın. Bu qarışığa yavaş -yavaş, əl ilə, beze (yumurta ağı və şərbətdən yaranan) daxil edin.

Pişirmə və bitirmə

Tepsiləri çörək kağızı ilə hazırlayın. Makaronları xəmir qabına (10 mm dui ilə) 1,5-2 sm məsafədə tökün. Tepsiyə mükəmməl bir şəkildə dik durun. Hər bir tökmə makaronun diametri 2 sm -dən çox olmamalıdır.

Makaronları tamamilə düzləşdirmək və hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün tepsiyi ovucunuzla döyün.

Makaronları səthdə quruyana qədər 20-30 dəqiqə kənara qoyun. Onlara toxunduğunuz zaman barmağınıza yapışmamalıdır.

Havalandırılan bir sobanız varsa, 150-155C-ə qədər qızdırın və makaronları 15 dəqiqə bişirin. Bir konveksiya sobanız varsa, temperaturu 160C -ə qaldıra və makaronları 14 dəqiqə bişirə bilərsiniz.
Qazlı bir soba üçün makaronları sobaya, ümumiyyətlə, beze bişirdiyiniz səviyyəyə qoya bilərsiniz.


Video: KONFETLƏRLƏ DOLU SON İLLƏRİN DƏBİ OLAN ŞİRİN GÜL BUKETİNİN HAZIRLANMASI-ÇOX SEVİLƏN VƏ DƏBLİ HƏDİYYƏ (Dekabr 2021).