Yeni reseptlər

Sarımsaq ilə bişmiş badımcan

Sarımsaq ilə bişmiş badımcan

Bir müddətdir ki, ət yeməklərinin çoxunu tərəvəzlə əvəz edirəm və bu, sadəcə onları çox bəyəndiyim üçün.

  • 2 nazik və uzun badımcan
  • 2 diş sarımsaq
  • duz
  • yer mozaika bibəri
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • qurudulmuş marjoram

Porsiyalar: 2

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Sarımsaqlı bişmiş badımcan:

Patlıcanları yuyun və təxminən 7-8 mm dilimlərə kəsin. Onlara bir az duz səpin və 15 dəqiqə buraxın. Onları emici bir peçete ilə tamponlayırıq və bir təbəqədə çörək kağızı üzərinə bir tepsiyə qoyduq. Dadmaq üçün yer bibəri və marjoram səpin, zeytun yağı səpin və tepsini sobaya qoyun. Hazır olmasından 5 dəqiqə əvvəl dilimlənmiş sarımsağı tepsiyə atın


Sarımsaq və pomidor ilə badımcan maddələri:

  • 2 badımcan
  • 1-1,2 kq pomidor
  • 1 kapiya qırmızı bibər
  • 2 baş Rumın sarımsağı & # 8211, daha yumşaq dadı
  • 1 yarı isti bibər
  • 1 dəstə cəfəri
  • 3-4 fesleğen yarpağı
  • bibər, duz
  • yağ

Bir qızartma qabını yağla qızdırın, badımcanı təxminən qalın dilimlərə kəsin. 1 sm və hər iki tərəfə qızardın. Əməliyyatı iki hissəyə ayıracağıq, çünki çox böyük biriniz olmadıqca tək bir qabda baş vermir. Yəqin bildiyiniz kimi, badımcan dilimləri təbii olan və reseptimizə təsir etməyən tavadan yağı udacaq, xüsusən də bu yağ sonradan bizim üçün faydalı olacaq. Bir az yağ qoysaq və hər şey udulsa, daha çox oleaka əlavə edirik ki, badımcanda qızardılacaq bir şey olsun. İkinci dilim badımcan ilə də eyni şeyi edirik. Bir tərəfdən qəhvəyi olduqları üçün, onları çevirin və nəhayət bir qabda qızardılmış dilimləri çıxarın. İndi sizə deməyin mənası yoxdur - sürprizi pozmaq istəmirəm. Görünməz təsirləri olan vaxt itkisi.

Patlıcanlar tavada qızardılarkən, pomidoru bir qazana qoyun və üzərinə su tökün. Pomidor qabığının orda-burda çatlamağa başladığını görənə qədər qazanı odun üstünə qoyub 5-10 dəqiqə buraxırıq. Tencereyi oddan çıxarın və bir plaka üzərinə bir spatula ilə pomidoru çıxarın. Sərinləsinlər, bu müddət ərzində ızgaranı boş ocağın gözünə qoyduq və kapia bibərini bişirdik.

Kartofu soyun və doğrayın. Böyük bir qızartma qabda (sobaya qoyula bilər, buna görə də qabın hazırlandığı materiala diqqət yetirin) və ya bir tencereye, soyulmuş pomidor dilimlərindən bir yataq qoyun, pomidorun yarısı. Pomidorlara bir çimdik duz və bir çimdik təzə yer bibəri veririk. Qızardılmış badımcan dilimlərini ikinci bir təbəqə meydana gətirərək pomidor yatağına qoyun. Hazırlığı bu mərhələdə buraxırıq və mujdei üzərində işləyirik.

Sarımsağı təmizləyirik, mətbuatla əzirik və bir qaba qoyuruq. Cəfəri və fesleğeni incə doğrayın və sarımsağın üzərinə bir qaba qoyun. Bişmiş kapia bibərini yanmış qabıqdan təmizləyirik və bıçaqdan mümkün qədər kiçik doğrayırıq. Onu da qaba qoyduq. Acı bibəri də incə doğrayın və sarımsağın üzərinə qoyun. Bir damla su əlavə edin və bu beş maddəni qarışdırın: sarımsaq, cəfəri, fesleğen, doğranmış kapia bibəri, doğranmış acı bibər. Tercihlərinizə görə fesleğen və acı bibər çıxarıla bilər. Bir neçə fesleğen yarpağının verdiyi aromanı və bir az isti, çox deyil, bir az da işlətmək üçün yetərli olan təravəti xoşlayıram. Bu doğaçlama müjdəni patlıcan dilimlərinin üzərinə bir qaşıqla bərabər yayırıq.

Son mərhələdə, pomidorların qalan yarısından son dilim təbəqəsi əmələ gətiririk. Pomidorun üzərinə bir az daha duz əlavə edin. Beləliklə, hazırlanmış tava 30-45 dəqiqə və ya daha uzun müddətə, aşağı düşənə qədər sobaya qoyulur. Tava üzərinə yağ əlavə etmədiyimi çox güman ki, bunun səbəbi badımcan dilimlərinin qovurma yolu ilə bağlayıcı kimi öz işini görəcək qədər qurudulmuş yağa malik olmasıdır.

Sarımsaqlı və pomidorlu bu badımcan yeməyi, sobadan çıxardığınız anda, yəni isti olsa da, süfrəyə verilə bilər, amma mənim tövsiyəm soyuq şəkildə sınamaqdır, çünki daha çox xoşunuza gələ bilər. Xeyr, amu, sizə böyük iştaha arzulayıram!


2 böyük badımcan
3 yaxşı yetişmiş pomidor
3 böyük sarımsaq mixəyi
3 xörək qaşığı yağ
150 q keçi südü
50 g parmesan yarışı
3 yumurta
təzə reyhan
duz
bibər

Yağı tavada qızdırın, incə doğranmış sarımsağı əlavə edin və təxminən bir dəqiqə bişirin, sonra soyulmuş, doğranmış pomidor əlavə edin və qalınlaşana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün incə doğranmış reyhan, duz və istiot əlavə edin. Ayrı olaraq, badımcanı yaxşı yuyun, duz ilə səpilən çox incə dilimləri kəsin və boşaltın. 20 dəqiqədən sonra yapışmayan bir qabda (və ya ızgarada) qızardın, yanmaması üçün bir neçə dəfə çevirin. Yumşaldıqda bir az duz ilə toz halına salın və 10 dəqiqə qapaqlı bir qabda buraxın. Patlıcanı təbəqələrə qoyun, istiyə davamlı formada, sonra bütün maddələr bitənə qədər pomidor sousu, qızardılmış pendir əlavə edin. Ayrı olaraq, yumurtaları rəndələnmiş Parmesan pendiri ilə döyün və badımcanın üzərinə tökün. Formanı təxminən 40 dəqiqə isti sobaya qoyun, üstü gözəl qəhvəyi olana qədər. Bişmiş badımcanlar isti halda verilir.


Bişmiş badımcan

& Icirc & # 539i olmalıdır:
2 badımcan, soyulmuş yumurta ağı və doğranmış kublar.
duz
qara istiot
4-5 yemək qaşığı çörək qırıntıları
3 xörək qaşığı zeytun yağı
40 qr kərə yağı
1 doğranmış yaşıl soğan # 259 m və # 259 qaçış
1 osh qaşığı və # 259 qalın bulyon
225 q soyulmuş pomidor (konservləşdirilmiş)
1 diş sarımsaq
1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl cəfəri
1 v & acircrf cu & # 539it nuc & # 537oar & # 259 ras & # 259
Sual ver:
Duzlu kubları duz kubları ilə yaxşı səpin və ən azı bir saat süzgəcdə boşaltın. Fırını yandırın, badımcanları soyuq su ilə yuyun, boşaltın və boşaltın, iki xörək qaşığı çörək qırıntılarından keçirin.
Bir tavaya 2 xörək qaşığı yağ və 150 ​​qr kərə yağı qoyun, badımcanı qızardın və gözəl bir şəkildə qızardın və köpük üçün bir qaşıq ilə tavadan çıxarın. & Icircn ki, & # 537i gr & # 259sime pr & # 259je & # 537ti soğan, p & acircn & # 259 ce & icircnmoie & # 537i & icircnce s & # 259 - & # 537i və rəngini dəyiş (bəlkə bir az daha tökün yağ). Bulyonu, soyulmuş pomidorları və doğranmış parçaları, sarımsağı və yaşıl cəfəri əlavə edin. Duz, bibər və qoz ilə ədviyyat edin və vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə qaynatın və qaynadın. Patlıcan əlavə edin və bir az yağ və ya yağla yağlanmış puding şəklində kompozisiyanı yenidən qızdırın. Qalan çörək qırıntılarını üstünə səpin və kərə yağı kublarını qoyun və hər şeyi sobaya 30 dəqiqə qoyun.

Hazırlanması: 40 dəqiqə Pişirmə: 30 dəqiqə
Yenidən & # 539et & # 259 tərəfindən Claudia Poppel, Hunedoara

Bura daxil olun, dadlı bir resept tapa bilərsiniz.


Patlıcan reseptləri

Ləzzətli mavi yeməyi hazırlamaq üçün bir çox fərqli variant var. Təcrübəli aşpazların tövsiyələrinə əməl etsəniz, nəticə yalnız barmaqlarınızı yalayacaq. Aşağıda ən populyar bişmiş badımcan reseptləri verilmişdir. Bir fotoşəkil ilə prosesin addım-addım təsviri qısa müddət ərzində ətirli və dadlı bir müalicə yaratmağa kömək edəcək.


Baharatlar və pendir ilə bişmiş badımcan - diqqətə layiq bir vegetarian resepti!

Dadlı və sağlam qəlyanaltı istəyirsiniz? Sizə sarımsaq və pendirlə doldurulmuş bişmiş badımcan üçün əla resept təqdim edirik. Qırmızı və dadlı badımcanlar üçün kəsilmiş və sarımsaq ilə ətirli sadə bir reseptdir. Qəlyanaltı hazırlamaq çox asandır, hətta kulinariya sənətində yeni başlayanlar da asanlıqla bitirəcəklər. Bu vegetarian yeməyi yay üçün idealdır, çox dadlı və iştahaaçan. Xırtıldayan qabığı və yumşaq nüvəsi olan qırmızı rəngli, ətirli badımcanlar alın. Xəyal qəlyanaltıdır!

Tərkibi

Dadmaq üçün & # 8211 duz və qara qara bibər

& # 8211 2-3 diş sarımsaq və ya əzilmiş qurudulmuş sarımsaq

HAZIRLANMA METODU

1. Bütün badımcanı yuyun, mətbəx dəsmalı ilə qurudun və onurğanı çıxarın. Patlıcanı yarıya bölün. Kəskin bir bıçaqla, badımcanın nüvəsini altdan 1 sm məsafədə saxlayaraq almaz halına salın.

2. Patlıcanlara duz əlavə edin və 20-30 dəqiqə soyuq su qabına qoyun.

3. Sarımsağı soyun və mətbuatla əzin.

4. Patlıcanı yenidən yuyun, sonra badımcanı kəsiklər arasına girmələrini israr edərək ədviyyat və sarımsaq səpin. Patlıcan nüvəsini bir az ovuşdurun.

5. Patlıcan nüvəsini mayonez ızgarası ilə yağlayın.

6. Patlıcanı profilaktik olaraq bitki yağı ilə səpilən bir çörək qabına düzün. Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180-400 dəqiqə 40-45 dəqiqə qoyun. Pişirmə vaxtı hər bir sobadan asılıdır.

7. Pendiri kiçik rəndədən keçirin və badımcanın üzərinə yayın.

8. Tepsini yenidən sobaya 5 dəqiqə qoyun.

9. İştahaaçan badımcanı bir plaka üzərinə düzün. İstəyirsinizsə, onları yaşıllıqla bəzəyin.


Pomidor və sarımsaq ilə bişmiş badımcan

maddələr: 3 badımcan 4 pomidor 3 soğan 1 havuç 2 bolqar bibəri 1 kiçik kərəviz sarımsaq kəklikotu, reyhan, oregano unu yağı duzu.

Hazırlıq: Badımcanı dairələrə kəsin, üzərinə duz səpin, undan keçirin və yağda qızardın. Soğanı incə doğrayın və qızardın, sonra dilimlənmiş kökləri, doğranmış bibəri əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynamaq. Az yağlı bir yena qabına bir sıra badımcan, tərəvəz, sarımsaq, göyərti, duz, dilimlənmiş pomidor və ya tomat sousu və ədviyyat qoyun, sonra sobaya qoyun. Yaxşı iştaha!


Fırındakı Yunan patlıcan resepti üçün lazım olan maddələr. Bütün ailənin zövq alması üçün bir ləzzətdir

Ənənəvi Yunan tərzində bişmiş badımcan resepti üçün lazım olan maddələr burada

Lazım olacaq: 1 kiloqram badımcan (4-5 orta badımcan), 200 qram feta pendir və ya telemea, 100 qram pendir, 2 orta pomidor, 3 diş sarımsaq, 50 ml zeytun yağı, bir çay qaşığı oregano, duz və bibər, dadmaq üçün.


Tərkibi Pendir və sarımsaq ilə doldurulmuş badımcan, bişmiş:

  • Hər biri 270-300 qram olan 2 badımcan (orta ölçülü)
  • 100 qram feta pendiri
  • 4 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 böyük sarımsaq mixəyi
  • çiləmə üçün təzə göyərti, nanə istifadə etdim, xoşunuz gəlmirsə cəfəri seçə bilərsiniz

Hazırlanması Fırında pendir və sarımsaq ilə doldurulmuş badımcan:

1. Artıq dediyim kimi, bişmiş pendirlə doldurulmuş bu badımcanlar üçün ilk növbədə daha köhnə, quru tavanı yaxşı qızdırın. Bu cür əməliyyatlar üçün uyğun olan bir təbəqə metaldan da istifadə edə bilərik. Çörəkçilik zamanı çatlamamaq üçün bir yerdə çəngəl ilə vurulmuş yuyulmuş və silinmiş badımcanlar birbaşa isti səthdə bişirilir. Təxminən 7 dəqiqə toxunmurlar. Qısa müddətdə mətbəxdə yetişmiş badımcanın xarakterik qoxusu yayılacaq. 7-8 dəqiqədən sonra badımcanı qarşı tərəfə çevirin və başqa 5-6 dəqiqə saxlayın. Əlbəttə ki, sizin üçün daha əlverişlidirsə, bu əməliyyatı ızgarada / diskdə və s.

2. Pişirdikdən sonra badımcanı bir öğütücü üzərindən çıxarın. Taxta bir qaşıq istifadə edərək onları uzunlamasına bölün. Nüvəsi olduqca yumşaq və şirəli olmalıdır, buna görə də badımcanı bir neçə dəqiqə süzgəcdən keçirib, üzü aşağıya doğru boşaltdım. Bu vaxt sobanı yandırın və 190 ° C -yə qədər qızdırın.

3. Fırın qızarkən, çörək kağızı ilə örtdüyümüz bir tepsi hazırlayın. Sarımsağı təmizləyirik və incə doğrayırıq, sonra badımcana qulluq edirik. Əvvəlcə hər bir badımcanın nüvəsini sarımsaq dilimləri ilə doldururuq.

4. Patlıcan nüvəsinə 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Doğranmış feta pendirini iki badımcana bölün.

6. Patlıcanlarım 190 ° C -də 15 dəqiqədən sonra aşağıdakı şəkildə göründüyü kimi göründü və mətbəxdən cənnət iyi gəlirdi:

Xidmət

Patlıcanı bir spatula ilə lövhələrə köçürün. Nanə səpin (mənim vəziyyətimdə və seçiminizə görə təbrik edirəm, ləzzətlərin birləşməsi çox uğurlu oldu) və ya yaşıl cəfəri (istəsəniz). Hələ isti halda yeyilir, qabıqda bir qaşıq ilə yuyulur və ya xırtıldayan çörək parçalarını qaymaqlı nüvəyə batırır, lazım olduğu qədər duzlu, sarımsı və çox dadlı deyil. Yeməyi daha da canlı etmək üçün öz payımda bir neçə kilo da atdım. Çox yaxşı işləyəcəyini düşündüm və xırtıldayan bir toxuma üçün tavaya yüngülcə çəkilən bəzi çam fıstığı. Evdə yox idi, amma növbəti dəfə (çünki növbəti dəfə mütləq olacaq) bunu mütləq sınayacağam.

Yaxşı iş və əylənin!

Blogosferdən digər dadlı badımcan reseptləri və # 8211

Yotam Ottolenghi -də kəşf etdiyim tamamilə qeyri -adi bir badımcan resepti, ilk dəfə hazırladığımda, ertəsi gün papillanın təzə və doymaz xatirəsi ilə davam etmək məcburiyyətində qaldığımı hiss etdim, çox nadir hallarda başıma gəlir. O vaxtdan bəri dərc etməyin mənası olmayan bu resepti neçə dəfə sınadığımı bilmirəm və tapa bilərsiniz:

və düşünsəm, badımcan və narlı bruschettalarım da bufet üçün ideal olan rahat bir yenidən şərhdir. Sizi də onları kəşf etməyə dəvət edirəm.


4 & # 8211 5 kiçik badımcan, 200 qr donuz əti və ya toyuq, 1 yumurta, 2 böyük soğan, 2 pomidor, 1 bolqar bibəri, 1 yerkökü, 2 diş sarımsaq, 100 ml yağ, dadmaq üçün duz.

İncə bir mətbəx bıçağı ilə badımcanı ziqzaq şəklində yarıya bölün. Bir azını tərəvəzlərin divarlarında qoyub nüvəni çıxarırıq. Badımcanları bir miqdar suda yuyun və bir dəsmalın üstünə çevirin, yığılan suyu boşaltın.