Yeni reseptlər

Xiyar sunomono resepti

Xiyar sunomono resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Salat
  • Tərəvəz salatı
  • Xiyar salatı

Xiyar sunomono, tapılması asan olan bir neçə maddə ilə hazırlanan dadlı bir Yapon xiyar salatıdır. Yaz barbekü üçün çox xoşdur!


Yorkshire, İngiltərə, Böyük Britaniya

Bunu 35 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 2 böyük xiyar
  • 1 çay qaşığı duz
  • 4 çay qaşığı dənəvər şəkər
  • 1 1/2 çay qaşığı rəndələnmiş və ya kıyılmış kök zəncəfil
  • 1 xörək qaşığı soya sousu
  • 5 xörək qaşığı düyü şərab sirkəsi

MetodHazırlıq: 20 dəqiqə ›Əlavə vaxt: 1 saat soyutma› Hazırlıq: 1 saat 20 dəq

  1. Bir tərəvəz soyucu istifadə edərək, hər bir xiyarın dörd zolağını soyun və qabığının bir hissəsini nəzakətlə tərk edin (xiyarlarınız "zolaqlı" görünəcək). Uçları kəsin və yarısına kəsin.
  2. Xiyarları mandolini istifadə edərək çox incə dilimlərə və ya bıçaqla diqqətlə doğrayın. Bir qaba qoyun və duz səpin və yaxşıca qarışdırın. Kənara yığmaq.
  3. Eyni zamanda, bir qabda şəkər, zəncəfil, soya sousu və sirkə birləşdirin. Yaxşı birləşənə qədər birlikdə çalın.
  4. Xiyar təxminən 5 dəqiqə duzda oturduqdan sonra artıq mayeni əllərinizlə və ya təmiz bir dəsmal ilə sıxın.
  5. Xiyarları sous ilə tökün. Yaxşı qarışdırın. Xidmət vermədən əvvəl 1 saat soyuducuya qoyun.
  6. Xidmət vermədən dərhal əvvəl hər hissəyə küncüt toxumu səpin. Zövq alın!

Video

Xiyar sunomono

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(10)

İngilis dilində rəylər (3)

Bunu da bəyəndim! Bir və ya iki dəfə distillə edilmiş sirkə istifadə olunur - demək olar ki, yaxşıdır, amma çox yaxşı deyil. -08 Noy 2014

İlk sınaqdan sonra bunu dəfələrlə etmişəm və tamamilə aşiq olmuşam! Paylaşdığınız üçün təşəkkürlər. Mükəmməl etmək üçün etdiyim kiçik bir düzəliş, reseptə bir çay qaşığı küncüt yağı əlavə etməkdir.-31 Dek 2013

tərəfindən lolli_d

Məndə zəncəfil yox idi, buna görə ısırmaq üçün bir az pırasa istifadə etdim. Bəyəndi. Əsas odur ki, geyinmədir. Asiyadan ilhamlanmış bir güveç ilə mükəmməl getdi. Mükəmməl təravətləndirdi.-20 Avqust 2013 (Bu saytdan nəzərdən keçirin AU | NZ)


Sunomono (Yapon sirkə salatı)

Evan ilə hamilə olduğum müddətdə ən böyük arzum Yapon yeməkləri idi. Sahib olduğum iki Yapon yemək kitabından çoxsaylı reseptlər hazırlamaqla və daha çox fikir əldə etmək üçün müxtəlif yemək bloglarını/foodgawkerlə məşğul olmaq üçün uzun həftələr keçirdim. Bu sunomono resepti həmin axtarışlardan birinin nəticəsi idi. Təəssüf ki, sirkə ikinci və üçüncü trimestrdə ürək yanmağım üçün böyük bir tetikleyici oldu. Nəhayət bu salatdan bir daha zövq aldığım üçün xoşbəxtəm. Sunomono, bir çox fərqli varyasyona sahib bir Yapon sirkə salatıdır. Əsas komponentlərə təcrübəli sirkə sosunda marinad edilmiş tərəvəzlər (və bəzən dəniz məhsulları) daxildir. Bu xüsusi reseptdə sirkə, şəkər, soya sousunda marinadlanan xiyar və selofan əriştə var. Yapon yeməyinə yüngül və təravətləndirici bir müşayiətdir.

CSA qutumdan bağ xiyarlarından istifadə etdim. Bağ xiyarlarından istifadə edirsinizsə, qabıqlarının açılmadığından əmin olun və ya qabığını soyun. Bu resept üçün ən yaxşı xiyar Yapon, sonra ingilis dilidir. Yapon xiyarının qabığı qabarıqdır və toxumları minimaldır. Onlar da xırtıldayan və bağ xiyarından daha az acıdır. & Ampnbsp

İstifadə olunan düyü sirkəsinin olduğundan əmin olun qeyri -adi. Ədviyyatlı düyü sirkəsində suşi düyü üçün qaşıq, duz və şəkər var.


Sunomono xiyar salatı resepti

Təravətli, ləzzətli və hazırlanması asandır - iştahaaçanların bundan daha yaxşısı yoxdur! Sunomono salatları, xırda doğranmış və ləzzətli sirkə sosunda marinadlanan xiyarlardır. Nəticədə, hər dəfə bir suşi restoranı ziyarət etdiyim zaman bu mənim ən çox maraqlandığım şeydir. Ən yaxşısı, evdə etmək də əyləncəli və çılğın sadədir. Seven Sushi -nin aşbazları - Montana, Bozeman şəhərinin qaynar nöqtəsi - reseptini mənimlə bölüşdülər. Yoxla!

Əlavə olaraq, xüsusən bir mövzu gecəsinə ev sahibliyi etmək istəsəniz, yaponlardan ilhamlanan bir neçə resept aldım. Böyük bir cütləşmə, təzə orkinos, avokado və Siraçanı özündə birləşdirən Ədviyyatlı Tuna Rollumdur. Xiyar salatı və tuna rulonlarına şam yeməyinizi cazibədar edən maraqlı bir Bento qutusunda xidmət edin! Hamısını bir araya gətirmək üçün çevik bir Kremli Sriracha Dip də daxil edə bilərsiniz.

Sunomono Xiyar Salatı kimi Daha Ləzzətli Səyahət Yeməkləri əldə edin

Yemək kitabımda, İstədiyin Həyat Üçün İstədiyin Qida, Qlobal səyahətlərimdən ilham alan onlarla resept paylaşıram. Səhifə 88-də Vyetnam Bahar Rolls, Asiya Adası Toyuq Adobo səhifə 149 və İsrail Falaffal səhifə 253-ə baxın.


Kiçik Mətbəxdə Sunomononun Hazırlanması

Bu reseptin hazırlanması təxminən 10 dəqiqə çəkir. İdeal olaraq, yeməkdən əvvəl hazırlıqdan ən az bir saat sonra gözləmək lazımdır. Bu kiçik mətbəxdə, demək olar ki, heç vaxt belə olmur! Öz təcrübəmdən, gözləməsən də, hələ də çox dadlıdır. Əlavə bir saat istirahət etməsinə icazə verdiyiniz zaman, xiyar sirkə içərisində turşulamağa başlayanda ləzzətlər daha cəsarətli və daha güclü olur.

Bu sunomono resepti kiçik bir məkanda hazırlamaq üçün mükəmməldir və təmizlənmək üçün çox şey tələb etmir. Hazırlıq yalnız bir neçə yeməkdən istifadə edir və heç bir yemək tələb etmir. Əvvəlcədən hazırlayıb soyuducuda iki günə qədər saxlaya bilərsiniz. Hava keçirməyən bir konteynerə atın və düzəldin. İndi istədiyiniz zaman tez bir çörək yeməyiniz olacaq!


Tərkibi

Sanbaizu sarğı üçün

2 yemək qaşığı usukuchi shoyu (Yapon açıq rəngli soya sousu) və ya tünd soya sousu

Salat üçün

1/3 fincan (7,5 q) qurudulmuş wakame dəniz yosunu

3 fars xiyar və ya 1 1/2 yapon xiyar, 1/8 düymlük dairələrə kəsilmiş şəkildə kəsilmişdir

3/4 çay qaşığı qızardılmış ağ susam toxumu

1 çay qaşığı qızardılmış zəncəfil (isteğe bağlı qarnir)


Sunomono (Kiyuri Namasu)

Kyuri yoxdur sunomono (の 物) və ya kiyuri namasu xiyar ilə hazırlanan müxtəlif namasudur. Namasu, xam tərəvəzlərdən hazırlanmış, incə dilimlənmiş və sirkə ilə marinad edilmiş bir Yapon yeməyidir. Sirkə kimi tanınır su Yapon dilində. Beləliklə, sunomono ümumiyyətlə sirkə əsaslı yeməklərə aiddir.

Namasu nədir?

Söz namasu sözlərin birləşməsindən əmələ gəlir yox mənası bişməmiş və su, sirkə ilə marinadlanan bir şey. Namasu, incə dilimlənmiş tərəvəzlərdən və ya düyü sirkəsində marinadlanmış dəniz məhsullarından ibarətdir, demək olar ki, turşu kimi.

Sunomono və namasu çox oxşar, lakin fərqli yeməklərdir. Hər ikisinin tərkibi eynidır və əsas fərq sirkə içində nə qədər marinat edildiyindədir.

Əlaqəli Yazılar:

Sunomono -da sirkə bir sarğı rolunu oynayır, halbuki namasuda maddələr sirkədə saatlarla marinadlanır. Marinat vaxtından asılı olaraq, yeməyi sunomono və ya namasu olaraq bilinir.

Kyuri sunomono nədir?

Kyuri sunomono xiyar salatına çevrilir. İncə dilimlənmiş xiyar bir az şirin və turş sirkə sarğı ilə bəzədilmişdir. Xırtıldayan, yüngül və təravətləndiricidirlər. Ümumiyyətlə bir qəlyanaltı olaraq və ya yeməklər arasında və ya əsas yeməkləri müşayiət edən bir garnitür olaraq verilir.

Yapon xiyar

Yapon xiyarları, kyuri olaraq da bilinir, ümumi bir Yapon yemək maddəsidir. Acı hiss etmədən möhkəm xırtıldayan bir toxumaya sahib olması onları Yapon mətbəxinin vacib tərkib hissəsinə çevirir. Suşidən salatlara, turşulara qədər ümumiyyətlə istifadə olunur. Yapon xiyarları əsasən xırda və dardır və toxumları azdır və xarici görünüşü tikanlıdır.

Yaponiya xaricinə çıxmaq çətin ola bilər. Bu xiyarın ən yaxşı əvəzi fars xiyardır. Sıx və daha az toxum olan xiyarlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Həddindən artıq nəm və ya su tərkibini aradan qaldırmaq, sunomononun hər hansı bir dəyişikliyinin açarıdır. Duz səpin və bir neçə dəqiqə istirahət edin ki, maddələrdən nəm çıxsın və bu artıq suyu sıxsın.

Düyü sirkəsi (komezu) nədir?

Pirinç sirkəsi Şərqi Asiya mətbəxində istifadə olunan sirkə növüdür. Fermentləşdirilmiş düyüdən və ya sakedən hazırlanır. Yapon mədəniyyətində düyü sirkəsi nəinki yeməkdə, həm də arıqlamaq, dəriyə qulluq etmək və gözəllik məhsulu olaraq da istifadə olunur.

Yapon dilində komezu olaraq bilinən düyü sirkəsi, yeməkdə istifadə olunan standart sirkə ilə müqayisədə çox yumşaq, demək olar ki, rəngsiz və çox şirin olur. Bu ləzzət profili salatlarda, marinadlarda, tsukemono (turşu), sunomono (sirkə əsaslı yeməklər) və nimono (qaynadılmış yeməklər).

Ədviyyatlı sirkə nədir?

Ədviyyatlı sirkə əvvəlcədən hazırlanmış sirkə əsaslı ədviyyatlar və ya souslardan başqa bir şey deyil. Ümumiyyətlə, xatirə, duz, şəkər və sirkə ilə hazırlanır. Düyü sirkəsindən hazırlanan müxtəlif çeşidli ədviyyatlar olsa da, nihaizusanbaizu Yapon mətbəxində salat sarğı və şoraba kimi geniş istifadə olunan iki təcrübəli sirkədir.

Nihaizu, düyü sirkəsi və soya sousunun və bəzən də qarışığıdır dashi (balıq bulyonu). Sanbaizu düyü sirkəsinə və soya sousuna əlavə olaraq mirin (düyü şərabı) və şəkər əlavə edir. Beləliklə, nihaizudan biraz daha şirindir.

Bu təcrübəli sirkələr müxtəlif salat sosları hazırlamaq üçün əsas kimi çıxış edir. Hazırlanması baxımından hər iki növdə istifadə edilən demək olar ki, eyni maddələrlə oxşardır. Onlar əvvəlcədən yaxşı hazırlanıb soyuducuda saxlanıla bilər. Bu əlverişli vasitələriniz varsa, sunomono yeməklərinin hazırlanması asanlaşır.

Sunomononun hansı növləri var?

Xiyarları hər hansı bir tərəvəz və ya dəniz məhsulları ilə əvəz etməklə sunomono etmək olar. Kohlrabi, daikon turp, kələm, yerkökü, wakame, karides kimi dəniz məhsulları (ebi-sunomono) və yengeç hamısı sunomono növləri hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Kyuri no sunomono, ən sadə salatlardan biridir və bütün Şərqi Asiya ölkələrində kyuri no sunomono versiyası var. Vyetnamlılar və Taylandlılar yer fıstığı, çinlilər isə sarımsağı əlavə edib xiyarı doğramadan əvvəl əzirlər. Ancaq bütün dəyişikliklərin ortaq tərkib hissəsi düyü sirkəsidir və yerli sakinlər onu heç bir şeylə əvəz etməməyə çağırırlar. Ən yaxşı xiyar salatını Şərqi Asiya yolu ilə hazırlamağın gizli maddəsi budur!


  1. Xiyarınızı incə doğrayın, bir qaba qoyun və üzərinə bir az duz səpin. Xiyarı barmaqlarınızla atın və 15 dəqiqə oturun.
  2. Qabın dibində oturan hər hansı bir maye tökün və artıq suyu xiyar dilimlərindən yumşaq bir şəkildə sıxın.
  3. Wakame bir neçə dəqiqə soyuq suda isladın, yaxşı qurudun və xiyar dilimlərinə əlavə edin.
  4. Sarğı üçün bütün maddələri bir qabda çırpın, küncüt toxumu ilə birlikdə salata əlavə edin.
  5. Yaxşı atın, kiçik xidmət qablarına köçürün və üzərinə şirasu əlavə edin. Zövq alın!

Bu növ salat üçün bir xiyar dilimləməyin ən yaxşı yolu Yapon mandolinidir (bu, Amazon -da mövcuddur). Yüngül və idarə etmək asandır və bıçaq, hamar və bərabər olan dilimlər verəcək bir Fransız mandolindən daha itidir.

Əlbəttə ki, bıçaqla edə bilərsiniz, amma bu proses daha uzun sürəcək və dilimlər incə və bərabər şəkildə kəsilməyəcək.


Yapon xiyar salatı

Yapon xiyar salatı, bir növ ldquosunomono, rdquo və ya ldquovinegared yeməyi və rdquo növüdür və adətən Yapon restoranlarında qəlyanaltı və ya yan salat olaraq verilir. Yapon xiyar salatı təravətləndirici və yüngül və iştahınızı artırır!

Bu sunomono üçün əsas maddələr və bu şirin və turş Yapon xiyar salatını hazırlamaq texnikası sadə və sürətlidir. Pirinç sirkəsi, bir az şəkər, soya sousu və ya balıq sousu birləşdirilərək xiyar üçün ləzzətli bir ətir və xırtıldayan bir quruluş əldə edilir.

Bu günlərdə bir çox ərzaq mağazalarında tapıla bilən fars və ya mini cukes kimi Yapon üslublu xiyarlardan istifadə etmək vacibdir. Bazarda yetişdirdiyimiz və ya tapdığımız adi xiyarların adətən qalın qabıqları və çox toxumları var. Bu böyük xiyarlardan istifadə etməlisinizsə, əvvəlcə qabığını soyun və istifadə etməzdən əvvəl toxumları çıxarın.

Başqa bir vacib addım, nəmin çox hissəsini çıxarmaq və Yapon xiyar salatına xırtıldayan əlavə etmək üçün xiyarları incə dilimləmək və duzlamaqdır. Salatanın çox duzlu olmaması üçün duzdan sonra xiyarı yaxalamağı unutmayın.

Bir çox Yapon xiyar salatı, yuyulub yenidən hidratlanaraq xiyarlara əlavə edilə bilən qurudulmuş wakame dəniz yosunu və ya nori daxildir. Trader Joe & rsquos məhsulu Nori Komi Furikake Yapon çoxfunksiyalı qurudulmuş dəniz yosunu və küncüt toxumlarından ibarət olan ədviyyat tapdım. Bu resept üçün idealdır. Dəniz yosunu və ya wakame olmadan edə bilərsiniz və ya Trader Joe & rsquos -da tapmaq şansınız varsa, bu salatda və bir çox başqa məqsədlər üçün istifadə edilə bilər.

Bu resept üçün xiyarı xırda çapraz şəkildə kəsdim. Əksər reseptlər ləzzəti və xırtıldayanlığı artırmaq üçün cukları çox incə dilimləməyi məsləhət görür.

Bu salatı bu yaxınlarda ədviyyatlı dəniz məhsulları yeməyi, kerevit biskviti ilə verdim. Bir yan kimi xidmət etmək üçün sərinlədici və təravətləndirici bir şey axtarırdım və bu salat ədviyyatlı və sərin bir gözəl balans əldə etmək üçün cavabım idi.

Başqa bir seçim üçün bu salata bir az xərçəng əlavə edə bilərsiniz. Bu çox yönlü Yapon xiyar salatı üçün maddələr əldə etdikdən sonra bir çox variant var. Zövq alın!


Xiyar və Wakame Salatı

Sunomono ümumiyyətlə xiyar ilə hazırlanan yüngül, sirkəli salatdır. Bu, wakame və ya dəniz yosunu və xiyar ilə hazırlanmış bir sunomonodur. Yapon yeməklərinin bir hissəsi olaraq verilir və xüsusilə dəniz məhsulları ilə daha yaxşıdır. Xiyar və wakame birləşməsi Sunomononun ən populyar növlərindən biridir. Siz də bu sadə və dadlı yeməyi evdə hazırlaya bilərsiniz.

Bir mandolin və ya tərəvəz dilimləyiciniz varsa, bunu etmək çox asandır. Ancaq olmasa da, xiyarı köhnə üsulla, bıçaqla kəsə bilərsiniz.

Sunomono, digər çiy tərəvəzlərdən (məsələn, şalgam, daikon, turp, kərəviz, kələm) və bəzən dəniz məhsullarından hazırlanan sirkəli salatlara da istinad edə bilər. "Su" sirkə üçün yapon sözüdür.

Seçim sirkəsi düyü sirkəsidir. Düyüdən mayalanmış düyü sirkəsi Yapon, Çin, Koreya və Vyetnam mətbəxlərində əsas rol oynayır. Əksər Qərb sirkəsindən daha az turşu olan düyü sirkəsi yumşaq və bir az şirin bir ləzzətə malikdir. Ətli düyü sirkəsinə şəkər və duz daxil olduğu üçün tez -tez "suşi sirkəsi" deyilir, suşi üçün düyü dadmaq üçün istifadə olunan üç maddə.

Sunomono hazırlayarkən əsas odur ki, hansı tərəvəzdən istifadə etsəniz, artıq nəmliyi aradan qaldırın.

  • Tərəvəzləri doğrayın
  • Duz səpin və birlikdə qarışdırın.
  • Nəm çıxarmağa başlamaq üçün təxminən 10 dəqiqə bir süzgəc üzərində oturun.
  • Əlavə nəm çıxarmaq üçün əllərinizi istifadə edin.
  • Sarğı və digər salat maddələri ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Yapon mətbəxi əsrlər boyu yeməli dəniz tərəvəzlərini, xüsusən də qida baxımından zəngin olan yosunları qəbul etmişdir, çünki tərkibində hər hansı bir tərəvəz qrupunun ən müxtəlif mineralları vardır. İncə şirin ləzzəti və ipək kimi hamar bir quruluşu ilə wakame ən sevilən biri olaraq seçilir. Ən çox Miso şorbası və sunomono üçün bu resept kimi salat kimi şorbalara daxil edilir. Wakame ən çox qurudulur və istifadə etməzdən əvvəl yenidən nəmləndirməyə ehtiyac duyulur. Qurudulmuş wakame "istifadəyə hazır" və ya kəsilməyə ehtiyacı olan daha böyük parçalarda satın alına bilər.


Tez və asan Ahtapot Salatı

Yapon baqqal mağazasında sashimi və ya suşi dərəcəli ahtapot (タ コ 刺身) tapa bilsəniz, evdə ahtapot salatı hazırlamaq təəccüblü dərəcədə asandır. Buna sashimi/suşi dərəcəli ahtapot dediyimizə baxmayaraq, əslində qaynadılmış və zövq almağa hazırdır. Əvvəlcədən hazırlanmış ahtapotun təzə olub olmadığını yoxlamaq üçün dərisi tünd bənövşəyi və əti ağ olmalıdır. Doku bir az çeynənir, ancaq incə dilimləndikdə böyüklər tərəfindən asanlıqla istehlak edilə bilər.

Tako Su üçün, incə dilimlənmiş ahtapotu xırtıldayan xiyar, wakame və qızardılmış küncüt toxumları ilə birləşdirərək yüngül bir Yapon vinaigrette atmadan əvvəl. Salatın ziddiyyətli rəngləri və toxumaları, mənim fikrimcə, təbiətin bizə bəxş etdiyi şeylərin bayramıdır. Yaxşı yeməyin nə olduğunu göstərən bir nümunə.

Ahtapotun hər kəs üçün uyğun olmadığını bilirəm, amma ümid edirəm ki, macəra yeyənlər bu salat reseptini sınayacaqlar. Ləzzətli və aşağı kalorili, xüsusən də yaz ortası yeməyində xidmət etmək üçün ləzzətli bir garnitür halına gətirir.

bülleten poçt qutunuza çatdırılır və ən son yeniliklər üçün Facebook, Pinterest, YouTube və Instagram -da mənimlə əlaqə saxlayın.


Videoya baxın: Qisliq xirt - xirt seffaf sulu hecvaxt atmayan xiyar tursusu. (Yanvar 2022).