Yeni reseptlər

Sadə Gazpacho

Sadə Gazpacho

Tərkibi

  • 1/2 çörək dünənki Fransız çörəyi
  • 4 diş sarımsaq
  • 3/4 fincan sızma zeytun yağı
  • 8 kilo pomidor, tercihen yerli, toxumlu və böyük parçalara kəsilmiş (8-12 pomidor)
  • Böyük dilimlərə kəsilmiş 1 yaşıl bolqar bibəri
  • 1 böyük qızardılmış italyan bibəri
  • 1 ədəd jalapeño, səpilir və böyük parçalara kəsilir
  • 1 xiyar, soyulmuş və böyük dilimlərə kəsilmişdir
  • Böyük dilimlərə kəsilmiş 1 orta ölçülü İspan soğanı
  • 1 xörək qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1/4 fincan şərab sirkəsi
  • Garnitür üçün doğranmış pomidor, yaşıl bibər və soğan

İstiqamətlər

Əllərinizlə çörəyi böyük parçalara ayırın və 10 dəqiqə su qabına batırın.

Çörəkdən artıq suyu sıxın və bir qida prosessorunun qabına köçürün. Sarımsağı və yağı əlavə edin və hamarlanana qədər emal edin. Pomidor, bibər, xiyar, soğan, duz və kimyon əlavə edin. Hamar bir tutarlılığa çatana qədər emal edin. Sirkə əlavə edin və 30 saniyə işləyin. İstədiyiniz tutarlılığa görə 1 ½ -2¼ fincan soyuq su ilə qarışdırın və xidmətə hazır olana qədər soyudun.

Xidmət etmək üçün, gazpachonu 8 qaba bölün və doğranmış pomidor, yaşıl bibər və soğan ilə bəzəyin.

Qidalanma faktları

Porsiyalar 8

Xidmətə Kalori 278

Folat ekvivalenti (cəmi) 63μg16%


Yüngül və Asan Gazpacho

Bu Yüngül və Asan Gazpacho resepti daha dadlı və həzm olunarkən daha yaxşı bilinən versiyanın xüsusiyyətlərini saxlayır.

Həm İlananın, həm də İspan yeməklərinin çox böyük pərəstişkarları olmağımız təəccüb doğurmamalıdır: İkimiz də çox fərqli baxımdan ölkəyə mədəni bağlıyıq. İspan mətbəxi öz mətbəx ənənələrimizin təməl daşlarından biridir və bir çox yeməklər ümumi və ya bənzərdir.

İspaniyaya səfərlərim onun yeməklərini nə qədər çox sevdiyimi sübut etdi və gələcəkdə bir nöqtədə daha çox vaxt keçirmək niyyətində olduğum ölkələr siyahısındadır.

Ancaq Gazpacho -nun mətbəximizdə heç bir ekvivalenti yoxdur və heç vaxt ən sevdiyim yeməklər arasında olmayıb. Bu, bir neçə il əvvəl məni çevirən yumşaq və asan bir gazpacho versiyasına rast gəldiyim vaxta qədər idi. Necə sınadığımı çoxdan unutmuşam, amma hələ də onunla bağlı böyük xatirələrim var. İcazə verin sizinlə paylaşım.

Gazpacho, bildiyiniz kimi, soyuq bir pomidor əsaslı şorbadır. Soyuq, otaq temperaturunda verildiyi kimi və ya bir qədər soyudulur.

Niyə Dominikalılar arasında daha populyar olmadığından əmin deyiləm, axı soyuq şorba yazımızın qızmar istisində yüngül bir nahar üçün əla bir fikirdir. Və burada yay başqa yerlərə nisbətən daha uzun sürər, ya da buna inanmağa məcbur oluram.

Bu kimi daha çox yay yeməkləri hazırlamalıyıq.

Çoğu gazpacho ilə problemim, çiy soğan və sarımsaq səbəbiylə dadı çox ola bilər və yedikdən çox sonra sizi əjdaha nəfəsi ilə tərk edir. Qarışıq versiyanı da bəyənmirəm, bu, çeynəmək üçün bir şeylə daha yaxşı işləməli olan bir şorbadır. Xoşbəxtlikdən, orada gazpacho hazırlamağın bəzi gizli qaydalarını pozmuram edir maddələrin bir havanla püresi edilməsini tələb edən ənənəvi bir versiya, elektrik cihazlarının hələ mövcud olmasından əvvəl hazırlandığı şəkildə.

Bu şorbanın "yumşaq" hissəsinin hiyləsi, maddələrin qısa müddətdə aşağı istilikdə bişirilməsidir ki, bu da ən kəskin ətirlərdən qurtulmaq üçün kifayətdir və ölümcül dumanlarla danışdığınız hər kəsi ifşa etmədən qısa müddət sonra ictimaiyyət qarşısında görünməyə imkan verir.

Və bu bir az bişirməyi tələb etsə də, bişməmiş versiya ilə eyni vaxt tələb olunur və bir neçə dəqiqə ərzində xidmət edilə bilər.


Tərkibi

Bu təravətli şorbanı hazırlamaq üçün sadəcə bir neçə sadə maddəyə ehtiyacınız olacaq. Dəqiq ölçülər aşağıdakı resept kartına daxil edilmişdir. Budur sizə lazım olanlara ümumi bir baxış:

Tərəvəz və otlar: Kərəviz, qırmızı soğan, cilantro, sarımsaq və konservləşdirilmiş pomidor sousu.

Zeytun yağı: Bu reseptdə yüksək keyfiyyətli sızma zeytun yağı istifadə etməyi çox tövsiyə edirəm. Həqiqətən də fərq yaradır.

Təzə limon suyu: Təzə sıxılmış ən yaxşısıdır. Şişelenmiş limon suyu istifadə etməyi məsləhət görmürəm.

Qırmızı şərab sirkəsi: Ağ şərab sirkəsi də şampan sirkəsi kimi işləyir. Yalnız distillə edilmiş ağ sirkə istifadə etməyin - çox turşudur.

Kosher duzu və qara bibər: İncə duz istifadə edirsinizsə, istifadə etdiyiniz miqdarı azaltmalısınız, yoxsa şorba çox duzlu ola bilər.

Baharatlar: Paprika, kimyon və cayenne bibərindən istifadə edirəm. İstəsəniz hisə verilmiş bibərdən istifadə edə bilərsiniz və bir çimdik qurudulmuş kəklikotu və ya oregano əlavə edə bilərsiniz.


Ən yaxşı Gazpacho Resept İpuçları

  • Yaxşı pomidor qızıldır. Bu gazpacho resepti bütün lotta pomidor tələb edir: 2 1/2 lirə! Şorbanın bədənini təşkil edirlər, buna görə pomidorlarınızın keyfiyyəti son yeməyi həqiqətən də təsir edəcək. Mümkünsə, fermerlər bazarında yerli pomidor axtarın. Ancaq nə olursa olsun, bu resepti yazda, hər hansı bir pomidor ilin digər vaxtlarından daha şirin və şirəli olanda hazırlayın.
  • Gerekirse partiyalarla işləyin. Bu resept çox şorba hazırlayır, buna görə qarışdırıcı və ya qida prosessorunuzun ölçüsündən asılı olaraq partiyalarla işləməyiniz lazım ola bilər. Əlbəttə ki, resepti yarıya endirə bilərsiniz, amma qalıqlarını soyuducuda saxlamağı xoşlayıram. Şorba soyuduqca daha mürəkkəb və ətirli olur, buna görə də 2 -ci və 3 -cü günlərdə daha da dadlıdır!
  • Yeməkdən əvvəl şorbanı ən azı 2 saat soyudun. Soyutma müddətini qısaltmaq cazibədar ola bilər, amma inanın, gözləməyə dəyər! Ləzzətlər soyuducuda əriyib inkişaf etdikdən sonra şorba daha balanslı, kompleks və təravətli olur.

Ən yaxşı dadlı soyuq şorbanın necə hazırlanacağına dair göstərişlər!

Gazpacho hazırlamağın bir çox fərqli yolu var. Hansı tərəvəzlərin təzə və mövsümdə olmasından, həm də çiy tərəvəz yeməyə olan şəxsi üstünlüklərindən asılı olaraq, çeşidlər sonsuz ola bilər.

Gazpacho ilə çox təcrübə etdim, həmişə ora -bura düzəltdim. Bəzən adi yaşıl bibərin yerinə bir az şirin dadlı qırmızı bibər əlavə edirəm, digər vaxtlarda daha yüngül və təzə bir ləzzət üçün daha çox xiyar əlavə edirəm. Heç vaxt etmədiyim bir şey soğan əlavə etməkdir. Mənə görə, soğan çox bibər ısırığı əlavə edir və bəzən şorbanın zərif ləzzətini üstələyə bilər.

Son bir neçə ildir ki, reseptimdə təzə sarımsaq mixəklərini ikiqat ağartmağa başladım. Bu, bir neçə il əvvəl məşhur İspan (keçmiş) restoranından qazpaço haqqında oxuduqdan sonra aldığım bir ipucu idi. elBulli. Qərənfilləri ağartmaq bəzən təzə sarımsağın sərt dadını azaldır və ləzzəti yumşaldır.


Bütün maddələrinizi bir araya gətirdikdən sonra, etməniz lazım olan hər şeyi bir qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər püre edin! (şəkil 1 və amp 2)

Bu sözün əsl mənasında çox sadədir! Püre edildikdən sonra gözləmə oyunu başlayır.

Ləzzətlərin bir araya gəlməsinə və inkişaf etməsinə həqiqətən kömək etmək üçün şorbanı ən azı 4 saat soyuducuda soyumasını məsləhət görürəm. Bundan sonra, bağçadan təzə meyvələr alsanız və ya yeyərsinizsə, bir az xırtıldayan və ya xırtıldayan çörək, zeytun yağı, yarıya qədər albalı pomidorları ilə xidmət edin!


  • Müəllif: Christine Pittman
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 15 dəqiqə
  • Məhsul: 6 porsiyon

Təsvir

Bu təravətləndirici resept konservləşdirilmiş pomidor tələb edir. Ancaq yaz aylarında bağçada təzə pomidorunuz varsa, bunun əvəzinə istifadə edin. 2 böyük banka doğranmış pomidor yerinə 5 fincan doğranmış təzə pomidor və iki stəkan maye (pomidor suyu və ya tərəvəz/toyuq suyu) istifadə edin. Bu şorbanı 15 dəqiqədən az müddətdə hazırlamaq üçün əvvəlcə resepti oxuyun. Oxuduqca ehtiyacınız olan bütün maddələri, alətləri, qabları və tavaları bir yerə yığın ki, hər şey əlçatandır. Ancaq heç bir hazırlıq görməyin. Bütün hazırlıqlar reseptə daxildir və 15 dəqiqəyə hesablanır.


Gazpacho nədir?

Gazpacho sadəcə soyudulmuş pomidor şorbasıdır. Məndə həm bu cür, həm də restoran tərzində salsa kimi hamar çeşidlər vardı.

İndiyə qədər sınadığım hər bir gazpacho reseptində ən çox bəyəndiyim şey, sevdiyiniz hər hansı bir doğranmış tərəvəzin sözün əsl mənasında ata biləcəyinizdir. Maksimum ləzzət üçün mövsümdə nə varsa tapmağa çalışıram. Bu Easy Gazpacho resepti üçün bolqar bibəri, xiyar, gavalı pomidor, sarımsaq və jalapeno- kiçik bir zərbə üçün istifadə etdim.

Mövsümi məhsullara sadiq qalsanız, hazırladığınız ən yaxşı gazpacho resepti ilə qarşılaşacaqsınız. Yaz təzə tatlar zirvədə olacaq.

Ləzzəti bir az da artırmaq üçün kiçik bir sirrim var. Bir az daha şorba əlavə etmək üçün Worcestershire sousu əlavə edirəm. Bu tərəvəz əsaslı şorbaya yaxşı bir ləzzət əlavə edir.


Bişirmək çox isti olanda 11 Gazpacho tərifi

Hava üç rəqəmə çatmağa cəsarət etdikdə, sobanı (hətta ızgaranı) yandırmağa haqq qazandırmaq mümkün deyil. Xoşbəxtlikdən, heç bir pişirmə ilə məşğul olmayan sonsuz çeşidləri olan inanılmaz dərəcədə asan bir yemək var: gazpacho.

Ümumiyyətlə bir pomidor bazası ilə hazırlanan gazpacho, tərəvəz və ya meyvələrdən ibarət olan hər hansı bir şorba ola bilər, soyuq halda xidmət edə bilər - hərəkət etmək çox kobud olduğu günlərdə bu isti günlər üçün idealdır.

Sadəcə qarışdırıcınızı götürün, xırtıldayan çəkməyinizə basqın edin və təzələnməyə hazırlaşın.

Vitamix A2300 Series Ascent Blender, Williams Sonoma'dan 449.95 dollar

Ən yaxşı bişirməyən mətbəx vasitəsi.

1. Qarpız Gazpacho

Son bir barbeküdən bir az qarpız varmı? Qarpız Gazpacho reseptimiz təravətləndirici bir yay şorbası və bu əlavə meyvəni istifadə etmək üçün mükəmməl bir seçimdir - ancaq onu hazırlamaq üçün yenisini almağa dəyər. (Garnitür üçün şüyüd və turşu qarpız qabığını özündə birləşdirən başqa bir versiya üçün aşağı diyirləyin.)

2. Əsas Pomidor Gazpacho

Sadələşdirilmiş İspaniyanın Andalusiya klassik yeməyi haqqında düşünün. Bu şorbanı hazırlamaq üçün sizə təzə tərəvəzlər, yağ, sirkə və pomidor suyu lazımdır. Əsas Tomat Gazpacho reseptimizi əldə edin.

3. Xiyar və Yaşıl Üzüm Gazpacho

Xiyar yay bağçasının əsas məhsuludur, buna görə xiyar gazpacho reseptimizlə yaxşı istifadə edin. Xiyar yaşıl üzüm, zeytun yağı, şirə sirkəsi, badam və şirin baget ilə birləşdirilir. Yaşıl üzüm turş tərəfdə ola biləcəyi üçün əvvəlcə onlara bir dad verin və lazım olduqda sirkəni tənzimləyin. Xiyar və Yaşıl Üzüm Gazpacho reseptimizi əldə edin.

4. Daniel Hummun Şaftalı Gazpacho ilə Qızardılmış Badem

Qonaqlarınızı təəccübləndirmək üçün bir yemək axtarırsınız? Aşpaz Daniel Hummun (James Beard Winner, aşpaz / Eleven Madison Parkının sahibi) yay yeməyini sınayın. İstənilən təzə, mövsümi meyvə və ya tərəvəzdən istifadə edə bilsəniz də, bu versiya tezliklə bazara çıxacaq yaz gecəsi şaftalılardan istifadə edir. Daniel Hummun Şaftalı Gazpacho reseptini əldə edin.

5. Soyudulmuş Avokado, Xiyar və Kefir Şorbası

Buna gazpacho deyilməsə də, əsasən qazpachonun ən diqqətəlayiq və ən vacib xüsusiyyətidir və ya heç olmasa bölüşür: Sıfır bişirməyi, təzə maddələri qarışdıraraq soyudmağı ehtiva edir. Kremli avokado, incə kefir və təravətləndirici xiyarların birləşməsi müsbət canlandırıcıdır, eyni zamanda sakitləşdirici və gurdur. Soyudulmuş Avokado, Xiyar və Kefir Çorbası reseptini əldə edin. (Ancaq süd yemirsinizsə, bunun əvəzinə bu Raw Vegan Gazpacho reseptini sınayın.)

6. Şirin Qarğıdalı Gazpacho

Bu südsüz şorba təzə, şirin, yay qarğıdalı ilə doludur. Bir az əlavə bir şey istəsəniz, bişmiş karides və ya yengeç ətini əlavə edin və təzə fesleğen və ya kişniş və bir az ayrılmış qarğıdalı ləpəsi ilə bəzəyin. Şirin Qarğıdalı Gazpacho reseptini əldə edin.

7. Yaşıl Xiyar Tomatillo Gazpacho

Bu reseptlə bir neçə sağlam porsiyon tərəvəz çıxarın. Şorba xırdalanmış yaşıl rəngini xiyar, cilantro, tomatillos və bir az jalapenodan alır, lakin dadında səssiz bir şey yoxdur. Yaşıl Xiyar Tomatillo Gazpacho reseptini əldə edin.

8. Hindistancevizi Südlü Gazpacho Havuç

Havuç və hindistan cevizi südü bu canlı vegan seçiminin əsasını təşkil edir. Tərəvəzləri təxminən doğrayın və sarımsaq, zəncəfil, tomat pastası və bir neçə digər maddələrlə qarışdırıcıya atın, bir neçə sürətli fırlatmaq və voila verin: tərəvəz hamuru gazpacho! Hindistancevizi südü ilə Havuç Gazpacho alın.

9. Xırtıldayan Prosciutto ilə Cantaloupe Gazpacho

Bir az fərqli bir şey üçün, yetişmiş bir kantalonu duzlu, xırtıldayan prosciutto qarnir ilə təravətləndirən, bir az şirin bir şorbaya qarışdırın (bəli, texniki cəhətdən bir az bişirməyi tələb edir, amma buna dəyər). Qatıq, göbələk, şirə sirkəsi və xiyar da bostanın şirinliyini yumşaldır, buna görə də hələ də ləzzətli bir ərazidəsiniz. Cantaloupe Gazpacho reseptini əldə edin.

10. Yaz Daş Meyvəsi Gazpacho

Müasir əkinçilik sayəsində daş meyvələr-mərkəzi toxumlu yumşaq ətli meyvələr-ümumiyyətlə il boyu mövcuddur. Ancaq təzə, yerli məhsullar axtarırsınızsa, sentyabr ayının əvvəlinə qədər ən yaxşı vaxtınızdır. Apron Strings -dən hazırlanan bu reseptdə şaftalı, gavalı və albalı var. Summer Stone Fruit Gazpacho reseptini əldə edin.


Videoya baxın: Spanish Gazpacho Soup. Omar Allibhoy (Noyabr 2021).