Yeni reseptlər

Brokoli və ya gratin

Brokoli və ya gratin

Mihaela11_jo 1

10.01.2011, 08:54

Təşəkkürlər Mitinita, Miuta, Brandusa, Teo, LUK, Mona və Ruxy


Brokkoli yastı pasta

Brokoli (Brassica oleracea), müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilən, gül kələmindən daha az yığcam çiçəklənmədə istifadə olunan brassicas (crucifers) ailəsindən olan bir tərəvəzdir. Yüksək qida və qida dəyərinə, həm də zəngin tərkibə malikdir lif, vitaminlər (A, B1, B2, B3, B6, C, E, K) və mineral duzlar (Fe, Cr, K, P, Mn, K, Cu, Zn, P, Ca, Se). Karnabahar ilə ortaq bir mənşəyə malikdir və eyni ərazilərdə yayılmışdır.

Səhər yeməyi və ya hətta axşam qəlyanaltı üçün mükəmməl olan bu yeməyi hazırlamaq asandır və tez yeyilir. Un olmasa da şirəli, dadlı və doyurucu olur. Bəziləri deyərdi ki, un olmadan sufle adlandırılmayacaq. Düzdü, amma ona başqa nə ad verəcəyimi bilmirəm.


Brokoli reseptləri

Brokoli və ya gratin

Bu ləzzətli resept üçün 2 brokoli, 200 q xama, 2 yumurta, 200 q rəndələnmiş pendir, duz, istiot, yağ lazımdır. Brokoli soyuq suda yaxşı yuyulur, buketlərdə həll edilir və təxminən 10 dəqiqə duzlu suda qaynadılır. Hazır olduqda sudan çıxarın və yaxşı süzün. Yumurta xama ilə qarışdırılır və duz və istiot əlavə olunur. Daha əvvəl kərə yağı ilə yağlanmış bir yenə qabda, brokkoli buketlərini əlavə edin və döyülmüş yumurtaları xama ilə tökün və üzərinə rəndələnmiş pendir səpin. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və qəhvəyi olana qədər 30-40 dəqiqə saxlayın.

Brokoli püresi

1 brokoli, 200 qr yağlı krem, 4 diş sarımsaq, 20 q kərə yağı, duz, istiot lazımdır. Brokkoli paketlərə yığılır, yuyulur və sonra duzlu suda qaynadılır. Qaynadıqdan sonra süzün və boşalmasına icazə verin, sonra doğrayın. Alınan püresi incə doğranmış sarımsaq, yağ və xama ilə qarışdırılır. Sonda dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.


Şəkil: brokoli püresi , Shutterstock

Xırtıldayan soğan ilə brokkoli

Hazırlanması çox asan olan orijinal və dadlı resept. İki yemək qaşığı kərə yağı, bir kaşığı un, 2 stəkan süd, 1 brokoli (qablaşdırılmamış və kəsilmiş), 200 qr fontina pendiri, 1 stəkan xırtıldayan qızardılmış soğan, duz, istiot lazımdır. Bir qabda kərə yağı və unu qarışdırın və hamarlanana qədər orta istilikdə 1-2 dəqiqə saxlayın, sonra qarışdıraraq tədricən südü tökün. Brokoli, duz, istiot əlavə edin və bəzən qarışdıraraq 10-12 dəqiqə bişirin. Kompozisiyanı istiliyədavamlı bir qaba tökün, qızardılmış pendiri və xırtıldayan soğanı əlavə edin və qızıl qəhvəyi olana qədər sobaya 5-7 dəqiqə qoyun.


3 dadlı brokoli reseptini kəşf edin

Bir çox digər qidalarda olduğu kimi, bir çoxumuzun bilmədiyi müxtəlif dadlı brokoli reseptləri var, çünki bu maddə ilə kulinariya "təcrübələri" etməyə cəsarət etmirik və özümüzü klassik reseptlərlə məhdudlaşdırırıq.

Brokkoli hazırlamağın yollarını axtarırsınızsa, nəticələr monoton və darıxdırıcı olardı. Təəssüf ki, demək olar ki, bütün tərəvəzlər bu pis şöhrət qazanmışlar.

İlk baxışdan "dadlı brokoli reseptləri" anlayışının qəbul edilməsi çətin görünür. Əslində işlər bəzilərinin düşündüyündən tamamilə fərqlidir. Tərkibləri necə birləşdirəcəyinizi bilirsinizsə, gözəl yeməklər yarada bilərsiniz. Mətbəxdə bir az təcrübə etmək kifayətdir.

Aşağıda Sizi 3 dadlı brokoli reseptini kəşf etməyə dəvət edirik istədiyiniz zaman cəhd edə bilərsiniz. Budur bunun nə ilə bağlı olduğu!


İzləniləcək addımlar

Brokoli buketləri hazırlayırıq:
- brokoli buketlərini çiçəyin tam altından kəsin
- bir tencereyi su ilə qaynatın
- qaynamağa başlayanda duz və brokkoli buketləri əlavə edin
- 2-3 dəqiqə qaynadın
- bu müddətdən sonra məcburi olaraq soyuq su ilə bir qabda 5-10 dəqiqə çıxarırıq
- suyu yaxşı boşaltmaq üçün süzgəcə qoyduq

Ağ sousu hazırlayırıq:
- unu bir qaba qoyun, az -az süd əlavə edin, daim qarışdırın ki, topaq olmasın.
- tərkibi qaynadacağımız bir qazanda bir ələkdən süzürük.
- tavanı aşağı atəşə qoyun və tərkibi qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın.
- kərə yağı parçalarını əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın.
- duz, istiot və muskat əlavə edin. Yaxşı qarışdır.


Brokoli au gratin necə hazırlanır

Brokoli kiçik buketlərdə açılacaq (onurğanı çıxararaq), sonra bir çimdik duz və 1/2 limon suyu ilə qaynar suda qaynadın (tünd yaşıl rəngini qorumaq üçün) təxminən 10 dəqiqə (əl-dente olmaq ).

Bu vaxt onları bir qaba qoyun yumurta ilə birlikdə bir məqsədlə mübarizə aparacaq tam ədədlər ağ un, duz tozu, bibər, köpük halına gələnə qədər yemək kremi, qızardılmış pendir, homojen bir qarışıq halına gələnə qədər hər şeyi bir çırpma ilə qarışdırın.

a vas Jena ilə yuvarlaq və ya düzbucaqlı (lazımlı) yağ və çörək qırıntıları, qoyulacaq brokoli buketləri qaynadılır və süzülür və əvvəllər alınan qarışığı tökülür.

Bir qat mozzarella dilimləri, yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun 180 dərəcə 25 dəqiqə, hər şey qızıl və au gratin olana qədər.


Rezene au gratin resepti üçün hansı maddələrdən istifadə edirik?

  • -2 ədəd şüyüd
  • -zeytun yağı
  • -duz
  • -bibər
  • -Cəfəri
  • -sarımsaq mixəyi
  • -bir kaşığı kərə yağı
  • -4 xörək qaşığı çörək qırıntıları
  • -2 xörək qaşığı qızardılmış pendir

400 q brokoli, 500 q kartof, 150 q xama, 50 q kərə yağı, 2 yumurta, 150 q pendir, 150 q parmesan, duz, istiot, 1 hindistan cevizi tozu, kərə yağı, yağlı tepsi üçün, doğranmış yaşıl cəfəri.

Kartofu soyun və orta istidə duzlu suya qoyun. Qaynadıqdan sonra onları boşaltın, dadına kərə yağı, cəfəri və istiot əlavə edin. Gəmini örtün və kənara qoyun. Brokkoli dəstələrini açın, soyuq su ilə yuyun və odun üstünə su tökün. Qaynadıqda soyudun, sonra kərə yağı ilə yağlanmış istiyə davamlı bir qaba qoyun. Kremi yumurta, pendir və hindistan cevizi ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Qarışığı brokkoli üzərinə tökün, Parmesan pendirini qızardın və qızılı rəng alana qədər bişirin. Təbii kartof ilə brokoli dəstələri au gratinə xidmət edin.


Brokoli tərkibli spagetti:

  • 400 qram brokoli
  • 1 çox kiçik soğan (və ya 1/2 soğan)
  • 1 diş sarımsaq
  • 30 ml. zeytun yağı
  • Yemək üçün 100 qram maye krem ​​(mayalanmamış)
  • 100-150 qram qızardılmış Parmesan pendiri
  • 400 qram spagetti
  • duz bibəri

Brokoli ilə spagetti hazırlayın:

1. Brokoli kiçik dəstələrə (yemək prosesini sürətləndirəcək) və mümkün olduğu qədər parçalanır.

2. 1 xörək qaşığı duz əlavə edildiyi 4-5 litr su olan bir qazanı atəşə qoyun.

3. Soğanı incə doğrayın, sarımsağı əzin. Böyük bir tavada (eyni tavada makaronun sonunda qarışdırılacağını unutmayın) yağın yarısını qızdırın və soğanı və sarımsağı 1 çay qaşığı duz ilə birlikdə qızıl rəngə qədər bərkidin (şəkil 1).

4. Brokoli dəstələri və 3-4 yemək qaşığı su əlavə edin (şəkil 2). Qapağı tavaya qoyun və bişmiş brokkoli bişirin.

5. Sosun pişirmə vaxtının yarısında makaron suyu qaynamalıdır, buna görə bir anda qaynar duzlu su ilə tencereye spagetti əlavə edin. 7-8 dəqiqə qaynatın, artıq deyil.

6. Brokkolini tez-tez yoxlayın və quru qalmamaq üçün 1-2 xörək qaşığı su əlavə edin. 10-15 dəqiqədən sonra çəngəlin asanlıqla daxil olması üçün kifayət qədər yumşalacaq (şəkil 3).

7. Brokkoli üzərinə xama əlavə edin, duzun dadını tənzimləyin və çoxlu təzə yer bibəri əlavə edin. Hər şey daha 2 dəqiqə qaynar (şəkil 4).

8. Tencereyi oddan çıxarın və çəngəl ilə brokkoli sousda əzin (şəkil 5).


Bişmiş makaron maşalarla qazandan çıxarılır, brokoli sousu ilə tavaya batırılır.

Qalan zeytun yağı və makaronu bişirdikləri bir az su əlavə edin, bütün makaron bərabər şəkildə brokoli sousuna qoyulana qədər qarışdırın.

Bol rendelenmiş Parmesan ilə səpilən isti spagetti xidmət edin.

Brokkoli olan bu spagetti çox dadlıdır və rahatlıq hissi yaradır.


Brokkolinin qida xüsusiyyətləri

  • Brokoli təsirli bir qida profilinə malikdir. Bədən üçün son dərəcə vacib olan həll olunan və həll olunmayan lifdən C vitamini və K vitaminə qədər.
  • Brokkoli, şəkərli diabet və ya ürək -damar xəstəlikləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldan fitonutrientlərin zəngin tərkibini də ehtiva edir.
  • Brokoli, tərkibindəki kaliumun əhəmiyyətli faizi sayəsində sinir sisteminin yaxşı işləməsini təmin edir.
  • Həyatın iki əsas mineralını, maqnezium və kalsium ehtiva etdiyi üçün brokkoli istehlakı qan təzyiqini tənzimləyir.
  • K vitamininin yüksək konsentrasiyası ilə sümük sağlamlığını qoruyur.
  • İmmunitet sistemini gücləndirir. Bir fincan brokoli bol miqdarda beta-karoten verir.

Bütün bu faydalar, xüsusən də ilin bu vaxtında, temperaturun tez -tez dəyişdiyi vaxtlarda bədənimiz üçün çox vacibdir. Bu sağlam maddə ilə nə dadlı reseptlər hazırlaya biləcəyinizə baxaq!


Video: Broccoli u0026 Cauliflower Au Gratin Thermochef Video Recipe cheekyricho (Dekabr 2021).