Yeni reseptlər

Qısa xəmirli pasta resepti

Qısa xəmirli pasta resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tortlar və tortlar
  • Xəmir
  • Qısa xəmir xəmir

Bu resept həm şirin, həm də ləzzətli bir çox pasta və tortların bükülməsini və ya örtülməsini təmin edir. Bu resept 20-23 sm (8-9 düym) dərinlikdə bir qalay düzəltmək və ya 4-6 yemək üçün böyük bir pasta qabını örtmək üçün kifayətdir.

Bunu 353 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 170 q (6 oz) düz un
  • bir çimdik duz
  • 85 q (3 oz) sərin kərə yağı, doğranmışdır

MetodHazırlıq: 40 dəq ›Hazırlıq: 40 dəq

  1. Un və duzu böyük bir qarışdırıcı qaba süzün. Kərə yağı əlavə edin və qarışıq çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər unun üzərinə sürtün.
  2. 3 xörək qaşığı soyuq su tökün və yuvarlaq bıçaqla qarışdırın. Yalnız xəmir bir yerə yığılmayacağı təqdirdə bir damla su əlavə edin. Əllərinizlə birlikdə mümkün qədər az tutaraq möhkəm, lakin elastik bir xəmir halına gətirin.
  3. Xəmir topunu yağlı kağıza və ya yapışqan filmə sarın və yayılmadan əvvəl ən az 30 dəqiqə soyudun.

Daha bir neçə fikir

Ədviyyəli qısa xəmir üçün una 1 çay qaşığı ədviyyat əlavə edin (kimyon, köri tozu, darçın və ya zəncəfil kimi). * Ot bitkisi üçün una 1 x.q incə doğranmış təzə otlar və ya 1 ç.q qurudulmuş otlar əlavə edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(45)

İngilis dilində rəylər (18)

Daha şirin bir pasta necə hazırlaya bilərəm? Sadəcə şəkər əlavə edimmi? -09 Dekabr 2010

Əla təməl pasta resepti. 10oz un və 5oz kərə yağı istifadə edirəm və tədricən su əlavə edərək yemək prosessoruna qarışdırıram və həmişə mükəmməl çıxır.-04 Sent 2011

ən pis resept. ya çox yapışqan, ya da kifayət qədər yapışmayan və soyuducuda daha uzun olan soyuducuda daha uzun parçalara ayrılır, fərq etməz, həm də 21 sm qalay üçün bir qədər incədir.-22 Oktyabr 2010

Daha çox kolleksiya


Mükəmməl Ənənəvi Korniş Pastası

Korniş pastası Böyük Britaniyada tanınır və sevilir və uzun müddətdir ölkənin kulinariya irsinin bir hissəsidir. Pastanın nahar vaxtı üzə çıxa bilməyən, hələ də doyurucu bir yemək yeyə biləcək Cornish qalay mədənçilərindən qaynaqlandığına inanılır. Səhər işindən əlləri tez -tez çirkləndiyindən, pasta çirkləndirməmək üçün qalın xəmir qabığının bir ucundakı "sap" ilə asanlıqla tutula bilər. İşçilər ABŞ-a köçdükdə, pastanı özləri ilə gətirdilər Michigan'ın Üst Penninsula da pasties üçün məşhurdur.

Pasta, əl ilə hazırlanan ət pastasıdır. Cornish Pasty Assosiasiyasına görə orijinal sayılmaq üçün doğranmış mal əti, kartof, rutabaga (İngiltərədə isveç) və soğan istifadə etməlidir. Mal əti biftek, ən çox istifadə edilən ət kəsimidir. Doldurmağı və yan tərəfə bükülmə tərzini əhatə edən pasta haqqında da çox konkretdirlər.

Bu reseptdə əllə və ya bir qida prosessorunda hazırlanan qısa bir xəmir istifadə olunur, ancaq vaxtınız sıxılırsa, hazır xəmir yaxşı olacaq. Pastlarınız mükəmməl olmasa da, bu etmək üçün əyləncəli bir reseptdir və sobada Cornish pastası bişirmək sadədir. Bir nahar qutusu üçün mükəmməl olan ənənəvi Cornish pastası, təzə tərəvəzlərlə xidmət edildikdə də əla bir yemək hazırlayır.


Məsləhətlər və Tez -tez Verilən Suallar

Qısa xəmirdən xəmir hazırlamaq asandırmı?

Bəli, çox sürətli və asan hazırlanır. Təxminən 10 dəqiqə ərzində hazırlana bilər.

Qısa xəmir xəmir xırtıldayan olur?

Qısa xəmir pastası üçün bu resept xırtıldır. Hazırlanma qaydasına görə ləkəlidir. Kərə yağını xəmir yoğurmaq əvəzinə, xırda -xırda doğrayırıq və xəmirin içərisində topuq halında buraxırıq. Pişirdikdə kərə yağı əriyir və xəmirdə hava cibləri əmələ gətirir.

Qısa xəmir xəmirləri əvvəlcədən hazırlana bilərmi?

Bəli, iki gün əvvəldən hazırlana bilər, amma hazırlandığı gün istifadə etmək daha yaxşıdır.

Qısa xəmir xəmiri soyuducuda nə qədər saxlanılır?

Soyuducuda bişməmiş qıvrımlı xəmiri plastikə sıx şəkildə sarın. Bu şəkildə iki -üç gün saxlanıla bilər. Ancaq xəmir bir az boz rəngə çevriləcək, rəngdən narahat olmayın, hələ də istifadə edə bilər.

Qısa xəmiri dondurmaq olarmı?

Bəli, dondurula bilər. Dondurmaq üçün xəmiri bir disk halına salın, plastiklə sıx bir şəkildə sarın və dondurucu torbaya qoyun.

Alternativ olaraq, xəmiri yuvarlaya, bir çörək qabına düzəldə bilərsiniz, dondurucuya bükülməmiş şəkildə qoyub sərtləşməsinə icazə verə bilərsiniz, sonra sıx bir şəkildə plastiklə sarın və dondurucuya qayıdın. Bu şəkildə 2-3 ay saxlanıla bilər.

Qısa xəmiri necə əritmək olar?

Xəmirin soyuducuda əriməsi təxminən 24 saat çəkəcək. Çözüldükdən sonra xəmirin otaq temperaturunda təxminən 20-60 dəqiqə bir qədər yumşalmasına icazə verin ki, bu da yuvarlanmasını asanlaşdıracaq.

Yuvarladığınız zaman xəmir yumşaq və hələ də soyuq olmalıdır. Çox uzun müddət buraxılıbsa və istidirsə, istifadə etməzdən əvvəl soyuducuya qoyun.

Mikrodalğalı sobada xəmir əridə bilərsinizmi?

Mikrodalğalı sobada qısa xəmir xəmirini əritməyi məsləhət görmürəm. Mikrodalğalı sobalar qeyri -bərabər şəkildə əridir, bu da pasta içərisində ərinmiş kərə yağının xarab olmasına səbəb ola bilər.

Qısa xəmir xəmir şirindirmi?

Qısa xəmir pastası üçün bu resept şirin deyil, ancaq bu reseptə şəkər əlavə etsəniz, şirin bir xəmir pastası hazırlaya bilərsiniz.

Qısa xəmiri necə şirin etmək olar?

Xəmir hazırlamadan əvvəl una təxminən 4-5 yemək qaşığı şəkər (incə şəkər) və ya şəkər tozu (şəkər tozu) əlavə edin.

Kor çörəkçilik nədir?

Kor bişirmə, bir pasta qabığı və ya digər pasta doldurulmadan bişirmək prosesidir. Pasta qabığı ümumiyyətlə çörək kağızı və ya folqa ilə örtülür, sonra pasta boncukları və ya qurudulmuş lobya ilə doldurulur. Pasta boncuklarının çəkisi, çörəkçilik zamanı pasta qabığının formasını saxlamasına kömək edəcəkdir.

Qısa xəmirin xörək bişirilməsi lazımdırmı?

Bəli, qısa çörək bişirmək lazımdır. Pastanın dibinin bataqlaşmasını dayandıracaq və büzülməni azaldacaq. Hazırladığınız pasta növündən asılı olaraq, pasta qabığını qismən və ya tam bişmiş ola bilər.

Qismən bişmiş, əvvəlcədən bişmiş pasta qabığı olaraq da bilinir Ümumiyyətlə pasta boncukları istifadə edərək təxminən 15 dəqiqə bişirilir və daha 5 dəqiqə pasta boncukları olmadan. Kiş, ət pastaları və ya çörəkçilik ehtiyacı olan hər hansı bir pasta üçün əvvəlcədən bişmiş pasta qabıqlarından istifadə edin.

Tam bişmiş pasta qabığı ümumiyyətlə pasta boncukları ilə təxminən 15 dəqiqə, pasta boncukları olmadan və ya dibi qızılı rəngə çevrilənə qədər 10-15 dəqiqə daha çox bişirilir.

Tam bişmiş pasta qabıqları, təzə meyvə ilə doldurulmuş pirojnalar, jelatin və ya qaymaqlı pirojnalarla hazırlanan pastalar kimi çörək bişirməyi tələb etməyən desertlər üçün istifadə olunur.

Qaynadılmış xəmiri necə saxlamaq olar?

Hazırlanmış pasta qabığını soyuducuda saxlayın, əgər 3-4 gün istifadə olunarsa. Əks təqdirdə, plastikə sarın və dondurucuda 3 aya qədər saxlayın.


Mükəmməl bir qəlyanaltı pastası necə hazırlanır

İrlandiya soda çörəyimiz kimi, bütün maddələri ölçmək üçün yenidən mətbəx tərəzisindən istifadə edirəm. Tərkibləri qram və ml ilə ölçmək üçün Avropa metodundan istifadə etmək, ölçülərin daha dəqiq olması və nəticənin daha yaxşı olması deməkdir!

Fincan ilə Amerika reseptlərinin pis və ya səhv olduğunu demirəm. Demək istədiyim odur ki, & rsquove bu metodu 30 ildən çoxdur istifadə edir! Və yaxşı işləyir. Ancaq maddələrin ölçülməsi üçün bir mətbəx tərəzisindən istifadə edərkən çörəkçilik reseptləri və mükəmməl ləkələnmiş qısa bir tort pastası resepti ilə daha çox uğur qazandığımı gördüm.

Mayeləri ölçmək üçün xüsusi vasitələrə ehtiyacınız yoxdur. Əksər maye ölçmə qablarının ölçmə qabının bir tərəfində ml ölçüləri vardır.

Çox vaxt qısa xəmir pasta reseptləri ilə, qabığı qarışdırmaq üçün bir qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bir qida prosessorunun istifadəsinin mənfi tərəfi odur ki, xəmiri həddindən artıq işləmək çox asandır, bu da sizi sıx və çeynənən bir qabığa buraxır.

Qısa xəmirdən xəmir hazırlamağın ən yaxşı yolu əllərinizdir. Xəmir xəmirinin düzgün olduğunu hiss edə biləcəksiniz. Və xəmirin çox işlənməsinin qarşısını ala bilərsiniz.


Qısa xəmir xəmir

Unu və duzu süzün. Kərə yağı kiçik parçalara ayırın və qarışıq çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər parmaklarınızın ucundan una sürtün.

Yumurta sarısı, suyu və limon suyunu quru maddələrə qarışdıraraq sərt bir xəmir hazırlayın.

Yaxşı yoğurun və yapışqan ilə örtün. 1 saat soyudun.

Hamuru yüngülcə unlu bir səthə 3 mm qalınlığında yaydırın.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C -də 20-25 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Aşpazın qeydləri: Kərə yağı əriməməsi üçün yağ və su buz kimi soyuq olmalıdır. Soyuq kərə yağı mükəmməl, qabıqlı bir toxumaya səbəb olacaq. Qısa qabıqlı pasta, ümumiyyətlə şişirmədiyi üçün quiches və ya tarts əsasları üçün istifadə olunur.

Pastanızdan istifadə etməyə hazırsınız? Pasta reseptlərimizə buradan baxın. Axtardığınız pasta deyil? Daha çox pasta reseptlərini burada kəşf edin.

Resept: Hannah Lewry Bütün reseptlərə baxın

Woolworths TASTE -in Qida Redaktoru, göründükləri qədər dadlı, sürətli və asan yeməklər üçün yeni fikirlər hazırlamaq həvəslidir. Vaxt qənaət edən həftə ortası yeməklərdən tənbəl həftə sonu yeməklərinə qədər hər şey üçün onun təcrübəsinə müraciət edin. Mətbəxdə olarkən çox əylənəcəksiniz.


Qısa xəmir pastası elmi (+ Əsas pasta qabığı resepti)

Bir çox fərqli üslub və pasta qabığı var, bəziləri şirin, bəziləri dadlıdır. Bəziləri xırtıldayan, bəziləri yumşaq və incə. İrsiniz, ehtimal ki, standart və ya əsas pasta qabığı dediyinizi təyin edəcək. Bu blog yazısının başlığını bir az təhlükəli edir, ancaq bunu xırtıldayan tək pasta qabığı üçün FoodCrumbles üçün əsas hesab edin. Hər hansı bir doldurucu ilə və ya olmadan edilə bilər. Əsas bir qabıq adlandırmağın başqa bir yaxşı səbəbi nədir, bişmiş mal əti və ya toyuq və pırasa haqqında nə qədər çox imkan var? Qabığın özü ləzzətlidir, amma əlbəttə ki, şirin bir doldurma ilə doldura bilərsiniz.

Bu tip qabıq yaxşı işlənərsə, qatlı xırtıldayan bir toxuma əldə edəcəksiniz. Tərkibləri düzgün qaydada əlavə edərək qarışdıraraq bu təbəqələr əmələ gəlir. Bu xəmirə qısa qabıqlı xəmir xəmir deyilir və peçenye bişirmək üçün də istifadə edilə bilər. Niyə müəyyən addımlar atmalı olduğunuzu başa düşsəniz, bu, əlbəttə ki, qabığınızın keyfiyyətini yaxşılaşdıracaqdır. Ayrıca, doğru növ maddələr axtarmağa kömək edəcək!

Qısa xəmir xəmir nədir?

Qısa qabıqlı xəmir xəmiri, əsasən yağ və undan hazırlanan xüsusi bir xəmir növüdür. Bu növ xəmirdə yağ una sürtülür. Yalnız yağ yuyulduqdan sonra əlavə nəm əlavə edəcəksiniz (məsələn su və ya süd). Bu növ xəmirin hiyləsi, yağın xəmir içərisində kiçik ciblər əmələ gətirməsidir. Sonra xəmir bişəndə ​​bu yağ əriyəcək. Nəticədə, qabıq əvvəllər yağın oturduğu boş ciblərlə ayrılmış üst -üstə müxtəlif xəmir təbəqələrinin qatlı bir toxumasına sahib olacaq.

Bu strukturlar çox xırtıldayan, həm də möhkəm bir pasta qabığı verir. Ləkələnmə dişləməyi və parçalamağı asanlaşdıracaq. Qısa qabıqlı xəmir hazırlamaq istədiyiniz zaman ununuzda bu yağ qatlarını etməyə çalışacaqsınız.

Hər şeyi soyuqda saxlamaq

Qısa qabıqlı xəmir üçün bütün reseptlərdə soyuq işləməli olduğunuzu görəcəksiniz. Soyuq yağlar, soyuq mayelər istifadə edin, xəmirin qızmasına icazə verməyin. Bəs niyə belədir?

Qısa qabıqlı pasta hazırladığınız zaman bu cibləri xəmirin içində yağlamağa çalışırsınız. Bunun üçün istifadə ediləcək ümumi yağlar kərə yağı, qısaldıcı və ya yağdır. Yağlardan istifadə etməzsiniz. Yağlar mayedir və bu kiçik parçaları və ya cib yağlarını əmələ gətirmir. Əksinə, neft hər yerə axacaq. Hələ də gözəl bir xəmir hazırlamaq üçün istifadə oluna bilər. Bununla birlikdə, qısa bir qabıqlı xəmir xəmirindən sonra etdiyiniz ləkəli toxumanı əldə etməyəcəksiniz. Bu o deməkdir ki, kərə yağı və ya donuz əti istifadə edərkən kərə yağı və ya donuz yağı əriməməlidir. Əgər əriyərlərsə, yağdan istifadə ilə eyni təsir göstərər.

Bu səbəbdən sərin işləməlisiniz. Kərə yağı otaq temperaturunda əriməyə başlayır, nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşalır ki, bu da yağların bir hissəsinin əriməsinə işarədir. Eyni şey yağ və donuz ətinə də aiddir. Beləliklə, bütün pasta hazırlama prosesində onları möhkəm saxlamağa çalışırsınız və hər şeyi sərin saxlayaraq edirsiniz.

Qısa qabıqlı xəmirdə yağ növü

Qısa qabıqlı xəmirdə ən çox istifadə edilən üç yağ kərə yağı, kərə yağı və qısaldılmasıdır. Hamısı son xəmirə bir az fərqli bir toxuma və quruluş verəcək, ləzzətə də təsir edəcək. Qısaldılmağın ləzzəti azdır, halbuki kərə yağı çox dadlıdır. Ləzzət çox fərdi olsa da hazırlamağı planlaşdırdığınız pasta növündən asılıdır. Struktura təsir bir az daha elmi əsaslara malikdir.

Lard üç yağ arasında ən yüksək ərimə nöqtəsinə malikdir. Otaq temperaturunda kərə yağından daha möhkəm olacaq. Növbəti ən yüksək ərimə nöqtəsi qısalmanın və yağın ən aşağı temperaturda əriməsidir. Bu o deməkdir ki, kərə yağı unla qarışdırılarkən daha asan əriyir. Bu səbəbdən qısalma və donuz əti ilə işləmək daha asan olur.

Ümumiyyətlə, bu üç yağ reseptdə 1: 1 ilə əvəz edilə bilər. İnsanların iki yağdan ibarət birləşmələrdən istifadə etdiyini də tez -tez görə bilərsiniz. Hər kəsin öz üstünlüyü var. Avropada qısalma çox yayılmış bir tərkib hissəsi deyil, buna görə xəmirlərin çoxu ya kərə yağı, ya da bərk marqarinlə hazırlanır. Aşağıdakı reseptdə kərə yağının istifadə edildiyini görəcəksiniz, ancaq təcrübələrinizdən biri olaraq bu yağ nisbətlərini dəyişdirə bilərsiniz.

Xırtıldayan qısa qabıqlı xəmir ilə zoğal alma pastası. Xəmir o qədər güclüdür ki, alma və quşüzümü kiçildikdə belə özünü saxlayır.

Mayenin rolu

Yalnız yağ və unu qarışdırmaq yaxşı bir qabıq verməyəcək. Əksinə, düzgün bişirilməyəcək və çox asanlıqla parçalanmayacaq. Kərə yağı una qarışdırıldıqdan sonra bir növ maye qarışdırılacaq. Bu su və ya süd ola bilər. Bu su əslində xəmiri bir araya gətirəcək və top halına gətirəcək. Ayrıca, suyun bir hissəsini xəmirə hopduraraq unun bişməsinə kömək edəcək.

Bəzi hallarda yumurta əlavə olunur. Bu, bəzi əlavə yağlar (yumurta sarısı) əlavə edərək xəmiri daha da zənginləşdirəcəkdir. Ayrıca, yumurta zülalları möhkəm bir quruluş meydana gətirməyə kömək edə bilər. Yağınızı seçdiyiniz müddətcə: un: maye nisbəti düzgün olsa da, onlar vacib deyildir.

Gluten?

Qısa bir qabıqlı pastada demək olar ki, heç bir özü şəbəkəsi əmələ gəlmir. (Soyuq!) Maye əlavə edildikdən sonra mümkün qədər qısa müddətə qarışdırılır. Hamurun bir araya gəlməsi üçün kifayətdir. Qlütenin inkişafı üçün vaxt və yoğurma ehtiyacı olduğu üçün bu, qısa qabıqlı xəmirdə əhəmiyyətli rol oynamayacaq.

Unun rolu

Avropada yaşayırsınızsa və ya Amerika reseptlərini sınamaq istəyirsinizsə, qısa qabıqlı pasta ilə diqqət etməlisiniz. Amerika unu ilə Avropa unu istifadə etsəniz, reseptdə çox yağ olduğunu görə bilərsiniz. Yağ və unun xırdalanmış bir quruluşu yaratmaq əvəzinə, mayeni əlavə etməzdən əvvəl də yumşaq bir xəmir topu hazırlaya bilərsiniz.

ABŞ -da un: yağ nisbəti 3: 2, Avropada isə yaxşı nisbət 2: 1 -dir. Aşağıdakı reseptləri oxuyarkən bunu unutmayın! Həm də gözlərinizlə pastanın hazır olub olmadığını təyin edin. Daha böyük və kiçik parçaları olan yaxşı bir xırdalanmış toxuma halına gəldikdən sonra yaxşı olar. Bununla birlikdə, xəmir hələ də adi un kimi hiss edirsə və ya artıq bir top halına gəlmişsə, ehtimal ki, çox və ya çox az yağ əlavə etmisiniz.

Bu iki növ un arasında yaxşı bilinən fərqlər var, məsələn. protein tərkibi, nəmlik. Ancaq bunlar bütün hekayəni izah etməyəcək.

Əgər son qabığınız bişirmək istəmirsə və ya çox xırtıldayan qalırsa, çox kərə yağı əlavə etməyiniz ehtimalı var və artıq özünü bir yerdə saxlaya bilməz.

Qısa qabıqlı xəmir bişirmək

Qısa xəmir pastasını bişirməyin iki yolu var:

  • Kör çörəkçilik: hələ doldurmağı qoymursunuz, bunun əvəzinə çörəkçilik zamanı formasını saxlamasına kömək edəcək bir şeylə çəkin. Daha sonra bu doldurmağı silin və yalnız sonra həqiqi doldurmağı əlavə edin.
  • Daimi çörəkçilik: qabığı içərisində doldurulması ilə bişirin

Qabığını nə vaxt kor -koranə bişirmək lazımdır?

Doldurmağınız xəmir pasta qabığı ilə qarşılıqlı təsir göstərə bilərsə, kor bişirmə idealdır. Kor bişirmə unu bişirməyə kömək edir və qabığını qurudacaq. Bu yolla, məsələn, bir doldurmanın nəmini islatmağa daha az meyllidir.

Bizim mal əti və ya toyuq pirogumuzda əvvəlcə kor -koranə bişirərdiniz, çünki içlərində çox nəmli dolmalar var. Nəm əslində qabığa keçə bilər və düzgün bişməsini maneə törədir.

Kör bişirməyin başqa bir səbəbi əlbəttə ki, doldurulmağınız heç də bişirilməməlidir. Ayrıca, bəzi hallarda doldurulma yalnız çox qısa müddətə bişirilməlidir ki, bu da çörək bişirmə vaxtlarının uyğun gəlməməsinə səbəb olur. Nəhayət, ən azından, bir dolma pastada çox yüksək çıxmazsa, əvvəlcə kor bişirmək yaxşıdır. Kör bişirmə pasta qabığının yanlarını çörək qabına qarşı bərkitməyə kömək edəcək. Kor bişmiş qabığa misal olaraq super nəmli ispanaq dolması ilə doldurulacaq.


Unu və duzu böyük bir qarışdırıcı qaba süzün, ələyi qabın üstündə tutun ki, un yaxşı havalandırılsın.

Unu və duzu böyük bir qarışığa süzün.

Soyuq kərə yağını kiçik parçalara ayırın, sonra bıçaqla una tökün.

Yağı una sürtün - barmaqlarınızın ucunu unun içinə batırın və baş barmaqlarınızın ucları ilə kiçik yağ parçalarını yumşaq bir şəkildə ovuşdurun ki, düz olsun və tədricən un halına salın. Bunu edərkən əllərinizi qabın kənarından yuxarı qaldırmağa davam edin, çünki bu, havanın una girməsinə imkan verəcək və sürtərkən qarışığı sərin tutacaqdır.

Bir az da kərə yağı görməyincə və qarışıq qaba çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər bacardığınız qədər sürtün. Kərə yağı ilə nə qədər çox təmas etsəniz, o qədər qızaracaq və qarışığınız yağlı və yapışqan ola bilər. Bu baş verərsə, qabı 5 dəqiqə soyuducuya qoyun və sonra davam edin.

Qarışığın üzərinə 1 xörək qaşığı soyuq su səpin və bıçaqla tez qarışdırın. Xəmir kiçik parçalar halında bir araya gəlməyə başlayacaq. Qabın dibində quru bir parça varsa, bir az daha su tökün və yenidən qarışdırın. Çox maye əlavə etməmək çox vacibdir, çünki pasta yapışqan və yayılması çətin olacaq və bişirildikdə pasta sərt və sərt olacaq.

Xəmiri bir top halına gətirmək üçün əlinizi istifadə edin, silmək hərəkətiylə bütün kiçik parçaları böyük bir topa silməniz ən asandır. Xəmir plastilin kimi hiss olunmalıdır - nə çox sərt, nə də çox yumşaq.

Unlu bir iş səthinə sürtün və hamar bir topa gətirmək üçün bir -iki saniyə yoğurun.

Xəmiri bir yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuda buraxın.

Xəmiri soyuducudan çıxarın, yapışqan filmdən çıxarın və unlu iş səthinə qoyun.

Əllərinizi və yuvarlanan çubuğu unlayın. Hamuru bir az aşağı çəkin ki, səthi düz olsun.

Yuvarlanan pimi istifadə edərək, xəmiri incə vuruşlarla sizdən uzaqlaşdırın, gedərkən yumşaq bir şəkildə aşağı basıb saxlayın.

Hər iki və ya üç vuruşdan sonra xəmirə dörddə bir növbəni verin - bu, uzun bir nazik zolaqdan çox bir pasta yuvarlaq olmasını təmin edəcək.

Xəmir lazımi qalınlığa çatana qədər yuvarlanmağa davam edin - ümumiyyətlə nə qədər kiçik qalay qoyduqsa, xəmir daha incə olmalıdır.

İndi qəlyanaltı pastasına yiyələnmisiniz, mürəbbə tort reseptimizi sınayın.


Bu Asan Qısa Qəlyanaltı Xəmir Bütün Pişirmə Ehtiyaclarınızı Qarşılayacaq

Mükəmməl qıvrımlı xəmirimizi hazırlamaq çox asandır, çox ləkələnir və qısaldılmadan istifadə edilmir.

Bu resept bir alt pasta qabığı üçün kifayət qədər yaradır, buna görə də bir qəfəs və ya tam bir qabıq yaratmaq istəyirsinizsə (mükəmməl alma pastamızda olduğu kimi), bu resepti ikiqat artırın.

Pasta bişirərkən üç şeyi nəzərə almalısınız:

1. Kərə yağı SUPER SOĞUK olmalıdır.

Bu həddindən artıq bir ifadə deyil və isinməyə başlayan mdashsoftened kərə yağı və ya kərə yağı ilə işləmək çətin olacaq. Başlamağa hazır olana qədər yağı soyuducudan çıxarmayın.

2. Kərə yağı parçalayın. amma çox deyil.

Əksər reseptlər, kərə yağını noxud ölçüsündə yığmağa çağırır, bu doğrudur, amma daha böyük parçaları da saxlamaq istəyəcəksiniz. Bunlar nəticədə ləkəli qatlı bir pasta yaratmağa kömək edəcək.

3. Əllərinizlə qarışdırın.

Bəli, yağ-un qarışığını qida prosessoruna tamamilə köçürə bilərsiniz, amma bu, tamamilə lazım deyil. Əllərinizlə işləmək, xəmir üzərində nəzarətinizi təmin edəcək.

4. Alma sirkəsi sirrdir.

Pasta qabığının reseptləri tez -tez daha çörəkli xəmir hazırlamaq üçün gizli bir tərkib hissəsi olaraq bir kaşığı sirkə və ya votka tələb edir. Alma sirkəsini sevirik və mdashit, daha sərt bir pasta yarada biləcək qlütenin yüksəlməsinin qarşısını alacaq.

5. Bəli, buzlu suyunuza bir kaşığı əlavə etməlisiniz.

Un və kərə yağı işlədikdən sonra xəmiri bir araya gətirmək üçün bir az suya ehtiyacınız olacaq. Buzun soyuq olduğundan əmin olun, əks halda kərə yağı əriməyə başlayacaq və ləkələri əldən verəcəksiniz :) Sadəcə bir qabı buzla doldurun və su əlavə edin, sonra xörək qaşığı lazım olduğu qədər götürün, hamurdan sonra gözəl bir araya gəlir.


Nut Pasta Tarifi – Fındıq Qısa Qatlı Xəmir Necə Hazırlanır

Fındıq pastası Shortcrust Pastry -nin bir variantıdır və hazırlanması da asandır. Ləzzətli şirniyyat, turta, tort və tartlet, pasta, quiches və dövriyyələr üçün istifadə edin. Toyuq, yumurta və ağ balıq doldurmaları ilə xüsusilə yaxşıdır. Fındıq vegetarian yeməklərinə qiymətli bir protein əlavə edir. Bu pasta üçün ən çox qoz -fındıq istifadə edə bilərsiniz, amma ən çox sevdiyim qoz və ardınca fıstıq qozu olmalıdır.

Qoz -fındıq üçün qarışıq qoz -fındıq

Standart qısa xəmir pastası kimi, bu qoz -fındıq pastası bir neçə gün soyuducuda saxlanacaq və dondurula bilər. Niyə ikiqat düzəltməyin və yarısını dondurmayın, sonra işinizi qurtarasınız? Əl ilə və ya qida prosessorundan istifadə etməklə hazırlana bilər.

Nut Shortcrust Pasta Tarifinin Tərkibi:

  • 8 oz (225 q) düz un
  • Bir çimdik duz
  • 2 oz (56 q) kərə yağı və ya marqarin
  • 2 oz (56 q) donuz əti və ya sərt bitki yağı
  • 1oz - 1½oz çox incə doğranmış qoz -fındıq. Qoz, pecans, yerfıstığı, fındıq və ya kaju fıstığı.
  • Su

Qeyd: İstəyirsinizsə, ən çox hər hansı bir qoz -fındıq, ceviz, fıstıq, fındıq, badam, fıstıq və ya kaju fıstığı və ya qarışıq qoz -fındıqdan istifadə edə bilərsiniz.


Menyu və amp etiketləri

Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəsəniz, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

Epikur Bağlantıları

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.