Yeni reseptlər

Cheat's gavalı mürəbbəsi resepti

Cheat's gavalı mürəbbəsi resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Qoruyur
  • Cem
  • Gavalı mürəbbəsi

Bu ildırım sürətində gavalı mürəbbəsi üçün qurudulmuş duzsuz gavalıdan istifadə edirik, çünki ləzzəti daha təzədir. Soyuducuda ən az bir həftə saxlanılır.

Bunu 58 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 150 q sulfat olmayan gavalı, daşlar çıxarılır
  • 1 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı
  • 1 çimdik darçın

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 5 dəq› Hazırlıq: 15 dəq

  1. Gavalıları su ilə örtün və bir gecədə isladın.
  2. Gavalıları limon qabığı, darçın və isladılmış suyun bir hissəsini tavaya əlavə edin. Qaynadın, sonra istidən çıxarın - bitdi!

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Easy Gavalı Cem - Kiçik Partiya

Bu gavalı mürəbbəsi resepti sizi mürəbbə hazırlamağa çevirəcək. Bunu etmək çox sadədirvə ən çox sevdiyim kiçik partiya üsulu sayəsində sobada bir neçə dəqiqə çəkdiyini görürəm.

Təzə yetişmiş gavalı, İngiltərənin ən böyük yumşaq meyvələrindən biridir. Qısa mövsümləri var, buna görə də bacardığım müddətdə onlardan zövq alıram ilin qalan hissəsi üçün bu ləzzəti tutun mürəbbə hazırlayaraq.

Cem bir neçə il etibarlı şəkildə saxlanacaq, lakin zamanla təravətini və dadını itirir. Sənin haqqında heç nə bilmirəm, amma şkafımın arxasında çox qədim çox bərk tıxaclar var idi. İndi kiçik partiyalar hazırlayaraq və ən yaxşı şəkildə mürəbbədən zövq almaqla bundan qaçıram. Növbəti mövsümdən əvvəl tükənsəm, bunun əvəzinə başqa bir şeydən zövq alacağam.

Cem üçün qızıl ətli qırmızı gavalı istifadə etdik, əlbəttə ki, hər hansı bir gavalı növündən istifadə edə bilərsiniz.


Gavalı mürəbbəsi

Gavalı və suyu böyük bir qazana qoyun və qaynadək gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və 5 dəqiqə qaynatın. Şəkər qarışdırın və lazım olduqda köpüklənməni azaltmaq üçün kərə yağı əlavə edin. Qarışığı yüksək bir atəşə qoyun, daim qarışdıraraq, pektini tez qarışdırın. Reçeli tam bir qaynadək gətirin və daim qarışdıraraq 1 dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın, soyun və köpüyü atın.

Kavanozları və qapaqları qaynar suda ən az 5 dəqiqə sterilizasiya edin. Gavalı reçelini isti, sterilizasiya olunmuş bankalara yığın, bankaları üstdən 1/8 düym qədər doldurun. Kavanozların içini doldurduqdan sonra ətrafdakı hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün bıçaq və ya nazik bir spatula ilə gəzdirin. Qida qalıqlarını çıxarmaq üçün bankaların kənarlarını nəmli bir kağız dəsmal ilə silin. Üstünü qapaqlar ilə örtün və üzükləri vidalayın.

Böyük bir qazanın altına bir raf qoyun və yarısını su ilə doldurun. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin, sonra bankaları bir tutacaqdan istifadə edərək qazana diqqətlə endirin. Kavanozlar arasında 2 düym boşluq buraxın. Su səviyyəsi bankaların başından ən az 1 düym yuxarı olana qədər lazım olduqda daha çox qaynar su tökün. Suyu tam qaynadək gətirin, qazanı örtün və 10 dəqiqə işləyin.

Kavanozları qabdan çıxarın və soyudulana qədər bir neçə santimetr aralığında bir parça ilə örtülmüş və ya taxta səthə qoyun. Soyuduqdan sonra möhürün sıx olmasını təmin edərək barmağınızla hər qapağın üstünə basın (qapaq yuxarı və ya aşağı hərəkət etmir). Sərin, qaranlıq bir yerdə saxlayın. Açılmış bankaları 3 həftəyə qədər soyudun.


Gavalı mürəbbəsi(ucuz və sürətli)

Gavalı mürəbbəsi öz gavalı yetişdirsəniz və ya bacarsanız yabanı yetişdirilənləri yığsanız o qədər ucuzdur. Sadəcə şəkərin, bir limonun (isteğe bağlı) və ocağınızın istiliyinin qiyməti var. İşə başlamazdan əvvəl, mürəbbə üçün möhürlənə bilən bankalara ehtiyacınız olacağını unutmayın.

Pişirməzdən əvvəl daşları gavalıdan silməkdən narahat olmuruq, mürəbbə qaynadığı üçün və qaynadıqda son yoxlama aparmaq daha asandır. Böyük bir yivli qaşıq daşları süzmək üçün faydalıdır. Aşağıdakı məbləğlər meyvə və şəkər çəkilərinin eyni nisbətində qalxır və ya aşağı düşür.

Bu resept hər il özümüz gavalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün istifadə etdiyimiz reseptdir. Üç illik təcrübənin zirvəsidir və bəlkə də bəzi reseptlərə nisbətən biraz daha dadlı və daha dolğun bir ləzzəti bəyəndiyimizə bənzəyir. Limon suyunu çıxarmaq bir az şirin bir mürəbbə ilə nəticələnir. Meyvə ilə eyni çəkidə olmaq üçün şəkər miqdarını artırmaq, bir çox reseptlərdə olduğu kimi daha da şirinləşdirəcək.

Əsas nisbətlərdən çox uzaqlaşmadığınız müddətcə bu resept müstəsna bir mürəbbə edəcək. Hər hansı bir gavalı (ocak, yeyən və ya yabanı böyüyən) bu resept üçün uyğun olacaq.

Bu resept təxminən 5 orta ölçülü banka ərik mürəbbəsi hazırlayacaq. Möhürlənmiş və sərin, qaranlıq yerdə saxlanılarsa, mürəbbə ən az bir il davam edəcək. İki və ya daha çox il raf ömrü olduqca mümkündür.

1 kq / 2 lb 3 oz gavalı
800g / 1lb 12oz toz şəkər
Yarım limondan suyu (isteğe bağlı)

Gavalı
£ 1.80 (və ya bağçanızdan pulsuz)
Şəkər
£1.00
Tərkibi bir kavanoza görə
80p
Pişirmə vaxtı 55 dəq

TABLESPOON SERVİSİNDƏ PERESİ
Kalori 45 Protein 0 q Karbohidratlar 11 q
Şəkərlər 11 q Yağ 0 q Doyur 0 q

    Gavalı yuyun və bütün sapları çıxarın

Gavalıları böyük bir tavaya kiçik bir atəşə qoyun və qaynadılmasına icazə verin (yalnız çətinliklə qaynayır). Gavalı çoxlu maye buraxacaq, buna görə əlavə suya ehtiyac yoxdur.

Gavalı təxminən 40 dəqiqə öz şirələrində qaynasın. Parçalamaq və bərabər yumşalmasını təmin etmək üçün onları bir neçə dəqiqədən bir qarışdırın. Qarışdırarkən daşları çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin.


Limon suyunu əlavə edin (isteğe bağlı) və üzərinə şəkər səpin. Şəkər həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə. Bu anda mürəbbəni dadın və çox turş olarsa bir az daha şəkər əlavə edin. Gavalı müxtəlif növlərində fərqli miqdarda şəkər var.

Reçelin qaynadılmasına başlamaq üçün istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın. 12 dəqiqə belə saxlayın, hər dəqiqə qarışdıraraq tavanın dibinə yapışmasını dayandırın. Qalan daşları çıxarmaq üçün son bir yoxlama aparın.

Kavanozları sterilizasiya edərkən sərinləmək üçün tavanı istidən çıxarın.


Kavanozları demək olar ki, yuxarıya doldurun və qapaq ilə bağlayın. Yavaş -yavaş sərinləmək üçün buraxın, bu normal olaraq üç -dörd saat çəkir. Onları etiketləyin və tarixi daxil edin.

Gavalı çox miqdarda pektin ehtiva edir, buna görə də aşağı pektinli meyvələrin qurulmasını təmin etmək üçün mürəbbə hazırlayarkən digər az pektinli meyvələrlə birləşdirilə bilər. Dondurula bilər və üç aydan çox müddətə dondurucuda saxlanıla bilər. Başqa bir resept ləzzətli gavalı parçalanmasıdır.


Resept Xülasəsi

  • 3 kilo gavalı (və ya şaftalı, nektarin və ya ərik kimi digər daş meyvələr)
  • 3 stəkan üzvi şəkər
  • 1 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 1/4 çay qaşığı qaba duz

Kavanozları Ümumi Qaydalarda göstərildiyi kimi hazırlayın.

Gavalı, şəkər, limon suyu və duzu bir qabda çox qızdırın. Bir qaynadək gətirin, kartof püresi ilə əzin.

Tez -tez qaynadın, sürtün və qarışdırın, baloncuklar yavaşlayana qədər, yuxarıdan meyvə parçalarını və qarışıqları bir qaşıqda 10-12 dəqiqəyə qədər yıxıldığını görə bilərsiniz. İstəsəniz dəriləri bir çəngəl ilə götürün və atın.

Kavanozları bir dəfə isti sudan çıxarın, suyu boşaltın. (Necə edilməli olduğuna dair Ümumi Qaydalara baxın.) 1/2 düymlük baş boşluğu buraxaraq ağız boşluğundan istifadə edərək isti bankalara sıxışdırın. Qapalı hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün metal olmayan bir çubuq və ya çubuq çubuğu ilə reçel və kavanoz arasında sürüşdürün.

Kavanozun kənarlarını və ipliklərini təmiz, nəmli bir parça ilə silin. Qaynar sudan çıxarın. Kavanozun üstünə qoyun. Vida bandını aşağı və möhkəm bir şəkildə, müqavimət tapılana qədər. Konservə qoyun və suya endirin.

Konservə qapaq qoyun. Suyu bir qaynağa gətirin. Su qaynadıqdan sonra saatı saxlamağa başlayın. 1/2 pint -i 10 dəqiqə agentdə, lakin daimi qaynadıqda işləyin.

İstiliyi söndürün və yarpaqları çıxarın. Konservi 5 dəqiqə soyudun, sonra bankaları çıxarın və quru bir dəsmalın və ya rəfin üstünə qoyun. Bantları yenidən sıxmayın. Jarscool 12 ilə 24 saat arasında buraxın.

Kavanozlar soyuduqdan sonra, hər birinin ortasına basaraq yaxşı bir vakuum mühür üçün yoxlayın. Mərkəz aşağı çəkilir və əyilmirsə, bandı çıxarın və barmaqlarınızın ucu ilə yumşaq bir şəkildə qapağı qaldırmağa çalışın. Qapaq əyilmirsə və qaldıra bilmirsinizsə, möhür qoyulur. Qida hissəciklərini və qalıqlarını çıxarmaq üçün qapağı və kavanoz səthini təmiz, nəmli bir paltar ilə silin. Etiket. Kavanozları sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlayın.


Plum Jam hazırlamaq üçün addımlar

Pektin istifadə etmədən bişirin

Açılmamış gavalı toz şəkər və limon suyunda, bir anda oxunan termometr 220 ° F -də oxuyana və mürəbbə qoyulana qədər qaynadın.

Ya da pektin istifadə edərək bişirin

Doğranmış gavalıları pektin, dənəvər şəkər və limon suyu ilə pektinin qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. Köpüyü çıxarın.

Maş mürəbbəsi

Bir dəfə qurduqdan sonra, bir hissəsini seçdiyiniz qədər kəsmək üçün kartof püresi və ya əl qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Bir hissə cem

Sterilizasiya olunmuş bankalardan istifadə edərək, yuxarıdan ən az ¼ düym doldurmaq üçün isti mürəbbəni bankalara tökün və jantlardakı artıqlığı silin. Qapaqları yuyun, bankalara qoyun və möhür halqasını vidalayın.

Kavanozları qaynadın

Bağlı mürəbbə qablarını su banyosunda 10 dəqiqə qaynatın. Kavanozları diqqətlə çıxarın.

Mağaza

Vidalı möhür halqasını çıxarmadan və bir ilədək sərin, quru yerdə saxlamadan əvvəl, mürəbbə bankalarınızı narahat olmadan 24 saat saxlayın.

Soyudun

Açıldıqdan sonra mürəbbə ən azı 1 ay soyuducuda saxlanılır.

Özünüz üçün bu möhtəşəm, evdə hazırlanan Gavalı Cem reseptini sınayın. Fərqli şeyləri şirinləşdirmək üçün istifadə edə biləcəyiniz evin ətrafında saxlamaq üçün ləzzətli bir cem bankası. Özünüzdən necə bəyəndiyinizi bizə bildirin və öz əlinizlə hazırladığınız cem yazılarında #cookmerecipes etiketləyin.

Bethany sağlam həyat tərzi və təmiz pəhriz saxlamağı çox sevir. Əti pəhrizdən mümkün qədər çıxarmağa çalışır və vegetarian yeməkləri və balıqları bişirməyə çalışır. Bethany, klassik yeməklərə yeni qıvrımlar əlavə etmək yollarını tapmaqdan bir zərbə alır. Üstəlik, Asiya kökləri sayəsində qeyri -adi bir şey ortaya çıxarmaq üçün fərqli mətbəxləri birləşdirməkdə böyükdür. Bethany reseptləri gündəlik yeməklərinizə yeni rənglər və ləzzətlər əlavə etmək üçün sizi ruhlandıracaq.


Gavalı mürəbbəsi reseptini necə saxlamaq olar

Kavanozun yaxşı möhürləndiyini və düzgün şəkildə sterilizasiya olunduğundan əmin olduğunuz müddətdə açılmadan bir neçə ay saxlaya bilərsiniz. Bu səbəbdən çox yaxşı bir hədiyyə edir, çünki onu əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Hətta böyük bir partiya da edə bilərsiniz - və bu, ilin qalan hissəsinə görə sıralanan Milad və ad günü hədiyyələridir.

Kavanozu açanda ən yaxşısı, mürəbbəni soyuducuda saxlamaq və bir ay ərzində yeməkdir. Hər hansı bir kalıbı görməyə başlasanız, ondan qurtulmağınızdan əmin olun, çünki yeyirsinizsə, çox pis vəziyyətə düşə bilərsiniz. Bu gavalı mürəbbəsinə bir az darçın əlavə edərək bir az əlavə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Səhər yeməyi üçün tost və ya günortadan sonra fərqli bir çay üçün kremli çörəklər üçün idealdır! Yeni bir şey sınamaq istəsəniz, brunch üçün fransız tostu da yeyə bilərsiniz. Yalnız bunu düşünərək acıqlanırıq.


Gavalı mürəbbəsi, 2 yol

Bu gavalı mürəbbəsi, sobada su banyosunda asanlıqla yeyə biləcəyiniz pektinsiz kiçik bir partiya hazırlayır. Açıq etməkdən çəkinməyin, yoxsa darçın və ya hətta Earl Grey çay yarpaqları ilə dadlandıra bilərsiniz.

Amazon Associate olaraq, uyğun satınalmalardan qazanıram.

Bütün mürəbbələri sevirəm. Kim etmir? Ən çox sevdiyim şeylərə baharatlı alma mürəbbəsi və kərəviz mürəbbəsi daxildir (pektin yoxdur), amma son vaxtlar başqa bir şeyə can atıram. Gavalı mürəbbəsi istədim. Əlbəttə ki, bundan əvvəl gavalı mürəbbəsi yeyirdim, bəlkə də bu illər ərzində bir neçə dəfə və hamısı mağazadan alınmış və olduqca "meh!" məndən soruşsan.
Yenə də özümü gavalı mürəbbəsi kimi hiss edirdim.

Məni valeh edəcək bir gavalı mürəbbəsi hazırlamaq istəyirdim. Parlaq və ləzzət dolu bir mürəbbə düşündüm. Əvvəlcə gavalı pastası və xüsusən qonşuluğumdakı Rustique pasta dükanından xırdalanan ədviyyatlı gavalı pastası haqqında düşündüm. Gavalı mürəbbəsinin ilk partiyasını hazırlayarkən o tortu kanallaşdırdım. Sadəcə bir çubuq darçınla ətirlədim və sonda ağlıma gələnləri hazırladım: gavalı pasta doldurulması kimi dadlı bir gavalı mürəbbəsi. Yalnız bir darçın çubuğundan əldə edə biləcəyiniz ləzzət inanılmazdır.

Bu yazı üçün bütün fotoşəkilləri çəkərkən özümü olduqca məmnun hiss edirdim, amma işləyərkən ağlım başqa bir ləzzət birləşməsinə yönəldi: gavalı və Earl Grey çayı. İlk mürəbbə partiyamın nəticələrindən çox məmnun olsam da, gavalı Earl Grey çay yarpaqları ilə birləşdirmək fikrindən əl çəkə bilmədim. Ertəsi gün Atwater bazarında yenidən yaralandım və daha çox gavalı götürmək üçün eyni satıcıya qayıtdım.

Earl Grey ilə gavalı mürəbbəsi darçınlı gavalı mürəbbəsindən daha dadlı ola bilər. Əslində tam əmin deyiləm.

Səhər yağlı tostumda gavalı darçın mürəbbəsi var və düşünürəm "vay!"
Sonra başqa bir dilim yağlı tost var və o anda rəsmi olaraq qərar verə bilmirəm. Öyünmək üçün deyiləm, amma hər ikisindən çox uçuram. Nəticə: Düşünürəm ki, hər ikisini də etməli və özünüz görməlisiniz. Unutmayın, ev konservindən qorxursunuzsa və ya lazımi vasitələriniz yoxdursa, blogunuzda Amazon -dan satın ala biləcəyiniz bir ev konservləşdirmə başlanğıc dəsti üçün məhsul rəylərim var (alət Amazon -da kit və Amazon -da Bernardin -dən başlanğıc dəsti). Mürəbbənin kifayət qədər bişirildiyini təxmin etmək üçün bir termometr olduğundan əmin olun. Çəhrayı bir Thermapen-ə sahibəm, temperatur və temperatur dəyişikliyini çox sürətli qeyd edir, amma Thermoworks Dot əllər-sərbəst istifadə edilə bilər, buna görə burada daha uyğun olar.

Əsas gavalı mürəbbəsi resepti Camilla Wynne kitabından götürülmüşdür Qoruma Cəmiyyəti Ev Qoruqları (Amazon -da mövcuddur).


Böyük Gavalı Jamının Açarları

Bir çox dəstə mürəbbə hazırladıqdan sonra öyrəndiyim ən vacib şey budur.

  • Super yetişmiş gavalı ilə başlayın. Riper daha yaxşı olar. Demək istəyirəm. Çox möhkəm olan gavalı olmaqdansa, çürümək ərəfəsində olan gavalıya sahib olmaq daha yaxşıdır. Əriklərinizi öz ağacınızdan alsanız, ən yaxşı gavalı su balonları kimi asılaraq ən yaxşı toxunuşda yıxılanlar və ya daha da yaxşısı, artıq yerə düşənlərdir. quşlardan və böcəklərdən əvvəl. Fermerlər bazarında, fermerinizin masaların altında və ya günün sonunda qalan meyvələrdən ibarət qabların olub olmadığını yoxlayın. Bunun üçün ümumiyyətlə endirim əldə edə bilərsiniz.
  • Bir gecədə qarışdırın. Bəzi reseptlər gavalı və şəkəri birbaşa qazanda birləşdirib dərhal bişirməyə başlayır. Nəhayət, gavalı parçalanır və mürəbbə bişirmək olar - ancaq gavalı bir gün əvvəl kəsib soyuducuda bir gecədə buraxsanız, şəkər ləzzətli şirələr çıxarar və həll olunarsa, proses daha asan olar. Hazır mürəbbəniz daha sürətli bişiriləcək və beləliklə daha təzə, daha az bişmiş bir ləzzətə sahib olacaq.
  • Şəkər səviyyəsini aşağı saxlayın. Dörd kilo gavalı əti başına təxminən yarım kilo şəkər istifadə edirəm. Cem üçün bu şəkər spektrində olduqca aşağıdır, lakin daha çox əlavə edin və mürəbbə yapışır. (Ərikləriniz mükəmməl yetişməmişdən daha az olsa, daha çox şəkərə ehtiyacınız olacaq, amma niyə belə olardı?) Şəkər düzgün mürəbbənin qurulmasına kömək etdiyi üçün şəkərsiz belə işləyən ikincil jelləşdirici maddə əlavə etməlisiniz. Pomona'nın universal jelini aktivləşdirmək üçün kalsiumdan istifadə edərək ton şəkər tələb etmədiyini istifadə edirəm.
  • Limon suyunu atın. Orada gördüyüm gavalı mürəbbəsi reseptlərinin çoxu ləzzət balansı və tekstural tənzimləmə üçün limon suyu tələb edir. Ancaq limon suyu və müxtəlif miqdarda mürəbbə ilə yanal olaraq mürəbbəni sınadıqdan sonra, az miqdarın belə təzə gavalı ləzzətindən yayındırdığını gördüm.
  • Yemək üçün geniş bir qab istifadə edin. Tava nə qədər geniş olarsa, suyun buxarlanması o qədər asan olar və gavalı mürəbbəsi daha tez azalacaq. Sürətli azalma daha təzə bir ləzzətə səbəb olur.
  • Qalın saxlayın. Gavalılarımı dörddə birinə ayırdım və yemək bişirərkən təbii olaraq parçalanmalarına icazə verdim. Bu, son qarışıqda şirəli gavalı parçaları ilə gözəl, sıx bir toxuma yaradır. Konservlərinizə bir az daha mürəbbə bişirmək istəyirsinizsə, gavalıların yarısını bir qida dəyirmanı vasitəsi ilə keçirə bilərsiniz (OXO Food Mill kimi).

Evdə hazırlanan gavalı mürəbbəsi

Jam çox çətin səslənir, amma əslində belə deyil. Bu gavalı mürəbbəsi pb & ampj oxumağa məcbur edəcək. Ya da qırıntı tortu üçün istifadə edin və tamamilə asılı vəziyyətə düşün.

Tərkibi

  • 2 kilo Firma, Yetişmiş Gavalı (qırmızı, Qara və ya Ərik) Yarım Yivli və Çuxurlu
  • & frac 12 stəkan Şəkər
  • & frac12 stəkan Su
  • 1 çubuq Darçın (3 İnç) Və ya 1/2 T. Darçın

Hazırlıq

Ərikləri iri doğrayın və şəkər, su və darçınla birlikdə 2 litrlik ağır bir qazanda qarışdırın. Qaynadın, örtülməmiş, vaxtaşırı qarışdıraraq (yapışmamaq üçün daha çox bişirmə sonuna doğru), qalınlaşana qədər və təxminən 2 1/2 fincan, 45 dəqiqədən 1 saata qədər azaldın.

Darçın çubuğunu və sərin konservləri atın. Hava keçirməyən bir konteynerə köçürün ** və soyudun. Konservlər 1 ay saxlanılır, soyudulur. Tam konservləşdirmə prosesini də izləyə bilərsiniz.

** Ball pint ölçülü bankalardan istifadə etdim və 1 və 1/4 bankaları doldurdu, amma mükəmməl işlədilər. Gavalı qazana əlavə etməzdən əvvəl onu su ilə doldurdum, suyu qaynatdım və bankalar və qapaqları suda 15 dəqiqə sterilizasiya etdim. Qurudulmaq üçün bir havluya köçürün, sonra suyu atın və gavalı mürəbbəsi maddələrinə davam edin.


Videoya baxın: Qavali mürəbbəsi. Qabiği Soymadan Bişir.#murebbe#gavali (Noyabr 2021).