Yeni reseptlər

Kələm

Kələm

Turş kələmindən istifadə etdim, durulayın ... dilimləri hazırlayın, arxasını təmizləyin.

Soğanı incə doğrayın, yerkökü və düyü doğrayın, bir az qızdırın Bir az soyuduqdan sonra ət və şüyüdlə qarışdırın.

Doldurulmuş kələm hazırlayırıq: qazana 2 xörək qaşığı zeytun yağı qoyuruq, incə doğranmış kələm və dolma kələm qoyuruq.

Sarmalları örtmək üçün kifayət qədər su qoyun, qazanın üzərinə alüminium folqa qoyun və təxminən 2 saat sobaya qoyun.

Bir müddət sonra şərab səpin və su ilə doldurun, pomidor və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin.

Polenta ilə xidmət edin


800 q doğranmış toyuq

Kələmi belə hazırlayırıq: sapı çıxarırıq, bir qaşıq duz qoyuruq və əzilməməsi üçün bir az sirkə ilə qaynar suda qaynadırıq.

Sonra hər bir təbəqəni açırıq və onurğadan o qalın qabırğanı kəsirik

Doldurmağı belə hazırlayırıq: İncə doğranmış soğanı bir kaşığı yağda qızdırın və sonra sərinləmək üçün buraxın. Ət, yumşaldılmış düyü və ədviyyatlar (duz və istiot) əlavə edin. Kompozisiyanı yaxşıca qarışdırın və ləzzətli kələm qablaşdırmağa başlayın. Onları sarmale üçün xüsusi bir gil qabına qoyun, dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə edin və düyü yumuşana qədər qaynamaq. Tercihə görə 2-3 doğranmış pomidor və ya bir kaşığı bulyon qoya bilərik

Polenta və xama ilə xidmət edin.

Bu video reseptini də sınayın


Donuz əti yarpaqları ilə dana filesi

Donuz əti, şüyüd sousu, krem ​​və ya qatıq ilə dana filesi. Mal əti yarpaqlarında Sarmale resepti.

Üzüm yarpaqları içərisində & # 8230 hm, etiraf edirəm ki, bunu dünənə qədər etməmişəm. Ancaq bu ilk dəfə mənə ailənin bütün üzvləri tərəfindən dərhal qəbul edilən və sevilən çox dadlı bir yemək təklif etdi, buna görə daha çox edəcəyimə əminəm.

Nənəm və anam hər yay üzüm yarpaqlarında həm ət, həm də oruc dolması ilə (düyü və göbələk ilə) sarmale hazırlayırdılar. Hər iki variantı çox bəyəndiyimi xatırlayıram. Onları özüm etməyə layiq olmadığım qəribə görünə bilər. Evdə üzüm yarpaqlarında bu ləzzətli kələm bişirməyə başlamamağımın səbəbi, qızımın uşaqlıqdan o qədər şiddətlə rədd etməsi idi ki, dərhal onları reseptdən xaric etdim. Qəribədir, indi bunları etmək fikri ilə qarşılaşsam da, onlar da bunu çox sevirdilər. Əlavə də istədi! Mətbəximdə dünənki təcrübənin bir çox təkrarlarının olacağı çox dəqiqdir.

Bloq üçün hansı reseptlərin hazırlanacağını seçərkən ümumiyyətlə oxucuların çox təkliflərini qəbul etmirəm. "Xüsusi reseptlər" hazırlamağım normal görünmür və & # 8230 Brrr -i qəbul etsəm, bunun harada bitə biləcəyini düşünməkdən qorxuram! İki -üç gün əvvəl resept soruşan bir oxucunun şərhini oxuyanda gülümsəyərək oyandım. şüyüd soslu üzüm yarpaqlarında sarmale, Banat vasitəsilə edildiyi kimi. Təxminən iyirmi ildə özüm belə bir şey yeməmişdim. Dərhal bunu hiss etdim və düşündüm ki, niyə olmasın? İcazə ver!

Dünənki yazının mövzusu bu idi şüyüd sousu haqqında :). Şüyüd sosunun sarmale ilə üzüm yarpaqlarında birləşməsi zövq verir!

Üzüm yarpaqlarında sarmale ilə bağlı heç bir təcrübəm olmaması, resepti tam olaraq yazdığım kimi sınamaqdan çəkindirməməlidir. Nüfuzlu mənbələrdən ciddi şəkildə araşdırdım. Mən belə mənbələri deyirəm: ana (telefonla). Qayınana və baldız (uzun bir görüş zamanı mövzunu yaxşı bir saat müzakirə etdik). Əlbəttə ki, xanım Silvia Jurcovanı da unutmayaq. Unudulmaması lazım olan şey, üzüm yarpaqlarında olan kolbasaların ət dolğusu (donuz əti, mal əti, niyə hətta toyuq) və ya orucla doldurula biləcəyi, kələm yarpaqlarından adi sarmallar kimi yuvarlandığı və bir az bişmiş olmasıdır.

Resepti sınamağa dəyər olan əsas arqument budur ki, ilk dəfə mənim üçün çox yaxşı işlər görsəydilər, niyə siz də uğur qazana bilməzsiniz?


Sarmalute - Reseptlər



Tərkibi:

Sarmale üçün:
Hər biri təxminən 750 q olan 3 kələm
1 kq donuz əti
125 q düyü
3 ədəd soğan
3 ədəd pomidor
1 paket lamiya duzu
Dadmaq üçün duz, istiot, bibər
Bir dəstə qurudulmuş şüyüd
3 dəfnə yarpağı
Yağ

Polenta üçün:
250 q Malay
Duz
1l 1/2 apa

Hazırlanma üsulu:
Soğanı soyun, incə doğrayın və yağda qızardın. Soğan şüşə halına gəldikdə, bir çay qaşığı bibər əlavə edin və qarışdırın. Soğan kifayət qədər yüksək olduqda, düyü əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə atəşə qoyun.

Kıyılmış donuz əti bir qaba qoyun, dadmaq və qarışdırmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bu kompozisiyanın üzərinə əvvəlcədən bərkimiş və soyudulmuş soğan və düyü əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.

Qazana 2 litr su, dadmaq üçün duz qoyun və qaynana qədər odun üzərinə qoyun. Bu şirədə xam kələm yarpaqlarını yandırırıq. Onları bir -bir suya qoyduq və teli yuvarlayacaq qədər yumşaq olana qədər buraxdıq.

Doldurulmuş kələmi doldurmaq üçün bütün kələm yarpaqlarından istifadə edə bilərik və ya çox böyük olarsa yarısına kəsirik. Yarpağı doğrayın, üzərinə bir qaşıq dolgu qoyun və sonra teli sarın. Telin hər iki ucunda da qablaşdırılması lazım deyil, yalnız bir ucunda bağlasaq doldurma yayılmır.

Qurudulmuş şüyüdü iki kələm yarpağına qoyun və yuvarlayın.

Qalan kələm yarpaqlarını kiçik parçalara ayırırıq.

Pomidorları rəndənin üzərinə qoyduq.

Hazırladığımız sarmale miqdarı üçün kifayət qədər böyük bir qazanda - bu halda 5 litrlik bir qazana ehtiyac var idi - qazanın dibini yağa qoyuruq və sonra incə doğranmış kələmi qoyuruq, kələmin içinə şüyüd əlavə edirik. yarpaq, dəfnə yarpağı və qovrulmuş pomidor. Bütün bunların üzərinə içlik qoymağa başlayırıq.

Sarmalların üzərinə incə doğranmış kələm qatını səpin.
Sarmalanın 2 l suda, 2 xörək qaşığı duzda və bir çay qaşığı limon duzunda qaynadılmış suyu hazırlayın. Bu suyu sarmalın üstünə, qazana tökün və təxminən 2 saat doğru istidə qaynadın.

Turş kələminə xama və polenta ilə xidmət edə bilərik.
Mamaliguta bu şəkildə hazırlanır. Qazana 1l ½ su, dadmaq üçün duz qoyuruq və su qaynamağa başlayanda yağışda malayı əlavə edirik. Bir çəngəl və ya taxta qaşıqla davamlı olaraq qarışdırın ki, yapışmasın. Təxminən 20 dəqiqə qaynadılsın.Pişirmə prosesinin sonuna yaxın, bəzi hallarda çox incə və kremli polenta əldə etmək istəyiriksə, qarışdırıcıyı polenta ilə qazana qoyuruq - polenta hələ qaynayarkən - və qarışdırırıq. krem halına gəldiyini görənə qədər ..




Reseptlərin tam şəklini buradan yükləyə bilərsiniz: Kələm yarpaqlarında kələm rulonları (PDF formatı)


Fırındakı tənbəl çörəklər & # 8211, yaxınlarınız üçün ləzzətli bir nahar, asanlıqla və tez hazırlanır!

Bu gün sizə, əziz dadlı yeməklərin sevgilisi, tənbəl kələm rulonlarının sobada uğurlu bir reseptini təqdim edirik. Çox dadlı, iştahaaçan və doyurucu bir yemək alacaqsınız. Yemək heç bir çətinlik çəkmədən belə hazırlamaq asandır. Aşağıdakı reseptdən bəyəndiyiniz sousu seçin və əziz ailənizlə birlikdə nahar üçün mükəmməl dadlı və ləzzətli bir yemək hazırlayın.

Tərkibi

Qeyd: görmək Tərkibinin ölçülməsi

1 SOSU İÇİN Tərkibi

& # 8211 dadmaq üçün limonlu bibər

Qeyd: görmək Tərkibinin ölçülməsi

2 saylı SOSSİYA ÜÇÜN Tərkibi

& # 8211 dadmaq üçün limonlu bibər

Qeyd: görmək Tərkibinin ölçülməsi

HAZIRLANMA METODU

1. 1 soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Şirin bibəri yuyun, sapı toxumla çıxarın və kublara kəsin. Kartofu soyun və suyu sıxın. Kartofu soyun, incə doğrayın və incə doğrayın.

2. Soğan, bibər və yerkökü bitki yağı ilə isti tavada qızardın. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin. Tərəvəzləri qarışdırın.

3. Kələmi kiçik parçalara ayırın. Düyü yuyun və qaynadın.

4. Kıyılmış ətləri düyü və kələm ilə bir qabda birləşdirin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və dadmaq üçün duz və yer qara bibər əlavə edin. Tərkibi olan qabda 2 yumurta parçalayın və kompozisiyanı yaxşıca qarışdırın.

5. Alınan kompozisiyadan model 9 köfte. Küftələri düzbucaqlı, istiyə davamlı bir çörək qabına qoyun. Küftəni qızardılmış tərəvəz miqdarının 1/2 hissəsi ilə örtün.

6. 1 nömrəli sousu hazırlayın: bir qabda tomat pastasını 4 xörək qaşığı krem, isti su (750ml), duz və istiot limonla dadmaq üçün qarışdırın. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın. Sousu köfte ilə forma tökün. Formanı bir parça alüminium folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200 ° C-də 50-60 dəqiqə qoyun. Pişirmə vaxtı hər bir sobadan asılıdır.

7. Qalan qiymə parçalara ayırın və diametri 26 sm olan bir çörək qabına qoyun. Qızardılmış tərəvəzləri qalan qızardılmış tərəvəzlərlə örtün.

8. 2 nömrəli sousu hazırlayın: 2 xörək qaşığı mayonez, duz, qırmızı bibər, limon bibəri ilə bir qabda 3 xörək qaşığı krem ​​qarışdırın və qaynar su tökün (750ml). Sousu yaxşıca qarışdırın və çörək qabına tökün.

9. Kalıbı alüminium folqa ilə örtün və 200 ° C -də 1 saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı hər bir sobadan asılıdır.


Linden yarpaqlarında quzu balığı (Rumıniya kəndindən köhnə resept)

Quzu və icircn cökə yarpağından hazırlanmış sarmalut! Daha çox & bdquode mövsümü & rdquo belə resept verə bilmədi! Köhnə bir dost mənə yeni zəng vurduğundan & ndash & mətbəxi icircn, əzizlərim, yalnız bir məftil çuxur açmağı bilən dostların dostları var və o mənə ölkənin hər yerindən topladığı ilk resept kitabından danışdı. o dünyanı tərk etdi və kömək edə bilmədim, lordluğunuz üçün bir neçə resept istədim. Gina Bradea, bir mövzuda, B & acircrlad təpələri sahəsindən, digər iplikdən isə Dobrogea hercinică'dan gəlir.

Həyatını keçirdiyi İtaliyada kələm rulonlarının pərəstişkarı olaraq makaron və risotto ilə məşğul ola bilmədi. Təxminən 7-8 reseptə görə necə hazırlanacağını bildiyi yerli turş kələmindən. & Onları və bu, quzu sarmalutundan.

Bir müddət əvvəl Gina "Yaxşı iştaha" adlı bir kitab nəşr etdi. Gina Bradea ilə! & rdquo Və yalnız oxumaqla yanıma gəlməyinizə üzüldüm! Bundan bişirməyə başlayaq! Bu gün üçün kitabından bişirəcəyik. Quzu pirzolaları və icircn zərif əhəng yarpağı (sadəcə istəmədiyin üçün & acacia yarpağı & acircm!). Ancaq bu sarmau və icircn stevia, ispanaq, at quyruğu və ya loboda, gulie yarpaqları və ya hətta qaraciyər bükmək yaxşı olardı, çünki bu, kiçik-kiçik-kiçik olan Moldaviya turş kələmidir! Roma kəndinin qadınları qazanı və ya böyük gil qabı doldurmaq və sobalarda və ya pirostrii üzərində qaynatmaq üçün saatlarla çalışdılar!

Hey, quzu sarmalut və cökə yarpaqları!
Ancaq çox uzun dayanmayaq - bilirsiniz, bəylər, Moldovalılar haqqında danışmaq yaxşıdır - və gəlin söz mövzusu reseptə keçək.


BİNA Toxumu (Sanobar) dünyanın 20 -ə yaxın şam ağacından gələn yeməli toxumlardır. Avropada ən çox tanınan Pinus Pinea toxumlarıdır. Çam toxumları, onlara təravət verən təmkinli iynəyarpaqlı bir qoxuya malik qozlu, kərə yağı aromasına malikdir. Qızartmaqla ətirini gücləndirir. Ət və ya balıq yeməklərinə, salatlara və düyüə əlavə olunur. Çam toxumu qabıqlı və çiy olaraq supermarketlərdə, sağlamlıq ərzaq mağazalarında və Ərəb / Türk qəssablarında satılır. Nəmdən uzaq dururlar, çünki tez xarab olurlar.

LINTEA (Ades) toxumları yeməli olan Yaxın Şərqdə doğulan birillik paxlalı bitkidir. Bir neçə növ mərcimək var - toxum həm rənginə (narıncı, yaşıl, tünd yaşıl, qəhvəyi), həm də ölçüsünə və bişmə müddətinə görə fərqlənir.

Kitabı elə indi sifariş edin!

Sadəcə 30 LEI keçmək 200 səhifəlik reseptli reseptlər, praktik məsləhətlər və maddələr haqqında detallar (hazırlanma üsulları daxil olmaqla).

Sifariş üçün (004) 0722 203 374 və ya Əlaqə bölməsindən istifadə edərək bizimlə əlaqə saxlaya bilərsiniz


BİNA Toxumu (Sanobar) dünyanın 20 -ə yaxın şam ağacından gələn yeməli toxumlardır. Avropada ən çox tanınan Pinus Pinea toxumlarıdır. Çam toxumları, onlara təravət verən təmkinli iynəyarpaqlı bir qoxuya malik qozlu, kərə yağı aromasına malikdir. Qızartmaqla ətirini gücləndirir. Ət və ya balıq yeməklərinə, salatlara və düyüə əlavə olunur. Çam toxumu qabıqlı və çiy olaraq supermarketlərdə, sağlamlıq ərzaq mağazalarında və Ərəb / Türk qəssablarında satılır. Nəmdən uzaq dururlar, çünki tez xarab olurlar.

LINTEA (Ades) toxumları yeməli olan Yaxın Şərqdə doğulan birillik paxlalı bitkidir. Bir neçə növ mərcimək var - toxum həm rənginə (narıncı, yaşıl, tünd yaşıl, qəhvəyi), həm də ölçüsünə və bişmə müddətinə görə fərqlənir.

Kitabı elə indi sifariş edin!

Sadəcə 30 LEI keçmək 200 səhifəlik reseptli reseptlər, praktik məsləhətlər və maddələr haqqında detallar (hazırlanma üsulları daxil olmaqla).

Sifariş üçün (004) 0722 203 374 və ya Əlaqə bölməsindən istifadə edərək bizimlə əlaqə saxlaya bilərsiniz


Donuz əti yarpaqları olan dana filesi

Donuz əti, şüyüd sousu, krem ​​və ya qatıq ilə dana filesi. Mal əti yarpaqlarında Sarmale resepti.

Üzüm yarpaqları içərisində & # 8230 hm, etiraf edirəm ki, bunu dünənə qədər etməmişəm. Ancaq bu ilk dəfə mənə ailənin bütün üzvləri tərəfindən dərhal qəbul edilən və sevilən çox dadlı bir yemək təklif etdi, buna görə daha çox edəcəyimə əminəm.

Nənəm və anam hər yay üzüm yarpaqlarında həm ət, həm də oruc dolması ilə (düyü və göbələk ilə) sarmale hazırlayırdılar. Hər iki variantı çox bəyəndiyimi xatırlayıram. Onları özüm etməyə layiq olmadığım qəribə görünə bilər. Evdə üzüm yarpaqlarında bu ləzzətli kələm bişirməyə başlamamağımın səbəbi, qızımın uşaqlıqda o qədər şiddətlə rədd etməsi idi ki, dərhal onları reseptdən xaric etdim. Qəribədir, indi bunları etmək fikri ilə qarşılaşsam da, onlar da bunu çox sevirdilər. Əlavə də istədi! Mətbəximdə dünənki təcrübənin bir çox təkrarlarının olacağı çox dəqiqdir.

Bloq üçün hansı reseptlərin hazırlanacağını seçərkən ümumiyyətlə oxucuların çox təkliflərini qəbul etmirəm. "Xüsusi reseptlər" hazırlamağım normal görünmür və & # 8230 Brrr -i qəbul etsəm, bunun harada bitə biləcəyini düşünməkdən qorxuram! İki -üç gün əvvəl resept soruşan bir oxucunun şərhini oxuyanda gülümsəyərək oyandım. şüyüd soslu üzüm yarpaqlarında sarmale, Banat vasitəsilə edildiyi kimi. Təxminən iyirmi ildə özüm belə bir şey yeməmişdim. Dərhal bunu hiss etdim və düşündüm ki, niyə olmasın? İcazə ver!

Dünənki yazının mövzusu bu idi şüyüd sousu haqqında :). Şüyüd sosunun sarmale ilə üzüm yarpaqlarında birləşməsi zövq verir!

Üzüm yarpaqlarında sarmale ilə bağlı heç bir təcrübəm olmaması, resepti tam olaraq yazdığım kimi sınamaqdan çəkindirməməlidir. Nüfuzlu mənbələrdən ciddi şəkildə araşdırdım. Mən belə mənbələri deyirəm: ana (telefonla). Qayınana və baldız (uzun bir görüş zamanı mövzunu yaxşı bir saat müzakirə etdik). Əlbəttə ki, xanım Silvia Jurcovanı da unutmayaq. Unudulmaması lazım olan şey, üzüm yarpaqlarında olan kolbasaların ət dolğusu (donuz əti, mal əti, niyə hətta toyuq) və ya orucla doldurula biləcəyi, kələm yarpaqlarından adi sarmallar kimi yuvarlandığı və bir az bişmiş olmasıdır.

Resepti sınamağa dəyər olan əsas arqument budur ki, ilk dəfə mənim üçün çox yaxşı işlər görsəydilər, niyə siz də uğur qazana bilməzsiniz?


Soya qranulları olan oruc sarmalası

Soya ilə sarmale orucu dadlı, şirin, bir az ədviyyatlı qranullar. Ən çox oruc zamanı hazırlanır. Bunlar oruc sarmale soya ilə polenta və acı bibər ilə həm isti, həm də soyuq şəkildə xidmət edilə bilər.

Necə hazırlanırlar Soya ilə sarmale orucu reseptdəki addımları izləyin.

Soya fasulyəsindən mussaka və ya köftə də hazırlaya bilərik. Soya kublarından tərəvəzli soya güveçini məsləhət görürəm.

soya ilə oruc sarmale & # 8211 resepti


BİNA Toxumu (Sanobar) dünyanın 20 -ə yaxın şam ağacından gələn yeməli toxumlardır. Avropada ən çox tanınan Pinus Pinea toxumlarıdır. Çam toxumları, onlara təravət verən təmkinli iynəyarpaqlı bir qoxuya malik qozlu, kərə yağı aromasına malikdir. Qızartmaqla ətirini gücləndirir. Ət və ya balıq yeməklərinə, salatlara və düyüə əlavə olunur. Çam toxumu qabıqlı və çiy olaraq supermarketlərdə, sağlamlıq ərzaq mağazalarında və Ərəb / Türk qəssablarında satılır. Tez nəmləndikləri üçün nəmdən uzaq dururlar.

LINTEA (Ades) toxumları yeməli olan Yaxın Şərqdə doğulan birillik paxlalı bitkidir. Bir neçə növ mərcimək var - toxum həm rənginə (narıncı, yaşıl, tünd yaşıl, qəhvəyi), həm də ölçüsünə və bişmə müddətinə görə fərqlənir.

Kitabı elə indi sifariş edin!

Yalnız 30 LEI keçmək 200 səhifəlik reseptli reseptlər, praktik məsləhətlər və maddələr haqqında detallar (hazırlanma üsulları daxil olmaqla).

Sifariş üçün (004) 0722 203 374 və ya Əlaqə bölməsindən istifadə edərək bizimlə əlaqə saxlaya bilərsiniz


Video: Bostanımızın Tərəvəzlərdən Kəndsayağı Kələm Dolması, ASMR food (Noyabr 2021).