Yeni reseptlər

Chipotle Carnitas'ı Etik Səbəblərə görə Yerlərinin Üçdə Birindən Düşür

Chipotle Carnitas'ı Etik Səbəblərə görə Yerlərinin Üçdə Birindən Düşür

Bir təchizatçı heyvan hüquqları standartlarını pozduqdan sonra Chipotle, restoranlarının üçdə birində donuz əti satışını dayandırdı

Dağıdılmış burritolarınız üçün ağlamağa başlamazdan əvvəl bunun yaxşı bir səbəb olduğunu unutmayın.

Chipotle Tex-Mex şəbəkəsi artıq yerlərinin üçdə birində (təxminən 500 restoranda) donuz əti məhsullarını satmayacaqlarını elan etdikdə bir çox ac burrito pərəstişkarını məyus etdi. Carnitas estan muertas. İlk dəfə idi, Associated Press -in məlumatına görəki, Chipotle heç vaxt burrito/kase verməyi tamamilə dayandırmalı olub (guacamole yavaşlaması) yalan olduğu ortaya çıxdı).

"Məsuliyyətlə qaldırdığımız bütün ətlərimiz üçün standartlar çox yüksəkdir, ancaq heyvanların rifahında ən böyük fərq donuz ətindədir. Bu kəskin fərqləri nəzərə alsaq, ənənəvi olaraq yetişdirilən donuzlardan donuz əti yemək bizim üçün bir seçim deyil "dedi Chipotle rabitə direktoru Chris Arnold. "Məsuliyyətlə yetişdirdiyimiz donuz əti, açıq havada və ya dərin yataqlı qələmlərdə və antibiotik istifadə etmədən yetişdirilən donuzlardan gəlir. Şərti olaraq yetişdirilən donuzların ümumiyyətlə açıq havaya çıxışı yoxdur, həyatlarını sıxlıqlı binalarda keçirir, yatağı olmayan və kök salma qabiliyyəti olmayan sərt çəpərli döşəmələrdə yaşayır və xəstələnməmələri üçün antibiotiklər verilir. Bu şəkildə yetişdirilən heyvanların donuz ətinə xidmət etməkdənsə, ümumiyyətlə donuz ətinə xidmət etməməyi üstün tuturuq. "

Donuzların insanpərvər davrandığını görməkdən xoşbəxt olduğumuzdan əminəm, amma karnitaların nə vaxt menyuda olacağını gözləmək olar?

"Donuz əti tədarükümüzə əlavə etmək üçün bir çox variantları araşdırırıq, o cümlədən yeni təchizatçılar əlavə etmək, istifadə etmək üçün əlavə donuz əti kəsimi tapmaq və mövcud təchizatçılar arasında tədarükü artırmaq" dedi Arnold. "Bu yollarla itirdiyimiz tədarükün dəyişdirilməsi bir az vaxt aparacaq, amma bizim üçün donuz əti ilə bağlı yüksək standartlarımızı qorumaq vacibdir və mövcud tədarükü artırmağa çalışarkən bir az çatışmazlıq görməyə davam edəcəyik."

Başqa sözlə, bu bir müddət çəkə bilər. Ancaq şəffaflığı və bütövlüyü üçün Chipotle üçün bir xal qazanın.


Restoranlar sağlam menyu seçimləri təklif etməlidirmi?

Amerikalıların yediyi yeməklərin təxminən üçdə biri evdən kənarda hazırlanır. Gediş -gəliş uzandıqca, cədvəllər sıxlaşdıqca və ailələr getdikcə tükəndikcə, rahat yemək tələbatı sağlamlıq və xərclərlə bağlı narahatlıqları üstələyir. Müasir Amerika həyat tərzi, nəhayət, bizi üstələyir. Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzlərinin 2016 -cı il hesabatına görə, ABŞ -dakı yetkinlərin 71% -dən çoxu artıq çəki və ya obezdir.

İctimai səhiyyə işçiləri uzun müddətdir ki, piylənmə epidemiyasındakı restoranları hədəf almışlar, sürücülərin menyularında kalorilərin sayını yazmaqdan uşaq yeməklərində soda yerinə süd verməyə qədər hər şeyi tapşırmışlar. Sağlam menyu seçimləri təklif edən fast-food restoranlarındakı son tendensiyalara baxmayaraq, piylənmə epidemiyası davam edir. Bu sual doğurur: Sağlam qida məhsulları həqiqətən satılırmı? Bunları menyunuza əlavə etmək satışlarınızı və müştərilərinizin sağlamlığını artıracaqmı?


Ən mübahisəli 13 Qida Yeyirsinizmi? (İpucu: Hamısı Heyvanlardan gəlir)

Yeməklərimizdə GMO, süni tatlandırıcılar, tatlar və rənglər haqqında çox eşidirik. Antibiotiklər və trans yağlardan narahatıq. Bunlar mübahisəyə səbəb olan qidalardır və yaxşı səbəbdən-amma orada ən mübahisəli qidalar olmaya bilər.

Əslində, bir çoxumuzun hər gün boşqabımıza qoyduğu və gündə bir neçə dəfə qoyduğumuz heyvanlardır!

Gündəlik Yeməyə görə, narahatlığımıza daha çox layiq olan bir çox yemək var. Bəzi qidaların (məsələn, Bluefin ton balığı və köpək balığı üzgəcləri) dayanıqlılığı ilə bağlı problemlər var və digər qidalar dana və qaz qaraciyəri kimi etikamızı şübhə altına alır. Biz də siyahıya bir neçə əlavə etdik:

1. Beluga Havyarı: Bu bahalı kürü, Amerika Birləşmiş Ştatları Balıq və Vəhşi Təbiət Xidməti tərəfindən qorunan, nəsli kəsilməkdə olan bir növ olan Beluga nərə balığından gəlir.

2.Bluefin Tuna: Bluefin ehtiyatları azalmaqdadır, çünki həddindən artıq balıq ovu çox dəyərli balığı tükətdi. Ancaq istehlak hələ də suşi həvəskarlarının əsas dayağı olduğu Yaponiyada azalan əhaliyə uyğunlaşmaq üçün hələ də azalmamışdır.

3. Bushmeat: Asiya və Afrikada, Mərkəzi və Cənubi Amerikanın bəzi yerlərində kolbasa ətinin masada görülməsinə nadir hallarda rast gəlinmir. Daily Meal xəbər verir ki, bu heyvanlar vəhşi yırtıcı heyvanlardan fərqlənir, çünki onlar əsasən ev heyvanları deyillər və meymunlar, qorillalar və şempanzeler, suaygırları, meyvə yarasaları və lemurlar kimi böyük meymunlar kimi nəsli kəsilməkdə olan və ya nəsli kəsilməkdə olan növlərdir. Ən pisi də odur ki, düzgün istifadə edilməməsi çiçək, qızılca, quduzluq və HİV kimi sağlamlıq risklərinə səbəb ola bilər.

4.Çili dəniz bassı: Daha çox Şili levrek adı ilə tanınan Patagonian diş balığı, ən çox dayanıqsız mənbələrdən gəlir. Eyni zamanda, tutma üsulu hər il minlərlə dəniz quşunu da öldürə bilər.

5.Delfinlər: Bəli, delfinlər. Yaponiyada delfin əti ala bilərsiniz. Heyvanlar texniki cəhətdən təhlükə altında olmasa da, bir çox ölkədəki "insanlıqdan uzaq insanlar" statusu udmağı bir az daha çətinləşdirir. Eynən.

6. ਏoie Gras: Bu yaxınlarda Kaliforniya əyalətdə foie gras satışına qoyulan qadağanı ləğv etsə də, bu, heç də pis bir təcrübə yaratmır. Qorxunc şeylər: ördəkləri və qazları qaraciyərləri o qədər böyüyənə qədər zorla bəsləyirlər ki, partlamağa hazırlaşırlar.

7.   At əti: Bu yaxınlarda Avropanı sarsıdan at əti qalmaqalında hələ də qəssabın üstünə çırpınan insanlar var və bu səbəbdən. Dünyanın bəzi ölkələri hələ də at ətini qucaqlayarkən, heç vaxt at üstündə olmasanız belə, itinizi yemək kimi bir şeydir, elə deyilmi?

8. ਍ovşan: Şəhər təsərrüfatları dovşan oyununa girir və hətta Whole Foods indi də dovşan əti satır, amma etiraz etmədən. Bir çox narahat istehlakçı dovşanların nəsli kəsilmək təhlükəsi altında olduqları üçün deyil, sevimli olduqları üçün mağazadan dovşan ətindən imtina etməyi xahiş etdi. Və bu, bir heyvandan digərindən çəkinmək üçün bir səbəb olmasa da, bəzi insanlar üçün heyvan yemək etikası ilə bağlı müzakirələri daha da asanlaşdırır.

9.Köpək balığı: Çində bir ləzzət olan köpək balığı üzgüçü şorbası böyük fəsadlar törədir. Hər il 70 milyondan çox köpək balığı üzgəci üçün öldürülür və indi köpək balığı populyasiyalarının üçdə biri yox olmaq təhlükəsi ilə üzləşir.

10.Dana: Uzun müddətdir ki, mübahisəli yemək siyahısının başında durur. Axı kim körpə yemək istəyir? Ancaq tətbiq hələ də qüvvədədir, qaranlıq sandıqlarda analarından uzaqda yaşayan bu sevimli körpə inəklər.

11.  Pork: Bekon, gecdən etibarən amerikalıların ən çox sevdiyi yemək ola bilər, amma hamilə və ya əmizdirən donuzlara heç bir xeyir vermir, çünki bir çoxu hətta dönə bilməyəcək qədər kiçik gestasiya sandıqlarına məcbur edilir. Chipotle, hamiləlik sandıqlarına qarşı böyük bir mövqe tutaraq, donuz əti karnitasının tədarükçüləri problemi həll etməyincə aylarca əlçatmaz olmasına icazə verdi.

12. Pendir: Donuz ətindən üstün olan hər hansı bir yemək varsa, bu pendir olmalıdır. Ancaq istəklərinizin bu həqiqəti görməməsinə icazə verməyin: süd inəkləri uzun və stresli ömür sürür. Mütəmadi olaraq emprenye edilir və sonra yeni doğulmuş buzovlarından ayrılırlar. Ən pisi budur ki, sağım aparatları həddindən artıq antibiotik tələb edən ağrılı və tez -tez yoluxmuş məmə bezləri yaradır.

13. Yumurta: Yumurtalarınız həyətinizdəki toyuqlardan gəldi? Əgər belədirsə, özünüzü —və toyuqlarınızı düşünün! — olduqca şanslısınız. Yumurtaların çoxu bataqlıq qəfəslərində böyüdülən toyuqlar tərəfindən istehsal olunur, bu qədər sıxılır və heyvanları sağlam olmayan davranışlara məcbur edir.


Chipotle, Davamlı Qida Məhsullarının İstehsalının Qazanclı Olduğunu Sübut Edir

Hər halda, Chipotle Mexican Grill fast təsadüfi restoranlar şəbəkəsi böyük bir uğur qazandı. 1993 -cü ildə Denverdə bir restoranı ilə qurulan ABŞ, Kanada və Avropada 1800 -ə yaxın satış nöqtəsinə malikdir və yalnız 2014 -cü ildə 192 yeni yer açır. Səhmləri son on il ərzində davamlı olaraq yüksəlişdədir, 2006 -cı ildə Chipotle -dən ayrılan keçmiş investor McDonald's kimi daha çox ənənəvi fast food şəbəkələrində satış düşüşləri yaşanır.

Chipotle zənciri sübut edir ki, dayanıqlı, insani qida mənbələrindən istifadə gəlirli olmaqla ziddiyyət təşkil etmir.

Eyni zamanda, dayanıqlılıq səylərini nümayiş etdirməkdə faktiki olaraq hər hansı digər böyük qida zəncirindən daha çox diqqət çəkdi. 2001-ci ildə daha çox üzvi məhsullar, otlaqlarda yetişdirilən süd məhsulları və insani olaraq yetişdirilən hormonsuz və antibiotiksiz ətdən istifadə etməklə yanaşı, ailədən daha çox qida əldə etmək üçün səyahətə başlayan Food With Integrity (FWI) adlı bir missiya bəyanatı yayımladı. hər restoranın yerləşdiyi ərazidə fermerlər.

Mənfəətdən əvvəl öhdəlik

Yanvar ayında, tədarük zəncirinin yoxlanılmasından sonra qapalı bölgələrdə böyüdülən donuzları göstərdikdən sonra yüzlərlə restoranın menyusundan donuz əti çıxardıqda, proqrama bağlılığını nümayiş etdirdi. Bu, Chipotle veb saytındakı "Donuzları çöldə və ya dərin yataqlarda böyüdülən, heç vaxt antibiotik verilməyən və vegetarian diyeti ilə qidalanan fermerlər var. Nəhəng fabrik təsərrüfatları sənayeni dəyişməzdən əvvəl heyvanların böyüdülməsi yolu. Bu əkinçilik və əkinçilik tərzini təbii olaraq qaldırılmış adlandırırıq və 2001 -ci ildən bəri Chipotle, bu qaydalara riayət edən istehsalçılardan donuz ətimizin 100 faizini alır. "

Zəncirin qurucusu və CEO'su Steve Ells, bu həftə etdiyi qazanc zəngində, bu qərarın şirkətin satışına 2 milyon dollar xərcləməsinə baxmayaraq uzun müddətdə şirkətin zərər görəcəyinə inanmadığını söylədi.

"Bu yaxınlarda davamlı olaraq artan maddələr əldə etmək öhdəliyimizin bir çox istehlakçı ilə rezonans doğurduğuna dair güclü sübutlar gördük" dedi Ells. "Yanvar ayında, rutin bir yoxlamadan sonra, heyvanların rifahı ilə bağlı bütün protokollarımıza əməl etmədiklərini göstərdikdən sonra donuz əti tədarükçülərimizdən birini xərcləməyə qərar verdik. Təchizatçının fəaliyyətini dayandırmaq, restoranlarımızın təxminən üçdə birini karnitlə təmin edə bilməyəcəyimiz anlamına gəlirdi. Bu tədarükü şərti olaraq yetişdirilən donuzların donuz əti ilə əvəz etməyi seçə bilsək də, ənənəvi olaraq yetişdirilən donuzların çoxunun qəbuledilməz hesab etdiyimiz şərtlərə məruz qaldığına görə qərar vermədik. Bu ənənəvi təcrübələr bizim üçün qəbuledilməzdir və bu şəkildə yetişdirilən heyvanlardan donuz ətinə xidmət etməkdən imtina edirik. "

"Bu qərarı verdiyimizdən bəri, müştərilərimizin əksər hissələri sosial media yazıları ilə birlikdə e -poçt və veb şərhlərində çox dəstək oldu" dedi Ells. "Müştərilər, vizyonumuza bağlılığımızı alqışlayır, rəhbərin üstündə durduğumuz üçün təşəkkür edir, heyvanlara qarşı qeyri -insani rəftara qarşı hərəkət etdiyimiz üçün tərif verir və iş dəyərlərimizə riayət etdiyimiz üçün bizi təbrik edir."

Chipotle, qida mənbəyində tam üzvi və insani olduğunu iddia etmir, ancaq zamanla səylərini genişləndirdi.

"Üzvi əladır, amma xidmət etdiyimiz yeməklərə həmişə uyğun gəlmir", - şirkət bildirir. "Bəzən məsuliyyətli və ya davamlı təcrübələrə diqqət yetirən, lakin üzvi sertifikatı olmayan fermerlər tapa bilərik. Həmişə böyük mənzərəni nəzərə alaraq, bu çağırışı bazara-bazara, tərkibinə-tərkibə çeviririk. "

Fasulye, fasulye, fasulye

Meksikanın əsas qida maddəsi olan lobya qaynağına işarə edir.

"Hal -hazırda, fasulyemizin bir hissəsi üzvi şəkildə yetişdirilir və bu da kimyəvi pestisid istifadəsinin azalması da daxil olmaqla bir sıra üstünlüklərə malikdir", - şirkətin saytında bildirilir. "Son bir neçə ildə üzvi olaraq yetişdirilən lobya istifadəsini artırırıq və önümüzdəki illərdə daha da çox istifadə edə bilərik."

Qazanc çağırışında Ells, 2014 -cü ildə 2013 -cü illə müqayisədə 20 % -dən çox artımla 165 milyon lirə məsuliyyətlə yetişdirilmiş ət xidmət etdiyini də söylədi. Zəncirin gənc yemək yeyənlərə müraciətini təbliğ edərək, "Populyarlığımıza inanırıq. bu gənc istehlakçılar arasında görmə qabiliyyətimiz və qida ilə əlaqədar məsələlərə artan maraq və necə qaldırıldığı bağlıdır. Öz araşdırmamız göstərir ki, müştərilər yemək yeyəcəkləri yeri seçdikdə bu məsələlər aydın şəkildə aktuallaşır və əhəmiyyət kəsb edir.

Şirkətin üzvi məhsullara və insani heyvan təcrübələrinə olan bağlılığı, yediklərinin mənbəyi ilə getdikcə daha çox maraqlanan istehlakçılara daha keyfiyyətli qida təmin etməklə yanaşı, ətraf mühitin qorunması ilə də bağlıdır.

Şirkətin Food With Integrity bəyanatında deyilir: "Sənaye təsərrüfatı və fabrik əkinçiliyi qida maddələrinin torpağını tükəndirərkən tonlarla tullantı istehsal edir". "Bunlar bizə pis şeylər kimi görünür. Beləliklə, maddələrimizi bu kiçik planetimizi qoruyan yollarla əldə etmək üçün çox çalışırıq. "

Bu narahatlıq təkrar emala da aiddir. Şirkət, hər il 2 milyon galondan çox suya qənaət etdiyini söyləyərək, yüzdə 100 təkrar emal edilmiş peçetələrdən istifadə edir. Burrito qabları yüzdə 91 təkrar emal edilmiş materiallardan, alüminium qapaqları isə yüzdə 95 geri çevrilir.

Qurucumuzdan qısa bir qeyd-

Son bir il ərzində, PaleoHacks-də dostum Deyv, dünya şöhrətli Le Cordon Bleu aşpazı Peter Servold ilə gizli bir yemək kitabı üzərində işləyir.

Yaxşı, bu gün bu yeni inanılmaz Paleo Kılavuzu nəhayət PULSUZ olaraq qapınıza göndərilə bilər

Doğrudur - xüsusi bir təqdimat kampaniyası olaraq, sizə yeni Paleo yağ itirmə kitabı təqdim edirik (Chef Pete bu reseptlərdən istifadə edərək 60 kq arıqladı!) - Etməli olduğunuz şey kiçik bir göndərmə xərcini ödəməkdir. (beynəlxalq göndərmə bir az daha çoxdur).

Paleo Eats -in PULSUZ nüsxəsini burada əldə edin. (Bu gün tutun, çünki bu pulsuz kitab promosyonu üçün bu yemək kitablarından yalnız kiçik bir dəstə sifariş verdik və FAST satacaqlar!)


Chipotle: Mübahisə edirik

San -Fransiskoda, əslində nahar yeyə biləcəyim yerdə çox həqiqi xəz palto görmürsən. Veb saytında fabrik təsərrüfatlarında heyvanların acınacaqlı vəziyyətini əks etdirən bir şəbəkə olan Chipotle -də qarşımda bir qadını görmək çox qəribədir.

"Çox isti və rahat görünür!" - dedi kassir, yumşaq qəhvəyi paltoya baxaraq. "Sağ olun" dedi xəzli qadın. "Yəqin ki, cəhənnəmə gedəcəyəm." Hər halda günahkar ziddiyyətli səsləndi.

Bir xəz paltarımız olmasa belə, Chipotle haqqında ziddiyyətli hiss edənlər çoxdur. Şüarı "bütövlüklə yemək" olan zəncir, fermer işçilərini dəstəkləmək üçün ədalətli qida müqaviləsini imzalamadığı üçün Floridada yerləşən Immokalee İşçiləri Koalisiyası kimi fəalların tənqidinə məruz qaldı. Bu həftənin əvvəlində, Good'dan Erica Grieder sürətlə böyüyən zənciri müdafiə etdi.

"Chipotle, qida keyfiyyətini markasının ayrılmaz bir hissəsi halına gətirən ilk böyük fast-food şəbəkəsidir" deyən Grieder, "Etik Burrito: Chipotle Fast-Food Millətini Davamlı edir" başlıqlı bir məqalədə yazır. "Bu, etik mənşəli ərzaq bazarının canlanmasına kömək edir."

Grieder'in bir şeyə dair haqlı olduğu: Chipotle, şübhəsiz ki, qida heyvanlarının acınacaqlı həyatı haqqında məlumatlılığı heyvanları müdafiə edən saytların alt mədəniyyətindən və ticarət mərkəzinə sürükləmək üçün çox şey etdi. Chipotle, ziyarətçilərini toyuqların tumurcuqlarını sındıran quşçuluq işçilərinin dənli pirat görüntülərini ziyarətçilərinə ayırsa da, bir dənə də olsun donuz saxlama yeri olmayan bir sahədə, məsələn, tarlada geniş gözlü donuzların təsviri ilə qınayır. "Bir çox donuz fabrik fermalarında yetişdirilir və yaxşı bir həyat sürmürlər" deyə Chipotle veb saytı izah edir. "Donuzların pis rəftarı ilə istehsal olunan kütləvi tullantılar arasında bu təsərrüfatlar heç kimə xeyir vermir."

Bunun əvəzinə, Chipotle, donuz ətini müəyyən standartlara (məsələn, hormon və ya antibiotik olmadan) riayət etməyi qəbul edən təsərrüfatlardan heyvandarlıq yığan Niman Ranchdan alır. Müəllifi Marissa Quggiana, "Bu, kiçik bir fermanın mütləq fantaziyası deyil" deyir Primal Cuts: Amerikanın ən yaxşı qəssabları ilə yemək və Qəssab Gildiyasının həmtəsisçisi. "Ancaq Chipotle kimi bir zəncir üçün, əksər fast-food şəbəkələrində xidmət edilən ətlə müqayisədə əladır."

Hansı ki, Chipotle ilə bağlı mənim dilemmamdır.

Fast food korporasiyalarının mövcud olması lazım olsa, daha yaxşı olar ki, heç olmasa ənənəvi qida sisteminin dəhşətlərini qəbul edən, yem yeməyi Frankenmeat -dan xeyli yaxşı olan bir şey bəxş edən bir burrito zənciri olmalıdır. otlaqda.

Yenə də bir burrito istəsəm, əvvəlcə vuracağım Chipotle-in Məkan Tapıcısı deyil, məmləkətim Oaklandda (Kaliforniya) loncheralar və kiçik delikli taqueriyalarla sıxışan Fruitvale məhəlləsi. Beynəlxalq Bulvardakı La Gran Chiquita'daki yeməklər, deyək ki, yediyim Chipotle yeməklərindən hər hansı birindən daha yaxşı olsa da, bir problem var: Oradakı ət, davamlılıq baxımından daha yaxşı deyil, Taco Bell -dən daha çox şey.

"Düzünü desəm," Quggiana deyir, "tako yük maşınlarına gəldikdə," soruşma, demə "siyasətim var." Bir çox ana-pop populyar takuerias, İspan dilli distribyutorların ucuz ətlərindən qaynaqlanır. İşə gəldikdə, bir şirkətin iş modeli ilə süzülmüş məhsullar əvəzinə ailə reseptlərinin və ya mədəni ənənələrin nəticəsi olan yeməkləri yeməyi üstün tutduğunu söyləyən Guggiana ilə birlikdəyəm. Aydındır ki, Chipotle -dən daha pis iş modelləri var.

Guggiana deyir: "Mükəmməl olan şeylərə biganə qala bilmərik". Chipotle -də növbə çəkən bəzilərimiz üçün bunu burritoya qədər uzatmağa hazırıq.


Təhlükəsizlik və Yan təsirlər

Doğru ağızdan immunitet artırıcı əlavələr qəbul etmək ümumi sağlamlığınız üçün faydalı ola bilər. Bununla birlikdə, xəbərdar edilməli olan bir neçə kiçik yan təsir var. İmmuniteti gücləndirən əlavələrin bəzi ümumi yan təsirləri bunlar ola bilər:

  • Bel ağrısı
  • Qollarda və ya ayaqlarda ağrı
  • Sinə ağrısı
  • Qusma
  • Qarın şişməsi

Bəzən müəyyən vitaminlər yeməksiz qəbul edildikdə mədə ağrısına səbəb ola bilər.Qida ilə bir immunitet takviyesi almalı olduğunuzu və tövsiyə olunan miqdardan artıq qəbul etmədiyinizə əmin olmaq üçün etiketi oxuduğunuzdan əmin olun. Vitamin əlavələrinin əksər yan təsirləri bir anda çox qəbul etmənin nəticəsidir.

Bəzi vitamin və mineral əlavələri reçeteli dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərə bilər. Reçeteli dərmanlar alırsınızsa və ya bir vəziyyət üçün təyin olunmuş müalicə alırsınızsa, əlavə əlavələr almadan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.


Arby's

Arby's-in 44% təkrar müştəri nisbətinin 2005-ci ildə baş verən hadisə ilə əlaqəli olub-olmamasından əmin deyilik. Və nə üçün? Yaxşı, toyuq sendviçində bir insan DƏRİSİ tapdığını iddia etdi. Bəli, həzm edin! Məlum olur ki, bir işçi kahını parçalayarkən dərisini kəsmişdi…


Ola bilsin ki, qızardılmış mal əti ilə daha yaxşı şans qazanardı. İstənilən halda, müştərilər qızardılmış ətlərinin yaxşı olmadığını iddia edirlər ... Buna qərar verməyinizə icazə verəcəyik - sadəcə salatı sifariş verməyin! İstehlakçı Puanı: 44%


50 Ən Yaxşı AZ Restoranı

Biz yedik. Sonra sürdük. Sonra bir az daha yedik. Böyük Kanyon əyalətinin Winslow-dan Sonoita'ya və bir çox nöqtəyə qədər olan ən yaxşı kulinariya məntəqələrinin bu əllə seçilmiş qabını sizə təhvil verməyi bacaracağımızı hiss edənə qədər.

Vadi yeməyi fanatikləri yalnız qarğıdalı ilə doldurulmuş bıldırcın yemirlər. Yalnız Scottsdale və Phoenix'in əsas kulinariya dəhlizlərində yemək yemirlər. Arizona ’s 50 ən yaxşı & ndash və ya isterseniz ən zəruri və ndash restoranları siyahımızı tərtib edərkən bu faktları nəzərə almağa çalışdıq.

Redaktorlarımıza və yemək yazarlarımıza təkcə gözəl yemək fantaziya məkanlarını deyil, həm də Arizonanın kulinariya səhnəsini və vadisini təkcə Vadidə deyil, həm də hər yerimizdə müəyyən etməyə kömək edən rahatlıq yeməkləri klassikləri və evdəki etnik yeməkləri nəzərdən keçirmək tapşırıldı. Şimali və Cənubi Arizonanın ucqar bölgələrində tənha daşlar daxil etmək üçün siyahılarını heyrətləndirən geniş dövlət. Təcrübələrinin məcmu məhsulunu burada tapa bilərsiniz: sürücü nə qədər uzaq olsa da sınamalı olduğunuz 50 restoran. Və hər bir bazanı əhatə etdiyimizdən əmin olmaq üçün Valley ərzaq mütəxəssislərindən də sevdiklərini bir çox üslub və kateqoriyada sıralamalarını istədik. Qoy başlasın.

Şimali Arizona

Kottec Yeri
Flagstaff
Mükafatlar: Mükəmməllik Mükafatı, Şərab İzləyicisi (1996-2010) Top 100 Restoran, Açıq Masa (2012)
Nadir şirkət haqqında danışın. 2012-ci ildə, bu çoxdankı Flagstaff gözəl yemək restoranı, OpenTable.com tərəfindən Arizona şöhrətli həmkarlar Kai, Binkley ’s və ShinBay-ə qoşularaq millətin 100 ən yaxşı restoranlarından biri kimi tanındı. Çox pərişan deyil, elə deyilmi? Aşpaz Frank Branham, şirin marsala krem ​​sousu ilə xidmət edilən, meşə göbələkləri, soğan və keçi pendiri ilə doldurulmuş evdə hazırlanan mantı kimi xəyalpərəst hazırlıqları olan incə Cənub-Qərb təsirləri ilə cazibədar yeməkxanaları olan kontinental mətbəxdə üstündür.

Rahat və izdihamlı Cottage Place tam olaraq səslənən bir şeydir və şokoladlı və darçınlı Chantilly ilə bir dilim fındıq-graham-kraker-qabığın üstü fransız ipək pastasına tullantılar ata biləcəyiniz bir ev kimi, unafologetik zəriflik. krem və heç bir pis hiss etmirəm. 126 W. Cottage Ave., Flagstaff, 928-774-8431, cottageplace.com

Brix Restaurant & amp; Şərab Barı
Flagstaff
Mükafatlar: Dünyanın Ən Yaxşı 95 Yeni Restoranı, Cond & eacute Nast Traveller (2007) Bayraq və Ən Yaxşı Restoran, Gün batımı jurnalı (2007)
Tarixi bir vaqon evinin içərisində yerləşən Brix, Avropa bistrounun təsadüfi qəşəng hissinə və Dörd Künc bölgəsindəki yetişdiricilərə üstünlük verən mövsümi, ferma mərkəzli menyusuna malikdir. Antipasti başlanğıcı, yemək yeyənlərə dünyanın hər yerindən gələn pendirləri və yeməkləri dadmaq imkanı verir, ləzzətlər ev lavoşu və Queen Creek zeytunu ilə birləşdirilir. Sahiblər Paul və Laura Moir, tender, dünyəvi İtalyan qara truffles, diş ətinə qulançar, Parmigiano-Reggiano və arugula nümayiş etdirən yabanı göbələk risotto ilə qlobal yemək turuna davam edirlər. Biftek frites bir Southwest twist var: Bu ’s chimichurri və çili yağı ilə üst. İndi səkkizinci ilində olan Brix, Flagstaff & ndash'ın ən yüksək bəzəkli restoranıdır. Yan qeyd: Masalar azdırsa, Moirs tərəfindən Brix flaqmanına daha sassier bir Latın yoldaşı olaraq düşünülmüş Criollo Latin Mətbəxini sınayın. 413 N. San Francisco St., Flagstaff, 928-213-1021, brixflagstaff.com

Coppa Caf & eacute
Flagstaff
Mükafatlar: Ən Yaxşı Flagstaff, Arizona Daily Sun (2012)
Costigliole d ’Asti, İtaliyada görüşdükdən və Adriatik sahillərindən Barselonaya qədər yemək bişirdikdən sonra, İsveçrəli super ulduz Daniel Hummun mətbəxlərini təravətləndirdikdən sonra macəralı ər-arvad komandası Brian Konefal və Paola Fioravanti öz Avropa hisslərini Konefala gətirdilər. 8217s məmləkəti. Coppa ’s entr & eacutees, yeməkxananın uyğun olmayan stulları və “farmhouse glam ” aksesuarları qədər köntöy və cazibədardır. Flagstaff meşələrindən götürülən yerli göbələklər qabıqsız quiche və ya ricotta və acorn balqabağı püresi olan ardıc ətirli çöl donuzu kimi mövsümi yeməkləri vurğulayır.

Konefal, klassikləri mükəmməl idarə edir, çoban pastasını kremli polenta ilə məharətlə uydurur və qəhvə ilə balqabaq bişirir. Eyni zamanda, pasta aşpazı Fioravanti ’s şirniyyatları, Amerika əyləncələrinin qıcıqlandırıcı şirinliyi olmadan müstəsna və nadash zəngin və çökər. Lavanda-şaftalı makaronları dildə şəkərli buludlar kimi əriyir. 1300 S. Milton Rd., 928-637-6813, coppacafe.net

Tinderbox Mətbəxi
Flagstaff
Mükafatlar: Ən Yaxşı Restoranlar, Arizona Karayolları (2010) Mükəmməllik Mükafatı, Şərab İzləyicisi (1996-2012)
Aşpaz və ortaq sahibi Scott Heinonen ’s CV-də Paul McCartney-in şəxsi aşpazı kimi bir iş var. Onun mətbəxi Beatle üçün kifayət qədər yaxşıdırsa, Flagstaff foodies ilə bir hit olduğuna inansanız daha yaxşı olar. Tinderbox Kitchen -dakı menyu mövsümi olaraq dəyişir, ancaq “reefined ” American rahat yeməklərinə diqqət yetirir. Nyu-York şorbasının qaralmış şirəsinin şirəli interyer şüuruna ilahi nisbətini verən və kəskin turp turpu püresi və brokkolini ilə təqdim olunan biftek ustaları. Yenə də jalape və ntildeo makaron və pendir menyudakı ən unikal maddə ola bilər. Zövqlü yeməyin üstünə ördək bacağı, xardal qırıntıları və trüf yağı əlavə olunur. Yeməkdən əvvəl kokteyl və evdə hazırlanan yeməklər üçün bitişik Tinderbox Əlavəsinə daxil olun və yüksək ölkələrin ən böyük gastropublarından birində nahar etdiyinizi bilin. 34 S. San Francisco St., 928-226-8400, tinderboxkitchen.com

Pizzicletta
Flagstaff
Mükafatlar: Ən Yaxşı Yeni Restoran, Arizona Daily Sun (2011) Ən Yaxşı Restoranlar, Arizona Karayolları (2013)
Bir adamın öz həyətində odun sobasında pizza hazırlamaq hobbi olaraq başlayan iş, Flagstaffdakı qatar yollarının cənubunda 650 kvadrat metrlik, 15 yerlik, açıq mətbəx restoranı olan Pizzicletta oldu. Elmi dərəcəsi geologiya olsa da, sahibi və aşbazı Caleb Schiff, Avropaya ilk gəlişində pizza həvəsini inkişaf etdirdi.

Flatiron formalı yeməkxananın açılmasından üç ildən az bir müddət sonra o, Neapolitan tərzləri, evdə hazırlanan gelato, təbii mayalanmış ocaq çörəyi və düşüncəli bir pivə və şərab menyusu üçün blok ətrafında düzülmüş pizza həvəskarlarına sahibdir. Pomidor, mozzarella, pecorino, reyhan və sızma zeytun yağı və ndash ilə doldurulmuş sadə margherita pizza və ndash ilahi. Kiçik bir xərc üçün hər hansı bir pastaya sopressata və ya prosciutto di parma əlavə edin. Gelato tatlar hər gün dəyişir və Romanın bu tərəfindəki ən dadlı krem ​​ola bilər. 203 W. Phoenix Ave., Flagstaff, 928-774-3242, pizzicletta.com

Turkuaz Otaq
Winslow
Mükafatlar: Ən Yaxşı Restoranlar, Arizona Karayolları (2008) Qızıl Siyahı Mükafatı, Cond & eacute Nast Traveller (2009) James Beard Vəqfi, Ən Yaxşı Aşpaz Cənub -Qərb namizədi (2012)
Flagstaff və Holbrook arasındakı Interstate 40 -ın tənha hissəsini araşdıran səyahətçilər, Winslow şəhərinin sakit mərkəzində Arizonanın ən təcrid olunmuş, lakin daha az sayılan yemək yerlərindən birinə iddia etdiyini dərk edə bilməzlər. 1930 -cu ildə məşhur dəmir yolu maqnatı Fred Harvey tərəfindən tikilmiş tarixi La Posada Inn & ndash -ı bağlamaq Turkuaz Otaq, istənilən ölçülü bir şəhərdə fressləri heyran qoyacaq yeməklər təqdim edir.

Mövsümi, əsasən Arizona mənşəli müasir Cənub-Qərb yeməklərindən ibarət menyu seçərək, James Beard Mükafatına namizəd olan aşbaz John Sharpe, göbələk qarğıdalı üzərində kəskin qara qarağat brendi sousu ilə xidmət edilən arıq, qabıqlı geyik medalyonları kimi köntöy bişirmələr ilə inancına sadiqdir. turş və xırtıldayan qırmızı çili donuz əti carnitas, meyvə salsa və kremli polenta ilə. Kanıtlanmış bir qalib üçün, aşpazımızın imzası olan ədviyyatlı qara lobya və şirin qarğıdalı şorbasını sınayın. Turkuaz Otağı, Şimali Arizona ştatının Sonoitada Greg LePrad və#8217-lərin yeni açılan Overland Alabalığına verdiyi cavab olaraq düşünün: ən yüksək dərəcəli yemək. 305 E. İkinci St., 928-289-2888, theturquoiseroom.net

Elote Caf & eacute
Sedona
Mükafatlar: Qonaq Şef, Həyatınız A -dan Z -ə (Kanal 3 TV)
Jeff Smedstad ’s quzu adobosunu Scottsdale'deki Los Sombrerosda hazırladığı zaman sevirdik və aşpazın Sedonaya köçdüyü anda da sevirik. Kings Ransom Sedona Otelinin üstündə yerləşən Elote Caf & eacute, Sombrerosdan əvvəlki illərində Meksikada Smedstadın 15 illik kulinariya ekspedisiyasından ilhamlanan ləzzətlərlə Şimali Arizonanın gurme yemək səhnəsində tez bir zamanda status sahibi oldu. Ancho-camlı cod və karides ilə doldurulmuş dəniz məhsulları takosları kimi möhtəşəm kiçik lövhələr cazibədardır, amma biz həmişə quzu adobosuna qayıdırıq, şirin və ədviyyatlı ancho-chile sousu ilə bişmiş Kolorado quzu. Bu, Qayğısız Otoyolun şimalındakı ən yaxşı Meksika qrupudur. 771 SR 179, 928-203-0105, elotecafe.com

Che-Ah-Chi
Sedona
Mükafatlar: Cənub -qərbdəki ən yaxşı 25 kurort, Reader ’s Choice Awards, Cond & eacute Nast Traveller (2013) ABŞ -ın ən yaxşı otelləri, ABŞ Xəbərləri və Dünya Hesabatı (2012, 2013)
2012-ci ildə Enchantment Resort bir üz gərmə əməliyyatı başladığında, yeni flaqman restoranı olan Che-Ah-Chi və Arizonanın ən mənzərəli yemək təcrübələrindən birini də əldə etdi. Boynton Kanyonunun yaxın mənzərələrini seyr etmək üçün çöldə oturun və ya tavandan tavana qədər pəncərələri və asma işıqlandırması ilə özünüzü rahat hiss edin ki, bu da sizi ulduzların arasında yemək yeyirmiş kimi hiss edir. Yemək də olduqca ulduzdur. Aşpaz David Schmidt bir kurort ştapel & ndash ıstakoz bisque & ndash alır və fıstıq göbələkləri və limon yağı ilə yağan bir kulinariya sənətinə çevrilir. Oyun üçün oyundur? Schmidt, camış ətini qaynadılmış armud, Marcona badamı, gorgonzola və inci soğan agrodolce ilə təqdim edir. Bir anda ürəkaçan və zərifdir. 525 Boynton Canyon Rd., Sedona, 928-282-2900, enchantmentresort.com

Oak Creekdəki L ’Auberge Restoranı
Sedona
Mükafatlar: Top 10 Southwest, Cond & eacute Nast Traveller (2013)
Aşpaz Rochelle Daniel & ndash, Scottsdale'deki Zinc Bistro'da Matt Carter altında Fransızca qaynaşma bişirmə bacarıqlarını yüksək səviyyəyə qaldıraraq mövsümi menyunun alma-kərə yağı ilə kəsilmiş L ’Auberge-də ən yaxşı tokunu ələ keçirməsinin mükəmməl mənası var. zəncəfil çörəyi və ya Gallic kulinariya konvensiyasının başqa bir möhtəşəm bükülməsi ilə foie gras.

Təəccüblü bir şəkildə, Daniel Arizona qaynaqlı maddələrlə bükülməyi üstün tutur, yəni balqabaq biskvitinizdə alma qabığı, gözlərinizin qabağına tökülmüş təzə yengeç üzərində tökülür. Vive la region və agravele. Şamdan tütsülən geyik ətini nə qədər şəxsi asılılıq yaratmağımızdan asılı olmayaraq, L ’Auberge-in Arizona təyinatlı yeməklərinin simvolu olan möhtəşəm sahil kənarında olan bir məkandır. Yeməyi belə yuyursunuz. 301 Little Ln., 928-282-1661, lauberge.com

Məktəb evi restoranı
Pambıq ağacı
Mükafatlar: People ’s Choice Award, The Great Sedona Chili Cook-off (2013)
Qədim bir məktəb evinin içərisində yerləşən bu Yeni Amerika restoranı, 2013-cü ildə aşbaz Kristofer Dobrowolski və həyat yoldaşı Laura Fayette-Dobrowolskinin rəhbərliyi altında qapılarını açdı. Dr Bibər bişmiş qanadlar və ya qırmızı kraut və ağ truffle pesto olan pierogi kimi yaradıcı qəlyanaltılara baxın. Kərə yağı ilə qızardılmış toyuq, qarğıdalı-kotija-pendirli vafli, şorba ilə qızardılmış bənövşəyi ləpə və chorizo ​​sousu və Dörd Künc bölgəsindən gələn mikrobların gözəl bir seçimi ilə təmin edilən zəmanətli bir pəhriz yeməyidir. panellər, hər hansı bir üstünlük. Diqqət yetirin: Chris dünyadan kənar şaftalı ayaqqabısı ilə məşhurdur. 202 N. Main St, 928-634-0700, vvschoolhouse.com

Pizzacı Bocce
Pambıq ağacı
Old Town Cottonwood-dakı bu qapalı açıq restoranı Yavapai County “ Pizzacı Bianco olaraq düşünün. ” Sahibləri Eric və Michelle Jurisin, Bocce-ni açdılar və keçən ilin iyul ayında altıncı Arizona restoranı açdılar və yaradıcı salatlara, Napoli tərzinə diqqət yetirdilər. pizza və imza kokteylləri. Americano ilə səhv edə bilməzsiniz: şirin pomidor sousu, ədviyyatlı pepperoni, əllə uzanan mozzarella parçaları və təzə reyhan ilə doldurulmuş 12 düymlük bir pasta.

Seçdiyiniz pizza nə olursa olsun, Çəngəl və Bıçaq Sezar salatını atmayın və Şimali Arizonanın bəlkə də ən yaxşı Sezarını atmayın. Romaine kahı, crostini və parmigiano, istəyə görə kremli limon sarğı və hamsi ilə doldurulur. 1060 N. Main St., 928-202-3597, boccecottonwood.com

Sığınacaq
Jerome
Mükafatlar: Mükəmməllik Mükafatı, Şərab İzləyicisi (2001-2003) Mükəmməllik Mükafatı, Şimali Amerika Restoran Birliyi
Əfsanəvi "#8220haunted ” Jerome Grand Hotel" in içərisindəki Kleopatra Tepesi üzərində, The Asylum idman zəhlətökən döşəmələri və tema parkı gəzintisinin bir hissəsi kimi görünən digər qotik detallar, amma yeməyin heç bir hiyləsi yoxdur. Aşpaz/sahibi Richard Paisch, hər kəsin xoşuna gəlməli olan otel qiymətlərini Cənub-Qərb ləzzətlərinin ləzzətli qığılcımları ilə yüksəldir və yaxınlıqdakı üzüm bağlarından bir neçə çeşid də daxil olmaqla 200 etiketli mükafatlı bir şərab zirzəmisini idarə edir. Ən yaxşı oturacaqlar, San -Fransisko Zirvələrinə qədər geniş mənzərələri olan Jerome'ye baxan verandadır. Ərikli çipotlu şirəli ızgara, achiote ilə ovuşdurulmuş donuz əti yeyin, Arizona Stronghold Tazi çiçəkli içkisini yeyin və o dəhşətli xəyallara başqasını təqib etməyi söyləyin. 200 Hill St., Jerome, 928-639-3197, asylumrestaurant.com

Əylən Bouche
Sürpriz
Mükafatlar: Ən Yaxşı Yeni Restoranlar, PHOENIX jurnalı (2009)
Sürpriz şəhərindəki bir zolaq mərkəzində gizlənmiş bu kiçik BYOB bistro, ləzzətli və ləzzətli bir sürprizdir. Hətta New York Times, 2010-cu ildə qərbdəki daş haqqında parlaq bir hekayə yazaraq xəbər aldı. Korporativ restoran zəncirləri ilə əhatə olunmuş ər-arvad aşpaz/sahibləri Snir və Kierstin Mor, şəhərin ən yaxşı yeməyi də daxil olmaqla Fransız təsirli yeməklər hazırlayır. və bazar günləri dörd ulduzlu kurortları utandıran kral səhər yeməyi. Şam yeməyi tez-tez dəyişir, tez-tez aşbazın istəyindən asılı olaraq həftənin ortasında bir dəyişiklik olur, lakin bəzi menyu maddələri heç vaxt dəyişmir. Mükafat qazanan köftə, truffle risotto üzərində kərəviz kökü ilə bitmiş mövsümi qızardılmış tarak ilə menyu sahəsini paylaşır. 17058 W. Bell Rd., Sürpriz, 623-322-8881, amusebouche.biz

Barrio Caf & eacute
Feniks
Mükafatlar: James Beard Vəqfi, Ən Yaxşı Aşpaz Southwest yarımfinalçısı (2010, 2011) Top Ten Mexican Restaurant, PHOENIX jurnalı (2011)
Canlı qaynaşma mətbəxi, Barrio Caf & eacute -ni 2002 -ci ildə kulinariya xəritəsinə qoydu, Finikiyalıları Sonoran burritos və soyudulmuş lobya üzərində çimərkən təsəvvür etmədikləri bütün dad və ləzzətləri təqdim etdi. Aşpaz Silvana Salcido Esparza ’s imzalı yeməklər (chiles en nogada, toyuq, meyvə və qoz-fındıq ilə doldurulmuş qovrulmuş poblano, badamlı qaymaqlı sousla bəzədilmiş), çığır açan nar toxumu sünbüllü guakamol və macəralı yeni əlavələr (pipi və aacuten verde, a balqabaq toxumlarından hazırlanan yaşıl köstebek) bu rəngarəng məhəllə restoranını Valley ’s Mod-Mex qida zəncirinin üstünə qoyun. Vadinin ən böyüklərindən biri olan Barrio -nun geniş kolleksiyasından yeməkləri tekila və ya mezkal ilə birləşdirin. 2814 N. 16-cı küç., 602-636-0240, barriocafe.com

Beckett Cədvəli
Feniks
Mükafatlar: Mükəmməllik Mükafatı, Şərab İzləyicisi (2012) Ən Yaxşı Yeni Restoranlar, PHOENIX jurnalı (2011
Sözlükdə “ qonşuluq restoranı ” -ə baxın və Beckett ’s Cədvəlini tapa bilərsiniz. Vadinin bir çox yaxşı icra edilmiş, orta qaşlı Amerika yeməkxanaları St Francis, Tuck Shop və Rusconi ’s & ndash'ın ən sevdiyimiz olduğunu düşünür. Açıq mətbəx və yaxşı təchiz olunmuş bir bar ilə birləşdirilmiş rahat, qonaq otağına bənzər d & eacutecor, aşbaz Justin Beckett'in pancake ilə qızardılmış pendir və qızardılmış qırmızı bibərin bir tərəfi olan köhnə sevimliləri özündə birləşdirən müasir rahat yeməklərin tonunu təyin edir. şorba və dumanlı karides və anduille kolbasa, qaymaqlı dənələrin üstündə. Şef Beckett, eyni yeməyi iki dəfə olmayan izdiham üçün menyunu tez-tez düzəldir. 3717 E. Indian School Rd., 602-954-1700, beckettstable.com

Binkley ’s
Cave Creek
Mükafatlar: Ən Yaxşı Yeni Restoranlar, PHOENIX jurnalı (2004) Hot 50 Restaurant Guide, Bon Appetit (2005) James Beard Vəqfi, Ən Yaxşı Aşpaz Southwest finalçısı (2012, 2013)
Aşpaz Kevin Binkley, 2004 -cü ildə kiçik Amerika Cave Creek laboratoriyasını açdı və on il sonra Arizonanın ən hörmətli restoranını idarə etdi. Yeməli atəşfəşanlıqla dolu yemək təcrübəsi və indi ticarət markası olan yumor anlayışı ilə Binkley & ndash, East Coast-ın kulinariya əfsanəsi Patrick O & ndash-ın birdəfəlik prot & eacuteg & eacute sizi gurme ilhamının bir əyləncə silindrində tələyə salır. Bir an, kiçik bir səliqəsiz Joe bouche -ni əyləndirir, digərində isə yağdan dadmaq üçün çox saf olan donuz donuz əti parçaları olan üçlük. Molekulyar qastronomiya məktəbinin köpüklərini, dondurmalarını və müxtəlif kulinariya gizmoslarını qüsursuz bir şəkildə qucaqlayan Binkley, Arizonada heç bir yerdə tapa bilməyəcəyiniz texnika və maddələrdən istifadə edərək çoxsaylı yemək menyusu üçün saysız-hesabsız mükafatlar aldı. Sferik qazpaçodan foie gras-doldurulmuş bıldırcınadək, yeməksiz oyun meydançasıdır. 6920 E. Cave Creek Rd., 480-437-1072, binkleysrestaurant.com

Bink ’s Midtown
Feniks
Mükafatlar: 2013 Yeni İlin Restoranı, PHOENIX jurnalı
Yenə Binkley? Yaxşı, bəli. Orijinal sərt ağac döşəmələri və şüa tavanları olan 1940-cı illərin qəribə bir bungalovunda park edilmiş Bink ’s Midtown, Arcadia kütləsinə Vadinin şort və polos izdihamına uyğun bir mühitdə Aşpaz Binkleyin qastronomik parlaqlığını daddırır. Buradakı yeməklər gözəldir, Sakit Okean qumu və yeməli sənət əsərləri kimi təqdim olunan beş ədviyyəli ördək döşü ilə.Mövsümi məhsullar və ndash hamısı Arizona & ndash -dən qaynaqlanır, həqiqətən də Bink ’s -də məşhur statusa sahibdirlər, Vadinin başqa yerlərində noxud, qurudulmuş pomidor, bir neçə maraqlı ot və ədviyyatlı bir paltarla bəzədilmiş təvazökar bir jicama qabına rast gəlmək olar. qatıq? Tərəvəz sevənlər üçün "Ədalətli Xanımım" kimi. Və Bink-i tərəvəz başları üçün bir sığınacaq olaraq işdən çıxarmamaq üçün, ətin üzərinə birbaşa zeytun yağı çəkilmiş, mükafat qazanan pastırma çizburgerini nəzərdən keçirin. 2320 E. Osborn Rd., 602-388-4874, binksmidtown.com

Burbon biftek
Scottsdale
Mükafatlar: AAA Four Diamond Award Forbes Dörd Ulduzlu Mükəmməllik Mükafatının Ən Yaxşı Şərab Tamaşaçısı
San Francisconun məşhur aşbazı Michael Mina'nın 6 yaşındakı sörf və çim ziyarətgahı atanızın biftekxanası deyil. Təmiz xətləri, yerdən tavana qədər şüşələri və yumşaq, qara dərili ziyafətləri olan subliminally sexy bir yemək sarayıdır. Mezeler yenidir: Düşün “bacon & amp yumurta ”, ətli donuz əti, qızardılmış yumurta və kimçi ilə. Bifteklər təmizlənmiş kərə yağında tökülür və odun yanan bir ızgarada hazırlanır. Mina, digər dünya gnocchi dilində əriyən, əl istehsalı makaron ustası olan yerli super qəhrəman aşpaz Chris Curtissə ən yaxşı tokunu vermək üçün ağıllı idi. Curtiss, dəniz məhsulları ilə, istər konki qanadı, istərsə də qızıl çini balığı, bifteklərlə rəqabət aparan təəccüblü ləzzətlər yaradır. 7575 E. Princess Dr., 480-585-4848, scottsdaleprincess.com/dining/bourbon-steak

Christopher ’s & amp; Crush Lounge
Feniks
Mükafatlar: James Beard Southwest Best Chef Southwest (1995) Best New Chef, Food & amp Wine (1989) Christopher Gross, orijinal Christopher ’s 1990-cı ildə Vadinin müasir mətbəxi hərəkatına başlayan ikonik aşpaz, üçüncü yerdə həyəcan verici şeylər saxlayır. ən yaxşısına diqqət yetirərək eyni adlı restoranının təcəssümü və bir tərəfdən yüksək səviyyəli mətbəxin, digər tərəfdən də burjua xalqının zövq aldığı müasir fransız bistro yeməklərinin müasirləşdirilməsi. Standbys -ə iki nəfərlik C & ocircte de boeuf, Alsatian soğan tortu, escargot en croute, qızardılmış qurbağa ayaqları və istəsən 140 dollarlıq incə rus kürüsü daxildir. Qəşəng və enerjili bir şəkildə təyin edilmiş, bitişik olan Crush Lounge, Gallic gestaltına cinsi cazibə hissi əlavə edərək Christopher ’s hələ də Vadidəki Fransız yeməklərinin qonağıdır. 2502 E. Camelback Rd., 602-522-2344, christophersaz.com

Vətəndaş İctimai Evi
Scottsdale
Mükafatlar: Ən Yaxşı Yeni Restoranlar, PHOENIX jurnalı (2011), Ən Yaxşı Yeni Restoran, Phoenix New Times (2011), Amerikanın Ən Yaxşı Yeni Restoranları, Esquire jurnalı (2011)
Şef Bernie Kantak 2011 -ci ildə bu yüksək səviyyəli gastropubu təqdim edərkən, yaşamaq üçün çox şeyə sahib idi: yəni Cowboy Ciao'da on il ərzində qazandığı möhkəm bir nüfuz və CPH -in orijinal Trader Vic ’s -in yerləşdiyi binanı tutması. Kantak ’s zəriflik rahatlığı klassikləri, mixmaster Richie Moe ’s yenilikçi kokteylləri və səmimi, enerjili bir atmosferlə birləşərək Vətəndaşı gecənin ən isti gecəsi halına gətirir. Ekzotik bir burger üçün tzatziki və turşu tərəvəzləri olan şirəli ədviyyatlı quzu cütləri, kəskin gorgonzola və Emmental Kantak ’s mac və pendiri böyüyən bir izdihamın ləzzətinə çevirir. Digər diqqət çəkən məqamlar arasında xüsusi bir Facebook izləyicisinin olduğu qədər balanslaşdırılmış doğranmış salat və desert divası Tracy Dempseyin espresso bağlamış yapışqan çörək pudingindən asılılıq hissi var. 7111 E. Beşinci prospekt, 480-398-4208, Citizenpublichouse.com

Mantar
Çandler
Mükafatlar: Ən Yaxşı Yeni Restoranlar, PHOENIX jurnalı (2008)
Chandler-in uzaq cənub kənarında, adi bir şəhərətrafı alış-veriş meydançasında, müntəzəmdən başqa bir şey olmayan mükafat qazanan Cork sənətkarlıq yeməyi. 2008-ci ildə açıldığından bəri, Cork, dünya şöhrətli Yeni Amerika mətbəxi və bəyənilən şərab proqramının kiçik lövhə ilə idarə olunan menyusu üçün hədəfə layiq səs-küy yaratdı. Aşpaz Brian Peterson, ər və arvad ikilisi Robert və Danielle Morris ilə birlikdə, hər mövsümün ən yaxşılarını nümayiş etdirir və bölgə, sitrus meyvəsi və xurma sousu ilə kəsilmiş zəngin foie gras pound tortu kimi klassikləri ilham alaraq təqdim edir. mahi, şişito bibər və lobya qızardılmış düyü və ya ördək döşü, bamya, ördək pastırması və Brüssel lahanası ilə verilir. Kulinariya baxımından, San Tan xilaskarıdır. 4991 S. Alma School Rd., 480-883-3773, corkrestaurant.net

Crudo
Feniks
Mükafatlar: Arizona Culinary Fame Hall of Fame Best New Restaurant, PHOENIX jurnalı (2012)
Adına əsaslanaraq, tapılması çətin olan bu daşın xam dəniz məhsulları restoranı olacağını düşünürsən. Üçdə biri haqlısan. Aşpaz Cullen Campbell, qovrulmuş pomidor, lardo və arugula ilə bəzədilmiş ipək kəpənək kimi səliqəsiz crudo lövhələri yaradır. Menyunun digər üçdə ikisində alakart və ya qənaət edən çoxsaylı kurslarda sifariş oluna bilən müasir, İtalyan ilhamlı lövhələrdən ibarət eklektik kolleksiya var. Menyu mövsümi olaraq dəyişir, lakin fenomenal kalamar mürəkkəb risotto əsas dayaqdır. Birincisi, Campbell ’ -in həyat yoldaşı Maureenin ləzzətli xidmətinə və şərab biliyinə təslim olmamışdan əvvəl qonşu Bar Crudo'da yaradıcı bir kokteyl ilə dadlandırın. 3603 E. Indian School Rd., 602-358-8666, crudoaz.com

FnB
Scottsdale
Mükafatlar: 10 Ən Yaxşı Restoran Yeməkləri, Yemək və Şərab (2010) Ən Yaxşı Yeni Restoranlar, PHOENIX jurnalı (2010)
Dörd möhtəşəm il ərzində aşpaz Charleen Badman və evin cazibədar Pavle Milic, Old Town Scottsdale'i misilsiz fermadan yemək tarifləri ilə gözəlləşdirdilər. Yerli mənşəli maddələrdən istifadə edərək Badman, nahar və şam yeməyi üçün kiçik və böyük boşqablardan ibarət dəyişən mövsümi menyu hazırlayır. Ulduzlar uyğunlaşsalar və şirin xurma, turş nar toxumu, incə dilimlənmiş Brüssel lahanası, jicama parçaları, xırtıldayan qoz və incə şirə vinaigrette geyinmiş yumşaq keçi fetası ilə dolu “off-Stetson ” doğranmış salatı tutsanız. , özünüzü şanslı hesab edin. Bitişik verandada oturun, bir stəkan Arizona şərabını sifariş edin və soğan və bal ilə soğan-zəncəfil sousu və ya quzu ləpəsi ilə boyanmış Badman ’s qüsursuz qovrulmuş toyuqdan zövq alın. 7125 E. Beşinci prospekt, 480-284-4777, fnbrestaurant.com

Richardson ’s/ The Rokerij
Feniks
Mükafatlar: Best of Phoenix, Phoenix New Times (2007, 2008, 2013), Amerikanın Ən Yaxşı Barları, Esquire jurnalı (2010)
Karyera garsonu və bəzən hippi Richardson Browne 1980 -ci illərin sonlarında Floridadan Phoenixə velosiped sürdükdən sonra, şıltaqlıqla köhnə bir tikiş mağazası alıb qaranlıq, mağaralı bir yeməkxanaya çevirdi. Orijinal Richardson ’-lər 2009-cu ildə yandırılsa da, yeni yenidən qurulan restoran və Siam əkizləri Hollandiya-Cənub-Qərb ızgarası The Rokerij, Speakeasy vibe və Hadesdən daha isti New Mexico tarifləri ilə yerli böyükləri cəlb etməyə davam edir. Nəmli karne adovada mədəni viskiyə nisbətən daha yaxşı isidir və hisə verilmiş hinduşka rellenosunun yumşaq poblano ləzzəti yaşıl çili torpaq tangasını tamamlayır. İstiliyi idarə edə bilmirsiniz? Rokerij ’s pecan ağac ızgarası, hər hansı bir ətə qozlu şirinlik qataraq ətirli, lakin yumşaq hamburgerlər və pastırma ilə bükülmüş biftek hazırlayır. 6335 N. 16-cı St., 602-265-5886, richardsonsnm.com

Qızardılmış Çörək Evi
Feniks
Mükafatlar: America ’s Classic, James Beard Foundation (2012)
Hamımızın bildiyimiz və arzuladığımız qabarıq, çeynənən, qızardılmış xəmirin qızardılmış çörək və ndashın səmavi fəzilətləri üçün bu ruhsuz, təlaşsız məbəd, rəsmi markalanması sayəsində artıq Arizonada ən yaxşı saxlanılan kulinariya sirri deyil. 2012-ci ildə James Beard Vəqfi tərəfindən#8220American Classic ”. Ləzzətli qızardılmış çörək tacosundan, yavaş-yavaş bişmiş qırmızı və ya yaşıl çili dana və donuz əti ilə doldurulmuş bişmiş lobya ilə hissə-hissə şirin, asan öldürülmüş toz qarışığına qədər. şəkər və bal, Fry Çörək Evi, həddindən artıq yeməkdən və ya kalori ilə əlaqədar heç bir peşmançılıq çəkmədən, öz adının xüsusiyyətini verməyə davam edir. Tuscon ’s El G & uumlero Canelo ilə yanaşı, yerli-AZ qaş balları da alır. 1003 E. Indian School Rd., 602-351-2345

Kai
Çandler
Mükafatlar: AAA Five Diamond Award (2006-2014) Forbes Beş Ulduzlu Mükəmməllik Mükafatı, Şərab Tamaşaçısı
Arizonanın ən çox bəzədilmiş restoranı 2012-ci ilin sonlarında yüksək səviyyəli bir icraçı aşpaz dəyişikliyi yaşadı, amma heç bir şey atmadı. Bir şey olsa, Kai, gələcəyini qlobal vurğularla əhatə edərkən yerli Amerikalı köklərini əks etdirən, yenilənmiş, müasir bir menyu ilə daha da yaxşıdır. Kai, yer tonlu yemək otağının zərifliyi, verandadan gün batımının heyrətamiz mənzərələri, arxa planda əriyən mürəkkəb xidməti və bu qədər ustalıqla düzülmüş yeməklər səbəbiylə onları ilk ləkəyə qədər udmaq ayıb görünür. Cem və oacuten Ib & eacuterico de Bellota ilə truffle risotto ilə bükülmüş geyik belbağı və balqabaq üzərindəki darçın tozlu quzu qarınqulağı və çırpılmış spaetzle qədim maddələri müasir bir spin ilə qeyd edir. 5594 Wild Horse Pass Blvd., 602-385-5726, wildhorsepassresort.com

Lo-Lo ’s Toyuq və Waffle
Phoenix və Scottsdale
Mükafatlar: Ən Yaxşı Vadisi və Ən Yaxşı Sandviç, PHOENIX jurnalı (2013)
Pastırma kekləri və duzlu karamelli dondurma əsas yola çıxmazdan əvvəl, Larry “Lo-Lo ” White, White White'nın "Golden Rule Caf & eacute" nənəsinin qanadı altında duzlu-şirin texnikasını mükəmməlləşdirdi. 2002-ci ildə başlamış, 2008-ci ildə əlavə edilmiş bir Scottsdale forpostu ilə Lo-Lo ’s, qabaqcığa yapışan ruh yeməyini Cənubi münasibəti ilə hazırlayır. Vaflilər yüngül və tüklüdür, üstünə qənimət yağından yığılmış bir çömçə qoyulur. Lo-Lo ’s quşu xırtıldayan və şirəlidir, təbii şirələri Ağa məxsus bir ədviyyat qarışığı ilə bəzədilmiş ayran çörəyinə bürünmüşdür, hətta öz həyat yoldaşına belə açıqlama verməyəcəkdir. Xırtıldayan yapışqanlardan başqa, Lo-Lo ’s maye PHAT AZZ balığı “samich ” və qırmızı bəxməli tort barmaqlı və#8217 krem ​​pendirli donlu oyunçuları dəstəkləməyə layiqdir. Ruhdan qidasız bir şəhərdə ciddi ruh qidasıdır. 1220 S. Central Ave., Phoenix, 602-340-1304 2765 N. Scottsdale Rd., Scottsdale, 480-945-1920, loloschickenandwaffles.com

Los Dos Molinos
Feniks
Mükafatlar: Ən Yaxşı Carne Adovada, Phoenix New Times (2011)
Çili istisi kilsəsində Los Dos Papadır. Bu sevimli Nyu-Meksiko tərzli restoranın bir neçə əlverişli yeri ailə matriarxı Viktoriya Çavez təxminən 40 il əvvəl Springerville şəhərində orijinal Los Dos-nu debüt etdikdən sonra açıldı, amma biz ikonada yemək üçün bir az da əlavə qaz yandırmaqdan məmnunuq. Səssiz film ulduzu Tom Mixin keçmiş evində qurulan yoldan kənarda yerləşən Cənubi Phoenix forpostu. Bədbəxt Nyu Meksikalı çiliyin bütün ləzzətini çəkərək tətbiq etməsi ilə tanınan Los Dos, restoranda günlərlə marinat edilmiş və qırmızı rəngdə yavaş-yavaş bişirilmiş, çili laklı carne adovada qabırğalarını yemək üçün uzaqdan-uzağa çağırır. sous Ən yaxşısı endorfin tələsik yeməkdir. 8646 S. Central Ave., 602-243-9113, losdosmolinosphoenix.com

Nobeter Teeter Evində
Feniks
Mükafatlar: Ən Yaxşı Aşpaz Southwest, James Beard Vəqfi (2007) Ən Yaxşı Yeni Aşpaz, Qida və Şərab jurnalı (2002)
Bir zamanlar, Nobuo Fukuda, Benihana'da soğan halqası vulkanları və sair hazırlayan 20 yaşında bir aşpaz idi. James Beard Mükafatı laureatı və Picasso kimi South Park üçün cizgi lövhələri yazan nadash nəzərə alınmaqla olduqca gülməli bir fikirdir. İlk dəfə Old Town -da Sea Saw -da bəyənilməsini qazanan kiçik lövhələr texnikasını mükəmməlləşdirən Fukuda, qeyri -adi fövqəltəbii hiss edən çiy balıqlarla, məsələn, qreypfrut və trufflized ponzu yağına bir qaşıq hamachi sürtməklə hər bir ısırma birbaşa görünən şəkildə edir. umami zövq zonalarınıza daxil oldu. Eyni şəkildə Benihana kimi deyil: gözlənilməz Cənub-Şərqi Asiya dalğası üçün yerfıstığı və şirinləşdirilmiş balıq sousu ilə evlənmiş yumşaq qabıqlı yengeç salatı. Əlbəttə ki, bu Downtown izakayada hər şey gözəldir: qaynar qablar, soyuq qablar, Yapon çay otağının nahar menyusu. Əgər suşi sevirsinizsə və Yapon mətbəxinə olan sevginizi yeni səviyyəyə qaldırmaq istəyirsinizsə, bu sizin məzun proqramınızdır. 622 E. Adams St, 602-254-0600, nobuofukuda.com

Dəbdəbəli
Scottsdale
Mükafatlar: Mükəmməllik Mükafatı, Şərab İzləyicisi (2013) Ən Yaxşı Gecə Gecəsi Ramen, PHOENIX jurnalı (2013)
Ədviyyatlı bir kenquru və ya ətli bir bizon boğazı əhvalında? Hər ikisinin aşbaz Joshua Hebert'in “vaxtaşırı ” mətbəxində oynadığı bilinir. Burada necə işləyir: Yeməkçilərə yuxarıda göstərilən protein seçimlərini və yumşaq qabıqlı yengeç, ağ bas və Nyu-York şeridi biftek kimi daha çox əsas seçimləri ehtiva edən bir menyu təqdim olunur. Bəyənmədiyiniz zülalların üstündən xətt çəkin, hər hansı digər yeməkdən çəkinməyinizi, allergiyanızı və pəhriz məhdudiyyətlərinizi yazın və Hebert və işçilər cavablarınıza əsasən minimum 5 kurslu mövsümi dadma menyusu yaradacaqlar. İntizamlı caz musiqiçiləri kimi, sərbəst şəkildə sınaq keçirirlər, lakin həmişə doğru notları vurmağı bacarırlar. Gnocchi ilə qurbağa ayaqları? Miso gel və eacutee ilə karides kokteyli? Əla, balam. 7167 E. Rancho Vista Dr., 480-663-7674, poshscottsdale.com

Roka Akor
Scottsdale
Mükafatlar: Ən Yaxşı Suşi
ABŞ -dakı restoran, Travel & amp Leisure jurnalı (2008)
Bu London mərkəzli yemək markasını “kompaniya suşi olaraq qəbul etməyən yazıq ruha yazıq. Zərif ağ kuşkonmaz və yuzu ilə təqdim olunan incə, lakin damaq qüvvətləndirən xam balıq olan kəpənək tataki qaçırmayın, bonito lopaları və ya Roka Akor ’s “steak kolleksiyasından biri olan evdə hazırlanan xardallı Brüssel cücərtiləri. , ”, Niman Ranch və Avstraliya wagyu dana ətinin quru və sümüklü kəsiklərini ehtiva edir. Roka Akor cüzdan üçün deyil, hər bir ləzzətli dollara dəyər. Partiyaya sərfəli şəkildə qoşulmaq istəyirsinizsə, Vadinin ən yaxşı xoşbəxt saatı dəyərlərindən birini təqdim edir. 7299 N. Scottsdale Rd., 480-306-8800, rokaakor.com

ShinBay
Scottsdale
Mükafatlar: James Beard mükafatı
yarımfinalçı (2012) Ən Yaxşı Yeni Restoranlar, PHOENIX jurnalı (2011)
Aşpaz Shinji Kurita incəlikdən bəhs edir. ShinBay -dəki hər şey sakitləşdirici elementar d & eacutecor -dan Kuritanın sakit davranışı və təmiz, ləzzətli gediş -gəlişinə qədər zərif dərəcədə aşağıdır. İşdən çıxarılan Ahwatukee restoranının xüsusi pərəstişkarları, Kurita 2011-ci ildə ShinBay-ı açmaq üçün milli teppanyaki dükanında müvəqqəti bir konserti tərk edərkən sevindilər. Burada aşbazın idarə etdiyi menyular, nigiri, toubanyaki (masa üstü ızgara ətlər) arasından axan və axan dalğalar kimi dəyişir. və ətirli, bulyonlu göbələk şorbası, tender, dünyəvi midye ilə. Kuritanı “Balıq Fısıltısı adlandırmağımızın bir səbəbi var. ” Phoenix'in sahil xəttinin olmamasına baxmayaraq, ShinBay & eacutees okeanın təzə dadını dadır və Kuritanın onu dərhal oraya aparan mifik bir portal kəşf edib-etmədiyini düşünməyə vadar edir. dəniz və arxa. 7001 N. Scottsdale Rd., 480-664-0180, shinbay.com

Pizzacı Bianco
Feniks
Mükafatlar: Ən Yaxşı Aşpaz Southwest, James Beard Vəqfi (2003) ABŞ -da Ən Yaxşı Pizza, Bon App və eacutetit
Şübhəsiz ki, bu çömçə siyahısındakı pizza. Pizzeria Bianco, üstün pirojnalar üçün yerli bir yerdən daha çox, yol boyunca saysız -hesabsız qızıl mükafatlar alaraq mükəmməl pizza təşkil edən milli yemək etosunu formalaşdırdı. 1996-cı ildə açıldıqdan sonra, Bianco ’s Downtown Phoenix forpostu, Kleenex & ndash qutuları kimi boş bir gözləmə siyahılarından keçir. Təsisçisi və James Beard mükafatlı pizza ustası Chris Bianco tərəfindən əl ilə hazırlanan və ya şəxsən hazırladığı maddələrlə diqqətlə hazırlanan ağacdan hazırlanan sənətkar pizzaları ilə qeyd edilən yeməklə idarə olunan turistlər, klassik margherita və pizza kimi menyu favoritləri üçün Phoenix-ə ac ziyarət etməyə davam edirlər. Wiseguy, evdə çəkilmiş mozzarella, yerli şüyüd kolbasası və odun qovrulmuş soğandan hazırlanmışdır. 623 E. Adams St, 602-258-8300, pizzeriabianco.com

Tarbell ’s
Feniks
Mükafatlar: Food Network ’s Iron Chef America (2007)
Tarbellə getdiyiniz zaman ağlınıza iki fərqli fikir gəlir: 1) Vay, ağ süfrə örtükləri və səliqəli geyimli müştəriləri ilə nə gözəl bir birləşmə və 2) O qədər rahat və qonaqpərvər, bar və bütün gecə yatmaq. 1994-cü ildən etibarən aşpaz aşpaz Mark Tarbell, Vadinin cazibədar inqilabının ön cəbhələrini idarə etdi. Çoxillik favoritlər arasında bəkməz, əhəng və McClendon ilə bişmiş ızgara İskoç somonu, xırtıldayan qızardılmış kartoflu tortlar və spagetti üzərində hazırlanan ev marinarasında bişmiş Mark “s ” məşhur dana əti və donuz əti kolbasa var.

Aşpaz reseptlərinin çoxunu restoranın veb saytında yayımlayır, amma canlı bir əfsanə tərəfindən yeyilə bildiyiniz halda niyə evdə bişirirsiniz? 3213 E. Camelback Rd., 602-955-8100, tarbells.com

Tacos Atoyac
Feniks
Mükafatlar: Ən Yaxşı Yeni Restoranlar, PHOENIX jurnalı (2012) Ən Yaxşı Balıq Taco, PHOENIX jurnalı (2011) Ən Yaxşı Balıq Taco, Epicurious.com
Bu qədər səliqəli və səliqəli olmasaydı, bu çılpaq sümüklü Mərkəzi Phoenix taco mağazası dalış hesab edilə bilər. Candy bar qiymətlərində Meksika küçə yeməklərinin maraqlı menyusu, Vadinin hər tərəfindən yemək yeyənləri cəlb edir. Tacos zirvələrdir, xüsusən də Baja tərzi balıq tacosu və donuz əti ilə ananaslı pastor, lakin sahibləri Dan Maldonado və Pablo Lopez, başqa heç bir yerdə tapa bilmədiyin iki təvazökar Oaxacan qəlyanaltı da atırlar: memelitas (qalın, çeynənmiş qarğıdalı tortillaları) və molot (kartof və xorizo ​​ilə doldurulmuş süfrələr). Kəndli gediş haqqı bir şahzadəyə uyğundur. 1830 W. Glendale Ave., 602-864-2746

Vincent aktivdir
Camelback

Feniks
Mükafatlar: Ən Yaxşı Aşpaz Southwest, James Beard Vəqfi (1993)
Vincent Guerithault, qazanclı sözlər deyilənə qədər onilliklər ərzində “chef idarə olunan, ” “ mövsümi ” və “local ” təcrübə edirdi. 1986-cı ildə eyni adlı Phoenix restoranının açılması ilə Guerithault, cənub-qərb mətbəxini demək olar ki, təkbaşına yüksək fransız həssaslığı ilə regional üslubun oynaq təbəqəsi ilə gözəl yeməklər aləminə çıxardı. Ördək, kişmiş və yumşaq Anaheim çili ilə tamallar və ipək fesleğenli beurre blanc ilə doldurulmuş eyni dərəcədə bədbəxt lobya chimichanga kimi qalmaqallı yeməklərin vurğuladığı gündəlik menyular hazırlayaraq, Guerithault özünü Vadinin mətbəx şüurunda möhkəmləndirdi. James Beard Mükafatı laureatı, restoranda çox bəyənilən kiçik lövhələr menyusunu yayaraq uyğunlaşmaq üçün qeyri-adi bir bacarıq nümayiş etdirir və#8217s Bleu Lounge. 3930 E. Camelback Rd., 602-224-0225, vincentsoncamelback.com

Virt & ugrave Dürüst sənətkarlıq
Scottsdale
Mükafatlar: Amerikanın Ən Yaxşı Yeni Restoranları, Esquire jurnalı (2013) Top 5 Ən Yaxşı Yeni Restoran, PHOENIX jurnalı (2013)
Mükəmməlliyə nail olmaq üçün Machiavellian termininin adını daşıyan bu 35 yerlik müasir İtalyan bistro, ləzzətdən qorxmadığınız təqdirdə sevilməli və qorxulmamalıdır. Aşpaz/sahibi Gio Osso, sadə bir uşaq salatı, qırmızı çuğundur, balqabaq və xırtıldayan şəkərli peçenyadan ibarət olan təkliflərlə göz qamaşdırır. ağ şokoladlı beurre blanc ilə. Hələ bir yaşı olmayan Virt & ugrave, köhnə ruhu və ndashı olan və bizim fantaziyalarımızı ovlayan ızgaralı ahtapotlu bir tyro yeməkxanasıdır. Crudo ilə yanaşı, Vadinin ulduzu və yeni İtalyan səhnəsi. 3701 N. Marshall Way, 480-946-3477, virtuscottsdale.com

Cənubi Arizona

Abbey Yeyin + İçin
Tucson
Mükafatlar: Ən Yaxşı Yeni Restoran, Tucson Lifestyle (2011)
Ənginar təzə şüyüd və evdə hazırlanmış krostini ilə batırılır. Qara truffle pan sousu ilə qızardılmış qazan. Pastırma mürəbbəsi olan burgerlər. Rahat yemək, şübhəsiz ki, lüks alış-veriş kompleksi ünvanına baxmayaraq, mehriban bir qonşuluq havası yaradan bu retro-qəşəng gastropubda bir sənət formasına yüksəlir. Tucson-un məşhur Jax Mətbəxinin arxasında eyni adamlara məxsus olan Abbey, çərşənbə axşamı, şüşə şərabların yarı qiymətli olduğu və çərşənbə günü qızardılmış toyuq gecəsi olan yerli sakinlər arasında xüsusilə məşhurdur. Dinner & eacutee üçün gündəlik dəyişən səhər yeməyi də əsl izləyicidir. Fransız tostu və donuz qaranlıqdan sonra birtəhər daha dadlıdır. 6960 E. Sunrise Dr., 520-299-3132, theabbeytucson.com

Caf & eacute Poca Cosa
Tucson
Mükafatlar: Ən Yaxşı Lüks Mətbəx (2013) və Ən Yaxşı Meksika (2011, 2012), Tucson Həftəlik
1987-ci ildən bəri şəhərin mərkəzində yerləşən Tucson yeməklərinin əsas məhsulu olan bu divarın birdəfəlik çuxuru daha yüksək səviyyəli qazıntılar üçün satıldı, lakin Arizonadakı orijinal Mexiko ruhu yeməyi üçün sıfır kimi statusu davam edir. Aşpaz/sahibi Suzana Davila, klassiklərin və ndash mole, tacos, enchiladas & ndash-in zərif ifalarını, eləcə də ənənəvi ləzzətlərə, məsələn, ancho chile-infuziya edilmiş şokoladlı tort, gavalı-chipotle carne və tamale pastasına çevrilərək, doğma yurdunun yeməklərini yüksəldir. fırlanan tatlar və souslarla. Mövcuddursa, möhtəşəm gül kələmini sınayın. Davila, gündəlik fermerləri və bazar məhsulu haqqında məlumat verən, gündə iki dəfə dəyişən menyusu ilə damaq damarlarını qoruyur, lakin köhnə sevimliləri cəsarətli təcrübələrlə qarışdırmağa diqqət yetirir. Ona güvən və Platon Poca Cosa (aşbaz seçimi) və təzə meyvə dolu marqaritanı sifariş et və sadəcə qacia deyin. 110 E. Pennington St., 520-622-6400, cafepocacosatucson.com

Kafe Roka
Bisbi
Mükafatlar: Bisbee'deki #1 Restoran, Gəzinti Məsləhətçisi (2009-2013)
Pitoresk Bisbee qəsəbəsi qəribəliyi ilə məşhurdur, lakin adətən bir növ yeməyi yeyir. Beləliklə, 20 il əvvəl, Cənubi Arizona ştatında ayaqyalın yemək həvəskarları, münasib qiymətə və gözəl təqdim edilən dörd yeməkli yeməklər və ndash də daxil olmaqla, şorba damağı təmizləyicisi və ndash şəhərin tarixi əsas sürüklüyü ilə açılanda heyran qaldılar. Qalay tavanlı səmimi preslənmiş yemək otağında verilən nahar təəssüratlarını davam etdirir. Portobello göbələyi və ənginar lazanyasından tutmuş, rozmarinli zinfandel sousunda yeni kartoflu Yeni Zelandiya qoyun əti ilə həftəlik dəyişən menyu aralığına daxil olun. 35 Main St., 520-432-5153, caferoka.com

Şəhərin Mətbəxi + Kokteyllər
Tucson
Mükafatlar: Ən Yaxşı Aşpaz: Cənub -Qərb, James Beard Vəqfi Mükafatı (2000) Ən Yaxşı Aşpazlar Amerika (2013) Ən Yaxşı Yeni Restoranlar, Tucson Lifestyle (2011)
Aşpaz Janos Wilder, təxminən 30 on il əvvəl Tucsonda başladığı şəhərə qayıtdıqdan sonra, James Beard Mükafatına layiq görülən, Cənub-Qərb mətbəxindən dünyanı uzaqlaşdıran bir yoldur. Özünün "#8220new America ”" üçün hazırladığı menyu, Laos toyuğu və yaşıl papaya salatı, Kuba achiote ilə ovuşdurulmuş donuz əti və İspan xorizosu olan qara midye kimi yeməklərlə hər bir boşqabda bir partiya təşkil edir. Sonoran sosiskası və bar menyusundakı bir çox lüks küçə yeməklərindən biri olan ndash və şokoladlı jalape və ntildeo dondurma sundae kimi Wilder yeməklərindən ləzzət ala bilərsiniz. 135 S. Altıncı Ave., 520-623-7700, downtownkitchen.com

Hacienda del Soldakı Qril
Tucson
Mükafatlar: Ən Yaxşı Beş Restoran, Tucson Lifestyle (2011, 2012, 2013) AAA Four Diamond Award (2011)
Xüsusi yeməklərdə ən yaxşı yemək olan bu cənub-qərb üslublu restoran, 1929-cu il tarixli qızlar məktəbi olan Hacienda del Sol & ndash-də yerləşir və Katharine Hepburn və Spencer Tracy-in bir vaxtlar sığındığı tarixi qonaq evinə çevrildi. Menyu həm ənənəvilərə, həm də ispan xorizo ​​və qızılcaq lobya ragutunun yanında qızardılmış ördək döşü kimi yeməklər və qovrulmuş qırqovul sinə və geyik ətləri kimi oyun hazırlıqları ilə daha çox macəra sevənlərə xidmət edir. Bu həm də Arizonadakı Wine Enthusiast ’s “Altimate Fərqlənmə mükafatını bir dəfə deyil, iki dəfə alan yeganə restorandır. Yerli sakinlər, səxavətli bazar günü brunch kitabına axışan möhtəşəm şəhər və dağ mənzərələri üçün qərbdəki verandada bir masa axın edirlər. 5501 N. Hacienda Del Sol Rd., 520-529-3500, haciendadelsol.com/dining/

Maynard ’s Market & amp Kitchen
Tucson
Mükafatlar: Ən Yaxşı Aşpazlar Amerika (2013) Mükəmməllik Mükafatı, Şərab Tamaşaçısı (2013)
Yenilənmiş Cənubi Sakit Okean dəmir yolu deposunda xidmət edən aşpaz Addam Buzzalini ’s yenilikçi bistro gediş haqqı və ndash, pomme frites ilə poutine və foie gras düşünür və Niman Ranch üzvi qovrulmuş toyuq & ndash kanalları, art deco tərzi otağı olan zərif dəmir yolu səyahətlərinin klassik dövrü. Pullman yemək maşınını təqlid edir. Hər şey sıfırdan, təzə bişmiş çörəkdən sənətkarlıq dondurmasına qədər hazırlanır. Nahar yeməyini müşayiət etmək üçün bir şüşə şərab üçün qonşu təsadüfi çantalar bazarının rəflərinə baxın. Yük qatarları hələ də səs effektlərini tam gücü ilə yaşamaq üçün açıq verandada bir masa tutaraq yanından keçirlər. 400 N. Toole Ave., 520-545-0577, maynardstucson.com

Düzgün
Tucson
Mükafatlar: 2013 -cü ildə açıldı
Bəli, May ayında debüt edən bir restoranı əyalətin ən yaxşıları arasında sıralamaq bir az qeyri -ənənəvi haldır, lakin sahibi Paul Moir, Flagstaff & ndash -da əla Criollo Latin Mətbəxi və Brix Restoranının arxasında & Wine Bar & ndash -ın arxasında durur. Bu şık şəhər yeməkxanasının tavada heç bir flaş olmadığını düşünür. Xurma ilə bişmiş quzu güveç və balqabaqlı balqabaqlı risotto ilə donuz əti kimi yeməklər mürəkkəbdir və etik baxımdan yetişdirilmiş heyvanların istifadəsi də daxil olmaqla, fəsildən-süfrə fəlsəfəsi minimum günahkarlıqla maksimum təravəti təmin edir. Yaşıl Thistle kimi yaradıcı kokteyllər, araq, ənginar likörü və sitrus meyvələrindən ibarət bir qarışıqdır. 300 E. Konqres St., 520-396-3357, mulkucson.com

PY Steakhouse
Tucson
Mükafatlar: Ən Yaxşı Yeni Restoran, Tucson Lifestyle (2013)
Tucson-un cənub tərəfi Meksikalı pop-poplarla birlikdədir, buna görə də Pascua Yaqui qəbiləsinə məxsus olan Casino del Sol-da bu yüksək səviyyəli biftek evinin gəlişi məhəllənin kulinariya dərəcəsi əyrisini hərtərəfli pozdu. Kremli ispanaqda jalape & ntildeos və karides dilində xorizo ​​kimi toxunuşlar, Cənub-Qərb zövqünü klassik sörf və çəmən menyusuna verir. Qara və boz rəngli ağ rəngli bir araşdırma olan yemək otağı, mübahisə etməklə Cənubi Arizonanın ən yaxşı barkeeperi, kurort miksoloqu Aaron de Feo tərəfindən yaradılan retro kokteyllər üçün mükəmməl bir şərait təmin edir. 5655 W. Valencia Rd., 855-765-7829,
casinodelsol.com

Vivace
Tucson
Mükafatlar: Ən Yaxşı Beş Restoran, Tucson Lifestyle (2011, 2012, 2013) Zagat #1 Tucson restoranı (2009)
Aşpaz/sahibi Daniel Scordato, 1993 -cü ildən bəri Tucsonansa uzun müddət & ndash üçün ardıcıl olaraq Şimali İtaliya gediş haqqını ödəmişdir ki, Vivace bəzən yeni bir şeyi sınamaq üçün tələsik gözdən qaçır. Ancaq fərasətli yerli sakinlər və şəhər xaricində yaşayanlar ağ paltarlı masaları il boyu sifariş edilmiş Toskana tərzli yeməkxanalarda saxlayırlar. Yaxşı həyatın simvolu, Cənubi Arizona tərzi: veranda oturub Prosecco'dan armud və qozdan hazırlanan salat, sonra ənginar-keçi pendir cannelloni və prosciutto və Fontina pendiri ilə donuz Sorrentino izləyir. 4310 N. Campbell Ave., 520-795-7221, vivacetucson.com

Yabanı gül
Tucson
Mükafatlar: Ən Yaxşı Beş Restoran, Tucson Lifestyle (2012, 2013)
15 illik yubileyini qeyd edən Sam Fox ’s maiden kulinariya ekspedisiyası bizə Fox Restaurant Concepts-in (FRC) niyə milli bir mega-uğur halına gəldiyini xatırladır: əla yemək, əla xidmət və münasib qiymətlər. Orijinal menyudan, məsələn, hisə verilmiş qızılbalıq və cr & egraveme fra & icircche kimi xırtıldayan bir kartof galeti və simit və lox & ndash üzərində ağıllı bir fırlanma heç vaxt məyus olmur. FRC icraçı pasta aşpazı Karen “Spike ” Ames'i əsl desert divası olaraq fərqləndirən cappuccino mouss ilə praline şokoladlı çərəz olan Bars of Sin, nə də. Wildflower ’s verandası gün ərzində dramatik Santa Catalina mənzərələri ilə şəhərin ən cazibədar yerlərindən biridir və romantik, az işıqlı bir atmosfer gecəyə gəlir. 7037 N. Oracle Rd., 520-219-4230, foxrc.com

El G & uumlero Canelo
Tucson
Mükafatlar: Ən Yaxşı Sonoran Hot Dogs, Tucson Weekly (2009-2013)
Sonoran sosiskası, Tucson-un ən məşhur yeməyidir və bu yol kənarındakı taco dayanıqlı restoranı ən məşhur vəkilidir. Daniel Contreras və ailəsi 20 il ərzində minlərlə imza atmış göy-göyərtiyə xidmət edir: pastırma ilə bükülmüş itlər çeynənən, xırtıldayan bir şəkildə bişirilir və lobya, soğan, pomidor, mayonez və xardal ilə doldurulur. , bəzi müştərilər salsa, jalape & ntildeos, pendir və krem ​​ilə dogpile etməyi seçirlər. Ancaq menyuda sosiskalardan daha çox, carne asada demək olar ki, gecə -gündüz qızardılır və bir növ torta/quesadilla hibrid olan tacos, burros, tortas və caramelos ilə doldurulur. Hər şey tərəvəzlər, souslar və salsalarla dolu yeməklər stansiyası ilə təzədir. Bu ləzzətləri yavaş -yavaş yeməkdə uğurlar. Çox ehtimal ki, son bir dad əldə etmək üçün saatlarla dişlərinizin arasında yalama keçirirsiniz. Üç yer, 520-807-9620, elguerocanelo.com

Elvira ’s
Tubak
Mükafatlar: Mükəmməllik Sertifikatı, Gəzinti Məsləhətçisi (2013)
Bu Nogales, Meksika mərkəzli bir təşkilat və 1927-ci ilə aid olan ndash, bir neçə il əvvəl sərhədin şimalından sənətkar Tubaca köçdükdə, pan-Meksika kulinariya köklərinə sadiq qaldı, ancaq qazıntılarını genişləndirdi. Xüsusilə ancho chiles, kişmiş və şokolad & ndash və ya ızgara ananasındakı tamarind-chipotle karides ilə əla fındıq qaçırmayın. Mövsümdə, nar toxumu ilə dolu çili en nogada bir sifariş olmalıdır və klassikdən agav balına qədər olan margaritalar haqlı olaraq məşhurdur. Qaranlıqdan sonra yemək otağı ciddi şəkildə seksual olur, tavandan asılmış şüşə gözyaşları işığı tutur və yandırır. 2221 E. Frontage Rd., 520-398-9421, elvirasrestaurant.com

Quru Alabalığı
Sonoita
Mükafatlar: 2013 -cü ildə açıldı
Mənzərənin dəyişməsindən danışın. Keçən il, Greg LaPrad, Cənubi Arizona və#8217s şərab ölkəsinin geniş açıq çəmənliyində təvazökar bir forpost olan Overland Trout üçün cənubda Phoenix şəhərinin yayılmasında dayanan bir vaha bağ evi restoranı Quiessence-də konsertini buraxdı. Yerli fermerlər və fermerlər ilə sürətli dostluq əlaqələri quran LaPrad, Cənubi Arizona və Meksikaya yaxınlığını əks etdirən bir səhifəlik mövsümi menyu hazırladı. Evdə hazırlanan alma chorizo ​​ilə qış balqabağı şorbası, yerli qırmızı şərabda marin edilmiş ızgara bıldırcınla diqqət mərkəzindədir və ovçu güveçi vəhşi geyik əti ilə doludur.

Restoran yalnız oktyabr ayından etibarən açılsa da, Arizona qida və şərab həvəskarları bu sürücüyə layiq yemək yeməklərini artıq vəftiz etdilər. 3266 State Hwy. 82, 520-455-9316, overlandtrout.com

Fotolar: Jim David, Mark Lipczynski, Brian Goddard, Richard Maack, Jamie Peachey, Laura Segall, Terri Lea Smith, David Venezia


Mən Todd Wilbur, Xroniki Qida Hakerləri

30 ildir ki, evdə istifadə etməyiniz üçün ən yaxşı orijinal klon reseptləri hazırlamaq üçün Amerikanın ən ikonik markalı yeməklərinin konstruksiyasını qururam. Laboratoriyama xoş gəldiniz.

Hər ay seçdiyiniz səkkiz (8) 79 ¢ resept daxildir!

Amerikanın ən böyük dəniz məhsulları restoranı şəbəkəsindən bir giriş sifariş edin və yan tərəfdə xidmət edilən dünyanın ən dadlı sarımsaq-pendir peçenyelərindən bir səbət alacaqsınız. Uzun illərdir ki, Red Lobster-ə görə bu resept İnternetdə ən çox axtarılan klon reseptidir. Nəticədə, bir anda Bisquick çörəkçilik qarışığı qutusuna basılan bir versiya da daxil olmaqla bir neçə versiya dolaşır.

Bisquick istifadə edərək biskvit hazırlamağın problemi odur ki, qutudan gələn təlimatlara əməl etsəniz, çox tüklü və ya xırtıldayan bitmiş məhsulla nəticələnməyəcəksiniz, çünki reseptdəki yağların çoxu qarışığa daxil olan qısalmadan gəlir. Özbaşına, otaq temperaturunun qısaldılması, yaxşı peçenyelərdən istədiyiniz yüngül, havadar bir toxuma yaratmaqda zəif bir iş görür və ləzzət baxımından az qatqı təmin edir. Beləliklə, səyahətə bir az soyuq kərə yağı dəvət edəcəyik - qızardılmış Cheddar pendiri və bir az sarımsaq tozu ilə. İndi ləzzətli Cheddar Körfəzinə yaxşı gedəcəksiniz. Harada olursa olsun.

(İllik 23.88 dollar)*
Ayda 12 dollara qənaət edin

Hər ay seçdiyiniz səkkiz (8) 79 ¢ resept daxildir!

Menyu Təsviri: "Mətbəxlərimizdə sıfırdan hazırlanmış A dərəcəli Fancy Russet kartofu, təzə doğranmış soğan, təbii Colby pendiri və ədviyyatlar istifadə olunur. Bütün gün təzə bişirilir."

Altmışıncı illərin sonlarında Dan Evins, benzin satmaq üçün yeni bir yol axtaran bir Shell Oil işçisi idi. Maraq oyandıracaq və səyahətçiləri magistral yollardan çəkəcək xüsusi bir yer yaratmaq istəyirdi. 1969-cu ildə Tennessi ştatının Livan şəhərində Interstate 40-ın yaxınlığındakı ilk Cracker Barrel açdı, qaz, ölkə tərzi yeməklər və satış üçün əntiq əşyalar təklif etdi. Bu gün 41 əyalətdə 529 -dan çox mağaza var, hər restoran hələ də bir ölkə istirahət yeri və hədiyyə mağazası olaraq dizayn edilmişdir. Əslində, hər biri orta hesabla 4500 fərqli məhsul daşıyan mağazalar, Cracker Barrel-ı Amerika Birləşmiş Ştatlarında Amerika istehsalı bitmiş sənətkarlıqların ən böyük pərakəndə satışçısı etdi.

Cracker Barrel bilənlər restoranı ev tərzinə bənzərsiz səhər yeməyi ilə sevirlər. Qəhvəyi dilimlənmiş kartof, Colby pendiri, süd, mal əti suyu və ədviyyatlarla hazırlanan bu güveç restoranda bir çox klassik səhər yeməyi yeməkləri ilə verilir. Buradakı resept, sobaya qoymaq da təhlükəsiz olan bir tava üçün hazırlanmışdır (buna görə plastik tutacaqlar yoxdur). Onlardan heç biri yoxdursa, sobada bişirdikdən sonra güveç asanlıqla bir çörək qabına köçürə bilərsiniz.

Cracker Barrel sevirsən? Digər klon reseptlərimə burada baxın.

1982 -ci ildə ilk Olive Garden restoranı açıldıqdan sonra iki il ərzində operatorlar hələ də restoranın xarici görünüşünü və xidmət edilən yeməyi dəyişdirirdilər. Hətta pomidor sousu 25 dəfə dəyişdirildi. Bu məşhur şorba kimi inanılmaz yeməklər hazırlayan bir fədakarlıqdır. Bir az ədviyyatlı toyuq və krem ​​bulyonda kartof, kələm və İtalyan kolbasasının dadlarını qarışdırır.

Şorba reseptiniz var, öz dibsiz Zeytun Bağ Evi Salat və Çörək bişirmək üçün necə? Zeytun bağı klon reseptlərimdən daha çoxunu burada tapın!

90 -cı illərin əvvəllərində Boston Chicken bunu edirdi. Ev yeməyi dəyişdirmə zəncirinin stoku yüksəlirdi və xətlər, dişlərini zəncirin ləzzətli çörək toyuğuna xidmət etmək üçün gözləyən ac müştərilərlə dolmuşdu. Toyuq zənciri o qədər müvəffəqiyyətli oldu ki, şirkət tez bir zamanda digər ləzzətli yeməklərin təqdim edilməsinin vaxtı gəldiyinə qərar verdi, bunlardan birincisi, ləzzətli bir barbekü sousu ilə örtülmüş dana filetosu. Ancaq digər məzunları təklif edərək şirkətə bir dilemma təqdim etdi: adla bağlı nə etməli. Böyüklər, daha geniş bir menyu əks etdirmək üçün adını Boston Market olaraq dəyişdirməyin vaxtı gəldiyinə qərar verdilər. Bu, yüzlərlə vahiddəki işarələrin dəyişdirilməsi və marketinq kampaniyalarının yenidən qurulması demək idi. Bu ad dəyişikliyi, üstəgəl zəncirin sürətlə genişlənməsi və digər oxşar ev tərzi yemək anlayışlarının böyüməsi, şirkəti çətin vəziyyətə saldı. 1988 -ci ilə qədər Boston Marketin qazı bişirildi və şirkət iflas etdi. Tezliklə McDonald's, bir çox mağazanı birdəfəlik bağlamaq və qalan hissəsinə Qızıl Arches vurmaq fikri ilə şirkəti satın almaq üçün addım atdı. Boston bazarlarının çoxu satıldıqdan sonra zəncir yenidən uçmağa başlayanda bu plan ləğv edildi. Satın alındıqdan bir il sonra Boston Market gəlirli oldu və evdə hazırlanan yeməklər hələ də ölkə daxilində 700-dən çox Boston Market restoranında təqdim olunur.

Boston Marketin məşhur yeməklərindən bəzilərinə nüsxələnmiş köfte reseptinizlə getmək necə? Burada ən yaxşılarını klonladım.

Menyu Təsviri: "Budur, bütün dodaqaltı, mükafat qazanan şöhrətlərində: Buffalo, Nyu York tərzi toyuq qanadları, ən sevdiyiniz imza sousunda bükülmüşdür."

Buffalo, New York çox uzaqda olduğundan, Jim Disbrow və Scott Lowery 1981 -ci ildə Ohayo ştatının Kent şəhərində evinin yaxınlığında ədviyyatlı bir toyuq qanadı restoranı açaraq böyük istəklərini təmin etdilər. İmza sousları və bayram atmosferi ilə zəncir, indi qanadlı bir kollec kampus idman çubuğundan 300 -dən çox bir ailə restoranına çevrildi. Toyuq qanadlarını qızartmaq əsl sirr olmasa da, onları təxminən 10 dəqiqə isti qısalmaya buraxın - dadlı ədviyyatlı souslar qanadları xüsusi edir. Zəncirdə xırtıldayan toyuq hissələrinizi örtmək üçün 12 növ sous var və daha ənənəvi tatlar üçün klonlar təqdim edirəm. Bu souslar çox qalındır, demək olar ki, sarğı və ya daldırma kimi, buna görə də yağın digər maddələrdən ayrılmayacağı kremli son məhsulu təmin edəcək bir emulsifikasiya texnikasından istifadə edəcəyik. Budur toyuq qanadının bişirmə və örtmə texnikası, sonra ən populyar souslar üçün klonlar: Acılı Sarımsaq, Orta və İsti. Sos reseptləri əvvəlcə eyni görünə bilər, amma hər birində cayenne bibərinin səviyyəsini tənzimləyərək sousunuzu daha isti və ya yumşaq hala gətirən kiçik dəyişikliklər var. Frankın bibər sosunu bazarınızdakı digər isti souslarla tapa bilərsiniz. Bu markanı tapa bilmirsinizsə, Crystal Louisiana isti sousundan da istifadə edə bilərsiniz.

Menyu Təsviri: "Demək olar ki, dünya şöhrətlidir. Tez-tez təqlid olunur, demək olar ki, heç təkrarlanmır."

"Hooters, McDonald's -ın hamburgerlər üçün olduğu kimi toyuq qanadlarıdır", - şirkətin reklam materialları iddia edir. Doğrudur, 1983-cü ildə 1 Aprel Günü Floridada Clearwater-də Hooters-ə başlayan altı əyləncə sevən Midwestern iş adamı, öz imzası ilə toyuq qanadları üçün klassik bir resept seçdi.Ancaq bəziləri restoranın ən çox sevdiyi xüsusiyyət camış qanadları olduğunu söyləsə də, bəziləri restoran zəncirinin Hooters qızlarının ticarət nişanı olduğunu söyləyir-garson qadınlar təsadüfən parlaq narıncı qısa şort və dərisi sıx olan köynəklər geyinmişlər.

Bu gün ABŞ -da hər həftə 200 tondan çox toyuq qanadına xidmət edən 375 -dən çox Hooter var. Orijinal yeməyi 10, 20 və ya 50 hissədən ibarət porsiyalarda sifariş etmək olar və ya israf etmək istəyirsinizsə, 20 qanaddan və bir şüşə Dom Perignon şampanından ibarət "Gurme Toyuq Qanadlı Şam Yeməyi" var, cəmi 125 dollara. Bu qarışıq qanadlara xidmət edərkən Hooters təcrübəsini daha da artırmaq üçün, restoranlarda olduğu kimi, peçetələr deyil, bütün kağız rulonlarını masaya atın.

Asan əriyən, ayrı-ayrılıqda sarılmış Kraft Cheddar Singles, bu ən yaxşı şorba dayanacağında təqdim olunan bu Panera Bread brokoli çedar şorbası resepti üçün mükəmməl bir gizli tərkib hissəsidir. Bu klonda, təzə brokkoli əvvəlcə buxarlanır, sonra toyuq suyu, yarı yarısı, doğranmış havuç və soğan ilə birləşdirməzdən əvvəl kiçik parçalara kəsilir. İndi çorba qaşığı yemək vaxtından cəmi 30 dəqiqə uzaqdasınız.

Daha çox kopyaladığım Panera Çörək reseptlərim üçün bura vurun.

Popeyes Məşhur Qızardılmış Toyuq və Biskvitlər, 1972-ci ildə Yeni Orleanda ilk mağazasının açılmasından bu yana iyirmi iki il ərzində dünyanın ən böyük üçüncü ən sürətli toyuq zənciri halına gəldi. ). O vaxtdan bəri, Almaniya, Yaponiya, Yamayka, Honduras, Guam və Koreyada bir çoxları xaricdə olmaqla 813 vahidə çatdı.

Cayenne bibəri və ağ bibər, bu xırtıldayan qızardılmış toyuq hackinə istilik gətirir.

Bu resepti bəyəndinizmi? Əllərinizi burada Popeyes Toyuq Sandviçi və digər Popeyes yeməkləri üçün gizli reseptimə öyrənin.

Menyu Təsviri: "Kremsi, ədviyyatlı bir sousa atılan yumşaq, xırtıldayan vəhşi körfəz karides."

Bonefish Grill qürurla bu qəlyanaltıdan "evin ixtisası" adlandırır. Və niyə olmasın, xüsusən də yeməyinizi ədviyyatlı tərəfdən bəyənsəniz, ləzzəti olan cazibədar bir yeməkdir. Bu Bang Bang Karides reseptindəki istilik, sambal olaraq da bilinən çili sarımsaq sousu ilə ətirli gizli sous qarışığından gəlir. Bu parlaq qırmızı sousu bazarınızda Asiya yeməklərinin olduğu yerdə tapa bilərsiniz və orada olduğunuz müddətdə bir az düyü sirkəsi götürün. Sos hazırlandıqdan sonra, karidesləri sadə bişmiş bir çörəklə örtün, gözəl bir qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın, yumşaq bir şəkildə sousa atın və sonra qarışıq göyərti yatağında ac insanlara xidmət edin. ləkəni yumşaltmaq üçün yaxınlıqdakı sərin bir içki.

Bonefish Grill's Saucy Shrimp və Citrus Herb Vinaigrette reseptlərimi də bəyənə bilərsiniz.

El Pollo Loco və ya "Çılğın Toyuq", Meksikadan ABŞ -a sərhədi keçdikdən sonra dəli kimi böyüyür. Francisco Ochoa bilmədən bir qida fenomeninə başladı beynəlxalq 1975 -ci ildə toyuq turşusu üçün ailə resepti götürüb kiçik bir yol kənarında açanda restoran Meksikanın Gusave şəhərində. Tezliklə Meksikanın 20 şəhərində 90 mağazasına sahib oldu. ABŞ -da ilk El Pollo Loco 1980 -ci ilin dekabrında Los -Ancelesdə açıldı və dərhal uğur qazandı. Yalnız üç il sonra Ochoa, ABŞ əməliyyatları üçün ona 11.3 milyon dollar təklif edən Dennys, Inc -də böyüklərin diqqətini çəkdi. Ochoa müqavilə bağladı və El Pollo Loco sonrakı on il ərzində 17 -dən 200 -dən çox satış nöqtəsinə yüksəldi.

Avokado salsa, pinto lobya, ispan düyü və barbekü qara lobya üçün kopya reseptlərimlə evdə bütün El Pollo Loco təcrübəsini yenidən yaradın.

Olive Garden'ı sevən hər kəs, ehtimal ki, nəhəng İtalyan təsadüfi zəncirində hər yeməkdən əvvəl verilən isti, sarımsaqlı çörək çubuqlarının dibsiz səbətinin böyük bir pərəstişkarıdır. Güman edirəm ki, çörək çubuqları sübut olunur və sonra qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirildikləri, kərə yağı ilə ovuşdurulduqları və sarımsaq duzu səpildikləri hər restorana göndərilir. Yaxşı bir Olive Garden çörək bişirmə resepti üçün çörəyi düzgün əldə etmək çətindi-mən çox məqsədli unda bir neçə fərqli miqdarda maya sınadım, amma sonra bu çörək çubuqlarına orijinallarla eyni çeynənən loxma vermək üçün çörək ununun üstünə qoydum. İki mərhələli yüksəlmə prosesi də çox tələb olunan evdə hazırlanan Olive Garden çörək bişirmə reseptində vacib bir addımdır. Olive Garden İtalyan salatı hazırlamaq reseptimizə də baxın.

1991-ci ildə Kentucky Fried Chicken bigwigs, Amerikanın üçüncü ən böyük fast food şəbəkəsinin imicini yaxşılaşdırmağa qərar verdi. Sağlamlığa daha çox diqqət yetirən bir cəmiyyət, qızardılmış toyuq satışına təsir göstərməyə başladığı üçün şirkət adını KFC olaraq dəyişdi və dərisiz toyuq üçün daha yüngül bir tarif təqdim etdi.

Son qırx ildə KFC qeyri -adi bir artım yaşadı. İlk işin franchise edilməsindən 5 il sonra, Polkovnik Harland Sandersin ABŞ və Kanadada 400 satış nöqtəsi vardı. Dörd il sonra İngiltərədə biri xaricdəki ilk satış nöqtəsi də daxil olmaqla 600 -dən çox franchise var idi. 1964 -cü ildə gənc Louisville vəkili John Y. Brown, Nashville maliyyəçisi Jack Massey, Polkovnikin işini 2 milyon dollara satın aldı. Yalnız yeddi il sonra, 1971 -ci ildə Heublein, Inc, KFC Corporation -ı 275 milyon dollara satın aldı. Daha sonra 1986 -cı ildə 840 milyon dollar qarşılığında PepsiCo, KFC -ni indi Pizza Hut və Taco Bell -in də daxil olduğu konqlomeratına əlavə etdi. Bu o deməkdir ki, PepsiCo, McDonald's da daxil olmaqla digər şirkətlərdən daha çox fast food mağazasına sahibdir.

Hər bir KFC restoranında, işçilər 1982-ci ildə istifadəyə verildikdən sonra məşhur bir menyu maddəsi halına gətirən məşhur KFC ayranlı peçenye reseptini yaratmaq üçün əsl ayranla quru qarışığı qarışdırırlar. Orijinal Toyuq Resepti və bu gecə maşın sürməyi atlayın!

Bu şorba, Çilinin ən çox bəyənilən məhsullarından biri olur və burada bir çox resept axtarışının mövzusu. Klonunuzu hazırlamağın sirrinin bir hissəsi, supermarketinizdə digər unların yanında və ya bütün Meksika ərzaq məhsullarının toplandığı bir mısır unu olan masa harina əlavə edilməsidir.

Zagat -ın 1995 -ci il New York City Restoran Araşdırmasında, Le Cirque 2000, şəhərin ən lüks restoranlarından biri, mümkün olan 30 bal arasından 25 reytinq aldı. Eyni təlimatda Al "The Soup Nazi" Yeganeh's Soup Kitchen International təsirli 27 bal topladı. Bu, Çorba Nazının yeməkxanasını o il üçün şəhərin ən yaxşı restoranları arasında 14 -cü yerə qoydu.

Ac müştərilər beş günlük isti şorba seçimindən birinin fincanını gözlədikcə, küncdən aşağıya doğru uzanan xətləri görmək adi hal idi. Seçimlərin əksəriyyəti hər gün dəyişdi, amma orada olduğum üç gün ərzində Meksikalı Toyuq Çili resepti həmişə menyuda idi. Cəbhənin önünə çıxmamış ilk iki gün satıldı. Ancaq son gün şanslı oldum: "Bir böyük Meksikalı Toyuq Çili, xahiş edirəm". Pul verin, sola keçin.

Çorba Nazinin ən populyar kulinariya şah əsərlərindən birinə çevrilən şey budur. İstəsəniz, toyuq bibərini toyuq bibəri ilə əvəz edə bilərsiniz ki, bu da George Costanzanın şouda sifariş etdiyi şorba idi.

17.09.17 tarixini yeniləyin: 10 stəkan suyu 8 stəkan toyuq bulyonu ilə daha qısa bir qaynama müddəti və daha yaxşı ləzzət üçün dəyişdirin. Bir az daha istilik üçün El Pato pomidor sousundan (resept 1/2 fincan tələb edir) istifadə etməyi də sevirəm.

1985-ci ilin əvvəllərində, restavrator Rich Komen, rahatlıq-yemək xidmətində yalnız doldurulmasını gözləyən xüsusi bir yer olduğunu hiss etdi. Fikri, ölkənin hər yerindəki ticarət mərkəzlərində təzə hazırlanmış darçın rulonlarına xidmət edə biləcək səmərəli bir satış yeri yaratmaq idi. Komen və işçilərinin, müştərilərin "indiyə qədər dadına baxılmamış ən təzə, ən dadlı və ən ağız sulandıran tarçın rulosu" hesab edəcəyi bir tarçın rulosu resepti hazırlaması doqquz ay çəkdi. Konsept ilk dəfə o ilin sonunda Seattle-ın Sea-Tac ticarət mərkəzində sınaqdan keçirildi, işçilər müştərilərin gözü qarşısında rulonları qarışdıraraq, sınaqdan keçirdi, yuvarladı və bişirdi. İndi 626-dan çox satış nöqtəsi olan Cinnabon, dünyanın ən sürətli böyüyən darçınlı rulonlu çörək fabrikinə çevrildi.

Menyu Təsviri: "Ödüllü Baby Back Ribs yavaş-yavaş qovrulur, sonra Jim Beam Bourbon BBQ Sousu ilə bişirilir və Mesquite ızgaramızda bitirdi."

Ekibiniz bu körpə kürəklərini dişlədikdə, o qədər incə və şirəli ətdən ləzzət alacaqlar ki, sümükdən çıxsın. Yavaş bişirmə qabırğaları mükəmməl bir şəkildə bişirir, sürətli qızartma isə son xırtıldayan və dumanlı ləzzət qatır. Ancaq hər hansı bir laylı qabırğa üçün ən vacib komponent ləzzətlə dolu bir sousdur və Roadhouse Grill-in mükafat qazanan sousunun bu versiyası yaxşı şeylərdir. Qabırğaları çılpaq (soussuz) sifariş etdim ki, bişirməzdən əvvəl hər hansı bir aşındırıcı əlavə edilib -edilmədiyini və duzdan və bir çox qaba qara bibərdən başqa bir şey tapmadığımı görə bildim. Resepti bu şəkildə hazırladım və işləyir.

İndi, Roadhouse Grill Roadhouse Rita'nın bu qabırğaları yumaq üçün bir nüsxəsi necə olar.

Menyu Təsviri: "Bişmiş kartofla dolu və Cheddar pendiri, donuz əti və yaşıl soğan ilə bəzədilmiş bir ev."

Tony Roma'nın ən çox satılan şorbasının qalın və kremli toxuması və zəngin dadı bir az un, bir yarım yarım və ən əsası ani kartof püresi ilə təkrarlanır. Kartof yandırmaq üçün özünüzə bir saat, şorba hazırlamaq üçün isə təxminən 30 dəqiqə vaxt verin. Hər porsiyanı doğranmış pendir, doğranmış donuz əti və yaşıl soğan ilə bəzəyin və sonra təvazökarlıqla tərifinizi gözləyin.

Eksklüziv imzalanmış surət. Amerikanın ən yaxşı kopya reseptləri! Pulunuza qənaət edin və Clone Recipe King-dən yeni kulinariya karbon nüsxələri ilə dostlarınızı heyrətləndirin!

Todd Wilbur 30 ildən çoxdur ki, tərs mühəndisliyi ilə məşhur olan yeməklərlə məşğul olur. Evdəki restoran yeməklərini təkrarlamaq üçün hər gün hazırlanan maddələrdən istifadə edən Todd, hər yerdə oxucuları ilə gözəl kəşflərini bölüşür.

İndi, super-sleuthing dad qönçələri, mega-bestselinin üçüncü hissəsində yenidən işə başladı. Ən Gizli Restoran Reseptləri Amerikanın ən populyar restoran şəbəkələrindən ən sevdiyiniz yeməkləri yenidən yaratmaq üçün dadlı düsturların kilidini açan 150 sensasiyalı yeni reseptlə. Todd'un ən gizli planları və sadə addım-addım təlimatları hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün də böyük uğurlar təmin edir. Evdə bu dadlı bənzərsiz yeməkləri hazırlayarkən, yemək yeməkdən yüzdə 75-ə qədər daha az ödəyəcəksiniz!

Öz ev versiyalarınızı necə edəcəyinizi öyrənin: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Cümə günü Çıtır Yaşıl Fasulye Kartofu, Buca di Beppo Toyuq Limonu, Serendipity 3 Dondurulmuş İsti Şokolad, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & amp Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Toyuq Bryan, Məşhur Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder. Cümə günü Jack Daniel's Glazed Ribs və daha çox.

Sadə. Ağıl keçirməz. Hazırlanması asan. Və çox dadlı olacağına and içəcəksən ki, əsl şey budur!


Kristal (yeyə biləcəyiniz macəra)

Yeməyə gəldikdə, demək olar ki, hər kəs günahkar bir zövq alır. Bəlkə də sizinki Cadbury Creme Yumurtasıdır (Pasxadan sonra ağıllı şəkildə satılır və dondurucunuzun dərinliklərində saxlanılır, belə ki, heç kimin olmadığı vaxtdan sonra gələn ilin hər ayından bir zövq ala bilərsiniz) və ya sizə xatırladan çöp dondurulmuş Fransız çörəyi pizza. orta məktəbdəki dostlarınızla və ya#8217 evlərinizlə vaxt keçirin və ya ehtimal ki, əsl sendviç kimi alt rulonun yerinə o fransız çörək pizzalarından istifadə edərək cəsarətlə yığın. rəssam (xüsusən də bir çox sənətçinin paylaşdığı özünü məhv edən zolağa gedir). Dondurma, qızardılmış kartof və ya sözügedən dondurmaya batırılmış kartof kimi sadə bir şey ola bilər. Bu qidalarla sevgi-nifrət əlaqəniz ola bilər. Həyəcan və sevincin ilk təlaşından sonra əylənmək sizi fiziki cəhətdən pis hiss edə bilər, ancaq özünüzə kömək edə bilməzsiniz. Ya da o zaman sizi xoşbəxt və rahat bir yerə gətirə bilərlər, amma sonra bir çox disfunksiyalı əlaqələr kimi utanc və ya depresiya hiss edəcəksiniz.

2017 -ci ildə keto pəhrizində fəlakətli bir cəhddən sonra, indi qəti şəkildə inanıram ki, istədiyimizi yeyə bilərik, bəlkə də hər oturuşda bir az daha az və bəlkə də tez -tez əylənməyək. Ancaq həyat ağrı və əzab, bədbəxtlik və bədbəxtliklə doludur və çox tez bir zamanda bitər. Deyirəm ki, zövqlərimizi ideal bir şəkildə tapdığımız yerdə götürməliyik və#çox günahkar hiss etməməliyik.

Əlbəttə ki, bunu sizin dediyiniz zaman söyləmək daha asandır mənim) ən qida zövqləri pendir Krystals, xardal, soğan və yumşaq buxarda bişmiş çörəklər üzərində turşu ilə xidmət edilən kiçik kiçik çizburgerlərdir. Krystals (bəzən şifahi olaraq “sliders ” olaraq da adlandırılır) fast food zənciri Krystal -ın imzasıdır (https://krystal.com/). Bu tanış səslənirsə, ABŞ -ın şimalında yerləşən bir fast food şəbəkəsi olan White Castle haqqında düşünə bilərsiniz. Burada Ağ Qalaya sahib deyilik (və heç vaxt ora getmək şansım olmayıb), amma Krystal Cənubdur ekvivalent 1932-ci ildə Tennessi ştatının Chattanooga şəhərində qurulan Krystal ’s veb saytı, ən qədim ikinci fast food restoranı olduğunu iddia edir. Məkanlar ağ və qırmızı rənglərlə bəzədilib və onlara bir az retro təəssürat bəxş edir və ümumiyyətlə təmiz və parlaq şəkildə parıldayır.

Güman etdiyiniz kimi, Krystal burgerləri çox ucuzdur (Böyük Depressiyanın məhsulu olmaqla), bu gün ən yaxşı fast food dəyərlərindən biri olaraq qalır. Kütləvi miqdarda istehlak üçün nəzərdə tutulmuşdur və təxmin etdiyiniz kimi, bunlar tam sağlamlıq qidaları deyil. Mən adətən ildə bir və ya iki dəfə Krystal'a gedirəm və xoşbəxtlikdən nadir bir əyləncəni saxlayaraq bir yola çıxmaq məcburiyyətindəyəm. Gedəndə adətən bir çox Krystals pendiri sifariş verirəm və hər yumşaq kiçik sürgü bir tərəfi açıq olan karton qoluna sıxışdırılır. Mən evə gəlməzdən əvvəl sərnişin oturacağımdakı çantaya girəcəyəm və bir neçəsini canavarla vuracağam. Hey, qürur duymuram.

Ancaq bəlkə də mənim kimi insanlarla ünsiyyət qurmaq üçün Krystal bu yaxınlarda 5,99 dollara limitsiz Krystals və qızardılmış kartof təklif edərək yeyə biləcəyiniz bir müqavilə bağladı. (Bu sövdələşmə yalnız yemək üçün nəzərdə tutulub. Gedə bilməyəcəksiniz və gedib daha sonra geri qayıda və daha çox şey əldə etməyi ümid edə bilməyəcəksiniz.) Bu yemək bloqu və mənim xatirimə sınamalı oldum. qeyri-müəyyən maraq göstərən onlarla oxucu. Getdikcə daha çox sürgü yeyərkən, bəlkə də fiziki və zehni tənəzzülümü qeyd edərək, yaşadığım təcrübəni blogda yazacağımı və restoranda nə qədər qala biləcəyimi, bir anda neçə nəfərin xidmət etməyə hazır olub-olmadığını öyrənmək istədiyimi düşündüm. Əvvəlki Krystal rekordumdan on iki yemək yeyə bilərdim və vuruşdan əvvəl xoş gəlməyimi köhnəltsəm də. 2019 -cu ildəki jurnalistikanın vəziyyətini sevirəm, elə deyilmi?

İşdə bir bükülmə: Krystal'ın qızardılmış kartofunun xüsusi bir şey olduğunu düşünmürəm, buna görə də yeyə biləcəyiniz hər şeyin çox qısa tarixində ilk dəfə olaraq kartofu tutmalarını istədim. mənə pendir Krystals ver. (İnanılmaz kassir dedi ki, "Əminsənmi? Qızardılmış kartof daxildir! ”) Bilirsən, pendir 2 dollarlıq əlavə dəyərdir, amma düşünürəm ki, biz şənləndiyimiz müddətcə buna dəyər. Mən də 1 dollarlıq bir içki, Sprite şirniyyat sifariş etdim. Hey, böyük pul xərcləyən!

Beləliklə, sizə köhnə bir Jughead komiks kitabının qapağı kimi burger burçlarından ibarət təhlükəli bir qüllə yüklənmiş bir tepsi vermək əvəzinə, sizi bir anda dörd ilə başlayırlar. Qızardılmış kartof istəsəydim, mənə də başlayacaqları adi bir qızartma sifarişi verərdilər.

Yaxşı, bu kaydırıcılar çox aşağı sürüşür, buna görə də tezgaha qayıdıb yenidən qaldırılmasını istəməyimdən çox keçmədi. Xoşbəxtlikdən məşğul deyildilər. Bir müddət keçdiyini deyə bilərsiniz, çünki ilk turda Sprite şirniyyatının təxminən üçdə birini içdim. Burada ’s ikinci tur: daha dörd pendir Krystals.

O yumşaq, yumşaq, soğanlı, xardallı, şirin balaca canavarlarla vaxtımı keçirdim, amma hələ də unudulmanın şirin qucağına təslim olmağa hazır deyildim. Dediyim kimi, istehlak etdiyim Krystals rekordum on iki idi və mən maşını sürərkən ildə bir və ya iki dəfə sifariş verdim. Nə olursa olsun, heç olmasa bunu üstələmək istədim. Niyə soruşursan? Həqiqətən sizə deyə bilmədim, əziz Saboscrivnerinos. Öyünmə hüquqları? Bunun çətinliklə öyünə biləcəyini düşünmürəm.

Beləliklə, gözəl xanımdan daha beş sifariş verməsini istədim, on üçdə var və bundan sonra seçimlərimi yenidən qiymətləndirə bilərəm. Hətta mənimlə mübahisə etmədi. Açıqca oynamağa gələn, işgüzar adam olan, sürgülərini ən yaxşısı ilə tuta bilən bir adam idim. İşdə, Qrossmeyster Flaşı görünməyən Qəzəbli Beşlik və qalıqların üçdə biri qalıb.

Hər hansı bir şübhə qalsa, nəfəs aldım.

Və nə bilirsən? Bundan sonra, o gün etdiyim ən ağıllı hərəkət ola bilərdi və bunu bir gün adlandırdım. Hələ zirvədə olduğum müddətdə uzaqlaşdım (belə demək mümkünsə), qabaqdaykən işdən çıxdım (mübahisə edilə bilər), axmaqcasına 20 kimi ixtiyari yeni bir Krystal mərhələsini vurmağa çalışmadım və ya köhnə rekordumu 24 ilə ikiqat artırmadım.

Onlardan on üçünü yedim və ləzzətli idi və onu sistemimdən çıxartdım (çox məqsədli oyun). İndi bir müddət Krystal'a qayıtmağa ehtiyacım yoxdur və mən yaxşıyam! Geri qayıtdığım zaman, yeyə biləcəyiniz bu təhlükəli müqavilə yəqin ki, bitəcək və bu mənim üçün yaxşıdır. Qorxusuz oxucular, o gün ağlıma gəlməyənləri etdim və bu barədə danışmaq üçün yaşadım. O gün günortadan sonra 15 dəqiqə gərgin idi, sizə deyim!


Bitkilərdən zülal almaq

Bütün həyatınız boyunca zülalınızı heyvan mənşəli məhsullardan almış olsanız, bitki mənşəli mənbələrə keçmək və ya daha çox vegan yeməkləri daxil etmək çətin görünə bilər. Əmin olun, çünki düşündüyünüzdən daha asandır.

Bitki qidalarını əsas protein mənbəyinizə çevirmək o qədər də çılğın bir fikir deyil ki, bütün protein əslində bitkilərdən hazırlanır. Heyvanlar zülal əmələ gətirmir, sadəcə onu yeyirlər. Yalnız bitkilər azotu zülalın tikinti materialı olan amin turşularına çevirmək qabiliyyətinə malikdir. Dr. Milton Mills, "Nə Sağlamlıq" sənədli filmində iştirak edən həkim, bunu izah edir bütün heyvan zülalları sadəcə geri çevrilmiş bitki zülallarıdır.

Heyvan zülalı ilə, qida maddələrini ikincil bir mənbədən alırsınız, yəni zülalın qəbul edildiyi, istifadə edildiyi və geri çevrildiyi deməkdir. Bitki zülalı ilə, qida maddələrini əsas mənbədən alırsınız, buna görə də protein hələ qəbul edilməmiş və ya istifadə edilməmişdir.

Bunu bilmək vücudunuzun gündə nə qədər zülala ehtiyacı olduğunu anlamağı və bitki ehtiyaclı protein mənbələri ilə bu ehtiyacları ödəməyi çox asanlaşdırır.

Bitki mənşəli zülallarla zülal ehtiyacınızı necə qarşılamaq olar

Diyetinizdə istehlak etdiyiniz bütün proteinləri düşünün. Sağlamlığından, fitnesindən və zülal alımından xəbərdar olan insanlar toyuq göğsü, yumurta ağları və zərdab zülalı tozu kimi yüksək proteinli heyvan qidalarına meyl edə bilərlər.

Bitki mənşəli qidalarla alışdığınız protein mənbələrini, vegan protein tozlarına çox güvənmədən dəyişdirmək çox asandır. Əslində, çox düşünmədən və səy göstərmədən gündəlik zülal ehtiyacınızı bir vegetarian pəhrizlə təmin edə bilərsiniz, çünki ehtimal ki, artıq bitki əsaslı zülalları bilmədən istehlak edirsiniz.

Yüksək miqdarda protein ehtiva edən bitki mənşəli qidalar müxtəlifdir taxıl, baklagiller, qoz -fındıq və toxum. Gündə nə qədər zülal əldə etməyinizdən asılı olaraq, tam, işlənməmiş qidalarla (məsələn, tofu və ya vegan protein tozlarına ehtiyac yoxdur) zülal ehtiyacınızı ödəyə bilərsiniz.

Xüsusilə protein baxımından yüksək olan bitki qidalarına aşağıdakılar daxildir:

  • Mercimek, 1 stəkan üçün 18 qr
  • Badem, yarım fincan başına 15 qr
  • Noxud, 1 stəkan üçün 15 qr
  • Qara lobya, 1 stəkan üçün 15 qr
  • Çətənə toxumu, 1 xörək qaşığı başına 10 qram çiy
  • Tofu, 1 stəkan üçün 10 q bişmiş və ya çiy
  • Quinoa, 1 stəkan üçün 8 qr

Gündə üç dəfə böyük yemək yemək istəyirsinizsə, Hər yemək üçün 15-20 q protein lazımdır. Səhər yeməyi üçün çətənə toxumu və badam ilə yulaflarınızı və ya hamarlarınızı dolduraraq bunu edin. Nahar üçün, salatanıza quinoa atın və axşam yeməyi üçün toyuq tofu və ya qara lobya ilə dəyişdirin.

Diyetinizi dəyişdirərkən həm ləzzətli, həm də qidalı olan reseptlər yaratmaq kiçik bir öyrənmə əyrisi ola bilər. Vegan yemək bloglarının və vegan yemək kitablarının faydalı ola biləcəyi yer budur:

Yüksək proteinli vegan səhər yeməyi reseptləri

Yüksək proteinli vegan nahar reseptləri

Yüksək proteinli vegan yeməyi reseptləri

Zülalın həddini aşmaq asandır, amma bu, etməli olduğunuz demək deyil. Bir addım geri çəkin və nə qədər protein istehlak etdiyinizi düşünün. Gündə nə qədər proteinə ehtiyacınız olduğunu müqayisə edin - zülal ehtiyacınızdan iki dəfə çox istehlak etdiyinizi biləndə şoka düşə bilərsiniz.

Bitki mənşəli protein mənbələrinə keçməyi düşünürsənsə, qorxmağa ehtiyac yoxdur. Vegan zülalı ucuz, əlçatan və diyetinizə daxil etmək asandır. Bütün zülallar bitkilərdən qaynaqlandığı üçün zülalın birbaşa mənbəyindən alınmasının bir çox faydası ola bilər.


Videoya baxın: Carnitas de puerco parte 1 (Dekabr 2021).