Yeni reseptlər

Xama ilə qarın şorbası

Xama ilə qarın şorbası

Qarın iplərini əridin və sonra bir az duz ilə suya salın.

Böyük bir su qabında, mal əti sümüyünü ət və bir az duz ilə qaynadın. Yaxşı qaynadın, suyu dadmaq üçün köpüyü götürün və sonra soyulmuş, lakin bütün tərəvəzləri əlavə edin. Şirəsi dönənə qədər qaynadın. ağ və bir az qeyri-şəffaf olur.İndi qarın əlavə edin və tərəvəzləri çıxarın.Qarını yumşaltmaq üçün təxminən 35-40 dəqiqə saxlayın.

Ayrı olaraq kremi sona hazırlayın, bibər, un, sirkə və çiy yumurta sarısı ilə qarışdırın.Sonra əzilmiş sarımsaq mixəklərini əlavə edin.

Yaşıl cəfəri doğrayın və xidmət edərkən üzərinə sıxın.

Acı bibər və başqa bir qab düz krem ​​ilə xidmət edin. İstəyənlər də bir turp pastası verə bilər, sarımsağa üstünlük verirəm.


Xama ilə qarın şorbası müstəsna Rumıniya reseptidir. Bu qarın şorbası resepti üçün 1,2 kq əvvəlcədən bişmiş mal əti qarnından istifadə etməlisiniz. Bir kaşığı sirkə əlavə etdiyim 5 suda yudum. Lavaboya qoyulmuş bir süzgəcdə hərəkət etdirdim, 2 xörək qaşığı dəniz duzu əlavə etdim və ovuclarımın arasına yaxşıca sürtdüm.

Daha sonra duzu buraxmaq üçün axan suyun altında yudum, 5 suda yudum və içərisinə bir kaşığı sirkə əlavə etdim. Lavaboya qoyulmuş bir süzgəcdə hərəkət etdirdim, 2 xörək qaşığı dəniz duzu əlavə etdim və ovuclarımın arasına yaxşıca sürtdüm. Sonra duzun çıxması üçün axan suyun altında yudum. Yenidən bir qaba köçürdüm və üzərinə soyuq su və 2 xörək qaşığı sirkə qoydum.

1 saat belə oturmasına icazə verdim. Sonra böyük bir qazana 4 litr soyuq su qoydum, böyük parçalara kəsilmiş tərəvəzləri (gulia, cəfəri, 1 yerkökü və kərəviz), dəfnə yarpağı, bibər və mal ətini əlavə etdim. Bir qaynağa gətirdim, sonra təxminən 1 saat orta -aşağı istilikdə bişirdim. Vaxtaşırı köpürdüm. Qazanda 2 xörək qaşığı yağı qızdırdım və qalan 1/2 qızardılmış havuç və 1/2 qızardılmış qırmızı bibəri əlavə etdim. Yumşalana qədər onları sərtləşdirdim, təxminən 5 dəqiqə. onlara minməyənlər çoxdur.

Üstlərinə süzülmüş şorba və 2 xörək qaşığı yüksək duz tökdüm. Sonra yaxşı qurudulmuş qarnı və dilimlərə kəsilmiş acı bibəri əlavə etdim. 40 dəqiqə orta istidə qaynatmaq üçün buraxdım (paketdəki təlimatlara uyğun olaraq). Qarnımın qaynadığını yoxladım və şorbanın qaynamaması üçün atəşi söndürdüm. Kremi bir qaba töküb 5 xörək qaşığı isti şorba ilə həll etdim. Sonra yavaş -yavaş çorba qabına tökdüm, bu müddət ərzində cilayla qarışdırdım ki, şorba pendir olmasın. Əzilmiş sarımsağı bir az duzla ovuşdurdum və üzərinə bir çimdik şorba tökdüm. Çorba qabında alınan suyu qalın bir süzgəcdən tökdüm, sonra ətirini tökmək üçün şorbaya batırdım :)) 5 dəqiqə daha atəşə qoydum (hələ də aşağı istilikdə) və sonra qapağı qoydum və sərinləsin.

Qarın şorbası əlavə etmək istəyənlər üçün əlavə acı bibər və bəlkə də sirkə ilə isti şəkildə verilir.


Ənənəvi rom və acircnească reseptinə uyğun olaraq sm & acircnt & acircnă olan qarın şorbası - Tərkibi:

  • 1 kq əvvəlcədən bişmiş qarın
  • 1 mal əti suyu və ya 2 donuz əti
  • 2 yerkökü
  • 2 soğan
  • 2 sirkə donut
  • 1 cəfəri kökü
  • 1 baş sarımsaq
  • 2-3 xam sarısı
  • 3-4 xörək qaşığı şərab sirkəsi
  • 1 fincan sm & acircnt & acircnă
  • 4-5 iplik yaşıl cəfəri
  • 1-2 acı bibər
  • bibər, duz

Dadlı qarın şorbası. Sm & acircnt & acircnă ilə ənənəvi Rumıniya resepti

Dadlı qarın şorbası. Sm & acircnt & acircnă ilə ənənəvi Rumıniya resepti


Ənənəvi reseptə görə qarın şorbası - Boyar yeməkləri olan dəftərdən resept

Yeməyə başlamazdan əvvəl qarnınızı sirkə və ya limon suyu və soda ilə ən az 2 saat isti suda saxlayın ki, xüsusi qoxudan çıxsın və ağardılsın. Artıq təmizlənmiş qarından danışırıq.

Sümüklər yaxşı yuyulur və çox diqqətli olmağı məsləhət görürəm, saçlarınız olmasın, belə bir şey olur. Sümükləri böyük bir qazana qoyun (sümüklər dibində olmalıdır, qarındırsa qaynana yapışmaq mümkündür) və qarnını örtmək üçün kifayət qədər su ilə doldurun və 2 xörək qaşığı duz əlavə edin.

Qaynadıqda başqa 10 dəqiqə buraxın, sonra suyu atın, sümükləri çox yaxşı yuyun və yenidən qaynadın. Qarın yuyulur və yaxşı təmizlənib -təmizlənmədiyi yoxlanılır.Çox vaxt - əksər hallarda yalnız yuyulur, dəridən təmizlənmir.

Bu şəkildə haşlanmış, təmizlənməsi çox asandır. Hamar tərəfində, günəşdə yandığınızda və dərinin soyulduğu zaman çəkildiyi və təmizləndiyi bir dəriyə sahib olduğu görülə bilər. Təəssüf ki, bir çox ev xanımının bilmədiyi və mədəsini murdar buraxdığı böyük bir sirrdir. Qaynadıqda bu dəri çirkin, qəhvəyi və çox çirklidir.

Qarını sümüklərin üstünə qoyun, duz və acı bibər, bibər noxudu, soğan və təmizlənmiş kökləri əlavə edin və bir neçə saat qaynadın. Zaman zaman soyuq deyil, isti su ilə əlavə olunur, çünki əti gücləndirir, beləliklə maye qarın və sümükləri örtür.

Qarın yaxşı bişirildikdə, sümükləri yoxlayın, tendonların yumşalması üçün suyu başqa bir qazana tökün, tərəvəzləri bir kənara qoyun (şorbaya əlavə edə və ya bala verə bilərsiniz) və qarnını tərk edin. sümüklər soyuqdan.
Sarısı (qarın şorbasında yumurta ağı istifadə edilmir, çünki bu kəsilmiş tərəfi verir) 1 çay qaşığı duz ilə döyülür və rəngini gücləndirmək üçün ən az 20 dəqiqə kənara qoyulur.

Şirəsi atəşə qoyun və dadına görə sirkə əlavə edin, amma çox deyil, hər birini bir plaka üzərinə qoymaq daha yaxşıdır.

Sarısına xama və un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sonra bir az qaynar suyu əlavə edin.

Şirəni sol əlimlə cilalı və ya çaydanla götürürəm və sağ əlimlə hədəflə yaxşıca qarışdırıram, qabdan şirəsi olan sarısı şorba qədər qızana qədər qaynar suyu tökürəm.

Çox səbirli olmalı, bir az tökün və daim qarışdırın, əks halda şorba kəsilir. Şorba qabına hər şeyi tökün və qaynana qədər qarışdırmağa davam edin.

Dadı duz ilə qarışdırın, bir neçə dəqiqə daha qaynadın və bitdi. Qarın təxminən 2 - maksimum 3 sm uzunluğunda qaşıq üçün uyğun zolaqlara kəsilir, sümüklərdəki tendonlar toplanır və kiçik parçalara kəsilərək şorbaya əlavə olunur.

Kiçik bir sürtgəcin üzərinə yerkökü qoyun və 3 xörək qaşığı yağlı tavaya qoyun və yağ narıncı olana qədər bişirin. Bu, şorbamızın "üzü" olacaq, çorba qabına tökün və bir müddət qaynadın, bərabərləşdirin.

İsti olaraq verilir, yanında hər kəs çorbasını dadmaq üçün dadına baxa biləcəyi bir yemək var: mujdei, sirkə, xama. Yağlı qatıq, çırpılmış süd, sana, kefir də istifadə edə bilərsiniz, ancaq xama miqdarını iki qat artırın. Əsl qarın şorbası, qalın şirəsi olan, şəffaf suyu olmayan, kəsilməmiş və mənə xatırlatacağınız bir dadı var.

Anladığınızdan əmin olmaq üçün (içimdəki müəllim bu sözü deyir), gəlin uğurlu bir şorbanın sirlərini təkrarlayaq:

  1. mal əti iliyi ilə təzə qarın (və əvvəlcədən bişməmiş) sümükləri (iliyi çıxarın və tamamilə heyvanlı sandviçlər hazırlayın)
  2. ağ olması üçün sirkə ilə suda ən azı 2 saat qarın üzərində yalnız sarısı qalır
  3. qarın və sümüklər yandırılır, ilk su atılır
  4. qarın dəridən təmizlənir
  5. bağlamaq üçün sarısına 1 xörək qaşığı un əlavə edin
  6. şorba suyuna sirkə əlavə olunur və sonra qaynar suyu xama ilə sarısı tərkibi qaynayana qədər davamlı qarışdıraraq az -az tökülür.
  7. şorbanın üzərinə tökün və davamlı qarışdırın, qaynana qədər yerkökü ilə "üz" edin ki, çorba çillər.

Aşpazın sirri: Şorbanı bağlamaq üçün xama ilə sarısı üzərinə 1 xörək qaşığı un əlavə edin. Bu un (20 q-1 xörək qaşığı rəndələnmiş) şorbanın 0,5% -dən az olduğu üçün xama və ya yumurtanı əvəz etmir.

Un istifadə edərək, şorba o qədər də çirkin "kəsilmiş" görünüşə malik olmayacaq. Şorbam ipəyə bənzəyir, son dərəcə incə bir kremə bənzəyir. Və yalnız sarısı ilə hazırlanır, yumurta ağı ilə deyil ... Bu şorbanın hansı dadı və toxuması ola biləcəyini izah edə bilmirəm.

Dediyim kimi şorbanı sınamağa çağırıram ...

Resept verdiyim kimi hazırlanan qarın şorbası ilə başqa bir şorba arasındakı fərq, 1 kiloqram una 20-30 sarısı ilə hazırlanan əsl Moldova tortu ilə 1 kq başına 2 ədəd bütün yumurta ilə hazırlanan bir az şirin çörək arasındakı fərqdir. undan.

Sənə daha çox danışmayacağam. Resepti sınayın.

HİYLƏ: rəngin və dadın artması üçün sonda sirkə içərisinə 2-3 donut əlavə edə bilərsiniz, qarın zolaqlarının ölçüsündə nazik zolaqlar kəsə bilərsiniz. DİQQƏTLİ: Bu şorbaya göyərti əlavə etməyin. Sarısı və xama olan bir krem ​​kimidir!

Qarın şorbasının böyük bir sirri şirənin dadlı olması, şorbanın zəngin olmasıdır, təmiz su deyil.

Bu səbəbdən suyu dadlı etmək üçün sümük iliyi və qaynadılmış tərəvəzlərdən istifadə olunur.

Sümük iliyi olmadan və tərəvəz olmadan əvvəlcədən bişmiş bir qarın istifadə etsəniz, Allah olmayacaq.

İndi sizə xalalarımdan və köhnə aşpazlarımdan bildiyim boyar qarın şorbasının bütün köhnə, orijinal sirlərini söylədiyim üçün sizə əsl, yaxşı bir qarın şorbası bişirməyi və şəkillər göstərməyi təklif edirəm.
Kim həqiqətən yaxşı bir şorba hazırlayırsa, məndən bir hədiyyə alacaq.


Hazırlanması:

Dana sümüyünü qaynadın, köpüyü götürün, sonra bütün tərəvəzləri qaynar suya əlavə edin. Təxminən 40 dəqiqədən sonra tərəvəzləri çıxarın və saçaqlı və təmizlənmiş mal əti qarnını əlavə edin. Yarım saat daha qaynatmaq üçün buraxın. Bir neçə yemək qaşığı sirkə, duz və istiotla əzilmiş sarımsağın qarışığını hazırlayın və şorbaya əlavə edin.

Sonda, laxtalanmamaq üçün yavaş -yavaş çeynəyərək xama və yumurta sarısı qarışığı əlavə edin. Ortada bir kərəviz yarpağı və ya yaşıl cəfəri ilə xidmət edin. İstədiyiniz kimi, bəziləri bir horseradish kremi və ya acı bibər hazırlaya bilər.


Ət şorbası

Hazırlanması üçün daha çox vaxt və səy tələb olunsa da, qarın şorbasını orqanoleptik valensiyalarından maksimum istifadə etmək istəyirsinizsə, bişməmiş qarın (qəssablarda tapılır) almaq məsləhətdir. Bazarda əvvəlcədən bişmiş və dondurulmuş qarın emal prosesində dadını itirmişdir.
Qarın dəridən təmizlənir, yuyulur, uyğun hissələrə kəsilir və qarğıdalı və ya iri (qaba) duz və sirkə ilə yaxşıca ovuşdurulur. Qarın əzələləri tərəfindən saxlanılan turşunu (mədə şirəsini) zərərsizləşdirmək roluna malik olan bir torba bikarbonat qoyulduğu axşam soyuq suda buraxılır.


Sümükləri bir az duz ilə yüksək atəşdə qaynatmaqla başlayırıq və qaynadıqda köpüyü yaxşı çıxardığımızı görürük. Sümükləri dadını itirmək üçün kifayət qədər uzun müddət qaynatmaq qarın şorbasının "işidir".
Qarını çörək soda ilə sudan çıxarın və 2-3 soyuq suda yaxşıca yuyun, sonra odun üstündəki sümüklərin üzərinə əlavə edin.
1.5-2 saatdan sonra, bu müddət ərzində yüksək bir atəşdə qaynadıqdan sonra, sümüklər çıxarılır, çünki onları yalnız 2-3 saat yaxşı qaynadaraq qarnını atəşdə saxlamaq faydasızdır. Zaman zaman su azaldıqca dolur.
Son saatda təmizlənmiş soğan, parsnips, cəfəri kökü, kərəviz və 2 yerkökü, hamısını əlavə edin. Bir kaşığı bibər və dəfnə yarpağı qoyun.
Qarın bişirildikdə suyu çıxarın və süzün ki, bibər noxudu da daxil olmaqla hər şeyi saxlayaq.
Qarnını əriştə kimi nazik zolaqlara kəsin və yenidən alovda olan süzülmüş suyun içinə qoyun.
Şorbanın daha kremli olmasını istəyirsinizsə, bişmiş tərəvəzləri və əlavələri şirəyə doğrayın və ya qarışdırın.
Üçüncü yerkökü rəndələyin və narıncı rəngini buraxana qədər iki xörək qaşığı yağ ilə qaynar tavaya 5 dəqiqə qoyun.
Şorbanı düzəltmək üçün yaxşı döyülmüş yumurtaları xama ilə hazırlayın, sarımsağın başını təmizləyin və soyuq suya batırın.
Qızardılmış havuç əlavə edin və qarın şorbasına xas olan cəlbedici rəng verən isti yağdan keçin.


Sousu rəndələnmiş havuçdan dərhal sonra qoyun və istiliyi söndürün. Demək lazımdır ki, bu anda qoyulan mujdeiu, hər kəs öz şorbasını xidmət edərkən onu bəzəyən mujdeiunun bir xəbərçisidir.
Şirəsi ilə bir -iki cilalı götürürük və üzərinə krem ​​və yaxşı homojenləşdirilmiş yumurta qoyuruq, istiliyini yüksəltmək üçün yenidən qarışdırırıq və hər şeyi qazana əlavə edirik. Bu, şorbanı uğurla bağlayır və birbaşa "pendir" effektinə səbəb olacaq isti şirədə xama və yumurta qarışığına əlavə etməməkdən çəkinir.
Yeri gəlmişkən, çoxlu şorba bişirilən xama-yumurta və bəlkə də un və ya nişasta qarışığının adlandırıldığını söyləmək maraqlı olardı. liezon və əlaqə deməkdir Fransız "əlaqə" dən gəlir.
Tercihlərinizə görə duz və bəlkə də yer bibəri əlavə edin.
Şorba odda və ya sonunda olarkən sirkə ilə qaynadılmır. Sirkə kreminizi pendir edə bilər. Şorbanın turşuluğunu hər kəs öz istədiyi kimi, öz boşqabında hazırlayır.
Qırmızı və turşu pişi, doğranmış və ya əriştə əlavə etsəniz həm estetik, həm də zövqlə yaxşı olardı.
İsti, turşu və acı bibər ilə xidmət edin, çünki əlinizdə hər kəsin zövqünə və seçiminə görə xama, sarımsaq, sirkə, horseradish olmalıdır.
Nuş olsun!


Xama ilə Loboda şorbası

Woloda şorbası və Radauti şorbası mənim favoritlərimdir.

Ölkənin digər bölgələrində bu şorba kremsiz olaraq verilir, qırmızı rəngə malikdir, çox gözəldir, amma biz kremsiz şorba vermirik. Onsuz xidmət etdiyimiz yeganə şorba fasulye şorbasıdır.

Kartoflu versiyanı təqdim edirəm, amma kartofu bir fincan düyü ilə əvəz edə bilərsiniz. Eyni dərəcədə yaxşı bir şorba çıxacaq.

[maddələrin adı = & # 8221Loboda Çorbası Tərkibi & # 8221]

  • yağ
  • soğan
  • bir havuç
  • bir dilim kərəviz kökü
  • 5 ədəd kartof
  • loboda (seçimə görə, şorbanı nə qədər tutarlı tutmağınızdan asılıdır)
  • tərxun
  • yaşıl çəyirtkə (çəyirtkə pastası qoydum)
  • yaşıl cəfəri
  • 25% -dən çox yağ olan 250 ml xama
  • bir limondan suyu
  • duz bibəri

[istiqamət başlığı = & # 8221Loboda Hazırlıq Şorbası & # 8221]

  1. Bütün tərəvəzləri təmizləyin və yuyun. Loboda onu quyruqlarından təmizləyir və bir çox suda yaxşı yuyur. Soğan, yerkökü və kərəviz kökünü incə doğrayın və kartofu kublara kəsin.
  2. Bir az yağ qızdırın.
  3. Soğanı əlavə edin, 2-3 dəqiqə bişirin, sonra yerkökü və kərəviz əlavə edin. Başqa 2-3 dəqiqə buraxın, qarışdıraraq 3 litr su əlavə edin.
  4. İstiliyi yüksək səviyyəyə gətirin və qaynana başlayanda istiliyi azaldın və tərəvəzləri 10 dəqiqə qaynatın. Kartof əlavə etməyin vaxtı gəldi.
  5. Başqa 10 dəqiqədə zolaqlara kəsdiyiniz lobodanı əlavə edin.
  6. 10 dəqiqə daha qaynadın və bir kaşığı qarağat pastası, doğranmış yaşıl cəfəri, limon suyu və doğranmış tərxun ilə qarışdırdığınız kremi əlavə edin. Kremin keyfiyyətindən əmin deyilsinizsə, pendirin qarşısını almaq üçün isti şorbadan bir cilalama əlavə edin, qarışdırın və yalnız sonra çorba qabına əlavə edin.
  7. Homojenləşdirin, bir qaynağa gətirin, duz və istiot dadını tənzimləyin və istiliyi söndürün.
  8. İsti də, soyuq da bir o qədər yaxşıdır!

DİQQƏT: Xüsusi bir dad üçün, üç diş sarımsağı doğrayın, çorba qabının üstündə tutduğunuz bir süzgəcə qoyun və sarımsağın üzərinə tökdüyünüz şorbadan cilalayın.


Saxta qarın şorbası

Saxta göbələk şorbası, əsl qarın şorbasını sevənlər, həmçinin tərəvəz şorbası və göbələk həvəskarları tərəfindən bəyəniləcək bu incəlik! Əsl həqiqət budur ki, mən, Teodora, qarın şorbasını çox sevirəm. Ən çox sevdiyim şorbalardan biridir və "Bir yerə getmək istəyirsən iştahaaçan şorba? ” (Yaxşı, "Papanasiyə gedəcəyikmi?" Kimi təkliflər arasında eyni kateqoriyada…. Amma indi danışdığımız bu deyil, elə deyilmi?). Bəli, qarın şorbası mənim zəifliyimdir, AMA, amma bir kitab kimi hazırlasanız, luuuuung bir proses olduğu üçün hazırlanması olduqca çətin və ya mütləq çətin olmayan bir şorbadır. Beləliklə, bu gün çox sevilən qarın şorbasına alternativ təklif edirəm, lakin daha yüngül versiyada, həm də hazırlanması daha asan: Saxta qarın şorbası, bunun üçün qarın yerinə pleurotus göbələklərindən istifadə edirik.

Pleurotus göbələkləri, çox əlverişli olmağının yanında və onları hər yerdə tapmağımızla yanaşı, faydalı qida maddələri ilə zəngin, lakin aşağı glisemik indeksi və az kalorili sağlam bir qidadır. Bundan əlavə, plevrot dilimlərini kəsdiyimiz zaman onlar qarın şorbası zolaqlarına bənzəyir və saxta göbələk şorbası göbələk şorbası kimi dadmır (sizə əvvəldən deyəcəyəm, çünki əminəm ki soruşacaqsınız) mən). Tamam, nə lazım olduğunu görək (əsasən maddələr və hazırlıq klassik qarın şorbasına çox bənzəyir).

3 litr şorba üçün maddələr:

  • 3 xörək qaşığı yağ
  • böyük qırmızı soğan
  • 5-6 diş sarımsaq
  • 2 qızardılmış yerkökü
  • 2 otogda gogosari murati
  • 100-150 ml donut sirkəsi (zövqə görə)
  • 2 litr su
  • 700 q pleurotus göbələyi
  • 3 sarısı
  • 500 ml Yunan yoğurt (və ya xama, istədiyiniz kimi)
  • dadmaq üçün duz və istiot

Saxta qarın şorbası necə hazırlanır

  1. Şorbanı hazırlayacağımız qazanda yağı qızdırın və incə doğranmış soğanı bir az duz ilə qızdırın ki, şəffaf olsun. Mətbuatdan keçən sarımsağı əlavə edin və ya bir qızartma qabına qoyun və bir az birlikdə qızdırın.
  2. Qızardılmış yerkökü və dilimlənmiş çörəkləri əlavə edin. Onları 5-6 dəqiqə birlikdə qızdırın, sonra dadmaq üçün 2 litr su, duz və istiot əlavə edin və yerkökü az qala bişənə qədər aşağı istilikdə 10-12 dəqiqə bişirin.
  3. İstidən çıxarın, yuyduğumuz plevrit göbələklərini qoyun, mətbəx dəsmalı ilə ovuşdurun və sonra şorba üçün qarın kimi zolaqlara kəsin.
  4. Göbələkləri qoyun və plevrit göbələkləri yumşaq olana qədər qaynadın.
  5. Yenidən istidən çıxarın və krem ​​/ Yunan qatığı ilə qarışdırılmış sarısı əlavə edin. Onları isti şorbaya əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sarısı əlavə etdiyimiz zaman şorba isti olmasaydı, son bir qaynadək verə bilərik.


Hazırdır, saxta qarın şorbası hazırdır və isti bir şorbanın möcüzələr yarada biləcəyi dəhşətli şaxtalı günlər üçün idealdır! Ən yaxşısı olsun və gözlədim ki, saxta qarın şorbasını, pleurotus göbələklərindən, xüsusi zövqlə bəyənib -sevmədiyinizi söyləyəsiniz (və burada sirkə içərisindəki çörəkləri və pişi üzərindəki sirkəni unutmamaq çox vacibdir. çünki vacibdir).


Addım-addım qarın şorbası & # 8211 video resepti

Bu resepti sınamısınızmı? Məni @JamilaCuisine -də izləyin və ya #jamilacuisine etiketləyin!

Ət şorbası ən sevimli Rumıniya şorbalarından biridir, incə, dadlı, məxmər. Adətən bayram günlərində və ya xüsusi günlərdə yeyilir, acı bibər, sarımsaq, xama və horseradish ilə isti şəkildə verilir. Bir çox evdar qadın hələ də bu şorbadan qorxduğunu hiss edir və evdə hazırlamaqdan çəkinir və restoranda sifariş verməyi üstün tutur. Sizə göstərmək istəyirəm ki, evdə qarın şorbası hazırlamaq çətin deyil və mənim reseptimə əməl etsəniz restorandan daha yaxşı nəticə əldə edə bilərik.

Əvvəlcə bişməmiş qarın almağı məsləhət görürəm. Bütün supermarketlərdə, dondurulmuş yemək bölgəsində, düzbucaqlı paketlərdə mövcuddur və "dondurulmuş dondurulmuş hissə" xüsusiyyətinə malikdir. Sirkə ilə soyuq suda əriməyə buraxın, çox yaxşı yuyun və şorba hazırdır. Qarnınıza əlavə olaraq mal əti sümüklərinə və ya dana bulyonuna da ehtiyacınız var. Qəssabdan təzə bir qarın da ala bilərsiniz, ancaq işinizi asanlaşdırmaq üçün artıq təmizlənmiş birini seçin.

Şorbaya gözəl bir dad verdiyinə görə və ətlə qarın birləşməsini sevdiyim üçün döş ətini seçirəm. Həmişə ətdən və qarından qaynadaraq qarındakı güclü qoxunu aradan qaldırmaq və mal ətindən qanı çıxarmaq istəyirəm. Ya qarnınızla qaynayacaq tərəvəzləri ata bilərsiniz, ya da bir qarışdırıcı ilə keçirib yenidən şorbaya qoya bilərsiniz. Adətən başqa bir yemək üçün çıxarılır və ya saxlanılır.

Daha asan bir seçim üçün krem ​​miqdarını azalda və daha yağlı qatıqla əvəz edə bilərsiniz. Qarın şorbası zövqünüzə uyğun deyilsə, mənim reseptimi də sınaya bilərsiniz radautean şorbası. Mal əti yerinə toyuqdan hazırlanır və çox dadlıdır. Acı bibər, xama, horseradish, sirkə və sarımsaq ilə bu isti qarın şorbasına xidmət edin. Ən çox sevdiyim şorbadır və bayram və ya xüsusi günlərə hazırlamağı xoşlayıram. Həmişə qonaqlar arasında sensasiya yaradır, hamısı ikinci hissəni istəyir.


Video: Xama-xamanin hazirlanmasi,ev werayetinde как приготовить сметану из коровьего молока (Noyabr 2021).