Yeni reseptlər

Concord Üzüm Qarğıdalı Tortu

Concord Üzüm Qarğıdalı Tortu

Bu tortu brunchda və ya bir qaşıq dondurma ilə desertə xidmət edin.

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ, əridilmiş, bir qədər soyudulmuş və daha çox
  • 1/2 fincan üstə 2 yemək qaşığı çox məqsədli un; üzüm üçün daha çox
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1/2 kilo Concord və ya qara üzüm, köklü, toxum çıxarılmış, bölünmüşdür

Resept Hazırlanması

  • Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. Kərə yağı 8x8x2 düymlük bir çörək qabı. Orta bir qabda 1/2 fincan üstə 2 yemək qaşığı un, qarğıdalı unu, qabartma tozu və duzu çırpın; kənara yığmaq. Böyük bir qabda yumurta, şəkər, limon qabığı və vanili çırpın. Yağ və 2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı əlavə edin; qarışdırmaq üçün çırpın. Un qarışığını çırpın, sonra ayran. Bal daxil edin, tam daxil etməmək üçün diqqətli olun.

  • Hazır xəmiri xəmirə tökün. Üzümün yarısını böyük bir çimdik unu ilə orta qabda yaxşı örtülənə qədər tökün. Tort xəmirinin üzərinə səpin.

  • Kek kənarları açıq qızılı rəngə çevrilənə və 15-17 dəqiqə bişməyə başlayana qədər bişirin. Fırından çıxarın və qalan üzümləri tortun üzərinə səpin. Üstü qızıl qəhvəyi olana qədər bişirməyə davam edin və basıldıqda tort 20-25 dəqiqə daha uzanacaq. Bir tel çarxına köçürün. Tava içərisində bir az sərinləyin. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.

Bon Appétit Test Mətbəxinin resepti,

Qidalanma məzmunu

9 porsiyon, 1 porsiyon ehtiva edir: Kalori (kcal) 550Yağ (g) 10Doymuş Yağ (g) 3Colesterol (mg) 55Karbonhidratlar (g) 115Pəhriz Lif (g) 6Toplu Şəkər (g) 102Protein (g) 10Sodyum (mg) 220Baxışlar Bölümü

Post naviqasiya

Salam! Yaş oldu, hamınız necəsiniz? Sonuncu dəfə aprel ayında buraya qayıtdıqda, Taylanda bir aylıq səyahət etməli olduğum üçün yola düşdüm. Yaxşı, evə uçduğum uçuşu qaçırdım (təsadüfən- söz verirəm!) Və Vyetnam və Filippinə səyahət edərək cəmi üç ay Asiyada qaldım.
Səyahətim çox şey idi- macəra dolu, həyəcanlı, bəzən bir az qorxunc- amma əsasən müəllim deyərdim.
Sırt çantası ilə səyahət etmək sizi həm fiziki, həm də emosional əsas şeylərlə barışmağa məcbur edir və heç vaxt özünüzü heç vaxt tapa bilməyəcəyiniz vəziyyətlərə salır, Vyetnamdakı bir gecə, avtobusum məni səhər 4 -də yola salanda və özümü tapmaq məcburiyyətində qaldım. yağan yağışda yataqxana və ya Taylandda dalğıc edərkən maskamın arızalanması. Özümü heç vaxt təbiətcə çox dayanıqlı və ya kortəbii bir insan kimi düşünməmişəm, amma özümə təəccüblənməyə davam etmişəm. Düşünürəm ki, canlı olmaq haqqında ən gözəl şeylərdən biri də budur: özünüz haqqında öyrənmək üçün çox şey var, həmişə, həmişəlik. Hələ 21 və ya 67 yaşında ola bilərsiniz, kəşf etməyə davam edəcək hissələriniz olacaq. Düşünürəm ki, ’ lər ən azından gözəldir, həyatı həyəcanlandırır.
Bu qeyddə, bəziləriniz üçün bir az şok ola biləcək bəzi xəbərlərim var: blog yazıb 8 ilə yaxın yeməkdə işlədikdən sonra dəyişikliyə hazıram. Həmişə yazmağı, blog yazmağın yaradıcı tərəfini və əllərimdəki unu, sobaya bir tort qoymağı sevirəm. Videolarımla və müxtəlif demolarda və atelyelərdə bir çoxlarınızla tanış olmaqdan çox zövq aldım və bu səyahətdə ən çox sevdiyim hissələrdən biri oldu.
Amma artıq bu işlə əvvəlki kimi məmnun olmadığımı hiss edirəm. Həyatımda, xüsusən də karyeramda mənaya can atıram və yemək mənim üçün bunu etmir. Sənə sevinc bəxş edən şeylərin arxasınca getdiyimə inandığım üçün qəlbimi bu dünyaya apardım. İndi ürəyimi fərqli bir yolla izləyirəm.
Gənc yaşlarımdan bir xəyalımın ardınca gedəcəyəm: psixi sağlamlıq sahəsində çalışmaq. Mən məktəbdə oxuyuram və könüllü məsləhət mərkəzində təlimə başladım. İnsanlarla işləmək mənə çox sevinc bəxş edir və artıq öyrəndiklərimlə bağlı son dərəcə ehtiraslı hiss edirəm. Yeməyi çox sevirdim, amma bunun mənim üçün heç bir mənası olmadı. Qarşımda uzun bir məktəb və iş yolu var, amma çətinlik canlandırıcıdır. Onu gətir!
Demək olar ki, blog yazmağı hobbi olaraq davam etdirəcəyəm, demolara və seminarlara ev sahibliyi edib sərbəst yazmağa davam edəcəyəm. Bu mənim əsas diqqətim olmayacaq, amma həmişə mənim bir hissəm olacaq və buna hörmətlə yanaşıram. Mən bir şey deyiləm, hər şeyəm, çox fərqli hissələrimin cəmidir. Və bunu tanımaq çox xoşdur. ..
Tamam, torta keçək! Səndən kifayət qədər uzun müddət saxladım, üzr istəyirəm. Həm əvvəl, həm də burada Concord üzümünü nə qədər çox sevdiyim barədə danışdım. Əslində bunları şəhərdəki Union Square Greenmarket -də tapanda əlimi bir qutuya almaq üçün bir sürü arı ilə vuruşmalı oldum. Güclü idi (işarə: arılarla mübarizə sizin xeyrinizə deyil), amma arıların nə olduğunu mübahisə edə bilmərəm. Çiçəklər və meyvələr. Onlar hər şeydə yaxşı şeylərdir.
Pasta və ya mürəbbə halına gətirmək üçün kifayət qədər pulum yox idi, buna görə də yaxşı bir hissəsini yedikdən sonra qalanını torta qoydum. Qarğıdalı unu və einkorn unundan hazırlanan meyvələr, hər ikisi də qozlu, demək olar ki, ləzzətli bir qırıntı verir və zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş və ən az şəkərlə şirinləşdirilmişdir. Bunun şirin olmadığını söyləmək olmaz- amma şirəni asanlıqla atlaya və bunu bir növ Şükran gününə çevirə bilərsiniz. Zoğal sousu və hinduşka ilə birlikdə dadlı olardı.
Tort bişməmişdən əvvəl xam şəkərlə səpilir, bu da ona çox xoş bir toxuma verir, amma kifayət qədər tək buraxa bilmərəm, buna görə də tortu şirələmək üçün son bir neçə üzümdən istifadə etdim. Bu tortun çılpaq zirvələrinə batır və ləzzətlə çatlayır- üstəlik, bu rəngə necə müqavimət göstərə bilərsən? Parlaq, fuşya, hamısı təbii! Bura sır lazım olduğunu demirəm, amma sənə də demirəm etməyin#8217t. İstədiyinizi bundan edin.
Şükran gününüz mübarək, dostlar! Bir gün erkən qeyd edəcəyəm, yaxınlıqda və əzizlərimdə qızardılmış toyuq olacaq (gəlin real olsun: hinduşkadan daha yaxşı mil) ev yeməyi rulonları, yaşıl lobya və iki növ tort (istədiyim kimi) Əlbəttə ki, çörək bişirin.) Mən də bu tortu gətirəcəyəm, çünki nə qədər xoşbəxt olsa. Ümid edirəm zövq alacaqsınız.
Tezliklə geri dön!
Çaya

PS: Brooklyn-də Şükran öncəsi pasta atelyesinə ev sahibliyi edirəm- biletlər hələ satılmayıbsa, burada bir yer tuta bilərsiniz. Ayrıca, The Nosher -ə müntəzəm iştirak etdiyimi bilirdinizmi? Reseptlərini və bacısı saytını çox sevirəm, heyalma.com – onlara bir göz atın! Nəhayət, Fleishigs Mag -in son sayında sırt çantası ilə bağlı çox əhatəli bir məqaləm var. Bir nüsxəni Barnes & amp Nobles -dən ala bilərsiniz.

Niyə bu resepti sevirəm: bu tort incə üyüdülmüş qarğıdalı unu və einkorn unu sayəsində qozlu, qarğıdalıya bənzər bir ləzzətə malikdir və zeytun yağı və ayranla zənginləşdirilmiş və kifayət qədər yumşaq saxlayır. Şirin turş üzümün cibinə mürəbbə şirinliyi əlavə olunur və sirr-fuşya və üzüm ətirli- üstü hərfi buzlanmadır.


1. Üzüm Clafoutis

Bu klassik Fransız şirniyyatı, adətən hələ də qara albalı və ndash çuxurlarından hazırlanır! Rəng kontrastı çox gözəl olsa da, albalı bəziləri üçün bir az tart ola bilər.

Meyvə ilə bişən qalın krema kremi və krep arasında bir növ xaç qoyur.

Əlbəttə ki, istədiyiniz meyvədən istifadə edə bilərsiniz, amma bu üzüm versiyasını çox sevirəm. Yaşıl və qırmızı üzüm qarışığından istifadə etdim və çox yaraşıqlı göründü!


Bu Payız Meyvəsinin Başqa Heç Bir Şey Olmadığını Kanıtlayan Concord Üzüm Tarifləri

Concord üzümləri digər üzümlərə bənzəmir. Əlbəttə ki, eyni görünürlər. Ancaq bir dənəsini dişlədikdən sonra fərq dərhal aydınlaşır. Təbii ləzzətləri şirniyyat qədər şirindir - heç bir mübaliğə yoxdur - bu səbəbdən şirələr, jele, turta və daha çox şeylər arasında konfet hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şirin olduqları üçün hər hansı bir şirniyyata əla bir əlavə edirlər - həm də ləzzətli yeməklərə gözəl bir əlavə edə bilərlər.

1800 -cü illərdə inkişaf etdirildikləri Massachusetts Concord adından Concord üzümləri əsasən jele və meyvə suyu üçün yetişdirilir. Supermarketlərdə nadir hallarda satılsalar da və mövsümləri qısa olsa da, fermerlər bazarını yoxlasanız, indi şanslı ola bilərsiniz. Bir çantaya rast gəlsəniz, ikisini aldığınızdan əmin olun. Onların bənzərsiz şirinliyi sizi boğacaq və onları hər şeydə sınamaq istəyəcəksiniz. Xəyalınızı inkişaf etdirmək üçün 21 fikir:


Concord Üzüm Crumb Tortu hazırlamaq olduqca sadədir. Xəmir üçün unu, şəkəri, qabartma tozunu və duzu bir qabda ələkdən keçirəcəksiniz.

İkinci bir qabda yumurta, süd, bitki yağı və vanili çırpın. Növbəti addım, quru maddələri yumurta qarışığına qatlamaq və xəmiri hazırlanmış tavaya bərabər yaymaqdır.

Sonra meyvənin üstünə üzüm səpin.

Və nəhayət, unu, qəhvəyi şəkəri və kərə yağı birləşdirərək böyük qırıntılar əmələ gələnə qədər bir spatula ilə çırpın. Üzümün üstünə qırıntılar səpin.


12 qeyri -ənənəvi yay salatı resepti

Öz işinizi qurmaq, fikirlərinizi silmək, suallar vermək və sizi ruhlandırmaq üçün bir qadın şəbəkəsi olmadan təcrid olunmuş hiss edə bilər. Brit + Co'nun 10 həftəlik yüksək interaktiv virtual kursuna daxil olun, biznes planından tutmuş promosyona qədər yeni bir iş qurmağı öyrətmək üçün ən yaxşı qadın sahibkarları bir araya gətirir.

Ən yaxşı hissəsi? Selfmade, hazırda olduğunuz yerdə olduğunuz və işdə qadınlar üçün bir fərq yaratmağı düşünən müvəffəqiyyətli sahibkarlarla tək-tək mentorluq təmin edir. Bunlara maliyyə, reklam, marketinq, lisenziyalaşdırma, moda və media kimi sahələrdə biznes sahibləri, qurucular, VClər və mövzu mütəxəssisləri daxildir.

Yaz mentorluq proqramımız, sizinlə əlaqə qurmaqdan məmnun olduğumuz bir çox yeni mentoru özündə birləşdirəcək:

Linda Xu, Sahibkar və E-Ticarət Mütəxəssisi

Linda, böyüməsinə kömək etmək üçün markalarla əməkdaşlıq edən Series-A e-ticarət texnologiya platforması olan Cart.com-un həmtəsisçisi və baş artım məmurudur. Linda, strategiya və əməliyyatlara nəzarət etdiyi Sitari Ventures -də böyümə rəhbəri olaraq xidmət etdi. The Riverside Company və Lazard daxil olmaqla qlobal firmalarda özəl sərmayəçi olaraq texnoloji və istehlakçı şirkətləri satın aldı və onlara məsləhət verdi. Əlavə olaraq, Linda Uber Freight -ı işə salan komandaya qısa bir müddət sərf etdi. Yeməyi və bitkini hər şeyi sevir.

Stephanie Cartin, Sosial Media Mütəxəssisi + Sahibkar

Ürəyində bir təşəbbüskar olan Stephanie, 2012-ci ildə New York şəhərində yerləşən aparıcı bir sosial-ilk rəqəmsal və təsirli marketinq agentliyi olan Socialfly-ni qurmaq ehtirasını izləmək üçün korporativ karyerasından uzaqlaşdı. Socialfly, 30-dan çox tam zamanlı işçiyə çevrildi və iki il ardıcıl olaraq 5000-in ən sürətli böyüyən özəl şirkətləri adına layiq görüldü. Agentlik, Qız Skautları, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox və Univision da daxil olmaqla 200-dən çox tanınmış marka ilə işləmişdir. Stephanie, Entreprenista Podcast-ın ortağıdır və müəllifidir Sevmək, İzləmək kimi: İşinizi Böyütmək üçün Sosial Mediyadan İstifadəçi Təlimatı. O, eyni zamanda Nyu -Yorkun ən yaxşı qadın CEO -larını və İlin Qadınlar İş Yeri İş Stivie Mükafatını tanıyan SmartCEO Brava mükafatının son sahibidir.

Kristina Ross, Məzmun Yaradıcısı + Sosial Media Şüuru

Kristina Məzmun #Məzmun, İnternetlə əlaqəli hər şey üçün bir sosial media "sahibkarı", yaradıcı strateq və natiqdir. Reklam dünyasında (Mercedes, Xərçəng Araşdırmaları, Fransız Kiss Records) bir jurnal redaktoru və prodüser/kopirayter olaraq dörd il işləyən Kristina, çantalarını yığdı və sürətlə inkişaf edən bir sənaye gördükcə sosial media ilə uzaqlaşmağa qərar verdi. O vaxtdan bəri, @thefabstory -ni cəmi 18 ayda 10k -dan 1m -ə qədər izləyicisi qurdu və indi sosial media reklamı və istifadəçi əldə etməsinin arxasında yaradıcı strategiyalar üzrə ixtisaslaşmışdır. Onun kampaniyaları, bir gecədə tətbiq mağazası kateqoriyalarında ilk 50 -dən tətbiqləri 1 -ci yerə düzəltdi. Kristinanın işləri və təcrübələri Forbes, Thrive Global jurnallarında yer almışdır və Harvard İş Məktəbində #məzmunun böyük pis dünyası ilə bağlı bir neçə dəfə çıxış etmişdir.

A.V. Perkins, Selfmade Alum və Yaradıcısı AV nə edir

A.V. bir DIY mütəxəssisi və Avdoeswhat.com -un yaradıcısıdır. Ənənəvi bir "Öz-Özünüzü edin" bloqu olaraq başlayan iş, sənətkarlıq, təkrar mebel və pop mədəniyyətini özündə birləşdirən bir həyat tərzi platformasına çevrildi. HGTV Handmade üçün rəqəmsal bir ev sahibi olaraq, görünüşləri ilə birlikdə Səs -küy, Pioner Qadın və BuzzFeed, A.V. qənaətcil minilliyə "Öz-Özünüzü Etdiyiniz zaman Həyat daha yaxşıdır!" A.V. eyni zamanda Hip Hop mədəniyyətini qeyd edən həyəcan verici bir kart oyunu olan Dope Universitetinin həmtəsisçisidir.

David Mesfin, Yaradıcı Direktor + Marka Mütəxəssisi

David, Super Bowl, FIFA, NFL və qlobal lansman kampaniyası da daxil olmaqla mükafat qazanan inteqrasiya kampaniyası keçmişi olan çoxşaxəli dizayner və yaradıcı direktordur. Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land şirkətlərindən C-suite liderləri ilə əməkdaşlıq edərək ənənəvi, rəqəmsal, sosial və eksperimental marketinq kampaniyaları vasitəsilə marka şüurunu artırmaq üçün qlobal ortaqlıqlar qurdu. yaradıcılıq və marketinq vasitəsi ilə görmə qabiliyyəti. O, Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC və LA ADDY, DIGIDAY, TED mükafatlarına layiq görülmüşdür | Yayılmağa Dəyərli Reklamlar, Amerika Reklam Federasiyası, FWA, A-List Hollywood Mükafatları, IAB Mixx və Graphis.

Jasmine Plouffe, Marka Stratejisi

Jasmin, qadın sahibkarların hekayələrini paylaşaraq markalaşma və qrafik dizaynlarını yeni bir səviyyəyə qaldıraraq xəyal qurduqları müştəriləri cəlb etməyə kömək edən bir marka strateq/qrafik dizayneridir.

Üstəlik, Selfmade Məzunumuz sizə yol boyu yol göstərəcək! Tək hiss etməkdən həmfikir qadınlar cəmiyyətinə dərindən bağlı olmaq hissinə keçin. Peşəkar biznes və karyera məşqçilərimiz sizi bu işə başlamağa təşviq edəcək sonrakı həftəlik Hesabatlılıq Podları vasitəsi ilə məqsədlərimizə doğru addım atın. Tələbələr mütəxəssislər, qurucular, gələcək iş ortaqları, sərbəst işçilər və daha çox daxil olmaqla, həmfikir sahibkarların geniş bir cəmiyyətinə daxil ola biləcəklər.

Bu yay, Selfmade məşqçiləri arasında, karyerası geniş yayılmış qadın mərkəzli şəbəkə təşkilatı Six Degrees Society-nin qurucusu və baş şəbəkə məmuru Emily Merrell, Cənubi Asiyadan ilham alan Sani şirkətinin həmtəsisçisi və CEO'su Niki Shamdasani var. korporativ dünya, qeyri-kommersiya sahəsi və xidmətə əsaslanan və e-ticarət müəssisələri və iş zehniyyət məşqçisi və strateq Cachet Prescott.

Biznes ideyanızı yeni səviyyəyə qaldırmağa hazırsınızmı? Bu gün Selfmade Summer sessiyasına qeyd olun!


Qoz və üzüm ilə qarğıdalı tortu

Bu məqalə 8 ildən çox əvvəl nəşr olunmuşdur. İçindəki bəzi məlumatlar artıq mövcud ola bilməz.

Tərkibi

11/2 çay qaşığı qabartma tozu

1/2 fincan sızma zeytun yağı

1 1/2 fincan Concord üzümü (tortun üstü üçün 1 stəkana və 1/2 fincana bölünür)

Metod

Fırını 325 F-ə qədər qızdırın. 8 düymlük yuvarlaq keks qabının dibinə bir az zeytun yağı tökün, sonra geniş bir perqament kağızına basıb kənarlar tavanın kənarına çıxsın.

Böyük bir qabda unu, qarğıdalı ununu, qabartma tozunu və duzu qarışdırın. Qozu qarışdırın. Orta ölçülü bir qabda təxminən bir dəqiqə yumurta və qəhvəyi şəkər çırpın. Zeytun yağı və xama əlavə edin və tamamilə qarışana qədər çırpın. Nəm tərkibləri quruduncaya qədər qarışdırın. 1 stəkan üzümü yumşaq qarışdırın və qarışığı hazırlanmış tavaya tökün. Hamur üst səviyyəyə çatana qədər tezgahın üstünə tökün, sonra xəmirin üstünə ayrılmış ½ fincan üzümü atın.

1 saatdan 1 saat 10 dəqiqəyə qədər və ya pastanın ortasına qoyulmuş kürək təmiz çıxana qədər bişirin. Ən azı 30 dəqiqə tavada soyumağa icazə verin, sonra perqamentdən istifadə edərək tortu tavadan çıxarın. Tortu bükmək üçün perqamentdən istifadə edin. Xidmət etmək üçün tortu dörddən altıya bölün və hər hissəsinə bir kaşığı xama əlavə edin.


Prosciutto, Pendir və Üzüm Şişləri

Üç sadə maddə bir araya gələrək dadlı bir qəlyanaltı və ya qəlyanaltı hazırlayır və#8211 istədiyinizə. Bunun üzərinə, bu kiçik şişlər, bəlkə də dünyada hazırlanması asan və ən sürətli şeydir. Ham balqabağı prosciutto əvəzedicisi olaraq da istifadə edə bilərsiniz, çünki bəzi uşaqlar üçün çox duzlu ola bilər ’.

görüntü krediti: lifescoops / Shema George
Prosciutto, Pendir və Üzüm Şişləri üçün resepti buradan əldə edin


Pişirmə vəsvəsəsi

Bir zəifliyim var (çoxlarından biri ...) - Concord üzümləri. Mövsümləri bu qədər qısa olduğu üçün dilim uyuşana və boğazım qaşınana qədər davam edərkən onları çox yeyirəm. Və bu həddindən artıq yemək simptomları ağırlaşdıqda, onları çiy yeməyi dayandırıram və bişirməyə başlayıram.

Bir böyük 10 吋 focaccia edir

Başlanğıc üçün (xəmir üçün lazım olan miqdarı demək olar ki, tam edir):

Pişirmədən bir gün əvvəl hazırlamağı və soyuducuda saxlamağı planlaşdırın.

  • ½ fincan isti su
  • ¼ çay qaşığı+ 1/8 çay qaşığı aktiv quru maya
  • 3 oz (85 q ½ fincan + 2 osh qaşığı) çox məqsədli un

Xəmir üçün:

  • 1 ½ fincan isti su
  • ½ çay qaşığı aktiv quru maya
  • 6 oz başlanğıc (bir tərəziniz varsa və ya bir kaşığı istisna olmaqla hamısını istifadə etsəniz çəki)
  • 2 x.q. sızma zeytun yağı
  • 4 stəkan çox məqsədli un
  • ½ fincan incə üyüdülmüş qarğıdalı unu
  • 2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 stəkan qaba doğranmış qızardılmış qoz

Doldurma üçün:

  • ¼ fincan sızma zeytun yağı + 1 osh qaşığı, bölünmüşdür
  • 2 fincan Concord üzümü (toxumdan narahat olmayın)
  • 4 oz Gorgonzola pendiri

Başlanğıc edin:

Kiçik bir qabda isti suyu və mayanı birləşdirin. 5 dəqiqə gözləyin və sonra maya həll olunana qədər çırpın. Qarışıq hamar və hamar olana qədər unu çalın. Təxminən 2 saat isti bir yerdə qalxmasına və köpüklənməsinə icazə verin. Kassanı plastik sarğı ilə örtün və 2 günə qədər soyudun. İstifadədən əvvəl otaq temperaturuna gətirin.

Hamur hazırlayın, focaccia yandırın:

Mikser qabında isti suyu və mayanı birləşdirin. 5 dəqiqə gözləyin və sonra maya həll olunana qədər çırpın. Başlanğıc, sonra zeytun yağı ilə çalın. Taxta bir qaşığa keçin və tədricən unu, qarğıdalı ununu və duzu qarışdırın. Çanağı xəmir çəngəl ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcıya bağlayın və orta sürətlə 10 dəqiqə yoğurun. Xəmir qabın kənarlarını təmizləməli, yumşaq və bir az yapışqan olmalıdır. Xəmir çox nəm görünürsə, bir az daha un əlavə edin. Hamuru yüngül, yağlanmış böyük bir qaba köçürün, üzərinə plastik spreylə sarın və təxminən yarım saat və ya həcmi ikiqat artana qədər isti bir yerə qoyun.

Bu arada 10 və#21515 düymlük jelly-roll qabını yağlayın. Kənara yığmaq.

Xəmiri unlu bir səthə köçürün və qozu qatlayın. Bunu bərabər etmək üçün xəmiri düzbucaqlı halına salın, sonra hər tərəfdən 1 düymlük bir haşiyə buraxaraq qozun üzərinə səpin. Daha uzun iki tərəfə qatlayın və xəmiri jelly-roll kimi yuvarlayın. Xəmiri qoz parçaları ilə sıxmamağa çalışaraq rulonu əllərinizlə diqqətlə düzəldin. İndi xəmiri yuvarlayın və ya uzatın ki, hazırlanmış tavaya uyğun olsun ki, xəmir tavanın künclərinə və kənarlarına çatsın. Xəmir müqavimət göstərirsə, örtün və 10 dəqiqə istirahət edin, sonra uzanmağa davam edin. Yağlı püskürtülmüş plastiklə yumşaq bir şəkildə örtün və təxminən 1 saat ikiqat olana qədər isti bir yerdə qaldırın.

Pişirmədən ən az 30 dəqiqə əvvəl bir soba rafını mərkəzləşdirin və sobanı içərisində bir çörək daşı ilə (varsa) 425F -ə qədər qızdırın.

Hamuru barmaqlarınızın ucu ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, ¼ fincan zeytun yağı ilə çiləyin. Üzümləri xəmirin üzərinə səpin. Pendirin üstünə çırpın, pendirin kifayət qədər iri parçalarda olmasını təmin edin. Focaccia'yı təxminən 25 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Focaccia'yı sobadan çıxaran kimi kənarlarını qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə fırçalayın. Tava içərisində bir raf üzərində 10 dəqiqə sərinləyin, sonra tamamilə soyudun və ya istidən zövq alın. Bişdiyi gün ən yaxşısıdır.


Üzüm payız haqqında ən yaxşı şeylərdən biridir

Bunu qarışıq duyğularla söyləyirəm, çünki bilirəm ki, onları fermer bazarında görəndə bütün bu dadlı yay giləmeyvələri və daş meyvələr üçün qaçışın bitdiyini bildirir. Digər tərəfdən, Concords!

Üzümlərinizi qızardın

Aydındır ki, ilin istənilən vaxtında üzüm və üzüm məhsulları əldə edə bilərsiniz və maraqlanırsınızsa, USDA -ya və dostlarımın və ailənin qeyri -elmi müşahidələrinə görə, şərab üzüm istehlakının ən populyar növüdür.

Ancaq indi yuvarlanan təzə üzümlər, konfet kimi konkordlardan şirəli Yupiterlərə qədər araşdırmağa və həqiqətən həyəcanlanmağa dəyər. Michigan meyvə yetişdiricisi Mick Klug ilə məhsuldar bir söhbətdən və İnternetin geniş mənbələrini araşdırdıqdan sonra (FYI, Milli Üzüm Reyestri real bir şeydir), aşağıdakı sahə bələdçisini təqdim etməkdən məmnunam.

Miçiqan ştatının Sent -Joseph şəhərində ailə təsərrüfatı olan Klug, rənglərinin - yaşıl, qırmızı və ya qara rənglərinin - toxumlarının olub -olmamasından asılı olmayaraq, onları necə yediyinizə və içdiyinizə görə təsnif edilə biləcəyini söyləyir. 1945.

Masa üzümləri iri, möhkəm, nazik qabıqlı və çox vaxt toxumsuzdur. Yemək üçün ideal olan üzümlər, bişirdiyimiz və nahar qutularına yığdığımız üzümlərdir. Sonrakı həyatlarında kişmiş olurlar.

Üzüm suyu şirədə açıq bir rol oynayır, lakin onlar jele, mürəbbə və bəzən yetkin şirələr üçün də istifadə olunur. Onları yeyə bilərsiniz, baxmayaraq ki, çətin dərilərini tüpürmək istəyəcəksiniz, Klug deyir. Yetişdiricilər, meyvə şirəsi üzümlərini dərilərinin ətdən asanlıqla sürüşməsi üçün "sürüşmə qabıqları" adlandırırlar. Ən məşhuru Amerika torpağının, xüsusən də Massachusettsin Concord üzümündən olan Concord üzümüdür. (Ticarətdə yetişdirilən üzümlərin çoxu Avropa mənşəli bir növə aiddir.)

Şərab üzümləri yetişdirilir - başqa nə? - şərab. Fermentasiya prosesinin açarı olan şəkərlə doludur. Ancaq kiçikdirlər və qalın qabıqları və böyük, narahat toxumları ilə, bunlar əlindən yeyə biləcəklər deyil.

Çömçə, şüyüd və üzümlü toyuq budu

Kaliforniya üzüm ölkəsidir, istər təzə, istər qurudulmuş, istərsə də şərab kimi istehlak etdiyimiz üzümlərin əksəriyyətinin mənbəyidir. Məhsulu maydan yanvar ayına qədər supermarket qutularını təzə üzümlə doldurur. Üzüm yetişdirən digər əsas bölgələr Vaşinqton, Oreqon, Nyu-York, Pensilvaniya və Miçiqandadır.

Klug deyir ki, Concord üzümlərinin avqust ayında ən çox istehsal edən əyalət olan Vaşinqtonda başlayan və ilk sərt şaxta düşənə qədər davam edən daha qısa bir mövsümü var.

New York, Michigan, Pennsylvania və Ohio da böyük Concord yetişdiriciləridir. Yetişdirilənlərin çoxu işlənsə də, indi bu ərazilərdəki fermer bazarlarında təzə Concord və Concord tipli üzümlər tapmağın vaxtıdır.

Gorgonzola və Üzüm Pizza

Kaliforniya Cədvəl Üzüm Komissiyalarına görə, yalnız sentyabr ayında təxminən 60 növ masa üzümü yığılır və pərakəndə satış səviyyəsində dövriyyəyə buraxılır. Yemək və bişirmə üçün bir neçə fərqli yer var.

Baqqal mağazasında:Thompson Seedless. Üzüm hazırlamaq üçün ən populyar çeşid. Şirin, yaşıl və kifayət qədər böyükdür. Alov Toxumsuz. Qırmızı, yuvarlaq və xırtıldayan, məşhur yemək üzümü. Maydan oktyabr ayına qədər geniş yayılmışdır. Qırmızı Toxumsuz. Ümumi bir sonrakı mövsüm çeşidi, qırmızı giləmeyvə yuvarlaq deyil, silindrikdir. Qırmızı Qlobuslar. İyuldan yanvar ayına qədər böyük və toxumlu. Payız Krallığı. Böyük, qara, oval giləmeyvə ilə sonrakı mövsüm toxumsuz çeşid.

Fermer bazarında (yaşadığınız yerdən asılı olaraq oktyabrın ortalarında və ya noyabrın ortalarına qədər):Kanadalılar. Kiçik, nüvəsiz, açıq qırmızı rəngli giləmeyvə yumşaq, şirin bir tang ilə. Yupiter. Böyük, toxumsuz, bənövşəyi giləmeyvə bal kimi şirinliyə malikdir. Niaqara. Yaşıl, nüvəsiz çeşid ən çox ağ üzüm suyu üçün istifadə olunur. Thomcord. Thompson-Concord xaçı. Bonus: toxum yoxdur. Konkord. Zərif, toxumlu və bir üzüm kimi üzüm dadmaq olar.

Turşu Üzüm və Keçi Pendirli Radicchio Salatı

Üzümlər dolğun, büzülməmiş, bütün boyu uyğun rəngdə olmalıdır. Köklərə də baxın. Yaşıl və elastik olmalıdırlar.

Ümumiyyətlə, bir və ya iki günə yığılmış fermer bazarından üzümlər, dözümlü və göndərmə zamanı dayanan supermarket növlərindən daha yumşaq olur.

Klug deyir: "Saplar yaşıl olduğu üçün və onları götürdükdə dəstədən tamamilə cırıldamırlar, yaxşı olmalıdırlar".

Bir çox növ dəridə çiçəklənmə adlanan ağardıcı bir örtük əmələ gətirir. Masanın üzüm komissiyasına görə tamamilə təbii və nəm itkisi və çürüməsinin qarşısını alır.

Concord Üzüm Qarğıdalı Tortu

Üzümlər soyuducuda saxlanılmalıdır. Bir həftədən 10 günə qədər yaxşı saxlayacaqlar. Klug deyir ki, əsas odur ki, onları qurudun və soyuducuda boğmasın. Onları ya delikli bir torbaya, ya da açıq bir qaba və ya konteynerə qoyun ki, hava dolaşsın.

Üzüm də yaxşı donur. Əvvəlcə bir çörək qabına yuyun, qurudun və tez dondurun, sonra plastik dondurucu torbalara yığın. Beləliklə, böyük bir dəstədə donmayacaqlar. Dondurulmuş üzümlə bişirə və ya bişirə bilərsiniz, amma əslində dondurucudan onlara qəlyanaltı verməmisinizsə etməlisiniz. Şübhəsiz deyə bilərəm.


Videoya baxın: SNİKERS TORTU. ТОРТ СНИКЕРС. Möhtəşəm tort resepti (Dekabr 2021).