Yeni reseptlər

Kuşkonmaz və keçi pendir quiche resepti

Kuşkonmaz və keçi pendir quiche resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tortlar və tortlar
  • Kiş
  • Kuşkonmaz quiche

Xırtıldayan kərə yağı bazası və qaymaqlı bir dolgu, dadlı bir bahar yeməyi üçün mükəmməl tarazlıq yaradır. Başlanğıc və ya əsas yemək kimi xidmət edin.

Bunu 3 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • Baza üçün
  • 180 q kəpəkli qızardılmış un
  • 70 q kəpəkli bişmiş un
  • 220 q kərə yağı, dondurulmuş
  • 1 çay qaşığı duz
  • 120 ml buzlu su
  • Doldurma üçün
  • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 400 q nazik qulançar ucları, 5-6 sm ölçüdə kəsilir
  • 150 q keçi pendiri
  • 250 qr ricotta pendiri
  • 2 yumurta
  • 1 çay qaşığı tərxun, incə doğranmışdır
  • 1 limon, şirəsi
  • 1 çimdik şüyüd yarpağı, incə doğranmışdır
  • dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 25dəq ›Pişirmə: 55dəq› Hazırlıq: 1saat 20dəq

    Kuşkonmaz üçün

  1. Fırın ızgarasını əvvəlcədən qızdırın və üst rafı ızgaradan 10-15 sm aralığa aparın. Çörək qabını yağlı kağızla düzün.
  2. Kuşkonmazı bir qaba qoyun və yağ və duz tökün. Hazırlanmış çörək qabına yayın və 5-6 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın, bir neçə dəfə çevirin.
  3. Baza üçün:

  4. Fırını 180 C / Qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 4. 23 və ya 25 sm ölçüsündə bir tortu perqament kağızı ilə yağlayın və düzün.
  5. 2 unu bir qabda qarışdırın. Böyük deşikləri olan bir rende istifadə edərək, dondurulmuş yağı qaba sürün. Duz və buzlu su əlavə edin və yapışqan bir top yaratmaq üçün tez işləyin.
  6. Qarışığı diski yuvarlayın və qalayın alt və yanlarını düzün. Bir folqa ilə örtün və bir az bişməmiş lobya yayın.
  7. 15 dəqiqə bişirin. Folqa və lobya çıxarın və 10 dəqiqə daha çox bişirin. Fırından çıxarın.
  8. Fırını 200 C / qaza gətirin 6.
  9. Doldurma üçün

  10. Bir qabda keçi pendiri və ricotta qarışdırın və krem ​​halına gələnə qədər çəngəl ilə yaxşı işləyin. Yumurta, duz, istiot, ejderha, limon suyu və şüyüd yarpağı əlavə edin .. Yaxşı qarışdırın və sonra üzərinə tökün. Üstünə kuşkonmaz əlavə edin.
  11. Əvvəldən isidilmiş sobada doldurulma 20-25 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl sobadan çıxarın və sərinləyin. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Kuşkonmaz, Keçi Pendir və Karamelli Soğan Kiş

Çərşənbə günü yazdıqdan sonra bütün xoş sözləriniz üçün çox sağ olun, çox sağ olun deyərək başlamaq istəyirəm! İndi nəhayət bu barədə danışa bilərəm ki, həyəcan düzgün şəkildə qurulur. Zəhmət olmasa, istədiyiniz qədər səs verə biləcəyinizi unutmayın - əgər boş vaxtınız varsa bir az da yeniləmə düyməsini çəkib çəkin!

Bu yeməyin reseptini yazmağın düzgün olduğunu düşündüm - bu, Kate ilə hazırladığımız bir şey idi. Kate, ən yaxşı qızımız Becky ilə birlikdə 'Pişirmə və Şirniyyat' kateqoriyasında da finalçıdır. Charleston diqqətli olsun. Bu xüsusi həftə sonu ziyarət etmək üçün Alabamaya uçdum və internetin ən yaxşılarından IRL -in ən yaxşı dostlarına getdik. Scratch -dan sevimli Brake of Bake -in ev sahibliyi etdiyi Bennett Brunch -da iştirak edirdik və töhfəmizin bişmiş məhsullarını yeyərkən, dadlı bir şey də götürmək istəyirdik. Kuşkonmaz mövsümə yenicə gəlmişdi və ikimiz də bir azdan bişirməyi düşündük, buna görə də sadə saxladıq və qulançar, keçi pendiri və karamelli soğanla getdik. Güclü tatlar və təzə məhsullar əldə etdiyiniz zaman, ən yaxşı yolu maddələri minimuma endirməkdir. Kiş üçün hər zamanki işim filo bazasıdır və içindəki soyuducunun içindəkilər bir az yumurta ilə örtülmüşdür, amma bu dəfə biz olduğumuz varlıqlar kimi şık saxladıq. Üstəlik keçi pendiri və karamelli soğanla heç vaxt səhv edə bilməzsiniz.

Budur sizin üçün bir bff quiche resepti - məndən daha az yüksək qulluq olan Kate'in pasta qabığı ilə başladıq, qida prosessorunda bir araya gəlir və mənim kimi bir gecəlik yuxuya deyil, yalnız qısa bir istirahətə ehtiyac duyur. Daha sonra tavaya yapışqan bir karamel qarışığı halına gətirmək üçün kifayət qədər uzun müddət asılmış bir neçə soğan ilə içəri girdik. Bəzi iti yumşaq keçi pendiri soğanın üstünə töküldü, sonra doldurulması krem ​​və yumurta qarışığı ilə örtüldü. Tez ağardılmış qulançar daha sonra üstünə qoyuldu, hətta sobada da yaxşı saxlaya bildi. Nəticə bir az xülyalı, çox yaraşıqlı və dəhşətli dərəcədə ləzzətli idi. Ləzzətli quiche qalibiyyəti. Tarif həqiqətən yaxşı ikiqatdır, buna görə də iki tort qabınız varsa, ikincisini hazırlamağa dəyər (və əslində daha çox səy göstərməyəcəksiniz).

İncə qulançar yaxşı işləyir! Ümumiyyətlə, yalnız uclarını kəsərdim, amma hər birini tort qalayımın içinə uyğun bir uzunluqda kəsməyə çalışdım.

Xəmir istirahət edərkən soğanı karamelizə edin! Başlanğıcda çoxlu soğan kimi görünə bilər, amma söz verirəm ki, hamısı əriyib dadlı bir qarışığa çevriləcək.

Kuşkonmaz mövsümdən çıxıbsa / xoşunuza gəlmirsə / tapmaq çox çətindirsə, bu brokoli ilə də mükəmməl işləyəcək - nazik dilimlərə kəsin, tez ağardın və sonra üstə düzün.

Əgər chevre (yumşaq keçi pendiri) yoxdursa, sub feta pendiri.


Keçi və#x27 pendiri, qulançar və bir az limon ilə asan kiş

Bu quiche yığmaq asandır, özünüz hazırlaya biləcəyiniz asan bir qabıq və zənginləşdirilmiş bir doldurmadan başqa bir şey deyil.

Əgər əvvəllər heç vaxt xəmir hazırlamamısınızsa, bu çox asandır, sizə lazım olan şey bir qab və bir az çəkməkdir.

Kuşkonmaz, limon və keçi və#x27 pendirinin birləşməsi çoxdan bəyəndiyim bir şeydir, ancaq dadına, istəyinə və nəyin mövcud olduğuna görə dolumla oynaya bilərsiniz.

Yalnız baharın yeni mövsümü kimi yaşıl və parlaq saxlayın.

  • İçərisində bişirin: Bu resept təxminən 24 sm ölçüdə dərin bir dəmir tava tələb edir. Əgər sizdə yoxdursa, bunun əvəzinə oxşar ölçüdə tart tortu istifadə edə bilərsiniz.
  • İrəli get: Xəmir əvvəlcədən hazırlana və soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər. Yuvarlanarkən çatların əmələ gəlməməsi üçün otaq temperaturunda təxminən 15 dəqiqə saxlayın.
  • Bunu özünüz edin: Burada keçilərdən və#x27 pendirindən istifadə etməyi xoşlayıram. Bahar üçün idealdır və ətrafdakı bütün ləzzətləri yaxşı tamamlayır. Əgər pərəstişkar deyilsinizsə, başqa bir pendir üçün dəyişdirin. Feta gözəl bir əvəzedicidir, amma mən əvvəllər də yaxşı, kəskin çedardan istifadə etmişəm. Eyni şey göbələklərə də aiddir. İstifadə olunan otlarla da oynamaqdan çekinmeyin.

Thalia Ho, Butter və Brioche adlı mükafatlı bir qida bloqunun arxasındadır. Bloqunda və İnstagram -dakı işləri ən çox ruhlandırıcı ləzzət birləşmələri, çökmüş reseptlər və poetik nəsrləri ilə tanınır. Hal -hazırda Avstraliyada yaşayır, ancaq şirinlik dalınca dünyanı tez -tez gəzir.


Resept Xülasəsi

  • 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • 1 dəstə təzə qulançar, kəsilmiş və 1/2 düymlük parçalara kəsilmişdir
  • 10 düymlük dərin qablı pasta qabığı üçün 1 pasta
  • 6 böyük yumurta, döyülmüş
  • ¾ fincan süd
  • ½ fincan yarım yarım krem
  • 1 ədəd (2.8 unsiya) fransız qızardılmış soğan
  • 6 unsiya doğranmış İsveçrə pendiri
  • 5 unsiya doğranmış Cheddar pendiri
  • 1 yaşıl soğan, doğranmışdır

Zeytun yağını bir tavada orta istidə qızdırın və qulançarı bir az yumşalana qədər qarışdırın, 5-10 dəqiqə.

Fırını 375 dərəcəyə (190 dərəcə C) qədər qızdırın. Pasta pastasını 10 düymlük dərin qaba qoyun.

Kuşkonmaz, yumurta, süd, yarı yarısı, fransız qızardılmış soğan, İsveçrə pendiri, Çedar pendiri və yaşıl soğanı bir qabda birləşdirin. Hazırlanmış pasta pastasına tökün.

Kişin mərkəzi qoyulana və ortasına daxil olan bıçaq təxminən 45 dəqiqə təmiz çıxana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin. Xidmət vermədən əvvəl 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.


Bahar Kuşkonmaz və Keçi Pendir Kiş

İlin ən çox sevdiyim vaxtı gəldi. Bahar! Deməliyəm ki, heç bir şey mətbəxdə məni daha da həyəcanlandırmır.

Son dəqiqələrdə toydan yayındıran bir manyak kimi qaçsam da, onsuz da mümkün qədər maksimum yararlanmağa çalışdım. İndi həftədə bir neçə dəfə qulançar bişiririk və mən rəsmi olaraq "qulançar resepti" və "#8217m" rejimindəyəm. Sizə əvvəlcədən xəbərdarlıq edildi.

Keçən il hamınızla bir milyon daha çox resept paylaşa bilərdim, amma bu baharda qulançar şorbası (hələ də ən çox sevdiyim biri!) İlə yapışmaqla sona çatdı və ən yaxşılarından birini qəbul etdi. blogdakı reaksiyalar və bu gülünc Aprel zarafatına səbəb oldu hələ də inandı ?!).

Əlbəttə ki, kuşkonmaz sevgimin həddi -hüdudu olmadığı üçün əvvəlcə hansı reseptdən istifadə etməli olduğumu düşündüm, amma nəticədə kişiyə qərar verdim. Səhər yeməyi, brunch, nahar və şam yeməyi üçün təqdim oluna bilən əyləncəli və zahirən xırda bir quiche. Bundan daha çox yönlü nədir? İstəyirsinizsə, hətta bu Pasxa həftə sonuna da xidmət edə bilərsiniz.

Kişilərinizdə Kiş haqqında nə hissləriniz var? Vay? Xeyr?

Mən şəxsən böyük bir pərəstişkarıyam, amma etiraf etməliyəm ki, kişini unutmağa meylliyəm. Çox. Etiraf? Bu, o vaxtdan bəri hazırladığım ilk adamdır kulinariya məktəbi. Bu, gülməli və utandırıcıdır və bu barədə demək istədiyim çox şeydir. Düşünürəm ki, bu altı ay ərzində kiş və demək olar ki, bütün ənənəvi Fransız yeməklərini çox içmişəm, amma məhsulları çox sevirəm.

Oxumağı çıxartmaq, düzbucaqlı bir xörək qabından istifadə etmək (ən təsadüfi şeylərdən həyəcanlanıram) və bir az pendir yemək üçün bir bəhanə verir. Oh bəli.

Ənənəvi quiş çox, çox zəngin olmasına baxmayaraq, yumurta qabığının doldurulmasında bütöv süd (ağır kremdən fərqli olaraq) istifadə edərək bacımın bərabər hissədən çox məqsədli un və ənənəvi undan hazırlanan buğda xəmirini hazırladım. tam buğda unu.

Sonra tamamilə zidd oldum bunların hamısı çox böyük təzə keçi pendiri əlavə edərək … belədir.

Sizə deyim ki, bu buğda xəmiri ənənəvi 100% çox məqsədli unlu xəmir xəmiri qədər yaxşıdır və daha dadlıdır. Xırtıldayan, yağlı və yaxşı bir xəmir xəmiri olmalı. Bir qida prosessorundan istifadə etsəniz, hazırlamaq üçün beş dəqiqə çəkir və bir neçə gün əvvəl hazırlanıb soyuducuda saxlanıla bilər ki, oyundan bir addım öndə olasınız.

Bu resept bir az qorxunc görünür, bilirəm (təlimatın uzunluğundan qorxmayın!), Amma addımları parçaladığınız zaman olduqca idarə oluna bilər.

Bu reseptin ən çox vaxt aparan hissəsi, xəmir xəmirinin hazırlanması və pişirilməsidir. Kör bişirmə, doldurmağı əlavə etməzdən əvvəl kiş xəmirini demək olar ki, tamamilə bişirməyi tələb edir və bütün quişlər üçün bir nömrəli qaydadır!

Ən böyük məsləhətim budur ki, pişirmə addımını heç vaxt atlamayın, yoxsa sizə yapışqan, bişməmiş xəmir qalacaq və ya daha da pis, bişməmiş xəmirin hesabına kişmiş dolmasını çox bişirməli olacaqsınız. Az bişmiş xəmirdən və ya çox bişmiş kremdən daha pis bir şey yoxdur. İnan mənə.

Tort xəmirini bişirdikdən sonra doldurulması daha asan ola bilməz! Qabığın həddindən artıq doldurulmamasını təmin etmək üçün, ‘extrasımı ’ (mənim dediyim kimi) tort qabına qoymağı sevirəm. əvvəl yumurta və süd kremi əlavə edin.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olan şey ağardılmış qulançar (bir neçə dəqiqə qaynadılmış və sonra buz banyosunda şoka düşmüş) və bir neçə həftə əvvəl sizə dediyim sevimli sarımsaqlı yeməklərdir. Sarımsaq mütləq isteğe bağlıdır, amma kişiyə əlavə etdiyi ləzzəti sevirəm. Qalan qovrulmuş sarımsaq mixəkləriniz varsa, bunları da istifadə edə bilərsiniz!

Sonra, krema dolmasını (sadəcə yumurta, süd, duz və təzə üyüdülmüş qoz -fındıq!) Əlavə edib hamısını təzə keçi pendiri ilə doldurun və sobaya atın. Kuşkonmaz və keçi pendiri bütün dünyada ən çox sevdiyim kombinasiyalardan biridir.

Hər hansı bir yumurta əsaslı krema kimi, çox ipək və hamar bir toxumaya səbəb olduğu üçün onları uzun müddət aşağı temperaturda bişirmək daha yaxşıdır (qısa müddət ərzində yüksək temperaturdan fərqli olaraq).

Bu ölçüdə bir adam üçün bu, bir saatdan çox çörəkçilik vaxtını ayırmalı olacağınız deməkdir! Ancaq söz verirəm, ən kiçik peşmançılığını qazanmayacaqsan. Zövq alın!


Keçi və#8217s Pendir Kiş Resepti

Kiş yumşaq keçi pendiri və silindr şəklində aldığınız çeşiddən hazırlanır. Kişiyə düzmək üçün dilimlərə kəsmək asandır.

Keçi pendiri inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Fırındakı çörəkçilik həqiqətən də onun dadını ortaya çıxarır. Ispanaq və ya tərəvəz kimi göyərtilərlə xidmət etmək çox yaxşıdır. Kiş isti və ya soyuq şəkildə yeyilə bilər, amma yəqin ki, ən yaxşı halda, bir salat və ya tərəvəz və düyü ilə verilir.

Tapdığınız çox keçi pendiri fransızdır, ancaq Uels keçisi və#8217s pendirini də əldə edə bilərsiniz. Mümkünsə, onu yerli pendir dükanından və ya şirniyyatdan alın.

Keçi pendiri 100 qr üçün 1,50-2,00 funt sterlinqə başa gəlir, buna görə bütün yem 4 funt sterlinqə başa gələcək


Kuşkonmaz, bahar noxud və#038 keçi pendiri kiş

Tərkibi

  • qabıq üçün:
  • 1 1/4 fincan (155 qram) çox məqsədli un (ya da yarısı ağ buğda, yarısı çox məqsədli)
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1/2 fincan (1 çubuq) dondurulmuş, duzsuz yağ
  • 3 – 4 osh qaşığı buzlu soyuq su
  • kuşkonmaz və noxud üçün:
  • 8 düym kəsilmiş qulançar sapı, 1 düymlük parçalara kəsilmiş (təxminən 2 stəkan)
  • 1 – 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 osh qaşığı toyuq suyu (isteğe bağlı)
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1/3 fincan yaşıl noxud
  • yığmaq üçün:
  • 3/4 - 1 fincan rendelenmiş Gruyère və ya Manchego, bölünmüşdür
  • 3 böyük yumurta
  • 1/2 fincan ağır krem ​​(və ya kremli, tam yağlı Yunan qatığı — Fage xoşuma gəlir)
  • 1/2 fincan tam süd
  • dadmaq üçün duz və istiot (təxminən 1/4 çay qaşığı duz və 1/8 çay qaşığı bibər istifadə etdim)
  • 1/8 çay qaşığı qızardılmış hindistan cevizi
  • 2 – 3 oz Vermont Creamery keçi pendiri, xırda -xırda doğranmış və ya xırda doğranmışdır (hər növdən təzə istifadə etmişəm, amma bir az yaşlı keçi pendirinə səpmək istəsəniz fantastik olardı)

Təlimatlar

  1. Qabıq düzəldin: Un və duzu bir qabda qarışdırın. Bir qutu rəndəsindəki ən böyük deliklərdən istifadə edərək, dondurulmuş kərə yağı qaba sürtün, sonra noxud ölçüsündə qırışlar əmələ gələnə qədər taxta qaşıq və ya barmaqlarınızla qarışdırın. Buz kimi soyuq su əlavə edin və xırtıldayan xəmir əmələ gələnə qədər qarışdırın və bir ovuc xəmir sıxılarkən bir yerə yığılsın. Yumşaq bir şəkildə bir disk halına salın. Sarın və ən azı 1 saat və ya bir gecədə soyudun.
  2. Fırınınızı 425 ° F-ə qədər qızdırın. Yaxşı unlanmış bir səthdə və ya iki ədəd perqament kağızı arasında (rahatlıq üçün unlu səthə üstünlük verirəm) xəmiri 1/4 ilə 1/8 düym qalınlığında yuvarlayın. Mənim üçün xəmir dairəsi nə qədər böyük olsa, bir o qədər yaxşıdır. Qabığı yumşaq bir şəkildə çıxarıla bilən dibi olan 9 düymlük bir pasta və ya tort qabına köçürün. Varsa artıq xəmiri doğrayın və ya altına qatlayın və istəyinizə uyğun olaraq bükün. 15-20 dəqiqə dondurun.
  3. Kuşkonmaz üçün: Bu vaxt, kuşkonmazı 1 düymlük parçalara ayırın, əgər hələ yoxdusa. (Müdriklərə söz: onları fotoşəkillərdə göstərdiyimdən daha kiçik kəsin, yoxsa dilimlərinizi təmiz bir şəkildə kəsmək çətin olacaq!) Yağı böyük bir tencerede qızdırın və ya parıldayanadək yüksək atəşdə qızardın. Kuşkonmaz əlavə etməzdən əvvəl sarımsağı əlavə edin və bir neçə saniyə qızardın. Kuşkonmaz qısa müddətdə səpilir, yağla bərabər örtülənə qədər bir spatula ilə səpilir, sonra toyuq bulyonu əlavə olunur (istifadə edildikdə su yaxşı işləyəcək), istiliyi minimuma endirin və örtün. Buxarı aşağı istilikdə 5-8 dəqiqə və ya parlaq yaşıl və bir qədər yumşaq olana qədər bişirin. Noxudu qarışdırın, sonra kənara qoyun.
  4. Qabığa qayıt: Dondurulmuş pasta qabığının dibini bir çəngəl ilə vurun, sonra perqament kağızı ilə örtün, qurudulmuş lobya və ya pasta çəkiləri ilə doldurun və 425 ° F-də kənarlarda yüngülcə qızılı-qəhvəyi rəngə qədər təxminən 10-13 dəqiqə bişirin. Parşömen kağızı və lobya çıxarın, sonra bir neçə dəqiqə daha bişirin, pasta qabığının dibi quruyana qədər. İsteğe bağlı: Pastanın dibinə təxminən 1/4-1/2 fincan rendelenmiş pendir səpin, sonra qabığını 1-2 dəfə və ya pendir əriyənə qədər sobaya bir daha göndərin. Qabığı çıxarın və sobanın temperaturunu 375 ° F -ə endirin.
  5. Doldurma üçün: Qalan rəndələnmiş pendir, yumurta, krem ​​(və ya yunan qatığı), süd, hindistan cevizi və qara bibəri çırpın. Kuşkonmaz və noxudu pasta qabığına tökün, istəsəniz üstünə 1 stəkan qoyun. Tərəvəzləri keçi pendiri ilə bərabər paylayın. Yumurta qarışığını tərəvəzlərin üzərinə yumşaq bir şəkildə tökün, sonra qalan qulançar və noxud ilə qatlayın. İstəsəniz, yeməyin üstünə gözəl bir qəhvəyi rəng əlavə edən bir az daha pendir səpərək bitirə bilərsiniz. Sadəcə qurulana qədər bişirin, amma yenə də mərkəzdə bir az tərpənir, təxminən 30-40 dəqiqə. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.

Qeydlər

Yumurta-maye nisbətinə dair bir qeyd: Julia Child-a aid olan bir çox yerdə tapdığım bir nisbətdən istifadə etdim, buna görə yumurtaları maye ölçmə qabına qoyduq və sonra nə qədər maye (krem, yarım yarım və ya süd) nisbətini yumurta başına 1/2 fincan yumurta-maye qarışığına çatdırmaq. Beləliklə, 3 yumurta üçün yumurtaları bir ölçmə qabına qoyardınız və sonra qarışığı 1 1/2 fincana gətirəcək qədər maye əlavə edərdiniz. Texniki cəhətdən bu, 3 yumurtanın 1 fincandan bir az az istifadə etməsi lazım olduğunu bildirir, amma bu ölçüləri sadəlik üçün istifadə etdim, xüsusən də#8212 başqa Bir çox yerdə gördüyüm Julia Child resepti 3 yumurta və daha çox krem, təxminən 1 1/2 fincan tələb edir. İstəsəniz, mayeni daha yumşaq bir bişirmə üçün o qədər artıra bilərsiniz.

Dedi ki, güvənli bir yumurta-maye nisbətinə sahib olduqdan sonra kiş sonsuz dərəcədə özelleştirilebilir. Başqa bir sevdiyim pırasa, pastırma və Gruyere — yalnız sobada və ya sobada təxminən 2-3 unsiya pastırma (4-6 raşer) xırtıldayır, bir neçə xörək qaşığı təxminən 1 stəkan dilimlənmiş pırasa qızardın. kərə yağı (və ya ayrılmış pastırma yağı!) yumşalana və karamelləşənə qədər (təxminən 15 dəqiqə) və yuxarıda qulançar və yaşıl noxudun yerinə istifadə edin. Keçi pendirini buraxın.


Sizə lazım olan şeylər

  • Mağaza pasta qabığı və ya bir ay hörümçək rulonu aldı
  • 1 osh qaşığı. hindistan cevizi yağı, kərə yağı və ya zeytun yağı
  • 4 yumurta, yüngülcə çalınır
  • 1 lb. qulançar
  • 1/4 - 1/2 fincan göbələk, dilimlənmiş (chanterelles istifadə edirəm)
  • 1/3 fincan doğranmış keçi pendiri
  • Baharatlı xardaldan bir kukla
  • 1/3 sarı soğan, doğranmışdır
  • Bir çimdik qara bibər və son duz
  • İsteğe bağlı: 1/3 - 1/2 lb. pastırma (donuz ətini nə qədər sevdiyinizə bağlıdır)

Mənə görə, may, bağın rəng və həyatla dolu ən gözəl ayıdır, yaz hələ də baş verməsini gözləyir. Yeni mövsüm ’s kuşkonmaz əlavə bir bonusdur. Şorba və salatlara əlavə edə bilərsiniz və ya sadəcə bir az yağ və qara bibər və ya qaynadılmış yumurta ilə özünüz yeyə bilərsiniz.

Kuşkonmaz böyük bir pəhriz lifi qaynağıdır, həmçinin kükürddür, oynaqlar, dəri, saç və dırnaqlar, həmçinin antioksidan statusu və qaraciyər funksiyası üçün əhəmiyyətli bir mineraldır.

Bu il fərqli bir şəkildə bişirmək qərarına gəldim. Mən həmişə tortların içini pastadan daha çox sevirdim, buna görə də bu qabıqsız təcrübə çox yaxşı çıxanda çox məmnun oldum. Mən özümü silikon pasta kalıbı ilə müalicə etdim, çünki onun ənənəvi bir quş yeməyində çox yaxşı kəsiləcəyinə əmin deyiləm və yay formalı bir tort qalayından istifadə etmək, ehtimal ki, hər yerdə yumurta qarışığı ilə nəticələnəcəkdir.

Yumurta nisbətində olduqca yüksək bir krem ​​istifadə etdim və nəticədə buruq və kremli oldu. Daha möhkəm bir quruluş istəsəniz yumurta sayını artıra və ya krem ​​miqdarını azalda bilərsiniz. Pendirin miqdarını və ya çeşidini də istədiyiniz kimi dəyişə bilərsiniz: mavi pendir yaxşı işləyə bilər və Gruyere də ləzzətli olardı.


İngilis Kuşkonmaz, Keçi Pendir və#038 Dumanlı Bacon Kiş

doldurulması üçün
30 qr kərə yağı
2 ədəd qalın hisə verilmiş donuz əti (incə doğranmış)
6 qulançar nizəsi
100 q keçi pendiri
300ml ikiqat krem
200 ml süd
4 orta yumurta duzu və bibər
2 osh qaşığı rəndələnmiş parmesan

Xəmir hazırlayaraq başlayın. Ununuzu böyük bir qaba tökün, sonra çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər parmaklarınızın ucu ilə yağı sürtün.

Yumurtanı qarışdırın, sonra una əlavə edin və əllərinizlə bir araya gətirin. Su əlavə edin və tamamilə qarışana qədər soyuq unlu bir səthdə yoğurun. Sonra yapışqan filmlə sarın və soyuducuda 30 dəqiqə soyudun.

Sonra sobanı 190 ° C -yə qədər qızdırın və xəmirinizi soyuducudan çıxarın. İdeal olaraq 20 sm diametrli 3-4 sm dərinlikdə və ya 35 sm x 12 sm düzbucaqlı yivli qalay formalı boş dibli tart qutusu yağlayın.

Xəmiri unlu bir iş səthinə bərabər qalınlığa qədər ½ – 1 sm qədər yuvarlayın.

Pasta qabını çörək qabının kənarlarına hər tərəfə basdığınızdan əmin olun. Xəmirin pirsinqin qarşısını almaq üçün xəmiri qəlibin içinə basdırmaq üçün 2 sm -lik bir pasta topundan istifadə edə bilərsiniz. Tıxanan havanı çıxarmaq və pastanın qalxmasını dayandırmaq üçün bütün çörək bazasına bir çəngəl ilə vurun.

İndi xəmiri perqament kağızı ilə örtün, çörək paxlası və ya düyü ilə doldurun. Sonra bir çörək qabına qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin, sonra lobya və kağızı qabdan çıxarın, xəmiri bir az süd və ya yumurta ilə yuyun, sonra yenidən 180 ° C-də 10 dəqiqə qızardın. qızılı qədər sobadan çıxarın və kənara qoyun. Doldurma üçün kərə yağı bir tavada əridin və doğranmış hisə verilmiş donuz əti əlavə edin, qızıl qəhvəyi qədər qızardın və bişirin, sonra kənara qoyun. İndi qulançar nizələrinizi alın, sərt kökünü kəsin, yarısına kəsin, sonra bir az yağla qaynar bir qızartma qabına əlavə edin və bişənə qədər bişirin.

Donuz qarışığını bişmiş pasta qabına tökün, qulançar əlavə edin və üstündəki keçi pendirini doğrayın.

Bir küpdə, krem, süd və yumurtaları birlikdə çalın və duz və istiotla qarışdırın.

Sonra, tortu doldurmamağa diqqət edərək yumurta qarışığını xəmir qabına tökün. Qalan bir qarışıq varsa narahat olmayın. Üzərinə rəndələnmiş parmesan səpin və tortu 180 ° C-də sobada təxminən 20-30 dəqiqə bişirin və qızartıncaya qədər qızardın.

Aşpazlara məsləhət: Bir tərəfdən bibərli təzə nanə və yağlı kartof ilə bolca dilimlənmiş şəkildə xidmət edin.


Videoya baxın: Nənə KƏND TOYUĞUNDAN SOUS bişirdi-Azərbaycan mətbəxi (Dekabr 2021).