Yeni reseptlər

Asan Pan-Seared Tarak

Asan Pan-Seared Tarak

Yasmin Fahr

Bu ədviyyatlı tarakları bir grüner məxmər ilə (həm dəniz məhsulları, həm də ədviyyatla yaxşı gedir) və sadə arugula salatı Parmigiano-Reggiano ilə bir limon və zeytun yağı vinaigrette.

Aşağıdakı üsul, tarağı sonuna qədər bişirmir, amma keyfiyyətli tarak yeyirsinizsə, bunu etmək istəyirsiniz. Ancaq bunları bişirmək istəyirsinizsə, istiliyi aşağıda göstəriləndən təxminən 45 saniyə daha uzun saxlayın.

Aşağı Karbohidratlı 7 Doyurucu Tarif üçün bura daxil olun.

Tərkibi

  • Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
  • Otaq temperaturunda 6 ədəd jumbo tarak, əzələ çıxarılır
  • Tərəvəz və ya üzüm yağı, yemək üçün
  • 1 Tay çili və ya digər çili, incə dilimlənmiş (isteğe bağlı)
  • Est limonun şirəsi və suyu
  • Arugula, xidmət üçün

İstiqamətlər

Taraklara duz və istiot vurun, sonra ağır bir sote və ya çuqun tavanı yüksək odda qızdırın. İsti olduqda, dibini örtmək üçün kifayət qədər yağ əlavə edin və istifadə edirsinizsə, sonra çiləyə atın.

Yağ cızılmağa başlayanda, limon qabığı və tarak əlavə edin və dibində gözəl bir qızıl qəhvəyi qabıq yaranana qədər bişirin. Bir az limon suyu əlavə edin. Sonra, tarakları çevirin, təxminən 5-10 saniyə gözləyin və sonra tavanı sərin bir yerə köçürərək atəşi söndürün. Tava içərisindəki qalıq istiliyin təxminən bir -iki dəqiqə və ya alt tərəfində gözəl bir qabıq yaranana qədər tarak bişirməsinə icazə verin.* Qalan limon suyunu əlavə edin.


Pan Qaşıqlı Taraklar

Qovurulmuş tərəzi haqqında nə vaxt düşünsəm, romantikliyi, incəliyi və bahalılığı düşünürəm.

Tarak yüksək qiymətə görə gündəlik yemək kimi təqdim edilmir.

Xüsusi hallar üçün, həyatınızda kimisə təəccübləndirmək istədiyiniz zaman saxlanılır.


Qaralmış ədviyyat nədir?

Əslində qaralmış ədviyyat həqiqətən Cajun ədviyyatıdır. Qaralmaq ədviyyatla birlikdə daha çox bişirmə üsuludur. Qaralmış dəniz məhsulları hazırladığınızda, əvvəlcə ədviyyat qarışığı ilə balığa səpin, qaynar tavada yağı əridin və dadlı bir qabığa çatana qədər hər iki tərəfdən qızardın.

Sadə bir qaralmış ədviyyat ümumiyyətlə hisə verilmiş bibər, cayenne bibəri, qəhvəyi şəkər, kəklikotu, oregano, duz + istiotdan ibarətdir. Bəzi qarışıqlarda şəkər yoxdur, amma görürəm ki, şəkər əlavə etmək tarağı mükəmməl bir qabıqla karamelize etməyə kömək edir. YUM.

Bu ədviyyat qarışığı dumanlı, bir az ədviyyatlı və ümumiyyətlə mükəmməl balanslıdır.


Tarak Necə Alınır

Tarak almaq bir az çətin ola bilər, buna görə etibarlı bir balıq bazarına getmək daha yaxşıdır. Catalina Offshore Products, həm təzə, həm də dondurulmuş yüksək keyfiyyətli tarak almaq üçün əla bir yerdir. Öz başınızdasınızsa, burada axtarmalı olduğunuz şeylər:

Körfəz və Dəniz Tarağı arasındakı fərq

Bu yemək üçün istifadə etmək istədiyiniz taraklar, hazırlandıqda ən azı bir düym diametrində olan böyük bir tarak növü olan Atlantik dəniz tarağıdır. Bu taraklar ümumiyyətlə dəniz mühitində kobud olan tarama üsulu ilə yığılır. Bəzən dalğıclar tərəfindən əllə yığılır (“diver tarak ”) və bunlar ən yüksək keyfiyyətə malikdir və daha az toz ehtiva edir.

Mümkünsə, dalğıc taraklarını (filial) alın, baxmayaraq ki, bəzən taraklı taraklar dalğıc tarağı kimi etiketlənir. Tərəvəz tarağı, əgər Atlantik dəniz tarağıdırsa, satın almaq yaxşıdır, çünki tarak yetişdirilməsi ümumiyyətlə ekoloji cəhətdən xeyirli hesab olunur.

Körfəz tarağı (“calico tarak ”) daha kiçikdir, dayaz sularda yığılır və əvvəlcədən hazırlandıqda üzüm ölçüsündədir. Ləzzətli olsa da, bu taraklar mezələr üçün əla deyil və yaşayış yerlərinin itirilməsi səbəbindən dəniz taraklarından daha az miqdarda olur. Catalina Offshore -dan (filial) dondurulmuş dalğıc körfəzləri sifariş edin.

Quru və Yaş Tarak

Taraklar tez -tez gəminin üstünə yuvarlanır və ətin qurudulmasından qısa müddət sonra dondurulur, bu da dondan zərər görmür. Ancaq əlavə su və ya qoruyucu maddələr olmadan qablaşdırılmış və#8220 quru qablaşdırılmış tarak almaq istəyəcəksiniz. Quru tarak, daha təravətli və daha dadlı olacaq, çünki “sulu ” və ya “sorulmuş ” taraklarına əlavə olunan su ləzzəti seyreltir. Paketdəki quru tarak ağ və ya çəhrayı rəngdədir, kimyəvi maddələr əlavə edildiyi üçün yaş dərilər parlaq ağ rəngdə olacaq.

Tapa biləcəyiniz yalnız yaş tarak varsa, ləzzətini yaxşılaşdırmaq üçün onları 1/4 fincan limon suyu və iki yemək qaşığı duzlu duzlu suda 30 dəqiqə saxlaya bilərsiniz.

Tarakların təmizlənməsi

Soyuq suyun altında yuyun və tez yuyun, sonra qurudun. Duruladıqdan sonra heç bir qum və ya qum hiss etməməlisiniz.

Yan əzələlərin çıxarılması

Bir tarak yeyərkən, ümumiyyətlə yediyiniz yeganə hissə, qabığını açan və bağlayan yuvarlaq bağlayıcı əzələlərdir. Tarak, lakin təxminən həmişə yan əzələ və ya tendon bağlı olaraq gəlir. Əsas əzələdə bir az əlavə etiket var. Günahsız görünsə də, bişirildikdə çox sərt olur və çıxarılmalıdır. Tarağı təmizləyərkən sadəcə soyun.


Reseptlər üçün istifadə etmək üçün ən yaxşı strategiya

Bəli, amma onları daha da bişirməmək üçün diqqətli olmalısınız. İstifadə edəcək qədər qızdırın. Bunu mikrodalğalı sobada istinin yarısında edirəm. Restoranlara bənzər, tamamilə qızılı-qəhvəyi bir qabıq ilə qızardılmış tarakların necə hazırlanacağını öyrənin! 1/2 lb quru dəniz tarağı, duz bibəri, 1 xörək qaşığı avokado yağı və ya digər yüksək tüstü nöqtəsi yağı, 2 xörək qaşığı kərə yağı qızdırıcısı və orta yüksək istidə bir dəmir tava qoyun.

Dəniz bibərini duz və istiot ilə səpin. Tava isti olanda üzüm yağı əlavə edin, sonra taraklarınızı yerə qoyun və aralarında kifayət qədər yer təmin edin ki, bir -birlərinə buxar verməsinlər. Qabıqları tavaya qoyduğunuz zaman cızıltılı bir səs çıxarmalıdır.

Qaşıqları bir cüt maşa ilə çevirin və tavaya yağ əlavə edin. Qara dəriləri 1 dəqiqə daha bişirin, tarağı kərə yağı ilə qızardın. Qabıqları tavadan çıxarın və xidmət edin! Aşağıdakı kalorilər: 263kcal, Karbohidratlar 3g, Protein 19g, Yağ 20g, Doymuş Yağ 8g, Xolesterol 127mg və Sodyum 317mg.

Tarak bişirmə üsulları haqqında suallar

Sarımsağı fesleğen yağı olan bu qabıqlı tarakların bişirilməsi və inanılmaz dadına çatması 10 dəqiqədən az çəkir! və ya necə hazırlandığımızı görmək üçün sürətli reseptlərimizə baxın. Onlar karides qədər sadədir. Əslində, bu sarımsaq fesleğen taraklarını hazırlamaq üçün, sarımsaq yağı karidesini hazırlayarkən istifadə etdiyimiz eyni yanaşmadan istifadə edirik.

Bir neçə texnika ilə onları qısa müddətdə bir mütəxəssis kimi hazırlayacaqsınız. Necə etdiyimi sizə xəbər verim: Onları bişirməzdən əvvəl keyfiyyətli tarak almalıyıq. Daha dadlı olduqlarını nəzərə alaraq daha böyük dəniz taraklarına baxın. Dondurulmuş taraklar da bu yeməkdə işləyir.

Daha sürətli bir həll üçün onları möhürlənmiş bir torbaya əlavə edə və soyuq axan suyun altında böyük bir qaba qoya bilərsiniz. Çantanı tarağın əriməsinə qədər ara -sıra qabın ətrafında gəzdirin. Yarım saat davam edəcəklərini düşünün. Bu resept əsasdır.

Qovurulmuş tarak bişirməyin ən yaxşı yolları

Onları mümkün qədər qurutmaq üçün kağız dəsmal istifadə etməyi sevirəm. Yaş taraklar tavada qızarmaz və ya qəhvəyi olmayacaq. Nə qədər quru olsalar, bir o qədər yaxşı yandırarlar. Dondurulmuş tarak bir az daha çox nəmə malik olacaq, buna görə də qurudanda daha çox diqqətli olun. Əlavə əmin olmaq üçün tarağın hər tərəfinə yüngül bir toz tozu əlavə edin.

Əgər ununuz yoxdursa və ya özü yoxdursa, bu addımı atlaya bilərsiniz. Quru ovuşdurmaq və unun tozunu yüngülcə qızartmaq qızıl qəhvəyi bir qızartı əldə etməyə kömək edir. Bol miqdarda duz və istiot istifadə edirəm. Bir tərəfi tavadan çıxarın, yan tərəfi aşağıya qoyun və qaynar tavaya qoyun, sonra da bişirin.

Quru və unlu tarak və isti tava arasında gözəl bir qızıl qəhvəyi qızartma təmin etdiniz. Tarak hal -hazırda qeyri -adi dadı var, ancaq bişirmə sonunda bir az məxmər yağı, sarımsaq və təzə otlar əlavə etmək onları dəyərli edir.

Tarak bişirmək üçün bəzi fikirlər

Kərə yağı, sarımsaq və fesleğen dadımıza yapışın və ya başqa bir şey sınayın. Təzə kəklikotu, tərxun və ya jalapeno kimi ədviyyatlı bir şey əla bir anlayışdır. Kəsilmiş taraklar 5 dəqiqə ərzində tez hazırlana bilər və dərhal ən çox zövq alınır. Onlara makaron, tərəvəz və ya düyü ilə xidmət edirsinizsə, tarağı bişirməzdən əvvəl hazır olduqlarından əmin olun.

Pan qızardılmış tarak, dəniz tarağı və kərəviz hazırlamaq və xidmət etməyin ən çox yayılmış yollarından biridir.

Bəzi dəniz məhsulları sevənlər çoxlu maddələr və əlavə ədviyyatlarla dəniz taraklarından zövq alırlar, bəziləri isə sadəcə bir neçə maddə ilə dadırlar.

Hər yerdə insanlar tez-tez müəyyən restoranların qabıqlı taraklarına necə xidmət etdiyini təqlid etməyə çalışırlar. Onun reseptləri bir çox yemək kitablarında və İnternetin hər yerində olan resept veb saytlarında mövcuddur.

Digərləri donuz ətinə bükülmüş və qəhvəyi şəkərlə səpilən dəniz taraklarına üstünlük verir, digərlərində isə qızartma qabığının başqa bir neçə yolu var. Ancaq kimsə dəniz taraklarına xidmət etsə də, onlar həqiqətən bir müalicə və unudulmaz bir yeməkdir.

Sizi də maraqlandıra bilər…

Tarakların dadı nəyə bənzəyir?

Tarakların dadı nəyə bənzəyir? Yaxşı, tarağı çiy və ya tercihen bişmiş halda yeyə bilərsiniz. Taraklar. Daha çox oxu

Sizcə tarak bişirməyin çətin olduğunu düşünürsünüzmü?

Tarak bişirmə və tərifləri ilə bağlı ifadələr burada tarak bişirərkən tarağı qurudun. Daha çox oxu


Pan-Seared Curried Scallops

Tarak, beyində bilişsel azalma ilə əlaqəli lövhə meydana gəlməsini azaldan DHA adlı omeqa-3 yağ turşusu ilə dolu möhtəşəm bir beyin qidasıdır. Ancaq sobada bir az temperamentlidirlər. Çox sürətli bişirirlər və bir anda tenderdən silgiyə qədər dəyişə bilərlər. Diqqət yetirin və bir ləzzət xoşbəxtliyi əldə edəcəksiniz. Burada tarının ipək dadı ilə gözəl oynayan köri və bir az hindistan cevizi və əhəng ilə ədviyyat olunurlar.

12 quru qabıqlı dəniz tarağı
Dəniz duzu
1 çay qaşığı köri tozu
2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, kərə yağı, zeytun və ya hindistan cevizi yağı
2 çay qaşığı rəndələnmiş təzə zəncəfil
1 stəkan hindistan cevizi südü
1 xörək qaşığı təzə sıxılmış əhəng suyu
Garnitür üçün 1 çay qaşığı təzə soğan və ya 1 doğranmış soğan

Göbələkləri yuyun, sonra kağız dəsmallarla çox qurudun. Bu addım çox vacibdir, xüsusən qurudulmamış dondurulmuş tarak istifadə edirsinizsə, qızartmaq əvəzinə buxarlanırsınız. Tarakların hər iki tərəfinə duz əlavə edin və tarağın hər iki tərəfinə köri tozu səpin. Körinin səthə bərabər paylanması üçün hər birinə bir pat verin.

Zeytun yağını böyük bir qızartma qabda orta-yüksək istilikdə qızdırın, sonra tarakları tavaya bir-bir qatlanmamış şəkildə əlavə edin. Gerekirse onları iki dəstə bişirin. Təxminən 2 dəqiqə dibində dərin qızıl qəhvəyi olana qədər narahat olmadan bişirin. Qızılı olana qədər digər tərəfi çevirin və qızdırın və daxili temperatur 150 ° F ilə 155 ° F arasında, daha 2 dəqiqə qeyd edin. Taraklar toxunmaq üçün demək olar ki, möhkəm olmalıdır. Qaşıqları bir xidmət boşqabına köçürün və isti saxlayın.

İstiliyi orta səviyyəyə endirin və tavaya rəndələnmiş zəncəfil əlavə edin. Təxminən 30 saniyə qədər ətirli olana qədər bişirin. Tava içərisinə yapışdırılmış boş yerləri qıraraq, tavanı parıltılandırmaq üçün hindistan cevizi südü ilə qarışdırın. Sosu bir qədər qalınlaşana qədər bişirin, təxminən 1 dəqiqə. Qaraciyərdən əhəng suyu və yığılmış şirələri qarışdırın. Bir -iki çimdik duz əlavə etmək istəyə bilərsiniz. Hindistancevizi sosunu tarağın üstünə tökün, soğan ilə bəzəyin və dərhal xidmət edin.

İzni ilə yenidən nəşr olundu Sağlam Mind Kılavuzu Müəlliflik hüququ © 2015 Rebecca Katz tərəfindən Mat Edelson, Crown Publishing Group, Tenness Press, Berkeley, CA ilə birlikdə.


Tarak bişirmək asan və tezdir. Bir dəfə əridildikdən sonra başdan sona 10 dəqiqədən az müddətdə bişirilə bilər. Aşırı bişirmək asandır, bu da onları rezin edir. Onları diqqətlə izləmək və bitdikləri anda istidən çıxarmaq daha yaxşıdır.

Dondurulmuş tarağı əritməyin optimal yolu soyuducuda bir gecədədir. Ancaq tarak bişirmək üçün soyuq bir suyun əriməsi yaxşı işləyir və 15-20 dəqiqə çəkir. Tərəzi (su keçirməyən bir torbaya qoyulmuş) soyuq su qabına qoyun. Tarağı hər 10 dəqiqədən bir yoxlayın. Yumşaqlaşdıqda və bir -birinə yapışdıqda asanlıqla ayrıldıqda sudan çıxarıla bilərlər. Yeməkdən əvvəl otaq temperaturunda oturduqda əriməyə davam edəcəklər.


Pan Qaşıqlı Taraklar

Dəniz tarağı iki səbəbdən bişirməyi sevdiyim yeməklərdən biridir:

1. Çox tez bişirirlər
2. Özümə meydan oxumağı sevirəm

Hətta nədən danışıram? Çox tez hazırlana bilərlər, amma tez bir zamanda tamamilə məhv ola bilərlər. Tərəzi bişirmək istəmirsiniz. Bunu etsəniz, toxuması olduqca rezin olur və çeynəmək çətinləşir. Qaşqabağı qızardanda hər dəqiqə yoxlamağı xoşlayıram, çevirmədən əvvəl yumşaq və incə olduqlarından əmin oluram. Pişirmə təlimatları haqqında kifayət qədər, sos danışaq.

Maye aminləri sevirəm, sevgi onları sevir. Niyə? Dadı çox tez soya sousuna bənzəyir, amma özü yoxdur! Maye aminodan öz dadlı sousunuzu hazırlamaq çox asandır. Taraklarınızı düyü yatağının üstündə xidmət edə bilərsiniz, əgər yeyirsinizsə və ya tək qaldıqda onlara çatırsınız. Əvvəllər Benihananı ziyarət edərkən, qızardılmış soğan və balqabaqlı qəhvəyi yağlı tarak sifariş edərdim. Hazırladıqları qızardılmış düyüdən keçib əvəzinə əlavə protein sifarişi verərdim. Gözləmə heyəti həmişə sifarişlərimin qəribə olduğunu düşünürdü, amma taxıl əvəzinə əlavə dəniz məhsulları və ət yemək istərdim. Bu Səndən asılıdır. Bu tarakları tapın və istədiyiniz kimi dadın.


Yapon tərzi kərə yağı ilə qızardılmış taraklar

Bu Yapon üslubunda Pan Seared Butter Seared Scallops, dad qönçələrinizi əvvəllər heç rəqs etmədikləri kimi rəqs edəcək!

Anamızı və#8217 -nin ad gününü olduqca sərin bir fırlanan suşi restoranında qeyd etməkdən geri qayıtdıq, aka kaiten suşi.

Adından da göründüyü kimi, bu tip müəssisələr, masanıza gələn bir bufet xətti kimi restoranın ətrafında fırlanan bir konveyer kəmərinə yerləşdirilmiş suşi xidməti göstərir.

İndi bu cür yerlərdə suşi həmişə ən yaxşı olmaya bilər, amma konsepsiya uşaqlar üçün həqiqətən əyləncəlidir və əladır!

Hər halda, nə cür saşiminin ətrafa çıxacağını gözləyərkən, Kewpie Mayo tarağı adlanan bir boşqab gördüm.

Adın özü beynimdə zəncirvari reaksiyalar hadisəsi yaratdı və bunun Eşşək Kong kimi olduğunu bilirdim!

Dərhal telefonumu çıxarıb bu 2 maddəyə əsaslanan bir resept yazmağa başladım və Yapon tərzi yağı ilə qızardılmış tarakların bu versiyasını hazırladım!

Hazırlanması çox asandır və tamamilə dadlıdır!

Beləliklə, dəniz məhsulları və qabıqlı balıqların bir pərəstişkəsisinizsə, növbəti dəfə bir tarakla qarşılaşdığınızda bunu sınayın!

Kabuklu balıq olan taraklar bəzi karbohidratlarla birlikdə gəlirlər, lakin eyni zamanda bir çox müsbət tərəfləri də var!

Taraklara omeqa 3, minerallar, xüsusən də maqnezium və fosfor, zülal yüklənir və ən əsası dadlı dadı var!

Bu reseptlə, dəniz məhsullarının bütün ləzzətlərini qorumaq üçün üstünə kremli yapon mayo sousu ilə tökmək üçün o gözəl kərə yağı ilə qızardılmış tarağı əldə edirsiniz. Göründüyü kimi çox dadlıdır! Bu yeməyi bir bütün olaraq çəkir

5 q net karbohidrat və ya tarak başına 0,5 q net karbohidrat.

Bu yemək üçün ehtiyac duyacağınız xüsusi maddələr Soya Sosu, Kewpie Mayo və isteğe bağlı Togarashi'dir. Bu maddələri Amazonda və ya yerli Asiya supermarketində əldə edə bilərsiniz.

Hazırlıq Vaxtı 5M

Pişirmə vaxtı 5 milyon

Ümumi Zaman 10 milyon

Porsiyalar 9-12 ədəd

Tərkibi

  • 9-12 Orta Ölçülü Tarak
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı Duzlu Kərə yağı
  • 4 osh qaşığı Kewpie Mayo
  • 1 çay qaşığı soya sousu
  • 1 Saplı Yaşıl Soğan
  • 1/8 çay qaşığı Togarashi (isteğe bağlı)

İstiqamətlər

1) Bütün maddələri toplayın.

2) Dondurulmuş tarak istifadə edirsinizsə, paketin etiketində göstərildiyi kimi əridin. Çözüldükdən sonra kağız dəsmal ilə qurudun

3) Bu vaxt yaşıl soğanı incə doğrayın və bir kənara qoyun.

5) Böyük bir Teflon qızartma qabda, yüksək odda zeytun yağı əlavə edin. Yağ yüngül çəkməyə başladıqdan sonra, təxminən 2-3 dəqiqə, istiliyi orta səviyyəyə endirin və diqqətlə tarak əlavə edin. Üçün bişirin

1,5 dəqiqə və ya qəhvəyi olana qədər yağ əlavə edin. Kərə yağı əridikdən sonra tarağı kərə yağı ilə örtün, tərs çevirin və digər tərəfini 1,5-2 dəqiqə və ya qızarana qədər bişirməyə davam edin. Hazır olduqdan sonra bir xidmət boşqabına köçürün.

1/2 xörək qaşığı Kewpie Mayo hər bir qızardılmış tarağa qarışdırın və üzərinə doğranmış yaşıl soğan səpin. İstidən zövq alın!

Ümid edirik ki, aşağı karbohidratlı/keto yapon tərəvəzli qızardılmış tərəvəzdən zövq alırsınız!

Başqa resept fikirləri axtarırsınızsa, Asiyadan ilhamlanan reseptlərlə dolu artan Tarif İndeksimizə baxdığınızdan əmin olun!

İnteraktiv müzakirələrimiz və resept istəklərimizin bir hissəsi olmaq üçün bizi Facebook -a qoşulun və bizi İnstagram, Pinterest -də izləyin və ya Yeni Resept Bildirişimizə abunə olun və yeni resept göndərdiyimiz zaman ilk siz olun!


Resept Xülasəsi

  • 1 kilo təzə və ya dondurulmuş dəniz tarağı
  • 2 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • 1 çay qaşığı qaralmış biftek və ya Cajun ədviyyatı
  • 1 xörək qaşığı yemək yağı
  • Əvvəlcədən yuyulmuş ispanaq 1 10 unsiya paket
  • 1 xörək qaşığı su
  • 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
  • ¼ fincan bişmiş donuz əti

Dondurulmuşsa, tarağı əridin. Göbələkləri qurudun. Plastik torbada un və ədviyyatı birləşdirin. Qabığa atmaq üçün tarak əlavə edin. Böyük bir qızartma qabda, qaynar yağda orta istilikdə təxminən 6 dəqiqə və ya qəhvəyi və qeyri -şəffaf olana qədər bir dəfə çevirin. Qabıqları çıxarın.

Su tökün, tavaya ispanaq əlavə edin. Təxminən 2 dəqiqə və ya ispanaq solana qədər orta yüksək istilikdə bişirin. Sirkə tökün ki, bərabər paylansın. Qaşıqları tava istiliyinə qaytarın. Donuz səpin. 4 porsiyon hazırlayır.