Yeni reseptlər

Toyuq və göbələk ilə lazanya

Toyuq və göbələk ilə lazanya

Lazanya çarşafları üçün unu bir qaba qoydum, sarısını və sonra tədricən bir az su əlavə etdim. Elastik və yapışmayan bir qabığa sahib olana qədər yoğurdum. Qabığı 5 kiçik topa böldüm. Bir az un səpilən iş səthində lazanya hazırlamaq niyyətində olduğum tepsinin ölçüsündə bir təbəqə alana qədər hər topu yayıram. Çarşafları quru yerdə buraxdım, qalanını hazırlayana qədər üst -üstə düşmədim.

Doğranmış göbələkləri və soğanı bir az yağa qoydum.

Təxminən 3 dəqiqədən sonra kıyılmış ət və sonra rəndələnmiş havuç əlavə etdim.

5 dəqiqə birlikdə bişməsinə icazə verdik, sonra pomidor sousu, bibər, reyhan, oregano və bir az duz əlavə etdik. Maye düşənə qədər qaynatmağa icazə verdim.

Ağ sous üçün kərə yağı qızdırdım, un səpdim və çırpma ilə qarışdırdım. Dərhal südü əlavə etdim və qabarıq qalmamaq üçün güclü şəkildə qarışdırdım. Sos qalınlaşmağa başlayanda un əlavə edib bir müddət odun üstündə qoydum.

Montaj:

Bir az yağla yağlanmış tavaya bir lazanya vərəqi qoydum,

üstünə qırmızı sosun 1/4 hissəsini qoydum

üstünə ağ sousun 1/4 hissəsini və qızardılmış pendiri qoydum

Sousları bitirənə qədər yuxarıdakı əməliyyatı təkrar etdim. Üstünə son lazanya vərəqini qoydum, pendir və mozzarella qarışığını, sonra döyülmüş yumurtanı xama ilə səpdim.

Pendir qabığı gözəl qəhvəyi olana qədər 180 dərəcə bişirin.


Göbələk ilə Lazanya

2. Porcini göbələklərini 125 ml qaynar suda 10 dəqiqə isladın.

3. Bu arada yağı tavada orta istilikdə qızdırın. Soğanı qarışdıraraq 5-6 dəqiqə və ya yumşaq olana qədər bişirin. Sarımsaq, göbələk, dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə edin, sonra qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qaynatın. Porcini göbələklərini əlavə edin, sonra maye buxarlanana qədər başqa 2 dəqiqə qaynatın. Tomat pastası və 250 ml su əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir kənara qoyun.

4. Bu arada, beçamel üçün süd, soğan, dəfnə yarpağı və kəklikotu orta istilikdə bir tavaya qoyun və qaynadək gətirin. İstidən çıxarın və 15 dəqiqə kənara qoyun. Kərə yağı tavada orta istilikdə əridin. Unu əlavə edin və 2 dəqiqə qarışdırın. Südü bir ələkdən bir stəkana süzün, sonra hamarlanana qədər tədricən kərə yağı qarışığına daxil edin. Fındıq, mövsüm əlavə edin, sonra qalınlaşana qədər aşağı istilikdə 3-4 dəqiqə qarışdırın.

5. Lazanya hazırlamaq üçün çörək qabına yarım çay qaşığı göbələk sousu qoyun, beçamelin üçdə birini əlavə edin, sonra mozzarellanın yarısı ilə örtün. Lazanya çarşafları ilə örtün, sonra qalan göbələk, qalan beçamel və qalan mozzarella qarışığı ilə təkrarlayın, sonra çarşafları əlavə edin. Son bechamel, rəndələnmiş Parmesan pendiri ilə bitirin, sonra folqa ilə örtün. 45 dəqiqə bişirin, sonra üzünü açıb 15 dəqiqə daha qızıl və bişənə qədər bişirin. 10 dəqiqə buraxın, sonra dilimləyin və rəndələnmiş Parmesan pendiri ilə xidmət edin.


Fırında toyuq və göbələk ilə makaron resepti üçün maddələr

  • 400 qr pasta
  • 600 q toyuq
  • 400 q göbələk göbələyi
  • 4 diş sarımsaq
  • 600 ml toyuq şorbası
  • 150 ml xama
  • 50 ml yağ
  • 75 qr un
  • 100 q pendir
  • 1 ədəd soğan
  • 1 yerkökü
  • 100 q donuz
  • 2 çay qaşığı xardal
  • Duz bibəri

Toyuq və göbələk ilə makaron reseptini necə hazırlayırıq?

Fırın əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırılır.

Toyuğu incə zolaqlara kəsib soğan, yerkökü və 1 çay qaşığı duz ilə birlikdə qaynadırıq. Pişirmə vaxtı ət növünə görə fərqli olacaq, 20 dəqiqə ilə maksimum 1 saat arasında. Çəngəl asanlıqla daxil olana qədər ara -sıra yoxlayacağıq. Qaynadarkən üstündə bir az köpük əmələ gələcək. Bir qaşıqla götürürük və suyu şəffaf olana qədər atırıq.

Artıq bişmiş toyuqdan da istifadə edə bilərsiniz: qaynadılmış və ya qovrulmuş və hətta qızardılmış.

Makaronu paketdəki təlimatlara uyğun olaraq qaynadırıq.

Donuz ətini xırda -xırda doğrayırıq və sobaya çörək kağızı qoyulmuş bir tepsiyə qoyuruq, 14 dəqiqə yarım döndəririk. Tava içərisində də qızardıla bilər, amma sobanın versiyasında sıçramır.

Böyük bir tavada yağı qızdırın və təmizlənmiş və dilimlənmiş göbələkləri və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Qızıl rəng almağa başlayana qədər onları 5 dəqiqə yüksək odda qızdırırıq. Un əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Tədricən toyuq şorbası əlavə edin və bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Bütün şorbanı birləşdirdikdən sonra xardal əlavə edirik, qarışdırıb 2 dəqiqə qaynadın.

Toyuğu bir qaranquşa və ya istədiyiniz ölçüdə kəsib tavaya əlavə edin. Xama əlavə edin və dadına görə duz və istiot əlavə edin.

Böyük bir çörəkçilik qabına tökülmüş makaron, xırtıldayan pastırma və tavaya əvvəlcədən hazırlanmış kompozisiyanı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və üzərinə rəndələnmiş pendir səpin.

Pendir üstü qızarana qədər hər şeyi 20-25 dəqiqə sobaya qoyun. İsti şəkildə verilir, amma dadlıdır və ertəsi gün həm soyuq, həm də yenidən qızdırılır.

Resept və şəkillər ona məxsusdur Maria Pintean, blog yazarı Yaxşı iştaha, Gina Bradea ilə reseptlər.

Maria, gənc bir qadının nəinki gözəl və ağıllı ola biləcəyini, həm də çox yaxşı bişirə biləcəyinin canlı sübutudur.


Toyuq göğsü və göbələk ilə lazanya

Bir dilim kərə yağı və bir az yağ olan isti tavada incə doğranmış soğanı qızdırın.

Sonra, doğranmış toyuq göğsünü əlavə edin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Döş ağardıqda, incə doğranmış göbələkləri tavaya əlavə edin. Hazır olana qədər maddələri orta istilikdə bişirin.

Bir qazana əridilmiş kərə yağı qoyun, aşağı odda (yandırmamaq üçün diqqətli olun). Eriyəndən sonra oddan çıxarın və homojen olana qədər tortlar əmələ gəlməsin deyə daim qarışdıraraq unu əlavə edin. Tədricən süd əlavə edin və kremli bir tutarlılıq əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Sousu duz və qara bibər ilə ədviyyat edin.

Böyük, istiliyədavamlı yeməyi bir az sousla yağlayın, bir folqa təbəqəsi əlavə edin,

sonra göbələk ilə bir qat ət və qızardılmış Parmesan pendiri səpin. Tərkibləri bitənə qədər belə davam edirik.

Son qat yarpaqlar, qalan beçamel sousu və parmesan olacaq.

Yeməyi yaxşı qızarana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya 35-40 dəqiqə qoyun.


Göbələk ilə lazanya

1. Soğanı soyun, xırda doğrayın və yağda qızardın. İncə doğranmış kərəviz və dilimlənmiş göbələkləri əlavə edin. Hər şey çətin olana qədər qarışdırın, duz və istiot əlavə edin və bir kənara qoyun.

2. Ayrı -ayrılıqda, bir az yağlı başqa bir tavada, doğranmış donuz əti qızardın və pendiri və pendiri ayrı -ayrı qabda doğrayın.

3. Lazanya təbəqələrini qutuda göstərildiyi kimi duzlu suda qaynadın. Bu vaxt ağ bir sous hazırlayın. Kərə yağı tavada az odda əridin, sonra unu əlavə edin və çox az bişirin, bir dəqiqə. Güclü qarışdırın və 2-3 porsiyona əlavə edilmiş ilıq südlə söndürün. 5 dəqiqə qaynatın və duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsümü hazırlayın.

4. Sosun bir hissəsini tavaya tökün, sonra ardıcıl olaraq lazanya təbəqələri, göbələk tərkibi, donuz əti, pendir və pendir qarışığı qoyun. Sosun bir hissəsini təbəqələr arasına tökün və son qat pendir və pendirlə qarışdırılmış sousdan hazırlanacaq.

5. Çox isti sobada, yüksək atəşdə, 30 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqədən sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin.


Toyuq və göbələk ilə lazanya


Lazanya haqqında çox ağır bir yemək olduğunu və iddialıların xoşuna gəlmədiyini eşitdim. Yaxşı, icazə verin bunu aydınlaşdırım. Bəli, yalnız sənaye miqdarında yeyilsə ağır bir qidadır. 80 qramdan çox olmayan bir dilim lazanya qarnınızı partlatmaz. Yeməyin sonunda colebilə ehtiyacınız olmayacaq. Lazanya bizim üçün əsas reseptlərdən biridir və mən müxtəlif kombinasiyalarda lazanya hazırlayıram. Bu gün sizə göbələk və doğranmış toyuq olan versiyanı, klassikdən daha yüngül versiyasını göstərirəm. Bundan əlavə, bechamel sousu əvəzinə yemək üçün xama istifadə etdim ki, bu da kalori qəbulunu azaldıb.

10 porsiyon üçün maddələr:

  • Lazanya üçün 18 vərəq
  • 700 qr toyuq
  • 500 q göbələk
  • 2 böyük soğan
  • 4 xörək qaşığı yağ
  • dadmaq üçün ədviyyatlar: duz, istiot, oregano, reyhan, rozmarin, toyuq üçün ədviyyatlar
  • 500 ml pomidor püresi (bol miqdarda oregano və reyhan ilə ətirli, həm də bir çimdik duz və istiot)
  • Yemək üçün 600 ml krem ​​(dadmaq üçün ağ bibər və hindistan cevizi ilə ətirli)
  • 300 qr
  • qızardılmış pendir

Tərkiblərin şəkli yoxdur, çünki hər şey bu gözəl göbələklərlə başladı və mən resept hazırlamağa başladım ki, tərkib hissələrinin şəkli yoxdur. Budur, onsuz edə bilərik.

Əvvəlcə soğanı xırda doğrayın və şəffaf olana qədər isti yağda qızardın. Kıyılmış toyuq ətini qoyduq (maşına sümüklü ayaqları verdilər) və daha böyük ət parçalarını qırmaq üçün taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırırıq. Sonra hər şeyi ədviyyata salıb ətin rəngini dəyişənə qədər vaxtaşırı qarışdıraraq odun üstünə qoydum. Sonra təmizlənmiş göbələkləri əlavə edib incə dilimlərə kəsdim. Yaxşı qarışdırdım və göbələklər hazır olana qədər odun üstünə qoydum.

Göbələklər çoxlu su yığdığından, pomidor püresi əlavə etməzdən əvvəl artıq mayeni boşaltmaq yaxşıdır. Pomidor və fesleğenli makaron sousundan da istifadə edə bilərsiniz. Sadə püresi istifadə edirsinizsə, maddələrdə yazdığım kimi dadlandırmağı unutmayın. Pomidor sousunu əlavə etdikdən sonra yaxşıca qarışdırın və hər şeyi 35-40 dəqiqə atəşə qoyun ki, ardıcıl sous əldə olunsun və çox yaxşı bağlansın. Duz, istiot və otlar üçün uyğundur.

Tepsidə lazanya quracağıq

Tepsinin dibini örtmək üçün kifayət qədər nazik bir xama, sonra lazanya təbəqələri və üstünə sauce miqdarda ət sousu.

Sonra bir neçə yemək qaşığı şirin krem ​​və 1/3 rəndələnmiş pendirin. Lazanya təbəqələrinin yeni bir təbəqəsini qoyduq, onları yaxşıca sıxırıq, ətin qalan hissəsini, xama və yenidən pendirin bir hissəsini. Son təbəqə lazanya təbəqələri olacaq, üstünə qalan kremi və qalan pendiri qoyduq. 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya qoyun, ən azı 40 dəqiqə və ya pendir qəhvəyi olana qədər və lazanya vursaq bıçaq təbəqələrin bütün təbəqələrindən problemsiz keçir. Tərkibləri kəsilmədən və xidmət etməzdən əvvəl yaxşı yerləşdirildiyi müddətcə bir az sərinləyin.

Beçamel sousundan istifadə etmək istəyirsinizsə, resepti tərk edəcəyəm. Tencerede 50 qr kərə yağı əridin, istidən çıxarın, 3 xörək qaşığı un qoyun, çırpma ilə yaxşıca qarışdırın, sonra yenidən atəşə tullanın və sousu hazır olana qədər daim qarışdıraraq kiçik istilikdə təxminən 500 ml süd tökün. istədiyimiz tutarlılıq. Lazanya üçün daha incə bir beşamel düzəldirəm ki, onu çarşafların arasına yayım. Lazanya haqqında demək lazım olan budur, son şəkilləri sizə buraxacağam, ümid edirəm ki, resepti hazırlamağa sövq edəcəksiniz, buna dəyər! Buyurun! ..


Toyuq göğsü və göbələk ilə lazanya

Göbələklər soyuq suda çox yaxşı təmizlənir və yuyulur. Artıq suyu çıxarmaq üçün bir ələkə qoyun, sonra incə doğrayın və soğan, yerkökü və baş bibəri ilə 15-20 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış toyuğu əlavə edin və dadına duz və istiot əlavə edin. Ət nüfuz edildikdə, fesleğen və rəngi pomidor suyu ilə səpin, təxminən 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə, lazanya təbəqələrini bərabər şəkildə qoyun.
Bunun üzərinə əvvəlcədən hazırlanmış ağ sousun bir hissəsini əlavə edin (yumurta xama ilə qarışdırılır, tam homogenləşmə mövsümünə qədər duz və hindistan cevizi ilə dadmaq üçün).
Sonra səxavətli bir qoyun pendiri və qızardılmış pendir səpin.
Pomidor sousunda göbələk və ət əlavə edin və lazanya təbəqələri, pendir və pendir, ağ sous ilə davam edin.
Lazanya təxminən 40 dəqiqə 180 dərəcə C temperaturda bişirin.
Pişirdikdən sonra üzərinə pendir səpin. İsti xidmət edin.
Yaxşı iştaha!


Hazırlanması:

Fırını 175 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Bir çimdik duz qoyulduğu böyük bir su qabına qoyun, lazanya paketini qoyun və al dente 8-10 dəqiqə qaynatın.

Yaxşı süzün. Göbələk şorbasını xama, Parmesan pendiri və yağla qarışdırın. Kərə yağı tamamilə əriyənə və qarışıq homojen olana qədər qarışdırın.

Zeytun yağını orta ölçülü bir tencerede qızdırın. Soğan qızılı rəng alana qədər dəfnə yarpağı ilə yağda bişirin. Göbələk və sarımsaq əlavə edin.

Tərəvəzləri yüngülcə qızardın və yağı boşaldın. Toyuq əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin.

Böyük bir qabda pendir sousu, lazanya pastası, ricotta pendirin yarısını tökün, ispanaqla örtün, toyuq tərkibinin yarısını əlavə edin və mozzarella pendiri tökün.

Yenidən lazanya qoyun, toyuq qarışığı, qalan ricotta pendiri, Parmesan pendir sousu və yağı, ispanaq, toyuğun qalan hissəsi və sonunda mozzarella pendiri, lazanya və Parmesan sousunun son qatı.

Lazanya qızıl qəhvəyi və köpüklənənə qədər bir saat isti sobada saxlayın.

Sonda bir qat mozzarella pendiri əlavə edib qızıl rəng alana qədər bir müddət sobada saxlayın.


Göbələkləri toyuq göğsü və sarımsaq ilə qızardın

Reseptdəki maddələrin çox dadlı birləşməsi Toyuq göğsü və sarımsaqlı göbələk sousu, ailə yeməyi üçün mükəmməl bir hazırlıqdır.

Əvvəlcə ciulama hazırlamaq istəyirdim, amma bütün lazımi maddələrə malik olmadığım üçün tez isti polenta ilə yediyim bu yeməyi tez hazırladım.
[maddələrin adı = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 500 q toyuq göğsü
  • 500 q təzə göbələk
  • 2 soğan
  • 1-2 baş sarımsaq
  • təqribən 0,5 sm zəncəfil kökü
  • 50 qr kərə yağı
  • 30 ml yağ
  • duz
  • kəklikotu
  • bibər
  • 2 dəfnə yarpağı
  • marjoram
  • 2 ədəd turşu donuts
  • 1/2 dəstə yaşıl cəfəri

[/ maddələr]
Porsiyalar: 4
Hazırlıq müddəti: 60 dəqiqədən azdır
[hazırlıq adı = & # 8221Hazırlıq & # 8221]

Bir toyuq göğsü sousu necə hazırlanır.

Toyuq döşünü yuyun, yaxşıca silin və kublara kəsin, sonra duz və istiot əlavə edin.
Göbələkləri yuyuruq, filmi qapaqlardan çıxarırıq və quyruqları da daxil olmaqla daha kiçik doğrayırıq.
Soğanı soyun və doğrayın.
Kartofu soyun və suyu sıxın.
Zəncəfili təmizləyirik və rəndəyə qoyuruq.

Cəfəri yuyub incə doğrayırıq.
Kərə yağı ilə birlikdə böyük bir tavaya qoyun və kərə yağı əriyəndə, toyuq göğsü parçalarını əlavə edin və bir -birindən digərinə çevirərək bir neçə dəqiqə qızardın.
Sonra soğan əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra yaxşı qurudulmuş göbələk və qızardılmış zəncəfil əlavə edin.

Duz və ədviyyat əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin, tavanı örtün və yeməyi təxminən 20 dəqiqə və ya göbələklər yaxşı nüfuz edənə qədər bişirin.
Əzilmiş sarımsağı və xırda doğranmış pişi əlavə edin, bir spatula ilə yüngülcə qarışdırın və qazanı 5 dəqiqə daha odda saxlayın, sonra istiliyi söndürün və yaşıl cəfəri əlavə edin.


Video: Toyug ve gobelek yemeyi (Yanvar 2022).