Yeni reseptlər

Fərdi pendir sufle resepti

Fərdi pendir sufle resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Başlayanlar
  • Yumurta ilə başlayanlar

Bu pendir sufleini ramekində hazırlayaraq, deflyasiya etmək şansı daha azdır!


Böyük London, İngiltərə, Böyük Britaniya

51 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 60 qr kərə yağı
  • 60 qr un
  • 500 ml süd
  • 4 yumurta, ayrılır
  • 100 qr təzə rəndələnmiş Gruyere
  • dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 20 dəq› Hazırlıq: 35 dəq

  1. Fırını əvvəlcədən qızdırın 220 C / Qaz 7. Kərə yağı 6 ramekins.
  2. Kərə yağı bir qazanda əridin, sonra un əlavə edin. Taxta bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Qarışıq 5 dəqiqə bişdikdə südü əlavə edin və qalınlaşmaq üçün yaxşıca qarışdırın. Daim qarışdıraraq 5 dəqiqə qaynadın.
  3. Yumurta ağını bərkiyənə qədər çalın; kənara yığmaq.
  4. Yumurta sarısı, Gruyere, duz və istiotu birləşdirin. Yavaş -yavaş isti süd qarışığını qarışdırın. Yumurta ağlarını yumşaq bir şəkildə qatlayın.
  5. 3/4 -dən çox olmamaq şərti ilə ramekinlərə tökün. Fırını açmadan 15 dəqiqə bişirin. Dərhal xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)


Resept Xülasəsi

  • 3 xörək qaşığı duzsuz yağ, üstəgəl qablar üçün
  • 3 xörək qaşığı çox məqsədli un, üstəlik tozlanma üçün daha çox
  • 1/2 fincan tam süd, isti
  • 4 unsiya möhkəm yaşlı keçi pendiri, rəndələnmiş və ya qaba doğranmışdır (təxminən 1 1/2 fincan)
  • 1/4 çay qaşığı qoz -fındıq
  • 1 çay qaşığı qaba duz
  • 1/4 çay qaşığı təzə yer bibəri
  • 4 böyük yumurta, ayrılmış

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Kərə yağı dörd fincan sufle qabları. Un ilə səpin və artıqlığı çıxarın.

Kərə yağı bir qazanda orta istilikdə əridin. Üstünə un səpin və 1 1/2 dəqiqə bişirin. Süd, pendir, hindistan cevizi, duz və istiot əlavə edin. Təxminən 3 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin, çırpın. İstidən çıxarın. Sarısı ilə çalın.

Yumurta ağlarını sərt zirvələr yaranana qədər çalın. Pendir qarışığını ağlara yumşaq bir şəkildə qatlayın. Sufle yeməkləri arasında bölün, yuxarıdan 1 düym qədər doldurun. Bir çörək qabına qoyun və şişmiş və qızılı olana qədər 12-15 dəqiqə bişirin. Dərhal xidmət edin.


Təsvir

Mini Pendir Sufle, sınamaq istədiyiniz asan, tez və gözəl bir rahat yemək.

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı kərə yağı üstəgəl ramekinləri örtmək üçün
  • 2 xörək qaşığı + 2 çay qaşığı un
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1/8 çay qaşığı qara bibər
  • 1/8 çay qaşığı hindistan cevizi
  • 3/4 fincan süd
  • 1 1/2 fincan doğranmış isveçrə, iti və ya gruyere pendiri
  • 3 yumurta sarısı + 3 yumurta ağı

Təlimatlar

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Hər ramekini laklayın (4-6 ölçülərinə görə) kərə yağı ilə. Hər birinə 1/2 çay qaşığı un əlavə edin, sonra artıqlığı sarsaraq örtün. Folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və kənara qoyun.

Tencerede 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin, 2 xörək qaşığı un, duz, istiot əlavə edin. və muskat çırpma ilə qarışdırın. Cızıldadıqda soyuq süd əlavə edin və daim çırpınaraq bir qaynadək gətirin. Təxminən 20 saniyə qaynadın, sonra istidən çıxarın. Pendir əriyənə qədər qarışdırın.

Yumurtaları ayırın və sarısı açıq və limon rəngli olana qədər çalın. 2 xörək qaşığı süd qarışığına əlavə edin, daim çırpın. Sonra sarısı qarışığını süd qarışığına çırpın.

Ayrı bir qabda yumurta ağını çırpıcı və ya elektrikli qarışdırıcı ilə möhkəm, lakin quru olmayan zirvələr yaranana qədər çırpın. Təxminən 1 dəqiqə. Yumurta ağının 1/3 hissəsini süd və sarısı qarışığına qatın. Sonra qalan yumurta ağlarını yumşaq bir şəkildə qatlayın.

Hazır qarışığı 3/4 dolana qədər qarışdırın. Fırını 15-20 dəqiqə açmadan və ya qızarana qədər bişirin. Dərhal xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ, otaq temperaturu
  • 1/3 fincan dənəvər şəkər, üstəlik ramekins üçün daha çox
  • 3 böyük yumurta ağı, otaq temperaturu, üstəgəl 3 böyük yumurta sarısı
  • 1/8 çay qaşığı tartar kremi
  • 5 1/2 unsiya acı şokolad (yüzdə 70 kakao), əridilmiş
  • 2/3 fincan tam süd
  • 1 xörək qaşığı üstə 1 1/2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 1/8 çay qaşığı duz
  • 3 xörək qaşığı krem ​​və ya xama
  • Garnitür: qənnadı şəkəri, tozdan təmizləmək üçün

Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Dörd 7-unsiya ramekini dənəvər şəkər ilə yağlı qat ilə bolca fırçalayın. Ağları mikserlə köpüklənənə qədər, təxminən 2 dəqiqə çalın. Yumşaq zirvələr yaranana qədər qaymaqlı krem ​​əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə orta zirvələr yaranana qədər 1/3 fincan dənəvər şəkər əlavə edin.

Bir qabda şokolad qoyun. Qarğıdalı nişastasına süd və bir qazanda duz vurun. Bir qaynağa gətirin. 1-2 dəqiqə qalınlaşana qədər qarışdıraraq bişirin. Şokoladı çırpın (qarışıq ayrılacaq). Sarısı və kremli düyü ilə çırpın. Yumurta ağını yumşaq bir şəkildə qatlayın.

Ramekinləri hamurla bərabər doldurun. Sufle qalxana qədər mərkəzləri hələ də maye olana qədər təxminən yarısı dönərək bir çörək qabında bişirin, təxminən 14 dəqiqə. Şirniyyat şəkəri ilə toz.


Əlaqədar Video

Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəsəniz, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

Epikur Bağlantıları

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, yadda saxlanıla və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Bu yeməyin çox sadə olduğunu söyləyəndə əslində zarafat etmirdim. Deyilənə görə, 8oz ramekins və ya çörəkçilik qabınız yoxdursa, davam etməli və indi sifariş verməlisiniz. Mən özümü Amazondan aldım. Ucuz, sobada təhlükəsizdir və bu kimi yeməklər üçün idealdır. Əlavə bir bonus olaraq, yemək üçün əla yerdir (bu, bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizi əvvəlcədən hazırladığınız və bölüşdürdüyünüz zaman)!

Oh, ayrıca, sobadan çıxdıqdan dərhal sonra onlara xidmət etmək istəyəcəksiniz. Çıxarırlar həqiqətən tez və gözəl dadına baxsalar da, o qədər də təsir edici olmayacaqlar. Deyim ki, bunlar əslində soyuducuda yaxşı saxlanılır. Onları çıxardıqda şişkin bir zövq almayacaqlar (ertəsi gün nahar üçün, əgər mən olsam), amma yenə də əla dadacaqlar.

*Yuxarıdakı linkin bir ortaq link olduğunu bildirməliyəm. Bu o deməkdir ki, klikləyib satın alsanız, kiçik bir komissiya alacağam. Narahat olmayın - bunun heç bir dəyəri yoxdur və mən bu ramekinləri həqiqətən sevirəm!


İkiqat bişmiş pendir sufleləri

Sufle üçün sobanı 200C/400F/Qaz 6 -a qədər əvvəlcədən qızdırın. Səxavətlə 6x150ml/5fl oz sobaya davamlı ramekinlər və əsasları bir çörəkçilik perqament diski ilə örtün. Bir çörək qabına qoyun.

Soğanı süd və dəfnə yarpağı olan bir qazana qoyun. Yavaş bir atəşə yumşaq bir qaynadək gətirin və ləzzətləri aşılamaq üçün 5 dəqiqə bişirin. Tencerenin qaynamaması üçün diqqətlə baxın. İstidən çıxarın və bir neçə dəqiqə kənara qoyun.

Kərə yağı orta yapışmayan bir tencerede yavaş bir atəşdə əridin. İstidən çıxarın və taxta qaşıq ilə unu qarışdırın. Birləşdirildikdən sonra ocağa qayıdın və bir dəqiqə bişirin, bişəndə ​​və köpüklənməyə başlayanda qarışdırın. İstidən çıxarın.

Südü bir ələkdən bir küpə süzün və soğan və dəfnə yarpağını atın. Təxminən 250 ml/9fl dəmlənmiş südə ehtiyacınız olacaq, buna görə artıqlığı atın və ya təzə süd ilə doldurun.

Südü tədricən un və kərə yağı ilə qarışdırın, sonra istiyə qayıdın və 2 dəqiqə bişirin, qaynadək gətirin, daim qarışdırın. Sos hamar və qalın olacaq. Çedar, xardal və hindistan cevizi əlavə edin və pendir əriyənə qədər 1-2 dəqiqə daha bişirməyə davam edin.

Sarımsağı qarışdırın və dadmaq üçün mövsümü əlavə edin. Bu anda ədviyyat olduqca güclü ola bilər, çünki qarışıq daha sonra yumurta ağı ilə yığılacaq. Pendir sousunu istiliyədavamlı bir qaba köçürün və 5 dəqiqə dayanmasına buraxın.

Qarışıq soyuduqdan sonra yumurta sarısını bir -bir yaxşıca qarışdırılana qədər çalın.

Yumurtanın ağını bir qabda çırpındıqdan sonra sərt zirvələr yaranana qədər çalın. Yumurta ağının təxminən beşdə birini böyük bir metal qaşıqla pendir qarışığına qatlayın (bu qarışığı yumşaldır və qalan yumurta ağlarının qatlanmasını asanlaşdırır). Yaratdığınız həcmi qorumaq üçün qalan yumurta ağlarını yumşaq bir şəkildə qatlayın.

Sufle qarışığını az qala zirvəyə çatana qədər ramekinlərə qaşıqlayın. Fırının ortasında 15-20 dəqiqə çox yaxşı çıxana qədər qızardın və üstü qızarana qədər bişirin. (Pişirmənin ilk 10 dəqiqəsində sobanın qapısını açmayın). Pişirdikdən sonra tepsini sobadan çıxarın və sufleləri ramekinlərində soyumağa buraxın.

Sufle soyuq olduqda, bir çörək qabını çörəkçilik perqamenti ilə düzün və bıçağı hər ramekin kənarına sürüşdürün. Sufleləri diqqətlə əlinizə çevirin. çörək kağızı diskini bazadan çıxarın. Tepsinin başını aşağıya qoyun. Suflelər artıq yapışqan filmlə örtülür və yenidən bişməzdən əvvəl 24 saata qədər soyudulur.

İkinci pişirmə üçün sobanı 200C/400F/Qaz 6 -a qədər əvvəlcədən qızdırın. Xidmət vermədən on beş dəqiqə əvvəl suflelərdən yapışqan filmi çıxarın və üzərinə rəndələnmiş gruyere və ya çedar səpin. Hər bir suflenin üzərinə bir kaşığı ikiqat krem ​​qaşığı qoyun ki, yanlardan aşağı axsın. Sufle isti olana və pendir əriyənə qədər 10 dəqiqə bişirin. Dərhal xidmət edin, istifadə edilərsə əlavə soğan səpin.

Resept İpuçları

Fırındakı suflelərin üstündə soba rəflərinin olmadığından əmin olun, çünki onlar xeyli qalxa və yapışa bilər.


Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. 1 litrlik sufle qabını yağlayın və kənara qoyun.

Kərə yağı bir qazanda əridin. Un, duz, xardal və ağ bibəri çırpın. Daim qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Süd əlavə edin və hamarlanana qədər bişirin. Pendir əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın. Böyük bir təmiz qabda yumurta ağlarını tartar kremi ilə yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Başqa bir qabda yumurta sarısını qalınlaşana qədər çalın.

Sarısı pendir qarışığına qarışdırın. Pendiri diqqətlə yumurta ağına qatın. Hazır qarışığa qaşıq tökün. 60 dəqiqə və ya qızarana qədər bişirin. Dərhal xidmət edin.


Əvvəllər söndürülən suflenin sobanın qapısını çörək bişirdikdən sonra yoxlamasından sonra yarandığını düşünürdüm. Demək olar ki, amma tamamilə yox. Suflenin pişirmə vaxtında ilk iyirmi iki dəqiqə çox vacibdir. Tərkibləri çörək bişirərkən və quruluşunu meydana gətirdikdə.

Yumurta qarışığı bu müddət ərzində incə olur və sobanı açdığınız zaman istiliyinizi itirməklə 100 dərəcəyə qədər itirə bilərsiniz və#8212 pişirmə prosesini pozur və qapının çırpılması onu yıxır. Pişirmə dövrünün sonuna yaxın suflenizi yoxlamaq daha təhlükəsizdir. Əks halda soba işığını istifadə edin!


Videoya baxın: Sufle necə hazırlanır. Sufle Resepti. Sufle Tarifi - Elçin Cəfərov (Dekabr 2021).