Yeni reseptlər

Qida Almanaxı: Çərşənbə, 28 Avqust 2013

Qida Almanaxı: Çərşənbə, 28 Avqust 2013

Ədviyyat salnamələri
Bu gün 1837 -ci ildə əczaçılar John Lea və William Perrins öz adlarını və ümumi adını daşıyan sousu təqdim etdilər. Worcestershire sousu. Lord Marcus Stanley'in əmri ilə mayalanmış hamsi, tamarind, pekmez, sirkə, sarımsaq, acı bibər, qərənfil və bir neçə başqa şeydən uydurdular. Stanley uzun illər Hindistandan qayıtmışdı və orada aludə olduğu bir sousu təkrarlamağa çalışırdı. (Çox güman ki, Cənub -Şərqi Asiya balıq sousu ilə əlaqəli bir şey idi, varyasyonları orada yeməkdə geniş istifadə olunur.)

İlk cəhd dəhşətli idi. Lea və Perrins zirzəmisində bir çəlləkdə qoyub iki il ərzində unutmuşlar. Yenidən tapdıqda, bunun olduqca yaxşı bir şeyə mayalandığını aşkar etdilər. Qalan isə tarixdir. İngilis dilli dünyanın əksəriyyəti kimi, yemək bişirməyimizdə daim istifadə edirik.

Şərab Marketinqi Salnamələri
Möhtərəm Beringer Napa Vadisindəki St Helena'daki şərabçılıq, bu gün 2000 -ci ildə Avstraliyanın Foster's Brewing Company tərəfindən alındı. Beringer, əvvəlki sahibləri altında, bir neçə əla flaqman şərabı olan orta səviyyəli bir şərab zavoduna çevrildi. Mənə elə gəlir ki, Fosterin illərində ümumi keyfiyyətləri bir qədər yaxşılaşdı, amma bunun səbəbi ümumiyyətlə şərabların çox yaxşılaşması ola bilər. Hər halda, Beringerin şərabları daha çox populyarlaşdı.

Havada Yemək
Bu gün, 1922-ci ildə, bir mənzil tikintisi üçün New York radiostansiyası WEAF-da yayımlanan, ilk pullu yayım reklamının ildönümüdür. O vaxta qədər hər kəs radio ilə maraqlanırdı, amma heç kim xərclərin nə üçün ödəniləcəyini düşünməmişdi. yayımın. Cavab bu idi. Və ya hər halda cavab. Radio verilişimi canlı saxlayır, bu dəqiqdir.

Bugünün Ləzzəti
Bu Milli Qarğıdalı Günü. Qarğıdalı çörəyinin fərqli bir ölkə, evdə hazırlanan kimliyi var. Qarğıdalı örgüsü haqqında danışmağa başladığınız zaman, bir cənub ölkəsinə girməlisiniz. Deyəsən buna görə restoranlarda qarğıdalı çörəyini nadir hallarda görürük. Yoxsa ola bilər ki, restoranlar heç bir keyfiyyətdə hazır qarğıdalı çörəyi ala bilməz. Yerində bişirilməlidir. Amma niyə olmasın? Kifayət qədər sadədir: qarğıdalı unu, un, qabartma tozu və soda, yumurta, süd, yağ. Əgər iddialı olmaq istəmirsinizsə, pendir və jalapeno bibəri və sair əlavə edin. Hansı ki, pis fikir deyil.

Qarğıdalı çörəklərinin çoxu qarğıdalı qulaqları təəssüratına malik olan növdən tutmuş qara ölçülü qara dəmir qablara qədər çuqun qabda bişirilir. Qarğıdalı çörəyi ilə bağlı əsas mübahisə toxuması və şirinliyi ilə bağlıdır. Qarışıqda nə qədər çox un varsa, qırıntı daha hamar olur. İstəyirsinizsə, daha çox qarğıdalı unundan istifadə edin. Bütün qarğıdalı çörəyində ən az bir az şəkər var, amma bəzi reseptlər çoxdur və dadı fərqli olaraq şirin olur. Hər iki ləzzətin də birini sevən, digərinə nifrət edən vokal partizanları var.

Qarğıdalı çörəyi yemək masasında yeganə çörək kimi xidmət etmək üçün çox iddialı ola bilər, lakin bəzi yeməklər bunun üçün ağlayır. Qırmızı lobya və düyü, qızardılmış yayın balığı və barbekü ağla gəlir. New Orleandakı ən yaxşı qarğıdalı çörəyi, K-Paul'sdakı jalapeno pendir qarğıdalı çörəyi, ardınca içərisində bütün qarğıdalı dənələri olan Emerilin qarğıdalı çörəyi. Çoxumuz həmişə qarğıdalı çörəyimizi evdə, səhər yeməyi üçün yeyirdik. Anam bizə onu sobadan çıxardı, qamış şərbətini batırmaq üçün. Dat yaxşı şeylər, bəli.

Yeməli lüğət
cush-cush, n .--Qarğıdalı çörəyini-ümumiyyətlə bir neçə gün əvvəl qalan köhnə parçaları süd və ya krem ​​və şəkərlə birləşdirərək yumşaq olana qədər qaynadaraq hazırlanan köhnə Creole və Cajun səhər yeməyi yeməyi. Adı, ehtimal ki, köhnə qarğıdalı çörəyini yumşaltmaq üçün krem ​​əldə etmək üçün əşyaların çəngəllə işləyərkən yaratdığı səsdən gəlir. Mən bunu bəzi səlahiyyətlərlə deyirəm, çünki mən uşaq ikən anamın (özü üçün-başqa heç kimlə maraqlanmırdı) bunu etməsini seyr edirdim. Adın Cajun ölkəsindəki bəzi dairəvi uyğunlaşma yolu ilə kuskusdan-dənəvər makarondan Şimali Afrika yeməyindən gəldiyi bir hekayə də var. İnsanlar artıq cush-cush yeyə bilməsələr də, yemək LSU Tigers üçün futbol şənliyində yaşayır. Cajun vurğusu ilə söylənilməlidir və belə çıxır:

İsti boudin və soyuq coosh-coosh
Gəl Pələnglər, lənət olsun!

Gourmet Gazetteer
Cornville, Maine 04976 əyalətin mərkəzi hissəsində, Bangorun əlli beş mil qərbindədir. Fermaların çoxdan meşəyə yol verdiyi dövlətin yuvarlanan bir hissəsindədir, lakin bu sahədə hələ də kifayət qədər böyük əkinlər var. Cornville, təxminən 1200 nəfərlik bir əhalisi olan bu cür təsərrüfatların kəsişmə birliyidir. Uzun bir tarixi var, 1794 -cü ildə yerləşdi və dörd il sonra birləşdirildi. Əminəm ki, bayram mövsümü orda çox gözəl keçəcək. Bir restoranda yemək üçün Skowhegana beş mil getməlisiniz. Qızıl Qartalı tövsiyə edirik.

Tibbdə Qida
Bu gün 1878 -ci ildə George H. Whipple dünyaya gəldi. Xəstə qaraciyərini qidalandırmaqla artıq çox eşitmədiyiniz zərərli anemiyanın həll oluna biləcəyini kəşf edən adamdır. Ya da qaraciyərin mahiyyəti, indi necə edilir. Xüsusilə Clancy's və ya Pascal's Manale'deki Provimi dana qaraciyəridirsə, qaraciyəri yeməyi çox istərdim. Ayrıca, diş ipi üçün Oral B ticarət nişanı bu gün 1951 -ci ildə qeydiyyata alındı. İndi hər kəsin ağzında.

Müqəddəslər
Bu bayram günüdür Müqəddəs Avqustin, şəhər haqqında keçmiş adam, gurme, şərab sevən və hər şeyi dəyişən və kilsənin ən böyük filosoflarından biri olan hər tərəfli oyunçu. Hippo yepiskopu olaraq, Şimali Afrikada, Afrika mənşəli insanlar tərəfindən hörmətə layiq görülmüşdür. Yeni Orleanın Treme hissəsindəki Müqəddəs Avqustin Kilsəsində vəftiz olundum və birinci və ikinci sinifləri onların məktəbində keçirdim. Bu, ehtimal ki, təsadüf deyil: ABŞ -ın ən qədim daimi Avropa şəhəri olan Sent -Augustine, Florida bu gün 1565 -ci ildə qurulmuşdur.

Yemək adları
Anne "Bal" Lantree, İngilis The Honeycombs rok qrupunun təbilçisi, bu gün 1943 -cü ildə anadan olub. ABŞ -ın Lüksemburqdakı keçmiş səfiri. Rosemary Ginn bu gün 1912 -ci ildə anadan olub.

Yemək üçün Sözlər
"İşarə edən bir söhbətə dəstək olmaq məcburiyyətindəsinizsə, yemək mövzusunu təqdim edin."-Leigh Hunt, İngilis yazıçı, bu gün 1859 -cu ildə vəfat etdi.


Məsələləri onu ulduz edən Gusla vidalaşmaq

Qütb ayısı kimi məşhur olmağın çox sayda yolu yoxdur. Gus birtəhər mükəmməl bir New Yorker kimi davranaraq bunu bacardı: nevrotik idi. Nevrotik Qütb Ayısı oldu.

Əmin olmaq üçün bu, özünəməxsus nevroz idi. 1990-cı illərin ortalarında, Mərkəzi Park Zooparkındakı sulu yaşayış yerində saatlarla obsesif olaraq üzməyə başladı, sanki Qütb Ayısı Olimpiadasına hazırlaşırdı, məmləkəti Toledo, Ohayo. Dünya diqqət çəkdi. Bahalı terapiya təyin edildi. Təkmilləşdirmə baş verdi. Kürklü ağ bir məşhur dünyaya gəldi.

Zooparkın məşhur üzü, hətta üzgüçülük daha az obsesif olsa da, Gus son günlərdə iştahsızlıq nümayiş etdirməyə başladı. Çeynəməkdə çətinlik çəkirdi. Zoopark baytarları bunun pis bir diş ağrısı ola biləcəyinə ümid edirdilər. Ancaq çərşənbə axşamı günortadan sonra onu müayinə etdikdə, tiroid bölgəsində böyük bir əməliyyat olunmayan bir şiş tapdılar və onu ötanizasiya etmək qərarına gəldilər.

Gus 27 yaşındaydı. (Zooparklar və Akvaryumlar Birliyi, bir zooparkda yaşayan bir erkək qütb ayısının orta ömür müddətini 20.7 il olaraq təyin edir.) Toledodakı zooparkda doğulandan üç il sonra 1988 -ci ildə Nyu Yorka gəldi. Valideynləri Nanook və Snowball 1996 -cı ildə öldü. Nanook Bronxdan idi və balasının Nyu Yorka gedəcəyini gözləyərək yetişdirmək üçün Toledoya göndərildi.

İki il əvvəl Gus, iki qadın yoldaşından sonuncusu olan İdanı itirdi. 25 yaşında qaraciyər xəstəliyindən öldü. Digər yoldaşı Lily, 2004 -cü ildə qarın kütləsi aşkar edildikdən sonra 17 yaşında öldü. Həyatında iki qadına baxmayaraq, Gusun nəsli yox idi.

"O, Mərkəzi Parkın simvolu idi" dedi şəhərin zooparklarını idarə edən Vəhşi Təbiəti Qoruma Cəmiyyətinin zooparkları və akvariumlar üzrə baş direktoru Jim Breheny. "Sevdiyim şəkillərdən bəziləri, Gusun arxasında New York şəhər mənzərəsi olan sərgisində olduğunu görmək idi. Bu irrealist idi. "

Gusun ölümü, Bronx Zooparkında yaşayan 22 yaşında olan bir qütb ayısı olan Tundra ilə şəhəri tərk edir.

Qütb ayıları ən sevimli heyvanlardan biridir, amma Gus başqa bir şey idi. 1994 -cü ildə onun özünəməxsus üzgüçülük protokoluna diqqət çəkildi. Hovuza girər və səkkiz şəkildəki dövrədən sonra dövrə vurar, güclü arxa vuruşlarla suyun içindən keçərdi. Gündə 12 saata qədər bunu etdi. Hər gün. Hər həftə. Hər ay.

Zooparka gələnlər, 700 kiloluq ağ ayının təkrarlanan üzgüçülüyünü heyran qoyur. Zooparka bilet satışları artdı. Həm turistlər, həm də Nyu Yorklular yenilik hərəkəti halına gələnləri görmək üçün axın edirdilər: sonsuz üzən ayı.

Ancaq zoopark rəsmiləri getdikcə narahat oldular. Niyə bunu etdi? Fiziki bir şeydi? Qadın problemləri idi? Sinir böhranı keçirdi?

Vəhşi Təbiəti Qoruma Cəmiyyətinin o vaxt baş direktoru olan Dr. William Conway, o vaxt demişdi: “Çox təkrarlanır. Sizi narahat edən ilk şey, bunun dərin bir fiziki problemi əks etdirib-əks etdirməməsidir. Arıqlayır? İştahı kəsilibmi? Yaşadığı qadınlara qarşı davranışı azalır? ”


Qoyun Əti Yağı ilə Ediləcək Şeylər.

4 şərh:

Dəqiqləşdirsəniz dad getmir? Mən heç vaxt qoyun əti yeməmişəm. İllinoysda quzu olduqca nadirdir və mənim bildiyimə görə, qoyun əti yoxdur, əgər öz qoca qoyunlarınız yoxdursa və ət kəsmə orqanlarından qaça bilmirsinizsə.

Quzu Avstraliyada milli ətdir (millətin böyüdüyü və qoyunları geri qaytardığı deyilən bir söz var), amma qoyun əti hazır deyil. Aydınlaşdırmaqla ləzzətin yaxşılaşacağını düşünürəm, amma heç sınamamışam.

Bütün yeməklərimiz qoyun/quzu yağında qızardılırdı. Elektrikli qızartma qabı altındakı boz grunge ilə birlikdə hazır idi. Küf inkişaf etsə və ya 'bloomed & quot; olsaydı, qalıqları yenidən yeməyə hazır olardı. Və bu böyük bir şəhərdə, səksəninci illərdə idi!

Dözümsüz Aşbaz - Bu, həqiqətən iyrənc səslənir! səni cheffingə sövq edən budurmu?


Son Aclıq Mövsümü: Dəyişiklik ərəfəsində Afrika Təsərrüfatı Birliyində Bir il

Afrika və rsquos fermerlərinin əksəriyyəti o qədər kasıbdır ki, ailələrini il boyu dolandıracaq qədər böyüdə bilməzlər. 2011-ci ilin yanvar ayında bir qrup Keniyalı fermer bir şans almaq qərarına gəldi-Afrikanın bir hissəsinə və ən çox laqeyd insanlara kömək etmək üçün qurulan One Acre Fund sosial təşkilatına qoşulmaq. Ümid, ailələrini bir il qidalandıra biləcəkləri və satmaq üçün bir az qaldıqları idi. Roger Thurow, "Son Aclıq Mövsümü" kitabının mövzusu olan, dəyişikliyin astanasındakı bir təsərrüfat cəmiyyətinin hekayəsini bizə təqdim edir.

Bu, 30 May 2012 Çərşənbə, səhər 11 -dən təkrar yayımdır


BMT mütəxəssisi Kaliforniya həbsxanalarını təkadamlıq, məcburi qidalanma ilə əlaqədar tənqid edir

Birləşmiş Millətlər Təşkilatının işgəncələr üzrə ən yaxşı mütəxəssisi, Kaliforniya ştatında tənhalığa və digər ağır şərtlərə etiraz edən aclıq edən məhbusları zorla yedizdirməyi tənqid edir. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının işgəncə mövzusunda müstəqil xüsusi məruzəçisi Juan Méndez, açıqlamasında tək başına həbsxananın işgəncəyə bərabər olduğunu söylədi və əlavə etdi: “ aclıq aksiyasına həddindən artıq müraciət edən insanlara qarşı psixoloji zorlama. ” Federal məhkəmə keçən həftə Kaliforniya həbsxanalarının tibbi qərarlar verməyə qadir olmayan məhkumları qidalandıra biləcəyinə qərar verdi. Cənubi Kaliforniya ştatının Norwalk şəhərində aclıq aksiyası keçirənlər üçün keçirilən mitinqdə iki məhkumun anaları övladlarının vəziyyətindən danışdılar.

Dolores Canales: “Doğrudan da, federal hökumət qanunlarına görə, tədqiqat şimpanzeləri sosial varlıq olaraq təyin edildikləri üçün təkadamlıq kameralarda saxlanılmaqdan və onların zehni və fiziki sağlamlıqlarına zərər verdiyindən qorunur. Bəs mənim oğlum, dostumun əri, yoxsa başqasının oğlu olan daha çox ictimai varlıqdır? Demək istəyirəm ki, insan var olan ən sosial varlıqdır. ”

Lidiya Carbajal: “Buna ehtiyac yoxdur. Günün 23 saatı bir qəfəsdə tutulmalarının heç bir səbəbi yoxdur. 10 il ərzində oğlumu tutmadım. Mən ona toxuna bilmədim. Heç bir şeyim yoxdur Və bu dayanmalıdır. Həqiqətən indi dayanmalıdır, bilirsən, çünki oğlumu itirə bilmərəm. Oğlumu itirməyəcəyəm. ”

Kaliforniya aclıq aksiyasına 30.000 məhbus daxildir. Hələ onlarla adam iştirak edir.


Videoya baxın: Suspense: Sorry, Wrong Number - West Coast. Banquos Chair. Five Canaries in the Room (Noyabr 2021).