Yeni reseptlər

Pub Yeməklərini Böyütmək üçün Daimi Qaydalar Alır

Pub Yeməklərini Böyütmək üçün Daimi Qaydalar Alır

Ev sahibləri məhsulun yüzdə bir hissəsini ticarət edirlər

İngilislər, bir Cornish pub yeməklərini yetişdirmək üçün müntəzəm yemək aldıqları üçün bizi fermadan masaya yarışda qucaqlaya bilər.

Sahibi Chris Brazierə görə, West Cornwall'daki Queens Arms, "sadəcə bir içki" idi. Altı il yarımda həyat yoldaşı ilə birlikdə sahibi olduğu pub, "əsl ales", TripAdvisor -ın müsbət rəyləri və yerli və mövsümi məhsullardan ibarət bir menyuya sahib olan, çoxu ticarət ferması tərəfindən satın alınan daha maraqlı bir məkana çevrildi. ərzaq müqabilində yerli əhaliyə torpaq.

Teleqrafa görə, braziliyalılar təxminən dörd il əvvəl bitişik ərazini əkin sahələrinə çevirmək qərarına gəldilər.

Brazier, "Yaxşı bir fikir olduğunu düşündük və onu şumlamaq və qazmaq üçün yerli bir oğlan tapdıq və kənddə hər kəs üçün bir reklam yerləşdirdik" dedi.

On beş yerli sakin sahələri üçün ildə cəmi 1 funt (1,60 dollar) ödəyir. Bunun müqabilində yetişdirdikləri meyvə -tərəvəzin yüzdə 10unu meyxanaya verirlər. Yerli fermerlər hətta meyxananın masaları üçün çiçəklər də verirlər və hətta Queens Arms da istəklərini yerinə yetirə bilir.

"Sahiblər nə istədiyimizi soruşurlar və biz onlara deyirik" dedi Brazier. "Keçən il müxtəlif rəngli çuğundur almaq istəyirdik. Şantenay havuç və şüyüd toxumu ilə bal ilə qovrulmuş sevimli bir yemək hazırlayırıq."

Braziers, Queens Arms'u satışa çıxardılar, buna görə də tənzimləmənin nə qədər davam edəcəyi barədə heç bir məlumat yoxdur.

Brazier, əvəzedicisinin "yerli əhali ilə əylənməyə hazırlaşacağını və bir az gülməli olacağını - əllərində olmalı olduqlarını" şərh etdi.


İngiltərənin ən çox sevdiyi yeməklər

İngiltərənin ən çox sevdiyi yeməklərin qara puding və ləkəli dick kimi olduğu günlər çoxdan geridə qaldı. Bu günlərdə orta İngilis menyusu daha çox kosmopolitdir və milli zövqə uyğun müxtəlif mətbəxləri əks etdirir. Beləliklə, bu Müqəddəs George və rsquos Günü, 23 Aprel, İngiltərə və rsquos irsini bu çox sevilən yeməklərdən biri ilə tost etdi.

1. Balıq və cips

Artan rəqabət, bir zamanlar ən çox sevilən deyil, amma yaxşı köhnə balıq və cips məşhur bir seçim olaraq qalır. Cod və çiplərinizin köhnə bir nüsxəsinə bükülmüş halda yəqin ki, qazana bilməyəcəksiniz Günəş bu günlərdə, chippy -dən götürülən yemək hələ də çoxları üçün xoş və nostalji bir müalicədir.

2. Pizza

Pizza restoranları və yeməkləri, üstəlik çoxlu supermarket markaları ilə dolu yüksək küçələr, İngilislərin margheritalarını və bənzərlərini sevdiyinə şübhə etmirik. Seçimlər, incə və xırtıldayandan sarımsaq və pendirlə dolu qabıqları olan dərin tavaya qədər hər zövqə cavab verir (ehtimal ki, əsl İtalyan əsəri deyil).

3. Çin qızartması

Food Network UK tərəfindən edilən son bir araşdırma, hər beş İngilisdən birinin, demək olar ki, dadı qədər hazırlıq asanlığından zövq alaraq, həftədə ən azı bir dəfə qızartmaqla şam yeməyi yediyini göstərdi.

4. Toyuq tikka masala

Acılı bir sousda qızardılmış toyuq parçaları, İngiltərənin ən məşhur restoran yeməklərinin siyahısına uzun müddətdir ki, bəzən İngiltərənin milli yeməyi də deyilir.

5. Spagetti bolognese

İtalyan hasilatına baxmayaraq, spag bol İngilis ştapeli olaraq qəbul edilmişdir. Puristlər, İngilislər tərəfindən çox sevilən versiyanın, Boloniyada yaradılandan fərqli bir yemək olduğunu söyləyirlər.

6. Tayland yaşıl köri

Yaşıl rəngini bibər tərkibindən alır, adətən mal əti, donuz əti, toyuq və ya balıqdan hazırlanan və ya düyü, düyü əriştə və ya roti ilə xidmət edilən isti və ədviyyatlı bir yemək hazırlayır.

7. Qızardılmış şam yeməyi

Qovurulmuş mal əti, Yorkshire pudingi, sos, qızardılmış kartof, tərəvəz və daha çox sosdan ibarət ənənəvi İngilis bazar günü nahar yeməyi bir vaxtlar ailə yeməyi olmaya bilər, lakin bir çox İngilis xalqı hələ də yaxşı bir qızartma yeməyi sevir və oyma ən populyar seçim olaraq qalır. meyxana

8. Burger və püresi

Başqa bir köhnə məktəb klassikası, İngilis xalqı, əvvəllər olduğu kimi ürəkaçan bir kolbasa və kartof püresi sevir. Soğan sousu, bişmiş fasulye və ya balqabaq noxud bu işi ləzzətləndirə bilər.

9. Şirin və turş toyuq

Şirin və turş sousla xidmət edilən dərin qızardılmış toyuq parçaları? İngilislərin kifayət qədər ala bilmədiyi Çin yeməkləri kimi səslənir! Təəccüblü deyil ki, bu yeməyin Qərbdən gəldiyinə inanırdılar, Çin restoranları ənənəvi yeməklərini yeni tamaşaçılarının damaqlarına uyğunlaşdıraraq.

10. Çoban pastası

Bu köhnə İngilis milli yeməyi, kartof püresi ilə doldurulmuş ürəkdən doğranmış quzu və tərəvəz yeməyidir. Qış aylarında ən populyar olan və noxudla xidmət edilən, mal ətindən hazırlanan bənzər bir yemək olan Cottage pastası ilə qarışdırılmamalıdır.


50 -ci və 60 -cı illərdən etibarən sizə ciddi nostalji bəxş edəcək 20 İkonik Yemək

Moda kimi, yemək də üsluba girir və çıxır. 50-ci və 60-cı illərin uşaqları böyüdükdə, ailə yeməkləri bu yeməklərin valideynlərin atdığı hər bir ailə məclisində, bayram yeməyində və ya kokteyl ziyafətində öndə və mərkəzdə olmasını nəzərdə tuturdu. Bu reseptlərin bir çoxu konservləşdirilmiş şorbalardan qutulu tort qarışıqlarına qədər yeni "rahatlıq" qidalarının cazibəsindən yaranıb. Onlara nifrət etsəniz də (və ya hələ də gizlicə onlara can atırsınız!), Burada 50 -ci və 60 -cı illərin simvolu olan uşaqları xatırlayırsınız.

Jelatin qəlibində xidmət edilən bir şey olmadan heç bir xüsusi hadisə tamamlanmamışdır. Jell-O Qalereyasına görə, əhəng ləzzəti 1930-cu ildə təqdim edilmişdir. Bu, 50-ci və 60-cı illərdə bir aşpaz və rsquos yaradıcılığını nümayiş etdirən bir çox qəlib üçün əsas oldu. Bunlara kəsmik, əzilmiş ananas, portağal, qoz -fındıq, kərəviz və/və ya xama və ya hətta sirkə, qızardılmış xiyar və karides ilə üstü soğan daxil ola bilər. Hə, saniyələr istəmirik.

BBC -nin xəbərinə görə, əridilmiş pendirə yeməyin batırılması haqqında ən ilk sözlərdən biri 17 -ci əsrin sonlarına aid bir reseptdir. Yemək 1964 -cü ildə New York World & rsquos Sərgisində İsveçrə sərgisində nümayiş etdirildi və şöhrəti tezliklə hər yerdə nahar məclislərinə yayıldı. Əgər valideynləriniz 60 -cı illərin sonlarında bir ziyafət verirdisə, pendir fondu menyuda idi! Fondue hələ də ev sahibliyi etmək üçün əyləncəli bir yoldur, buna görə valideynlərinizin və ya nənələrinizin və rsquo evlərinizin içərisində qazıntı saxladıqlarını yoxlayın.

1960-cı illərin kokteyl məclislərində valideynlərinizin bu super hip yeməyi verdiyini xatırlayırsınız. Bir çox fərqli versiya var, lakin ümumiyyətlə zəngin bir soslu, krem ​​sousu və ya lingonberry mürəbbəsi olan mal əti və ya donuz əti ehtiva edir. Guya nə? Hələ də İsveç köftəsini IKEA -da və digər xüsusi ərzaq mağazalarında satın ala bilərsiniz. Və ya İsveç və rsquos rəsmi veb saytında bu reseptdən özünüz hazırlayın.

Resepti əldə edin: Bacarıqlı köftələr

Çox qabarıq deyil, çünki çox bacarıq tələb etmir (konserv açacağı istifadə etməkdən başqa), bu yemək 1950-1960-cı illərin nahar süfrəsinin əsasını təşkil edirdi. Konservləşdirilmiş orkinos, konservləşdirilmiş göbələk şorbası və köri tozundan rəndələnmiş Amerika pendirinə qədər müxtəlif ədviyyatlar var. 1962 standartı Amerika Ev İqtisadiyyatı Müəllimlərinin Sevimli Tarifləri: Ətlər kartof cipsi, bütün dilim bayat çörək və ya kaju ilə versiyalar daxil olmaqla bu güveçdən səhifədən səhifəyə siyahılar.

Albalı ilə kəsilmiş ananas dilimləri olan bu günəşli tort uzun müddətdir ki, var. Əslində, tərs -tərs ananaslı tort 1926 -cı ildə ilk Dole resept müsabiqəsini qazandı. 1950-1960 -cı illərə qədər, bəlkə də postda getdikcə daha çox mövcud olan qutulu tort qarışıqlarının istifadəsinin asanlığı səbəbindən tort populyarlığının zirvəsində idi. İkinci Dünya Müharibəsi illərində Bon Appetit deyir. Əvvəlki kimi məşhur deyil, amma bu tort hələ də masada layiqdir.

Tarix Kanalına görə, dondurma ilə örtülmüş bu beze ilə örtülmüş tort, 1860-cı illərdə Nyu-Yorkdakı Delmonico & rsquos-da bir aşbazın yaradıcılığına aiddir (guya aşpaz resepti fransızlardan götürmüş, lakin adını son Alyaskanın adını qoymuşdur) ABŞ tərəfindən satın alın). Bezə stolun yanında və ya sobada yandırıldı. Evdə hazırlanan əyləncəli bir dövrdə, bu desert, sahibə xanımların əsl şou bitirmə bitirmə üsulu halına gəldi.

Bu yeməyin tərkibində biskvit, düyü və ya plovun üstünə qoyulmuş krem ​​sousunda (tez -tez göbələk şorbasının konservləşdirilmiş kremində) toyuq və tərəvəz parçaları vardı. İlk dəfə 20 -ci əsrin əvvəllərində xidmət edildi, ancaq 50-60 -cı illərdə çiçəklənmə dövrünə çatdı. New York Xalq Kitabxanası və rsquos menyu arxivi, şəhərin bir çox menyusunda olduğunu və ən zərif restoran və mdash -ın yanında məşhur gəmidə olduğunu göstərir. Kraliça Elizabeth! Demək olar ki, yoxa çıxsa da, konservləşdirilmiş və ya dondurularaq qurudulmuş bir versiya almaq hələ də mümkündür.

50 -ci və ya 60 -cı illərdən hansı uşaq portağal və hindistan cevizi, bəzən maraschino albalı, banan, ananas və/və ya zefir ehtiva edən bu & ldquosalad və rdquo -nu xatırlamır? Jelatin və çırpılmış yağlar da tez -tez əlavə olunur. Ambrosia & rsquos mənşəyi dumanlıdır (baxmayaraq ki, bu 19 -cu əsr yemək kitabında qeyd olunmuşdur) və versiyalar sonsuzdur, lakin hələ də cənubda və ölkənin bir çox yerində sevilən bir yeməkdir.

Hamının & rsquos anasının fərqli bir resepti var idi, amma çox güman ki, həftədə ən azı bir dəfə masanızda idi. Bon Appetit -ə görə, ət çörəyi Böyük Depressiya dövründə ətin bahalı olduğu zaman əsas məhsula çevrildi. Ancaq 50-60 -cı illərdə böyüyərək ailəni doyurmağın sadə, ucuz bir yolu idi, sonra ertəsi gün sandviç üçün qalıqları var. Ketçapla süzülmüş sənin xoşuna gəlsə də, sevilməsə də, köftə illərdir bunu etməsən də, Amerika klassikası statusunu saxlayır.

Tiki mədəniyyəti və luau temalı partiyalar, 60-cı illərdə, Trader Vic & rsquos, New Yorkdakı Hawaiian Room kimi restoranların populyarlığı və 1959-cu ildə ABŞ dövlətçiliyinə Hawaii və rsquos kimi populyarlıq səbəbiylə 60-cı illərdə böyük idi. Polineziya hissi ilə bir çox fərqli kiçik ısırıq toyuq qaraciyəri və donuz əti ilə bükülmüş su şabalıdlarından ibarət olan bu məşhur məzə də daxil olmaqla & ldquopupu lövhəsi və rdquo üzərində xidmət edildi.

1966-cı il Pillsbury Bake-offunu qazanan bu resept ölkə daxilində ani bir hit oldu. Və niyə belə olmaz? Tort bişdikcə bir qədər fudge-y mərkəzi inkişaf etdirir və bu günə qədər şokoladlı lava tortlarını xatırladır. Food & amp Wine görə, resept Nordic Ware şirkəti & mdash tərəfindən populyarlaşan bir Bundt tavası istifadə etdi və bu qabın satışı tortu yarışmada qazandıqdan sonra damdan keçdi.

260 ton artıq hinduşka ilə nə edirsiniz? Flaşla dondurun və kiçik alüminium qablara yapışdırın. Smithsonian Magazine görə, Swanson şirkəti 1953-cü ildə Şükran Günündən sonra hinduşka həddindən artıq olduqda, onu yenidən qızdırıla bilən yeməyin bir hissəsi olaraq qablaşdırmaq fikri ortaya çıxdı. Ölkə və yeni televiziya heyranlığı ilə birlikdə bu yeməklər və mdash aka & ldquoTV axşamları və rdquo & mdash tez məşğul ailələr üçün hit oldu (baxmayaraq ki, hər yerdə qardaşlar Salisbury biftekini kimin aldığını mübahisə etdilər).

Bir dəstə dənli bitkilər, qoz -fındıq və ədviyyatları bir yerə atmağın belə bir qəlyanaltı hissi yaradacağını kim təxmin edərdi? Bu növ ziyafət qarışığının ilk resepti 1952 -ci ildə Chex qutularında çap edildi və əfsanəyə görə, bir taxıl meneceri və rsquos arvadının bir məclisdə xidmət etməsindən sonra bayram günlərində məşhur oldu. Arxa hekayəsindən asılı olmayaraq, 50-60 -cı illərin uşaqları bunu hazırlayaraq partiyalarını ataraq böyüdülər. Şükürlər olsun ki, hər il yeni versiyaların çıxması ilə unudulmayan retro qidalardan biridir.

Qida tarixçisi Sylvia Lovegrenin yazdığına görə, Beef Stroganoff, 1891 -ci il ərzaq məqaləsinə ən erkən istinad edən klassik bir Fransız resepti idi. Dəbli Yemək: Yeddi Onillik Yemək Fadları. 1950 -ci illərə qədər demək olar ki, hər yemək kitabında & ldquogourmet & rdquo aşpazlıq bölməsi olan bir kitab tapıldı. Reseptlər çox dəyişdi, bəziləri göbələk, bəziləri tomat pastası, bəziləri konservləşdirilmiş krem ​​şorbası istifadə edərək. Hamburger bəzən mal əti filetosunun yanında dayanırdı və bütün hazırlama yağlı əriştə və ya düyü üzərində verilirdi.

Lovegren & rsquos deyir ki, 20 -ci əsrin əvvəllərində bir çox yemək kitabına daxil olan bu yemək xanımlar və rsquo nahar yeməyi üçün məşhur idi. Dəbli Yemək: Yeddi Onillik Yemək Fadları. 50-60-cı illərdə jelatin olan hər şey kimi, bu tipik olaraq qəşəng formalı bir qəlibdə təqdim olunurdu. Konservləşdirilmiş şorba və ya tomat şirəsi soğan, kərəviz və Tabasco ilə bəziləri üçün əsas idi. Bu, demək olar ki, unudulmuşdur (əksəriyyətimiz rahatlıqla ah çəkirik).

Meyvə kokteyli, emaldan qalan kiçik meyvə parçalarını istifadə etmək üçün yaradılmışdır, lakin tez bir zamanda yemək üçün rahatlıq və ailələr üçün əsas məhsula çevrildi. Anne Byrn & rsquos-a görə, 50-ci illərin ortalarında, əsas tort reseptinə əlavə edildi. Amerika tortu. Nəticə, ev aşpazlarının bir neçə dəqiqə ərzində maddələri həmişə kilerdə bir araya gətirə biləcəyi asan bir peçenye tortu idi. Sıfırdan bişirmək nəmli və sürətli olduğu üçün başqa bir görünüşə dəyər.

Lovegren & rsquos görə Dəbli Yemək: Yeddi Onillik Yemək Fadları, bu clam daldırma üçün bir resept ilk dəfə ortaya çıxanda Kraft Musiqi Zalı 50 -ci illərin əvvəllərində New York City televiziya şousu 24 saat ərzində konservləşdirilmiş istiridyələrdən satıldı! Bu qəlyanaltının populyarlığı 60 -cı illərdə yüksəldi. Bu günlərdə görməsən də, sənə xatırladacaq bir klassikdirailənizlə şənbə gecəsi birlikdə kart oyunları oynadığınız zaman.


Daha çox Miso əldə etmək üçün səbəblər və reseptlər

İnsanlar miso dedikdə, əsasən miso şorbasını düşünürlər - amma bu daha çox şeydir. İnanılmaz bir mikrob makiyajına malikdir və qidalanma güc mərkəzidir. Miso reseptlərdə hazırlamaq və istifadə etmək o qədər sadədir ki, demək olar ki, hər gün hazırladığımı və istehlak etdiyimi gördüm.

Miso, mayalanmış fasulyədən (ümumiyyətlə soya fasulyəsindən) hazırlanan duzlu bir pastadır, lakin noxud və ya digər lobya ilə hazırlana bilər. Fasulyəyə duz və koji (Aspergillus Oryzae göbələyi) əlavə edirsiniz və aylarca (hətta illərlə!) Qıcqırdıqca kojidəki fermentlər lobya və taxılların quruluşunu parçalamaq üçün ətrafdakı mikroorqanizmlərlə birlikdə işləyirlər. amin turşuları, yağ turşuları və sadə şəkərlər.

Miso və qan təzyiqi

Miso duzlu bir daddır, ancaq duzun qan təzyiqinizi yüksəltməsindən narahat olmayın, çünki inanılmaz mikrobların köməyi ilə qan təzyiqi yüksəltmək əvəzinə onu aşağı salır. Misonun angiotensin çevirən ferment (ACE) fəaliyyətini inhibə etdiyi bildirilir. Angiotensin sistemi, duza həssas hipertansiyon da daxil olmaqla qan təzyiqinə güclü təsir göstərir. Miso, ACE fəaliyyətini maneə törətməklə qan təzyiqini və simpatik fəaliyyətini azalda bilər. [1]

Miso şorbası əsrlər boyu Yaponiya və Çində yeyilmiş və sağlamlığı və qocalma əleyhinə faydaları səbəbindən bir çoxlarının diqqətini çəkmişdir. Həm də olduqca dadlıdır. Özünüzü yaxşı hiss etmədikdə, bir qab miso şorbası bağırsaqları xüsusilə sakitləşdirə bilər. Bir bulyon hazırlayırsınız, bir az tərəvəz əlavə edirsiniz, miso pastası əlavə edirsiniz, qarışdırın və şorbanız var. Aşağıdakı reseptimə baxın. Miso fermentləşdirildiyi üçün faydalı, canlı probiotik mədəniyyətlərlə doludur. Miso, immunitet sistemini gücləndirmək və viral infeksiyalarla mübarizədə köməkçi olmaq üçün əladır.

Miso Soyuducunuzda Əbədi Qalır

Miso yaşlandıqca yaxşılaşır və nə qüssələnir, nə də korlanır. Özümü soyuducuda saxlayıram və nə qədər uzun müddət saxlasam daha yaxşı dadaram. Bəzi misoların yaşı on ildən çox ola bilər! Miso mikrobları onu qoruyur və patogenlərdən qoruyur. Yediyiniz zaman da sizi qorumağa kömək edəcək! Tapılan ən qədim miso Ohio Miso Şirkətində 1979-1980-ci illərdədir və hələ də olduqca yaxşı olduğunu və bulyon kubuna bənzər bir torpaq ləzzətinə sahib olduğunu söyləyirlər.


Satışda olan kartof toxumlarını sonuncu dəfə nə vaxt gördünüz? Yəqin ki, heç vaxt (mümkün olsa da). Kartofların çoxu vegetativ çoxalma yolu ilə istehsal olunur, yəni köhnə bir bitkinin bir hissəsindən yeni bir bitki yetişir (fermerlər kartof parçalarını əkirlər və bu kartoflardan yeni kartoflar böyüyür).

Bu, hər hansı bir köhnə baqqal kartofundan istifadə edə biləcəyiniz demək deyil. Çox vaxt bu kartoflar uzun müddət təzə qalması üçün böyümə inhibitorları ilə müalicə olunur. Üzvi kartof da işləməyə bilər, çünki əvvəlki ildən hər hansı bir xəstəlik bu il keçəcək.

Uğurlu bir kartof məhsulu üçün ən yaxşı seçiminiz sertifikatlı toxum kartofundan istifadə etməkdir, yəni onlar bir hökumət orqanı tərəfindən xəstəliksiz elan edilmişdir. Yerli bağçılıq mərkəzində toxum kartofu əldə edə bilərsiniz.

Toxum kartofunuzu əldə etdikdən sonra, onları daha kiçik parçalara ayıra bilərsiniz və hər bir parçanın ən azı bir 𠇎ye, ” və ya qönçəyə malik olduğundan əmin olun.

Əkin etmədən bir neçə gün əvvəl bunu edin. Kəsilmiş parçaların bir müddət oturmasına icazə vermək, çürümənin və xəstəliyin qarşısını ala biləcək möhürlənməsinə kömək edə bilər.

Kartof ən yaxşı şəkildə bir bağdakı cərgələrdə böyüyür, ancaq qablarda da (bu kimi) yetişdirə bilərsiniz. Hər gün ən az altı saat tam günəş işığı alan bir yer seçin.


'weird '-dən 'smelly '-ə qədər: alkoqolsuz pivənin dad testi

Avstraliyada sıfır və çox aşağı alkoqollu pivə satışı son bir ildə iki dəfə artdı - amma bu dəmlər Guardian işçilərinin susuzluğunu təmin etmək üçün kifayətdirmi?

Qəyyum heyəti alkoqolsuz pivənin dadına baxır. Fotoşəkil: Carly Earl/The Guardian

Qəyyum heyəti alkoqolsuz pivənin dadını yoxlayır. Fotoşəkil: Carly Earl/The Guardian

Son dəyişiklik 20 Fevral 2021 01.47 GMT

Avstraliyalılar Triple J Hottest 100 -ün 12 -ci pivəsinə girmək üçün səs verdilər, amma bu rəqəmlərin keçəcəyi bir şey varsa, bu biraların spirtli olmasına ehtiyac yoxdur.

AFR-ə görə, keçən il Dan Murphy's və BWS kimi içki zəncirlərində alkoqolsuz pivə satışları iki dəfədən çox artdı. IWSR İçkilər Bazar Analizi araşdırma qrupu, əksər ölkələrdə alkoqolsuz və az alkoqollu pivə istehlakının artdığını göstərdi və qrupun "mülayimlik və sağlamlıq meylləri" olaraq təyin etdiyi 2024-cü ilə qədər Avstraliyanın həcminin təxminən 16% artacağını proqnozlaşdırdı.

Heaps Normal alkoqolsuz pivə istehsalçısı Ben Holdstock, tez-tez "ilk növbədə niyə içdiyinizi unudursunuz, bu bir az vərdiş halına gəlir. Bir az daha diqqətli olmaq yaxşıdır. "

Heaps Normal, məhsulu sevən hamilə qadınlardan çoxlu rəy aldığını söyləyir. Holdstock deyir ki, dəmləməsi "xüsusi olaraq içməyən insanlara uyğun deyil, mütləq içən insanlara uyğundur ... əgər bir gecə keçirirsinizsə, yoldaşlarınızla gəzinti edirsinizsə, mütləq birini ata bilərsiniz. bunlar bir turda. "

Keçən ilin sonunda Milli Sağlamlıq və Tibbi Araşdırma Şurası, yetkinlərə həftədə 14 -dən 10 -a qədər standart içkilərdən spirtli içkilərdən imtina etmələrini tövsiyə edərək tövsiyələrini dəyişdirdi. Alkoqolsuz pivənin vədi insanlara yan təsirləri olmayan pivə ilə eyni optikaya sahib bir içki təklif etməsidir. Qaçırdığınız kimi hiss etmədən kəsməyə imkan verir.

Alkoqolsuz pivənin hazırlanması prosesi adi pivə ilə eynidir. Bəzən alkoqolun tərkibini çıxarmaq və ya azaltmaq, pivənin istiliyə məruz qalması və ya tərs osmosdan istifadə edilməsi kimi dəmləmə prosesinin sonunda əlavə bir addımdır.

Lakin, Holdstock bu proseslərin tez-tez ləzzətini itirdiyini gördü, buna görə də Heaps Normal-da o, fermentasiya prosesində o qədər də spirt yaratmayan qeyri-ənənəvi maya ilə dəmləməyi üstün tutdu və bu da kombuçanın dəmlənməsinə bənzəyir.

Kombucha kimi, hətta sıfır spirtli biralarda belə spirt izi qala bilər-ABV 0,5%-dən aşağı olduqda məhsullar alkoqolsuz hesab olunur.

Alkoqolsuz pivə satışları artdıqca, sənətkarlıq istehsalçıları, xüsusi markalar və böyük markaların hamısı bu kateqoriyaya tökülür. BWS və xüsusi sənətkarlıq pərakəndə satıcısı Killjoy İçkilərdən ən çox satılan alkoqolsuz biraları istədik və təkliflərini kor-koranə sınamaq üçün beş nəfər daddı.

Dadlandırıcılardan içkilərin dadına, qoxusuna, dadına və bir az ezoterik "çatlama" ölçüsünə görə qiymət vermələrini istədik. Sonra hərəyə 100 bal verərək nəticələri cədvəlləşdirdik.

'Çatlama' miqyası-dequstatorlardan 'oğlanların' cinsiyyət baxımından neytral olduqlarını düşünmələri istəndi. Fotoşəkil: Carly Earl/The Guardian

İki dequstator özlərini adi pivə içənlər kimi qələmə verdilər, digər ikisi də dostları ilə birlikdə puba getmək kimi ictimai günlərdə pivə içməyi seçdiklərini söylədi. Bir dequstator pivə içən deyildi. Pivə içənlərdən biri sənətkarlıq pivəsinə üstünlük verir, ikisi gedən hər şeydən məmnundur, bir dequstator isə makro dəmləməyə meyllidir.


Fiddlehead tərifləri

Maine Universitetinin Qida və Kənd Təsərrüfatı Məktəbi və Kooperativ Genişləndirmə işçiləri bu fiddlehead reseptlərini aşağıda sınadılar. Bu reseptlərdən ləzzət, saxlama keyfiyyəti və təhlükəsizlik baxımından ən müvəffəqiyyətləri bu məlumat vərəqinə daxil edilmişdir.

Düz Turşu Fiddleheads

Sirkə və ya ağ sirkə (5% turşuluq)
Şəkər
1/8
bir çay qaşığı qara bibər, qoz -fındıq, darçın, bibər və kərəviz toxumu
(duz da isteğe bağlıdır)

Yuxarıdakı prosedurdan istifadə edərək skripka başlarını yaxşıca yuyun və yuyun. Qapaqlar üçün kifayət qədər sirkə tökün, sonra sirkəni tavaya tökün və həcmini ölçün. Hər galon ölçülmüş sirkə üçün 1 stəkan şəkər əlavə edin. Hər bir ədviyyatdan böyük bir çimdik və kərəviz toxumu əlavə edin. Bu şərbəti 7-8 dəqiqə qaynadın, sonra dərhal isti mayeni təmiz pint bankalarına qablaşdırılan skripka başlarına tökün. Hava kabarcıklarını çıxarın, mayeni 1/2 düymlük baş boşluğuna uyğunlaşdırın və kavanozun kənarını silin. İki hissəli günbəz qapaqları tətbiq edin və qapaqları barmaq ucuna sıx uyğunlaşdırın. 15 dəqiqə qaynar su banyosunda konservləşdirin, tam 15 dəqiqə yuvarlanmasını təmin edin və su banyosundakı bütün kavanozları ən az 1 düym su ilə örtün.

3 kilo çiy, təmizlənmiş və kəsilmiş skripka başları istifadə edilərsə, təxminən 6 pint qazanır.

Şirin Turşu Fiddleheads

1 litr sirkə və ya ağ sirkə (5% turşuluq)
5 stəkan şəkər
2 çay qaşığı konserv və turşu duzu

Yuxarıdakı prosedurdan istifadə edərək skripka başlarını yaxşıca yuyun və yuyun. Sirkə, şəkər və duzu bir tencerede qarışdırın, bir qaynadək gətirin və dərhal təmiz pint kavanozlarına yığılmış skripka başlarının üzərinə tökün. Hava kabarcıklarını çıxarın, mayeni 1/2 düymlük baş boşluğuna uyğunlaşdırın və kavanozun kənarını silin. İki hissəli günbəz qapaqları tətbiq edin və qapaqları barmaq ucuna sıx uyğunlaşdırın. 15 dəqiqə qaynar su banyosunda konservləşdirin, tam 15 dəqiqə yuvarlanmasını təmin edin və su banyosundakı bütün kavanozları ən az 1 düym su ilə örtün.

3 kilo çiy, təmizlənmiş və kəsilmiş skripka başları istifadə edilərsə, təxminən 6 pint qazanır.

Tez Turş Duzlu Fiddleheads

3 kilo çiy, təmizlənmiş və kəsilmiş skripka başları
1/2 galon şirəsi və ya ağ sirkə (5% turşuluq)
2 stəkan su
1/2 fincan turşu və konserv duzu
1/2 fincan şəkər
1/2 fincan xardal toxumu

Yuxarıdakı prosedurdan istifadə edərək skripka başlarını yaxşıca yuyun və yuyun. Duzlu maddələri qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Dərhal təmiz pint kavanozlara yığılmış skripka başlarını tökün. Hava kabarcıklarını çıxarın, mayeni 1/2 düymlük baş boşluğuna uyğunlaşdırın və kavanozun kənarını silin. İki hissəli günbəz qapaqları tətbiq edin və qapaqları barmaq ucuna sıx uyğunlaşdırın. 15 dəqiqə qaynar su banyosunda konservləşdirin, tam 15 dəqiqə yuvarlanmasını təmin edin və su banyosundakı bütün kavanozları ən az 1 düym su ilə örtün.

Təxminən 6 pint edir.

Sarımsaq şüyüd turşu skripka başları

3 kilo çiy, təmizlənmiş və kəsilmiş skripka başları
8 stəkan sirkə və ya ağ sirkə (5% turşuluq)
1/2 fincan konserv və turşu duzu
Kavanoz başına 1 çay qaşığı şüyüd toxumu
Kavanoz başına soyulmuş 1 diş sarımsaq
Kavanoz başına 1 çay qaşığı qırmızı bibər lopa (isteğe bağlı)

Yuxarıdakı prosedurdan istifadə edərək skripka başlarını yaxşıca yuyun və yuyun. Konserv bankalarını təmizləmək üçün şüyüd, sarımsaq və isteğe bağlı qırmızı bibər əlavə edin. Skripka başlarını bankalara yığın. Bir qazanda sirkə və duzu qarışdırın, bir qaynağa gətirin və dərhal skripka başlarına tökün. Hava kabarcıklarını çıxarın, mayeni 1/2 düymlük baş boşluğuna uyğunlaşdırın və kavanozun kənarını silin. İki hissəli günbəz qapaqları tətbiq edin və qapaqları barmaq ucuna sıx uyğunlaşdırın. 15 dəqiqə qaynar su banyosunda konservləşdirin, tam 15 dəqiqə yuvarlanmasını təmin edin və su banyosundakı bütün kavanozları ən az 1 düym su ilə örtün.

Təxminən 7 pint edir.

Çörək və Kərə yağı Turşu Fiddleheads

4 kilo çiy, təmizlənmiş və kəsilmiş skripka başları
3 böyük soğan, incə doğranmışdır
1/2 fincan turşu və konserv duzu
Soyuq su
Buz kublar
5 stəkan şəkər
5 stəkan sirkə və ya ağ sirkə (5% turşuluq)
1 ½ çay qaşığı zerdeçal
1 ½ çay qaşığı kərəviz toxumu
1 ½ çay qaşığı xardal toxumu

Yuxarıdakı prosedurdan istifadə edərək skripka başlarını təmizləyin və yuyun. Təmiz 8 litrlik bir emaye, paslanmayan poladdan və ya şüşə qabda, duz əriyənə qədər skripka başlarını, soğanı, duzu və kifayət qədər soyuq suyu qarışdırın və skripka başlarını örtmək üçün buzda qarışdırın. Konteyneri örtün və 2 saat və ya daha az sərin yerdə saxlayın. Skripka başlarını boşaltın, soyuq axan su ilə yuyun və sonra yaxşıca boşaltın. Şəkər, sirkə, zerdeçal, kərəviz toxumu və xardal toxumlarını 8 litrlik ağır bir tencerede ölçün. Yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin. Tencereye skripka başları və soğan əlavə edin və sonra bir qaynadək qızdırın. Təmiz kavanozlara qaynar bibər başlarını qaşıqlayın və dərhal şərbəti skripka başlarına tökün. Hava kabarcıklarını çıxarın, mayeni 1/2 düymlük baş boşluğuna uyğunlaşdırın və kavanozun kənarını silin. İki hissəli günbəz qapaqları tətbiq edin və qapaqları barmaq ucuna sıx uyğunlaşdırın. 15 dəqiqə qaynar su banyosunda konservləşdirin, tam 15 dəqiqə yuvarlanmasını təmin edin və su banyosundakı bütün kavanozları ən az 1 düym su ilə örtün.

Təxminən 6 pint edir.


23 Ev Köpək Yemək Tarifləri Körpəniz Qətiliklə Sevəcək

Kommersiya it qidalarına daxil olan və şirkətlərin həmişə buraxdıqlarını xatırlatmaqla bitməyən mdash məhsullarına dair qorxunc məhsullar haqqında həmişə qorxu hekayələri eşidirik. Getdikcə daha çox, DIY ev heyvanı yeməyi özünü doğru yol kimi hiss etməyə başlayır.

Bu evdə hazırlanan it yeməyi reseptləri, bala ehtiyac duyduğu qidaları verəcək, əlavə etmədikləri şeylər olmadan. Üstəlik, köpeğiniz tamamilə insan yeməkləri və mdash yediklərini düşünəcək ki, bu da onları xüsusi hiss etməyəcək.

1. Türkiyə və təzə tərəvəzlər

Bu reseptdə hinduşka, təzə tərəvəz və düyüdən başqa heç bir şey yoxdur. Bu, çox sadə və mağazada satılan məhsullardan daha ucuzdur.

2. Toyuq, şirin kartof və kələm

Bu asan reseptdən böyük bir dəstə köpəyinizə həftələrcə davam edəcək.

3. Vegan it yeməyi

4. Toyuq və ispanaq

Asan əriməsi və qidalanması üçün bu it yemini fərdi porsiyalarda dondurun.

5. Diabetik it yeməyi

Xüsusi pəhriz ehtiyacları olan bir itə sahib olmaq çətindir, amma yaxşı bir resept arsenalı bir ton kömək edir.

6. Üzvi it ​​qidası

Ailənizin qalan hissəsi üçün üzvi gedirsiniz. Köpeğiniz də buna layiq deyil?

7. Təbii it qidası

Allergiyanız olan bir itiniz varsa, bu sizin üçün ən yaxşı seçimdir.

8. Yavaş ocaqlı it yeməyi

Şəkil: Ləzzətli

Bunu səhər yavaş ocağınıza atın və nahar vaxtına qədər bir həftə və#8217s dəyərində it yeməyi yeyin.

9. Cüt ətli yavaş ocağın ləzzəti

Köpəyiniz həm toyuq, həm də hinduşka ilə hazırlanan bu it yemini kifayət qədər ala bilməyəcək və siz birlikdə atmağın nə qədər asan olduğunu çox bəyənəcəksiniz.

10. Frugal it qidası

Hətta evdə hazırlanan it yemi də baha başa gələ bilər. Bu versiya büdcəni aşağı saxlayır.

11. Şəfalı püresi

Köpeğinizin qarın problemi varsa, ən qısa müddətdə xidmət edin.

12. Sümük suyu

Sümük bulyonu sağlam itlər üçün yeməyə əla bir əlavədir və hava şəraitində bir az yemək üçün asan bir yemək əvəzedicisidir.

13. Puppy power smoothies

Hərdən bir smoothie istifadə edən tək sən deyilsən. Körpəniz üçün də hazırlayın.

14. Fıstıq yağı və hindistan cevizi biskvitləri

Hamımız bilirik ki, itlər fıstıq yağını sevirlər, amma hindistan cevizi ilə qarışdırmaq barədə düşünmüsünüzmü?

15. Gimme Kisses çərəzləri

İtlər də çərəzləri çox sevirlər. Bunları elə edin ki, sizin üçün yalvarmağı dayandırsın.

16. Bacon peçenye

Bəli, bu, demək olar ki, heç bir şey deyil.

17. Evdə hazırlanan göyərti

Şəkil: Good Dogs & amp Co.

Bu resept, hətta yeməyiniz üçün də sağlam qəlyanaltı seçimlərinin olduğunu sübut edir.

18. Pişirməyən köpək yeməyi

Körpənizə bu yeməkləri etmək üçün sobanı yandırmaq belə lazım deyil.

19. Şirin kartof çeynəyir

Köpeğinizin sevdiyi çeynənənlərin əslində nədən hazırlandığına baxmısınızmı? Kobud! Bu çeynənənlər sadəcə şirin kartofdan hazırlanır, buna görə də onları çıxardığınız zaman ağzınızı qazana bilməzsiniz.

20. İki tərkibli yeməklər

Yalnız iki tərkib hissəsi həm itlərə, həm də insanlara dost olan bu yeməkləri hazırlayır.

21. Doggie dondurma

Köpəyinizi dondurma vaxtı tərk etməyin. Köpəyinizi özünüz edin.

22. Kuklalar

Cupcakes hər kəsi daha yaxşı edir, buna görə də əvvəlcədən balanız üçün bir dəstə hazırlayın.

23. Kukla doğum günü tortu

Doğum gününün fərqinə varmayın. Köpeğinizi öz tortu və mdash halına gətirin və sonra insan köpəyi hazırlayın ki, pooch ilə qeyd edə biləsiniz.

Getməzdən əvvəl aşağıdakı slayd şousumuza baxın.

Şəkil: Liz Smith/SheKnows


Gourmet Pub Grub: Amerikada yemək sevənlər üçün ən yaxşı 40 bar

İştahınızı itirmədən susuzluğunuzu yatıra biləcəyiniz bu suvarma deliklərində o əsas burgerləri və qızardılmış kartofları geridə qoyun.

İlə bağlı:

Fotoşəkil: Francesco Tonelli & copy 2014 Francesco Tonelli - Bütün Hüquqlar Qorunur

Fotoşəkil: Wayne E. Chinnock & copyWayne E. Chinnock

Fotoşəkil: Fotoqraf: Michael Goelzer & copy Müəlliflik hüququ: Michael Goelzer

Şəkil: Kristyn Miller və surəti2016 Kristyn Miller

Şəkil: SCOTT SUCHMAN & copyPhoto by Scott Suchman

& surətiSylvia Stutz Photography http://www.sylviastutzphotography.com

Şəkil: Sal Rodriguez & copy.photo313.com

Fotoşəkil: Francesco Tonelli & copy 2014 Francesco Tonelli - Bütün Hüquqlar Qorunur

Şəkil: Paul Wagtouicz və copyPaul Wagtouicz

Fotoşəkil: Patrick Michael Chin

Şəkil: mihalyiphoto.com & copy2014 www.mihalyiphoto.com

Şəkil: David Salazar & copyDavid Salazar Fotoqrafiya

Yüksək Suvarma Delikləri

Ən yaxşı yeməkləri içmək qastronomik təcrübəyə malik olmağı istisna etmir - ən azı yemək həvəskarları üçün ölkənin ən yaxşı 40 barında. Bu barlar, meyxanalar, salonlar və speakeasies yemək menyusuna gəldikdə ona zəng edə bilərdi, amma bunun əvəzinə pendir və yeməklərin və ya gurme burgerinin çox kənarına çıxan yeməklər hazırlamaq üçün ən yaxşı istedadları axtardılar. Okeanın lütfü ilə dolan sardalya a la plancha, okonomiyaki və dəniz məhsulları qüllələrini düşünün. Bu suvarma delikləri hər şeydən əvvəl içkiləri ilə tanınır, amma bəlkə də olmamalıdır.

Matador Bar -ın avokado pizza şəkli, Miami Beach EDITION tərəfindən verilmişdir

Alembic Bar (San Francisco)

Möhtəşəm işıqlandırması və hekayələri ilə gələn geri çəkilən kokteylləri ilə tanınan bu Haight Street su çuxuru, mətbəxdən uçan şeylər üçün daha çox sevgiyə layiqdir. Menyu aşpaz və rsquos şıltaqlığı ilə dəyişsə də, repertuardan çıxarılsa, üsyanı qızışdıracaq iki yemək var: turş ananas və kəklikotu duzu ilə səpilən ədviyyəli ördək ürəkləri və caper gremolata və sarımsaq konfiti ilə bulaşmış sümük iliyi. Digər məqamlara evin ricotta, Berkshire donuz əti və desert üçün Meyer limonu daxildir. A backyard garden supplies the bartenders and cooks with the herbs they need to turn out inspired drinks and plates.

Photo courtesy of Andrew Dalton

Leyenda (New York City)

Most flock to Leyenda Brooklyn Cocteleria to sip a drink from renowned cocktail maven Ivy Mix. The Latin American-inspired Brooklyn bar turns out drinks like the Say Anything, with jalapeno-infused tequila, cachaca, Aperol, watermelon, lime, mint and salt. It tastes like vacation. So does the food. Chef Sue Torres&rsquo churrasco skirt steak is memorable long after the check is settled. So, too, are her panuchos &mdash fried tortillas topped with coconut-habanero shrimp, refried beans and avocado. Mix jokes that she "accidentally opened a restaurant," but the kitchen and bar are equal parts awesome.

Photo courtesy of Hanna Lee

Drink (Boston)

Drink&rsquos cocktail game changed Fort Point when it won Tales of the Cocktail World&rsquos Best Cocktail Bar award in 2013. Maybe it even changed Boston. The cocktails, like the food, rely on farms for the freshest ingredients, and the bar team and kitchen staff work together seamlessly. While it&rsquos impossible to make a stop at Drink without dipping thick-cut fries into malt vinegar aioli, in-the-know visitors save room for steak tartare, savory doughnut holes, the foie gras frankfurter and the ice cream sandwich of the day. Every visit feels like you received a coveted invitation to a cocktail party.

Photo courtesy of Wayne Chinnock

Vanguard Bar (Milwaukee)

Opening a food-lover&rsquos bar doesn&rsquot mean you need polished utensils and cloth napkins. Vanguard Bar, which makes its name on a list of more than 100 brown spirits, is also a sausage emporium. The top-selling sausage is the duck BLT, which comes wearing shredded lettuce, hollandaise aioli and bacon, but the bar is also home to the original Milwaukee-style bratwurst topped with cheese curds, cheddar cheese and Cheez Whiz. The 26 sausages in total tempt patrons with exotic combinations like octopus chorizo and, for vegetarians, Soy Meets World. Each link comes with a recommended beer pairing.

Photo courtesy of Vanguard Bar

Pub Royale (Chicago)

The first thing patrons check when they enter Pub Royale is the draft list at the back of the India-inspired pub. That&rsquos where a board displays a swath of low-bitterness beers and ciders because they pair best with the spicy Indian food coming out of the kitchen. Cocktails, too &mdash like an Iced Royale Chai, with whiskey, coconut, chai, cinnamon and black pepper &mdash can tame the heat. One of the most-popular dishes, Gobi Manchurian, is the ideal bar snack, with crispy cauliflower, sweet and spicy Manchurian sauce, sesame and cashews. Other favorites include the buttered paneer, India hot chicken, mussels and naan, and salt cod samosas.

Photo courtesy of Martha Williams

Trou Normand (San Francisco)

San Francisco&rsquos Trou Normand is known equally for meticulously crafted cocktails and in-house charcuterie. The drinks let French brandies and spirits take the lead, most notably Armagnac and Calvados. Trou Normand, after all, refers to the French tradition of taking a small drink between courses to cleanse the palate. The owners feel the rich, fatty flavors of cured meats stand up well to distilled spirits, hence the 40 different types of charcuterie on offer, from the familiar mortadella, bresaola and 'nduja to exotic salame like rabbit with preserved orange, cumin and cara cara. Order charcuterie by the board for the best value, and also consider the roast pork off the dinner menu.

Photo courtesy of Colin Price

Nightcap (Austin)

The cocktails are fun to order at Nightcap because of their clever names like Tequila Mockingbird and Jalapeno Business, but the real magic lies in the fact that you can order a next-level dessert with your drinks. Take the doughnut and foie gras, for example: a ricotta beignet, lemon, pickled blueberry, foie buttercream and granola. Nightcap has plenty to entice you on the savory side, too. The roasted chicken breast with potato dauphine, black garlic, maitake mushroom and truffle jus has already emerged a winner at the still-new spot.

Photo courtesy of Kristyn Miller Photo

Cure (New Orleans)

NOLA is smitten with Cure&rsquos happy hour, which stretches seven days a week and includes 12 classic cocktails priced at $6 each. The bar&rsquos generosity during peak hours isn&rsquot the only ride worth buying tickets for on Freret Street: The seasonal cocktails are fiercely original, and the small plates are so fresh they don&rsquot feel like bar food. Chef Jason Klutts says he can&rsquot get enough of his own steak tartare, but patrons are also smitten with the pimento cheese and the crunchy, oven-fried chicken served with arugula salad.

Photo courtesy of Cure

Eat the Rich (Washington, D.C.)

Ice-cold Virginia oysters are the yin to hot hushpuppies&rsquo yang at Eat the Rich. The punk-rock bar from James Beard nominee Derek Brown is so unpretentious that the cocktails come in pitchers, oyster cages serve as chandeliers, and bartenders seem to instantly know your name. They serve Rappahannock River Oysters &mdash some of the region&rsquos best bivalves &mdash plus a slate of seafood dishes like trout hash, a fried fluke sandwich, prawn mac and cheese, and "redneck laundry," or caviar served with Route 11 potato chips. Wash it all down with the Buck Hunter, a pitcher of bourbon, house ginger syrup, lemon, soda and angostura bitters.

Photo courtesy of Scott Suchman

Euclid Hall Bar & Kitchen (Denver)

Euclid Hall borrowed drinking foods from around the world to complement its lengthy, idiosyncratic beer list (divided by types of math to indicate drinking difficulty level). That&rsquos why you&rsquoll find pad Thai pig ears served alongside Bavarian schnitzel and Canadian poutine. Where the kitchen really shines, though, is sausages. From short-rib kielbasa to boudin noir, there&rsquos something for every sip. What you&rsquoll notice is that chefs and bartenders share one counter during service &mdash a sign that the food and drink operations are as linked as their sausage.

Photo courtesy of Chad Chisholm

Armoury D.E. (Dallas)

Armoury D.E. graciously keeps its kitchen firing until 2 a.m., which means haute Hungarian late-night eats for the crowd in Deep Ellum, an artsy neighborhood in East Dallas. Gulyas, a Hungarian goulash soup, goes great with the extensive set of double-distilled fruit brandies and strong house cocktails. There are some popular picks that don&rsquot carry a Hungarian accent, like the short-rib burger made even better by pecan-smoked bacon and the charred pulpo featuring octopus that simmers in white wine and Spanish spices before seeing the grill.

Photo courtesy of Armoury D.E.

Standby (Detroit)

The kitchen and the bar play like old friends at Standby. That&rsquos why the barbecue sauce is spiked with mezcal, olives are marinated in gin, and carrots get a boost from brandy. The cocktail newcomer found on the Belt has a substantial food menu with hearty entrees that lean a little Renaissance Festival, such as milk-braised lamb, Moroccan steak and lacquered turkey leg. If you&rsquore just grazing, there&rsquos horchata and shrimp cakes, duck-fat-fried almonds and an American take on the classic Japanese street food takoyaki that folds in hot sauce, feta and fennel pollen.

Photo courtesy of Sal Rodriguez

Interurban (Portland, Ore.)

North Portland&rsquos Interurban humbly describes itself as a neighborhood drinking den, but its enviable whiskey list and command of craft cocktail recipes add up to more, especially considering that the kitchen cranks out memorable snacks for $16 or less. The boar burger satisfies on a carnal level, with Los Roast Hatch chiles, fried onions, queso botanero, pickled jalapenos and aioli. Jonny Henry does all his curing and sausage-making in-house, which doesn&rsquot go unnoticed on the Publican&rsquos Board, boasting rabbit rillettes, venison-cherry terrine and more. There&rsquos also a corn dog, for those who fondly recall going to a state fair.

Photo courtesy of Interurban

Matador Bar (Miami)

The menu at Matador Bar is in the hands of recent Top Chef winner Jeremy Ford, who also serves as the executive chef de cuisine at Matador Room next door. To further the pedigree, this one-two punch of bar and restaurant is a creation of Jean-Georges Vongerichten, so you know the bar bites will go way beyond average. Instead, plates pop with Floridian appeal. The raw shaved Florida red snapper comes with a zesty green-chile dressing and crunchy rice, and the peekytoe crab and corn fritter is golden-brown enough to go with a cold beer. If you&rsquore looking for a dish worthy of snapping a pic, there&rsquos the avocado pizza, whose namesake vegetable fans out like a rose.

Photo courtesy of The Miami Beach EDITION

Bar Goto (New York City)

Bar Goto channels Tokyo with the vibes of both an izakaya and a Japanese-style whiskey bar. You know the drinks sing, since they come from Pegu Club alum Kenta Goto, but nothing is lost in translation when it comes to the food, either. The okonomiyaki &mdash a savory pancake that comes in four flavors &mdash is a work of art, and the miso wings bring waves of umami. It helps that Goto&rsquos mother had an okonomiyaki shop in Chiba, Japan, where he chopped the cabbage and made the dough when he was growing up. For an outside-the-box pairing, try gobo fries made out of burdock root with a plum Sazerac.

Photo courtesy of Paul Wagtouicz

Holeman and Finch Public House (Atlanta)

The Holeman and Finch burger is as beloved in Atlanta as the Braves, and it pops up on national best burger lists on the regular. But there&rsquos much more to Linton Hopkins&rsquo menu: The chef is committed to using the whole animal, with dishes like Buffalo chicken skins, veal brains with black butter and toast, and clay-pot onions with kale and lamb testicles acting as proof. Even the cocktails feel chef-driven. The Chrysanthemum goes down smooth, with housemade chamomile liqueur, bittersweet vermouth, blanc vermouth, absinthe and thyme.

Photo courtesy of Bart Sasso

Portland Hunt + Alpine Club (Portland, Maine)

Portland was a city best known for beer until the Portland Hunt + Alpine opened in 2013 with cocktails that drew national attention. Riffs on classic cocktails &mdash plus some originals &mdash continue to attract imbibers, as does the Scandinavian comfort food worthy of an evening at The Beard House. Try the Norseman cocktail &mdash an aquavit old fashioned that's been fat-washed with brown butter and garnished with apple slices &mdash alongside the bar&rsquos signature Smorgasbord, which overflows with meat, fish, local cheese, steamed clams and breads. Other must-try items from the small but mighty kitchen include gravlax sandwiches, popcorn spiked with green-chile powder and a butterscotch budino with whipped creme fraiche.

Photo courtesy of Meredith Perdue

The NoMad Bar (New York City)

This Super Bowl of hotel bars has all the finesse and flavor of its sister restaurant, the acclaimed NoMad, but the bar setting enables guests to kick back a bit. Cocktails may have been the intended main draw, but the food gets equal buzz. Bring a small team to take down the chicken pot pie made NoMad-worthy with black truffle and foie gras (using the restaurant&rsquos renowned chicken), or try the burger that yields return visits because of its Pat LaFreida patty that incorporates dry-aged beef, bone marrow and suet (delectable fat). There are also three types of tartare, a refreshing lobster roll and even a hot dog wrapped in bacon with black truffle and celery.

Photo courtesy of Patrick Michael Chin

Latitude 29 (New Orleans)

The godfather of tiki drinks, Jeff "Beachbum" Berry, is behind Latitude 29, so bendy straws and other Instagram-worthy garnishes are the lei of the land. Asian eats have always been the natural pairing for fresh and fruity tiki drinks, but this French Quarter bar serves food inspired by the islands of Hawaii instead of Cantonese flavors more typical of mid-century tiki bars. The best example is a take on loco moco featuring a hamburger patty, coconut rice and savory mushroom gravy. Other stunners include cross-cut pork ribs, a mahi mahi banh mi sandwich and a reimagined take on bacon-wrapped rumaki. Latitude 29 cuts no corners in the kitchen: Almost all bread is baked in-house, and microgreens are sourced from a nearby farm in Tremé.

Photo courtesy of Latitude 29

Libertine (Indianapolis)

Libertine takes the humble deviled eggs and elevates them into something for foodies. Order them and marvel when three varieties arrive: classic smoked trout with Kentucky spoonfish caviar and beet pickled with horseradish. That&rsquos just a nibble of Libertine&rsquos bar bites, designed to complement a sophisticated slate of cocktails named for personalities such as Andy Warhol and David Bowie. One cocktail comes in a teacup, forming a juxtaposition with the far less dainty food, including chicken wings that are cooked sous vide in bacon fat for four hours before they hit the fryer. There&rsquos also a cornmeal waffle with fried chicken livers and barbecued mushrooms, for those with an appetite.

Photo courtesy of Libertine

The Partisan (Washington, D.C.)

The drink menus are dizzying at The Partisan. It&rsquos hard to know where to begin: with a daring wine program that showcases Lambrusco and other eccentric sips a beer menu full of sours or a spirits selection that&rsquos hard to rival. Pick your poison, then grab a sushi-menu-like checklist to order housemade charcuterie that&rsquos serious about using the whole animal. There are absinthe-lime pork rillettes, Thai basil bresaola and a pickled half smoke, to name a few choices. Follow the meat board up with a seared pork trotter with bacon kraut, bacon-wrapped partridge or a gaucho-style lamb shoulder sure to satisfy caveman cravings.

Photo courtesy of Marissa Bialecki

Canon Whiskey & Bitters Emporium (Seattle)

Bring your spectacles if you plan to peruse Canon&rsquos award-winning, 160-page list of spirits, dubbed the Captain&rsquos List. Chances are that if you&rsquove heard of a spirit, the bar has it available. But there are more attractions at Canon beyond the library of spirits and 40 well-crafted cocktails. The food menu, which changes every two months with the seasons, is full of whimsical selections like the angostura-bourbon nuts and the signature bone-marrow luge that can be a vehicle for sherry, mezcal or whiskey. Other options include the pork belly bun with apple slaw and the pork loin with carrot romesco.

Photo courtesy of Canon

Band of Bohemia (Chicago)

With much of the ownership&rsquos lineage hailing from famed, Michelin-starred Chicago icon Alinea, expectations are high at Band of Bohemia. The culinary brewhouse is renowned for slightly bonkers brews like guava-pink peppercorn and cocoa nib-fig-bay rum black ale. The food menu complements the draft list by recommending small plates to pair with each quirky pour. A spunky banana curry with roasted cauliflower, goat-milk caramel, peanuts and eggplant goes with the lime-leaf-lemongrass-jasmine beer, for example. Meat lovers will be especially satisfied with grilled steaks from humane purveyor Jefferson Township.

Photo courtesy of Ruby Rubio

Employees Only (New York City)

Try to find a bucket list of Big Apple bars that doesn&rsquot include Employees Only. The West Village titan shares responsibility for birthing the craft cocktail movement that&rsquos cresting today, but by no means should you go there for drinks only. The carefully sourced menu was designed with cocktail pairings in mind, such as the Provencal, a take on a gin martini using herbes-de-Provence-infused vermouth it begs for a dozen fresh East Coast oysters. Want something cooked? Try bone marrow poppers, bacon-wrapped New Zealand lamb chops or elk loin with Yukon potatoes, oyster mushrooms, Tuscan kale and charred onion.

Photo courtesy of Emilie Baltz

American Sardine Bar (Philadelphia)

Most swim to American Sardine Bar for the small but well-curated craft beer list that touches on almost every style of suds. But the name of the bar is a clue that there&rsquos some food as well, namely sardines prepared four ways: sauteed, grilled, a la plancha or fried. (If you count sardines on a sandwich, the number rounds up to five.) The small but flavorful fish go great with a cold saison. Additional dishes include the spaghetti sandwich and the occasional "Pittsburgh cheesesteak" that pays homage to the Steel City&rsquos beloved Primanti Bros.

Photo courtesy of American Sardine Bar

Butcher and the Rye (Pittsburgh)

Yes, there are wacky murals, antler light fixtures and taxidermy, but this bar that nods at lodge culture is big-city refined when it comes to food and libations. Known for cocktails, an 800-bottle whiskey list and an attractive beer selection, this Cultural District saloon is also the first Pittsburgh bar to be nominated for a James Beard Foundation Award for outstanding bar program since the category was created. Richard DeShantz&rsquos food menu is designed to pair with whiskey, including dishes like Dirty Pasta, with ground duck, strozzapreti, sage, brandy and Pecorino Romano. The Sunday Gravy, with tomatoes, ricotta and lamb neck, is just as savory.

Photo courtesy of Alyssa Florentine

Lion’s Share (San Diego)

In a craft-beer-soaked city fueled by fish tacos, it&rsquos a nice change of pace to visit a bar that serves broody cocktails with game meat, like the bar&rsquos beloved antelope sliders. They&rsquore adorned with red-onion marmalade, smoked Gouda cheese and grain-mustard aioli, and make a great first act. Another popular dish that goes great with the cocktails at Lion&rsquos Share is the rabbit hand pie held together by a duck fat pie crust. Chef Mark Bolton recommends trying a rye-based cocktail called De la Louisianne to pair with his elk loin steak served with caramelized Brussels sprouts, Honeycrisp apples, smoked onion puree, grits and a Cabernet reduction.

Photo courtesy of Lion&rsquos Share

Julep (Houston)

Julep serves everything you&rsquod want at your dream Derby Day party: pimento cheese, johnnycakes, oysters, hushpuppies and drinks that define the South. Alba Huerta stirs a mean mint julep, Sazerac and Ramos gin fizz, for example. Those with deep pockets and discerning palates can even order a Pappy Van Winkle bourbon tasting. When it comes to food, the seafood tower is the top pick, arriving with lobster, crab, oysters, scallops, shrimp and fino sherry to sip on. Smoked-fish deviled eggs make a nice start to a meal in the gray-and-white-hued cocktail bar.

Photo courtesy of Julep

The Rabbit Hole (Minneapolis)

This husband-and-wife-owned bar &mdash modeled after a Korean pojangmacha &mdash has a sense of humor. Just look at Kat and Thomas Kim&rsquos best-selling Harold & Kumar Poutine, with house-cut fries, pork curry gravy, kimchi, caramelized onion, Parmesan, cheddar, soft-poached egg and chipotle aioli. That monster dish, plus the Rice Rice Baby (kimchi-fried rice with bacon and pickled jalapenos), preps stomachs for the bar&rsquos inventive, stiff drinks. The honey pig saam, double-fried chicken wings and go go noodles are also worth the calories.

Photo courtesy of Julia Merle-Smith

Bitter & Twisted Cocktail Parlour (Phoenix)

No stranger to "best bars" lists, Bitter & Twisted boasts a serious setting (its 1920s-era Luhrs City Center address) and has an even more serious cocktail program. More than a few minutes are required to flip through the drink menu. The food, on the other hand, can only be described as fun. They&rsquore in on the ramen burger craze, for starters: Crispy ramen noodles form the bun. Traditionalists can try the dumpling burger, whose pork and beef patty is made even better by the addition of dumpling sauce. Be sure to start every meal with Hurricane Popcorn blitzed with Asian spices, then end with booze-infused "high spirited" cupcakes.

Photo courtesy of Bitter & Twisted Cocktail Parlour

Tørst (New York City)

The spunky beer list at Tørst is biblical in size, with rare finds that practically emit a bat signal for beer geeks to come hither. Though suds are the main attraction at the sister bar to the Michelin-starred restaurant Luksus, Chef Daniel Burns&rsquo bar snacks span a fine take on Welsh rarebit, kedgeree (smoked whitefish, curry and soft-boiled egg) and a duck confit sandwich with spicy cabbage and pickled cucumber. It&rsquos imperative that guests order a dish that comes with the bar&rsquos housemade, traditional Danish rye bread, such as the charcuterie plate. Those who visit on Sundays will get a traditional United Kingdom-inspired Sunday roast.

Photo courtesy of Signe Birck

The Rum Line, Open Seasonally (Miami)

The Rum Line stocks 165 varieties of its namesake sugarcane spirit, which skilled bartenders stir into punches, daiquiris, jungle birds and even Inca Kola. To match the tropical vibe, the South Beach bar&rsquos kitchen prepares beachy bites like oyster ceviche, salmon tacos and jerked chicken lollipops. It&rsquos not uncommon to see groups sharing both a volcano bowl cocktail and a raw-bar seafood tower during an afternoon that easily stretches into evening because you&rsquore on island time at The Rum Line.

Photo courtesy of The Rum Line

Black Market Liquor Bar (Los Angeles)

If a speakeasy and a gastropub swirled their DNA together, the offspring would be Black Market Liquor Bar. The Studio City spot&rsquos list of high-proof "fancy drinks" includes the notorious "Fade to Black" with 103-proof bourbon, Clément Sirop de Canne and walnut bitters. That much liquor requires a cushion of comfort food like barbecued short rib, ricotta gnudi, oxtail tagliatelle and spicy Korean chicken wings. Before you call it a night, cash in on the deep-fried Fluffernutter that screams after-school snack.

Photo courtesy of Black Market Liquor Bar

The Townsend (Austin)

Despite its cavernous setting inside the historic Townsend-Thompson Building, this Austin cocktail authority is laid-back. As proof, two of their signature dishes are a no-muss burger and a clever North African-spiced take on hot chicken served with semolina flatbread and red sauce. Both are from from Chef Justin Huffman, whose resume includes local greats like Uchi and Contigo. The cocktail menu is long enough that you could try a different drink every day for two weeks straight, but come for the food, too.

Photo courtesy of Ruben Morales

Taste (St. Louis)

The bar team at Taste knows all the tricks trending today. They&rsquore barrel-aging, stirring in sherry, incorporating vegetables and herbs, and reaching for the spice drawer. The shareable small and large plates that make up the food menu are seasonal and slightly simpler. The best-seller, after all, is the bacon-fat-fried cornbread, an indulgence that goes with any cocktail on the menu. The pork burger and brick chicken are equally popular with regulars. They also serve mussels in a fragrant coconut-milk bath, jagerwurst with all the trimmings typical of Germany, and churros accompanied by velvety almond panna cotta.

Photo courtesy of Tuan Lee

The Gin Joint (Charleston, S.C.)

Pick your potent potable at Charleston&rsquos jewel box of a cocktail bar and then don&rsquot pass Go without collecting the house popcorn, which smacks of pad Thai. It&rsquos one of several housemade salty snacks that act like an accelerant for bitter elixirs like the Tweed Ring, with amaro, Fernet, Aperol, grapefruit liqueur, lime and bitters. Another is beef jerky so good that Edmund&rsquos Oast now uses the recipe. More-substantial eats from MariElena Raya include clams and chorizo served with grilled ciabatta for dipping, and pork buns piquant with hoisin sauce. Find that second stomach for dessert, because the Peanut Butter Chocolate Bar is an experience, thanks to the inclusion of popping candy.

Photo courtesy of The Gin Joint

ABV (San Francisco)

With a name that stands for alcohol by volume &mdash the measurement of how boozy a drink is &mdash cocktails are the clear emphasis at this Mission District bar. Trendy spirits like Japanese whiskey and mezcal lure the masses, but most patrons also come hungry. The kitchen stuffs olives with Hudson Valley foie gras mousse, for starters. That isn&rsquot to say that there are frills: All of ABV&rsquos food is meant to be eaten with your hands, including their best-selling beef tongue Reuben, Mapo sloppy joe and falafel lamb dog.

Photo courtesy of ABV

Lobo Fell’s Point (Baltimore)

Hang out in Lobo for a few hours and you&rsquoll start to understand why Baltimore&rsquos nickname is Charm City. The drinks incorporate iconic local ingredients, most notably so the Spring Shandy with cult classic Natty Boh beer, fresh-squeezed grapefruit and cantaloupe. While most patrons visit for the original and classic cocktails, the food encourages customers to make a meal out of small plates. There&rsquos a cheeky cheeseburger tartare that tops rare filet with micro celery, shaved cheddar, pickled tomatoes and sesame seeds, for example. There&rsquos also the smoked pork loin sandwich, which lures those in the know with Binkert&rsquos smoked pork loin, provolone, roasted garlic spread and broccoli rabe. A full charcuterie program and raw bar are also available.

Photo courtesy of Lobo Fell&rsquos Point

Citizen Public House and Oyster Bar (Boston)

Boston&rsquos brown-liquor aficionados make their way to Citizen for 220 whiskeys, including rare finds like a dozen proprietary single-cask bottles created just for the bar. Oyster options rotate daily, but the kitchen also embraces pork in a big way. Guests can order a whole-roasted pig dinner that feeds 10 or more people. "You learn a lot about the guests who choose to eat the eyeballs," says the bar&rsquos owner, David DuBois. If that&rsquos too primal, another top pick is the house-smoked linguica with cheddar grits, rainbow chard and bacon jam.


Band of Bohemia | Çikaqo

I’ve saved the country’s only Michelin-starred brewery for last. Band of Bohemia has earned a Michelin star for several years running, an elusive honor like no other in the restaurant world. Chef Ian Davis has multiple Michelin-starred eateries on his résumé, and brings a diverse array of influences to Band of Bohemia.

Davis isn’t the only elite chef in the house though, as owner and brewer Michael Carroll is a former chef as well. Carroll uses culinary ingredients to create beers that are complex sensory explorations, such the Jasmine Rice lager or the Bruja wheat ale with orange zest, chicory, roasted beets and rye.

Once Carroll begins brewing a new beer, he gives Davis his tasting notes, and the executive chef has until that beer is ready a few weeks or months later to create dishes that will work with it.

From small plates like carrot lasagna and milk braised suckling pig to entrées like duck mafaldine and lamb saddle, Band of Bohemia is raising the bar for what brewpub grub can be.


Videoya baxın: TEZ-TEZ MASTURBASIYA ETMEK. SUXOY VURMAQ. 31 ÇEKMEK. ANDROLOGİYA. KİŞİ CİNSİ PROBLEMLERİ. SAGLAMTV (Dekabr 2021).