Yeni reseptlər

Patlıcan paketləri

Patlıcan paketləri

Badımcanı soyun, zolaqlara kəsin və 8-10 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Onları bir qaba qoyduq və bir az duz səpdik.Təmizlənmiş və yuyulmuş soğanı xırda doğrayın və pırasa və acı bibər, fidelita.

Tava içərisində 1 xörək qaşığı yağı qızdırın, soğan, pırasa və acı bibər əlavə edin (bəzək üçün saxladığımız iki üzükdən başqa) və bir neçə dəqiqə bişirin və sonra doğranmış toyuq döşünü əlavə edin. Ədviyyat və bir az duz əlavə edin və ət rəngi dəyişənə qədər bir neçə dəqiqə daha atəşə qoyun, sonra tomat pastası əlavə edin, qapağın altında 5-10 'qoyun, əti qaynatın və ləzzətlərə nüfuz edin, sonra götürün. atəş

Su axınının altından keçdiyimiz badımcan dilimlərinə qayıdırıq ki, artıq duzu təmizləyək, sonra isə emici bir peçete ilə silək. Bir qızartma qabını qızdırın, qalan yağı əlavə edin və badımcan dilimlərini hər iki tərəfə bir -bir qızardın və sonra emici peçetə çıxarın.

Bir qabdan istifadə edərək, ləçəklər şəklində, qazanın dibinə yerləşdirdiyimiz badımcan dilimlərini bir -bir götürürük, kənarda və bir -birinin üstünə qoyulur, ancaq kənardan asmaq üçün (şəkilə bax). Hazırlanmış kompozisiyanın yarısı ilə qaba doldurun və ləçəkləri bir -bir bağlamağa başlayın. Kabı çevirin və paketi ovucunuza köçürün, sonra çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyun.

Hər paketin üzərinə bir dilim pomidor və bir üzük acı bibər qoyduq. Tepsini 20 dəqiqə isti sobaya qoyun. İsti və ya soyuq xidmət edin.

Yaxşı iştaha!


Qızardılmış badımcan paketləri

1. Pomidorları yuyun və ikisini 8 qalın dairəyə kəsin. Digər pomidorlar soyulur, soyulur və doğranır. Soğan və sarımsağı soyun, xırda doğrayın və bir az yağda qızardın, sonra doğranmış pomidor əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatın, sonra ət bulyonunu əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Limon suyu, bibər, duz və istiot əlavə edin. Şüyüd və cəfəri əlavə edin və soyumağa icazə verin.

2. Patlıcanları yuyun, uzunlamasına 16 dilimlə kəsin və duz səpin. Zeytun yağı ilə yağlayın və hər tərəfdən 10 dəqiqə ızgarada bişirin. Acı bibəri yuyun və ızgarada bişirin. Soyuduqda soyun.

3. Yetişmiş badımcan dilimlərini bir -birinə çarpaz şəkildə qoyun. Hər cütün ortasına dörddə biri acı bibər və bir dilim pomidor qoyun, üzərinə badımcan tökün və kürəklə tutun. Hər bir badımcan paketini zeytun yağı ilə yağlayın və hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardın. Hazır olduqda əvvəlcədən hazırlanmış pomidor sousu ilə xidmət edin.


Düyü və tərəvəz ilə doldurulmuş badımcan

Bütün badımcan reseptlərini bəyənirəm, əlbəttə ki, badımcan salatı seçsəm əhəmiyyətli bir yer tutar. Şirin və xüsusi bir ətir var, mövsümdə həftəlik badımcan alıram. Dondurucuya qış üçün badımcan qoyduğum vaxtlar var idi, amma indi bir az tənbələm, iki uşaqla vaxtım olmadığından onları təzə alıb yerində hazırlamağı üstün tuturam. Yetişmiş badımcanları necə tanıdığınızı merak edə bilərsiniz, bilmək asandır, onlar qaranlıq, işıqlı və parlaqdır (yəni təzədirlər). Daha çox təhlükəsizlik üçün, bişirdikdən sonra dadın, acı bir şey tapsanız təəccüblənə bilərsiniz, bu artıq uğursuzluqdur :). Ancaq səhv edə bilməyəcəyiniz badımcanlar ağdır, çox şirin, az toxumla daha ətlidir, yeməklərdə istifadə etmək üçün idealdır.

Bir neçə gün əvvəl aldım, qaranlıqlar ilə eyni qiymətdə idi və onları doldurmağı düşündüm. Tərəvəz və düyü ilə, növbəti dəfə ətlə :)

Əvvəldən sizə deyirəm ki, bu reseptin hazırlanması bir az daha uzun çəkəcək, amma yaxşı xəbər budur ki, soyuducuda bir neçə gün saxlaya biləcəyiniz bir çox hissə çıxır, dadı dəyişmir.

Əvvəlcə oruc tutmağı düşünürdüm, amma üstünə bir az qızardılmış donuz və mozzarella qoymaq istəyinə dözə bilmədim. Ancaq oruclu olsanız və ya vegetarian olsanız, hər ikisindən imtina edə bilərsiniz, heç bir problem yoxdur.

Bu şirin və ətirli doldurulmuş badımcanın necə hazırlanacağını görək.

Tərəvəz və düyü ilə doldurulmuş badımcan

Tərkibi (bir şəxsin badımcanı hesablayın):

  • 5 uyğun badımcan
  • 1 bolqar bibəri və ya böyük kapia
  • 100 qr düyü
  • 1 böyük soğan
  • 1 yerkökü
  • 100 q donuz (isteğe bağlı)
  • 150 ml bulyon
  • 1 qırmızı
  • duz, istiot, qurudulmuş kəklikotu
  • doğranmış yaşıl cəfəri (utanmaq lazım deyildi)
  • yağ

Düyü duzlu suda qaynadılır və sonra süzülür. Bunu necə edə bilərik, düşünürəm ki, 1 çay qaşığı yarım çay qaşığı duz ilə qaynatmaq üçün qoyduq, su qaynadıqda düyü əlavə edin və 15 dəqiqə qaynamaq.

Yerkökü təmizləyirik və rəndəyə qoyuruq, bibəri kublara ayırırıq, soğanı təmizləyirik və incə doğrayırıq. Donuz ətini kublara və ya zolaqlara kəsdik.

Daha böyük bir tavaya qoyun, bir az qızardın, sonra bir kaşığı yağ əlavə edin və yerkökü, bibər və soğanın yarısını qoyun. Onları qarışdırın və yaxşı bişirin (təxminən 5 dəqiqə), sonra düyü əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, suyu əlavə edin və duz və istiot əlavə edin.

İndi sürət əməliyyatı gəlir :). Patlıcanı torbanın yarısına kəsin və bir az dəridə buraxaraq öz içindən qazın. Onları nə ilə qazırsan? Yaxşı, bir qaşıq və ya dondurma qabı ilə hər hansı birinə asanlıqla gedir. Boş patlıcanları bir az boşaldın və oksidləşməmələri üçün limon suyu ilə səpin.

Fırını əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Tərəvəzləri sərtləşdirdiyimiz tavaya başqa 3-4 xörək qaşığı yağ əlavə edin və qalan soğanı və doğranmış sarımsağı tez qızardın. Doğranmış badımcan nüvəsini əlavə edin (çıxardığım müddətdə tərk etdim, sonra bir az qarışdırdım), duz edin və təxminən 5 dəqiqə qızardın. Bir az daha yağ əlavə etmək mümkündür, badımcanlar süngər kimidir, çoxlu yağ udurlar.

Hazır olduqdan sonra qalan maddələrlə qarışdırın və bir az kəklikotu və doğranmış yaşıl cəfəri ilə ədviyyat edin.

Kompozisiya daha yumşaq olmalıdır, bəlkə bir az bulyon əlavə edə bilərsiniz. Patlıcan doldurun, qənaət etməyin, çoxlu kompozisiya qoyun və üzərinə pomidor dilimləri qoyun.

Bütün badımcanları bitirdikdən sonra üzərinə bir az yağ səpin və tepsini yüngülcə qızarana qədər təxminən 20-30 dəqiqə sobaya qoyun.

İstəyirsinizsə üstünə bir az pendir sürtün və başqa 5 dəqiqə sobaya qoyun. İstənilən variantda çox yaxşıdırlar!

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Video: Fırında Patlıcan Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri (Noyabr 2021).