Yeni reseptlər

Qızardılmış karides

Qızardılmış karides

Porsiyalar: 2

Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Qızardılmış karides:

Soyuq su ilə durulayın, sonra tavaya əlavə edin (delimano), zeytun yağı ilə səpin, bütün ədviyyatları əlavə edin və qırmızı və ya ağ şərab səpin. 10 dəqiqə buraxın, sonra atəşə qoyun, hər iki tərəfə qızardın, limon səpin və suyu ilə soyulmuş şəkildə xidmət edin

Məsləhət saytları

1

başı və quyruğunu kəsin və bütün sərt qabığı çıxarın


Karides reseptləri: 14 karides resepti

Karides, digər dəniz məhsulları kimi, əksər gurmeler tərəfindən bəyənilir. Hazırlanması çox asandır, çoxlu maddələrlə ədviyyatlıdır, lakin ən uyğun olanlar arasında sarımsaq, makaron, limon sousu, düyü və s.

Təzə satın ala bilsəniz, bişirməzdən əvvəl karides qabığını və damarını çıxarın. Duz və / və ya limon suyu ilə suda təxminən 3-5 dəqiqə qızardın. Yumşaldıqdan sonra çıxarmağa hazırdırlar. Karides bişirməzdən əvvəl qaynadılır və ya qaynadılır.

Karides, ölçüsündən asılı olaraq 2 ilə 5 dəqiqə bişirilir. Əti parçalamamaq üçün pişirmə prosesinin sonunda karides əlavə edin.

1. Sarımsaq resepti ilə karides

Sarımsaq ilə karides

1/4 çay qaşığı hisə verilmiş bibər (Vera bibəri və ya bibər)

10 qızardılmış bibər (və ya dadına görə, ədviyyatlı yemək istədiyiniz qədər)

keyfiyyətli zeytun yağı (5-6 yemək qaşığı)

Sarımsaq ilə karides necə hazırlanır

Karides başdan və "qabıqdan" təmizlənir, ancaq quyruğu daha xoş bir görünüş üçün buraxılır. Tez yuyun və sonra mətbəx dəsmalları ilə çox yaxşı qurudun. İstifadəyə qədər mətbəx dəsmallarının arasında saxlayın.

Bir havan içində sarımsağı incə bir pasta halına gələnə qədər bir az qaba duz ilə əzin. Yavaş -yavaş, daim qarışdıraraq 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Bibər, 2 xörək qaşığı su və incə doğranmış cəfəri əlavə edin. Bu mujdei yaxşı qarışdırın.

Dibini nazik bir təbəqə ilə örtmək üçün böyük bir tavaya (karidesin bir qatını örtən) yağ qoyun. Çili və dəfnə yarpağını yağa qoyun və yavaş -yavaş qızdırın.

Karidesə duz və istiot səpin. Bundan sonra orta atəşlə işləyəcəksiniz

Tava içərisindəki yağ yaxşı qızdırıldıqda, karides əlavə edin (yağ sərt şəkildə çırpılmalıdır) və 30 saniyə qızardın. Digər tərəfi açın və başqa 30 saniyə qızardın.

Üzərinə suyu əlavə edin, tez qarışdırın və dərhal şərab və limon suyunu əlavə edin. Yalnız 30 saniyə qaynadın və tavanı istidən çıxarın.

Sousu tavada dadın və istəsəniz bir az daha limon suyu sıxın.

Təzə çörəklə dərhal xidmət edin ki, bir damla da dadlı sous sizdən qaçmasın.

2. Karidesli makaron resepti

Karides ilə makaron tərkibi

Karides makaron necə hazırlanır

Əvvəlcə makaronu qaynadın, mən spagetti istifadə etdim. Bir tencereye bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı qoyun, sarımsağı əlavə edib qızardın. Qızardıqdan sonra atın və karides əlavə edin. Bir neçə dəqiqə buraxın. Bir stəkan şərab və duz əlavə edin. Demək olar ki, bütün sous çıxana qədər buraxın. Hazır olduqdan sonra makaron əlavə edin və bir dəqiqə daha odda buraxın.

3. Pirinç karides resepti

Düyü ilə karides

500 q təzə karides (soyulmamış)

1 stəkan uzun taxıl düyü (200 q)

1 bolqar bibəri (1/2 qırmızı bibər + 1/2 yaşıl bibər qoydum)

1/4 çay qaşığı kimyon / kimyon

Düyü ilə karides necə hazırlanır

1,5 l duzlu suyu bir qazana qoyun və qaynadək gətirin. Su qaynadıqda karides əlavə edin və yalnız çəhrayı rəng alana qədər buraxın (1-2 dəqiqə). Onları boşaltın, amma suyu onlardan uzaq tutun. Suyu yenidən qazana qoyun.

Karides, qabığı və quyruğunu soyun. Kuyruğunu yalnız 6 karidesə buraxın (bəzək üçün istifadə edəcəksiniz). Tamamilə təmizlənmiş karides 3-4 hissəyə kəsilir.

Karidesdən təmizlədiyiniz hər şey (başı axan suyun altında, qabığı və quyruğu altında) su ilə qazana qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Bir karides şorbası alacaqsınız. Hazır olduqda süzün.

Bu müddət ərzində soğan və istiotu çox incə doğrayın. Tərəvəzləri yumşaq olana qədər isti yağda bişirin. Çəngəl ilə əzilmiş pomidorları əlavə edin və yağ tərəvəzlərin üstünə çıxana qədər bişirməyə davam edin. Doğranmış sarımsağı və şərabı əlavə edin və şərab tamamilə buxarlanana qədər və üstünə yağ yenidən ayrılana qədər qaynatın. Tərəvəzləri bir plaka üzərinə çıxarın.

Tava içərisində tərəvəz yerinə düyü, 2 1/2 fincan karides şorbası (3 -cü addımda hazırlanan), kimyon, zerdeçal və duz, dadmaq üçün bibər əlavə edin. Qaynadın, sonra qapağı qoyun və düyü tamamilə bişənə və şorba udulana qədər qaynamağa icazə verin (təxminən 15-20 dəqiqə).

Düyü üzərinə doğranmış tərəvəz və karides əlavə edin. Qarışdırın və duz əlavə edin.

Karidesləri bəzək üçün üstünə qoyun, qapağı tavaya qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

4. Kərə yağı ilə karides resepti

Kərə yağı ilə karides

- 1/2 yaşıl bibər daha az isti

- 2 və ya 3 yemək qaşığı ağ şərab

Kərə yağı ilə karides necə hazırlanır

Bibərləri dairələrə kəsin, sarımsağı doğrayın və yağda qızardın.

Karides əlavə edin və sarımsaq və bibər ilə yağda qızardın.

Bir az qızarana qədər bir neçə dəqiqə atəşə qoyun, sonra şərabla söndürün.

Tencereyi bir müddət odda buraxın, sonra boşqabdakı karidesləri çıxarın və üzərinə limon suyu tökün.

5. Tərəvəz ilə karides resepti

Tərəvəz ilə karides

3 diş sarımsaq, əzilmiş

1 acı bibər, toxumsuz, incə doğranmışdır

1/2 qırmızı və ya ağ kələm, kəsilmiş

180 q brokoli, dəstələrə bölünmüş

80 ml hindistan cevizi südü

Xidmət üçün:

60 q təzə, doğranmış keşniş

400 q qaynadılmış düyü əriştə

Tərəvəz ilə karides necə hazırlanır

Yağı daha böyük bir qabda və ya tavada qızdırın. Soğan, sarımsaq və acı bibəri 3 dəqiqə qızardın. Karides əlavə edin və hər tərəfdən bir az qızardın. Onları tavadan çıxarın və kənara qoyun.

Eyni zamanda, bir az yumşalana qədər kələm, yaşıl lobya və brokkoli bişirin, ancaq xırtıldayan qalın.

Soya, teriyaki və balıq sosunu qarışdırıb tərəvəzlərin üzərinə tökün. Hindistancevizi südü əlavə edin və istiliyi azaldın.

Karidesləri tərəvəzlərin üzərinə qoyun və başqa 5 dəqiqə və ya içəri girənə qədər qaynamağa davam edin.

Küncüt və keşniş səpin və əriştə ilə xidmət edin.

6. Acılı souslu karides resepti

Acılı soslu karides

1 kq karides, təmizlənir və soyulur

3 xörək qaşığı limon suyu

1 kiçik dəstə cəfəri

1/2 çay qaşığı Tabasco sousu (və ya acı bibər sousu)

basmati düyü, bəzək üçün

2 xörək qaşığı günəbaxan yağı

Acılı sous ilə karides necə hazırlanır

Əvvəlcə bir qabda soya, limon suyu, şəkər və tabasko sousu qarışdırdım, sonra dilimlənmiş yaşıl soğan qoydum

Sosu bir kənara qoydum və dərin bir qızartma qabda yağı qızdırdım, sonra karides qoydum və çəhrayı rəngə çevrilənə qədər qovurdum.

Karides suyunu boşaltdım, sonra əzilmiş sarımsağı və qızardılmış zəncəfili əlavə etdim, bərkiyənə qədər 1-2 dəqiqə buraxdım, sonra incə doğranmış cəfəri qoydum.

Bütün bunları edərkən 2 stəkan basmati düyü dəmirə, təxminən 4 stəkan suya qoydum. Sonda hamısını bir plaka üzərində birləşdirdim.

Karides dərhal yeyilir, ədviyyatlı sousa batırılır.

7. Krem ilə karides resepti

Tərkibi krem ​​ilə karides

300 qr Soyulmuş karides quyruğu:

Karides krem ​​ilə necə hazırlanır

Karideslər axan suyun altında yuyulur. Yağı bir qazanda qızdırın, sonra bütün karides miqdarını bir anda əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadın.

Ayrı olaraq xama sousunu hazırlayın. Unu bir az su ilə qarışdırın, topaqlar olmamasına diqqət edin. Sonra krem ​​əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra qazanı sobaya qoyun (birbaşa alov üzərində deyil) və davamlı qarışdırın. Arıqladıqdan sonra karides əlavə edin.

Sos qalınlaşana qədər yumşaq qarışdırın. Duz və istiotla yaxşı gedir.

Bu yemək bir az daha istiotlu ola bilər. Xidmət vermədən əvvəl bir az incə doğranmış cəfəri əlavə olunur

8. Limon və sarımsaqlı karides resepti

Tərkibi limon və sarımsaq karides

20-25 təzə karides (500 q)

Limon və sarımsaq ilə karides necə hazırlanır

Karidesləri 2 suda yuyun. 500 ml su qaynadın.

Karidesləri istiyə davamlı bir qaba qoyun. Qaynadılmış su ilə örtün və 1-2 dəqiqə buraxın. Qaynadılmış suyu boşaltın, sonra karidesləri soyuq su ilə yuyun.

Karides başını sındırın, ağ ətdə kir varsa təmizləməyə diqqət edin.

Qarğıdalı ayaqlarından başlayaraq qabığı çıxarın (quyruğunun tutulduğu son tərəzi istisna olmaqla. Karidesə xidmət etmək üçün istifadə ediləcək).

Bıçağın ucu ilə arxa xətdə quyruğa kəsin və vəzi çıxarın. Karides yuyun.

Kərə yağı tavada əridin.

Doğranmış sarımsaqla birlikdə karides əlavə edin.

Karides sıxılmağa başlayanda (halqalar düzəldin), limon suyu və zeytun yağı əlavə edin.

1 dəqiqə ərzində bütün karides toplanmalıdır. Doğranmış cəfəri əlavə edin və hər şeyi 30 saniyə qarışdırın.

Qaynadılmış düyü və ya çiy salat ilə isti xidmət edin.

9. Ispanaq resepti ilə karides

Tərkibi ispanaqlı karides

Ispanaq ilə karides necə hazırlanır

Soğanı soyun, incə doğrayın və qızıl rəngə qədər bir kaşığı kərə yağı ilə qızardın.

Su əlavə edin və orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.

Şərab əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynadın.

Krem əlavə edin və sous bağlanana qədər başqa 2-3 dəqiqə atəşə qoyun.

İspanağı bir kaşığı kərə yağında 1-2 dəqiqə əridin

Karidesləri bir neçə suda yaxşıca yuyun, duz və istiot əlavə edin və yarım limonun suyu ilə çiləyin.

Fırını əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

İstiyə davamlı bir tavada ispanaq əlavə edin və karidesləri tepsinin bütün səthinə düzün.

Hazırlanmış sousa rəndələnmiş pendir əlavə edin və duz və təzə yer bibəri əlavə edin.

Sosu karidesin üzərinə tökün və 25 dəqiqə bişirin.

10. Karides və avokado ilə spagetti

Karides və avokado ilə spagetti maddələri

Karides və avokado ilə spagetti necə hazırlanır

Spagetti (paketdəki təlimatlara və hər birinin dadına görə) duzlu suda qaynadın.

Avokado yarıya bölünür və pulpa sarımsaq və ədviyyatlarla əzilir. Robota verdim, amma növbəti dəfə şaquli mikserlə edəcəyəm.

Bir az zeytun yağında karides qızardın. Yarı hazır olduqları üçün 2 dəqiqədən çox çəkmədim.

Spagetti hazır olduqda suyu boşaltdım və qaynadıqları qazanda avokado sousu və bərkimiş karideslə qarışdırdım.

Kim istəsə, sousu makaron üzərində xidmət edə bilər.

11. Sərxoş Karides Tarifi Jeui Ha

Tərkibi sərxoş karides Jeui Ha

Ümumi təxminən 350-400 q olan 20 çiy (və ya əvvəlcədən hazırlanmış) karides

100 ml düyü şərabı və ya ağ şərab, san

1 əhəng, qızardılmış qabığı və suyu

1 ədəd qırmızı acı bibər, dairələrə kəsin

1/2 çay qaşığı ağ bibər

2 çay qaşığı küncüt toxumu

2 yaşıl doğranmış soğan üzüyü

2 sm təzə zəncəfil kökü, incə doğranmışdır

1 xörək qaşığı yağ, qızartmaq üçün

xidmət etmək üçün bir neçə kahı yarpağı

Sərxoş karides Jeui Ha necə hazırlanır

Karidesləri soyun, kürəyinə bölün və nazik qara şərabdan təmizləyin. Yaxşı yuyun və kağız dəsmallarla silin.

Karidesləri 30 saniyə qaynar su ilə dolu böyük bir qabda qızardın. Drenaj edin və kənara qoyun. Karides əvvəlcədən bişirilirsə (çəhrayı), qızartma mərhələsi buraxılır.

Karidesləri bir qabda qalan maddələrlə birləşdirin (üyüdülmüş əhəng qabığı, küncüt toxumu, kahı və acı bibər istisna olmaqla), örtün və təxminən 1 saat otaq temperaturunda buraxın. Bu vaxt susam toxumlarını yağsız bir qazanda qızardın. Qəhvəyi olmağa və tavadan tullanmağa başladıqda, oddan çıxarın və kənara qoyun.

Yağı bir qazanda və ya böyük bir tavada qızdırın. Karidesləri boşaltın və 1-2 dəqiqə yüksək atəşdə qızardın, bəzən qarışdırın. Diqqətli olun, karidesin marin edildiyi qarışıqda spirt var və tavaya əlavə edildikdə isti yağın sıçraması mümkündür. Karidesləri çırpma vasitəsi ilə qabdan çıxarın və kahı yarpaqlarının üstünə bir plaka qoyun. Qızardılmış küncüt toxumu, qızardılmış əhəng qabığı və acı bibər dilimləri ilə səpin. İsti xidmət edin.

12. Ananas karides resepti

Tərkibi ananaslı karides

1 böyük soğan, incə doğranmışdır

4 diş sarımsaq, rəndələnir

2 sm təzə zəncəfil kökü parçası, qızardılmış

2 xörək qaşığı günəbaxan yağı

1 qırmızı acı bibər, yarıya bölünmüş, toxumlardan təmizlənmiş və nazik dilimlənmişdir

1 çay qaşığı kimyon toxumu, üyüdülmüş

1 çay qaşığı ağ bibər

1 çay qaşığı zerdeçal, toz

2 çay qaşığı keşniş toxumu, yer

2 xörək qaşığı balıq sousu

500 q çiy karides və ya əvvəlcədən bişmiş, soyulmuş

250 q təzə (və ya konservləşdirilmiş) ananas ləpəsi, soyulmuş və doğranmışdır

200 q maş paxlası, yaxşı qurudulmuş

6 yaşıl soğan sapı, diaqonal olaraq kəsilir

bəzək üçün təzə keşniş (və ya cəfəri) yarpaqları

Ananas ilə karides necə hazırlanır

Ananasın qabığını soyun (təzə meyvələrdən istifadə edin) və kublara kəsin. Konservləşdirilmiş meyvələrdən istifadə olunarsa, parçaları yaxşı boşaltın (bu halda ananas artıq şirinləşir, şəkər miqdarı yarıya endirilir).

Yağı bir qızartma qabda və ya böyük yapışmayan tavada qızdırın və soğanı, zəncəfili və sarımsağı 5 dəqiqə qızardın və ya yumşaq və rənglənməyə başlayana qədər qızardın. Qarışığın yapışmaması üçün tez -tez qarışdırın.

Tava üzərinə acı bibər, zerdeçal, keşniş, kimyon və ağ bibər əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın.

Bulyonu dərhal tökün və balıq sousu, şəkər və hindistan cevizi südü əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Tencereyi örtün və 10 dəqiqə qaynamaq.

Karidesləri tavaya əlavə edin və çox yavaş, qapaqsız, 3-4 dəqiqə və ya boz-mavi çəhrayı rəngə çevrilənə qədər bişirin. Əvvəlcədən isidilərsə, yalnız 1 dəqiqə ərzində tez qızdırılır.

Ananas, lobya cücərtiləri və yaşıl soğan əlavə edin. Ananas qızana qədər 1 dəqiqə bişirin. Təzə keşniş yarpaqları ilə bəzədilmiş karidesə xidmət edin.

13. Kung Pao Karides Tarifi

Kung Pao karides maddələri

300 q dondurulmuş soyulmuş karides

50 q qızardılmış və duzlu fıstıq

2 3 yer bibəri (və ya 1/2 çay qaşığı acı bibər tozu)

zolaqlara kəsilmiş yarım orta ağ soğan

nazik zolaqlara kəsilmiş yarım qırmızı bolqar bibəri

3 yaşıl soğan (yalnız ağ hissə) zolaqlara kəsilmişdir

1/2 çay qaşığı düyü sirkəsi

Kung Pao karidesini necə hazırlamaq olar

Yağı qızdırın, yağı qızdırın və içərisinə incə doğranmış sarımsağı qoyun və tez qarışdırın. Sarımsaq yanmamalıdır, hətta qəhvəyi də olmamalıdır, buna görə də 5-6 saniyədən çox tutmayın. Sonra ağ soğan və bibər qoyun, tərəvəzlər yumşalana qədər yüksək odda yaxşıca qarışdırın. Karides (əridilmiş və qurudulmuş) və fındıq əlavə edin, yenidən qarışdırın.

Karides demək olar ki, hazır olduqda (tədricən rəng dəyişir), sousu əlavə edin və sous qalınlaşana və karides bitənə qədər qarışdırın. Sonda doğranmış yaşıl soğanı zolaqlara kəsin, ləzzətləri qarışdırmaq və tavanı oddan çıxarmaq üçün bir daha qarışdırın.

Dedim ki, Kung Pao karidesinə düyü əriştə ilə xidmət etmişəm, qaynadılmamalı olan bir neçə dəqiqə isti suya batırılmalı olan incələri seçdim (adətən 2 ilə 4 dəqiqə arasında, amma ən yaxşısıdır) paketdə oxumaq, çünki pişirmə vaxtı vermicelli ilə belə dəyişir və onları çox suda saxlasanız, onları çox qaynadıb buraxdığımız zaman normal makaron kimi dadlı deyil). Yeməyin özü çox yaxşı idi, tamaşaçılardan mənə çox ədviyyatlı gəldi, buna görə istifadə olunan bibərin miqdarına diqqət yetirin (bütün bibərdən, lopa və ya tozdan bəhs edirik).


Qızardılmış karides

Baş və bədən arasında narıncı rənglər olmayan, nisbətən təravət verən çörək karidesini alın, nə böyük, nə də qoxusu olan və balıq deyil.

Kəskin bir bıçaqla, karidesləri uzununa, arxasına kəsin və həzm sistemini çıxarın. Qəhvəyi / qara damar.

Soyuq suda yüngülcə yuyun (parçaladığınız üçün axan suyun altında deyil), kağız dəsmallarla yaxşıca qurudun və zeytun yağı, dəniz duzu, istiot və çili lopası ilə yaxşıca qarışdırın.

Bir qızartma qabını qızdırın, bir az zeytun yağı və bir kaşığı kərə yağı və bir neçə diş qaba doğranmış sarımsaq əlavə edin. Başqa bir ləzzət, rozmarin, adaçayı, cəfəri əlavə edə bilərsiniz.

Karides üç vəziyyətdə qızardılmalıdır. Yanlarda və arxada, bir neçə on saniyə. Təqdimata əhəmiyyət verərsəniz, bu gözəl görünmək üçündür, çünki onları yalnız yan tərəfdən qızardacağınız əlavə saniyələr karapada qara ləkələr buraxacaq.

Mövsüm / fleur de sel və çili lopa ilə bəzəyin. Çox böyük karides istifadə edirsinizsə, bir az salat onları mükəmməl şəkildə tamamlayır.


Karides ilə Risotto

Tərkibi:

  • 200 q dondurulmuş karides
  • Risotto üçün 150 qr düyü
  • 2 diş sarımsaq
  • 1 ədəd soğan
  • 50 q kərə yağı
  • 1 stəkan ağ şərab
  • 50 q parmesan
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı.

Hazırlanma üsulu:

Soğanı və sarımsağı kiçik parçalara ayırın və sonra zeytun yağı əlavə etdiyiniz isti tavada qızardın. Tərəvəzlər sərtləşdikdən sonra düyü əlavə edin, ancaq yanmaması üçün daim qarışdırın. Pirinç yağı udduqdan sonra qarışdırmağa davam edərək şərabı əlavə edə bilərsiniz.

Su əlavə edin və düyü tavada qaynadın və azaldıqca qaynana qədər su ilə doldurmaq vacibdir. Pirinç bişirildikdə və su demək olar ki, tamamilə düşəndə ​​karides əlavə edə bilərsiniz. Kompozisiyanı başqa 3 dəqiqə atəşə qoyun və karides qırmamaq üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Tencereyi sobadan çıxarın, kərə yağı və Parmesan pendiri əlavə edin və ləzzətli bir yeməkdən zövq alın.

İpucu: Yeməklərinizin hər zaman lazımi temperaturda bişirilməsini təmin etmək üçün Alov Ayarlama sistemi ilə təchiz olunmuş soba satın almanızı məsləhət görürük.


Video: ASMR COOKING u0026 EATINGSPICY SEAFOODCRAB, SCALLOP, ABALONE, OCTOPUS, SHRIMP, SQUID, ENOKI MUSHROOM (Dekabr 2021).