Yeni reseptlər

Shacktoberfest Shack Shack -ə qayıdır

Shacktoberfest Shack Shack -ə qayıdır

Oktoberfest'i burger, brats və pivə ilə qeyd edin

Shacktoberfest menyusu 4-13 oktyabr tarixlərində bütün Shake Shack yerlərində təqdim olunacaq.

Rəsmi olaraq oktyabr ayıdır, bu yalnız bir mənanı ifadə edə bilər: Shake Shack 8 -ə ev sahibliyi edirci illik Shacktoberfest.

4-13 oktyabr tarixlərində, ABŞ-ın bütün yerlərində Shacktoberfest təkliflərini, eləcə də Londondakı Covent Garden forpostunu axtardığınızdan əmin olun.

Shake Shack, xüsusi menyunu özlərinə yerləşdirdi veb sayt. Bir kartof çörəyində xidmət edilən bratwursts və kolbasalar, o cümlədən Alman tərzi lahana ilə Polşa kolbasası, xırtıldayan marinadlı arpacıq və köri ketçuplu köri, ədviyyatlı xardallı Bavyera sopası və pendirlə doldurulmuş çedar sosisləri də daxil olmaqla bir kartof çörəyində xidmət ediləcək.

Shacktoberfest -də cheddar bratwurst, xırtıldayan marinatlı soğan və Shake Shack -in məşhur ShackSauce ilə doldurulmuş Brat Burger də yer alacaq.

Xüsusi dondurulmuş krema üçün yer qənaət edin. Alman Şokoladlı Pecan Concrete, hindistan cevizi-pecan karamelli və şokoladlı truffle peçenye xəmiri ilə dondurulmuş şokoladlı kremdir. Və ya vanil kremi, alma, karamel və ədviyyatlı Apfelstrudel Shake var.

Əlbəttə ki, pivəsiz Oktoberfest olmayacaq. Shacktoberfest Bier Stein sifariş edin və 25 oz saxlaya bilərsiniz. kupa

Nəhayət oktyabr ayı olduğuna görə, gülünc uzun bir növbədə dayanmaq lazım olsa da, Shacktoberfest -ə getmək üçün gözləyə bilmərik.


Shacktoberfest Shack Shack -ə qayıdır - Reseptlər

Sevgi kordur (sətirlərə). Sevgi sərhəd tanımır (damarlarım bütün bu qığılcımdan tıxanır). Sevgi. Shake Shack -a gəldikdə hazırkı zehni vəziyyətim.

PSA, əzizlərim: Bu gün Shacktoberfest -in SON SON günüdür. Bu gecə saat 11 -dən etibarən, aşağıdakı məhsulları əldə etmək üçün gələn ilədək gözləməli olacaqsınız:

Cranberry Horseradish Relish və Shackmeister ilə qızardılmış Qırmızı Kələm ilə Polşa Sosis

Cran-Apple Strudel Beton (tənliyin yarısını dadmadım, Şükran günü üçün çox işarə, işarə, göz qırpma, göz qırpma)

Alman Şokoladlı Kek Betonu (mmm, bütün qoz, ləzzətli hindistan cevizi, şokolad. Əsl parçaları ilə daha yaxşı ola bilər, bilmirəm, şokoladlı tort, amma yenə də dadlıdır)

Digər Shack xəbərlərində Pumpkin Pie Oh-MY! ən azı ayın sonuna və bəlkə də ilin sonuna qədər demək olar ki, hər gün mövcud olacaq. Bütün UWS Shack Shake xəbərlərində, təqvim təqvimlərindən kənara çıxacaqlarını da düşünürdüm. Yeni veb saytına sürətli bir baxış yox deyər. İndi sınanacaq üç yeni beton var, Upper West Slide, Natural History "Crunch-stellation" və Shacky Road. Həm də yeni şərablar. İndi kimsə gedib Shack camını örtən o budağı kəsə bilərmi? Kim mənim arxamı seyr edərsə, mişarım var və istifadə etməkdən qorxmuram.


1. Yaradılışının kökü Madison Square Parkın yenidən doğulmasından qaynaqlanır

New York City, bərbad vəziyyətə düşmüş Madison Square Parkı 2000 -ci ildə yenidən qurmağa qərar verməsəydi, Shake Shack mövcud olmazdı. Restorançı Danny Meyer, parkı yenidən inkişaf etdirmək üçün Madison Square Park Mühafizəsinin başlamasına kömək etdi. ilk tanıtım cəhdlərindən biri 2001 -ci ildə "I & lt3 Taxi" adlı bir rəsm sərgisi idi.

Meyer Union Square Hospitality Group (USHG) daha sonra əməliyyat direktoru Randy Garutti tərəfindən idarə olunan sərgidə sosiska arabası açdı. Səbət USHG Eleven Madison -un mətbəxindən yemək çatdırdı və sonrakı üç il ərzində son dərəcə populyar oldu. 2004-cü ildə New York parkda köşk tipli bir restoran açmaq üçün təkliflər almağa başladı.


The Snackdown Review: Shake Shack Jewel Changi Airport

Əsl sevgi gözləyir, əgər Shake Shack burgerindən sonra çox şey edərsən.

Müdrikliyimə qulaq asın, sadəcə ölümlülər, bu həftə müjdə verirəm.

Snacktivist nəhayət Jewel Changi Hava Limanındakı Shack Shack -ı ziyarət etdi.

Bu, artıq qeyd etmə üçün bir səbəb olmalıdır - qəlyanaltı, şübhəsiz ki, şəhərin ən isti fast food əmtəəsini çəkir.

Ya da ən azından Beş Kişi burada bir satış nöqtəsi açmağa qərar verənə qədər. Hansı ki, söz -söhbətə inanılırsa, bu ilin sonuna qədər burada olmalıdır.

Bəli, bilirəm ki, bir qədər gec buraxıram və A & amp ilə oxşar bir hekayədir, çünki Snacktivist ümumiyyətlə yemək üçün növbə tutmur, amma bunu sizin üçün etdi. Demi-tanrı proletariatdan biri kimi növbə çəkmir və ya bilmədiyim kimi ölümcül ölümcül narahatlıqlarla məşğul olmaq məcburiyyətində deyil.

Ancaq bu vaxtım var, çünki bir tanrının zaman zaman xalqı arasında yaşaması yaxşıdır. Fil sümüyü qülləsindən aşağıya enən bir şey, bu hal istisna olmaqla, mənim qülləm nacho pendiri ilə birlikdə tutulan qızardılmış kartofdan hazırlanır və divarlar üçün donuz əti var.

Snacktivist ümumiyyətlə yemək üçün növbəyə durmur, amma bunu sizin üçün etdi

Bu mənada Ölümdən kimiyəm Sandman , Mən və#39m kişi istisna olmaqla, daha cəlbediciyəm və qətiyyətlə qəribə bir Goth qızı deyiləm.

"Hər əsrdə bir gün ölüm ölümcül bir ət alır, həyatının nə hiss etməli olduğunu daha yaxşı başa düşmək, ölümün acı hissini dadmaq üçün: canlıların bölünməsi üçün ödəməli olduğu qiymət budur. əvvəllər getdi, bütün bunlar sonra gəlməlidir. "

Bu, ölümün antropomorfik təcəssümü olmağın əvəzinə, lazımsız yeməyin antropomorfik təcəssümü və ya buna bənzər bir şeydən başqa.

Fast food haqqında danışarkən, Shake Shack özünü belə hesablamır. Əslində özünü marketinqdən danışırsansa, "səndən burger üçün təxminən 15 dollar ödəmək istərdik" kodu olan "gözəl təsadüfi" bir müəssisə adlandırır.

Ayrıca, 10 dəqiqədən çox birləşmiş cəmi (növbə və yemək hazırlığı) gözləməlisinizsə, bunu tam olaraq fast food adlandırmaq olmaz, çünki bilirsiniz ki, artıq sürətli deyil. AYY LMAO.

Düzünü deyim ki, Shake Shack-in hamburgerlərinin hamısı o qədər də baha başa gəlmir-yalnız Double SmokeShack (donuz əti ilə bir növ çizburger-y şey) və içərisində çörəkli, qızardılmış portobelosu olan Shack Stack. Yenə də standart bir pattalı ShackBurger yenə də SGD9.20 ilə işləyəcək.

Ancaq "gözəl təsadüfi" şeyə qayıdın. Bu, uçan premium iqtisadiyyatın görüntülərini yaratsa da, reallıq büdcə hava yollarına daha yaxındır, çünki hər şey isteğe bağlı bir əlavədir.

Yəni bu, 'upsai' [sic] heç bir məna daşımır, ancaq əvvəlcədən təyin edilmiş menyudan bir qədər kənara çıxsanız, insanların kiçik bir qorxusu görünməyəcəkdir. Çünki, sapmaq üçün əvvəlcədən təyin edilmiş bir menyu yoxdur dan .

Kartof SGD4.50-dən başlayır (pendirə çırparsanız SGD5.90-a qədər yüksəlir), Sinqapura məxsus Pandan Shake SGD7.80 və yumşaq xidmət SGD5-dir, dondurulmuş krem ​​(fustard? Frostard?) İlə başlayan desertlər 7.50 SGD.

Heç olmasa ən yaxşı yemək hissəsini təmin edən 30 SGD -lik bir qanun tamamilə mümkündür. Təsadüfi parçalara gəldikdə, deyək ki, metal qablar və çini qablar gözləməyin.

Beləliklə, 40 dəqiqə gözlədikdən sonra aldığım şey (çox hesablara görə çox qısa bir gözləmə), üstəlik sifarişimi hazırlamaq üçün başqa 10 dəqiqə və ya daha çox: bir Shack Stack, qızardılmış pendir və bir Pandan Shake ilə yuyulur.

Tava ilə doldurulmuş lava bənzər bir viskoziteye sahib olduğunu nəzərə alaraq yuyulduğunu söyləməkdən çəkinirəm. Pandan Shake hər hansı bir yuma edirsə, çox yavaş -yavaş edəcək. Və hətta buna baxmayaraq, bir spatula ilə birlikdə kömək etməlisiniz.

Əlbəttə ki, içdiyiniz zaman deyil, yemək zamanı yemək borusunuzu mətbəxə sürtməyincə. Boğazınızı təmizləməyə kömək etmək tamamilə pis bir fikir olmasa da, Pandan Shake sözün həqiqi mənasında boğulur.

Tamam, o köhnə məktəb pandan şifonlarından birini tanıyırsan? Bəli. Sonra bir az gula melaka və hindistan cevizi parçalarını yudumlayırsan ... sonra hər şeyi şərbətə tökürsən. Hansı ki, Pandan Shake -in nə olduğunu ümumiləşdirir.

Gerçəkliyi dəyişdirən şirinlik səviyyələri bir kənara (and içirəm ki, bir az halüsinasiyaya uğradım, ya da bütün şəkər yüksəkliklərinin anasıdır), Pandan Shake həqiqətən çox yaxşıdır. Bir neçə ay əvvəl McDonald's-ın o pandan yumşaq xidmətə sahib olduğunu xatırlayırsınızmı? Well Shake Shack -in Pandan Shake, içərisində yaşıl qida boyası olduğu görünür.

Pandan Shake, üzünə pandan vurulmuş bir zərbədir, pandan boşluğuna onurğa sancan bir gurultu gətirən bir pandan heyvanıdır.

Ancaq bəlkə də Shake Shack'in burger və kartofunu (məsələn, ora ilk lənətlənmiş yerə getməyinizin səbəbini) müqayisə edə bilmədiyi Pandan Shake tərəfindən qurulan yüksək çubuqdur. Shake Shack, məhsullarının necə hazırlandığını-bütün "gözəl təsadüfi" şeyləri edəcək-yenə də kütləvi istehsal burger zənciridir.

Pandan Shake, üzünə pandan vurulmuş bir zərbədir

Dedi ki, kütləvi istehsal burger üçün, Shack Stack, bərk 7 qazanır və dərin itirilmiş portobello, köftənin dadını rəngləndirir, bu da yuxarıdakı kəsikdir (bu, ətə əsaslanan bir söz, alqış idi) lütf ) kütləvi istehsal məhsulundan gözlədiyiniz şey.

Biraz həddindən artıq cazibədar, əgər seçiciyəmsə, amma həmişə belə oluram. Etmək üçün standartlarım var.

Və çörək də. Oh, o çörək. Zərif bir qabıq, yastıqlı, bulaqlı çörəyi gizlədir - çörəklə işlənmiş diafonik toy pərdəsi. Bir çox yerlər çörəyi görməzdən gəlir (hey A & ampW, qulaq asırsınızmı?), Amma sonra əksər yerlər və insanlar qanlı axmaqdır, ora gedirsiniz.

Hər halda, nişasta mövzusunda olduğumuz üçün, Shake Shack-in qıvrımlı qızardılmış kartoflarından danışmalıyıq. Demək istəyirəm ki, kartoflar getdikcə hər şey qaydasındadır, deyəsən? McDonald 's standartına yaxın heç bir yerdə çatlamış qızıl çubuqlar yoxdur, amma düzünü desəm, az şey buna bənzəyə bilər.

Qalın qızardılmış kartoflara gəldikdə, bəzi kreditlər Shake Shack-ə getməlidir, çünki bəzi incə çoban boislər içəridə bir az toz halına gəlsə də, bunlar havadardır. Qızardılmış kartofdan tam olaraq nə istəsəniz, gülməli bir şəkildə, bir çörekdə istədiyinizin tam əksinədir.

Araşdırmalar göstərdi ki, qeyri-müəyyən çörəkləri bəyənməklə, biskvitə bənzər pratanı və ya gofretli qabıqları olan pizza bəyənmək arasında çox güclü bir əlaqə var. Eyni araşdırmalar, yuxarıdakıların hamısını bəyəndiyiniz təqdirdə, serial qatil/beynəlxalq müharibə cinayətkarı olma ehtimalınızın yüksək olduğunu da göstərdi.

Ancaq bura çörəyin ləyaqəti/pisliyi haqqında mübahisə etmək üçün deyil, Snacktivistin Shake Shack haqqında düşündüklərini oxumaq üçün buradasınız. Təəssüf ki, növbəni hesablamadan qiymətləndirməyin heç bir yolu yoxdur. Saat 10-da nöqtədə qalxdım və barmaqlarımın bütün Amerika kalorili bombaları ilə yağlanması hələ də təxminən bir saat çəkdi.

Qarşımdakı cütlükdən növbədə eşitdiklərimi danışmaq üçün əla vaxtdır. Qız yoldaşı sevgilisinə gəlirlərin azalma qanununun yemək üçün növbə gözləməyə də aid olduğunu izah etməyə çalışırdı.

Müəyyən miqdarda növbə çəkdikdən sonra, nə qədər yaxşı olsa da, bu yeməkdən zövqünüzün azalacağını söylədi. Sevgilisinin, gəlirin azalma qanununun yalnız pulla əlaqəli vəziyyətlərə şamil edildiyini söylədi.

Baxın, uşaqlar. İkiniz də yanılırsınız. Birincisi, gəlirlərin azalması qanunu tam olaraq belə işləmir, ikincisi, zamanın pul olduğunu necə söylədiklərini bilirsinizmi?

Nümunə nümayiş .

Demək istədiklərini başa düşürəm. Göründüyü kimi, Shake Shack, ilk kalori istehlak edilməzdən əvvəl də gözləmə səbəbiylə bir neçə ixtiyari internet nöqtəsini yıxdı. Başqa yarım saat növbədə olsaydım, Shake Shack bir Meh alardı.

Və beləliklə, Snacktivistin Shake Shack İncili başa çatır. Bu dəfə bir bamper nəşri (əsasən qarışıqlıqdan), amma mənə təşəkkür etməyinizə ehtiyac yoxdur. Axı mən xeyirxah, lütfkar bir tanrıyam.

Üstəlik, "həddindən artıq növbə yaxşı yeməklərin dadını azaldırmı?" və “bu axmaq harada yaşayır? Çox istəyərdim ki, onu döyüb öldürüm ”.

Görmək? Sənə bir çox cəhətdən xeyirxah olduğumu söylədim.

10 sözdən ibarət baxış: Əla sarsıntılar, layiqli burgerlər, meh-ish kartofları və gülünc növbələr
Ən yaxşısı ilə birləşir: Bu araşdırma telefonunuzda açılır və gözləyərkən oxuyun, çünki qarışıqlıq əla bir aperitifdir.


İNDİ ABUNƏ OLUN Gündəlik xəbərlər

KANSAS CITY, Mo. — County Club Plazada xaos baş verdikdən bir gün sonra hər zamankı kimi işə qayıtdı.

Şahidlər, çərşənbə axşamı saatlarla polisin axtarışında olan Shake Shack -in qarşısında beş atış olduğunu eşitdiklərini söylədi.

Çərşənbə günü, Jackson İlçe Prokurorluğu, 18 yaşlı Quinton Shelby-ni atışma ilə əlaqədar ittiham etdi. Polis deyir ki, Shelby sübutları gizlətməyə çalışıb, amma silahdan atəş açmayıb.

Şahid, Shelby də daxil olmaqla bir neçə nəfərin bölgədə gəzdiyini söylədi, qrupdakı bir nəfər digər iki kişiyə atəş açdı. Məhkəmə sənədlərinə görə, atəş açan şəxs silahı hansısa malçada gizlədən Shelbiyə verdi.

Kanzas City polisi çərşənbə axşamı günü baş verənlərin təsadüfi olmadığını bildirib. İştirak edənlər bir -birini tanıyırdılar.

Plaza alıcılarının və işçilərinin bir çoxunun bir daha belə olacağını düşünmədiklərini söyləmələrinin səbəbi budur. Shake Shack -dəki xətt çərşənbə günü nahar vaxtı qapıdan çıxmışdı.

13 yaşındakı qızı ilə Shake Shack-da nahar edən Chris Aller, özümüzü yaxşı hiss etdik və indi də yaxşı hiss edirik. “Biz bir çox yaxşı Shake Shack yeməyi ilə gözəl və dolğunuq. ”

İyirmi dörd saat əvvəl polis lenti Shake Shack ’s girişini bağladı.

Təhlükəsiz olduğunu hiss edirəm və Mayamidən Kanzas Siti ziyarət edən Carmen Kuznik dedi. Özümü təhlükədə hiss etmirəm. Normala döndüyü hiss olunur. ”

Maria Pennington və oğlu Nate çərşənbə axşamı narahat idilər, amma ertəsi gün Plazaya qayıtdılar.

Nahar vaxtı şəhərə gəldik və dedilər ki, atışma səbəbiylə qapılarını təzə açmışdılar və Pennington dedi ki, bu, əlbəttə ki, yanımızda kiçik bir oğlanın olması bizi çox əsəbiləşdirdi. “ #8221

İnsanlar çərşənbə günü silah səslərindən narahat olmasalar da, bəziləri polisin və Plaza təhlükəsizliyinin cavabını şübhə altına alır.

“Hər şey ola bilər, buna görə yox, insanlara sərbəst gəzməyə və ya mağazalar açmağa icazə verməli olduqlarına inanmıram.

Çəkilişdən sonra bəzi mağazalar içəriyə kimsəni buraxmasa da, digərləri iş üçün açıq qaldı. Topsy ’s meneceri Rhonda Lake, həftə ərzində daha çox təhlükəsizliyin olmasına baxmayaraq, Plazanın insanların təhlükəsizliyini qorumaq üçün yaxşı bir iş gördüyünü söylədi.

Onlara hər hansı bir səbəbdən zəng etsəm, ümumiyyətlə çox tez cavab verirlər ” Lake dedi.

Çərşənbə axşamı, polis nəzarətində olan şübhəlilərin mağazasının yanından qaçdığını söyləyərkən çox qorxdu. Onları Shake Shake ’s menecerinə izah etdi.

Mən onlara necə göründüklərini söylədim və o da kim olduqlarını bildi. Onlardan ikisinin keçən həftə atəş açdığını söylədi, ” Lake dedi.

Polis, şübhəlilərin Shake Shack ilə əlaqələrini təsdiq etməyəcək. Ancaq Çərşənbə axşamı və#8217s silahlarının hədəflənmiş təbiəti, Gölün işə qayıtmaq üçün özünü təhlükəsiz hiss etməsinə səbəb olan şeydir.

“Mənim üçün sanki kiminsə çəkiləcəyini gözlədiklərini bilirdilər, gələcəklərini bilirdilər ”. “Buna görə təcrid olunmuş bir hadisə olduğunu düşünürəm. ”

Plazanın səlahiyyətliləri, təhlükəsizliyi artırıb -artırmayacaqlarını soruşduğumuzda FOX4 -ə aşağıdakı ifadəni verdilər: “Güvənlik bizim prioritetimizdir. Belə bir hadisədə qonaqlarımızın təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün həm görünən, həm də görünməyən bir çox təhlükəsizlik taktikası tətbiq edirik. ”

Kansas City polisi, zabitlərin Plazanı müntəzəm olaraq patrul etdiklərini və bundan sonra da davam etdirəcəklərini söylədi.

Shake Shack ’s Bölgə Direktoru Michael Hammer, FOX4 -ə bu ifadəni göndərdi: “Hər kəs təhlükəsizdir və komanda üzvlərimizə və qonaqlarımıza vəziyyəti necə idarə etdiklərinə görə təşəkkür edirik və təşəkkür edirik. Səlahiyyətlilərlə hər cür kömək etməyə çalışacağıq. "


Shake Shack -in yeni kitabı, mümkün olan yeni bir menyu maddəsi haqqında böyük bir ipucu verir

Shake Shack -in yeni yemək kitabı yalnız reseptlər toplusundan daha çox şeydir.

Mayın 16 -da rəflərdə satışa çıxan kitab, Denni Meyerin burger şəbəkəsi ilə bağlı əyləncəli xəbərlərlə doludur. Shake Shack -in Custardın ilk stendi adlandırıla biləcəyini bilirdinizmi? Yoxsa sadəcə Hellman mayonezini, Dijon xardalını, Heinz ketçupunu, duzlu turşu duzlu suyu və cayenne bibərini birləşdirərək öz ShackSauce hazırlaya bilərsiniz?

Ancaq ən maraqlı məlumat külçəsi, nuggets ilə əlaqəlidir (söz üçün nəzərdə tutulmuşdur).

Kitabın sonuna doğru "Gələcəklərin Dadı" adlı bir bölmə var. Brooklyndəki Shake Shack dadma mətbəxinə pərdəarxası bir görünüş verir, burada bir komanda hər üç ayda bir yeni reseptləri sınamaq üçün görüşür.

"Toyuq tenderləri hamı tərəfindən alqışlanır" deyilən kitabda, qızardılmış toyuq parçalarının ləkə ölçüsündə bir fotoşəkil altında gizlincə yazılıb.

(Shake Shack test mətbəxində toyuq tenderləri. Shake Shack)

Bir neçə səhifədən sonra kitabda "Chick'n Shack -in açıq şəkildə uzadılması" sandviçinin təsvir etdiyi Chicken Bites üçün bir resept var.

Chick'n Shack, Chick-fil-A-nın Nyu-Yorkda ilk mağazasını açmasından bir neçə ay sonra, Shake Shack-in 2016-cı ilin yanvar ayında başlatdığı qızardılmış toyuq sendviçidir.

Toyuq, son illərdə fast-food menyularında ən qaynar maddə oldu. Business Insider-in daha əvvəl bildirdiyi kimi, ABŞ-da ən sürətlə inkişaf edən beş restoran şəbəkəsindən üçünü toyuq restoranıdır və hər bir zəncir trendə tullanır. Məhz bu həftə, Taco Bell, qızardılmış toyuq "cipsi" yaydı - toyuq nuggets özünəməxsusdur.

Toyuq tenderlərinin mümkün yayılması ilə bağlı daha ətraflı məlumatı olub -olmadığını öyrənmək üçün Shake Shack ilə əlaqə saxladıq.

Shake Shack -in marketinq və kommunikasiyalar üzrə vitse -prezidenti Edwin Bragg, Business Insider -ə bir e -məktubunda "Hal -hazırda heç bir planımız yoxdur, ancaq bunu yemək kitabında paylaşmaq istədiyimiz bir şey idi" dedi.

Shake Shack tenderlərinə böyük ümidlərimiz var, amma zəncir bunları gerçəkləşdirənə qədər yemək kitabından bu reseptə etibar etməli olacağıq:

Business Insider -dən daha çox

INSIGHT-Israel 's Qəzza problemi: metal boruların raketə çevrilməsinin dayandırılması

İran və MAQATE arasında nüvə monitorinqi müqaviləsinin müddəti başa çatdı

Hindistan hər gün 240 842 nəfərdə koronavirusa yoluxma hallarının artdığını bildirir

ABŞ Vəziyyətləri Bir Ayda Yarım Sinqapur Ticarət Mərkəzlərini Bağlayır: Virus Güncellemesi

Garuda, Əməliyyat Donanmasını yarıya endirə biləcək böyük bir yenidən qurulma planlaşdırır

SEC, Nasdaq təklifinin IPO alternativinə vəsait cəlb etməsinə icazə verdiyini təsdiqlədi

Https://bit.ly/3vc3jHV 19 May tarixli bir sənəddə, SEC, Nasdaq 's tərəfindən təklif olunan qayda dəyişikliyinin tənzimləyicinin qaydaları və qaydalarına uyğun olduğunu və ənənəvi ilkin kütləvi təklifə alternativ olaraq investorlar üçün faydalı ola biləcəyini söylədi. . Bu addım, şirkətlərin pul yığması üçün alternativ axtarmağa çalışan mübadilə operatoru üçün böyük bir atılımdır. Reuters, Avqust ayında https://www.reuters.com/article/us-nasdaq-direct-listing-exclusive-idUSKBN25L1BC, Nasdaq-ın birjada debüt edən şirkətlərə imkan vermək üçün SEC-ə qaydalarını dəyişdirdiyini bildirdi. kapital cəlb etmək üçün birbaşa siyahı.

Dovish Pul Siyasəti Faiz Faizlərinə Necə Təsir Edir

Federal Ehtiyat Sistemi olaraq bilinən ABŞ mərkəzi bankı, inflyasiyanı idarə etmək və tam məşğulluğu təşviq etmək üçün ikili vəzifəyə malikdir. Fed səlahiyyətlilərinin "yaraşıqlı" olduğu söylədikdə, bu, iş yerlərinin yaradılmasından daha çox maraqlandıqları deməkdir ... Oxumağa davam et → Yazının Doviş Pul Siyasəti Faiz Faizlərinə Necə Təsir Etdiyini İlk dəfə SmartAsset Blogunda göründü.

ReklamSəyahət edərkən avtomobilinizin güzgüsünə bir çanta qoyun

Mükəmməl Avtomobil Təmizliyi Yerli Satıcıların Bilməməyinizi İstəyir

Niyə Nvidia Səhmləri Dörd Kişiyə Bir Bölünmə Anonsundan Sonra Tullandı?

Səhm 600 dollar səviyyəsinin üstündə qərarlaşmağa çalışır.

Niyə dövlət vergilərinə borcum var?

Vergi təqdim etmək ən çox sevdiyiniz maliyyə işi olmaya bilər, ancaq IRS -in yaxşı lütflərində qalmaq zəruridir. Niyə dövlət vergilərinə borcluyam, bəyannamənizi verdiyiniz zaman ortaya çıxa biləcək bir sual… Oxumağa davam et → Niyə Dövlət Vergilərinə Borcum var? ilk dəfə SmartAsset Blogunda göründü.

Nvidia, Çip Çatışmazlığı Arasında 4: 1 Səhmdar Bölüşmə əldə edir

Bitcoin son dəyişkənlikdən sonra sabitləşir

Bitcoin, müqavimətin üstündə 42.000 dollar səviyyəsində qərarlaşmağa çalışdı, lakin kifayət qədər yüksəliş momentumu inkişaf etdirə bilmədi.

Kripto Hedcinq Fondları Bitcoin -in Hesablama Həftəsində Düşüşü Alın

(Bloomberg)-Felix Dian, bu həftə kriptovalyuta əriməsindən sonra ruhlarla mübarizə aparır. Bir çox üstünlüklər kimi, keçmiş Morgan Stanley treyderləri də Bitcoin-in dəyişkənliyinin hedc fondlarının rəqəmsal valyuta oyununda niyə olduğunu göstərdiyini söyləyir: Müştərilərin belə vaxtlarda öldürülməməsi üçün bahislər qoyun. MVPQ Capital-da 80 milyon dollarlıq kripto mərkəzli fondu may ayında 14% artdı və bu il üç dəfədən çox dəyər qazandı. Bunun əksinə olaraq, Bitcoin bu ay demək olar ki, 30% ucuzlaşaraq 2021 -ci il avansını 42% -ə endirdi. "Biz quru toz saxlayırdıq" dedi. Çərşənbə günü baş verən qiymət çöküşündən istifadə etdi və 35.000 dollar civarında ticarət edərkən Bitcoin aldı. Skorlar, sərvətlərinin bu həftə kriptovalyutalar arasında satış kaskadında boşa çıxdığını gördü. Chainalysis -in məlumatlarına görə, investorlar bu boğa bazarında Bitcoin almaq üçün təxminən 410 milyard dollar xərcləyiblər. Qiymətlər bu həftə 36.000 dollara düşdükdə, bu mövqelərin 300 milyard dolları zərərdə idi. ABŞ və Çində yeni tənzimləyici araşdırmalara girən rəqəmsal valyutanın hələ də ciddi bir aktivə sahib olub -olmadığı ilə mübarizə aparan pul menecerləri qaldı. Bitcoin və ya spekulyativ bir baloncuqdan başqa bir şey qalmayacaq. Bitcoin cümə günü Nyu Yorkda səhər 7:15 etibarilə 1% bahalaşaraq 40.000 dollar ətrafında dəyişdi. Aprel ayında 63.000 dollarlıq ən yüksək səviyyəyə çatdıqdan sonra token 35% itirdi. 24 il Asiyanın inkişaf etməkdə olan bazarlarında kriptovalyutaya keçmədən işləyən Charles Erith, spekulyativ köpükün bu həftə təmizləndiyini söylədi. Londonda ByteTree Asset Management -dən istifadə edən Erith, "qiymətləri aşağı düşdükcə Bitcoin satın aldı." 35,000 dollara, əlavə etməyi məqbul bir səviyyədə hiss etdik "dedi. "Aydındır ki, bu tənzimlənməmişdir və çox gənc bir aktivdir, amma bunun 2018 -ci il üçün təkrar olacağını düşünmürəm." Chainalysis tədqiqat şirkətinin məlumatları göstərir ki, peşəkar investorlar qəzadan ucuz səviyyələrdə alışa başlamaq üçün bir fürsət olaraq istifadə etdilər, bazarın altına bir mərtəbə qoymağa kömək edir. Kain Davies, Chainalysis -in məlumatlarına görə, son iki həftə ərzində holdinqlərini 51.000 bitcoin qədər azaltdıqdan sonra çərşənbə axşamı və çərşənbə günləri 34.000 Bitcoin satın aldı. , Sinqapurdakı Three Arrows Capital şirkətinin həmtəsisçisi. Bu həftə tokenlərin qiymətləri aşağı düşdüyü üçün firması daha çox Bitcoin və Eter aldı. "Bitcoin və Ethereum bir həftə ərzində bütün düşməni geri alsalar, təəccüblənmərəm." Parisdə, Blocklabs Capital Management-in qurucusu Loan Venkatapen, son dövrdə həddindən artıq leveraged pərakəndə investorları günahlandırır, lakin blockchain və əlaqədar texnologiyalar "Qalmaq üçün buradayıq." Daviesdən fərqli olaraq, Venkatapen Bitcoin -dən qaçdı, lakin satdıqları üçün Ether, Solana və mərkəzləşdirilməmiş maliyyə hərəkatı ilə əlaqəli digər aktivləri satın aldı. "Bitcoin ölmür, amma Ethereum və ya Solana kimi məhsuldar blockchain aktivləri gözləyirik. Önümüzdəki aylarda Bitcoin -in hökmranlığına meydan oxumaq üçün "dedi. Bu kimi daha çox hekayə bloomberg.com saytında mövcuddur Ən etibarlı iş xəbər mənbəyi ilə davam etmək üçün indi abunə olun. © 2021 Bloomberg LP

Bitwise CIO: Kriptovalyutaya investisiya qoyarkən riski necə idarə etmək olar

Bitwise CIO Matt Hougan, bazara çıxacaq fond və#x27 -lərin ən son kriptovalyutası haqqında danışır. Üstəlik, mərkəzləşdirilməmiş maliyyə (DeFi) fondlarının 2021-ci ilin gözdən qaçan hekayəsi olduğunu və investorların rəqəmsal sikkələrə sərmayə qoyarkən riski idarə etmək üçün uzunmüddətli bir fikir yürütməli olduğuna inandığını müzakirə edir.

İnvestorlar texnologiyadan qaçır, inflyasiyadan qorunmağa tələsirlər - BofA

LONDON (Reuters) -İnvestorlar, ABŞ Federal Ehtiyat siyasətçilərinin dövlət istiqraz alımlarının azalması və bəzi nöqtələrə qiymət verməklə bağlı fikir söylədikləri kimi Cümə günü BofA ' -nin həftəlik fond axını məlumatlarını göstərərək inflyasiyadan qorunmaq üçün pul köçürdülər və bəzi texnoloji ehtiyatları atdılar. BofA, qızıl fondlarına 1,3 milyard dollar cəlb etdi. Texniki səhmlər, artan faiz gözləntilərinə xüsusilə həssasdır, çünki onların dəyəri faiz dərəcələri qalxdıqda daha dərindən endirilən gələcək gəlirlərə əsaslanır.

Nvidia, səhmlərin artımını 4-ə 1-ə bölür

Bazar öncəsi ticarətdə son olaraq 600 dollardan yuxarı olan şirkət və#x27s səhmləri, 2020 -ci ildə dəyəri iki dəfədən çox artdıqdan sonra bu il təxminən 12% qazandı. Səhmlərin bölünməsi kiçik ticarət edən pərakəndə investorları cəlb edə bilər. Santa Clara, Kaliforniya ştatında yerləşən Nvidia, 21 İyulda rekord sahibi olan səhmdarların, 19 İyulda ticarətin bağlanmasından sonra, 20 İyuldan başlayaraq bölünmüş qaydada birja ticarəti ilə birlikdə üç əlavə səhm dividend alacağını söylədi.

Musk, kriptovalyutanı fiat pulla dəstəklədiyini söyləyir

Musk əvvəllər bitkoini fiat pulla müqayisə edirdi və tez -tez bitcoin və meme rəqəmsal valyuta dogecoin dəyərlərini yuxarı və aşağı göndərən kriptovalyutalar haqqında tvitlər yazırdı. Fevral ayında bitcoin, Tesla'nın 1,5 milyard dollarlıq kriptovalyuta aldığını və tezliklə onu avtomobillər üçün bir ödəniş forması olaraq qəbul edəcəyini açıqladıqdan sonra daha da yüksəldi.

ABŞ Dolları İndeksi (DX) Futures Texniki Analizi-Counter-Trend Rallisinin Başlaması üçün Qurula bilər

89.795 -dən yuxarı bir yaxınlıq, qiymətin enişini təşkil edəcək. Təsdiq edilərsə, bu, 2-3 günlük əks trend mitinqinin başlamasına səbəb ola bilər.

Nvidia Səhmləri 4-ə 1-ə bölündüyünü elan etdikdən sonra tullanır

(Bloomberg)-Nvidia Corp.-un səhmləri, qrafik çip istehsalçısı, səhmlərini investorlara və işçilərə daha əlçatan etmək üçün 4-ə 1-ə böləcəyini söylədikdən sonra Cümə günü yüksəldi. Nvidia Cümə günü verdiyi açıqlamada, Kaliforniya ştatının Santa Clara şirkətinin 3 iyun illik yığıncağında səhmdarların təsdiqinə tabedir. Bu addım, təsdiqlənərsə, adi səhmləri 4 milyard səhmə çatdıracaq. Cümə günü Nyu -Yorkda ticarət başladıqca səhmlər 3.1% artdı. Hal -hazırda Nvidia, cümə axşamı 584.50 dollarlıq bağlanış səhminə əsaslanaraq şirkəti 363.8 milyard dollar dəyərində təxminən 622.4 milyon səhmə sahibdir. Səhmdarların planı təsdiq edəcəyi təqdirdə, hər bir Nvidia səhmdarının 21 iyun tarixində hər bir səhm üçün üç əlavə adi səhmdən ibarət dividend alacağı bildirilir. İyulun 19-da ticarətin 20 İyulda səhmlərə bölünmüş qaydada başlanacağı gözlənilir. Bu kimi daha çox hekayə bloomberg.com saytında mövcuddur Ən etibarlı iş xəbər mənbəyi ilə öndə olmaq üçün indi abunə olun. © 2021 Bloomberg LP

Hong Kong, kriptovalyuta mübadiləsini peşəkar investorlarla məhdudlaşdıracaq

HONG KONG (Reuters) -Hong Kongda fəaliyyət göstərən kriptovalyuta birjaları, şəhərin bazar tənzimləyicisi tərəfindən lisenziyalaşdırılmalı və cümə günü nəşr olunan hökumət təkliflərinə görə, yalnız peşəkar investorlara xidmət göstərməsinə icazə veriləcək. İnvestorların qorunması və çirkli pulların yuyulmasının qarşısının alınması xüsusi narahatlıq yaradır. Dünyanın ən böyükləri də daxil olmaqla Hong Kongda onlarla kriptovalyuta birjası fəaliyyət göstərir.

CANADA FX BORC-Kanada dolları, inflyasiyanın azalması ilə əlaqədar olaraq 6 ilin ən yüksək səviyyəsinə yaxınlaşır

* Kanada dolları dollar qarşısında 0.2% möhkəmlənir * Həftə ərzində loonie 0.6% qazanma yolundadır * Kanadalı pərakəndə satış mart ayında 3.6% artdı * ABŞ neftinin qiyməti 1.9% artdı TORONTO, 21 May (Reuters) - Kanada Dollar, ABŞ inflyasiyasından narahat olan investorların endişelerinin azalması və yerli məlumatların mart ayında pərakəndə satışların qalxdığını, həftənin əvvəlində altı illik ən yüksək çentik səviyyəsinə yaxınlaşdığını göstərdiyi üçün ABŞ-dakı həmkarına qarşı dollar yüksəldi. Kanadanın pərakəndə satışları mart ayında fevral ayından etibarən 3.6% artaraq 2.3% artım ehtimalını aşdı. Dünya birjaları, ABŞ -ın iş fəaliyyəti məlumatları inflyasiya qorxularını yatırdığına görə, daha güclü Wall Street -dən liderlik edərək, dəyişkən bir həftədən sonra daha da yüksəldi.

4 Apple App Store qazancını YENİLƏNİN#x27 nisbətdə deyil, və#x27 ABŞ hakimi CEO Cook'a deyir

Cümə günü bir federal hakim, Apple Inc -in baş icraçı direktoru Tim Cook -u, iPhone istehsalçısı və App Store -un & quotFortnite & quot; Epic Games kimi inkişaf etdiricilərdən əldə etdiyi qazancın haqlı olub -olmadığı və Apple -ın yollarını dəyişdirmək üçün hər hansı bir real rəqabət təzyiqi ilə üzləşməməsi mövzusunda qınadı. Cook, iki saatdan çox müddətdə Kaliforniya ştatının Oakland şəhərində, Apple şirkətinin Epic 's ittihamlarından müdafiə edən son şahid olaraq, iPhone istehsalçısı və App Store nəzarət və komissiyalarının Apple -ın qanunsuz olaraq sui -istifadə etdiyi bir inhisar yaratdığını söylədi.

Kredit kartı borcu azaldı - amma hələ də boynunuza qalsa nə etməli?

Maliyyə vəziyyətiniz pandemiyadan ciddi şəkildə əziyyət çəkirsə, yaradıcılığa ehtiyacınız ola bilər.

Bayden kütləvi tələbə krediti borcunu ləğv edəcəkmi? Birdən -birə şübhə doğurur

Yeni işarələr, prezidentin adam başına 10 min dollar bağışlamaqdan çəkindiyini göstərir.


BÖLMƏ 101

Hamımız siqaret çəkdikdən sonra həqiqətən quru, sərt və çeynənmiş bir toyuq və ya hinduşka yedik. Heç quru qalan qalıqlarınız olubmu? Brining bu problemlərdə sizə kömək edəcək bir həll ola bilər.
Briningə çoxlu suallar və maraqlar gəlir və bu, bu barədə öyrənməyə kömək etmək cəhdimdir. Mən mütəxəssis deyiləm, sadəcə bir müddətdir bunu edən və araşdırma, sınaq və səhv nəticəsində çox şey öyrənmişəm. Növbəti quş əti üçün bunu niyə etmək istədiyinizi anlamanıza kömək etmək üçün burada məlumat və mənbələr verəcəyəm.
Daha çox məlumat əldə etmək istəyirsinizsə, "istinadlar" dakı bağlantılara baxın.
Brininq haqqında artıq məlumatınız varsa, "arxa planı" atlayın və növbəti fəslə keçin.

FON
Təmizləmə yeni deyil. Yeməkləri duzlu suda islatmaq uzun illər aşpazlar və restoranlar tərəfindən istifadə edilmişdir. Son vaxtlar, İnternetin gəlişi ilə, məlumat paylaşa və yeni üsullar haqqında daha asan və daha sürətli öyrənə bilirik və Brining indi "qaynar" bir mövzu halına gəldi.
Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti1 -ə görə, "duzlu su" feli, duzlu su ilə müalicə etmək və ya dik etmək deməkdir. Brin su və duzun güclü bir həllidir. Şəkər, bəkməz, bal və ya qarğıdalı siropu kimi bir tatlandırıcı, ləzzət və qəhvəyiliyi yaxşılaşdırmaq üçün məhlula əlavə edilə bilər.
Ətlərin duzlanması qidanın qorunması üçün istifadə olunan köhnə bir prosesdir. Soyuducudan əvvəl ətləri uzun müddət saxlamaq üçün çox miqdarda duz istifadə olunurdu. İndi daha az miqdarda duz istifadə edirik, digər ədviyyatlar və otlar ilə qarışdırılaraq ətdə daha çox ləzzət və digər faydalar əldə edirik. Siqaret çəkmədən əvvəl bir duzlu suda qarışdırmaq adətən ləzzət, incəlik əlavə edəcək və ümumiyyətlə yemək vaxtını azaldır. Bizim quşçuluq və donuz əti əvvəlkindən daha az yağlıdır, yəni bişirildikdə daha tez quruyur və keçmişə nisbətən daha az ətirli olur.
Brining is chemistry in action. The chemistry behind brining is actually pretty simple.

OSMOSIS
Meat already contains salt water. By immersing meats into a liquid with a higher concentration of salt the liquid is absorbed into the meat. Any flavoring added to the brine will be carried into the meat with the saltwater mixture. And because the meat is now loaded with extra moisture it will stay that way longer while it cooks.

Zülal MODIFICATION
Brining alters the chemical structure of proteins by breaking some of the bonds that give proteins their shape. The salt denatures the meat proteins, causing them to unwind and form a matrix that traps the water. According to David Krauss, a professor of biology at Boston College, those bonds are sensitive to changes in temperature, acidity and salinity, causing the proteins themselves to break down a bit in brines and allowing the salt, sugar, and other flavoring agents to permeate the food's flesh.

SALT
Salt has a couple of efforts for poultry, it dissolves protein in muscle causing the to change and trap more moisture. Combine Protein Modification and Salt and you get a reduced moisture loss during smoking.
The results: juicier, tender and more flavorful.

CURES IN BRINES
There are a lot of brines out there that include “cures”. Cures are also from the old school before refrigeration, you needed to cure the meat to store it. Bacteria LOVES to grow in meats when they are in the temperature range of 40°F to 140°F and cures help prevent this growth. If you are not sure you can guarantee that your brine will stay below 40°F during the brining soak, you may want to use a brine with a cure in it. Cures go by the names of Tenderquick, Prague Powder, and others.
According to Morton Salt2:
Brine curing is also popular for curing meat. This method is also called a sweet pickle cure. Brine curing involves mixing the curing salt with water to make a sweet pickle solution. The meat is cured with this brine by injecting the brine using a meat pump or by soaking the meat for a specific time. Curing takes place in the refrigerator and the meat is cooked after curing. Often larger cuts of meat and poultry such as hams and turkeys are injected with a sweet pickle cure. Smaller products including whole chickens and fish may be soaked in a curing brine solution.

Yadda saxla:
Brining actually provides a cushion for cooking, so you can even overcook by a few degrees and the item will remain moist
Instead of seasoning outside - brining puts the flavor inside
Because water is a heat conductor you will typically find that a brined item will cook faster than an non-brined item.

CHAPTER 2 - COMMON QUESTIONS AND ANSWERS ABOUT BRINING
Sual: "What's the difference between brining and marinating?"
Cavab: Brining involves salt and osmosis to exchange the fluid in the brine with the water inside the meat. Marinating used acidity to break down the texture of the meat. You can actually do both if your marinate has salt in it.

Sual: Can I adjust the amount of salt in the brine without affecting the brining process?
Cavab: Bəli. As long as you follow the basic and have a salty solution, Osmosis will have the desired effect. Although if you adjust it below 1 cup or 3/4 cup, you’re just “soaking” in salt water, not brining. Just because a brine has salt in it, however, doesn’t mean you’re going to get a salty end product. Try two things.
One: rinse the meat really well to get the salt off the outside (remember, Osmosis puts the salt solution inside so you’re not washing off the flavors).
Two: add a sugar (white, turbinado, brown) to your solution to cut the salt, try for example 2/3 cup of Kosher salt and 2/3 cup of white sugar to a gallon of water.
I recommend starting with a recipe and it’s amount of salt, try these two tricks and see if that gives you the desire effect. Remember, brining requires a specific concentration of salt to water. Don’t cut back too far.

Sual: The end product, after smoking, tastes over-seasoned and looks “mushy.” Niyə?
Cavab: See the discussion about the effect of acidity on a brine solution. Also, anything left in a brine too long will taste over-seasoned. Keep good logs and what you brined, how long it was brined and the results. Next time you’ll know how long is “too long.”

Sual: My brine doesn’t have sugar in it and sometimes the chicken comes out so off, uh, gray looking.
Cavab: Add some sugar to your brine. The same reason that you use sugar for carmelization in regular cooking will work here. But be careful, if you add too much sugar to a brine and use it on pork - you’ll get a hammy taste. A sugar brine is what is used by many companies to create their hams. Now you know!

Sual: Can you change flavors with brine? Can you add additional flavors to the brine easily (herbs, spices, etc.)?
Cavab: Once you’ve tried a brine, experiment. Just like any recipe, feel free to modify the other flavorings and spices, but the salt/water mixture/ratio shouldn’t be modified significantly.

Sual: If you can keep your brined fowl down below 38°F the entire time, and are always cooking to an internal of 160°F+, is TenderQuick necessary?
Cavab: Possibly. The purpose of TenderQuick is food safety. If you keep your brine below 40°F, you’re not in the Food Safety DANGER ZONE of 40°F to 140°F.

Sual: Why do I have to let the solution cool before I add the meat?
Cavab: See answer above about temperature. Remember, remember, remember the DANGER ZONE for 40°F to 140°F. Avoid at all cost! If you add a hot solution and create a brine that’s in this range (mix a hot solution and cold water and it WILL be in this range) you’re asking for trouble. And, NO, you can’t add it to a really hot brine - then you’re cooking!

Sual: Why Kosher Salt? Can’t I use table or regular sea salt?
Cavab: There are some very significant differences in the amount of salt, by weight in kosher salt vs. regular salt. You can’t substitute them one for one. I suggest the larger, coarser Kosher so that you get a more consistent brine. If you MUST use regular salt, I would recommend decreasing salt by ½ the amount to start with.

Sual: I can't find Tenderquick or Kosher Salt at the local grocery store's. I found some Morton's Pickling & Canning Salt, Will this work? What does TenderQuick do, are there replaceable products? Do I need a “cure” in there or just use salt?
Cavab: Cures are NOT required in brines. I always used them early in my brining trials because that is what the recipe called for. But in doing a lot of research, it’s not required. It is a cure and as such, is typically used in places where you’re worried about the Food Safety DANGER ZONE of 40°F to 140°F. You don’t have to have the cure if you’re sure of your temperatures. Keep it below 40°F. Pickling Salt will work. Don’t use other salts than Kosher (keep reading, there is more info below). You can find it, believe me, it’s in every store.

Sual: What is the cook's reason to brine, anyway?
Cavab: See the section on Brining Background and you’ll understand why it is something you should try.

Sual: How long to brine and is there too long? Can you brine too long? Does the weight of the bird matter?
Cavab: See the brine time section for recommended times. As far as the bird just follow the directions in the basic brine times and adjust if your bird is bigger. You can brine too long, so follow the recommended times, or less, never add more time.

Sual: Does the strength of the brine matter (dilution factor)?
Cavab: Yes, if you don’t have a high enough solution of salt to liquid, you’re just soaking. I haven’t seen a specified percentage, but the minimum I usually see is 3/4 cup of Kosher salt to 1 gal or water. The scientist out there can tell us if that’s 20% solution or not.

Sual: Can you brine a frozen bird?
Cavab: No. The brine and osmosis won’t be able to work on a frozen product and if you let the bird since in a salty solution longer than recommended, you’ll have a less than good quality bird - mushy and over-seasoned.

Sual: Should I use a rub if I brined my bird?
Cavab: You don’t have too. It will depend on the flavorings of the brine. A lot of times I do, so that the outside gets a nice flavor from the rub and the insides gets more flavors from the brine.

Sual: How scared should I be brining & cooking a bird for a party of 15 if I've never brined before? In other words, how hard is it? And, is it easy to screw up?
Cavab: I’ve seen you cook and you should be real scared. Xeyr, həqiqətən. Okay, I’m teasing. I always recommend practicing before any large party. You may not like the particular herbs/seasonings in a particular rub. Get to know the effects and flavors of brining before your party. Remember the first time you smoked a brisket - would you feed that to your friends? Practice, but don’t tell them when you do it and see if they notice - they will.

Sual: Can you brine and inject?
Cavab: You don’t need to, if you’re going to inject the brine. Osmosis works for you - so you don’t have to. Now, if you want to inject your own flavorings after the brine, feel free.

Sual: Should you pay attention to lowering the salt in your rub, if you use a traditional salt brine?
Cavab: Good Question. Many cooks don’t realize how much salt is in everything they’re using. By using a brine, you’re adding more. As I always recommend, you’ll have to be the judge, so if you’re worried about being too “salty”, cut back the salt somewhere. Most of my rub recipes have little to no salt in them for this reason, so I can add salt as needed.

Sual: Food nutritionists say honey breaks down at 160°F,so should you wait till after you boil the brine and it cools some to add the honey?
Cavab: I’m not a food nutritionist, but I haven’t notice a lack of honey taste in my Honey Brine because I put the honey in when it was too hot. I mix my brines by putting the salts and sugars into solution and bring it to a rolling boil. Then I take it off the heat and add the honey. If you want, wait until you solution cools below 160°F before adding your honey.

Sual: Can the brine be used for a second time for the same food type?
Cavab: Food Safety 101 - Don’t every reuse a brine once it’s had food in it. I’m sure the food scientists out there can tell us how and when and why you might be able to, but I don’t recommend doing it. The whole issue is cross-contamination, do you want to get food poisoning? Nope, not me. If you feel you can accomplish food safety and reuse a brine, it’s all up to you.

Sual: Instead of water, can I use something else, like Coca-Cola, Orange Juice, Apple Juice, Beer, Etc?
Cavab: Trick question, but a good one. Yes you can substitute other liquids for the water that is the base for a brine - BUT - and this is a big but, don’t make the solution acidic. Remember that a brine uses osmosis and marinades use acid. If you make your solution acidic (like using a orange/citrus juice) you’ll actually get a mushy exterior on the meat. The reason is the length of time your brine works vs. the length of time for a marinade. You can use a little acid, but if you add too much, watch out for the effect that acid has on your meat. If you do add acid, reduce your brining time accordingly.

Sual: My refrigerator isn’t big enough to hold the brine in a big bucket, what do I do?
Cavab: Get another refrigerator! (Sorry, bad humor). Be creative, but remember two things: temperature and air are your enemies. Keep the temperature below 40F° and the meat completely covered by brine. Once the solution is made, you can break it up into smaller quantities. For example, take a zip lock back, put 4 to 6 chicken breast in there and add brine to cover, close it after squeezing out the air and you’ll do fine. For turkey, I’ve see people add the brine to a larger garbage bag (clean one of course) add the turkey, seal it. Then place this inside a larger bag, incase the first one leaks. Just keep temperature and air in mind.

Sual: Can I brine pork?
Cavab: Since the worm that causes Trichinosis is no longer present in American pork, it is now safe enough that it doesn't have to be cooked well done. However, Jim McKinney, chef-owner of Club Grotto in Louisville, KY, couldn't convince his customers of that. "If they see pink in a pork chop, they think they're going to get sick," he says. By brining his 12-ounce pork chop for 24 hours in a mixture of kosher salt, brown sugar, fresh rosemary and juniper berries, some of the blood is drawn out and McKinney can cook it to just 140°F degrees without hearing any complaints. "And the flavor it packs is incredible," he says. His brine is 28 percent salt and 10 percent brown sugar3.

CHAPTER 3: BASIC TIMES FOR BRINES
HOW LONG TO BRINE?
It all depends (don’t you love that answer)? The size of the item your brining, the relative strength of the brine and your individual preferences will all make a difference. I highly recommend you experiment, keep good notes and you’ll determine your own answer. Before you experiment, read the Questions and Answers chapter for some ideas and concerns about changing times and solutions.
These are “sample” times. Feel free to adjust -SLIGHTY- but remember:
If you’re worried about your first brine, go with a time in the middle of the range. If that was too salty, try lowering your time. After that, you can adjust your solution if you still think it’s too salty (see the Q&A section for more).

Maddə Brine Time
Whole Chicken (4-5 Pounds) 8 to 12 hours
Chicken Parts 1 1/2 hours
Chicken Breasts 1 saat
Whole Turkey 24-48 saat
Hinduşka döşü 5-10 hours
Cornish Game Hens 2 saat
Karides 30 dəqiqə
Donuz qıyması, donuz doğraması 12-24 hours
Pork Tenderloin (whole) 12-24 hours

CHAPTER 4: BRINING RECIPES
Hazırlıq
If you’re new to brining, read all the information in the Q&A section for some of the common mistakes and concerns.
To prepare your solution, there are two methods. Remember that whatever your mixing needs to be thoroughly into solution before using.
Measurements “How much is an Ounce?”
2 tablespoons = ounce
6 teaspoons = ounce

Method 1: Cold. Dissolve salt in a cold or room temperature water, add other ingredients and mix thoroughly. All solution to set overnight. Then use.
Method 2: Heated. Mix salt, sugar and water in a pot and bring to a low/rolling boil. Take off the heat and add other flavorings. Sərinləsin.

When brining, always use stainless steel, glass or food-grade plastic containers.
Totally submerge in solution and store in a refrigerator for the recommended time.
As a general starting point, take one gallon of water and add 3/4 cup (preferable - but you can use up to a cup) of salt (Kosher is best), 1/2 cup of sugar and then the rest is up to you. Sliced onions are nice, a few cloves of crushed garlic add a nice flavor and then there's the spices and herbs.

SIMPLE BRINE I:
Tərkibi:
1/2 cup Kosher salt
1/2 fincan şəkər
1 qallon su

SIMPLE BRINE II:
Tərkibi:
3/4 cup Kosher salt
3/4 fincan qəhvəyi şəkər
1 qallon su
1/4 cup coarse black pepper

SMOKIN’ OKIE’S HOLIDAY TURKEY BRINE:
Tərkibi:
1 qallon su
1 cup coarse Kosher salt
3/4 fincan soya sousu
1/2 fincan ağ şəkər
1/2 fincan qəhvəyi şəkər
1/2 cup honey
1/2 fincan alma sirkəsi
4 tablespoons black pepper
3 - 4 tablespoons chopped garlic
1 teaspoon Allspice
1 oz. Morton’s Tenderquick (optional)
Təlimatlar:
Heat water/salt/sugars to rolling boil. Take off burner, add other ingredients. Allow mixture to cool before placing meat into solution.
Place 10 - 12 lb. turkey in non-reactive container and cover with brine. Refrigerate for minimum of 24 hours, preferably 48 hours.
Load smoker’s wood box with 4 oz. hickory wood.
Remove turkey from the refrigerator and discard brine. Rinse turkey three times, pat dry and lightly rub skin with mayonnaise. Apply light coating of Cookshack Spicy Chicken Rub. Place turkey in smoker and smoke cook at 200°F for one hour per lb. I like cherry or apple wood for my turkey. Smoke until internal temperature of breast reaches 160°F to 165°F. Remove from smoker and allow to sit for 30 minutes before slicing.
Qeyd:About the “optional” Tenderquick. If you smoke a turkey at temperatures of 180° to 225° F., you might want to consider using the Tenderquick. The turkey will be spending a lot of time in the DANGER ZONE of 40°F to 140°F, so just be aware of this. If in doubt, use the Tenderquick.

SHAKE’S HONEY BRINE & FRIED TURKEY
Tərkibi:
1/2 gallon will do 2 turkeys 2 oz each leg, 2 oz each thigh, 4 oz each breast.
1 qallon su
1 cup pickling salt
1 oz tender quick (2 tbsp)
1 cup honey
3 bay leaves
1/4 tsp ground cloves
1/2 tsp pickle spice

SMOKIN OKIE’S ORIGINAL BRINE
Tərkibi:
1 qallon su
1 cup kosher salt
1 ounce Tenderquick
1 cup honey
3 bay leaves
1/4 çay qaşığı yer mixəyi
1/2 teaspoon pickling spices

SIMPLE BRINE III:
Tərkibi:
1 cup Kosher salt
1/2 fincan pekmez
1/2 cup maple syrup
1/2 fincan limon suyu
1/4 cup cracked black pepper
1/4 cup crushed red peppers
2 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq

SIMPLE PORK BRINE:
Tərkibi:
1 gallon Water
1/2 cup coarse kosher salt
1/2 fincan ağ şəkər
3 bay leaves
1 whole onion, cut-up
Rub Ingredients:
3 tablespoons garlic
2 budaq təzə rozmarin
3 tablespoon whole peppercorns
Təlimatlar:
Try this with pork chops. Brine for eight hours, using the largest pork chops you can find (reduce for smaller pork chops). After brining, sprinkle the pork chops with the rub and let sit for one hour. Smoke or grill to an internal temperature of 130°F to 135°F.
Seçim 1:
Use a piece of flattened out tenderloin (or even chicken tenderloin). Since you’re using a smaller piece of meat, brine for 2 hours. Bread and cook as you would a normal tenderloin=delicious.
Seçim 2:
Add 1/4 of Bourbon to your brine.

CHAPTER 5: BRINING TIPS & TRICKS

İpucu: Because water is a heat conductor you will typically find that a brined item will cook faster than an non-brined item

İpucu: If you want your poultry to have a golden and crispy skin it needs to sit in the refrigerator for several hours after you remove it from the brine so that the meat can absorb the moisture from the skin. Whole poultry is the exception however. To get a crispy, brown skin whole birds should be removed from the brine, wrapped in foil or plastic and put in the refrigerator overnight or for at least 12 hours.

İpucu: The saltier the brine, the shorter time is required. And the brine will penetrate a chicken breast or pork chop much faster than a large thick muscle like a whole pork loin or turkey.

İpucu: Water is optional. Any liquid will do for brining just keep in mind my discussion about it being too acidic. You can substitute some or all of the water with whatever you heart desires. Wine, beer, fruit juices (especially good is apple), or vinegars all make a good liquid base for your brine. Just remember our discussion about making the brine to acidic. If you add more acid to your mixture, I would decrease the brining time.

İpucu: Any herb, spice, sweetener, fruit, vegetable will work let your imaginations run wild. Think of a brine as a soup, there can be a lot of complexity in soup or just simple ones.

İpucu: You need enough brine to completely submerge the meat without any part being out of the liquid. Some items might need to be weighted down to stay under.

İpucu: How much liquid will you need? Take the meat you plan to brine and place it in the container. Cover with liquid. Now you know! Measure the amount and you’ll know how much brine to make.

İpucu: Almost any container will work as long as it’s non-reactive to salt.

İpucu: You don't want the brine cooking the meat, always add your meat to a cold brine, not a hot one.

İpucu: You don’t need to boil the entire gallon of liquid to create your brine. Start with a quart, add your salts and sugars and create a super saturated solution. After boiling, mix your remaining liquid, thoroughly this way you don’t have to use a really big pot to boil with. If you need to cool this super solution down quickly, mix with ice water.

İpucu: Lighter more tender meats needs less brining time.

İpucu: Denser meats like pork, need longer times.

İpucu: Remember that the longer you brine the stronger the flavor will be.

İpucu: You do not need to rinse unless you were using a high salt concentration in the brine.

İpucu: Want to preserve the color of the meat? Add 1 tablespoon of Cure (Saltpeter, Tenderquick, Prague Powder) per gallon of liquid This will help. Another trick used by chefs is to add 1 tablespoon of Saltpeter per gallon of liquid. If the color is important to you, consider the cure.

CHAPTER 6: REFERENCES

There are so many people throughout the Internet that have “helped” in the production of this, by asking me questions and providing information. I’d like to thank them all, but I can’t. I have tried to credit those who have provided significant information.
Special thanks to the Members of the Cookshack Forum for all their questions and help!
Special Thanks to Shake for my very first brine was Shake’s Honey Brine


Shake Shack's cheese fries

To combat the chances that you will get the aforementioned soggy fries at Shake Shack, do yourself a favor and just get their cheese fries. Shake Shack melts American cheese over their regular fries and the result is something that will taste good enough, no matter if the fries themselves are crispy or not.

The restaurant posts a tongue-in-cheek warning on their website that their cheese fries are highly addictive. While that's too far over the top, their cheese fries are a definite upgrade over their regular fries. They're still the same frozen, crinkle-cut fries, but the American cheese makes all the difference. It's the identical high-quality cheese that is on a number of their burgers, so the taste upgrade is undisputed.

You can still get a side of ketchup to go with your cheese fries but it'd be a waste of time, as you will have an ample supply of cheese to dip your fries in. You don't need to worry about naked fries slipping through the cracks, they will all get their fair share of cheese love.


Massimo Bottura: Never Trust a Skinny Italian Chef Massimo Bottura

Price AUD$85.00 Price CAD$84.95 Price &euro55.00 Price £45.00 Price T64.95 Price USD$64.95

Hədiyyə seçimləri kassada mövcuddur

Osteria Francescana is Italy’s most celebrated restaurant. At Osteria Francescana, chef Massimo Bottura takes inspiration from contemporary art to create highly innovative dishes that play with Italian culinary traditions. It’s an approach that has won him three Michelin stars and the number one place on the World's 50 Best Restaurant list.

Never Trust a Skinny Italian Chef is a tribute to Bottura’s twenty-five year career and the evolution of Osteria Francescana. Divided into four chapters, each one dealing with a different period, the book features 50 recipes and accompanying texts explaining Bottura’s inspiration, ingredients and techniques. Illustrated with photography by Stefano Graziani and Carlo Benvenuto, Never Trust a Skinny Italian Chef is the first book from Bottura - the leading figure in modern Italian gastronomy.

Specifications:

  • Format: Hardback
  • Size: 290 x 214 mm (11 3/8 x 8 3/8 in)
  • Pages: 296 pp
  • Illustrations: 250 illustrations
  • ISBN: 9780714867144

Massimo Bottura is the chef patron of Osteria Francescana, a three Michelin star restaurant based in Modena, Italy. Massimo grew up in Modena and developed an interest in cooking from a young age after watching his mother, grandmother and aunt in the kitchen preparing family meals. In 1986 he left a law degree to open his first restaurant and subsequently went on to develop his love of food with stages for Alain Ducasse at Louis XV in Monte Carlo and Ferran Adriá at elbulli. He opened Osteria Francescana in 1995.

Featured on the Netflix documentary series Aşpaz Masası

"Massimo Bottura is the Jimi Hendrix of Italian chefs. he takes familiar dishes and classical flavors and techniques and turns them on their heads in a way that is innovative, boundary-breaking, sky kissing, and entirely whimsical, but ultimately timeless, and most importantly, deliciously satisfying." —Mario Batali

"A pioneer of modern Italian cooking, Bottura possesses both a deep respect for local traditions and a drive to keep blowing them up" —The Wall Street Journal

"Never Trust a Skinny Italian Chef is an incredible book, as rich with inspiration as Massimo’s dishes are with flavor." —Cindy Sherman

"İncə İtalyan aşpazına heç vaxt inanmayın demonstrates that food has indeed morphed into an element of high culture." —The New York Times Book Review

"This is more than just a conventional map of how to cook it is the best study yet of how a highly original and creative chef thinks and works." —İqtisadçı

"The genius of Bottura lies in his ability to transcend opposites. In his inventive new book, İncə İtalyan aşpazına heç vaxt inanmayın, he offers a mix of recipes and memoir, with striking photography by Carlo Benvenuto and Stefano Graziani." —Yemək və Şərab

"The book is a wonder - full of photos of food, setting and whimsy. Fascinating windows into the workings of one of cooking’s greatest minds." —LA Times

"Massimo Bottura is a luminary of the culinary avant-garde." —New Yorker

"Energetic, engrossing, and often quite funny. Hard to put down." —Tasting Table

"Bottura is part of a new word order of chefs, intently focused on their terroir, but global in reach." —GQ

"A heady trip into the thoughtful mind of the three-Michelin-starred culinary genius." —Slate.com

"A tribute to the 'Jimi Hendrix of Italian chefs'. Not only does it tell the story of his special journey with food it also features 50 of his amazing and inventive recipes." —Elle Decoration (South Africa)

"Bring a bit of Italy to UK shores. Will teach you to cook in a way that will make your old nonna proud." —Shortlist


Forty.

Last week, I turned 40 years old. Two weeks before that, my life changed.

The past three weeks have been exciting, terrifying, and filled with emotion. Marking a fortieth birthday—a real milestone, like it or not—in the midst of it all has seemed in equal parts perfectly fitting and totally ridiculous.

“How am I going to tell people about this?” has been the predominant question on my mind for a few months now, and I apologize in advance to friends of mine (including some very close friends) for whom this post will come as a shock. Please understand that I did not shut Sən out—I shut myself söndür Sometimes that’s what you need to do in order to get through.

So, here’s the deal: I moved. Like, really, really moved. As in I moved to New Mexico moved. Bəli. Bəli! After forty years of living in New York, I now live in New Mexico. Bəs necə?

Yes, this also means that after 17 completely awesome years of working for Simon & Schuster, I have left my job. I’m still a book cover designer, of course (much like they say about Marines, a book cover designer is a book cover designer for life), but now I’m a freelance book cover designer! It’s bananas, you guys. PAJAMAS ALL THE TIME. (Just kidding. I’m not wearing pajamas all day. But I’ll write about freelance life in another post.) I’m still designing other stuff, too, so if you need any stuff designed…you know where to find me.

I DON’T LIVE IN NEW YORK ANYMORE, OMG. AMAN TANRIM! I live in New Mexico. Specifically, I live in a part of New Mexico commonly referred to as being “in the middle of nowhere.” That would be Portales, home to Eastern New Mexico University and a whole lot of peanuts.

I realize this information opens up a whole lot of questions, and I’ll do my best to answer them in a way that is in keeping with my need for privacy. Yeah, I know there’s a whole lot of self-contradiction in writing about needing privacy on your blog (FFS, Dorfman), but you know what I mean. To preemptively answer some of the questions I know are coming, here goes…

Evan and I have separated, amicably. He still lives in Brooklyn, and he’s still an important part of my life. Out of respect for his privacy, that’s all I’m going to say on that subject. Bruno lives with Evan in Brooklyn, and Fritz lives in New Mexico with me. So far, that seems to be the best solution for everyone—most importantly, the best thing for the dogs. Both dogs will be learning how to Skype. I did indeed hire a moving company to truck a bunch of stuff out here, so I’m not starting over from scratch or anything. I also hired automobile movers, so as of yesterday I have a car, which is blowing my mind. I NEED TO LEARN HOW TO DRIVE. I am 40 years old, and I have never driven a car. Həmişə. This should be interesting! I’ve also been cooking about 95% of what I eat, since Portales isn’t exactly a hotbed of vegan cuisine.

You can expect lots of posts about what I’m cooking, how the whole driving thing is going, and, most exciting of all, how my new HOUSE is looking! I’m renting a small, one-story house that I think was probably built in the 1940s, and I’ve been given the landlord’s blessing to make improvements. I CAN’T WAIT! The walls are currently the color of a shiny band-aid, and…well, I’ll post photos in another post. Just trust me that this is going to be a FUN makeover, and this house is going to be crazy cute when I’m done with it.

How ya like onları alma? Here’s to the next 40, Life. Sağol!


Videoya baxın: Shake Shack Eel Burger Taste Test (Dekabr 2021).