Yeni reseptlər

Qırılma: Yüngül Pivə Yaxşı Dadmır

Qırılma: Yüngül Pivə Yaxşı Dadmır

Ən azından yüngül pivə içənlər arasında yeni bir sorğu belə deyir

Yüngül pivə seqmenti problem içindədirmi? Bəziləri deyirlər ki, ola bilər.

Bu gün "heç kəsi təəccübləndirməyən xəbərlərdə" insanlar pivə bazarında uzun müddətdir hökm sürən yüngül biralardan daha az içirlər, çünki dadlarının o qədər də dadlı olmadığını görürlər.

AdAge ConsumerEdge Insights 'Beverage DemandTracker -ə istinadən, "həftədə ən az bir dəfə alkoqol istehlak edən ABŞ böyükləri arasında vaxtaşırı bir araşdırma aparılır", nəticədə yüzdə 27 -nin dadından "yorulduğundan" daha az yüngül pivə içdiyini, yüzdə 21 -in isə içdiyini təsbit etdi. "daha çox pivə növü." Bunun yalnız mənasını ifadə edə bilərik sənətkar pivə daha da güclü qazanclar əldə edir (yenə heç kimə təəccüblənmədən). Daha az və daha az adam, "yüngül pivənin dadının əla olduğunu" söyləyir, son sorğuda yüzdə 30, 2012 -ci ilin İyununda yüzdə 33.

Yüngül pivə seqmenti problem içindədirmi? Consumer Edge Insight -ın prezidenti David Decker, ola biləcəyini AdAge -ə bildirib. "Bu yerli birinci dərəcəli yüngül markaların ABŞ pivə sənayesinə hakim olduğu uzun bir müddətdən sonra, bir çox pivə içənlər, xüsusən də gənclər, idxalın və sənət biralarının əvəzinə daha güclü və müxtəlif zövqlərə üstünlük verdiklərini görürlər" dedi. "Bu, böyük premium yüngül flaqman markaları üçün son tendensiyalardakı zəifliyin davam edəcəyini göstərir." Yaxşı, ən azından daha yaxşı dadmanın olduğunu bilirik, "yüngül" sənətkarlıq biraları bazarda.

Əlbəttə ki, bu, böyük pivə istehsalçılarının yüngül biralardan digər biralara keçməsindən zərər gördükləri demək deyil. Ən son rüblük hesabat gəlirlərində, Anheuser-Busch InBev açıqladı artan mənfəət, Bud Light Platinum və margarita ətirli Bud Light Lime Lima-a-Rita kimi qiymət artımlarından və "premium" biralara təkan verməkdən gəlir. Pivə istehlakı bu yay 1,2 faiz azalaraq, Anheuser-Busch In-Bev üçün qlobal gəlir yüzdə 3,9 artdı. Bu arada, Amerikanın ən çox satılan sənətkarlıq fabriki Boston Beer Company, iartan qazanc da görür.


Imperial Donut Break Pis Əkiz Brewing

Protiplər: Bu reytinqi niyə verdiyinizi izah edin. Pivəni qanuni olaraq sınadığınızı göstərmək üçün araşdırmanızda biranın xüsusiyyətlərini (görünüş, qoxu, dad, hiss) və ümumi təəssüratınızı müzakirə etməlisiniz. Konstruktiv olmayan təhlillər xəbərdarlıq edilmədən silinə bilər və hesabınızda tədbir görülə bilər.

Möhtəşəm Olmağımıza Kömək Edin

3.75 /5 rDev -10.9%
bax: 3.75 | qoxu: 3.75 | dad: 3.75 | hiss: 3.75 | Ümumi: 3.75

What is Brewing Beer Festival -da tapılan nümunə, Stavanger. Qara rəng, tünd baş. Aromada şokolad və vanil. Orta şirin ləzzət, şokolad və vanilin bolluğu, bəzi qızardılmış qəhvə notları.

3.77 /5 rDev -10.5%
bax: 4 | qoxu: 3.75 | dad: 3.75 | hiss: 3.75 | Ümumi: 3.75

Etre Gourmet butulkası, evdə snifter şüşədə verilir.
Qara rəng, qısa tutma ilə orta bej baş. Bağlama yoxdur.
Şokolad, konyak, pekmez aroması, kişmiş notları, biyan və badam notaları. Qəhvə tapa bilmirəm
Orta bədən, yapışqan kremli toxuması, düz karbonatlaşması.
Dad ətirdən sonra gəlir.
Maraqlıdır, amma daha çoxunu gözləyirdim.

4.68 /5 rDev +11.2%
bax: 5 | qoxu: 4.5 | dad: 4.75 | hiss: 5 | Ümumi: 4.5

L: Jet qara rəng, bir barmaq qəhvəyi baş, möhtəşəm nazik bağlama, görünən karbonlaşma yoxdur. Şanlı görünür!

S: Şirin, şokolad, qəhvə, badam, spirt.

T: Şirin, şokolad, qəhvə, badam, spirt. Sadəcə VAY!

F: Tam bədənli, kremli, qalın, təsəvvür edə biləcəyiniz bütün ətirlər. Smooooooth.

O: Dünya səviyyəli imperator qapıçısı.

4.21 /5 ayDev 0%
bax: 4 | qoxu: 4.25 | dad: 4.25 | hiss: 4 | Ümumi: 4.25

Qeyri -müəyyən yaş qutusundan, davam edən daha açıq qəhvəyi başlı çox tünd qəhvəyi tökülür. Burunda qəhvə, qovrulmuş səməni və bir az vanil və şokolad var. Ağızda inanılmaz hamar qovrulmuş səməni, qəhvə, şokolad və vanil. Heyrət! Vay!

4.5 /5 rDev +6.9%
bax: 4.5 | qoxu: 4.5 | dad: 4.5 | hiss: 4.5 | Ümumi: 4.5

De Mikkeller. Yenidən Teku. Jugando a Slay the Spire, Desencanto 2x01y oyun MR Robot 2x01. Heç bir kafe yoxdursa, heç bir şey tapılmadı və bu, əla bir şokoladdır. El kafe yoxdur

3.57 /5 rDev -15.2%
bax: 4.25 | iy: 4 | dad: 3 | hiss: 4 | Ümumi: 3.75

İçki mağazasından 16 oz alına bilər, 3/1/19 (2 aylıq) tarixli & Cənubi Karolinada Evil əkiz üçün Westbrook brewing co tərəfindən hazırlanmışdır. Mini tüfəngə töküldü.
Kiçik bir qaralma ilə çox gözəl bir rəng, bir az qayalı başla tez dağılır.
Əsasən qəhvə, tünd şokolad, güclü burbon, vanil kimi qoxular. Qutu oxuyana qədər həqiqətən badam almamışam. Çox incə.
Dad: bu üslubda gözlənildiyi kimi xarakterik deyil, qəhvə, vanil və şokolad üzərində güclüdür. Bir pasta üçün gözlədiyiniz Carmelly və ya çox hazır notlar deyil.
Hiss edin: yaxşı qazlı, amma həddindən artıq deyil, gözlədiyim qədər şərbət deyil ki, yaxşıdır
Ümumiyyətlə, buna çaşdırıcı çörek şeyinin əvəzinə şokoladlı bir imperiya kötüyü və ya bir şey deyə bilərdilər. Bu cür ləzzətin nə cür olduğuna əmin deyiləm. Ancaq hey, ad məni aldı, buna görə də işlədiyini düşünürəm! Bütün yaxşı pivə üzərində. Yenə alacaqdı.

4.12 /5 rDev -2.1%
bax: 4 | qoxu: 4.5 | dad: 4 | hiss: 4 | ümumi: 4

Zirzəmidə 16 oz qabdan nümunə götürmək snifterimə töküldü. Can 2-6-2018 tarixində qeyd olunur. Pivə dostum Erikdən hədiyyədir, təşəkkürlər!
Pivə təxminən 1 sm qalınlığında qaranlıq başı olan qara rəngli qəhvə rəngini tökür. bu köpük olduqca tez bir zamanda möhkəm bir kənar qatına və səthindəki ağıllı adalara çevrilir. Bir çox karbonatlaşma axını, aktiv köpüklənməyə əsaslanaraq pivənin mərkəzində səthə qalxır.
Aroma güclüdür və töküldükdən dərhal sonra mövcuddur, bu cəsarətli aromalarla qazmağa ehtiyac yoxdur. Tünd şokolad, qəhvəyi şəkər və pekmez, bir az şirin vanil və qovrulmuş qəhvə dənələri alıram. Heç bir atlama görünmür və içki burada da çox gizlidir. Gözəl böyük maltalı burun.
İlk yudum kifayət qədər qalın bədənə malik ipək kimi hamar bir toxuma ortaya qoyur və damağımda yapışqan bir örtük buraxır. Karbonat incə və kifayət qədər yumşaqdır, lakin bu pivənin fiziki tərəfində bir az çırpınmaq üçün hələ də mövcuddur.

Ləzzət, bu pivənin təsvirindən və burnundan gözlədiyim şeydir. Şirin şokolad və tünd kakao, bir az qəhvəyi şəkər və vanil və bir az da qəhvə dənəsi alıram. Qaranquşda bir az şirin biskvit xəmirli not və bir az içki var.
Bir az sipper amma içmək 11.5% olacağını düşündüyümdən daha təəccüblü dərəcədə asandır və olduqca şirindir.
Yaxşı bir qaranlıq malt dəmlənir, məni vay etmir, amma konservdən zövq alıram.

4.52 /5 rDev +7.4%
bax: 4.75 | qoxu: 4.5 | dad: 4.5 | hiss: 4.5 | Ümumi: 4.5

BrewDog snifterinə töküldü.

A: Bədəni qaranlıqdır və çox viskozdur, dərhal daha yaxşı bir içkiyə yaxın olan daha çox spirtli içki qəbul edirik. Başı tünd qəhvəyi, çox sıx və çox yüksək tutma qabiliyyətinə malikdir. Bu həqiqətən dadlı görünür.
S: Aroma çılğın miqdarda təzə qəhvə, qoz -fındıq, tünd qurudulmuş meyvələr, badamların dahisidir. Çox şirindir və yenə ləzzətli görünür.
T: Dadı, üstündə qozlu bir ton olan çoxlu miqdarda südlü şokolad, sonra da qaranlıq, təzə qovrulmuş qəhvənin şirinliyi və acılığı ilə başlayır. Sonda daha aşağı profilli hop üslubundan gələn çox kiçik bir acı ton. Bu, bir çox Omnipollo əsərləri kimi bir desertdir.
M: Bədən çox yüksəkdir. Karbon qazı yerindədir. Alkol demək olar ki, nəzərə çarpmır. 11.50%üçün bu çox yaxşı bir işdir. Acılıq çox aşağıdır, şirinlik yüksəkdir, amma çox xoşdur.
O: Düşünürəm ki, Evil Əkizlərə diqqət yetirməyə başlamalıyam. Onlardan çox yaxşı şeylər almışam.

3.9 /5 rDev -7.4%
bax: 4 | iy: 4 | dad: 3.75 | hiss: 4 | ümumi: 4

Evil Twin dəmləmə mənim üçün bir hit və ya qaçırdı. Fenomenal bir neçə pivə içmişəm və bir az duds. Pivə 48 dərəcədir və bir lalə stəkanında verilir. Pivə töküldükdə iki barmaqdan çox qaranlıq bir baş çıxardı. Baş bir az yavaş -yavaş dağılır, şüşədə heç bir kəmər qalmır. Pivənin rəngi təxminən qara olan SRM 38 tünd qəhvəyi rəngdədir. Pivə qeyri -şəffafdır. Görünüş bu qaranlıq biralar üçün xarakterikdir.

Pivədəki qoxular qəhvə, şokolad, xəmir, şəkər, qoz -fındıq, anason, qaranlıq qovrulmuş maltlar, toffee və xəmirdir.

Pivənin ləzzətləri qaranlıq qovrulmuş qəhvə, qızardılmış şəkər, xəmir, xəmir, qoz, tünd şokolad, toffee, anason, tünd qovrulmuş maltlardır.

Pivənin ağzı quru və örtüklüdür.

Pivənin gövdəsi doludur, orta karbonatlıdır və tam bir örtüyə malikdir.

Bu pivə haqqında nə düşünəcəyimi bilmirəm. Bu quru, bişmiş və hamurlu pivəni alıram. Pivə mənim üçün sadəcə mehdir. Düşünürəm ki, bu pivə bir hiylədir və köməyə ehtiyacı var. Evil Twin -dən mənim üçün başqa bir dud pivəsi.

3.87 /5 ayDev -8.1%
bax: 4.25 | iy: 4 | dad: 3.75 | hiss: 3.5 | ümumi: 4

16oz qutudan Speiglau bərk şüşəsinə tökülür.

İncə tünd başlı, açıq qara rəngdədir.

Aroma, bir az badam qoxusu olan qızardılmış qaranlıq maltdır.

Dadı bütün əlavələrə baxmayaraq bir az səssizdir. Çox çox çox şirin.

3.97 /5 ayDev -5.7%
bax: 4.75 | qoxu: 3.25 | dad: 4.25 | hiss: 4 | ümumi: 4

İçərisində olan qəhvə istədiyim qədər güclü olmasa da yaxşı bir qəhvə qabığı kimi tökülür. Burun sadəcə qaydasındadır, sobada yandırılmış qəhvəyi şəkər ön planda. Dadı gözəldir (bir az çox şirin olsa da) - çili bibəri olan Evil Twin ilə hər şeydən daha yaxşıdır. Yaxşı bir şey almaq üçün çox bahalı, amma üstün bir dönüş deyil, amma bir şans verilsə yenidən içərdim.

4.34 /5 rDev +3.1%
bax: 4 | qoxu: 4.25 | dad: 4.5 | hiss: 4.25 | Ümumi: 4.25

A: Tünd başı və fantastik bağcığı olan qara qara.
N: Qəhvə, səməni, badam, şəkər və şokolad.
T: Çoxlu şokolad, qəhvə və badam ilə burun, yarı şirin hissi izləyir.
M: Orta
O: Çox dadlı qapıcı, ləzzət qarışığını və hissini çox bəyəndi.

3.85 /5 ayDev -8.6%
bax: 3.75 | qoxu: 4.25 | dad: 3.75 | hiss: 3.5 | Ümumi: 3.75

2016 -cı il buraxılışı, necə dayandığına baxaq.

Qaranlıq, az qala qara tökmə. Tökmə zamanı bir az incə görünür, minimal krujeva və şüşənin ətrafında nazik bir fil sümüyü halqası var.

Burunda şirin vanil və tünd meyvə. Həqiqətən xoş qoxular, danışmaq üçün çox qəhvə yoxdur .. töküldüyünü dadlarından görəcəyik. Quyruqda çox yumşaq oksidləşmə.

Yenə şokolad, incə içkilər, düz qəhvə və çox az oksidləşmə və vanil quyruğu olan şirin tatlar. Bu pivə özünü yaxşı tutdu, amma mütləq qabağın üstündən keçdi.

Hamar, təmiz, isti və yüngül içki. Finişdə yapışqan, hələ də orta karbonhidrat saxlayır.

Folkast Cənubi Karolinadan

3.32 /5 günDev -21.1%
bax: 4.5 | qoxu: 2.5 | dad: 3.5 | hiss: 3.5 | Ümumi: 3.5

Çox sərin dad. Həqiqətən şokolad və ya qəhvə almayın və mütləq donuts almayın. Bu ləzzətlərin hamısı, ehtimal ki, 11,5% spirt tərkibində gizlidir.

4.25 /5 rDev +1%
bax: 4.25 | qoxu: 4.25 | dad: 4.25 | hiss: 4.25 | Ümumi: 4.25

Kenarlardan maun sızan qaranlıq bir başı olan gözəl bir oniks qara rəng tökür. Burun şirin aromalarla doludur, ilk növbədə zəngin südlü şokolad və şəkərli çöreklər olduğunu düşünürəm, baxmayaraq ki, bunu bir aroma olaraq təxmin etməzdim.

Qəhvə burunda əslində yoxdur, amma dadına görə çoxlu qızardılmış qəhvə alıram. Yenə də, həqiqətən, bir pişik ləzzəti almıram, amma mütləq çörəklərə aid olduğunu düşündüyüm bir şirinlik var.

Bu, şübhəsiz ki, sipperdir, çünki nəzərəçarpacaq dərəcədə spirt tərkiblidir və çox şirindir, eyni zamanda bir axşam yayılması çox xoşdur. Bu işə qaçdığım üçün sevindim.

4.38 /5 rDev +4%
bax: 4.5 | iy: 4 | dad: 4.5 | hiss: 4.5 | Ümumi: 4.5

Bir neçə dəqiqə uzanan super qaranlıq və qalın, tünd qaranlıq qalın baş. Dadından sonra çörek kimi çox gözəl bir səhra ilə dolu şokolad dolu mürəbbələr (bu cür hiyləgər ləzzətlər, həmişə dadını oxumasaydım dadıb dadmayacağımı təəccübləndirər. Ləzzətli və qalın olmasından asılı olmayaraq Evil Twin tərəfindən başqa bir əla pivə

ariz kartları Şimali Karolinadan

4.09 /5 rDev -2.9%
bax: 4 | qoxu: 4.25 | dad: 4 | hiss: 4.25 | ümumi: 4

5-11-18 tarixlərində Chicago Binny's Downtown-dan 7.99 dollara bir single aldı. 2-6-18 üzərində konservləşdirilib 10-2-18.

Pivə tünd qəhvəyi rəngə töküldü, əvvəlcə olduqca tez dağıldı.

Burun, orta dərəcədə qızardılmış səməni üzərində qəhvə toxunuşlu tünd şokoladdır.

Dadı olduqca şirin bir şokolad, şirin bir səməni/çörək bazasında daha çox nəzərə çarpır. Bəzi qəhvə şirniyyatı ödəməyə çalışır, amma buna nail olmur. Cloyingly şirin deyil, mütləq bir desert dəmlənir.

Mouthfeel orta bədənli və çox hamardır.

Ümumiyyətlə maraqlı bir pivə konsepsiyası, yaxşı bir resept hazırlamaq üçün pivə istehsalçısına şapka atır. Şirin bir pivə axtarırsınızsa mütləq məsləhət görürəm.

4.35 /5 rDev +3.3%
bax: 4.25 | qoxu: 4.25 | dad: 4.5 | hiss: 4.25 | Ümumi: 4.25

Qatı qara rəng. Orta bədəndən yuxarı orta yüngül karbonlaşma.
Aroma qəhvə, vanilya, badam və yüngül mayalı xəmir qoxusudur
Dadı, badam və azca şirin vanil dadı olan yumşaq acı qara qəhvədir.
Bu, mütləq bir çoxundan bir az daha isti xidmət edilməli olan bir pivədir. Pivənin sonuna yaxın isindikdə, şirəli, şəkərli, xəmirli, çörek dadı ortaya çıxdı. Donut dadına baxmayaraq, bu, çox şirin bir pivədən uzaqdır, lakin hələ də desert pivəsi kimi işləyir. Gələcəkdə bunu yenidən alacam

4.53 /5 rDev +7.6%
bax: 5 | qoxu: 4.5 | dad: 4.5 | hiss: 4.5 | Ümumi: 4.5

Qara və motor yağı kimi qalın bir sahə tökür, hətta işığa tutulduqda da kənarları açıq qara rəngdədir. baş, inanılmaz yavaş düşən və yaxşı bağlayan sıx qaranlıq rəngli, demək olar ki, kokos rəngli başın yarısıdır. Bu gözəl görünüşlü tünd pivədən biridir.

Aroma çoxlu şirin şokolad və şəkər, qəhvə və pekmez, şirəli donut şirinliyi ilə dolu yaxşı qovrulmuş maltlardır. Badem və vanil ipuçları, bu böyük oğlan haqqında düşünülmüş bir fikirdir.

Dadı çoxlu şokoladlı, qəhvəyə və qovrulmuş maltlara tünd meyvə notlarına və vanilə bənzəyən çoxlu şirin və kremli burnu bənzəyir. Uzun müddət davam edən şirinlik, bəkməz, vanil torpaq notları və anisin ipuçları bir az cılızdır, amma mənə badamı xatırlatmır. Daha çox anamın bəyəndiyi şəkərlə örtülmüş qoz -fındıq kimi. Bu, heç bir şerbetçiotu həqiqətən qeyd edilməmiş bir böyük eşşək şirin yaxşılıqdır, amma orada olmalıdırlar və ya bu, cloying yolu və onun sadəcə gözəl şokoladlı pişi şirinliyidir.

Mouthfeel böyük bir doludur və hamar karbonlaşma çətinliklə fərq edilən bir məsələdir.

Ümumiyyətlə, bu, bir pivənin şirin bir ləzzətidir, lənət olsun ki, bunu yerli olaraq tapa bilərəm, yerli içki dükanlarını yoxlamaq vaxtıdır. Daha çox şey söyləmək istəyirəm.

4.02 /5 rDev -4.5%
bax: 3 | iy: 4 | dad: 4.25 | hiss: 3.75 | ümumi: 4

Çox şokoladlı və şirəli donut kimi şəkərli bir dad. Soya sousu kimi tünd qara/ qəhvəyi rəng. Zəngin tünd/ acı şokolad ətirli pivə burada. Bu təhlükəlidir! Sənə sirayət edəcək. 11,5% alc/ vol kimi heç dadmır. Bu yaxşı bir desert içkisidir. Qəhvə/ espresso, tünd şokolad, badam, vanilya, şəkər və çörek ətirləri. Bu şirin bir müalicədir. Bu pivənin bir pintinə 10 dollar ödədim. Qəhvə və şokolad sevənlər üçün İmperator Donut Break təklif edirəm.

4.3 /5 rDev +2.1%
bax: 4 | iy: 4 | dad: 4.5 | hiss: 4.5 | Ümumi: 4.25

Kavanozdan bir qabda verilir.

Görünüş: Yarım qalın qara cisim, bədəndən təxminən bir barmaq uzunluğunda yüksələn bir qədər tünd qaranlıq başlı.

Qoxu: Yüngül mocha şirin şəkər birbaşa burun deliklərinə düşür.

Dad: vanil və bir az qəhvə ilə şirin şokoladlı tort.

Ağız: Tam bədənli orta karbonatkon. Daddan sonra çox yapışqan və özünü şokolad kimi hiss edir, burada heç bir şikayət yoxdur.

Ümumilikdə: Yaxşı dəmlənmə, 4-paket üçün 30 dollara yaxınlaşan zamanla bitməyən qiymətlər. Şəxsən mən deyirəm ki, birini tut, sonra mənə təşəkkür edəcəksən. Pivənin çox mürəkkəbliyi onu hər kəs üçün cazibədar edir. Salam.

4.34 /5 rDev +3.1%
bax: 4.25 | qoxu: 4.5 | dad: 4.25 | hiss: 4.5 | Ümumi: 4.25

Bu pivə haqqında çox eşitmişəm və yalnız yerli olaraq tapmışam. Keçirilməyən qəhvəyi-qara rəngli bağcıq ilə tökülür. Qoxu badam, qəhvə, qızardılmış şəkər və çörəkdir. Damaqda tünd şokolad, böyük biskvit, vanil üstünlük təşkil edir. Duzlu karamel və şəkər şirəsi gözlənilməz qara bibərlik verir. Mouthfeel tünd şokoladda qalır və yüksək miqdarda olmasına baxmayaraq spirt səliqəli şəkildə gizlənir. Ümumiyyətlə, şırınga qədər yaşadı. Fenomenal deyil, amma əlavə xərclərə dəyər.

4.21 /5 ayDev 0%
bax: 5 | iy: 4 | dad: 4.25 | hiss: 4 | Ümumi: 4.25

İnanılmaz dərəcədə qaranlıq, sıfır işığa imkan verən tamamilə qaralmış bir maye tökür. Tüklü baş çox yavaş -yavaş sönən bir tan/xaki rəngidir. Qoxusu həqiqətən xoşdur, amma son dərəcə yumşaqdır. Qəhvə, şokolad və bəkməz. Çox gözəl qəhvənin dadı, amma çox az acılığı. & Quot; Fındıq & quotın şirinliyi java acılığını üstələyir. Şübhəsiz ki, şirin tərəfdədir, amma çox güclü deyil, həm də tünd şokolad və yaxşı miqdarda pislik alıram. Gözlədiyimdən çox yüngül idi, amma yenə də çox xoş idi.

3.51 /5 rDev -16.6%
bax: 5 | iy: 4 | dad: 3 | hiss: 3.5 | Ümumi: 3.5

gözlər.
qaranlığın qəlbinə bax. və heç bir şey görməyəcəksən, çünki burada qara rəngdədir, axmaq qaz, qaranlıq bir baş, klonlaşdırılmış mikro baloncuklardan ibarətdir ki, bu da özlərini əl -ələ vermirlər. soruşursan. bəli, möhtəşəm çarşaflar, qaranlıq köpükdən ibarət olmayan pərdələr, qara lavanın köməksiz mənzərədə sürünərək süründürülməsi, bu, çox gözəl görünür.

burun
hamurlu şirinlik, səhər erkən saatlarda bir çörək mağazasında rastlaşdığınız şirinlik, bir az qızardılmış qəhvə, şokoladlı ipuçları, bir az biyan şüaları da parlayır və buruna xəbər verir, gözəl.

dad və s.
ağızda olduqca yüngül, demək olar ki, orta gövdəli deyil, karbonatlama dəmin üstündəki bir təbəqəyə bənzəyir, mərhələlərlə yudumlayırsınız, ləzzət demək olar ki, hamısı şirindir, şükürlər olsun ki, bunu etmək üçün SADƏCƏ kifayət qədər choc/qəhvə tonu var. içilə bilər (bu cloying xətti ilə gedir. Dözə bilməyəcəyim, Şirin bir şey istəsəydim, bacısına zəng edərdim), ABV o qədər lənətlənib ki, gizlidir ki, mən yoxkən cüzdanımı tutdu ' t baxmıram

hökm?
geri dönə bilməyəcəyim üçün hələ də çox şirindir. ən azından yaxşı hazırlanmışdır amma dad profili şəxsən mənə uyğun gəlmir.

3.2 /5 günDev -24%
bax: 3.5 | qoxu: 3.5 | dad: 3.5 | hiss: 3.5 | ümumilikdə: 2

Sadəcə qəribəliyə dözə bilmirəm. Ziyarət etmək üçün bir yer, yemək üçün yaxşı bir yer, bir pivə və ya bir qrup olsun, gəlin bunu yoxlayaq. Çünki. 16 oz. arvadımla ayrılmaq olar.

Dökülmə, saf qara və tamamilə keçəlliyin kənarında dəyirmanlanır. Burun çoxlu şirinlik, qızartma, qoz -fındıq və Door County qara torpağının bir hissəsini ehtiva edir. Yer sarsılmır.

Imperial Donut Break - Şirəli bir diş həkimi hesabına bənzəyir. Təmizlənmiş Splenda'dan daha şirin, hətta bütün formalarda ömrü boyu şəkərə olan sevgimlə (gəncliyimdə bir qaşıqla yeyirdim), kiminsə içərisində çürüyən bu heyvandan dolu bir içki içdiyini təsəvvür edə bilmirəm. Çoxlu qəhvəyi şəkər və vanil, müəyyən edə bilmədiyim yumşaq bir ləzzət və amp fonu - bunu çox güman etdiyim üçün çörəklərə aid edəcəyəm. Qovurma yoxdur, və xoş bir balansçı olardı. 8 unsiya, içmək istədiyim şeyin yuxarı ucudur.

Qeyri -adi əlavələr və ya yaxşı bir şüşəli pişi sözünə uyğun gəlmir. Olduqca yaxşı pivə.


Dəniz İt Mavi Pəncə Yabanmersini Buğda Ale

Gəlir sadəcə 10 dolların altında Yeni İngiltərə ixtisasına sahibik. Bir pint dəniz iti mavi pəncəsi yabanı yaban mersini buğda Ale sifariş etsəniz. Yaxşı, hər şeydən əvvəl, daha qısa bir ad anlamağa çalışın. Bu ağız dolusu. Ağız dolmalarından (seque!) Danışarkən, əsl yaban mersininin ürəkaçan bir köməyi ilə müşayiət olunan ləzzətli bir pivə içdiyinizi tapa bilərsiniz. Göründüyü qədər kobud deyil, söz veririk - və bunu yalnız barda sifariş verdiyiniz zaman.

Öz evinizin rahatlığında bir yaban mersini yeyərkən, istəsəniz real yaban mersini ata bilərsiniz, çünki bu pivə onsuz kifayət qədər ləzzətli bir yumruq yığır. Maine sahillərində erkən bir yay həftə sonundan zövq almaq üçün əla bir dəmdir və ya həqiqətən də bu havanı hiss etmirsinizsə, bu kimi hallar üçün yalnız dadlı, meyvə ətirli bir pivədir. Çərşənbə axşamı. Həm də mükafat qazanan bir pivədir. 2007 -ci ildə Dünya Pivə Festivalında meyvə pivəsi kateqoriyasında gümüş qazandı.


Bu Üç Asan Pivə Stili ilə Homebrewing -ə qoşulun

İlk dəmlər sevindirici ola bilər: Alkoqol hazırlamaq üzeresiniz! Barda məmnuniyyətlə ödəyəcəyiniz eyni şeylər, qadağalarla mübarizə aparan, küvet dəmləyən spikeri sahibi kimi mətbəxinizdə hazırlamaq üzerəsiniz.

Pivə içmək əyləncəlidir, amma bu da işləyir. Ağır yük qaldırma, temperatur monitorinqi və çoxlu gözləmə daxildir. Nəhayət, iki və ya üç həftə sonra pivəyə çevriləcək maya ilə steril bir qaba tökülən beş qallon sehrli maye ilə sona çatır.

Nəhayət bir şüşə homebrew açmaq vaxtı gəldikdə, ilk dəfə pivə istehsalçısı həqiqət anı ilə qarşılaşır: mütləq təəccüb və ya tamamilə xəyal qırıqlığı.

Hər Pivə Sevəninin Bu Hop Aroma Posterinə ehtiyacı var

İlk dəm gününün uğurlu keçməsi reseptinizlə başlayır. Yaxşı bir əsas qayda, bağışlayan nisbətən sadə üslublardan başlamaqdır - başqa sözlə, potensial qüsurları təbii olaraq örtən pivə üslubları.

İlk dəmlənmə gününün daha çox dəmləmə günlərinə və bəlkə də bir neçə rəqabətli medallara çevrilməsi üçün ləzzətli olduğu qədər yeni başlayanlar üçün də uyğun olan bu üç üslubu sınayın. Uğura zəmanət verə bilməsək də, aşağıdakı üslublar və reseptlər sizi dostlarınızın "Bəli, bir dəstə içmək istərdim" dediklərini eşitmək yoluna salmalıdır.

Klassikanı sevirsinizsə: American Wheat Ale

Amerika şerbetçiotu, asan hazırlanan buğda pivəsinə bir üstünlük verir.

IPA və solğun ales yerli şüşə mağazasında çox populyardır, lakin ilk dəfə dəmləmək üçün ideal deyillər. IPA -nın xəyal qırıqlığına səbəb olan iki əsas amil: dəstə daxil olan hop qarışıqları, küçədəki pivə zavodundan şirəli pintlərin kəskin, təzə ləzzətinə malik deyil. Və əgər bir pivə tamamilə mayalanmazsa - yəni maya şəkərin metabolizə olunmasını dayandırmaz - pivə şerbetçiotunu nümayiş etdirmək üçün çox şirin və hazır olacaq.

Amerika buğda biraları, Centennial, Citra və Cascade kimi sitrus meyvəli şerbetçiotu və Amerika mayasından istifadə edən ən vacib Amerika sənətidir. IPA -nın acı ısırığı ilə müqayisədə, Amerika buğda pivələri, yuvarlaq bir ağız hissi ilə şerbetçiotu balanslaşdırır.

Bir homebrew dəsti alarkən, xüsusən də bu cür dəbli üslublar üçün, hədiyyə mağazalarını və ərzaq mağazalarını atlayın və Northern Brewer və ya More Beer (və ya bütün taxıl istehsalı ilə maraqlananlar üçün Brooklyn Brew Shop) kimi homebrew təchizatçılarını axtarın. Köhnə şerbetçiotu yalnız köhnəlmiş, cansız bir ləzzətə malik olmayacaq, həm də dadsız və iysiz qoxulu pendir və ya iy verən izovaler turşusuna səbəb ola bilər. - ayaqlar.

İlk dəmləmə gününüz üçün hansı üslubu seçsəniz, qatqılardan çəkinin. Şokolad, bibər, qəhvə və ya qurudulmuş meyvələr kimi əlavə əlavələri olan dəstlər, ləzzətləri kamuflyaj etmək üçün bu maddələri ehtiva edir, çünki dəstin ləzzət alması gözlənilir. Bed Bath & amp Beyond və ya Target kimi böyük qutulu mağazalarda bol miqdarda chipotle IPA dəsti var, lakin hazır pivə tam bir bibər bayramı kimi dadacaq və demək olar ki, tanınan taxıl və ya hop xarakteri buraxmayacaq.

Yaxşı gediş: Alman Hefeweizen

Hefeweizen və ya qısaca Hefe, içmə qabiliyyətinə və orta spirt tərkibinə görə (ABV-nin 4 % -dən 5.5-ə qədər) isti havalarda məşhur Alman üslubundadır. İstifadə olunan Alman maya növləri, banan və qərənfil kimi fərqli meyvəli və ədviyyatlı ətirlər verir. Bu, kərə yağı aroması və ağız qoxusu olan diasetil və yaşıl alma və ya ot aromaları verən asetaldehid kimi izləri örtməyə kömək edir. Bu istenmeyen birləşmələr bitməmiş fermentasiya və ya stressli mayadan qaynaqlanır.

Ən azı yüzdə 50 malt buğdasından ibarət bir xırtıldayan damaq, tam mayalanmamış bir pivənin şirinliyini gizlədə bilən məqsədli bir dolğunluq yaradır. Üstəlik, maya fermentasiya mövzusunda bağışlayandır və 62 ilə 72 dərəcə Fahrenheit aralığının hər yerində özünəməxsus banan və qərənfil tatlar yaradacaq.

Chef-y növləri üçün: Porter və Stout

Qovurulmuş bir amerikalı qəhvə və şokoladın qüsurlarını gizlədən ləzzətlərə malikdir.

Qəhvə və şokolad kimi qızardılmış ləzzətləri sevənlər üçün qapıçılar və stoutlar başlamaq üçün əla yerdir. Tünd səməni, yuxarıda göstərilən diasetil (kərə yağı) və asetaldehid (yaşıl alma) kimi potensial fermentasiya qüsurlarını gizlədən güclü aromalar və tatlar verir. Kristal malt, şokolad malt, qovrulmuş arpa və ya qara patent malt kimi xüsusi maltlar, pivə hazırlamaqda əllərini sınayarkən həvəskar ev aşpazlarının bəyənəcəyi kompleks ləzzət birləşmələri yaradır.

Proses həvəskarları, malt ekstraktı əlavə etmədən və qaynadandan əvvəl xüsusi taxılların əlavə edilməsindən əlavə zövq ala bilərlər. Bu üsul detallara və temperatur nəzarətinə diqqət yetirməyi tələb edir və ilk dəmlənmə gününüzə bir az daha tamaşa verir.

İlk Brew Day üçün təriflər*

*Bu reseptlər orijinal versiyalarından Mandy Naglich tərəfindən dəyişdirilmişdir. Kredit: Jamil Zainasheff / byo.com

Amerika Buğda Ale

Tərkibi

  • 7 lb (3,2 kq) Briess buğda maye səməni ekstraktı və ya bənzəri (3 ° L)
  • 4.15 oz Willamette pellet şerbetçiotu (0.83 oz/24 q 5% alfa turşusu)
  • 0.5 oz Citra pellet şerbetçiotu (11% alfa turşusu)
  • 0,5 oz Cascade pellet şerbetçiotu (5% alfa turşuları)
  • Wyeast 1010 (American Wheat) və ya Fermentis Safale US-05 mayası

İstiqamətlər
Malt ekstraktı ilə kifayət qədər suyu qarışdıraraq 5.9 galon (22.3 L) əvvəlcədən qaynadın. Ekstraktı həll etmək və bir qaynağa gətirmək üçün hərtərəfli qarışdırın.

Willamette şerbetçiotu əlavə edin və 60 dəqiqə qaynatın. Brülörü söndürməzdən əvvəl Citra və Cascade şerbetçiotu əlavə edin. Qozu sürətlə 18 ° C -ə qədər soyudun və parçalanan materialın yerləşməsinə icazə verin. Fermentatora qoyun və maya qoyun.

Şkaf və ya zirzəmi kimi sərin bir yerdə (65 ° F ətrafında bir temperatur axtarırsınız) pivə tamamilə zəifləyənə qədər mayalanın (köpüklənmə və hər hansı bir fəaliyyət əlaməti bu anda tamamilə dayanacaq). Sağlam maya ilə fermentasiya bir həftə ərzində tamamlanmalıdır. Bir fıçıya yığın və karbonat və ya rafı bir şüşə qaba sıxın, astarlı şəkər və şüşə əlavə edin. 2,5 cildlik karbonat səviyyəsini hədəfləyin.

Bitmiş pivə statistikası: OG = 1.052 (12.8 ° P) FG = 1.012 (3.0 ° P) IBU = 20 SRM = 5 ABV = 5.3%

Alman Hefeweizen

Tərkibi

  • 4.85 lb buğda maye səməni ekstraktı (4 ° L)
  • 0.65 oz Hallertau pellet şerbetçiotu (4% alfa turşuları)
  • Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen və ya White Labs WLP300 (Hefeweizen Ale) mayası

İstiqamətlər
Malt ekstraktı ilə kifayət qədər suyu qarışdıraraq 5.9 galon (22.3 L) əvvəlcədən qaynadın. Ekstraktı həll etmək və qarışığı bir qaynağa gətirmək üçün yaxşıca qarışdırın.

Acı şerbetçiotu əlavə edin və 60 dəqiqə qaynatın.

Qaynama tamamlandıqdan sonra qozu sürətlə 17 ° C -ə qədər soyudun və parçalanan materialın yerləşməsinə icazə verin. Mayanı mayalanma qabına qoyun (köçürün).

Şkaf və ya zirzəmi kimi sərin bir yerdə (60 ° C -dən aşağı bir temperatur axtarırsınız) pivə tamamilə zəifləyənə qədər mayalanın (köpüklənmə və hər hansı bir fəaliyyət əlaməti bu anda tamamilə dayanacaq). Sağlam maya ilə fermentasiya bir həftə ərzində tamamlanmalıdır. Bir fıçıya qoyun və karbonatla doldurun, ya da bir şüşə qaba qoyun, astarlı şəkər və şüşə əlavə edin. 2,5 ilə 3 cildlik karbonat səviyyəsini hədəfləyin.

Bitmiş pivə statistikası: OG = 1.049 (12.1 ° P) FG = 1.013 (3.2 ° P) IBU = 13 SRM = 5 ABV = 4.8%

American Stout

Tərkibi

  • 8.51 lb Light Liquid malt ekstraktı 2 ° L (və ya bənzəri)
  • 14.46 oz Briess qara arpa 500 ° L (və ya bənzəri)
  • 10.93 oz kristal səməni 40 ° L (və ya bənzəri)
  • 10.93 oz Briess tünd şokolad malt 420 ° L (və ya bənzəri)
  • 1.16 oz Horizon pellet şerbetçiotu (13% alfa turşuları)
  • 0.85 oz Centennial şerbetçiotu (9% alfa turşuları)
  • White Labs WLP001 (California Ale) və ya Wyeast 1056 (American Ale) mayası

İstiqamətlər
Qara arpa, büllur səməni və tünd şokolad maltını doğrayın və ya sərt şəkildə taxıl torbasına qoyun (ya da tülbentli bir çanta hazırlayın). Çantanı 1 gallonda isladın (

4 dəqiqə) təxminən 30 dəqiqə ərzində 77 ° C temperaturda. Taxıl torbasını batırılan mayenin içindən çıxarın və isti su ilə yuyun. Malt ekstraktı əlavə edərkən çantanın çaydana damlamasına icazə verin. Çantanı sıxmayın. 5.9 galon (22.3 L) həcmində əvvəlcədən qaynatmaq üçün, qaynayan içkiyə və səməni ekstraktına kifayət qədər su əlavə edin. Ekstraktı həll etmək və qarışığı bir qaynağa gətirmək üçün yaxşıca qarışdırın.

Horizon şerbetçiotu əlavə edin və 60 dəqiqə qaynatın. Qaynamağa 5 dəqiqə qalan Centennial şerbetçiotu əlavə edin. Qovanı 19 ° C (67 ° F) qədər soyudun və maya əlavə edin. Maya fermenterin dibinə düşənə qədər 67 ° F (19 ° C) temperaturda mayalanın (bütün köpüklənmə və maya aktivliyi bu nöqtədə dayanacaq).

Mayalanmanın bitməsinə və mayalanmanın bitdiyi göründükdən sonra iki gün ərzində fermentatorda olgunlaşmasına icazə verin. Bir fıçıya qoyun və karbonatla doldurun, ya da bir şüşə qaba qoyun, astarlı şəkər və şüşə əlavə edin. 2,5 cildlik bir karbonat səviyyəsini hədəfləyin.

Bitmiş pivə statistikası: OG = 1.072 (17.5 ° P) FG = 1.017 (4.4 ° P) IBU = 73 SRM = 48 ABV = 7.2%


Pivə ilə yemək

Dəmləməklə sevdiyiniz reseptlərə ləzzət əlavə edin.

İlə bağlı:

Şəkil: Matt Armendariz & copy Müəlliflik hüququ 2015

Matt Armendariz, Müəlliflik hüququ 2015

Bir pivə həvəskarısınızsa, böyük bir şaxtalı kubokda pivə verməyin ən sevdiyiniz yolu var. Ancaq seçdiyiniz dəmləri kubokla məhdudlaşdırmayın - güveç, şorba və bəli, hətta şirniyyat da daxil olmaqla bir çox yeməklər pivə ilə dadlandırıla bilər.

Əsaslar

Niyə pivə ilə bişirilir? Bira, şorba və güveçlərə zəngin, dünyəvi bir ləzzət qatır ki, bu da saatlarla qaynadıqları kimi dadını verir. Şirin və ya qozlu dadı olan biralar desertlərə dərinlik qata bilər. Və sərxoş olmaqdan narahat olmayın - yemək zamanı demək olar ki, bütün spirt buxarlanır.

Bəzi reseptlər xüsusi olaraq pivə tələb etsə də, şərab tələb edən bir çox resept bir dəm ilə hazırlana bilər - daha çox ləzzətli, dadlı bir ləzzətlə çıxacaqlar. Şərab kimi, içməyəcəyiniz bir pivə ilə heç vaxt bişirməməlisiniz. Bir fincandakı ləzzəti sevmirsinizsə, çox güman ki, bir qabda sizə müraciət etməyəcək.

Fərqli Pivələr, Fərqli Dadlar

Fərqli biralar fərqli yeməklərlə yaxşı birləşir, buna görə mətbəxə girmədən əvvəl dad fərqlərini öyrənmək vacibdir. Biranı iki əsas qrupa bölmək olar: ales və lagerlər. Orijinal pivə olan Ale, meyvəli, dünyəvi ləzzətlərlə nəticələnəcək şəkildə dəmlənir. Lagerlər daha yüngül və daha quru olması üçün daha müasir dəmləmə sistemlərindən istifadə edirlər. Hər bir pivə növü müəyyən qidalarla yaxşı birləşən fərqli bir ləzzətə malikdir. Aşağıda, bir neçə ümumi növ və hər birini istifadə edən bəzi reseptlər tapa bilərsiniz.


Ən yaxşı pivə xəmiri resepti: bunu necə etmək olar və 6 məsləhət bilməlidir

Ən yaxşı pivə meyvəsi reseptinin necə hazırlanacağını öyrənmək çox faydalıdır, ancaq onu əldə etmək böyük bir reseptdən daha çox şey tələb edir.

Ən yaxşı pivə hamurunu hazırlamaq üçün lazım olan 6 vacib şey var. Bunlara girmədən əvvəl əmin olun ki, aşağıda inanılmaz bir pivə xəmir resepti var.

Pivə meyvəsi hazırlayarkən ən vacib 6 şey nədir?

Sadədirlər və bir dəfə bildiyiniz zaman onları heç vaxt unutmayacaqsınız. Usta aşpaz kimi görünməyinizə və dostlarınızı və ailənizi heyran qoyacağınıza zəmanət verilir!

1. Yalnız Soyuq Pivədən istifadə edin

Bəzi pivə meyvəsi reseptləri buz əlavə etməyi və ya pivə hamurunu 30 dəqiqə soyuducuya qoymağı söyləyəcək.

Buz əlavə etmək meyvənizi aşağı salacaq və pivə hamurunu soyudmaq üçün vaxt lazımdır. Sadəcə soyuq bir pivə ilə başlayın və bir addım öndə olacaqsınız.

Soyuq pivə istifadə etmək üçün daha iki səbəb?

Böyük meyvənin sirri çox soyuqdan çox istiyə, çox tez keçməkdir.

Pivə hamurunu hazırlayarkən yanaqsız bir qurtum içsəniz, istidən daha soyuqdur!

2. Özünü Yüksəldən Undan istifadə edin

Bicarb soda və ya mayaya ehtiyac yoxdur. Yalnız özünü qaldıran un istifadə edin. Ayrıca unun ələkdən keçirilməsinə ehtiyac yoxdur.

Özünü qaldıran un, xəmiri yüngül və xırtıldayan edəcək.

3. Çörəyi çox işlətməyin.

Pivə çörəyində bəzi topaqların olması yaxşıdır.

İnsanlar tez -tez pivə meyvələrini çırpma ilə çox işlədirlər. Yaxşı deyil. Bu əlavə səy tələb edir və lazım deyil. Hamurda orda -burda bir neçə topaq olması yaxşı haldır.

4. Doğru Pivəni seçin

Bu addımı təhlükəyə atlayın. Bu bir seçim yeməyinizi yarada və ya sındıra bilər. İstifadə etdiyiniz balığı tərifləmək üçün mükəmməl pivə seçmək üçün sadə bir bələdçi.

Kifayət qədər isti olmayan bir şeyi yağda qızartmaq sulu yeməyə səbəb olur. Məqsəd yüngül və xırtıldır.

yağınızı 180º C (350ºF) qədər qızdırın

6. Çoxluq yaratmayın

Fritözü və ya tavanı həddindən artıq doldurmaq sulu yeməyə səbəb ola bilər.

Placing too many cold pieces of fish into hot oil will make the oil temperature drop.

The secret to great batter is to go from very cold to very hot, very quickly.

If you are doing a lot of pieces of fish either get a larger pot with more hot oil or deep fry batches of fish at a time. Once each batch is cooked you can keep them warm in an oven set to 100º C until the final batch is cooked.

Now for the recipe.

Tərkibi:

Fish of your choice (boneless and skinless)

330ml of cold beer of your choice

220g (1 ½ cup) self raising flour

½ cup rice flour (or plain flour)

Salt and pepper to season

1. Cut fish into even pieces to ensure cooking times will be consistent.

2. Make the beer batter by gently mixing the beer with self raising flour, salt and pepper in a bowl. Use a fork to mix and do not overwork the batter. Some lumps are OK.

3. Coat each piece of fish with rice/plain flour. This will give the batter something to attach too.

4. Dip each piece of fish into the batter and place in oil.

5. Cook until golden brown and then place on paper towel to absorb residual oil.


Rock Green Light Latrobe Brewing Co.

Protiplər: Bu reytinqi niyə verdiyinizi izah edin. Pivəni qanuni olaraq sınadığınızı göstərmək üçün araşdırmanızda biranın xüsusiyyətlərini (görünüş, qoxu, dad, hiss) və ümumi təəssüratınızı müzakirə etməlisiniz. Konstruktiv olmayan təhlillər xəbərdarlıq edilmədən silinə bilər və hesabınızda tədbir görülə bilər.

Möhtəşəm Olmağımıza Kömək Edin

2.18 /5 rDev +16%
look: 1.5 | smell: 2.75 | taste: 2 | feel: 1.75 | overall: 2.25

Sorry but this looks super weak straw yellow and a terrible thin 1/6" head that is gone before it arrives. Aroma was clean and watery, just like the appearance.

Lots of carbonation and water all over this one. I mean, there's no off flavors, there's barely "flavors". I guess if you need to drink something after running or whatnot you might like this. Step down from Rolling Rock OG, which wasn't all that hearty to begin with. Almost like mineral water.

If you want malt, hops or yeast, look elsewhere.

1.29 /5 rDev -31.4%
look: 1.25 | smell: 1 | taste: 1.25 | feel: 2.25 | overall: 1.25

Remembering a few years back when I had rolling rock for the first time. ahhh yess, good role completely flavorless beer..

So I see a 16oz bottle of this is a local drug store and I get intrigued at how they could take something already flavorless and make it even lighter.

Look - Very clear yellow with a touch of soapy head with no lacing. Dead carbonation.

Taste - Bland as can be. Seltzer water.

Feel - Light bodied with no carbonation.

Overall - If a beer could talk this one would say " shoot me ".

Smell - Well it smells like. maybe a bit of. wait a minute. hmmm.

1.36 /5 rDev -27.7%
look: 1.75 | smell: 1.25 | taste: 1.25 | feel: 2 | overall: 1.25

What should I say? Rolling Rock was marketed well as a top level beer when I was back in college and I bought this thinking I could drink fancy beer but not get the calories. Honestly, I couldn't really even get this stuff down in college.

Green bottle, pouring a barely golden clear color with half finger white head. Aroma of skunks, a bit of hay and hops. Flavor followed pretty closely. While this was mostly just water flavor, it had an unpleasant skunk flavor and rather dirty, rough lager finish. Light mouthfeel for sure, but I wouldn't choose this even on the hottest of days.

2.43 /5 rDev +29.3%
look: 1.5 | qoxu: 3.5 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2.5

Faint straw yellow beer, this one looks like it has lots of water/malt ratio, flimsy head. Aroma was clean, crisp, mild skunk, really thought this was the best thing about the beer, not bad at all.

Lots of carbonation, super easy to drink beer, not offensive, just nothing going on beyond a faint impression of a light adjunct beer and lots of water. Definitely has a place, its less than 4%, it doesn't taste like shit, its worthy when you need to cleanse the palate, or its super hot, or you want a beer but you have to drive your kid somewhere soon.

1.41 /5 rDev -25%
look: 2.5 | smell: 1.5 | taste: 1 | feel: 1 | overall: 2

Reviewed from notes. Poured into a pint glass.

The pour is a faint golden color with a two-finger white head that dies down quickly and there is no lacing to be seen on the glass. The nose is a bit of grainy husks and some light grass. The taste is really off and astringent. My goodness is that bad. Peels over to the feel and is just wrong. Does not taste good and has a horrible feel this is just a bad beer and I'm glad it's retired.

2.88 /5 rDev +53.2%
look: 3 | smell: 2.5 | taste: 3 | feel: 2 | Ümumi: 3.5

Pours an almost competely clear yellow color with a small head. The smell is very faint, maybe a hint of grain. The taste is very light, there is a sweet malt taste with a very little hop bite. The mouthfeel is crisp and clean with a lot of carbonation. Overall there is nothing to stop you from drinking this beer, however, the is really nothing to it either. The faint taste would grade it above other mass produced light beers.

2.82 /5 rDev +50%
look: 1.5 | smell: 2 | taste: 3 | hiss: 3.5 | Ümumi: 3.5

Sometimes a plain beer is all I want. This one is one of the better ones out there. There is no bad aftertaste. and it has a nice mouthfeel. It actually has an average taste for a mass prodcued beer that isn't trying to break any rules. go for one.

3.05 /5 rDev +62.2%
look: 2 | smell: 2 | dad: 3.5 | feel: 2.5 | ümumi: 4

Pours very light and clear. Not too much in the aroma area. Lots of carbonation. Taste is actually pretty good I think for a Light beer, very drinkable. Does come though as a bit bland in the mouth. Not a bad beer to drink after a hot day working in the yard but that is about it.

3.07 /5 rDev +63.3%
look: 2 | smell: 2.5 | dad: 3.5 | feel: 2.5 | Ümumi: 3.5

The appearance is ok, with a pale straw yellow color and no real head or lacing. Smell is ok, a bit skunky and a bit of hops coming through. Taste is pretty good, some hops and a bit of sweet malt. The skunkiness is gone. Mouthfeel is too light, but not awful. Drinkability is good.

2.63 /5 rDev +39.9%
look: 3 | smell: 2.5 | taste: 2.5 | feel: 2.5 | overall: 3

Appearance: Pours a clear, yellow body bordered by a thin ring of white bubbles.

Smell: Not much present beyond some light pale maltiness and vaguely floral hints.

Taste: Pale malts with a mild cereal sweetness. A touch floral. A quick, watery finish and it's all over.

Mouthfeel: Light-bodied. Medium carbonation.

Drinkability: Best club soda I've had in quite some time!

1.33 /5 rDev -29.3%
look: 1.5 | smell: 1 | taste: 1.5 | feel: 1 | overall: 1.5

Doesn't have much of a head to cover the clear, straw yellow color. Light grainy/bitter smell. Flavor has a bit of yeasty grains with a very faint hoppiness. Not the worst malt selection. Light body and very fizzy. I suppose it is well marketed like most of the others. Drink it cold. Drink it very cold.

1.76 /5 rDev -6.4%
look: 3 | smell: 2 | taste: 1.5 | feel: 1 | overall: 2

Pours very light with a white head that sticks around a decent amount of time for the style. A bit of lacing sticks.

A slight whiff of corn husk - not much at all. Nothing too offensive, but - well - almost nothing.

The taste is . some corn oil. tonik suyu. A vague hint of (grainy?) sweetness. No finish.

Some prickly carbonation is the only hint that this has anything going on. Watery, even for the style.

Carbonated water with a vague corn huskiness.
Wow - probably the most tasteless "beer" I've ever had.

3.7 /5 rDev +96.8%
look: 3 | smell: 3 | taste: 4 | hiss: 4 | ümumi: 4

This beer / pale ale gets blasted by folks trying to compare it to formal heavy beers. That is not the point with this review. This beer is what it is.

A light beer that must be served cold that has a light body and a fresh, clean finish.

Green Light carries 83 calories per 12 ounce serving so would be welcome for the average drinker who wants a beer without the average 150 calories.

In my opinion it is better than most of the mexican imports if that is your thing and may be even better if you add a lime slice.

This beer is a good choice for a woman who is not a heavier beer drinker but wants a low calorie, refreshing tasting beer.

1.98 /5 rDev +5.3%
look: 2 | smell: 1.5 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2.5

Although very bland, even in comparison to other light beers I've come across, Latrobe's light offering does score for being what it strives to be: a relatively inexpensive, low-calorie, low-carb, light offering. For the more health and weight conscious drinkers out there, this might be a good choice, but if you're looking for flavor and style, just pass this one up.

1.05 /5 rDev -44.1%
look: 1 | smell: 1 | taste: 1 | feel: 1.5 | overall: 1

Ever had schwepps seltzer water? That's exactly what it tastes like. And mostly what it smells like. On one hand, that means it's no thinner than any other crappy light beer (yes, it earned itself a 1.5 on the mouthfeel category because it's no worse than 5 incredibly well-selling, but awful beverages). But for someone who doesn't care what their beer tastes like so long as it has some measure of alcohol and lets themselves keep their weight down, it serves as an easy to choke down party beverage.

1.77 /5 rDev -5.9%
look: 1.5 | smell: 2 | taste: 1.5 | feel: 2 | overall: 2

Why I tried this I will never know, I hate American pale lagers and especially light ones. Virtually no taste, subtlety, or character. Bland. I guess this was an attempt to keep up with the Michelob Ultra's of the world. Only 83 calories. I would rather have a hefeweizen packed with 200 calories than tasteless 83 calorie swill anyday. At first I thought I was actually drinking a no alcohol beer, but I found out it was 3.7 % abv. Avoid.

1.13 /5 rDev -39.9%
look: 1.5 | smell: 1 | taste: 1 | feel: 1 | overall: 1.5

I actually think this is the worst of the "low carb" beers (the best being michelob ultra amber . by a wide margin).

Pours a thin, watery yellow. As you may imagine, the mouthfeel is pure water, with almost no carbonation and no real hops, malt, or other flavoring. Maybe a slight alcohol/malt taste to it.

The strangest thing, though, is that it just tastes like it was brewed from nothing that normally is used to make beer. I have no idea what substance this was concocted with, but it just doesn't turn out right. Completely unpalatable.

1.88 /5 rDev 0%
look: 2 | smell: 1.5 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2

A - Poured out a golden yellow color with a white, bubbly, one-finger head. It was highly carbonated and left no lace.

S - It smelled of corn and not much else.

T - Tasted of corn and a little watery.

M - It starts a little sharp and then becomes thin and watery. A very light bodied beer.

D - Not very good even for light lagers.

2.72 /5 rDev +44.7%
look: 2.5 | smell: 3 | taste: 2.5 | feel: 2.5 | overall: 3

I used to drink a lot of Rolling Rock and to this day I still like to have Rolling Rock the other day. I saw the Green light in a bar and thought well I give it a try. I was very disappointed

Appearance- A very weak pale amber.

Smell- A very watered down odor barely anything at.

Mouthfeel- Slightly carbonated but a little thin.

Drinkability- Very easy to drink and hardly any aftertaste.

2.03 /5 rDev +8%
look: 2.5 | smell: 2 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2

Rock Green Light pours a darker golden color than I would have expected from a green twelve ounce bottle. There is a thick white head that laces the glass as it fades. The aroma is adjunct. Tastes mostly of adjunct, maybe a little hop or malt toward the beginning, but not much.

1.75 /5 rDev -6.9%
look: 2 | smell: 2 | taste: 1.5 | feel: 2.5 | overall: 1.5

I have always been a fan of the "Rock" Lager as a refreshing drinking beer with a unique flavor (compared to other mass produced varieties). So I tried one of these lights to see how it held up. Not well. A light golden color with a ridiculous arrangement of gigantic bubbles where a head should be. The bubbles burst away quickly and you see a steady, light carbonation. The aroma is pretty much missing in action, maybe a touch of mustiness. Although the 83 calories is impressive, the taste value took a big hit as well. I don't sense much of the old Rolling Rock flavor here, just a hint of rice, no corn. Very watery, fizzy. I would look elsewhere for a light beer if I really needed one (which I don't).

1.23 /5 rDev -34.6%
look: 1.5 | smell: 1 | taste: 1 | feel: 2 | overall: 1.5

Rerated 3/15/2007: Sharp and clear golden yellow beer with virtually no head. Big cooked starchy, grainy aroma, like a grain silo in the heat of summer. Very thin body, virtually no flavor . just a bit of vegetable and malted grain. Not much here. Maybe not as bad as my original, but pretty bad. Original rating: Poured stark yellow, extremely still with zero head. Starchy aroma. Literally, this tastes like water with a bit of grass in it. Dəhşətli.

1.98 /5 rDev +5.3%
look: 2 | smell: 1.5 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2.5

Yes even these super mainstream beers need to be reviewed. Plain yellow body with off white head. Nose is a slight stink that is faint to pick anything up. Enters the mouth and you just keep searching for a distinguishable flavor. So you wait and do get a slight yeasty hue on the end twords the finish. Very crisp overall. Makes a refreshing summer water-like beer style. Good beer for someone who doesnt usually like beer.?

1.9 /5 rDev +1.1%
look: 2 | smell: 2 | taste: 1.5 | feel: 3 | overall: 2

Poured (not sure why) from a 12 oz bottle.

A- Pours a pale yellow color. Təmizləyin. Slight carbonation. Big foamy bright white head that settles to nothing.

S- Some sort of adjunct. Not sure if its corn, but it smells foul and rotten.

T- Almost nothing to speak of. If you want to taste this beer make sure you don't eat a chip or a pretzel or you wont be able to taste a thing. Slight hops and malt, metallic, plastic.

M- Feels flat when freshly opened. Ice cold is the only way to drink it. The carbonation doesn't seem to be anywhere.

D- C'mon, don't do it to yourself. The only reason I had this is because a friend had some and didn't want it and I took one to write this review. Horrible.

1.23 /5 rDev -34.6%
look: 1.5 | smell: 1 | taste: 1 | feel: 2 | overall: 1.5

Sample at AleFest Dayton: Still trying to figure out why I wasted a ticket on this. Weak straw color with a minimal white head that dissipates quickly. Next to no lacing. Metallic smell. Light-bodied with hardly any flavor or substance. The finish is watery but is the only place where there is even a suggestion of hops. Worthless.


Mash Temperature and Beer Body in All Grain Brewing

Great beer balances bitterness, color, flavor and body. As an all-grain brewer, you need understand how to control the body of your home brewed beer using mash temperature. By altering your mash schedule to match the style of beer you are brewing you can achieve precise control over the body and mouth-feel of your beer.

Managing Beer Body in the Mash

The key step in mashing is called the conversion step. Frequently done at a temperature between 146F/63C and 156F/69C, the conversion step breaks down complex sugars in the grains into shorter chains of sugar that can be consumed by yeast. If you are doing a single step infusion mash, the conversion step is your single step.

The temperature of your conversion step determines, in large part, what percentage of the complex sugars are broken down into simpler sugars. This is due to the enzymes active in the mash that break down complex sugars into simpler ones.

The two main enzymes active during the mash are alpha and beta amylase. Alpha amylase, which is most active in the 154-167F/68-75C range, creates longer sugar chains that are less fermentable, resulting in a beer with more body. Beta amylase, which is most active between 130-150F/54-65 C trims off single maltose sugar units that are more fermentable. This results in a more complete fermentation (higher attenuation) and a cleaner beer with a thinner body.

A more complete explanation is as follows: both enzymes work to break longer sugar chains into smaller maltose units that yeast can ferment. Alpha amylase is very flexible as it can break sugars chains up at almost any point, and is useful for creating shorter chains for beta amylase to work on. Beta amylase, in contrast, breaks off single highly fermentable maltose units of sugar, but can only work from the ends of the sugar chain. As a result beta amylase is better at creating single molecule maltose sugars that yeast loves, but it takes longer as it works only from the ends of the molecule. The two enzymes work best when applied in combination which is why we usually mash in the middle temperature range around 153F/67C.

A low step temperature (146-150F/63-66 C) emphasizing beta amylase will therefore result in a more complete conversion to simple sugars, but will take longer to complete. These simple sugars will ferment more readily, producing a highly attenuated beer that has higher alcohol content but less body and mouth-feel.

Conversely, a high temperature conversion step (154F-156F/68-69 C) emphasizing alpha amylase gives you more unfermentable sugars, resulting in lower alcohol content and a full bodied beer with a lot of mouth-feel. Moderate conversion temperatures (150-153F/65-67C) result in a medium body beer. In BeerSmith the mash profiles are labeled light, medium and full bodied to make this selection easy.

Conversion time also varies with temperature. Complete conversion of your malt for a low temperature, light bodied profile takes longer than a high temperature, full bodied mash profile. For my BeerSmith software, I actually built this into the latest version – using an adjustment factor when estimating the final gravity of the beer based on the mash conversion step temperature.

A Hybrid Mash Conversion Profile

One trick I see some advanced brewers use is to include a step both at a low conversion temperature (say 145F/63 C) and a second mash step at high conversion temperature (say 155F/68 C). This results in very high sugar conversion, and a very clean, light bodied beer. It does this by activating both the alpha and beta amylase in sequence. It is useful primarily for beers that require a clean, dry finish – and is most often associated with lagers.

Designing your Beer

How does this apply to all-grain beer design? It depends upon the style. Some styles, such as lagers have a clean, low bodied finish. Low temperature, light body mash profiles are appropriate to use with these styles. Sweet Stouts, Pale Ales and other full bodied beers will benefit from a full bodied, high temperature mash profile. Refer to the BJCP style guide for your target beer style to determine whether a light, medium or full bodied mash profile is appropriate to your style.

Thanks again for joining me on the BeerSmith Home Brewing Blog. Please subscribe to the BeerSmith newsletter or my podcast for more articles and episodes on home brewing.


Does beer taste better from a can or bottle?

Are we really still questioning the merits of canned beer? In 2018? I guess we are, because I recently came across a comment on one of my Beer Of The Week columns informing me that the beer I was recommending must be total crap because it comes in a can, not a bottle. To that commenter: 2003 called and it wants its misinformed beer opinions back.

Despite much evidence to the contrary, some people continue to believe that bottles are in and of themselves a sign of beer quality. It’s a misconception left over from decades ago when premium and “imported beer” brands—remember when that was a phrase people used unironically?—tried to sell Americans on their superiority to pop-top cans. Bottled beers were priced higher than canned beer, and advertising departments worked to convince drinkers this is because bottles meant higher-quality beer. Can bad. Bottle fancy. Bottle better.

This hasn’t been true for decades—if it ever was. We’re long past the days when only domestic light lagers came in cans. ( Dry-hopped Berliner weisse with sauvignon blanc grapes from a can, anyone?) Cans have a number of advantages over bottles, some of which have to do with keeping beer fresh. Let’s break them down for the naysayers:

Cans keep light out completely.

Light exposure is the enemy of fresh beer, because when light hits beer, it causes oxidation and the dreaded “skunked” flavors. Brown bottles are better at keeping light out than green or clear bottles—the green bottles are part of the reason Heineken is notorious for its skunked aroma—but cans are better than all of them. Light can’t penetrate aluminum, giving them a big advantage in terms of freshness.

Cans are well-sealed.

This aspect probably doesn’t matter much if you’re drinking beer within the first three or four months it’s packaged—the recommended shelf life for most beer—but can make a difference over a long period of time. A bottle with a cork still allows for micro amounts of oxygen to enter the bottle in a process called micro-oxidation that’s why Belgian beers that still have residual yeast in the bottle will continue to ferment slightly and “age” in your cellar. In the case of bottle-conditioned Belgian beers, that’s a good thing, but if you want a 100 percent sealed vessel, a can is it. (The jury is still out on how much micro-oxidation occurs in a bottle with a regular beer cap. The regular beer cap is a single seal on a plastic-type material beer cans are a double seal, theoretically giving twice the oxygen protection.)

Canning technology has improved in the last decade.

This is true, especially in regards to how much oxygen it leaves in the package. Total packaged oxygen (TPO) is a measure of how much oxygen is left in the liquid itself—dissolved oxygen—plus how much is left in the headspace of the can or bottle. The higher the dissolved oxygen and/or TPO, the faster that beer’s aromas and flavors will break down. When it comes to packaging, oxygen is the enemy. “The technology has gotten so good on the can-filling side,” says Matt Brynildson, brewmaster at Firestone Walker Brewing Company in Paso Robles, California. “I think it used to be that bottles always had lower dissolved oxygen rates than cans, but now our canning lines runs right on track with our bottling line, if not ahead of it, in terms of total packaged oxygen.”

Can manufacturers are ditching BPA.

Consumers don’t want BPA in their water bottles, and they probably don’t want it in beer cans, either. Previously, BPA was used in the interior coatings of most beer cans, but now companies have come up with BPA-NI (BPA-non-intent) can liners. Many craft beer makers have since switched over, especially those in California where products packaged with BPA must carry a warning.

That metallic taste in your beer isn’t coming from cans.

Can critics swear aluminum packaging leaves a metallic taste in beer, but cans are lined (see above) and metallic tastes can be the result of problems during brewing—not packaging. If beer comes into contact with anything less than stainless steel, it can leach metallic flavors during the brewing process, which isn’t much of a problem these days, as most professional breweries use stainless steel. Water chemistry or improperly stored brewing grains could also produce off-flavors one could describe as metallic.

Aside from cans’ technical merits, I tend to choose canned beer because they’re just more convenient. They’re lightweight the six-packs stack easily in my fridge I can take cans hiking or on the water where I wouldn’t want glass and they’re easier to recycle through my local recycling program.

“It’s becoming the more expected package for beer,” Brian Strumke, founder of Baltimore- and Brooklyn-based Stillwater Artisanal Ales , tells me. (His is the brewery that cans the dry-hopped Berliner weisse with sauvignon blanc grapes I mentioned earlier.) “It’s the most environmentally responsible package, I think, at the moment. It’s lighter for shipping it’s more compact for recycling.”

So, even if you don’t trust my opinion on cans, you can’t argue that they’re not brewer-approved.

“I don’t take bottles home unless it’s a beer we only put in bottles,” Brynildson tells me. “If people can just get over that stigma that there’s a quality difference—it’s a perceived-value aspect our parents were taught based on pricing, probably—there’s no compelling reason to go for bottles over cans.”

Kate Bernot is a freelance writer and a certified beer judge. She was previously managing editor at The Takeout.


Kölsch

My first time wandering the streets of Cologne was a magical moment. In between dramatic cathedrals and luscious chocolate factories, I slipped from one brewery/pub/restaurant to another sampling Kölsch, the beer of Cologne. The waiters (or Köbes as they are called) serve the beer in a tall, narrow 200-mL glass called a Stange. With each additional delivery, they make a mark on your beer coaster, indicating the number of beers you’ve been served and how much you owe when done. They continue to bring beer and make more marks around the perimeter of the coaster until you put the coaster on top of the glass to indicate you are finished. I sat in the first pub for quite some time, as I enjoyed watching the parade of marks march their way around the perimeter of the coaster like a formation of skinny ants.

Kölsch, according to the Kölsch Konvention, can only be called Kölsch if it is brewed in the Cologne metropolitan area. The Kölsch Konvention also demands that the beer must be pale in color, be top-fermented, hop-accentuated, highly attenuated and between 11 and 14 °P. Of course, as any good brewer knows, that still leaves considerable wiggle room. While the different breweries do produce beers with a range of character, it is interesting to note how small a range of characteristics they span even though the Konvention technically allows much more.

In today’s bold craft beer landscape, Kölsch is a relatively subtle beer. It is very pale gold to light gold color with a light grainy malt character and a soft mouthfeel. A few examples have a slight touch of malt sweetness up front, but all follow through with a crisp enough finish that the beer never really seems sweet. Hop bitterness ranges from medium-low to medium, usually resulting in an even balance. Drier beers may seem a bit more bitter in the balance, and sweeter versions balanced even to very slightly sweet. Hop flavor and aroma are generally low to non-existent, but there are some examples where noble hop character is apparent.

A mistake some brewers make with Kölsch is to take any mention of fruitiness in the BJCP style guide and use that as carte blanche to brew really fruity beers. While there is some fruitiness, in most good examples it is very subtle. In Kölsch, fruitiness should be a character left more to the imagination rather than being outright obvious. When sampling your own Kölsch, if your first thoughts are about the fruity character, then it is way too much. The same can be said for sulfur. During cold fermentation, if activity is slow, the beer will end up retaining unacceptable levels of sulfur. Yes, you might find some sulfur in a few examples of the style, but I would argue that you won’t find it in the best examples. Make sure your fermentation procedures minimize the production of fruity esters and sulfur.

I prefer a nice German Pilsner malt for brewing Kölsch. I have used other pale malts with acceptable results, but the light, grainy taste of high quality Pilsner malt is right on target for this style. That is all you need for a great Kölsch. You can enhance the malty flavors with a small addition of Vienna or light Munich malt, but keep the percentage to 5% of the grain bill or less. Using these malts can also make the beer too dark. You don’t want to overdo the clean, restrained malt flavors of this beer and you never want to add additions like caramel malts. The sweetness and flavor of caramel malts will quickly overwhelm the intended light character of this style.

In the past, a number of sources suggested that Kölsch-style beers were made with a sizable portion of wheat malt, up to 20%. The current Beer Judge Certification Program style guidelines correctly indicate that this is rare in authentic Kölsch. A small portion of wheat malt is OK the same as adding Vienna malt. Wheat can add a gentle bready note to the beer and can improve head retention. Overall, try to keep it simple. Limit yourself to no more than one grain in addition to the base malt and keep that to no more than 5% of the grist. A single infusion mash around 149 °F (65 °C) strikes the proper balance between fermentable and non-fermentable sugars.

Extract brewers can use a Pilsner-like malt extract, although in a pinch any light colored extract will suffice. Most light colored extracts will attenuate fairly well, but try to avoid any extract that won’t attenuate in the vicinity of 80% apparent attenuation. There are several good Pilsner or Pilsner-type extracts out there, so finding a good extract should not be too difficult for most brewers.

Target a bitterness-to-starting gravity ratio (IBU divided by OG) between 0.4 and 0.6. You’re trying to achieve an even or very slightly sweet start to the beer, with a balanced overall character, and a slightly dry finish. Normally, a single addition at 60 minutes is all you need. If you want a beer with some hop character, a moderate later addition, say 1⁄2 ounce (14 g) 20 minutes or later is acceptable. Hop choice for bittering and flavor is fairly flexible. Ideally, stick with German noble hops Hallertau, Tettnang, Spalt or Hersbrucker. If you’re having trouble sourcing those, any German hop will work as will US versions of traditional German hops. Overall, think German lager hop character, not West Coast pale ale character. Never use citrusy or catty American-type hops.

Yeast selection and fermentation temperature control is very important. It is impossible to get the right flavor and aroma without the right yeast at the right temperature. You want the beer to attenuate enough so that it doesn’t have a sweet finish and you want to ferment it cool enough that any esters are restrained and the beer has a fairly clean character. Two great yeasts for this style are White Labs WLP029 German Ale/Kölsch and Wyeast 2565 Kölsch. You can’t go wrong with either product. These yeasts provide the right, low-ester profile and proper attenuation for a dry enough finish.

No matter what yeast you choose, however, you’ll still need to pitch the proper amount of clean, healthy yeast and keep a close eye on fermentation temperatures to ensure good attenuation and flavor development. Fermentation temperatures around 58 to 62 °F (14 to 17 °C), depending on strain used, is a good range. One thing to keep in mind about most Kölsch yeasts is that they do not flocculate easily. It can take quite a bit of time, finings or filtering to clear the beer, and it is important for the style to be brilliantly clear. If you’re patient, the easiest way to clear the beer is to lager it near freezing for a month or more.

Kölsch’s delicate character won’t hide flaws, like oxidation or poor fermentation practices. Pay strict attention to sanitation, yeast health, and treat your beer gently during transfers. After lagering and as soon as the beer reaches its peak of flavor, it is time to start thinking about consuming the beer fairly quickly. Kölsch is best served fresh and around cellar temperature. If you can serve your Kölsch in a tall, narrow, straight-sided glass, it will also make a difference in your perception of the beer.

Reseptlər

Kölsch

(5 gallons/19 L, extract)
OG = 1.048 (11.9 °P)
FG = 1.009 (2.3 °P)
IBU = 25 SRM = 4 ABV = 5.1%

Tərkibi
6.6 lb. (3 kg) Briess Pilsner liquid malt extract (2 °L)
4 oz. (113 g) Munich or wheat liquid malt extract (optional)
5 AAU Hallertau pellet hops (1.25 oz./35 g at 4% alpha acids) (60 min.)
White Labs WLP029 (German Ale/Kölsch) or Wyeast 2565 (Kölsch) yeast

Step by Step
The all-grain version of this recipe uses a small amount of Vienna malt. While you can try steeping 0.5 lb (227 g) of Vienna malt, the problem is that it will add unconverted starch to your beer. It is better to omit it or use extract instead. I don’t know of any Vienna malt extracts, so Munich or wheat extract is the best substitute. Many folks have a hard time sourcing 100% wheat or Munich extract (Weyermann makes a 100% Munich malt extract), with most being a blend around 50/50 or 60/40. However, all is not lost. Just count the non-Munich or non-wheat portion of the extract against the base malt. For example, if a recipe called for 1 lb (0.45 kg) of 100% Munich and you had a 50/50 blend instead, increase the amount of Munich extract to 2 lb. (0.9 kg) and lower the base malt amount by 1 lb (0.45 kg).

Mix enough warm, chlorine-free water and the malt extract to make a pre-boil volume of 5.9 gallons (22.3 L) and a gravity of 1.041 (10.2 °P). Stir thoroughly to help dissolve the extract and bring to a boil.

The total wort boil time is 60 minutes. Add the bittering hops once the wort begins to boil. Add Irish moss or other kettle finings with 15 minutes left. Chill the wort rapidly to 60 °F (16 °C), let the break material settle, rack to the fermenter and aerate thoroughly.

Use 2.5 liquid yeast packages or make a starter with fewer packages. Ferment at 60 °F (16 °C). Allow the beer to lager for at least four weeks before bottling or serving. When finished, carbonate the beer to approximately 2.5 volumes and serve at 50 °F (10 °C).

Kölsch

(5 gallons/19 L, all-grain)
OG = 1.048 (11.9 °P)
FG = 1.009 (2.3 °P)
IBU= 25 SRM = 4 ABV = 5.1%

Tərkibi
9.25 lb. (4.2 kg) Durst continental Pilsner malt (2 °L) or similar
0.5 lb. (227 g) Weyermann Vienna (4 °L)
5 AAU Hallertau pellet hops (1.25 oz./35 g at 4% alpha acids) (60 min.)
White Labs WLP029 (German Ale/Kölsch) or Wyeast 2565 (Kölsch) yeast

Step by Step
Mill the grains and dough-in targeting a mash of around 1.5 quarts of water to 1 pound of grain (a liquor-to-grist ratio of about 3:1 by weight) and a temperature of 149 °F (65 °C). Hold at 149 °F (65 °C) until enzymatic conversion is complete. Raise the temperature to mash out at 168 °F (76 °C). Sparge slowly with 170 °F (77 °C) water, collecting wort until the pre-boil kettle volume is around 6.5 gallons (24.6 L) and the gravity is 1.037 (9.3 °P).

The total wort boil time is 90 minutes, which helps reduce DMS levels in the beer. Add the bittering hops with 60 minutes remaining in the boil. Add Irish moss or other kettle finings with 15 minutes left in the boil. Chill the wort rapidly to 60 °F (16 °C), let the break material settle, rack to the fermenter and aerate thoroughly.

Use 2.5 liquid yeast packages or make a starter with fewer packages. Ferment at 60 °F (16 °C). Lager for at least four weeks before bottling or serving. When finished, carbonate the beer to approximately 2.5 volumes and serve at 50 °F (10 °C).

Kölsch II

(5 gallons/19 L, all-grain)
OG = 1.049 (12.3 °P)
FG = 1.010 (2.6 °P)
IBU = 28 SRM = 3 ABV = 5.2%

Tərkibi
9.5 lb. (4.3 kg) Durst Continental Pilsner malt (2 °L) or similar
0.5 lb. (227 g) Great Western Wheat Malt (3 °L)
5 AAU Hallertau pellet hops (1.25 oz./35 g at 4% alpha acids) (60 min.)
2 AAU Hallertau pellet hops (0.5 oz./14 g at 4% alpha acids) (15 min.)
White Labs WLP029 (German Ale/Kölsch) or Wyeast 2565 (Kölsch) yeast

Step by Step
Mill the grains and dough-in targeting a mash of around 1.5 quarts of water to 1 pound of grain (a liquor-to-grist ratio of about 3:1 by weight) and a temperature of 149 °F (65 °C). Hold the mash at149 °F (65 °C) until enzymatic conversion is complete. Raise the temperature to mash out at 168 °F (76 °C). Sparge slowly with 170 °F (77 °C) water, collecting wort until the pre-boil kettle volume is around 6.5 gallons (24.4 L) and the gravity is 1.038 (9.6 °P). The total wort boil time is 90 minutes, which helps reduce DMS levels in the beer. Add the bittering hops with 60 minutes remaining in the boil. Add the Irish moss or other kettle finings and the late hops with 15 minutes left in the boil.

Chill the wort rapidly to 60 °F (16 °C), let the break material settle, rack to the fermenter and aerate thoroughly. Use 2.5 liquid yeast packages or make a starter with fewer packages. Ferment at 60 °F (16 °C). Allow the beer to lager for at least four weeks before bottling or serving. When finished, carbonate the beer to approximately 2.5 volumes and serve at 50 °F (10 °C).


Videoya baxın: Epi - Pivə Tutmur Məni Bass Music (Yanvar 2022).