Yeni reseptlər

Doldurulmuş Yengeç Kabukları Resepti

Doldurulmuş Yengeç Kabukları Resepti

Braziliyada fərqli bir növ yengeç var, amma düşünürəm ki, Amerika çeşidi, xüsusən də Merilend mavisi, dünyanın ən yaxşılarından biridir - daha ətli və daha şirin. Bu səbəbdən bu resepti (casquinha de siri) ABŞ -da Braziliyadan daha çox hazırlamağı sevirəm.

Yengeçə dəniz qabığında xidmət etməyi sevirəm. Çox vaxt orijinal xərçəng qabıqları əvəzinə tarak qabıqlarından istifadə edirəm, ancaq əlinizdə dəniz canlıları qabığı yoxdursa, sadəcə bir çini ramekin istifadə edin.

Bu, əylənmək üçün fantastik bir reseptdir, çünki vaxtından əvvəl tamamilə yığıla bilər.

Uyğunlaşdırılıb "Braziliya Mətbəxi"Leticia Moreinos Schwartz tərəfindən.

Tərkibi

Yengeç üçün:

  • 1 fincan doğranmış ağ çörək, qabıqlar çıxarılır
  • 1 stəkan hindistan cevizi südü
  • 1 kilo jumbo bir parça yengeç
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1/3 fincan doğranmış soğan
  • ½ fincan doğranmış sarı bibər
  • ½ fincan doğranmış yaşıl bibər
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ fincan doğranmış pomidor
  • ¼ fincan quru ağ şərab
  • ¼ fincan şəkərsiz doğranmış hindistan cevizi
  • 1 çay qaşığı xardal
  • 1 çay qaşığı təzə limon suyu
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 2 xörək qaşığı təzə doğranmış cilantro
  • Kosher duzu
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • ¼ çay qaşığı Old Bay ədviyyatı

Qabıq üçün:

  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • ½ fincan manioc unu (farinha de mandioca)
  • Kosher duzu
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • ¼ fincan rəndələnmiş Parmesan
  • Xidmət üçün Maldon dəniz duzu

İstiqamətlər

Yengeç üçün:

Çörəyi bir qaba qoyun, üzərinə hindistan cevizi südü tökün və digər maddələr hazırlayarkən 10-20 dəqiqə isladın.

Qabıq qabığını çıxarmaq və bir kənara qoymaq üçün yengeç ətini seçin.

Orta tencerede, zeytun yağını aşağı odda qızdırın. Soğan və sarı və yaşıl bibər əlavə edin və yumşaq və yumşaq olana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. Sarımsağı əlavə edin və yumşaq olana qədər başqa bir dəqiqə bişirin. Pomidor əlavə edin və qızdırılana qədər başqa bir dəqiqə bişirin. Şərabı əlavə edin və yarısını 1-2 dəqiqə azaldın. Çörək, hindistan cevizi südü və qızardılmış hindistan cevizi əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmağa başlayana qədər qarışdıraraq təxminən 3 dəqiqə bişirin.

İstiliyi söndürün və yengeç, xardal və limon suyunu əlavə edin. Hər şeyi birlikdə qatlayın. Bəzi yengeç parçaları təbii olaraq parçalanacaq, ancaq böyük topaqlar saxlamağa çalışın. Kərə yağı və cilantro əlavə edin. Duz, bibər və Old Bay ilə mövsüm. Qarışıqınız quru görünürsə, 1 və ya 2 xörək qaşığı hindistan cevizi südü və ya şərab əlavə edin. Bir qaba köçürün və tamamilə buraxın. Bu iki günə qədər edilə bilər və soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər.

Qabıq üçün:

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın.

Orta bir tencerede, kərə yağı orta aşağı istilikdə əridin. Manioc unu əlavə edin və unu açıq qızılı rəng alana qədər qızardaraq daim qarışdırın. Unun yanmaması üçün diqqətlə baxın. Bir qaba köçürün və duz və istiot əlavə edin. 5 dəqiqə sərinləyin, sonra Parmesan əlavə edin və bərabər qarışdırın.

Yengeç qarışığını tarak qabıqlarına bölün. Üstünə nazik bir qabıq təbəqəsi çəkin. Doldurulmuş qabıqları bir çörək qabına qoyun və doldurma isti olana qədər və qabığı açıq qızılı qəhvəyi olana qədər sobada 12-14 dəqiqə bişirin.

Xidmət etmək üçün bir çorba boşqabının altına kiçik bir yığın Maldon dəniz duzu qoyun və üstünə bir qabıq qoyun.


Yengeç makaron qabıqları

Ləzzət üçün qəhvəyi və ağ xərçəng ətindən istifadə etdik, amma istəsəniz bütün ağ ətdən istifadə edin. Vejetaryen bir versiya hazırlamaq üçün, yengeç ətini 150 qr qırılmış keçi pendiri ilə, balıq bulyonunu tərəvəz ilə əvəz edin.

(5oz) conchiglione makaron qabıqları

(5oz) bişmiş ağ və qəhvəyi yengeç əti qarışığı

incə doğranmış və incə doğranmışdır

İncə doğranmış qabıq 1 limon

Kiçik ovuc təzə cəfəri, incə doğranmışdır

Böyük bir tava duzlu su gətirin və makaronu al dente qədər 8 dəqiqə bişirin. Soyudun və sərinləmək üçün soyuq suyun altında yuyun.

Fırını əvvəlcədən 200 ° C (180 ° C fan) işarəsinə qədər qızdırın. Orta qabda yengeç, ricotta, sarımsaq, pomidor və bir az ədviyyat qarışdırın. Kənara yığmaq.

Sousu hazırlamaq üçün kərə yağını orta tavada aşağı istilikdə əridin. Unu qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin. İstiliyi çıxarın və hamarlanana qədər tədricən stokda qarışdırın. Şərabı qarışdırın. İstiliyə qayıdın və daim qarışdıraraq qaynatın. Bəzən qarışdıraraq 4 dəqiqə qaynatın. Ədviyyatı yoxlayın.

Sousu 2,3 ​​litrlik (4 pint) sobaya davamlı bir qaba tökün. Makaronu cır qarışığı ilə doldurun və sousun üstünə bir qat qoyun.

Qırıntı maddələrini qarışdırın və üzərinə makaron səpin. Fırında 20-25 dəqiqə qızıl rəng alana və köpüklənənə qədər bişirin.


Şeytan Doldurulmuş Yengeç

Doldurulmuş xərçəngləri çox sevirəm! Anam demək olar ki, hər zaman bunları təzə yığılmış xərçənglərdən hazırlayırdı və sonra burada olduğu kimi təmizlənmiş və sterilizasiya edilmiş yengeç qabıqlarını doldururdu, amma əksər insanlar bunları sadəcə köftə halına gətirər və ya alüminium yengeç qabıqlarına qoyardılar ki, bu tamamilə məqbuldur!

Ana və atamın bizə göndərdiyi gözəl bir dəniz məhsulları çantası ilə evə gəldikdən sonra Donanmanın Bərəkəti üçün əldə etdiyimiz bütün ləzzətli əşyalardan bir neçə əsl xərçəng qabığım vardı, buna görə də onlardan istifadə etdiyimə əminəm!

Həqiqi qabıqlardan istifadə etdiyinizə əmin olun, qabıqları yaxşıca təmizləyin, gözləri və antenləri kəsin, qaynar su ilə yuyun və təxminən 10-15 dəqiqə qaynatın və ya 350 -də təxminən 10-15 dəqiqə bişirin, onları sterilizasiya etmək. Sterilizasiya etdikdən sonra lazım olana qədər dondurucuda saxladım.

Bu resept, boyboylar, doldurulmuş karides, doldurulmuş pambıq, doldurulmuş göbələklər və əlbəttə ki, yengeç tortları üçün yengeç köftesi hazırlamaq üçün istifadə etdiyim bəzi varyasyonlarla standart yengeç qarışığıdır. Tamamlamaq üçün gözəl bir qarışıq bağ salatı və yaşıl bir tərəvəz əlavə edin. Yengeç ətini sevirsinizsə, amma heç vaxt doldurulmuş yengeç yeməmisinizsə, ümid edirəm bunları sınayacaqsınız. Sadəcə dadlıdırlar.

Ən çox sevdiyim yengeç reseptləri üçün Pinterestdəki kolleksiyama vurun!

Bu və ya reseptlərimdən hər hansı birini hazırlasanız, nəticələrinizi görmək istərdim! Sadəcə bir şəkil çəkdirin və sosial mediada #DeepSouthDish hashtag edin və ya məni Instagramda @deepsouthdish etiketləyin!

Resept: Şeytan Doldurulmuş Yengeç

Hazırlıq vaxtı: 10 dəq
Pişirmə vaxtı: 30 dəq

Ümumi vaxt: 40 dəq
Gəlir: Təxminən 8 yengeç

  • 4 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 1/4 fincan yaşıl bolqar bibəri, incə doğranmışdır
  • 4 dilim ağ və ya ağ buğda çörəyi, qızardılmış
  • 1 kilo təzə xırtıldayan ət
  • 1 böyük yumurta
  • Bir çimdik kosher duzu, və ya dadmaq üçün
  • 1/4 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər, və ya dadmaq üçün
  • 1/4 ilə 1/2 çay qaşığı Cajun ədviyyatı (Slap Ya Mama kimi)
  • 1/2 çay qaşığı Old Bay ədviyyatı, və ya dadmaq üçün
  • Cüt cəfəri qurudulur
  • Təzə və ya qurudulmuş çörək qırıntıları, isteğe bağlı
  • 8 yengeç qabığı, isteğe bağlı

Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridin və yumşalana qədər soğan və yaşıl bibər əlavə edin. İstidən çıxarın və bir az sərinləmək üçün kənara qoyun. Bu vaxt çörək dilimlərini qızardın, hər bir parçanı yaxşı bir su spreyi ilə səpin və bir qabda kənara qoyun. Təxminən 2 dəqiqə oturun. Bir kənara qoyulmuş qabığın olub olmadığını yoxlamaq üçün yengeç ətindən seçin.

Çörəyi sıxıb parçalayın. Yumurtanı çörəyə əlavə edin və qarışdırın. Duz, istiot, Cajun ədviyyatı, Old Bay, cəfəri və qızardılmış soğan və bolqar bibəri yaxşıca qarışdırılana qədər diqqətlə çevirin. Yengeç əlavə edin, yumşaq bir şəkildə qarışdırın və xərçəng qabığına qoyun və ya 8 köftə halına salın. İstəyirsinizsə, bir az çörək qırıntıları ilə səpin.

400 dərəcə F -də 20-30 dəqiqə bişirin, 20 dəqiqədə yoxlayın və ya içlik cızıltılar və üstlər qəhvəyi olmağa başlayana qədər. Sadə patties istifadə edirsinizsə, qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın.

Aşpazın qeydləri: Kərə yağı ilə qızardılmış, yengeç qabığına doldurulmuş köftəyə və ya buketə bükülmüş və sobada bişmiş, balığa və ya karidesə doldurmaq üçün istifadə edilə bilən, göbələk qapaqlarına doldurulmuş və ya qabboy şəklində hazırlana bilər.

İpucu: Hər hansı bir qabığı asanlıqla seçmək üçün, yengeği bir təbəqədə bir çörək qabına yayın və 3 dəqiqə 200 dərəcəlik bir sobaya qoyun. Qabıq görünən olacaq və seçmək asan olacaq.

Bu tərifləri çox yoxlayın!

Resept və#169Deep South Dish daxil olmaqla Şəkillər və Tam Yazı Məzmunu. Reseptlər yalnız şəxsi istifadəniz üçün təklif olunur və bağlantıları bağlamaq və paylaşmaq xoş gəldikdə və təşviq edildikdə, əvvəlcədən açıq icazə olmadan digər Facebook səhifələri, bloglar, veb saytlar və ya forumlar kimi başqa bir yerdə yenidən yerləşdirmək və ya yenidən nəşr etmək üçün kopyalamayın və yapışdırmayın. Bütün hüquqlar qorunur.

Amazon Associate olaraq Deep South Dish, uyğun satınalmalardan qazanır. Ətraflı məlumat üçün tam açıqlamaya baxın.


Salam, hamınız! Evin cənubunda yemək bişirən yaxşı bir ole -yə xoş gəldiniz. Bir kreslo çəkin, bir az buzlu çay götürün və cənubda dediyimiz kimi 'bir az otur'. Deep South Dish -i ilk dəfə ziyarət edirsinizsə, EMAIL və ya RSS kanalı vasitəsi ilə PULSUZ yeniləmələrə üzv ola bilərsiniz və ya Facebook və Twitter -də bizimlə əlaqə qura bilərsiniz!

© Copyright 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Bütün Hüquqlar Qorunur

Əhəmiyyətli Açıqlama: Bu sayt, Amazon.com -a keçid edərək reklam haqqı qazanmaq üçün saytlar üçün bir vasitə təmin etmək üçün hazırlanmış bir Amazon reklam xidməti Associates Proqramının iştirakçısıdır. Başqa cür qeyd edilmədiyi təqdirdə, qeyd olunan mal və xidmət təminatçılarına bağlantılar göndərdiyinizi, ortaq əlaqələr qurduğunuzu və/və ya digər maddi əlaqələr qurduğunuzu və provayderdən satın aldığınız zaman mənə kompensasiya verilə biləcəyini düşünməlisiniz. Mənim reseptlərimdən istifadə edərkən heç bir şey almaq öhdəliyi daşımırsınız və İnternet və ya oflayn olaraq hər kəsdən mal və ya xidmət almadan əvvəl hər zaman lazımi araşdırma aparmalısınız.

DISCLAIMER: Bu əyləncə üçün hazırlanmış bir resept saytıdır. Bu saytdan və bu reseptlərdən istifadə edərək, bunu öz riski ilə etdiyinizi, bu saytdan əldə edilən hər hansı bir reseptin istifadəsi ilə əlaqədar hər hansı bir məsuliyyət daşımağınızı və Mary Foreman və Deep South -u tamamilə və tamamilə azad etdiyinizi qəbul edirsiniz. Dish LLC və ya hər hansı bir qurumla əlaqəli bütün tərəflər, bu saytdan və bu reseptlərdən istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq hər hansı bir məsuliyyət daşıyır.

BÜTÜN MÜNDƏRİCAT DİJİTAL MİLLENİMLİ MƏLFİYYAT HÜQUQUNDA QORUNUB. İSTİFADƏ OĞURLUĞU, İSTİFADƏ VƏ ELEKTRONİK, FEDERAL TƏHSİLDİR. Reseptlər yalnız şəxsi istifadə üçün çap oluna bilər və başqa yerdə, çapda və ya hər hansı bir elektron vasitələrlə ötürülə, yayılmaya, yenidən yerləşdirilə və ya nəşr edilə bilməz. Bu saytdakı hər hansı bir məzmunu, o cümlədən qismən alıntıları istifadə etməzdən əvvəl, açıq şəkildə bu saytdakı xüsusi yazılarla əlaqələndirmə tələb edən açıq icazə alın. Bütün pozuntulara görə əlimdədir və hərəkət etməyə də davam edəcəyəm.


Asan Doldurulmuş Yengeç Kabukları

Doldurulmuş yengeç qabıqlarını hazırlamaq üçün çoxlu maddələr tələb oluna bilər, ancaq zövqünüzə uyğun olaraq düzəldə biləcəyiniz bu çörək yeməyi ilə səyləriniz bəhrəsini verəcəkdir. Məsələn, bu resepti mağazada satın alınan yengeç pençəsi əti ilə hazırlaya bilərsiniz.

Növbəti OXUYUN

Hər Yengeç Aşiqinin Ən Az Bir Dəyməli 10 Ləzzətli Yeməyi

Sinqapurda dadlı və əlverişli dəniz məhsulları üçün hara getmək lazımdır

Evdə Asanlıqla Çırpa biləcəyiniz 12 Rahatlatıcı Zi Char Yeməyi

Çiçək yengeçləri alıb qaynadıb qabıqlardan ət seçə bilərsiniz, amma bu çox vaxt və iş tələb edir.

Bu yeməyi evdə hazırlamaq həm də xərçəng əti miqdarında səxavətli ola biləcəyiniz deməkdir.

Növbəti dəfə çiçək yengeçləri bişirdiyiniz zaman karapaları qoruyun. İstifadədən əvvəl təmizləyin və qaynadın. Bu resept üçün təmiz çiçək yengeç carapaclarını və ya qabıqlarını vurduğum üçün şanslı oldum. Orta ölçülü qabıqları doldurmaq üçün 140 qr yengeç qarışığından istifadə etdim.

Qabıqları orta dərəcədə aşağı istilikdə qızardın ki, içlik doldurulmadan əvvəl yanmasın.


  1. Bir qabda, Dolumdakı bütün maddələri qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Doldurma toxuması yapışqan olmalıdır.
  2. Doldurmağı bir qaşıq istifadə edərək boş xərçəng qabığına doldurun. Səthi qaşığın arxası ilə hamarlayın. Doldurulmuş yengeği 5 dəqiqə buxarlayın. Sızan suyu atın.
  3. Doldurulmuş yengeği buxarlandıqdan sonra otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Yağı bir az qızdırın. Yağ qızdırıldıqda, hər bir yengeç qabığını döyülmüş yumurtaya batırın. Doldurmağın döyülmüş yumurta ilə yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olun. Doldurulmuş yengeçləri qaba köçürün və qızardın. Səth qızıl qəhvəyi rəngə çevrilən kimi dərhal qabdan çıxarın və xidmət edin.

Ən yaxşı nəticə üçün ləzzət üçün təzə yığılmış yengeç ətindən istifadə edin. İstədiyiniz hər hansı bir yengeçdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq dondurulmuş yengeç əti yaxşı işləyəcək.
Boş xərçəng qabıqlarınız yoxdursa, yeməyi yenə də hazırlaya bilərsiniz. Doldurmağı 6-8 hissəyə bölün. Yengeç qabığının içini doldurmaq əvəzinə doldurmağı bir köftəyə çevirin. (Növbəti dəfə mavi yengeç yeyərkən, bu resept üçün qabığı saxlaya bilərsiniz.
bu doldurulmuş yengeği ən sevdiyim çili sousu olan Lingham Hot Sousu ilə verməyi sevirəm.


Resept Xülasəsi

  • 12 unsiya təzə və ya dondurulmuş yengeç əti bişirilir
  • 1 ½ fincan yumşaq çörək qırıntıları
  • 1 orta soğan, doğranmış (1/2 fincan)
  • ½ fincan doğranmış kərəviz
  • ¼ fincan doğranmış yaşıl bibər
  • ¼ fincan doğranmış yaşıl soğan
  • ⅓ fincan kərə yağı və ya marqarin
  • ¼ fincan kəsilmiş cəfəri
  • ¼ çay qaşığı duz
  • ⅛ çay qaşığı qırmızı bibər
  • ⅛ çay qaşığı qara qara bibər
  • Marul yarpaqları

Dondurulmuş halda yengeç ətini əridin. Yaxşı boşaltın. Təzə yengeç üçün əti çıxarın.

Qırıntıları dayaz bir çörək qabına yayın. 375 dərəcə F sobada 10-15 dəqiqə bişirin. Salata xidmət edin və isterseniz yengeç ayaqları ilə bəzəyin. 4 xidmət edir.

Canlı canlı qabıqlı mavi yengeç satın alarkən, hər bir yengeç üçün bir-üç unsiya ət hesablayın. Onları bişirmək üçün 8 litr su, 2 çay qaşığı duz və istəsəniz, bir az yengeç ədviyyatını qaynadək gətirin. 12 yengeği soyuq suda yuyun və qaynar suya batırın. Qaynamağa qayıdın və 15 dəqiqə bişirin. Yengeçleri soyuduncaya qədər soyuq su altında yuyun.


Istiqamətlər

İlk 7 maddəni böyük bir qarışdırıcı qabda birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və bir kənara qoyun.

Kərə yağı ağır bir qazanda aşağı istilikdə əridin. Un və duz əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın. Daim qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Tədricən 1 stəkan süd əlavə edin və qarışıq qalınlaşana və köpüklənənə qədər daim qarışdıraraq orta atəşdə bişirin. Sousu istidən çıxarın.

Sousu yaxşıca qarışdıraraq cır əti qarışığına tökün. Tost qırıntılarını əlavə edin, 1/4 fincan ayırın. Yaxşı qarışdır. Mayonez qarışdırın.

Yengeç qabıqlarını və ya 6 qramlıq fincanları yengeç əti qarışığı ilə doldurun, sonra üstünə ayrılmış tost qırıntılarını səpin. 400 dərəcə F -də 20 dəqiqə bişirin. Dərhal xidmət edin.


  • Kosher duzu
  • 6 unsiya quru jumbo makaron qabığı (təxminən 25 qabıq 170 q) (nota baxın)
  • Çörək qabını yağdırmaq və yağlamaq üçün sızma zeytun yağı
  • 8 unsiya (225 q) soyulmuş və incə hazırlanmış karides
  • Kabuklar üçün götürülmüş 1 kilo (450 qr) xırtıldayan ət
  • Kiçik parçalara kəsilmiş 8 unsiya (225 q) quru qablaşdırılmış dəniz tarağı (nota baxın)
  • 2 xörək qaşığı (30ml) Dijon xardal
  • 1/2 fincan (120 ml) mayonez
  • Old Bay ədviyyatı
  • 1 orta soğan (təxminən 2 unsiya 60 q), doğranmış
  • Kiçik ovuc doğranmış düz yarpaqlı cəfəri, üstəlik bəzək üçün daha çox
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • 3 1/2 yemək qaşığı (50 q) duzsuz yağ, bölünmüş
  • 1 1/2 yemək qaşığı (12 q) çox məqsədli un
  • 1 1/2 fincan (360ml) süd
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1 stəkan panko çörək qırıntıları (təxminən 3 1/2 unsiya 100 qr)

Fırını 163 ° C -ə qədər qızdırın və rafı orta vəziyyətə gətirin. Böyük bir duzlu qaynar su qabında, qabıqları bişmiş qabıqlar üçün qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. (Bir çox jumbo qabıq qabları, sizinki yoxsa, sonradan bişiriləcək yeməklər üçün xüsusi qaynama vaxtı verəcək, qabıqları paketin tövsiyə olunan yemək vaxtından 3 dəqiqə az bişirin.) Bir hörümçək, yivli qaşıq və ya mesh süzgəcdən istifadə edərək, qabıqları bir az soyudulana qədər soyuq bir qaba köçürün, sonra boşaltın. (Növbəti addım üçün makaron bişirmə suyunu rezerv edin.) Qabıqları yağla çox yüngülcə çiləyin və örtün. Kənara yığmaq.

Böyük bir qabı buzlu su ilə doldurun. Eyni makaron suyunda 1 ilə 2 dəqiqə arasında çətinliklə bişirilənə qədər karides bişirin. Drenaj edin, buz banyosunda soyudun, sonra yenidən boşaltın. Karidesləri kiçik parçalara ayırın.

Bir qarışdırıcı qabda, yengeç ətini karides, tarak, Dijon, mayo, Old Bay, arpa və cəfəri ilə birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və duz və istiot əlavə edin.

Kiçik bir tencerede, 1 1/2 yemək qaşığı (20 q) kərə yağı orta yüksək istilikdə əridin (qəhvəyi olmasına icazə verməyin). Un əlavə edin və bir pasta əldə etmək üçün çırpın. Çiy un qoxusu yox olana qədər təxminən 1 dəqiqə qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Daim çırparaq, nazik, sabit bir axınla və ya bir neçə yemək qaşığı artımla süd əlavə edin, homojen bir quruluş əldə etmək üçün hərtərəfli çırpın və tavanın hər tərəfinə daxil edin. Sos əvvəlcə çox qalın olacaq, sonra bütün süd əlavə edildikdə çox incə olacaq. Dəfnə yarpağı əlavə edin.

Sous qaynana və bir qədər qalınlaşmağa başlayana qədər qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin və sousu taxta qaşığın arxasını təxminən 3 dəqiqə yüngülcə örtəcək qədər qalın olana qədər qarışdıraraq bişirin. Duz və istiot əlavə edin. Dəfnə yarpağını atın.

9 x 13 düymlük çörək qabını yağla yüngülcə yağlayın. 1/2 fincan (120ml) beçamel sousunu çörəkçilik qabının altına bərabər bir təbəqədə yaydırın. Bir qaşıq istifadə edərək, qabığını dəniz məhsulları qarışığının böyük bir kaşığı ilə doldurun və açılan tərəfi yuxarı olan çörək qabına qoyun. Pişirmə qabı dolana qədər təkrarlayın. (Yeməyə təxminən 18 doldurulmuş qabıq yerləşdirə bilməlisiniz və artıq bir neçə makaron qabığı qala bilər.)

Qabıqların üstündə qalan 1 stəkan (240ml) beçamel sousunu qaşıqlayın. Qalan 2 xörək qaşığı (30 q) kərə yağı əridin və kiçik bir qabda çörək qırıntıları ilə duz edin. Qabıqların hər tərəfinə çörək qırıntıları səpin.

Qabıqları qızdırılana qədər təxminən 25 dəqiqə bişirin. Fırını broyler rejiminə keçirin və yandırmamaq üçün çox diqqətlə çörək qırıntıları qızıl rəngə çevrilənə qədər qızardın, hətta bəzən qızartmaq üçün çörək qabını döndərin. Kıyılmış cəfəri üzərinə səpin və bəzəyin.


Kremli pomidor sousu ilə doldurulmuş qabıqlar


Son iki həftə bir qasırğa oldu! Floridadakı evimizi bağladıq, illik altı aylıq qalmaq üçün Umbria'ya qayıtdıq, Umbrian çiftlik evimizi yuxarıdan aşağıya təmizləməyə tələsdik, sonra Siciliya ətrafında on bir günlük səyahətə getdik. Vay! Yalnız bunu düşünməkdən yoruldum. Siciliyadakı İnternet çox kədərli idi, buna görə İnstagram və FaceBook -da bir neçə gündəlik fotoşəkildən kənarda olduğum müddətdə heç nə yaza bilmədim. E -poçtumu iPad -ə yükləyə bilsəydim, bəzi günlərdə şanslı idim. Siciliyada həqiqətən gözəl bir vaxt keçirdik, amma Umbria'da evə qayıtmağın yaxşı olduğunu düşünürəm!

Bir çox səbəblərə görə bişmiş makaron yeməklərini sevirəm. Mən əvvəlcədən hazırlaya biləcəyim bir yeməyi sevirəm və sonra sadəcə yeməkdən əvvəl bişirə bilərəm. Əyləncəli olduğum zaman bişmiş makaron yeməklərinə də üstünlük verirəm, çünki hətta bir gün əvvəl hazırlana bilər və sonra soyuducuda başqa hazırlıqlara çox vaxt ayıra bilərsiniz. Ən yaxşısı, sobadan qaynar, qızılı qəhvəyi rəngli makaron yeməyi çəkməkdən daha məmnun bir şey yoxdur.

Bu yemək, Floridadan ayrılmadan əvvəl soyuducumda maddələr istifadə etmək ehtiyacımdan qaynaqlanan başqa bir yeməkdir. Soyuducumda bir kiloluq yengeç əti ilə birlikdə ricotta pendiri vardı. Bu kombinasiyanı cannellonidən lazanya qədər hər şeydə istifadə etdim, amma bunun əvəzinə qaymaqlı pomidor sousu ilə örtülmüş qabıqlı bir qab hazırlamağa qərar verdim. Daha sonra bişəcək makaronu əvvəlcədən qaynadanda, ən vacib ipucu, yumşaq olmamasını təmin etmək üçün onu tövsiyə olunan pişirmə vaxtından daha az bişirməkdir. Dəniz məhsulları ilə pendir qarışdırmaq tipik olmasa da, doldurulma xərçəngi və qaymaqlı ricotta pendirini birləşdirdiyi halda, əlavə rəndələnmiş Pecorino Romano və ya Parmesan pendiri işləyir.

İştahaaçan!
Deborah mele 2016


Videoya baxın: 살아있는 꽃게 vs 1000도 쇠구슬 1000 DEGREE BALL vs CRAB (Yanvar 2022).