Yeni reseptlər

Matzo-Kimchi Pancake

Matzo-Kimchi Pancake

Matzo kimchi pancake ilə tanış olduqda: bir sevgi hekayəsi.

Tərkibi

  • 1 təbəqə matzo, çox incə parçalara doğranmışdır
  • 3 xörək qaşığı kimchi suyu
  • 3 baş soğan, incə dilimlənmiş
  • 1 stəkan doğranmış kimçi
  • 3 xörək qaşığı incə doğranmış soğan
  • 3 xörək qaşığı kartof nişastası
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı, bölünmüşdür

Resept Hazırlanması

  • Kiçik bir qabda matzo və kimchi suyunu qarışdırın və 8 dəqiqə oturun. Artıq mayeni tökün və soğan, kimchi, soğan, kartof nişastası, duz və şəkərlə qarışdırın.

  • 1 osh qaşığı qızdırın. orta yapışmayan bir tavada orta yüksəkdən yağ. Hamurun yarısını tavaya əlavə edin və nazik bir pancake halına salın; hər tərəfdən qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək bişirin, cəmi 4 dəqiqə. Bir boşqaba köçürün. Başqa 1 osh qaşığı ilə təkrarlayın. yağ və qalan xəmir.

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 280 Yağ (g) 14 Doymuş Yağ (g) 2 Xolesterol (mg) 0 Karbohidratlar (g) 38 Diyet Lifi (g) 4 Ümumi Şəkər (g) 6 Protein (g) 4 Sodyum (mg) 2370Rəylər Bölməsi

Matzo -Kimchi Pancakes - Reseptlər

Bugünün ’s yazısı dünənki ’s şam yeməyi idi.

Ən çox sevdiyim Asiya ləzzətlərinə malik olan Sarımsaq, Zəncəfil və Soya Bişmiş Toyuq Budu reseptini sınamaq istəyirdim. Mən də bu Matzoh Brei reseptinin dəyişməsini gördüm və onu gözləmək üçün gözləyə bilmədim. Matzo Brei ilə Kimchi çox gözəl səsləndi.

Hər iki resepti bir araya gətirin və bir eklektik, maraqlı və həqiqətən dadlı yeməyiniz var.

Marinadlanmış toyuğun bu qədər incə və ətirli olmasını çox bəyəndim. Yəhudi Matzo Brei və Koreya Yaşıl Soğan Pancake üçün reseptlərin birləşməsi olan zəncəfil Kimchijeon Brei ilə yaxşı birləşdi.


Sarımsaq, zəncəfil və soya bişmiş toyuq budları

8 sümüksüz, dərisiz toyuq budu
1/2 fincan soya sousu
1/4 fincan bal
1/2 Tb qızardılmış zəncəfil
2 yaşıl soğan, dilimlənmiş
Doğranmış 5 diş sarımsaq
Əzilmiş qırmızı bibər, dadmaq üçün
Əlavə olaraq doğranmış yaşıl soğan, bəzəmək üçün

1. Soya sousu, bal, yaşıl soğan, sarımsaq, zəncəfil və əzilmiş qırmızı bibəri birlikdə çalın.

2. Toyuq budlarını şoraba qoyun, örtün və 2 saat və ya bir gecədə marinat edin.

3. Pişirməyə hazır olduqda toyuğu bir çörək qabına qoyun və üzərinə şoraba tökün.

4. 350 ° F -də 30 dəqiqə bişirin.

5. Doğranmış yaşıl soğanla bəzəyin və xidmət edin.


Kimchijeon Brei

2 stəkan kələm kimçi (Zəncəfilin üzərində daha ağ rəngli və ağır olan Real Turşu markasını bəyənirəm.)
2 dəstə yaşıl soğan
4 yumurta
1 çay qaşığı duz
4 ədəd matzo
4 xörək qaşığı yağ

1. Kimçini boşaltın və mayeni ehtiyatda saxlayın.

2. Kimçini ləkə ölçüsündə doğrayın və yaşıl soğanı çapraz olaraq düym uzunluğunda lentlərə doğrayın.

3. Yumurtaları böyük bir qabda duz və 2 xörək qaşığı kimçi mayesi ilə döyün.

3. Matzonu bir su qabına parçalayın. Təxminən 1 dəqiqə isladın. Matzodan artıq suyu boşaltın və yumşaq bir şəkildə sıxın.

4. Yumurtaya matzo, kimchi və yaşıl soğan əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

5. Orta yüksək odda qızardılmış qabda 2 xörək qaşığı yağı qızdırın. Partiyalarda işləyərək, meyvənin ½ hissəsini tavaya qoyun və qızardın, yaxşı qızardıqda dönün, hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə.

6. İstidən çıxarın və qalan meyvəni qalan yağda bişirin.

7. Kimchijeon Brei -yə soya sousu ilə xidmət edin.

Yan yemək olaraq 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir

Mən janrların bir araya gəlməsini təklif edən musiqi ifa etmək istəyirdim.

Axtardığım zaman rastlaşdığım ilk qrupun o qədər qəribə bir albom örtüyü, albom adı, mahnı adları, sözləri və qrup üzvlərinin adları vardı ki, musiqinin nə kimi səsləndiyini heç düşünmürdüm.

“Croissant, Champagne, Marquise & amp Ménage ”, Blackjackers -in keçən ay satışa çıxarılan ilk albomudur.

Toyuq Yumurtası, Rus Siçovulları, Salyangozlar və Taxta Qaşıq adlı mahnılar tamamilə marağımı oyandırdı.

Məlum olur ki, Portuqaliyadan olan bu geyimdə, olduqca qəribə də olsa, qaranlıq bir qaraj rok musiqisi davam edir.

Toyuq Yumurtasını ən çox bəyəndim. Çox qəribədir, amma çox əyləncəlidir.

“Yumurta cəhənnəm kimi qorxur
Həqiqətən yaxşı atmalısan
İndi qoxunu düşün
Həqiqətən yaxşı düşünün ”

Bəli və qrup üzvləri:

Alpha Pup – Vokalları
Nersu el Tigre – Gitara / Geri Vokalları
Eddie Bugera – Gitara
Kanito – Bass
Big Muff – Davul

Musiqilərini satın ala biləcəyiniz Facebook və Bandcampdakı Blackjackers -ə baxın.


Qəhvəyə sürtülmüş biftek (səhifə 14)

Bon Appétit Jurnalından, Aprel 2016 Bon Appétit Jurnalından, Aprel 2016 Bobby Flay tərəfindən

Bu resepti Kitab Rəfinizdən silmək istədiyinizə əminsinizmi? Bunu etməklə bu resept üçün yaratdığınız bütün Əlfəcinlər silinəcəkdir.

  • Kateqoriyalar: Ədviyyat / ot qarışıqları və ovuşdurmaları Əsas kurs
  • Tərkibi: ancho chile tozu toz qəhvə tünd qəhvəyi şəkər isti ispan bibəri qurudulmuş oregano öğütülmüş keşniş quru xardal çili de arbol tozu toz zəncəfil New York şeridi biftek


Səyahət və#038 İsraildə yemək

Düşünürəm ki, jet gecikməmdən az qalmışam. Düz bir həftə əvvəl İsrailə on günlük səfərdən qayıtdım. İsrailə 10 günlük PULSUZ səyahət. Görürsən, əgər yəhudi olsan, vətənə pullu bir səyahətə çıxa bilərsən və bu, doğma hüququndur. Bu səfərlər 15 il əvvəl başlamış və indiyə qədər 64 ölkədən 500.000 adam götürmüşdür. Çox təsir edici, elə deyilmi? Ancaq 18-27 yaş arasında getmək məcburiyyətindəsiniz, buna görə bu yay mənim getmək üçün son şansım idi. İsrail Mütəxəssisləri tərəfindən hazırlanan bir kulinariya temalı səyahət tapanda, bunun mükəmməl uyğun olduğunu bilirdim.

Gəlin bəzi sualları yoldan çıxaraq. Sionist, İsrail tərəfdarı bir səfər idi? Bəli. Ölkəsinə çoxlu sevgi və ehtirası olan üç (ağıllı, şən, xeyirxah) israilli rəhbərlik edirdi. Hər səfər eyni zamanda İbrani dilində bir Mifgash və ya “encounter ” adlı bir şey edir və buraya səfərin yarısına öz yaşı olan İsraillilər qatılır. Bizə 5 əsgər və 2 tələbə qoşuldu. Bununla yanaşı, öyrəndik ki, bu insanlar öz ölkələrini sevdikləri üçün hökumət tərəfindən verilən qərarlarla razılaşmadıqlarını və bölgədəki qarşıdurma nəticəsində parçalandıqlarını hiss etmirlər. Vaxtımızın çox hissəsini İsraildə yaşayan yəhudi həyatından bəhs edərkən, münaqişə haqqında da çox danışdıq, bir İsrail ərəb kəndini ziyarət etdik və İsrail tarixinin çox hissəsi olan müharibələr və sülh müqavilələri haqqında məlumat əldə etdik.

İndi bura gəldiyiniz hissəyə keçək: yemək! Bir kulinariya gəzintisi olduğu üçün diqqət eyni dərəcədə tarixə, dinə və yeməyə yönəldi. Planlaşdırdığımız qədər yemək bişirə bilməsək də (əvvəlcə 300 əsgər üçün fəal bir ordu bazasında bişirməli idik, amma fəal ordu bazası olduğu üçün planlar dəyişdi), mətbəx haqqında çox şey öyrəndik. Ölkə çox gənc olduğu üçün onların yeməkləri əsasən onu yaradan mədəniyyətlərin əriyən qazanıdır.

Əlaqə qurduğumuz hər kəs və hətta müxtəlif şəhərlərin küçələrində söhbətlərimizi eşidənlər, hətta İsrailin ən yaxşı humusunu haradan əldə etmək barədə fikirləri var idi. Bir çoxunu sınadıq, hamar, noxud və zeytun yağı ilə doldurduq, üstünü kıyılmış ətlə, göbələklə doldurduq və fərqli üslub və çeşidlərdən bəhs etdik. Ən sevdiyim Yerusəlimdə, Machne Yehuda bazarının yaxınlığındakı Rachmo adlı bir yerdə idi. Hamar və qaymaqlı idi və mükəmməl miqdarda limon və tahini var idi, sonra üstünə ədviyyatlı ət əti (güman ki, quzu idi) və onunla birlikdə gələn bütün yağlar əlavə edildi. Pide parçalarını bu humusun içindən yudumladıq və bükdük və bitdikdə kədərləndim.

Pide demişkən, həyatımda belə təzə pide olmamışdı. Pitədə ən çox sevdiyim variant sahildəki bir İsrail ərəb kəndi olan Jisr az-Zarqa idi. Kənd yalnız turizm üçün açıldığına inanıram və bəzi insanlar bu yaxınlarda orada bir qonaq evi açdılar. Lisey şagirdlərinə ingilis dilini öyrətdikləri bir təşkilat da qurdular. Şəhərdə gəzintimizə bu uşaqlardan biri olan Mahmud başçılıq edirdi və o, əla idi. Turdan sonra, təşkilatçının evinə qayıtdıq və orada artıq həyat yoldaşı tərəfindən paylanmış pide yaydıq. Sonra za ’atar və zeytun yağı qarışığı ilə üstünə qoyduq və inanılmaz dərəcədə isti bir sobaya atdığını izlədik. Yüngül və tüklü və hələ də mükəmməl sıx çıxdı və ədviyyat, xüsusən yeməyi müşayiət edən labneh və humusa batırıldıqda mükəmməl idi.

Baş verən digər inanılmaz ləzzətli şeylər: Sambusak (bir növ empanadas kimi), doldurulmuş üzüm yarpaqları, doldurulmuş balqabaq və tabbule hazırlamağı öyrəndiyimiz bir Druze aşpazlıq kursu. Və ilk dəfə ədviyyatlı bir ədviyyat olan schug (və ya zhoug) sınadığım yer! İsrail ənənəsinə görə, yeməyin sonunda süfrəmiz boşqablarla dolu idi.

Burika! Səhər yeməyi sendviçinin bu ən heyrətləndirici versiyasını təsvir etmək çətindir, amma cəhd edəcəyəm. Dostlarımla birlikdə Təl -Əvivdəki bazarda gəzməyə dəyər, xüsusən aşpazın “Burika qışqırıqlarını eşitməyə başlayanda! Burika! Burika! ” Bu adam incə bir krep kimi çox incə bir xəmir xəmiri götürdü, üzərinə bir qaşıq otlu kartof püresi sürtdü və yarısını qaynar yağ qabına atdı. yumurta töküb bağladı. Qovurmağa, xırtıldamağa və yumurtanı çıxarmadan əvvəl bişirməyə icazə verərək, pide cibinə soxaraq, isti sousla doldurub (ehtimal ki, harissa, amma əmin deyiləm), təzə yetişmiş pomidor, soğan və kələm, və kiçik bir perqament kağız çantasında xidmət edin (yazının yuxarısındakı fotoya baxın).

Mən də Malabini kəşf etdim və hamınızla paylaşa biləcəyim bir resept əldə etməyə çalışıram. İnternetdə reseptlər var, amma səyahət bələdçilərindən biri yaxşı bir resepti olduğunu söylədi, buna görə də gözləyirdim. Malabi, qızardılmış şərbət, doğranmış hindistan cevizi və qoz -fındıq (adətən fıstıq və ya fıstıq) ilə doldurulmuş bir ləzzətdir. Qrupumun bəzi üzvləri bu şeyləri bəyənmədilər, amma yoldaşım Russell və mən çox başqaları ilə bölüşmək məcburiyyətində olmadıq.

Frikaseh: bələdçimiz Avigail tərəfindən tövsiyə edilən Zfat -da yediyim inanılmaz bir sendviç. Orta şərq bahn mi düşünün: tuna balığı, bişmiş yumurta, qaynadılmış kartof, konservləşdirilmiş limon, qızardılmış badımcan, pomidor və xiyar ilə doldurulmuş qızardılmış baget. Gülməli idi? Bəli. Hər ısırıq əvvəlkindən fərqli idi? Bəli. İsti bir gündə gevrek və təravətləndirici idi? Ya Rəbb, bəli.

Böyük bir qrupumuz Yerusəlimdəki gecəmizdə tullanıb Mona adlı bir restorana getdik. Böyük bir qrup olduğumuz üçün ümumi üslubda bir dadma menyusu hazırladıq. Biz yalnız İsrail şərabını içdik (çünki Romada olanda, elə deyilmi?) Və köri, dana əti, ehtiyat qabırğa və qızılbalıqlı kalamar kimi inanılmaz yeməklər yedik. Üstəlik, detallarını tam xatırlaya bilmədiyim bir neçə incə desert. Təşəkkürlər İsrail şərabı!

İsrail şərabından danışarkən, orada olarkən iki şərab fabrikini ziyarət etdik (və onlardan birini də gəzdik) və ləzzətli şərabın dadına baxdıq. Ən seviləni Barkan Şərab Zavodu idi. Üzüm üzümlərinin İsrail kimi quru ərazilərdə inkişaf etdiyini bilirəm, amma hər zaman məni səhrada gəzdirmək və üzüm, zeytun, banan, sitrus və s. Etdiyimiz qədər əkinçilik görmək məni heyrətləndirəcək. Həqiqətən də inanılmaz idi.

Son olaraq, halvadan bəhs etmək istəyirəm. Halva mənim üçün nisbətən yeni bir kəşf oldu. Daha doğrusu, var olduğunu bildiyimi, amma bu mövzuda nə qədər ehtiraslı olduğumu anlamadığımı söyləməliyəm. Məlum oldu ki, əvvəlcədən qablaşdırılmış sənaye halvası belə İsraildə yaxşıdır. Ancaq ən yaxşı şeylər nəhəng bir torta bənzəyirdi, dilimləri qozlu, qaymaqlı, əzilmiş şirin yox idi. Səni nəhəng bir lövhədən kəsib perqament kağıza büküb şən yola göndərərdilər. Bunun hər böyük miqdarını bir anda almamağı çətin gördüm və dostlarım xoşbəxtdirlər ki, hədiyyə olaraq aldığım iki çeşid etibarlı şəkildə Portlanda qayıtdı. İndi, şimal -qərbdə belə təzə halva tapmaq üçün.

Ümumiyyətlə inanılmaz bir səyahət oldu. Əgər İsrailə səyahət etmək barədə düşünmüsünüzsə, bunu edin. Geri dönməyi gözləyə bilmirəm. Yeməyinizdə macəraçı olun. Yaxşı hekayələr çox vaxt mətbəxdə və reseptlərdə gizlənir.


Çiyələkli Rhubarb Pastası

Bacım bu yaxınlarda mənə xəbər verdi ki, çiyələk ərik pasta resepti və bu bloqu ilk növbədə bu veb saytımda yaratmağım üçün ilham verən – Bu necə ola bilər ?! Bunun arxasındakı hekayəni danışmağın tam zamanıdır, çünki bu həftə sonu Babalar Günüdür və rhubarb mövsümüdür.

Böyüyəndə atam məhsul sevən biri idi. Turpları popkorn kimi qəlyanaltı etdi və onun mükəmməl deserti ən qabaq giləmeyvə qabı idi. Atamın təzə maddələrə olan sevgisi məni gənc yaşlarımda yeməkdən həyəcanlandırdı və yemək bişirmək münasibətlərimizin bir sütunu oldu. Hələ də belədir - hər dəfə danışdığımız zaman hazırladığımız yeməklər, satın almaq üçün qıcıqlandığımız ən son yemək kitabları və son vaxtlar sınadığımız restoranlar haqqında öyünürük.

Orta məktəbdə oxuduğum zaman, bir yay mükəmməl çiyələk rhubarb pastası üçün bir araşdırma keçirmək qərarına gəldik. Yəqin ki, yüz resept oxuduq və həftədə bir pasta bişirdik. Qabıq üçün araq və yarpaq yağı ilə təcrübə apardıq. Doldurmağı mükəmməlləşdirmək üçün kərəvizimizi çiyələk nisbətlərinə uyğunlaşdırdıq və zəncəfil və portağal qabığı kimi fərqli ədviyyatlar sınadıq. Xəmirin yayılması texnikamızı təkmilləşdirdik və qabığın çatlarından şirələrin qaynadığını sobanın qapısından seyr etdik. Tezgahda saatlarla soyuduqdan sonra ilk ləkə həmişə həyəcan verici idi. Nəhayət reseptə çatdığımızda, dadına baxdıqdan sonra qabığının incə və ləkəli olduğunu, çiyələk toxumları ilə doldurulmuş yumşaq çəhrayı çəhrayı olduğunu və şirin ilə turş arasında mükəmməl bir tarazlığın olduğunu gördük.

Beş il sonra atama xərçəng diaqnozu qoyuldu. Kimyaterapiya və cərrahiyyə baxımından çətin bir il keçirdik. Yeməyi sevə -sevə yeyə bilən birisini görmək çətindi, yeməkdən daha çox zövq almaq. Həmişə xatırlayıram ki, o, qanköçürmə edərkən yanında olduğum vaxtları xatırlayıram və qəlyanaltı üçün avtomatın yanına getdim. Bir torba Buğda İncə ilə qayıtdım. Birini sınadı və dadının dadlı olduğunu söylədi, buna görə də bütün sərbəst pulumu topladım və hər çantanı avtomatdan alıb yeyə bildim. Onun sağalması əsasən baharın sonlarında və ravent mövsümünün əvvəlində baş verdi. Məndən onu çiyələk-kərəviz tortumuz halına gətirməyimi istədiyi gün qayıtdığını bildim.

Bu günlərdə çiyələk-kərəviz pastasının mənim ixtisasım olduğunu düşünməyi sevirəm. On iki il əvvəl atamla qərar verdiyimdən daha çox bəyəndiyim yeni bir xəmir resepti (aşağıda gördüyünüz) tapdım. Bu pasta hazırlamaq rahatlaşdırıcıdır, demək olar ki, müalicəlidir. Meyvələri dilimləmək, xəmiri yaymaq – bunların hamısı hər yaya qayıtmağıma dəyər olan bir ritualdır. Bu pasta hazırlamağı nəinki sevirəm, həm də atamla olan münasibətimi və ikimizin də dəyər verdiyimiz şeyləri təmsil edir: ən çox sevdiyimiz insanlarla dadlı yeməklər paylaşmaq. Həmişə onu xatırladır və mükəmməl pasta üçün ovda keçirdiyimiz vaxt. Atalar Günün mübarək, ata. Burada daha çox rhubarb mövsümü var.

Çiyələkli Rhubarb Pastası

Qeyd: Xəmir xəmirində tez -tez olduğu kimi, nə qədər soyuq olarsa və nə qədər az işləsəniz, bir o qədər yaxşıdır. Qısaltmağımı dondurucuda saxlamağı sevirəm, belə ki, çox soyuqdur və kərə yağı soyuducuda.

Başqa bir qeyd: Bu pasta JUICY -dir. Həmişəki kimi ləzzətli dadı var, amma heç vaxt un və ya qarğıdalı nişastası kimi dadmadan çox möhkəmlənmiş çiyələkli turş pastası hazırlamamışam. Müxtəlif nişastalı maddələr tərəfindən susdurulmaq əvəzinə yumruğa yığılmış şirəli bir pasta istəyərdim. Əlavə etdiyiniz qarğıdalı nişastasının miqdarı meyvənizin nə qədər şirəli olduğuna əsaslanacaq - məsələn, çiyələklərinizi çiyələk mövsümünün yüksəkliyində fermer bazarında alsanız, daha çox əlavə etmək istəyəcəksiniz, halbuki onları böyük qutu baqqal dekabr ayında, o qədər də ehtiyacınız olmayacaq.

Tərkibi

2 ½ fincan un
1 osh qaşığı duz
2 x.q. dənəvər şəkər
12 Tbps (1 ½ çubuq) duzsuz yağ, soyuq, dilimlərə kəsilmiş
½ fincan tərəvəz qısaldılması, soyuq, dilimlərə kəsilmiş
3-8 osh qaşığı buzlu su

Cup düymlük dilimlərə kəsilmiş 4 stəkan ravent
3 fincan çiyələk, köklü və dörddə bir
1 stəkan şəkər
3-5 Tbl qarğıdalı nişastası

Təlimatlar

Unu, duzu və şəkəri bir qida prosessorunda birləşdirin, nəbzini paylayın. Kərə yağı əlavə edin, hamarlanana qədər döyün. Tərəvəz qısaldılmasını əlavə edin və eyni şəkildə qarışdırın, hamarlanana qədər döyün. Xəmiriniz bir yerə yığılmağa başlayacaq, amma yenə də boş ununuz olacaq. 3 xörək qaşığı buzlu su əlavə edin və nəbzini əlavə edin. Hamurunuz hələ bir araya gəlməyibsə, hər əlavədən sonra pulsasiya edərək bir anda bir kaşığı buzlu su əlavə edin. Hamurun sadəcə bir araya gəlməsini istəyirsən. Xəmiri unlu səthə tökün və topu yarıya bölün və iki disk (təxminən 1-1 ½ düym qalınlığında) meydana gətirin. Diskləri plastik paketə sarın və ən azı 1 saat və 2 günə qədər soyudun. Daha sonra istifadə etmək üçün xəmiri dondura bilərsiniz.

Ravub, çiyələk, şəkər və qarğıdalı nişastasını böyük bir qabda birləşdirin.

Fırını 450 ° F-ə qədər qızdırın. 9 düymlük pasta qabını kərə yağı ilə yağlayın və unla tozlayın. Pasta xəmirinizi təxminən 12 düym genişliyində olana qədər yayın. Yuvarlayanda xəmirin altına bükdüyü plastik sarğı qoymağı xoşlayıram, çünki pasta qabına qaldırmağa kömək edir. Xəmirinizi pasta qabına köçürün və yeməyin künclərinə qoyun. Çiyələk-ravent dolması ilə doldurun. Hamurun ikinci diskini yuvarlayın və tortu örtün. Artıq xəmiri kəsin, kənarlarını çimdik və pastanın üstündəki delikləri kəsin. Tortu folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və sonra sobaya qoyun.

450 ° F-də 10 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi 350 ° F-ə endirin və başqa 50-70 dəqiqə və ya qabıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Ən azı 3 saat soyumağa icazə verin.