Yeni reseptlər

OSI: Outback Steakhouse -da digərləri müsbətdir

OSI: Outback Steakhouse -da digərləri müsbətdir

OSB Restaurant Partners MMC, Outback Steakhouse, Carrabba'nın İtalyan Qril, Bonefish Grill və digər təsadüfi yemək zəncirlərinin valideynləri, eyni mağazadakı satış artımları nəticəsində gəlirlərin 8,9 faiz artmasına baxmayaraq, üçüncü rüb üçün daha böyük bir xalis zərər verdiyini bildirdi. bütün anlayışlarda.

Sentyabrın 30-da başa çatan rüb üçün OSI, əvvəlki ilin üçüncü rübündə 7.7 milyon dollar olan zərərlə müqayisədə 8.5 milyon dollar xalis zərər göstərdi. Qiymətli kağızlar tənzimləyicilərinə təqdim etdiyi məlumatlara görə, şirkət bir il əvvəlki rübdə gəlir vergisi üçün daha çox fayda əldə etdi. Şirkətin faizlər, vergilər, amortizasiya və amortizasiya və ya FAVÖK -dən əvvəl qazancı 14,3 faiz artaraq 59,1 milyon dollara çatdı.

Son dörddəbir gəliri 8.9 faiz artaraq 928.3 milyon dollara çatdı, bu da şirkətin bütün zəncirlərində eyni mağaza satışlarının müsbət olduğunu əks etdirir. Yerli sistem miqyasında eyni mağaza satışları Outback Steakhouse-da 5.6 faiz, Carrabba's-da 6.3 faiz, Bonefish Grill-də 7.4 faiz və Fleming's Prime Steakhouse və Wine Bar-da yüzdə 10.1 artdı. Şirkət, uzun müddətdir ayrılmağı planlaşdırdığı Royun təsadüfi yeməklər şəbəkəsini də idarə edir.

OSI Partners 1400 -dən çox restoranı idarə edir və ya franchise edir.

Tampa mərkəzli şirkətin baş icraçı direktoru Liz Smith verdiyi açıqlamada bunları söylədi: "Ardıcıl olaraq altıncı dörddə bir müqayisə edilə bilən mağaza satış artımını və bütün böyük şirkətlərimizdə pay qazancını əldə etməyimizlə bağlı olan güclü nəticələrimizdən çox məmnunuq. anlayışlar.

"Gələcək böyümə üçün infrastruktur qurarkən menyu yeniliyini, xidmətini və marketinqini inkişaf etdirərək bütün konsepsiyalarda performansını artıran mükəmməl bir irəliləyiş əldə etdik. 2012 -ci ilə baxarkən, mövcud vahid satışlarını artıraraq və ölkə daxilində və beynəlxalq miqyasda genişləndirməni sürətləndirərək OSI -ni davamlı böyümə şirkətinə çevirməyə davam edəcəyik. "

Sarah Lockyer ilə [email protected] ünvanında əlaqə saxlayın.
Onu Twitter -də izləyin: @slockyerNRN


Boş Masalar Bəzi Restoran Zəncirlərini Təhdid Edir

İşin kəskin düşməsi, bəzi restoran şəbəkələrini tənəzzüldən əvvəl bu qədər sürətlə genişlənməsinə peşman etdi.

On illik asan kredit və boş xərcləmə zamanı Amerika müəssisələri çoxlu maşın, ev, mağaza və fabrik tikdirdi. Məlum olur ki, ölkədə çoxlu restoran tikilib.

İndi istehlakçılar azaldılır və yemək yemək qurbanları arasındadır. Daha yaxşı restoran zəncirləri, həm də ölkə daxilindəki şəhərətrafı ticarət mərkəzlərini və turizm bölgələrini su basan təsadüfi oturuş yerləri, orta Amerika zövqlərinə yönəlmişdi.

Artıq bir neçə zəncir işə düşüb. Bir çoxları sağ qalma rejiminə girir, kreditlərini yenidən müzakirə etməyə çalışır, işçiləri ixtisar edir, müştərilərə bazarlıqlar edir və daha az gəlirli restoranları bağlayır. Analitiklər, önümüzdəki bir -iki ildə daha minlərlə restoranın bağlana biləcəyini proqnozlaşdırırlar.

Ağrı, Times Meydanının neon parıltısı arasında da özünü göstərir, bu da Qırmızı Lobster və Applebee ’s kimi yerlərdə yemək yeməyə alışmış çox sayda turisti cəlb edir.

Zane Tankel, səkkiz il əvvəl Applebee ’s franchise açdı. O zaman, ən yaxın əsl rəqabəti olan Zeytun Bağının təxminən altı blok uzaqda olduğunu söylədi.

İndi cənab Tankel öz restoranında oturub ESPN Zone, Dave & amp Buster ’s, Chevys və Dallas BBQ daxil olmaqla yarıdan çox rəqibin pəncərələrindən daş ata bilərdi.

Bir az ot bitdiyini görəcəyik və dedi ki, bu yaxınlarda nahar saatı 42-ci küçəyə baxan Applebee yemək otağında oturmuşdu. Üstündə və küçənin qarşısındakı bir restoranı qeyd edərək dedi: "Üçümüzdən biri burada olmayacaq."

Cənab Tankel ’-un qorxularını, bir çox analitik və məsləhətçi bölüşür, onlar deyirlər ki, on illərdir davam edən genişlənmə, Böyük Depressiyadan bəri ən pis xəstəliyi bir yana qoyaq, yaxşı bir iqtisadiyyat üçün belə bir çox restoran istehsal etdi.

Milli Restoranlar Assosiasiyasına görə, 1990 -cı ildən bəri restoran və barların sayı 361.000 -dən 537.000 -ə qədər artaraq 49 % artdı. Bu dövrdə ABŞ -da əhali yüzdə 23 artdı.

Kreditlə qidalanan bir dövrün çiçəklənmə dövrünün göründüyü bir vaxtda insanlar yeməklərini daha çox yemək vərdişinə sahib oldular. Dərnək və#x2019 -un statistikası göstərir ki, 1985 -ci ildə bir dollar üçün 40.5 qəpiklə müqayisədə indi hər qida dollarının 48 senti restoranlarda xərclənir.

JPMorgan analitiki John Glass, investorlara son qeydində, Applebee ’s — kimi təsadüfi yemək sənayesi və#x2014 orta səviyyəli restoranların maliyyə sağlamlığını bərpa etmək üçün təxminən 18.000 yerindən təxminən 1200 -ü bağlamalı olduğunu söylədi.

”Zəncir təsadüfi yemək sənayesi 2005 -ci ildən bəri yenidən qurulmuşdur, ” Cənab Glass yazır ki, sənayenin müştəri axını üçün müsbət rəqəmlər yerləşdirdiyi son il idi. Tarazlığa çatmaq iki və ya daha çox il çəkə bilər. ”

Digərləri, restoranların budanmasının təsadüfi yeməkdən başqa bütün növ restoranlara qədər uzanacağını söylədi. Restoran sənayesi üzrə Chicago konsaltinq şirkəti Technomic -in icraçı vitse -prezidenti Bob Goldin, önümüzdəki üç il ərzində 20 mindən çox restoranın bağlanacağını proqnozlaşdırdı.

“ 20.000 -in minimum olduğunu düşünürəm ” dedi. “Yəqin ki, bundan artığına ehtiyacımız var. Orada bir çox marjinal oyunçu var. ”

Cənab Goldin, sürətli genişlənmənin bir ildə 300 və ya daha çox yeni mağaza əlavə edən zəncirlərlə idarə olunduğunu söylədi.

Pərakəndə satış bazarında çox tikilməyən bir sektor yoxdur, dedi.

Nəticə, 16 illik satış artımından sonra, inflyasiyaya əsaslanan satışların keçən il yüzdə 1,2 nisbətində azalmasıdır, çünki məzmun xərcləri rekord həddə çatdığı üçün restoratorlar üçün onsuz da çətin bir ildir. Milli Restoranlar Birliyinə görə satışların 2009 -cu ildə daha 1 % azalacağı gözlənilir.

Nashville'deki Avondale Partners üçün sənayesi izləyən Amy Greene, qapılarını bağlayan birinin xəbəri almadığım bir gün olmadığını söyləyir.

İndiyə qədər işdən çıxan bir çox şirkət, satışlarının yavaş olması və kredit əldə etmək imkanlarının məhdud olması səbəbindən mübarizə apardıqları bir -üç yerə sahib kiçik müəssisələr olduğunu söylədi. Bazar araşdırma şirkəti olan NPD Group, yanvar ayında kiçik zəncirlərin və müstəqil şəxslərin vahid artımının 2008 -ci ildə 1 % azaldığını bildirdi.

Ancaq daha böyük zəncirlər, xüsusən rəqiblərindən daha bahalı menyuya sahib olanlar və ya ağır borc səviyyələri ilə də mübarizə apardılar. Outback Steakhouse bir nümunədir.

Qızardılmış qəlyanaltıları Bloomin ’ Soğan və guya Avstraliyalı d ຜor ilə tanınan Outback, 2007 -ci ildə özəl sərmayə alış -verişinin zirvəsində, təsadüfi yemək sektoru satışların ləng getməsi ilə mübarizə apararkən özəl olaraq alındı. Outback ’ -un sahibi OSI Restaurant Partners, indi özünü borc və yığılan müştəri sayından əziyyət çəkir.

Aldıqları bütün borclar səbəbiylə, mağazaları düzəltmək üçün məhdud miqdarda nağd pul var, ”, New Haven'deki Research Edge analitiki Howard W. Penney dedi. Şirkətin quruluşu hazırda fəlakətlidir. ”

Mart ayının əvvəlində Moody ’s reytinq agentliyi, OSI Restaurant Partners-i borc ödəmələrində gecikmə ehtimalı yüksək olan 𠇋ottom-rung ” şirkətləri siyahısına daxil etdi. Bir şirkət sözçüsü Michael Fox, şirkətin son zamanlar 85 milyon dollar güzəştli 300 milyon dollarlıq borcunu ləğv edərək maliyyə vəziyyətini xeyli yaxşılaşdırdığını söylədi.

Şirkət eyni zamanda müştəriləri dəyərləri cəlb etməyə çalışır və hər biri 15,99 dollara 15 yeməkdən ibarət yeni bir menyu hazırlayır.

Bu alçaq siyahıdakı digər restoran şəbəkələrinə Krispy Kreme Donuts, Sbarro və Arby ’s daxil idi.

Əlbəttə ki, təsadüfi yemək sektorunda belə, sənayedə baş verən xəstəliklər üçün bəzi istisnalar var. Olive Garden və Red Lobsterə sahib olan Darden Restaurants, bu yaxınlarda gələn il üçün gözləniləndən daha yaxşı bir dünyagörüşü açıqladı. Ən son rübdə, eyni mağazaların satışları, təsadüfi yemək sənayesinin qalan hissəsində yüzdə 6 azalma ilə müqayisədə, yüzdə 3 azaldı.

Yüksələn bir gelgitin bütün gəmiləri qaldıracağı bir mühitdə deyilsiniz. 𠇋izin güclü tərəflərimiz çoxdur. Paylaşım qazanırıq. ”

Əlavə olaraq, McDonald ’s, Taco Bell və Subway kimi dəyərli bir menyuya sahib fast-food restoranları 5 dollardan aşağı tam yemək təklif edərək inkişaf etmişlər.

” Uğur qazanan uşaqlar, müştərilərə orada yemək yemək, evdə ərzaq almaq və evdə hazırlamaqdan daha ucuz olduğunu kök salmış insanlardır.

Şirkətinin New York və ətrafında 30 Applebee ’s franchise sahibi olan cənab Tankel, restoran sənayesi və#x2019s dərdləri üçün birinci sıraya sahibdir. 2007 -ci ildə Applebee ’s IHOP sahibi Dine Equity tərəfindən alındı ​​və bəzi analitiklər borcunu ödəmək qabiliyyətindən narahat oldular.

Xərc hesabları quruduğu üçün mübarizə aparan Morton ’s Restaurant Group və Moody ’s 𠇋ottom rung ” cədvəlində olan Perkins & Marie Callender ’s Inc.

Yenə də Everest dağına dırmaşan və hər iki qütbü ziyarət edən bir macəraçı olan cənab Tankel, 30 mağazasının bu il indiyədək 2 faiz bahalaşmaqla qalibiyyət aldığını söylədi. Çöküş dövründə genişlənməyə davam etməyi planlaşdırır.

𠇍ine Equity ’s problemləri bizim problemimiz deyil, dedi. Bizə bir marka verdilər və markanın çəkisi var, markanın atəş gücü var. ”

Buna baxmayaraq, Times Meydanında keçən bir neçə adam cümə günü yemək yeməyi azaltdıqlarını söylədi. 37 yaşlı Scott Wood, iqtisadi qeyri -müəyyənliyin və maaşının 20 faiz azalmasının onu və həyat yoldaşını restoran ziyarətlərini yarıya endirməyə məcbur etdiyini söylədi.

𠇋iz eyni yerlərə gedirik, amma o qədər də çox deyil, ” Utahdan qonaq gələn cənab Wood dedi.

Konnektikut ştatından 42 yaşlı Renita Dikkens, gələcəyi ilə əlaqədar narahatlıqlarından ötəri həftədə bir dəfə vərdişini cilovlayaraq restoran ziyarətlərini də azaltdığını söylədi. Ancaq Cümə günü bir dostu ilə Red Lobsterdə nahar edərkən qeyri -rəsmi qaydasına bir istisna etdi.

"Özümüzü müalicə edəcəyik" dedi. 𠇊mma bunun üçün sonra ödəyəcəyik. ”


Boş Masalar Bəzi Restoran Zəncirlərini Təhdid Edir

İşin kəskin düşməsi, bəzi restoran şəbəkələrinin tənəzzüldən əvvəl bu qədər sürətlə genişlənməsinə peşman etdi.

On illik asan kredit və boş xərcləmə zamanı Amerika müəssisələri çoxlu maşın, ev, mağaza və fabrik tikdirdi. Məlum olur ki, ölkədə çoxlu restoran tikilib.

İndi istehlakçılar azaldılır və yemək yemək qurbanları arasındadır. Daha yaxşı restoran zəncirləri, həm də ölkənin ortasındakı şəhərətrafı ticarət mərkəzlərini və turizm bölgələrini su basan təsadüfi oturma yerləri, orta Amerika zövqlərinə yönəlmişdi.

Artıq bir neçə zəncir bağlanmışdır. Bir çoxları sağ qalma rejiminə girir, kreditlərini yenidən müzakirə etməyə çalışır, işçiləri ixtisar edir, müştərilərə bazarlıqlar edir və daha az gəlirli restoranları bağlayır. Analitiklər, önümüzdəki bir -iki ildə daha minlərlə restoranın bağlana biləcəyini proqnozlaşdırırlar.

Ağrı, Times Meydanının neon parıltısı arasında belə görünür ki, bu da Red Lobster və Applebee ’s kimi yerlərdə yeməyə alışmış çoxlu turist kütləsini cəlb edir.

Zane Tankel, səkkiz il əvvəl Applebee ’s franchise açdı. O zaman, ən yaxın əsl rəqabəti olan Zeytun Bağının təxminən altı blok uzaqda olduğunu söylədi.

İndi cənab Tankel öz restoranında oturub ESPN Zone, Dave & amp Buster ’s, Chevys və Dallas BBQ daxil olmaqla yarıdan çox rəqibin pəncərələrindən daş ata bilərdi.

Bir az ot bitdiyini görəcəyik və dedi ki, bu yaxınlarda nahar saatı 42-ci küçəyə baxan Applebee yemək otağında oturmuşdu. Üstündə və küçənin qarşısındakı bir restoranı qeyd edərək dedi: "Üçümüzdən biri burada olmayacaq."

Cənab Tankel ’-un qorxularını, bir çox analitik və məsləhətçi bölüşür, onlar deyirlər ki, on illərdir davam edən genişlənmə, Böyük Depressiyadan bəri ən pis xəstəliyi bir yana qoyaq, yaxşı bir iqtisadiyyat üçün belə bir çox restoran istehsal etdi.

Milli Restoranlar Assosiasiyasına görə, 1990 -cı ildən bəri restoran və barların sayı 361.000 -dən 537.000 -ə qədər artaraq 49 % artdı. Bu dövrdə ABŞ -da əhali yüzdə 23 artdı.

Kreditlə işləyən bir dövrün çiçəklənməsinin göründüyü bir vaxtda, insanlar yeməklərini daha çox yemək vərdişinə sahib oldular. Dərnək və#x2019 -un statistikası göstərir ki, 1985 -ci ildə bir dollar üçün 40,5 qəpiklə müqayisədə indi hər qida dollarının 48 senti restoranlarda xərclənir.

JPMorgan analitiki John Glass, investorlara son qeydində, Applebee ’s — kimi təsadüfi yemək sənayesi və#x2014 orta səviyyəli restoranların maliyyə sağlamlığını bərpa etmək üçün təxminən 18.000 yerindən təxminən 1200 -ü bağlamalı olduğunu söylədi.

”Zəncir təsadüfi yemək sənayesi 2005 -ci ildən bəri yenidən qurulmuşdur, ” Cənab Glass yazır ki, sənayenin müştəri axını üçün müsbət rəqəmlər yerləşdirdiyi son il idi. Tarazlığa çatmaq iki və ya daha çox il çəkə bilər. ”

Digərləri, restoranların budanmasının təsadüfi yeməkdən başqa bütün növ restoranlara qədər uzanacağını söylədi. Restoran sənayesi üzrə Chicago konsaltinq şirkəti Technomic -in icraçı vitse -prezidenti Bob Goldin, önümüzdəki üç il ərzində 20 mindən çox restoranın bağlanacağını proqnozlaşdırdı.

“ 20.000 -in minimum olduğunu düşünürəm ” dedi. “Yəqin ki, bundan artığına ehtiyacımız var. Orada bir çox marjinal oyunçu var. ”

Cənab Goldin, sürətli genişlənmənin bir ildə 300 və ya daha çox yeni mağaza əlavə edən zəncirlərlə idarə olunduğunu söylədi.

Pərakəndə satış bazarında çox tikilməyən bir sektor yoxdur, dedi.

Nəticə, 16 illik satış artımından sonra, inflyasiyaya əsaslanan satışların keçən il yüzdə 1,2 nisbətində azalmasıdır, çünki məzmun xərcləri rekord həddə çatdığı üçün restoratorlar üçün onsuz da çətin bir ildir. Milli Restoranlar Birliyinə görə satışların 2009 -cu ildə daha 1 % azalacağı gözlənilir.

Nashville'deki Avondale Partners üçün sənayesi izləyən Amy Greene, qapılarını bağlayan birinin xəbəri almadığım bir gün olmadığını söyləyir.

İndiyə qədər işdən çıxan bir çox şirkət, satışlarının yavaş olması və kredit əldə etmək imkanlarının məhdud olması səbəbindən mübarizə apardıqları bir -üç yerə sahib kiçik müəssisələr olduğunu söylədi. Bazar araşdırma şirkəti olan NPD Group, yanvar ayında kiçik zəncirlərin və müstəqil şəxslərin vahid artımının 2008 -ci ildə 1 % azaldığını bildirdi.

Ancaq daha böyük zəncirlər, xüsusən rəqiblərindən daha bahalı menyuya sahib olanlar və ya ağır borc səviyyələri ilə də mübarizə apardılar. Outback Steakhouse bir nümunədir.

Qızardılmış qəlyanaltıları Bloomin ’ Soğan və guya Avstraliyalı d ຜor ilə tanınan Outback, 2007 -ci ildə özəl sərmayə alış -verişinin zirvəsində, təsadüfi yemək sektoru satışların ləng getməsi ilə mübarizə apararkən özəl olaraq alındı. Outback ’ -un sahibi OSI Restaurant Partners, indi özünü borc və yığılan müştəri sayından əziyyət çəkir.

Aldıqları bütün borclar səbəbindən, mağazaları düzəltmək üçün məhdud miqdarda nağd pul var, ”, New Havendəki Research Edge analitiki Howard W. Penney dedi. “Şirkət üçün quruluş hazırda fəlakətlidir. ”

Mart ayının əvvəlində Moody ’s reytinq agentliyi, OSI Restaurant Partners-in borc ödəmələrində gecikmə ehtimalı olan 𠇋ottom-rung ” şirkətləri siyahısına daxil etdi. Bir şirkətin sözçüsü Michael Fox, şirkətin son zamanlar 85 milyon dollar güzəştli 300 milyon dollarlıq borcu ləğv edərək maliyyə vəziyyətini xeyli yaxşılaşdırdığını söylədi.

Şirkət eyni zamanda müştəriləri dəyərləri cəlb etməyə çalışır və hər biri 15,99 dollar olan 15 yeməkdən ibarət yeni bir menyu hazırlayır.

Bu alçaq siyahıdakı digər restoran şəbəkələrinə Krispy Kreme Donuts, Sbarro və Arby ’s daxil idi.

Əlbəttə ki, təsadüfi yemək sektorunda belə, sənayedə baş verən xəstəliklərə bəzi istisnalar var. Olive Garden və Red Lobsterə sahib olan Darden Restaurants, yaxınlarda gələn il üçün gözləniləndən daha yaxşı bir görünüş açıqladı. Ən son rübdə, eyni mağaza satışları, təsadüfi yemək sənayesinin qalan hissəsində yüzdə 6 azalma ilə müqayisədə, yüzdə 3 azaldı.

Yüksələn bir gelgitin bütün gəmiləri qaldıracağı bir mühitdə deyilsiniz. 𠇋izin güclü tərəflərimiz çoxdur. Paylaşım qazanırıq. ”

Əlavə olaraq, McDonald ’s, Taco Bell və Subway kimi dəyərli bir menyuya sahib fast-food restoranları 5 dollardan aşağı tam yemək təklif edərək inkişaf etmişlər.

” Uğur qazanan uşaqlar, müştərilərə orada yemək yemək, evdə ərzaq almaq və evdə hazırlamaqdan daha ucuz olduğunu kök salmış insanlardır.

Şirkətinin New York və ətrafında 30 Applebee ’s franchise sahibi olan cənab Tankel, restoran sənayesi və#x2019s dərdləri üçün birinci sıraya sahibdir. 2007 -ci ildə Applebee ’s IHOP sahibi Dine Equity tərəfindən alındı ​​və bəzi analitiklər borcunu ödəmək qabiliyyətindən narahat oldular.

Xərc hesabları quruduğu üçün mübarizə aparan Morton ’s Restaurant Group və Moody ’s 𠇋ottom rung ” cədvəlində olan Perkins & Marie Callender ’s Inc.

Yenə də Everest dağına dırmaşan və hər iki qütbü ziyarət edən bir macəraçı olan cənab Tankel, 30 mağazasının bu il indiyədək 2 faiz bahalaşmaqla qalibiyyət aldığını söylədi və bunu xidmətə amansız diqqətlə bağladı. Çöküş dövründə genişlənməyə davam etməyi planlaşdırır.

𠇍ine Equity ’s problemləri bizim problemimiz deyil, dedi. Bizə bir marka verdilər və markanın çəkisi, markanın atəş gücü var. ”

Buna baxmayaraq, Times Meydanında keçən bir neçə adam cümə günü yemək yeməyi azaltdıqlarını söylədi. 37 yaşlı Scott Wood, iqtisadi qeyri -müəyyənliyin və maaşının 20 faiz azalmasının onu və həyat yoldaşını restoran ziyarətlərini yarıya endirməyə məcbur etdiyini söylədi.

𠇋iz eyni yerlərə gedirik, amma o qədər də çox deyil, ” Utahdan qonaq gələn cənab Wood dedi.

Konnektikut ştatından 42 yaşlı Renita Dikkens, gələcəyi ilə əlaqədar narahatlıqlarından ötəri həftədə bir dəfə vərdişini cilovlayaraq restoran ziyarətlərini də azaltdığını söylədi. Ancaq Cümə günü bir dostu ilə Red Lobsterdə nahar edərkən qeyri -rəsmi qaydasına bir istisna etdi.

"Özümüzü müalicə edəcəyik" dedi. 𠇊mma bunun üçün sonra ödəyəcəyik. ”


Boş Masalar Bəzi Restoran Zəncirlərini Təhdid Edir

İşin kəskin düşməsi, bəzi restoran şəbəkələrinin tənəzzüldən əvvəl bu qədər sürətlə genişlənməsinə peşman etdi.

On illik asan kredit və boş xərcləmə zamanı Amerika müəssisələri çoxlu maşın, ev, mağaza və fabrik tikdirdi. Məlum olur ki, ölkədə çoxlu restoran tikilib.

İndi istehlakçılar azaldılır və yemək yemək qurbanları arasındadır. Daha yaxşı restoran zəncirləri, həm də ölkənin ortasındakı şəhərətrafı ticarət mərkəzlərini və turizm bölgələrini su basan təsadüfi oturma yerləri, orta Amerika zövqlərinə yönəlmişdi.

Artıq bir neçə zəncir bağlanmışdır. Bir çoxları sağ qalma rejiminə girir, kreditlərini yenidən müzakirə etməyə çalışır, işçiləri ixtisar edir, müştərilərə bazarlıqlar edir və daha az gəlirli restoranları bağlayır. Analitiklər, önümüzdəki bir -iki ildə daha minlərlə restoranın bağlana biləcəyini proqnozlaşdırırlar.

Ağrı, Times Meydanının neon parıltısı arasında belə görünür ki, bu da Red Lobster və Applebee ’s kimi yerlərdə yeməyə alışmış çoxlu turist kütləsini cəlb edir.

Zane Tankel, səkkiz il əvvəl Applebee ’s franchise açdı. O zaman, ən yaxın əsl rəqabəti olan Zeytun Bağının təxminən altı blok uzaqda olduğunu söylədi.

İndi cənab Tankel öz restoranında oturub ESPN Zone, Dave & amp Buster ’s, Chevys və Dallas BBQ daxil olmaqla yarıdan çox rəqibin pəncərələrindən daş ata bilərdi.

Bir az ot bitdiyini görəcəyik və dedi ki, bu yaxınlarda nahar saatı 42-ci küçəyə baxan Applebee yemək otağında oturmuşdu. Üstündə və küçənin qarşısındakı bir restoranı qeyd edərək dedi: "Üçümüzdən biri burada olmayacaq."

Cənab Tankel ’-un qorxularını, bir çox analitik və məsləhətçi bölüşür, onlar deyirlər ki, on illərdir davam edən genişlənmə, Böyük Depressiyadan bəri ən pis xəstəliyi bir yana qoyaq, yaxşı bir iqtisadiyyat üçün belə bir çox restoran istehsal etdi.

Milli Restoranlar Assosiasiyasına görə, 1990 -cı ildən bəri restoran və barların sayı 361.000 -dən 537.000 -ə qədər artaraq 49 % artdı. Bu dövrdə ABŞ -da əhali yüzdə 23 artdı.

Kreditlə işləyən bir dövrün çiçəklənməsinin göründüyü bir vaxtda, insanlar yeməklərini daha çox yemək vərdişinə sahib oldular. Dərnək və#x2019 -un statistikası göstərir ki, 1985 -ci ildə bir dollar üçün 40,5 qəpiklə müqayisədə indi hər qida dollarının 48 senti restoranlarda xərclənir.

JPMorgan analitiki John Glass, investorlara son qeydində, Applebee ’s — kimi təsadüfi yemək sənayesi və#x2014 orta səviyyəli restoranların maliyyə sağlamlığını bərpa etmək üçün təxminən 18.000 yerindən təxminən 1200 -ü bağlamalı olduğunu söylədi.

”Zəncir təsadüfi yemək sənayesi 2005 -ci ildən bəri yenidən qurulmuşdur, ” Cənab Glass yazır ki, sənayenin müştəri axını üçün müsbət rəqəmlər yerləşdirdiyi son il idi. Tarazlığa çatmaq iki və ya daha çox il çəkə bilər. ”

Digərləri, restoranların budanmasının təsadüfi yeməkdən başqa bütün növ restoranlara qədər uzanacağını söylədi. Restoran sənayesi üzrə Chicago konsaltinq şirkəti Technomic -in icraçı vitse -prezidenti Bob Goldin, önümüzdəki üç il ərzində 20 mindən çox restoranın bağlanacağını proqnozlaşdırdı.

“ 20.000 -in minimum olduğunu düşünürəm ” dedi. “Yəqin ki, bundan artığına ehtiyacımız var. Orada bir çox marjinal oyunçu var. ”

Cənab Goldin, sürətli genişlənmənin bir ildə 300 və ya daha çox yeni mağaza əlavə edən zəncirlərlə idarə olunduğunu söylədi.

Pərakəndə satış bazarında çox tikilməyən bir sektor yoxdur, dedi.

Nəticə, 16 illik satış artımından sonra, inflyasiyaya əsaslanan satışların keçən il yüzdə 1,2 nisbətində azalmasıdır, çünki məzmun xərcləri rekord həddə çatdığı üçün restoratorlar üçün onsuz da çətin bir ildir. Milli Restoranlar Birliyinə görə satışların 2009 -cu ildə daha 1 % azalacağı gözlənilir.

Nashville'deki Avondale Partners üçün sənayesi izləyən Amy Greene, qapılarını bağlayan birinin xəbəri almadığım bir gün olmadığını söyləyir.

İndiyə qədər işdən çıxan bir çox şirkət, satışlarının yavaş olması və kredit əldə etmək imkanlarının məhdud olması səbəbindən mübarizə apardıqları bir -üç yerə sahib kiçik müəssisələr olduğunu söylədi. Bazar araşdırma şirkəti olan NPD Group, yanvar ayında kiçik zəncirlərin və müstəqil şəxslərin vahid artımının 2008 -ci ildə 1 % azaldığını bildirdi.

Ancaq daha böyük zəncirlər, xüsusən rəqiblərindən daha bahalı menyuya sahib olanlar və ya ağır borc səviyyələri ilə də mübarizə apardılar. Outback Steakhouse bir nümunədir.

Qızardılmış qəlyanaltıları Bloomin ’ Soğan və guya Avstraliyalı d ຜor ilə tanınan Outback, 2007 -ci ildə özəl sərmayə alış -verişinin zirvəsində, təsadüfi yemək sektoru satışların ləng getməsi ilə mübarizə apararkən özəl olaraq alındı. Outback ’ -un sahibi OSI Restaurant Partners, indi özünü borc və yığılan müştəri sayından əziyyət çəkir.

Aldıqları bütün borclar səbəbindən, mağazaları düzəltmək üçün məhdud miqdarda nağd pul var, ”, New Havendəki Research Edge analitiki Howard W. Penney dedi. “Şirkət üçün quruluş hazırda fəlakətlidir. ”

Mart ayının əvvəlində Moody ’s reytinq agentliyi, OSI Restaurant Partners-in borc ödəmələrində gecikmə ehtimalı olan 𠇋ottom-rung ” şirkətləri siyahısına daxil etdi. Bir şirkətin sözçüsü Michael Fox, şirkətin son zamanlar 85 milyon dollar güzəştli 300 milyon dollarlıq borcu ləğv edərək maliyyə vəziyyətini xeyli yaxşılaşdırdığını söylədi.

Şirkət eyni zamanda müştəriləri dəyərləri cəlb etməyə çalışır və hər biri 15,99 dollar olan 15 yeməkdən ibarət yeni bir menyu hazırlayır.

Bu alçaq siyahıdakı digər restoran şəbəkələrinə Krispy Kreme Donuts, Sbarro və Arby ’s daxil idi.

Əlbəttə ki, təsadüfi yemək sektorunda belə, sənayedə baş verən xəstəliklərə bəzi istisnalar var. Olive Garden və Red Lobsterə sahib olan Darden Restaurants, yaxınlarda gələn il üçün gözləniləndən daha yaxşı bir görünüş açıqladı. Ən son rübdə, eyni mağaza satışları, təsadüfi yemək sənayesinin qalan hissəsində yüzdə 6 azalma ilə müqayisədə, yüzdə 3 azaldı.

Yüksələn bir gelgitin bütün gəmiləri qaldıracağı bir mühitdə deyilsiniz. 𠇋izin güclü tərəflərimiz çoxdur. Paylaşım qazanırıq. ”

Əlavə olaraq, McDonald ’s, Taco Bell və Subway kimi dəyərli bir menyuya sahib fast-food restoranları 5 dollardan aşağı tam yemək təklif edərək inkişaf etmişlər.

” Uğur qazanan uşaqlar, müştərilərə orada yemək yemək, evdə ərzaq almaq və evdə hazırlamaqdan daha ucuz olduğunu kök salmış insanlardır.

Şirkətinin New York və ətrafında 30 Applebee ’s franchise sahibi olan cənab Tankel, restoran sənayesi və#x2019s dərdləri üçün birinci sıraya sahibdir. 2007 -ci ildə Applebee ’s IHOP sahibi Dine Equity tərəfindən alındı ​​və bəzi analitiklər borcunu ödəmək qabiliyyətindən narahat oldular.

Xərc hesabları quruduğu üçün mübarizə aparan Morton ’s Restaurant Group və Moody ’s 𠇋ottom rung ” cədvəlində olan Perkins & Marie Callender ’s Inc.

Yenə də Everest dağına dırmaşan və hər iki qütbü ziyarət edən bir macəraçı olan cənab Tankel, 30 mağazasının bu il indiyədək 2 faiz bahalaşmaqla qalibiyyət aldığını söylədi və bunu xidmətə amansız diqqətlə bağladı. Çöküş dövründə genişlənməyə davam etməyi planlaşdırır.

𠇍ine Equity ’s problemləri bizim problemimiz deyil, dedi. Bizə bir marka verdilər və markanın çəkisi, markanın atəş gücü var. ”

Buna baxmayaraq, Times Meydanında keçən bir neçə adam cümə günü yemək yeməyi azaltdıqlarını söylədi. 37 yaşlı Scott Wood, iqtisadi qeyri -müəyyənliyin və maaşının 20 faiz azalmasının onu və həyat yoldaşını restoran ziyarətlərini yarıya endirməyə məcbur etdiyini söylədi.

𠇋iz eyni yerlərə gedirik, amma o qədər də çox deyil, ” Utahdan qonaq gələn cənab Wood dedi.

Konnektikut ştatından 42 yaşlı Renita Dikkens, gələcəyi ilə əlaqədar narahatlıqlarından ötəri həftədə bir dəfə vərdişini cilovlayaraq restoran ziyarətlərini də azaltdığını söylədi. Ancaq Cümə günü bir dostu ilə Red Lobsterdə nahar edərkən qeyri -rəsmi qaydasına bir istisna etdi.

"Özümüzü müalicə edəcəyik" dedi. 𠇊mma bunun üçün sonra ödəyəcəyik. ”


Boş Masalar Bəzi Restoran Zəncirlərini Təhdid Edir

İşin kəskin düşməsi, bəzi restoran şəbəkələrinin tənəzzüldən əvvəl bu qədər sürətlə genişlənməsinə peşman etdi.

On illik asan kredit və boş xərcləmə zamanı Amerika müəssisələri çoxlu maşın, ev, mağaza və fabrik tikdirdi. Məlum olur ki, ölkədə çoxlu restoran tikilib.

İndi istehlakçılar azaldılır və yemək yemək qurbanları arasındadır. Daha yaxşı restoran zəncirləri, həm də ölkənin ortasındakı şəhərətrafı ticarət mərkəzlərini və turizm bölgələrini su basan təsadüfi oturma yerləri, orta Amerika zövqlərinə yönəlmişdi.

Artıq bir neçə zəncir bağlanmışdır. Bir çoxları sağ qalma rejiminə girir, kreditlərini yenidən müzakirə etməyə çalışır, işçiləri ixtisar edir, müştərilərə bazarlıqlar edir və daha az gəlirli restoranları bağlayır. Analitiklər, önümüzdəki bir -iki ildə daha minlərlə restoranın bağlana biləcəyini proqnozlaşdırırlar.

Ağrı, Times Meydanının neon parıltısı arasında belə görünür ki, bu da Red Lobster və Applebee ’s kimi yerlərdə yeməyə alışmış çoxlu turist kütləsini cəlb edir.

Zane Tankel, səkkiz il əvvəl Applebee ’s franchise açdı. O zaman, ən yaxın əsl rəqabəti olan Zeytun Bağının təxminən altı blok uzaqda olduğunu söylədi.

İndi cənab Tankel öz restoranında oturub ESPN Zone, Dave & amp Buster ’s, Chevys və Dallas BBQ daxil olmaqla yarıdan çox rəqibin pəncərələrindən daş ata bilərdi.

Bir az ot bitdiyini görəcəyik və dedi ki, bu yaxınlarda nahar saatı 42-ci küçəyə baxan Applebee yemək otağında oturmuşdu. Üstündə və küçənin qarşısındakı bir restoranı qeyd edərək dedi: "Üçümüzdən biri burada olmayacaq."

Cənab Tankel ’-un qorxularını, bir çox analitik və məsləhətçi bölüşür, onlar deyirlər ki, on illərdir davam edən genişlənmə, Böyük Depressiyadan bəri ən pis xəstəliyi bir yana qoyaq, yaxşı bir iqtisadiyyat üçün belə bir çox restoran istehsal etdi.

Milli Restoranlar Assosiasiyasına görə, 1990 -cı ildən bəri restoran və barların sayı 361.000 -dən 537.000 -ə qədər artaraq 49 % artdı. Bu dövrdə ABŞ -da əhali yüzdə 23 artdı.

Kreditlə işləyən bir dövrün çiçəklənməsinin göründüyü bir vaxtda, insanlar yeməklərini daha çox yemək vərdişinə sahib oldular. Dərnək və#x2019 -un statistikası göstərir ki, 1985 -ci ildə bir dollar üçün 40,5 qəpiklə müqayisədə indi hər qida dollarının 48 senti restoranlarda xərclənir.

JPMorgan analitiki John Glass, investorlara son qeydində, Applebee ’s — kimi təsadüfi yemək sənayesi və#x2014 orta səviyyəli restoranların maliyyə sağlamlığını bərpa etmək üçün təxminən 18.000 yerindən təxminən 1200 -ü bağlamalı olduğunu söylədi.

”Zəncir təsadüfi yemək sənayesi 2005 -ci ildən bəri yenidən qurulmuşdur, ” Cənab Glass yazır ki, sənayenin müştəri axını üçün müsbət rəqəmlər yerləşdirdiyi son il idi. Tarazlığa çatmaq iki və ya daha çox il çəkə bilər. ”

Digərləri, restoranların budanmasının təsadüfi yeməkdən başqa bütün növ restoranlara qədər uzanacağını söylədi. Restoran sənayesi üzrə Chicago konsaltinq şirkəti Technomic -in icraçı vitse -prezidenti Bob Goldin, önümüzdəki üç il ərzində 20 mindən çox restoranın bağlanacağını proqnozlaşdırdı.

“ 20.000 -in minimum olduğunu düşünürəm ” dedi. “Yəqin ki, bundan artığına ehtiyacımız var. Orada bir çox marjinal oyunçu var. ”

Cənab Goldin, sürətli genişlənmənin bir ildə 300 və ya daha çox yeni mağaza əlavə edən zəncirlərlə idarə olunduğunu söylədi.

Pərakəndə satış bazarında çox tikilməyən bir sektor yoxdur, dedi.

Nəticə, 16 illik satış artımından sonra, inflyasiyaya əsaslanan satışların keçən il yüzdə 1,2 nisbətində azalmasıdır, çünki məzmun xərcləri rekord həddə çatdığı üçün restoratorlar üçün onsuz da çətin bir ildir. Milli Restoranlar Birliyinə görə satışların 2009 -cu ildə daha 1 % azalacağı gözlənilir.

Nashville'deki Avondale Partners üçün sənayesi izləyən Amy Greene, qapılarını bağlayan birinin xəbəri almadığım bir gün olmadığını söyləyir.

İndiyə qədər işdən çıxan bir çox şirkət, satışlarının yavaş olması və kredit əldə etmək imkanlarının məhdud olması səbəbindən mübarizə apardıqları bir -üç yerə sahib kiçik müəssisələr olduğunu söylədi. Bazar araşdırma şirkəti olan NPD Group, yanvar ayında kiçik zəncirlərin və müstəqil şəxslərin vahid artımının 2008 -ci ildə 1 % azaldığını bildirdi.

Ancaq daha böyük zəncirlər, xüsusən rəqiblərindən daha bahalı menyuya sahib olanlar və ya ağır borc səviyyələri ilə də mübarizə apardılar. Outback Steakhouse bir nümunədir.

Qızardılmış qəlyanaltıları Bloomin ’ Soğan və guya Avstraliyalı d ຜor ilə tanınan Outback, 2007 -ci ildə özəl sərmayə alış -verişinin zirvəsində, təsadüfi yemək sektoru satışların ləng getməsi ilə mübarizə apararkən özəl olaraq alındı. Outback ’ -un sahibi OSI Restaurant Partners, indi özünü borc və yığılan müştəri sayından əziyyət çəkir.

Aldıqları bütün borclar səbəbindən, mağazaları düzəltmək üçün məhdud miqdarda nağd pul var, ”, New Havendəki Research Edge analitiki Howard W. Penney dedi. “Şirkət üçün quruluş hazırda fəlakətlidir. ”

Mart ayının əvvəlində Moody ’s reytinq agentliyi, OSI Restaurant Partners-in borc ödəmələrində gecikmə ehtimalı olan 𠇋ottom-rung ” şirkətləri siyahısına daxil etdi. Bir şirkətin sözçüsü Michael Fox, şirkətin son zamanlar 85 milyon dollar güzəştli 300 milyon dollarlıq borcu ləğv edərək maliyyə vəziyyətini xeyli yaxşılaşdırdığını söylədi.

Şirkət eyni zamanda müştəriləri dəyərləri cəlb etməyə çalışır və hər biri 15,99 dollar olan 15 yeməkdən ibarət yeni bir menyu hazırlayır.

Bu alçaq siyahıdakı digər restoran şəbəkələrinə Krispy Kreme Donuts, Sbarro və Arby ’s daxil idi.

Əlbəttə ki, təsadüfi yemək sektorunda belə, sənayedə baş verən xəstəliklərə bəzi istisnalar var. Olive Garden və Red Lobsterə sahib olan Darden Restaurants, yaxınlarda gələn il üçün gözləniləndən daha yaxşı bir görünüş açıqladı. Ən son rübdə, eyni mağaza satışları, təsadüfi yemək sənayesinin qalan hissəsində yüzdə 6 azalma ilə müqayisədə, yüzdə 3 azaldı.

Yüksələn bir gelgitin bütün gəmiləri qaldıracağı bir mühitdə deyilsiniz. 𠇋izin güclü tərəflərimiz çoxdur. Paylaşım qazanırıq. ”

Əlavə olaraq, McDonald ’s, Taco Bell və Subway kimi dəyərli bir menyuya sahib fast-food restoranları 5 dollardan aşağı tam yemək təklif edərək inkişaf etmişlər.

” Uğur qazanan uşaqlar, müştərilərə orada yemək yemək, evdə ərzaq almaq və evdə hazırlamaqdan daha ucuz olduğunu kök salmış insanlardır.

Şirkətinin New York və ətrafında 30 Applebee ’s franchise sahibi olan cənab Tankel, restoran sənayesi və#x2019s dərdləri üçün birinci sıraya sahibdir. 2007 -ci ildə Applebee ’s IHOP sahibi Dine Equity tərəfindən alındı ​​və bəzi analitiklər borcunu ödəmək qabiliyyətindən narahat oldular.

Xərc hesabları quruduğu üçün mübarizə aparan Morton ’s Restaurant Group və Moody ’s 𠇋ottom rung ” cədvəlində olan Perkins & Marie Callender ’s Inc.

Yenə də Everest dağına dırmaşan və hər iki qütbü ziyarət edən bir macəraçı olan cənab Tankel, 30 mağazasının bu il indiyədək 2 faiz bahalaşmaqla qalibiyyət aldığını söylədi və bunu xidmətə amansız diqqətlə bağladı. Çöküş dövründə genişlənməyə davam etməyi planlaşdırır.

𠇍ine Equity ’s problemləri bizim problemimiz deyil, dedi. Bizə bir marka verdilər və markanın çəkisi, markanın atəş gücü var. ”

Buna baxmayaraq, Times Meydanında keçən bir neçə adam cümə günü yemək yeməyi azaltdıqlarını söylədi. 37 yaşlı Scott Wood, iqtisadi qeyri -müəyyənliyin və maaşının 20 faiz azalmasının onu və həyat yoldaşını restoran ziyarətlərini yarıya endirməyə məcbur etdiyini söylədi.

𠇋iz eyni yerlərə gedirik, amma o qədər də çox deyil, ” Utahdan qonaq gələn cənab Wood dedi.

Konnektikut ştatından 42 yaşlı Renita Dikkens, gələcəyi ilə əlaqədar narahatlıqlarından ötəri həftədə bir dəfə vərdişini cilovlayaraq restoran ziyarətlərini də azaltdığını söylədi. Ancaq Cümə günü bir dostu ilə Red Lobsterdə nahar edərkən qeyri -rəsmi qaydasına bir istisna etdi.

"Özümüzü müalicə edəcəyik" dedi. 𠇊mma bunun üçün sonra ödəyəcəyik. ”


Boş Masalar Bəzi Restoran Zəncirlərini Təhdid Edir

İşin kəskin düşməsi, bəzi restoran şəbəkələrinin tənəzzüldən əvvəl bu qədər sürətlə genişlənməsinə peşman etdi.

On illik asan kredit və boş xərcləmə zamanı Amerika müəssisələri çoxlu maşın, ev, mağaza və fabrik tikdirdi. Məlum olur ki, ölkədə çoxlu restoran tikilib.

İndi istehlakçılar azaldılır və yemək yemək qurbanları arasındadır. Daha yaxşı restoran zəncirləri, həm də ölkənin ortasındakı şəhərətrafı ticarət mərkəzlərini və turizm bölgələrini su basan təsadüfi oturma yerləri, orta Amerika zövqlərinə yönəlmişdi.

Artıq bir neçə zəncir bağlanmışdır. Bir çoxları sağ qalma rejiminə girir, kreditlərini yenidən müzakirə etməyə çalışır, işçiləri ixtisar edir, müştərilərə bazarlıqlar edir və daha az gəlirli restoranları bağlayır.Analitiklər, önümüzdəki bir -iki ildə daha minlərlə restoranın bağlana biləcəyini proqnozlaşdırırlar.

Ağrı, Times Meydanının neon parıltısı arasında belə görünür ki, bu da Red Lobster və Applebee ’s kimi yerlərdə yeməyə alışmış çoxlu turist kütləsini cəlb edir.

Zane Tankel, səkkiz il əvvəl Applebee ’s franchise açdı. O zaman, ən yaxın əsl rəqabəti olan Zeytun Bağının təxminən altı blok uzaqda olduğunu söylədi.

İndi cənab Tankel öz restoranında oturub ESPN Zone, Dave & amp Buster ’s, Chevys və Dallas BBQ daxil olmaqla yarıdan çox rəqibin pəncərələrindən daş ata bilərdi.

Bir az ot bitdiyini görəcəyik və dedi ki, bu yaxınlarda nahar saatı 42-ci küçəyə baxan Applebee yemək otağında oturmuşdu. Üstündə və küçənin qarşısındakı bir restoranı qeyd edərək dedi: "Üçümüzdən biri burada olmayacaq."

Cənab Tankel ’-un qorxularını, bir çox analitik və məsləhətçi bölüşür, onlar deyirlər ki, on illərdir davam edən genişlənmə, Böyük Depressiyadan bəri ən pis xəstəliyi bir yana qoyaq, yaxşı bir iqtisadiyyat üçün belə bir çox restoran istehsal etdi.

Milli Restoranlar Assosiasiyasına görə, 1990 -cı ildən bəri restoran və barların sayı 361.000 -dən 537.000 -ə qədər artaraq 49 % artdı. Bu dövrdə ABŞ -da əhali yüzdə 23 artdı.

Kreditlə işləyən bir dövrün çiçəklənməsinin göründüyü bir vaxtda, insanlar yeməklərini daha çox yemək vərdişinə sahib oldular. Dərnək və#x2019 -un statistikası göstərir ki, 1985 -ci ildə bir dollar üçün 40,5 qəpiklə müqayisədə indi hər qida dollarının 48 senti restoranlarda xərclənir.

JPMorgan analitiki John Glass, investorlara son qeydində, Applebee ’s — kimi təsadüfi yemək sənayesi və#x2014 orta səviyyəli restoranların maliyyə sağlamlığını bərpa etmək üçün təxminən 18.000 yerindən təxminən 1200 -ü bağlamalı olduğunu söylədi.

”Zəncir təsadüfi yemək sənayesi 2005 -ci ildən bəri yenidən qurulmuşdur, ” Cənab Glass yazır ki, sənayenin müştəri axını üçün müsbət rəqəmlər yerləşdirdiyi son il idi. Tarazlığa çatmaq iki və ya daha çox il çəkə bilər. ”

Digərləri, restoranların budanmasının təsadüfi yeməkdən başqa bütün növ restoranlara qədər uzanacağını söylədi. Restoran sənayesi üzrə Chicago konsaltinq şirkəti Technomic -in icraçı vitse -prezidenti Bob Goldin, önümüzdəki üç il ərzində 20 mindən çox restoranın bağlanacağını proqnozlaşdırdı.

“ 20.000 -in minimum olduğunu düşünürəm ” dedi. “Yəqin ki, bundan artığına ehtiyacımız var. Orada bir çox marjinal oyunçu var. ”

Cənab Goldin, sürətli genişlənmənin bir ildə 300 və ya daha çox yeni mağaza əlavə edən zəncirlərlə idarə olunduğunu söylədi.

Pərakəndə satış bazarında çox tikilməyən bir sektor yoxdur, dedi.

Nəticə, 16 illik satış artımından sonra, inflyasiyaya əsaslanan satışların keçən il yüzdə 1,2 nisbətində azalmasıdır, çünki məzmun xərcləri rekord həddə çatdığı üçün restoratorlar üçün onsuz da çətin bir ildir. Milli Restoranlar Birliyinə görə satışların 2009 -cu ildə daha 1 % azalacağı gözlənilir.

Nashville'deki Avondale Partners üçün sənayesi izləyən Amy Greene, qapılarını bağlayan birinin xəbəri almadığım bir gün olmadığını söyləyir.

İndiyə qədər işdən çıxan bir çox şirkət, satışlarının yavaş olması və kredit əldə etmək imkanlarının məhdud olması səbəbindən mübarizə apardıqları bir -üç yerə sahib kiçik müəssisələr olduğunu söylədi. Bazar araşdırma şirkəti olan NPD Group, yanvar ayında kiçik zəncirlərin və müstəqil şəxslərin vahid artımının 2008 -ci ildə 1 % azaldığını bildirdi.

Ancaq daha böyük zəncirlər, xüsusən rəqiblərindən daha bahalı menyuya sahib olanlar və ya ağır borc səviyyələri ilə də mübarizə apardılar. Outback Steakhouse bir nümunədir.

Qızardılmış qəlyanaltıları Bloomin ’ Soğan və guya Avstraliyalı d ຜor ilə tanınan Outback, 2007 -ci ildə özəl sərmayə alış -verişinin zirvəsində, təsadüfi yemək sektoru satışların ləng getməsi ilə mübarizə apararkən özəl olaraq alındı. Outback ’ -un sahibi OSI Restaurant Partners, indi özünü borc və yığılan müştəri sayından əziyyət çəkir.

Aldıqları bütün borclar səbəbindən, mağazaları düzəltmək üçün məhdud miqdarda nağd pul var, ”, New Havendəki Research Edge analitiki Howard W. Penney dedi. “Şirkət üçün quruluş hazırda fəlakətlidir. ”

Mart ayının əvvəlində Moody ’s reytinq agentliyi, OSI Restaurant Partners-in borc ödəmələrində gecikmə ehtimalı olan 𠇋ottom-rung ” şirkətləri siyahısına daxil etdi. Bir şirkətin sözçüsü Michael Fox, şirkətin son zamanlar 85 milyon dollar güzəştli 300 milyon dollarlıq borcu ləğv edərək maliyyə vəziyyətini xeyli yaxşılaşdırdığını söylədi.

Şirkət eyni zamanda müştəriləri dəyərləri cəlb etməyə çalışır və hər biri 15,99 dollar olan 15 yeməkdən ibarət yeni bir menyu hazırlayır.

Bu alçaq siyahıdakı digər restoran şəbəkələrinə Krispy Kreme Donuts, Sbarro və Arby ’s daxil idi.

Əlbəttə ki, təsadüfi yemək sektorunda belə, sənayedə baş verən xəstəliklərə bəzi istisnalar var. Olive Garden və Red Lobsterə sahib olan Darden Restaurants, yaxınlarda gələn il üçün gözləniləndən daha yaxşı bir görünüş açıqladı. Ən son rübdə, eyni mağaza satışları, təsadüfi yemək sənayesinin qalan hissəsində yüzdə 6 azalma ilə müqayisədə, yüzdə 3 azaldı.

Yüksələn bir gelgitin bütün gəmiləri qaldıracağı bir mühitdə deyilsiniz. 𠇋izin güclü tərəflərimiz çoxdur. Paylaşım qazanırıq. ”

Əlavə olaraq, McDonald ’s, Taco Bell və Subway kimi dəyərli bir menyuya sahib fast-food restoranları 5 dollardan aşağı tam yemək təklif edərək inkişaf etmişlər.

” Uğur qazanan uşaqlar, müştərilərə orada yemək yemək, evdə ərzaq almaq və evdə hazırlamaqdan daha ucuz olduğunu kök salmış insanlardır.

Şirkətinin New York və ətrafında 30 Applebee ’s franchise sahibi olan cənab Tankel, restoran sənayesi və#x2019s dərdləri üçün birinci sıraya sahibdir. 2007 -ci ildə Applebee ’s IHOP sahibi Dine Equity tərəfindən alındı ​​və bəzi analitiklər borcunu ödəmək qabiliyyətindən narahat oldular.

Xərc hesabları quruduğu üçün mübarizə aparan Morton ’s Restaurant Group və Moody ’s 𠇋ottom rung ” cədvəlində olan Perkins & Marie Callender ’s Inc.

Yenə də Everest dağına dırmaşan və hər iki qütbü ziyarət edən bir macəraçı olan cənab Tankel, 30 mağazasının bu il indiyədək 2 faiz bahalaşmaqla qalibiyyət aldığını söylədi və bunu xidmətə amansız diqqətlə bağladı. Çöküş dövründə genişlənməyə davam etməyi planlaşdırır.

𠇍ine Equity ’s problemləri bizim problemimiz deyil, dedi. Bizə bir marka verdilər və markanın çəkisi, markanın atəş gücü var. ”

Buna baxmayaraq, Times Meydanında keçən bir neçə adam cümə günü yemək yeməyi azaltdıqlarını söylədi. 37 yaşlı Scott Wood, iqtisadi qeyri -müəyyənliyin və maaşının 20 faiz azalmasının onu və həyat yoldaşını restoran ziyarətlərini yarıya endirməyə məcbur etdiyini söylədi.

𠇋iz eyni yerlərə gedirik, amma o qədər də çox deyil, ” Utahdan qonaq gələn cənab Wood dedi.

Konnektikut ştatından 42 yaşlı Renita Dikkens, gələcəyi ilə əlaqədar narahatlıqlarından ötəri həftədə bir dəfə vərdişini cilovlayaraq restoran ziyarətlərini də azaltdığını söylədi. Ancaq Cümə günü bir dostu ilə Red Lobsterdə nahar edərkən qeyri -rəsmi qaydasına bir istisna etdi.

"Özümüzü müalicə edəcəyik" dedi. 𠇊mma bunun üçün sonra ödəyəcəyik. ”


Boş Masalar Bəzi Restoran Zəncirlərini Təhdid Edir

İşin kəskin düşməsi, bəzi restoran şəbəkələrinin tənəzzüldən əvvəl bu qədər sürətlə genişlənməsinə peşman etdi.

On illik asan kredit və boş xərcləmə zamanı Amerika müəssisələri çoxlu maşın, ev, mağaza və fabrik tikdirdi. Məlum olur ki, ölkədə çoxlu restoran tikilib.

İndi istehlakçılar azaldılır və yemək yemək qurbanları arasındadır. Daha yaxşı restoran zəncirləri, həm də ölkənin ortasındakı şəhərətrafı ticarət mərkəzlərini və turizm bölgələrini su basan təsadüfi oturma yerləri, orta Amerika zövqlərinə yönəlmişdi.

Artıq bir neçə zəncir bağlanmışdır. Bir çoxları sağ qalma rejiminə girir, kreditlərini yenidən müzakirə etməyə çalışır, işçiləri ixtisar edir, müştərilərə bazarlıqlar edir və daha az gəlirli restoranları bağlayır. Analitiklər, önümüzdəki bir -iki ildə daha minlərlə restoranın bağlana biləcəyini proqnozlaşdırırlar.

Ağrı, Times Meydanının neon parıltısı arasında belə görünür ki, bu da Red Lobster və Applebee ’s kimi yerlərdə yeməyə alışmış çoxlu turist kütləsini cəlb edir.

Zane Tankel, səkkiz il əvvəl Applebee ’s franchise açdı. O zaman, ən yaxın əsl rəqabəti olan Zeytun Bağının təxminən altı blok uzaqda olduğunu söylədi.

İndi cənab Tankel öz restoranında oturub ESPN Zone, Dave & amp Buster ’s, Chevys və Dallas BBQ daxil olmaqla yarıdan çox rəqibin pəncərələrindən daş ata bilərdi.

Bir az ot bitdiyini görəcəyik və dedi ki, bu yaxınlarda nahar saatı 42-ci küçəyə baxan Applebee yemək otağında oturmuşdu. Üstündə və küçənin qarşısındakı bir restoranı qeyd edərək dedi: "Üçümüzdən biri burada olmayacaq."

Cənab Tankel ’-un qorxularını, bir çox analitik və məsləhətçi bölüşür, onlar deyirlər ki, on illərdir davam edən genişlənmə, Böyük Depressiyadan bəri ən pis xəstəliyi bir yana qoyaq, yaxşı bir iqtisadiyyat üçün belə bir çox restoran istehsal etdi.

Milli Restoranlar Assosiasiyasına görə, 1990 -cı ildən bəri restoran və barların sayı 361.000 -dən 537.000 -ə qədər artaraq 49 % artdı. Bu dövrdə ABŞ -da əhali yüzdə 23 artdı.

Kreditlə işləyən bir dövrün çiçəklənməsinin göründüyü bir vaxtda, insanlar yeməklərini daha çox yemək vərdişinə sahib oldular. Dərnək və#x2019 -un statistikası göstərir ki, 1985 -ci ildə bir dollar üçün 40,5 qəpiklə müqayisədə indi hər qida dollarının 48 senti restoranlarda xərclənir.

JPMorgan analitiki John Glass, investorlara son qeydində, Applebee ’s — kimi təsadüfi yemək sənayesi və#x2014 orta səviyyəli restoranların maliyyə sağlamlığını bərpa etmək üçün təxminən 18.000 yerindən təxminən 1200 -ü bağlamalı olduğunu söylədi.

”Zəncir təsadüfi yemək sənayesi 2005 -ci ildən bəri yenidən qurulmuşdur, ” Cənab Glass yazır ki, sənayenin müştəri axını üçün müsbət rəqəmlər yerləşdirdiyi son il idi. Tarazlığa çatmaq iki və ya daha çox il çəkə bilər. ”

Digərləri, restoranların budanmasının təsadüfi yeməkdən başqa bütün növ restoranlara qədər uzanacağını söylədi. Restoran sənayesi üzrə Chicago konsaltinq şirkəti Technomic -in icraçı vitse -prezidenti Bob Goldin, önümüzdəki üç il ərzində 20 mindən çox restoranın bağlanacağını proqnozlaşdırdı.

“ 20.000 -in minimum olduğunu düşünürəm ” dedi. “Yəqin ki, bundan artığına ehtiyacımız var. Orada bir çox marjinal oyunçu var. ”

Cənab Goldin, sürətli genişlənmənin bir ildə 300 və ya daha çox yeni mağaza əlavə edən zəncirlərlə idarə olunduğunu söylədi.

Pərakəndə satış bazarında çox tikilməyən bir sektor yoxdur, dedi.

Nəticə, 16 illik satış artımından sonra, inflyasiyaya əsaslanan satışların keçən il yüzdə 1,2 nisbətində azalmasıdır, çünki məzmun xərcləri rekord həddə çatdığı üçün restoratorlar üçün onsuz da çətin bir ildir. Milli Restoranlar Birliyinə görə satışların 2009 -cu ildə daha 1 % azalacağı gözlənilir.

Nashville'deki Avondale Partners üçün sənayesi izləyən Amy Greene, qapılarını bağlayan birinin xəbəri almadığım bir gün olmadığını söyləyir.

İndiyə qədər işdən çıxan bir çox şirkət, satışlarının yavaş olması və kredit əldə etmək imkanlarının məhdud olması səbəbindən mübarizə apardıqları bir -üç yerə sahib kiçik müəssisələr olduğunu söylədi. Bazar araşdırma şirkəti olan NPD Group, yanvar ayında kiçik zəncirlərin və müstəqil şəxslərin vahid artımının 2008 -ci ildə 1 % azaldığını bildirdi.

Ancaq daha böyük zəncirlər, xüsusən rəqiblərindən daha bahalı menyuya sahib olanlar və ya ağır borc səviyyələri ilə də mübarizə apardılar. Outback Steakhouse bir nümunədir.

Qızardılmış qəlyanaltıları Bloomin ’ Soğan və guya Avstraliyalı d ຜor ilə tanınan Outback, 2007 -ci ildə özəl sərmayə alış -verişinin zirvəsində, təsadüfi yemək sektoru satışların ləng getməsi ilə mübarizə apararkən özəl olaraq alındı. Outback ’ -un sahibi OSI Restaurant Partners, indi özünü borc və yığılan müştəri sayından əziyyət çəkir.

Aldıqları bütün borclar səbəbindən, mağazaları düzəltmək üçün məhdud miqdarda nağd pul var, ”, New Havendəki Research Edge analitiki Howard W. Penney dedi. “Şirkət üçün quruluş hazırda fəlakətlidir. ”

Mart ayının əvvəlində Moody ’s reytinq agentliyi, OSI Restaurant Partners-in borc ödəmələrində gecikmə ehtimalı olan 𠇋ottom-rung ” şirkətləri siyahısına daxil etdi. Bir şirkətin sözçüsü Michael Fox, şirkətin son zamanlar 85 milyon dollar güzəştli 300 milyon dollarlıq borcu ləğv edərək maliyyə vəziyyətini xeyli yaxşılaşdırdığını söylədi.

Şirkət eyni zamanda müştəriləri dəyərləri cəlb etməyə çalışır və hər biri 15,99 dollar olan 15 yeməkdən ibarət yeni bir menyu hazırlayır.

Bu alçaq siyahıdakı digər restoran şəbəkələrinə Krispy Kreme Donuts, Sbarro və Arby ’s daxil idi.

Əlbəttə ki, təsadüfi yemək sektorunda belə, sənayedə baş verən xəstəliklərə bəzi istisnalar var. Olive Garden və Red Lobsterə sahib olan Darden Restaurants, yaxınlarda gələn il üçün gözləniləndən daha yaxşı bir görünüş açıqladı. Ən son rübdə, eyni mağaza satışları, təsadüfi yemək sənayesinin qalan hissəsində yüzdə 6 azalma ilə müqayisədə, yüzdə 3 azaldı.

Yüksələn bir gelgitin bütün gəmiləri qaldıracağı bir mühitdə deyilsiniz. 𠇋izin güclü tərəflərimiz çoxdur. Paylaşım qazanırıq. ”

Əlavə olaraq, McDonald ’s, Taco Bell və Subway kimi dəyərli bir menyuya sahib fast-food restoranları 5 dollardan aşağı tam yemək təklif edərək inkişaf etmişlər.

” Uğur qazanan uşaqlar, müştərilərə orada yemək yemək, evdə ərzaq almaq və evdə hazırlamaqdan daha ucuz olduğunu kök salmış insanlardır.

Şirkətinin New York və ətrafında 30 Applebee ’s franchise sahibi olan cənab Tankel, restoran sənayesi və#x2019s dərdləri üçün birinci sıraya sahibdir. 2007 -ci ildə Applebee ’s IHOP sahibi Dine Equity tərəfindən alındı ​​və bəzi analitiklər borcunu ödəmək qabiliyyətindən narahat oldular.

Xərc hesabları quruduğu üçün mübarizə aparan Morton ’s Restaurant Group və Moody ’s 𠇋ottom rung ” cədvəlində olan Perkins & Marie Callender ’s Inc.

Yenə də Everest dağına dırmaşan və hər iki qütbü ziyarət edən bir macəraçı olan cənab Tankel, 30 mağazasının bu il indiyədək 2 faiz bahalaşmaqla qalibiyyət aldığını söylədi və bunu xidmətə amansız diqqətlə bağladı. Çöküş dövründə genişlənməyə davam etməyi planlaşdırır.

𠇍ine Equity ’s problemləri bizim problemimiz deyil, dedi. Bizə bir marka verdilər və markanın çəkisi, markanın atəş gücü var. ”

Buna baxmayaraq, Times Meydanında keçən bir neçə adam cümə günü yemək yeməyi azaltdıqlarını söylədi. 37 yaşlı Scott Wood, iqtisadi qeyri -müəyyənliyin və maaşının 20 faiz azalmasının onu və həyat yoldaşını restoran ziyarətlərini yarıya endirməyə məcbur etdiyini söylədi.

𠇋iz eyni yerlərə gedirik, amma o qədər də çox deyil, ” Utahdan qonaq gələn cənab Wood dedi.

Konnektikut ştatından 42 yaşlı Renita Dikkens, gələcəyi ilə əlaqədar narahatlıqlarından ötəri həftədə bir dəfə vərdişini cilovlayaraq restoran ziyarətlərini də azaltdığını söylədi. Ancaq Cümə günü bir dostu ilə Red Lobsterdə nahar edərkən qeyri -rəsmi qaydasına bir istisna etdi.

"Özümüzü müalicə edəcəyik" dedi. 𠇊mma bunun üçün sonra ödəyəcəyik. ”


Boş Masalar Bəzi Restoran Zəncirlərini Təhdid Edir

İşin kəskin düşməsi, bəzi restoran şəbəkələrinin tənəzzüldən əvvəl bu qədər sürətlə genişlənməsinə peşman etdi.

On illik asan kredit və boş xərcləmə zamanı Amerika müəssisələri çoxlu maşın, ev, mağaza və fabrik tikdirdi. Məlum olur ki, ölkədə çoxlu restoran tikilib.

İndi istehlakçılar azaldılır və yemək yemək qurbanları arasındadır. Daha yaxşı restoran zəncirləri, həm də ölkənin ortasındakı şəhərətrafı ticarət mərkəzlərini və turizm bölgələrini su basan təsadüfi oturma yerləri, orta Amerika zövqlərinə yönəlmişdi.

Artıq bir neçə zəncir bağlanmışdır. Bir çoxları sağ qalma rejiminə girir, kreditlərini yenidən müzakirə etməyə çalışır, işçiləri ixtisar edir, müştərilərə bazarlıqlar edir və daha az gəlirli restoranları bağlayır. Analitiklər, önümüzdəki bir -iki ildə daha minlərlə restoranın bağlana biləcəyini proqnozlaşdırırlar.

Ağrı, Times Meydanının neon parıltısı arasında belə görünür ki, bu da Red Lobster və Applebee ’s kimi yerlərdə yeməyə alışmış çoxlu turist kütləsini cəlb edir.

Zane Tankel, səkkiz il əvvəl Applebee ’s franchise açdı. O zaman, ən yaxın əsl rəqabəti olan Zeytun Bağının təxminən altı blok uzaqda olduğunu söylədi.

İndi cənab Tankel öz restoranında oturub ESPN Zone, Dave & amp Buster ’s, Chevys və Dallas BBQ daxil olmaqla yarıdan çox rəqibin pəncərələrindən daş ata bilərdi.

Bir az ot bitdiyini görəcəyik və dedi ki, bu yaxınlarda nahar saatı 42-ci küçəyə baxan Applebee yemək otağında oturmuşdu. Üstündə və küçənin qarşısındakı bir restoranı qeyd edərək dedi: "Üçümüzdən biri burada olmayacaq."

Cənab Tankel ’-un qorxularını, bir çox analitik və məsləhətçi bölüşür, onlar deyirlər ki, on illərdir davam edən genişlənmə, Böyük Depressiyadan bəri ən pis xəstəliyi bir yana qoyaq, yaxşı bir iqtisadiyyat üçün belə bir çox restoran istehsal etdi.

Milli Restoranlar Assosiasiyasına görə, 1990 -cı ildən bəri restoran və barların sayı 361.000 -dən 537.000 -ə qədər artaraq 49 % artdı. Bu dövrdə ABŞ -da əhali yüzdə 23 artdı.

Kreditlə işləyən bir dövrün çiçəklənməsinin göründüyü bir vaxtda, insanlar yeməklərini daha çox yemək vərdişinə sahib oldular.Dərnək və#x2019 -un statistikası göstərir ki, 1985 -ci ildə bir dollar üçün 40,5 qəpiklə müqayisədə indi hər qida dollarının 48 senti restoranlarda xərclənir.

JPMorgan analitiki John Glass, investorlara son qeydində, Applebee ’s — kimi təsadüfi yemək sənayesi və#x2014 orta səviyyəli restoranların maliyyə sağlamlığını bərpa etmək üçün təxminən 18.000 yerindən təxminən 1200 -ü bağlamalı olduğunu söylədi.

”Zəncir təsadüfi yemək sənayesi 2005 -ci ildən bəri yenidən qurulmuşdur, ” Cənab Glass yazır ki, sənayenin müştəri axını üçün müsbət rəqəmlər yerləşdirdiyi son il idi. Tarazlığa çatmaq iki və ya daha çox il çəkə bilər. ”

Digərləri, restoranların budanmasının təsadüfi yeməkdən başqa bütün növ restoranlara qədər uzanacağını söylədi. Restoran sənayesi üzrə Chicago konsaltinq şirkəti Technomic -in icraçı vitse -prezidenti Bob Goldin, önümüzdəki üç il ərzində 20 mindən çox restoranın bağlanacağını proqnozlaşdırdı.

“ 20.000 -in minimum olduğunu düşünürəm ” dedi. “Yəqin ki, bundan artığına ehtiyacımız var. Orada bir çox marjinal oyunçu var. ”

Cənab Goldin, sürətli genişlənmənin bir ildə 300 və ya daha çox yeni mağaza əlavə edən zəncirlərlə idarə olunduğunu söylədi.

Pərakəndə satış bazarında çox tikilməyən bir sektor yoxdur, dedi.

Nəticə, 16 illik satış artımından sonra, inflyasiyaya əsaslanan satışların keçən il yüzdə 1,2 nisbətində azalmasıdır, çünki məzmun xərcləri rekord həddə çatdığı üçün restoratorlar üçün onsuz da çətin bir ildir. Milli Restoranlar Birliyinə görə satışların 2009 -cu ildə daha 1 % azalacağı gözlənilir.

Nashville'deki Avondale Partners üçün sənayesi izləyən Amy Greene, qapılarını bağlayan birinin xəbəri almadığım bir gün olmadığını söyləyir.

İndiyə qədər işdən çıxan bir çox şirkət, satışlarının yavaş olması və kredit əldə etmək imkanlarının məhdud olması səbəbindən mübarizə apardıqları bir -üç yerə sahib kiçik müəssisələr olduğunu söylədi. Bazar araşdırma şirkəti olan NPD Group, yanvar ayında kiçik zəncirlərin və müstəqil şəxslərin vahid artımının 2008 -ci ildə 1 % azaldığını bildirdi.

Ancaq daha böyük zəncirlər, xüsusən rəqiblərindən daha bahalı menyuya sahib olanlar və ya ağır borc səviyyələri ilə də mübarizə apardılar. Outback Steakhouse bir nümunədir.

Qızardılmış qəlyanaltıları Bloomin ’ Soğan və guya Avstraliyalı d ຜor ilə tanınan Outback, 2007 -ci ildə özəl sərmayə alış -verişinin zirvəsində, təsadüfi yemək sektoru satışların ləng getməsi ilə mübarizə apararkən özəl olaraq alındı. Outback ’ -un sahibi OSI Restaurant Partners, indi özünü borc və yığılan müştəri sayından əziyyət çəkir.

Aldıqları bütün borclar səbəbindən, mağazaları düzəltmək üçün məhdud miqdarda nağd pul var, ”, New Havendəki Research Edge analitiki Howard W. Penney dedi. “Şirkət üçün quruluş hazırda fəlakətlidir. ”

Mart ayının əvvəlində Moody ’s reytinq agentliyi, OSI Restaurant Partners-in borc ödəmələrində gecikmə ehtimalı olan 𠇋ottom-rung ” şirkətləri siyahısına daxil etdi. Bir şirkətin sözçüsü Michael Fox, şirkətin son zamanlar 85 milyon dollar güzəştli 300 milyon dollarlıq borcu ləğv edərək maliyyə vəziyyətini xeyli yaxşılaşdırdığını söylədi.

Şirkət eyni zamanda müştəriləri dəyərləri cəlb etməyə çalışır və hər biri 15,99 dollar olan 15 yeməkdən ibarət yeni bir menyu hazırlayır.

Bu alçaq siyahıdakı digər restoran şəbəkələrinə Krispy Kreme Donuts, Sbarro və Arby ’s daxil idi.

Əlbəttə ki, təsadüfi yemək sektorunda belə, sənayedə baş verən xəstəliklərə bəzi istisnalar var. Olive Garden və Red Lobsterə sahib olan Darden Restaurants, yaxınlarda gələn il üçün gözləniləndən daha yaxşı bir görünüş açıqladı. Ən son rübdə, eyni mağaza satışları, təsadüfi yemək sənayesinin qalan hissəsində yüzdə 6 azalma ilə müqayisədə, yüzdə 3 azaldı.

Yüksələn bir gelgitin bütün gəmiləri qaldıracağı bir mühitdə deyilsiniz. 𠇋izin güclü tərəflərimiz çoxdur. Paylaşım qazanırıq. ”

Əlavə olaraq, McDonald ’s, Taco Bell və Subway kimi dəyərli bir menyuya sahib fast-food restoranları 5 dollardan aşağı tam yemək təklif edərək inkişaf etmişlər.

” Uğur qazanan uşaqlar, müştərilərə orada yemək yemək, evdə ərzaq almaq və evdə hazırlamaqdan daha ucuz olduğunu kök salmış insanlardır.

Şirkətinin New York və ətrafında 30 Applebee ’s franchise sahibi olan cənab Tankel, restoran sənayesi və#x2019s dərdləri üçün birinci sıraya sahibdir. 2007 -ci ildə Applebee ’s IHOP sahibi Dine Equity tərəfindən alındı ​​və bəzi analitiklər borcunu ödəmək qabiliyyətindən narahat oldular.

Xərc hesabları quruduğu üçün mübarizə aparan Morton ’s Restaurant Group və Moody ’s 𠇋ottom rung ” cədvəlində olan Perkins & Marie Callender ’s Inc.

Yenə də Everest dağına dırmaşan və hər iki qütbü ziyarət edən bir macəraçı olan cənab Tankel, 30 mağazasının bu il indiyədək 2 faiz bahalaşmaqla qalibiyyət aldığını söylədi və bunu xidmətə amansız diqqətlə bağladı. Çöküş dövründə genişlənməyə davam etməyi planlaşdırır.

𠇍ine Equity ’s problemləri bizim problemimiz deyil, dedi. Bizə bir marka verdilər və markanın çəkisi, markanın atəş gücü var. ”

Buna baxmayaraq, Times Meydanında keçən bir neçə adam cümə günü yemək yeməyi azaltdıqlarını söylədi. 37 yaşlı Scott Wood, iqtisadi qeyri -müəyyənliyin və maaşının 20 faiz azalmasının onu və həyat yoldaşını restoran ziyarətlərini yarıya endirməyə məcbur etdiyini söylədi.

𠇋iz eyni yerlərə gedirik, amma o qədər də çox deyil, ” Utahdan qonaq gələn cənab Wood dedi.

Konnektikut ştatından 42 yaşlı Renita Dikkens, gələcəyi ilə əlaqədar narahatlıqlarından ötəri həftədə bir dəfə vərdişini cilovlayaraq restoran ziyarətlərini də azaltdığını söylədi. Ancaq Cümə günü bir dostu ilə Red Lobsterdə nahar edərkən qeyri -rəsmi qaydasına bir istisna etdi.

"Özümüzü müalicə edəcəyik" dedi. 𠇊mma bunun üçün sonra ödəyəcəyik. ”


Boş Masalar Bəzi Restoran Zəncirlərini Təhdid Edir

İşin kəskin düşməsi, bəzi restoran şəbəkələrinin tənəzzüldən əvvəl bu qədər sürətlə genişlənməsinə peşman etdi.

On illik asan kredit və boş xərcləmə zamanı Amerika müəssisələri çoxlu maşın, ev, mağaza və fabrik tikdirdi. Məlum olur ki, ölkədə çoxlu restoran tikilib.

İndi istehlakçılar azaldılır və yemək yemək qurbanları arasındadır. Daha yaxşı restoran zəncirləri, həm də ölkənin ortasındakı şəhərətrafı ticarət mərkəzlərini və turizm bölgələrini su basan təsadüfi oturma yerləri, orta Amerika zövqlərinə yönəlmişdi.

Artıq bir neçə zəncir bağlanmışdır. Bir çoxları sağ qalma rejiminə girir, kreditlərini yenidən müzakirə etməyə çalışır, işçiləri ixtisar edir, müştərilərə bazarlıqlar edir və daha az gəlirli restoranları bağlayır. Analitiklər, önümüzdəki bir -iki ildə daha minlərlə restoranın bağlana biləcəyini proqnozlaşdırırlar.

Ağrı, Times Meydanının neon parıltısı arasında belə görünür ki, bu da Red Lobster və Applebee ’s kimi yerlərdə yeməyə alışmış çoxlu turist kütləsini cəlb edir.

Zane Tankel, səkkiz il əvvəl Applebee ’s franchise açdı. O zaman, ən yaxın əsl rəqabəti olan Zeytun Bağının təxminən altı blok uzaqda olduğunu söylədi.

İndi cənab Tankel öz restoranında oturub ESPN Zone, Dave & amp Buster ’s, Chevys və Dallas BBQ daxil olmaqla yarıdan çox rəqibin pəncərələrindən daş ata bilərdi.

Bir az ot bitdiyini görəcəyik və dedi ki, bu yaxınlarda nahar saatı 42-ci küçəyə baxan Applebee yemək otağında oturmuşdu. Üstündə və küçənin qarşısındakı bir restoranı qeyd edərək dedi: "Üçümüzdən biri burada olmayacaq."

Cənab Tankel ’-un qorxularını, bir çox analitik və məsləhətçi bölüşür, onlar deyirlər ki, on illərdir davam edən genişlənmə, Böyük Depressiyadan bəri ən pis xəstəliyi bir yana qoyaq, yaxşı bir iqtisadiyyat üçün belə bir çox restoran istehsal etdi.

Milli Restoranlar Assosiasiyasına görə, 1990 -cı ildən bəri restoran və barların sayı 361.000 -dən 537.000 -ə qədər artaraq 49 % artdı. Bu dövrdə ABŞ -da əhali yüzdə 23 artdı.

Kreditlə işləyən bir dövrün çiçəklənməsinin göründüyü bir vaxtda, insanlar yeməklərini daha çox yemək vərdişinə sahib oldular. Dərnək və#x2019 -un statistikası göstərir ki, 1985 -ci ildə bir dollar üçün 40,5 qəpiklə müqayisədə indi hər qida dollarının 48 senti restoranlarda xərclənir.

JPMorgan analitiki John Glass, investorlara son qeydində, Applebee ’s — kimi təsadüfi yemək sənayesi və#x2014 orta səviyyəli restoranların maliyyə sağlamlığını bərpa etmək üçün təxminən 18.000 yerindən təxminən 1200 -ü bağlamalı olduğunu söylədi.

”Zəncir təsadüfi yemək sənayesi 2005 -ci ildən bəri yenidən qurulmuşdur, ” Cənab Glass yazır ki, sənayenin müştəri axını üçün müsbət rəqəmlər yerləşdirdiyi son il idi. Tarazlığa çatmaq iki və ya daha çox il çəkə bilər. ”

Digərləri, restoranların budanmasının təsadüfi yeməkdən başqa bütün növ restoranlara qədər uzanacağını söylədi. Restoran sənayesi üzrə Chicago konsaltinq şirkəti Technomic -in icraçı vitse -prezidenti Bob Goldin, önümüzdəki üç il ərzində 20 mindən çox restoranın bağlanacağını proqnozlaşdırdı.

“ 20.000 -in minimum olduğunu düşünürəm ” dedi. “Yəqin ki, bundan artığına ehtiyacımız var. Orada bir çox marjinal oyunçu var. ”

Cənab Goldin, sürətli genişlənmənin bir ildə 300 və ya daha çox yeni mağaza əlavə edən zəncirlərlə idarə olunduğunu söylədi.

Pərakəndə satış bazarında çox tikilməyən bir sektor yoxdur, dedi.

Nəticə, 16 illik satış artımından sonra, inflyasiyaya əsaslanan satışların keçən il yüzdə 1,2 nisbətində azalmasıdır, çünki məzmun xərcləri rekord həddə çatdığı üçün restoratorlar üçün onsuz da çətin bir ildir. Milli Restoranlar Birliyinə görə satışların 2009 -cu ildə daha 1 % azalacağı gözlənilir.

Nashville'deki Avondale Partners üçün sənayesi izləyən Amy Greene, qapılarını bağlayan birinin xəbəri almadığım bir gün olmadığını söyləyir.

İndiyə qədər işdən çıxan bir çox şirkət, satışlarının yavaş olması və kredit əldə etmək imkanlarının məhdud olması səbəbindən mübarizə apardıqları bir -üç yerə sahib kiçik müəssisələr olduğunu söylədi. Bazar araşdırma şirkəti olan NPD Group, yanvar ayında kiçik zəncirlərin və müstəqil şəxslərin vahid artımının 2008 -ci ildə 1 % azaldığını bildirdi.

Ancaq daha böyük zəncirlər, xüsusən rəqiblərindən daha bahalı menyuya sahib olanlar və ya ağır borc səviyyələri ilə də mübarizə apardılar. Outback Steakhouse bir nümunədir.

Qızardılmış qəlyanaltıları Bloomin ’ Soğan və guya Avstraliyalı d ຜor ilə tanınan Outback, 2007 -ci ildə özəl sərmayə alış -verişinin zirvəsində, təsadüfi yemək sektoru satışların ləng getməsi ilə mübarizə apararkən özəl olaraq alındı. Outback ’ -un sahibi OSI Restaurant Partners, indi özünü borc və yığılan müştəri sayından əziyyət çəkir.

Aldıqları bütün borclar səbəbindən, mağazaları düzəltmək üçün məhdud miqdarda nağd pul var, ”, New Havendəki Research Edge analitiki Howard W. Penney dedi. “Şirkət üçün quruluş hazırda fəlakətlidir. ”

Mart ayının əvvəlində Moody ’s reytinq agentliyi, OSI Restaurant Partners-in borc ödəmələrində gecikmə ehtimalı olan 𠇋ottom-rung ” şirkətləri siyahısına daxil etdi. Bir şirkətin sözçüsü Michael Fox, şirkətin son zamanlar 85 milyon dollar güzəştli 300 milyon dollarlıq borcu ləğv edərək maliyyə vəziyyətini xeyli yaxşılaşdırdığını söylədi.

Şirkət eyni zamanda müştəriləri dəyərləri cəlb etməyə çalışır və hər biri 15,99 dollar olan 15 yeməkdən ibarət yeni bir menyu hazırlayır.

Bu alçaq siyahıdakı digər restoran şəbəkələrinə Krispy Kreme Donuts, Sbarro və Arby ’s daxil idi.

Əlbəttə ki, təsadüfi yemək sektorunda belə, sənayedə baş verən xəstəliklərə bəzi istisnalar var. Olive Garden və Red Lobsterə sahib olan Darden Restaurants, yaxınlarda gələn il üçün gözləniləndən daha yaxşı bir görünüş açıqladı. Ən son rübdə, eyni mağaza satışları, təsadüfi yemək sənayesinin qalan hissəsində yüzdə 6 azalma ilə müqayisədə, yüzdə 3 azaldı.

Yüksələn bir gelgitin bütün gəmiləri qaldıracağı bir mühitdə deyilsiniz. 𠇋izin güclü tərəflərimiz çoxdur. Paylaşım qazanırıq. ”

Əlavə olaraq, McDonald ’s, Taco Bell və Subway kimi dəyərli bir menyuya sahib fast-food restoranları 5 dollardan aşağı tam yemək təklif edərək inkişaf etmişlər.

” Uğur qazanan uşaqlar, müştərilərə orada yemək yemək, evdə ərzaq almaq və evdə hazırlamaqdan daha ucuz olduğunu kök salmış insanlardır.

Şirkətinin New York və ətrafında 30 Applebee ’s franchise sahibi olan cənab Tankel, restoran sənayesi və#x2019s dərdləri üçün birinci sıraya sahibdir. 2007 -ci ildə Applebee ’s IHOP sahibi Dine Equity tərəfindən alındı ​​və bəzi analitiklər borcunu ödəmək qabiliyyətindən narahat oldular.

Xərc hesabları quruduğu üçün mübarizə aparan Morton ’s Restaurant Group və Moody ’s 𠇋ottom rung ” cədvəlində olan Perkins & Marie Callender ’s Inc.

Yenə də Everest dağına dırmaşan və hər iki qütbü ziyarət edən bir macəraçı olan cənab Tankel, 30 mağazasının bu il indiyədək 2 faiz bahalaşmaqla qalibiyyət aldığını söylədi və bunu xidmətə amansız diqqətlə bağladı. Çöküş dövründə genişlənməyə davam etməyi planlaşdırır.

𠇍ine Equity ’s problemləri bizim problemimiz deyil, dedi. Bizə bir marka verdilər və markanın çəkisi, markanın atəş gücü var. ”

Buna baxmayaraq, Times Meydanında keçən bir neçə adam cümə günü yemək yeməyi azaltdıqlarını söylədi. 37 yaşlı Scott Wood, iqtisadi qeyri -müəyyənliyin və maaşının 20 faiz azalmasının onu və həyat yoldaşını restoran ziyarətlərini yarıya endirməyə məcbur etdiyini söylədi.

𠇋iz eyni yerlərə gedirik, amma o qədər də çox deyil, ” Utahdan qonaq gələn cənab Wood dedi.

Konnektikut ştatından 42 yaşlı Renita Dikkens, gələcəyi ilə əlaqədar narahatlıqlarından ötəri həftədə bir dəfə vərdişini cilovlayaraq restoran ziyarətlərini də azaltdığını söylədi. Ancaq Cümə günü bir dostu ilə Red Lobsterdə nahar edərkən qeyri -rəsmi qaydasına bir istisna etdi.

"Özümüzü müalicə edəcəyik" dedi. 𠇊mma bunun üçün sonra ödəyəcəyik. ”


Boş Masalar Bəzi Restoran Zəncirlərini Təhdid Edir

İşin kəskin düşməsi, bəzi restoran şəbəkələrinin tənəzzüldən əvvəl bu qədər sürətlə genişlənməsinə peşman etdi.

On illik asan kredit və boş xərcləmə zamanı Amerika müəssisələri çoxlu maşın, ev, mağaza və fabrik tikdirdi. Məlum olur ki, ölkədə çoxlu restoran tikilib.

İndi istehlakçılar azaldılır və yemək yemək qurbanları arasındadır. Daha yaxşı restoran zəncirləri, həm də ölkənin ortasındakı şəhərətrafı ticarət mərkəzlərini və turizm bölgələrini su basan təsadüfi oturma yerləri, orta Amerika zövqlərinə yönəlmişdi.

Artıq bir neçə zəncir bağlanmışdır. Bir çoxları sağ qalma rejiminə girir, kreditlərini yenidən müzakirə etməyə çalışır, işçiləri ixtisar edir, müştərilərə bazarlıqlar edir və daha az gəlirli restoranları bağlayır. Analitiklər, önümüzdəki bir -iki ildə daha minlərlə restoranın bağlana biləcəyini proqnozlaşdırırlar.

Ağrı, Times Meydanının neon parıltısı arasında belə görünür ki, bu da Red Lobster və Applebee ’s kimi yerlərdə yeməyə alışmış çoxlu turist kütləsini cəlb edir.

Zane Tankel, səkkiz il əvvəl Applebee ’s franchise açdı. O zaman, ən yaxın əsl rəqabəti olan Zeytun Bağının təxminən altı blok uzaqda olduğunu söylədi.

İndi cənab Tankel öz restoranında oturub ESPN Zone, Dave & amp Buster ’s, Chevys və Dallas BBQ daxil olmaqla yarıdan çox rəqibin pəncərələrindən daş ata bilərdi.

Bir az ot bitdiyini görəcəyik və dedi ki, bu yaxınlarda nahar saatı 42-ci küçəyə baxan Applebee yemək otağında oturmuşdu. Üstündə və küçənin qarşısındakı bir restoranı qeyd edərək dedi: "Üçümüzdən biri burada olmayacaq."

Cənab Tankel ’-un qorxularını, bir çox analitik və məsləhətçi bölüşür, onlar deyirlər ki, on illərdir davam edən genişlənmə, Böyük Depressiyadan bəri ən pis xəstəliyi bir yana qoyaq, yaxşı bir iqtisadiyyat üçün belə bir çox restoran istehsal etdi.

Milli Restoranlar Assosiasiyasına görə, 1990 -cı ildən bəri restoran və barların sayı 361.000 -dən 537.000 -ə qədər artaraq 49 % artdı. Bu dövrdə ABŞ -da əhali yüzdə 23 artdı.

Kreditlə işləyən bir dövrün çiçəklənməsinin göründüyü bir vaxtda, insanlar yeməklərini daha çox yemək vərdişinə sahib oldular. Dərnək və#x2019 -un statistikası göstərir ki, 1985 -ci ildə bir dollar üçün 40,5 qəpiklə müqayisədə indi hər qida dollarının 48 senti restoranlarda xərclənir.

JPMorgan analitiki John Glass, investorlara son qeydində, Applebee ’s — kimi təsadüfi yemək sənayesi və#x2014 orta səviyyəli restoranların maliyyə sağlamlığını bərpa etmək üçün təxminən 18.000 yerindən təxminən 1200 -ü bağlamalı olduğunu söylədi.

”Zəncir təsadüfi yemək sənayesi 2005 -ci ildən bəri yenidən qurulmuşdur, ” Cənab Glass yazır ki, sənayenin müştəri axını üçün müsbət rəqəmlər yerləşdirdiyi son il idi. Tarazlığa çatmaq iki və ya daha çox il çəkə bilər. ”

Digərləri, restoranların budanmasının təsadüfi yeməkdən başqa bütün növ restoranlara qədər uzanacağını söylədi. Restoran sənayesi üzrə Chicago konsaltinq şirkəti Technomic -in icraçı vitse -prezidenti Bob Goldin, önümüzdəki üç il ərzində 20 mindən çox restoranın bağlanacağını proqnozlaşdırdı.

“ 20.000 -in minimum olduğunu düşünürəm ” dedi. “Yəqin ki, bundan artığına ehtiyacımız var. Orada bir çox marjinal oyunçu var. ”

Cənab Goldin, sürətli genişlənmənin bir ildə 300 və ya daha çox yeni mağaza əlavə edən zəncirlərlə idarə olunduğunu söylədi.

Pərakəndə satış bazarında çox tikilməyən bir sektor yoxdur, dedi.

Nəticə, 16 illik satış artımından sonra, inflyasiyaya əsaslanan satışların keçən il yüzdə 1,2 nisbətində azalmasıdır, çünki məzmun xərcləri rekord həddə çatdığı üçün restoratorlar üçün onsuz da çətin bir ildir. Milli Restoranlar Birliyinə görə satışların 2009 -cu ildə daha 1 % azalacağı gözlənilir.

Nashville'deki Avondale Partners üçün sənayesi izləyən Amy Greene, qapılarını bağlayan birinin xəbəri almadığım bir gün olmadığını söyləyir.

İndiyə qədər işdən çıxan bir çox şirkət, satışlarının yavaş olması və kredit əldə etmək imkanlarının məhdud olması səbəbindən mübarizə apardıqları bir -üç yerə sahib kiçik müəssisələr olduğunu söylədi. Bazar araşdırma şirkəti olan NPD Group, yanvar ayında kiçik zəncirlərin və müstəqil şəxslərin vahid artımının 2008 -ci ildə 1 % azaldığını bildirdi.

Ancaq daha böyük zəncirlər, xüsusən rəqiblərindən daha bahalı menyuya sahib olanlar və ya ağır borc səviyyələri ilə də mübarizə apardılar. Outback Steakhouse bir nümunədir.

Qızardılmış qəlyanaltıları Bloomin ’ Soğan və guya Avstraliyalı d ຜor ilə tanınan Outback, 2007 -ci ildə özəl sərmayə alış -verişinin zirvəsində, təsadüfi yemək sektoru satışların ləng getməsi ilə mübarizə apararkən özəl olaraq alındı. Outback ’ -un sahibi OSI Restaurant Partners, indi özünü borc və yığılan müştəri sayından əziyyət çəkir.

Aldıqları bütün borclar səbəbindən, mağazaları düzəltmək üçün məhdud miqdarda nağd pul var, ”, New Havendəki Research Edge analitiki Howard W. Penney dedi. “Şirkət üçün quruluş hazırda fəlakətlidir. ”

Mart ayının əvvəlində Moody ’s reytinq agentliyi, OSI Restaurant Partners-in borc ödəmələrində gecikmə ehtimalı olan 𠇋ottom-rung ” şirkətləri siyahısına daxil etdi. Bir şirkətin sözçüsü Michael Fox, şirkətin son zamanlar 85 milyon dollar güzəştli 300 milyon dollarlıq borcu ləğv edərək maliyyə vəziyyətini xeyli yaxşılaşdırdığını söylədi.

Şirkət eyni zamanda müştəriləri dəyərləri cəlb etməyə çalışır və hər biri 15,99 dollar olan 15 yeməkdən ibarət yeni bir menyu hazırlayır.

Bu alçaq siyahıdakı digər restoran şəbəkələrinə Krispy Kreme Donuts, Sbarro və Arby ’s daxil idi.

Əlbəttə ki, təsadüfi yemək sektorunda belə, sənayedə baş verən xəstəliklərə bəzi istisnalar var. Olive Garden və Red Lobsterə sahib olan Darden Restaurants, yaxınlarda gələn il üçün gözləniləndən daha yaxşı bir görünüş açıqladı. Ən son rübdə, eyni mağaza satışları, təsadüfi yemək sənayesinin qalan hissəsində yüzdə 6 azalma ilə müqayisədə, yüzdə 3 azaldı.

Yüksələn bir gelgitin bütün gəmiləri qaldıracağı bir mühitdə deyilsiniz. 𠇋izin güclü tərəflərimiz çoxdur. Paylaşım qazanırıq. ”

Əlavə olaraq, McDonald ’s, Taco Bell və Subway kimi dəyərli bir menyuya sahib fast-food restoranları 5 dollardan aşağı tam yemək təklif edərək inkişaf etmişlər.

” Uğur qazanan uşaqlar, müştərilərə orada yemək yemək, evdə ərzaq almaq və evdə hazırlamaqdan daha ucuz olduğunu kök salmış insanlardır.

Şirkətinin New York və ətrafında 30 Applebee ’s franchise sahibi olan cənab Tankel, restoran sənayesi və#x2019s dərdləri üçün birinci sıraya sahibdir. 2007 -ci ildə Applebee ’s IHOP sahibi Dine Equity tərəfindən alındı ​​və bəzi analitiklər borcunu ödəmək qabiliyyətindən narahat oldular.

Xərc hesabları quruduğu üçün mübarizə aparan Morton ’s Restaurant Group və Moody ’s 𠇋ottom rung ” cədvəlində olan Perkins & Marie Callender ’s Inc.

Yenə də Everest dağına dırmaşan və hər iki qütbü ziyarət edən bir macəraçı olan cənab Tankel, 30 mağazasının bu il indiyədək 2 faiz bahalaşmaqla qalibiyyət aldığını söylədi və bunu xidmətə amansız diqqətlə bağladı. Çöküş dövründə genişlənməyə davam etməyi planlaşdırır.

𠇍ine Equity ’s problemləri bizim problemimiz deyil, dedi. Bizə bir marka verdilər və markanın çəkisi, markanın atəş gücü var. ”

Buna baxmayaraq, Times Meydanında keçən bir neçə adam cümə günü yemək yeməyi azaltdıqlarını söylədi. 37 yaşlı Scott Wood, iqtisadi qeyri -müəyyənliyin və maaşının 20 faiz azalmasının onu və həyat yoldaşını restoran ziyarətlərini yarıya endirməyə məcbur etdiyini söylədi.

𠇋iz eyni yerlərə gedirik, amma o qədər də çox deyil, ” Utahdan qonaq gələn cənab Wood dedi.

Konnektikut ştatından 42 yaşlı Renita Dikkens, gələcəyi ilə əlaqədar narahatlıqlarından ötəri həftədə bir dəfə vərdişini cilovlayaraq restoran ziyarətlərini də azaltdığını söylədi. Ancaq Cümə günü bir dostu ilə Red Lobsterdə nahar edərkən qeyri -rəsmi qaydasına bir istisna etdi.

"Özümüzü müalicə edəcəyik" dedi. 𠇊mma bunun üçün sonra ödəyəcəyik. ”


Boş Masalar Bəzi Restoran Zəncirlərini Təhdid Edir

İşin kəskin düşməsi, bəzi restoran şəbəkələrinin tənəzzüldən əvvəl bu qədər sürətlə genişlənməsinə peşman etdi.

On illik asan kredit və boş xərcləmə zamanı Amerika müəssisələri çoxlu maşın, ev, mağaza və fabrik tikdirdi. Məlum olur ki, ölkədə çoxlu restoran tikilib.

İndi istehlakçılar azaldılır və yemək yemək qurbanları arasındadır. Daha yaxşı restoran zəncirləri, həm də ölkənin ortasındakı şəhərətrafı ticarət mərkəzlərini və turizm bölgələrini su basan təsadüfi oturma yerləri, orta Amerika zövqlərinə yönəlmişdi.

Artıq bir neçə zəncir bağlanmışdır. Bir çoxları sağ qalma rejiminə girir, kreditlərini yenidən müzakirə etməyə çalışır, işçiləri ixtisar edir, müştərilərə bazarlıqlar edir və daha az gəlirli restoranları bağlayır. Analitiklər, önümüzdəki bir -iki ildə daha minlərlə restoranın bağlana biləcəyini proqnozlaşdırırlar.

Ağrı, Times Meydanının neon parıltısı arasında belə görünür ki, bu da Red Lobster və Applebee ’s kimi yerlərdə yeməyə alışmış çoxlu turist kütləsini cəlb edir.

Zane Tankel, səkkiz il əvvəl Applebee ’s franchise açdı. O zaman, ən yaxın əsl rəqabəti olan Zeytun Bağının təxminən altı blok uzaqda olduğunu söylədi.

İndi cənab Tankel öz restoranında oturub ESPN Zone, Dave & amp Buster ’s, Chevys və Dallas BBQ daxil olmaqla yarıdan çox rəqibin pəncərələrindən daş ata bilərdi.

Bir az ot bitdiyini görəcəyik və dedi ki, bu yaxınlarda nahar saatı 42-ci küçəyə baxan Applebee yemək otağında oturmuşdu. Üstündə və küçənin qarşısındakı bir restoranı qeyd edərək dedi: "Üçümüzdən biri burada olmayacaq."

Cənab Tankel ’-un qorxularını, bir çox analitik və məsləhətçi bölüşür, onlar deyirlər ki, on illərdir davam edən genişlənmə, Böyük Depressiyadan bəri ən pis xəstəliyi bir yana qoyaq, yaxşı bir iqtisadiyyat üçün belə bir çox restoran istehsal etdi.

Milli Restoranlar Assosiasiyasına görə, 1990 -cı ildən bəri restoran və barların sayı 361.000 -dən 537.000 -ə qədər artaraq 49 % artdı. Bu dövrdə ABŞ -da əhali yüzdə 23 artdı.

Kreditlə işləyən bir dövrün çiçəklənməsinin göründüyü bir vaxtda, insanlar yeməklərini daha çox yemək vərdişinə sahib oldular. Dərnək və#x2019 -un statistikası göstərir ki, 1985 -ci ildə bir dollar üçün 40,5 qəpiklə müqayisədə indi hər qida dollarının 48 senti restoranlarda xərclənir.

JPMorgan analitiki John Glass, investorlara son qeydində, Applebee ’s — kimi təsadüfi yemək sənayesi və#x2014 orta səviyyəli restoranların maliyyə sağlamlığını bərpa etmək üçün təxminən 18.000 yerindən təxminən 1200 -ü bağlamalı olduğunu söylədi.

”Zəncir təsadüfi yemək sənayesi 2005 -ci ildən bəri yenidən qurulmuşdur, ” Cənab Glass yazır ki, sənayenin müştəri axını üçün müsbət rəqəmlər yerləşdirdiyi son il idi. Tarazlığa çatmaq iki və ya daha çox il çəkə bilər. ”

Digərləri, restoranların budanmasının təsadüfi yeməkdən başqa bütün növ restoranlara qədər uzanacağını söylədi. Restoran sənayesi üzrə Chicago konsaltinq şirkəti Technomic -in icraçı vitse -prezidenti Bob Goldin, önümüzdəki üç il ərzində 20 mindən çox restoranın bağlanacağını proqnozlaşdırdı.

“ 20.000 -in minimum olduğunu düşünürəm ” dedi. “Yəqin ki, bundan artığına ehtiyacımız var. Orada bir çox marjinal oyunçu var. ”

Cənab Goldin, sürətli genişlənmənin bir ildə 300 və ya daha çox yeni mağaza əlavə edən zəncirlərlə idarə olunduğunu söylədi.

Pərakəndə satış bazarında çox tikilməyən bir sektor yoxdur, dedi.

Nəticə, 16 illik satış artımından sonra, inflyasiyaya əsaslanan satışların keçən il yüzdə 1,2 nisbətində azalmasıdır, çünki məzmun xərcləri rekord həddə çatdığı üçün restoratorlar üçün onsuz da çətin bir ildir. Milli Restoranlar Birliyinə görə satışların 2009 -cu ildə daha 1 % azalacağı gözlənilir.

Nashville'deki Avondale Partners üçün sənayesi izləyən Amy Greene, qapılarını bağlayan birinin xəbəri almadığım bir gün olmadığını söyləyir.

İndiyə qədər işdən çıxan bir çox şirkət, satışlarının yavaş olması və kredit əldə etmək imkanlarının məhdud olması səbəbindən mübarizə apardıqları bir -üç yerə sahib kiçik müəssisələr olduğunu söylədi. Bazar araşdırma şirkəti olan NPD Group, yanvar ayında kiçik zəncirlərin və müstəqil şəxslərin vahid artımının 2008 -ci ildə 1 % azaldığını bildirdi.

Ancaq daha böyük zəncirlər, xüsusən rəqiblərindən daha bahalı menyuya sahib olanlar və ya ağır borc səviyyələri ilə də mübarizə apardılar. Outback Steakhouse bir nümunədir.

Qızardılmış qəlyanaltıları Bloomin ’ Soğan və guya Avstraliyalı d ຜor ilə tanınan Outback, 2007 -ci ildə özəl sərmayə alış -verişinin zirvəsində, təsadüfi yemək sektoru satışların ləng getməsi ilə mübarizə apararkən özəl olaraq alındı. Outback ’ -un sahibi OSI Restaurant Partners, indi özünü borc və yığılan müştəri sayından əziyyət çəkir.

Aldıqları bütün borclar səbəbindən, mağazaları düzəltmək üçün məhdud miqdarda nağd pul var, ”, New Havendəki Research Edge analitiki Howard W. Penney dedi. “Şirkət üçün quruluş hazırda fəlakətlidir. ”

Mart ayının əvvəlində Moody ’s reytinq agentliyi, OSI Restaurant Partners-in borc ödəmələrində gecikmə ehtimalı olan 𠇋ottom-rung ” şirkətləri siyahısına daxil etdi. Bir şirkətin sözçüsü Michael Fox, şirkətin son zamanlar 85 milyon dollar güzəştli 300 milyon dollarlıq borcu ləğv edərək maliyyə vəziyyətini xeyli yaxşılaşdırdığını söylədi.

Şirkət eyni zamanda müştəriləri dəyərləri cəlb etməyə çalışır və hər biri 15,99 dollar olan 15 yeməkdən ibarət yeni bir menyu hazırlayır.

Bu alçaq siyahıdakı digər restoran şəbəkələrinə Krispy Kreme Donuts, Sbarro və Arby ’s daxil idi.

Əlbəttə ki, təsadüfi yemək sektorunda belə, sənayedə baş verən xəstəliklərə bəzi istisnalar var. Olive Garden və Red Lobsterə sahib olan Darden Restaurants, yaxınlarda gələn il üçün gözləniləndən daha yaxşı bir görünüş açıqladı. Ən son rübdə, eyni mağaza satışları, təsadüfi yemək sənayesinin qalan hissəsində yüzdə 6 azalma ilə müqayisədə, yüzdə 3 azaldı.

Yüksələn bir gelgitin bütün gəmiləri qaldıracağı bir mühitdə deyilsiniz. 𠇋izin güclü tərəflərimiz çoxdur. Paylaşım qazanırıq. ”

Əlavə olaraq, McDonald ’s, Taco Bell və Subway kimi dəyərli bir menyuya sahib fast-food restoranları 5 dollardan aşağı tam yemək təklif edərək inkişaf etmişlər.

” Uğur qazanan uşaqlar, müştərilərə orada yemək yemək, evdə ərzaq almaq və evdə hazırlamaqdan daha ucuz olduğunu kök salmış insanlardır.

Şirkətinin New York və ətrafında 30 Applebee ’s franchise sahibi olan cənab Tankel, restoran sənayesi və#x2019s dərdləri üçün birinci sıraya sahibdir. 2007 -ci ildə Applebee ’s IHOP sahibi Dine Equity tərəfindən alındı ​​və bəzi analitiklər borcunu ödəmək qabiliyyətindən narahat oldular.

Xərc hesabları quruduğu üçün mübarizə aparan Morton ’s Restaurant Group və Moody ’s 𠇋ottom rung ” cədvəlində olan Perkins & Marie Callender ’s Inc.

Yenə də Everest dağına dırmaşan və hər iki qütbü ziyarət edən bir macəraçı olan cənab Tankel, 30 mağazasının bu il indiyədək 2 faiz bahalaşmaqla qalibiyyət aldığını söylədi və bunu xidmətə amansız diqqətlə bağladı. Çöküş dövründə genişlənməyə davam etməyi planlaşdırır.

𠇍ine Equity ’s problemləri bizim problemimiz deyil, dedi. Bizə bir marka verdilər və markanın çəkisi, markanın atəş gücü var. ”

Buna baxmayaraq, Times Meydanında keçən bir neçə adam cümə günü yemək yeməyi azaltdıqlarını söylədi. 37 yaşlı Scott Wood, iqtisadi qeyri -müəyyənliyin və maaşının 20 faiz azalmasının onu və həyat yoldaşını restoran ziyarətlərini yarıya endirməyə məcbur etdiyini söylədi.

𠇋iz eyni yerlərə gedirik, amma o qədər də çox deyil, ” Utahdan qonaq gələn cənab Wood dedi.

Konnektikut ştatından 42 yaşlı Renita Dikkens, gələcəyi ilə əlaqədar narahatlıqlarından ötəri həftədə bir dəfə vərdişini cilovlayaraq restoran ziyarətlərini də azaltdığını söylədi. Ancaq Cümə günü bir dostu ilə Red Lobsterdə nahar edərkən qeyri -rəsmi qaydasına bir istisna etdi.

"Özümüzü müalicə edəcəyik" dedi. 𠇊mma bunun üçün sonra ödəyəcəyik. ”


Videoya baxın: دراسة: تفاقم نسبة إصابة الشباب حول العالم بمشكلات نفسية (Dekabr 2021).