Yeni reseptlər

Langosi, scovergi və ya mayalanmış çarşaflar

Langosi, scovergi və ya mayalanmış çarşaflar

Bir qabda əvvəlcədən süzülmüş un və duzu qoyun. Yığılmış unun ortasında quru mayanın töküldüyü bir çuxur düzəldilir. Bir az isti su əlavə edin (mayanın xüsusiyyətlərini pozduğu üçün isti deyil) və unun qalan hissəsinə əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə yumşaq və yapışqan xəmir yoğurun. Kassanı mətbəx dəsmalı ilə örtün və isti yerdə bir saat yarım qalxın.

Xəmir mayalanandan sonra unla səpilən 8/10 xəmir topunu parçalayın.

İş səthinə yağ tökülür və hər top barmaqlarınızla yayılır.

İsti yağda orta istilikdə qızardın. Soyuq halda verilə bilər, amma xama və pendirlə birlikdə daha dadlıdırlar.

Yaxşı iştaha!


Adi langoustines - meydanda olduğu kimi

qızlar. Bu mövzunun "sahibinin" mənə qəzəblənməsini istəməzdim. Bu yaxınlarda bir kitab aldım və langoustine reseptini də tapdım. Bura yazacam və istədiyin kimi edəcəksən
PİZƏLİ TELEMEA İLƏ LANGOSI- 100 ADET ÜÇÜN

Tərkibi:
MAYA: 1000 kq un, pivə mayası 0.300, şəkər 0.050.
XAMAR: un 5.000, yumurta 10 ədəd, şəkər 0.250, su 2700, duz 0.050.
DOLUM: Telemea pendiri 2500 kq, yumurta 8 ədəd.
1.250 kq şəkilləndirmək və qızartmaq üçün yağ.
HAZIRLIQ:
MAYA: maya şəkərlə qarışdırılır və təxminən 700 ml isti suda (35-40 q C) həll edilir. Un ilə qarışdırın və üzərinə bir az un səpib mayonez əldə edin və həcmini 2-3 dəfə artırana qədər 35-40 q C temperaturda mayalandırın.
Xəmir: yumurta duz və şəkərlə qarışdırılır, 2700 litr isti su əlavə edin (35-40 q C). Mayonez ilə qarışdırılan və unla yoğrulan bir kompozisiya əldə edilir. Uyğun bir tutarlılıq xəmiri əldə edilir, o, 35-40 qC temperaturda 20-30 dəqiqə qalxır. Xəmir 100 bərabər hissəyə bölünür, yağla yağlanmış, yağla yağlanmış və təxminən 10 dəqiqə ərzində 35-40 q C temperaturda dincəlmək üçün buraxılan bir boşqabda yuvarlaq formaya salınır.
DOLGU: Telemea pendiri sürtgəcin üzərinə qoyulur və sonra homojenə qədər yumurta ilə qarışdırılır.
MƏHSULUN MODELLƏNDİRİLMƏSİ VƏ QIZILDIRILMASI: hər bir xəmir parçası merdeneya (gərginləşdirici) ilə yağlanmış bir plaka üzərinə, təxminən 20 sm ölçüdə və təxminən 0,5 sm qalınlığında oval təbəqələrə yayılır. Təxminən 29 q dolğunu təbəqənin ortasına qoyun, yarıya qatlayın, kənarlarını sıxın, yağla yağlanmış bir lövhəyə təxminən 35-40 q C temperaturda təxminən 30 dəqiqə qalxın. İsti bir yağ banyosuna qoyun, hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardın, yağdan çıxarın və bir ızgarada boşaltın.
Uğurlar & # 33

İndi. tapdığım budur, sənə verdiyim budur. Ümid edirəm kimsə sınamağa cürət edər.

NAZDRAVANA tərəfindən redaktə edilmişdir, 23 sentyabr 2006 - 09:33.

# 64 Maya

Hərkəsə salam & # 33 Mən də ləng, yaxşı, amma yağlı etdim. Dörddə birdən çox yeyə bilmədim və o dörddəbir də düyünlərlə. Çox su? Və ya.

Ana və Maya, resept üçün təşəkkürlər

hansı resepti izlediniz ??

http://www.culinar.ro/forum/index.php?s=&a. st & ampp = 188540 -ASTA ??
bundan sonra etsəniz, ümumiyyətlə yağlı ola bilməzlər.
Gördünüzsə ilk resepti Ananın reseptindən sonra hazırladım.Reseptdə yağ var (hamurda) .. mənə belə yağlı göründü .. bu səbəbdən dedim ki, 2 -ci dəfə yağı tamamilə sildim .. nə etdim (yuxarıdakı linkə baxın)

Reseptə əməl edirsinizsə, niyə çox su qoyduğunuzu soruşursunuz?

Buna görə ümumiyyətlə bu resepti hazırlayıram və hər dəfə çıxır

# 65 Maya

# 66 Maya

# 67 Maya

qızlar. Bu mövzunun "sahibinin" mənə qəzəblənməsini istəməzdim. Bu yaxınlarda bir kitab aldım və langoustine reseptini də tapdım. Bura yazacam və istədiyinizi edəcəksiniz
PİZƏLİ TELEMEA İLƏ LANGOSI- 100 ADET ÜÇÜN

Tərkibi:
MAYA: 1000 kq un, pivə mayası 0.300, şəkər 0.050.
XAMAR: un 5.000, yumurta 10 ədəd, köhnə 0.250, xalis 0.050.
DOLUM: Telemea pendiri 2500 kq, yumurta 8 ədəd.
1.250 kq şəkilləndirmək və qızartmaq üçün yağ.
HAZIRLIQ:
MAYA: maya şəkərlə qarışdırılır və təxminən 700 ml isti suda (35-40 q C) həll edilir. Un ilə qarışdırın və üzərinə bir az un səpib mayonez əldə edin və həcmini 2-3 dəfə artırana qədər 35-40 q C temperaturda mayalandırın.
Xəmir: yumurta duz və şəkərlə qarışdırılır, 2700 litr isti su əlavə edin (35-40 q C). Mayonez ilə qarışdırılan və unla yoğrulan bir kompozisiya əldə edilir. Uyğun bir tutarlılıq xəmiri əldə edilir, o, 35-40 qC temperaturda 20-30 dəqiqə qalxır. Xəmir 100 bərabər hissəyə bölünür, yağla yağlanmış, yağla yağlanmış və təxminən 10 dəqiqə ərzində 35-40 q C temperaturda dincəlmək üçün buraxılan bir boşqabda yuvarlaq formaya salınır.
DOLGU: Telemea pendiri sürtgəcin üzərinə qoyulur və sonra homojenə qədər yumurta ilə qarışdırılır.
MƏHSULUN MODELLƏNDİRİLMƏSİ və QIZILDIRILMASI: hər bir xəmir parçası təxminən 20 sm ölçüdə və qalınlığı təxminən 0,5 sm olan oval təbəqələrdə, yağla yağlanmış bir plaka üzərinə merdenea (gərdirici) ilə yayılır. Təxminən 29 q dolğunu təbəqənin ortasına qoyun, yarıya qatlayın, kənarlarını sıxın, yağla yağlanmış bir lövhəyə təxminən 35-40 q C temperaturda təxminən 30 dəqiqə qalxın. İsti bir yağ banyosuna qoyun, hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardın, yağdan çıxarın və bir ızgarada boşaltın.
Uğurlar & # 33

İndi. tapdığım budur, sənə verdiyim budur. Ümid edirəm kimsə sınamağa cürət edər.

NAZDRAVANA, Ananın əsəbiləşəcəyini düşünmürəm, məcbur deyil..söhbət yalnız langoustinesdən gedir..və bu arada görürsən ki, onun reseptini də mən aldım..Çünki onun reseptindən sonra yağlıdırlar, amma Mən də qonşulardan keçdim və həqiqətən həyəcanlandılar.

Baxın, bəlkə maddələr üçün reseptinizi düzəltmək üçün vaxtınız var ... MAFI üçün - 700 ml isti su yoxdur, Xəmir üçün 2,7 litr isti su.

Yumurtaların langoustines ilə gəldiyini və hətta doldurulmasında olmadığını bilmirdim (təkrar edirəm, belə bir şey olmadığını deməmişəm, sadəcə eşitmədiyimi söyləmişəm) .. və daha çox ... Hətta 100 langosi başına 1250 yağ alıram?

Korinel Sahildəki langoustinləri xatırlatdı ... ən yaxşı langoustines.
Oradan Tanti sudan, undan, duzdan və mayadan çox yumşaq və kasıb bir xəmir hazırladı..doldurma şüyüdlə xırda doğranmış pendir və bəlkə də pendir kifayət qədər duzlu deyilsə bir az duz .. böyük ölçülü, yağlı bir hovuzda düzbucaqlı qalay qab
Əlbəttə ki, çılpaq idi..sadəcə duzla .. super idilər # 33

Ölkəni tərk etdikdən sonra (demək olar ki, 16 yaşında) langoustinlərin modernləşdirildiyini eşitdim .. üstünə rəndələnmiş pendir / parmesan, mujdei nush cum sürtülmüş, nush ce ilə ... mayonez kimi hazırlanır / verilir. və s.
Ustroinin böyük bir pərəstişkarı olsam da, cəhd etməmişəm və etmək də niyyətim yoxdur


Hazırlanma üsulu

Tort çörək kimi hazırlanır. Maya və şəkəri 100 ml suda həll edin.

* Un, su, maya və duzu qarışdırın. Qabıq artıq əllərinizə yapışmayacaq və ipək halına gələnə qədər yoğurun.
* Böyük bir qaba qoyun, bir dəsmal ilə örtün və 1 saat və ya həcmi ikiqat artana qədər qalxın.
* Yüngülcə un səpilən səthdəki qabı qabdan çıxarın və bütün havanı qabığından çıxarmaq üçün yoğurun.
* Qabığı bərabər ölçülü 10 topa bölün. Hər topu çox nazik olmayan dairəvi formada yayın.
* Bir kürək götürün və kompozisiyanın 1/5 hissəsini mərkəzə yaxın qoyun. Ortadan bükün və iki kənarını barmaqlarınızla yapışdırın. Daha 4 çömçə ilə təkrarlayın.
* Ortada qalanlar üçün kiçik bir kəsik edin.
* Yağı yaxşı qızdırın. Hər bir diş çubuğunu hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın.
* Scovergile isti və soyuq halda yeyilə bilər. Ertəsi gün isə sərtləşirlər və artıq təzə olduqları qədər yaxşı deyillər


Domino tortu

Bu gün tort hazırlayacağıq Domino. Təzə mayalanmış yarpaqlar qoz və mürəbbə ilə doldurulmuş, şokoladlı buzlanma ilə örtülmüşdür. Bu tort bir çörək qabında qurulur, sonra bişirilir. Bişdikdə üzərinə buzlanma əlavə edin və hazırdır.

Tərkibi:
200 qram qoz -fındıq
500 qram un
200 qram şəkər
200 qram kərə yağı (istəsəniz kərə yağı istifadə edə bilərsiniz, amma tort yumşaq çıxmayacaq)
400 qram mürəbbə (gavalı istifadə etdim, amma istədiyiniz qədər istifadə edə bilərsiniz)
100 ml ilıq süd
1 xörək qaşığı şəkər
1 sarısı
1 və ya
bir çimdik duz
25 qram təzə maya

Maya aktivləşdirməklə başlayacağıq. Bir qabda ilıq süd, maya və üç yemək qaşığı şəkər qoyun. Qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Unu və kərə yağını daha böyük bir qaba qoyun. Əti əlimlə unun içinə yaxşıca qarışdırdım. Sonra tədricən qoyacağımız duz, yumurta, yumurta sarısı və mayalı süd əlavə edin, hər əlavədən sonra yaxşıca yoğurun. Sizə xəmirin əmələ gəldiyi və artıq süd əlavə edilməməli kimi görünsə də, hamısını əlavə edin, çünki xəmirimiz artıq çürük görünməməlidir.

Tezgahın üzərinə un səpib xəmiri qoyun. Üç bərabər hissəyə bölürük. Tort bişirmək istədiyimiz qabın ölçüsünə çatana qədər bir xəmir parçasını iki çörəkçilik təbəqəsi arasında növbə ilə yayırıq.

İlk təbəqəni yaydığımız çörək kağızı ilə birlikdə tepsiyə qoyduq. Qəndin üzərinə şəkər qoyun və yaxşıca qarışdırın.

Gavalı mürəbbəsinin yarısını birinci vərəqə qoyun və bərabər paylayın. Qoz qozunun yarısını mürəbbənin üstünə səpin.

İkinci təbəqəni də iki çörəkçilik təbəqəsi arasında yayırıq. Birinci qatın üstündəki tepsiyə qoyduq. Çarşafı yenidən mürəbbə və qoz qozu ilə yağlayın. Son vərəqi yaydıq və tortun üzərinə qoyduq. Bir çəngəl ilə tortu bir yerdən digərinə vurun. Tortun qalxması üçün 10-15 dəqiqə buraxın.

Təxminən 40-45 dəqiqə 180 dərəcə Selsi və ya üstü qızılı olana qədər bişirin.

Tort bişəndə ​​buzlanma ilə maraqlana bilərik.

Şirəli maddələr:
6 yemək qaşığı şəkər
4 xörək qaşığı su
2 xörək qaşığı kakao

Tencereye su, şəkər və kakao qoyun. Təxminən 2-3 dəqiqə davamlı qarışdıraraq və ya spatula ilə çəkib tavanın dibini 2-3 saniyə görənə qədər şirəni qaynadın.

İsti pudranı hələ də isti tortun üzərinə qoyun və bərabər paylayın. Buzlanma sərtləşənə qədər tortu təxminən iki saat oturun.

Görün necə gözəl görünür! Bütün təbəqələr çox yaxşı görünür. Çox incə və ətirli bir tortdur. Siz də sınamalısınız. Bəyənəcəksiniz!


Yazını kəşf edin

Suyu qızdırın və maya kubunu duz, şəkər və vanil mahiyyəti ilə həll edin. Tədricən unu orta ölçülü bir qaba və ya kasaya süzün. Un qatının ortasında suyun üstünə tökdüyünüz bir çuxur düzəldin. Yavaş -yavaş, əvvəlcə taxta qaşıqla, sonra əlinizlə asanlıqla əlinizdən ayıra biləcəyiniz elastik bir xəmir alana qədər kompozisiyanı homojenləşdirin.

Yeməyi təmiz bir dəsmal ilə örtün və xəmiri qaldırmaq üçün təxminən 30 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Qaldırılmış xəmiri bərabər ölçüdə yığınlara bölün, sonra taxta bir dibə ya əllə, ya da bir yayma ilə yaydırın. Ölçüləri, qızardacağınız tavanın səthindən artıq olmamalıdır. Tava içərisindəki yağı qızdırın. Fry, hər iki tərəfdən, hər biri ayrı -ayrılıqda. Yağı boşaldın, bir -birinin üstünə bir plaka qoyun, hər birini ayrı -ayrılıqda (əlbəttə isterseniz) şəkər tozu səpin.

Onları ya bal, cem və ya mürəbbə ilə bir desert olaraq yeyə bilərsiniz, ya da oruc tutmursanız, duzlu bir iştahaaçan kimi krem, qızardılmış pendir, pendir və ya üstünə səpilmiş jambon zolaqları ilə yeyə bilərsiniz. .


Sarımsaq, yaşıl soğan və ya ləzzətli acgöz & # 8211 sadə resept

Ailəm langoustinləri çox sevir. Mən langoustinləri çox tez -tez hazırlamıram, amma zaman zaman onları sadə langoustinlərlə müalicə edirəm və ya duzlu pendirlə doldururam.

Langos, duzlu bir pasta məhsuludur (şirin langoustines hazırlanmır!) Çörəkdən daha yumşaq xəmirdən hazırlanır. Macar mənşəlidirlər və keçmiş Avstriya-Macarıstan İmperiyasının bir hissəsi olan bölgələrdə çox populyardırlar: Transilvaniya, Banat, Avstriya, Çexiya, Slovaklar və s. Biz Aradda yaşayırıq və nənələrimizin hazırladığı langustinlərlə, həm də hovuzda və ya bazarda langoustinlərdə satılanlarla böyümüşük. Bu langoustinlər (1990 -cı ildən sonra) ölkənin digər bölgələrində populyarlaşdı.

Tamahkar deyil POMACE, nə scovergi, nə donuts və nə də tortlar. Burada izah etdim qarışıqlığın qarşısını almaq üçün bu məhsullar arasındakı fərqlər.

Sizə klassik resepti buraxıram ya sadəcə duz səpilir, ya da sarımsaq + sürtülmüş pendir ilə sürtülmüş kremlə yağlanır. Çubuqların təxminən diametri var. 24 sm və ortada daha incə, lakin yumşaqdır. Xırtıldayan langoustinlər yoxdur!

Langoustini mürəbbə və ya şokoladlı kremlə yemirik. Şirin bir şey üçün tüklü donuts hazırlayırıq & # 8211 bura bax.

Bu dəfə xəmirə doğranmış yaşıl sarımsaq və ləzzət qatdığım daha kiçik langoustines hazırladım. Bir az yaşıl soğan da qoya bilərsiniz. Bahar langoustinlərinin bir variantıdır və çox gözəl bir aromaya malikdir!

Bu miqdarlardan təxminən 15 ədəd çıxır. sarımsaq, yaşıl soğan və ya ləzzətli ilə susuz.


Pendir və ya urda ilə langos reseptini necə hazırlayırıq?

Bu resepti hazırlamağın yolu mümkün qədər sadədir.

İlk addım bir qaba qoyacağımız unu süzüb duzla qarışdırmaqdır.

Unun ortasında maya, şəkər və bir az isti su qoyacağımız bir krater meydana gətiririk. Bir az homojenləşdirin, sonra suyun qalan hissəsini tökün.

Yağı yavaş-yavaş əlavə edərək yoğurmağa başlayırıq.Təxminən 60-90 dəqiqə qalxmaq üçün tərk etdiyimiz əllərə yapışmayan homojen bir xəmir əldə edəcəyik.

Hamur az qala doldura bilərik, sonunda əlavə edəcəyimiz kişmiş istisna olmaqla bütün maddələri qarışdırırıq.

Pendir ilə Langosi

Xəmiri unlu bir səthə qoyun və 4 və ya 6 bərabər topa bölün. Hər bir xəmir topunu ortasına 2-3 xörək qaşığı doldurma qoyacağımız bir dairəyə yayın.

Kenarları bir çəngəlin köməyi ilə yapışdırırıq ki, & bdquosemiluna & rdquo aldığımızı görək.

Yağı tavada orta istilikdə qızdırın və langoustinləri bişirin, qızıl rəngə qədər qızdırın, sonra bişirmək üçün digər tərəfə çevirin. Langoustinlərin ortada çiy qalmamasına diqqət yetirərək yanğın yavaş bir şəkildə dayandırılmalıdır.

Pişirdikdən sonra artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmallara çəkin.

Langoustinlərimiz hazırdır. Sizi inandırıram ki, bir möcüzə kimi yox olacaqlar. İstəsəniz şəkər tozu ilə toz halına gətirə bilərsiniz, mən sadə seçimlərə üstünlük verirəm.

Yuxarıdakı maddələrdən 4 langos barosani aldım, daha kiçik xəmir topları hazırlaya bilərsiniz və daha çoxunu alacaqsınız.

İstifadə olunan xəmirdən sadə donuts və ya scovergi də hazırlaya bilərsiniz. Oruc dövrləri və daha çox üçün idealdır.

Resepti sınayın, çox sadə və çox ucuzdur. Tüklü çöreklərin reseptini sınamağı məsləhət görürəm, onlar dadlıdır və hazırlanması çox asandır. & # 128578

Əylən və yaxşı iştaha!

Resept və şəkillər ona məxsusdur Oana Branescu, blog yazarı Yaxşı iştaha, Gina Bradea ilə reseptlər.


Video: Reteta de Langosi cu Branza (Dekabr 2021).