Yeni reseptlər

Zeytun yağını necə düzgün dadmaq olar

Zeytun yağını necə düzgün dadmaq olar

Nicholas Coleman, bu mətbəx zımbasını seçmək üçün tövsiyələrini paylaşır

Əli Rozen

Zeytun yağı dadmaq

Zeytun yağı hər hansı bir aşpaz üçün bir mətbəx ştapelidir, lakin yağlarımızı seçmək üçün çox vaxt az vaxt sərf edirik. Böyük bir şərab kimi, istifadə edilən terroir, istehsal və xüsusi zeytun çeşidi ləzzətə və müəyyən bir yeməyi necə birləşdirəcəyinə təsir edə bilər.

Yuxarıdakı videoda, Eataly -nin oleoloqu (bəli, bu əsl peşədir) Nicholas Coleman, incəlikləri və fərqləri öyrənmək üçün zeytun yağlarını necə düzgün dadmaq lazım olduğunu göstərir. O deyir: "Yağı dadanda, həmişə ovucunuzun içinə qoymaq istəyirsiniz və ləzzət profilini görmək üçün bir stəkan şərab və ya bir parça pendir istədiyiniz kimi dadmaq istəyirsiniz. Bu, yeməklə necə işləyəcəyi ilə bağlı fikir verəcəkdir. " Yağı qızdırmaq üçün ovucunuzun içərisində tutursunuz, digər əlinizi yağın üstünə qoyub dadmadan əvvəl 30 saniyə ətrafında gəzdirirsiniz - bu hərəkət yağın ətirlərinin çıxmasına imkan verir.

Yanlışlığa qarşı xəbərdarlıq edir - rəngin yağın dadına və keyfiyyətinə heç bir təsiri yoxdur, buna görə də hər hansı bir rəng təsirini minimuma endirmək üçün mütəxəssislər əslində mavi gözlüklərdən dadacaqlar. Coleman'ın tövsiyəsi, hər birini yavaş -yavaş dadmaq, yağı havalandırmaq üçün ovuşdurmaq və sonra öz seçimlərinizə əsasən qərar verməkdir. Daha çox məlumat üçün yuxarıdakı videoya baxın!


Zeytun yağının keyfiyyətini necə söyləmək olar

Əlavə bakirə meyvəli, qozlu, təzə kəsilmiş ot, çiçək və s. Qədər xoş təzə aromalara malik olmalıdır.

2. Fərqli zeytun növləri fərqli ətirlər verirmi?  

Tamamilə - zeytun növü, həm də terroir və ətir arasında birbaşa əlaqə var.

3. Yalnız şüşədən iy gəlirsən, yoxsa yağı tökməlisən?  

Sızma zeytun yağının aromasını düzgün hiss etmək üçün əvvəlcə kiçik bir stəkana tökülməlidir. Sonra şüşənin əsasını ovucunuzun içinə qoyun, içini tutun, digər əlinizlə şüşənin üstünü örtün və yumşaq bir şəkildə döndərin. Bu, yağı bir qədər isidir və aromanı açır, əlinizi yuxarıdan çıxarın və dərindən nəfəs alın.

1. Keyfiyyətli zeytun yağı ilə keyfiyyətsiz zeytun yağı arasında zövqlər necə fərqlənir?  

Əlavə edək ki, sızma zeytun yağına gəldikdə, arzu olunan və arzuolunmaz tatlar və toxumalar var. Arzu olunan xüsusiyyətlər: acı, meyvəli, çəmən, yaşıl, qozlu, ənginar, qaymaqlı və yağlı olardı. Mənfi xüsusiyyətlər: çürük, küflü və torpaq, yanmış və fiscolo (çirkli çətənə).

2. Zeytun yağını dadmağın ən yaxşı yolu nədir?

Yağı yuxarıda göstərildiyi kimi istiləşdirməyə başlayın və sonra yağdan bir qurtum alın, dişlərinizi sıxın və geri çəkin. Bu, yağın toxumasını və ləzzətlərini açaraq paletinizi açmasına və örtməsinə imkan verir. Zövqlərin və hisslərin necə inkişaf etdiyinə və bitmə müddətinə diqqət yetirin.


Zeytun yağı ilə qızartmaq

İstilik bişirmənin ayrılmaz bir hissəsi olduğu üçün eyni zamanda bir zeytun yağının keyfiyyətinə təsir edən amillərdən biridir, bir çox insanlar zeytun yağına dayaz və dərin qızartma, qızartma və ya qızartma kimi yemək tətbiqlərində istilik tətbiq etdiyini düşünür. sauteing, qaçınılması lazım olan bir tətbiqdir.

Bu bir mifdir.

Sızma zeytun yağının qızartma istiliyinə qədər qızdırılması, tüstü nöqtəsinin altında saxlanılarsa, yağın kimyəvi tərkibinə zərər vermir və ya əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirmir və polifenol tərkibi və yüksək miqdarda oleik turşusu səbəbiylə hələ də sizin üçün çox yaxşıdır. asanlıqla oksidləşməyən birləşmə.

Alternativlər - məsələn. kanola, soya və qarğıdalı yağları - əhəmiyyətli dərəcədə daha az dayanıqlıdır, polifenol azdır və ya yoxdur və sürətlənmiş oksidləşmə səbəbindən yüksək temperaturda təhlükəli, zəhərli yan məhsullara parçalana bilər. Zeytun yağı, hindistan cevizi yağı və xurma yağı qızdırıldıqda bütün yağlar arasında ən dayanıqlıdır.

Əsl sızma zeytun yağının tüstü nöqtəsi ən çox qızartmaq üçün lazım olan 350-375 və daha yüksək olan 410 ° F-dir. Zeytun yağı turşuluq baxımından daha yüksəkdirsə və/və ya çirkləri ehtiva edirsə (çox vaxt aşağı dərəcəli, kütləvi istehsal olunan yağları təmsil edir), tüstü nöqtəsi 50 ° F -ə qədər azaldıla bilər. Bu səbəbdən qidaları yüksək keyfiyyətli zeytun yağı ilə qızardmanızı və digər yağlarla qarışdırmamağı məsləhət görürük.

Sabitliyi pozmadan əlavə sızma zeytun yağı ilə düzgün bir şəkildə qızartmaq üçün əvvəlcə yağı bir termometr (bəzən qızartmaq termometri də deyilir) istifadə edərək ağır bir qazanda və ya tavada təklif olunan temperatura qədər qızdırın. Brülör və rsquos orta ayarı ilə başlayaraq, lazımi temperatura çatana qədər onu yavaş-yavaş qaldıra bilərsiniz. Yağın tam qızdırılmasından sonra yeməyi qazana və ya tavaya əlavə etmək, yeməyin çox yağ udmasını və bataqlaşmasını maneə törədir.

Dərin Qızartma ucu: Əlavə edilmiş ləzzət ilk dəfə qızardıqda ən yaxşı olsa da, böyük bir zeytun yağı qabını 4-5 dəfə təkrar istifadə etmək qısa müddət ərzində təhlükəsiz və dadlıdır (həm də qənaətcildir). hər istifadədən sonra düzgün süzülürsə.

Zeytun yağı ilə qızartmaq əsrlər boyu Aralıq dənizi pəhrizində standart bir tətbiq olmuşdur. Sızma zeytun yağında dayaz qızardılmış yumurta, dilimlənmiş kartof və ya balıq bişirməyə çalışın və nəticələrə heyran qalacaqsınız.

Qızartma: Reseptlər


LƏZZƏT PROFİLİ

Zeytun yağı ətir, ləzzət və dad baxımından zəngin bir damaq təqdim edir. Bəziləri yumşaq, digərləri meyvəli, acı və ya kəskin, yuvarlaq və ya odlu, hər bir terroir və onun istehsalçısını əks etdirməyi xoşlayır. oliviers & co. bütün keyfiyyətli dadlı zeytun yağlarının 2 dad profilindən 1 -ə düşdüyünə inanır.

Çəmən: (yağlar) təzə ot, ənginar, pomidor yarpaqları və ya yaşıl alma kimi bitki notları ilə xarakterizə olunur.

Çiçəkli: (yağlar) badamı xatırladan, südlü, eyni zamanda sitrus, meyvə, armud və fındıq meyvəli notlarla qarışdırılmış şirin, məxmər yüngüllük təəssüratı buraxır.

Qırmızı və ya Ağ?: Üzüm kainatı ilə müqayisə edildikdə, 'otlu' bir yağ gənc ətirli, canlı və isti dolu bir şərab kimi reaksiya verir, halbuki 'çiçəkli' yuvarlaq şərablar boyunca inkişaf edir, ipək və zərifdir. Sadə dillə desək, çəmən yağı daha çox qırmızı şəraba, çiçək yağı isə ağ şəraba bənzəyir.

The oliviers & co. Əfsanə: Hər il məhsulun olub olmadığını diktə edir oliviers & co. yağları Çəmən və ya Çiçəkli olaraq təsnif ediləcək. Şəkili görə biləcəksiniz oliviers & co. hər bir yağın altında dad profili oliviersandco.comzeytun yağlarını dad profilinə görə sıralamaq qabiliyyətinə malikdir. Eynilə, butiklərimizdə zeytun yağı divarımızdakı yağlar hər şüşə və ya qalayın altında 'otlu' və ya 'çiçəkli' olaraq etiketlənir.


Acı, şirin, duzlu, turş və umami ilə birlikdə beş əsas zövqdən biridir. Acılıq tez -tez qəhvə, tünd şokolad və Campari və ya Fernet kimi bitki mənşəli likörler kimi maddələrlə əlaqələndirilir. Həssaslıq, sızma zeytun yağında olan polifenollardan əmələ gəlir və meyvəli və kəskin tatlarla balanslaşdırılarsa müsbət bir xüsusiyyət sayılır.

Acılıq tez -tez boğazda yaşanır və buna bənzər ədviyyatlı bir hiss yarada bilər
qırmızı bibər və ya qara bibər. Meyvəli ilə balanslaşdırılan acılıq kimi, kəskin sızma zeytun yağı da yeməyə yeni bir mürəkkəblik qatını əlavə edə bilər. McEvoy zeytun yağlarında istifadə etdiyimiz Toskana növləri kəskin keyfiyyətləri ilə tanınır və biftek və ya burrata kimi tam ətirli məhsullara əla bir əlavə edir.


Zeytun yağını necə dadmaq olar

Bunun düzgün yolu çörəksizdir, çünki çörəkdəki maya yağın dadına təsir edəcək. Yemək, qəhvə, siqaret çəkməmək və ətir geyinməkdən ibarət olan zeytun yağını rəsmi olaraq dadmaq üçün çox ciddi bir protokol var. Zövqlər arasında damağı təmizləmək üçün suters və yaşıl alma dilimləri var.

Daha az rəsmi, lakin yenə də məlumatlı, dadmaq üçün Robert Jaye bunu belə sınamağı məsləhət görür:

  1. Yağı biraz qızdırın.
  2. Aromasını hiss etmək üçün qoxu alın (ənginar, badam, sitrus, alma, kivi, ot, saman, yaşıl banan?).
  3. Ağzınıza sürtün, yudumlayarkən bir az hava alın.
  4. Ağzınızda 5 saniyə saxlayın.
  5. Qaranquş.
  6. Xoş bir ətir, dilin arxasındakı acılıq və boğazınızda əslində öskürək verə biləcək acı bir bitirmə axtarın. Bir yetişdirici "Üç öskürək bir iltifatdır" dedi. Acılıq və kəskinlik zeytun yağının bu qədər sağlam olmasının səbəbi olan və təravət göstəricisi olan kompleks antioksidantlardır. Acılıq zamanla yumşalır.

Zeytun yağlarının ləzzət profili 1 ilə 10 arasında dəyişir, biri yüngül, 10 ən möhkəmdir. Jaye etiraf edir ki, "Bir çox insan 10 -cu illərə hazır deyil, amma Kaliforniya zeytun yağlarını dadmağa və istifadə etməyə başlayanda daha möhkəm bir yağ istəyərsən. Qətiliklə yağ istəmək üçün özünüzü məşq edə bilərsiniz. "

Əlavə bakirə ən yüksək standartı ifadə edir. Yağ ilk preslənmədən, soyuq preslənmədən (istilik və ya kimyəvi həlledicilərdən istifadə olunandan fərqli olaraq) olmalıdır, son dərəcə aşağı turşuluğa malik olmalıdır (laboratoriya testindən keçirilmiş), nəzərəçarpacaq dərəcədə acı, acı və meyvəli olmalıdır və tərkibində təmiz olmalıdır. "çürük", "çürük" və "pis" ola biləcək rəsmi dad qüsurları.

Jaye'nin Malibu Zeytun Şirkəti, hər ikisi də sızan iki yağ hazırlayır - biri Manzanillo və Mission zeytunun bir Mission qarışığı və Romanelli Quattro adlı bir ısırıq ilə daha möhkəm bir versiya, Ascolano, Leccino və Arbequina zeytunlarının qarışığı.


Niyə zeytun yağım bibərdən dadır?

Çox bahalı zeytun yağı aldım, əvvəlcə preslənmiş, sızma və s. . . və buna baxmayaraq bəzən acı bir dad var və boğazı yandırır. Mən onu atmaq məcburiyyətində qaldım. Yağa nə olduğunu və ya bunun qarşısını almaq üçün gələcəkdə nələri axtarmalı olduğumu izah edə bilərsinizmi? Təşəkkürlər, M.L.

Əslində bibərli və ya acı dad, güclü ləzzətlər, aşağı turşuluq və yüksək dərəcədə antioksidanlarla təzə sıxılmış arzu olunan bir zeytun yağı və acirc € “ -nin əlamətidir. Zeytun yağı olgunlaşdıqca bibər ləzzəti daha yumşaq olur. Çoxları qara bibər notları olan zeytun yağına üstünlük verir. Bilicilər əslində zeytun yağı boğazın arxasına vuranda öskürəyi yaxşı bir işarə hesab edirlər ki, bu da satın aldığınız şeyin niyə daha bahalı olduğunu izah edəcək. Zeytun yağı, dadına görə acirc € “ qara bibər, meyvəli və s.

Bu ləzzətə əhəmiyyət vermədiyinizə görə Aralıq dənizi yağlarından çəkinmək və daha yumşaq yağlar axtarmaq istəyə bilərsiniz. & Acirc € ˜ ilk basıldığını söyləyənlərdən çəkinin. & Acirc € ™ & ldquoExtra-Virgin & rdquo zeytun yağı əvəzinə daha az turşulu və ldquoVirgin & rdquo zeytun yağı ilə getməyinizi məsləhət görürəm. Zövqünüzə görə Toskan yağları üzərində Ligurian yağları axtarın və acirc € “ Ligurian daha meyvəli və daha az bibərlidir. Acirc € ˜ light & acirc € ™ və ya ldquopure & rdquo etiketli qarışıq zeytun yağları da sizə daha dadlı ola bilər və çox yumşaq zeytun yağı ətirinə malikdir. Fərqli istehsalçılarla sınaqdan keçirərək sizin üçün ən uyğun ətirləri tapa bilərsiniz.


Yaxşı və pis zeytun yağını necə tanımaq olar

Reallıq budur ki, bir çox insan yaxşı bir zeytun yağının dadına baxmalı olduğunu bilmir. Zeytun yağı ehtiva edən bir çox reseptə malik olduğum üçün yaxşı bir zeytun yağında nələrə diqqət etməli olduğumu izah edəcəyimi düşündüm. Həmişə yaxşı yeməyin təzə maddələrdən gəldiyini eşidirik. Aralıq dənizi pəhrizindəki zeytun yağı, demək olar ki, hər reseptdə olan bir tərkib hissəsidir-xüsusilə Yunan mətbəxində-unutmayaq ki, yunanlar dünyanın ən çox zeytun yağı istehlakçısıdır və bir səbəbdən hər yerə zeytun yağı əlavə olunur. Bu pəhrizin elementlərini hazırkı yemək tərzinizə daxil etməyə çalışırsınızsa, yaxşı zeytun yağına sahib olmağınız xüsusilə vacibdir. Ancaq ləzzətdən başqa, yaxşı zeytun yağı sağlamlıq faydaları üçün vacibdir: köhnə zeytun yağının sağlamlıq faydalarının çoxundan məsul olan qiymətli antioksidanlar yoxdur.

Bir zeytun yağının zərərli olduğunu dadmaqla biləcəyinizi düşünə bilərsiniz, ancaq bu, xüsusilə zeytun yağı əvvəlcə diyetinizə daxil olmadıqda belə deyil. Kaliforniya Universitetindən Davisin apardığı bir araşdırma, ABŞ -da istehlakçıların 44% -nin zeytun yağında kövrəklik, kövrəklik, kəklik və şərab ləzzəti kimi qüsurları bəyəndiyini təsbit etdi. Müəlliflər bunun istehlakçılar üçün əlçatan olmayan çoxlu qüsurlu zeytun yağından qaynaqlandığını göstərir. Başqa sözlə, bazarda bu qədər böyük miqdarda qüsurlu yağ olduğundan və insanlar onu istehlak etmək üçün istifadə etdikləri üçün zeytun yağının dadına baxmalı olduğunu düşünürlər.

Xatırlayıram ki, atamın bağlarından ABŞ -dakı bir dostuna təzə (erkən məhsul) zeytun yağı gətirdim və o, dadına baxanda o qədər acı hissi (polifenolların olması) hiss etdikdə bir az öskürdü və nəzakətlə təşəkkür etdi. Təxminən bir il sonra ziyarət etdikdə, şüşənin az qala dolu olduğunu və hələ də dolabında olduğunu gördüm. Düşünmürəm ki, xoşuna gəlmədi, çünki o qədər acı hiss etməyən, bir qədər yumşaq, lakin daha təzə olmayan və daha az polifenol (antioksidan) olan zeytun yağlarına öyrəşmişdi. Yəqin ki, pis bir zeytun yağı olduğunu düşünürdü, əslində bu xüsusiyyət arzuolunandır.

Buradakı dərs budur ki, yaxşı zeytun yağının dadını bilməyərək nəinki dadını, həm də sağlamlıq faydalarını əldən verə bilərsiniz.

Zeytun yağı üzərində böyüdükcə, zeytun yağını düzgün dadmaq üçün bir çox detalın olduğunu başa düşdüm. Bu yaxınlarda Yunanıstanda yaxşı və ya pis bir zeytun yağının bəzi standart xüsusiyyətlərini təyin edə bildiyim zeytun yağı dadmaq dərsləri aldım.

Bir zeytun yağının yaxşı olub olmadığını müəyyən etmək üçün pis bir dadın nə olduğunu bilməlisiniz. Buna görə fərqli zeytun yağlarını müqayisə edərək başlaya bilərsiniz. Bəzi fikirlər: işlənmiş zeytun yağı ilə əlavə bakirə, fərqli yerlərdən zeytun yağları və ya fərqli zeytun növləri, təzə köhnə zeytun yağı və s.

İdeal olaraq, zeytun yağının rəngi görmədiyiniz kiçik bir qabda olmasını istərdiniz. Kiçik Yunan qəhvə fincanlarından istifadə edirəm (espresso fincanlarına bənzəyirlər) və ya bir stəkan istifadə edə bilərsiniz. Kuboka az miqdarda zeytun yağı əlavə edin (1 xörək qaşığından çox olmamalıdır). Avucunuzla örtün və döndərin. Bir az da havanı udarkən yudumlayın. Yağın ağızda oturmasına icazə verin, dadın və sonra udun.

Zeytun yağının peşəkar dadından danışmırıq, amma düşünürəm ki, bir istehlakçının yaxşı zeytun yağının hansı dad və ya xüsusiyyətlərə malik olması lazım olduğunu bilməsi vacibdir. Beynəlxalq Zeytun Yağı Şurasına görə axtarmalı olduğunuz dadlar, tatlar və xüsusiyyətlər bunlardır.

Yaxşı Xüsusiyyətlər

Meyvəli
Unutmayaq ki, zeytun meyvədir, buna görə yaxşı bir zeytun yağının müəyyən dərəcədə meyvəli olması lazımdır. Bu, yetişmiş zeytundan və ya yetişməmiş (yaşıl) zeytundan gələ bilər. Zeytun yağı təzə, ağır və "yağlı" deyil.

Acı
Bəli, acı yaxşıdır. Acılıq təzə zeytun yağının xüsusiyyətidir. Zeytun acıdır. Acılığın dərəcəsi zeytunun nə qədər yetişdiyindən asılıdır. Beləliklə, acı zeytun yağı müsbət bir şeydir. Ancaq zövqünüzə görə, meyvəli və acı bir balansa sahib ola biləcəyiniz bir zeytun yağı tapmaq istəyə bilərsiniz.

Kəskin
Bu, yağı udarkən boğazınızın arxasında hiss edəcəyiniz acı bir xüsusiyyətdir. Hətta öskürək də ola bilər. Bir çox insanlar bunun pis olduğunu düşünürlər (dostum kimi), amma əslində yetişməmiş zeytun zeytun yağı və təzə zeytun yağıdır. Həm də müəyyən antioksidanların varlığını göstərir. Və unutmayın ki, bu bibər hissi olduqca tez keçməlidir, uzanmamalıdır.

Pis xüsusiyyətlər

Zeytun yağı aşağıdakı xüsusiyyətlərə malik olmamalıdır:

Fusty
Bu, zeytun yığınlarına yığılarkən ortaya çıxan və inkişaf etmiş mayalanmaya səbəb ola biləcək ümumi bir qüsurdur. Zeytun yağı tökülən Alexandra Kicenik Devarenne görə, çürük tərli corab və ya bataqlıq bitki örtüyünə bənzəyir və ya dadına bənzəyir.

Musty
Zeytun bir neçə gün nəmli bir mühitdə saxlanıldıqda və maya və göbələk əmələ gəldikdə ortaya çıxan küflü bir ləzzət.

Winey-Vinegary
Tam olaraq təsvir edildiyi kimi, heç bir zeytun yağınız şərab kimi dadmamalı və iy verməməlidir. Yenə də bu zeytunun mayalanması ilə əlaqədardır.

Metalik
Metalı xatırladan bir dad. Adətən istehsal zamanı metal səthlə uzun müddət təmasda olmağın, həm də saxlamağın nəticəsidir.

Rancid
Bu ən çox yayılmış qüsurdur, əsasən zeytun yağı pisləşdi və köhnə qoz -fındıq və ya yağdan hazırlanan köhnə kraker yeyərkən bu dadla qarşılaşa bilərsiniz.

İndi UC Davisdən bu araşdırmaya qayıdaq: ABŞ istehlakçılarının 44% -nin qıcıqlanma, kövrəklik, cılızlıq və şərab ləzzəti kimi qüsurları bəyəndiyini söylədi. Əminəm ki, bu qüsurları əslində "bəyənmirlər" və sadəcə zeytun yağının dadının belə olacağını düşünürlər. Bu qüsurlardan xəbərdar olmaq bu mənfi xüsusiyyətlərin bəzilərini aşkar etməyə kömək edə bilər.

Növbəti yazımı izləməyə davam edin, zeytun yağının alınması və saxlanması ilə bağlı məsləhətlər verəcəyəm.


Kərə yağı az olarsa zeytun yağı ilə necə bişirilir

Kərə yağı bitibsə və hazırda mağazalarda tapa bilmirsinizsə nə etməli? Bunun əvəzinə zeytun yağı istifadə edin. Necə olduğunu göstərəcəyəm.

Tatlılarda zeytun yağı istifadə etmək, zeytun yağından istifadə edilən tortlar və çərəzlər üçün yeni ənənəvi reseptlər nəsillər boyu mövcuddur. Bununla birlikdə, zeytun yağını yağların bir hissəsi və ya hamısı ilə, məsələn, kərə yağı, kərə yağı, qısaldıcı, marqarin və ya digər yağlarla əvəz etmək istəyirsinizsə, müvəffəqiyyətə zəmanət vermək üçün əməl etməli olduğunuz bir neçə qayda var.

Zeytun yağı ilə bişirməyin faydaları

Zeytun yağı istifadə edərək, çörək bişirməyinizdə xolesterol və doymuş yağları azaldır. Kərə yağından fərqli olaraq & quot; yaxşı & quot; yağ sayılır. Ayrıca bişmiş məhsullarınıza əlavə antioksidanlar (hüceyrələrimizi qorumağa kömək edən təbii kimyəvi maddələr) və E vitamini əlavə edərək desertlərinizə ürək sağlamlığı verir. E vitamini hətta keklerinizi və çörəklərinizi daha uzun müddət təzə saxlamağa kömək edə bilər (və bir az əlavə nəm əlavə edin).

Pişirmə üçün hansı növ zeytun yağı daha yaxşıdır?

Zeytun yağı ilə bişmiş çərəzlər və tortlar yüngül və özünəməxsus bir ləzzətə malikdir. Zeytun yağının meyvəli aroması, şokolad, qoz -fındıq, ədviyyat və meyvə kimi bişmiş məmulatlarda istifadə edilən digər ləzzətləri də ortaya çıxara bilər. Bununla birlikdə, zeytun yağı və ləzzətin başqa hər şeyə qalib gəlməməsinə diqqət yetirmək istəyirsiniz.


Zeytun yağı ilə bişirmə

Çörəkçilik reseptinizdə zeytun yağı bitki yağı (və ya başqa bir yemək yağı) ilə əvəz olunarsa, 1 ilə 1 nisbətində istifadə edə bilərsiniz. Zeytun yağı və fərqli bir ləzzət səbəbiylə bişmiş məhsulun dadını təsir edə bilər. Hər hansı bir zeytun yağı yaxşıdır, ancaq Aberquina zeytunundan ($ 8, Hədəf) hazırlanmış və ya daha yüngül bir ləzzət üçün & quotmild & quot zeytun yağı etiketli bir şüşə istifadə etməyə çalışın. Yağlardan birində tükənirsinizsə, yarım zeytun yağı və yarım bitki/kanola yağı da istifadə edə bilərsiniz. Yoxsa yemək üçün daha sağlam yağlar sırasına daxil olmağa çalışırsınızsa, avokado yağı da çörəkçilik ehtiyaclarınızı ödəyə bilər.

Zeytun yağı ilə çörək bişirmək sizin üçün uyğun deyil? Əslində zeytun yağı tələb edən dadlı tort reseptlərimiz var. Zeytun yağının güclü ləzzəti sitrus meyvələri ilə əla birləşir. Limon zeytun yağı tortumuza və ya greyfurt zeytun yağı tortumuza cəhd edin. Yoxsa yay məhsulundan bir az balqabaq qalsanız, bu zövqlü zeytun yağı tortunu bir az verin.


Videoya baxın: RUSKI RECEPT KOJI LAKO RASTVARA TROMB - OVO JE SPAS ZA UPALJENE I PROŠIRENE VENE! (Dekabr 2021).