Yeni reseptlər

Siciliano makaron resepti

Siciliano makaron resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • Makaron növləri
  • Farfalle

Bu gözəl və asan makaron yeməyinə günəşdə qurudulmuş pomidor, zeytun, çam fıstığı, feta pendiri və əzilmiş qırmızı bibər lopası daxildir. Bu, ailəmizin rəylərini alan orijinal bir alternativdir.

192 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 1 (500 q) paket farfalle makaron
  • 60 ml zeytun yağı
  • 3 mixək doğranmış sarımsaq
  • 1 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
  • 2 xörək qaşığı limon suyu
  • 70 q şam fıstığı
  • 60 q dilimlənmiş qara zeytun
  • Günəşdə qurudulmuş 16-20 pomidor
  • 250 qram doğranmış feta pendiri
  • dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 20 dəq› Hazırlıq: 35 dəq

  1. Bir az duzlu suyu bir qaynağa gətirin. Farfalle makaronunu qazana qoyun, al dente qədər 8-10 dəqiqə bişirin və boşaltın.
  2. Yağı böyük bir qızartma qabda orta istidə qızdırın və sarımsağı yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin. Qırmızı bibər və limon suyunu qarışdırın. Çam fıstığı, zeytun və günəşdə qurudulmuş pomidorları qarışdırın. Bişmiş makaron və feta pendiri tökün. Duz və istiot əlavə edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(213)

İngilis dilində rəylər (160)

Müəllif: Jared Harper

İndiyə qədər sınadığım ən yaxşı makaron resepti. Yemək əsnasında həyat yoldaşımla birlikdə xoş səslər çıxardıq. Qırmızı bibər ləkələrini tərk etdim. 4 unsiya qaynadılmış Portabellas, 2 orta boy balqabaq və 3/4 kavanoz dilimlənmiş marinadlı qovrulmuş bibər sarımsaq ilə əlavə etdim. Fetanı isti makaronda qarışdırdım və digər maddələr əlavə etməzdən əvvəl qarışdırdım və əridim.-21 İyun 2005

ChickenGrrl tərəfindən

Bu, illərdir menyuda olmayan və çox darıxdığım Makaron Qrilin Farfalle Renaldosuna çox bənzəyir. Bunu qrilin versiyasını təkrarlamaq üçün kalamata (yunan) zeytunu ilə hazırladım və olduqca yaxın idi! Normalda, reseptləri çox qarışdırıram, əlavə ədviyyatlar və s. Əlavə edirdim, amma qurtarmaq üçün lazım olan bəzi qaynadılmış körpə portabella göbələklərindən başqa heç nə əlavə etmədim. Hazırlanması çox sürətli və sadə idi və olduqca dadlı idi - hətta vegetarian. Mənim (ətyeyən) ərim oyandı! -03 Noyabr 2006

Şef Kurt tərəfindən

Bu reseptin müxtəlifliyinə xidmət edən bir restoranda çalışdım. Kalamata Zeytun və kapari istifadə etdik. Sonra təzə doğranmış Parimigianno Regianno ilə üst -üstə düşür. Bu resept Sicilian Pasta restoranlarına gördüyüm ən yaxın reseptdir. Yenidən edəcək-17 Noyabr 2006


    • 1 (16 unsiya) paket bişməmiş farfalle makaron
    • 1/4 fincan zeytun yağı
    • 3 mixək doğranmış sarımsaq
    • 1 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopası
    • 2 xörək qaşığı limon suyu
    • 3 ədəd T -capers
    • Kalamata zeytunu
    • 1/2 fincan doğranmış günəşdə qurudulmuş pomidor
    • 1 fincan doğranmış feta pendiri
    • dadmaq üçün duz və istiot
    1. Bir az duzlu suyu bir qaynağa gətirin. Farfalle makaronunu qazana qoyun, al dente qədər 8-10 dəqiqə bişirin və boşaltın. Yağı böyük bir tavada orta istidə qızdırın və sarımsağı yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin. Qırmızı bibər və limon suyunu qarışdırın. Kapari, zeytun və günəşdə qurudulmuş pomidorları qarışdırın. Bişmiş makaron və feta pendiri tökün. Duz və istiot əlavə edin.

    Puttanesca pastası

    Sos arrabiataputtanesca tez makaron üçün ədviyyatlar hazırlanır. The arrabiata etmək asandır makaron arrabiata Pomidor ləzzəti, ətirli və bol isti qırmızı peperoncino, çili bibəri ilə xarakterizə olunur və oreganonun şirin və ədviyyatlı dadı ilə qarışdırılır. Puttanesca sosunun mürəkkəb dadı hamsi, kapari, zeytun və bir bibər pepsinosu qarışdırmaqla hazırlanır.

    Hazırlanması asandır və çox dadlıdır! Puttanesca adı və bu məşhur yeməyin mənşəyi haqqında çox danışılıb. Puttanesca pastası, makaronun zəngin bir versiyasıdır "Aglio e olio", sadəcə zeytun yağında qızardılmış sarımsaqdan hazırlanan ədviyyat, a "Piatto povero", İtaliyanın cənubunda və adalarda bişirilməsi ilə məşhur və özünəməxsus təvazökar yemək. Yenə bir neçə hamsi, bol miqdarda olan qara zeytun və kapari və bir ovuc əzilmiş pomidor əlavə edərək yeni bir sous hazırlandı: a potpuri komponentlərdən, çılğın bir qarışıqdan, a puttanata daxil olan sousdan puttanesca, və sairə puttanesca makaron Doğulub! Nəhayət, bölgədən asılı olaraq, un poco, bu ləzzətli sousa əlavə ləzzət vermək üçün bir az və ya çox qırmızı bibər əlavə olunur.


    Patlıcan və Ricotta ilə Lidia'nın Ziti

    Hazırlıq müddəti: 30 dəqiqə (badımcanın qovrulması daxil deyil)

    Tərkibi

    2 xörək qaşığı kosher duzu (əlavə olaraq makaron suyu və sous üçün)

    6 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

    Soyulmuş və incə dilimlənmiş 2 sarımsaq mixəyi

    1 ədəd 35-oz banka İtalyan gavalı pomidorları (mən San Marzanodan istifadə etmişəm), əlləri ilə əzilmiş mayeləri ilə

    1/2 çay qaşığı acı qırmızı bibər lopa (daha çox istəsəniz 1 çay qaşığı qədər artırın)

    1 fincan təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri

    1 fincan təzə reyhan yarpağı, yuyulur, yaxşıca qurudulur və parçalanır

    1 fincan (1/2 lb) tam südlü ricotta

    1 kilo ziti (və ya başqa bir borulu makaron)

    Resept

    1. Patlıcanların uclarını kəsin və sonra 1 düym genişliyində olan zolaqları soyun və zebra bənzər bir təsir yaradın. Patlıcanları 1 düymlük kublara kəsin və böyük bir qaba qoyun. 2 xörək qaşığı koşer duzu tökün və bir süzgəcə tökün və 1 saat drenaj edin. Sonra soyuq suyun altında yuyun, yaxşıca boşaltın və qurudun.

    2. Fırını 400ºF -ə qədər qızdırın. Bir çörək qabını 3 xörək qaşığı zeytun yağı ilə fırçalayın. Küp doğranmış badımcanı çarşafın üzərinə qoyun və yağı tökün, sonra bərabər bir təbəqəyə yayın və təxminən 25-30 dəqiqə bişirin.

    3. Makaron qaynatmaq üçün böyük bir duzlu qazan gətirin. Bu arada böyük bir tavada qalan zeytun yağını orta istidə qızdırın. Sarımsağı yağın üstünə səpin və tavanı təxminən 3 dəqiqə çalxalayaraq sarımsı qızıl rəng alana qədər bişirin. Zövqə görə doğranmış pomidor, bibər lopası və duz tökün. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və 10 dəqiqə qaynamaq.

    4. Ziti qaynar suya tökün və al dente qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra qarışdırın. Ziti boşaltın və aşağı istilikdə qazana qaytarın. Sousun yarısını tökün və ziti ilə atın. Tencereyi oddan çıxarın və parmesanın yarısını və bütün fesleğeni qarışdırın. Sonra badımcan kublarının yarısını əlavə edin və atın. Rikottanı əritmək üçün tamamilə qarışdırmamaq üçün makaron içərisinə yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq böyük xörək qaşığı əlavə edin.

    5. Makaronu boşqablar arasında bölün və üzərinə qalan sousu və badımcanı əlavə edin. Qalan parmesanı səpin və xidmət edin.

    6. Makaron mikrodalğalı sobada da yaxşı qızdırılır!

    Qeyd: Resept uyğunlaşdırılmışdır Lidiyanın ən sevdiyi reseptlər Müəllif: Lidia Matticchio Bastianich və Tanya Bastianich Manuali


    Bucatini al pesto siciliano Siciliya Pesto ilə Bucatini

    Fərqli bir dadlı resept axtarırsınız? Əgər varsa, tapdınız! İşdə zövq almağınız üçün Siciliya pesto ilə hazırladığım bucatini.

    Klassik pesto, İtaliyanın şimal -qərbindəki Liguria'nın bir ixtisasıdır. Bununla birlikdə, Siciliyalıların eyni dərəcədə ləzzətli, daha az tanınan bir versiyası var-yalnız bir neçə əlavə maddə onu tamamilə yeni və maraqlı bir istiqamətə aparır. Bu reseptdə bucatini makaronundan istifadə etdim, bu, əsasən bir deşik olan spagettinin daha qalın bir versiyasıdır, amma əlbəttə ki, istənilən formalı makaron yaxşı olacaq.

    Tərkibi

    • 350 q təzə, yetişmiş pomidor
    • 75 q ağartılmış badam
    • 25 q kişmiş
    • 20 q Capers, boşaldılmışdır
    • 2 sarımsaq mixəyi, soyulmuş
    • 2 Təzə, orta-isti qırmızı bibər, qurudulmuş
    • 30 q təzə reyhan yarpağı
    • 20 q təzə düz yarpaqlı cəfəri
    • 80ml Əlavə sızma zeytun yağı
    • Yarım limon Limon suyu
    • 75g Təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri, üstəgəl səpmək üçün
    • 500 q qurudulmuş bucatini
    • Duzu dadmaq üçün

    Çəki çeviricisi

    Bu Kitabda Tapılıb

    Gözlərinizi Siciliya pesto ilə ən yaxşı bucatini üzərində bayram edin! Bu gözəl yeməyi hazırlamaq sadə və əyləncəlidir. Sadəcə aşağıdakı təlimatları izləyin və mükəmməl nəticə əldə edin.

    Addım addım

    1. Pomidorları bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda doğrayın və boşaltmaq üçün lavabonun üstünə qoyun.
    2. Pomidorları blenderə qaytarın və badam, kişmiş, kapari, sarımsaq, bibər, reyhan, cəfəri, yağ və limon suyu əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın və orta bir qaba tökün. Parmesanı qarışdırın və duz əlavə edin.
    3. Bu vaxt, bucatini böyük bir qaynar duzlu suda al dente qədər bişirin. 80 ml yemək suyunu ehtiyatda saxlayın. Makaronu yaxşıca boşaltın və yemək suyu ilə eyni tavaya tökün.
    4. Pestonun üzərinə tökün və birləşdirmək üçün 30 saniyə qarışdırın. Üstünə bir az Parmesan səpilərək dərhal xidmət edin.

    Bitirdikdən sonra, sadəcə arxanıza oturun və siciliya pestosu ilə bucatinizdən zövq alın və əla antipasti reseptləri, İtalyan makaron reseptləri, İtalyan şorba reseptləri, İtalyan mal əti yeməkləri və orijinal pizza reseptləri daxil olmaqla digər möhtəşəm orijinal İtalyan reseptlərini yoxlamağı unutmayın.


    Sfincione Siciliano Resepti

    Palermodan gələn ənənəvi Siciliya pizza tərzi Sfincione Siciliano. Daha qalın bir qabığa malikdir (focaccia kimi) və düzbucaqlı formalı tavalarda bişirilir. Siciliya bərk buğdasından alınan iki dəfə üyüdülmüş bərk buğda irmikindən və ya Semola Rimacinatadan istifadə edirik, xəmiri bağlamaq üçün yalnız su lazımdır.

    Bu resepti atamız pizza bişirməyi sevdiyi üçün ilhamlandırdı! Redaksiya yazılarımızda bu barədə daha çox oxuyun və unutmayın ki, bu resept üçün bütün əsas maddələri Pappa Strazzanti'nin Dadlı Bişirmə Paketimizdən əldə edə bilərsiniz.

    Metod

    Bir qabda unu, şəkəri, duzu və mayanı *1 -ci nota baxın və birlikdə yaxşıca qarışdırın. Unun içinə sızma zeytun yağı və suyu qarışdırın. Suya yavaş -yavaş tökün və hamısına ehtiyacınız olmayacaq.

    Hamuru bir top halına gətirin və təmiz bir iş səthinə qoyun və xəmiri gözəl və hamar olana qədər 10-15 dəqiqə yaxşı yoğurmağa başlayın.

    Yoğrulmuş xəmiri yenidən qabın içinə qoyun və təmiz bir dəsmal ilə örtün və iki dəfə böyüyənə qədər və ya soyuducuda bir gecəyə qədər isti bir yerdə qalxın.

    Sos/Topping

    İncə doğranmış soğanlarınızı götürün və bir az şəffaf olana qədər 3 xörək qaşığı zeytun yağında yumşaq bir şəkildə qızardın. Sonra soğanı bişirməyi bitirmək üçün su əlavə edin və çox aşağı istilikdə şirin və yumşaq olun.

    Soğandan su buxarlandıqdan sonra hamsi əlavə edin və soğanla bir olana qədər dağılsın.

    Bu mərhələdə, hamsi nə qədər sevdiyinizə görə ya edə bilərsiniz:
    1) onları tərk edin
    2) incə bir arxa qeyd üçün 1 ədəd əlavə edin
    3) daha sıx bir vuruş üçün 2-3 ədəd hamsi əlavə edin

    "Sugo di Pomodoro" və yaxşı bir çimdik oregano əlavə edin və sousun tavaya yapışmaması üçün tez -tez qarışdırmağı unutmayın və qalınlaşana qədər təxminən 15 dəqiqə yarım qədər azaldın.

    Ədviyyatınızı duz üçün yoxlayın - hamsilərin burada duz kimi işlədiyini və suqonun artıq ədviyyatlı olduğunu xatırlayaraq diqqətlə sürün. Bir tərəfdə bir qabda sərinləmək üçün buraxın.

    Sos soyuduqda və xəmir sübuta yetirilərkən, ya Pecorino pendirini orta qaba rəndədə doğrayın, ya da yemək bıçağı ilə təxminən kiçik parçalara doğrayın və bir tərəfə saxlayın.

    Montaj və Pişirmə

    Xəmir iki dəfə böyüdükdən və sousu soyuduqdan sonra Sfincione yığmağa başlaya bilərsiniz.

    Fırını 180 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın və nazik bir zeytun yağı ilə örtülmüş təxminən 10 düym 8 düym (ancaq nə varsa, bu yalnız bir bələdçidir) bir çörək qabı hazırlayın.

    Kanıtlanmış xəmiri götürün və havanı yumşaq bir şəkildə geri çəkin və çörəkçilik tepsisinin üzərinə qoyun və tepsinin əsası xəmirlə tamamilə örtülənə qədər tepsiyə tökün. Xəmiri soyuducuda bir gecədə isbat etmisinizsə *2 -ci nota baxın.

    Doğranmış/doğranmış Pecorino pendirini götürün və xəmirin üzərinə bərabər şəkildə qoyun, sonra soyudulmuş sousun üzərinə qoyun və üzərinə isteğe bağlı çörək qırıntıları və bir az zeytun yağı tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoymadan əvvəl 1 saat istirahət edin.

    Altında qızılı olana qədər sobada 30-40 dəqiqə bişirin.

    Piknikdə isti və ya eyni dərəcədə dadlı otaq istiliyinə xidmət edin.

    Qeyd 1*

    Aktiv quru maya istifadə edirsinizsə, aktivləşmək üçün suda həll olunmalıdır. Maya miqdarını 7 qrama qədər artırmalısınız.

    Qeyd 2*

    Xəmir soyuducuda bir gecədə sübuta yetirilmişsə, çörək qabına tökməyə başlamazdan əvvəl 30/40 dəqiqə yaxşı bir şəkildə çıxardığınızdan əmin olun, çünki işləmək çox möhkəm olacaq.


    Hazırlıq vaxtı = 0:00 Pişirmə vaxtı = 0:00 Toplam vaxt = 0:00

    Tərkibi:

    • 1 kilo Pişməmiş Penne Makaron
    • 2 c Pomidor Sosu, əsas
    • 1/2 çırpma kremi
    • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
    • 2 c Doğranmış balqabaq
    • 1 c Doğranmış badımcan
    • 3/4 c Küplü Mozzarella Pendir
    • 1/4 c Qızardılmış Parmesan Pendiri

    Təlimatlar:

    • Makaron qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. İsti saxla.
    • Kiçik bir tencerede orta yüksək istilikdə pomidor sousu və kremi yarıya endirilənə qədər bişirin.
    • Eyni zamanda, böyük bir qızartma qabda zeytun yağını orta yüksək istilikdə qızdırana qədər qızdırın. Sarımsaq yumşalana qədər bişirin. Balqabaq və badımcanı qarışdıraraq xırtıldayanadək bişirin. Makaronu yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Pomidor və krem ​​qarışığını qarışdırın.
    • Xidmət verməzdən əvvəl mozzarella və parmesan pendirini qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

    Qidalanma faktları:

    Əlavə qidalanma məlumatları hazırda mövcud deyil.

    Video:

    Bu resepti sizə təqdim edirik:

    www.cruisin.me

    Resept İstəkləri və Təqdimatlar
    Əlavə bir Carnival Cruise Lines resepti tələb etmək istəyirsinizsə və ya bir Carnival Cruise Lines resepti varsa paylaşmaq istərdinizsə bura yazın: Karnaval Cruise Lines İcma Forumu. Zəhmət olmasa təqdim olunan bütün reseptlərin olduğu bir şəkil əlavə edin. CRUISIN -in resept bölmələrini ən populyar təqdimatlarla genişləndirməyə davam edəcəyik.

    CRUISIN Cəmiyyətinin üzvü olduğunuz üçün təşəkkür edirik!

    Müəlliflik hüququ və surəti 2011-2021 CRUISIN. Bütün hüquqlar qorunur.
    BZ Kompüter Xidmətləri bölməsi.

    Reklam blokerləri reklamları bloklamaqda əla bir iş görürlər, ancaq veb kameralarının və gəmi izləyicilərinin canlı yeniləmələri də daxil olmaqla CRUISIN veb saytının bir çox vacib xüsusiyyətlərini blok edə bilərlər.


    İstiqamətlər

    Böyük bir qazanda bir az duzlu su gətirin və yüksək atəşə qoyun.

    Spagetti əlavə edin və azacıq yumşalana qədər ara -sıra qarışdıraraq bişirin.

    Makaron bişirilərkən, hamsi qabından zeytun yağı və yağı böyük bir tavada (12 düym) orta istilikdə qızdırın.

    Sarımsağı əlavə edin və qızardıncaya qədər təxminən 1 dəqiqə tez -tez qarışdıraraq bişirin.

    Hamsi filetolarını əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə hamur halına gələnə qədər qarışdırın.

    Tava içərisinə pomidor, zeytun, kapari, oregano və qırmızı bibər əlavə edin və bir qaynağa gətirin.

    İstiliyi minimuma endirin və 5 dəqiqə qaynamaq.

    Karides əlavə edin və karides təxminən 3 dəqiqə çəhrayı və möhkəm olana qədər qarışdıraraq bişirin.


    Tariflərdə başqa bir il

    Sirlər oxumaqdan asılıyam. İtalyan reseptlərini uyğunlaşdırmağımın səbəblərindən biri budur: İtalyanlar tərəfindən İtalyanlar üçün İtalyanca yazılmış bir resepti izləməyə çalışmaq edir bir sirrin həlli. Miqdarlar, prosedurlar və zamanlama mövzusunda adət etdikləri qeyri -müəyyənlik, hər zaman gözlədiyiniz kimi deyil, bir həll əldə etmək üçün təəccübləndirilməli olan ipuçlarına bənzəyir.

    Bir nümunə: Stefania Camponun reseptləri Mən Montalbano ilə tanışam: Andrea Camilleri. Bu kitabdan yeməkləri uğurla hazırlamaq məni məşhur yemək yeməyi sevən Siciliya detektivi Camilleri'nin sirli romanlar qəhrəmanı Salvo Montalbano ilə qohumluq əlaqəsi hiss etməyə vadar edir. (Keçən il kitabdan möhtəşəm bir şam yeməyi təşkil etdim və bu barədə burada yazdım.)

    Makarna 'ncasciata Montalbanonun ən sevimli yeməklərindən biridir. Ev qulluqçusu Adelina tərəfindən onun üçün hazırlanan bu klassik Siciliya bişmiş makaron yeməyi, ikincisindən başlayaraq bir neçə romanda görünür (zənnimcə, ən yaxşılarından biri), Terracotta İt. Orada müfəttiş çətin bir işin ortasında yorucu bir gündən sonra evə gəlir. "Fırında, taxtda olduğu kimi, Olympusa layiq olan dörd böyük porsiyon ncasciata olan bir güveç oturdu. İki porsiyon yedi ”. Yemək ingilis dilində nəşr olunan ən son romanlarda yenidən görünəndə, Şübhə dövrü, Bunu etməyə çalışmalı olduğumu bilirdim.

    İtaliyada müxtəlif maddələr birləşməsi olan yeməyin bir çox versiyası var. Bu yemək kitabında makaron, ət sousu, qızardılmış badımcan, caciocavallo pendiri, salam, bişmiş yumurta, reyhan və qızardılmış parmigiano qatları tələb olunur. Resept əvvəlcə ağlabatan görünürdü. Əslində maddələrin çoxu üçün miqdar verdi! Amma ona nə qədər yaxınlaşsam, o qədər sirli olurdu.

    Məsələn, çağırılan makaron magliette di maccheroncino idi. Nə eşitmişdim, nə də italyan dostlarımdan. Ən yaxşı əvəzedicinin nə ola biləcəyini bilmək üçün heç bir mağazada tapa bilmədim, İnternetdə heç bir yerdə bir şəkil tapa bilmədim. Adı demək olar ki, oksimorondur. Maccheroncini adətən qısa, dar borular və magliette köynəklərdir. T-shirt formalı makaron borularını təsəvvür edə bilərsinizmi? Mezzaniyə yerləşdim.

    Sonra resept dörd badımcan tələb etdi. Bu, demək olar ki, Zen tapmacasıdır: badımcan nə qədər böyükdür? İndiki vaxtda iki onsdan iki lirəyə qədər ölçüdə gəlirlər. Zənginizi özünüz etməlisiniz. İlk təlimat badımcanı dilimlərə kəsməkdir (qalınlığı yoxdur) və qızardın. Tamam, amma qızartma yağını qızdırmağa hələ başlamayın, çünki bu cümlə "onları bir saat duzlu suda saxladıqdan sonra" deməkdə davam edir. İtalyan resept müəllifləri vaxtın tələsini belə qurmağı sevirlər! Yeri gəlmişkən: badımcan dilimlərini islatdıqdan sonra, suyu çıxarmaq üçün bir az sıxaraq qurutmalısınız - bu resept sizə də demir.

    Həm ət sousu hazırlamaq, həm də qaynadılmış makaron bəzəmək üçün nə qədər pomidor sousu istifadə edəcəyinizə özünüz qərar verməlisiniz, çünki reseptdə deyilmir. Və salamını kəsmək deyildikdə (kim kəsməyəcək?), Bişmiş yumurtaları kəsmək deyilmir. Təlimatları tamamilə yerinə yetirsəydiniz, onları bərk parçalarda güveçə qoyardınız.

    Reseptdəki son "ipucu" əslində qırmızı siyənək idi. İki pendirdən yarım kilo makaron və yarım kilo istifadə edən yığılmış yeməyi, bütün badımcanları, ətləri və yumurtaları "təxminən 20 dəqiqə" isti sobada bişirmək lazımdır. Tarifin yalnız yarısını hazırlayırdım, özü də çox böyük bir miqdar və 20 dəqiqədən sonra sobada yeməyim bədən istiliyinə belə çatmadı.

    Ancaq bütün digər çatışmazlıqlar və səhv istiqamətlər üçün hazırlandığım üçün buna hazır idim. Amerikalı bir kulinariya detektivinin İtalyan-İtalyan reseptinin sirlərinə belə yanaşması lazımdır. Öz qərarlarımı verdim və kitabdakı resepti ağır şəkildə izah etdim.

    Beləliklə, nəhayət mənim ncasciata makaronum.

    Uğur idi? Ləzzətli idi - amma etiraf etməliyəm ki, ölmək üçün yox. Bütün maddələr və toxumalar çox qarışdı. Həqiqətən böyük bir bişmiş makaron yeməyinin təmin etdiyi fərdi ləzzətlərin simfoniyasını almadınız. Patlıcan demək olar ki, nəzərə çarpmırdı, salam və yumurta fərqlənmirdi. Mükəmməl gözəl bir makaron və pendir yeməyi idi, amma bundan daha çox olmalı idi.

    Bir az günahı öz üzərimə götürəcəm: Mezzani məndən uzaqlaşdı və çox uzun müddət qaynamalarına icazə verdim. Tencereye girəndə daha möhkəm olmalı idilər. Ancaq bütün reseptə daha çox ehtiyac var. Başqa dəfə badımcanları daha qalın doğrayacağam və yəqin ki, bu dəfə salamını qaba doğrayıb daha çox istifadə edəcəyəm (və ya daha güclü ətirli), bəlkə başqa bir qaynadılmış yumurta əlavə edib ət sousuna daha çox ədviyyat qoyun daha təzə istifadə edin reyhan

    Nəticələrimi nəzərə alsaq, bu kitabdakı reseptin Montalbanonu bu cür rəftarlara göndərən Adelinanın yeməyi olduğuna inanmaq çətindir.

    Bəli, bilirəm, bunlardır uydurma personajlar. Adelina yoxdur, yeməyi heç hazırlamamış, Montalbano yoxdur, o da yeməmişdir. Yazıq! Ancaq Camilleri əsl bir insandır və romanlara qoymağı seçərsə, həqiqətən əla ncasciata yeməkləri yemiş olmalıdır. Üstəlik, İnternetdə ən az dörd yerdə, sözün əsl mənasında eyni resepti tapdım, burada yeməyin Messine versiyası adlanır. Messina, Montalbano hekayələrinin qurulduğu ərazi olan Agrigentodan təxminən 200 kilometr aralıda, Siciliyanın şimal -şərq ucundadır. Adelina yaxşı səyahətçi deyildi!

    Yeniləyin: Bir müddət sonra resepti yenidən həll etdim, nəhayət tam uğurla. Bu barədə burada oxuyun.


    Siciliano makaron resepti - Reseptlər

    Nənəm Emiliya Siciliya deyil, nənəm Josephine idi. Bilirəm ki, ikisi də bu yeməyi SEVƏCƏK. İndi xahiş edirəm aldanmayın (ahem, STEVE!) Bu Spagettios deyil. Yazıq nənəm, əgər mən bunu alsam, yeyərəm, hətta qoxusam belə, məzarında yuvarlanardı! Bu makaron şəklinə "üzüklər" mənasını verən Anelletti deyilir. Onları barmaqlarınıza taxa biləcəyinizi düşünürəm! hahaha!

    Beləliklə, bu yeməyi hazırlamaq çox asandır və bişmiş ziti və ya lazanya üçün əla alternativdir. İçərisində heç bir ricotta yoxdur, amma istəsəniz mütləq əlavə edə bilərsiniz. Düşünürəm ki, əylənmək üçün əla bir reseptdir, çünki çox gözəl və çox şey edir. Gözəl bir yeməyi istifadə etməyi unutmayın - bu resept üçün alüminium yoxdur! Al Fresco Serverimdən istifadə etdim və düşünürəm ki, heyrətamiz görünür! Nə fikirləşirsən?

    Forno Siciliano makaron

    2 kilo anelleti
    1 kilo mozzarella, doğranmış və ya kub şəklində
    Romano Pendir, qızardılmış
    Təxminən 1 1/2 fincan dondurulmuş noxud (az və ya çox istifadə edin və ya hətta buraxın)
    2 stəkan təcrübəli çörək qırıntıları
    1 xörək qaşığı duzsuz yağ
    1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
    1 resept Ananın Əti Sosu (aşağıdakı reseptə baxın)

    1. Makaronu böyük bir qazanda duzlu qaynar suda al dente bir neçə dəqiqə çatana qədər qaynadın. Makaron sobada bişirməyə davam edəcək və çox yumşaq olarsa dadını dadmayacaq.

    2. Makaronu sousun yarısı ilə qarışdırın və lazım olduqda daha çox əlavə edin. Nəm olmalıdır, amma tamamilə nəm olmamalıdır. (Qalanını xidmət üçün istifadə edin.) Təxminən 3/4 fincan Romano pendiri və noxud əlavə edin, qarışdırın.

    3. Kərə yağı əriyənə qədər yapışmayan tavada yağı və yağı qızdırın. Çörək qırıntıları və təxminən 2/3 fincan pendir əlavə edin.

    4. Çörək yarpağı qarışığının yarısını güveç yeməyinizə əlavə edin (gözəl olduğundan əmin olun!) Və sonra makaronun yarısını əlavə edin. Mozzarella ilə səpin. Makaronun qalan hissəsini əlavə edin və qalan mozzarella ilə üstə əlavə edin. Çörək qırıntılarının qalan hissəsini makaronun üstünə səpin.

    5. 350-də 40-45 dəqiqə və ya pendir əriyib köpüklənənə qədər bişirin. Dilimləmədən əvvəl makaronun çökməsinə icazə verin. (Mən bunu bacarmadım və bir az dağıldı, amma yenə də dadlı oldu!)



    Ananın Ət Sousu

    2 banka doğranmış pomidor
    1 orta soğan, doğranmışdır
    4 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
    1 lb dana əti
    6-7 fesleğen yarpağı
    duz və istiot
    sarımsaq tozu
    Xanım Daş
    Əlavə Sızma Zeytun Yağı
    1 çay qaşığı şəkər

    Qəhvəyi mal əti təxminən 1 osh qaşığı yağda. Sarımsaq tozu, Xanım Daş, duz və təzə doğranmış qara bibər səpin. Əti parçalamaq üçün kartof püresi və ya taxta qaşıqdan istifadə edin ki, böyük hissələriniz olmasın. Ətdən yağ tökün və bir kənara qoyun.

    Soğan və sarımsağı EVOO -da qızardın. Əti qazana qaytarın və pomidor əlavə edin. Suyu bankalara tökün və təxminən 189 banka su əlavə edin və ya lazım olduğu qədər çox qalın deyil. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və reyhan əlavə edin. Sousu yandırmamaq üçün bəzən qarışdıraraq 189 saat bişirin. Ədviyyat üçün yenidən dadın. 1 çay qaşığı şəkər və ya lazım olduqda bir az daha əlavə edin. Sosun 189 saat daha bişməsinə icazə verin və yenidən dadın.


    Videoya baxın: TEZ VA OSON MAKARON PO FLOTSKIY! МАКАРОН ПО-ФЛОТСКИ (Yanvar 2022).