Yeni reseptlər

Soyuducunun altından Skint atasının şorbası resepti

Soyuducunun altından Skint atasının şorbası resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Şorba
  • Tərəvəz şorbası

Soğan və ya daha yaxşı günlər görmüş hər hansı bir tərəvəzdən cücərən bir neçə topaqlı kartofumuz qalanda, onları həftə ərzində yüngül bir şam yeməyi və nahar etmək üçün soyuducu şorbanın dibinə çeviririk. Bunu etmək çox sadədir və yuyulmaq üçün yalnız bir qabınız var - ən sevdiyim yemək növü!


Kent, İngiltərə, Böyük Britaniya

Bunu 3 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 3-4 ədəd yaxşı ölçülü kartof
  • 4 kiçik soğan
  • 2 pırasa
  • 6 yerkökü
  • 1 diş sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 tərəvəz bulyonu, 1 litr qaynar su ilə qarışdırılır
  • 100 g qırmızı mərcimək
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş otlar
  • 1/2 çay qaşığı bibər
  • 1 ədəd bibər

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 30 dəq› Hazırlıq: 45 dəq

  1. Bütün tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın.
  2. Böyük bir tavaya yağ əlavə edin və isti olduqda tərəvəzləri əlavə edin və bir az yumşalana qədər tərləyin.
  3. Tərəvəz bulyonunu tökün və mərcimək, otlar, bibər və bibər əlavə edin. Qaynadın, sonra bir qaynağa gətirin və 30 dəqiqə bişirin.

İpucu

Soyuducunun dibində nə varsa, onu da əlavə etməyəsən? Və ya sadəcə öz hiylələrinizi hazırlayın və nələr danışdığınıza baxın.

Bloquma baxın

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Çizburger Şorbası (Soba Üstü Resepti)

Asan çizburger şorbası. Bu asan soba şorbası resepti, bütün ailənin sevəcəyi ləzzətli bir şorbada inanılmaz bir çizburgerin bütün ləzzətlərinə malikdir!


Bu birdəfəlik reseptlər kitabı ilə birdəfəlik yeməkdən çəkinin

Bir çoxumuz koronavirus pandemiyası səbəbiylə daha kiçik yeməklər bişiririk və bir izdiham üçün yemək hazırlamağa alışmış olsanız, bu asan bir tənzimləmə deyil.

Məzun olan uşaqlardan və ya sevilən birindən ölənə qədər otaq yoldaşlarınızın evindən öz evinizə köçməyə qədər yalnız bir nəfər üçün yemək bişirməyimizin hər cür səbəbi var. Boşandıqdan sonrakı ilk ayları heç vaxt unutmaram. Övladlarımın atalarının yanında olduğu gecələrdə ürəyim içimdə olmadığı üçün tez -tez yeyə biləcəyim hər şeyi yeyərdim.

Özünüz üçün yemək hazırlamaq üçün vaxt ayırmaqdansa, soyuducuda olan hər şeyi yeyə bilərsiniz, kitabda həm iddialı, həm də enerjisi az olan aşpazlar üçün çoxlu reseptlər var. Bir çox reseptdə yalnız bir ovuc maddə var və müəlliflər bir yumurtanı parçalamağın (kitabda 1/2 yumurta resepti yoxdur) və ya dondurulmuş dana əti hissəsini ayırmanın nə qədər çətin olduğunu bilirlər.

Dondurulmuş karides və ayrı -ayrı porsiyalara bölünmüş balıqlar almağı təklif edirlər ki, yalnız ehtiyac duyduğunuz şeyi əridə biləsiniz və rəqəmsal tərəzi satın alasınız ki, lazım olan zülal miqdarını, məsələn, mal əti və ya toyuq kimi ayırın və bu kiçik miqdarda dondurun. Kitabda dondurucuda pendir və çörəkdən şəraba qədər hər şeyi necə saxlayacağınıza dair təlimatlar var ki, tullantıları azaltsın.

Əlinizdə olan kiler, zülal və tərəvəzlərdən istifadə etməyi təşviq edən yemək kitablarını çox sevirəm və hər bir resept bir -birini əvəz edir, buna görə resept hazırlaya bilməyəcəyinizi düşünmürsünüz, çünki əlinizdə hər bir maddə yoxdur.

Bu qaymaqlı noxud şorbası, əldə etdiyi qədər sadədir. Bir qutu noxud, sarımsaq, bulyon, limon suyu və göyərti ilə bunu tez bir nahar və ya bir az evdə hazırlanmış xörəklər, yan salat və ya bir qaşıq qalıq bişmiş protein ilə yüngül bir şam yeməyi edə bilərsiniz.

Amerikanın Test Kitchen markasının və jurnallarının və televiziya şousunun pərəstişkarısınızsa, test mətbəxi aşbazı və qida stilisti Elle Simone Scottun ev sahibliyi etdiyi şirkətin yeni (ish) podkastına baxın.

Avqust ayında, qida sənayesində "bunu etmək" həqiqətləri haqqında dərin söhbətləri əks etdirən "The Walk In" şousunu başlatdı. ATK -nın maddələr tarixinə və elminə köklənən "Proof" adlı ilk podkastından fərqli olaraq, Scott -un şousu insanların qida sənayesinə niyə çəkildiklərinin və bu sahədə necə inkişaf etməyin yollarını tapdıqlarının əsasını təşkil edir. Hər iki podkastı seçdiyiniz podcast pleyerində və americastestkitchen.com saytında tapa bilərsiniz.

Beş tərkibli kremli noxud və qovrulmuş sarımsaq şorbası

Sarımsağın gücü sayəsində bir qutu noxud, 30 dəqiqəlik bir evdə qaymaqlı, Aralıq dənizindən ilhamlanmış bir şorbaya çevrilir. Belə sadə maddələrdən dərin və incə bir ləzzət əldə etmək üçün, təmiz qızardı rəngə çevrilənə və çox ətirli olana qədər təmiz, quru bir tencerede tez qovrulmuş sarımsaq mixəklərindən başladıq. Sarımsağın bu şəkildə qovrulması, qısa müddətdə sobada qovrulmuş sarımsağın ləzzətini təqlid edən yumşaq, yumşaq şirin sarımsaq verdi. Sarımsağı soyub bir az bulyon və bir qutu noxud və onların mayesi ilə tencereye qaytardıq (texnika bu reseptlərin hazırlanmasında üç dəfə istifadə etdik) və sonra şorbanı hamar və məxmər olana qədər qarışdırdıq. Limon suyu və təzə cəfəri sıçraması burada bitirmə elementlərindən daha çoxdur - parlaq təravət əlavə edərək ləzzətləri oyadır və zəngin, ipək şorbasını kəsirlər. Bir qarışdırıcı yoxdursa, bir batırıcı və ya bir qida prosessoru da işləyəcək. Günəşdə qurudulmuş pomidor, zeytun, qızardılmış qırmızı bibər və/və ya qızardılmış çam fıstığı ilə bəzəyin. (Başqa bir seçim? Tez qızardılmış sarımsaq dilimlərini sarımsaq cipsi adlandırmaq istərdik.) Daha ürəkaçan etmək üçün qovrulmuş balqabaq və ya doğranmış göyərti əlavə edin və ya bişmiş dana əti və ya quzu ilə üstə gedin.

1 1/4 fincan toyuq və ya tərəvəz suyu, üstəgəl lazım olduqda əlavə edin

1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri, tərxun və ya soğan

Sarımsağı orta tencerede orta istilikdə qızardın, ətirli və qabıqları qəhvəyi olmağa başlayana qədər qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə. Sarımsağı tavadan çıxarın və bir az sərinləyin. Sarımsağı soymaq üçün kifayət qədər soyuduqdan sonra noxud, maye və suyu ilə birlikdə boş bir qazana qayıdın. Noxud parçalanmağa başlayana qədər 5-7 dəqiqə ara-sıra qarışdıraraq orta istilikdə bişirin və bişirin.

Şorbanı hamarlanana qədər qarışdırıcıda, təxminən 2 dəqiqə işləyin. Şorbanı boş bir tencereye qaytarın və lazım olduqda əlavə isti bulyonla tutarlılığı tənzimləyin. İstidən söndürün, cəfəri və limon suyunu qarışdırın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Xidmət edin. (Çorba soyuducuda 3 günə qədər saxlanıla bilər.)


Qalan-Tərəvəz şorbası

Hər hansı bir gündə, bir çoxumuzun soyuducunun çekmecesinde təsadüfi, qalan tərəvəzlər var: bir az gül kələm, bir neçə brokoli çiçəkləri, bir ovuc ispanaq, tənha pırasa. Kilerdə bir neçə kartof var, püresi etmək üçün kifayət qədər deyil? Qıt cilantro yarpaqlarınız chimichurri üçün kifayət deyil və bir vinaigrette üçün çoxdur. Hər bir kiçik parçanı ayrı bir yeməyə sığdırmağa çalışmaq əvəzinə, məhsulun bütün mikro qalıqlarını saxlamağın ən asan yolu dadlı və qidalı bir şorba hazırlamaqdır. Pulunuza qənaət etməyin və ailənizi inanılmaz və asan bir yeməklə doyurmağın mükəmməl yolu, qalan tərəvəz şorbasının ən yaxşı tərəfi hər şeyin getməsidir. Sizə bir şablon gətiririk, amma dəyişdirin və ya zövqünüzə əlavə edin, çünki bu faydalı yeməyi bişirməyin yanlış yolu yoxdur.

Ümumiyyətlə, bir şorba hazırlamaq üçün yaxşı bir aromatik baza, səxavətli ədviyyat, ədviyyat və otlar lazımdır. Birincisi, əlinizdə olanları hesablayın və tərəvəzləri sıralayın ki, hələ də yaxşı vəziyyətdə olsun və çox yumşaq və ya yumşaq görünənləri atın. İkincisi, qızardılmış soğan, sarımsaq, yerkökü və kərəviz kimi aromatik maddələr axtarın. Təzə deyilsinizsə, toz soğan və ya sarımsaq tozu hiylə edəcək. Nəhayət, yemək üçün maye seçin, yaxşı bir stəkan və ya bulyon idealdır, amma isterseniz bir az su və bir az ağ şərab istifadə edin. Ədviyyatlar və təzə otlar ləzzəti tamamlayır və şorbaya parlaqlıq qatır. Kişniş, fesleğen, cəfəri, kəklikotu və ya rozmarin möcüzələri və qurudulmuş versiyaların istifadəsi də bir ton ləzzət qatır.

Əsas reseptimiz yaxşı dondurur və şübhəsiz ki, önümüzdəki həftələrdə tərəvəzləri və yemək hazırlamağı dondurmaq üçün dost bir yoldur. Dondurucunuzda şorbanı yenidən qızdırmağa hazırlamaq, bir fincan isti şorba və bir parça qabıqlı çörək gözəl və ləzzətli bir şam yeməyi hazırlayanda, məşğul həftəsonları üçün vaxt qənaət edən bir hiylədir. Əlavə zənginlik üçün üstünə xama və ya bol miqdarda rəndələnmiş Parmesan qoyun.


Luke Bryan, bu ailə toyuq və düyü şorbası reseptini paylaşmaq üçün atasından icazə almalı idi.

Luke Bryan yalnız studiyada hitlər etməz

Son bölümündə bir görünüşdə Seçici və amp Ben, ABC və müğənni Kellie Pickler və jurnalist Ben Aaronun iştirak etdiyi aposs tok -şousu, Bryan, atası ilə məşhur toyuq və düyü şorbası reseptini paylaşacaq qədər lütfkar idi. Müğənni, televiziyada paylaşmadan əvvəl pop almaq üçün zəng etməli olduğunu açıqladı, buna görə də bunu bilirsiniz və əsl müqaviləni başa vurursunuz.

& quotBu ciddi bir reseptdir & quot; Bryan zarafat etdi. & quot; Bunun üzərində müharibələr aparılıb. & quot;

İlk addım, bir toyuq ilə bir çəngəl ilə seçməzdən əvvəl təxminən bir saat qaynadılır. Əlcəklər bu hissə üçün zəruridir, Bryan xəbərdarlıq etdi. "Beləliklə, barmaqlarınızı yandırmayın və apost iki gün toyuq kimi qoxu qazandı" dedi.

Və başqa bir şey var. & quot; Ucuz marşrutla getməyin və toyuq göğsü almayın & quot;-qeyd etdi. & quot Sahib olun. Toyuğunuzu qaynadın

Baxın: Sriracha Toyuq Şorbası

Toyuq yığmağı bitirdikdən sonra bütün ətləri çıxarın və sonra ləzzət almaq üçün oraya bir az dəri atın. & Quot; Sonra sümükləri əzin və tavanın altındakı bütün yaxşılığı çıxarın & quot; & quot Bryan davam etdi. & quotBu çox kritikdir. & quot

Sonra doğranmış yerkökü, soğan, kərəviz, 3/4 fincan düyü və iki gizli maddəni əlavə edin: limon suyu və çırpılmış iki yumurta. Bryan, bulyon, bibər və duzun yanında atasının bunu küfr hesab edəcəyini söyləsə də, bir təpik üçün Sriracha sousundan ibarətdir.

Yuxarıdakı videodakı Bryan və digər əyləncəli demoya baxın və əlcəkləri unutma!


Resept Xülasəsi

  • 2 stəkan dondurulmuş noxud və yerkökü
  • 2 stəkan dondurulmuş yaşıl lobya
  • 1 fincan dilimlənmiş kərəviz
  • ⅔ fincan kərə yağı
  • ⅔ fincan doğranmış soğan
  • ⅔ fincan çox məqsədli un
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı qara qara bibər
  • ½ çay qaşığı kərəviz toxumu
  • ½ çay qaşığı soğan tozu
  • ½ çay qaşığı İtalyan ədviyyatı
  • 1 ¾ fincan toyuq suyu
  • 1 ⅓ fincan süd
  • 4 stəkan kub şəklində bişmiş hinduşka əti - açıq və qaranlıq ət qarışdırılır
  • 4 (9 düym) bişməmiş pasta qabığı

Fırını 425 dərəcə F (220 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın.

Noxud və yerkökü, yaşıl lobya və kərəvizi su ilə örtülmüş bir tencereye qoyun, bir qaynağa gətirin və kərəviz yumşaq olana qədər təxminən 8 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri lavaboya qoyulmuş bir süzgəcdə boşaltın və kənara qoyun.

Kərə yağı bir qazanda orta istilikdə əridin və soğanı şəffaf olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. 2/3 fincan un, duz, qara bibər, kərəviz toxumu, soğan tozu və İtalyan ədviyyatını qarışdıraraq qaynar və qalınlaşana qədər yavaş -yavaş toyuq suyu və südü qarışdırın. İstidən çıxarın, bişmiş tərəvəzləri və hinduşka ətini yaxşıca qarışana qədər doldurun.

2 ədəd pasta qabığını 2 ədəd 9 düymlük pasta qablarının altına yerləşdirin. Doldurmağın yarısını hər pasta qabığına tökün, sonra hər bir tortu başqa bir qabığa əlavə edin. Hər bir pastanın kənarında üst və alt qabıqları çimdikləyin və yuvarlayın və buxarı çıxarmaq üçün iti bıçaqla pirojnaların üstünə bir neçə kiçik yarıq kəsin.

Qabıqlar qızıl qəhvəyi olana qədər və qabarcıqlı olana qədər 30-35 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin. Qabıqlar çox tez qaralırsa, təxminən 15 dəqiqədən sonra piroqları alüminium folqa ilə örtün. Xidmət vermədən əvvəl 10 dəqiqə sərinləyin.


Feta və Zeytun ilə Soyudulmuş Pomidor Şorbası

  • Sürətli baxış
  • Sürətli baxış
  • 35 M
  • 1 H
  • 6 xidmət edir

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • 3 kilo yetişmiş pomidor, tercihen Sun Golds və ya digər yadigarlar, özəyi və bəzək üçün daha çox
  • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, üstəgəl çiləmə üçün
  • 1 kiçik soğan, doğranmışdır
  • 1/2 fincan qalın dilimlənmiş pırasa, yalnız ağ hissəsi (1 kiçik pırasa)
  • 1/4 fincan doğranmış rezene ampul
  • 1/4 fincan doğranmış kərəviz
  • Toxumlanmış və təxminən doğranmış 1 böyük qırmızı bolqar bibəri
  • 3 böyük sarımsaq mixəyi, doğranmışdır
  • Garni buketi (2 budaq kəklikotu, 1 dəfnə yarpağı və 2 budaq fesleğen, qəssab və ya mətbəx ipi ilə bağlanır)
  • 1 xörək qaşığı mağazada satın alınan və ya evdə hazırlanan tomat pastası
  • 3 stəkan toyuq bulyonu və ya tərəvəz bulyonu, tercihen evdə hazırlanır
  • Zövqə görə mağazada satın alınan və ya evdə hazırlanan isti sous
  • Kərəviz duzu, dadmaq üçün
  • Təzə doğranmış ağ bibər və duz
  • 1/3 fincan feta pendiri, tercihen barel yaşında, çökdü
  • 1/3 fincan qara Taggiasche (Ligurian) və ya Niçoise zeytun, qabıqlı və təxminən doğranmış
  • 12 fesleğen yarpağı, julienned

İstiqamətlər

Soyudulmuş pomidor şorbası etmək üçün böyük bir qazan su qaynadın. Kəskin bıçaqla hər pomidorun altına “X ” düzəldin. Pomidorları suya batırın və 1 dəqiqə bişirin. Drenaj edin və idarə etmək üçün kifayət qədər soyudulana qədər kənara qoyun. Parmaklarınızın ucundan istifadə edərək, qabıqları çıxarın və toxumları çıxarın. Pomidorları incə doğrayın və suyu ilə birlikdə bir qaba qoyun.

Yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Soğan, pırasa, şüyüd, kərəviz, qırmızı bibər, sarımsaq və buket garni əlavə edin. Tərəvəz yumşalana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, tomat pastasını qarışdırın və başqa 2 dəqiqə bişirin. Toyuq və ya tərəvəz suyu əlavə edin, bir qaynağa gətirin və 20 dəqiqə qaynamaq. Doğranmış pomidorları və onların şirələrini əlavə edin, bir qaynağa qayıdın, sonra istiliyi azaldın və 5 dəqiqə yumşaq qaynadın. İstidən çıxarın və sərinləyin. Böyük bir qaba köçürün, örtün və soyudulana qədər 1-2 saat soyudun.

Garni buketini çıxarın və atın. Şorbanı bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda püresi halına salın, lazım gələrsə, hamarlanana qədər. (Təxminən 7 fincanınız olacaq.) İsti sous, kərəviz duzu və duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm. Xidmətə hazır olana qədər örtün və soyudun. (Şorba bir neçə günə qədər soyuducuda, sıx bağlı vəziyyətdə saxlanacaq.)

Xidmət etmək üçün, şorbanı fərdi qablara və ya bir böyük xidmət qabına yuvarlayın və feta, zeytun, fesleğen, bir neçə doğranmış pomidor və ya yarıya bölünmüş Sun Gold pomidorları və bir az zeytun yağı ilə bəzəyin.

Resept sınayanların rəyləri

Julie T.

Bu resept bahar və ya yaz brunchı üçün inanılmaz olardı! Tərkibləri tapmaq çox asan idi. Bunu hazırladığım zaman pomidor mövsümdə olmasa da, olsaydı, bu şorba töküləcəkdi! Rezene, zeytun, pendir hamısı mükəmməl bir ahəngdə rəqs etdi! Evdə hazırlanan toyuq bulyonundan istifadə etdim ki, bu da həqiqətən böyük fərq yaradır. Bu şorbanı qaynadılmış duzlu su kimi dadlı bulyonla hazırlamaq ədalətsizlik olar. Ayrıca, kərəviz duzu çox güclü ola bilər, buna görə təcrübəsiz aşpazı da bu barədə xəbərdar edərdim.

Chiyo Ueyama

Həftə sonu hava həftələrdə ilk dəfə yaxşı göründü. Yeməkdən əl çəkib, gün batana qədər bağda işləmək istəyirdim. Yaxşı, bu resept həftə sonu oyun planında mükəmməl bir "ortaq" oldu. Cümə günü hazırladım və bir gecədə soyudum. Həyətdə bir günlük ağır işdən sonra axşam yeməyi üçün avokado salatı olan şorbanı (yalnız balzamik vinaigrette ilə) yedim - yüngül və təravətləndirici. Pomidorları qaynar suya batırmadan qabığını soyun ki, bu da soyulmağa bir esinti gətirər.

Jo Ann Brown

Bu həftə sonu proqnozlaşdırıldığından daha isti və daha rütubətli oldu. Böyük, qalın donuz əti qızardırdım və istidə əriyirdim. Nəhayət yeməyə oturanda iştahım çox yox idi. Bu soyudulmuş şorbanı səhər hazırlamışdım və verandada şam yeməyinə əyləşəndə ​​ilk kursumuz idi. HEYRƏT! VAY! İlk qaşıqdan sonra içim dərhal soyudu və yeməyi hazırladığım 30 dəqiqə tərəvəzlərin təravətləndirici bir ahəngində yuyuldu. Izgara yeməyimizin qalan hissəsi üçün mükəmməl bir başlanğıc oldu.

Bu bir gazpacho deyil. Tərəvəz qısa müddət ərzində toyuq bulyonu ilə qaynadılanda xüsusi bir şey olur. Pomidor yumşalır və daha az turşuluğa malikdir. Şüyüd kimi böyük ləzzətlər əhliləşdirilir. Qırmızı bibərin əlavə edilməsi şorbanı fərqləndirir və romesko sousuna işarə edir. Roma pomidorlarından istifadə etdim, çünki o gün bazarda ən yaxşısı idi. Özümə bir üstünlük vermək üçün, pomidoru soymağı planlaşdırarkən həmişə altından "X" hərfini kəsdim. Çorbamı bolqar fetası və Cerignola zeytunu ilə bəzədim, çünki bunlar mənim bazarımda hazır idi. Bu şorba bu yay evimizdə əsas yemək olacaq. Yaxşı dondurulacağını öyrənmək üçün gözləyə bilmirəm, buna görə də hər zaman hazır olacaq.

Anne Uolles

Bu şorba, pomidor ulduz olmasa belə hazırlanması asan və dadlıdır. Mövsüm soyuq olsa, bu şorba da isti təqdim edildiyi qədər dadlı idi. Kiçik bir dəyişiklik etmək istəsəydim, tərəvəzləri qovurmaq üçün istifadə olunan zeytun yağının miqdarını üç qaşıqdan ikiyə, hətta birə endirmək olardı.

Seçmək üçün bir çox növ isti sous var. Mən tez -tez Sriracha Hot Chili Sauce Huy Fong istifadə edirəm. Bunu yaxşı təchiz olunmuş ərzaq mağazalarının Asiya bölməsində və ya Asiya baqqallarında tapa bilərsiniz. Çorbanız turş, turş tərəfə meyl edirsə, 1/2 çay qaşığı şəkər kənarını götürə bilər. Və ya toyuq bulyonunu əlavə etdikdən sonra qazana yarım havuç əlavə edin və qarışdırmadan əvvəl çıxarın. Bu şorbanı may ayında Şimal -Qərbdə hazırladım ... miras üçün zirvə mövsümü deyil. Kanadalı sarı heirloom pomidorlardan istifadə etdim, çeşidi məlum deyil və 2 Romadan, çeşidi naməlumdur. Əsasən sarı pomidor istifadə etməkdən yaranan yumşaq dad xoşuma gəldi. Bir şüyüd ampulünün bütün hissələri yeməlidir: ağ ampul, yaşıl saplar və tüklü yarpaqlar. Bu resept üçün ağ ampul hissəsini kəsin. Barel yaşlı fetanı axtarmalı ola bilərsiniz. Böyük bir təbii ərzaq mağazasında özümü tapdım. Aldığım marka Vikos Dağı idi. Bu fetanın daha az duzlu olduğunu, kremli bir quruluşa sahib olduğunu gördüm. Barel yaşlıların xərclərinin buna dəyər olduğu vaxtlardan biridir! Resept Taggiasche (Ligurian) və ya Niçoise zeytunlarını tələb edir. Niçoise zeytunlarından istifadə etməyi seçdim və bəzək üçün incə ölçülərini bəyəndim. Zeytunun heç bir diş sürprizinə garnitür etməzdən əvvəl yuvalı olub olmadığını yoxlamaq və ya qonaqları xəbərdar etmək üçün iki dəfə yoxlayın.

Fetada və zeytunda duz olduğu üçün bu şorbanı duzlayanda rahat gedə bilərsiniz. Əslində, duz əlavə etməzdən əvvəl soyuqdan dadın. Yeməyi duzlu tərəfdən bir az üstün tuturam və 1/2 çay qaşığı yaxşıdır. Bəziləri üçün dörddə bir çay qaşığı və ya heç bir duz işləməyəcəkdir. Yağı yüngülləşdirməyi sevirəm və bəzək üçün əlavə yağ lazım olmadığını gördüm. Feta, zeytun, fesleğen və incə doğranmış pomidor garnitürü ilə şorbanı dadana qədər gözləyin - çox yaxşı. Daha ürəkli bir versiya hazırlamaq üçün şorbanın 3/4 hissəsini qarışdırın və 1/4 hissəsini qarışdırılmadan buraxın. Dörddən çox insana çanaq vermək üçün resepti iki qat artırmağı təklif edirəm. Daha sonra bəzilərini daha sonra dondurmaq üçün kifayət edərsən. Bunu yenidən edərdimmi? Sən bahis et! Hazırladığım gecə iki böyük kasa yedim və yalnız öz məsləhətlərimi alıb resepti ikiqat artırmağı arzulayıram!

Kara Vitek

Fantastik pomidor şorbası resepti! Baxmayaraq ki, heç vaxt soyudulmuş pomidor şorbası yeməmişəm, demək olar ki, isti bir gündə bu şorba əla idi! Şorba heç bir krem ​​olmadan məxmər, kremli bir quruluşa malikdir. Burada bir neçə fərqli dad var (məsələn, rezene, fesleğen, qırmızı bibər), amma hamısı çox yaxşı əriyir. Resepti səhv oxudum və təsadüfən Cherokee Purple, zolaqlı yaşıl və Günəş qızılına əlavə olaraq üç kilo pomidorun bir hissəsi üçün albalı pomidoru istifadə etdim. Albalı pomidorları çox yaxşı işləyirdi, mən onları bir az daha ağartdım. Hazır olduqları zaman yuxarıya doğru üzərək mənə dedilər! Reseptin soyulmasını asanlaşdırmaq üçün pomidor qabıqlarına xaç kəsməyi söyləmədiyinə təəccübləndim və növbəti dəfə bunu edəcəyəm. Şorbanı ənənəvi bir qarışdırıcıya əlavə etmək əvəzinə batırıcı bir qarışdırıcı istifadə etdim, bu çox yaxşı işləyir! Feta, pomidor və zeytun fantastik garnitürlərdir və istifadə etdiyim zeytun yağı da! "Kərəviz duzu ilə dadmaq üçün mövsüm" deyən bir resepti sevməlisiniz. Bəlkə də bu içimdəki Çikaqodur - kərəviz duzu, Chicago sosiskasını necə bəzədiyimizdir - amma vay, həqiqətən bu şorbada işləyir!

Jeremy Schweitzer

Resepti oxuyanda toxuması ilə bağlı bir az narahat oldum. Hamar pomidor şorbasını sevirəm, buna görə də ümumiyyətlə son addım olaraq süzürəm. Bu resept buna ehtiyac duymadı və toxuma əlavə edə biləcək bir neçə maddədən ibarət idi. Ancaq son nəticəni çox bəyəndim. Duzlu ədviyyatlarla xidmət etdiyimi bildiyim üçün şorbanı azca duza saldım və bu doğru seçim idi. Əvvəlcə isti sous olmadan xidmət etdim, amma sonra masaya əlavə etmək istəyən hər kəsə təklif etdim.

Robert McCune

Mənə görə, bu Aralıq dənizi yeməklərinin təcəssümüdür. Əlimdə çox yetişmiş, ləzzətli və şirəli pomidorlar (xüsusilə supermarketlər üçün), bir az feta və bir banka Niçoise zeytunu var. Gözəl bir fesleğen bitkisinin hədiyyəsi bu resepti sınamalı bir seçim etdi. Mənim üçün bu resept yazıldığı kimi mükəmməldir. Növbəti dəfə soğanı buraxıb pırasa ikiqat artıra bilərəm, çünki pırasa üstünlük verirəm. Bu dəfə evdə hazırlanmış toyuq bulyonundan istifadə etdim, amma növbəti dəfə evdə tərəvəz bulyonunu sınaya bilərəm. Düşünürəm ki, konservləşdirilmiş, aşağı sodyumlu toyuq bulyonu yaxşı olardı. Bir qutudan və ya kartondan tərəvəz suyu istifadə etməkdən çəkinərdim, çünki düşünürəm ki, olduqca sərt bir ləzzətə sahib ola bilər. Kərəviz duzu mütləq "dadmaqdır", çünki bunun çox olması resepti poza bilər. Garnitura gəlincə, növbəti dəfə məbləği iki və ya üç qat artıracağam. Bu, qızardılmış baget dilimlərində və ya təzə bahar göyərti ilə atıldıqda yaxşı olardı. Bu şorba soyuducuda bir -iki gündən sonra yaxşılaşır. İsti və ya ən azından bir az isti olan bu şorbanı da sınayacağam. Həm də açıq tərəfə həm acı sous, həm də ağ bibər ilə başladım. Gerekirse, hər zaman daha çox əlavə edə bilərsiniz.

Abigail qarğıdalı

Bu resepti hazırlamaq çox asandır. "Ən çətin" hissəsi: pomidorların soyulması. İsti yay üçün sağlam, dadlı və gözəl bir şorba. Yayın sonunda brunchda xidmət edildiyindən, onu geniş qəhvə fincanlarında xidmət etmək fikrim var idi. Təxminən 11 stəkan doldurdu. Hər fincan təklif edildiyi kimi feta, zeytun, reyhan və yağla bəzədilib. Qapıçı olduğunu bilirəm, çünki insanlar bəyəndi və daha çox istədilər, gələn dəfə resepti ikiqat artıracağımı vəd etdim.

DAHA ÇOX AÇIQ?

Bu resepti hazırlayırsınızsa, bir şəkil çəkin və hashtag edin #LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.


Toyuq əriştə şorbası

Toyuq əriştə şorbası üçün hər kəsin sevdiyi qədər resept var. Yaxşı, məndən başqa hamı. Mən başa düşürəm ki, toyuq əriştəsi şorbasını sevməməyi elan etmək, rahatlığın, sürətli payız günlərində qalın sviterlərin, uzun gəzintilər üçün yaxşı doldurulmuş ayaqqabıların və buxar kubokdan çay içməyin xoşuna gəlmədiyini söyləməklə bərabərdir. Bunu alıram. Amma müdafiədə onu sındıran mən deyiləm.


Əriştə yapışqan və toyuq parçaları ölümün dadına qədər 24/7 aşağı qaynadılmış bir şorba saxlayan yeməklərin məsuliyyətini öz üzərinə götürə bilmərəm. Google -un ilk üç səhifəsindəki sıfırdan hazırlamaq istəyə biləcəyiniz toyuq şorbası şəkli üçün bir neçə reseptin, ən böyük yemək saytlarından birində “old moda toyuq əriştə şorbası və#8221 reseptinin olması məni məyus edir. səkkiz banka az natriumlu toyuq bulyonu ilə başlayacaqsınız. Toyuq şorbalarından eyni dərəcədə şübhələnirəm ki, toyuğu təmir olunmayacaq bir nöqtəyə bişirin və sonra ətini atın, çünki içimdəki Depressiya dövründəki nənəm (açığını deyim ki, yuxarıda qeyd etdiyim qalın hırka və yastıqlı ayaqqabılarımı verdiyim günlərdə) ) insanların toyuq bişirdiklərini ancaq yeyə bilmədikləri üçün yıxılırdıq və buna görə də biz də belə etməliyik. Toyuq ətini saxlamaq üçün, daha sonra arxasında yalnız solğun, zəif bir bulyon buraxmaq üçün bişirdiyiniz şorbalar məni ruhlandırmır. Və bununla da, müəyyən bir yeməyi sevməməyimin səbəbini ətraflı izah etməyə çalışdığım zaman baş verənlər həmişə olur: hər halda hazırlamağı bitirdim.

Bir neçə şey buna gətirib çıxardı: Birincisi, nəhayət bir şeyi sevmədiyinizi söyləməyin bir şeyi sevmədiyinizi başa düşmək üçün kifayət qədər sağlam düşüncəyə sahib oldum, çünki onun hazır versiyalarının heç bir faydası yoxdur, çünki yanvar ayında pomidor sevmədiyinizi söyləmək kimidir. baqqallar, pomidordan daha çox qurudulmuş qarpız olan solğun kürələri satır. Şübhəsiz ki, pomidor onlara edilənlərin günahkarı deyil. İkincisi, oğlumun məktəbəqədər hazırlıqdan evə qayıtması dəhşətli bir soyuqluqla atasına tez keçdi və kainat üçün ən çox sevdiyim dərmana sahib olmamağım məni narahat etdi. Və bu kifayət qədər motivasiya deyilsə, həftə sonu hava möhtəşəm bir 77 dərəcədən küləkli, yağışlı bir 52 -yə düşdü və şorba birdən -birə məntiqli olan şey oldu.



Mətbəxdə hər şeyi öz istədiyim kimi etdim, yəni minimal. Bulyon yalnız toyuq və soğandan ibarətdir, dadına parlaq qaldığı yerdə tərəvəz konfeti əlavə olunur. Əriştə geniş və dolandırıcıdır, o sürüşkən, arıqlarını qaşıqlarında saxlaya bilməyənlər üçün (tamam, yəqin ki, yalnız mənəm). Ancaq mənim üçün əsl zəfər toyuq parçalarına və soğana şorba bişirmək üçün su əlavə etməzdən əvvəl Edna Lewisdən aldığım Cook ’s Illustrated -dən aldığım bir hiylə vermək idi. Bu dərinləşdirilmiş ləzzət bazası, bürünc rəngli, daha sağlam bir ləzzət və hazırlıq müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldan sehrli şorba hazırlayır. Bu mənim “A-ha! ” anım idi. Bu qışın sona çatacağı soyuq günlərlə birlikdə, hər kəs, hətta əvvəllər reistent olanlar da, cibində cəmi bir saat ərzində çıxarıla bilən, sıfırdan hazırlanmış toyuq əriştə şorbasına sahib olmağa layiqdirlər.


Kitab, kitab, kitab: Söz verdiyim kimi, həftə sonu Kitab Turu və Hadisələr səhifəsini üç yeni hadisə ilə doldurdum, biri məmləkətimə çox yaxındır, ikisi isə sevimli mağazalarda. İmzalanmaq üçün xaricdən bir kitab gətirə biləcəyinizə dair hər bir mağaza siyasəti haqqında bacardığım qədər ətraflı məlumat əlavə etdim. Hər bir tədbirdə bu qaydalar dəyişəcək və ümid edirəm ki, bunu mümkün qədər şəffaf edir. Nəhayət, getməli olduğum şəhərlərdən uzaqda olsanız da, imzalı kitabları əldə etməyin başqa bir yolunu açıqlayacağam. Uşaqlar, kitab çıxışı çox yaxınlaşır (20 gün)! Ümid edirəm görüşmək şansımız olacaq. Whee!

Aşağıdakı resept xəyal etdiyimiz klassik bir toyuq əriştə şorbası hesab etdiyimizi hazırlasa da, sadəcə şablon olaraq istifadə etməkdən çekinmeyin. Sarımsaq və ya pırasa olmadan bir toyuq daşıya bilirsinizmi? Onları əlavə edin. (Bəzən iki soğan istifadə edirəm, çünki toyuq ətindən bu ləzzəti çox bəyənirəm. Birini pırasa ilə əvəz etmək olar.) Yalnız yüngül və ya tünd ətdən hazırlanan stok kimi? Bunun üçün gedin. Fərqli tərəvəzlərdən istifadə etmək istəyirsiniz? Biz də burada gül kələm və yaşıl lobya seqmentlərinin böyük pərəstişkarlarıyıq, tərəvəzləri eyni ölçüdə parçalara ayırmağa çalışıram. Çorbanı sevməyən bir uşağınız varmı? 4 unsiya əriştə istifadə etməyə çalışın. Daha ürəkaçan, əriştə ağır bir şorba hazırlayır və bu əriştələrin hamısı əla bir yayındırıcıdır. Əriştə darıxırsınız? Spaetzle, düyü və digər dənli bitkilər burada ləzzətli olardı.

Başlamazdan əvvəl toyuğunuzu otaq istiliyinə gətirmək üçün vaxtınız varsa, qızartma addımı üçün daha yaxşıdır.

1 xörək qaşığı bitki yağı
1 böyük soğan, doğranmışdır
3 kiloluq toyuq, hissə-hissə və ya seçdiyiniz 3 kilo toyuq parçaları
8 stəkan su
1 dəfnə yarpağı
2 çay qaşığı masa duzu
Təzə doğranmış qara bibər
1 böyük havuç, doğranmış (1/3 düym)
1 ədəd orta böcək, doğranmış (1/3 düym) (isteğe bağlı)
1 böyük kərəviz sapı, doğranmış (1/3 düym)
3 unsiya qurudulmuş yumurta əriştəsi, geniş olanlara üstünlük verirəm
1 xörək qaşığı doğranmış təzə şüyüd və ya düz yarpaqlı cəfəri

Bulyon hazırlayın: Böyük (5-quart) ağır qazanda orta yüksək istilikdə bitki yağını qızdırın. Soğanı əlavə edin və kənarlardan rəng almağa başlayana qədər 3-4 dəqiqə qızardın. Toyuq parçalarını əlavə edin (əgər çox sıx olarsa, bunu iki dəstədə edə bilərsiniz), hissələrin birbaşa tavanın dibinə toxunması üçün soğanda kiçik quyular düzəldin. Toyuq parçalarını yüngül qəhvəyi qədər 10 dəqiqə bişirin.

Su, dəfnə yarpağı, süfrə duzu və təzə qara bibər əlavə edin və qarışığı qaynadək gətirin. İstiliyi bir qaynadək azaldın və qazanın səthində görünən (daha yaxşı bir müddət olmadığına görə üzr istəyirəm) köpüyü çıxarın. Tencereyi 20 dəqiqə yumşaq, qismən örtün.

Ətdən əvvəl bir az sərinləmək üçün toyuq hissələrini bir plaka üzərinə köçürün. Bir qabın üstünə gözəl bir süzgəc qoyun (ideal olaraq, ağzı ilə) və içindən şorba tökün.

Qazanınız çirkin görünürsə və şəffaf bir şorba yeməyə fanatiksinizsə, bulyonu qazana qaytarmazdan əvvəl onu tez yuyun. Lazım gələrsə, bu anda bir az yağ çıxara bilərsiniz. Bulyonu yenidən bir qaynadək gətirin.

Bu anda dadmaq və daha çox duz əlavə etmək istəyə bilərsiniz. Bunu bilirəm, çünki hər dəfə bir çay qaşığı əlavə edərək hər dəfə edirəm. subay. vaxt. Sonda çox duzlu olduğuna görə təəssüflənirəm. Buna görə hər hansı bir ədviyyata ehtiyatla davam edin.

Bitirib xidmət etmək üçün: Doğranmış tərəvəzləri əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Qurudulmuş əriştə əlavə edin və paket təlimatlarına uyğun olaraq bişirin, ümumiyyətlə 6 ilə 9 dəqiqə. Bunlar qaynadarkən dərisini çıxarın və bir neçə parça toyuq ətini doğrayın, yalnız istifadə edəcəyiniz şey. Çorbada hamısına ehtiyacınız olmayacaq. Ən çox sevdiyim və şorbanın əlavə nəmindən ən çox faydalandıqları üçün ümumiyyətlə sinə istifadə edirəm. Qalan hissələr soyuducuda hava keçirməyən bir torbaya qoyula bilər (lazım olana qədər dərini nəm saxlamağı məsləhət görürəm) və yaxın bir neçə gün ərzində toyuq salatı və s.

Əriştə bişdikdən sonra (30 saniyə) yenidən isinənə qədər toyuq parçaları əlavə edin və xidmət edən qablara yuvarlayın. Şüyüd və ya cəfəri ilə bəzəyin, qazın və gününüzdə səhv olan hər şeyi düzəltməsinə icazə verin.

İrəli edin: Əgər əvvəlcədən planlaşdırırsınızsa, toyuq bulyonunuzu gərginləşdirdiyiniz yer fasilə vermək üçün əla bir yerdir. Toyuq bulyonunu ertəsi günə qədər soyudun. İstiləşmədən və resepti bitirmədən, demək olar ki, yağsız bir şorba üçün səthdən hər hansı bir bərkimiş yağ çıxara bilərsiniz. Sonra, tərəvəzləri və əriştələri sifarişlə bişirə bilərsiniz, yalnız toyuq yenidən istiləşə bilsin (və çox bişməsin!). Bulyonu bir gün əvvəldən hazırlasanız, dondura bilərsiniz. Mümkün qədər çox havası olan dondurucu torbaları tövsiyə edirəm. Çantaları düz bir şəkildə dondurmaq, digər dondurulmuş şorbalarla yığmağı və saxlamağı asanlaşdıracaq və çantanı əritmək üçün yalnız isti suda qısa müddətə islatmaq lazımdır.


Variasiyalar və Əvəzetmə

Bu Çin toyuq qarğıdalı şorbasına edə biləcəyiniz bir neçə əla əvəzetmə var. Budur bəzi fikirlər:

  • Toyuq yerinə, hinduşka və ya donuz əti sınayın.
  • Siz də edə bilərsiniz yerinə xırda doğranmış toyuq göğsü istifadə edin. Artıq bişdiyindən onu qızartmağa ehtiyac yoxdur. Yalnız sonunda əlavə edin. Daha sürətli… və eyni dərəcədə dadlı!
  • Bəzi insanlar xoşlayır bəzək kimi cilantro əlavə edin. Atam sevir!

Əlavələrə gəldikdə, noxud və ya dilimlənmiş şiitake göbələklərini sınayın. Xidmət edərkən bir az çili yağı da çiləyə bilərsiniz.

Bu Çin qarğıdalı şorbası haqqında hər şeyi sevirəm. Dadlıdır, ləzzətlə doludur və hazırlanması çox asandır. Həm də tərəvəz və zülal ilə dolu bir doldurma şorbasıdır, buna görə əla bir nahar ideyasıdır.

Həm də dondurucuya uyğundur, buna görə böyük bir dəstə hazırlaya və sonra saxlaya bilərsiniz. Or just store it in the fridge for up to 3 days, as it reheats pretty well. Zövq alın!


Videoya baxın: Məşhur teleaparıcı Vüsalə Kərimovanın yas yerində başına iş gəldi (Yanvar 2022).