Yeni reseptlər

Kremli Göbələk Risotto

Kremli Göbələk Risotto

Orta ölçülü bir qazanda toyuq bulyonunu orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Bu vaxt, ağır çırpma kremini bir qarışdırıcı qabda yerləşdirin və elektrikli bir qarışdırıcı ilə və ya əllə yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çırpın (çırpma tutulduqda krem ​​yumşaq bir şəkildə əyilməlidir).

Sonra böyük bir qazanda 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Köpükləndikdə soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər bişirin.

Sonra düyü əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə güclü şəkildə qarışdırın. Ağ şərab əlavə edin və buxarlanana qədər şərabın düyüə batırılmasına icazə verin. Düyü təxminən 2 dəqiqə qızardılana qədər düyü yapışmaması üçün dibini qaşıyaraq güclü şəkildə qarışdırın.

Düyü örtmək üçün kifayət qədər toyuq suyu əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq bişirin. Düyü bulyonu isladıqda (bir qaşıq götürün və içindən keçirin; bulyon yığılmırsa hazırdır), başqa ½ fincan bulyon əlavə edin. Nəmlənənə qədər tez -tez qarışdırın. Düyü al dente olana qədər ½ fincan artımlarla təkrarlayın.

Pirinç hazır olduqdan sonra (bir loxma olmalıdır, ancaq ortada bişirilməlidir), oddan çıxarın və qalan yağı bir anda taxta qaşıqla təxminən 1-2 yemək qaşığı ilə döyün. Bütün pendiri və kremin 1/2 hissəsini döyün.

Dadın və kifayət qədər kremsi deyilsə, qalan kremi əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin və boşqablara tökün. Üstünü göbələk ilə doldurun və cəfəri ilə bəzəyin.


Göbələk Risotto

Bu çox yaxşı bir risotto, yetkin bir adamı ağlatacaq. Kremli, umami ilə dolu Mantar Risotto ilə dolu sarımsaqlı, yağlı göbələklər qarışdırdı vasitəsilə risotto VƏ üstünə yığılmış, tamamilə və tamamilə ağızdan ləzzətlidir, yeməyi dayandıra bilməz.

Bu, tam yüklənmiş bir göbələk reseptidir və burada 750g / 1.5 lb göbələk var!


Detallar

Addım 1

1. Bulyonu orta tencerede çılpaq bir qaynadək gətirin. Orta bir Hollandiyalı sobada və ya böyük bir düz tərəfli tavada 3 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın və soğanı və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Göbələkləri əlavə edin və tenderə qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın. Göbələkləri çıxarın və bir kənara qoyun. Eyni tavaya qalan zeytun yağı və düyü əlavə edin. Düyü yağla örtmək üçün bişirin və qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə qızardın, lakin rənglənməsin. Şərabı tökün və buxarlanana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin.

2. ½ fincan qaynar bulyonu və duzu əlavə edin. (Bu addım, hər bir maddəni ayrı -ayrı duzladığı Lidiyanın mənimlə hazırladığı hazırlıqdan fərqlənir.) Bütün maye udulana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Kiçik partiyalarda qaynar buğda əlavə etməyə davam edin (düyü tamamilə nəmləndirmək üçün kifayətdir), düyü qarışığı kremli və al dente olana qədər mayenin udulmasına kömək etmək üçün daim qarışdıraraq. Son ehtiyat əlavə edildikdə, göbələkləri qazana qaytarın və qarışdırın və əlavə 3-4 dəqiqə bişirin. Risottonu oddan çıxarın, kərə yağı və sonra pendirlə döyün, dadmaq üçün bibər əlavə edin və dərhal xidmət edin.

3. Porcini bu resept üçün ideal göbələkdir, lakin hər hansı bir göbələk və ya göbələk qarışığı dadlı bir risotto verəcəkdir.


Kremli Göbələk Risotto

Pirinçlə qarışdırın, istiliyi minimuma endirin və 15 dəqiqə qaynamaq. Bu vaxt zeytun yağını orta tavada orta istidə qızdırın. Sarımsağı 30 saniyə əlavə edin. Soğanı 2 dəqiqə qızardın, göbələk əlavə edin və 5 dəqiqə və ya göbələk yumşalana qədər bişirməyə davam edin. Düyü hazır olduqda, qapağı çıxarın, istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və buxarlanmış südü qarışdırın.

Düyü qalın və krem ​​halına gələnə qədər tez -tez qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və göbələk qarışığı və Parmesan pendiri ilə qarışdırın. İstəsəniz duz və istiot əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

Göbələk həvəskarları, sevinin!

Bir həftəlik axşam yeməyi yemirsinizmi? Cavab bəli, onda bu göbələk risotto sizin üçündür. Orta gedişə qarşı üsyan edin toyuq və düyü şam yeməyi və bu göbələk dolu çırpın risotto!

Qızardılmış doğranmış bazadan başlayaraq soğan, seçdiyiniz göbələk və doğranmışdır sarımsaq, bu risotto resepti daimi ləzzət qatlarına malikdir. Bu ləzzətli qarışığın üstündə əvvəlcə toyuq bulyonunda qaynadılmış və sonra qarışdırılaraq hazırlanan Mahatma® Arborio Plovumuzdur. buxarlanmış süd və a əmələ gələnə qədər qarışdırılır qaymaqlı, qalın tekstura.

Bir neçə dəqiqədən sonra təxminən təxminən beş, düyü əvvəlcədən bişmiş tərəvəzlərinizlə birləşdirmək üçün dəqiq yumşaqlıqlara sahib olacaq. Daha sonra soğan, sarımsaq və göbələk qarışığınıza əlavə edilir və birləşdirilənə qədər qarışdırılır.

Bütün bu yaxşılıqlardan sonra nə qaldı? Əlbəttə ki, ədviyyat! Bir az qızardılmış əlavə edin parmesan pendir, duz və bibər və özünüzü beş ulduzlu, restoran keyfiyyətli bir yeməyə sahib edəcəksiniz. İştahaaçan!

Resept İpucu

Daha da macəraçı olmaq istəyirsiniz? Bu resepti qarışıq göbələk çeşidlərinin qarışığı ilə hazırlayın və hər birində fərqli dadların incəliklərindən zövq alın.


Risotto üçün ən yaxşı düyü

Orta taxıl düyü növləri risotto üçün ən yaxşı işləyir. Təzəliyi təmin etmək üçün ən yaxşı ləzzət üçün vakuum qablaşdırılmış torbalar olan düyü axtarın.

  • Arborio düyü: İtalyan orta taxıl düyü arborio düyü, yumşaq, lakin möhkəm bir ləkə və toxuma istehsal edir və supermarketlərdə və ya onlayn olaraq burada mövcuddur.
  • Carnaroli düyü: İtaliyada da yetişdirilən Carnaroli düyü, daha çox nişasta ehtiva edir ki, bu da çörəyi qarışdırmaq və bişirmək daha çətindir. İtalyan ixtisaslaşmış mağazalarında və ya onlayn olaraq burada tapa bilərsiniz.


Göbələk Risotto

Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər. Açıqlama siyasətimi oxuyun.

Mushroom Risotto, bir saat ərzində hazır olan kremli İtalyan garnitür! Arborio düyü, təzə göbələk, ağ şərab və parmesan pendiri ilə hazırlanan qaymaqlı risotto.

Kərə yağı, asan Yavaş Ocaqlı Göbələkli Düyü ən yaxşılarından biridir Yan yemək reseptləri bayram yeməyi və ya şam yeməyi üçün. Mantar Pirinçinin bu kremli, İtalyan versiyası mütləq seviləcəkdir!

MUSHROOM RISOTTO

Kremli risotto, çox mürəkkəb görünən xülya yan yeməklərdən biridir, bəzi versiyalar həmişə gurme menyusundadır, amma hazırlanması olduqca sadədir. Bu ləzzətli İtalyan garnitürünü hazırlayaraq bir neçə əsas şeyi mənimsəyin və dostlarınızı növbəti yeməyinizdə təəccübləndirin!

Mushroom Risotto bir sevgi əməyidir, amma əslində əksər garnitürlərdən daha çox vaxt tələb etmir. Başdan sona bir saatdan az bir müddətdə hazır olur və nə qədər çox etsəniz, o qədər az vaxt alır. Bəzi İtalyan aşpazlar, bunun cəmi 20 dəqiqə çəkəcəyinə and içirlər! Narahat olmayın, ehtiyatlı olmaq üçün vaxt ayırmaq üçün bir az əlavə qıvrım otağı qurduq.

Ən yaxşı Mantar Risotto -nun açarı, vaxt ayırmaq və bu düyü yeməyi bişirərkən diqqət etməkdir. Əksər düyü yeməklərindən fərqli olaraq, bu yeməyi açıq saxlamaq və demək olar ki, daim qarışdırmaq lazımdır. Ağızdan sulu kremli bir tutarlılıq əldə etmək üçün əlavə diqqətə dəyər.

Bu Mantar Risotto, hər hansı bir şam yeməyi üçün mükəmməl bir yan yeməkdir. Mantar Risotto ilə birlikdə xidmət edin Qızartma toyuq, Sarımsaq Donuz ətivə ya sevimli İtalyan əsas yeməyi. Sadə tərəvəzlərlə tam bir yemək hazırlayın Yaşıl lobya və ya Qovurulmuş brokoli.

İlk dəfə risotto hazırlayırsınızsa və ya ağ şərabla yemək bişirirsinizsə, yadda saxlamalı olduğunuz bəzi vacib məqamlar var. Daha asanlaşdırmaq üçün, qaymaqlı Mantar Risotto hazırlamaq və ağ şərabla bişirməyə gəldikdə bəzi əsaslar var.

Mantar Risotto üçün Ən Yaxşı Pirinç

Arborioda geniş istifadə edildiyindən ən çox istifadə edilən düyü. Nişasta yüksək olduğu və daha az maye əmələ gətirdiyi üçün italyan qısa taxıl düyü istifadə etmək istəyirsiniz, buna görə də xırtıldayan düyü deyil, qaymaqlı bir sous əldə edin. İstifadə edə biləcəyiniz digər İtalyan düyü növləri Carnaroli və Vialone Nanodur.

Yemək üçün hansı ağ şərabdan istifadə etməliyəm?

Ağ şərabla bişirmək yeməyinizə ləzzət qatmaqla yanaşı balans və dərinlik də bəxş edir. Sirkə yaxınlığında tapdığınız şərablardan ” çəkinin, duzludur və kifayət qədər ləzzətə malik deyil. Bunun əvəzinə Pinot Grigio, Sauvignon Blanc və ya Pinot Blanc kimi orta qiymətli quru ağ şərab seçin.

Risotto hazırlamaq üçün daha çox məsləhət

Kremli Mantar Risotto hazırlamaqda vacib bir addım, bişirərkən toyuq bulyonunuzu qaynar deyil, isti saxlamaqdır. İsti toyuq bulyonu daha tez əmilir, bu da bişirmə vaxtınızı azaldır və pirinçin bişməməsini təmin edir. Düyü qızartmaq da mayenin daha yavaş udulmasına kömək edir.


Öncədən hazırlayın və saxlama təlimatlarını verin

Bu göbələyi risotto qabaqlaya bilərsinizmi? Texniki olaraq edə bilərsiniz, amma risotto ən yaxşı təzədir. Niyə? Budur bir neçə göstərici:

  • Mümkünsə təzə hazırlanmış şəkildə xidmət edin. Kremli toxuması tavadan ən yaxşısıdır. Çünki …
  • Soyuducuda 3 gün saxlaya bilərsiniz, amma daha az kremli olur. Düyü soyuducuda çoxlu suyu buxarlayır.
  • Əlavə bulyon və ya Parmesan ilə sobada yenidən qızdırın. Kremsi bir quruluşa qaytarmaq üçün bir az daha çox maye lazımdır. Əlavə Parmesan və bir neçə çimdik duzu ləzzəti canlandıra bilər.
  • Fikirlər irəli sürün: Hazırlıq gününü sürətləndirmək üçün əvvəlcədən göbələk bulyonunu hazırlaya bilərsiniz. Göbələkləri əvvəlcədən qovurub hazırlayana qədər yalnız soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

  • 3/4 fincan göbələk
  • 1/2 yemək qaşığı sarımsaq
  • 3 çay qaşığı taco ədviyyatı
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1/2 fincan soğan
  • 1 1/4 fincan Arborio düyü
  • 2 xörək qaşığı az yağlı krem
  • 2 stəkan su

Kremli Mantar Risotto necə hazırlanır

Addım 1

Bu nahar reseptini hazırlamaq üçün göbələkləri yuyun və doğrayın. Sonra soğanı soyun və kiçik bir qabda doğrayın. Sarımsağı incə doğrayın və lazım olana qədər kənara qoyun. Sonra yapışmayan tavanı orta alovda qızdırın və doğranmış soğan və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Soğanlar qəhvəyi olana qədər qurudun.

Addım 2

İndi doğranmış göbələk və yuyulmuş düyü əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və təxminən iki dəqiqə bişirin.

Addım 3

Taco ədviyyat tozunu bir fincan suda həll edərək ədviyyat qarışığı hazırlayın. Bu taco qarışığını düyüə əlavə edin və növbəti 15 dəqiqə bişirin.

Addım 4

Sonra tavaya az yağlı krem ​​əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Düyü və göbələkləri təxminən üç -dörd dəqiqə bişirin. Təxminən 5 dəqiqədən sonra alovu söndürün və risottonu böyük bir qaba köçürün. Dərhal xidmət edin.


Göbələk Risotto

İnsanlar məndən ən çox nəyi bişirməyi sevdiyimi soruşduqda (və insanlar hər an hər şeyi soruşurlar) cavabım həmişə risotto olur. Qarışdırmağı çox müalicəvi hesab edirəm. Və hər dəfə buna nail olanda düşünürəm ki, birincisindən daha yaxşıdır. Pirinçinizin nəyə ehtiyacı olduğunu və nə vaxt ehtiyac duyduğunu bilmək hər şeydən daha təbii gəlir. SÖZ VERİRƏM! Ancaq aşağıda doğru yola başlamağınız üçün bir neçə göstərici var.

1. İsti bulyondan istifadə edin.

Risotto hazırlamağa başladığınız zaman, stokunuzu başqa bir tavada orta istidə qızdırın. İsti buğda, hər dəfə düyüə əlavə etdiyiniz zaman temperaturun düşməməsinə kömək edəcək. Pirinçiniz mayeni nə qədər tez mənimsəsə, risotto toxumanız bir o qədər yaxşı olar.

2. Sadəcə qarışdırmağa davam edin.

Bilirəm. Bu tamamilə əyləncəli bir addım deyil, amma davam etməlisiniz. Arborio düyü (risotto -da ən çox istifadə edilən) əlavə nişastadır və bu da yanma şansını artırır. Uzaqlaşmaq, bir saniyə də olsa, düyüünüzün yapışmasına (və yanmasına) səbəb ola bilər. Dediyim kimi, həyəcanı bir qədər rahatlaşdırıram. Əgər etməsən, başa düşürəm. Amma icarəyə götürərkən bunu edə bilərsiniz.

3. Yaxşı pendir istifadə edin.

Risotto hazırlayırsınız, bu, ehtimal ki, gözəl bir yemək gözləyirsiniz. Bu o deməkdir ki, YAXŞI pendirə layiqsən və kraliça İnanın bəyənəcəyi mdash. Təzə rəndələnmiş bir Parmesan bloku, əvvəlcədən sürtülmüş saxta məhsullardan 1000 qat daha dadlı olacaq. İnan mənə.

Təcrübə etməkdən də çəkinməlisiniz. Parm klassikdir, amma asiago və ya Gruy & egravere də fenomenal olardı.


Kremli Göbələk Ristotto

Avadanlıq

Tərkibi

  • 500 ml Tərəvəz və ya toyuq bulyonu
  • 300 g yabanı göbələk
  • 200 & 32 g Risotto düyü
  • 175 ml Ağ və ya qırmızı şərab
  • 100 g Ağ soğan
  • 50 g Kərə yağı
  • 40 & 32 g Parmesan pendiri
  • 20 və 32 ml Zeytun yağı
  • 10 g Doğranmış cəfəri
  • 5 & ​​32 g Sarımsaq
  • 5 & ​​32 g Quru porcini göbələkləri
  • Dadmaq üçün duz və istiot

Təlimatlar

Qeydlər

İPUCU VƏ İPUÇLARI:

Bu resept üçün tövsiyə olunan məhsullar

Kremli göbələk risotto, bibər gecəsində ən çox sevdiyim yeməklərdən biridir, sizi qızdıra biləcək digər klassik İtalyan yeməkləri Spaghetti alle Bolognese. Daha çox İtalyan makaron reseptləri üçün seçimlərimizi yoxlayın, reseptlər hazırlamaq asandır və bütün gecəni çəkməyəcək, 20 dəqiqədə klassik İtalyan makaron yeməyi hazırlaya bilərsiniz, bu qədər sadədir!

Beləliklə, inanılmaz bir qaymaqlı göbələk risotto və ya bir boşqab spagetti alle vongole yeməkdən sonra gecəni necə bitirəcəksən? Mən bilirəm ki,#8230 ilə ebedi klassik – Otantik Tiramisu!

Mətbəx ehtiyaclarınız üçün mətbəxinizin əsaslarını öyrənmək üçün bələdçimizə baxın! Bu vasitələr evdə gündəlik istifadə ediləcək əsas vasitələrdir. Uzun illər aşbaz işlədikdən sonra bir çox məhsulu sınadım, buna görə də məsləhət görəcəyim məhsullar üçün şəxsi bələdçimi yaratdım.

Nəhayət, bülletenimizə üzv olun və sizə yeni reseptlər göndərməyimizə icazə verin! Aşağıdakı şərhlərdə geribildiriminizi və ya hər hansı bir sualınızı buraxın və biz onlara cavab verməkdən məmnun olarıq.


Videoya baxın: By train from Montreal to Halifax Nova Scotia with VIA Rail (Yanvar 2022).