Yeni reseptlər

Şərab Qiymətləri Necə Dəyişdi

Şərab Qiymətləri Necə Dəyişdi

Fransız şərabının dəyəri haqqında Snooth's Gregory Dal Piaz, o vaxt və indi

Şərab qiymətlərindən şikayət etdiyimi görmüş ola bilərsiniz. Çox. Bəlkə də çoxdan şərab aldığım üçün sadəcə yoruldum və ya korlandım və ya bəlkə də həyat səviyyəm korlanıb. Yenə də daha çox yetkinləşdim və şeylərin həqiqi dəyərini və onlar üçün əvvəllər heç olmadığı qədər çalışmaq istədiyimi başa düşdüm.

Səbəbi nə olursa olsun, mənə elə gəlir ki, şərab qiymətləri tamamilə əlindən çıxdı və çox sevdiyim şərabları adi içənlər aləmindən çıxartdı. Daddan fərqli olaraq bir qədər sıradan içki içməyim, yəqin ki, məyusluğumun əsas səbəbidir.

Yəni bir şeyə meylliyəm, yoxsa duyğu baxışımı pozur? Bunu öyrənmək üçün yalnız bir yol var. 25 il əvvəl və bu gün şərab qiymətlərinə nəzər salaq. Hər iki ildə eyni şüşə şərabı müqayisə edəcəyik, həm də müvafiq şərablarda eyni şərab üçün. Köhnə şərab kataloqlarını yığdım və istinad üçün 1986 -cı ilin payızında Crossroads kataloqunu tapdım. 80 -ci illərə qədər səyahətimizi Fransaya nəzər salmaqla başlayaq.

Şərab Qiymətlərinin Slayd Şousunun Necə Dəyişdiyi üçün bura vurun.

- Qriqori Dal Piaz, Snooth


Evdə Şərab Necə Hazırlanır

XƏBƏRDARLIQ: Bu məqalə nəzərdə tutulub yalnız yetkin oxucular üçün. Bunu sınamadan əvvəl, mövzunu oxuyun və əmin olmaq etdiyin şeydir SAFEHÜQUQİ. Bu qarışığı içsəm də, HEC ŞEY bura yazılanlar 100% düşünülməlidir təhlükəsiz.

Elm əyləncəli ola bilər!

Bəzilərinizin nə düşündüyünü bilirəm: "BAŞQA #$^ #ING EDUCATIONAL MAKALE! SIKIQ !!" Yəqin ki, əvvəllər lisey fənni dərsində yuxuya gedən və imtahandan qaçanda şikayət edən eyni adamlarsınız. Yaxşı, burada sizin üçün bir xəbər var: ELM QAYDALARI! Və bugünkü dərsdə NİYƏ olduğunu öyrənəcəksiniz.

Bugünkü dərs: Ümumi məişət əşyalarından şərab necə hazırlanır.

Bunu düzgün oxudun! Bu gün sizə ümumi ev əşyalarından şərab hazırlamağı göstərəcəyəm. Bu niyə faydalıdır? ÇÜNKÜSÜNÜZDƏN UCUZ ŞƏRƏB ŞƏRƏBİNƏ 15,00 $ XARCA ETMƏYƏN UCUZ BAĞLADIRSIZ. Ya bu, ya da böyük bir məclis təşkil edirsiniz və yumruq üçün çoxlu miqdarda ucuz spirtə ehtiyacınız var. Səbəbi nə olursa olsun, kiçik bir planlaşdırma ilə öz UCUZ ŞARABINIZI hazırlaya bilərsiniz. İşdə:

Addım 1: Tərkibi toplayın.

Yəqin ki, bu yazıda "ev əşyaları" nəyi düşündüyümüzü düşünürsünüz. Demək istədiyim odur ki, bir şüşə araq və məişət əşyaları götürsək, bu məqalə olduqca qısa olacaq. Amma etmirik. Bunlar sizə lazım olacaq maddələrdir:


İstifadə etdiyimiz materiallar və maddələr.

1) 3 banka 100% dondurulmuş üzüm suyu (Welch'in 100% üzüm suyu konsentratından istifadə edirəm). Ümumilikdə, qablar düzgün hazırlandıqda 144 maye ons suyu verməlidir. Düzgün hazırlamırıq, buna görə bu rəqəm yalnız şirənin nə qədər konsentrasiyasını təyin etməklə əlaqəlidir. Qiymət: Bir banka təxminən 2.00 dollar. Cəmi: $ 6.00.

2) 1/2 fincan şəkər. Böyük bir çanta şəkərini 2,00 dollara aldım, buna görə də bu layihədə yalnız bir qəpik pul istifadə etdim. Hətta, həqiqətən də UCUZ olsanız, şəkər paketlərini oğurlayıb istifadə edə bilərsiniz. Yalnız şəkərsiz bir tatlandırıcı istifadə etməyə çalışmayın, çünki işləməyəcəkdir.

3) 1 gallon konteyner. Pulsuz olduğu üçün süd qabından istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, bahalı bir konteyner ala bilərsiniz, amma niyə pulu bahalı bir şüşə şərab üçün xərcləmirsiniz? UCUZ burada fikirdir!

4) Balonlar. Qırılmazsa, ONE -a ehtiyacınız olacaq. Bunların hər biri bir neçə qəpiyə başa gəlir və ya 1.00 dollara onlarla olan bir çanta əldə edə bilərsiniz.

5) Su. Distillə edilmiş su heç bir xeyr deyil, amma sağlam olan demək olar ki, hər hansı bir növ edəcək. Kran istifadə edirəm.

6) Bir pin. Daha sonra balonun içinə bir neçə kiçik deşik açmaq lazımdır.

7) Sehrli Pəri Tozu - AKA mayası. Bu barədə bir az sonra danışacağıq. İstənilən baqqal mağazasında çörəkçi mayası ala bilərsiniz. Təxminən .75 ilə 1.50 dollar arasında işləyəcək, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə bir zolaqda birdən çox "paket" əldə edəcəksiniz.

Bu maddələrə əlavə olaraq bir ölçü fincanı, bir rezin bant, sifonlu bir hortum (hər hansı bir kiçik, nazik boru parçası) və bir huni də tövsiyə edərdim. Bu maddələrə ehtiyacınız yoxdur, amma kömək edəcəklər.

Bütün maddələr əldə edildikdən sonra onları bir masaya qoyun və onlara baxın. Çox tezliklə bu ümumi əşyaları şəraba çevirəcəksiniz. Amma əvvəlcə.

Maya haqqında bir qeyd.

Maya "sehrli pəri tozu" dedim, çünki üzüm suyunu şəraba çevirən budur. Maya olmasaydı, şərab/pivə/votka/tekila/rom/heç nə olmazdı. Növbəti dəfə bir qurtum alkoqol içdiyiniz zaman onu yaratdığına görə Böyük Adama təşəkkür edin.

Amma maya nədir? Xüsusilə, maya ətrafımızda hər yerdə mövcud olan bir göbələkdir. Doğru: Mantar. Bir çox fərqli maya növləri var, amma hamımızın istifadə edəcəyimiz bir ortaq cəhət var: şəkər və su yeyirlər və spirt ifraz edirlər. Bəli, bunu düzgün oxudunuz - spirt əsasən göbələkdir. Növbəti dəfə bir barda güllə atan əks cinsin cazibədar bir nümayəndəsini görəndə düşünün!


Bu çörəkçi mayasının üç paketindən birini şərabımızda istifadə edirik.

Ancaq daha əvvəl dediyim kimi, maya növləri fərqlidir. Alkoqolu "fermentləşdirmək" üçün istifadə edildikdə hər növ fərqli dadlar çıxaracaq ("üzüm suyu" və digər şəkərlərin alkoqola çevrilməsi prosesinə deyilir). Bu yazıda, çörək bişirmə mayasından istifadə edirik - ən çox üzümçülərin (şərab istehsalçılarının) heç vaxt etməyi düşünmədikləri bir şey. Çörək bişirmə mayası, bir çox insanın sevmədiyi şərabda güclü bir dad yaradacaq, amma çox yayılmışdır. Digər tərəfdən.

.. ayrıca şərab istehsalı üçün xüsusi olaraq maya da istifadə edə bilərsiniz. Paket başına .50 ilə 1.00 dollar arasında işləyirlər (adi çörək mayasından biraz daha çox), lakin adətən yalnız ixtisaslaşdırılmış mağazada tapıla bilər. Şərab mayası spirtinizin dadını xeyli yaxşılaşdıracaq, buna görə də gələcək partiyalar hazırlayarkən bunu unutmayın.

Addım 2: Bir az konsentrat qarışdırın!

İndi konsentratı əridin və GALLON KONTEYNERİNƏ DAXİL EDİN. Qarışdırın İKİ hər bir konsentrat qutusu üçün su qabları - qablaşdırmada göstərildiyi kimi ÜÇ ÜÇÜN YOXDUR. Maya çox şəkər yeyəcəyi üçün, qarışığı hətta şirin etmək üçün normal şirədən daha çox konsentrata ehtiyacımız var. Beləliklə, daha az su istifadə edirik.

Addım 3: Şəkər əlavə edin.

1/2 fincan şəkəri suyu ilə birlikdə bankaya tökün. Bir huni istifadə etsəniz, daha asandır. Bundan sonra, şapka ilə güclü bir şəkildə silkələyin. Şəkərin dibində yerləşməsinə icazə verməyin, əks halda daha sonra ləzzət problemləri yarana bilər.


Konsentrat, şəkər və su əlavə edildi.

Addım 4: Maya hazırlayın və əlavə edin.

Maya hazırlamaq və əlavə etmək, bir paketi açıb tozunu şirəyə tökməkdən daha çətindir. Mayanın düzgün işləməsini istəyirsinizsə, əvvəlcə HİDRAT etməlisiniz. Bunu düzgün etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin. Onlara tam riayət etmək üçün çox tənbəlsinizsə, bir stəkana bir az isti su tökün və sonra tozu tökün. Maya dərhal qarışdırmayın - Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onunla qarışdırmadan əvvəl nəmləndirmək üçün vaxt verin.


Quru maya nəmləndirməyə başlayır.

Maya tamamilə nəmləndikdən sonra bir neçə qaşıq şəkər əlavə edin və qarışdırın. Mayanın nəmləndiyini necə biləcəksiniz? Bu belə görünəcək:


Maya indi ÇOX NEMLİDİR.

Mayanın köpüklənməsini gözləyin. Və "köpüklənmə" deyəndə köpük nəzərdə tuturam! Mayanın ən azı bir santimetr köpüklənməsi qeyri -adi deyil. Bu baş verdikdən sonra mayanı şirəyə tökün və yenidən QAPAĞI İLƏ GÜCLƏ sallayın. Şirəsi və maya düzgün qarışdırıldıqdan sonra sürətlə növbəti addıma keçin.

Addım 5: Balonu əlavə edin.

Bir neçə oxucunu əsəbiləşdirə biləcək bir fəaliyyət budur: Bir pin alın və balonun üstünə 3-10 deşik qoyun. Bu deliklər qazların mayalanma prosesinin qaçmasına imkan verəcək, lakin o qədər kiçikdir ki, fermentasiya təzyiqi azaldıqda bağlanacaqlar.

Deliklər açıldıqdan sonra balonu OPEN galon konteynerinin üstündən çəkin. Bir müddət qapağa ehtiyacınız yoxdur, ancaq bitmiş şərabı bir neçə həftə ərzində etibarlı şəkildə "möhürləyə" biləcəyiniz üçün ətrafınızda saxlayın.


Düzgün bağlanmış bir üzüm suyu qabı çevrilməyə başlayır.

Balonu açılışın ətrafına qoyarkən, konteynerə "aşağı" itələmək üçün əlinizdən gələni edin. Yapışmamalıdır .. HƏLƏ. Balonun mayalanma zamanı çıxmadığından əmin olmaq istəyirsinizsə, altına bir rezin bant qoyun və ya küpə yapışdırın. İplə bağlamaq da işləyir.


Balonun aşağıya necə asıldığına diqqət yetirin?

Özünüzü təbrik edin! Balon açıldıqdan sonra, sövdələşmə hissənizi tamamladınız! Küpənin narahat olmayacağı isti bir yerdə olduğundan əmin olun və TEK TƏRK EDİN.

İndi Oynamağın Vaxtıdır .. OYUNU GÖZLƏYİR!

Yəqin ki, bütün bu prosesin ən çətin hissəsi mayanın şəkəri alkoqola çevirmək işini görməsinə icazə verməkdir. Kiçik uşaqların işlərini görüb -görmədiklərini necə başa düşmək olar? 12 saat ərzində görünməz və səsli fermentasiya əlamətləri görünməlidir. Konteynerin içərisində yüksələn kiçik baloncukları görmək və sızıltı səsi eşitmək daxildir. Balon daha aydın olmalıdır.


Balonu görürsən? Bu qabda fermentasiya meydana gəlməyə başladı.

Balon şişməyə başlayanda bilirsiniz ki, maya işləyir! Maya tökdüyünüz andan etibarən 24 saat ərzində şişməyə başlamamışsa, yəqin ki, mayalanma dayandı və yeni maya əlavə etməyə çalışmalısınız.

Birincil mayalanmanın dayandırılması ümumiyyətlə bir ilə iki həftə arasında davam edir. Balonun xeyli uçduğu zaman bunun baş verdiyini biləcəksiniz. Bu anda bankanı soyuducu kimi sərin bir yerə qoyun. Ayrıca, balon demək olar ki, tamamilə söndükdən sonra qapağı yenidən bankaya qoyun. Bu iki addım, xüsusən dərhal içməsəniz, spirtinizin dadını qoruyacaq.

Birincil fermentasiya dayandırıldıqda, şərabdan yaxşı bir səs -küy əldə etmək üçün spirt miqdarı kifayət olmalıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, içmədən əvvəl bir -iki ay oturmasına icazə verməlisiniz. Həqiqətən dadını dadmaq istəyirsinizsə, onu əvvəlki qabda dibində buraxdığınızdan əmin olaraq hazırkı konteynerdən ("fermentator" adlanır) başqa bir qaba köçürün. Əksəriyyəti "çöküntü" və ya "çöküntü" adlandırılan bu gunk, ilk növbədə spirt zəhərlənməsindən ölən maya hüceyrələrindən ibarətdir (bir müddət öz sidiyinizdə çimməyə çalışın və nə baş verdiyini görün!). Adətən zəhərli olmasa da (ən azından spirtdən daha zəhərli deyil), şəraba qəribə bir ləzzət verirlər. Çirkləri çox narahat etmədən şərabı çıxarmaq üçün şərabı sifondan çıxarın. Sifonlaşdırma, sadəcə bir hortum götürüb şərabı bir qabdan digərinə çəkdiyiniz, arxasında bir yuva və çöküntü buraxdığınız deməkdir. Heç bir tüpürcəyin şərabı çirkləndirməsini istəmirsinizsə, sifondan əvvəl ağzınızı Listerin və ya votka ilə yuyun və sonra hortumun ucunda alüminium folqa ucu istifadə edin. Şərab çatmazdan əvvəl folqa hortumdan çəkilsin və yaxşı olasınız.

Və nəticələr var.

Bu prosesin sonunda, təxminən yeddi dolların aşağı qiymətinə iki ÇOX içməli şüşə şərab almalısınız (bu, bir şüşə üç dollar əlli qəpikdir). Əlbəttə ki, bəzi mağazalarda bundan daha ucuz şərab əldə edə bilərsiniz, amma ümumiyyətlə içməli suyun tərkibində spirt olan Həqiqətən də pis şərabdır. Qiyməti daha da aşağı salmaq istəyirsinizsə, daha az meyvə suyu və daha çox şəkər əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz və ya daha ucuz bir marka suyu istifadə edə bilərsiniz. Elmlə, imkanlar sonsuzdur!

BONUS: UCUZ ALKOL!

Səni eşidirəm! Səni eşidirəm! Orada hələ də bir nəfər var: "Amma mən hələ də partiyam olanda bir şüşə şərab üçün 3.00 $ ƏLAQƏ EDƏ BİLMƏYƏCƏM .. xüsusən yumruğa çevrildiyindən!" WTF? Necə bunu ödəyə bilməzsən və hələ də bir partiya təşkil edə bilərsən? Yaxşı, sizi bu ləzzətli şərab formulası ilə əhatə etdim.


Bir küp şəkər suyu "şəkər şərabına" çevrilməsini gözləyir.

Bu layihə üçün əvvəllər qeyd olunan bütün avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Tərkibləri dəyişdi - artıq üzüm suyu konsentratına ehtiyacınız yoxdur. Bunun əvəzinə, ÜÇ YARIM CUPS ŞƏKƏR lazım olacaq. Mağazada həqiqətən böyük bir paket ümumi şəkər alsanız, təxminən .35 dəyərində şəkər çıxır. Əlbəttə ki, hər zaman bir restorandan bu qədər şəkər oğurlaya bilərdiniz, amma yəqin ki, cibinizə doldurulmuş bütün paketləri götürüb çıxmağa çalışdığınız üçün həbs olunacaqsınız. Məndən alın - Yaşlı qadınların sınadığını gördüm və ümumiyyətlə nəticə vermir.

Davam edir: Şəkəri götürün və galon qabına tökün. 14 stəkan su əlavə edin və prosesi əvvəllər etdiyiniz kimi davam etdirin. Nəticələr, əsasən üzüm şərabına bənzər spirt tərkibli dadsız "şəkərli şərab" olmalıdır. Bununla birlikdə, bir şüşə üçün .18 ekvivalent dəyəri var. Xüsusilə dadlı olmasa da, bu məhsullar "partiya yumruğu" yaratmaq üçün kool-aid və digər içkilərlə qarışdırmaq üçün idealdır. Həqiqətən ucuz bir ev sahibisinizsə, bu yol.


Gələcək şərabdan iki küpümüz səyahətləri yan-yana edir.

Əlaqəli bağlantılar:

Homebrew Heaven: Şərab və pivə hazırlamaqla maraqlanan, amma əslində yaxşı bir iş görənlər üçün bu onlayn mağaza sizə lazım olan hər şeyi təqdim edir.!

Ev Şərabçılıq Təlimatı: İnternetdə insanların pulsuz istifadə edə biləcəyi bir ev şərabçılıq təlimatı.


Evdə Şərab Necə Hazırlanır

XƏBƏRDARLIQ: Bu məqalə nəzərdə tutulub yalnız yetkin oxucular üçün. Bunu sınamadan əvvəl, mövzunu oxuyun və əmin olmaq etdiyin şeydir SAFEHÜQUQİ. Bu qarışığı içsəm də, HEC ŞEY bura yazılanlar 100% düşünülməlidir təhlükəsiz.

Elm əyləncəli ola bilər!

Bəzilərinizin nə düşündüyünü bilirəm: "BAŞQA #$^ #ING EDUCATIONAL MAKALE! SIKIQ !!" Yəqin ki, əvvəllər lisey fənni dərsində yuxuya gedən və imtahandan qaçanda şikayət edən eyni adamlarsınız. Yaxşı, burada sizin üçün bir xəbər var: ELM QAYDALARI! Və bugünkü dərsdə NİYƏ olduğunu öyrənəcəksiniz.

Bugünkü dərs: Ümumi məişət əşyalarından şərab necə hazırlanır.

Bunu düzgün oxudun! Bu gün sizə ümumi ev əşyalarından şərab hazırlamağı göstərəcəyəm. Bu niyə faydalıdır? ÇÜNKÜSÜNÜZDƏN UCUZ ŞİRƏN ŞƏRƏBİNƏ 15,00 $ XƏRCAT ETMƏYƏN UCUZ BAŞQAŞLARSIZ. Ya bu, ya da böyük bir məclis təşkil edirsiniz və yumruq üçün çoxlu miqdarda ucuz spirtə ehtiyacınız var. Səbəbi nə olursa olsun, kiçik bir planlaşdırma ilə öz UCUZ ŞARABINI hazırlaya bilərsiniz. İşdə:

Addım 1: Tərkibi toplayın.

Yəqin ki, bu yazıda "ev əşyaları" nəyi düşündüyümüzü düşünürsünüz. Demək istədiyim odur ki, bir şüşə araq və məişət əşyaları götürsək, bu məqalə olduqca qısa olacaq. Amma etmirik. Bunlar sizə lazım olacaq maddələrdir:


İstifadə etdiyimiz materiallar və maddələr.

1) 3 banka 100% dondurulmuş üzüm suyu (Welch'in 100% üzüm suyu konsentratından istifadə edirəm). Ümumilikdə, qablar düzgün hazırlandıqda 144 maye şirəsi verməlidir. Düzgün hazırlamırıq, buna görə bu rəqəm yalnız şirənin nə qədər konsentrasiyasını təyin etməklə əlaqəlidir. Qiymət: Bir banka təxminən 2.00 dollar. Cəmi: $ 6.00.

2) 1/2 fincan şəkər. Böyük bir çanta şəkərini 2,00 dollara aldım, buna görə də bu layihədə yalnız bir qəpik pul istifadə etdim. Həqiqətən də, həqiqətən də UCUZ olsanız, şəkər paketlərini oğurlayıb istifadə edə bilərsiniz. Yalnız şəkərsiz bir tatlandırıcı istifadə etməyə çalışmayın, çünki işləməyəcəkdir.

3) 1 gallon konteyner. Pulsuz olduğu üçün süd qabından istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, bahalı bir konteyner ala bilərsiniz, amma niyə pulu bahalı bir şüşə şərab üçün xərcləmirsiniz? UCUZ burada fikirdir!

4) Balonlar. Qırılmazsa, ONE -a ehtiyacınız olacaq. Bunların hər biri bir neçə qəpiyə başa gəlir və ya 1.00 dollara onlarla olan bir çanta əldə edə bilərsiniz.

5) Su. Distillə edilmiş su heç bir xeyr deyil, amma sağlam olan demək olar ki, hər hansı bir növ edəcək. Kran istifadə edirəm.

6) Bir pin. Daha sonra balonun içinə bir neçə kiçik deşik açmaq lazımdır.

7) Sehrli Pəri Tozu - AKA mayası. Bu barədə bir az sonra danışacağıq. İstənilən baqqal mağazasında çörəkçi mayası paketləri ala bilərsiniz. Təxminən .75 ilə 1.50 dollar arasında işləyəcək, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə bir zolaqda birdən çox "paket" əldə edəcəksiniz.

Bu maddələrə əlavə olaraq bir ölçü fincanı, bir rezin bant, sifonlu bir hortum (hər hansı bir kiçik, nazik boru parçası) və bir huni də tövsiyə edərdim. Bu maddələrə ehtiyacınız yoxdur, amma kömək edəcəklər.

Bütün maddələr əldə edildikdən sonra onları bir masaya qoyun və onlara baxın. Tezliklə bu ümumi əşyaları şəraba çevirəcəksiniz. Amma əvvəlcə.

Maya haqqında bir qeyd.

Maya "sehrli pəri tozu" dedim, çünki üzüm suyunu şəraba çevirən budur. Maya olmasaydı, şərab/pivə/votka/tekila/rom/heç nə olmazdı. Növbəti dəfə bir içki içəndə Böyük Guyaya onu yaratdığına görə təşəkkür et.

Amma maya nədir? Xüsusilə, maya ətrafımızda hər yerdə mövcud olan bir göbələkdir. Doğru: Mantar. Bir çox fərqli maya növləri var, amma hamımızın istifadə edəcəyimiz bir ortaq cəhət var: şəkər və su yeyirlər və spirt ifraz edirlər. Bəli, bunu düzgün oxudunuz - spirt əsasən göbələkdir. Növbəti dəfə barda güllə atan əks cinsin cazibədar bir nümayəndəsini görəndə düşünün!


Bu çörəkçi mayasının üç paketindən birini şərabımızda istifadə edirik.

Ancaq daha əvvəl dediyim kimi, maya növləri fərqlidir. Alkoqolu "fermentləşdirmək" üçün istifadə edildikdə hər növ fərqli dadlar çıxaracaq ("üzüm suyu" və digər şəkərlərin alkoqola çevrilməsi prosesinə deyilir). Bu yazıda, çörək bişirmə mayasından istifadə edirik - ən çox üzümçülərin (şərab istehsalçılarının) heç vaxt etməyi düşünmədikləri bir şey. Çörək bişirmə mayası, bir çox insanın sevmədiyi şərabda güclü bir dad yaradacaq, amma ümumiyyətlə mövcuddur. Digər tərəfdən.

.. ayrıca şərab istehsalı üçün xüsusi olaraq maya da istifadə edə bilərsiniz. Paket başına .50 ilə 1.00 dollar arasında işləyirlər (adi çörək mayasından biraz daha çox), lakin adətən yalnız ixtisaslaşdırılmış mağazada tapıla bilər. Şərab mayası spirtinizin dadını xeyli yaxşılaşdıracaq, buna görə də gələcək partiyalar hazırlayarkən bunu unutmayın.

Addım 2: Bir az konsentrat qarışdırın!

İndi konsentratı əridin və GALLON KONTEYNERİNƏ DAXİL EDİN. Qarışdırın İKİ hər bir konsentrat qutusu üçün su qabları - qablaşdırmada göstərildiyi kimi ÜÇ ÜÇÜN YOXDUR. Maya çox şəkər yeyəcəyi üçün, qarışığı hətta şirin etmək üçün normal şirədən daha çox konsentrata ehtiyacımız var. Beləliklə, daha az su istifadə edirik.

Addım 3: Şəkər əlavə edin.

1/2 fincan şəkəri suyu ilə birlikdə bankaya tökün. Bir huni istifadə etsəniz, daha asandır. Bundan sonra, şapka ilə güclü bir şəkildə silkələyin. Şəkərin dibində yerləşməsinə icazə verməyin, əks halda daha sonra ləzzət problemləri yarana bilər.


Konsentrat, şəkər və su əlavə edildi.

Addım 4: Maya hazırlayın və əlavə edin.

Maya hazırlamaq və əlavə etmək, bir paketi açıb tozunu şirəyə tökməkdən daha çətindir. Mayanın düzgün işləməsini istəyirsinizsə, əvvəlcə HİDRAT etməlisiniz. Bunu düzgün etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin. Onlara tam riayət etmək üçün çox tənbəlsinizsə, bir stəkana bir az isti su tökün və sonra tozu tökün. Maya dərhal qarışdırmayın - Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onunla qarışdırmadan əvvəl nəmləndirmək üçün vaxt verin.


Quru maya nəmləndirməyə başlayır.

Maya tamamilə nəmləndikdən sonra bir neçə qaşıq şəkər əlavə edin və qarışdırın. Mayanın nəmləndiyini necə biləcəksiniz? Bu belə görünəcək:


Maya indi ÇOX NEMLİDİR.

Mayanın köpüklənməsini gözləyin. Və "köpüklənmə" deyəndə köpük nəzərdə tuturam! Mayanın ən azı bir santimetr köpüklənməsi qeyri -adi deyil. Bu baş verdikdən sonra mayanı şirəyə tökün və yenidən QAPAĞI İLƏ GÜCLƏ sallayın. Şirəsi və maya düzgün qarışdırıldıqdan sonra sürətlə növbəti addıma keçin.

Addım 5: Balonu əlavə edin.

Bir neçə oxucunu əsəbiləşdirə biləcək bir fəaliyyət budur: Bir pin alın və balonun üstünə 3-10 deşik qoyun. Bu deliklər qazların mayalanma prosesinin qaçmasına imkan verəcək, lakin o qədər kiçikdir ki, fermentasiya təzyiqi azaldıqda bağlanacaqlar.

Deliklər açıldıqdan sonra balonu OPEN galon konteynerinin üstündən çəkin. Bir müddət qapağa ehtiyacınız yoxdur, ancaq bitmiş şərabı bir neçə həftə ərzində etibarlı şəkildə "möhürləyə" biləcəyiniz üçün ətrafınızda saxlayın.


Düzgün bağlanmış bir üzüm suyu qabı çevrilməyə başlayır.

Balonu açılışın ətrafına qoyarkən, konteynerə "aşağı" itələmək üçün əlinizdən gələni edin. Yapışmamalıdır .. HƏLƏ. Balonun mayalanma zamanı çıxmadığından əmin olmaq istəyirsinizsə, altına bir rezin bant qoyun və ya küpə yapışdırın. İplə bağlamaq da işləyir.


Balonun aşağıya necə asıldığına diqqət yetirin?

Özünüzü təbrik edin! Balon açıldıqdan sonra, sövdələşmə hissənizi tamamladınız! Küpənin narahat olmayacağı isti bir yerdə olduğundan əmin olun və TEK TƏRK EDİN.

İndi Oynamağın Vaxtıdır .. OYUNU GÖZLƏYİR!

Yəqin ki, bütün bu prosesin ən çətin hissəsi mayanın şəkəri alkoqola çevirmək işini görməsinə icazə verməkdir. Kiçik uşaqların işlərini görüb -görmədiklərini necə başa düşmək olar? 12 saat ərzində görünməz və səsli fermentasiya əlamətləri görünməlidir. Konteynerin içərisində yüksələn kiçik baloncukları görmək və sızıltı səsi eşitmək daxildir. Balon daha aydın olmalıdır.


Balonu görürsən? Bu qabda fermentasiya meydana gəlməyə başladı.

Balon şişməyə başlayanda bilirsiniz ki, maya işləyir! Maya tökdüyünüz andan etibarən 24 saat ərzində şişməyə başlamamışsa, yəqin ki, mayalanma dayandı və yeni maya əlavə etməyə çalışmalısınız.

Birincil mayalanmanın dayandırılması ümumiyyətlə bir ilə iki həftə arasında davam edir. Balonun xeyli uçduğu zaman bunun baş verdiyini biləcəksiniz. Bu anda bankanı soyuducu kimi sərin bir yerə qoyun. Ayrıca, balon demək olar ki, tamamilə söndükdən sonra qapağı yenidən bankaya qoyun. Bu iki addım, xüsusən dərhal içməsəniz, spirtinizin dadını qoruyacaq.

Birincil fermentasiya dayandırıldıqda, şərabdan yaxşı bir səs -küy əldə etmək üçün spirt miqdarı kifayət olmalıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, içmədən əvvəl bir -iki ay oturmasına icazə verməlisiniz. Həqiqətən dadını dadmaq istəyirsinizsə, onu əvvəlki qabda dibində buraxdığınızdan əmin olaraq hazırkı konteynerdən ("fermentator" adlanır) başqa bir qaba köçürün. Əksəriyyəti "çöküntü" və ya "çöküntü" adlandırılan bu gunk, ilk növbədə spirt zəhərlənməsindən ölən maya hüceyrələrindən ibarətdir (bir müddət öz sidiyinizdə çimməyə çalışın və nə baş verdiyini görün!). Adətən zəhərli olmasa da (ən azından spirtdən daha zəhərli deyil), şəraba qəribə bir ləzzət verirlər. Çirkləri çox narahat etmədən şərabı çıxarmaq üçün şərabı sifondan çıxarın. Sifonlaşdırma, sadəcə bir hortum götürüb şərabı bir qabdan digərinə çəkdiyiniz, arxasında bir yuva və çöküntü buraxdığınız deməkdir. Heç bir tüpürcəyin şərabı çirkləndirməsini istəmirsinizsə, sifondan əvvəl ağzınızı Listerin və ya votka ilə yuyun və sonra hortumun ucunda alüminium folqa ucu istifadə edin. Şərab çatmazdan əvvəl folqa hortumdan çəkilsin və yaxşı olasınız.

Və nəticələr var.

Bu prosesin sonunda, təxminən yeddi dolların aşağı qiymətinə iki ÇOX içməli şüşə şərab almalısınız (bu, bir şüşə üç dollar əlli qəpikdir). Əlbəttə ki, bəzi mağazalarda bundan daha ucuz şərab əldə edə bilərsiniz, amma ümumiyyətlə içməli suyun tərkibində spirt olan Həqiqətən də pis şərabdır. Qiyməti daha da aşağı salmaq istəyirsinizsə, daha az meyvə suyu və daha çox şəkər əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz və ya daha ucuz bir marka suyu istifadə edə bilərsiniz. Elmlə, imkanlar sonsuzdur!

BONUS: UCUZ ALKOL!

Səni eşidirəm! Səni eşidirəm! Orada hələ də bir nəfər var: "Amma mən hələ də partiyam olanda bir şüşə şərab üçün 3.00 $ ƏLAQƏ EDƏ BİLMƏYƏCƏM .. xüsusən yumruğa çevrildiyindən!" WTF? Necə bunu ödəyə bilməzsən və hələ də bir partiya təşkil edə bilərsən? Yaxşı, sizi bu ləzzətli şərab formulası ilə əhatə etdim.


Bir küp şəkər suyu "şəkər şərabına" çevrilməsini gözləyir.

Bu layihə üçün əvvəllər qeyd olunan bütün avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Tərkibləri dəyişdi - artıq üzüm suyu konsentratına ehtiyacınız yoxdur. Bunun əvəzinə, ÜÇ YARIM CUPS ŞƏKƏR lazım olacaq. Mağazada həqiqətən böyük bir paket ümumi şəkər alsanız, təxminən .35 dəyərində şəkər çıxır. Əlbəttə ki, hər zaman bir restorandan bu qədər şəkər oğurlaya bilərdiniz, amma yəqin ki, cibinizə doldurulmuş bütün paketləri götürüb çıxmağa çalışdığınız üçün həbs olunacaqsınız. Məndən alın - Yaşlı qadınların sınadığını gördüm və ümumiyyətlə nəticə vermir.

Davam edir: Şəkəri götürün və galon qabına tökün. 14 stəkan su əlavə edin və prosesi əvvəllər etdiyiniz kimi davam etdirin. Nəticələr, əsasən üzüm şərabına bənzər spirt tərkibli dadsız "şəkərli şərab" olmalıdır. Bununla birlikdə, bir şüşə üçün .18 ekvivalent dəyəri var. Xüsusilə dadlı olmasa da, bu məhsullar "partiya yumruğu" yaratmaq üçün kool-aid və digər içkilərlə qarışdırmaq üçün idealdır. Həqiqətən ucuz bir ev sahibisinizsə, bu yol.


Gələcək şərabdan iki küpümüz səyahətləri yan-yana edir.

Əlaqəli bağlantılar:

Homebrew Heaven: Şərab və pivə hazırlamaqla maraqlanan, amma əslində yaxşı bir iş görənlər üçün bu onlayn mağaza sizə lazım olan hər şeyi təqdim edir.!

Ev Şərabçılıq Təlimatı: İnternetdə insanların pulsuz istifadə edə biləcəyi bir ev şərabçılıq təlimatı.


Evdə Şərab Necə Hazırlanır

XƏBƏRDARLIQ: Bu məqalə nəzərdə tutulub yalnız yetkin oxucular üçün. Bunu sınamadan əvvəl, mövzunu oxuyun və əmin olmaq etdiyin şeydir SAFEHÜQUQİ. Bu qarışığı içsəm də, HEC ŞEY bura yazılanlar 100% düşünülməlidir təhlükəsiz.

Elm əyləncəli ola bilər!

Bəzilərinizin nə düşündüyünü bilirəm: "BAŞQA #$^ #ING EDUCATIONAL MAKALE! SIKIQ !!" Yəqin ki, əvvəllər lisey fənni dərsində yuxuya gedən və imtahandan qaçanda şikayət edən eyni adamlarsınız. Yaxşı, burada sizin üçün bir xəbər var: ELM QAYDALARI! Və bugünkü dərsdə NİYƏ olduğunu öyrənəcəksiniz.

Bugünkü dərs: Ümumi məişət əşyalarından şərab necə hazırlanır.

Bunu düzgün oxudun! Bu gün sizə ümumi ev əşyalarından şərab hazırlamağı göstərəcəyəm. Bu niyə faydalıdır? ÇÜNKÜSÜNÜZDƏN UCUZ ŞİRƏN ŞƏRƏBİNƏ 15,00 $ XƏRCAT ETMƏYƏN UCUZ BAŞQAŞLARSIZ. Ya bu, ya da böyük bir məclis təşkil edirsiniz və yumruq üçün çoxlu miqdarda ucuz spirtə ehtiyacınız var. Səbəbi nə olursa olsun, kiçik bir planlaşdırma ilə öz UCUZ ŞARABINI hazırlaya bilərsiniz. İşdə:

Addım 1: Tərkibi toplayın.

Yəqin ki, bu yazıda "ev əşyaları" nəyi düşündüyümüzü düşünürsünüz. Demək istədiyim odur ki, bir şüşə araq və məişət əşyaları götürsək, bu məqalə olduqca qısa olacaq. Amma etmirik. Bunlar sizə lazım olacaq maddələrdir:


İstifadə etdiyimiz materiallar və maddələr.

1) 3 banka 100% dondurulmuş üzüm suyu (Welch'in 100% üzüm suyu konsentratından istifadə edirəm). Ümumilikdə, qablar düzgün hazırlandıqda 144 maye şirəsi verməlidir. Düzgün hazırlamırıq, buna görə bu rəqəm yalnız şirənin nə qədər konsentrasiyasını təyin etməklə əlaqəlidir. Qiymət: Bir banka təxminən 2.00 dollar. Cəmi: $ 6.00.

2) 1/2 fincan şəkər. Böyük bir çanta şəkərini 2,00 dollara aldım, buna görə də bu layihədə yalnız bir qəpik pul istifadə etdim. Həqiqətən də, həqiqətən də UCUZ olsanız, şəkər paketlərini oğurlayıb istifadə edə bilərsiniz. Yalnız şəkərsiz bir tatlandırıcı istifadə etməyə çalışmayın, çünki işləməyəcəkdir.

3) 1 gallon konteyner. Pulsuz olduğu üçün süd qabından istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, bahalı bir konteyner ala bilərsiniz, amma niyə pulu bahalı bir şüşə şərab üçün xərcləmirsiniz? UCUZ burada fikirdir!

4) Balonlar. Qırılmazsa, ONE -a ehtiyacınız olacaq. Bunların hər biri bir neçə qəpiyə başa gəlir və ya 1.00 dollara onlarla olan bir çanta əldə edə bilərsiniz.

5) Su. Distillə edilmiş su heç bir xeyr deyil, amma sağlam olan demək olar ki, hər hansı bir növ edəcək. Kran istifadə edirəm.

6) Bir pin. Daha sonra balonun içinə bir neçə kiçik deşik açmaq lazımdır.

7) Sehrli Pəri Tozu - AKA mayası. Bu barədə bir az sonra danışacağıq. İstənilən baqqal mağazasında çörəkçi mayası paketləri ala bilərsiniz. Təxminən .75 ilə 1.50 dollar arasında işləyəcək, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə bir zolaqda birdən çox "paket" əldə edəcəksiniz.

Bu maddələrə əlavə olaraq bir ölçü fincanı, bir rezin bant, sifonlu bir hortum (hər hansı bir kiçik, nazik boru parçası) və bir huni də tövsiyə edərdim. Bu maddələrə ehtiyacınız yoxdur, amma kömək edəcəklər.

Bütün maddələr əldə edildikdən sonra onları bir masaya qoyun və onlara baxın. Tezliklə bu ümumi əşyaları şəraba çevirəcəksiniz. Amma əvvəlcə.

Maya haqqında bir qeyd.

Maya "sehrli pəri tozu" dedim, çünki üzüm suyunu şəraba çevirən budur. Maya olmasaydı, şərab/pivə/votka/tekila/rom/heç nə olmazdı. Növbəti dəfə bir içki içəndə Böyük Guyaya onu yaratdığına görə təşəkkür et.

Amma maya nədir? Xüsusilə, maya ətrafımızda hər yerdə mövcud olan bir göbələkdir. Doğru: Mantar. Bir çox fərqli maya növləri var, amma hamımızın istifadə edəcəyimiz bir ortaq cəhət var: şəkər və su yeyirlər və spirt ifraz edirlər. Bəli, bunu düzgün oxudunuz - spirt əsasən göbələkdir. Növbəti dəfə barda güllə atan əks cinsin cazibədar bir nümayəndəsini görəndə düşünün!


Bu çörəkçi mayasının üç paketindən birini şərabımızda istifadə edirik.

Ancaq daha əvvəl dediyim kimi, maya növləri fərqlidir. Alkoqolu "fermentləşdirmək" üçün istifadə edildikdə hər növ fərqli dadlar çıxaracaq ("üzüm suyu" və digər şəkərlərin alkoqola çevrilməsi prosesinə deyilir). Bu yazıda, çörək bişirmə mayasından istifadə edirik - ən çox üzümçülərin (şərab istehsalçılarının) heç vaxt etməyi düşünmədikləri bir şey. Çörək bişirmə mayası, bir çox insanın sevmədiyi şərabda güclü bir dad yaradacaq, amma ümumiyyətlə mövcuddur. Digər tərəfdən.

.. ayrıca şərab istehsalı üçün xüsusi olaraq maya da istifadə edə bilərsiniz. Paket başına .50 ilə 1.00 dollar arasında işləyirlər (adi çörək mayasından biraz daha çox), lakin adətən yalnız ixtisaslaşdırılmış mağazada tapıla bilər. Şərab mayası spirtinizin dadını xeyli yaxşılaşdıracaq, buna görə də gələcək partiyalar hazırlayarkən bunu unutmayın.

Addım 2: Bir az konsentrat qarışdırın!

İndi konsentratı əridin və GALLON KONTEYNERİNƏ DAXİL EDİN. Qarışdırın İKİ hər bir konsentrat qutusu üçün su qabları - qablaşdırmada göstərildiyi kimi ÜÇ ÜÇÜN YOXDUR. Maya çox şəkər yeyəcəyi üçün, qarışığı hətta şirin etmək üçün normal şirədən daha çox konsentrata ehtiyacımız var. Beləliklə, daha az su istifadə edirik.

Addım 3: Şəkər əlavə edin.

1/2 fincan şəkəri suyu ilə birlikdə bankaya tökün. Bir huni istifadə etsəniz, daha asandır. Bundan sonra, şapka ilə güclü bir şəkildə silkələyin. Şəkərin dibində yerləşməsinə icazə verməyin, əks halda daha sonra ləzzət problemləri yarana bilər.


Konsentrat, şəkər və su əlavə edildi.

Addım 4: Maya hazırlayın və əlavə edin.

Maya hazırlamaq və əlavə etmək, bir paketi açıb tozunu şirəyə tökməkdən daha çətindir. Mayanın düzgün işləməsini istəyirsinizsə, əvvəlcə HİDRAT etməlisiniz. Bunu düzgün etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin. Onlara tam riayət etmək üçün çox tənbəlsinizsə, bir stəkana bir az isti su tökün və sonra tozu tökün. Maya dərhal qarışdırmayın - Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onunla qarışdırmadan əvvəl nəmləndirmək üçün vaxt verin.


Quru maya nəmləndirməyə başlayır.

Maya tamamilə nəmləndikdən sonra bir neçə qaşıq şəkər əlavə edin və qarışdırın. Mayanın nəmləndiyini necə biləcəksiniz? Bu belə görünəcək:


Maya indi ÇOX NEMLİDİR.

Mayanın köpüklənməsini gözləyin. Və "köpüklənmə" deyəndə köpük nəzərdə tuturam! Mayanın ən azı bir santimetr köpüklənməsi qeyri -adi deyil. Bu baş verdikdən sonra mayanı şirəyə tökün və yenidən QAPAĞI İLƏ GÜCLƏ sallayın. Şirəsi və maya düzgün qarışdırıldıqdan sonra sürətlə növbəti addıma keçin.

Addım 5: Balonu əlavə edin.

Bir neçə oxucunu əsəbiləşdirə biləcək bir fəaliyyət budur: Bir pin alın və balonun üstünə 3-10 deşik qoyun. Bu deliklər qazların mayalanma prosesinin qaçmasına imkan verəcək, lakin o qədər kiçikdir ki, fermentasiya təzyiqi azaldıqda bağlanacaqlar.

Deliklər açıldıqdan sonra balonu OPEN galon konteynerinin üstündən çəkin. Bir müddət qapağa ehtiyacınız yoxdur, ancaq bitmiş şərabı bir neçə həftə ərzində etibarlı şəkildə "möhürləyə" biləcəyiniz üçün ətrafınızda saxlayın.


Düzgün bağlanmış bir üzüm suyu qabı çevrilməyə başlayır.

Balonu açılışın ətrafına qoyarkən, konteynerə "aşağı" itələmək üçün əlinizdən gələni edin. Yapışmamalıdır .. HƏLƏ. Balonun mayalanma zamanı çıxmadığından əmin olmaq istəyirsinizsə, altına bir rezin bant qoyun və ya küpə yapışdırın. İplə bağlamaq da işləyir.


Balonun aşağıya necə asıldığına diqqət yetirin?

Özünüzü təbrik edin! Balon açıldıqdan sonra, sövdələşmə hissənizi tamamladınız! Küpənin narahat olmayacağı isti bir yerdə olduğundan əmin olun və TEK TƏRK EDİN.

İndi Oynamağın Vaxtıdır .. OYUNU GÖZLƏYİR!

Yəqin ki, bütün bu prosesin ən çətin hissəsi mayanın şəkəri alkoqola çevirmək işini görməsinə icazə verməkdir. Kiçik uşaqların işlərini görüb -görmədiklərini necə başa düşmək olar? 12 saat ərzində görünməz və səsli fermentasiya əlamətləri görünməlidir. Konteynerin içərisində yüksələn kiçik baloncukları görmək və sızıltı səsi eşitmək daxildir. Balon daha aydın olmalıdır.


Balonu görürsən? Bu qabda fermentasiya meydana gəlməyə başladı.

Balon şişməyə başlayanda bilirsiniz ki, maya işləyir! Maya tökdüyünüz andan etibarən 24 saat ərzində şişməyə başlamamışsa, yəqin ki, mayalanma dayandı və yeni maya əlavə etməyə çalışmalısınız.

Birincil mayalanmanın dayandırılması ümumiyyətlə bir ilə iki həftə arasında davam edir. Balonun xeyli uçduğu zaman bunun baş verdiyini biləcəksiniz. Bu anda bankanı soyuducu kimi sərin bir yerə qoyun. Ayrıca, balon demək olar ki, tamamilə söndükdən sonra qapağı yenidən bankaya qoyun. Bu iki addım, xüsusən dərhal içməsəniz, spirtinizin dadını qoruyacaq.

Birincil fermentasiya dayandırıldıqda, şərabdan yaxşı bir səs -küy əldə etmək üçün spirt miqdarı kifayət olmalıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, içmədən əvvəl bir -iki ay oturmasına icazə verməlisiniz. Həqiqətən dadını dadmaq istəyirsinizsə, onu əvvəlki qabda dibində buraxdığınızdan əmin olaraq hazırkı konteynerdən ("fermentator" adlanır) başqa bir qaba köçürün. Əksəriyyəti "çöküntü" və ya "çöküntü" adlandırılan bu gunk, ilk növbədə spirt zəhərlənməsindən ölən maya hüceyrələrindən ibarətdir (bir müddət öz sidiyinizdə çimməyə çalışın və nə baş verdiyini görün!). Adətən zəhərli olmasa da (ən azından spirtdən daha zəhərli deyil), şəraba qəribə bir ləzzət verirlər. Çirkləri çox narahat etmədən şərabı çıxarmaq üçün şərabı sifondan çıxarın. Sifonlaşdırma, sadəcə bir hortum götürüb şərabı bir qabdan digərinə çəkdiyiniz, arxasında bir yuva və çöküntü buraxdığınız deməkdir. Heç bir tüpürcəyin şərabı çirkləndirməsini istəmirsinizsə, sifondan əvvəl ağzınızı Listerin və ya votka ilə yuyun və sonra hortumun ucunda alüminium folqa ucu istifadə edin. Şərab çatmazdan əvvəl folqa hortumdan çəkilsin və yaxşı olasınız.

Və nəticələr var.

Bu prosesin sonunda, təxminən yeddi dolların aşağı qiymətinə iki ÇOX içməli şüşə şərab almalısınız (bu, bir şüşə üç dollar əlli qəpikdir). Əlbəttə ki, bəzi mağazalarda bundan daha ucuz şərab əldə edə bilərsiniz, amma ümumiyyətlə içməli suyun tərkibində spirt olan Həqiqətən də pis şərabdır. Qiyməti daha da aşağı salmaq istəyirsinizsə, daha az meyvə suyu və daha çox şəkər əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz və ya daha ucuz bir marka suyu istifadə edə bilərsiniz. Elmlə, imkanlar sonsuzdur!

BONUS: UCUZ ALKOL!

Səni eşidirəm! Səni eşidirəm! Orada hələ də bir nəfər var: "Amma mən hələ də partiyam olanda bir şüşə şərab üçün 3.00 $ ƏLAQƏ EDƏ BİLMƏYƏCƏM .. xüsusən yumruğa çevrildiyindən!" WTF? Necə bunu ödəyə bilməzsən və hələ də bir partiya təşkil edə bilərsən? Yaxşı, sizi bu ləzzətli şərab formulası ilə əhatə etdim.


Bir küp şəkər suyu "şəkər şərabına" çevrilməsini gözləyir.

Bu layihə üçün əvvəllər qeyd olunan bütün avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Tərkibləri dəyişdi - artıq üzüm suyu konsentratına ehtiyacınız yoxdur. Bunun əvəzinə, ÜÇ YARIM CUPS ŞƏKƏR lazım olacaq. Mağazada həqiqətən böyük bir paket ümumi şəkər alsanız, təxminən .35 dəyərində şəkər çıxır. Əlbəttə ki, hər zaman bir restorandan bu qədər şəkər oğurlaya bilərdiniz, amma yəqin ki, cibinizə doldurulmuş bütün paketləri götürüb çıxmağa çalışdığınız üçün həbs olunacaqsınız. Məndən alın - Yaşlı qadınların sınadığını gördüm və ümumiyyətlə nəticə vermir.

Davam edir: Şəkəri götürün və galon qabına tökün. 14 stəkan su əlavə edin və prosesi əvvəllər etdiyiniz kimi davam etdirin. Nəticələr, əsasən üzüm şərabına bənzər spirt tərkibli dadsız "şəkərli şərab" olmalıdır. Bununla birlikdə, bir şüşə üçün .18 ekvivalent dəyəri var. Xüsusilə dadlı olmasa da, bu məhsullar "partiya yumruğu" yaratmaq üçün kool-aid və digər içkilərlə qarışdırmaq üçün idealdır. Həqiqətən ucuz bir ev sahibisinizsə, bu yol.


Gələcək şərabdan iki küpümüz səyahətləri yan-yana edir.

Əlaqəli bağlantılar:

Homebrew Heaven: Şərab və pivə hazırlamaqla maraqlanan, amma əslində yaxşı bir iş görənlər üçün bu onlayn mağaza sizə lazım olan hər şeyi təqdim edir.!

Ev Şərabçılıq Təlimatı: İnternetdə insanların pulsuz istifadə edə biləcəyi bir ev şərabçılıq təlimatı.


Evdə Şərab Necə Hazırlanır

XƏBƏRDARLIQ: Bu məqalə nəzərdə tutulub yalnız yetkin oxucular üçün. Bunu sınamadan əvvəl, mövzunu oxuyun və əmin olmaq etdiyin şeydir SAFEHÜQUQİ. Bu qarışığı içsəm də, HEC ŞEY bura yazılanlar 100% düşünülməlidir təhlükəsiz.

Elm əyləncəli ola bilər!

Bəzilərinizin nə düşündüyünü bilirəm: "BAŞQA #$^ #ING EDUCATIONAL MAKALE! SIKIQ !!" Yəqin ki, əvvəllər lisey fənni dərsində yuxuya gedən və imtahandan qaçanda şikayət edən eyni adamlarsınız. Budur, sizin üçün bir xəbər: ELM QAYDALARI! Və bugünkü dərsdə NİYƏ olduğunu öyrənəcəksiniz.

Bugünkü dərs: Ümumi məişət əşyalarından şərab necə hazırlanır.

Bunu düzgün oxudun! Bu gün sizə ümumi ev əşyalarından şərab hazırlamağı göstərəcəyəm. Bu niyə faydalıdır? ÇÜNKÜSÜNÜZDƏN UCUZ ŞƏRƏB ŞƏRƏBİNƏ 15,00 $ XARCA ETMƏYƏN UCUZ BAĞLADIRSIZ. Ya bu, ya da böyük bir məclis təşkil edirsiniz və yumruq üçün çoxlu miqdarda ucuz spirtə ehtiyacınız var. Səbəbi nə olursa olsun, kiçik bir planlaşdırma ilə öz UCUZ ŞARABINIZI hazırlaya bilərsiniz. İşdə:

Addım 1: Tərkibi toplayın.

Yəqin ki, bu yazıda "ev əşyaları" nəyi düşündüyümüzü düşünürsünüz. Demək istədiyim odur ki, bir şüşə araq və məişət əşyaları götürsək, bu məqalə olduqca qısa olacaq. Amma etmirik. Bunlar sizə lazım olacaq maddələrdir:


İstifadə etdiyimiz materiallar və maddələr.

1) 3 banka 100% dondurulmuş üzüm suyu (Welch'in 100% üzüm suyu konsentratından istifadə edirəm). Ümumilikdə, qablar düzgün hazırlandıqda 144 maye şirəsi verməlidir. Düzgün hazırlamırıq, buna görə bu rəqəm yalnız şirənin nə qədər konsentrasiyasını təyin etməklə əlaqəlidir. Qiymət: Bir banka təxminən 2.00 dollar. Cəmi: $ 6.00.

2) 1/2 fincan şəkər. Böyük bir çanta şəkərini 2,00 dollara aldım, buna görə də bu layihədə yalnız bir qəpik pul istifadə etdim. Hətta, həqiqətən də UCUZ olsanız, şəkər paketlərini oğurlayıb istifadə edə bilərsiniz. Yalnız şəkərsiz bir tatlandırıcı istifadə etməyə çalışmayın, çünki işləməyəcəkdir.

3) 1 gallon konteyner. Pulsuz olduğu üçün süd qabından istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, bahalı bir konteyner ala bilərsiniz, amma niyə pulu bahalı bir şüşə şərab üçün xərcləmirsiniz? UCUZ burada fikirdir!

4) Balonlar. Qırılmazsa, ONE -a ehtiyacınız olacaq. Bunların hər biri bir neçə qəpiyə başa gəlir və ya 1.00 dollara onlarla olan bir çanta əldə edə bilərsiniz.

5) Su. Distillə edilmiş su heç bir xeyr deyil, amma sağlam olan demək olar ki, hər hansı bir növ edəcək. Kran istifadə edirəm.

6) Bir pin. Daha sonra balonun içinə bir neçə kiçik deşik açmaq lazımdır.

7) Sehrli Pəri Tozu - AKA mayası. Bu barədə bir az sonra danışacağıq. İstənilən baqqal mağazasında çörəkçi mayası ala bilərsiniz. Təxminən .75 ilə 1.50 dollar arasında işləyəcək, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə bir zolaqda birdən çox "paket" əldə edəcəksiniz.

Bu maddələrə əlavə olaraq bir ölçü fincanı, bir rezin bant, sifonlu bir hortum (hər hansı bir kiçik, nazik boru parçası) və bir huni də tövsiyə edərdim. Bu maddələrə ehtiyacınız yoxdur, amma kömək edəcəklər.

Bütün maddələr əldə edildikdən sonra onları bir masaya qoyun və onlara baxın. Tezliklə bu ümumi əşyaları şəraba çevirəcəksiniz. Amma əvvəlcə.

Maya haqqında bir qeyd.

Maya "sehrli pəri tozu" dedim, çünki üzüm suyunu şəraba çevirən budur. Maya olmasaydı, şərab/pivə/votka/tekila/rom/heç nə olmazdı. Növbəti dəfə bir içki içəndə Böyük Guyaya onu yaratdığına görə təşəkkür et.

Amma maya nədir? Xüsusilə, maya ətrafımızda hər yerdə mövcud olan bir göbələkdir. Doğru: Mantar. Bir çox fərqli maya növləri var, amma hamımızın istifadə edəcəyimiz bir ortaq cəhət var: şəkər və su yeyirlər və spirt ifraz edirlər. Bəli, bunu düzgün oxudunuz - spirt əsasən göbələkdir. Növbəti dəfə barda güllə atan əks cinsin cazibədar bir nümayəndəsini görəndə düşünün!


Bu çörəkçi mayasının üç paketindən birini şərabımızda istifadə edirik.

Ancaq daha əvvəl dediyim kimi, maya növləri fərqlidir. Alkoqolu "fermentləşdirmək" üçün istifadə edildikdə hər növ fərqli dadlar çıxaracaq ("üzüm suyu" və digər şəkərlərin alkoqola çevrilməsi prosesinə deyilir). Bu yazıda, çörək bişirmə mayasından istifadə edirik - ən çox üzümçülərin (şərab istehsalçılarının) heç vaxt etməyi düşünmədikləri bir şey. Çörək bişirmə mayası, bir çox insanın sevmədiyi şərabda güclü bir dad yaradacaq, amma ümumiyyətlə mövcuddur. Digər tərəfdən.

.. ayrıca şərab istehsalı üçün xüsusi olaraq maya da istifadə edə bilərsiniz. Paket başına .50 ilə 1.00 dollar arasında işləyirlər (adi çörək mayasından biraz daha çox), lakin adətən yalnız ixtisaslaşdırılmış mağazada tapıla bilər. Şərab mayası spirtinizin dadını xeyli yaxşılaşdıracaq, buna görə də gələcək partiyalar hazırlayarkən bunu unutmayın.

Addım 2: Bir az konsentrat qarışdırın!

İndi konsentratı əridin və GALLON KONTEYNERİNƏ DAXİL EDİN. Qarışdırın İKİ hər konserv konsentrasiyası üçün su qabları - Qablaşdırmada göstərildiyi kimi ÜÇ ÜÇ YOXDUR. Maya çox şəkər yeyəcəyi üçün, qarışığı hətta şirin etmək üçün normal şirədən daha çox konsentrata ehtiyacımız var. Beləliklə, daha az su istifadə edirik.

Addım 3: Şəkər əlavə edin.

1/2 fincan şəkəri suyu ilə birlikdə bankaya tökün. Bir huni istifadə etsəniz, çox daha asandır. Bundan sonra, şapka ilə güclü bir şəkildə silkələyin. Şəkərin dibində yerləşməsinə icazə verməyin, əks halda daha sonra ləzzət problemləri yarana bilər.


Konsentrat, şəkər və su əlavə edildi.

Addım 4: Maya hazırlayın və əlavə edin.

Maya hazırlamaq və əlavə etmək, bir paketi açıb tozunu şirəyə tökməkdən daha çətindir. Mayanın düzgün işləməsini istəyirsinizsə, əvvəlcə HİDRAT etməlisiniz. Bunu düzgün etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin. Onlara tam riayət etmək üçün çox tənbəlsinizsə, bir stəkana bir az isti su tökün və sonra tozu tökün. Maya dərhal qarışdırmayın - Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onunla qarışdırmadan əvvəl nəmləndirmək üçün vaxt verin.


Quru maya nəmləndirməyə başlayır.

Maya tamamilə nəmləndikdən sonra bir neçə qaşıq şəkər əlavə edin və qarışdırın. Mayanın nəmləndiyini necə biləcəksiniz? Bu belə görünəcək:


Maya indi ÇOX NEMLİDİR.

Mayanın köpüklənməsini gözləyin. Və "köpüklənmə" deyəndə köpük nəzərdə tuturam! Mayanın ən azı bir santimetr köpüklənməsi qeyri -adi deyil. Bu baş verdikdən sonra mayanı şirəyə tökün və yenidən QAPAĞI İLƏ GÜCLƏ sallayın. Şirəsi və maya düzgün qarışdırıldıqdan sonra sürətlə növbəti addıma keçin.

Addım 5: Balonu əlavə edin.

Bir neçə oxucunu əsəbiləşdirə biləcək bir fəaliyyət budur: Bir pin alın və balonun üstünə 3-10 deşik qoyun. Bu deliklər qazların mayalanma prosesinin qaçmasına imkan verəcək, lakin o qədər kiçikdir ki, fermentasiya təzyiqi azaldıqda bağlanacaqlar.

Deliklər açıldıqdan sonra balonu OPEN galon konteynerinin üstündən çəkin. Bir müddət qapağa ehtiyacınız yoxdur, ancaq bitmiş şərabı bir neçə həftə ərzində etibarlı şəkildə "möhürləyə" biləcəyiniz üçün ətrafınızda saxlayın.


Düzgün bağlanmış bir üzüm suyu qabı çevrilməyə başlayır.

Balonu açılışın ətrafına qoyarkən, konteynerə "aşağı" itələmək üçün əlinizdən gələni edin. Yapışmamalıdır .. HƏLƏ. Balonun mayalanma zamanı çıxmadığından əmin olmaq istəyirsinizsə, onun altına bir rezin bant qoyun və ya küpə yapışdırın. İplə bağlamaq da işləyir.


Balonun aşağıya necə asıldığına diqqət yetirin?

Özünüzü təbrik edin! Balon açıldıqdan sonra, sövdələşmə hissənizi tamamladınız! Küpənin narahat olmayacağı isti bir yerdə olduğundan əmin olun və TEK TƏRK EDİN.

İndi Oynamağın Vaxtıdır .. OYUNU GÖZLƏYİR!

Yəqin ki, bütün bu prosesin ən çətin hissəsi mayanın şəkəri alkoqola çevirmək işini görməsinə icazə verməkdir. Kiçik uşaqların işlərini görüb -görmədiklərini necə başa düşmək olar? 12 saat ərzində görünməz və səsli fermentasiya əlamətləri görünməlidir. Konteynerin içərisində yüksələn kiçik baloncukları görmək və sızıltı səsi eşitmək daxildir. Balon daha aydın olmalıdır.


Balonu görürsən? Bu qabda fermentasiya meydana gəlməyə başladı.

Balon şişməyə başlayanda, mayanın işlədiyini bilirsən! Maya tökdüyünüz andan etibarən 24 saat ərzində şişməyə başlamamışsa, ehtimal ki, mayalanma dayanmışdır və yeni maya əlavə etməyə çalışmalısınız.

Birincil mayalanmanın dayandırılması ümumiyyətlə bir ilə iki həftə arasında davam edir. Balonun xeyli uçduğu zaman bunun baş verdiyini biləcəksiniz. Bu anda bankanı soyuducu kimi sərin bir yerə qoyun. Ayrıca, balon demək olar ki, tamamilə söndükdən sonra qapağı yenidən bankaya qoyun. Bu iki addım, xüsusən dərhal içməsəniz, spirtinizin dadını qoruyacaq.

Birincil fermentasiya dayandırıldıqda, şərabdan yaxşı bir səs -küy əldə etmək üçün spirt miqdarı kifayət olmalıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, içmədən əvvəl bir -iki ay oturmasına icazə verməlisiniz. Həqiqətən dadını dadmaq istəyirsinizsə, onu əvvəlki qabda dibində buraxdığınızdan əmin olaraq hazırkı konteynerdən ("fermentator" adlanır) başqa bir qaba köçürün. Əksəriyyətinə "çöküntü" və ya "çöp" deyilən bu gunk, ilk növbədə spirt zəhərlənməsindən ölən maya hüceyrələrindən ibarətdir (bir müddət öz sidiyinizdə çimməyə çalışın və nə baş verdiyini görün!). Adətən zəhərli olmasa da (ən azından spirtdən daha zəhərli deyil), şəraba qəribə bir ləzzət verirlər. Çirkləri çox narahat etmədən şərabı çıxarmaq üçün şərabı sifondan çıxarın. Sifonlaşdırma, sadəcə bir hortum götürüb şərabı bir qabdan digərinə çəkdiyiniz, arxada bir yuva və çöküntü buraxdığınız deməkdir. Heç bir tüpürcəyin şərabı çirkləndirməsini istəmirsinizsə, sifondan əvvəl ağzınızı Listerin və ya votka ilə yuyun və sonra hortumun ucunda alüminium folqa ucu istifadə edin. Şərab çatmazdan əvvəl folqa hortumdan çəkilsin və yaxşı olasınız.

Və nəticələr var.

Bu prosesin sonunda, təxminən yeddi dolların aşağı qiymətinə iki ÇOX içməli şüşə şərab almalısınız (bu, bir şüşə üç dollar əlli qəpikdir). Əlbəttə ki, bəzi mağazalarda bundan daha ucuz şərab əldə edə bilərsiniz, amma ümumiyyətlə içməli suyun tərkibində spirt olan Həqiqətən də pis şərabdır. Qiyməti daha da aşağı salmaq istəyirsinizsə, daha az meyvə suyu və daha çox şəkər əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz və ya daha ucuz bir marka suyu istifadə edə bilərsiniz. Elmlə, imkanlar sonsuzdur!

BONUS: UCUZ ALKOL!

Səni eşidirəm! Səni eşidirəm! Orada hələ də bir nəfər var: "Amma mən hələ də partiyam olanda bir şüşə şərab üçün 3.00 $ ƏLAQƏ EDƏ BİLMƏYƏCƏM .. xüsusən yumruğa çevrildiyindən!" WTF? Necə bunu ödəyə bilməzsən və hələ də bir partiya təşkil edə bilərsən? Yaxşı, sizi bu ləzzətli şərab formulası ilə əhatə etdim.


Bir küp şəkər suyu "şəkər şərabına" çevrilməsini gözləyir.

Bu layihə üçün əvvəllər qeyd olunan bütün avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Tərkibləri dəyişdi - artıq üzüm suyu konsentratına ehtiyacınız yoxdur. Bunun əvəzinə, ÜÇ YARIM CUPS ŞƏKƏR lazım olacaq. Mağazada həqiqətən böyük bir paket ümumi şəkər alsanız, təxminən .35 dəyərində şəkər çıxır. Əlbəttə ki, həmişə bir restorandan o qədər şəkər oğurlaya bilərdiniz, amma yəqin ki, cibinizdə bu paketlərin hamısı ilə çıxmağa çalışdığınız üçün həbs olunacaqsınız. Məndən alın - Yaşlı qadınların sınadığını gördüm və ümumiyyətlə nəticə vermir.

Davam edir: Şəkəri götürün və galon qabına tökün. 14 stəkan su əlavə edin və prosesi əvvəllər etdiyiniz kimi davam etdirin. Nəticələr, əsasən üzüm şərabına bənzər spirt tərkibli dadsız "şəkərli şərab" olmalıdır. Bununla birlikdə, bir şüşə üçün .18 ekvivalent dəyəri var. Xüsusilə dadlı olmasa da, bu məhsullar "partiya yumruğu" yaratmaq üçün kool-aid və digər içkilərlə qarışdırmaq üçün idealdır. Həqiqətən ucuz bir ev sahibisinizsə, bu yol.


Gələcək şərabdan iki küpümüz səyahətləri yan-yana edir.

Əlaqəli bağlantılar:

Homebrew Heaven: Öz şərabını və pivəsini hazırlamaqla maraqlanan, amma əslində yaxşı bir iş görənlər üçün bu onlayn mağaza sizə lazım olan hər şeyi təqdim edir.!

Ev Şərabçılıq Təlimatı: İnternetdə insanların pulsuz istifadə edə biləcəyi bir ev şərabçılıq təlimatı.


Evdə Şərab Necə Hazırlanır

XƏBƏRDARLIQ: Bu məqalə nəzərdə tutulub yalnız yetkin oxucular üçün. Bunu sınamadan əvvəl, mövzunu oxuyun və əmin olmaq etdiyin şeydir SAFEHÜQUQİ. Bu qarışığı içsəm də, HEC ŞEY bura yazılanlar 100% düşünülməlidir təhlükəsiz.

Elm əyləncəli ola bilər!

Bəzilərinizin nə düşündüyünü bilirəm: "BAŞQA #$^ #ING EDUCATIONAL MAKALE! SIKIQ !!" Yəqin ki, əvvəllər lisey fənni dərsində yuxuya gedən və imtahandan qaçanda şikayət edən eyni adamlarsınız. Yaxşı, burada sizin üçün bir xəbər var: ELM QAYDALARI! Və bugünkü dərsdə NİYƏ olduğunu öyrənəcəksiniz.

Bugünkü dərs: Ümumi məişət əşyalarından şərab necə hazırlanır.

Bunu düzgün oxudun! Bu gün sizə ümumi ev əşyalarından şərab hazırlamağı göstərəcəyəm. Bu niyə faydalıdır? ÇÜNKÜSÜNÜZDƏN UCUZ ŞƏRƏB ŞƏRƏBİNƏ 15,00 $ XARCA ETMƏYƏN UCUZ BAĞLADIRSIZ. Ya bu, ya da böyük bir məclis təşkil edirsiniz və yumruq üçün çoxlu miqdarda ucuz spirtə ehtiyacınız var. Səbəbi nə olursa olsun, kiçik bir planlaşdırma ilə öz UCUZ ŞARABINI hazırlaya bilərsiniz. İşdə:

Addım 1: Tərkibi toplayın.

Yəqin ki, bu yazıda "ev əşyaları" nəyi düşündüyümüzü düşünürsünüz. Demək istədiyim odur ki, bir şüşə araq və məişət əşyaları götürsək, bu məqalə olduqca qısa olacaq. Amma etmirik. Bunlar sizə lazım olacaq maddələrdir:


İstifadə etdiyimiz materiallar və maddələr.

1) 3 banka 100% dondurulmuş üzüm suyu (Welch'in 100% üzüm suyu konsentratından istifadə edirəm). Ümumilikdə, qablar düzgün hazırlandıqda 144 maye şirəsi verməlidir. Düzgün hazırlamırıq, buna görə bu rəqəm yalnız şirənin nə qədər konsentrasiyasını təyin etməklə əlaqəlidir. Qiymət: Bir banka təxminən 2.00 dollar. Cəmi: $ 6.00.

2) 1/2 fincan şəkər. Böyük bir çanta şəkərini 2,00 dollara aldım, buna görə də bu layihədə yalnız bir qəpik pul istifadə etdim. Həqiqətən də, həqiqətən də UCUZ olsanız, şəkər paketlərini oğurlayıb istifadə edə bilərsiniz. Yalnız şəkərsiz bir tatlandırıcı istifadə etməyə çalışmayın, çünki işləməyəcəkdir.

3) 1 gallon konteyner. Pulsuz olduğu üçün süd qabından istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, bahalı bir konteyner ala bilərsiniz, amma niyə pulu bahalı bir şüşə şərab üçün xərcləmirsiniz? UCUZ burada fikirdir!

4) Balonlar. Qırılmazsa, ONE -a ehtiyacınız olacaq. Bunların hər biri bir neçə qəpiyə başa gəlir və ya 1.00 dollara onlarla olan bir çanta əldə edə bilərsiniz.

5) Su. Distillə edilmiş su heç bir xeyr deyil, amma sağlam olan demək olar ki, hər hansı bir növ edəcək. Kran istifadə edirəm.

6) Bir pin. Daha sonra balonun içinə bir neçə kiçik deşik açmaq lazımdır.

7) Sehrli Pəri Tozu - AKA mayası. Bu barədə bir az sonra danışacağıq. İstənilən baqqal mağazasında çörəkçi mayası paketləri ala bilərsiniz. Təxminən .75 ilə 1.50 dollar arasında işləyəcək, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə bir zolaqda birdən çox "paket" əldə edəcəksiniz.

Bu maddələrə əlavə olaraq bir ölçü fincanı, bir rezin bant, sifonlu bir hortum (hər hansı bir kiçik, nazik boru parçası) və bir huni də tövsiyə edərdim. Bu maddələrə ehtiyacınız yoxdur, amma kömək edəcəklər.

Bütün maddələr əldə edildikdən sonra onları bir masaya qoyun və onlara baxın. Çox tezliklə bu ümumi əşyaları şəraba çevirəcəksiniz. Amma əvvəlcə.

Maya haqqında bir qeyd.

Maya "sehrli pəri tozu" dedim, çünki üzüm suyunu şəraba çevirən budur. Maya olmasaydı, şərab/pivə/votka/tekila/rom/heç nə olmazdı. Növbəti dəfə bir içki içəndə Böyük Guyanı yaratdığına görə təşəkkür et.

Amma maya nədir? Xüsusilə, maya ətrafımızda hər yerdə mövcud olan bir göbələkdir. Doğru: Mantar. Bir çox fərqli maya növləri var, amma hamımızın istifadə edəcəyimiz bir ortaq cəhət var: şəkər və su yeyirlər və spirt ifraz edirlər. Bəli, bunu düzgün oxudunuz - spirt əsasən göbələkdir. Növbəti dəfə bir barda güllə atan əks cinsin cazibədar bir nümayəndəsini görəndə düşünün!


Bu çörəkçi mayasının üç paketindən birini şərabımızda istifadə edirik.

Ancaq daha əvvəl dediyim kimi, maya növləri fərqlidir. Alkoqolu "fermentləşdirmək" üçün istifadə edildikdə hər növ fərqli dadlar çıxaracaq ("üzüm suyu" və digər şəkərlərin alkoqola çevrilməsi prosesinə deyilir). Bu yazıda, çörək bişirmə mayasından istifadə edirik - əksər üzümçülərin (şərab istehsalçılarının) heç vaxt etməyi düşünmədikləri bir şey. Çörək bişirmə mayası, bir çox insanın sevmədiyi şərabda güclü bir dad yaradacaq, amma ümumiyyətlə mövcuddur. Digər tərəfdən.

.. ayrıca şərab istehsalı üçün xüsusi olaraq maya da istifadə edə bilərsiniz. Paket başına .50 ilə 1.00 dollar arasında işləyirlər (adi çörək mayasından biraz daha çox), lakin ümumiyyətlə yalnız ixtisaslaşdırılmış bir mağazada tapıla bilər. Şərab mayası spirtinizin dadını xeyli yaxşılaşdıracaq, buna görə də gələcək partiyalar hazırlayarkən bunu unutmayın.

Addım 2: Bir az konsentrat qarışdırın!

İndi konsentratı əridin və GALLON KONTEYNERİNƏ DAXİL EDİN. Qarışdırın İKİ hər konserv konsentrasiyası üçün su qabları - Qablaşdırmada göstərildiyi kimi ÜÇ ÜÇ YOXDUR. Maya çox şəkər yeyəcəyi üçün, qarışığı hətta şirin etmək üçün normal şirədən daha çox konsentrata ehtiyacımız var. Beləliklə, daha az su istifadə edirik.

Addım 3: Şəkər əlavə edin.

1/2 fincan şəkəri suyu ilə birlikdə bankaya tökün. Bir huni istifadə etsəniz, çox daha asandır. Bundan sonra, şapka ilə güclü bir şəkildə silkələyin. Şəkərin dibində yerləşməsinə icazə verməyin, əks halda daha sonra ləzzət problemləri yarana bilər.


Konsentrat, şəkər və su əlavə edildi.

Addım 4: Maya hazırlayın və əlavə edin.

Maya hazırlamaq və əlavə etmək, bir paketi açıb tozunu şirəyə tökməkdən daha çətindir. Mayanın düzgün işləməsini istəyirsinizsə, əvvəlcə HİDRAT etməlisiniz. Bunu düzgün etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin. Onlara tam riayət etmək üçün çox tənbəlsinizsə, bir stəkana bir az isti su tökün və sonra tozu tökün. Maya dərhal qarışdırmayın - Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onunla qarışdırmadan əvvəl nəmləndirmək üçün vaxt verin.


Quru maya nəmləndirməyə başlayır.

Maya tamamilə nəmləndikdən sonra bir neçə qaşıq şəkər əlavə edin və qarışdırın. Mayanın nəmləndiyini necə biləcəksiniz? Bu belə görünəcək:


Maya indi ÇOX NEMLİDİR.

Mayanın köpüklənməsini gözləyin. Və "köpüklənmə" deyəndə köpük nəzərdə tuturam! Mayanın ən azı bir santimetr köpüklənməsi qeyri -adi deyil. Bu baş verdikdən sonra mayanı şirəyə tökün və yenidən QAPAĞI İLƏ GÜCLƏ SALDIRIN. Şirəsi və maya düzgün qarışdırıldıqdan sonra sürətlə növbəti addıma keçin.

Addım 5: Balonu əlavə edin.

Bir neçə oxucunu əsəbiləşdirə biləcək bir fəaliyyət budur: Bir pin alın və balonun üstünə 3-10 deşik qoyun.Bu deliklər qazların mayalanma prosesinin qaçmasına imkan verəcək, lakin o qədər kiçikdir ki, fermentasiya təzyiqi azaldıqda bağlanacaqlar.

Deliklər açıldıqdan sonra balonu OPEN galon konteynerinin üstündən çəkin. Bir müddət qapağa ehtiyacınız yoxdur, ancaq bitmiş şərabı bir neçə həftə ərzində etibarlı şəkildə "möhürləyə" biləcəyiniz üçün ətrafınızda saxlayın.


Düzgün bağlanmış bir üzüm suyu qabı çevrilməyə başlayır.

Balonu açılışın ətrafına qoyarkən, konteynerə "aşağı" itələmək üçün əlinizdən gələni edin. Yapışmamalıdır .. HƏLƏ. Balonun mayalanma zamanı çıxmadığından əmin olmaq istəyirsinizsə, onun altına bir rezin bant qoyun və ya küpə yapışdırın. İplə bağlamaq da işləyir.


Balonun aşağıya necə asıldığına diqqət yetirin?

Özünüzü təbrik edin! Balon açıldıqdan sonra, sövdələşmə hissənizi tamamladınız! Küpənin narahat olmayacağı isti bir yerdə olduğundan əmin olun və TEK TƏRK EDİN.

İndi Oynamağın Vaxtıdır .. OYUNU GÖZLƏYİR!

Yəqin ki, bütün bu prosesin ən çətin hissəsi mayanın şəkəri alkoqola çevirmək işini görməsinə icazə verməkdir. Kiçik uşaqların işlərini görüb -görmədiklərini necə başa düşmək olar? 12 saat ərzində görünməz və səsli fermentasiya əlamətləri görünməlidir. Konteynerin içərisində yüksələn kiçik baloncukları görmək və sızıltı səsi eşitmək daxildir. Balon daha aydın olmalıdır.


Balonu görürsən? Bu qabda fermentasiya meydana gəlməyə başladı.

Balon şişməyə başlayanda, mayanın işlədiyini bilirsən! Maya tökdüyünüz andan etibarən 24 saat ərzində şişməyə başlamamışsa, ehtimal ki, mayalanma dayanmışdır və yeni maya əlavə etməyə çalışmalısınız.

Birincil mayalanmanın dayandırılması ümumiyyətlə bir ilə iki həftə arasında davam edir. Balonun xeyli uçduğu zaman bunun baş verdiyini biləcəksiniz. Bu anda bankanı soyuducu kimi sərin bir yerə qoyun. Ayrıca, balon demək olar ki, tamamilə söndükdən sonra qapağı yenidən bankaya qoyun. Bu iki addım, xüsusən dərhal içməsəniz, spirtinizin dadını qoruyacaq.

Birincil fermentasiya dayandırıldıqda, şərabdan yaxşı bir səs -küy əldə etmək üçün spirt miqdarı kifayət olmalıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, içmədən əvvəl bir -iki ay oturmasına icazə verməlisiniz. Həqiqətən dadını dadmaq istəyirsinizsə, onu əvvəlki qabda dibində buraxdığınızdan əmin olaraq hazırkı konteynerdən ("fermentator" adlanır) başqa bir qaba köçürün. Əksəriyyətinə "çöküntü" və ya "çöp" deyilən bu gunk, ilk növbədə spirt zəhərlənməsindən ölən maya hüceyrələrindən ibarətdir (bir müddət öz sidiyinizdə çimməyə çalışın və nə baş verdiyini görün!). Adətən zəhərli olmasa da (ən azından spirtdən daha zəhərli deyil), şəraba qəribə bir ləzzət verirlər. Çirkləri çox narahat etmədən şərabı çıxarmaq üçün şərabı sifondan çıxarın. Sifonlaşdırma, sadəcə bir hortum götürüb şərabı bir qabdan digərinə çəkdiyiniz, arxada bir yuva və çöküntü buraxdığınız deməkdir. Heç bir tüpürcəyin şərabı çirkləndirməsini istəmirsinizsə, sifondan əvvəl ağzınızı Listerin və ya votka ilə yuyun və sonra hortumun ucunda alüminium folqa ucu istifadə edin. Şərab çatmazdan əvvəl folqa hortumdan çəkilsin və yaxşı olasınız.

Və nəticələr var.

Bu prosesin sonunda, təxminən yeddi dolların aşağı qiymətinə iki ÇOX içməli şüşə şərab almalısınız (bu, bir şüşə üç dollar əlli qəpikdir). Əlbəttə ki, bəzi mağazalarda bundan daha ucuz şərab əldə edə bilərsiniz, amma ümumiyyətlə içməli suyun tərkibində spirt olan Həqiqətən də pis şərabdır. Qiyməti daha da aşağı salmaq istəyirsinizsə, daha az meyvə suyu və daha çox şəkər əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz və ya daha ucuz bir marka suyu istifadə edə bilərsiniz. Elmlə, imkanlar sonsuzdur!

BONUS: UCUZ ALKOL!

Səni eşidirəm! Səni eşidirəm! Orada hələ də bir nəfər var: "Amma mən hələ də partiyam olanda bir şüşə şərab üçün 3.00 $ ƏLAQƏ EDƏ BİLMƏYƏCƏM .. xüsusən yumruğa çevrildiyindən!" WTF? Necə bunu ödəyə bilməzsən və hələ də bir partiya təşkil edə bilərsən? Yaxşı, sizi bu ləzzətli şərab formulası ilə əhatə etdim.


Bir küp şəkər suyu "şəkər şərabına" çevrilməsini gözləyir.

Bu layihə üçün əvvəllər qeyd olunan bütün avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Tərkibləri dəyişdi - artıq üzüm suyu konsentratına ehtiyacınız yoxdur. Bunun əvəzinə, ÜÇ YARIM CUPS ŞƏKƏR lazım olacaq. Mağazada həqiqətən böyük bir paket ümumi şəkər alsanız, təxminən .35 dəyərində şəkər çıxır. Əlbəttə ki, həmişə bir restorandan o qədər şəkər oğurlaya bilərdiniz, amma yəqin ki, cibinizdə bu paketlərin hamısı ilə çıxmağa çalışdığınız üçün həbs olunacaqsınız. Məndən alın - Yaşlı qadınların sınadığını gördüm və ümumiyyətlə nəticə vermir.

Davam edir: Şəkəri götürün və galon qabına tökün. 14 stəkan su əlavə edin və prosesi əvvəllər etdiyiniz kimi davam etdirin. Nəticələr, əsasən üzüm şərabına bənzər spirt tərkibli dadsız "şəkərli şərab" olmalıdır. Bununla birlikdə, bir şüşə üçün .18 ekvivalent dəyəri var. Xüsusilə dadlı olmasa da, bu məhsullar "partiya yumruğu" yaratmaq üçün kool-aid və digər içkilərlə qarışdırmaq üçün idealdır. Həqiqətən ucuz bir ev sahibisinizsə, bu yol.


Gələcək şərabdan iki küpümüz səyahətləri yan-yana edir.

Əlaqəli bağlantılar:

Homebrew Heaven: Öz şərabını və pivəsini hazırlamaqla maraqlanan, amma əslində yaxşı bir iş görənlər üçün bu onlayn mağaza sizə lazım olan hər şeyi təqdim edir.!

Ev Şərabçılıq Təlimatı: İnternetdə insanların pulsuz istifadə edə biləcəyi bir ev şərabçılıq təlimatı.


Evdə Şərab Necə Hazırlanır

XƏBƏRDARLIQ: Bu məqalə nəzərdə tutulub yalnız yetkin oxucular üçün. Bunu sınamadan əvvəl, mövzunu oxuyun və əmin olmaq etdiyin şeydir SAFEHÜQUQİ. Bu qarışığı içsəm də, HEC ŞEY bura yazılanlar 100% düşünülməlidir təhlükəsiz.

Elm əyləncəli ola bilər!

Bəzilərinizin nə düşündüyünü bilirəm: "BAŞQA #$^ #ING EDUCATIONAL MAKALE! SIKIQ !!" Yəqin ki, əvvəllər lisey fənni dərsində yuxuya gedən və imtahandan qaçanda şikayət edən eyni adamlarsınız. Yaxşı, burada sizin üçün bir xəbər var: ELM QAYDALARI! Və bugünkü dərsdə NİYƏ olduğunu öyrənəcəksiniz.

Bugünkü dərs: Ümumi məişət əşyalarından şərab necə hazırlanır.

Bunu düzgün oxudun! Bu gün sizə ümumi ev əşyalarından şərab hazırlamağı göstərəcəyəm. Bu niyə faydalıdır? ÇÜNKÜSÜNÜZDƏN UCUZ ŞƏRƏB ŞƏRƏBİNƏ 15,00 $ XARCA ETMƏYƏN UCUZ BAĞLADIRSIZ. Ya bu, ya da böyük bir məclis təşkil edirsiniz və yumruq üçün çoxlu miqdarda ucuz spirtə ehtiyacınız var. Səbəbi nə olursa olsun, kiçik bir planlaşdırma ilə öz UCUZ ŞARABINI hazırlaya bilərsiniz. İşdə:

Addım 1: Tərkibi toplayın.

Yəqin ki, bu yazıda "ev əşyaları" nəyi düşündüyümüzü düşünürsünüz. Demək istədiyim odur ki, bir şüşə araq və məişət əşyaları götürsək, bu məqalə olduqca qısa olacaq. Amma etmirik. Bunlar sizə lazım olacaq maddələrdir:


İstifadə etdiyimiz materiallar və maddələr.

1) 3 banka 100% dondurulmuş üzüm suyu (Welch'in 100% üzüm suyu konsentratından istifadə edirəm). Ümumilikdə, qablar düzgün hazırlandıqda 144 maye şirəsi verməlidir. Düzgün hazırlamırıq, buna görə bu rəqəm yalnız şirənin nə qədər konsentrasiyasını təyin etməklə əlaqəlidir. Qiymət: Bir banka təxminən 2.00 dollar. Cəmi: $ 6.00.

2) 1/2 fincan şəkər. Böyük bir çanta şəkərini 2,00 dollara aldım, buna görə də bu layihədə yalnız bir qəpik pul istifadə etdim. Həqiqətən də, həqiqətən də UCUZ olsanız, şəkər paketlərini oğurlayıb istifadə edə bilərsiniz. Yalnız şəkərsiz bir tatlandırıcı istifadə etməyə çalışmayın, çünki işləməyəcəkdir.

3) 1 gallon konteyner. Pulsuz olduğu üçün süd qabından istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, bahalı bir konteyner ala bilərsiniz, amma niyə pulu bahalı bir şüşə şərab üçün xərcləmirsiniz? UCUZ burada fikirdir!

4) Balonlar. Qırılmazsa, ONE -a ehtiyacınız olacaq. Bunların hər biri bir neçə qəpiyə başa gəlir və ya 1.00 dollara onlarla olan bir çanta əldə edə bilərsiniz.

5) Su. Distillə edilmiş su heç bir xeyr deyil, amma sağlam olan demək olar ki, hər hansı bir növ edəcək. Kran istifadə edirəm.

6) Bir pin. Daha sonra balonun içinə bir neçə kiçik deşik açmaq lazımdır.

7) Sehrli Pəri Tozu - AKA mayası. Bu barədə bir az sonra danışacağıq. İstənilən baqqal mağazasında çörəkçi mayası paketləri ala bilərsiniz. Təxminən .75 ilə 1.50 dollar arasında işləyəcək, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə bir zolaqda birdən çox "paket" əldə edəcəksiniz.

Bu maddələrə əlavə olaraq bir ölçü fincanı, bir rezin bant, sifonlu bir hortum (hər hansı bir kiçik, nazik boru parçası) və bir huni də tövsiyə edərdim. Bu maddələrə ehtiyacınız yoxdur, amma kömək edəcəklər.

Bütün maddələr əldə edildikdən sonra onları bir masaya qoyun və onlara baxın. Çox tezliklə bu ümumi əşyaları şəraba çevirəcəksiniz. Amma əvvəlcə.

Maya haqqında bir qeyd.

Maya "sehrli pəri tozu" dedim, çünki üzüm suyunu şəraba çevirən budur. Maya olmasaydı, şərab/pivə/votka/tekila/rom/heç nə olmazdı. Növbəti dəfə bir içki içəndə Böyük Guyanı yaratdığına görə təşəkkür et.

Amma maya nədir? Xüsusilə, maya ətrafımızda hər yerdə mövcud olan bir göbələkdir. Doğru: Mantar. Bir çox fərqli maya növləri var, amma hamımızın istifadə edəcəyimiz bir ortaq cəhət var: şəkər və su yeyirlər və spirt ifraz edirlər. Bəli, bunu düzgün oxudunuz - spirt əsasən göbələkdir. Növbəti dəfə bir barda güllə atan əks cinsin cazibədar bir nümayəndəsini görəndə düşünün!


Bu çörəkçi mayasının üç paketindən birini şərabımızda istifadə edirik.

Ancaq daha əvvəl dediyim kimi, maya növləri fərqlidir. Alkoqolu "fermentləşdirmək" üçün istifadə edildikdə hər növ fərqli dadlar çıxaracaq ("üzüm suyu" və digər şəkərlərin alkoqola çevrilməsi prosesinə deyilir). Bu yazıda, çörək bişirmə mayasından istifadə edirik - əksər üzümçülərin (şərab istehsalçılarının) heç vaxt etməyi düşünmədikləri bir şey. Çörək bişirmə mayası, bir çox insanın sevmədiyi şərabda güclü bir dad yaradacaq, amma ümumiyyətlə mövcuddur. Digər tərəfdən.

.. ayrıca şərab istehsalı üçün xüsusi olaraq maya da istifadə edə bilərsiniz. Paket başına .50 ilə 1.00 dollar arasında işləyirlər (adi çörək mayasından biraz daha çox), lakin ümumiyyətlə yalnız ixtisaslaşdırılmış bir mağazada tapıla bilər. Şərab mayası spirtinizin dadını xeyli yaxşılaşdıracaq, buna görə də gələcək partiyalar hazırlayarkən bunu unutmayın.

Addım 2: Bir az konsentrat qarışdırın!

İndi konsentratı əridin və GALLON KONTEYNERİNƏ DAXİL EDİN. Qarışdırın İKİ hər konserv konsentrasiyası üçün su qabları - Qablaşdırmada göstərildiyi kimi ÜÇ ÜÇ YOXDUR. Maya çox şəkər yeyəcəyi üçün, qarışığı hətta şirin etmək üçün normal şirədən daha çox konsentrata ehtiyacımız var. Beləliklə, daha az su istifadə edirik.

Addım 3: Şəkər əlavə edin.

1/2 fincan şəkəri suyu ilə birlikdə bankaya tökün. Bir huni istifadə etsəniz, çox daha asandır. Bundan sonra, şapka ilə güclü bir şəkildə silkələyin. Şəkərin dibində yerləşməsinə icazə verməyin, əks halda daha sonra ləzzət problemləri yarana bilər.


Konsentrat, şəkər və su əlavə edildi.

Addım 4: Maya hazırlayın və əlavə edin.

Maya hazırlamaq və əlavə etmək, bir paketi açıb tozunu şirəyə tökməkdən daha çətindir. Mayanın düzgün işləməsini istəyirsinizsə, əvvəlcə HİDRAT etməlisiniz. Bunu düzgün etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin. Onlara tam riayət etmək üçün çox tənbəlsinizsə, bir stəkana bir az isti su tökün və sonra tozu tökün. Maya dərhal qarışdırmayın - Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onunla qarışdırmadan əvvəl nəmləndirmək üçün vaxt verin.


Quru maya nəmləndirməyə başlayır.

Maya tamamilə nəmləndikdən sonra bir neçə qaşıq şəkər əlavə edin və qarışdırın. Mayanın nəmləndiyini necə biləcəksiniz? Bu belə görünəcək:


Maya indi ÇOX NEMLİDİR.

Mayanın köpüklənməsini gözləyin. Və "köpüklənmə" deyəndə köpük nəzərdə tuturam! Mayanın ən azı bir santimetr köpüklənməsi qeyri -adi deyil. Bu baş verdikdən sonra mayanı şirəyə tökün və yenidən QAPAĞI İLƏ GÜCLƏ SALDIRIN. Şirəsi və maya düzgün qarışdırıldıqdan sonra sürətlə növbəti addıma keçin.

Addım 5: Balonu əlavə edin.

Bir neçə oxucunu əsəbiləşdirə biləcək bir fəaliyyət budur: Bir pin alın və balonun üstünə 3-10 deşik qoyun. Bu deliklər qazların mayalanma prosesinin qaçmasına imkan verəcək, lakin o qədər kiçikdir ki, fermentasiya təzyiqi azaldıqda bağlanacaqlar.

Deliklər açıldıqdan sonra balonu OPEN galon konteynerinin üstündən çəkin. Bir müddət qapağa ehtiyacınız yoxdur, ancaq bitmiş şərabı bir neçə həftə ərzində etibarlı şəkildə "möhürləyə" biləcəyiniz üçün ətrafınızda saxlayın.


Düzgün bağlanmış bir üzüm suyu qabı çevrilməyə başlayır.

Balonu açılışın ətrafına qoyarkən, konteynerə "aşağı" itələmək üçün əlinizdən gələni edin. Yapışmamalıdır .. HƏLƏ. Balonun mayalanma zamanı çıxmadığından əmin olmaq istəyirsinizsə, onun altına bir rezin bant qoyun və ya küpə yapışdırın. İplə bağlamaq da işləyir.


Balonun aşağıya necə asıldığına diqqət yetirin?

Özünüzü təbrik edin! Balon açıldıqdan sonra, sövdələşmə hissənizi tamamladınız! Küpənin narahat olmayacağı isti bir yerdə olduğundan əmin olun və TEK TƏRK EDİN.

İndi Oynamağın Vaxtıdır .. OYUNU GÖZLƏYİR!

Yəqin ki, bütün bu prosesin ən çətin hissəsi mayanın şəkəri alkoqola çevirmək işini görməsinə icazə verməkdir. Kiçik uşaqların işlərini görüb -görmədiklərini necə başa düşmək olar? 12 saat ərzində görünməz və səsli fermentasiya əlamətləri görünməlidir. Konteynerin içərisində yüksələn kiçik baloncukları görmək və sızıltı səsi eşitmək daxildir. Balon daha aydın olmalıdır.


Balonu görürsən? Bu qabda fermentasiya meydana gəlməyə başladı.

Balon şişməyə başlayanda, mayanın işlədiyini bilirsən! Maya tökdüyünüz andan etibarən 24 saat ərzində şişməyə başlamamışsa, ehtimal ki, mayalanma dayanmışdır və yeni maya əlavə etməyə çalışmalısınız.

Birincil mayalanmanın dayandırılması ümumiyyətlə bir ilə iki həftə arasında davam edir. Balonun xeyli uçduğu zaman bunun baş verdiyini biləcəksiniz. Bu anda bankanı soyuducu kimi sərin bir yerə qoyun. Ayrıca, balon demək olar ki, tamamilə söndükdən sonra qapağı yenidən bankaya qoyun. Bu iki addım, xüsusən dərhal içməsəniz, spirtinizin dadını qoruyacaq.

Birincil fermentasiya dayandırıldıqda, şərabdan yaxşı bir səs -küy əldə etmək üçün spirt miqdarı kifayət olmalıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, içmədən əvvəl bir -iki ay oturmasına icazə verməlisiniz. Həqiqətən dadını dadmaq istəyirsinizsə, onu əvvəlki qabda dibində buraxdığınızdan əmin olaraq hazırkı konteynerdən ("fermentator" adlanır) başqa bir qaba köçürün. Əksəriyyətinə "çöküntü" və ya "çöp" deyilən bu gunk, ilk növbədə spirt zəhərlənməsindən ölən maya hüceyrələrindən ibarətdir (bir müddət öz sidiyinizdə çimməyə çalışın və nə baş verdiyini görün!). Adətən zəhərli olmasa da (ən azından spirtdən daha zəhərli deyil), şəraba qəribə bir ləzzət verirlər. Çirkləri çox narahat etmədən şərabı çıxarmaq üçün şərabı sifondan çıxarın. Sifonlaşdırma, sadəcə bir hortum götürüb şərabı bir qabdan digərinə çəkdiyiniz, arxada bir yuva və çöküntü buraxdığınız deməkdir. Heç bir tüpürcəyin şərabı çirkləndirməsini istəmirsinizsə, sifondan əvvəl ağzınızı Listerin və ya votka ilə yuyun və sonra hortumun ucunda alüminium folqa ucu istifadə edin. Şərab çatmazdan əvvəl folqa hortumdan çəkilsin və yaxşı olasınız.

Və nəticələr var.

Bu prosesin sonunda, təxminən yeddi dolların aşağı qiymətinə iki ÇOX içməli şüşə şərab almalısınız (bu, bir şüşə üç dollar əlli qəpikdir). Əlbəttə ki, bəzi mağazalarda bundan daha ucuz şərab əldə edə bilərsiniz, amma ümumiyyətlə içməli suyun tərkibində spirt olan Həqiqətən də pis şərabdır. Qiyməti daha da aşağı salmaq istəyirsinizsə, daha az meyvə suyu və daha çox şəkər əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz və ya daha ucuz bir marka suyu istifadə edə bilərsiniz. Elmlə, imkanlar sonsuzdur!

BONUS: UCUZ ALKOL!

Səni eşidirəm! Səni eşidirəm! Orada hələ də bir nəfər var: "Amma mən hələ də partiyam olanda bir şüşə şərab üçün 3.00 $ ƏLAQƏ EDƏ BİLMƏYƏCƏM .. xüsusən yumruğa çevrildiyindən!" WTF? Necə bunu ödəyə bilməzsən və hələ də bir partiya təşkil edə bilərsən? Yaxşı, sizi bu ləzzətli şərab formulası ilə əhatə etdim.


Bir küp şəkər suyu "şəkər şərabına" çevrilməsini gözləyir.

Bu layihə üçün əvvəllər qeyd olunan bütün avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Tərkibləri dəyişdi - artıq üzüm suyu konsentratına ehtiyacınız yoxdur. Bunun əvəzinə, ÜÇ YARIM CUPS ŞƏKƏR lazım olacaq. Mağazada həqiqətən böyük bir paket ümumi şəkər alsanız, təxminən .35 dəyərində şəkər çıxır. Əlbəttə ki, həmişə bir restorandan o qədər şəkər oğurlaya bilərdiniz, amma yəqin ki, cibinizdə bu paketlərin hamısı ilə çıxmağa çalışdığınız üçün həbs olunacaqsınız. Məndən alın - Yaşlı qadınların sınadığını gördüm və ümumiyyətlə nəticə vermir.

Davam edir: Şəkəri götürün və galon qabına tökün. 14 stəkan su əlavə edin və prosesi əvvəllər etdiyiniz kimi davam etdirin. Nəticələr, əsasən üzüm şərabına bənzər spirt tərkibli dadsız "şəkərli şərab" olmalıdır. Bununla birlikdə, bir şüşə üçün .18 ekvivalent dəyəri var. Xüsusilə dadlı olmasa da, bu məhsullar "partiya yumruğu" yaratmaq üçün kool-aid və digər içkilərlə qarışdırmaq üçün idealdır. Həqiqətən ucuz bir ev sahibisinizsə, bu yol.


Gələcək şərabdan iki küpümüz səyahətləri yan-yana edir.

Əlaqəli bağlantılar:

Homebrew Heaven: Öz şərabını və pivəsini hazırlamaqla maraqlanan, amma əslində yaxşı bir iş görənlər üçün bu onlayn mağaza sizə lazım olan hər şeyi təqdim edir.!

Ev Şərabçılıq Təlimatı: İnternetdə insanların pulsuz istifadə edə biləcəyi bir ev şərabçılıq təlimatı.


Evdə Şərab Necə Hazırlanır

XƏBƏRDARLIQ: Bu məqalə nəzərdə tutulub yalnız yetkin oxucular üçün. Bunu sınamadan əvvəl, mövzunu oxuyun və əmin olmaq etdiyin şeydir SAFEHÜQUQİ. Bu qarışığı içsəm də, HEC ŞEY bura yazılanlar 100% düşünülməlidir təhlükəsiz.

Elm əyləncəli ola bilər!

Bəzilərinizin nə düşündüyünü bilirəm: "BAŞQA #$^ #ING EDUCATIONAL MAKALE! SIKIQ !!" Yəqin ki, əvvəllər lisey fənni dərsində yuxuya gedən və imtahandan qaçanda şikayət edən eyni adamlarsınız. Yaxşı, burada sizin üçün bir xəbər var: ELM QAYDALARI! Və bugünkü dərsdə NİYƏ olduğunu öyrənəcəksiniz.

Bugünkü dərs: Ümumi məişət əşyalarından şərab necə hazırlanır.

Bunu düzgün oxudun! Bu gün sizə ümumi ev əşyalarından şərab hazırlamağı göstərəcəyəm. Bu niyə faydalıdır? ÇÜNKÜSÜNÜZDƏN UCUZ ŞƏRƏB ŞƏRƏBİNƏ 15,00 $ XARCA ETMƏYƏN UCUZ BAĞLADIRSIZ. Ya bu, ya da böyük bir məclis təşkil edirsiniz və yumruq üçün çoxlu miqdarda ucuz spirtə ehtiyacınız var. Səbəbi nə olursa olsun, kiçik bir planlaşdırma ilə öz UCUZ ŞARABINI hazırlaya bilərsiniz. İşdə:

Addım 1: Tərkibi toplayın.

Yəqin ki, bu yazıda "ev əşyaları" nəyi düşündüyümüzü düşünürsünüz. Demək istədiyim odur ki, bir şüşə araq və məişət əşyaları götürsək, bu məqalə olduqca qısa olacaq. Amma etmirik. Bunlar sizə lazım olacaq maddələrdir:


İstifadə etdiyimiz materiallar və maddələr.

1) 3 banka 100% dondurulmuş üzüm suyu (Welch'in 100% üzüm suyu konsentratından istifadə edirəm). Ümumilikdə, qablar düzgün hazırlandıqda 144 maye şirəsi verməlidir. Düzgün hazırlamırıq, buna görə bu rəqəm yalnız şirənin nə qədər konsentrasiyasını təyin etməklə əlaqəlidir. Qiymət: Bir banka təxminən 2.00 dollar. Cəmi: $ 6.00.

2) 1/2 fincan şəkər. Böyük bir çanta şəkərini 2,00 dollara aldım, buna görə də bu layihədə yalnız bir qəpik pul istifadə etdim. Həqiqətən də, həqiqətən də UCUZ olsanız, şəkər paketlərini oğurlayıb istifadə edə bilərsiniz. Yalnız şəkərsiz bir tatlandırıcı istifadə etməyə çalışmayın, çünki işləməyəcəkdir.

3) 1 gallon konteyner. Pulsuz olduğu üçün süd qabından istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, bahalı bir konteyner ala bilərsiniz, amma niyə pulu bahalı bir şüşə şərab üçün xərcləmirsiniz? UCUZ burada fikirdir!

4) Balonlar. Qırılmazsa, ONE -a ehtiyacınız olacaq. Bunların hər biri bir neçə qəpiyə başa gəlir və ya 1.00 dollara onlarla olan bir çanta əldə edə bilərsiniz.

5) Su. Distillə edilmiş su heç bir xeyr deyil, amma sağlam olan demək olar ki, hər hansı bir növ edəcək. Kran istifadə edirəm.

6) Bir pin. Daha sonra balonun içinə bir neçə kiçik deşik açmaq lazımdır.

7) Sehrli Pəri Tozu - AKA mayası. Bu barədə bir az sonra danışacağıq. İstənilən baqqal mağazasında çörəkçi mayası paketləri ala bilərsiniz. Təxminən .75 ilə 1.50 dollar arasında işləyəcək, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə bir zolaqda birdən çox "paket" əldə edəcəksiniz.

Bu maddələrə əlavə olaraq bir ölçü fincanı, bir rezin bant, sifonlu bir hortum (hər hansı bir kiçik, nazik boru parçası) və bir huni də tövsiyə edərdim. Bu maddələrə ehtiyacınız yoxdur, amma kömək edəcəklər.

Bütün maddələr əldə edildikdən sonra onları bir masaya qoyun və onlara baxın. Tezliklə bu ümumi əşyaları şəraba çevirəcəksiniz. Amma əvvəlcə.

Maya haqqında bir qeyd.

Maya "sehrli pəri tozu" dedim, çünki üzüm suyunu şəraba çevirən budur. Maya olmasaydı, şərab/pivə/votka/tekila/rom/heç nə olmazdı. Növbəti dəfə bir içki içəndə Böyük Guyaya onu yaratdığına görə təşəkkür et.

Amma maya nədir? Xüsusilə, maya ətrafımızda hər yerdə mövcud olan bir göbələkdir. Doğru: Mantar. Bir çox fərqli maya növləri var, amma hamımızın istifadə edəcəyimiz bir ortaq cəhət var: şəkər və su yeyirlər və spirt ifraz edirlər. Bəli, bunu düzgün oxudunuz - spirt əsasən göbələkdir. Növbəti dəfə barda güllə atan əks cinsin cazibədar bir nümayəndəsini görəndə düşünün!


Bu çörəkçi mayasının üç paketindən birini şərabımızda istifadə edirik.

Ancaq daha əvvəl dediyim kimi, maya növləri fərqlidir. Alkoqolu "fermentləşdirmək" üçün istifadə edildikdə hər növ fərqli dadlar çıxaracaq ("üzüm suyu" və digər şəkərlərin alkoqola çevrilməsi prosesinə deyilir). Bu yazıda, çörək bişirmə mayasından istifadə edirik - ən çox üzümçülərin (şərab istehsalçılarının) heç vaxt etməyi düşünmədikləri bir şey. Çörək bişirmə mayası, bir çox insanın sevmədiyi şərabda güclü bir dad yaradacaq, amma ümumiyyətlə mövcuddur. Digər tərəfdən.

.. ayrıca şərab istehsalı üçün xüsusi olaraq maya da istifadə edə bilərsiniz. Paket başına .50 ilə 1.00 dollar arasında işləyirlər (adi çörək mayasından biraz daha çox), lakin adətən yalnız ixtisaslaşdırılmış mağazada tapıla bilər. Şərab mayası spirtinizin dadını xeyli yaxşılaşdıracaq, buna görə də gələcək partiyalar hazırlayarkən bunu unutmayın.

Addım 2: Bir az konsentrat qarışdırın!

İndi konsentratı əridin və GALLON KONTEYNERİNƏ DAXİL EDİN. Qarışdırın İKİ hər bir konsentrat qutusu üçün su qabları - qablaşdırmada göstərildiyi kimi ÜÇ ÜÇÜN YOXDUR. Maya çox şəkər yeyəcəyi üçün, qarışığı hətta şirin etmək üçün normal şirədən daha çox konsentrata ehtiyacımız var. Beləliklə, daha az su istifadə edirik.

Addım 3: Şəkər əlavə edin.

1/2 fincan şəkəri suyu ilə birlikdə bankaya tökün. Bir huni istifadə etsəniz, daha asandır. Bundan sonra, şapka ilə güclü bir şəkildə silkələyin. Şəkərin dibində yerləşməsinə icazə verməyin, əks halda daha sonra ləzzət problemləri yarana bilər.


Konsentrat, şəkər və su əlavə edildi.

Addım 4: Maya hazırlayın və əlavə edin.

Maya hazırlamaq və əlavə etmək, bir paketi açıb tozunu şirəyə tökməkdən daha çətindir. Mayanın düzgün işləməsini istəyirsinizsə, əvvəlcə HİDRAT etməlisiniz. Bunu düzgün etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin. Onlara tam riayət etmək üçün çox tənbəlsinizsə, bir stəkana bir az isti su tökün və sonra tozu tökün. Maya dərhal qarışdırmayın - Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onunla qarışdırmadan əvvəl nəmləndirmək üçün vaxt verin.


Quru maya nəmləndirməyə başlayır.

Maya tamamilə nəmləndikdən sonra bir neçə qaşıq şəkər əlavə edin və qarışdırın. Mayanın nəmləndiyini necə biləcəksiniz? Bu belə görünəcək:


Maya indi ÇOX NEMLİDİR.

Mayanın köpüklənməsini gözləyin. Və "köpüklənmə" deyəndə köpük nəzərdə tuturam! Mayanın ən azı bir santimetr köpüklənməsi qeyri -adi deyil. Bu baş verdikdən sonra mayanı şirəyə tökün və yenidən QAPAĞI İLƏ GÜCLƏ sallayın. Şirəsi və maya düzgün qarışdırıldıqdan sonra sürətlə növbəti addıma keçin.

Addım 5: Balonu əlavə edin.

Bir neçə oxucunu əsəbiləşdirə biləcək bir fəaliyyət budur: Bir pin alın və balonun üstünə 3-10 deşik qoyun. Bu deliklər qazların mayalanma prosesinin qaçmasına imkan verəcək, lakin o qədər kiçikdir ki, fermentasiya təzyiqi azaldıqda bağlanacaqlar.

Deliklər açıldıqdan sonra balonu OPEN galon konteynerinin üstündən çəkin. Bir müddət qapağa ehtiyacınız yoxdur, ancaq bitmiş şərabı bir neçə həftə ərzində etibarlı şəkildə "möhürləyə" biləcəyiniz üçün ətrafınızda saxlayın.


Düzgün bağlanmış bir üzüm suyu qabı çevrilməyə başlayır.

Balonu açılışın ətrafına qoyarkən, konteynerə "aşağı" itələmək üçün əlinizdən gələni edin. Yapışmamalıdır .. HƏLƏ. Balonun mayalanma zamanı çıxmadığından əmin olmaq istəyirsinizsə, altına bir rezin bant qoyun və ya küpə yapışdırın. İplə bağlamaq da işləyir.


Balonun aşağıya necə asıldığına diqqət yetirin?

Özünüzü təbrik edin! Balon açıldıqdan sonra, sövdələşmə hissənizi tamamladınız! Küpənin narahat olmayacağı isti bir yerdə olduğundan əmin olun və TEK TƏRK EDİN.

İndi Oynamağın Vaxtıdır .. OYUNU GÖZLƏYİR!

Yəqin ki, bütün bu prosesin ən çətin hissəsi mayanın şəkəri alkoqola çevirmək işini görməsinə icazə verməkdir. Kiçik uşaqların işlərini görüb -görmədiklərini necə başa düşmək olar? 12 saat ərzində görünməz və səsli fermentasiya əlamətləri görünməlidir. Konteynerin içərisində yüksələn kiçik baloncukları görmək və sızıltı səsi eşitmək daxildir. Balon daha aydın olmalıdır.


Balonu görürsən? Bu qabda fermentasiya meydana gəlməyə başladı.

Balon şişməyə başlayanda bilirsiniz ki, maya işləyir! Maya tökdüyünüz andan etibarən 24 saat ərzində şişməyə başlamamışsa, yəqin ki, mayalanma dayandı və yeni maya əlavə etməyə çalışmalısınız.

Birincil mayalanmanın dayandırılması ümumiyyətlə bir ilə iki həftə arasında davam edir. Balonun xeyli uçduğu zaman bunun baş verdiyini biləcəksiniz. Bu anda bankanı soyuducu kimi sərin bir yerə qoyun. Ayrıca, balon demək olar ki, tamamilə söndükdən sonra qapağı yenidən bankaya qoyun. Bu iki addım, xüsusən dərhal içməsəniz, spirtinizin dadını qoruyacaq.

Birincil fermentasiya dayandırıldıqda, şərabdan yaxşı bir səs -küy əldə etmək üçün spirt miqdarı kifayət olmalıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, içmədən əvvəl bir -iki ay oturmasına icazə verməlisiniz. Həqiqətən dadını dadmaq istəyirsinizsə, onu əvvəlki qabda dibində buraxdığınızdan əmin olaraq hazırkı konteynerdən ("fermentator" adlanır) başqa bir qaba köçürün. Əksəriyyəti "çöküntü" və ya "çöküntü" adlandırılan bu gunk, ilk növbədə spirt zəhərlənməsindən ölən maya hüceyrələrindən ibarətdir (bir müddət öz sidiyinizdə çimməyə çalışın və nə baş verdiyini görün!). Adətən zəhərli olmasa da (ən azından spirtdən daha zəhərli deyil), şəraba qəribə bir ləzzət verirlər. Çirkləri çox narahat etmədən şərabı çıxarmaq üçün şərabı sifondan çıxarın. Sifonlaşdırma, sadəcə bir hortum götürüb şərabı bir qabdan digərinə çəkdiyiniz, arxasında bir yuva və çöküntü buraxdığınız deməkdir. Heç bir tüpürcəyin şərabı çirkləndirməsini istəmirsinizsə, sifondan əvvəl ağzınızı Listerin və ya votka ilə yuyun və sonra hortumun ucunda alüminium folqa ucu istifadə edin. Şərab çatmazdan əvvəl folqa hortumdan çəkilsin və yaxşı olasınız.

Və nəticələr var.

Bu prosesin sonunda, təxminən yeddi dolların aşağı qiymətinə iki ÇOX içməli şüşə şərab almalısınız (bu, bir şüşə üç dollar əlli qəpikdir). Əlbəttə ki, bəzi mağazalarda bundan daha ucuz şərab əldə edə bilərsiniz, amma ümumiyyətlə içməli suyun tərkibində spirt olan Həqiqətən də pis şərabdır. Qiyməti daha da aşağı salmaq istəyirsinizsə, daha az meyvə suyu və daha çox şəkər əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz və ya daha ucuz bir marka suyu istifadə edə bilərsiniz. Elmlə, imkanlar sonsuzdur!

BONUS: UCUZ ALKOL!

Səni eşidirəm! Səni eşidirəm! Orada hələ də bir nəfər var: "Amma mən hələ də partiyam olanda bir şüşə şərab üçün 3.00 $ ƏLAQƏ EDƏ BİLMƏYƏCƏM .. xüsusən yumruğa çevrildiyindən!" WTF? Necə bunu ödəyə bilməzsən və hələ də bir partiya təşkil edə bilərsən? Yaxşı, sizi bu ləzzətli şərab formulası ilə əhatə etdim.


Bir küp şəkər suyu "şəkər şərabına" çevrilməsini gözləyir.

Bu layihə üçün əvvəllər qeyd olunan bütün avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Tərkibləri dəyişdi - artıq üzüm suyu konsentratına ehtiyacınız yoxdur. Bunun əvəzinə, ÜÇ YARIM CUPS ŞƏKƏR lazım olacaq. Mağazada həqiqətən böyük bir paket ümumi şəkər alsanız, təxminən .35 dəyərində şəkər çıxır. Əlbəttə ki, hər zaman bir restorandan bu qədər şəkər oğurlaya bilərdiniz, amma yəqin ki, cibinizə doldurulmuş bütün paketləri götürüb çıxmağa çalışdığınız üçün həbs olunacaqsınız. Məndən alın - Yaşlı qadınların sınadığını gördüm və ümumiyyətlə nəticə vermir.

Davam edir: Şəkəri götürün və galon qabına tökün. 14 stəkan su əlavə edin və prosesi əvvəllər etdiyiniz kimi davam etdirin. Nəticələr, əsasən üzüm şərabına bənzər spirt tərkibli dadsız "şəkərli şərab" olmalıdır. Bununla birlikdə, bir şüşə üçün .18 ekvivalent dəyəri var. Xüsusilə dadlı olmasa da, bu məhsullar "partiya yumruğu" yaratmaq üçün kool-aid və digər içkilərlə qarışdırmaq üçün idealdır. Həqiqətən ucuz bir ev sahibisinizsə, bu yol.


Gələcək şərabdan iki küpümüz səyahətləri yan-yana edir.

Əlaqəli bağlantılar:

Homebrew Heaven: Şərab və pivə hazırlamaqla maraqlanan, amma əslində yaxşı bir iş görənlər üçün bu onlayn mağaza sizə lazım olan hər şeyi təqdim edir.!

Ev Şərabçılıq Təlimatı: İnternetdə insanların pulsuz istifadə edə biləcəyi bir ev şərabçılıq təlimatı.


Evdə Şərab Necə Hazırlanır

XƏBƏRDARLIQ: Bu məqalə nəzərdə tutulub yalnız yetkin oxucular üçün. Bunu sınamadan əvvəl, mövzunu oxuyun və əmin olmaq etdiyin şeydir SAFEHÜQUQİ. Bu qarışığı içsəm də, HEC ŞEY bura yazılanlar 100% düşünülməlidir təhlükəsiz.

Elm əyləncəli ola bilər!

Bəzilərinizin nə düşündüyünü bilirəm: "BAŞQA #$^ #ING EDUCATIONAL MAKALE! SIKIQ !!" Yəqin ki, əvvəllər lisey fənni dərsində yuxuya gedən və imtahandan qaçanda şikayət edən eyni adamlarsınız. Yaxşı, burada sizin üçün bir xəbər var: ELM QAYDALARI! Və bugünkü dərsdə NİYƏ olduğunu öyrənəcəksiniz.

Bugünkü dərs: Ümumi məişət əşyalarından şərab necə hazırlanır.

Bunu düzgün oxudun! Bu gün sizə ümumi ev əşyalarından şərab hazırlamağı göstərəcəyəm. Bu niyə faydalıdır? ÇÜNKÜSÜNÜZDƏN UCUZ ŞİRƏN ŞƏRƏBİNƏ 15,00 $ XƏRCAT ETMƏYƏN UCUZ BAŞQAŞLARSIZ. Ya bu, ya da böyük bir məclis təşkil edirsiniz və yumruq üçün çoxlu miqdarda ucuz spirtə ehtiyacınız var. Səbəbi nə olursa olsun, kiçik bir planlaşdırma ilə öz UCUZ ŞARABINI hazırlaya bilərsiniz. İşdə:

Addım 1: Tərkibi toplayın.

Yəqin ki, bu yazıda "ev əşyaları" nəyi düşündüyümüzü düşünürsünüz. Demək istədiyim odur ki, bir şüşə araq və məişət əşyaları götürsək, bu məqalə olduqca qısa olacaq. Amma etmirik. Bunlar sizə lazım olacaq maddələrdir:


İstifadə etdiyimiz materiallar və maddələr.

1) 3 banka 100% dondurulmuş üzüm suyu (Welch'in 100% üzüm suyu konsentratından istifadə edirəm). Ümumilikdə, qablar düzgün hazırlandıqda 144 maye şirəsi verməlidir. Düzgün hazırlamırıq, buna görə bu rəqəm yalnız şirənin nə qədər konsentrasiyasını təyin etməklə əlaqəlidir. Qiymət: Bir banka təxminən 2.00 dollar. Cəmi: $ 6.00.

2) 1/2 fincan şəkər. Böyük bir çanta şəkərini 2,00 dollara aldım, buna görə də bu layihədə yalnız bir qəpik pul istifadə etdim. Həqiqətən də, həqiqətən də UCUZ olsanız, şəkər paketlərini oğurlayıb istifadə edə bilərsiniz. Yalnız şəkərsiz bir tatlandırıcı istifadə etməyə çalışmayın, çünki işləməyəcəkdir.

3) 1 gallon konteyner. Pulsuz olduğu üçün süd qabından istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, bahalı bir konteyner ala bilərsiniz, amma niyə pulu bahalı bir şüşə şərab üçün xərcləmirsiniz? UCUZ burada fikirdir!

4) Balonlar. Qırılmazsa, ONE -a ehtiyacınız olacaq. Bunların hər biri bir neçə qəpiyə başa gəlir və ya 1.00 dollara onlarla olan bir çanta əldə edə bilərsiniz.

5) Su. Distillə edilmiş su heç bir xeyr deyil, amma sağlam olan demək olar ki, hər hansı bir növ edəcək. Kran istifadə edirəm.

6) Bir pin. Daha sonra balonun içinə bir neçə kiçik deşik açmaq lazımdır.

7) Sehrli Pəri Tozu - AKA mayası. Bu barədə bir az sonra danışacağıq. İstənilən baqqal mağazasında çörəkçi mayası paketləri ala bilərsiniz. Təxminən .75 ilə 1.50 dollar arasında işləyəcək, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə bir zolaqda birdən çox "paket" əldə edəcəksiniz.

Bu maddələrə əlavə olaraq bir ölçü fincanı, bir rezin bant, sifonlu bir hortum (hər hansı bir kiçik, nazik boru parçası) və bir huni də tövsiyə edərdim. Bu maddələrə ehtiyacınız yoxdur, amma kömək edəcəklər.

Bütün maddələr əldə edildikdən sonra onları bir masaya qoyun və onlara baxın. Tezliklə bu ümumi əşyaları şəraba çevirəcəksiniz. Amma əvvəlcə.

Maya haqqında bir qeyd.

Maya "sehrli pəri tozu" dedim, çünki üzüm suyunu şəraba çevirən budur. Maya olmasaydı, şərab/pivə/votka/tekila/rom/heç nə olmazdı. Növbəti dəfə bir içki içəndə Böyük Guyaya onu yaratdığına görə təşəkkür et.

Amma maya nədir? Xüsusilə, maya ətrafımızda hər yerdə mövcud olan bir göbələkdir. Doğru: Mantar. Bir çox fərqli maya növləri var, amma hamımızın istifadə edəcəyimiz bir ortaq cəhət var: şəkər və su yeyirlər və spirt ifraz edirlər. Bəli, bunu düzgün oxudunuz - spirt əsasən göbələkdir. Növbəti dəfə barda güllə atan əks cinsin cazibədar bir nümayəndəsini görəndə düşünün!


Bu çörəkçi mayasının üç paketindən birini şərabımızda istifadə edirik.

Ancaq daha əvvəl dediyim kimi, maya növləri fərqlidir. Alkoqolu "fermentləşdirmək" üçün istifadə edildikdə hər növ fərqli dadlar çıxaracaq ("üzüm suyu" və digər şəkərlərin alkoqola çevrilməsi prosesinə deyilir). Bu yazıda, çörək bişirmə mayasından istifadə edirik - ən çox üzümçülərin (şərab istehsalçılarının) heç vaxt etməyi düşünmədikləri bir şey. Çörək bişirmə mayası, bir çox insanın sevmədiyi şərabda güclü bir dad yaradacaq, amma ümumiyyətlə mövcuddur. Digər tərəfdən.

.. ayrıca şərab istehsalı üçün xüsusi olaraq maya da istifadə edə bilərsiniz. Paket başına .50 ilə 1.00 dollar arasında işləyirlər (adi çörək mayasından biraz daha çox), lakin adətən yalnız ixtisaslaşdırılmış mağazada tapıla bilər. Şərab mayası spirtinizin dadını xeyli yaxşılaşdıracaq, buna görə də gələcək partiyalar hazırlayarkən bunu unutmayın.

Addım 2: Bir az konsentrat qarışdırın!

İndi konsentratı əridin və GALLON KONTEYNERİNƏ DAXİL EDİN. Qarışdırın İKİ hər bir konsentrat qutusu üçün su qabları - qablaşdırmada göstərildiyi kimi ÜÇ ÜÇÜN YOXDUR. Maya çox şəkər yeyəcəyi üçün, qarışığı hətta şirin etmək üçün normal şirədən daha çox konsentrata ehtiyacımız var. Beləliklə, daha az su istifadə edirik.

Addım 3: Şəkər əlavə edin.

1/2 fincan şəkəri suyu ilə birlikdə bankaya tökün. Bir huni istifadə etsəniz, daha asandır. Bundan sonra, şapka ilə güclü bir şəkildə silkələyin. Şəkərin dibində yerləşməsinə icazə verməyin, əks halda daha sonra ləzzət problemləri yarana bilər.


Konsentrat, şəkər və su əlavə edildi.

Addım 4: Maya hazırlayın və əlavə edin.

Maya hazırlamaq və əlavə etmək, bir paketi açıb tozunu şirəyə tökməkdən daha çətindir. Mayanın düzgün işləməsini istəyirsinizsə, əvvəlcə HİDRAT etməlisiniz. Bunu düzgün etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin. Onlara tam riayət etmək üçün çox tənbəlsinizsə, bir stəkana bir az isti su tökün və sonra tozu tökün. Maya dərhal qarışdırmayın - Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onunla qarışdırmadan əvvəl nəmləndirmək üçün vaxt verin.


Quru maya nəmləndirməyə başlayır.

Maya tamamilə nəmləndikdən sonra bir neçə qaşıq şəkər əlavə edin və qarışdırın. Mayanın nəmləndiyini necə biləcəksiniz? Bu belə görünəcək:


Maya indi ÇOX NEMLİDİR.

Mayanın köpüklənməsini gözləyin. Və "köpüklənmə" deyəndə köpük nəzərdə tuturam! Mayanın ən azı bir santimetr köpüklənməsi qeyri -adi deyil. Bu baş verdikdən sonra mayanı şirəyə tökün və yenidən QAPAĞI İLƏ GÜCLƏ sallayın. Şirəsi və maya düzgün qarışdırıldıqdan sonra sürətlə növbəti addıma keçin.

Addım 5: Balonu əlavə edin.

Bir neçə oxucunu əsəbiləşdirə biləcək bir fəaliyyət budur: Bir pin alın və balonun üstünə 3-10 deşik qoyun. Bu deliklər qazların mayalanma prosesinin qaçmasına imkan verəcək, lakin o qədər kiçikdir ki, fermentasiya təzyiqi azaldıqda bağlanacaqlar.

Deliklər açıldıqdan sonra balonu OPEN galon konteynerinin üstündən çəkin. Bir müddət qapağa ehtiyacınız yoxdur, ancaq bitmiş şərabı bir neçə həftə ərzində etibarlı şəkildə "möhürləyə" biləcəyiniz üçün ətrafınızda saxlayın.


Düzgün bağlanmış bir üzüm suyu qabı çevrilməyə başlayır.

Balonu açılışın ətrafına qoyarkən, konteynerə "aşağı" itələmək üçün əlinizdən gələni edin. Yapışmamalıdır .. HƏLƏ. Balonun mayalanma zamanı çıxmadığından əmin olmaq istəyirsinizsə, altına bir rezin bant qoyun və ya küpə yapışdırın. İplə bağlamaq da işləyir.


Balonun aşağıya necə asıldığına diqqət yetirin?

Özünüzü təbrik edin! Balon açıldıqdan sonra, sövdələşmə hissənizi tamamladınız! Küpənin narahat olmayacağı isti bir yerdə olduğundan əmin olun və TEK TƏRK EDİN.

İndi Oynamağın Vaxtıdır .. OYUNU GÖZLƏYİR!

Yəqin ki, bütün bu prosesin ən çətin hissəsi mayanın şəkəri alkoqola çevirmək işini görməsinə icazə verməkdir. Kiçik uşaqların işlərini görüb -görmədiklərini necə başa düşmək olar? 12 saat ərzində görünməz və səsli fermentasiya əlamətləri görünməlidir.Konteynerin içərisində yüksələn kiçik baloncukları görmək və sızıltı səsi eşitmək daxildir. Balon daha aydın olmalıdır.


Balonu görürsən? Bu qabda fermentasiya meydana gəlməyə başladı.

Balon şişməyə başlayanda bilirsiniz ki, maya işləyir! Maya tökdüyünüz andan etibarən 24 saat ərzində şişməyə başlamamışsa, yəqin ki, mayalanma dayandı və yeni maya əlavə etməyə çalışmalısınız.

Birincil mayalanmanın dayandırılması ümumiyyətlə bir ilə iki həftə arasında davam edir. Balonun xeyli uçduğu zaman bunun baş verdiyini biləcəksiniz. Bu anda bankanı soyuducu kimi sərin bir yerə qoyun. Ayrıca, balon demək olar ki, tamamilə söndükdən sonra qapağı yenidən bankaya qoyun. Bu iki addım, xüsusən dərhal içməsəniz, spirtinizin dadını qoruyacaq.

Birincil fermentasiya dayandırıldıqda, şərabdan yaxşı bir səs -küy əldə etmək üçün spirt miqdarı kifayət olmalıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, içmədən əvvəl bir -iki ay oturmasına icazə verməlisiniz. Həqiqətən dadını dadmaq istəyirsinizsə, onu əvvəlki qabda dibində buraxdığınızdan əmin olaraq hazırkı konteynerdən ("fermentator" adlanır) başqa bir qaba köçürün. Əksəriyyəti "çöküntü" və ya "çöküntü" adlandırılan bu gunk, ilk növbədə spirt zəhərlənməsindən ölən maya hüceyrələrindən ibarətdir (bir müddət öz sidiyinizdə çimməyə çalışın və nə baş verdiyini görün!). Adətən zəhərli olmasa da (ən azından spirtdən daha zəhərli deyil), şəraba qəribə bir ləzzət verirlər. Çirkləri çox narahat etmədən şərabı çıxarmaq üçün şərabı sifondan çıxarın. Sifonlaşdırma, sadəcə bir hortum götürüb şərabı bir qabdan digərinə çəkdiyiniz, arxasında bir yuva və çöküntü buraxdığınız deməkdir. Heç bir tüpürcəyin şərabı çirkləndirməsini istəmirsinizsə, sifondan əvvəl ağzınızı Listerin və ya votka ilə yuyun və sonra hortumun ucunda alüminium folqa ucu istifadə edin. Şərab çatmazdan əvvəl folqa hortumdan çəkilsin və yaxşı olasınız.

Və nəticələr var.

Bu prosesin sonunda, təxminən yeddi dolların aşağı qiymətinə iki ÇOX içməli şüşə şərab almalısınız (bu, bir şüşə üç dollar əlli qəpikdir). Əlbəttə ki, bəzi mağazalarda bundan daha ucuz şərab əldə edə bilərsiniz, amma ümumiyyətlə içməli suyun tərkibində spirt olan Həqiqətən də pis şərabdır. Qiyməti daha da aşağı salmaq istəyirsinizsə, daha az meyvə suyu və daha çox şəkər əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz və ya daha ucuz bir marka suyu istifadə edə bilərsiniz. Elmlə, imkanlar sonsuzdur!

BONUS: UCUZ ALKOL!

Səni eşidirəm! Səni eşidirəm! Orada hələ də bir nəfər var: "Amma mən hələ də partiyam olanda bir şüşə şərab üçün 3.00 $ ƏLAQƏ EDƏ BİLMƏYƏCƏM .. xüsusən yumruğa çevrildiyindən!" WTF? Necə bunu ödəyə bilməzsən və hələ də bir partiya təşkil edə bilərsən? Yaxşı, sizi bu ləzzətli şərab formulası ilə əhatə etdim.


Bir küp şəkər suyu "şəkər şərabına" çevrilməsini gözləyir.

Bu layihə üçün əvvəllər qeyd olunan bütün avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Tərkibləri dəyişdi - artıq üzüm suyu konsentratına ehtiyacınız yoxdur. Bunun əvəzinə, ÜÇ YARIM CUPS ŞƏKƏR lazım olacaq. Mağazada həqiqətən böyük bir paket ümumi şəkər alsanız, təxminən .35 dəyərində şəkər çıxır. Əlbəttə ki, hər zaman bir restorandan bu qədər şəkər oğurlaya bilərdiniz, amma yəqin ki, cibinizə doldurulmuş bütün paketləri götürüb çıxmağa çalışdığınız üçün həbs olunacaqsınız. Məndən alın - Yaşlı qadınların sınadığını gördüm və ümumiyyətlə nəticə vermir.

Davam edir: Şəkəri götürün və galon qabına tökün. 14 stəkan su əlavə edin və prosesi əvvəllər etdiyiniz kimi davam etdirin. Nəticələr, əsasən üzüm şərabına bənzər spirt tərkibli dadsız "şəkərli şərab" olmalıdır. Bununla birlikdə, bir şüşə üçün .18 ekvivalent dəyəri var. Xüsusilə dadlı olmasa da, bu məhsullar "partiya yumruğu" yaratmaq üçün kool-aid və digər içkilərlə qarışdırmaq üçün idealdır. Həqiqətən ucuz bir ev sahibisinizsə, bu yol.


Gələcək şərabdan iki küpümüz səyahətləri yan-yana edir.

Əlaqəli bağlantılar:

Homebrew Heaven: Şərab və pivə hazırlamaqla maraqlanan, amma əslində yaxşı bir iş görənlər üçün bu onlayn mağaza sizə lazım olan hər şeyi təqdim edir.!

Ev Şərabçılıq Təlimatı: İnternetdə insanların pulsuz istifadə edə biləcəyi bir ev şərabçılıq təlimatı.


Evdə Şərab Necə Hazırlanır

XƏBƏRDARLIQ: Bu məqalə nəzərdə tutulub yalnız yetkin oxucular üçün. Bunu sınamadan əvvəl, mövzunu oxuyun və əmin olmaq etdiyin şeydir SAFEHÜQUQİ. Bu qarışığı içsəm də, HEC ŞEY bura yazılanlar 100% düşünülməlidir təhlükəsiz.

Elm əyləncəli ola bilər!

Bəzilərinizin nə düşündüyünü bilirəm: "BAŞQA #$^ #ING EDUCATIONAL MAKALE! SIKIQ !!" Yəqin ki, əvvəllər lisey fənni dərsində yuxuya gedən və imtahandan qaçanda şikayət edən eyni adamlarsınız. Yaxşı, burada sizin üçün bir xəbər var: ELM QAYDALARI! Və bugünkü dərsdə NİYƏ olduğunu öyrənəcəksiniz.

Bugünkü dərs: Ümumi məişət əşyalarından şərab necə hazırlanır.

Bunu düzgün oxudun! Bu gün sizə ümumi ev əşyalarından şərab hazırlamağı göstərəcəyəm. Bu niyə faydalıdır? ÇÜNKÜSÜNÜZDƏN UCUZ ŞİRƏN ŞƏRƏBİNƏ 15,00 $ XƏRCAT ETMƏYƏN UCUZ BAŞQAŞLARSIZ. Ya bu, ya da böyük bir məclis təşkil edirsiniz və yumruq üçün çoxlu miqdarda ucuz spirtə ehtiyacınız var. Səbəbi nə olursa olsun, kiçik bir planlaşdırma ilə öz UCUZ ŞARABINI hazırlaya bilərsiniz. İşdə:

Addım 1: Tərkibi toplayın.

Yəqin ki, bu yazıda "ev əşyaları" nəyi düşündüyümüzü düşünürsünüz. Demək istədiyim odur ki, bir şüşə araq və məişət əşyaları götürsək, bu məqalə olduqca qısa olacaq. Amma etmirik. Bunlar sizə lazım olacaq maddələrdir:


İstifadə etdiyimiz materiallar və maddələr.

1) 3 banka 100% dondurulmuş üzüm suyu (Welch'in 100% üzüm suyu konsentratından istifadə edirəm). Ümumilikdə, qablar düzgün hazırlandıqda 144 maye şirəsi verməlidir. Düzgün hazırlamırıq, buna görə bu rəqəm yalnız şirənin nə qədər konsentrasiyasını təyin etməklə əlaqəlidir. Qiymət: Bir banka təxminən 2.00 dollar. Cəmi: $ 6.00.

2) 1/2 fincan şəkər. Böyük bir çanta şəkərini 2,00 dollara aldım, buna görə də bu layihədə yalnız bir qəpik pul istifadə etdim. Həqiqətən də, həqiqətən də UCUZ olsanız, şəkər paketlərini oğurlayıb istifadə edə bilərsiniz. Yalnız şəkərsiz bir tatlandırıcı istifadə etməyə çalışmayın, çünki işləməyəcəkdir.

3) 1 gallon konteyner. Pulsuz olduğu üçün süd qabından istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, bahalı bir konteyner ala bilərsiniz, amma niyə pulu bahalı bir şüşə şərab üçün xərcləmirsiniz? UCUZ burada fikirdir!

4) Balonlar. Qırılmazsa, ONE -a ehtiyacınız olacaq. Bunların hər biri bir neçə qəpiyə başa gəlir və ya 1.00 dollara onlarla olan bir çanta əldə edə bilərsiniz.

5) Su. Distillə edilmiş su heç bir xeyr deyil, amma sağlam olan demək olar ki, hər hansı bir növ edəcək. Kran istifadə edirəm.

6) Bir pin. Daha sonra balonun içinə bir neçə kiçik deşik açmaq lazımdır.

7) Sehrli Pəri Tozu - AKA mayası. Bu barədə bir az sonra danışacağıq. İstənilən baqqal mağazasında çörəkçi mayası paketləri ala bilərsiniz. Təxminən .75 ilə 1.50 dollar arasında işləyəcək, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə bir zolaqda birdən çox "paket" əldə edəcəksiniz.

Bu maddələrə əlavə olaraq bir ölçü fincanı, bir rezin bant, sifonlu bir hortum (hər hansı bir kiçik, nazik boru parçası) və bir huni də tövsiyə edərdim. Bu maddələrə ehtiyacınız yoxdur, amma kömək edəcəklər.

Bütün maddələr əldə edildikdən sonra onları bir masaya qoyun və onlara baxın. Tezliklə bu ümumi əşyaları şəraba çevirəcəksiniz. Amma əvvəlcə.

Maya haqqında bir qeyd.

Maya "sehrli pəri tozu" dedim, çünki üzüm suyunu şəraba çevirən budur. Maya olmasaydı, şərab/pivə/votka/tekila/rom/heç nə olmazdı. Növbəti dəfə bir içki içəndə Böyük Guyaya onu yaratdığına görə təşəkkür et.

Amma maya nədir? Xüsusilə, maya ətrafımızda hər yerdə mövcud olan bir göbələkdir. Doğru: Mantar. Bir çox fərqli maya növləri var, amma hamımızın istifadə edəcəyimiz bir ortaq cəhət var: şəkər və su yeyirlər və spirt ifraz edirlər. Bəli, bunu düzgün oxudunuz - spirt əsasən göbələkdir. Növbəti dəfə barda güllə atan əks cinsin cazibədar bir nümayəndəsini görəndə düşünün!


Bu çörəkçi mayasının üç paketindən birini şərabımızda istifadə edirik.

Ancaq daha əvvəl dediyim kimi, maya növləri fərqlidir. Alkoqolu "fermentləşdirmək" üçün istifadə edildikdə hər növ fərqli dadlar çıxaracaq ("üzüm suyu" və digər şəkərlərin alkoqola çevrilməsi prosesinə deyilir). Bu yazıda, çörək bişirmə mayasından istifadə edirik - ən çox üzümçülərin (şərab istehsalçılarının) heç vaxt etməyi düşünmədikləri bir şey. Çörək bişirmə mayası, bir çox insanın sevmədiyi şərabda güclü bir dad yaradacaq, amma ümumiyyətlə mövcuddur. Digər tərəfdən.

.. ayrıca şərab istehsalı üçün xüsusi olaraq maya da istifadə edə bilərsiniz. Paket başına .50 ilə 1.00 dollar arasında işləyirlər (adi çörək mayasından biraz daha çox), lakin adətən yalnız ixtisaslaşdırılmış mağazada tapıla bilər. Şərab mayası spirtinizin dadını xeyli yaxşılaşdıracaq, buna görə də gələcək partiyalar hazırlayarkən bunu unutmayın.

Addım 2: Bir az konsentrat qarışdırın!

İndi konsentratı əridin və GALLON KONTEYNERİNƏ DAXİL EDİN. Qarışdırın İKİ hər bir konsentrat qutusu üçün su qabları - qablaşdırmada göstərildiyi kimi ÜÇ ÜÇÜN YOXDUR. Maya çox şəkər yeyəcəyi üçün, qarışığı hətta şirin etmək üçün normal şirədən daha çox konsentrata ehtiyacımız var. Beləliklə, daha az su istifadə edirik.

Addım 3: Şəkər əlavə edin.

1/2 fincan şəkəri suyu ilə birlikdə bankaya tökün. Bir huni istifadə etsəniz, daha asandır. Bundan sonra, şapka ilə güclü bir şəkildə silkələyin. Şəkərin dibində yerləşməsinə icazə verməyin, əks halda daha sonra ləzzət problemləri yarana bilər.


Konsentrat, şəkər və su əlavə edildi.

Addım 4: Maya hazırlayın və əlavə edin.

Maya hazırlamaq və əlavə etmək, bir paketi açıb tozunu şirəyə tökməkdən daha çətindir. Mayanın düzgün işləməsini istəyirsinizsə, əvvəlcə HİDRAT etməlisiniz. Bunu düzgün etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin. Onlara tam riayət etmək üçün çox tənbəlsinizsə, bir stəkana bir az isti su tökün və sonra tozu tökün. Maya dərhal qarışdırmayın - Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onunla qarışdırmadan əvvəl nəmləndirmək üçün vaxt verin.


Quru maya nəmləndirməyə başlayır.

Maya tamamilə nəmləndikdən sonra bir neçə qaşıq şəkər əlavə edin və qarışdırın. Mayanın nəmləndiyini necə biləcəksiniz? Bu belə görünəcək:


Maya indi ÇOX NEMLİDİR.

Mayanın köpüklənməsini gözləyin. Və "köpüklənmə" deyəndə köpük nəzərdə tuturam! Mayanın ən azı bir santimetr köpüklənməsi qeyri -adi deyil. Bu baş verdikdən sonra mayanı şirəyə tökün və yenidən QAPAĞI İLƏ GÜCLƏ sallayın. Şirəsi və maya düzgün qarışdırıldıqdan sonra sürətlə növbəti addıma keçin.

Addım 5: Balonu əlavə edin.

Bir neçə oxucunu əsəbiləşdirə biləcək bir fəaliyyət budur: Bir pin alın və balonun üstünə 3-10 deşik qoyun. Bu deliklər qazların mayalanma prosesinin qaçmasına imkan verəcək, lakin o qədər kiçikdir ki, fermentasiya təzyiqi azaldıqda bağlanacaqlar.

Deliklər açıldıqdan sonra balonu OPEN galon konteynerinin üstündən çəkin. Bir müddət qapağa ehtiyacınız yoxdur, ancaq bitmiş şərabı bir neçə həftə ərzində etibarlı şəkildə "möhürləyə" biləcəyiniz üçün ətrafınızda saxlayın.


Düzgün bağlanmış bir üzüm suyu qabı çevrilməyə başlayır.

Balonu açılışın ətrafına qoyarkən, konteynerə "aşağı" itələmək üçün əlinizdən gələni edin. Yapışmamalıdır .. HƏLƏ. Balonun mayalanma zamanı çıxmadığından əmin olmaq istəyirsinizsə, altına bir rezin bant qoyun və ya küpə yapışdırın. İplə bağlamaq da işləyir.


Balonun aşağıya necə asıldığına diqqət yetirin?

Özünüzü təbrik edin! Balon açıldıqdan sonra, sövdələşmə hissənizi tamamladınız! Küpənin narahat olmayacağı isti bir yerdə olduğundan əmin olun və TEK TƏRK EDİN.

İndi Oynamağın Vaxtıdır .. OYUNU GÖZLƏYİR!

Yəqin ki, bütün bu prosesin ən çətin hissəsi mayanın şəkəri alkoqola çevirmək işini görməsinə icazə verməkdir. Kiçik uşaqların işlərini görüb -görmədiklərini necə başa düşmək olar? 12 saat ərzində görünməz və səsli fermentasiya əlamətləri görünməlidir. Konteynerin içərisində yüksələn kiçik baloncukları görmək və sızıltı səsi eşitmək daxildir. Balon daha aydın olmalıdır.


Balonu görürsən? Bu qabda fermentasiya meydana gəlməyə başladı.

Balon şişməyə başlayanda bilirsiniz ki, maya işləyir! Maya tökdüyünüz andan etibarən 24 saat ərzində şişməyə başlamamışsa, yəqin ki, mayalanma dayandı və yeni maya əlavə etməyə çalışmalısınız.

Birincil mayalanmanın dayandırılması ümumiyyətlə bir ilə iki həftə arasında davam edir. Balonun xeyli uçduğu zaman bunun baş verdiyini biləcəksiniz. Bu anda bankanı soyuducu kimi sərin bir yerə qoyun. Ayrıca, balon demək olar ki, tamamilə söndükdən sonra qapağı yenidən bankaya qoyun. Bu iki addım, xüsusən dərhal içməsəniz, spirtinizin dadını qoruyacaq.

Birincil fermentasiya dayandırıldıqda, şərabdan yaxşı bir səs -küy əldə etmək üçün spirt miqdarı kifayət olmalıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, içmədən əvvəl bir -iki ay oturmasına icazə verməlisiniz. Həqiqətən dadını dadmaq istəyirsinizsə, onu əvvəlki qabda dibində buraxdığınızdan əmin olaraq hazırkı konteynerdən ("fermentator" adlanır) başqa bir qaba köçürün. Əksəriyyəti "çöküntü" və ya "çöküntü" adlandırılan bu gunk, ilk növbədə spirt zəhərlənməsindən ölən maya hüceyrələrindən ibarətdir (bir müddət öz sidiyinizdə çimməyə çalışın və nə baş verdiyini görün!). Adətən zəhərli olmasa da (ən azından spirtdən daha zəhərli deyil), şəraba qəribə bir ləzzət verirlər. Çirkləri çox narahat etmədən şərabı çıxarmaq üçün şərabı sifondan çıxarın. Sifonlaşdırma, sadəcə bir hortum götürüb şərabı bir qabdan digərinə çəkdiyiniz, arxasında bir yuva və çöküntü buraxdığınız deməkdir. Heç bir tüpürcəyin şərabı çirkləndirməsini istəmirsinizsə, sifondan əvvəl ağzınızı Listerin və ya votka ilə yuyun və sonra hortumun ucunda alüminium folqa ucu istifadə edin. Şərab çatmazdan əvvəl folqa hortumdan çəkilsin və yaxşı olasınız.

Və nəticələr var.

Bu prosesin sonunda, təxminən yeddi dolların aşağı qiymətinə iki ÇOX içməli şüşə şərab almalısınız (bu, bir şüşə üç dollar əlli qəpikdir). Əlbəttə ki, bəzi mağazalarda bundan daha ucuz şərab əldə edə bilərsiniz, amma ümumiyyətlə içməli suyun tərkibində spirt olan Həqiqətən də pis şərabdır. Qiyməti daha da aşağı salmaq istəyirsinizsə, daha az meyvə suyu və daha çox şəkər əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz və ya daha ucuz bir marka suyu istifadə edə bilərsiniz. Elmlə, imkanlar sonsuzdur!

BONUS: UCUZ ALKOL!

Səni eşidirəm! Səni eşidirəm! Orada hələ də bir nəfər var: "Amma mən hələ də partiyam olanda bir şüşə şərab üçün 3.00 $ ƏLAQƏ EDƏ BİLMƏYƏCƏM .. xüsusən yumruğa çevrildiyindən!" WTF? Necə bunu ödəyə bilməzsən və hələ də bir partiya təşkil edə bilərsən? Yaxşı, sizi bu ləzzətli şərab formulası ilə əhatə etdim.


Bir küp şəkər suyu "şəkər şərabına" çevrilməsini gözləyir.

Bu layihə üçün əvvəllər qeyd olunan bütün avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Tərkibləri dəyişdi - artıq üzüm suyu konsentratına ehtiyacınız yoxdur. Bunun əvəzinə, ÜÇ YARIM CUPS ŞƏKƏR lazım olacaq. Mağazada həqiqətən böyük bir paket ümumi şəkər alsanız, təxminən .35 dəyərində şəkər çıxır. Əlbəttə ki, hər zaman bir restorandan bu qədər şəkər oğurlaya bilərdiniz, amma yəqin ki, cibinizə doldurulmuş bütün paketləri götürüb çıxmağa çalışdığınız üçün həbs olunacaqsınız. Məndən alın - Yaşlı qadınların sınadığını gördüm və ümumiyyətlə nəticə vermir.

Davam edir: Şəkəri götürün və galon qabına tökün. 14 stəkan su əlavə edin və prosesi əvvəllər etdiyiniz kimi davam etdirin. Nəticələr, əsasən üzüm şərabına bənzər spirt tərkibli dadsız "şəkərli şərab" olmalıdır. Bununla birlikdə, bir şüşə üçün .18 ekvivalent dəyəri var. Xüsusilə dadlı olmasa da, bu məhsullar "partiya yumruğu" yaratmaq üçün kool-aid və digər içkilərlə qarışdırmaq üçün idealdır. Həqiqətən ucuz bir ev sahibisinizsə, bu yol.


Gələcək şərabdan iki küpümüz səyahətləri yan-yana edir.

Əlaqəli bağlantılar:

Homebrew Heaven: Şərab və pivə hazırlamaqla maraqlanan, amma əslində yaxşı bir iş görənlər üçün bu onlayn mağaza sizə lazım olan hər şeyi təqdim edir.!

Ev Şərabçılıq Təlimatı: İnternetdə insanların pulsuz istifadə edə biləcəyi bir ev şərabçılıq təlimatı.


Evdə Şərab Necə Hazırlanır

XƏBƏRDARLIQ: Bu məqalə nəzərdə tutulub yalnız yetkin oxucular üçün. Bunu sınamadan əvvəl, mövzunu oxuyun və əmin olmaq etdiyin şeydir SAFEHÜQUQİ. Bu qarışığı içsəm də, HEC ŞEY bura yazılanlar 100% düşünülməlidir təhlükəsiz.

Elm əyləncəli ola bilər!

Bəzilərinizin nə düşündüyünü bilirəm: "BAŞQA #$^ #ING EDUCATIONAL MAKALE! SIKIQ !!" Yəqin ki, əvvəllər lisey fənni dərsində yuxuya gedən və imtahandan qaçanda şikayət edən eyni adamlarsınız. Yaxşı, burada sizin üçün bir xəbər var: ELM QAYDALARI! Və bugünkü dərsdə NİYƏ olduğunu öyrənəcəksiniz.

Bugünkü dərs: Ümumi məişət əşyalarından şərab necə hazırlanır.

Bunu düzgün oxudun! Bu gün sizə ümumi ev əşyalarından şərab hazırlamağı göstərəcəyəm. Bu niyə faydalıdır? ÇÜNKÜSÜNÜZDƏN UCUZ ŞİRƏN ŞƏRƏBİNƏ 15,00 $ XƏRCAT ETMƏYƏN UCUZ BAŞQAŞLARSIZ. Ya bu, ya da böyük bir məclis təşkil edirsiniz və yumruq üçün çoxlu miqdarda ucuz spirtə ehtiyacınız var. Səbəbi nə olursa olsun, kiçik bir planlaşdırma ilə öz UCUZ ŞARABINI hazırlaya bilərsiniz. İşdə:

Addım 1: Tərkibi toplayın.

Yəqin ki, bu yazıda "ev əşyaları" nəyi düşündüyümüzü düşünürsünüz. Demək istədiyim odur ki, bir şüşə araq və məişət əşyaları götürsək, bu məqalə olduqca qısa olacaq. Amma etmirik. Bunlar sizə lazım olacaq maddələrdir:


İstifadə etdiyimiz materiallar və maddələr.

1) 3 banka 100% dondurulmuş üzüm suyu (Welch'in 100% üzüm suyu konsentratından istifadə edirəm). Ümumilikdə, qablar düzgün hazırlandıqda 144 maye şirəsi verməlidir. Düzgün hazırlamırıq, buna görə bu rəqəm yalnız şirənin nə qədər konsentrasiyasını təyin etməklə əlaqəlidir. Qiymət: Bir banka təxminən 2.00 dollar. Cəmi: $ 6.00.

2) 1/2 fincan şəkər. Böyük bir çanta şəkərini 2,00 dollara aldım, buna görə də bu layihədə yalnız bir qəpik pul istifadə etdim. Həqiqətən də, həqiqətən də UCUZ olsanız, şəkər paketlərini oğurlayıb istifadə edə bilərsiniz. Yalnız şəkərsiz bir tatlandırıcı istifadə etməyə çalışmayın, çünki işləməyəcəkdir.

3) 1 gallon konteyner. Pulsuz olduğu üçün süd qabından istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, bahalı bir konteyner ala bilərsiniz, amma niyə pulu bahalı bir şüşə şərab üçün xərcləmirsiniz? UCUZ burada fikirdir!

4) Balonlar. Qırılmazsa, ONE -a ehtiyacınız olacaq. Bunların hər biri bir neçə qəpiyə başa gəlir və ya 1.00 dollara onlarla olan bir çanta əldə edə bilərsiniz.

5) Su.Distillə edilmiş su heç bir xeyr deyil, amma sağlam olan demək olar ki, hər hansı bir növ edəcək. Kran istifadə edirəm.

6) Bir pin. Daha sonra balonun içinə bir neçə kiçik deşik açmaq lazımdır.

7) Sehrli Pəri Tozu - AKA mayası. Bu barədə bir az sonra danışacağıq. İstənilən baqqal mağazasında çörəkçi mayası paketləri ala bilərsiniz. Təxminən .75 ilə 1.50 dollar arasında işləyəcək, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə bir zolaqda birdən çox "paket" əldə edəcəksiniz.

Bu maddələrə əlavə olaraq bir ölçü fincanı, bir rezin bant, sifonlu bir hortum (hər hansı bir kiçik, nazik boru parçası) və bir huni də tövsiyə edərdim. Bu maddələrə ehtiyacınız yoxdur, amma kömək edəcəklər.

Bütün maddələr əldə edildikdən sonra onları bir masaya qoyun və onlara baxın. Tezliklə bu ümumi əşyaları şəraba çevirəcəksiniz. Amma əvvəlcə.

Maya haqqında bir qeyd.

Maya "sehrli pəri tozu" dedim, çünki üzüm suyunu şəraba çevirən budur. Maya olmasaydı, şərab/pivə/votka/tekila/rom/heç nə olmazdı. Növbəti dəfə bir içki içəndə Böyük Guyaya onu yaratdığına görə təşəkkür et.

Amma maya nədir? Xüsusilə, maya ətrafımızda hər yerdə mövcud olan bir göbələkdir. Doğru: Mantar. Bir çox fərqli maya növləri var, amma hamımızın istifadə edəcəyimiz bir ortaq cəhət var: şəkər və su yeyirlər və spirt ifraz edirlər. Bəli, bunu düzgün oxudunuz - spirt əsasən göbələkdir. Növbəti dəfə barda güllə atan əks cinsin cazibədar bir nümayəndəsini görəndə düşünün!


Bu çörəkçi mayasının üç paketindən birini şərabımızda istifadə edirik.

Ancaq daha əvvəl dediyim kimi, maya növləri fərqlidir. Alkoqolu "fermentləşdirmək" üçün istifadə edildikdə hər növ fərqli dadlar çıxaracaq ("üzüm suyu" və digər şəkərlərin alkoqola çevrilməsi prosesinə deyilir). Bu yazıda, çörək bişirmə mayasından istifadə edirik - ən çox üzümçülərin (şərab istehsalçılarının) heç vaxt etməyi düşünmədikləri bir şey. Çörək bişirmə mayası, bir çox insanın sevmədiyi şərabda güclü bir dad yaradacaq, amma ümumiyyətlə mövcuddur. Digər tərəfdən.

.. ayrıca şərab istehsalı üçün xüsusi olaraq maya da istifadə edə bilərsiniz. Paket başına .50 ilə 1.00 dollar arasında işləyirlər (adi çörək mayasından biraz daha çox), lakin adətən yalnız ixtisaslaşdırılmış mağazada tapıla bilər. Şərab mayası spirtinizin dadını xeyli yaxşılaşdıracaq, buna görə də gələcək partiyalar hazırlayarkən bunu unutmayın.

Addım 2: Bir az konsentrat qarışdırın!

İndi konsentratı əridin və GALLON KONTEYNERİNƏ DAXİL EDİN. Qarışdırın İKİ hər bir konsentrat qutusu üçün su qabları - qablaşdırmada göstərildiyi kimi ÜÇ ÜÇÜN YOXDUR. Maya çox şəkər yeyəcəyi üçün, qarışığı hətta şirin etmək üçün normal şirədən daha çox konsentrata ehtiyacımız var. Beləliklə, daha az su istifadə edirik.

Addım 3: Şəkər əlavə edin.

1/2 fincan şəkəri suyu ilə birlikdə bankaya tökün. Bir huni istifadə etsəniz, daha asandır. Bundan sonra, şapka ilə güclü bir şəkildə silkələyin. Şəkərin dibində yerləşməsinə icazə verməyin, əks halda daha sonra ləzzət problemləri yarana bilər.


Konsentrat, şəkər və su əlavə edildi.

Addım 4: Maya hazırlayın və əlavə edin.

Maya hazırlamaq və əlavə etmək, bir paketi açıb tozunu şirəyə tökməkdən daha çətindir. Mayanın düzgün işləməsini istəyirsinizsə, əvvəlcə HİDRAT etməlisiniz. Bunu düzgün etmək üçün paketdəki təlimatları izləyin. Onlara tam riayət etmək üçün çox tənbəlsinizsə, bir stəkana bir az isti su tökün və sonra tozu tökün. Maya dərhal qarışdırmayın - Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onunla qarışdırmadan əvvəl nəmləndirmək üçün vaxt verin.


Quru maya nəmləndirməyə başlayır.

Maya tamamilə nəmləndikdən sonra bir neçə qaşıq şəkər əlavə edin və qarışdırın. Mayanın nəmləndiyini necə biləcəksiniz? Bu belə görünəcək:


Maya indi ÇOX NEMLİDİR.

Mayanın köpüklənməsini gözləyin. Və "köpüklənmə" deyəndə köpük nəzərdə tuturam! Mayanın ən azı bir santimetr köpüklənməsi qeyri -adi deyil. Bu baş verdikdən sonra mayanı şirəyə tökün və yenidən QAPAĞI İLƏ GÜCLƏ sallayın. Şirəsi və maya düzgün qarışdırıldıqdan sonra sürətlə növbəti addıma keçin.

Addım 5: Balonu əlavə edin.

Bir neçə oxucunu əsəbiləşdirə biləcək bir fəaliyyət budur: Bir pin alın və balonun üstünə 3-10 deşik qoyun. Bu deliklər qazların mayalanma prosesinin qaçmasına imkan verəcək, lakin o qədər kiçikdir ki, fermentasiya təzyiqi azaldıqda bağlanacaqlar.

Deliklər açıldıqdan sonra balonu OPEN galon konteynerinin üstündən çəkin. Bir müddət qapağa ehtiyacınız yoxdur, ancaq bitmiş şərabı bir neçə həftə ərzində etibarlı şəkildə "möhürləyə" biləcəyiniz üçün ətrafınızda saxlayın.


Düzgün bağlanmış bir üzüm suyu qabı çevrilməyə başlayır.

Balonu açılışın ətrafına qoyarkən, konteynerə "aşağı" itələmək üçün əlinizdən gələni edin. Yapışmamalıdır .. HƏLƏ. Balonun mayalanma zamanı çıxmadığından əmin olmaq istəyirsinizsə, altına bir rezin bant qoyun və ya küpə yapışdırın. İplə bağlamaq da işləyir.


Balonun aşağıya necə asıldığına diqqət yetirin?

Özünüzü təbrik edin! Balon açıldıqdan sonra, sövdələşmə hissənizi tamamladınız! Küpənin narahat olmayacağı isti bir yerdə olduğundan əmin olun və TEK TƏRK EDİN.

İndi Oynamağın Vaxtıdır .. OYUNU GÖZLƏYİR!

Yəqin ki, bütün bu prosesin ən çətin hissəsi mayanın şəkəri alkoqola çevirmək işini görməsinə icazə verməkdir. Kiçik uşaqların işlərini görüb -görmədiklərini necə başa düşmək olar? 12 saat ərzində görünməz və səsli fermentasiya əlamətləri görünməlidir. Konteynerin içərisində yüksələn kiçik baloncukları görmək və sızıltı səsi eşitmək daxildir. Balon daha aydın olmalıdır.


Balonu görürsən? Bu qabda fermentasiya meydana gəlməyə başladı.

Balon şişməyə başlayanda bilirsiniz ki, maya işləyir! Maya tökdüyünüz andan etibarən 24 saat ərzində şişməyə başlamamışsa, yəqin ki, mayalanma dayandı və yeni maya əlavə etməyə çalışmalısınız.

Birincil mayalanmanın dayandırılması ümumiyyətlə bir ilə iki həftə arasında davam edir. Balonun xeyli uçduğu zaman bunun baş verdiyini biləcəksiniz. Bu anda bankanı soyuducu kimi sərin bir yerə qoyun. Ayrıca, balon demək olar ki, tamamilə söndükdən sonra qapağı yenidən bankaya qoyun. Bu iki addım, xüsusən dərhal içməsəniz, spirtinizin dadını qoruyacaq.

Birincil fermentasiya dayandırıldıqda, şərabdan yaxşı bir səs -küy əldə etmək üçün spirt miqdarı kifayət olmalıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, içmədən əvvəl bir -iki ay oturmasına icazə verməlisiniz. Həqiqətən dadını dadmaq istəyirsinizsə, onu əvvəlki qabda dibində buraxdığınızdan əmin olaraq hazırkı konteynerdən ("fermentator" adlanır) başqa bir qaba köçürün. Əksəriyyəti "çöküntü" və ya "çöküntü" adlandırılan bu gunk, ilk növbədə spirt zəhərlənməsindən ölən maya hüceyrələrindən ibarətdir (bir müddət öz sidiyinizdə çimməyə çalışın və nə baş verdiyini görün!). Adətən zəhərli olmasa da (ən azından spirtdən daha zəhərli deyil), şəraba qəribə bir ləzzət verirlər. Çirkləri çox narahat etmədən şərabı çıxarmaq üçün şərabı sifondan çıxarın. Sifonlaşdırma, sadəcə bir hortum götürüb şərabı bir qabdan digərinə çəkdiyiniz, arxasında bir yuva və çöküntü buraxdığınız deməkdir. Heç bir tüpürcəyin şərabı çirkləndirməsini istəmirsinizsə, sifondan əvvəl ağzınızı Listerin və ya votka ilə yuyun və sonra hortumun ucunda alüminium folqa ucu istifadə edin. Şərab çatmazdan əvvəl folqa hortumdan çəkilsin və yaxşı olasınız.

Və nəticələr var.

Bu prosesin sonunda, təxminən yeddi dolların aşağı qiymətinə iki ÇOX içməli şüşə şərab almalısınız (bu, bir şüşə üç dollar əlli qəpikdir). Əlbəttə ki, bəzi mağazalarda bundan daha ucuz şərab əldə edə bilərsiniz, amma ümumiyyətlə içməli suyun tərkibində spirt olan Həqiqətən də pis şərabdır. Qiyməti daha da aşağı salmaq istəyirsinizsə, daha az meyvə suyu və daha çox şəkər əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz və ya daha ucuz bir marka suyu istifadə edə bilərsiniz. Elmlə, imkanlar sonsuzdur!

BONUS: UCUZ ALKOL!

Səni eşidirəm! Səni eşidirəm! Orada hələ də bir nəfər var: "Amma mən hələ də partiyam olanda bir şüşə şərab üçün 3.00 $ ƏLAQƏ EDƏ BİLMƏYƏCƏM .. xüsusən yumruğa çevrildiyindən!" WTF? Necə bunu ödəyə bilməzsən və hələ də bir partiya təşkil edə bilərsən? Yaxşı, sizi bu ləzzətli şərab formulası ilə əhatə etdim.


Bir küp şəkər suyu "şəkər şərabına" çevrilməsini gözləyir.

Bu layihə üçün əvvəllər qeyd olunan bütün avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Tərkibləri dəyişdi - artıq üzüm suyu konsentratına ehtiyacınız yoxdur. Bunun əvəzinə, ÜÇ YARIM CUPS ŞƏKƏR lazım olacaq. Mağazada həqiqətən böyük bir paket ümumi şəkər alsanız, təxminən .35 dəyərində şəkər çıxır. Əlbəttə ki, hər zaman bir restorandan bu qədər şəkər oğurlaya bilərdiniz, amma yəqin ki, cibinizə doldurulmuş bütün paketləri götürüb çıxmağa çalışdığınız üçün həbs olunacaqsınız. Məndən alın - Yaşlı qadınların sınadığını gördüm və ümumiyyətlə nəticə vermir.

Davam edir: Şəkəri götürün və galon qabına tökün. 14 stəkan su əlavə edin və prosesi əvvəllər etdiyiniz kimi davam etdirin. Nəticələr, əsasən üzüm şərabına bənzər spirt tərkibli dadsız "şəkərli şərab" olmalıdır. Bununla birlikdə, bir şüşə üçün .18 ekvivalent dəyəri var. Xüsusilə dadlı olmasa da, bu məhsullar "partiya yumruğu" yaratmaq üçün kool-aid və digər içkilərlə qarışdırmaq üçün idealdır. Həqiqətən ucuz bir ev sahibisinizsə, bu yol.


Gələcək şərabdan iki küpümüz səyahətləri yan-yana edir.

Əlaqəli bağlantılar:

Homebrew Heaven: Şərab və pivə hazırlamaqla maraqlanan, amma əslində yaxşı bir iş görənlər üçün bu onlayn mağaza sizə lazım olan hər şeyi təqdim edir.!

Ev Şərabçılıq Təlimatı: İnternetdə insanların pulsuz istifadə edə biləcəyi bir ev şərabçılıq təlimatı.


Videoya baxın: Muhteşem Şarap Sunumu (Yanvar 2022).