Yeni reseptlər

Albalı pomidor ilə focaccia.

Albalı pomidor ilə focaccia.

Xəmiri belə hazırlayın: bir qabda unu duz ilə qarışdırın, mayanı həll etdiyimiz qaynar su əlavə edin və bir qaşıqla qarışdırmağa davam edin, sonra xəmiri iş masasına qoyun, yağı əlavə edib yaxşıca yoğurun. xəmir yumşaq və elastik olmalıdır, üstünü örtün və 30 dəqiqə isidin.

Sonra götürün və əl ilə birbaşa tepsiyə yayın, bu vaxt pomidorları yuyun və qurudun, yarısına kəsin və hamurun üzərinə qoyun, duz səpin və bir az yağ əlavə edin. 200 ° C-də 20-25 dəqiqə sobaya qoyuruq.Pişirmənin yarısında rozmazrin və oregano qoyuruq.

Yaxşı iştaha !!!


Maddələr

Addım 1

Focaccia

Quru maya, şəkər və isti suyu bir qaba qoyun. Maya aktiv olana qədər qarışdırın və 15 dəqiqə buraxın.

Başqa bir qabda un, aktivləşdirilmiş maya, duz, isti su və zeytun yağı əlavə edin. Eyni zamanda elastik və yapışqan bir qabığa sahib olana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Bir spatula ilə bir top meydana gətirin, bir peçete ilə örtün və 1 saat və ya həcmi ikiqat artana qədər qaldırın.

Xəmiri qiymədən çıxarın və yarıya bölün. Tepsiyi zeytun yağı ilə yağlayın, xəmirin bir hissəsini əllə yayın, yenidən zeytun yağı ilə yağlayın, hamurun bütün səthinə bir yerdən başqa yerə pomidor qoyun, duz, oregano səpin və 180 ° C -də bişirin, 25 müddət -30 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər. Qalan xəmirdən eyni şeyi edərək başqa bir fokasiya hazırlayın.


Albalı pomidor və otlar ilə Focaccia

İtaliyada yaz günəşini və tətilini xatırlamaq istəyirsinizsə və ya sadəcə dadlı və sadə bir qəlyanaltıya ehtiyacınız varsa, onda albalı pomidor və göyərti ilə focaccia istəyinizə cavabdır.

Albalı pomidor və otlar ilə focaccia üçün maddələr:

-2 xörək qaşığı + 60 ml zeytun yağı

-3 diş sarımsaq, doğrayın

-2 çay qaşığı kəklikotu, incə doğranmışdır

-150 qram albalı pomidor, yarıya bölün.

Hazırlanma üsulu:

Mayanı qaynar suya qoyun və 5 dəqiqə buraxın. Bir qabda un, duz və bir kaşığı zeytun yağı qarışdırın.

Su əlavə edin və qabın kənarlarından çıxan bir xəmir alana qədər qarışdırın. Düz bir səthə, un ilə divar kağızı tökün və 5 dəqiqə yoğurun.

Zeytun yağı ilə yağlayın və təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə örtülmüş böyük bir qaba qoyun. İstidə bir saat qalxmaq üçün buraxın.

Sarımsağı zeytun yağı və kəklikotu ilə birləşdirin və sonra orta istidə bir tavaya qoyun və sarımsaq və kəklik bir az xırtıldayanadək qarışdırmadan 10 dəqiqə bişirin, ancaq qaralmayın.

Fırını 225 dərəcəyə qədər qızdırın və diametri 18 sm olan 2 ədəd yuvarlaq pasta götürün, dibini və yanlarını sarımsaq və kəklikotu ilə doldurulmuş yağla yağlayın. Xəmir 2 yarıya bölünür və hər tepsinin altına bərabər şəkildə yerləşdirilir.

Hər bir tepsini yapışqan filmlə örtün və başqa yarım saat qalxın. Qalan zeytun yağını bərabər paylayın və hər fokaciyanın səthinə səpin.

Albalı pomidorunun yarısını yuxarıya qoyun, xəmirə qismən daxil olmaq üçün yüngülcə basaraq. Tepsiləri 20-25 dəqiqə və ya üstü qəhvəyi olana qədər bişirin.

Bir neçə dəqiqə tavada sərinləmək üçün buraxın, sonra dilimləyin və isti xidmət edin.


Çiçək buketi resepti üçün maddələr

  • 500 qr un
  • 300 ml su
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş maya
  • 100 q toxumsuz zeytun (qara və yaşıl)
  • 1 böyük soğan
  • 7-8 albalı pomidor
  • 3 bolqar bibəri (qırmızı, sarı, yaşıl)
  • rozmarin (istədiyiniz kimi)
  • 1 çay qaşığı qaba dəniz duzu

Əvvəlcə qoyulur Maya Kiçik bir qabda bir az əlavə edin şəkər və isti su. Bir kənara qoyun və hamur hazırlamağa başlayın.

Böyük bir qabda süzün unvə səpin Tuz tozu. Ortada bir yer düzəldirik və tökürük Maya, əllə yüngülcə qarışdırmaq. Bir az həcm qazandıqdan sonra əlavə edin 2 xörək qaşığı zeytun yağı (keyfiyyətli). Elastik bir xəmir əldə oluncaya qədər yoğurun.Həmiri dəsmal ilə örtülmüş, 40 dəqiqə və ya soyuqda 24 saat qalxmağa buraxın.

Bundan sonra xəmir mayalanır, bir çörək qabına, 4-5 sm qalınlığında nazik bir şəkildə yayırıq, yumruqla bir yerdən digərinə sıxılır. 25 dəqiqə isidin, sonra qoyun qara zeytun (çuxur, yarıya bölünmüş) bir yerdən bir yerə, qaba duz tozualbalı pomidorları Çatal ilə bacardığım qədər yarısını əzdim, digər yarısını isə nazik yuvarlaq dilimlərə kəsdim. Sonda tələsdilər rozmarin ipləri yerdən yerə. Bir yerə zeytun yağı səpin.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. çörəyin ölçüsündən asılı olaraq. Daha qəhvəyi olmasını istəyirsinizsə, sobada daha uzun müddət saxlayın.

DBişdikdən sonra çıxarın və otaq temperaturunda xidmət edin. Bir yaxşılıq!


Günəşdə qurudulmuş pomidor və albalı pomidorları ilə Focaccia

Yaranan xəmir xəmir qabdan çıxana qədər yoğurulur və əlləri yüngülcə çəkilir. İsti olduqda, bir buçuk saat və ya həcmi ikiqat artana qədər buraxın.

Bu vaxt qurudulmuş pomidorları kublara kəsin və xəmir qalxdıqdan sonra əlavə edin.

incə doğranmış reyhan ilə birlikdə.

İstədiyiniz kimi xəmiri 4 və ya 2 hissəyə bölün və 1,5 sm qalınlığında dairələr halına salın. Səthində, yerdən yerə albalı pomidorunun yerləşdirildiyi bəzi əlavələr edilir. Beləliklə hazırlanır, 30 dəqiqə qalxmağa buraxın. Bu müddətdən sonra üstünü zeytun yağı ilə yağlayın və qaba dəniz duzu səpin.


GERÇƏ POMİDOLU FOCACCIA

maddələr
Xəmir üçün: -500 qr. ağ un -250 ml isti su -15 qr. maya -2 çay qaşığı şəkər -bir kaşığı duz -3 xörək qaşığı zeytun yağı -20 albalı pomidoru -3 çay qaşığı zeytun yağı -3 yemək qaşığı su

Çətinlik: aşağı | Vaxt: 2 saat 30 dəq


Pomidor ilə Focaccia və yayı qaçır & # 8230

Son vaxtlar gözəl hava mənim üçün yaz həsrətiylə gəldi. Başqa sözlə, evdən çıxıb bazara qaçmağı, insanlarla danışmağı və # 8230 təzə tərəvəz almaq üçün səbirsizlənirəm. İstehsalçı bazarlarında canlı və sadə bir şeydir. Tərəvəzin formal, steril atmosferi ilə müqayisə olunmayan bir şey supermarketdə dayanır.

Bu gün telefonla gəzərkən, keçən yay hazırladığım bir focaccia şəkillərinə rast gəldim. Xeyr, o pomidorlu tək adam deyildi, çünki bağçanızın hər tərəfində albalı pomidorları böyüdükdə, onları istifadə etmək kifayətdir. Salatlarda, şorbalarda, shakshoukada, souslarda və çox vaxt fokasiyada.

Və düşünürəm ki, xüsusilə bayramlar yaxınlaşanda dilimlənmiş pomidor, sızma zeytun yağı və dəniz duzu ilə ətirli gülümsəyən bir çörək həkimin tövsiyə etdiyi şeydir. Karantində olan ruhumuz üçün.

Və digər eyni dərəcədə maraqlı çörəkləri sınamaq istəyirsinizsə, BURADAN tavada focaccia və BURADA, ən sadə çörək tapa bilərsiniz.

* 2,5 stəkan ağ un (normal stəkanlar, su)

* 1 çay qaşığı rəndələnmiş duz

* 4 xörək qaşığı zeytun yağı

* 1/4 kub təzə maya və ya 1/2 paket quru maya

* 1 xörək qaşığı şəkər

* təxminən 4 albalı pomidor (daha maraqlı bir təsir üçün bir neçə ölçüdə və ya müxtəlif növ və rəngli pomidorları birləşdirin)

* tərkibində olduğu kimi ilıq su

Xəmir hazırlanması:

1. Mayanı aşağıdakı kimi aktivləşdirin: mayanı daha kiçik bir stəkana və ya stəkana qoyun, səxavətli bir kaşığı un və şəkər əlavə edin. Yumşaq bir pastaya çevrilənə qədər ilıq su ilə qarışdırın. Şüşə / fincanı bir boşqabla örtün və isti bir yerə qoyun

2. Maya böyüyənə qədər böyük bir qabda unu duz və 3 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın və maya böyüməyə başladıqdan sonra una əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın

3. Bir stəkanı ilıq su ilə doldurun və hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdıraraq unun üzərinə qoyun. Kompozisiya bağlanmağa başlayanda, qaşıqdan imtina edin və əlinizə asanlıqla yapışan çox yumşaq bir qabığa sahib olana qədər xəmiri əllə yoğurun.

4. Hamuru qabdan çıxarın, iş masasının üstünə unla yüngülcə toz əlavə edin və ən azı 10 dəqiqə yaxşı yoğurun. Hamur çox yapışqan olarsa daha çox un əlavə edin və çox sərt olarsa bir az daha su əlavə edin.

5. Qabığı yoğurduqdan sonra bir az zeytun yağı ilə yağlayın və yenidən qaba qoyun, təmiz bir peçete ilə örtün və təxminən 40 dəqiqə isti bir yerə qoyun.

6. Hamur iki qat artdıqda, yumruğunuzla yüngülcə itələyərək havanı çıxarın, sonra qabdan çıxarın, top halına salın və sonra çörəkçilik təbəqəsi ilə örtülmüş soba qabına qoyun. Topu ovucunuzla yüngülcə xəmirə basıb bir az düzləşdirin, təmiz bir peçete ilə örtün və 10 dəqiqə qalxın.

7. Hamur qalxarkən, sobanı 200 dərəcəyə qədər yandırın və qızdırın, sonra pomidorları dilimlərə kəsin.

8. 10 dəqiqə keçdikdən və xəmir bir qədər qalxdıqdan sonra, mətbəx dəsmalını bir kənara qoyun və xəmiri pomidorla doldurun, hamurun içinə itələyin, çünki düşməyə meylli olacaqlar. Onları barmağınızla qorxmadan itələyin, sonra xəmirin başqa 10 dəqiqə qalxmasına icazə verin.

9. Hamur qalxdıqdan sonra pomidoru bir daha focaccia -ya itələyin, bütün səthi sızma zeytun yağı ilə yağlayın və dəniz duzu səpin.

10. Focaccia 200 dərəcəlik sobada təxminən 30-35 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər qoyun.

Focaccia'yı sobadan çıxardıqdan sonra kəsmədən əvvəl bir az sərinləsin və hazırladığınız gündən etibarən maksimum bir gün ərzində yeyin (baxmayaraq ki, bu qədər uzun sürəcəyini düşünmürəm: D)


Albalı pomidor ilə Focaccia resepti

  • Porsiyalar: 6 nəfər
  • Hazırlıq vaxtı: 2saat
  • Pişirmə vaxtı: 30 dəq
  • Kalori: -
  • Çətinlik: Asan

Focaccia, İtalyan mətbəxinə xas bir çörək məhsuludur. Yumşaq və tüklü olan bu çörəyin resepti daha sadədir. Zeytun yağı və yetişmiş albalı pomidorları xüsusi bir ləzzət verir.


Pomidor və otlar ilə focaccia & # 8211 üçün resept

Sadə və ya pomidor və göyərti ilə (rozmarin, reyhan), zeytun, sarımsaq ilə focaccia tərifi ya da feta pendiri. Focaccia, tepsidə bişmiş və hündürlüyü 2-3 sm olan ənənəvi İtalyan çörəyidir. Zeytun yağı ona xüsusi bir ləzzət verir və həm xəmirdə, həm də çörəyin səthində bol miqdarda mövcuddur.

Focaccia bir bir növ yazı, müxtəlif əlavələr ola bilər. Focaccia (fügassa) ən sadə versiyası zeytun yağı ilə səpilən və duz səpilən alla genovezidir. Aralıq dənizi hövzəsində, Fransızlar üçün focascia və ya pissaladiere (hamsi ilə) və s.

Focaccia (burada bu barədə daha çox məlumat tapa bilərsiniz) mayalanmış xəmirdən daha çox nəmləndiriciyə malikdir pizza biri. Yəni su / un nisbəti 0,7 & # 8211 0,8 -dir. 1 kq una 700 & # 8211 800 ml su qoyun. Xəmir yumşaqdır, demək olar ki, axır. Focaccia'nın hazırlandığı un (və bu arada hər hansı digər çörək və ya tort) çoxlu özü olan biridir. Selgrosda qeyri -adi bir İtalyan unu kəşf etdim! Təxminən 3,5 lei / kq (Macar Totkomlosi Malom Liszt qədər) və mayalanma zamanı qeyri -adi davranır. Panettone və pizza üzərində sınadım və ikisinin də nə qədər yaxşı etdiklərinə inanmadım!

Daha zəif unlardan istifadə etsəniz, maye (su) miqdarını azaltmalı olacaqsınız, çünki onlar qüvvə ilə eyni udma qabiliyyətinə malik deyillər.

Aşağıdakı miqdarlardan 33 x 42 sm və hündürlüyü 2 sm olan bir focaccia tepsisi əldə edirsiniz. Mən 2 qab (ikiqat hissədən) hazırladım və onları fərqli şəkildə doldurdum: rozmarin, pomidor və zeytunlu bir qab, pomidor, reyhan, sarımsaq və feta parçaları (inək südü). Dəniz duzu ilə səpilmiş və bol miqdarda zeytun yağı ilə səpilmiş sadə focaccia sınamağa çağırıram.