Yeni reseptlər

Mango-Radicchio Caprese Basil Vinaigrette ilə

Mango-Radicchio Caprese Basil Vinaigrette ilə

Tərkibi

  • 1/3 fincan doğranmış təzə fesleğen plus 8 böyük fesleğen yarpağı
  • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı ağ balzam sirkəsi
  • 8 radicchio yarpağı, qalın ucları kəsilmişdir
  • Soyulmuş, yarıya bölünmüş, nazik dilimlənmiş 2 böyük mango
  • 8 1/4 düym qalınlığında təzə mozzarella pendiri (bir 8 unsiya topdan)

Resept Hazırlanması

  • Doğranmış fesleğen, yağ və sirkəni çoxlu püresi püresi olana qədər mini prosessorda qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

  • Plitələr üzərində radicchio, mango, pendir və fesleğen yarpaqları üst -üstə düşür. Vinaigrette ilə çiləyin. Qalan vinaigrette keçərək xidmət edin.

  • Tərkibi İpucu: Təsvir edilən salat möhtəşəm Tardivo radicchio ilə hazırlanmışdır, lakin standart Chioggia (yuvarlaq) və ya Treviso (endive kimi) radicchio da yaxşı işləyir.

Bon Appétit Test Mətbəxinin resepti,

Qidalanma məzmunu

Bir porsiyada aşağıdakılar var: Kalori (kcal) 341.50 % Yağdan Kalori (kcal) 211.62 Yağ (g) 23.51 Doymuş Yağ (g) 9.01 Xolesterol (mg) 44.79 Karbohidratlar (g) 20.71 Diyet Lifi (g) 2.74 Ümumi Şəkər (g) ) 17.01 Net Karbohidratlar (g) 17.97 Protein (g) 13.42Baxışlar Bölümü

M Mango və Burrata Salatı üçündür

Sheryl, ata -anasını seyr edərkən salfetlə fırlanır. Məzələri gəlir və qarşısına qoyulan gözəl mango və burrata salatından tüpürcək çıxarır. Bir yemək yeyir, vaxtını ayırıb cəsarət aşılamağa çalışarkən mangonun şirin şirinliyindən zövq alır.

"Bu gün bir araya gələ biləcəyimizə çox şadam" dedi.

Atası başını yelləyir. "Mən də balqabaq. Sizinlə çox fəxr edirik. "

"Və payızda hüquq məktəbinə gedəcəyiniz üçün çox həyəcanlıyıq" dedi anası.

Sherylin gülüşü donur. "Səninlə danışmaq istədiyim şey budur."

Anası salfetin üstünə dodaqlarını silir. “Həqiqətənmi? Danışmağa nə qalıb? ”

Sheryl su şüşəsinə çatır və bir neçə böyük udqunur. "Bir il tətil alacağam." Sözlər dodaqlarından tez tökülür.

Atası onun şərabını boğur. "Nə?"

"Sən edə bilməzsən" dedi anası. "Bu, altı illik planınızda deyil."

Sənin altı illik plan, Sheryl düşünür. "Artıq təxirə salmışam."

Aralarındakı gərginliyi eşidir. Qəzəb atasının dodaqlarını incədir. Anasının ağzı açılır. Ən azından bir restoranda olarkən ona qışqırmağa başlaya bilməzlər. Düşünür. Ümid edir. Qətiyyən yuxarı.

"Bu lənətə gəlmiş oğlan, elə deyilmi?" anası soruşur.

"Cəhənnəmdə bu nə deməkdir?" atası yumruğunu sıxıb masada əyilmədən soruşur.

"Bu o deməkdir ki, qeyd etdiyimiz demo çox diqqət çəkdi. Bir agentimiz və prodüserimiz var və deyəsən gələn il bir albom çıxacaq. Heyecan verici deyilmi? " sevincini bölüşəcəklərini ümid edərək soruşur.

"Musiqi." Atası başını yelləyir.

Anası sanki başa düşmək istəyirmiş kimi ona baxır. "Bütün bunlar dağılanda, planlaşdırdığımız kimi hüquq fakültəsinə gedəcəksən?"

Dəstəyiniz üçün təşəkkürlər. "Bəli."

"Bir il?" anası aydınlıq istəyir.

Valideynləri bir baxış paylaşır, bir çiyin. Burrata bir loxma alır, sərin və kremlidir. Bir ildən sonra yolda olacaq, mahnı oxuyacaq, musiqi çalacaq və xəyallarını yaşayacaq. Ümid edir, çünki qanunun tətbiqinin ölüm kimi olacağına əmindir və buna qətiliklə hazır deyil.

Mən heç vaxt mango və burrata salatı yeməmişəm, amma çox gözəl səslənir, elə deyilmi? Budur bəzi reseptlər:

Düşünürəm ki, dünyada arugulanı sevməyən yeganə insan ola bilərəm. Başqasını tanıyırsan? Ən yaxşısı ola bilərik. lol

Burrata asanlıqla girməsəniz, bu burrata yerinə təzə mozzarella istifadə edir:


Bazar ertəsi, 16 aprel 2012

Dubay zövq alır

Medinat Jumeirah'daki pazarı gəzərkən, Türk ləzzətinin ən gözəl aranjımanlarını, doldurulmuş xurma, peçenye və marzipan satan kiçik bir gurme butiki olan Vivel ilə rastlaşdım. Alıcılar lüks qutulara yığılır və lentinizi seçə bilərsiniz.

Nahar edən xanımlar: Aişənin manqo əsərləri

Bu yazı çoxdan gecikib! Bütün xanımlardan və xüsusən də ikinci naharımıza ev sahibliyi etməyə cəsarət edən Aişədən üzr istəyin və bir meyvənin - mangonun ətrafında bir neçə möhtəşəm başlanğıc, içki və yeməklər hazırlayaraq barı daha da yüksək səviyyəyə qaldırın! Demək olar ki, 100% iştirak etdi (xaricdəki iki üzvümüz və Bombayda yerləşən iki üzvümüz istisna olmaqla, HƏR KƏSİ orada idi!).

Mən və hər kəs mango mövsümü yeni başlayanda fikrinin heyrətamiz olduğunu düşünürdük və kim mangonu sevmir? Amma heç vaxt Aişənin belə möhtəşəm bir yayılma qura biləcəyini və eyni əsas tərkib hissəsi ilə öyünməsinə baxmayaraq yeməklərin bu qədər fərqli bir şəkildə dadacağını düşünməmişdim.

Kömək etmək üçün bir az erkən gəldim və Aişəni iki köməkçisi ilə birlikdə mətbəxdə gördüm. Hazırlıq işləri gördülər və bir gün əvvəl işə başladığı bir neçə yemək bir araya gəldi. Mətbəx tezgahının ətrafına səpələnmiş nanə yarpaqları, yosunlu suşi, toyuq və mozzarella qədər müxtəlif maddələr qoyulmuşdu. Menyusuna və resept çaplarına tez bir nəzər saldıqda, hamısının sıfırdan hazırladığı bir neçə başlanğıc və içki, bir çox yeməklər və ləzzətli səslənən bir desert hazırladığını ortaya qoydu. Heyrət! Vay! Yeməyə hazır idim, amma suşi yuvarlamaq (ilk cəhdim!), Qarışdırmaq, bəzəmək, doğramaq və hətta barbekü hazırlamaq üçün bir neçə saat keçirməmişdən əvvəl deyil:

. Bombay qədər dar və xaotik bir şəhərin ortasında çox nadir bir təcrübə!

Tanrım, toyuq hazır olana qədər aclıq çəkirdim. Ancaq gözləməyə dəyərdi.

MENÜ


Mango Nanə Buzlu Çay
Acılı Mango Şampan Kokteyli


Mango Salsa üzvi mavi qarğıdalı tortillaları ilə
Yengeç, Mango və Mint Nori Rolls
Mango Fırında Brie (Deepa Navani nəzakəti ilə)


Mango-Radicchio Caprese Basil Vinaigrette ilə
Mango ilə Curried Quinoa Salatı
Evdə hazırlanan Mango İsti Sousu ilə Cücə ovuşdurdu
Pirinçli Karides və Raw Mango Curry (yeni üzvümüz Shireen Vanderwala - nənəsinin resepti ilə)


Tekila və əhəng ilə Mango Buzu

Niyə Aişə öz sözləri ilə mango yeməyi yeməyi seçdi:


Mango mövsümünü hər il səbirsizliklə gözləyirəm, çünki çoxlarınız bunu edirsiniz. Hind mangosuna bənzər bir şey yoxdur və mən mövsümün bitməsindən bir az əvvəl Bombaya gəlməyi çox sevirdim. Ulu babam mövsüm ərzində mangodan başqa heç nə yeməzdi, hər yeməkdə bir neçə yemək yeyərdi və heç bir şeyi boş buraxmamaq üçün dəri və daş əmərək sənət edərdi. Kiçik yaşlarımdan bir manqo kəsmək, yemək və əmmək elminə öyrədildim və qızıma son damlaları necə almağı öyrətməkdən böyük zövq aldım.

Ancaq mango ilə yemək bişirmək çox çətin bir işdir. Düşündüm ki, niyə sizinlə sınaq keçirməyək! Mangonu aşmamaq üçün bəzi şirin, ədviyyatlı və ləzzətli hazırlıqları birləşdirməyə çalışdım, amma bağışlayın, bu gündən sonra mangodan ara verməlisiniz! Bir az fərqli bir şey üçün xam mango və karides ilə təmin etdiyiniz üçün Shireenə təşəkkür edirəm! Öyrəndiyim bir şey budur ki, Alphonso mangolarımız yumşaq və şirəli olurlar, bu da yemək üçün əladır, amma təmiz dilimlərə və kublara kəsmək o qədər də asan deyil, buna görə də toxumaları reseptlərin niyyətindən bir qədər uyğunlaşdırdım.

Mango haqqında öyrəndiyim bəzi şeylər:

* Dünya mangosunun 1/3 hissəsindən çoxu Hindistanda yetişdirilir, lakin Hindistan dünya ticarətinin yalnız 1% -ni təşkil edir və biz öz mangolarımızı istehlak edirik.
* Mangos sizi daha yaxşı hiss edə bilər! Mangos, papayalarda olan papainə bənzər mədə sakitləşdirici xüsusiyyətlərə malik bir ferment ehtiva edir. Bu təsəlliverici fermentlər həzm köməkçisi rolunu oynayır və mango yemək zamanı və sonra yaşadığımız məmnunluq hissindən qismən məsul ola bilər.
* Həm yaşıl, həm də yetişmiş formada olan manqo, eyni fermentlərə görə çox yaxşı bir tenderləşdirici vasitədir, bu səbəbdən hər hansı bir şoraba əlavə etmək idealdır.
* Orta ölçülü bir mango gündəlik lif ehtiyacınızın 40% -ni təşkil edə bilər.
* Mangos əla A və C vitaminləri mənbəyidir, həmçinin yaxşı bir potasyum mənbəyidir və tərkibində Beta-karotin var.
* Mango lif baxımından yüksəkdir, lakin aşağı kalorili (orta ölçülü mango üçün təxminən 110), yağ (yalnız 1 qram) və natriumdur.

Yuxarıdakıların hamısını oxumaq, yəqin ki, belə möhtəşəm bir nahara hücum etmək və qablarımızı təmizləmək günahını yüngülləşdirdi. Ancaq bu yeməkdə təəccüblü olan şey, hər şeyin çox təzə və yüngül olması idi, həqiqətən də sonra ağır və letarji hiss etmədim. Əksinə, xoşbəxt və enerjili idim. Şübhəsiz ki, mangoların xüsusiyyətləri haqqında yuxarıda deyilənlər tamamilə doğrudur!

Ləzzətlərin qarışığı inanılmaz idi - mangoların təzəliyi, şirinliyi və turşuluğu, daha ağır dadlı maddələri kəsərək isti və sərin hisslərin heyrətləndirici birləşməsini yaradırdı. Yayılmağın nə qədər səxavətli və fərqli olduğunu kifayət qədər vurğulaya bilmərəm, amma ağır bir yeməkdən sonra sizi aşağı salan "qida koması" hissi, çirkin başını heç qaldırmadı.

Aişənin evinin möhtəşəm dekorasiyası özünəməxsus bir mühit yaratdı və vay - həqiqətən bir klub olaraq birlikdə ikinci naharımız idi - ümid edirəm davam edəcəyik.

Mango Nanə Buzlu Çay
(4-6 xidmət edir)
2 litr soyuq su
8 yüksək keyfiyyətli qara çay paketləri
2 stəkan mango nektarı və ya suyu
Şəkər
¼ fincan təzə nanə yarpağı
Buz
Mango dilimləri və ya nanə budaqları
Suyu bir qaynağa gətirin, sonra çay paketlərinin üzərinə böyük bir istiliyədavamlı sürahi tökün. Çay qaranlaşana qədər təxminən 5 dəqiqə israr edin. Çay paketlərini çıxarın və mango nektarını əlavə edin. Dadına görə şəkər əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Soyuducuda xidmət etməyə hazır olana qədər, 8 saata qədər. Xidmət vermədən dərhal əvvəl nanə yarpaqlarını qarışdırın. Buzun üzərinə tökün və mango dilimi və ya nanə budağı ilə bəzəyin. Dərhal xidmət edin.

Acılı Mango Şampan Kokteyli
(ədviyyat qoxusu burnunuza dəyir və ilk yudum sizi isti, rahatlaşdırıcı bir hisslə doldurur, baloncuklar isə təzə saxlayır)
(8 xidmət edir)
1 (12 unsiya) mango nektarı ola bilər
2 ulduzlu anason
1 darçın çubuğu
2 bütöv mixək
12 ədəd qara bibər
½ çay qaşığı qırmızı bibər lopası
1 şüşə şampan və ya köpüklü şərab
Kiçik bir tencerede yüksək atəşdə nektarı qaynatın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 2 dəqiqə bişirin. İstiliyi söndürün və bütün ədviyyatları əlavə edin. Qarışığı sərinləyin, sonra süzün və soyudun.
2 xörək qaşığı ədviyyatlı mango qarışığından bir şampan flütünə qoyun və üzərinə soyudulmuş şampan əlavə edin.

Şübhəsiz ki, iki flütdən sonra, nahar zamanı müzakirə olunan mövzularla sübut edildiyi kimi güclüdür:
- evlənmədən əvvəl birlikdə yaşamaq
- ərinizlə ümumi vanna otağınızın olması və ya olmaması
- uşaqları hələ də gecə boyunca valideynlərinin yatağına girirlər
- Gələcəkdə gözlənilməz nəticələrə səbəb ola biləcək Vodoo temalı nahar
- üzvünün əmisi oğlunun ərinin tamamilə qəribə ikili həyatı

Yengeç, Mango və Mint Nori Rolls
(60 kiçik hissə)
1 möhkəm yetişmiş mango
½ kq jumbo bir parça yengeç əti
2 xörək qaşığı təzə əhəng suyu
1 xörək qaşığı açıq qəhvəyi şəkərlə dolu
2 xörək qaşığı wasabi tozu və ya wasabi pastası
on 8 x 7 ½ düymlük təbəqələr nori qızardılıb
1 stəkan təzə nanə yarpağı
Dərini manqodan kəsin və ətini julienne zolaqlarına kəsin. Hər hansı bir qığırdaq və qabığı çıxarmaq üçün yengeç ətini götürün və dadmaq üçün əhəng suyu, qəhvəyi şəkər və duz ilə qarışdırın.
Wasabi tozunu istifadə edirsinizsə, kiçik bir qabda 2 çay qaşığı su ilə qarışdırın və isabi pastası hazırlamaq üçün 10 dəqiqə örtün. Nori vərəqələrini uzunlamasına yarıya bölün. İş səthinin üzərinə iş səthinin önünə paralel olaraq bambuk mat zolaqları olan suşi mat qoyun. (Alternativ olaraq, 9 düymlük bir kvadrat ağırlıqlı folqa istifadə edin.) Sizə ən yaxın olan mat kənarı ilə düzülmüş qısa tərəfi olan matın üzərinə 1 nori parça qoyun. #188 çay qaşığı wasabi pastasını norinin alt kənarına yaydırın və üstünə 5-6 nanə yarpağı qoyun ki, bəziləri hər tərəfdən yapışsın. Üst nanə, yığılan bir kaşığı yengeç qarışığı və 2 və ya 3 manqo şeridi ilə bərabər şəkildə yarpaqlanır. Qısa bir tərəfdən başlayaraq və bələdçi olaraq mat istifadə edərək, nori -ni sıx bir şəkildə yuvarlayın (rulonu sıxmağa kömək etmək üçün mat istifadə edin). Dikişi bir az su ilə kəsin və iti bıçaqla 3 hissəyə kəsin. Eyni şəkildə daha çox rulon hazırlayın. Nori rulonları 3 saat əvvəl hazırlana bilər və soyudulur, üstü örtülür.

Chutney Bişmiş Brie
Brie təkəri köri tozu ilə tozlanır, sonra bir mango chutney ilə yayılır, doğranmış kaju ilə bəzədilir və qabığın içindəki pendir əriyənə qədər bişirilir. Şirin/ləzzətli birləşmə kremli və dadlıdır!
Chutney üçün:
2 orta alma, soyulmuş, özək və doğranmışdır
Soyulmuş və doğranmış 2 böyük manqo
3/4 fincan şəkər
incə doğranmış kiçik soğan
ovuc üzümü (isteğe bağlı)
1/4 fincan ağ sirkə
kiçik parça incə doğranmış zəncəfil kökü
1 xörək qaşığı limon suyu
1 çay qaşığı köri tozu
1/2 çay qaşığı darçın
Dadmaq üçün duz
Alma, manqo, şəkər, soğan, kişmiş, sirkə və zəncəfil kökünü böyük paslanmayan poladdan və ya emaye qabda birləşdirin. Yüksək odda bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 20 dəqiqə və ya meyvələr yumşalana və qarışıq qalınlaşana qədər yumşaq bir şəkildə qapaqsız qaynadın. Limon suyu, köri tozu, darçın və duz əlavə edərək 5 dəqiqə yumşaq qaynadın. 
 

1 (2,2 funt) təkərli Brie pendiri
2 çay qaşığı yer köri tozu
1 ilə 1 və#189 fincan mango chutney (qalınlaşdırılmış)
1 fincan doğranmış kaju
1/2 düymlük dilimlərə kəsilmiş 1 Fransız bageti
Fırını 350º F (175º C) qədər qızdırın.
Brie'nin üstünə və yanlarına köri tozu səpin, səthi yaxşıca örtmək üçün köri tozunu qabığa sürtün. Brie çarxını böyük bir pasta və ya sobaya davamlı bir qaba qoyun. Üstünə səxavətli bir chutney təbəqəsi yaydırın və bərabər şəkildə fıstıq səpin.
Əvvəlcədən isidilmiş sobada 15 dəqiqə bişirin və ya kaju bir qədər qızılı rəng alana və qabığın içindəki pendir əriyənə qədər bişirin. Dilim baget və ya kraker ilə xidmət edin.
Deepa ’s versiyası: kaju/chutney qabığına bürünmüş xəmir qatına sarın və bişirin. Qızardılmış qəhvəyi rəngli sobaya çıxarmazdan əvvəl, bişməmiş xəmirin üzərinə bərabər bir yumurta ağı çəkdim. Servis asanlığı üçün böyük 1 kilodan çox deyil, 3 kiçik ölçülü brie təkəri bişirdim.

Mango suşi rulonları ilə yanaşı, həyatımda daddığım ən yenilikçi və ləzzətli yeməklərdən biri idi. Deepanın bunu evdə hazırladığına inanmaq çətindi - bu qədər peşəkar görünürdü və ilahi dadına baxırdı - ən ağır hazırlıqlardan biri olmasına baxmayaraq saniyələr boyu əl uzatmağa davam edirdik. Yemək, Bombayda xəmir pastasının haradan və nə qədər alınacağı ilə bağlı bütün müzakirələrə başladı. Sevimli Mavritaniyalı üzvümüz Rubeena Vaid kiçik gizli ünvanını paylaşdı:

PARİS ÇƏRKƏBƏ
278, Dr. C.H. Küçə, Dolours Xanımımız Church Lane, Dhobi Talao, Mumbai 400002
Tel: 2208 6619
(pasta sifariş etmək üçün səhər zəng edib 17: 00 -da yığmalısınız. Əla hazırlanmışdır və cüzdanınızda bir deşik yandırmaz!)

Mango Salsa
(4 xidmət edir)
2 yetişmiş mango, soyulmuş, çuxur və doğranmış (təxminən 1 1/2 fincan)
1 qırmızı bibər, doğranmışdır
1 orta qırmızı soğan, incə doğranmışdır
1 Jalapeño çili, kıyılmış (istəsəniz daha isti dad üçün qabırğa və toxumları daxil edin)
Soyulmuş və doğranmış 1 kiçik xiyar (təxminən 1 stəkan)
3 x.q. təzə keşniş yarpağı, doğranmışdır
3 osh qaşığı təzə limon suyu
Dadmaq üçün duz və istiot
Bütün maddələri bir qabda birləşdirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Salsa zövqünüzə görə bir az çox isti və ya turş olarsa, bir az doğranmış avokado əlavə edərək onu yumşalda bilərsiniz.
Dadların qarışması üçün ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Aişə araşdırma zamanı anladı ki, manqo bir çox reseptdə pomidoru əvəz edə bilər. Salsada olduğu kimi və bu tamamilə təəccüblü caprese:


(4 xidmət edir)
1/3 fincan doğranmış təzə fesleğen plus 8 böyük fesleğen yarpağı
3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
2 xörək qaşığı ağ balzam sirkəsi
8 radicchio yarpağı, qalın ucları kəsilmişdir
Soyulmuş, yarıya bölünmüş, nazik dilimlənmiş 2 böyük mango
8 və#188 düym qalınlığında təzə mozzarella pendiri (bir 8 unsiya topdan)
Doğranmış fesleğen, yağ və sirkəni çoxlu püresi püresi olana qədər mini prosessorda qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Plitələr üzərində radicchio, mango, pendir və fesleğen yarpaqları üst -üstə düşür. Vinaigrette ilə çiləyin. Qalan vinaigrette keçərək xidmət edin.

Mango ilə Curried Quinoa Salatı
(4 xidmət edir)
1 fincan quinoa (təxminən 6 unsiya)
¼ fincan kanola yağı
4 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
2 xörək qaşığı mango chutney, xırtıldayan halda doğranmışdır
3 çay qaşığı köri tozu
½ çay qaşığı quru xardal (və ya 1 ½ tsp normal xardal)
1 fincan doğranmış soyulmuş mango və qarnir üçün mango nizələri
½ qırmızı bibər, doğranmışdır
1 fincan doğranmış xiyar
5 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan, bölünmüşdür
2 fincan (dolu) gənc ispanaq
Su çıxana qədər quinoanı yuyun (ən azı 3 dəfə yuyun). Kinoanı orta qazanda təxminən 8-10 dəqiqə orta istilikdə qaynar duzlu suda bişirin. Süzgəcdən süzün, sonra ələyini 1 düym qaynar su ilə eyni qazanın üzərinə qoyun (su ələyin dibinə toxunmamalıdır). Mətbəx dəsmalı ilə örtün və yumşaq, tüklü və quruyana qədər buxarlayın (təxminən 5 dəqiqə). İstidən çıxarın və 5 dəqiqə üzünü örtün. Açın və sərinləyin. Orta qaba köçürün.
Bu arada kiçik bir qabda yağı və sonrakı 4 maddəni qarışdırın. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm sarğı. Doğranmış manqo, qırmızı bibər, xiyar, 4 xörək qaşığı yaşıl soğan və 1/4 fincan sarğı əlavə edərək quinoa atın. Ispanağı plitələr arasında bölün. Ispanaq üzərində quinoa salatı qaşığı. Mango nizələri və 1 xörək qaşığı yaşıl soğan ilə bəzəyin. Qalan sarğı xidməti ilə çiləyin.

Evdə hazırlanan Mango İsti Sousu ilə Cücə ovuşdurdu
(4 xidmət edir)
Sos üçün:
2 xörək qaşığı yumşaq bitki yağı (məsələn, kanola)
1 kiçik soğan, incə doğranmışdır
2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
2 yetişmiş böyük mango (və ya 3-4 kiçik), soyulmuş, çuxurlu və iri doğranmışdır
2 habanero və ya Serrano çili, toxumlanmış və doğranmış (normal çili əvəz edə bilər)
1 xörək qaşığı bal və ya daha çox dadmaq üçün
1 fincan ağ şərab sirkəsi və ya dadmaq üçün daha çox
Duz
Yağı orta tencerede orta istidə qızdırın. Soğan və sarımsağı əlavə edin və yumşalana qədər qarışdıraraq bişirin, təxminən 8 dəqiqə qəhvəyi olmayın. Mango və çili əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Bal və sirkə əlavə edin və bir az qalınlaşana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
Qarışığı bir qarışdırıcıya köçürün və hamarlanana qədər qarışdırın. Bir qaba süzün. Qarışıq tökmək üçün çox qalındırsa, bir neçə qaşıq isti su əlavə edin. Duz, sirkə və bal ilə dadmaq üçün mövsüm.
(Sos bir gün əvvəldən hazırlana bilər, örtülü və soyuducuda saxlanıla bilər. Xidmət vermədən əvvəl otaq temperaturuna gətirin və yaxşı qarışdırın.)
Zərbə üçün:
2 xörək qaşığı keşniş
2 xörək qaşığı zəncəfil
2 xörək qaşığı açıq qəhvəyi şəkər
1 xörək qaşığı soğan tozu
1 xörək qaşığı sarımsaq tozu
1 xörək qaşığı duz
2 çay qaşığı habanero çili tozu (və ya cayenne)
2 çay qaşığı xırda doğranmış qara bibər
2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
1 çay qaşığı darçın
1 çay qaşığı yer bibəri
1 çay qaşığı yer mixəyi
Bütün maddələri sıx bir qapaq ilə bir qabda və ya kavanozda birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
(Sürtünmə, qapalı qapaqlı bir kavanozda otaq temperaturunda aylarla saxlanılır)
Toyuq üçün:
8-10 dəridə toyuq budu (və ya digər hissələri)
Duz
½ fincan sarsıntı
Yüngül bitki yağı (məsələn, kanola)
Mango dilimləri
Təzə cilantro yarpaqları

İstilik ızgarasını yüksək səviyyəyə qaldırın.
Toyuq ətini hər tərəfə duz edin. Toyuq dərisini bol ədviyyat ovucu ilə ovuşdurun. Yağ tökün və toyuq dərisini yan tərəfə qoyun. Dəri qızıl qəhvəyi və qabıqlı olana qədər 4-5 dəqiqə qızardın. Toyuğu çevirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin (və ya ızgaranın daha sərin bir hissəsinə keçin), ızgara başlığını bağlayın və təxminən 4-5 dəqiqə daha bişənə qədər bişirin.
Bir tabağa qoyun, mango və cilantro ilə bəzəyin və dərhal xidmət edin. Sousu ayrıca tökün.

Karides və Raw Mango Curry
4-6 xidmət edir
½ kilo xam qabıqsız karides (və ya qabığı olan 1 kq karides)
10 qurudulmuş qırmızı bibər, toxumsuz
1 xörək qaşığı keşniş toxumu
1 çay qaşığı kimyon toxumu
4 diş sarımsaq
½ çay qaşığı zerdeçal tozu
1 orta soğan, təxminən doğranmışdır (isteğe bağlı)
Altı hissəyə kəsilmiş 1 böyük xam mango
10 köri yarpağı (isteğe bağlı)
4 stəkan qalın hindistan cevizi südü və lazımi miqdarda köri incələmək üçün su
Dadmaq üçün duz
Çili, keşniş, kimyon, sarımsaq, zerdeçal, soğanı təxminən 2 stəkan su ilə hamarlanana qədər qarışdırın/doğrayın.
Köri pastasına kokos südü əlavə edin və qaynadək gətirin. 10 dəqiqə qaynamaq.
Çiğ mango, duz, köri yarpaqları əlavə edin və mango yumşalana qədər parçalanmayana qədər bişirin.
Karides əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
Düz ağ düyü, əhəng dilimləri və dilimlənmiş soğan ilə xidmət edin.

Bu resept ər testindən keçdi, çünki bir neçə gün sonra Rasna bunu evdə etdi və ərinin indiyə qədər yaşadığı ən yaxşı karides köri olduğunu bildirən 3 köməyi oldu! Şirinin belə xoşbəxt bir evliliyə sahib olması təəccüblü deyil!


Bon Appétit Magazine, May 2008 Bon Appétit Jurnalı, May 2008

Bu resepti Kitab Rəfinizdən silmək istədiyinizə əminsinizmi? Bunu etməklə bu resept üçün yaratdığınız bütün Əlfəcinlər silinəcəkdir.

  • Kateqoriyalar: İtalyan kokteylləri (içkilərlə birlikdə)
  • Tərkibi: Campari quru ağ şərab klubu soda


Düşünmək üçün yemək: Bax ana, soba yoxdur! və Spargelfest

İstiyə dözə bilmirsinizsə, mətbəxdən çıxın deyirlər. Brakonyerlik ocağı bağlı saxlamağın və ləzzətli bir yemək verməyin sürətli və dadlı bir yoludur!

tarragon sousu və barmaqlı kartof ilə qaynadılmış qızılbalıq

Sos üçün
2 böyük dəstə təzə tarragon (cəmi 1 unsiya)
1 böyük dəstə təzə soğan (təxminən 2/3 unsiya)
1 böyük soğan
3/4 fincan təzə düz yarpaqlı cəfəri yarpaqları
1 stəkan mayonez
1/3 fincan düyü sirkəsi (ədviyyəli deyil)
2 çay qaşığı Dijon xardal

Balıqlar üçün
2 1/2 fincan quru ağ şərab
2 1/2 fincan su
dərisi olan 1/2 1/2 kilodan 3 kiloluq somon filesi
1 1/2 kilo çəhrayı barmaq və ya digər yeni kartof

Garnitür: 1/2 kiloluq bişmiş şəkər noxudu, diaqonal olaraq üçdə birinə kəsilir

Sos hazırlayın
1/2 fincan ölçmək üçün kifayət qədər tarhun yarpağı seçin (qablaşdırmayın). 1/3 fincan ölçmək üçün kifayət qədər soğan doğrayın. Soğanotu qaba doğrayın. Bir qida prosessorunda tarragon, soğan və soğan qalan püresi ilə hamarlanana qədər duz və istiot əlavə edin. Sos 1 gün əvvəl hazırlana bilər və soyudulur, örtülür. Xidmət vermədən əvvəl sousu otaq temperaturunda soyudun.

Balıq hazırlayın
Dərin 10 düymlük bir tavada şərab və suyu qaynar su ilə örtün. Somonu 6 hissəyə kəsin və duz və istiot əlavə edin. 3 ədəd qızılbalıq parçasını, üzü aşağıya doğru, qaynayan mayenin içərisinə batırın (lazım olsa isti suyu əlavə edin, yalnız somonun üstünü örtün) və 8 dəqiqə və ya bişənə qədər çılpaq bir qaynadək gətirin. Qaynadılmış qızılbalığı soyulmuş bir spatula ilə boşqaba köçürün və qalan somonu eyni şəkildə ovun. Qızılbalıq tutmaq üçün kifayət qədər sərin olduqda dərini soyun və istəsəniz qaranlıq əti kəskin bıçaqla kəsin. Somon 1 gün əvvəl bişirilə və soyudula bilər. Somonu xidmət etməzdən əvvəl otaq temperaturunda sərinləyin.

Toplaşmaq
Kartofu 1/8 düym qalınlığında dilimlərə kəsin. Kartofu qaynar suyun üstünə qoyun, yumşaq olana qədər 4-5 dəqiqə. Sousu 6 lövhəyə tökün və bir az kartofu dairənin üzərinə qoyun, üstünə bir az üst -üstə salın. Kartofu duz ilə qarışdırın və kartofun üstünə somon qoyun. Somonu noxud ilə bəzəyin.

toyuq salatı çay sendviçləri hisə verilmiş badam ilə

Porsiyon: 24 çay sendviçi hazırlayır.
Tərkibi
3 stəkan toyuq suyu və ya su
Dərisi olan 2 sümüksüz toyuq döşü (təxminən 1 1/2 lirə),
yarıya endirildi
1 stəkan mayonez
1/3 fincan kıyılmış soğan
1 çay qaşığı doğranmış təzə tərxun yarpaqları
24 çox incə dilim ev tipli ağ çörək
1/2 fincan incə doğranmış hisə verilmiş badam (təxminən 2 unsiya)
Hazırlıq
Dərin 12 düymlük bir tavada bulyonu və ya suyu qaynadın və bir təbəqədə toyuq göğsü əlavə edin. İstiliyi azaldın və toyuğu bir qaynadək, 7 dəqiqə bir dəfə çevirin. Tavanı istidən çıxarın və toyuq ətini 20 dəqiqə soyudun. Dərini atın və toyuqları incə doğrayın.

Bir qabda toyuq, 1/2 fincan mayonez, soğan, tarragon və dadmaq üçün duz və istiot qarışdırın.

Toyuq salatı və çörəklə birlikdə yumşaq bir şəkildə basaraq 12 sandviç hazırlayın. 2 düymlük yuvarlaq kəsici ilə hər sendviçdən 2 tur kəsin.

Kiçik bir plaka üzərinə badam qoyun və kənarlarını qalan 1/2 fincan mayonez ilə yayaraq yaxşı örtün. Kenarları badam halına salın. Sandviçlər 2 saat əvvəl hazırlana bilər, plastik torbaya bükülür və soyudulur.

pomidor, zeytun və yaşıl lobya ilə qaynadılmış toyuq

4 dərisiz sümüksüz toyuq göğsünün yarısı (cəmi 1 3/4 lb)
1 xörək qaşığı və 1/4 çay qaşığı kosher duzu
5 stəkan su
1 3/4 fincan az sodyumlu toyuq suyu (14 fl oz)
1 ədəd təzə kəklikotu budağı
3/4 lb haricots verts və ya digər nazik yaşıl lobya, kəsilmiş
5 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
1/4 düymlük kublara kəsilmiş 1 lb pomidor (3 stəkan)
Picholine və Kalamata kimi 1/2 fincan duzlu suda qurudulmuş yaşıl və qara zeytun
1 xörək qaşığı təzə oregano yarpaqları yırtılır
1/8 çay qaşığı qara bibər
Toyuğun üzərinə 1 xörək qaşığı duz səpin və durun.

Toyuq ayaq üstə durarkən suyu, suyu və kəklikotu 4-6 litrlik ağır bir qazanda qaynadın, sonra fasulye əlavə edin və üstü açıq olana qədər 3-6 dəqiqə bişirin. Fasulyeyi yivli bir qaşıqla bir qaba köçürün və dadmaq üçün 1 xörək qaşığı yağ, duz və istiot tökün.

Bulyona duzlu toyuq əlavə edin və 6 dəqiqə çılpaq bir qaynadək bişirin. Tencereyi istidən çıxarın və təxminən 15 dəqiqə toyuq bişənə qədər örtün.

Toyuqları maşa ilə kəsmə taxtasına köçürün və təxminən 5 dəqiqə sərinləyin.

Toyuq soyuyarkən pomidor, zeytun, oregano, bibər və qalan 1/4 çay qaşığı duz və 4 yemək qaşığı yağı bir qabda qarışdırın.

Bıçağı 45 dərəcə bir açı ilə tutaraq, taxıl boyunca 1 düym qalınlığında dilimlərə kəsin.

Yaşıl lobya 4 boşqaba bölün, sonra dilimlənmiş toyuğu lobya üzərinə düzün və üzərinə pomidor zeytun qarışığı əlavə edin.

Aşpazın qeydləri:
Fasulye, toyuq və pomidor zeytun qarışığı 2 saat əvvəl hazırlana bilər və ayrıca soyudularaq örtülür.

Bahar salatı, əgər mənim kimi insalata caprese ən çox sevdiyiniz biri olsa. "Pomidorun yerini manqo tutur, buna görə də bu çox sevilən İtalyan salatından zövq almaq üçün yaza qədər gözləmək lazım deyil."

fesleğen vinaigrette ilə mango-radicchio caprese
Porsiyon: 4 porsiyon edir

1/3 fincan doğranmış təzə fesleğen plus 8 böyük fesleğen yarpağı
3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
2 xörək qaşığı ağ balzam sirkəsi
8 radicchio yarpağı, qalın ucları kəsilmişdir
Soyulmuş, yarıya bölünmüş, nazik dilimlənmiş 2 böyük mango
8 1/4 düym qalınlığında təzə mozzarella pendiri (bir 8 unsiya topdan)

Doğranmış fesleğen, yağ və sirkəni çoxlu püresi püresi olana qədər mini prosessorda qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

Plitələr üzərində radicchio, mango, pendir və fesleğen yarpaqları üst -üstə düşür. Vinaigrette ilə çiləyin. Qalan vinaigrette keçərək xidmət edin.



Kuşkonmaz ilə Baharı qeyd edin! Almaniyada, Spargelfest, kuşkonmaz üçün iki aylıq bir bahar bayramıdır. Bu dadlı tərəvəzin zirvəsini evdə qeyd edin. Təşəkkürlər, Treda, bu dəyərli bayram haqqında mənə danışdığınız üçün.

prosciutto, pecorino və qaynadılmış yumurta ilə qulançar

Kəsilmiş və soyulmuş 32 böyük qulançar nizəsi (təxminən 3 kilo)
8 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
8 böyük yumurta
4 çay qaşığı dəniz duzu
2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
8 çay qaşığı təzə sıxılmış limon suyu (1 orta limondan)
8 incə dilim proscuitto (cəmi 4 unsiya)
3 unsiya Pecorino və ya parmesan pendiri, incə doğranmışdır
2 xörək qaşığı təzə düz yarpaqlı cəfəri, incə doğranmışdır

Xüsusi avadanlıq: 12 (1/3 fincan) fincan ilə yapışmayan çörək qabı

Hazır böyük buzlu su qabına sahib olun. Orta tencerede, yüksək atəşdə, duzlu suyu qaynadək gətirin. Kuşkonmaz əlavə edin və qapağı açılmadan xırtıldayanadək 2-3 dəqiqə qaynatın. Drenaj edin, sonra yeməyi dayandırmaq üçün nizələri buzlu suya atın. Yenidən boşaltın və qurudun.

Qrilini orta istiliyə qədər qızdırın.

Kuşkonmazı böyük bir çörək qabına köçürün və 4 xörək qaşığı zeytun yağı ilə çiləyin. Palto atmaq. Qril, lazım gələrsə, 8-10 dəqiqə yüngülcə qızarana qədər. İsti saxla.

Fırın rafını orta mövqedə yerləşdirin və sobanı 400 və 176F -ə qədər qızdırın. Yüngül yağlı çörək qabı.

Hər kek kupasına bir yumurta vurun (4 boş fincan olacaq). Muffin tavasını böyük qovurma qabına qoyun və çörək qabının yarısına qədər çatana qədər isti su əlavə edin. Yumurta qoyulana qədər bişirin, lakin sarısı hələ də axmır, təxminən 7-8 dəqiqə.

Yumurta bişirilərkən, 8 boşqabın hər birində fanat şəklində 4 ədəd qulançar nizəsi düzün. Hər boşqaba 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər səpin, sonra hərəsinə 1 çay qaşığı limon suyu tökün. Hər bir lövhədə qulançarın üstünə 1 dilim prosciutto çəkin.

Kiçik ofset spatula istifadə edərək yumurtaları tavadan diqqətlə çıxarın və hər dilimin üzərinə 1 ədəd prosciutto qoyun. Qalan 4 xörək qaşığı zeytun yağı ilə çiləyin və Pecorino Pepata və cəfəri səpin.

Aşpazın notu: İstəyirsinizsə, kuşkonmaz ızgara yerinə bişirilə bilər. Qaynama addımını atlayın. Çiy kuşkonmazı yağla çiləyin və 450 ° C -də#176F -də, böyük bir ağzı olan bir çörək qabında, təxminən 10 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.

fındıq vinaigrette ilə qulançar

6 xidmət edir
Vinaigrette üçün
1 böyük soğan, kıyılmış
2 xörək qaşığı Sherry sirkəsi və ya qırmızı şərab sirkəsi
1 xörək qaşığı Dijon xardal
1/2 çay qaşığı şəkər
1/3 fincan sızma zeytun yağı
1/4 fincan fındıq, qızardılmış, qabığı soyulmuş və doğranmışdır

1 bişmiş böyük yumurta
2 kilo qulançar, kəsilmiş və aşağı 2 düym sapı soyulmuş

Vinaigrette hazırlayın:
Bir qabda soğan, sirkə, xardal, şəkər və dadmaq üçün duz və istiot qarışdırın. Bir axına yağ əlavə edin, çırpın və emulsiya oluncaya qədər çırpın. Fındıqda çırpın.

Yumurtanı incə doğrayın. Dərin 10-12 düymlük bir tavada 1 1/2 düym duzlu suyu qaynadın və qulançarı yüksək istilikdə xırtıldayanadək, təxminən 2 ilə 4 dəqiqə bişirin. Maşa ilə qulançarı bir süzgəcə köçürün və boşaltın.

Kuşkonmazı bir xidmət yeməyinə köçürün. Kuşkonmazın üzərinə qaşıq vinaigrette qoyun və üzərinə yumurta səpin. Kuşkonmazı isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.

keçi pendiri və pastırma ilə qovrulmuş qulançar

Bir kütlə üçün xidmət edərsə 6 ikiqat və ya üçqat resept təqdim edir.
6 dilim donuz əti

2 kilo orta qulançar, sərt ucları kəsilmiş
2 xörək qaşığı üstə 2 çay qaşığı zeytun yağı
1 3 1/2- 4 unsiya kütləsi yumşaq təzə keçi pendiri, əzilmiş
2 çay qaşığı təzə limon suyu
1 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı

Donuz ətini böyük bir tavada orta istilikdə qəhvəyi və xırtıldayanadək bişirin. Kağız dəsmallara köçürün və boşaltın. Donuz ətini kənara qoyun.

Rafı sobanın ortasına qoyun və 500 °F -ə qədər qızdırın. Kuşkonmazı böyük kənarlı çörək qabına düzün. 2 xörək qaşığı yağ tökün və qulançarı yaxşıca örtün. Bolca duz və istiot səpin. Kuşkonmazı təxminən 7 dəqiqə bıçaqla deşildikdə xırtıldayanadək qızardın. Kuşkonmazı bir təbəqəyə qoyun. Keçi pendiri, sonra donuz əti səpin. Limon suyu və qalan 2 çay qaşığı yağı tökün. Üzərinə doğranmış limon qabığını səpin. (1 saat əvvəl hazırlana bilər. Plastik sarğı ilə örtün. Otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.)

qulançar üçün nanə sousu

4-6 nəfər üçün bunu ikiqat artırın

1/2 fincan gevşek dolu təzə nanə yarpaqları
1 ədəd sarımsaq, əzilmiş və soyulmuş
2 xörək qaşığı yağsız toyuq suyu
2 çay qaşığı sızma zeytun yağı
1 çay qaşığı təzə limon suyu
1/4 çay qaşığı duz
1/8 çay qaşığı qara bibər


Qidalanma Məlumatı

Xidmət başına məbləğlər və 2000 kalorili bir pəhrizə əsaslanan Gündəlik Dəyər % (DV):

  • 348 Kalori (17%)
  • 18g Ümumi yağ (27%)
  • 7 q Doymuş Yağ (34%)
  • 33mg Xolesterol (11%)
  • 1043mg Sodyum (43%)
  • 36 q karbohidrat (12%)
  • 6 q lif (23%)
  • 14 q zülal (28%)

Tam qidalanma analizinə baxın NutritionData.com

Pomidor-şüyüd yeməyi ilə şüyüd toyuq paillards

Kalori 276 Ümumi Yağ 15g Karbohidratlar 5g

"Çovdar" haqqında heç eşitməmisinizmi? Narahat olmayın — bu, yalnız toyuq və ya dana ətindən hazırlanmış doğranmış kotletdir. Bu sağlam aşağı kalorili reseptdə, toyuq döşləri döyülür (və ya yuvarlanan pinlə düzəldilir) və sonra albalı pomidor müşayiət etmək üçün iki qat vəzifə yerinə yetirən turş şüyüd və şüyüd şorbası ilə fırçalanır. Karbohidratlar və doymuş yağlar az olan qidalandırıcı bir yemək üçün qızardılmış göyərti və ya buxarlanmış yaşıl lobya ilə xidmət edin. Sağlamlıq bonusu: Şüyüdün tərkibində siqaret tüstüsü və işlənmiş dumanlar kimi kanserogenləri zərərsizləşdirən uçucu yağlar var.

Sağlam reseptə keçin epicurious.com

Fotoşəkil müəllifi: Romulo Yanes


Bazar ertəsi, 24 Noyabr 2008

Düşünmək üçün yemək: Türkiyə Günü

Sual: Bir hinduşka digər yeməklərdən əvvəl bişirirsə onu necə isti saxlayır?
Tamam, başqa şeylərdən əvvəl bişirilən bir hinduşka üçün iki əsas şey quşu nəmli və isti saxlamaqdır. Hinduşka isti olmamalıdır və yarım saat istirahət etsəniz daha şirəlidir. Bundan əlavə, sobanı 250 dərəcədən aşağı isti bir yerdə saxlayın və xidmət etməzdən əvvəl 20-30 dəqiqə geri qoyun.

Şirəyə gəlincə, duzlama və bişirmə nəmli əti təşviq edəcək. Bir və ya iki qallon su duzlayın (1/4 ilə 1/2 fincan duzlu quş və qabın ölçüsündən asılı olaraq. Kovada və ya böyük bir qab kimi qapalı bir qabdan istifadə edin. Xoşbəxtlikdən indi soyuqdur, buna görə də bir gecədə çöldə buraxa bilərsiniz. Yalnız bir şeyin və ya heç kimin onu narahat edə bilməyəcəyinə əmin olun. Kəsilmiş soğan, sarımsaq, istiot və ya ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, amma bu lazım deyil. Sirkə və ya digər turş qidalardan çəkinin. Ertəsi gün, ehtimal ki, Şükran günü, suyu boşaltın. brining liquid and let the bird rest one hour. Rinse bird if you will be adding any salt. Drain again, season and put in the oven as usual. Every hour while cooking, baste the turkey with the juices that have collected.

One other note: If the turkey will be out on the table for several hours, make sure it's more than 135 degrees the whole time before serving for food safety reasons. Tent it with foil to keep it warm, then put it back in the oven a few minutes to crisp the skin back up if it has gotten soggy.

Question: What's a good green bean recipe?
Here's an easy green bean recipe for you, Carmelia. You can use salt or a Maggi cube instead of chicken broth, and use peanuts if cashews are hard to come by. Some advice for a crowd: bring the nuts with you and see if someone has a major allergy. Then, sprinkle them on before serving.


Caprese Basil Recipes

  • Caprese Salad (mozzarella Basil Tomato)

A delicious, light summer salad. Serve with red wine and your favorite gri .

This restaurant quality dish is low in calories, high in nutrients.

Cook burger according to package directions.

Mangoes take the place of tomatoes, so you don't have to wait until summer .

Mangoes take the place of tomatoes, so you don't have to wait until summer .

Try this Caprese Con Mozzarella Di Bufala (Mozzarella, Tomato, Basil recipe .

Fancy Italian skewers will earn raves at any gathering. Assemble them in on .

Fancy Italian skewers will earn raves at any gathering. Assemble them in on .

The taste of summer in Rome is the taste of tomatoes and basil, and a favo .

Chicken Caprese With Tomato Basil Cream

Caprese Panini (mozzarella, Tomatoes And Basil)

Tomato Basil Burger Caprese Salad

This recipe is a great excuse to buy heirloom tomatoes in different colors .

This recipe is a great excuse to buy heirloom tomatoes in different colors .

Find and rate low calorie, healthy recipes at SparkRecipes. Plus use our fr .

Tomato Basil Burger Caprese Salad

Chicken Caprese With Tomato Basil Cream

Caprese Con Mozzarella Di Bufala (mozzarella Tomat .

HMS cafe: Turkey caprese w/ basil mayo

Find and rate low calorie, healthy recipes at SparkRecipes. Plus use our fr .

Find and rate low calorie, healthy recipes at SparkRecipes. Plus use our fr .

Find and rate low calorie, healthy recipes at SparkRecipes. Plus use our fr .


Farmers Market Menu Monday

Last week I made some yummy stuff. This weekend was a dining out whirlwind that ended with leftovers for dinner on sunday. I still have more of the Sweet potato, white bean stew with greens and that’s what we’ll be eating tonight with a salad made of speckled lettuce that I got from the market. Its sign talked about it winning a slow food award, so I had to at least try it. It is beautiful!

This week I got less from the farmers market simply because I didn’t use everything up last week. I’m repeating some of the recipe links, but there are new ones in there as well.

Ingredients of the week and recipe ideas from some cool food blogs:

Baby beets with its greens:

Baby Turnips

Heirloom Carrots:

Cauliflower

Kohlrabi – you have to love a veggie that looks like a ufo:

Golden Beets

Mushrooms (from Whole Foods):

  • Morels – not sure any ideas? I only got a handful to try
  • Shitake – miso soup or a stiry fry form all my left over veggies!

Strawberries:

You too can participate in Menu Plan Monday, just go over to I’m an Organizing Junkie and add your menu to Mr. Linky.


Easy Grilled Watermelon and Feta Salad with Mint and Balsamic Reduction

Easy Grilled Watermelon and Feta Salad with Mint and Balsamic Reduction

We’ve been all things fall this week with back to school and football excitement, so it seemed like a good time to remember that we still have watermelon and summer produce for a little while longer. I don’t know about you, but I sure do love some grilled watermelon. Toss in some feta, mint, and balsamic reduction and I’m totally in the middle of summer even though we are staring Labor Day and the beginning of fall right in the face.

Speaking of Labor Day, this Easy Watermelon and Feta Salad would be absolutely perfect to take to the cookout, picnic, or whatever festivities you may have planned to celebrate the holiday and three day weekend! Woot! So, what are you plans this weekend? We decided to take a sort of last minute end of summer trip to the beach. We’re headed to Hilton Head and turning this three day weekend into a five day vacation. Heck yeah! Unlike our last trip to the beach about a month ago, this one will just be the two of us without other family or little people shenanigans. We’re all about the relaxation this time.

Although there might be some boogie board action again. We’ll just have to buy one for Chris, since we don’t have any little people to steal borrow them from this time.

Whether you are going to the beach, a cookout, or having some friends over this weekend, I highly recommend that you make a grilled watermelon and feta salad. You can totally change it up by using mozzarella instead of feta, basil instead of mint, or plain balsamic vinegar without reducing it. You could also just grill a watermelon and call it a day. It would be delicious!


Monday, March 1, 2010

Fast Food and a Frenchman

Richie has fallen in love with a new TV channel. It's called "Create" or some such and at 5:30 p.m. they run a cooking program. First time he watched it, the chef was a woman who over-salted. Last night, who should pop up in our living room but Jacques Pepin whose cookbook I'd been laughing at two weeks ago! (The book looked mid-'70s vintage.) I was fixing our dinner when I heard "Jacques Pepin" and blurted out, "My God! Is he still alive?"

He is and doesn't look much like his book jack photo any more. Gone is the hair, added are some pounds. He is promoting "fat food" his way (read: cans, bottles.) For a French person, he seemed inordinately fond of a can (yes, can) of lima beans. The frozen are far superior. He advocated using chicken broth to make French onion soup! Quite mad.

Any road, he made me think of "fast food." Last night's dinner is an example. I sauteed baby asparagus in olive oil and finished them with a splash of balsamic vinegar. I got the big skillet going while I trimmed the fat off of a t-bone steak and used it to grease the skillet. I started the spaghetti water and make a quick sauce of olive oil, with sauteed chopped garlic and chili peppers.

I finally figured out how to cook steak properly. Get the skillet nearly white hot. Put the meat in, five minutes for the first side, three minutes for the second and turn the burner off. Let it sit until you're ready to serve it.

Tonight's dinner turns out to be timely -- it's National Pig Day -- and we're having leftover pork loin roast, chopped with barbecue sauce and chopped onions added and baked beans from the brown can. I add maple syrup, smoke sauce, garlic powder and habanero chili powder to the beahs. I will have bought a small container of cole slaw at Guiliani's and dinner's on the table.

The plastic tub of dried, sugared pineapple chunks on the counter kept looking at me reproachfully. Knowing that ginger and pineapple go together quite amiably, I bought a sack of sugar cookie dough, ready to go and made Pineapple Ginger Cookies.

The sack instructions call for a softened stick of butter and one egg. I beat the egg, added the butter and began gradually putting in the dry mix. Each addition, I also put in two teaspoons of ground ginger. When the dough was pretty much mixed, I added about 3/4 cup of chopped pineapple - wet your knife blade, this stuff is sticky.

You can roll out the dough and use a cookie cutter (too labor intensive) or make drop cookies, which I did. Since I didn't really do anything, I can say that they are very, very good! 10 oz. tub of Mariana Pineapple, Trader Joe's. Purists may, of course, start from scratch and make their own sugar cookie recipe, by my way is faster! Au revoir, M. Pepin!


Videoya baxın: Caprese Salad Appetizer Recipe With Basil Pesto. Cait Straight Up (Dekabr 2021).