Yeni reseptlər

İncə qabıqlı soba üstü pizza

İncə qabıqlı soba üstü pizza

Gecələr üçün sürətli, təzə pizza.

Vaxtınız çatmırsa və sobanı əvvəlcədən qızdırmaq istəmirsinizsə, beş dəqiqədən az bir müddətdə sobada bir pizza hazırlayın. Alt qabığı xırtıldayan və üstü broyler altında bir dəqiqə qızardılır ki, odunla işləyən soba hissini bəsləsin - sadə və sürətli.

Tərkibi

Fırında Qızardılmış Pomidor Sosu

  • 4 kilo gavalı pomidor, dörddə biri
  • 1 fincan doğranmış soğan
  • 4 diş sarımsaq
  • 2 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 çay qaşığı qırmızı bibər lopası
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 1/2 fincan zeytun yağı
  • 1/2 fincan kəsilmiş təzə reyhan

Topinglər:

  • 1 fincan doğranmış mozzarella
  • 1/4 fincan parmesan pendiri
  • 1 çay qaşığı oregano

Xəmir üçün:

  • 1 fincan çox məqsədli un
  • 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı şəkər
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1/3 fincan pivə
  • Zeytun yağı

Porsiyalar 2

Xidmətə Kalori 1317

Folat ekvivalenti (cəmi) 347μg 87%

Riboflavin (B2) 0,7 mg 43,6%


Super sürətli nazik qabıqlı pizza

Bir saatdan az müddətdə evdə hazırlanan ləzzətli pizza axtarırsınız? Bu resept həm çörək pudrası, həm də maya ilə hazırlanan sadə bir xəmirdən istifadə edir ki, bu da çox incə, lakin yüngül bir qabıq verir. Hələ də büküləcək qədər gevrek (qatlanan pizza sevənləriniz bunu qiymətləndirəcəklər), bu qabıq üzərinə atmaq istədiyiniz hər hansı bir təpəyə hazırdır. Bir xəbərdarlıq: hər hansı bir doldurma istifadə edin, ancaq qabığın çox ağırlığı dəstəkləməyəcəyini düşünün.

Tərkibi

  • 2/3 fincan (152g) ilıq su
  • 1 1/2 çay qaşığı ani maya və ya aktiv quru maya
  • 2 stəkan (241g) Kral Artur Ağardılmamış Hər Məqsədli Un
  • 1/2 - 3/4 çay qaşığı duz*
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 3 xörək qaşığı (35 q) zeytun yağı

*Duzluluğa meylli olsanız və/və ya qablarınız həddindən artıq duzlu deyilsə, daha çox duz istifadə edin.

Təlimatlar

İstifadə edirsinizsə, sobanı altındakı bir pizza daşı ilə 450 ° F -ə qədər qızdırın.

Orta ölçülü bir qabda, maya həll olunana qədər ilıq suyu və mayanı birlikdə çalın.

Unu bir stəkana yumşaq bir şəkildə qaşıqlayaraq və artıq hissəsini süpürərək və ya çəkərək ölçün. Unu və qalan maddələri suya/mayaya əlavə edin, vahid, bir qədər yapışqan bir xəmir etmək üçün qarışdırın. Xəmir yalnız yumşaq bir şəkildə yapışmalı və işlənməsi asan olmalıdır. Barmaqlarınıza yapışırsa, əlavə un əlavə edin.

Hamuru yarıya bölün, hər yarısını bir diskə sürün və yüngülcə unlanmış bir perqament parçası və ya mumlu kağız üzərinə qoyun. Hamurun 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sobanız yaxşı və isti olar.

Bir anda bir parça xəmirlə işləyərək, yüngülcə yağlanmış iki parça arasında gəzdirin. Perqament yoxdur? Aşağıdakı "göstərişlərə" baxın. 12 "dairəni yuvarlayın, mükəmməl yuvarlaqlaşdırmaqdan narahat olmayın, bir oval yaxşıdır. Yuvarlanan qabıq çox incə olmalıdır.

Qabığa təxminən 3-4 yemək qaşığı sousu və istədiyiniz ədviyyatlar əlavə edin.

Pizza, perqament və hamısını çörək daşınıza köçürün. Təxminən 8 dəqiqə bişirin, qabığı qəhvəyi olana qədər və qablar qızdırılana qədər. Fırından çıxarın və xidmət edin.

Bir daş istifadə etmirsinizsə, pizza, perqament və hamısını bir çörək qabına köçürün. Qabıq qəhvəyi olana və qablar bişənə qədər sobanın ortasında 10-12 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və xidmət edin.

Çörəkçilərimizdən məsləhətlər

Bu reseptin glutensiz versiyasını axtarırsınız? Burada tapın: Glutensiz İncə Kabuklu Pizza.


Mükəmməl İncə Qabıqlı Pizza Hamuru

Pizza. İndiyə qədər icad edilən ən yaxşı qidalardan biridir. Mən haqlıyam? Əlbəttə mənəm. Hamı pizzanı sevir.

İllərdir mükəmməl pizza xəmir resepti üçün ovdayam. İLLƏR. Çox reseptlər sınamışam və bunların heç biri yaxşı qiymətləndirilməyib.

Uzun illər əvvəl (nə qədər narahat olduğumu sayanda özümü həqiqətən qoca hiss edirəm) təxminən 6 ay Almaniyada yaşadım və orada Müqəddəs Kitab kollecində oxudum. Orada ilk dəfə yemək yeyib xatırladığım bir neçə şey var idi və aralarında donörləri, alma pastalarını və şokoladlı kruvasanları sevirəm. Ancaq fantastik olan başqa bir şey pizza idi. Almaniyanın cənubunda İtaliyaya bəlkə də əsl şeyi əldə edəcək qədər yaxın idi? Bilmirəm. Bildiyim odur ki, ilk dəfə nazik qabıqlı pizza aldığım məktəbdən bir neçə blok aralıda kiçik bir pizza yeri var idi.

Bundan əvvəl, mən & rsquod yalnız adi pizza var idi və nazik qabıq həqiqətən evdə heç bir şey deyildi (çoxdan söyləmişdim). Kiçik restorandakı pizza indiyə qədər yediyim ən yaxşı pizza idi. Əlbəttə ki, o vaxtdan bəri onu yenidən yaratmağa (və/və ya bir yerdə tapmağa) çalışıram.

Bu odur. Mükəmməl nazik qabıqlı pizza xəmiri.

O qədər yaxşıdır ki, heç bir şəkildə, forma və ya forma uyğunlaşdırmağa çalışmıram. Bu resepti ən çox sevdiyim yemək kitablarından biri olan Peter Reinhardtın Çörək Çörəkçisi və rsquos Çırağında tapdım. Və bəyəndi. Buna görə başqa bir versiya hazırlamaq üçün heç bir səbəb olmadığını qərara aldım. Mənim reseptimi burada bölüşməyimə icazə verməsi mənim üçün şanslıdır (və sən!), Əks halda hamınız itkin düşərsiniz. Və buna sahib ola bilərik.

Mükəmməl incə qabıqlı pizza xəmir resepti axtarırsınızsa, başqa bir şey axtarmayın. Bu odur. Soyuducuda bir gecədə qalxması lazım olduğu üçün qabaqcadan planlaşdırmaq lazımdır, amma mənə inanın, vaxta dəyər.

Peter Reinhardt -ın pizza haqqında başqa bir yemək kitabının olduğunu da yeni öyrəndim. Əminəm ki, tezliklə həyatımda buna ehtiyacım olacaq!


Soba üstü Pizza

Təzə pizzanı 20 dəqiqə ərzində soba istifadə etmədən kim sevməz. Çatdırılma əldə etməkdən daha sürətli!

Tərkibi

  • 1/2 fincan düz un
  • 1/2 fincan Özünü qaldıran un
  • 7 q qurudulmuş maya
  • 1 çay qaşığı Bal
  • 2/3 fincan Luka isti su
  • 1 fincan makaron sousu
  • 1 çəllək Bocconcini pendiri, dilimlənmiş
  • 1 fincan Qovurulmuş qırmızı bibər, dilimlənmiş
  • 1 stəkan Yarı qurudulmuş pomidor
  • 1 ovuc fesleğen yarpağı, cırıq
  • Üstünə Yemək Inspirasiyalarını səpin - İtaliyanın ləzzətləri

Addım 1

Hər iki unu, maya, bal, su və çimdik duzunu tavada qarışdırın. tavanın əsası örtülənə qədər xəmiri sıxın.

Addım 2

Sousu mümkün qədər kənarına yaxınlaşdıraraq xəmirin üzərinə yayın.

Addım 3

Seçdiyiniz əlavələri və ya əlavələri əlavə edin.

Addım 4

Tava orta atəşə qoyun və havalandırma delikləri bağlı olaraq örtün. 5 dəqiqə bişirin.

Addım 5

Buxar deliklərini açın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Addım 6

Pizza kəsmə taxtasına çıxarmaq və dərhal xidmət etmək üçün yumurta çevirmək istifadə edin.

Aşpazın məsləhətləri

Qovurdulmuş balqabaq və keçi pendiri, köhnə duzlu pepperoni kimi sevdiyiniz yağları seçə bilərsiniz

Rəylər

Şübhəsiz ailənin sevimlisi

Məktəbdən sonrakı qəlyanaltı üçün bunu mütəmadi olaraq edin. Uşaqlar üçün hər zaman əladır. Həmişə aşağı orta istilik istifadə edin və sonunda 5 dəqiqə qapağı götürün, sonra islanmır.

Xidmət vermədən əvvəl ızgaranın altında 5 dəqiqə tez və asan bir şəkildə tövsiyə olunur

Bu pizzaları sevirəm. Belə asan bir resept və amp həmişə əlinizdə kifayət qədər maddələrə malikdir. Bu gecə pizza sousu, doğranmış dadlı pendir, doğranmış soğan, bibər, göbələk və pastırma daha dadlı ilə bəzədilib, çünki mozzarella yoxdur. 5 dəqiqə orta istilikdə bişirirəm, qapağı bağlı. 5 dəqiqə aşağı istilik havalandırma açılır. Qril altında 5 dəqiqə. Həmişə dadlı çıxır! Mənim ən çox sevdiyim resept zeytun yağı əsas, əzilmiş sarımsaq, dilimlənmiş şirin kartof və adi kartof və bol miqdarda rozmarin ilə üst -üstə düşür.

İkinci dəfə baza bir az isladıqda bunu bir neçə dəfə etdim, səhv etdiyimə dair hər hansı bir təklif? İlk dəfə dadlı idi, amma ikinci dəfə yəqin ki, bir daha etməyəcək

Sadəcə sevin !! Pizzasız bir adamdan koca, onun üçün bir yemək hazırlamağı xahiş edən bir oğlana çevrildiniz!


Sobada mayasız pizza bişirmək üçün ən yaxşı məsləhətlər

  • Hamuru pizza ilə eyni şəkildə yuvarlayın. Unla yüngülcə yuyun və istədiyiniz qədər nazik və ya qalın yuvarlayın. Həmişə yuvarlayıram təxminən 1/4 düym qalınlığı çünki bişirərkən bir az şişir
  • Baza bir çəngəl ilə vurun. Bu, çoxlu hava cibləri inkişaf etdirməsini və naan kimi şişməsini dayandırmağa kömək edir
  • Bir istifadə edin ağır alt tava mümkünsə çuqun tava kimi. Ancaq bu, yapışqan üzərində yaxşı işləyir
  • Tencerenizi əvvəlcədən qızdırmayın çünki çox isti olsaydı, pizza bazası yanacaq və soslarınız bişirilməyəcək və pendir əriyəcək
  • Pizza pişirin orta alov bazanın yanmaması üçün
  • Pendiri düzgün əritmək üçün, örtün və bişirin 4-5 dəqiqə. Yaranan buxar üstü bişirir və pendiri əridir
  • Bu, həqiqətən də sobada ən yaxşı nəticələr verir. Ancaq sobanızdan istifadə etmək istəyirsinizsə, ocağın üzərindəki pizzaya başlaya və 2-3 dəqiqədən sonra sobaya köçürə bilərsiniz. Tərəvəzləri bişirmək və pendiri əritmək üçün üst elementi yuxarıya çevirin. Baza bişirmək üçün yalnız 2-3 dəqiqə çəkir

Pizza sevən

İncə qabıqlı pizza xəmiri

Hamıya salam, inşallah bu gün gözəl bir gün keçirərsiniz. Bu gün sizə xüsusi bir yemək, incə qabıqlı pizza xəmiri hazırlamağın yolunu göstərəcəyəm. Ən sevdiyim yemək reseptlərindən biridir. Bu dəfə bir az unikal hala gətirəcəyəm. Bu dadlı və qoxulu görünəcək.

Şərhlər: İncə qabıqlı Pizza Hamurunun şəkilləri. İncə qabıqlı pizza necə bişirilir. Bu qabığın gözəl bir xırtıldığı var, ancaq lazım olduqda yarıya qatlamaq üçün kifayət qədər elastikdir.

İncə qabıqlı pizza xəmiri, dünyanın ən çox sevilən qidalarından biridir. Hər gün milyonlar tərəfindən zövq alır. Asan, sürətli və ləzzətlidir. Gözəl və fantastik görünürlər. İncə qabıqlı pizza xəmiri bütün həyatım boyu sevdiyim bir şeydir.

Bu reseptə başlamaq üçün əvvəlcə bir neçə komponent hazırlamalıyıq. 9 maddə və 6 addımdan istifadə edərək nazik qabıqlı pizza xəmirini bişirə bilərsiniz. Budur buna necə nail ola bilərsiniz.

İncə qabıqlı pizza xəmiri hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:
  1. 4 1/2 fincan ağartılmamış çörək unu götürün
  2. 1/4 fincan qaba qarğıdalı ununu hazırlayın
  3. 1 xörək qaşığı maya hazırlayın
  4. 1 xörək qaşığı şəkər hazırlayın
  5. 2 çay qaşığı duz hazırlayın
  6. 2 çay qaşığı dənəvər sarımsaq götürün
  7. 12 unsiya şüşə su hazırlayın
  8. 1/4 fincan sızma zeytun yağı hazırlayın
  9. 1/4 fincan tam süd hazırlayın

Bu incə qabıqlı pizza xəmir reseptini nə asanlaşdırır? Bir cümlədə: Xəmiri uzatmağa ehtiyac yoxdur. Pizza xəmirini uzatmaq çətin deyil, amma bir az təcrübə lazımdır! Hamuru cıra bilərsiniz, ya da qeyri -bərabər ola bilər.

İncə qabıqlı pizza xəmiri hazırlamaq üçün addımlar:
  1. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, otaq temperaturunda nəm maddələr tökün. Sonra quruya maya əlavə edin və duza toxunmayın. Bir sürətlə qarışdırmağa başlayın.
  2. Qarışana qədər 2-3 sürətlə qarışdırın və bir pəncərə pəncərəsi yarada bilərsiniz.
  3. 4 bərabər hissəyə bölün və yağlı qablara qoyun.
  4. İki dəfə böyüyənə qədər örtün və sübuta icazə verin.
  5. Tava üzərinə qarğıdalı unu səpin və xəmiri tavaya qoyun, tavaya bir dəfə tam ölçüdə qoyun.
  6. Üstünə və əvvəlcədən isidilmiş sobada 450 ° F -də, tavanıza, sobanıza və doldurulmağınıza görə 14-20 dəqiqə bişirin.

Bu incə qabıqlı xəmir resepti heç bir uzanma tələb etmir. Yalnız a ilə yuvarlayın. Bir xəmir çəngəlli bir qida prosessorunuz və ya dayaq qarışdırıcınız varsa, maşınınız sizin üçün yoğurma işini görsün. Qalın pizza qabığını, incə və xırtıldayan pizza qabığını və aralarındakı hər şeyi sevirəm. Və hamısını evdə hazırlamağı sevirəm.

Beləliklə & rsquos bu xüsusi yemək nazik qabıqlı pizza xəmir resepti üçün onu tamamlayacaq. Oxuduğunuz üçün çox sağ olun. Əminəm ki, bunu evdə edə bilərsiniz. Evdə daha maraqlı yeməklər olacaq. Bu səhifəni brauzerinizdə saxlamağı və ailənizlə, həmkarınızla və dostlarınızla paylaşmağı unutmayın. Oxuduğunuz üçün bir daha təşəkkürlər. Bişirməyə davam edin!


İnanılmaz qabıqlı pizza

Nəhayət evdə pizza hazırlamağı öyrəndim! Bu pizza əslində tez -tez getdiyinizdən daha yaxşı olduğu üçün qeyd etmək üçün bir gün idi. Bunu etdiyim zaman yoldaşım deyir ki, bu onun gününün ən yaxşı hissəsidir. Cook's Illustrated -dən, tanıdığım çox yaxşı bir aşpazdan və bəzi & ampquotarious & ampquot pizza oğlanlarından topladığım reseptlər və texnikaların birləşməsidir. Bu resept 13x18 düymlük yarım təbəqə ölçülü orta qabıqlı pizza və ya iki ənənəvi yuvarlaq nazik qabıqlı pizza hazırlayır və qabığı xırtıldayan/incədir. (Dəyirmi bir pizzadan daha incə bir qabıq əldə edə biləcəyimi görürəm, çünki xəmiri yaymaq üçün bir az daha çox yer var.) Sos çox ləzzətlidir və müvəffəqiyyət üçün bütün məsləhətlərimi daxil etməyə çalışdım! Bunun üçün bir pizza daşınız olmalıdır və perqamentin üzərindəki pizzanı alt-üst yarpaqlı bir tavaya çəkmək, pizzanı daşa köçürməyi asanlaşdırır. Sos resepti 3 orta pizza və ya 6 nazik qabıqlı pizza üçün kifayət edəcək, buna görə başqa bir pasta üçün əlavə edin. Qabığın xırtıldaması üçün üst qatların kifayət qədər incə olması lazımdır. (Bilirəm ki, bütün instinktlərə ziddir, amma təmkinli olmağı xahiş etmək çox vacibdir!) Daha yaxşı uğur qazanmaq üçün reseptə bir az daha az əlavə etmək üçün yenidən baxdım. Hazırlıq vaxtına xəmir üçün artan vaxt daxildir və bir az iş kimi görünə bilər, amma bunu sınadıqdan sonra bir daha pizza yeməyə çıxa bilməzsiniz!


Tərkibi

  • 400 q çörək unu (14 unsiya təxminən 2 1/2 fincan), üstəgəl tozlanma üçün daha çox
  • 10 q kosher duzu (təxminən 2 çay qaşığı 0.35 unsiya), üstəgəl çiləmə üçün daha çox
  • SAF Instant Maya kimi 4g ani maya (təxminən 1 çay qaşığı 0,15 unsiya)
  • 275 q su (9,5 unsiya təxminən 1 stəkan üstə 3 xörək qaşığı)
  • 8 q sızma zeytun yağı (təxminən 2 çay qaşığı 0,25 unsiya), üstəgəl tavaları örtmək və çiləmə üçün
  • Nyu -York üslublu pizza sosumuz kimi 1 1/2 fincan pizza sosu
  • 12 unsiya rəndələnmiş tam yağlı, aşağı nəmli (quru) mozzarella pendiri (nota baxın)
  • İstədiyiniz kimi toplar
  • Kiçik ovuc cırıq təzə fesleğen yarpaqları (isteğe bağlı)
  • 2 unsiya rəndələnmiş Parmesan və ya Pecorino Romano pendiri (isteğe bağlı)

Bunu necə etmək olar

Bu dadlı nazik qabıqlı pizza reseptini hazırlamaq üçün bu sadə addımları izləyin:

Bir az isti qarışdırın su, şəkər və mayanı bir qarışdırıcı qabda birləşdirənə qədər qarışdırın və sal yaranana qədər 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Sonra, əlavə edin un, irmik və duz tökün və 10 dəqiqə çəngəl əlavəsindən istifadə edərək aşağı və orta sürətlə yoğurun.

Xəmiri köçürün qapaqlı və qabda sobada yalnız 45 dəqiqə və ya ikiqat ölçüyə qədər işığı olan bir qab. Fırınınızın yanmadığından əmin olun.

Xəmiri çıxarın və təmiz bir səthə qoyun və 3 xəmir topuna bölün.

Hər xəmir topunu yoğurun bir dəqiqə saxlayın və sonra bir dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Sonra, hazır olanda istifadə etmək üçün, xəmiri təxminən 12 " - 15" diametrinə qədər unla tozlanmış təmiz bir səthə düzəldin.

Əlavə etməkdən çekinmeyin pizza sousu, pendir, ət və s. kimi qablar və sonra əvvəlcədən isidilmiş pizza daşında 500 ° -də 7-10 dəqiqə və ya qızarana qədər və pendir əriyib qəhvəyi olana qədər bişirin.


Uğur üçün məsləhətlər

Sehrli harada olur

Ən Sevdiyimiz Çuqun Bacısı

Xırtıldayan bir qabıqlı pizza etmək üçün yüksək istiliyə çatmaq üçün bir dəmir dəmir qaba ehtiyacınız var. Mənim lojman qabım ən çox sevdiyim yemək qablarından biridir! Yüksək keyfiyyətli, əlverişli və bir çox fərqli reseptlərdə istifadə edilə bilər. Bu tavanı sevirik və asanlıqla mətbəxin vacib olduğunu söyləyə bilərik!

  • Pizza Xəmiri: İllər ərzində bir çox fərqli pizza xəmiri sınamışam. Ancaq indiyə qədər ən yaxşı ləzzət və xırtıldayan toxumalar üçün ən çox sevdiyim xəmirlər evdə hazırlanmır. Whole Foods əvvəldən hazırlanmış pizza xəmirindən istifadə edirəm, yerli pizza mağazamdan xəmir alıram və ya Delallo tərəfindən hazırlanan bu pizza xəmir dəstindən istifadə edirəm. Bu delallo pizza dəsti bizə ən təsirli və orijinal pizza xəmirini verdi! Çox tövsiyə edin.
  • Otaq temperaturunda xəmir: xəmirin şəklini verməzdən əvvəl otaq temperaturunda oturduğundan əmin olun. Xəmir çox soyuq olarsa, yenidən formaya düşəcək və onunla işləmək olduqca çətin olacaq. Otaq temperaturunda xəmir yumşaqdır və asanlıqla formalaşdırıla bilər!
  • Pizza üçün ən yaxşı pendirlər: Pizza üçün ən yaxşı pendir seçimlərim mozzarella və camış mozzarella, təzə parmesan, asiago və provolondur. Süd pulsuz Kaju pendirini və ya sadəcə pendirsiz tərk etməyi məsləhət görürəm.
  • Böyük pizza əlavələri: qırmızı bibər, pomidor, kiçik brokoli çiçəkləri, roka və göbələk kimi qovrulmuş tərəvəzlər. Ən çox sevdiyim ət yeməkləri kolbasa və köftədir.
  • Pizza ədviyyatlar və otlar: pizzamı bitirmək üçün üstünə qırmızı bibər ləpələri, qurudulmuş oregano, parmesan pendiri və doğranmış təzə reyhan əlavə edirəm.
  • Çuqun tavalar: Demək olar ki, hər hansı bir tavadan istifadə edə bilərsiniz ki, çuqundan hazırlanır və 10 düymlük orijinal bir dəmir tava, dəmir hollandiyalı soba (qapaqsız) və ya çuqun güveç qabı (qapaqsız) istifadə edə bilərsiniz.