Yeni reseptlər

Göbələkli pasta resepti

Göbələkli pasta resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tortlar və tortlar
  • Dadlı tortlar və tortlar
  • Tərəvəzli tortlar və tortlar
  • Göbələk pastası

Bunu böyük bir pasta olaraq da hazırlaya bilərsiniz, amma ayrı -ayrı ramekinlərlə hazırlamağı üstün tuturam. Ailənizi tərəvəz yeməyin asan və sürətli yolu!

Bunu 6 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 5 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 pırasa, dilimlənmiş
  • 1 əzilmiş sarımsaq
  • 1 kq böyük göbələk, incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı doğranmış kəklikotu
  • 300 ml krem
  • 1 təbəqə puff pasta, əridilmiş
  • 1 yumurta sarısı, döyülmüş, sırlamaq üçün

MetodHazırlıq: 5 dəq ›Aşpaz: 25 dəq› Hazırlıq: 30 dəq

  1. Fırını 220 C / Qaz işarəsi 7 -ə qədər qızdırın. Yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Pırasa, sarımsaq və göbələyi pırasa yumşaq və şəffaf olana qədər bişirin (təxminən 5 dəqiqə); sonra kəklikotu əlavə edin.
  2. İstiliyi maksimuma qaldırın və kremi qarışdırın. Krem qalın bir sous halına gələnə qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın və duz və istiot ilə yaxşıca qarışdırın.
  3. Doldurmağı dörd ramekinə bölün. Xəmiri xörəkdən bir qədər böyük dairələrə kəsin. Ramekinlərin kənarını yumurta sarısı ilə fırçalayın, xəmiri üstünə qoyun və möhürləmək üçün aşağı bastırın. Üstünü qalan yumurta sarısı ilə fırçalayın. Ramekinləri metal bir tepsiyə qoyun və 15-20 dəqiqə və ya xəmir qalxıb qızılı rəng alana qədər bişirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)

İngilis dilində rəylər (2)

Fərqli maddələr istifadə etdim. Sızıntılara o qədər də həvəsim yoxdur, buna görə də onları buraxdım və adambaşına təxminən 20-30 q mavi pendir satdım və sarımsağın miqdarını iki qat artırdım. Bu, həqiqətən zəngin və dadlı tortlar üçün hazırlanmışdır.-17 Fevral 2011

Bir az çimdik, amma bu, həqiqətən ləzzətli tortlar hazırladı. Yenidən hazırlayacağım yaxşı bir resept-17 Fevral 2011


Hazırlıq

Xəmir

Addım 1

Böyük bir qabda un və duzu çırpın. Yalnız noxud ölçüsündə parçalar qalana qədər barmaqlarınızla yağda işləyin. Kiçik bir qabda yumurta, sirkə və ⅓ fincan buzlu suyu birləşdirin və un qarışığının üzərinə sürtün ki, xırtıldayan xəmir əmələ gələnə qədər barmaqlarınızla tez işləsin.

Addım 2

Xəmiri bir iş səthinə çevirin və quru ləkələri olmayan hamar bir top meydana gətirmək üçün kifayət qədər işləyərək bir -birinə sıxın. Plastikə sarın və çox soyuq olana qədər, ən azı 2 saat soyudun.

Addım 3

Qabaqda: Xəmir 3 gün əvvəl hazırlana bilər. Soyuq saxlayın.

Göbələk Sousu

Addım 4

İsti yağ və 2 osh qaşığı. kərə yağı orta tencerede orta hesabla. Soğanı bişirin, bəzən qarışdıraraq çox yumşaq olana qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Tomat pastası əlavə edin və rəngi qaralana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin, təxminən 1 dəqiqə soğanı tamamilə örtün. Düyməli göbələklər əlavə edin və yumşalana və hər hansı bir maye buxarlanana qədər qarışdıraraq 12-15 dəqiqə bişirin. Sherry əlavə edin və demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bulyon və porcini göbələkləri əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və təxminən 1 saat yarım (təxminən 2½ fincan) azalana qədər bişirin. Göbələk bulyonunu incə gözlü bir ələkdən keçirərək orta bir qaba qoyun.

Addım 5

Qalan istilik 3 osh qaşığı. kərə yağı böyük bir tencerede orta boyda. Unu çırpın və bişirin, tez -tez çırpın, un qoz qoxusu gəlməyə başlayana qədər təxminən 4 dəqiqə. Parçaların qarşısını almaq üçün çox çırpın, göbələk bulyonu əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə qaldırın. Bir qaynadək gətirin və 1 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın.

Addım 6

Qabaqda: Şorba 3 gün əvvəl hazırlana bilər. Sərin örtün və soyudun.

Məclis

Addım 7

Rafı sobanın ortasına 425 ° -ə qədər qızdırın. Şüyüd, soğan, 1 osh qaşığı birləşdirin. kərə yağı və kiçik bir tencerede 1 stəkan su ilə duz və istiot əlavə edin. Orta qaynadək gətirin, örtün və istiliyi azaldın. Şüyüd və soğan xırtıldayanadək 5-8 dəqiqə bişirin. Mayenin buxarlanana qədər bişirin, 15-18 dəqiqə. Sərinləsin.

Addım 8

Qalan istilik 2 osh qaşığı. kərə yağı böyük bir tavada orta hesabla. Kəklikotu budaqlarını və göbələkləri bişirin, göbələklər qəhvəyi və yumşaq olana qədər 6-8 dəqiqə ara -sıra atın. Sərin kəklikotunu çıxarmağa icazə verin.

Addım 9

Şüyüd qarışığı və göbələkləri ramekinlər arasında bölün. Üzərinə sos qaşığı tökün. Xəmiri yarıya bölün. Bir anda işləyərək ¼ & quot qalınlığına yuvarlayın. Ramekins diametrindən daha geniş olan ½ & quot haqqında 2 tur kəsin. Qalıqları toplayın, təkrarlayın və daha 2 tur kəsin (cəmi 8 ədəd).

Addım 10

Yumurta, bir çimdik kosher duzu və 1 çay qaşığı çırpın. kiçik bir qabda su. Hamuru yumurta yuyan yerdə ramekinlərin üstünə, aşağıya doğru fırçalayın. Yapışmaq üçün tərəflərə möhkəm bastırın. Hamurun üstünə yumurta yuyub fırçalayın, kəklikotu yarpaqları və dəniz duzu səpin. Çörək bişmiş çörək qabına qoyun və qabıqlar qızıl qəhvəyi və qübbəli olana qədər 25-35 dəqiqə bişirin.

Addım 11

Qabaqda: Tort pastaları (pasta xaricində fırçalamadan və doldurmadan) 1 gün əvvəl yığmaq olar. Tort pastalarını örtün və əlavə yumurta yuyun və soyudun.


Resept Xülasəsi

  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 böyük soğan, incə doğranmışdır
  • 8 unsiya cremini göbələyi, doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
  • 1/2 çay qaşığı doğranmış təzə rozmarin
  • 1/3 fincan quru şeri
  • 2 unsiya krem ​​pendir, otaq temperaturunda
  • 2 unsiya keçi pendiri, otaq temperaturunda
  • 1/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1/8 çay qaşığı qara bibər
  • 1 (14.1-oz.) Pkg. soyuducu kəsiklər
  • 1 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
  • 1 xörək qaşığı su
  • Duzlu dəniz duzu
  • Təzə kəklikotu yarpaqları

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Kərə yağı zeytun yağı ilə böyük bir tavada orta yüksəklikdə əridin. Bir az şəffaf və ətirli olana qədər 1 dəqiqə tez -tez qarışdıraraq soğan bişirin. Göbələkləri bişirin, göbələklər yumşaq və yüngül qəhvəyi olana qədər təxminən 8 dəqiqə bişirin. Sarımsaq, kəklikotu və rozmarin aşpazını əlavə edin, tez -tez, ətirli olana qədər 1 dəqiqə qarışdırın. Sherry əlavə edin və maye demək olar ki, hamısı buxarlanana qədər 2 dəqiqə daha bişirin. İstidən çıxarın, bir az sərinləyin, 10 dəqiqə. Krem pendir, keçi pendiri, kosher duzu və bibər qarışdırın.

Coat 2 (12 fincan) miniatür çörək qabları və ya yemək spreyi ilə 1 (24 fincan) miniatür çörək qabı. İş səthində hər iki qələmi açın. 3 1⁄4 düymlük yuvarlaq bir kəsici istifadə edərək, 2 1⁄2 düymlük yuvarlaq kəsici istifadə edərək 12 xəmir dairəsini kəsin, qalan 12 xəmiri daha kəsin, qalan xəmiri birləşdirin və lazım olduqda bir dəfə yayın.

Yumurta və suyu birlikdə çırpın. Üstündə kiçik bir kənar buraxaraq tavalarda olan 3 ⁄ düymlük bir xəmiri tavalara qoyun. Bir az yumurta qarışığı ilə kənarları fırçalayın. Hər xəmir qabına təxminən 1 xörək qaşığı göbələk qarışığı qaşıqlayın. Doldurulmuş hər fincanı 2 ⁄ düymlük xəmir yuvarlaqlaşdırın, alt və üst qabıqların kənarlarını sıxaraq bağlayın.

Qalan yumurta qarışığı ilə pasta üstlərini fırçalayın və qabıqlı dəniz duzu və kəklikotu səpin. Əvvəlcədən isidilmiş sobada qızıl qəhvəyi qədər 25-30 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən 5 dəqiqə əvvəl sərinləyin.


Klassik mal əti və göbələk tortları

  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 6 ədəd eschalot (Fransız arpacığı), soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
  • 450 q qarışıq göbələk, yarıya bölünmüşdür
  • ½ fincan adaçayı yarpağı
  • ¼ fincan (35 q) düz (çox məqsədli) un
  • 1 kq biftek, kəsilmiş və 3 sm hissələrə kəsilmişdir
  • dəniz duzu və doğranmış qara bibər
  • 2 xörək qaşığı tomat pastası
  • 1 fincan (250ml) qırmızı şərab
  • 3 stəkan (750ml) mal əti
  • 1 yumurta, döyülmüş
  • mağazada satın alınan pomidor çörəyi, xidmət etmək
  • 300 q duzsuz kərə yağı, doğranmışdır
  • 1⅓ fincan (330ml) su
  • 5 stəkan (750 q) sadə (çox məqsədli) un
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu lopa
  1. Fırını 180 ° C (350 ° F) qədər əvvəlcədən qızdırın. Yağın yarısını ağır əsaslı sobaya davamlı böyük bir qazanda yüksək atəşdə qızdırın. Eschalot, göbələk və adaçayı əlavə edin və 3-4 dəqiqə və ya qızılı qədər bişirin. Tavadan çıxarın və kənara qoyun. Unu, mal əti, duz və istiotu orta qaba qoyun və üstünü örtün.
  2. Qalan yağı tavada qızdırın. Dana ətini 6 hissəyə və ya qızıl rəngə qədər bişirin. Göbələk qarışığını tavaya qaytarın, tomat pastası, şərab və bulyonu əlavə edib qaynadın. Bir qapaq ilə örtün və sobada 1 saat 30 dəqiqə və ya mal əti yumşalana qədər bişirin.
  3. Mal əti bişirilərkən, qaynar su ilə xəmir hazırlayın. Kərə yağı və suyu böyük bir tencereye yüksək atəşə qoyun və qaynadək gətirin. İstidən çıxarın və hamar bir xəmir yaranana qədər un və duzu qarışdırın. Hamuru yüngülcə unlu bir səthə çevirin və hamar və elastik olana qədər yoğurun. Xəmiri yarıya bölün və hər parçanı qalınlığı 3 mm olan yapışmayan çörək kağızı vərəqləri arasına yayın.
  4. 6 x 18 sm diametrli dairələri kəsin və onlardan yüngülcə yağlanmış 10 sm metal pasta qablarının altlarını düzmək üçün istifadə edin. Mal əti qarışığı ilə doldurun. Pirojnaların üstlərinə uyğun olaraq 6 dairə kəsin, lazım olduqda pastanı yenidən yuvarlayın. Piroqların kənarlarını yumurta ilə fırçalayın və üstünü xəmir qapaqları ilə örtün. Kenarları bir çəngəl ilə basın və kəsin. Üstlərindən xaç kəsin və yumurta ilə fırçalayın.
  5. 20-25 dəqiqə və ya qızılı qədər bişirin. Pomidor çörəyi ilə xidmət edin. 6 edir.

+ Doldurma bir gün əvvəl edilə bilər.

+ Pirogları yığa və bişməmiş dondura bilərsiniz. Pişirmək üçün otaq temperaturunda əridin və 4 -cü addımdakı üsula əməl edin.


SW resepti: Fərdi biftek və göbələkli tortlar

1 Fırını 180 ° C/fan 160 ° C/qaza əvvəlcədən qızdırın 4. Böyük, ağır əsaslı, yapışmayan bir tencereyi aşağı kalorili yemək spreyi ilə püskürtün və orta yüksək atəşə qoyun. Biftek parçalarını əlavə edin və 5 dəqiqə və ya hər tərəfi qızarana qədər qızardın.

2 Tencereyi 400 ml qaynar suda həll edin. Tava üzərinə göbələk, yerkökü, kərəviz, soğan, sarımsaq, Worcestershire sousu, otlar, pomidor püresi və sirkə qranulları əlavə edin və qaynadək gətirin. Orta istilikdə 15-20 dəqiqə və ya sous qalınlaşana qədər bişirin. Qarışığı 4 dərin, fərdi pasta qabları arasında bölün.

3 Xəmirin yarısını yüngülcə ovuşdurun və doldurulmasını tamamilə örtmək üçün hər birinin üzərinə bir dənə qoyun. Pastanı aşağı kalorili yemək spreyi ilə püskürtün və 12-15 dəqiqə və ya xəmir xırtıldayan və qızıl rəng alana qədər bişirin. Kələm ilə xidmət edin.

Pulsuz Qida ® doldurun
Bütün yeməklərimiz daha az kalori ilə doyuran qidalı, gündəlik qidalar olan Arıqlama Dünyası Pulsuz Yeməklərə əsaslanır, yəni kilo vermək üçün əladır! Pulsuz Yeməyə yağsız ət, quş əti, balıq, yumurta, makaron, düyü, kartof, bakliyat, meyvə, tərəvəz və s. Daxildir. Və bu qidaları sərbəst yeyə bilərsiniz, bu da onları ən böyük iştahı təmin etmək üçün mükəmməl edir. Bəzi Pulsuz Yeməklər, Speed ​​Food olmaq üçün əlavə bir bonusa malikdir-çox aşağı kalorili meyvə və tərəvəz və gözəl arıqlamağa davam edir. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün yeməklər arasında hər zaman ilk növbədə Speed ​​Food -a çatın və hər yeməkdə bir plaka Speed ​​Food -un ən azı üçdə birini daxil edin.

Sağlam Əlavələr® əlavə edin
Yaxşı bir qida balansı təmin etmək üçün hər gün iki ölçülmüş süd və ya pendirdən zövq alın - Sağlam Əlavə 'a' seçimləriniz. Seçimlərə yemək və ya qəlyanaltı olaraq yeyilə bilən 350 ml yağsız süd və ya 250 ml yarı yağsız süd 40 q yağsız və ya 30 q tam yağlı sərt pendir 50 q mozzarella (inək südü) 45 qr feta və ya 35 q Danimarka mavi daxildir. Həm də hər gün kəpəkli çörək və ya səhər yeməyi taxılının bir hissəsini yeyin - Sağlam Əlavə 'b' seçiminiz. Hər şeyi sadə etmək üçün hər gün menyu planınıza Sağlam Əlavə 'b' seçiminizi qurduq.

Syns® seçin
Kilo verməyiniz üçün risk yaradan qidalar və içkilər - yağ və ya şəkərdə yüksək olanlar, həmçinin spirt - diqqətlə sayılan Syns kimi zövq ala bilərsiniz. Gün ərzində 5 ilə 15 Syns arasında plan qurmanızı məsləhət görürük (bəzi fikirlər üçün növbəti səhifənin altına baxın).

Sadə mübadilə edin
Arıqlamağınızı qorumaq üçün ən arıq ətləri seçin və görünən yağları kəsin - donuz əti üzərindəki ağ parçaları kəsin və dərini quş ətindən çıxarın. Qızardın və ya yağdan və ya yağdan daha aşağı kalorili yemək spreyi ilə bişirin, şəkəri şirinləşdirici ilə əvəz edin və yağsız təbii yoğurt və ya adi kvark üçün krem ​​və krem ​​hazırlayın.


Göbələk Potpie

The New York Times üçün Christopher Testani. Qida stilisti: Simon Andrews.

Qurudulmuş porcini göbələkləri və karamelizə edilmiş təzə göbələklər bu yeməyə çox dərin, dünyəvi ləzzət verir. Şirin parsnips, sarımsaqlı kələm, yerkökü və kartof göbələk dolmasını tamamlayır, amma bunlar sizə uyğun gəlmirsə, doldurma tamamilə elastikdir. Yerkökü balqabağı, kərəviz kökü və ya yerkökü, parsnips və kartof üçün hər hansı bir kök tərəvəzini əvəz edin. Bütün yemək böyük bir sobaya davamlı bir tavada bişirilir, ancaq doldurulmasını ayrı-ayrı pirojnalar üçün yağlanmış ramekinlərə köçürə bilərsiniz və ya qarışığı iki ayrı piroq üçün 8 düymlük iki pasta qabına bölə bilərsiniz. Zəngin və qaymaqlı bir kütləni bəsləyir və əvvəlcədən asanlıqla hazırlana bilər: Bişmiş içliyi bir gecədə soyudun, sonra sobanın üstünə qızdırın, yığın və yandırın. Nəticələr səyləri əsaslandırır.


Dean, Mal əti, Göbələk, Carmelized Soğan Əlli Pies üçün resept paylaşır

WGN -in Dean Richards mal əti, göbələk və karamelizə edilmiş soğan əl pastaları üçün asan, dadlı reseptini paylaşır.

Tərkibi:

  • 1 lb 80/20 Dana Əti
  • 1 kq dondurulmuş puff pasta təbəqələri (17.25 oz)
  • 1 orta soğan (üstünlük Vidalia), doğranmışdır
  • 8 oz göbələk, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 3 soğan, ağ və göyərti incə doğranmışdır
  • B Yemək qaşığı Worchester sousu
  • 2 xörək qaşığı dana bulyonu qranulları
  • 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • Kiçik bir qabda döyülmüş 1 yumurta
  • Dadmaq üçün duz və istiot

Təlimatlar:

  1. Fırını 425*-ə qədər qızdırın.
  2. Soğan, göbələk və sarımsağı zeytun yağı, duz və istiot ilə böyük bir tavada yumşalana qədər qızardın. Çıxarın və kənara qoyun.
  3. Kıyılmış ətdən daha çox zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin. Dana bulyonu əlavə edin. Mal əti qızardıqdan sonra soğan və sarımsaq qarışığı əlavə edin. Anter üçün iki dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. Qarışığı tamamilə soyudun və soğan və Worcestershire sousunda qatlayın.
  4. Paketdən xəmir pastasını əridin və çıxarın, təbəqəni yuvarlayın və 6 bərabər kvadratda kəsin.
  5. Yumurtanı xəmir pastalarının kənarları boyunca fırçalayın. Hər bir keks kvadratının (və ya düzbucağının) ortasına bir kaşığı doldurma qoyun və yarıya qatlayın, təzyiq tətbiq edərək çəngəl ilə bağlayın.
  6. Hər əl pastasının üstünə hava delikləri vurun. Yumurtanı hər kvadratın üstünə yüngülcə fırçalayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya perqament kağızı və ya yağlı çörəkçilik kağızı qoyun və 10 dəqiqə bişirin. və ya qızıl qəhvəyi qədər.
  7. Dərhal xidmət edin.

Düzəliş təklif edin

Müəlliflik hüququ 2021 Nexstar Media Inc. Bütün hüquqlar qorunur. Bu material nəşr oluna, yayımlana, yenidən yazıla və ya yenidən paylana bilməz.


Vəhşi göbələk və soğan qabı pastaları

Bageti 4 (1 düym qalınlığında) və 8 (1/4 düym qalınlığında) dilimlərə kəsin və bir çörək qabına qoyun. Qalan bageti başqa bir istifadə üçün rezerv edin.

Çörəyi 400 ° C -də 5 dəqiqə və ya qızardılana qədər bişirin. Kənara yığmaq.

Böyük bir tavada kərə yağı əridin, orta istilikdə soğan əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq 20 dəqiqə və ya karamel rənglənənə qədər bişirin. Göbələk və sarımsaq əlavə edin və 3 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin. Dana bulyonunu qarışdırın və şərabı bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və bəzən qarışdıraraq 20 dəqiqə və ya bir qədər qalınlaşana qədər bişirin.

1/2 fincan su və unu hamarlanana qədər qarışdırın. Göbələk qarışığına un qarışığı və bibər əlavə edin, daim qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin.

Qalın baget dilimlərini 4 (8 unsiya) krema kubokunun və ya kiçik sobaya davamlı qabların altına qoyun. Göbələk qarışığını kuboklara bərabər şəkildə qaşıqlayın. Hər birini 2 ədəd baget dilimlə üstə qoyun. Pendirlə bərabər səpin.

350 ° C -də 5 dəqiqə və ya pendir əriyənə qədər bişirin və cəfəri səpin.


TAVUK & MUSHROOM PIE

Toyuq & amp amp; Göbələkli pasta bütün tortlardan ən sadə. Əlbəttə ki, toyuq və amp göbələkləri daxildir örtülmüş ağ qaymaqlı sousda, qızardılana qədər bişmiş pasta ilə örtülmüşdür.

Uşaqlıqda, Toyuq və göbələk pastası ən çox sevdiyim idi, həmişə yalnız görünürdü yerə vur. Cənubi Afrika mütləq sənə sahibdir ən yaxşı dəyişiklik bu pirojnalardan, amma bunu etmək üçün reseptimə daha bir neçə maddə əlavə edirəm biraz daha boujee.

Bunlar tortlar daxil edilə bilər ramekins və ya pasta folqalarında hazırlamaq fərdi xidmət hissəsi ya da mənim kimi böyük bir seçim etməyi seçə bilərsiniz. Başqa bir rulon puff pasta və ya qısa xəmir xəmir kimi istifadə edilə bilər tortun əsası Üstünü örtmək üçün yalnız bir rulon istifadə etdiyim üçün.

Toyuq & amp; Göbələkli Pasta Tərkibi:

  • 400 qram köftə (1 rulon)
  • 1 yumurta
  • doldurmaq üçün küncüt toxumu (isteğe bağlı)
  • doldurmaq üçün haşhaş toxumu (isteğe bağlı)

Toyuq və göbələk doldurulması üçün:

  • 4 toyuq filesi
  • 1 çay qaşığı qara qara bibər
  • dadmaq üçün duz
  • 1 xörək qaşığı sarımsaq tozu
  • 1 çay qaşığı zəncəfil tozu
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1 ½ fincan doğranmış göbələk
  • ½ çay qaşığı oregano
  • 1 çay qaşığı şirin reyhan
  • 1 çay qaşığı qızardılmış hindistan cevizi

Bechamel sousu üçün (Ağ Sos):

  • 100 qram kərə yağı
  • 2 xörək qaşığı un
  • 1 ½ fincan süd və ya təzə krem
  • 1 xörək qaşığı Parmesan pendiri
  • Dadmaq üçün duz
  1. Toyuq filesi yuyun.
  2. Toyuğu kublara kəsin və bir qaba qoyun.
  3. Toyuqu dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin.
  4. Kekik və şirin reyhan əlavə edin.
  5. Sarımsaq tozu və zəncəfil tozu əlavə edin. Təzə pasta və ya əzilmiş alternativ əvəzinə bu yeməyin tozunu istifadə etməyi üstün tuturam.
  6. Parmaklarınızın ucundan istifadə edin və ədviyyatları toyuğa sürtün.
  7. Göbələkləri soyun və doğrayın. Bir qabda bir kənara qoyun.
  8. Orta ölçülü bir qazana/tavaya 2 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Yağ kifayət qədər isti olanda, ədviyyatlı toyuğa tökün.
  9. Hər dəfə qarışdırın və yenidən qarışdırın.
  10. Bir qapaq ilə örtün və toyuğun 10 dəqiqə bişməsinə icazə verin.
  11. 10 dəqiqədən sonra toyuqdan artıq suyu hiss edin, əlavə ləzzət verəcək bir ehtiyat olduğu üçün onu boşaltmayın.
  12. Bir qarışdırın və doğranmış göbələkləri əlavə edin.
  13. Yaxşı qarışdır.
  14. Bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə daha bişirməyə icazə verin.
  15. 10 dəqiqə bişirdikdən sonra qarışdırın və istini söndürün.
  16. İstifadəyə hazır olana qədər kənara qoyun.
  17. Sonra hazırlamağa başlayın Beçamel sousu (Ağ Sos).
  18. Başqa bir qazana kərə yağı əlavə edin və orta istidə əriməsinə icazə verin
  19. Kərə yağı əridikdən sonra unu əlavə edin.
  20. Unu davamlı qarışdırın ki, yanmasın.
  21. Bütün un azaldıqda, tədricən süd və ya qaymaq tökün. Südün kremdən daha çox istifadə edilməsini üstün tuturam, çünki kremin daha tez qıvrılmağa meylli olduğunu görürəm, sousu xarab edər.
  22. Qalınlaşana qədər yaxşıca qarışdırın.
  23. Kremli bir sous meydana gətirməlidir.
  24. Dadmaq üçün təzə doğranmış hindistan cevizi və duz əlavə edin.
  25. Yaxşı qarışdır.
  26. Sos düzgün tutarlılığa malik olduqda istiliyi söndürün. Çox qalınsa, daha çox süd və ya krem ​​əlavə edin. Parmesan pendiri əlavə edin. Bu isteğe bağlıdır, amma əlavə etmək dad baxımından çox fərq yaradır.
  27. Yaxşı qarışdır.
  28. Sosu qaynadılmış toyuq və göbələk qabına tökün.
  29. Sousu qarışdırın.
  30. Toyuq və göbələk doldurulmasını pasta güveçə tökün.
  31. Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın.
  32. Yumurtanı bir qaba doğrayın.
  33. Bir çəngəl və ya çırpma ilə yaxşıca döyün və kənara qoyun.
  34. İşləyən bir səthə bir az un səpin və xəmir pastasını açın.
  35. Puff pastasını bir rulonla yuvarlayın ki, güveçi örtsün. Əgər güveç üçün mükəmməl uyğun gəlirsə, onu yaymağa ehtiyac yoxdur. Sonra, güveçin ətrafından bir az daha böyük olan pastanın üstünə bir qazan qapağı qoydum.
  36. Bıçaq istifadə edin və qapağı kəsin.
  37. Kəsilmiş xəmiri güveç üzərinə qoyun.
  38. Artıq xəmiri kəsin.
  39. Daha rustik bir görünüş yaratmaq üçün barmaqlarımı pastanın uclarını sıxmaq və qırışdırmaq üçün istifadə etdim. Bundan sonra döyülmüş yumurtanı fırçalayın.
  40. Bişmiş kimi qala bilər və ya bir az daha zövqlü etmək istəyirsinizsə bəzəyə bilərsiniz.
  41. Qalan xəmir xəmirim var idi, buna görə də peçenye kəsici istifadə etdim və şəkillər yaratdım. Daha sonra bu şəkilləri üstünə qoydum və bir az yumurta yuydum.
  42. Bundan sonra bir az susam və haşhaş toxumu səpin.
  43. Qızıl rəng alana qədər 35-40 dəqiqə bişirin.
  44. Toyuq və göbələk pastası qızıl qəhvəyi olmalıdır.
  45. İsti halda xidmət edin.

Biftek və göbələkli pasta resepti

Fırını 170 ° C -yə qədər qızdırın (325 ° F, qaz işarəsi 3). Yağın yarısını tavada və qızardılmış biftekdə qızardıncaya qədər yüksək odda qızdırın. Bir güveç qabına köçürün.

Soğanı tavaya əlavə edin və 5-6 dəqiqə qızardın, sonra unu qarışdırın və başqa bir dəqiqə bişirin. Stoku və Worcestershire sousunu tökün və qaynadın, sonra mal əti üzərinə tökün. Dəfnə yarpağı əlavə edin və duz və təzə qara bibər əlavə edin. Üstünü örtün və sobada 1 saat 30 dəqiqə bişirin.

Qalan yağı təmiz bir qızartma qabda qızdırın və göbələkləri 1-2 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın. Tencereye əlavə edin və 20-30 dəqiqə daha bişirin.

Xəmiri azca unlu bir səthə yuvarlayın və 13 sm (5in) dörd dairə kəsin. Bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, döyülmüş yumurta ilə ovuşdurun və bıçağın ucundan istifadə edərək xaç şəklini yüngülcə vurun.

Güveç bişirildikdə sobadan çıxarın və temperaturu 220 ° C -ə (425 ° F, qaz işarəsi 7) qaldırın. Xəmir xəmirini qızarana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Hər bir xəmiri yuvarlaq şəkildə açın və güveçə tabanın üstünə qoyun, sonra üstünü qapaqla örtün.


Videoya baxın: BOL SOUSLU,GÖBƏLƏKLİ SPAGETTİ hazırlanması. SPAGHETTI WITH CREAMY MUSHROOM SAUCE (Dekabr 2021).