Yeni reseptlər

Türkiyə köftesi

Türkiyə köftesi

Ət yuyulur və daha böyük bir qazana qoyulur. Hinduşka nə qədər çox qoyursanız, o qədər də qalınlaşacaq. Üzərinə yalnız iki və ya üç barmağınızla örtmək üçün kifayət qədər soyuq su əlavə edin. Dadmaq üçün qazana iki və ya üç diş sarımsaq, istiot, dəfnə yarpağı və bütün tərəvəzləri yuyub təmizləyin. Ət sümüklərdən çıxana qədər bir neçə saat qaynamağa icazə verin. İstəyirsinizsə, barmağınızla suyun yapışqan olduğunu, pıhtılaşdığını yoxlaya bilərsiniz.

Ət bişirildikdə çıxarın və suyu otaq temperaturunda soyumağa buraxın. Tərəvəzlər bəzəmək üçün hazırlanır (rəng üçün köftəyə yalnız yerkökü qoyuram və dad üçün ağardıcıdan və soğandan istifadə etdim). Xüsusi bir forma vermək üçün onları xüsusi bir bıçaqla da kəsə bilərsiniz. Yumurta dilimlərə, yarıya və ya dörddə birinə kəsilir. Noxud qaynadılır və su tökülür. Donutlar daha kiçik zolaqlara və ya parçalara kəsilir və ət də. Bəzi yeməklərin dibinə qoyun: (boşqablar, şüşə stəkanlar, kiçik qablar) bütün bunlar Şirəni bir ələkdən və bir neçə sıra cuna ilə yaxşıca sıxın və dadmaq üçün doğranmış sarımsaq və tərəvəzin qalan hissəsi ilə yaxşıca qarışdırın. Ət və tərəvəzin üzərinə az qala soyudulmuş isti suyu tökün və eyvana qoyun. Bir neçə saatdan sonra soyuducuya qoyun. Plitələrə tökün və xidmət edin.


TÜRKİYƏ PIFTIE

Və ya & ldquoracituri & rdquo, ölkənin bəzi bölgələrində adlandırıldığı kimi.

Artıq bir neçə ildir ki, anam yalnız hinduşka əti hazırlayır və sizə demək istəyirəm

artıq donuz əti haqqında eşitmək belə istəmirəm.

Hinduşka mənim üçün daha dadlı görünür və daha sağlamdır.

İlk dəfə bir köfte hazırlayıram və üst çıxır.

Beləliklə, indiyə qədər etmədiyiniz işlər, cəsarət, mütləq çıxacaq!

Yeni il ərəfəsi üçün etdim, amma Pasxa günü etmək istəyənlər üçün indi göndərirəm.

2 hinduşka qanadı (4 porsiya üçün istifadə etdiyim budur)

Hinduşka qanadlarını daha çox suda qaynatmaq üçün qoyduq (sanki şorba hazırlayırıq). Biz də duz əlavə edirik.

Su düşdüyü yerə çatmaq üçün kifayət etməlidir. təxminən 4 saat qaynatacağıq (aşağı istilikdə, qapaqlı).

Hind ayaqlarından da istifadə edə bilərsiniz, fikir suyu sıxmaq üçün kifayət qədər sümüyə sahib olmaqdır.

Hazır olduğunu nə vaxt bilirik? Hər şeydən əvvəl ət özünü sümüklərdən ayırmağa başlayır.

Sonra ananın oxuduğundan: köftənin qalınlaşacağından əmin olmaq üçün axşam qaynadıb ertəsi günə qədər soyumağa qoyuruq.

Ertəsi gün bunun nə qədər sıx olduğunu görürük.

Yaxşı pıhtılaşmışsa və tutarlılıqdan məmnunuqsa,

maye olana qədər atəşə qoyduq və budur.

Çox pıhtılaşmamışsa, atəşə qoyun və başqa 1-2 saat qaynadın (eyni zamanda bir qapaqla).

Sərinləsin (isti olsun), əti çıxarın, doğrayın, sümüklərdən çıxarın (dərini atıram).

Bir yerə qoyacağımız yeməkləri hazırlayın və əti bərabər bölün (4 kiçik qaba qoydum).

İstəyirsinizsə (istəyirdim) ət qoymadan əvvəl qabın altına qoyduğunuz bir az noxud, havuç dilimləri, qaynadılmış yumurta və s.

Qalan suyu, duz əlavə edin və sarımsağı sıxın. Dadına baxırıq və hələ də sarımsağa ehtiyacımız olub olmadığını hər kəs dadına qoyur.

Şirəni bir cilayla yaxşıca qarışdırın, sonra süzün və qablarda ətin üzərinə yüngülcə tökün.

Mən asan deyirəm, çünki tərəvəz qoysaq, onları narahat etməyəcəyik

Plastik sarğı ilə örtün və tercihen növbəti günə qədər sərinləyin.

Küftəni mənim kimi bir boşqaba çevirmək istəyirsinizsə, küftəni 1 dəqiqə (və ya daha çox) isti suda saxlayın

açdığınız zaman soyulana qədər & ldquocu aşağıdan yuxarıya & rdquo.

İsti suya çox qoymamaq üçün diqqətli olun, çünki çox tez maye olur.

Edə bilmədiyim şey mayeni təmizləmək idi (havanı çıxarmağa çalışsam da qaynadım

soğan yarpaqları və hellip ilə hər cür & ldquoleacuri & rdquo bir -birindən eşitdi .. amma bacarmadılar.


Türkiyə köftesi, sadə resept

Qar gəldi və onunla birlikdə qış tətilinə hazırlaşırıq. Masadan qaçırmamalı olduğumuz şey budur ənənəvi piftiya. Bu gün birini etməyi seçdim hinduşka köftesi çünki bədən üçün çox asandır.

Türkiyə əti həmişə az yağlı diyetlərə daxil edilir. Hinduşka yeməyin faydaları çoxdur. Ən vacib şey qandakı pis xolesterolu azaltmaq və immunitet sistemini yaxşılaşdırmaqdır.

Tərkibi

  • 1 kq hinduşka əti (boyun, qanad, yuxarı ayaq)
  • 1 bütün soğan
  • 2 yerkökü
  • 2 ağcaqayın kökləri
  • 1 diş sarımsaq
  • 2-3 dəfnə yarpağı
  • dadmaq üçün duz
  • bibər

TÜRKİYƏ ƏTİ NECƏ HAZIRLANIR?

Əti soyuq su altında çox yaxşı yuyun. Üzərinə su töküləcək bir qaba qoyun.

Öz başına bağlanan bir küftə əldə etmək üçün (jelatinə ehtiyac olmadan) mümkün qədər çox sümükdən istifadə etməliyik.

Əti orta istilikdə suyun yarısı qədər azalana qədər qaynadın. Qaynama zamanı üstündə əmələ gələn köpük yığılır. Şorba çirkləri olmayan maye olmalıdır.

Tərəvəzləri soyun (yerkökü, parsnips, kərəviz, soğan). Təmizlənmiş və yuyulmuş tərəvəzlər bütöv olaraq qoyulur və sümük şorbasına qoyulur. Dadmaq üçün duz edin, digər ədviyyatlar (bibər, dəfnə yarpağı) əlavə edin və bişirin.

Bu vaxt sarımsağı təmizləyin və yaxşı keçirin.

Ət sümüklərdən çıxanda hinduşka köftəsi hazır olur. Pişirmə prosesinin bitdiyini düşündüyümüz zaman tərəvəz və ətləri ayrı -ayrılıqda çıxarın. 10-15 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın.

Sarımsağı incə doğrayın, isti şorbaya əlavə edin (isti deyil). Yüngülcə qarışdırın və zəruri hesab etsək, bir az daha duz əlavə edin. Dadların homojen olması üçün təxminən 20 dəqiqə buraxın.

eləmək: Şəxsən piftiyanı çox yaxşı sürüşdürmək üçün çox kiçik gözlü bir ələkdən istifadə edirəm. Bir doka da istifadə edilə bilər. Əməliyyatın sonunda şorba maye olmalıdır.

Dərin qablara əvvəlcə ət və dilimlənmiş tərəvəzləri qoyun. Ət və tərəvəzləri əhatə edən hər bir qaba şorba tökün. 0 ilə -1 dərəcə aralığında sərinləyin.


TÜRKİYƏ PIFTIE

Ya da ölkənin bəzi bölgələrində belə adlandırıldığı kimi "soyuqdəymə".

Artıq bir neçə ildir ki, anam yalnız hinduşka əti hazırlayır və sizə demək istəyirəm

artıq donuz əti haqqında eşitmək belə istəmirəm.

Hinduşka mənim üçün daha dadlı görünür və daha sağlamdır.

İlk dəfə bir köfte hazırlayıram və üst çıxır.

Beləliklə, indiyə qədər etmədiyiniz işlər, cəsarət, mütləq çıxacaq!

Yeni il ərəfəsi üçün etdim, amma Pasxa günü etmək istəyənlər üçün indi göndərirəm.

2 hinduşka qanadı (4 porsiya üçün istifadə etdiyim budur)

Hinduşka qanadlarını daha çox suda qaynatmaq üçün qoyduq (sanki şorba hazırlayırıq). Biz də duz əlavə edirik.

Su düşdüyü yerə çatmaq üçün kifayət etməlidir. təxminən 4 saat qaynatacağıq (aşağı istilikdə, qapaqlı).

Hind ayaqlarından da istifadə edə bilərsiniz, fikir suyu sıxmaq üçün kifayət qədər sümüyə sahib olmaqdır.

Hazır olduğunu nə vaxt bilirik? Hər şeydən əvvəl ət özünü sümüklərdən ayırmağa başlayır.

Sonra ananın oxuduğundan: köftənin qalınlaşacağından əmin olmaq üçün axşam qaynadıb ertəsi günə qədər soyumağa qoyuruq.

Ertəsi gün bunun nə qədər sıx olduğunu görürük.

Yaxşı pıhtılaşmışsa və tutarlılıqdan məmnunuqsa,

maye olana qədər atəşə qoyduq və budur.

Çox pıhtılaşmamışsa, atəşə qoyun və başqa 1-2 saat qaynadın (eyni zamanda bir qapaqla).

Sərinləsin (isti olsun), əti çıxarın, doğrayın, sümüklərdən çıxarın (dərini atıram).

Bir yerə qoyacağımız yeməkləri hazırlayın və əti bərabər bölün (4 kiçik qaba qoydum).

İstəyirsinizsə (istəyirdim) ət qoymadan əvvəl qabın altına qoyduğunuz bir az noxud, havuç dilimləri, qaynadılmış yumurta və s.

Qalan suyu, duz əlavə edin və sarımsağı sıxın. Dadına baxırıq və hələ də sarımsağa ehtiyacımız olub olmadığını hər kəs dadına qoyur.

Şirəni bir cilayla yaxşıca qarışdırın, sonra süzün və qablarda ətin üzərinə yüngülcə tökün.

Mən asan deyirəm, çünki tərəvəz qoysaq, onları narahat etmərik ...

Plastik sarğı ilə örtün və tercihen növbəti günə qədər sərinləyin.

Küftəni mənim kimi bir boşqaba çevirmək istəyirsinizsə, küftəni 1 dəqiqə (və ya daha çox) isti suda saxlayın

"tərsinə" çevirdiyiniz zaman soyulana qədər.

İsti suya çox qoymamaq üçün diqqətli olun, çünki çox tez maye olur.

Edə bilmədiyim şey mayeni təmizləmək idi (havanı çıxarmağa çalışsam da qaynadım

soğan yarpaqları ilə ... bir -birindən hər cür "müalicə" eşitdi .. amma uğursuz oldu.

Əgər sirriniz varsa, bəlkə də mənimlə bölüşün.


Türkiyə hinduşka

Biz, Moldovalılar, bayram yeməyini dediyimiz kimi köftə və soyuqdəymə olmadan təsəvvür edə bilmərik. Bu səbəbdən Şaxta baba ayında bu ənənəvi yeməyi görməməzlikdən gələ bilmədik və gözəl reseptimizi sizinlə bölüşə bilmədik - belə ki, hər birinizin masasında köftə olsun!

Maddələr

  • 4 hinduşka qanadı (təxminən 2 kq.)
  • 3 yerkökü (təmizləyin və yaxşı yuyun)
  • 1 cəfəri kökü (yaxşı təmizlənir və yuyulur)
  • 2 böyük soğan (yaxşı yuyulur)
  • 10 diş sarımsaq (təmizləyin və yaxşı yuyun)
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 1 çay qaşığı & # 8211 bibər noxudu
  • 4 litr & # 8211 düz su
  • 1 xörək qaşığı duz

Hazırlıq prosesi

Hind qanadlarını geniş, geniş bir qazana qoyun, suyun üzərinə tökün. Sonra qazanı atəşə qoyun və su qaynana qədər buraxın və ət köpüyünün necə əmələ gəldiyini görəcəksiniz. Köpüyü bir qaşıq və ya köpüklə çıxarın. Su qaynamağa başlayanda, qaynadın və ət, yerkökü, kərəviz kökü və soğanı (hamısını) bir qazana qoyun. Dəfnə yarpağı, duz və qara bibər qoyun. Sonra qanadları təxminən 4-5 saat və ya ət sümüklərdən düşənə qədər bişirin.

Ət yaxşı qaynadıqdan sonra qazanı oddan çıxarın və təxminən 10 dəqiqə soyudun.

Soyuduqdan sonra əti bir qaba, tərəvəzləri başqa bir yerə qoyun. Tencerede qalan suyun üzərinə əzilmiş sarımsaq mixəklərini əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra suyu süzün.

Sonra əti sümükdən keçirin və parçalara ayırın.

Küftəni düz bir boşqaba və ya qablara düzün: ətləri boşqabın bütün səthinə düzün, sonra yerkökü və dilimlənmiş kərəviz düzün və bir neçə cəfəri yarpağı ilə bəzəyin. Ət şorbasını üstünə tökün ki, bütün maddələri əhatə etsin.


TÜRKİYƏ PIFTIE

Və ya & ldquoracituri & rdquo, ölkənin bəzi bölgələrində adlandırıldığı kimi.

Artıq bir neçə ildir ki, anam yalnız hinduşka əti hazırlayır və sizə demək istəyirəm

artıq donuz əti haqqında eşitmək belə istəmirəm.

Hinduşka mənim üçün daha dadlı görünür və daha sağlamdır.

İlk dəfə bir köfte hazırlayıram və üst çıxır.

Beləliklə, indiyə qədər etmədiyiniz işlər, cəsarət, mütləq çıxacaq!

Yeni il ərəfəsi üçün etdim, amma Pasxa günü etmək istəyənlər üçün indi göndərirəm.

2 hinduşka qanadı (4 porsiya üçün istifadə etdiyim budur)

Hinduşka qanadlarını daha çox suda qaynatmaq üçün qoyduq (sanki şorba hazırlayırıq). Biz də duz əlavə edirik.

Su düşdüyü yerə çatmaq üçün kifayət etməlidir. təxminən 4 saat qaynatacağıq (aşağı istilikdə, qapaqlı).

Hind ayaqlarından da istifadə edə bilərsiniz, fikir suyu sıxmaq üçün kifayət qədər sümüyə sahib olmaqdır.

Hazır olduğunu nə vaxt bilirik? Hər şeydən əvvəl ət özünü sümüklərdən ayırmağa başlayır.

Sonra ananın oxuduğundan: köftənin qalınlaşacağından əmin olmaq üçün axşam qaynadıb ertəsi günə qədər soyumağa qoyuruq.

Ertəsi gün bunun nə qədər sıx olduğunu görürük.

Yaxşı pıhtılaşmışsa və tutarlılıqdan məmnunuqsa,

maye olana qədər atəşə qoyduq və budur.

Çox pıhtılaşmamışsa, atəşə qoyun və başqa 1-2 saat qaynadın (eyni zamanda bir qapaqla).

Sərinləsin (isti olsun), əti çıxarın, doğrayın, sümüklərdən çıxarın (dərini atıram).

Bir yerə qoyacağımız yeməkləri hazırlayın və əti bərabər bölün (4 kiçik qaba qoydum).

İstəyirsinizsə (istəyirdim) ət qoymadan əvvəl qabın altına qoyduğunuz bir az noxud, havuç dilimləri, qaynadılmış yumurta və s.

Qalan suyu, duz əlavə edin və sarımsağı sıxın. Dadına baxırıq və hələ də sarımsağa ehtiyacımız olub olmadığını hər kəs dadına qoyur.

Şirəni bir cilayla yaxşıca qarışdırın, sonra süzün və qablarda ətin üzərinə yüngülcə tökün.

Mən asan deyirəm, çünki tərəvəz qoysaq, onları narahat etməyəcəyik

Plastik sarğı ilə örtün və tercihen növbəti günə qədər sərinləyin.

Küftəni mənim kimi bir boşqaba çevirmək istəyirsinizsə, küftəni 1 dəqiqə (və ya daha çox) isti suda saxlayın

açdığınız zaman soyulana qədər & ldquocu aşağıdan yuxarıya & rdquo.

İsti suya çox qoymamaq üçün diqqətli olun, çünki çox tez maye olur.

Edə bilmədiyim şey mayeni təmizləmək idi (havanı çıxarmağa çalışsam da qaynadım

soğan yarpaqları və hellip ilə hər cür & ldquoleacuri & rdquo bir -birindən eşitdi .. amma bacarmadılar.


TÜRKİYƏ PIFTIE

Ya da ölkənin bəzi bölgələrində belə adlandırıldığı kimi "soyuqdəymə".

Artıq bir neçə ildir ki, anam yalnız hinduşka əti hazırlayır və sizə demək istəyirəm

artıq donuz əti haqqında eşitmək belə istəmirəm.

Hinduşka mənim üçün daha dadlı görünür və daha sağlamdır.

İlk dəfə bir köfte hazırlayıram və üst çıxır.

Beləliklə, indiyə qədər etmədiyiniz işlər, cəsarət, mütləq çıxacaq!

Yeni il ərəfəsi üçün etdim, amma Pasxa günü etmək istəyənlər üçün indi göndərirəm.

2 hinduşka qanadı (4 porsiya üçün istifadə etdiyim budur)

Hinduşka qanadlarını daha çox suda qaynatmaq üçün qoyduq (sanki şorba hazırlayırıq). Biz də duz əlavə edirik.

Su düşdüyü yerə çatmaq üçün kifayət etməlidir. təxminən 4 saat qaynatacağıq (aşağı istilikdə, qapaqlı).

Hind ayaqlarından da istifadə edə bilərsiniz, fikir suyu sıxmaq üçün kifayət qədər sümüyə sahib olmaqdır.

Hazır olduğunu nə vaxt bilirik? Hər şeydən əvvəl ət özünü sümüklərdən ayırmağa başlayır.

Sonra ananın oxuduğundan: köftənin qalınlaşacağından əmin olmaq üçün axşam qaynadıb ertəsi günə qədər soyumağa qoyuruq.

Ertəsi gün bunun nə qədər sıx olduğunu görürük.

Yaxşı pıhtılaşmışsa və tutarlılıqdan məmnunuqsa,

maye olana qədər atəşə qoyduq və budur.

Çox pıhtılaşmamışsa, atəşə qoyun və başqa 1-2 saat qaynadın (eyni zamanda bir qapaqla).

Sərinləsin (isti olsun), əti çıxarın, doğrayın, sümüklərdən çıxarın (dərini atıram).

Bir yerə qoyacağımız yeməkləri hazırlayın və əti bərabər bölün (4 kiçik qaba qoydum).

İstəyirsinizsə (istəyirdim) ət qoymadan əvvəl qabın altına qoyduğunuz bir az noxud, havuç dilimləri, qaynadılmış yumurta və s.

Qalan suyu, duz əlavə edin və sarımsağı sıxın. Dadına baxırıq və hələ də sarımsağa ehtiyacımız olub olmadığını hər kəs dadına qoyur.

Şirəni bir cilayla yaxşıca qarışdırın, sonra süzün və qablarda ətin üzərinə yüngülcə tökün.

Mən asan deyirəm, çünki tərəvəz qoysaq, onları narahat etmərik ...

Plastik sarğı ilə örtün və tercihen növbəti günə qədər sərinləyin.

Küftəni mənim kimi bir boşqaba çevirmək istəyirsinizsə, küftəni 1 dəqiqə (və ya daha çox) isti suda saxlayın

"tərsinə" çevirdiyiniz zaman soyulana qədər.

İsti suya çox qoymamaq üçün diqqətli olun, çünki çox tez maye olur.

Edə bilmədiyim şey mayeni təmizləmək idi (havanı çıxarmağa çalışsam da qaynadım

soğan yarpaqları ilə ... bir -birindən hər cür "müalicə" eşitdi .. amma uğursuz oldu.

Əgər sirriniz varsa, bəlkə də mənimlə bölüşün.


Tərkibi hinduşka əti

Alış -veriş səbətinə qoyarkən maddələri yoxlayın.

1200 q su

1 kq sümüklü hinduşka əti

1 baş sarımsaq

1 yerkökü

1 ədəd soğan

1 kərəviz

1 ağcaqayın

½ çay qaşığı duz

5 ədəd bibər

1 dəfnə yarpağı

Bəzək üçün cəfəri yarpaqları


TÜRKİYƏ PIFTIE

Və ya & ldquoracituri & rdquo, ölkənin bəzi bölgələrində adlandırıldığı kimi.

Artıq bir neçə ildir ki, anam yalnız hinduşka əti hazırlayır və sizə demək istəyirəm

artıq donuz əti haqqında eşitmək belə istəmirəm.

Hinduşka mənim üçün daha dadlı görünür və daha sağlamdır.

İlk dəfə bir köfte hazırlayıram və üst çıxır.

Beləliklə, indiyə qədər etmədiyiniz işlər, cəsarət, mütləq çıxacaq!

Yeni il ərəfəsi üçün etdim, amma Pasxa günü etmək istəyənlər üçün indi göndərirəm.

2 hinduşka qanadı (4 porsiya üçün istifadə etdiyim budur)

Hinduşka qanadlarını daha çox suda qaynatmaq üçün qoyduq (sanki şorba hazırlayırıq). Biz də duz əlavə edirik.

Su düşdüyü yerə çatmaq üçün kifayət etməlidir. təxminən 4 saat qaynatacağıq (aşağı istilikdə, qapaqlı).

Hind ayaqlarından da istifadə edə bilərsiniz, fikir suyu sıxmaq üçün kifayət qədər sümüyə sahib olmaqdır.

Hazır olduğunu nə vaxt bilirik? Hər şeydən əvvəl ət özünü sümüklərdən ayırmağa başlayır.

Sonra ananın oxuduğundan: köftənin qalınlaşacağından əmin olmaq üçün axşam qaynadıb ertəsi günə qədər soyumağa qoyuruq.

Ertəsi gün bunun nə qədər sıx olduğunu görürük.

Yaxşı pıhtılaşmışsa və tutarlılıqdan məmnunuqsa,

maye olana qədər atəşə qoyduq və budur.

Çox pıhtılaşmamışsa, atəşə qoyun və başqa 1-2 saat qaynadın (eyni zamanda bir qapaqla).

Sərinləsin (isti olsun), əti çıxarın, doğrayın, sümüklərdən çıxarın (dərini atıram).

Bir yerə qoyacağımız yeməkləri hazırlayın və əti bərabər bölün (4 kiçik qaba qoydum).

İstəyirsinizsə (istəyirdim) ət qoymadan əvvəl qabın altına qoyduğunuz bir az noxud, havuç dilimləri, qaynadılmış yumurta və s.

Qalan suyu, duz əlavə edin və sarımsağı sıxın. Dadına baxırıq və hələ də sarımsağa ehtiyacımız olub olmadığını hər kəs dadına qoyur.

Şirəni bir cilayla yaxşıca qarışdırın, sonra süzün və qablarda ətin üzərinə yüngülcə tökün.

Mən asan deyirəm, çünki tərəvəz qoysaq, onları narahat etməyəcəyik

Plastik sarğı ilə örtün və tercihen növbəti günə qədər sərinləyin.

Küftəni mənim kimi bir boşqaba çevirmək istəyirsinizsə, küftəni 1 dəqiqə (və ya daha çox) isti suda saxlayın

açdığınız zaman soyulana qədər & ldquocu aşağıdan yuxarıya & rdquo.

İsti suya çox qoymamaq üçün diqqətli olun, çünki çox tez maye olur.

Edə bilmədiyim şey mayeni təmizləmək idi (havanı çıxarmağa çalışsam da qaynadım

soğan yarpaqları və hellip ilə hər cür & ldquoleacuri & rdquo bir -birindən eşitdi .. amma bacarmadılar.


Video: ورك ديك رومي. نجلاء الشرشابي (Dekabr 2021).