Yeni reseptlər

Ağ sousda kartof ilə qabırğa

Ağ sousda kartof ilə qabırğa

Soyulduqdan sonra, kartofu eyni qalınlığa bərabər dilimlərə kəsin. Bir qazana qoyun və üstünü örtmək üçün kifayət qədər su qoyun. Duz və 2 dəfnə yarpağı əlavə edin. Doğru istilik düşsün.


Demək olar ki, hazır olduqda, bir tavada papatyadan, undan, süddən və xama ilə ağ sous, bechamel hazırlayırıq. Duz, ağ bibər və hindistan cevizi ilə mövsüm edin. Kartofun üstünə tökün və bir müddət buraxın. Kartofda əvvəllər su olsaydı, sousu çox incəltməmək üçün quruyur.

Paralel olaraq qabırğaları qızardın. Qızartmadan əvvəl onları bir az qaynar suda yandırıram ki, qızardıqda "ayrılmasınlar". Mətbəx sirri, amma işləyən.


Ağ sous və somon ilə makaron

Bilirəm ki, ağ soslu makaron mənim həyatımdır. Qırmızı souslu makaronu heç vaxt seçməzdim, həmişə ağ rəngdə olsaydım. Beləliklə, bugünkü reseptimiz - Ağ sous və somon ilə makaron - hər şeydən əvvəl ruhum üçün, sonra sizinlə bölüşmək üçün səbirsizliklə gözlədiyim bir reseptdir! Ümid edirəm onu ​​mənim qədər çox sevirsən!

Ağ souslu və qızılbalıqlı makaron, #Meggle Menyu üçün Meggle-nin tez bir şey bişirmək və di-li-shas bişirmək çağırışına cavab verdiyim reseptdir!

& # 8230tanana və # 8230 ağ sousla başlayaq! Meggle -nin yemək kremindən istifadə etdim və sousu çox kremsi çıxdı! Şübhəsiz ki, onu mavi rəngli qablaşdırması ilə tanıyırsınız! Orta yağ tərkibli bir kremdir - 20% & # 8211, südün zəngin dadını qoruyan çox kremli bir quruluşa malikdir. Mən yalnız souslar və ya ağ souslu makaron üçün deyil, həm də krem ​​şorbalar və ya şokolad ganache üçün istifadə edirəm.

Yemək üçün Meggle Krem - Sos ilə CREAMY SOSU arasında fərq qoyan sirr & # x2665 & # xfe0f

Meggle kremi 3 növ qablaşdırmada mövcuddur - 200ml, 500ml və 1 litr. Bu şəkildə hazırladığımız reseptə və süfrədəki kiçik kişilərin sayına mükəmməl uyğunlaşır!

Makaron baxımından, əlbəttə ki, ən sevdiyiniz makaronu seçməyi məsləhət görürəm. Təzə makaron, qısa makaron (penne, fusilli, farfalle və s.) Və ya uzun makaron & # 8211 tagliatelle, spagetti & # 8211 mükəmməl uyğun gəlir!

Somon-ağ sous birləşməsini sevdiyim üçün somon seçdim! Əvvəlcə dərini çıxardım, sonra qızılbalıq filetosunu ləkə ölçüsündə parçalara ayırdım. Əlbətdə ki, istəsəniz, dərini super xırtıldayan bir effekt üçün tərk edə bilərsiniz, ancaq Luca və Luna dərisiz seçim etdikləri üçün onu da çıxartdım. Sonra sadə qızılbalığı duz və bibər ilə ədviyyat etdim. Zeytun yağında qızıl bir qabığa qədər qızardın, hər tərəfdən təxminən 3-4 dəqiqə orta və aşağı istilikdə.

Əlbəttə ki, balıq ən sevdiyiniz deyilsə, doğranmış toyuq və ya hinduşka döşündən istifadə edə bilərsiniz, eyni zamanda doğranmış donuz əti də istifadə edə bilərsiniz. Balıqlar qədər həssas olmadıqları üçün qovurduqdan sonra tavadan çıxara bilmirik, ancaq soğan və sarımsaq əlavə edərək sousu hazırlamağa davam edirik. İmkanlar sonsuzdur!


Ham və kartof au gratin, xama ilə ağ sous

Ham və kartof au gratin və xama ilə ağ sous & # 8211 bir az fərqlidir & # 8211 xam kartof dilimlərindən hazırlanır. Daha sürətli işləyir və digər gratinlərin tipik planlaşdırılmasını tələb etmir. Yəni, kartofun qabıqlarında qaynadılmasını ehtiva edən addımı atlayın (olduğu kimi Məsələn, kartof kartofu və burada # 8211 resepti). Aydındır ki, pişirmə müddəti bir qədər uzanır, amma nəticə xüsusi bir nəticədir. Qırmızı, qızıl kartof, doğranmış hisə verilmiş pastırma və hamısı bir az qızardılmış pendirlə zənginləşdirilmiş ağ, incə və qaymaqlı sousda yuyulur.

Bu resept vetçina ilə kartof au gratin və xama ilə ağ sous bu mənim doğaçlama, məşhur dauphinoise kartofu ilə savoyard gratin arasında (pendirlərin də göründüyü yerdə) bir şeydir. Yuxarıda göstərilən hər iki reseptdə kartof çiy, soyulmuş və nazik dilimlərə kəsilmiş halda istifadə olunur və ətrafdakı sous şirin və yağlı kremdən (yemək üçün maye çırpılmış krem) ibarətdir. Bu kremi qismən a ilə əvəz etdim ağ sous (bechamel) həmişəkindən daha çox seyreltilmiş, bir az un, yağ və çoxlu süddən ibarət idi ki, ona bir ovuc qızardılmış pendir (bu halda Cheddar) və bir az şirin krem ​​(çırpılmış krem ​​üçün) əlavə etdim.

Bu arada, hisə verilmiş jambonlu kartof unu au gratinin başqa bir reseptini sınadım & # 8211 Norveç kartofu və # 8211 reseptini burada tapa bilərsiniz.

Bu sousun ətri incə üyüdülmüş kimyon, hindistan cevizi, limon (qızardılmış qabığı), kəklikotu və ya rozmarin ola bilər (hamısı bir anda deyil!). Bu kartofu qara qara bibər və kimyon tozu ilə dadmağı seçdim. İkinci dərəcəli dad, kartof dilimləri arasında səpələnmiş kaiser kublarından (qabırğa, donuz) gəlir.

Burada tapa bilərsiniz Bechamel sousu resepti (ağ). Bu reseptdə Bechamel sousu hazırlayacağam daha çox seyreltilmiş, daha az un ilə.

Qızardılmış pendiri fərqli dadlara malik pendirlər ilə əvəz etməklə əldə etmək olar & # 8211 Stilton, Gorgonzola, Emmentaler, Brie, Roquefort, Mimolette və ya neaosa ədviyyatlı pendir & # 8211 ədviyyatlı və duzlu.

Bu gratin kartofları, zəngin sousları olan bəzi qırmızı bifteklərə əlavə olaraq müstəqil bir yemək və ya bayram bəzəyi ola bilər. Onları xırtıldayan kələm salatının yanında yedik. Ertəsi gün çox yaxşıdırlar, soyuq (kilerdə saxlanılır). Kim istəsə onları mikrodalğalı sobada 2-3 dəqiqə qızdıra bilər.

Aşağıdakı miqdarlardan təqribən nəticələr çıxır. 6-8 porsiyon kartof au gratin ilə vetçina və ağ xama ilə xama.


Ağ souslu kartof yeməyi

Təmizlənmiş və yuyulmuş kartof təxminən bir sm dilimlərə kəsilir. Soğanı orta rəndəyə sürün. Soğan kartofunu örtmək üçün kifayət qədər su ilə qaynadın. Duz əlavə edin. Demək olar ki, bişdikdə dəfnə yarpaqlarını qoyun. Kiçik və ya daha böyükdürsə. Ayrı olaraq kompozisiyanı bir az incəltmək üçün 2 xörək qaşığı yağ və xama ilə 3 xörək qaşığı unun qarışığını hazırlayın. Pişirmə zamanı kartofdan düşən su südlə doldurulur. yaxşı qaynadılır, un qarışığını əlavə edib bir neçə dəqiqə daha qaynadın.Sonda zövqə görə sirkə və istiot əlavə edə bilərsiniz.

Yağlı bir biftek, qızardılmış kolbasa, qabırğa ilə mükəmməl uyğun gəlir. və s. İsti və soyuqda yaxşıdırlar.

Pendir sousunda kiçik kartof

Kartofu duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın - dondurulmuşları yalnız isti suda yuyun. o

Payız tərəvəzləri ilə bişirin

30/40 sm ölçüdə bir tepsi hazırlayırıq. və ya 15/20 sm -dən kiçik iki. Başlanğıc üçün hazırlaşırıq


Kartof, sarımsaq və karamelize soğan ilə bişmiş qabırğa

Kartof, sarımsaq və karamelize soğan ilə bişmiş qabırğa. Qızıl kartof yatağında bişmiş donuz qabırğası resepti. Tepsidə qabırğa necə tikilir? Bişmiş tərəvəzlərin qarnirləri ilə gözəl qəhvəyi olan incə qabırğalı biftek. Donuz qabırğası reseptləri.

Fırındakı qabırğaları qaçırdım və işə başladım. Böyük bir biftek çıxdı! Ədviyyatlı qabırğalar yaxşı qəhvəyi olur, amma demək olar ki, sümükdən düşən tender ətlə. Garnitür də çox gözəl idi: bişmiş kartof, dörddə bir soğan və sarımsaq mixəyi.

Bir kartof, soğan və sarımsaq qatına qoyulmuş bir qabda bişirdiyim çox gözəl donuz qabırğaları aldım. Bişmiş tərəvəzlərin nə gözəl dadı var idi! Əlbəttə, amma qabırğalarındakı yağ onların üstünə damladı və onlara xüsusi bir ləzzət verdi. Qabıqlı donuz əti qalın dilimlərindən də istifadə edə bilərsiniz.

Adətən bişirmədən 1-2 gün əvvəl marinatdığım donuz filetosunu (bütün parça) hazırlayıram. Mən adətən özüm qarışdırdığım təbii ədviyyatlardan ibarət quru şoraba istifadə edirəm: duz, istiot, qəhvəyi şəkər, kimyon, şirin, isti və hisə verilmiş bibərə hər cür ətirli otlar əlavə edirəm. Resept burada.

Bu təbii ədviyyat qarışığı ilə bir vaxtlar evdə hazırlanan barbekü sousu ilə çox böyük ehtiyat qabırğalar və # 8211 hazırladım. resept burada.

Bu dəfə "minimalist" bir versiyaya getdik və qabırğaları yalnız duz, istiot və qırmızı bibər ilə dadlandırdıq və hər şey kimi # 8211 biftek Transilvaniya üslubunda klassik. Tərəvəz qatına bolca səpdiyim kimyonu unutmadım! Kimyon əla aromaya malikdir, eyni zamanda yaxşı həzm edir. Əsasən biftekləri donuz qabırğaları ilə əvəz edərək "Çörəkçi kötüyü" və ya "Csülök pekne modra" klassik Macar reseptini uyğunlaşdırdım. Resept burada.

Aşağıdakı miqdarlardan təqribən nəticələr çıxır. Kartof, sarımsaq və soğan ilə 3-4 porsiyon bişmiş qabırğa.


Video: Quzu kababi. Tez bazar kabab qonaqligi Баранина Шашлык! (Yanvar 2022).