Yeni reseptlər

Qış üçün turş kələm

Qış üçün turş kələm

Bulyonu, duzu və suyu dadmaq üçün bir qazana qoyun. Dilimlənmiş havuç, gül kələm dəstələri, dilimlənmiş çuğundur və kərəviz əlavə edin.

Qaynadıqda kələm əlavə edin, qaynadın, sonra bankalar, kələm, gül kələm, yerkökü, kərəviz, çuğundur və suyu banka doyuncaya qədər qoyun.Soyudana qədər yorğanın altına qoyun ... Sonra istifadə edilə bilər və ya kilerdə saxlanılır.


Turş kələmini barelə necə düzgün qoymaq olar?

Qış üçün hazırlıq və konserv mövsümünün ortasındayıq və evdar qadınlar kələm turşusu üçün yeni bir resept tapmaqdan məmnun olacaqlar. Təklif etdiyimiz üsul, kələmin bir neçə il belə saxlanacağını təmin edir. Üstəlik, ləzzətli yeməkləri belə unuda bilərsiniz, çünki əvvəlində olduğu kimi təzə olacaq.

Turş kələmini barellərdə qışa necə düzgün hazırlamaq olar

Turşu kələm sevənlər bilməlidirlər ki, turşu seçərkən yaxşı bişirilməlidir. Bu o deməkdir ki, tərəvəzin qalın, ağ və nazik təbəqələri olmalıdır. Duzlu su bir tərəzi istifadə edərək hazırlanır. Buna görə istifadə olunan hər 10 litr suya 500 qram qaba duz əlavə edin. Turşu üçün ən uyğun duz növüdür.


Turşu kələmini necə düzgün qoymaq olar. Yumşalmanın qarşısını almaq üçün az adamın bildiyi sirr

Turşu kələmi çoxlu yeməklər üçün istifadə edilə biləcəyi üçün heç bir evdar qadının kilerindən əskik olmamalıdır. Evdar qadınların ən böyük səhvi onu plastik barellərə qoymaqdır.

25 baş kələm üçün 20 budaq qurudulmuş şüyüd, 10 horseradish kökü, 10 paket qurudulmuş kəklikotu, 4-5 ovuc qarğıdalı ləpəsi, duz, təxminən 1,5 kq, qaba, 1 stəkan bibər noxudu, 3 -4 sarı heyva lazımdır.

Dadlı bir kələm əldə etmək üçün barel palıd olmalıdır. Kələm dondan toxunmaq və donmaq üçün təxminən 15 gün çöldə qalır. Palıd çəlləyi yandırılır və çirklərdən təmizləmək üçün içərisində su və içərisində 1 kq kireç olan bir gün buraxılır. Barel yenidən bir neçə qaynar suda yuyulur. Barelin dibinə bir qat duz, kələm yarpağı, kəklikotu, şüyüd, qarğıdalı dənələri və bir neçə dilim heyva səpin.

"Kələmlər ilk yarpaqlardan təmizlənir və onurğa nahiyəsində çuxurlanır, sonra çuxuru yuxarıya doğru taxta çəlləyə yaxşı doldurulur. Hər bir kələmin üzərinə duz qoyun və barelin içərisində horseradish, şüyüd, qarğıdalı, kəklikotu, bibər və sərt heyva dilimləri var. Başqa bir kələm təbəqəsi əlavə edin və lülə dolana qədər prosedura davam edin. Son qat kələm deyil, duz olmalıdır. Sonra qapağı tənzimləyin və kələmin daha sürətli suya çıxması üçün çəki ilə basın. Lüləni təmiz bir parça ilə örtün və bir gecə -gündüz gəzmədən belə buraxın.

Bu müddətdən sonra kələm örtmək üçün kifayət qədər su buraxmamışsa, tərkibini örtmək üçün kifayət qədər qaynadılmış və soyudulmuş su əlavə olunur. Bir həftə sonra fişdəki lüləni boşaltın, kələm suyunu püskürtün və üstündəki barelə yenidən tökün.

Həftədə bir dəfə, suyu çıxarılır, çıxarılır və kələm tamamilə turş olana qədər dəfələrlə üst -üstə çəlləkdən suyu tökülür. Sonra şirə çöldə nə qədər isti və ya soyuq olduğuna görə 10-20 gün aralığında çəkilir. Barelə qoyulduğundan 3 həftə sonra, bareldən gələn turş kələm yaxşı olmalıdır "deyə Maria Popa izah etdi.


Fırında taraklı turş kələm

Nənəmin evində olduğu kimi uşaqlığı və yaxşı yeməyi üçün həsrətlə bunu hazırladım pişmiş yumurta ilə turş kələm yeməyi.

Baxmayaraq ki turşu kələm diyetoloqlar tərəfindən çox tövsiyə olunur, daha çox sarmale və salat üçün istehlak edirik. Yemək üçün təzə, təzə kələmə üstünlük veririk.

Blogda da tapa bilərsiniz Clujdan kələm resepti. Bunu sarmallardan daha tez -tez hazırlayıram.


Qış reseptləri

Bunlara müraciət edin qış reseptləri yalnız tətbiq etmək yaxşıdır. Soyuq mövsümdə nə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, bu qış reseptlərinə əməl edin və bu dövrə xas yeməklərlə dadlı yeməklər hazırlayın.

Qida növü +

  • Aperatiflər (247)
  • İçkilər (60)
  • Şorbalar (61)
  • Şirniyyat (362)
  • Yeməklər (678)
  • Möhürlər (75)
  • Hörgü və kərpic işlənməsi (12)
  • Salatlar (195)
  • Soslar (66)
  • Şorbalar (121)
  • Çörək (18)
  • Mamaliga (6)
  • Barmaq Yeməyi (413)

Hazırlanma üsulu +

Mövsümə görə -

Əsas maddə +

Hazırlıq müddəti +

Mənşəyinə görə +

  • Romanesti (113)
  • İtalyan (168)
  • Yunan (19)
  • Amerika (39)
  • Bolqarıstan (2)
  • Fransız (26)
  • Çin (19)
  • Hind (22)
  • Türk (17)
  • Meksika (12)
  • İspan (8)
  • Macar (2)

Fürsətdən sonra +

Nahardan sonra +

Digər xüsusiyyətlər +

Küftə ən çox yönlü yeməklərdən biridir və bir çox şəkildə xidmət edilə bilər. Forma, dad və.

Qədim Roma və Xristian kökləri olan bir ənənə olan Müqəddəs Valentin bayramı getdikcə populyarlaşdı.

Səhər yeməyi çox vacib bir yeməkdir - ya gününüzü yarada bilər, ya da poza bilər.

Pişirmə, qabların edə biləcəyi şəraitdə ən sağlam yemək üsullarından biridir.

Hər il Milad sehrləri bizi bürüyür və evimizi mümkün qədər gözəl bəzəməklə yanaşı onları təəccübləndirməkdən də xoşbəxtik.

Osmanlı İmperatorluğunda ortaya çıxan sarmalele zamanla bütün bayram masalarında yer qazandı. Sarmales var.

Bean zacusca, oruc və ya qış təchizatına gəldikdə yemək seçimlərindən biridir. Var.

C & acircnd çox vaxt sərf etmədən sevdiklərinizə dadlı və qidalı bir yemək təqdim etmək istəyirsiniz.

Qatıq çörekləri bişirmək daha sürətli və hər evdar qadının mətbəxdə olduğu maddələrlə. Tüklü, dadlı və.

Bir tort olmadan doğum günü olmamalıdır və ən yaxşısı evdə hazırlanmışdır. Ailənizi təəccübləndirmək istəyirsinizsə.

Həmişə yeni reseptlər axtarırsınızsa və həmişə uşaqlarınıza ən yaxşı yeməkləri təklif etmək istəyirsinizsə, onları axtarın.


Turş kələminin tərkibi

  • 1 ilə 1,5 kq arasında 1 turşu kələm.
  • 400 qr. hisə verilmiş ət, bəzi kolbasalar və / və ya hisə verilmiş vetçina isteğe bağlıdır
  • 1 böyük soğan
  • 1 donut və ya qırmızı bolqar bibəri və ya 1 & # 8211 2 xörək qaşığı bibər pastası
  • 2 böyük pomidor və ya 200 ml. tomat pastası
  • 100 ml günəbaxan yağı
  • 100 ml ağ şərab (isteğe bağlı)
  • 1 xörək qaşığı paprika
  • 7 və # 8211 8 qara bibər
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1 çay qaşığı duz

Sərtləşdirilmiş turş kələminin hazırlanması

Kələmin duzsuzlaşdırılması

Hazırlamadan əvvəl, kələm turşusu duzdan təmizlənməlidir. Kələm başını bir gecə əvvəl təmiz suya qoydum və ertəsi gün hələ çox duzlu olub olmadığını görmək üçün daddım. Əgər belədirsə və ya duzlu kələm vaxtında duzlanmadısa və onu daha sürətli etmək istəyirsinizsə, kələmi sədaqətlə doğrayın, sonra ən azı 30 dəqiqə 2 l ilıq suda isladın. İncə doğrandıqdan sonra duz daha sürətli çıxacaq, bundan sonra kələmi qazana qoyub bişirməzdən əvvəl suyundan yaxşı boşaldırıq. Duzlu kələm çox çox duz ehtiva edirsə, bu ləzzətli kələmin bir hissəsini şirin kələmlə əvəz etməklə kompensasiya edilə bilər.

Tərkiblərin hazırlanması

1. Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın.

2. Duzlu kələm qurudulmazdan əvvəl doğramamısınızsa, incə doğrayın.


3. Pişi / bibəri yuyun, budaqları və toxumları təmizləyin və kublara kəsin. Ham və kolbasa, istifadə olunarsa, 3-4 sm dilimlərə kəsilir.

Sərtləşdirilmiş kələm bişirmək

1. Yağı böyük bir tencerede qızdırın və qəhvəyi olmasına icazə vermədən, şüşə halına gələnə qədər, aşağı odda qızdırdığınız doğranmış soğanı yarım çay qaşığı duz ilə əlavə edin.

2. Donut / bolqar bibəri əlavə edin (bu halda bibər pastası) və 3 dəqiqə bişirin, yanmamaq üçün tez -tez qarışdırın. Sonra ət istifadə etmək istəyirsinizsə, bibər, yaxşı qurudulmuş kələm və kolbasa / hisə verilmiş vetçina əlavə edin.

3. Duzlu kələm şirəsi qalmayana qədər sərtləşməyə və aşağı istilikdə qarışdırmağa davam edin. İndi bir fincan qaynar su əlavə edin (soyuq su qoysanız, bu qaynama bir müddət dayanacaq və bütün yemək müddəti uzanacaq), dəfnə yarpağı, kimyon toxumu və bibər. Ədviyyatları və maddələri yaxşıca qarışdırmaq üçün qarışdırın.

4. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və kələmi 40 dəqiqə 45 dəqiqə bişirin, lazım olduqda isti su əlavə edin.

5. Kələm odda qaynayarkən sobanı yandırın və 180 ° C -yə qədər qızdırın.

6. Tövsiyə olunan qaynama müddəti bitdikdən sonra, kələmi dadın və duzun dadını tənzimləyin. Zövqə uyğun gəlməzdən əvvəl dadmaq məcburidir. Duzlu kələm, daha duzlu olsaydı, hazırlığa kifayət qədər duz gətirə bilər, bəzən əlavə əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Konservləşdirilmiş bibər pastası da istifadə olunursa, belədir.

7. İstifadə etmək qərarına gəlsəniz, üzərinə sərtləşdirilmiş kələm turşusu pomidor və ya pomidor suyu və bir stəkan quru ağ şərab əlavə edin.

8. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya başqa 40 dəqiqə qoyun.

XİDMƏT EDİN

Fırından çıxardıqdan sonra yeməyə yüngül, təmiz hava verəcək təzə doğranmış yaşıl şüyüd turş kələm səpin. Xüsusilə hisə verilmiş ət olsa da, həm də əsas yemək olaraq isti yeməklər təqdim edir, eyni zamanda dadlı bir qarnir ola bilər.

Ənənəvi olaraq, kələm turşusu acı bibər ilə birlikdə əla xidmət edir a polenta. Masada yaxşı bir kaşığı xama da təqdim edilə bilər. Bir yaxşılıq!


Qış üçün & ldquo Konservləşdirilmiş doğranmış kələm & # 8211 bahar və rdquo haqqında 2 fikir

Salam, mən bir təmizlik şirkətinin reklamçısıyam. zəhmət olmasa sizinlə əlaqə saxlamaq üçün mənə bəzi məlumatlar buraxa bilərsinizmi? Xidmətlər, ev dizaynı, təmizlik kimi mövzularla əlaqədar bir tanıtım mətni yazıb yazmadığınızı söyləməklə maraqlanıram. Yazı tərzinizi yüksək qiymətləndirirəm və əməkdaşlıq etmək istəyirəm. Çox sağ ol

Təmizlik üçün təqdimat məhsulları, ümumiyyətlə: 200 Avro / məqalə
Mətbəx və yemək texnikası və qablarını təmizləmək üçün endirim edin: 180 Avro / məqalə


Video: Kələm turşusu - qış üçün (Dekabr 2021).