Yeni reseptlər

Donuz əti əzələlərindən hazırlanan ləzzətli və tüklü qəlyanaltılar

Donuz əti əzələlərindən hazırlanan ləzzətli və tüklü qəlyanaltılar

-yumurtaları un, duz, istiotla döyün, sonra qatıq və xama ilə qarışdırın.

-əzələ dilimlərini döyün və sonra bir az duz edin.

-yağı tavada yaxşı qızdırın;

- ətləri yuxarıdakı qarışıqdan keçirin, tavaya qoyun, bir qapaq ilə örtün və hər iki tərəfdən orta istilikdə qızardın.

-hazır olduqları zaman, emici peçetələrin üstünə çıxarın və sonra istədiyiniz garnitürlə xidmət edin!

Yaxşı iştaha!



Zövqünüzə uyğun Rumıniya reseptləri: Kartof və qayışlı Transilvaniya donuz əti şnitzelləri

Zövqlə zəngin olan Transilvaniyadan - bir növ Babel Tower qülləsi, çünki bir çox etnik qrup ənənəvi yeməklərini sobasında bişirdilər - bu fantastik Transilvaniyadan heç də mürəkkəb olmayan bir resept seçdim. Bu dadlı Rumıniya reseptlərindən biri. Mənə deyəcəksiniz ki, bu bazar ertəsi səhərini daha çox gözlədiniz, amma bu donuz əti kartof və qayışla - hər hansı bir Transilvaniya kəndinə xas makaron da kiçik bir şey deyil.

Hər şeydən əvvəl, təxminən dörddə üçü əlavə edəcəyiniz gözəl bir donuz əti lazımdır: 300 q ağ soğan, yarım stəkan yağ, 200 q yerkökü və 100 q cəfəri kökü, bir kilo kartof, bir neçə xörək qaşığı pomidor suyu, bir stəkan ağ un, daha qazlı olması üçün ələkdən keçirilmiş, iki yumurta, göyərti, bibər və duz.

Üzümdən (və sümükdən) təmizlənmiş pirzolalar, Transilvaniyalıların dedikləri ilə yaxşı mübarizə aparır və # 8230 "batșnițel" (və yerli əhali buna şnitzel çəkic deyirlər). Lifi "incitməmək" üçün bərabər şəkildə incəltmək üçün, döyməyə başlamazdan əvvəl ətin üzərinə plastik bir sarğı qoyun. Kıyılmış ətləri bir az undan keçirin və yağda qızardın, sonra bir plaka üzərinə çıxarın (ehtimal ki, emici bir dəsmalın üzərinə yağ buraxın).

Şnitzelləri qızartmaqdan qalan yağda soğanı qızardın (incə doğrayın) və köklərini əlavə edin, təmizləyin və nazik dilimlərə kəsin. Qapağı örtün, bir az qaynadın. Qızartmağı "söndürmək" üçün bir az su ilə qarışdırılmış tomat pastası əlavə edin. Duz və istiotla bəyəndiyiniz bir sousu hazırlayacaq, üstünə donuz əti qoyacaq və kartofu hər tərəfə çevirəcək (qabığı soyun, yuyun və kiçiklərə uyğun kublara kəsin). Gerekirse, bir az daha su əlavə edin və hər şeyi qapağın altında qaynadın.

Qalan undan, yumurtadan və bəlkə də bir az sudan tortlar üçün xəmir hazırlayın (geniş və qısa əriştə). Çarşafı uzatın və ipləri kəsin (geniş və uzun, adətən romboid formalı, bir tərəfi 2 sm). Tortları duzlu suda qaynadın, sonra boşaltın və ət və kartof ilə tavaya əlavə edin. Təxminən dörddə bir saat birlikdə qaynadın, sonra bolca göyərti (cəfəri və şüyüd) səpin və isti halda masaya gətirin.


Çörək nə deməkdir?

Mən & # 8222bread & # 8221 çörəkdən gəldiyindən danışıram, ona görə də çörək qırıntıları olmalıdır. Yalnız un və yumurta ilə verilən ilbizlərə çörək deyilmir. Bundan əlavə, onlar yağda isladılır və tamamilə iştah açmır. Çörək qırıntıları bunun əvəzinə tavadakı yağa qarşı bir maneə olan gözəl bir qırmızı qabıq meydana gətirir. Çörəkli salyangozlar yağı dişləmir.

Məşhur Vyana snitel (Wiener Schnitzel) əslində un-yumurta-çörək qırıntıları vasitəsilə verilən və bol yağlı hamamda qızardılmış dana ətidir. Və Cordon Bleu toyuq döşü ilə deyil, dana əti ilə orijinaldır.

Çörək qırıntılarını evdə qalan quru çörəkdən almaq və ya etmək olar. Baxın necə.

Çörəkli toyuğu sevirik və tez -tez budları (sümüklü və ya sümüksüz), çörəkli qanadlar və ya daha az çörəkli toyuq döşü hazırlayırıq. Döş yuxarıda sadalanan parçalar qədər dadlı və şirəli deyil, ancaq düzgün hazırlandıqda cazibədar bir yemək ola bilər.

Toyuğu əyilmiş zolaqlara kəssək, qəlyanaltılar üçün toyuq köftəsindən hazırlaya bilərik & # 8211 un və yumurta olmadan reseptə baxın.

Aşağıdakı maddələrdən təxminən 4-6 porsiya çıxır çörəkli toyuq göğsü dilimləri.


Donuz salyangozları

Donuz əti uyğun dilimlərə kəsilir, sonra hər dilimi balyozla yüngülcə döyün. Duz (bitki) və bibər əlavə edin və 15-20 dəqiqə buraxın. Yumurtaları duz (bitki) və bibər ilə döyün.

Hər bir ət parçasını undan, sonra döyülmüş yumurtadan və nəhayət çörək qırıntılarından verin və çörək qırıntılarına mümkün qədər yaxşı yapışmaq üçün şnitzelin səthini yüngülcə sıxın. Hər iki tərəfi 3-4 dəqiqə isti yağda qızardın. Kağız dəsmalların üzərinə tökün. Sadə və ya müxtəlif garnitürlərlə xidmət edilə bilər. Yaxşı iştaha!

Donuz salyangozları

Doğrusu, toyuq göğsü dilimlərinə üstünlük verirəm :)), amma donuz əti də çox dadlıdır

DÖNGÜLÜ DÜNYALAR

Əti yaxşıca yuyun, su ilə yaxşıca silin. Kəsiciyə plastik bir parça qoyun


Hazırlanma üsulu

Donuz salyangozları

Donuz əti uyğun dilimlərə kəsilir, sonra hər dilimi balyozla yüngülcə döyün.

DÖNGÜLÜ DÜNYALAR

Əti yaxşıca yuyun, su ilə yaxşıca silin. Kəsiciyə plastik bir parça qoyun


-2-3 xörək qaşığı xardal (istədiyiniz kimi şirin və ya isti)

Xırtıldayan qəlyanaltılar üçün resepti necə hazırlamaq olar?

Toyuq göğsünü yuyun, hər hissəsini təxminən 50-60 g dilimlərə kəsin, xurma boyunda nazik edin, sonra limon suyu və soda ilə suya qoyun və 30 dəqiqə saxlayın (ət ağardılır və qeyri-adi dərəcədə yaxşı bişirilir) .

Ən yaxşı salyangozlar üçün TRICK:

Əti dilim üçün döymürəm, sadəcə kəsirəm, bıçaq şəklini verirəm, amma çox incə deyil. Analarımız nadir hallarda dilim hazırlayır və əti çox incə döyürdülər, sousu qalınlaşdırırdılar, çünki keçmişdə ət az idi, kvotada idi. İndi ətimiz çoxdur, buna görə qəlyanaltıları dadlı, zərif və şirəli edə bilərik. Pişməmiş ət şirələri içəridə saxlayır və bir qədər qalın salyangozlar tamamilə dadlı olacaq!

Ət dilimlərini çıxarın, kağız peçetələrlə yaxşıca qurudun və sonra: bal, limon qabığı, duz və digər xırda doğranmış ədviyyatlarla qarışdırın. 30 dəqiqə yenidən soyumağa buraxın. Bu müddət ərzində sousu hazırlayın. yumurta, pivə, xardal, duz və undan qabarıqların olmaması yaxşı döyülür. Sos pancake kimi olmalıdır. Qarğıdalı gevreği çox kiçik deyil, asanlıqla parçalanır.

Salyangozları unun, sonra sousun və nəhayət qarğıdalı qablarının arasından keçirin və yağ banyosunda qızardın. Atəş uyğun olmalıdır, əgər çox kiçikdirsə - yağı əmər, çox böyükdürsə yandırar. Bir tərəfdən qəhvəyi olduqda, digər tərəfə çevrilir, sonra süzgəcdə və ya kağız peçetələrdə çıxarılır. Qızardılmış salyangozların hər turundan sonra yağdan qalan qalıqları əlavə edin, əks halda yandırılır və salyangozlara çirkin bir rəng verir.

Garnitürlə verilir - hər hansı bir qarnir qəbul edilə bilər (kartof püresi və / və ya digər tərəvəzlər, hər hansı bir şəkildə bişmiş kartof, qızardılmış tərəvəzlər və s.). , deyilmi?

Acılı və xırtıldayan olurlar və daha az ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, bibər və bibər miqdarını azaldın. Bu şəkildə tamamilə dadlıdırlar # 128578.

Bu gecə onlara yeməkdə, bir qazanda yeni kartof və kələm salatı ilə xidmət etdim. Mənim ikiqat hissələrimi yedilər. & # 128578

Sizi dadlı və ləzzətli olduğu kimi Vyana çörək dilimlərinin (dana ətindən hazırlanmış) reseptini sınamağa dəvət edirəm. Yemək bişirməyi də sevirəm!


DİQQƏTLİ ƏTLİ MUSHROOMLAR (PİŞİRİLMİŞ)

Tərkibi
1 və ya
1 qırmızı soğan (ağ və ya yaşıl ilə əvəz edilə bilər)
3 diş sarımsaq
50 ml süd
3 dilim çörək (yalnız özəyi, evdə hazırladım, amma istədiyinizi istifadə edə bilərsiniz)
təxminən 200 qram donuz əzələləri
1 şüyüd dəstəsi
kiçik cəfəri
dadmaq üçün ədviyyatlar
3-4 xörək qaşığı un
bir az yağ

HAZIRLANMA METODU
Çörəyi süddə isladım.
Əti doğrayıb yaxşı qurudulmuş çörək, döyülmüş yumurta və ədviyyatlarla qarışdırdım.
Soğanı, sarımsağı və göyərtini incə doğrayıb kompozisiyaya daxil etdim.
Fırın tepsisini çörək kağızı ilə örtdüm və yağla yağladım.
Düz bir köftə qaşığı köməyi ilə əmələ gətirdim, onu una yuvarladım və sonra tepsiyə qoydum.
Tepsini 180 qr -a qoydum (əvvəlcədən isidilmiş).
Onları vaxtaşırı yoxladım və çıxa biləcəkləri zaman və qəhvəyi olduqları zaman geri qaytardım.
Onların bərabər qəhvəyi olmasına icazə verdim.
Sadə, hamburger tipli, püresi ilə, polenta ilə və s
Yaxşı iştaha!


Tüklü şnitzellər - Ən sevdiyim şnitzel resepti. Mən həmişə bunu edirəm

Hazırlanması nə qədər asan olsa, bir o qədər dadlıdır!

• 1 kq toyuq göğsü
• 2-3 azğın it
• 2 yumurta döyün
• bir banka yağ
• bibər, duz
• digər ədviyyatlar, dadmaq üçün

1. Yumurtaları bir çimdik duz və istiotla çalın.
2. Toyuq göğsünü sümükləyin, yuyun və sonra bir az emici mətbəx dəsmalları ilə yumşaq bir şəkildə silin. Bu artıq suyu çıxarır.
3. Kiçik dilimlər əldə etmək üçün əti kəsin.
4. Hər birini mətbəx çəkiciylə döyün və duz və istiot əlavə edin.
5. Yağı qızdırın.
6. Hər bir ət parçasını çörək qırıntılarından, sonra yumurta və çörək qırıntılarından keçirin və qızardın

Donuz əti dilimləri hazırlamaq istəyirsinizsə, restoranda olduğu kimi hazırlayın:
Lazım olan maddələr: donuz əti, donuz boynu, pendir, kahı, albalı pomidorları, limon, qaynadılmış kartof, parmesan, yumurta, çörək qırıntıları, ağ un, duz və istiot.
Donuz boynunun üç hissəsi, donuz çiyininin bir hissəsi və pendir qoyduğumuz ətin miqdarının yarısı, ilk dəfə əti götürüb kiçik parçalara ayırırıq, sonra blenderə qoyacağıq.
Dərini təmizləyirik, yağdan ayrılırıq, çünki şirəli çıxmaq üçün bütün bu salyangozda yağa ehtiyacımız var, buna görə də doğramaqdan bir az yağlı olan donuz əti boynundan və çiynindən istifadə edirəm.
Sonra əti robotla doğrayın və demək olar ki, hazır olduqda doğranmış pendiri əlavə edin.
Duz və bibər əlavə edin, sonra yumurta daxil olana qədər kompozisiyanı çox yaxşı qarışdırın.
Duzla diqqətli olmalıyıq. Bir az duzlu bir pendirimiz varsa, çox qoymamaq üçün diqqətli olaq, acı və ya müəyyən bir pendiri bəyənsək bibər də əlavə edə bilərik, indi iki ədəd şnitzel hazırlayacağıq, az əllə.
Klassik salyangozlarda olduğu kimi, ət parçalarını unla düzün, sonra yumurta və çörək qırıntılarından keçirin.
Bu vaxt garnitür hazırlayın!
Dərilərində iki və ya üç qaynadılmış kartofu soyacağıq, yalnız bir az zeytun yağında qovuracağıq və sonunda üstünə bir az rəndələnmiş Parmesan pendiri, duz, istiot atacağıq və hazırdır. Çox sadə, sürətli və çox yaxşı bir contadır.
Salat üçün, albalı pomidorları ilə yarıya bölünmüş təzə yarpaqları parçalayın, sonra bir az zeytun yağı, limon suyu və duz əlavə edin.
Nahar və ya şam yeməyiniz 30 dəqiqədən çox olmayaraq hazır olacaq!


Vyana donuz əti şnitzeli & # 8211 bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın

Vyana donuz əti şnitzeli

Vyana salyangozları ümumiyyətlə mal ətindən hazırlanır, eyni zamanda donuz əti və ya toyuq döşündən də hazırlana bilər.
Dadlı, doyurucu, heç kimin imtina edə bilməyəcəyi bir yeməkdir.
Sadə şnitzeldən fərqlənir, çünki sonunda çörək qırıntılarında da verilir.

Tərkibi snitel gəlir:

  • 400 q donuz əti (və ya əzələ)
  • 4 yumurta
  • 300 qr un
  • 300 qr
  • duz bibəri

Hazırlanma üsulu:

Parçanı dilimlərə kəsdik, sonra dilimləri bir tərəfdən və digər tərəfdən döymək üçün çəkiclə kəsdik.
Əti duz və istiotla ədviyyat edin və sonra ədviyyatların ətə nüfuz etməsi üçün 30 dəqiqə saxlayın.
Döyülmüş yumurtaları bir qabda döyün (albus + gabenus), bir az duz və istiot əlavə edin, hər birinin öz dadı olmalıdır (və yumurta və ət).
Şnitzeli una, yumurtaya, una, yumurtaya qoyuruq və sonra çörək qırıntılarına qızdırılmış yağda qızardırıq və sonra peçete ilə bir qabda soyudub yağa çəkirik.

maddələr Dilimlənmiş donuz əti Hər iki tərəfdən döyülmüş parça dilimi Təcrübəli snitel Qızartma prosesi üçün hazırlanmış komponentlər Snitel un, yumurta, un, yumurta və çörək qırıntıları vasitəsilə verilir Yağda qızardılmış salyangozlar Snitel donuz ətindən gəlir


Video: Dovşan Əti Halaldırmı? Tural Məmmədli (Noyabr 2021).