Yeni reseptlər

Göbələk və bişmiş bibər ilə ağ soslu Türkiyə biftek

Göbələk və bişmiş bibər ilə ağ soslu Türkiyə biftek

Əti bir az suda qaynadım və qaynama nöqtəsinə çatanda suyu boşaltdım, əti duruladım və bir az duz ilə örtmək üçün kifayət qədər suda qaynatdım.

Qastritlə əlaqədar problemlərim olduğu üçün bunu edirəm və həkim toksinlərin yığılacağı ilk suyu çıxarmağı tövsiyə etdi.

Əti yalnız çəngəl sınağına asanlıqla nüfuz etməyə başlayana qədər bişirdim (təxminən 45 dəqiqə, quş əti daha qaynar).

Sonra əti yena qabına köçürdüm, üzərinə ədviyyatlar sürtdük, 2 dəfnə yarpağı əlavə etdik, bir az daha duz səpdik və yemək zamanı kəskin yüksələn bir neçə qaşığı yağla səpdik.

Yeməyi sobada, qapaq altında, 30 dəqiqə 180 dərəcəyə qoyuram, zaman zaman əti yan -yana çevirirəm.

Bu vaxt sousu hazırladım.

Soğan pulcuqlarını doğrayıb ətin qaynadığı qabdan götürülmüş yağda bərkitdim.

Şəffaf olanda göbələkləri, incə dilimlənmiş sarımsağı və bişmiş bibəri əlavə etdim.

Bir qabda unu bir az şorba suyu ilə seyreltdim və tədricən tərəvəzlərin üstünə tökdüm, yaxşı qarışdırmaq üçün çeynədim, sonra hər şeyi şorba ilə seyreltməyə başladım, sousum çıxana qədər yavaş -yavaş. bir az incə krem ​​kimi istənilən tutarlılığa çatmışdır.

Duz və ədviyyat əlavə edin, sonra muskat əlavə edin və qazanın divarlarına yapışmaması üçün çeynəyərək 5-6 dəqiqə atəşə qoyun.

Fırındakı ətin üzərinə sousu əlavə edin, doğranmış cəfəri səpin və turşu və ya pendirlə birlikdə isti xidmət edin.

Yaxşı iştaha!



DADLAR.

Bütün bişirdiyimiz hinduşka ayaqları və qanadlarından istifadə edirik.

Ət parçaları iri olduğu üçün onları dadmaq üçün tərk etdim, dadlara nüfuz etmək üçün yağ, şərab (və ya su ilə seyreltilmiş sirkə), ədviyyatlardan tərcihə görə bir həll hazırladım.

Bir neçə saatdan sonra biftekləri sobada, yağlı qabda örtülü şəkildə qoydum. Öz şirəsində bişməsinə icazə verdim. Təxminən 35 dəqiqədən sonra sobadan çıxartdım və bir az soyuduqdan sonra giləmeyvə ilə bir qaşıq xardal, bir çay qaşığı bal, şərab, yağ, su, duz, istiot, bibər, bir az kəklikotu və incə doğranmış sarımsaq. Ətimizin miqdarından asılı olaraq miqdar dəyişir.

Dərini çıxartdım (bəyənmədiyim üçün, amma hər kəs istədiyi kimi edir), bıçaqla ətin içinə bir neçə pillə daha dərinləşdirdim və bu pasta ilə hər iki tərəfi yağladım. Gerekirse, tavaya bir az su tökün.

Qaynamasına icazə verdim, sonra çəngəl ətə asanlıqla girəndə qəhvəyi olmasına icazə verdim. & # 160

Diqqət - bütün sous mənə düşdü və bir az, tepsinin altındakı baldan yandı. & # 160

Amma çox yaxşı idi, dadı adi biftekdən tamamilə fərqli idi. Xardalın dadı hiss olunmur, amma bal ilə dadlandırılır, şirin olmur. & # 160

6 şərh:

Ağzımda yağış yağırdı, çox gözəl görünür, yerimdə məni mükafatlar gözləyir.

1 İyun 2010 -dan başlayaraq Tavi's Kitchen Angst və National Journal ilə birlikdə & # 8220Cook with Tavi & # 8221 kulinariya yarışması təşkil edir.

Ətraflı məlumat http://www.all-food.ro/concurs/

İştirak etməkdən çox məmnun olardım!

Ziyarətiniz üçün təşəkkürlər. Sizə çox xoşbəxt bir gün arzulayıram!

Dadlı biftek!
Mükafatlar sizi məmnuniyyətlə təklif edir.


5. Bayram hinduşka biftek. Şirin-ədviyyatlı budlar

  • hinduşka alt ayaqları 2 ədəd. (1,1 kq)
  • soğan 1 ədəd. orta (110 q)
  • sarımsaq 4 böyük mixək (12 q)
  • şirin bibər sousu 50 ml
  • 2 xörək qaşığı acı bibər sousu (miqdarını bəyəndiyinizə görə tənzimləyin)
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • bal ilə alma sirkəsi 1 osh qaşığı
  • Worcestershire sousu 1 osh qaşığı
  • qurudulmuş kəklikotu 1 çay qaşığı rəndələnmişdir
  • duz, yer bibəri

Marine etməyi tələb edən hər hansı bir resept kimi, əlavə bir vaxt düşünün (ən azı 2 saat, ancaq budları bir gecədə şoraba qoymaq daha yaxşıdır.

Fırına qoyula biləcək bir tavada zeytun yağını qızdırın və soğanı qızardın (dilimlənmiş). Soğan şəffaf olduqda, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Bir dəqiqədən sonra şirin bibər sousu, acı bibər sousu, sirkə və Worcestershire sousu əlavə edin. Homojenləşdirin, qurudulmuş kəklikotu qoyun və təxminən 2-3 dəqiqə qaynadın. Duz və istiot əlavə edin və istiliyi söndürün. Sərinləməyə icazə verin, hinduşka ayaqlarını yuyarkən, su ilə silin və iti bıçaqla bir yerdən bir yerə dərin kəsiklər edin (ətlərin ətə nüfuz etməsi üçün). Ayaqları şoraba qoyun, bərabər şəkildə örtülməsi üçün çevirin və marinat etmək üçün buraxın (tavanı örtün və soyuqda qoyun).

Sonra tavanı soyuducudan çıxarın və budun otaq istiliyinə çatmasına icazə verin. Bu vaxt sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Tencereyi alüminium folqa ilə örtün və sobaya qoyun. Zaman zaman marinaddan, qaşıqla, budun üstünə qoymağa diqqət edərək, 1 saat buraxın. Sonra temperaturu 200 dərəcəyə qaldırın, folqa çıxarın və başqa 30 dəqiqə buraxın. Vaxtın sonunda ət çox yaxşı nüfuz edilməli və bir qədər qızardılmalıdır.

Bu məqaləni bəyənmisinizsə, Facebook səhifəmizdəki oxucuların birliyinə aşağıdakı kimi bəyənərək qoşulmanızı gözləyirik:


Bonus resepti: mərciməkli ördək ayağı

  • 200 q mərcimək
  • 4 ördək ayağı
  • 3 ədəd soğan
  • 400 q pırasa
  • 500 q yerkökü
  • 1-2 xörək qaşığı kərə yağı
  • duz
  • 1 çay qaşığı bibər noxudu
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 2-3 çay qaşığı sirkə
  • 1/2 çay qaşığı yer marjoram
  • yaşıl cəfəri
  • 30 ml yağ.

Mərciməkləri yuyub bir gecədə islatmaq üçün buraxırsınız. Soğanı soyun və yarısına kəsin. 1 l qaynar duzlu su tökün, soğan, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Ördək ayaqlarını qoyun və qaynadın. Əti çıxarın və saxladığınız suyu süzün. Pırasa təmizlənir, yuyulur və dilimlərə kəsilir. Kartofu soyun və doğrayın. Ördək ayaqlarını yağlı bir tavaya qoyun və 45 dəqiqə bişirin, gözəl qızarana qədər kərə yağı tavada qızdırın, soğanı yüngülcə qızardın, mərci əlavə edin, bir az qarışdırın və konservləşdirilmiş suyu ilə söndürün. Başqa 10 dəqiqə bişirin, yerkökü əlavə edin, duz, istiot, sirkə və marjoram əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Ördək ayaqlarına mərci garnitür və incə doğranmış cəfəri ilə xidmət edin və üzərinə səpin.


Bişmiş bibər sousu ilə toyuq

Bişmiş bibər sousu ilə toyuq

Bişmiş bibər sousu ilə toyuq

Tərkibi:

  • 500 q toyuq göğsü
  • 5-6 bolqar bibəri
  • 2 soğan
  • 1 qırmızı
  • 3 diş sarımsaq
  • duz, istiot, bibər - dadmaq üçün
  • 200 ml yemək kremi

Hazırlanma üsulu

İstifadə olunan toyuq parçalarının hansı ölçüdə olacağına özünüz qərar verin, gördüyünüz kimi onları olduqca iri qoyduq. İstədiyiniz ölçüyə / formaya gətirdikdən sonra hər tərəfdən 3 dəqiqə tavada qızardın.
Əgər bibəriniz yoxdursa, bişirin. Onları mümkün qədər kiçik kəsin. Bir qızartma qabda soğanı sarımsaq və pomidorla qızardın, duz, istiot və qırmızı bibər ilə dadın (dadmaq üçün şirin və ya ədviyyatlı). Sm & acircnt & acircna və 3 dəqiqədən sonra bibər əlavə edin.
Sousun qaymaqlı olmasını istəyirsinizsə, bir qarışdırıcıdan keçirin. Əks təqdirdə, heç bir problem olmadan bu şəkildə tərk edə bilərsiniz. Toyuq və bibər sosunu eyni qaba gətirin, qapağı qoyun və bütün toyuğa nüfuz edənə qədər atəşə qoyun (maksimum 7-8 dəqiqə).


Göbələk ilə donuz əti biftek

Zaman zaman bir donuz əti heç kimə zərər vermir. Bir neçə ədəd donuz əti və bir neçə göbələk bir qabda bişirilir, içərisində qırmızı qabıq və içərisində kövrək və şirəli olur. Bu biftek sobada bişirilir və baş ağrısı verməz. Bir dəlilik!

Tərkibi:
4 ədəd donuz əti
2-3 yemək qaşığı yağ
200-250 q göbələk
1 xörək qaşığı kərə yağı
150 ml ağ şərab
100 q xama
duz, bibər, cəfəri

Hazırlanma üsulu:

Ət parçalarına bir çimdik duz və istiot verib tavaya qoyursunuz. Ayrı olaraq, kərə yağı ilə bir tavada, dilimlənmiş göbələkləri qızdırın. Yavaşca qarışdırın, şərabla söndürün və aşağı odda (təxminən 6 dəqiqə) qaynadın.

Göbələk və göbələk sousu ilə ət parçalarını sobaya qoyun, bir az daha su əlavə edin və içəri girənə qədər sobaya qoyun, ət yaxşı. Lazım gələrsə, qurudulmamaq üçün zaman zaman ətə bir az su və şərab səpin. Hazır olduqda, biftekləri sobadan çıxarın və kremi biftek və göbələklərin üzərinə qoyun. Duzu duz və ləzzəti incə doğranmış göyərti ilə uyğunlaşdırın.

Bir garnitür istəyirsinizsə, pazların bir hissəsini seçə bilərsiniz.


300 qr fındıq
3 sm qalangal kökü (zəncəfilə bənzəyir, amma daha ətirli, daha xoş)
2 qırmızı soğan
4 limon otu (yaşıl soğan kimi yarpaqları var, daha genişdir, ancaq incə limon dadı olan ağ hissəsi istifadə olunur)
3 diş sarımsaq
3 ədəd qurudulmuş acı bibər
400 ml su
duz, şəkər

Fındıqları sobada bir tavada qızartmağa başlayırıq. Yağ əlavə etmək lazım deyil. Rəng dəyişməyə başlayanda və bütün mətbəxdən fındıq qoxusu gəldikdə çıxırlar. Bir qaba qoyun. Fındıq qabığı ilə örtülmüşsə, üzərinə su əlavə edin və isladılmış halda qabığı çıxarmaq çox daha asandır.

Tez makaron necə hazırlanır sousa ləzzət verən: xırda doğrayın, sarımsaq, limon otu, bibər. Bir qida prosessoruna qoyulur və bir pasta alınır.

Fındıqları qida prosessorunda ayrıca doğrayın. Suda saxlandıqdan sonra üyütmək daha asan olduğu üçün çətin olmamalıdır. Bütün toxumasını itirməmək üçün onları çox uzun müddət saxlamamaq yaxşıdır.

Soğanı incə dilimlərə kəsin və qızardın isti yağda dərin bir qızartma qabda. Təxminən 1 dəqiqədən sonra acı bibər pastası əlavə edin. Yağ ayrılmağa başlayana qədər qarışdıraraq atəşə davam edin və sonra fındıq əlavə edin.

Üstünə su tökün və təxminən 20 dəqiqə qaynadın, qalınlaşana qədər. İstəyirsinizsə, indi şəkər əlavə edin.

Sos soyuducuda bir həftə saxlanılır, ancaq dondurucuda saxlaya bilərsiniz və sonra bir neçə ay davam edir.

Bu resept Sinqapur sakinlərinin ən çox sevdiyi yeməkdir. LIDL və Mastercard & # 8211 kampaniyasına qatılaraq orijinal zövqü yerindəcə hiss etmək şansınız var. Səyahət etmək istəyiniz normaldır. Bali və Sinqapura səyahət qazanın.


Quzu biftek

1. Quzu ayağını yuyun, dərilərini təmizləyin və süzgəcdən keçirin.

2. Sarımsağı incə doğrayın və duz ilə doğrayın, sonra yağla ovuşdurun və xardal, bibər və rozmarin ilə qarışdırın. Əti bu qarışıqla yağlayın, sonra folqa ilə örtün və sərinləmək üçün buraxın, 2 saat isladın.

3. Soğan və sarımsağı soyun, yuyun və doğrayın. Bir az yağla yağlanmış bir çörək qabına düz bir təbəqə qoyun. (Quzu ayağının ölçüsünə uyğun bir tepsi seçin.) Bir çimdik duz və istiot səpin, sonra ət qoyun və 30 dəqiqə yüksək odda çox isti bir sobaya qoyun.

4. Tepsini sobadan çıxarın, şərab səpin və gözəl qəhvəyi olana qədər təxminən bir saat yenidən yandırın. Sous tavadan düşəndə ​​daha çox şərab əlavə edin. Sonra tepsini alüminium folqa ilə örtün və başqa yarım saat bişirin.


500-600 g mal əti,
2 diş sarımsaq,
1 ədəd soğan,
500 ml qırmızı şərab,
2 yerkökü,
100 ml yağ,
duz bibəri,

Dana ətini uyğun parçalara ayırın, bir tencereye / tavaya qoyun, duz, istiot, doğranmış soğan, doğranmış sarımsaq və şərab əlavə edin.

Dilimlənmiş yerkökü 5 dəqiqə qaynar yağda bişirilir, sonra ətin üzərinə əlavə olunur.

Növbəti günə qədər aşağı istilikdə qızardılana qədər bu vəziyyətdə buraxın.

Sos tamamilə düşməlidir və ət yumşalmalıdır.


Simona Dünyası

Bir müddət əvvəl, əlbəttə ki, Flory -nin blogunda göbələk və donuz əti olan bir güveçə baxdım və dəvət etdim. Əlbəttə ki, ertəsi gün həyata keçirdim ... Sadəcə poza vermək şansım olmadı! Resepti yenidən hazırladım və tez bir zamanda şəkillər çəkdim. bu dəfə də tükənəcəyimi :))

17 şərh:

Mənə elə gəlir ki, son vaxtlar etdiyim kimi göbələklər dəbdədir və hələ də göbələklə bişirirəm: D
Ləzzətli!

Maya, göbələkli bir çox yazı olduğunu gördüm. hətta mən də etdiyimi edirəm və onlara dayanıram! Çox öpüşlər

O göbələkləri istəyirəm. Öp!

Yaxşı isti güveç! Mükəmməl birləşmə! Pup!

Mən göbələkləri sevirəm, bu gün həm də donuz ətindən aldım :)

Dünən istədim və etdim, amma göbələkləri çirkin saxlamaq üçün bir balqabaq da əlavə etdim :)) Çox gözəl görünür və ləzzətlidir!

bu resept nə qədər yaxşıdır! Keçən gün bir göbələk doğrayın!

@Mihaela, yalnız göbələk yeyirsənsə, səndən tez qurtulacağam! Öp
@Licuta, doğrudur! Çox öpüşlər
@Teobucatar, çox olduğumuz üçün çox şadam! :)) Çox öpüşlər
@Adela, balqabaq ilə yaxşı bir fikir! Növbəti dəfə onu da taxacağam! Öp
@Adnia, uğurlar və doğma! Çox öpüşlər

Ahhh, mamaliguta. Çox gözəl görünür. Kələm şorbamı açacağam :). öp

Simooo Səni sınadığın üçün öpürəm və bəyəndiyinə görə çox şadam.Bir neçə göbələk də qoydum, sadəcə sarımsaqla!
Sizə gözəl bir həftə arzulayıram!

@Paradis, salam və kələm şorbası .. təəssüf ki, nəhayət alınana qədər daddım !! :)) Çox öpüşlər
@Ramona Alina, bəyəndiyinizə sevindim! Çox öpüşlər
@Flory, resept üçün yenə kasıb! Yaxşı və sarımsaqlı göbələklər! Çox öpüşlər

Dadlı ola bilməz! Ətimiz, göbələyimiz var. qırmızı kələm ilə polenta və gül kələmimiz var. tamamilə bəyəndiyim hər şey :) !! Öpür

Yanında polenta ilə məni nə qədər həvəsləndirdin. mmmmm. Mən də etməliyəm :))
Çox öpüş!

@Maria, sənə dedim ki, eyni zövqlərə sahibik?! Öp
@Danutza, çox tövsiyə edirəm! Öp

yaxşı, yaxşı !! Simonadan imtina etmirsən onu tanıyırsan :)) çox gözəl görünür !! Təbrik edirəm !!


Video: Göbələyin təmizlənməsi (Noyabr 2021).