Yeni reseptlər

Karib böhranı: Aslan balığı yemək Planeti xilas etməyə necə kömək edə bilər

Karib böhranı: Aslan balığı yemək Planeti xilas etməyə necə kömək edə bilər

Aslan balığı cazibədar görünüşlü canlılardır. Foto Florida Balıq və Vəhşi Təbiət tərəfindən icazə verilir.

Dənizin ən qədim görünüşlü canlılarından biri olan aslan balığı, zebra, kəpənək və Misir Fironu arasında cəsarətli zolaqları, qaynaqlı ağzı və Qahirənin qədim hökmdarlarına uyğun bəzəkli tentacles arasında dəli bir xaç kimi görünür. Təəssüf ki, bir aslan balığının iştahı və ovçuluq qabiliyyəti, zəhərli sünbülləri və şübhəsiz nümunələri qədər təsir edicidir: Dünya Aslan Balığı Ovçuları Birliyinə görə, tək bir aslan balığı bir resif dəniz növünün 90 faizini yalnız beş həftə ərzində məhv edə bilər. Bu, böyük problemlərə səbəb ola bilər, çünki qayalar ölür, artıq balıq tutulan növlərin populyasiyası azalır və dalış turizminə güvənən yerlər daha az axtarılır.

Bu, təcrid olunmuş bir hadisə deyil, çünki bu gün aslan balığının işğalı Massachusettsdən Venesuelaya qədər uzanır və bütün Meksika Körfəzini və suyun hər sahilini əhatə edir. Xoşbəxtlikdən, sərgüzəştli bir damaq sahibi olanlar, yemək yeməyə gedərək problemi yavaşlatmağa kömək edə bilər, çünki bəzi restoranlar aslan balığını davamlı bir ləzzət olaraq yeyir və xidmət edir.

Sualtı gözəllik. Şəkil LASZLO ILYES -dən alınmışdır.

Bura Necə Getdilər?

Aslan balığının doğma yaşayış yeri olan Hindistan və Sakit Okeanlardan Meksika Körfəzinə və Atlantik Okeanına necə getdiyini dəqiq bilmir. Aslan balığı mütəxəssisi və Florida Universitetinin Təbii Ehtiyatlar və Ətraf Mühit Məktəbinin direktoru, doktor Tomas K. Frazer, bir aslan balığının ilk təsdiqlənmiş hesabatının 1985 -ci ildə Florida Keys -də olduğunu söyləyir, lakin tədqiqatçıların çoxu inanırlar ki, geniş yayılmış bolluq 1990 -cı illərin ortalarında baş verdi.

Aslan balığının Körfəzə necə çatdığı bir sirrdir, amma bir ipucu var: Körfəzdə və Atlantik Okeanında yaşayan aslan balığı arasında çox az genetik fərqlilik olduğu üçün elm adamları balığın müəyyən bir zamanda bölgəyə gətirildiyini düşünürlər. Bəziləri, 1992 -ci ildə Andrew qasırğası zamanı Mayamidəki bir akvariumun tərkibi okeana uçduğunda balığın boşaldığını zənn etsə də, digərləri ya aslan balığından bezmiş, ya da artıq qaldıra bilməyən ekzotik ev heyvanları sahiblərinin akvarium kuboklarını sərbəst buraxdıqlarını söyləyirlər. okean Başqa bir nəzəriyyə, balığın böyük konteyner gəmilərinin balast suyuna çəkildiyini və daha sonra Körfəzə buraxıldığını iddia edir.

Aslan balığının nəhəng mədəsi. Şəkil Kara Divarın izni ilə.

Problem

Gəldikləri halda, aslan balığı yerli mercan qayalarına böyük zərər verir. Meksika körfəzində və Atlantik Okeanında təbii yırtıcıları yoxdur və mədələri normal ölçüsündən 30 dəfə genişlənə bilər ki, bu da tək bir aslan balığının çoxlu miqdarda yemək yeməsinə imkan verir. Və seçici yeyənlər deyillər: Aslan balığı ağızlarına uyğun olan hər şeyi yeyəcək.

İşdə problem budur: Aslan balığı yosunlarda otlayan balıqlarla qidalananda mərcanlar dəniz yosunu ilə dolub ölə bilər. Little Cayman's Southern Cross Club - yerli resiflərin qorunması ilə maraqlanan Little Cayman otelinin meneceri Neil van Niekerkə görə, tədqiqatlar göstərir ki, aslan balığı yerli biomüxtəlifliyi 80%-ə qədər azalda bilər. yosunları mərcanı tutmaqdan qoruyan otçul balıqları öldürür, çünki yaşıl çiçəksiz bitki sonsuz sürətlə böyüyür. Bu mərcanlar kifayət qədər işıq almazlarsa öləcəklər və yosunlar resifi ələ keçirdikləri üçün yeni mercanların yerləşməsi üçün yer qalmayacaq.

Bundan əlavə, Dr Frazer, aslan balığının endemik olmadığı üçün bir çox yerli balığın onları yırtıcı kimi tanımadıqlarını və hücumlara daha həssas olduqlarını izah edir. Bütün bunlara əlavə olaraq, bir dişi aslan balığının hər il 2 milyona qədər körpəsi ola bilər, bu da yalnız ovçuluqla əhalinin sayını azaltmağı çətinləşdirir.

Southern Ocean Cross Club cəmiyyəti

İcma Səyləri

Yenə də insanların dolanışıqları üçün mərcan qayalarına güvəndikləri yerlərdə - həm balıq tutmaqla, həm də şnorkel və tüplü dalışa can atan turistləri cəlb etməklə - aslan balığı populyasiyasını nəzarət altına almaq və qayaları xilas etmək üçün ciddi səylər göstərilir. Bu səylər, Dive365 Proqramı tərəfindən tanınan 365 rəsmi dalış sahəsinə ev sahibliyi edən Kayman Adalarından daha inkişaf etmiş bir şey deyil.

Hər üç adada - Grand Cayman, Cayman Brac və Little Cayman - kobud güclə aslan balığından xilas olmaq üçün culling proqramları var. Üçü arasında, Little Cayman'ın eyni adlı Community Cull, ən əhatəli aradan qaldırma səyidir. Turistlərə dalğıc ekspedisiyası təklif edən dörd şirkət, məlumat verməzdən əvvəl dalğıcların aslan balığını tutmaq üçün nizə ilə su altında üzdükləri hər həftə növbə ilə bir qayıq və ov üçün qaynaq təmin edir. Mərkəzi Karib Dəniz İnstitutu və Florida Universiteti proqramı idarə edir və nəticələri yoxlayır. Bunun kimi yerli culling proqramları ilə, resiflerin sağlam qalması və biomüxtəlifliyin və biokütlənin güclü olma potensialı var. Bundan əlavə, insanlar bölgənin bərpası prosesinin əhəmiyyətli bir hissəsi olan aslan balığı və onların mənfi təsirləri haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərlər. Atlantikada və Meksika Körfəzində aslan balığının istilası heç vaxt baş vermədiyini hesablamaq çətin olsa da, tədqiqatçılar, aslan balığının müntəzəm olaraq çıxarıldığı (qovulduğu) resif sahələrində yerli balığın sayının təmizlənməmiş qayalardan iki dəfə çox olduğuna inanırlar.

Ekspertlər deyirlər ki, nəticədə tək ovçuluq problemi həll edə bilməz. "İnsanlar aslan balığını razılaşdırılmış şəkildə çıxarmağa cəhd edə bilərlər" deyə Frazer izah edir. "Aslan balığından qurtula biləcəyimiz çox azdır, çünki onların sayı çoxdur; lakin insanlar əhəmiyyətli təsir sahələrini müəyyən edə və onları əl ilə silə bilərlər. Bu səyləri elə bir şəkildə təşkil etmək istəyirik ki, yol boyu aslan balığının daha yaxşı idarə olunmasına dair bir şey öyrənək. "

Michael's Genuine -də Aslan balığı yeməyi

Səbəb Üçün Yemək

Kiçik bir bazar qurmağın uzun bir yol keçdiyi yer budur. Aslan balığından qurtulmaq üçün birgə səy kifayət deyilsə, niyə onları axtarılan bir ləzzətə çevirməyin və nəticədə əldə edilən tələbatın əhalinin sayını azaltmaq üçün kifayət edəcəyinə ümid etməyək? Həddindən artıq balıq ovu ümumiyyətlə narahat olmağımıza baxmayaraq, burada insanların istədiyi qədər ovlaya və yeyə biləcəyi bir balığa baxırıq. Southern Cross Club -da, əsasən tako kimi olsa da, hər cür aslan balığına xidmət edirlər. Van Niekerkə görə, ağ, xırtıldayan balıqlardan nümunə götürən qonaqların çoxu, özünəməxsus balıq ləzzətinin olmadığını sevir, əksinə bişirdiklərinin dadını mənimsəyir.

Michael's Genuine Food & Beverage, Kayman Adalarının ən yaxşı restoranlarından biri də, aslan balığı səbəbiylə imzaladı. Bon Appetit jurnalı tərəfindən 2013 -cü ildə Top 50 Yeni Restorandan biri seçilən restoran sahibi və aşpaz Michael Schwartz, James Beard mükafatçısıdır. Onun menyusu aslan balığı da daxil olmaqla, təzə, yerli maddələrlə hazırlanan yeməklərdən ibarətdir. Yumşaq, lakin möhkəm toxumalı balıq-ağ balığının hiss etdiyi orfoz ləzzətini düşünün-müxtəlif üsullarla hazırlana bilər, baxmayaraq ki, Michael's Genune Chef de Cuisine Thomas Tennant balığın nəmini qoruyan qızardılmış yeməyi tövsiyə edir. Aslan balığının xam şəklində olan incə toxuması "damaq üçün yorucu" olmadığından, onu bir ceviche olaraq təqdim etməkdən də zövq alır.

Bütün bunlar Michael's Genuine, Grand Cayman-da 5 ulduzlu PADI IDC tüplü dalğıc operatoru olan səfir Dalğıclardan Jason Vaşinqton və Kayman Adalarının təbii sərvətlərini idarə etməkdən məsul bir hökumət qurumu olan Kayman Adaları Ətraf Mühit Departamenti ilə yaxınlaşanda başladı. onlara aslan balığı problemi haqqında danışdı və onu canlı bir qida mənbəyi olaraq nümayiş etdirmələrini istədi.

Vaşinqton izah edir: "Səfir Dalğıcların sahibi olaraq, işğal məsələsini həll etməyə kömək etməyi özümə borc bildim". "Balığa tələbat yarada bilsəm, işğalçı tərəfindən tamamilə idarə olunmamaq üçün daha yaxşı bir şansımız olacağını bilirdim."

Aslan balığı dilimlənməyə və bişirməyə hazırdır. Şəkil Michael's Genuine tərəfindən verilmişdir.

Vaşinqton, Vaşinqtonun başçılıq etdiyi bir sıra aslan balığı turnirləri zamanı tutulan balığı bişirməyi və ictimaiyyətə pulsuz olaraq xidmət etməyi, şüurunu artırmaq üçün razılaşan Şef Tennantla görüşdü. Bu zaman 2011 -ci ilin əvvəlləri idi və adada əvvəllər heç kim aslan balığı yeməmişdi; lakin hadisə zamanı onlar təxminən 600 balıq təklif etdilər və bu da uğurla nəticələndi. Kayman Adalarında aslan balığına xidmət edən 14 yerli restoranın açılmasının başlanğıcı idi.

Michael’s Genuine, odun sobasını yandırmaq üçün artıq invaziv Casarina ağacından istifadə etmişdi, buna görə də başqa bir davamlı səy göstərmək məntiqli idi. İşçilərin bir çoxu kəsmə işlərində iştirak etsə də və restoran tutduqları aslan balığına görə dalğıclara pul ödəsə də, Şef Tennant onların ən güclü yanaşmasının təhsillə bağlı olduğuna inanır.

"Əhaliyə nəzarət etməyimizə kömək edən ən təsirli yol, balığa tələbat yaratmaq və xidmət etməməklə nəsli kəsilməkdə olan və təhlükə altında olan balığa olan tələbatı azaltmaqdır" deyə izah edir. "Nassau orfozuna xidmət etməməklə qonaqlarımıza yemək seçimlərini edərkən qərarlarının səbəbləri və təsirləri haqqında məlumat verə bilərik. Təhsil sayəsində dəniz mühitimizə təsir edən müsbət seçimlər edə bilərik. "

Şübhəli Diners

Əlbəttə ki, himayədarları əvvəlcə şübhə ilə yanaşırdılar, əsasən zəhərli və içildikdə və ya toxunduqda zərər verə bilən zəhərli balıqlarla zəhərin vurulmalı olduğu aslan balığı kimi zəhərli balıq arasındakı fərqi başa düşmədikləri üçün; Ancaq insanlar dəniz məhsullarından nümunə götürməyə başlayanda və ölməyəcəklərini anladıqdan sonra, Kayman Adalarının ən populyar yeməklərindən biri oldu. Van Niekerkə görə, o, hər həftə qonaqlara mühazirələr oxuyur və aslan balığından pulsuz aslan balığı nümunələri təqdim edirdi. İndi, həftəlik itkilərə baxmayaraq, stokda saxlamaqda çətinlik çəkirlər. Aşpaz Tennant, xalqı maarifləndirmək və aslan balığı yemək fikrinə alışdırmaq üçün vaxt lazım olduğunu qəbul edir, amma indi bunu etdikləri üçün çox tələbat var.

"Gündəlik olaraq aslan balığı sifariş edənlərin sayı gündən -günə dəyişir" deyə izah edir. "Sizə deyə biləcəyim odur ki, yaxşı bir hava həftəsində, həftədə 80 kilo balıq alacağıq. Daim satırıq. Bunu sınayan insanlar bəyənirlər. Maraqlananlar sifariş verər. Qonaqlar hər kəsə invaziv bir balıq yediklərini söyləyəcək və bundan çox yaxşı hiss edəcəklər. "

Ləzzətli bir yemək olaraq yeyiləcək invaziv aslan balığını kəsmək. Şəkil Michael's Genuine tərəfindən verilmişdir.

Göründüyü kimi, endemik növləri udmaq əvəzinə boşqabda olarkən, aslan balığının xoşuna gələcək çox şey var. Ürək sağlamlığı, xəstəliklərlə mübarizə aparan omeqa 3 yağ turşuları yüksəkdir və aşpazlar sümükləri, başı və tərəziləri yerli fermalarda sağlam kompostlama üçün istifadə etmək üçün göndərirlər. Davamlılığı və balığın tutulması üsulunun çətin olması, çubuqla balıq tutmaq əvəzinə nizə ilə dalğıc olması səbəbindən hətta incəlik sayılır.

Ancaq balığı hazırlayan aşpazların da bir az cəsarətli olması lazımdır. Aslan balığında həddindən artıq ağrıya, mümkün nekroza və antibiotik tələb edən ikincil infeksiyalara səbəb ola biləcək 18 zəhərli onurğa var. Van Niekerkə görə, əslində "əlini bir bıçaqla kəsməyi" düşündüklərini söylədikləri nadir hal deyil. Restoran sahiblərinin narahat olmaması lazım deyil, çünki yerli aşpazlar onurğaları çıxarmaq üçün balığı mükəmməl doldururlar və restoran masalarından yemək yeyənlərin yalnız qızardılmış və ya ızgaralı sifariş verməyi - zəhəri tutmağı düşünürlər.

Əlavə olaraq, aşpazlar insanların invaziv balığı yeməyə həvəsli olduqları üçün, aslan balığının hazırlanmasında görülən işlərə görə bu həmişə belə olmasa da, bəzən digər dəniz məhsulları seçimindən daha ucuzdur.

"Aslan balığı, mənim fikrimcə, olduqca dadlıdır və bir çoxları tərəfindən restoran menyusundan alqışlanacaq" dedi Dr. Frazer. "Qısa müddətdə bu, mərcan qayaları və digər yaşayış yerlərində baş verən aslan balığının sayını azaltmağa kömək edəcək bir strategiya ola bilər. Bununla əlaqədar olaraq, ümid var ki, aslan balığının sonda restoranların xidmət göstərə biləcəyi qədər bol olmayacaq. "

Bacardığınız müddətdə yeyin!

Aslan balığı üçün ov. Fotoşəkil Florida Balıqları və Vəhşi Təbiətdən alınmışdır.

Yemək üçün İşləmək

Daha təsirli bir təcrübə istəyən macəraçı səyahətçilər üçün, bir aslan balığı ovlamaq və yemək gəzintisi bir seçimdir. Kayman Adalarında bir dalış və şnorkel dükanı və dalış gəmisi operatoru olan Ocean Frontiers, Qırmızı Aslan Balığına ev sahibliyi edir. Gəzinti zamanı dalğıclar (iştirak etmək üçün Kayman Adalarında əvvəllər bir dalış etmisiniz) Divemasterin başçılıq etdiyi komandalara ayrılaraq aslan balığının resiflərdən çıxarılmasına kömək etmək üçün tək tanklı bir dalışa gedəcəklər. onları. Gəmiyə qayıdan aslan balığı, ən çox, ən kiçik və ən böyük aslan balığını kimin tutduğunu görmək üçün çəkilir.

Daha sonra əyləncəli hissədədir: ızgara aslan balığının ekzotik və ekoloji cəhətdən təmiz yeməyi. Bu, aslan balığı epidemiyasını öz əlinizlə görəcəyiniz və dadacağınız daha dərin bir təcrübə əldə etməyə imkan verir.

Caymans, aslan balığı populyasiyasına nəzarət səylərində ən aktiv olsa da, ABŞ-da bir sıra layihələr də var. Florida və Karib dənizi boyunca dənizin qorunmasına yönəlmiş bir təşkilat olan Reef Ekoloji Təhsil Vəqfi, insanların mümkün qədər çox aslan balığını toplamaq və çıxarmaq, şərqdə üzmək və torları və nizələri istifadə edərək saat 5 -ə qədər dalğıc atmaq üçün yarışdığı Lionfish Derbilərinə ev sahibliyi edir.

Reef.org -un Xüsusi Layihələr Direktoru Lad Akinsə görə, derbilər problemlə mübarizə apararkən əhalini maarifləndirmək imkanı yaradır, çünki aslan balığı ovlamayanlar belə aşpazlar tərəfindən gətirilən və hazırlanan balığı seyr etməyə dəvət olunur ( həm də bəziləri özləri üçün nümunə götürün). Dalğıclara gəldikdə, komandalar bir gecə əvvəl aslan balığının kəsilməsi ilə bağlı təlim alırlar və ən qısa, ən uzun və ən böyük aslan balığına görə mükafatlar verilir. Bu aslan balığı derbilərinin, mədə məzmununu araşdıra bilən və genetik, çoxalma və digər bioloji mövzulardakı suallara cavab verə biləcək tədqiqatçılara nümunələr təqdim etməsi də bir bonusdur.

Aslan balığı takosu. Şəkil Southern Cross Club -dan alınmışdır.

Gələcək

Bəs invaziv aslan balığından təsirlənən qayaların gələcəyi necə görünür? Dr Frazerə görə, bunun nə qədər çəkəcəyini hər kəsin təxmin etməsinə baxmayaraq, ümid var. Little Cayman -dakı uğurlara baxaraq, ən azından indi silmək və aradan qaldırmaq səylərini həyata keçirməyin və uğur qazanmağın mümkün olduğunu görə bilərik. Məsələn, 2012 -ci ildə Dr Frazer, beş digər tədqiqatçı ilə birlikdə, vahid səy başına tutmanın (CPUE) kəmiyyət hesablamalarını topladı - çıxarılan aslan balığının sayını götürərək dalğıcın saatlardakı alt vaxtlarının cəminə bölməklə hesablandı - və dalışı təhlil etdi. Yanvar 2011 ilə İyun 2011 arasında Little Cayman ətrafındakı saytlar.

Toplanan hər bir balıq ölçüldü və mədəsinin tərkibi də analiz edildi. Araşdırma üçün üç fokus yeri Bus Stop, Mixing Bowl və Blacktip Boulevard idi. Blacktip Bulvarında yeddi araşdırma aparıldı, bu müddət ərzində aslan balığının sayı hektarda 175 aslan balığından 13 hektar balığa endirildi. Əlavə olaraq 2011 -ci ilin yanvar ayında 95-95 millimetr uzunluğa malik olan aslan balığı, 2011 -ci ilin iyun ayında qısaldılmış 140 ilə 295 millimetr arasında - 83% -i 220 millimetrdən kiçik idi.

Canlı mərcan qayaları. Foto Jim Maragosun izni ilə.

Bunun müsbət tərəfi kiçik aslan balığı nəinki daha az yeyir, həm də balığa deyil, karides yeməyə meyllidir (bir çoxu artıq təhdid altındadır və ya mərcan qayalarının sağlamlığını və bütövlüyünü təşviq edən əsas ekoloji funksiyaları yerinə yetirir). Avtobus dayanacağı və Qarışıq Çanaq bir -üç dalış gəzintisi zamanı araşdırıldı, bu müddətdən sonra aslan balığı problemi yerli sakinlər tərəfindən kifayət qədər nəzarət altında hesab edildi ki, bu bölgələrdə aslan balığını çıxarmaq üçün cəmiyyətin resurslarından istifadə edilməsinə zəmanət verilmədi.

Doktor Frazerə görə, Little Cayman Adası ətrafında minlərlə balığın, xüsusən də Bloody Bay Dəniz Parkının ətrafında çıxarıldığını və bu günlərdə mənzərələrin əvvəlkindən daha az yaygın olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Parkın xaricindəki nəzarət sahələrində, aslan balığının yüksək sıxlığı və yerli balıq növlərinin sayının azalması ilə belə deyil.

"Düşünürəm ki, aslan balığını idarə etmək potensialı - heç olmasa yerli səviyyədə - ən qiymətli mərcan resif sahələrini qoruya biləcəyimizi göstərir. Zamanla aslan balığı haqqında daha çox məlumat əldə etdikcə, onları daha yaxşı idarə etməyi də öyrənəcəyik. Yerli balığın aslan balığını ovlamağı və bu mövzuda kömək etməyi də öyrənməsi mümkündür. İnanıram ki, bu, bəzi yerlərdə artıq baş verən bir şeydir. "

Bu vaxt, bir aslan balığı və ya ləzzətli aslan balığı yeməyi üçün Kayman Adalarına enmək, dünyanın əksər restoranlarında mövcud olmayan bənzərsiz bir yemək təcrübəsi təqdim edir.

Aslan balığını sınamısınızmı və ya cullada iştirak etmisinizmi? Zəhmət olmasa aşağıdakı şərhlərdə təcrübənizi paylaşın.

Həmçinin yoxlayın:

"Karib böhranı: Aslan balığı yemək planetin xilas olmasına necə kömək edə bilər" yazısı ilk olaraq Epicure & Culture -da çıxdı.


Top 10. Şəkərə alternativlər

Şəkər həyatımızın çox hissəsində daimi bir yoldaş halına gəldi. Çay və ya qəhvənizə əlavə olunan qaşıq şəklində olsun, ya da alkoqolsuz içkilərə və işlənmiş qidalara daxil olan sənaye miqdarında şəkər diyetimizdə üstünlük təşkil edir. İngiltərədə piylənmə səviyyəsinin yüksəlməsi və şəkərin bizim üçün nə qədər pis olacağını daha yaxşı başa düşməklə alternativlər axtarılır. Amma bir problem var. Bir çox şəkər əvəzediciləri bizim üçün əsl şəkərdən daha yaxşı olmayan sintetiklərdir. Üstəlik, bu sintetiklərdən bəziləri-aspartam və acesulfame-K-nin yalnız ikisini xərçənglə əlaqələndirmişlər.

Şəkərin özü, ABŞ -da piylənmədən diş çürüməsinə qədər çoxsaylı sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirildi, ABŞ -da Dr Robert Lustig (Şəkərin aparıcısı: Acı Həqiqət) spirt və tütünə qoyulanlara bənzər şəkər vergisi tələb etdi. onun "zəhərli təbiəti" adlandırır. İngiltərədə ağ əşyalarla olan eşq macəramız, XVI əsrdə, Avropa kəşfiyyatının ilk dalğasından sonra ilk dəfə sahillərimizdə göründüyü zaman başladı. O vaxt şəkər lüks bir məhsul idi, yalnız elitanın zövqünə uyğun idi. Bu gün, ortalama bir İngilisin həftədə 1,25 lbs şəkər istehlak etdiyi hər yerdədir. Atlantik okeanı boyunca şəkər istehlakı daha da yüksəkdir. Amerikalılar gündə orta hesabla 22 çay qaşığı şəkər istehlak edirlər - tövsiyə olunan gündəlik miqdardan iki dəfə çoxdur.

Şəkərin çoxu, əsasən tropiklərdə monokultura şəraitində yetişdirilən, lakin ən çox Braziliya və Hindistanda, hər il qlobal şəkər istehsalının cəmi 55 faizinin payına düşən yüksək su tələb edən bir məhsul olan şəkər qamışı bitkisindən gəlir. . Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı, qlobal şəkər istehsalının 165 milyon ton civarında olduğunu, Dünya Bankının isə illik 11,6 milyard dollar dəyərində olduğunu hesablayır. Şəkər qamışı istehsalı üçün lazım olan geniş sahələr, çoxu ekoloji cəhətdən əhəmiyyətli sahələrdə olduğu üçün, şəkər qamışı digər bitkilərdən daha çox biomüxtəlifliyin itkisindən məsuldur. Şəkərdən və onun sintetik əvəzedicilərindən bir yerdə şirin şeylərdən imtina etmədən necə qaça bilərsiniz? Ölçü üçün bu təbii alternativlərdən bəzilərini sınayın.


Top 10. Şəkərə alternativlər

Şəkər həyatımızın çox hissəsində daimi bir yoldaş halına gəldi. Çay və ya qəhvənizə əlavə olunan qaşıq şəklində olsun, ya da alkoqolsuz içkilərə və işlənmiş qidalara daxil olan sənaye miqdarında şəkər diyetimizdə üstünlük təşkil edir. İngiltərədə piylənmə səviyyəsinin yüksəlməsi və şəkərin bizim üçün nə qədər pis olacağını daha yaxşı başa düşməklə alternativlər axtarılır. Amma bir problem var. Bir çox şəkər əvəzediciləri bizim üçün əsl şəkərdən daha yaxşı olmayan sintetiklərdir. Üstəlik, bu sintetiklərdən bəziləri-aspartam və acesulfame-K-nin yalnız ikisini xərçənglə əlaqələndirmişlər.

Şəkərin özü, ABŞ -da piylənmədən diş çürüməsinə qədər çoxsaylı sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirildi, ABŞ -da Dr Robert Lustig (Şəkərin aparıcısı: Acı Həqiqət) spirt və tütünə qoyulanlara bənzər şəkər vergisi tələb etdi. onun "zəhərli təbiəti" adlandırır. İngiltərədə ağ əşyalarla olan eşq macəramız, XVI əsrdə, Avropa kəşfiyyatının ilk dalğasından sonra ilk dəfə sahillərimizdə göründüyü zaman başladı. O vaxt şəkər lüks bir məhsul idi, yalnız elitanın zövqünə uyğun idi. Bu gün, ortalama bir İngilisin həftədə 1,25 lbs şəkər istehlak etdiyi hər yerdədir. Atlantik okeanı boyunca şəkər istehlakı daha da yüksəkdir. Amerikalılar gündə orta hesabla 22 çay qaşığı şəkər istehlak edirlər - tövsiyə olunan gündəlik miqdardan iki dəfə çoxdur.

Şəkərin çoxu, əsasən tropiklərdə monokultura şəraitində yetişdirilən, lakin ən çox Braziliya və Hindistanda, hər il qlobal şəkər istehsalının cəmi 55 faizinin payına düşən yüksək su tələb edən bir məhsul olan şəkər qamışı bitkisindən gəlir. . Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı, qlobal şəkər istehsalının 165 milyon ton civarında olduğunu, Dünya Bankının isə illik 11,6 milyard dollar dəyərində olduğunu hesablayır. Şəkər qamışı istehsalı üçün lazım olan geniş sahələr, çoxu ekoloji cəhətdən əhəmiyyətli sahələrdə olduğu üçün, şəkər qamışı digər bitkilərdən daha çox biomüxtəlifliyin itkisindən məsuldur. Şəkərdən və onun sintetik əvəzedicilərindən bir yerdə şirin şeylərdən imtina etmədən necə qaça bilərsiniz? Ölçü üçün bu təbii alternativlərdən bəzilərini sınayın.


Top 10. Şəkərə alternativlər

Şəkər həyatımızın çox hissəsində daimi bir yoldaş halına gəldi. Çay və ya qəhvənizə əlavə olunan qaşıq şəklində olsun, ya da alkoqolsuz içkilərə və işlənmiş qidalara daxil olan sənaye miqdarında şəkər diyetimizdə üstünlük təşkil edir. İngiltərədə piylənmə səviyyəsinin yüksəlməsi və şəkərin bizim üçün nə qədər pis olacağını daha yaxşı başa düşməklə alternativlər axtarılır. Amma bir problem var. Bir çox şəkər əvəzediciləri bizim üçün əsl şəkərdən daha yaxşı olmayan sintetiklərdir. Üstəlik, bu sintetiklərdən bəziləri-aspartam və acesulfame-K-nin yalnız ikisini xərçənglə əlaqələndirmişlər.

Şəkərin özü, ABŞ -da piylənmədən diş çürüməsinə qədər çoxsaylı sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirildi, ABŞ -da Dr Robert Lustig (Şəkərin aparıcısı: Acı Həqiqət) spirt və tütünə qoyulanlara bənzər şəkər vergisi tələb etdi. onun "zəhərli təbiəti" adlandırır. İngiltərədə ağ əşyalarla olan eşq macəramız, XVI əsrdə, Avropa kəşfiyyatının ilk dalğasından sonra ilk dəfə sahillərimizdə göründüyü zaman başladı. O vaxt şəkər lüks bir məhsul idi, yalnız elitanın zövqünə uyğun idi. Bu gün, ortalama bir İngilisin həftədə 1,25 lbs şəkər istehlak etdiyi hər yerdədir. Atlantik okeanı boyunca şəkər istehlakı daha da yüksəkdir. Amerikalılar gündə orta hesabla 22 çay qaşığı şəkər istehlak edirlər - tövsiyə olunan gündəlik miqdardan iki dəfə çoxdur.

Şəkərin çoxu, əsasən tropiklərdə monokultura şəraitində yetişdirilən, lakin ən çox Braziliya və Hindistanda, hər il qlobal şəkər istehsalının cəmi 55 faizinin payına düşən yüksək su tələb edən bir məhsul olan şəkər qamışı bitkisindən gəlir. . Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı, qlobal şəkər istehsalının 165 milyon ton civarında olduğunu, Dünya Bankının isə illik 11,6 milyard dollar dəyərində olduğunu hesablayır. Şəkər qamışı istehsalı üçün lazım olan geniş sahələr, çoxu ekoloji cəhətdən əhəmiyyətli sahələrdə olduğu üçün, şəkər qamışı digər bitkilərdən daha çox biomüxtəlifliyin itkisindən məsuldur. Şəkərdən və onun sintetik əvəzedicilərindən bir yerdə şirin şeylərdən imtina etmədən necə qaça bilərsiniz? Ölçü üçün bu təbii alternativlərdən bəzilərini sınayın.


Top 10. Şəkərə alternativlər

Şəkər həyatımızın çox hissəsində daimi bir yoldaş halına gəldi. Çay və ya qəhvənizə əlavə olunan qaşıq şəklində olsun, ya da alkoqolsuz içkilərə və işlənmiş qidalara daxil olan sənaye miqdarında şəkər diyetimizdə üstünlük təşkil edir. İngiltərədə piylənmə səviyyəsinin yüksəlməsi və şəkərin bizim üçün nə qədər pis olacağını daha yaxşı başa düşməklə alternativlər axtarılır. Amma bir problem var. Bir çox şəkər əvəzediciləri bizim üçün əsl şəkərdən daha yaxşı olmayan sintetiklərdir. Üstəlik, bu sintetiklərdən bəziləri-aspartam və acesulfame-K-nin yalnız ikisini xərçənglə əlaqələndirmişlər.

Şəkərin özü, ABŞ -da piylənmədən diş çürüməsinə qədər çoxsaylı sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirildi, ABŞ -da Dr Robert Lustig (Şəkərin aparıcısı: Acı Həqiqət) spirt və tütünə qoyulanlara bənzər şəkər vergisi tələb etdi. onun "zəhərli təbiəti" adlandırır. İngiltərədə ağ əşyalarla olan eşq macəramız, XVI əsrdə, Avropa kəşfiyyatının ilk dalğasından sonra ilk dəfə sahillərimizdə göründüyü zaman başladı. O vaxt şəkər lüks bir məhsul idi, yalnız elitanın zövqünə uyğun idi. Bu gün, ortalama bir İngilisin həftədə 1,25 lbs şəkər istehlak etdiyi hər yerdədir. Atlantik okeanı boyunca şəkər istehlakı daha da yüksəkdir. Amerikalılar gündə orta hesabla 22 çay qaşığı şəkər istehlak edirlər - tövsiyə olunan gündəlik miqdardan iki dəfə çoxdur.

Şəkərin çoxu, əsasən tropiklərdə monokultura şəraitində yetişdirilən, lakin ən çox Braziliya və Hindistanda, hər il qlobal şəkər istehsalının cəmi 55 faizinin payına düşən yüksək su tələb edən bir məhsul olan şəkər qamışı bitkisindən gəlir. . Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı, qlobal şəkər istehsalının 165 milyon ton civarında olduğunu, Dünya Bankının isə illik 11,6 milyard dollar dəyərində olduğunu hesablayır. Şəkər qamışı istehsalı üçün lazım olan geniş sahələr, çoxu ekoloji cəhətdən əhəmiyyətli sahələrdə olduğu üçün, şəkər qamışı digər bitkilərdən daha çox biomüxtəlifliyin itkisindən məsuldur. Şəkərdən və onun sintetik əvəzedicilərindən bir yerdə şirin şeylərdən imtina etmədən necə qaça bilərsiniz? Ölçü üçün bu təbii alternativlərdən bəzilərini sınayın.


Top 10. Şəkərə alternativlər

Şəkər həyatımızın çox hissəsində daimi bir yoldaş halına gəldi. Çay və ya qəhvənizə əlavə olunan qaşıq şəklində olsun, ya da alkoqolsuz içkilərə və işlənmiş qidalara daxil olan sənaye miqdarında şəkər diyetimizdə üstünlük təşkil edir. İngiltərədə piylənmə səviyyəsinin yüksəlməsi və şəkərin bizim üçün nə qədər pis olacağını daha yaxşı başa düşməklə alternativlər axtarılır. Amma bir problem var. Bir çox şəkər əvəzediciləri bizim üçün əsl şəkərdən daha yaxşı olmayan sintetiklərdir. Üstəlik, bu sintetiklərdən bəziləri-aspartam və acesulfame-K-nin yalnız ikisini xərçənglə əlaqələndirmişlər.

Şəkərin özü, ABŞ -da piylənmədən diş çürüməsinə qədər çoxsaylı sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirildi, ABŞ -da Dr Robert Lustig (Şəkərin aparıcısı: Acı Həqiqət) spirt və tütünə qoyulanlara bənzər şəkər vergisi tələb etdi. onun "zəhərli təbiəti" adlandırır. İngiltərədə ağ əşyalarla olan eşq macəramız, XVI əsrdə, Avropa kəşfiyyatının ilk dalğasından sonra ilk dəfə sahillərimizdə göründüyü zaman başladı. O vaxt şəkər lüks bir məhsul idi, yalnız elitanın zövqünə uyğun idi. Bu gün, ortalama bir İngilisin həftədə 1,25 lbs şəkər istehlak etdiyi hər yerdədir. Atlantik okeanı boyunca şəkər istehlakı daha da yüksəkdir. Amerikalılar gündə orta hesabla 22 çay qaşığı şəkər istehlak edirlər - tövsiyə olunan gündəlik miqdardan iki dəfə çoxdur.

Şəkərin çoxu, əsasən tropiklərdə monokultura şəraitində yetişdirilən, lakin ən çox Braziliya və Hindistanda, hər il qlobal şəkər istehsalının cəmi 55 faizinin payına düşən yüksək su tələb edən bir məhsul olan şəkər qamışı bitkisindən gəlir. . Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı, qlobal şəkər istehsalının 165 milyon ton civarında olduğunu, Dünya Bankının isə illik 11,6 milyard dollar dəyərində olduğunu hesablayır. Şəkər qamışı istehsalı üçün lazım olan geniş sahələr, çoxu ekoloji cəhətdən əhəmiyyətli sahələrdə olduğu üçün, şəkər qamışı digər bitkilərdən daha çox biomüxtəlifliyin itkisindən məsuldur. Şəkərdən və onun sintetik əvəzedicilərindən bir yerdə şirin şeylərdən imtina etmədən necə qaça bilərsiniz? Ölçü üçün bu təbii alternativlərdən bəzilərini sınayın.


Top 10. Şəkərə alternativlər

Şəkər həyatımızın çox hissəsində daimi bir yoldaş halına gəldi. Çay və ya qəhvənizə əlavə olunan qaşıq şəklində olsun, ya da alkoqolsuz içkilərə və işlənmiş qidalara daxil olan sənaye miqdarında şəkər diyetimizdə üstünlük təşkil edir. İngiltərədə piylənmə səviyyəsinin yüksəlməsi və şəkərin bizim üçün nə qədər pis olacağını daha yaxşı başa düşməklə alternativlər axtarılır. Amma bir problem var. Bir çox şəkər əvəzediciləri bizim üçün əsl şəkərdən daha yaxşı olmayan sintetiklərdir. Üstəlik, bu sintetiklərdən bəziləri-aspartam və acesulfame-K-nin yalnız ikisini xərçənglə əlaqələndirmişlər.

Şəkərin özü, ABŞ -da piylənmədən diş çürüməsinə qədər çoxsaylı sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirildi, ABŞ -da Dr Robert Lustig (Şəkərin aparıcısı: Acı Həqiqət) spirt və tütünə qoyulanlara bənzər şəkər vergisi tələb etdi. onun "zəhərli təbiəti" adlandırır. İngiltərədə ağ əşyalarla olan eşq macəramız, XVI əsrdə, Avropa kəşfiyyatının ilk dalğasından sonra ilk dəfə sahillərimizdə göründüyü zaman başladı. O vaxt şəkər lüks bir məhsul idi, yalnız elitanın zövqünə uyğun idi. Bu gün, ortalama bir İngilisin həftədə 1,25 lbs şəkər istehlak etdiyi hər yerdədir. Atlantik okeanı boyunca şəkər istehlakı daha da yüksəkdir. Amerikalılar gündə orta hesabla 22 çay qaşığı şəkər istehlak edirlər - tövsiyə olunan gündəlik miqdardan iki dəfə çoxdur.

Şəkərin çoxu, əsasən tropiklərdə monokultura şəraitində yetişdirilən, lakin xüsusilə Braziliya və Hindistanda, hər il qlobal şəkər istehsalının cəmi 55 faizinin payına düşən yüksək su tələb edən bir məhsul olan şəkər qamışı bitkisindən gəlir. . Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı, qlobal şəkər istehsalının 165 milyon ton civarında olduğunu, Dünya Bankının isə illik 11,6 milyard dollar dəyərində olduğunu hesablayır. Şəkər qamışı istehsalı üçün lazım olan geniş sahələr, çoxu ekoloji cəhətdən əhəmiyyətli sahələrdə olduğu üçün, şəkər qamışı digər bitkilərdən daha çox biomüxtəlifliyin itkisinə səbəb olmaqda günahlandırılır. Şəkərdən və onun sintetik əvəzedicilərindən bir yerdə şirin şeylərdən imtina etmədən necə qaçınmaq olar? Ölçü üçün bu təbii alternativlərdən bəzilərini sınayın.


Top 10. Şəkərə alternativlər

Sugar has become a constant companion in most of our lives. Whether in the form of spoonfuls added to your tea or coffee, or the industrial amounts included in soft drinks and processed foods, sugar dominates our diet. With Britain’s obesity levels shooting up, and greater understanding of just how bad for us sugar can be, the hunt is on for alternatives. But there’s a problem. Many sugar substitutes are synthetics that are no better for us than real sugar. What’s more, some of these synthetics – aspartame and acesulfame-K to name just two – have been linked to cancer.

Sugar itself has been linked with numerous health problems ranging from obesity to tooth decay, in the US, Dr Robert Lustig (presenter of Sugar: The Bitter Truth) has called for a tax on sugar similar to those placed on alcohol and tobacco because of what he calls its ‘toxic nature’. In the UK our love affair with the white stuff began back in the 16th century when it appeared on our shores for the first time following the first wave of European exploration. Back then sugar was a luxury item, enjoyed only by the elite. Today, it is everywhere with the average Brit consuming a shocking 1.25lbs a sugar a week. Across the Atlantic, sugar consumption is even higher. Americans consume, on average, 22 teaspoon of sugar a day - double the recommended daily amount.

Most sugar comes from the sugar cane plant, a highly water intensive crop grown mainly under monoculture condition across the tropics but most notably in Brazil and India who between them, account for just under 55 per cent of global sugar production each year according to the FAO. The Food and Agriculture Organization of the United Nations estimates global sugar production to be around 165 million tonnes while the World Bank calculates its worth at $11.6 billion a year. Because of the large areas required for sugar cane production, much of which takes place in ecologically important areas, sugar cane has been accused of being responsible for a greater loss of biodiversity than any other crop. So how can you avoid sugar and its synthetic substitutes without giving up sweet stuff all together? Try some of these natural alternatives on for size.


Top 10. alternatives to sugar

Sugar has become a constant companion in most of our lives. Whether in the form of spoonfuls added to your tea or coffee, or the industrial amounts included in soft drinks and processed foods, sugar dominates our diet. With Britain’s obesity levels shooting up, and greater understanding of just how bad for us sugar can be, the hunt is on for alternatives. But there’s a problem. Many sugar substitutes are synthetics that are no better for us than real sugar. What’s more, some of these synthetics – aspartame and acesulfame-K to name just two – have been linked to cancer.

Sugar itself has been linked with numerous health problems ranging from obesity to tooth decay, in the US, Dr Robert Lustig (presenter of Sugar: The Bitter Truth) has called for a tax on sugar similar to those placed on alcohol and tobacco because of what he calls its ‘toxic nature’. In the UK our love affair with the white stuff began back in the 16th century when it appeared on our shores for the first time following the first wave of European exploration. Back then sugar was a luxury item, enjoyed only by the elite. Today, it is everywhere with the average Brit consuming a shocking 1.25lbs a sugar a week. Across the Atlantic, sugar consumption is even higher. Americans consume, on average, 22 teaspoon of sugar a day - double the recommended daily amount.

Most sugar comes from the sugar cane plant, a highly water intensive crop grown mainly under monoculture condition across the tropics but most notably in Brazil and India who between them, account for just under 55 per cent of global sugar production each year according to the FAO. The Food and Agriculture Organization of the United Nations estimates global sugar production to be around 165 million tonnes while the World Bank calculates its worth at $11.6 billion a year. Because of the large areas required for sugar cane production, much of which takes place in ecologically important areas, sugar cane has been accused of being responsible for a greater loss of biodiversity than any other crop. So how can you avoid sugar and its synthetic substitutes without giving up sweet stuff all together? Try some of these natural alternatives on for size.


Top 10. alternatives to sugar

Sugar has become a constant companion in most of our lives. Whether in the form of spoonfuls added to your tea or coffee, or the industrial amounts included in soft drinks and processed foods, sugar dominates our diet. With Britain’s obesity levels shooting up, and greater understanding of just how bad for us sugar can be, the hunt is on for alternatives. But there’s a problem. Many sugar substitutes are synthetics that are no better for us than real sugar. What’s more, some of these synthetics – aspartame and acesulfame-K to name just two – have been linked to cancer.

Sugar itself has been linked with numerous health problems ranging from obesity to tooth decay, in the US, Dr Robert Lustig (presenter of Sugar: The Bitter Truth) has called for a tax on sugar similar to those placed on alcohol and tobacco because of what he calls its ‘toxic nature’. In the UK our love affair with the white stuff began back in the 16th century when it appeared on our shores for the first time following the first wave of European exploration. Back then sugar was a luxury item, enjoyed only by the elite. Today, it is everywhere with the average Brit consuming a shocking 1.25lbs a sugar a week. Across the Atlantic, sugar consumption is even higher. Americans consume, on average, 22 teaspoon of sugar a day - double the recommended daily amount.

Most sugar comes from the sugar cane plant, a highly water intensive crop grown mainly under monoculture condition across the tropics but most notably in Brazil and India who between them, account for just under 55 per cent of global sugar production each year according to the FAO. The Food and Agriculture Organization of the United Nations estimates global sugar production to be around 165 million tonnes while the World Bank calculates its worth at $11.6 billion a year. Because of the large areas required for sugar cane production, much of which takes place in ecologically important areas, sugar cane has been accused of being responsible for a greater loss of biodiversity than any other crop. So how can you avoid sugar and its synthetic substitutes without giving up sweet stuff all together? Try some of these natural alternatives on for size.


Top 10. alternatives to sugar

Sugar has become a constant companion in most of our lives. Whether in the form of spoonfuls added to your tea or coffee, or the industrial amounts included in soft drinks and processed foods, sugar dominates our diet. With Britain’s obesity levels shooting up, and greater understanding of just how bad for us sugar can be, the hunt is on for alternatives. But there’s a problem. Many sugar substitutes are synthetics that are no better for us than real sugar. What’s more, some of these synthetics – aspartame and acesulfame-K to name just two – have been linked to cancer.

Sugar itself has been linked with numerous health problems ranging from obesity to tooth decay, in the US, Dr Robert Lustig (presenter of Sugar: The Bitter Truth) has called for a tax on sugar similar to those placed on alcohol and tobacco because of what he calls its ‘toxic nature’. In the UK our love affair with the white stuff began back in the 16th century when it appeared on our shores for the first time following the first wave of European exploration. Back then sugar was a luxury item, enjoyed only by the elite. Today, it is everywhere with the average Brit consuming a shocking 1.25lbs a sugar a week. Across the Atlantic, sugar consumption is even higher. Americans consume, on average, 22 teaspoon of sugar a day - double the recommended daily amount.

Most sugar comes from the sugar cane plant, a highly water intensive crop grown mainly under monoculture condition across the tropics but most notably in Brazil and India who between them, account for just under 55 per cent of global sugar production each year according to the FAO. The Food and Agriculture Organization of the United Nations estimates global sugar production to be around 165 million tonnes while the World Bank calculates its worth at $11.6 billion a year. Because of the large areas required for sugar cane production, much of which takes place in ecologically important areas, sugar cane has been accused of being responsible for a greater loss of biodiversity than any other crop. So how can you avoid sugar and its synthetic substitutes without giving up sweet stuff all together? Try some of these natural alternatives on for size.


Videoya baxın: Остров из фильма Пираты Карибского моря, нашли клад Джека-Воробья. капитан Костя (Yanvar 2022).