Yeni reseptlər

Soyudulmuş portağal çiyələyi savoiardi desert resepti

Soyudulmuş portağal çiyələyi savoiardi desert resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Şirin
  • Meyvə desertləri
  • Berry desertləri
  • Çiyələk desertləri

Bir barbeküdə və ya hər hansı bir isti yay günündə şirin bir soyudulmuş yemək üçün idealdır. Qarışdırın, qoyun və özünüz oturarkən soyuducuda soyudun.

Bunu 6 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 10

  • 960 ml təzə portağal suyu
  • 300 q şəkər tozu
  • 1 1/2 yemək qaşığı dadsız jelatin
  • 5 yemək qaşığı limon suyu
  • 1/8 çay qaşığı duz
  • 240 ml çırpma kremi
  • 180 q doğranmış təzə portağal seqmentləri
  • 335g savoiardi süngər barmaqları
  • 355 q təzə çiyələk

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Pişirmə: 20 dəq› Əlavə vaxt: 4 saat soyutma ›Hazırlıq: 4 saat 30 dəqiqə

  1. Süngər barmaqları 20 sm olan yay formalı qalayın alt və yan tərəfləri.
  2. Tencerede 240 ml portağal suyu və şəkər birləşdirin; şəkər həll olunana qədər qızdırın. İstidən çıxarın. Jelatini başqa 240 ml portağal suyunda yumşaldın və sonra şəkərli isti suyu qarışdırın. Qalan 480 ml portağal suyu, limon suyu və duz əlavə edin. Bir az qalınlaşana qədər soyudun.
  3. Kremi sərt olana qədər çalın və jelatin qarışığına qatın. Narıncı hissələrə qatlayın və hazırlanmış qəlibə qaşıqlayın. Ən azı 4 saat soyudun. Qalın kənarlarını çıxarın və bir xidmət plakasına qoyun. Təzə çiyələk ilə bəzəyin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(7)

İngilis dilində rəylər (6)

Sparkkl tərəfindən

Ləzzətli! Partiyamdakı böyüklər bunu çox sevirdi; uşaqlar, çox deyil. Təzə sıxılmış oj istifadə etdim, amma gələcəkdə etməyəcəyəm-Düşünmürəm ki, kimsə fərqi deyə bilsin və dollara qənaət edəcək!-03 Avqust 2001

Cantondi tərəfindən

Bunu qonaqlar üçün hazırladım və heç kimin boşqabını təmizləmədiyini gördüm ... hamısı eyni rəyi qəbul etdi, dadından sonra qəribə idi? Bəlkə də səhv bir şey etdim, amma bir daha etməyəcəyəm.-26 Aprel 2008

Müəllif: Emily Mouthart

Bunu xanım barmaqları ilə "tort" halına gətirmədim - bunun əvəzinə yalnız doldurmağı hazırladım və kiçik fərdi kuboklara qoymağa icazə verdim. Gözəl bir desert hazırlayır. Növbəti dəfə bir az daha çox şəkər istifadə etməyi seçə bilərəm - görünür portağallarım bir az turş idi və buna görə də nəticənin çox güclü bir ləzzəti var. Yaxşıdır, amma bir az daha şirinləşdirici ilə daha yaxşı ola bilər. Ümumiyyətlə çox bəyəndik və bunu yenə edəcəyik! -05 Fevral 2008


Soyudulmuş portağal çiyələyi savoiardi desert resepti - Reseptlər



Bu, illər əvvəl Marcella Hazan tərəfindən "Klassik İtalyan Yemek Kitabı" nda kəşf etdiyim bir reseptdir. Təəssüf ki, kitab çapdan çıxdı, amma bu resept yaşayır. Ailəm həmişə lazım olan maddələri əlində saxladığından, tez, zərif və ləzzətli bir şirin yeməyi istədikdə dəfələrlə köməyə gəldi. Bu reseptdəki ləzzətlərin gözlənilməz və bənzərsiz bir dad müalicəsi yaratmaq üçün necə birləşdiyini qiymətləndirmək üçün həqiqətən dadmalısınız.

1 böyük kaşığı vanil dondurma
1 xörək qaşığı (15 ml) viski
1/2 çay qaşığı (2 ml) son dərəcə incə doğranmış espresso qəhvə dənələri*

* İncə doğranmış müntəzəm qəhvə dənələrini və hətta bir çimdikdə hazır qəhvəni əvəz etdim.
Dondurmanı bir xidmət qabına qoyun, üzərinə viskini tökün və üzərinə qəhvə səpin. Xidmət edir 1.


Şirin tort, qaymaqlı krem, tüklü çırpılmış krem. bu desertin hamısı var. Mağazada satın alınan zəncəfil tortundan istifadə edin, ən çox sevdiyiniz reseptdən istifadə edin və ya bir kiloqram tortu və ya başqa bir firma, şirin tort istifadə edin.

8 porsiyon zəncəfil və ya digər tort, 1/2 düymlük (3 sm) kublara kəsilmiş
1/4 fincan (60 ml) şirə
2 yetişmiş armud, qabığı soyulmuş, nüvəli və doğranmışdır
Qalın dilimlənmiş 2 banan
2 portağal, qabığı soyulmuş və parçalanmışdır
2 yumurta
1/4 fincan (60 ml) qənnadı məmulatı və#39s şəkər
1 xörək qaşığı (15 ml) qarğıdalı nişastası (qarğıdalı unu)
2 stəkan (500 ml) süd
1/4 fincan (60 ml) incə doğranmış şəkərli zəncəfil
1/2 çay qaşığı (2 ml) vanil ekstraktı
3/4 fincan (180 ml) ağır krem, çırpılmış
2 xörək qaşığı (30 ml) şəkər və#39s şəkər
Garnitür üçün incə doğranmış şəkərli zəncəfil
Garnitür üçün yarıya bölünmüş şəkərli albalı

Kek kublarını böyük bir şüşə qabın altına qoyun, şeridi səpin və üstünə meyvələr qoyun. Yumurta, şəkər və qarğıdalı nişastasını bir tavada çalın. Südlə çırpın və daimi çırparaq orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Şəkərli zəncəfil və vanili qarışdırın və otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin. Meyvənin üzərinə keks qaşığı tökün və ən azı 2 saat bişənə qədər soyudun. Üstünə çırpılmış krem ​​əlavə edin, əlavə şəkərli zəncəfil səpin və şəkərli albalı yarısı ilə bəzəyin. 8 xidmət edir.


Yunanıstanda Lent zamanı yağ və ya yumurta olmayan xəmir və şirniyyatlara böyük tələbat var və bu şirin yeməklərin bir çox versiyası olmasına baxmayaraq, bu bişirməyən versiya ən asan və dadlılardan biridir.

1 lb (450 g) ağartılmış badam bir qida prosessorunda xırda doğranmışdır (təxminən 2 1/2 fincan, 625 ml)
1 1/2 fincan (375 ml) dənəvər şəkər
1/2 fincan (125 ml) su
2 Tb (30 ml) portağal çiçəyi suyu* və ya gül suyu* əlavə olaraq
Şirniyyat tozu üçün toz şəkər

* Daha yaxşı supermarketlərdə və Yaxın Şərq ixtisas mağazalarında mövcuddur

Kəsilmiş badam, şəkər, su və portağal çiçəyi suyunu orta istilikdə ağır bir qazanda birləşdirin. Taxta bir qaşıqla qarışdıraraq, qarışıq artıq tavaya yapışmayana qədər təxminən 5-8 dəqiqə bişirin. Qarışığı bir az sərinləyin. Barmaqlarınızı narıncı çiçək suyu ilə nəmləndirin və badam qarışığını bəyəndiyiniz hər hansı bir forma verin - armud şəklindəki kiçik piramidalar ənənəvi haldır. Tamamilə örtmək üçün şirniyyat şəkəri ilə tozlayın. Təxminən 4 düzəldir.


İtalyanlar nadir hallarda şirniyyat üçün daha çox pendir və meyvəyə xidmət edirlər və mürəkkəb bişmiş qarışıqlar adətən xüsusi hallar üçün ayrılır. Bolognadan hazırlanan bu klassik tort, Pasxa bayramıdır və ilin istənilən vaxtında zövq aldığımız ailəmdə ən çox sevilən halına gəldi.

4 stəkan (1 L) süd
1/4 çay qaşığı (1 ml) duz
2-3 zolaq limon qabığı, yalnız sarı hissə
1 stəkan (250 ml) şəkər
1/3 fincan (80 ml) bişməmiş düyü, tercihen arborio və ya digər qısa dənli çeşid
4 yumurta
1/2 fincan (125 ml) ağardılmış badam, qızardılmış və doğranmış
1/2 fincan (125 ml) şəkərli sitron və ya qarışıq şəkərli meyvələr, doğranmışdır
2 Tb (30 ml) rom (isteğe bağlı)
Kərə yağı və dadsız çörək qırıntıları

Süd, duz və limon qabığını orta istilikdə bir qazanda qaynadın. Düyü əlavə edin və qarışdırın. İstiliyi ən aşağı səviyyəyə endirin və qarışıq sıx və solğun qəhvəyi olana qədər bəzən qarışdıraraq 2 1/2 saat qapaqsız bişirin. Limon qabığını çıxarın və atın və sərinləmək üçün kənara qoyun. Yumurtaları bir qarışdırıcı qabda yumşaq bir şəkildə çırpın və qarışdırmaq üçün qarışdıraraq düyü qarışığını bir az əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün qarışdıraraq badam, sitron və isteğe bağlı rom əlavə edin. 6x9 düym (15x23 sm) ölçülü tort qabının altını və yanlarını səxavətlə yağlayın və çörək qırıntıları ilə örtün. Hamuru tavaya tökün və əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada 1 saat bişirin. Bir xidmət boşqabına çevirmədən əvvəl tortun soyumasına icazə verin. Xidmət vermədən ən az 24 saat əvvəl otaq temperaturunda dincəlməyə icazə verin. 1 həftəyə qədər saxlanılır, örtülür və soyudulur. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Bu İngilis reseptinin adı onu hazırlamaqdakı çətinliyə (həqiqətən də çox asan) deyil, öz qabığını, doldurulmasına və doldurulmasına səbəb olur.

4 yumurta
4 xörək qaşığı (60 ml) otaq temperaturunda duzsuz yağ
1 stəkan (250 ml) şəkər
1/2 fincan (125 ml) öz-özünə yüksələn un
1/4 çay qaşığı (1 ml) duz
2 stəkan (500 ml) süd
1 stəkan (250 ml) doğranmış şəkərsiz hindistan cevizi
1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı

Bütün maddələri elektrikli bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırılana qədər qarışdırın. Yağlanmış bir pasta qabına tökün və əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada 1 saat bişirin. Soyudun və soyudulmuş və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Bu yeməyin adındakı & quot; Hind & quot; yeməyi ixtiraçılarından çox qarğıdalıya aiddir. 17 -ci əsr İngilis dilində & quotcorn & quot; hər hansı bir taxılı təsvir etmək üçün, & quot; Hind qarğıdalı & quot; bu Yeni Dünya məhsulunu digər taxıllardan fərqləndirmək üçün istifadə edilmişdir. İngiltərədə tezliklə onu ispanlardan götürdükləri bir qarğıdalı olaraq adlandırmağa başladılar mais lakin kolonistlər buna "hind qarğıdalı" deməyə davam etdilər. Nəticədə "hindistanlı" hissəsi atıldı və biz amerikalılar indi sadəcə "qarğıdalı" adlandırırıq. daha sonra hazırlanmışdır) və bu desert zəngin, qırmızı qırmızı rəngi ilə məşhur idi.

5 stəkan (1,25 L) süd
1/3 fincan (80 ml) qarğıdalı unu
3/4 fincan (180 ml) pekmez
4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı
3 xörək qaşığı (45 ml) şəkər
1 çay qaşığı (5 ml) zəncəfil
1/2 çay qaşığı (2 ml) toz darçın
1/2 çay qaşığı (2 ml) duz
1/2 fincan (125 ml) kişmiş (isteğe bağlı)

4 stəkan (1 L) süd və qarğıdalı ununu qaynar su ilə dolu başqa bir qazanın üzərinə qoyun. Bir qaynağa gətirin və tez -tez qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. Qalan maddələri qarışdırın və genişliyindən daha dərin olan yağlanmış bir çörək qabına tökün. Əvvəlcədən isidilmiş 300F (150C) temperaturda 1 saat bişirin. Qalan 1 stəkan (250 ml) südü qarışdırmadan puding üzərinə tökün və əlavə 2 saat bişirin. İsterseniz isti və ya isti krem ​​və ya dondurma ilə xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Açar əhəng geniş yayılmasa da, butulkalı əhəng suyu tapmaq o qədər də çətin deyil. Şüşə suyu supermarketinizdə varsa, lütfən orada buraxın və əvəzinə adi limonun təzə suyundan istifadə edin.

1 9 düym (23 sm) pasta və ya Graham kraker pasta qabığı
4 yumurta, ayrılır
1 qutu (14 oz, 390 q) qatılaşdırılmış süd
1/3 fincan (80 ml) təzə sıxılmış əhəng suyu
Bir çimdik duz
Bir çimdik tartar kremi (tartarik turşusu)
1/4 fincan (60 ml) toz (qənnadı məmulatları) şəkər

Pasta qabığını 350F (180C) sobada açıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Qabığı sobadan çıxarın, ancaq sobanı açıq buraxın. Yumurtanın sarısını azca çalın və qatılaşdırılmış süd və əhəng suyunu çalın. İsti pasta qabına tökün və doldurulması bir qədər möhkəm olana qədər əlavə 10-15 dəqiqə bişirin. Bu vaxt yumurta ağını, duzu və tartarı kremini köpüklənənə qədər çalın. Şəkər çırpın və qarışıq parlaq olana və möhkəm zirvələr əmələ gələnə qədər çırpmağa davam edin. Pastanı beze ilə örtün, bezin bütün kənarların qabığına toxunduğundan əmin olun. Balıq yüngül qəhvəyi olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Tel çarxda sərinləyin və soyudun. Soyudulmuş xidmət edin. 6 -dan 8 -ə xidmət etmək üçün 1 pasta hazırlayır.


Yaxşı köhnə düyü pudingi ən çox sevdiyim şeylərdən biridir və bu ətir və dadı çox uzaqlara işarə edir. Bu resept, yəqin ki, tanış olduğunuz düyü pudingi qədər möhkəm deyil, ancaq odlu bir Hindistan yeməyinin mükəmməl bir sonudur.

8 stəkan (2 L) süd
1/2 fincan (125 ml) bişməmiş basmati və ya digər uzun dənəli ağ düyü
1 stəkan (250 ml) şəkər
1/2 fincan (125 ml) incə doğranmış duzsuz ağartılmış badam
1/4 çay qaşığı (1 ml) üyüdülmüş kardamon
1 çay qaşığı (5 ml) gül suyu (isteğe bağlı)*
1/4 fincan (60 ml) duzsuz, dilimlənmiş ağardılmış badam, yüngül qızardılmış

* Çox gurme mağazalarında və Asiya ixtisas bazarlarında mövcuddur

Südü 5-6 litr (5-6 L) tencerede yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin, üstündə bir dəri meydana gəlməməsi üçün daim qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və vaxtaşırı qarışdıraraq 30 dəqiqə qaynatmağa davam edin. Pirinç əlavə edin və düyü demək olar ki, parçalanana qədər tez -tez qarışdıraraq 30 dəqiqə daha bişirin. Şəkər və incə doğranmış badam əlavə edin və puding bir qaşığın arxasını çox sıxacaq qədər qalınlaşana qədər aşağı istilikdə 15 dəqiqə qarışdırın. İstidən çıxarın, kakule və isteğe bağlı gül suyu əlavə edin və 7x12 düymlük (20x30 sm) bir çörək qabına tökün, üstü hamar olması üçün bir spatula ilə yayın. Qızardılmış badam səpin və hərtərəfli soyudulana qədər və toxunuşa qədər möhkəm olana qədər ən azı dörd saat soyuducuda saxlayın. 10 -dan 12 -yə qədər xidmət edir.


Düzünü desəniz, bu tortu hər hansı bir təzə meyvə ilə tamamlaya bilərsiniz. Kivi meyvəsi cəlbedici və rəngarəng bir təqdimat yaradır, ancaq dilimlənmiş çiyələk, gavalı və ya şaftalı.

1 9 düym (23 sm) pasta qabığı
1/4 fincan (60 ml) şəkər
2 x.q. (30 ml) qarğıdalı nişastası (qarğıdalı unu)
1 1/4 fincan (300 ml) süd
1 xörək qaşığı (15 ml) limon suyu
1 çay qaşığı (5 ml) qızardılmış limon qabığı
1 yumurta, yüngülcə döyülmüş
Soyulmuş və dilimlənmiş 5-6 kivi meyvəsi
1/4 fincan (60 ml) ərik konservləri, isidilmiş (isteğe bağlı)

Pasta qabığını mum kağızı və ya alüminium folqa ilə örtün, çəkilərlə doldurun (düyü və ya qurudulmuş lobya) və əvvəlcədən isidilmiş 425F (220C) sobada yüngül qəhvəyi qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Tel çarxda sərinləyin. Bu vaxt şəkər və qarğıdalı nişastasını bir tencerede birləşdirin. Süd, limon suyu, limon qabığını qarışdırın və daimi qarışdıraraq orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Bir neçə xörək qaşığı süd qarışığını döyülmüş yumurtaya qarışdırın, sonra yumurta qarışığını kremə qarışdırın. Kremi qalınlaşana qədər 1 dəqiqə aşağı istilikdə daim qarışdırın. İsti kremi pasta qabığına tökün və bərabər paylayın. Kremi plastik sarğı ilə örtün və ən azı 2 saat bişənə qədər soyudun. Kivi dilimlərini krema üzərinə düzün və xidmətə hazır olana qədər soyudun. Peşəkar bir toxunuş üçün kivi meyvələrini isti ərik konservləri ilə fırçalayın. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Amerikalı yazıçı Owen Wister, həmçinin "Virjiniya" yazdı, bu tortu, 1906 -cı ildə, Charleston, Lady Caribon, Cənubi Karolinadakı Lady Baltimore Tearoom -da "Lady Baltimore" romanının nəşri ilə məşhur etdi. Bu tort üçün bir çox resept var və əksəriyyəti olduqca mürəkkəbdir. Burada sadələşdirilmiş bir versiya.

Tort üçün:
1 stəkan (250 ml) yağ
3 stəkan (750 ml) şəkər
4 yumurta
3 1/2 fincan (875 ml) tort unu
4 çay qaşığı (60 ml) qabartma tozu
1 stəkan (250 ml) süd
2 çay qaşığı (10 ml) vanil
2 çay qaşığı (10 ml) badam ekstraktı
1/2 fincan (125 ml) su

Kərə yağı və 2 stəkan (500 ml) şəkəri birlikdə yüngül və tüklü olana qədər döyün. Yumurtaları bir -bir döyün. Unu və qabartma tozunu ələkdən keçirin və tədricən südlə birlikdə yağ qarışığına əlavə edin. Yağlanmış 11 düymlük iki tort qabına tökün və əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada 30 dəqiqə bişirin. Qalan fincan (250 ml) şəkəri kiçik bir qazanda su ilə birləşdirin və şəkər həll olunana qədər orta istilikdə bişirin. Vanil və badam ekstraktı əlavə edin və tavalardan çıxarıldıqdan sonra tortların üzərinə tökün.

Donma üçün:
2 stəkan (500 ml) şəkər
2/3 fincan (160 ml) su
2 yumurta ağı, sərt döyülmüş
2 çay qaşığı (10 ml) qarğıdalı siropu (isteğe bağlı)
2 stəkan (500 ml) toxumlu kişmiş
2 stəkan (500 ml) doğranmış qoz və ya pecans
12 əncir, doğranmışdır
Dadmaq üçün badam və vanil ekstraktı

Şəkər, su və isteğe bağlı qarğıdalı şərbətini bir tencerede birləşdirin və yüksək odda bir qaynağa gətirin. İki dəqiqə qaynadın və yavaş -yavaş döyülmüş yumurta ağlarına tökün, daim döyün. Qalan maddələri yumşaq bir şəkildə qataraq əlavə edin. Tortun təbəqələri arasında, tərəflərə və yuxarıya yayın. 8 ilə 12 arasında xidmət etmək üçün 11 düymlük bir tort hazırlayır.


Amerika keksinə Avstraliyada ekvivalent olan bu tortlar, 1896-1901 -ci illərdə Queensland valisi Baron Lamingtonun və ya bəlkə də çox sevdiyi bildirilən həyat yoldaşının adını daşıyır. Lamington Sürücüləri, bu gün Avstraliyada məşhur bir fond yığma üsuludur.

3 yumurta
1/2 fincan (125 ml) şəkər
1/2 fincan (125 ml) öz-özünə yüksələn un
1/4 fincan (60 ml) qarğıdalı nişastası (qarğıdalı unu)
1 1/2 fincan (375 ml) şəkər tozu (şəkər tozu)
1/4 fincan (60 ml) kakao tozu
1/4 fincan (60 ml) isti su
1 1/2 fincan (375 ml) qurudulmuş hindistan cevizi

Kvadrat və ya düzbucaqlı keks qabını yağlayın. Fırını 350F (180C) qədər qızdırın. Kiçik bir qabda yumurtaları elektrik qarışdırıcı ilə 2 dəqiqə və ya solğun olana qədər döyün. Şəkər əlavə edin və yaxşı birləşənə qədər döyün. Süzülmüş unu və qarğıdalı nişastasını bir qaşıq ilə qatlayın. Hazırlanmış tavaya tökün, 20 dəqiqə və ya qızılı qədər bişirin. Sərinləmək üçün tel çarxı açın. Tortu 3 düym (7 sm) kvadratlara kəsin. Pudra şəkərini və kakaonu ələkdən keçirin, suyu qarışdırın. Kek kvadratlarını kakao qarışığına batırın və hindistan cevizinə yuvarlayın. Bir tel rafına qoymağa icazə verin. Həqiqətən şirin dişləri olanlar üçün, tortları kakao qarışığına batırmadan əvvəl tortu parçalayıb əvvəlcə içərisinə bir qat çiyələk mürəbbəsi/çırpılmış krem ​​qoya bilərsiniz.


Bu köhnə desert, bişərkən torta bənzər bir üstü olan qaymaqlı bir kremə ayrılır.

1 stəkan (250 ml) şəkər
1/4 fincan (60 ml) çox məqsədli un
1/4 çay qaşığı (1 ml) duz
2 çay qaşığı (30 ml) təzə limon suyu
2 çay qaşığı (30 ml) təzə əhəng suyu
2 çay qaşığı (10 ml) qızardılmış limon qabığı
1 çay qaşığı (5 ml) qızardılmış əhəng qabığı
3 yumurta, ayrılır
1 stəkan (250 ml) süd
1 xörək qaşığı (15 ml) əridilmiş kərə yağı

Şəkər, un və duzu bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və şirələri, qabığını, yumurta sarısını, südü və yağı qarışdırın. Ayrı bir qabda yumurta ağlarını sərt zirvələr yaranana qədər çalın. Limon qarışığını qatlayın və yağlanmış 6 stəkan (1,5 L) qaba və ya sufle qabına tökün. Yavaş ocağa qoyun və qabın kənarına 3 sm qalxacaq qədər su əlavə edin. Üstünü yüngül və tüklü olana və bərkiyənə qədər 2 ilə 3 saat arasında yüksək atəşdə örtün və bişirin. Alternativ olaraq, a -da yerləşdirin bain marie və əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada 30 dəqiqə bişirin. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Qısa çörək qabığı və qaymaqlı tart dolması ilə bu kiçik ləzzətlər favoritlərim arasındadır. Zəhmət olmasa sobadan çıxanda yaxınlıqda bir yerdə ikiqat partiya bişirin.

Qabıq üçün:
1/4 lb (110 g, 1 çubuq) soyuq duzsuz kərə yağı doğrayın
1/2 düym (1 sm) kublar
1 stəkan (250 ml) çox məqsədli un
1/4 fincan (60 ml) qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
1/2 çay qaşığı (2 ml) duz

Doldurma üçün:
3 yumurta
3/4 fincan (180 ml) şəkər
6 çay qaşığı (90 ml) limon suyu
2 limonun qabığı
3 xörək qaşığı (45 ml) çox məqsədli un
1/4 çay qaşığı (1 ml) qabartma tozu
Garnitür üçün toz şəkər (isteğe bağlı)

Kabuğun tərkib hissələrini elektrikli bir qida prosessorunda birləşdirin və qarışıq qaba çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər nəbz edin. Yağlanmış 8x8 düym (20x20 sm) çörək qabına qoyun və tavanı bərabər şəkildə örtmək üçün basın. Əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada qızıl qəhvəyi qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və bir kənara qoyun.
Doldurmaq üçün yumurta və şəkəri şəkər həll olunana qədər döyün. Qalan maddələri əlavə edin və yaxşıca qarışdırılana qədər çalın. Bişmiş qabığa tökün (qabıq hələ də isti olsa yaxşıdır) və doldurulana qədər təxminən 20 dəqiqə sobaya qayıdın. 2 düymlük (5 sm) kvadratlara kəsmədən əvvəl tel ızgarada sərinləyin və istəsən toz şəkərlə tozlayın. 16 kvadrat düzəldir.

Hamı limonlu tortu sevir və Puerto Rikoda tropik bir bükülmə vermək üçün yerli əhəngdən istifadə edir.Bunu növbəti qazandığınız şam yeməyinə aparın və insanlar soruşanda, San Juan'a son səfərinizdə resepti aldığınızı söyləyin.

1 9 düym (22 sm) pasta qabığı, ən çox sevdiyiniz resept və ya qablaşdırılır

Doldurma üçün:
3/4 fincan (180 ml) qarğıdalı nişastası (qarğıdalı unu)
4 yumurta sarısı (beze üçün ağı qoruyun)
2 1/2 fincan (675 ml) su
1/4 fincan (60 ml) təzə əhəng suyu
2 stəkan (500 ml) şəkər
1 çay qaşığı (5 ml) duz
4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı

Meringue üçün:
4 yumurta ağı
1/4 çay qaşığı (1 ml) qabartma tozu
1 stəkan (250 ml) şəkər
1 xörək qaşığı (15 ml) təzə əhəng suyu

Pasta qabığını əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada təxminən 30 dəqiqə və ya paketin göstərişlərinə uyğun olaraq açıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Sərin və kənara qoyun. Qarğıdalı nişastası və 1 stəkan (250 ml) suyu bir tencerede birləşdirin və qarışana qədər çırpın. Qalan suyu və doldurucu maddələri əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. Daim taxta bir qaşıq ilə qarışdıraraq, qalınlaşana və qaynana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bişmiş pasta qabığına tökün. Yumurtanın ağını bərkiyənə qədər çalın. Qalan beze maddələrini əlavə edin, hərtərəfli birləşənə qədər döyün. Tortu yumurta ağı qarışığı ilə doldurun, yalnız pasta qabığının kənarına yayın. Əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada təxminən 15 dəqiqə, açıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Aşırı pişirmə xidmət edərkən beze çatlamasına səbəb olacaq. Xidmət vermədən əvvəl sərinləyin və soyudun. 6-dan 8-ə xidmət etmək üçün bir 9 düymlük bir pasta hazırlayır.


Bu pastanın adının mənşəyi bilinməsə də, ən az 150 ildir Massachusettsdə ən çox sevilən və tez -tez Şükran günü masasında tapılır.

4 yumurta, döyülmüş
1 stəkan (250 ml) alma sosu
1 stəkan (250 ml) şəkər
1 stəkan (250 ml) ağır krem
1/4 fincan (60 ml) şirin şeri
3 xörək qaşığı (45 ml) limon suyu
2 xörək qaşığı (30 ml) əridilmiş kərə yağı
1/4 çay qaşığı (1 ml) təzə qızardılmış hindistan cevizi
9 düym (23 sm) pasta pastası qabığı

Yumurtaları, alma sosunu, kremi, şeri, limon suyunu, yağı və hindistan cevizini birlikdə çalın və pasta qabığına tökün. Əvvəlcədən isidilmiş 400F (200C) sobada 10 dəqiqə bişirin, istiliyi 325F (165C) qədər azaldın və 45 dəqiqə daha bişirin. Xidmət vermədən əvvəl doldurma quruyana qədər sərinləyin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Burada dünyada tapılan bir çox çörək pudinqinə bənzər ənənəvi Meksika şirniyyatları, amma ədviyyatların birləşməsi və pendirin istifadəsi onu unikal edir.

2 stəkan (500 ml) qəhvəyi şəkər, möhkəm bir şəkildə qablaşdırılmışdır
4 stəkan (1 L) su
1 darçın çubuğu, təxminən 4 düym (10 sm)
1 diş
1/2 fincan (1 sm) kublara kəsilmiş və quruyana qədər sobada qızardılmış 6 stəkan (1,5 L) fransız çörəyi
3 alma, soyulmuş, nüvəli və dilimlənmiş
1 stəkan (250 ml) kişmiş
1 fincan (250 ml) doğranmış ağardılmış badam
1/2 lb (225 g) Monterey jack, Muenster və ya digər yumşaq
1/2 düymlük kublara kəsilmiş pendir

Qəhvəyi şəkər, su, darçın çubuğu və mixəyi bir tencerede birləşdirin və yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və 10 dəqiqə qaynamaq. Bu vaxt, yağlanmış sobaya davamlı bir çörək qabının altına çörək kublarının bir qatını qoyun. Bir qat alma, kişmiş, badam və pendir əlavə edin. Bütün maddələr istifadə olunana qədər təkrarlayın. Darçın və mixəyi şərbətdən çıxarın və çörək qarışığının üzərinə tökün. Əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada 30 dəqiqə bişirin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Orta məktəbdə ispan dili müəllimi olaraq & quot; real işim & quot; olanda, bəzən şagirdlərimə sinifdə bayram şənliyi üçün evdə bişirdikləri İspan yeməklərini gətirmələrinə icazə verərdim. Bu hər kəsin sevimlisi idi.

2 stəkan (500 ml) un
1/2 fincan (125 ml) toz (qənnadı məmulatları) şəkər, üstəlik toz üçün
1 fincan (250 ml) incə doğranmış pecans və ya qoz
Bir çimdik duz
1/2 lb (225 g) duzsuz yağ
1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı

Unu, 1/2 fincan (125 ml) şəkər, qoz -fındıq və duzu bir qarışdırıcı qabda birləşdirin. Qarışıq top halına gələnə qədər kərə yağı və vanili çalın. 24 köftəyə bölün və bir az yağlanmış peçenye qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada təxminən 30 dəqiqə, açıq qızılı rəng alana qədər bişirin. Bir tel ızgarada bir az sərinləyin və toz şəkərlə bolca tozlayın. 24 çərəz hazırlayır.


Bunlar Britaniya Kolumbiyasındakı Nanaimo (tələffüz nuh-NYE-moe) şəhəri üçün (tamamilə anlaşılmayan səbəblərdən) adlandırılmışdır və bütün Kanada daxilində müxtəlif dərəcədə mövcuddur. Daha əvvəl heç bir Nanaimo barına sahib olmadığınızı düşünsək, sizə bunu söyləyəcəyəm: onlar heç vaxt sahib olmadığınız ən yaxşı şeydir.

Qeyd: Bu resept bişməmiş yumurta tələb edir. Salmonella infeksiyası sizi narahat edirsə, zəhmət olmasa pasterizə edilmiş yumurta və ya yumurta əvəzedicisi istifadə edin.

Baza üçün:
1 yumurta
2 oz (2 kvadrat, 56 q) yarı şirin şokolad, ikiqat qazanda və ya mikrodalğalı sobada əriyir
2 stəkan (500 ml) graham kraker qırıntıları
1 stəkan (250 ml) doğranmış hindistan cevizi
1/2 fincan (125 ml) kərə yağı otaq temperaturunda
1/2 fincan (125 ml) incə doğranmış qoz (isteğe bağlı)
2 xörək qaşığı (30 ml) şəkər
1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı

Bütün maddələri birləşdirin və 9 düymlük (23 sm) kvadrat bir tavaya sıxın. Soyuq.

Doldurma üçün:
1/4 fincan (60 ml) kərə yağı otaq temperaturunda
3 xörək qaşığı (45 ml) süd
2 Tb (30 ml) ani vanil pudingi və ya 2 Tb (30 ml) qarğıdalı nişastası (qarğıdalı unu) və bir damla sarı qida boyası
2 stəkan (500 ml) toz şəkər (qənnadı məmulatları)

Kərə yağı, süd və hazır pudingi birlikdə çalın. Şəkər tozu ilə qarışdırın və üzərinə yaydırın. Ən azı 15 dəqiqə soyudun.

Şir üçün:
4 oz (4 kvadrat, 112 g) əridilmiş yarı şirin şokolad
ikiqat qazan və ya mikrodalğalı soba
Otaq temperaturunda 1 xörək qaşığı (15 ml) kərə yağı

Şokolad və kərə yağı birləşdirin və qarışana qədər qarışdırın. Kremi qatın üzərinə yayın və soyudun. 1 1/2 düym (4 sm) kvadratlara kəsin və soyudulmuş halda xidmət edin. 36 edir.


Söz verirəm ki, indiyə qədər yaşadığınız ən dadlı çörəklərdən biridir.

3 stəkan (750 ml) un
3 xörək qaşığı (45 ml) yağ və ya tərəvəz qısaldılması
1 xörək qaşığı (15 ml) qabartma tozu
1/2 çay qaşığı (2 ml) duz
3/4 fincan (180 ml) isti su
Qızartmaq üçün tərəvəz qısaldılması
Bal və ya konservlər

Quru maddələri dərin bir qarışdırıcı qabda ölçün. Kərə yağı əlavə edin və kiçik noxud parçaları halına gələnə qədər parmaklarınızın ucu ilə qarışdırın. Su əlavə edin və xəmir hamar olana və qabın kənarlarına yapışmayana qədər ən azı 5 dəqiqə yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və ən azı 30 dəqiqə istirahət edin.
Təxminən 1 düym (2,5 sm) dərinlikdə olan ağır bir çuqun tavada kifayət qədər donuz əti və ya qısaldılması əridin. Təxminən 350F (180) olana qədər və ya səth parıldayana qədər qızdırın. Kifayət qədər isti olduqda, kiçik bir damla xəmir səthə çıxacaq və qəhvəyi olacaq. Hamuru təxminən 6 ilə 8 düym (15 ilə 20 sm) diametrində və təxminən 1/4 düym (5 mm) qalınlığında yuvarlaqlaşdırın. Bir çox aşpaz çörəyin ortasında barmağı ilə deşik açır. Bir dəfə yağlanın və hər iki tərəfə qəhvəyi, yalnız bir dəfə dönün. Bal və ya konserv ilə isti xidmət edin. 4 -dən 6 -ya qədərdir.


Cheesecake həvəskarları sizə ən yaxşı cheesecakes -in New York şəhərində olduğunu söyləyəcəklər. Ən azından bu cheesecake sevgilisi edəcək. Bir daha, biz amerikalıların, bütün Amerika zövqünə görə minnətdarlığımızı bildirən köçəri atalarımız var.

Qabıq üçün:
1 stəkan (250 ml) çox məqsədli un
1/4 fincan (60 ml) şəkər
1 çay qaşığı (5 ml) qızardılmış limon qabığı
1 yumurta sarısı
8 x.q (120 ml) yağ, yumşaldılmış
Təxminən 2 Tb (30 ml) su

Böyük bir qabda un, şəkər və limon qabığını qarışdırın. Yumurta sarısı və yağı əlavə edib çəngəl ilə qarışdırın. Hamuru əmələ gələnə qədər bir anda bir neçə damcı su əlavə edərək qarışığı işləyin. Bir top halına salın, örtün və 1 saat soyudun. Xəmirin üçdə birini unlu bir səthə 9 düym (23 sm) bir yuvarlaq halına salın və yağlanmış 9 düymlük yay formalı tavanın dibinə salın. Bu xəmir kövrəkdir, buna görə qırılırsa, onu yenidən yuvarlayın. Qalan xəmiri parçalara ayırın və tavanın kənarlarına yapışdırın, gedərkən dikişləri bir -birinə sıxın.

Doldurma üçün:
40 oz (1100 q) krem ​​pendir, yumşaldılmış
1 1/2 fincan (375 ml) şəkər
3 xörək qaşığı (45 ml) çox məqsədli un
2 çay qaşığı (10 ml) qızardılmış limon qabığı
5 yumurta
2 yumurta sarısı
1/2 çay qaşığı (2 ml) vanil ekstraktı
1/4 fincan (60 ml) ağır krem

Pendir, şəkər, un və limon qabığını hamarlanana qədər böyük bir qabda döyün. Yumurtaları və sarısını çalın, ardınca vanil və krem ​​çəkin. Pendir qarışığını qabığa tökün və ağır bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş 550F (290C) sobada 15 dəqiqə bişirin. Fırının temperaturunu 200F -ə (90C) endirin və 1 saat bişirin. Fırını söndürün, sobanın qapısını açın və pendir pastasının 30 dəqiqə soyumasına icazə verin. Tort soyudulmuş və ya otaq temperaturunda verilə bilər. 23 düymlük 9 düymlük bir tort hazırlayaraq 10 ilə 12 arasında xidmət edə bilər.


Bu resept yalnız anamın ən çox sevdiyi desertlərdən biri deyil, ən çox sevdiyi insanlardan biri tərəfindən ona verildi. Margareta White qırx ildən çoxdur hamımız üçün əsl dostdur və bu resept onun dostluğuna görə minnətdar olduğumuz milyon səbəbdən yalnız biridir.

5 yumurta ağı
8 oz (250 q) qabıqlı badam
1 stəkan (250 ml) şəkər
Çörək qabını örtmək üçün bitki yağı və çörək qırıntıları

Yumurtanın ağını bərkiyənə qədər çalın. Badem və şəkəri bir qida prosessorunda və ya elektrikli bir qarışdırıcıda birləşdirin və badam toz halına gələnə qədər emal edin. Badam qarışığını yumurta ağına qatın. 8 və ya 9 düymlük (20-22 sm) yuvarlaq bir keks qabının içini incə bir bitki yağı ilə örtün və çörək qırıntıları ilə örtün və ya tavanın alt və yanlarını yağlı perqament və ya mum kağızı ilə düzəldə bilərsiniz. Yumurta ağ qarışığını tökün və əvvəlcədən isidilmiş 325F (160F) sobada qızıl qəhvəyi qədər təxminən bir saat bişirin. Soyuducu rafına çevirməzdən əvvəl 5-10 dəqiqə soyumağa icazə verin. İstəsəniz çırpılmış krem ​​və/və ya təzə giləmeyvə ilə xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Panna kotta italyan dilində & quotcooked krem.

1 stəkan (250 ml) süd
1 zərf (təxminən 1 Tb, 15 ml) aromasız jelatin
1 ədəd vanil paxlası, uzununa bölün
2 stəkan (500 ml) ağır krem
1/2 fincan (125 ml) şəkər
Moruq, çiyələk və ya digər meyvə sousu (isteğe bağlı)

Südü bir tencereye qoyun və üzərinə jelatin səpin. 5 dəqiqə oturun, sonra daim qarışdıraraq qızdırın, jelatini tamamilə həll edin. Vanil paxlası, krem ​​və şəkər əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq, mayenin içindən buxar çıxana qədər qaynadın - qaynatmayın. İstidən çıxarın və 30 dəqiqə israr edin. Vanil paxlasını çıxarın və qarışığı 4 ilə 6 qaşığı fincana tökün. Soyuducuya qoyun, ən azı 2 saat. İstəsəniz fincanlarda meyvə sousu ilə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


The tres leches buxarlanmış, şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış və adi süddən istifadə etməsinə aiddir. Üstünü ən çox sevdiyiniz keks tortu üzərinə tökərək bu tortu yaxınlaşdıra bilərsiniz.

Qeyd: Bu resept pişməmiş yumurta ağlarını tələb edir. Salmonella çirklənməsi sizi narahat edirsə, sadəcə beze üstünü aradan qaldırın.
Tort üçün:
1 1/2 fincan (375 ml) çox məqsədli un
1 xörək qaşığı (15 ml) qabartma tozu
4 yumurta, ayrılır
1 1/2 fincan (375 ml) şəkər
1/2 fincan (125 ml) süd

Doldurma üçün:
1 12 oz (335 q) buxarlanmış süd
1 14 oz (390 g) qatılaşdırılmış süd
2 stəkan (500 ml) süd
2 stəkan (500 ml) xama
1 stəkan (250 ml) şəkər
1/2 fincan (125 ml) isti su
1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı
3 yumurta ağı
Garnitür üçün çiyələk və nanə yarpaqları (isteğe bağlı)

Unu qabartma tozu ilə süzün. Böyük bir qabda yumurta ağını köpüklənənə qədər döyün. Şəkəri tədricən əlavə edin, möhkəm zirvələr meydana gətirmək üçün döyün. Bir -bir sarısı əlavə edin. Yavaş -yavaş un və süd əlavə edin. Hamuru 13x9x2 düym (33x23x5 sm) bir çörək qabına tökün və əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada kənarları qızılı rəng alana qədər təxminən 40-45 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və bir tel çarxda sərinləyin.

Yemək üçün süd və xama qarışdırın, hamarlanana qədər qarışdırın. Tortu üzərinə tökün və bütün qarışıq udulana qədər oturun, 20-30 dəqiqə. Kiçik bir qabda şəkər, su və vanili birləşdirin, şəkəri həll etmək üçün qarışdırın. Yumurtanın ağını köpüklənənə qədər çalın. Şəkər siropunu yavaş -yavaş yumurta ağının üzərinə tökün, beze sərt zirvələr əmələ gələnə qədər daim döyün. Bezə dərhal verilə bilər, amma ən yaxşısı 24 saat əvvəl hazırlanır və soyudulur. Xidmət etmək üçün tortu kvadratlara kəsin və hər birinə beze sürün. İstəyirsinizsə çiyələk və nanə yarpaqları ilə bəzəyin. 8 -dən 12 -yə qədər xidmət edir.


Bu yemək, hər ikisinin də mənşəyi olduğunu iddia edən Avstraliyalılar və Yeni Zelandiyalılar arasındakı rəqabətin mərkəzidir. 1920 -ci illərin sonunda hər iki ölkəyə səfəri zamanı məşhur rus balerinası Anna Pavlovanın adını aldığına razıdırlar.

4 yumurta ağı otaq temperaturunda
1 stəkan (250 ml) şəkər
1 çay qaşığı (5 ml) ağ sirkə
1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı
1 stəkan (250 ml) ağır krem, çırpılmış
Garnitür üçün dilimlənmiş meyvələr (kivi, çiyələk, banan)

Yumurta ağları, şəkər, sirkə və vanili çox sərt olana qədər, təxminən 12-15 dəqiqə çalın. Qarışığı yüngül yağlı bir mum kağızı və ya alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və kiçik bir təpəyə salın. Əvvəlcədən isidilmiş 300F (150C) sobada 40 dəqiqə bişirin. Bir tel ızgarada sərinləyin və xörək bişirmə qabına qoyun. Xidmət vermədən dərhal əvvəl çırpılmış krem ​​ilə yayılır və dilimlənmiş meyvələrlə bəzədilir. Qeyd: Fərdi porsiyalar fərdi meringues etməklə edilə bilər. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Bu kiçik resepti xatırlayacaq bir şey varsa, ümid edirəm ki, Amerika pəhrizini xarakterizə edən şəkər və yağlı desertlərə çoxsaylı sağlam alternativlər təqdim edəcək. Gələcək qastronomların öyrənə biləcəyi başqa bir şey:

4-6 böyük yetişmiş sərbəst şaftalı
2 çay qaşığı (30 ml) təzə limon suyu
2 xörək qaşığı (30 ml) şəkər
1 fincan (250 ml) Chianti və ya digər tam bədənli qırmızı şərab
Garnitür üçün biskvit (isteğe bağlı)

Şaftalıları dilimlərə kəsin. Bütün maddələri paslanmayan poladdan və ya şüşə qabda birləşdirin və 8-24 saat soyuducuda saxlayın. Üzərinə bir az şərab qarışığı qoyularaq şərab stəkanlarında şaftalı xidmət edin. İstəyirsinizsə biskvit ilə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Klassik tərs bir pastadır və bunu etmək üçün 10 düym (25 sm) çuqun tavaya ehtiyacınız olacaq. Şaftalı yerinə təzə gavalı, mango və ananas istifadə edə bilərsiniz, buna görə də fərqli meyvələr çıxdıqca bu resepti fəsillərə görə dəyişdirin.

Doldurma üçün:
4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı
3/4 fincan (180 ml) qəhvəyi şəkər
4 şaftalı və ya nektarin, qalın dilimlərə kəsilmiş və kəsilmişdir

Tort üçün:
1 1/2 fincan (375 ml) çox məqsədli un
1 1/2 çay qaşığı (7 ml) qabartma tozu
3 xörək qaşığı (45 ml) qarğıdalı unu
1/2 çay qaşığı (2 ml) duz
8 Tb (120 ml) yağ
1 stəkan (250 ml) şəkər
4 yumurta, ayrılmış, otaq temperaturunda
1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı
2/3 fincan (160 ml) süd

Kərə yağı və qəhvəyi şəkəri 10 düym (25 sm) çuqun tavada orta istilikdə qızdırın. Köpüklənənə və solğunlaşana qədər 3-4 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və şaftalıları tavada cəlbedici şəkildə düzün. Kənara yığmaq. Unu, qabartma tozunu, qarğıdalı ununu və duzu bir qarışdırıcı qabda qarışdırın və bir kənara qoyun. Kərə yağı və şəkəri elektrikli bir qarışdırıcıda solğun və tüklü olana qədər, təxminən 2 dəqiqə çəkin. Yumurta sarısı və vanil əlavə edin və daxil olana qədər çalın. Quru maddələri və südü tədricən 3-4 addımda əlavə edin və hamur hamar olana qədər çalın. Ayrı bir qabda yumurta ağlarını yumşaq zirvələr yaranana qədər döyün. Ağların təxminən 1/4 hissəsini xəmirin içinə qatın və sonra qalan ağları yaxşıca qarışana qədər qatlayın. Şaftalıları narahat etmədən örtmək üçün diqqətlə yayaraq o meyvəni tavaya yumşaq bir şəkildə tökün. Əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada, üstü qızılı qəhvəyi və şişkin olana qədər və tortun ortasına qoyulan (kürək deyil) diş çubuğu təxminən 50 dəqiqə təmiz çıxana qədər bişirin. Tencereyi tel ızgarada 2 dəqiqə sərinləyin. Tortu boşaltmaq üçün tavanın kənarını kəsici bıçaqla kəsin. Tava üzərinə bir xidmət qabı qoyun və hər ikisini ters çevirin. Tavanı diqqətlə çıxarın. Şaftalılardan biri tavaya yapışırsa, onları tortun üstünə qoyun. İsti, soyudulmuş və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Təzə yetişmiş armuddan, bir lövhə Gorgonzola və bir neçə qozdan ibarət sadə bir deserti döymək çətindir. Bəs niyə cəhd edək? Burada həm qonaqlar, həm də ailə üçün uyğun geyimli bir versiya var.

4 kiçik yetişmiş armud
1 limon, yarıya bölün
2 oz (50 q) idxal edilən Gorgonzola (və ya digər yüksək keyfiyyətli mavi pendir)
2 x.q yumşaq duzsuz yağ
2 x.q. əzilmiş qoz, fıstıq və ya çam fıstığı

Sapları yapışqan vəziyyətdə qoyaraq armudu diqqətlə soyun. Toxumları yarıya bölün və hər yarısından az miqdarda xörək qaşığı pulpa çıxarın. Rəng dəyişməməsi üçün limon suyu ilə ovuşdurun. Kiçik bir qabda yumşaq və tüklü olana qədər Gorgonzola və kərə yağını birlikdə qarışdırın. Armud yarılarının boşluqlarını pendir qarışığı ilə doldurun və diqqətlə armudun iki yarısını bir -birinə yapışdırın. Armudu əzilmiş qoz -fındıqda yuvarlayın və pendir möhkəm olana qədər 2 saat soyudun. 4 xidmət edir.


Bu, əslində anamın resepti və heç vaxt mağazada satın ala biləcəyim və ya üstü üstə gələ biləcək bir restoran tortu yeməmişəm. Çörək kremi ilə təqdim edildiyini tez -tez görəcəksiniz, amma mən çılpaq yeməyi üstün tuturam. Pasta, yəni mən deyiləm.

5 yumurta
1/4 fincan (60 ml) əridilmiş kərə yağı
2 çay qaşığı (10 ml) vanil ekstraktı
1/2 fincan (125 ml) qəhvəyi şəkər
1 1/2 fincan (375 ml) ağ qarğıdalı siropu (qızıl şərbət)
1 stəkan (250 ml) qabıqlı peçenye
1 ədəd 9 düym (22 sm) xəmir pasta qabığı, bişməmiş

Böyük bir qarışdırıcı qabda yumurtaları bir az döyün. Kərə yağı tədricən əlavə edin, vanil, şəkər, şərbət və pecans ilə əvəz edin. Hamar və şəffaf olana qədər qarışdırın və pasta qabığına tökün. Əvvəlcədən isidilmiş 400F (200C) sobada 15 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi 300F (150C) -ə endirin və əlavə 40 dəqiqə bişirin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Düşünmək istərdim ki, Julia Child ilə ortaq cəhətlərimiz çoxdur, amma kulinariya işlərində öz yerimi real hiss etməyim bu qədər kredit almağıma mane olur. Paylaşdığımız bir şey, şirniyyat üçün meyvə sevgisidir.

4 stəkan (1 L) su
1 1/2 fincan (375 ml) şəkər
1 vanil paxlası, bölünmüş və ya 1 Tb (15 ml) vanil ekstraktı
4 - 6 möhkəm yetişmiş şaftalı, soyulmamış, yarıya bölünmüş və çuxurlu
1 pint (500 ml) təzə moruq
3/4 fincan (180 ml) şəkər

Su, şəkər və vanili bir tencerede birləşdirin və şəkəri həll etmək üçün qarışdıraraq yüksək atəşə qoyun. Şaftalı və lazım olduqda örtmək üçün kifayət qədər əlavə su əlavə edin. 8-10 dəqiqə qaynatın və şaftalıların şərbətdə soyumasına icazə verin. Şaftalıları boşaltın və dərisini çıxarın. Bu vaxt moruqları incə bir ələkdən keçirin. Toxumları və qalan pulpanı atın. Moruq püresi və şəkəri elektrikli bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda birləşdirin və püresi bir qədər qalınlaşana və şəkər həll olunana qədər emal edin.Şaftalıları bir xidmət qabına qoyun və üzərinə moruq püresi tökün. Soyudulmuş xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Bu ləzzətli & quot; köftə & quot; əslində xırtıldayan xəmir qabığında bişmiş alma. Ölkənin bir çox yerində ən çox sevilən bir yeməkdir, amma Filadelfiyadakı Oxu Terminal Bazarında Amish və Menonit tacirləri tərəfindən satılanlardan daha yaxşı tapa biləcəyinizi düşünmürəm.

Xəmir üçün:
2 stəkan (500 ml) çox məqsədli un
2 çay qaşığı (10 ml) qabartma tozu
1/2 çay qaşığı (2 ml) duz
2/3 fincan (160 ml) yağ və ya tərəvəz qısaldılması
1/2 fincan (125 ml) süd

Almalar üçün:
6 bişmiş alma, soyulmuş və nüvəli, lakin bütöv qalmışdır
1/2 fincan (125 ml) şəkər
1 xörək qaşığı darçın (15 ml)

Sos üçün:
2 stəkan (500 ml) qəhvəyi şəkər
2 stəkan (500 ml) su
1/2 çay qaşığı (2 ml) təzə qoz -fındıq
4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı

Unu, qabartma tozunu və duzu birlikdə süzün. Qarışıq qaba yeməyin teksturası olana qədər kərə yağı kəsin. Boş bir xəmir yaranana qədər südü qarışdırın. Hamuru yüngülcə unlu bir səthə yuvarlayın və 6 hissəyə kəsin. Hər bir xəmir parçasının ortasına bir alma qoyun. Şəkər və darçını qarışdırın və qarışığın hər bir boşluğunu doldurun. Almaları hamurun içərisinə sarın, tikişləri bir -birinə basaraq tamamilə bağlayın. Köftələri azca yağlanmış bir çörək qabına bir santimetr (2 sm) aralıda qoyun. Qəhvəyi şəkəri, suyu və hindistan cevizini bir qazanda birləşdirin və bir qaynağa gətirin. İstidən çıxarın və kərə yağı ilə qarışdırın. Köftələri üzərinə tökün və əvvəlcədən isidilmiş 375F (190C) sobada, bəzən sousu ilə 40 dəqiqə bişirin. Süd və ya krem ​​ilə isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6 xidmət edir.


Burada Cratchitsin xoşuna gələ biləcəyi bir desert (və ya Böyük Britaniyada dedikləri kimi puding).

1/2 fincan (125 ml) qızıl kişmiş (sultanalar)
1/2 fincan (125 ml) doğranmış sitron (şəkərli limon qabığı)
1/2 fincan (125 ml) qurudulmuş qarağat (və ya kişmiş)
3/4 fincan (180 ml) İrlandiya viskisi
1 stəkan (250 ml) qəhvəyi şəkər
1/2 fincan (125 ml) yağ
2 yumurta
1 1/2 fincan (375 ml) çörək qırıntıları
1/2 fincan (125 ml) un
1/2 çay qaşığı (2 ml) çörək soda
1/4 çay qaşığı (1 ml) duz
1/2 çay qaşığı (2 ml) yer bibəri
1/4 çay qaşığı (1 ml) qoz -fındıq
1/2 çay qaşığı (2 ml) zəncəfil
1 1/4 fincan (310 ml) süd
1 çay qaşığı (5 ml) qızardılmış portağal qabığı
1 çay qaşığı (5 ml) qızardılmış limon qabığı
1/2 fincan (125 ml) doğranmış badam
Qaynar su
3 xörək qaşığı (45 ml) İrlandiya viskisi

Kiçik bir qabda qurudulmuş meyvələri birləşdirin. Viski əlavə edin və 12 saat və ya bir gecədə dayanmasına icazə verin. Yumşalana qədər şəkər və kərə yağı tökün. Yumurtaları əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Çörək qırıntılarını, unu, çörək soda, duz və ədviyyatları birləşdirin. Yumurta və kərə yağı qarışığına südlə alternativ olaraq üç dəstə əlavə edin, hər əlavədən sonra yaxşıca qarışdırın. Qızardılmış qabıqları, isladılmış meyvələri və badamı əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Yaxşı yağlanmış bir kalıbın içinə qoyun və kalıbın kənarına bağlanmış iki qat tülbentlə örtün. Alüminium folqa ilə örtün və kalıbı böyük bir qazanın altına qoyun. Kalıbın kənarına 2/3 nisbətində qaynar su əlavə edin və yüksək odda bir qaynağa gətirin. İstiliyi minimuma endirin və lazım olduqda daha çox su əlavə edərək 5 saat örtün. Soyudun və xidmət etməyə hazır olana qədər soyuducuda saxlayın. Yenidən qızdırmaq üçün xidmət etməzdən əvvəl bir saat buxarlayın. Xidmət etmək üçün kiçik bir tencerede 3 xörək qaşığı (45 ml) İrlandiya viskisini qaynadın, kibritlə diqqətlə alovlayın və pudinqə tökün. Dərhal xidmət edin. 12 porsiyon hazırlayır.


Hər yaxşı aşpaz bilir ki, bəzən daha az olur və bu sadə tort bu müdrikliyə şübhə edənlərə sübutdur.

10 düymlük bir pasta üçün pasta xəmiri (dondurulmuş və ya ən sevdiyiniz resept)
1/2 fincan (125 ml) peçenye və ya graham kraker qırıntıları
3 lbs (1350 g) yetişmiş gavalı, yarıya bölünmüş və çuxurlu
1/2 stəkan (125 ml) şəkər qarışdırılır
1 çay qaşığı (5 ml) darçın

Xəmir ilə 10 düymlük bir pasta və ya tart tavasını düzün və bir çəngəl ilə vurun. Çerez qırıntıları ilə səpin. Gavalı yarısı ilə doldurun, sıx bağlayın və yerləşdirin ki, demək olar ki, şaquli və bir -birinə söykənsin. Təxminən 3/4 şəkər qarışığına səpin və əvvəlcədən isidilmiş 375F (190C) sobada 30 dəqiqə bişirin. Qalan şəkər qarışığı ilə səpin. İsti xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Bu əncir tək başına əladır və ya dondurma ilə verilir. Daha zərif bir təqdimat üçün onlara yaxşı Stilton pendiri və üzüm limanı ilə xidmət etməyə çalışın.

1 lb (900 g) qurudulmuş əncir, sapları çıxarılır
1 stəkan (250 ml) şəkər
2 çay qaşığı (30 ml) limon suyu
2 çay qaşığı (50 ml) quru şeri (isteğe bağlı)
1 çay qaşığı (5 ml) qızardılmış limon qabığı
1 çay qaşığı (5 ml) təzə zəncəfil, incə doğranmışdır
Su

Bütün maddələri bir tencerede birləşdirin, örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin və orta istilikdə bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və qapaqsız 30 dəqiqə bişirin. Əncirin şərbətdə soyumasına icazə verin. Soyudulmuş və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Kremli mərkəzləri olan şokoladlı tortlar bu gün çox qəzəblənir və birdən çox gənc aşpaz bu yenilikçi yanaşma ilə şöhrət qazandı. Lakin, Julia Child, qırx il əvvəl, qarderoba bənzər bir mərkəzə sahib bir şokoladlı tort üçün bu resepti nəşr edərək, mətbəx müdrikliyinin sonsuz keyfiyyətini bir daha nümayiş etdirdi.

Tort üçün:
4 oz (4 kvadrat, 100 q) yarı şirin şokolad
2 Tb (30 ml) rom və ya qəhvə
1/4 lb (100 q) kərə yağı otaq temperaturunda
2/3 fincan (160 ml) və 1 xörək qaşığı (15 ml) şəkər
3 yumurta, ayrılmış
1/3 fincan (80 ml) incə üyüdülmüş badam
1/4 çay qaşığı (1 ml) badam ekstraktı
1/2 fincan (125 ml) tort unu ölçülür, sonra süzülür

Buzlanma üçün:
2 oz (2 kvadrat, 50 q) yarı şirin şokolad
2 Tb (30 ml) rom və ya qəhvə
6 Tb (90 ml) otaq temperaturunda kərə yağı
Garnitür üçün bütün badam

Şokolad və romu və ya qəhvəni qaynar suyun üstünə qoyun, qarışdıraraq qarışdırın. Kərə yağı və 2/3 fincan (160 ml) şəkəri birlikdə solğun sarı və tüklü olana qədər qarışdırın. Yumurta sarısını çalın. Ayrı bir qabda yumurta ağını və 1 xörək qaşığı (15 ml) şəkər bərkiyənə qədər döyün. Şokolad qarışığı, yağ qarışığı, üyüdülmüş badam, badam ekstraktı ilə birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Yumurta ağının 1/4 hissəsini şokolad qarışığına, ardınca süzülmüş unun 1/4 hissəsini qatlayın. Bütün yumurta ağları və un daxil olana qədər təkrarlayın. Xəmiri yağlanmış və unlanmış 8 düymlük (20 sm) yuvarlaq keks qabına tökün, hamuru bir spatula ilə tavanın kənarlarına itələyin. Əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobanın ortasında təxminən 25 dəqiqə bişirin. Hazır olduqdan sonra, keks şişmiş olacaq, tortun xarici kənarları möhkəm olmalı və tava sarsıldıqda mərkəzi bir qədər hərəkət etməlidir. Xarici hissəyə taxılan kürək təmiz və ortasına daxil edildikdə bir az yağlı çıxmalıdır. Tortun tavada 10 dəqiqə soyumasına icazə verin. Bıçağın bıçağını tavanın içindən keçirin və tortu soyuducu rəfə çevirin. Buzlanmadan əvvəl tamamilə soyumağa icazə verin.

Buzlanma hazırlamaq üçün şokoladı, romu və ya qəhvəni qaynar suyun üstünə qoyun, qarışdıraraq qarışdırın. Ocaqdan götürün və hər dəfə 1 xörək qaşığı (15 ml) yağda döyün. Tencereyi buzlu su ilə dolu böyük bir qaba qoyun və qarışıq soyudulana qədər çalmağa davam edin. Kremi bıçağın və ya spatula ilə tortun üzərinə yayın və bütün badamla bəzəyin. 6 -dan 8 -ə xidmət etmək üçün 1 tort hazırlayır.


Bu puding hekayəsi, Kraliça Victoria 's aşbaz tərəfindən hazırlandığını və adını o qədər alqışladığını söyləyir, amma oxşar reseptlər ən azından 17 -ci əsrə aiddir. Soyundan asılı olmayaraq, indiyə qədər icad edilən ən dadlı reseptlərdən biridir.

1 1/2 fincan (375 ml) təzə çörək qırıntıları
4 xörək qaşığı (60 ml) çox incə şəkər
1 limon olsa rəndələnmiş dad
2 1/2 fincan (625 ml) süd
4 yumurta
1/4 fincan (60 ml) moruq mürəbbəsi

Çörək qırıntılarını, şəkərin yarısını və limon qabığını bir qarışdırıcı qabda birləşdirin, qarışdırın. Süd bir tencerede qaynadılır və çörək qırıntıları qarışığına qarışdırılır. Yumurtalardan üçünü ayırın və qalan yumurta ilə sarısını hamarlanana qədər çalın. Çörək qırıntılarının qarışığına qarışdırın və yağlanmış bir çörək qabına tökün. Otaq temperaturunda 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin və əvvəlcədən isidilmiş 325F (165C) sobada 50-60 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Üç yumurta ağını bərkiyənə qədər çalın və qalan şəkər əlavə edin, bezi qalın və parlaq olana qədər çırpın. Püresi üzərinə mürəbbəni yaydırın və yeməyi tamamilə örtərək beze ilə üstə qoyun. Bezə təxminən 15 dəqiqə açıq qızılı rəng alana qədər bişirin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Bu reseptdə limon suyu ilə qatılaşdırılmış süd arasında kimyəvi reaksiya dolumun öz-özünə qalınlaşmasına səbəb olur və bu, bütün zamanların ən asan bişirməyən desertlərindən biridir. Bu pastanın daha sürətli və daha asan bir versiyası üçün, çörək kremini və ya çörəkli çörəyi bu pasta ilə əvəz edə və ya tamamilə aradan qaldıra bilərsiniz.

Qeyd: İçindəki yumurta sarısı bişməsə də, limon suyunun turşuluğundan təhlükəsiz olur. Bezdə olan yumurta ağları, sobada qısa müddət qalmasına baxmayaraq, əsasən pişirilmir, buna görə də salmonellaların çirklənməsi sizi narahat edirsə, bu reseptdə beze balığını aradan qaldırmaq daha yaxşıdır.
2 yumurta, ayrılır
1 qutu (15 oz, 425 q) qatılaşdırılmış süd
1/2 fincan (125 ml) təzə sıxılmış limon suyu
1 xörək qaşığı (15 ml) limon qabığı
1/4 çay qaşığı (1 ml) duz
1 8 və ya 9 düym (20-23 sm) Graham pasta kraker qabığı
2 xörək qaşığı (30 ml) şəkər

Yumurta sarısı, qatılaşdırılmış süd, limon suyu, limon qabığı və duzu bir qabda birləşdirin və bir qədər qalınlaşana qədər qarışdırın. Pasta qabığına tökün. (İstəyirsinizsə, pasta soyudula bilər və bu anda bir beze əlavə edilmədən verilir.) Sərt zirvələr yaranana qədər yumurta ağlarını və şəkəri çırpın. Pasta üzərinə yaydırın, ortasına yığın və pişirmə zamanı büzülməməsi üçün beze qabığının kənarına qədər uzandığından əmin olun. Əvvəldən isidilmiş 350F (180C) temperaturda, ləzzət yüngül qəhvəyi olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Soyuducuya qoymadan əvvəl otaq istiliyinə qədər soyudun. Soyudulmuş xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Etiraf etməliyəm ki, cheesecakes -ə gəldikdə, mən saf bir insanam. Klassik, bəzədilməmiş New York tərzli cheesecake-i məğlub etmək çətin olduğunu düşünürəm, amma mən də moruq və ya ağ şokoladlı hər şey üçün bir süpürgəçiəm, buna görə də bu cheesecake-dən zövq almaq üçün prinsiplərimi əyməkdən daha çox razıyam.

Qabıq üçün:
4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı, əridilmiş
1 stəkan (250 ml) əzilmiş zəncəfil çırpılır və ya
Graham kraker qırıntıları
1/2 fincan (125 ml) doğranmış qoz və ya pecans

Doldurma üçün:
1 1/2 fincan (375 ml) mascarpone pendiri
1 stəkan (250 ml) krem ​​pendir
2 yumurta, döyülmüş
1/4 fincan (60 ml) qənnadı məmulatı və#39s şəkər
9 oz (9 kvadrat, 250 q) ağ şokolad
1 1/2 fincan (375 ml) təzə və ya dondurulmuş moruq

Doldurma üçün:
1/2 fincan (125 ml) mascarpone pendiri
1/3 fincan (80 ml) krem ​​pendir
1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı
Ağ şokoladlı qıvrımlar və təzə moruq
bəzək üçün (isteğe bağlı)

Qabığın tərkib hissələrini qarışdırın və 9 düymlük (23 sm) yay formalı bir tavanın altına basın. Doldurma etmək üçün mascarpone, qaymaqlı pendir, yumurta və şəkəri bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və hamar və hərtərəfli birləşənə qədər çalın. Ağ şokoladı qaynar suda və ya mikrodalğalı sobada əridin, sonra moruq ilə birlikdə mascarpone qarışığına qarışdırın. Qarışığı yay formalı tavaya tökün və bir spatula ilə hamarlayın. Əvvəlcədən isidilmiş 300F (150C) sobada 1 saat bişənə qədər bişirin. Fırını söndürün, ancaq tortu tamamilə soyudulana qədər sobadan çıxarmayın. Tencerenin yanlarını çıxarın və tortu diqqətlə bir xidmət boşqabına köçürün. Doldurma üçün maddələri birləşdirin və hamar və hərtərəfli birləşənə qədər döyün. Tortun üzərinə sürün və istəsəniz ağ şokoladlı qıvrımlar və təzə moruq ilə üstə sürün. 8 ilə 12 arasında xidmət göstərir.


Unutmayın ki, moruq yerinə çiyələk istifadə edilə bilər və Bavariya kremi də pasta doldurulması kimi istifadə edilə bilər.

4 stəkan (1 L) təzə və ya dondurulmuş (şərbətdə deyil) moruq
və ya çiyələk
1 stəkan (250 ml) şəkər
1 paket (1 xörək qaşığı, 15 ml) aromasız jelatin
3 xörək qaşığı (45 ml) soyuq su
3 xörək qaşığı (45 ml) qaynar su
1 xörək qaşığı (15 ml) limon suyu
1 stəkan (250 ml) çırpma kremi

Dondurulmuş halda giləmeyvə əridin. Giləmeyvə şəkərini bir qabda birləşdirin və giləmeyvə əzin. 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Jelatini soyuq suda 10 dəqiqə isladın. Qaynar suyu əlavə edin və həll etmək üçün qarışdırın. Giləmeyvə qarışığına jelatin və limon suyu əlavə edin. Kremi yumşaq pik mərhələsinə çırpın və giləmeyvə qarışığına yumşaq bir şəkildə qatlayın. Kalıbın içinə tökün və ərimədən ən az 6 saat soyudun. Alternativ olaraq, qarışıq bişmiş pasta qablarına qoyula və soyudula bilər. 8 -dən 10 -a qədər xidmət edir.


İngilislər ən azı 16 -cı əsrdən bəri axmaqları (çırpılmış qaymaqla süzülmüş meyvələr) yeyirlər və yalnız iki çoxillik tərəvəzlərdən biri olan kərəviz (digəri qulançar), bahar və#39 -un ilk təqdimlərindən biridir. Klassik bir İngilis desertinin bu versiyası yumurta əlavə etməklə daha da zənginləşdirilmişdir.

Krem üçün:
1 3/4 fincan (450 ml) süd
5 yumurta sarısı
1/2 fincan (125 ml) şəkər
3/4 fincan (180 ml) ağır krem, çırpılmış

Kərəviz üçün:
1/2 düym (1 sm) dilimlərə kəsilmiş 900 l rhubarb sapı
1 stəkan (250 ml) şəkər

Südü orta istilikdə bir qazanda bir qaynadək gətirin. Bu vaxt yumurta sarısı və şəkəri hamarlanana qədər çırpın. Yumurta sarısı qarışığına bir az isti süd əlavə edin, sonra yumurta qarışığını südün içinə çırpın. Qarışıq təxminən 15 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Qaynamayın. Kremi yaxşı soyudulana qədər soyudun, ən azı 1 saat. Bu vaxt, kərəviz və şəkəri bir tencerede aşağı istilikdə birləşdirin və tez -tez qarışdıraraq 25-30 dəqiqə örtün. Mayeni süzün və atın. Ravubanı bir çəngəl ilə soyun və soyudun. Süfrəyə verməzdən əvvəl çırpılmış kremi krema halına qatın, sonra da kərəvizin içinə qatın. Köklü şərab stəkanlarında və ya parfait şüşələrində xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Yenə bir desert olaraq təzə meyvələrə nə qədər qismət olduğumu söyləməyəcəyəm, çünki açığı, hətta eşitməkdən bezmişəm. Hər kəsin bəyənəcəyi sadə və asan bir desert budur.

2 xörək qaşığı (30 ml) kərə yağı
12 yetişmiş təzə əncir, uzunlamasına yarıya endirildi
1/4 fincan (60 ml) qəhvəyi şəkər
1 fincan (250 ml) qızardılmış ağardılmış badam, qızardılmış
Garnitür üçün ağır krem ​​(isteğe bağlı)

Kərə yağı böyük bir tavada yüksək odda əridin. Əncirin yarısını əlavə edin və üzərinə qəhvəyi şəkər səpin. Səpin, ənciri yumşaq bir şəkildə, isinənə qədər təxminən 4 dəqiqə çevirin. Qızardılmış badam səpin və istəsəniz ağır kremlə bəzəyin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Bu reseptin yeganə və ən gizli sirri, yalnız ən yaxşı, ən yetişmiş meyvədən istifadə etməkdir. Hər hansı bir birləşmə yaxşı olardı və ya son dərəcə yaxşı və təzə olsa, bir növ meyvə istifadə edin.

Şaftalı, ərik, əncir, bostan və ya hər cür giləmeyvə kimi 4-6 stəkan (1-1,5 L) təzə yetişmiş yaz meyvələri, qabığı soyularaq uyğun ölçüdə parçalanmışdır.
1 fincan (250 ml) quru şeri və ya digər şirin desert şərabı
1 limonun suyu və qızardılmış qabığı
Dadmaq üçün şəkər
2-3 Tb (30-45 ml) təzə nanə yarpaqları yırtılır

Meyvəni, şirəni, limon suyunu, limon qabığını və şəkəri bir qabda birləşdirin, yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Soyuducuda 2 ilə 4 saat örtün. (Daha uzun marinat edildikdə meyvələr tüklü olacaq.) Kase və ya şərab stəkanları arasında bölün və nanə yarpaqları ilə bəzəyin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Bu Pennsylvania Dutch klassikinin niyə belə adlandığı heç kimə sirr deyil - milçəklər bunu görməzdən gələ bilməyəcək qədər şirindir.

Doldurma üçün:
1 stəkan (250 ml) çox məqsədli un
1/2 fincan (125 ml) qəhvəyi şəkər
1/4 fincan (60 ml) kərə yağı və ya kərə yağı, 1/4 düym (5 mm) parçalara kəsilmiş

Doldurma üçün:
1 çay qaşığı (5 ml) çörək soda
1 stəkan (250 ml) qaynar su
2/3 fincan (160 ml) yüngül qarğıdalı şərbəti (qızıl şərbət)
1/3 fincan (80 ml) qaranlıq pekmez (hazin)

1 ədəd 9 düym (23 sm) xəmir qabığı, bişməmiş
Garnitür üçün çırpılmış krem ​​(isteğe bağlı)

Doldurmağı hazırlamaq üçün unu, şəkəri və qısalmanı bir qabda birləşdirin və qarışıq qaba yeməyə bənzəyənə qədər barmaqlarınızın ucu ilə ovuşdurun. Çörək soda dərin bir qabda qaynar suda həll edin. Qarğıdalı şərbəti və bəkməz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Pasta qabığına tökün və üstünə bərabər şəkildə səpin. Əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada 35-40 dəqiqə bişirin, içlik möhkəm olana və pasta sarsıldıqda çırpılmayana qədər. İsterseniz, çırpılmış krem ​​ilə bəzədilmiş, otaq temperaturunda xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Bu resept o qədər ləzzətli, sürətli və asandır ki, bir dəfə hazırlasanız zəmanət verirəm və bir dəfədən çox hazırlayacaqsınız. İstənilən təzə giləmeyvə istifadə oluna bilər, amma xüsusilə çiyələyi çox sevirəm.

3 yumurta
3/4 fincan (180 ml) şəkər
3/4 fincan (180 ml) xama
2 stəkan təzə çiyələk, qabıqlı və dilimlənmiş
1 hazırlanmış Graham kraker və ya Zwieback 9 düymlük (23 sm) pasta qabığı

Yumurta və şəkəri birlikdə çalın. Xama ilə döyün və çiyələkləri qatlayın. Pasta qabığına tökün və əvvəlcədən isidilmiş 325F (160C) sobada təxminən 1 saat bişənə qədər bişirin. İsti və ya soyudulmuş şəkildə xidmət edin. 6 -dan 8 -ə xidmət etmək üçün 1 pasta hazırlayın.


Kiçik & quotfinger & quot bananları əldə edə bilsəniz, bu yemək üçün bütöv istifadə edin. Əks təqdirdə, müntəzəm Cavendish bananları çox yaxşı işləyəcək.

425 qram şəkərsiz 15 qram hindistan cevizi südü
2 çay qaşığı (30 ml) şəkər və ya dadmaq üçün
1/2 çay qaşığı (2 ml) duz və ya dadmaq üçün
Soyulmuş və 2 düym (5 sm) parçalara kəsilmiş 8-12 kiçik & quotfinger & quot banan, soyulmuş və ya 4-6 adi banan

Hindistancevizi südü, şəkər və duzu bir qazanda birləşdirin və orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Banan əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə qızdırılana qədər bişirin. İsti, soyudulmuş və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Bu unsuz kiçik çərəzlər bir neçə həftə hava keçirməyən bir qabda saxlanacaq.

2 stəkan (500 ml) incə doğranmış ağardılmış badam
2 yumurta ağı
1 stəkan (250 ml) süzülmüş toz (qənnadı məmulatları) şəkər
1 çay qaşığı (5 ml) badam və ya vanil ekstraktı

Doğranmış qoz -fındıqları əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada qızardın, ara -sıra qarışdıraraq yüngül qəhvəyi olana qədər. Kənara yığmaq. Yumurta ağlarını elektrik çırpıcısı ilə sərtləşənə qədər çalın. Çırparkən şəkəri tədricən əlavə edin və başqa 6-8 dəqiqə çalın. Doğranmış badamı qatlayın və çıxarın. Yüngül yağlanmış bir çörək qabına qaşıqlarla qoyun və təxminən 20 dəqiqə, qəhvəyi qədər 350F (180C) temperaturda bişirin. Təxminən 3 düzəldir.


Kişniş və hindistan cevizi bu desertə ekzotik bir dad verir. Şirin və "qarpız" qoxusu olan qovunları seçdiyinizə əmin olun

8 stəkan (2 L) qovun topu (çeşid seçiminiz)*
1/2 fincan (125 ml) təzə nanə yarpaqları, incə doğranmışdır
2 çay qaşığı (30 ml) təzə əhəng suyu
2 Tb (2 Tb) bal
2 çay qaşığı (30 ml) rom, nanə və ya qovun
likör (isteğe bağlı)
1/4 çay qaşığı (1 ml) darçın
1/4 çay qaşığı (1 ml) yer keşniş

*Əgər qovun baleriniz yoxdursa, soyulmuş qovunu ləzzətlə doğrayın.

Bütün maddələri qarışdırın və ən azı 30 dəqiqə soyudun. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Hər bir İngilis mətbəxində bu kimi pudinglər hazırlamaq üçün hazırlanmış xüsusi bir qəlib hövzəsi var. Əgər sizdə yoxdursa, istiliyədavamlı bir şüşə və ya keramika qarışdırıcı qab yaxşı işləyəcək.

3/4 fincan (1 1/2 çubuq, 175 q) kərə yağı
1 stəkan (250 ml) qəhvəyi şəkər
1/4 fincan (60 ml) ağır krem
2 çay qaşığı (30 ml) limon suyu
1 fincan (250 ml) qızardılmış qoz, doğranmışdır
2 yumurta, döyülmüş
1 stəkan (250 ml) öz-özünə yüksələn un

Kiçik bir tavada 4 Tb (60 ml) yağ, 4 Tb (60 ml) qəhvəyi şəkər, qaymaq və limon suyunun yarısını kiçik bir tavada qızdırın, hamarlanana qədər qarışdırın. Qozun yarısını yağlı bir puding hövzəsinin altına qoyun, sousun yarısını əlavə edin və hövzəni bir az yuxarıya doğru örtmək üçün döndərin. Qalan yağı və qəhvəyi şəkəri yüngül və tüklü olana qədər çalın. Yumurtaları əlavə edin, qarışana qədər çırpın, ardınca unu və qalan qozu və limon suyunu əlavə edin. Puding hövzəsinə qaşıq çəkin və hövzəni iplə möhkəm bağlanmış bir mum kağızı ilə örtün. Puding hövzəsini qaynar su və buxar qazanının üzərinə qoyun, təxminən 1 1/2 saat. Xidmətdən əvvəl qalan sousu qızdırın. Pudingi bir xidmət boşqabına qoyun və fərdi porsiyaların üzərinə isti sousu qaşıqlayın. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Bu yeməyin mənşəyi, tarixinin kimin versiyasına inandığınıza görə klassik Fransız yeməklərindən və ya Rus məhkəməsindən qaynaqlanır. Bəs niyə bunu bütün Amerika menyusuna daxil edirəm? Los Ancelesdəki məşhur Romanoff 's restoranın restavratoru Mike Romanoff, dondurma əlavə edərək prosesdə bütün Amerika klassiklərini yaratdı.

1 pint (500 ml) çiyələk, qabığı və dörddə biri (ehtiyat
Garnitür üçün 4 ilə 6 giləmeyvə)
1/4 fincan (60 ml) şəkər
2 Tb (30 ml) üçlü saniyə və ya digər portağal ətirli likör
1 çay qaşığı (5 ml) qızardılmış portağal qabığı
1/2 fincan (125 ml) ağır krem, yumşaq zirvələr etmək üçün çırpılmış
1 pint (500 ml) vanil dondurma, yumşaldılmış

Çiyələkləri, şəkəri, üç saniyəni və portağal qabığını bir qabda birləşdirin, qarışdıraraq qarışdırın və 2 ilə 4 saat soyudun. Xidmət vermədən dərhal əvvəl çiyələk qarışığını və çırpılmış kremi yumşaldılmış dondurmaya qatlayın. Şərab və ya martini stəkanlarında xidmət edin və hər bir porsiyanı bütöv bir çiyələklə doldurun. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

"Quot qısa" kulinariya termini, yağın una nisbəti yüksək olan bir pasta və ya xəmirə aiddir. Bu resept üçün əsl kərə yağı istifadə etməyinizə əmin olun, hər hansı bir əvəz həm ləzzət, həm də toxuması qurban olacaq.

4 stəkan (1 L) təzə çiyələk, qabıqlı və yarıya bölünmüşdür
1 stəkan (250 ml) üstəgəl 2 Tb (30 ml) şəkər
2 stəkan (500 ml) çox məqsədli un
3 xörək qaşığı (45 ml) qabartma tozu
1/2 çay qaşığı (2 ml) duz
1/2 fincan (125 ml) duzsuz yağ
1 stəkan (250 ml) süd
1/2 çay qaşığı (2 ml) vanil ekstraktı
Bəzəmək üçün çırpılmış krem

Çiyələkləri 1 stəkan (250 ml) şəkərlə bir qaba atın və ən azı 1 saat soyudun. Ayrı bir qabda 2 xörək qaşığı şəkər, un, qabartma tozu və duzu birləşdirin. Kərə yağı ilə qarışdırın. Süd və vanil əlavə edin və yaxşı qarışdırın. İki ədəd 8 düymlük (20 sm) yuvarlaq keks qablarını yağlayın və hamuru aralarına bölün. Əvvəlcədən isidilmiş 450F (230C) sobada qızıl qəhvəyi qədər 12-15 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və sərinləyin. Bir tortu tərsinə xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun və üstünə çiyələklərin yarısı qoyun. Üstünə qalan tort qatını və qalan çiyələkləri qoyun. Çırpılmış krem ​​ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Bu, klassik bir Fransız desertidir, onların tərsinə çevrilmiş alma pastasının versiyasıdır.

1 stəkan (250 ml) çox məqsədli un
2 xörək qaşığı (30 ml) şəkər
3 xörək qaşığı (45 ml) soyuq yağ
2-3 çay qaşığı (30 ilə 45 ml) buzlu su
2 1/2 lbs (1 Kg) Granny Smith alma, soyulmuş, nüvəli və 1/2 düym (1 sm) dilimlərə kəsilmiş
1/2 fincan (125 ml) şəkər
Təzə hindistan cevizi əti
1 xörək qaşığı (15 ml) limon suyu
1/4 fincan (60 ml) şəkər
2 xörək qaşığı (30 ml) kərə yağı

Unu və 2 yemək qaşığı (30 ml) şəkəri bir qabda birləşdirin. Bir cüt bıçaq istifadə edərək, 3 xörək qaşığı (45 ml) kərə yağını qaba qırıntılara bənzəyənə qədər un qarışığına kəsin. Buzlu suyu bir anda 1 xörək qaşığı əlavə edin, hamur bir yerdə qalana qədər çəngəl ilə qarışdırın. Xəmiri plastik torbaya sarın və 30 dəqiqə soyudun. Unlu bir səthdə, xəmiri istifadə edəcəyiniz tavadan təxminən 1 düym (2 sm) daha böyük bir dairəyə yuvarlayın. Plastik sarğı ilə örtün və kənara qoyun.
Almaları, 1/2 fincan (125 ml) şəkər və hindistan cevizini bir qabda birləşdirin və qarışdırmaq üçün atın. Üzərinə limon suyu tökün və bir kənara qoyun.
1/4 fincan (60 ml) şəkərini ağır 10 və ya 11 düymlük (25 və ya 28 sm) bir tavanın altına qoyun və şəkər əriyib qızıl qəhvəyi rəng alana qədər orta istilikdə bişirin. Alma qarışığı və 2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və 5 dəqiqə və ya alma yumşaq olana qədər bişirin. İstidən çıxarın.
Almaları tavanın ortasında kiçik bir höyük meydana gətirəcək şəkildə düzün. Xəmiri alma üstünə qoyun və kənarlarına yapışdırın. Buxarın çıxması üçün xəmirdən iki və ya üç yarıq kəsin. Qabığı qızıl qəhvəyi olana qədər 425F (210C) temperaturda 20-25 dəqiqə bişirin. Hələ isti ikən, tortu xidmət qabına çevirin ki, qabığı alt olsun. Müharibəyə və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Tiramisu İtalyan dilində & quot; məni götür & quot; və ya & quot; məni daşı & quot Bu desert son bir neçə ildə ABŞ -da çox dəb halına gəldi, lakin qıjı çubuqlarında və ümumxalq zəncirlərində populyar olmasına baxmayaraq əsl İtalyan klassikasıdır. İtalyan savoiardi idxal etmək şansınız varsa, onlardan istifadə edin. Əks təqdirdə, mağazadan satın alınan hər hansı bir qadın barmağı yaxşı olacaq.

Qeyd: Bu resept bişməmiş yumurta tələb edir. Salmonella infeksiyası sizi narahat edirsə, bu reseptdən istifadə etməyin.

3 yumurta, ayrılır
1/2 fincan (125 ml) şəkər
8 oz (225 q) mascarpone
Təxminən 24 idxal olunan İtalyan savoiardi və ya ladyfingers
1/4 fincan (60 ml) çox güclü espresso qəhvə
1 çay qaşığı (15 ml) brendi və ya şeri
1 oz (28 q) acı şokolad, tərəvəz soyucu ilə sürtülmüş

Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr yaranana qədər çalın. Ayrı bir qabda yumurta sarısı və şəkəri kremli və açıq sarı rəng alana qədər çalın. Mascarpone ilə qarışdırın və sonra yumurta ağını qatlayın. 10 düymlük (25 sm) bir kvadrat tavanın altına təxminən 12 qadın barmağından ibarət bir təbəqə qoyun. Qəhvə və brendi kiçik bir qabda birləşdirin və bir pasta fırçası ilə ladyfingləri qarışığın yarısı ilə isladın. Xanım barmaqlarının üzərinə mascarpone qarışığının yarısını yaydırın və yarısına rəndələnmiş şokolad səpin. Qalan maye ilə fırçalanmış və qalan mascarpone qarışığı ilə doldurulmuş başqa bir barmaq barmağı ilə təkrarlayın. Qalan rendelenmiş şokoladı son dəqiqə qarnir üçün rezerv edin. Soyuducuda ən az 3 saat və ya bir gecədə saxlayın. Soyudulmuş və ya otaq temperaturunda, qızardılmış şokoladla bəzədilmiş şəkildə xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Bu resept uzun illər Avstriyada yaşayan dostlardan gəlir və Vyana xəmirlərinin hər yerdə tapıla biləcək ən yaxşı yeməklər olduğuna inamımı bir daha təsdiqləyir.

Tort üçün:
10 Tb (150 ml) duzsuz yağ
1 1/4 (310 ml) stəkan şəkər
6 yumurta, ayrılmış
3 xörək qaşığı (45 ml) kakao tozu
2 1/2 oz (70 q) qoz, üyüdülmüş və ya çox incə doğranmışdır

Kərə yağı, şəkər və 6 yumurta sarısını köpüklənənə qədər çalın. Kakao və qoz əlavə edin. 6 yumurta ağını möhkəm olana qədər çalın və yumurta sarısı qarışığına qatın. Azca yağlanmış 2 tort qabına tökün və 350F (180C) temperaturda 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin. Tortlar, ortasına diş çubuğu təmiz çıxdıqda edilir. Tortları soyudun və tavalardan çıxarın.

Donma üçün:
1/2 fincan (125 ml) şəkər
1 xörək qaşığı (15 ml) çox məqsədli un
3 xörək qaşığı (45 ml) kakao tozu
5 qaşıq (75 ml) qəhvə və ya süd
1 yumurta
1/2 lb (450 q) duzsuz yağ

Bir tencerede şəkər, un, kakao və qəhvə və ya südü birləşdirin. Orta atəşdə qalınlaşana qədər qızdırın, daim qarışdırın. İstidən çıxarın və bütün yumurtanı döyün. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Kərə yağı əlavə edin və köpüklənənə qədər çalın. Birinci qatın üstünü dondurun, ikinci qatını üzərinə qoyun və bütün tortu dondurun. Bu donma daha çox ganache bənzəyir və istifadə etdiyiniz bəzi donlardan daha incə ola bilər. 6 -dan 8 -ə xidmət etmək üçün 1 tort hazırlayır.


Asiya ölkələrinin çoxunda xəmir və bişmiş məhsullar nadirdir, lakin Vyetnam istisnadır. Əslində, hər yerdə mövcud olan ən yaxşı Fransız tərzli çörəklər Fransız müstəmləkəçiliyinin mirası olaraq Vyetnamda bişirilir. Əlbəttə ki, bu resept daha çox şirin tərəfdədir.

3 yumurta
1 stəkan (250 ml) şəkər
3/4 fincan (180 ml) krem
1 1/2 fincan (375 ml) un, süzülür
4 lbs (2 Kg) çox yetişmiş banan, soyulmuş və bir az püresi
1 1/2 fincan (375 ml) qaba doğranmış kaju
1 stəkan (250 ml) rəndələnmiş hindistan cevizi
1 çay qaşığı (5 ml) Çin beş ədviyyat tozu

Yumurta və şəkəri qalınlaşana qədər çalın. Krem əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Un, banan, kaju, hindistan cevizi və beş ədviyyat tozu əlavə edin və maddələri birləşdirmək üçün kifayət qədər qarışdırın. Yağlanmış və unlu 8 düym (20 sm) keks qablarına tökün və əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada təxminən 1 saat qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. 20 sm uzunluğunda iki tort hazırlayır.


Yunan menyusu paxlavasız tamamlanmayacaq. Bölgənizdə phyllo ala bilsəniz, bu klassik pasta, düşündüyünüzdən daha asandır. ABŞ -da geniş yayılmışdır, ümumiyyətlə əksər supermarketlərdə dondurulmuş şəkildə satılır. Başqa bir yerdə bir Yunan və ya Yaxın Şərq ixtisas mağazası axtarmalı ola bilərsiniz. Tapmaq üçün çox səy göstərməli olsan belə, bu ləzzətdən ilk ləzzətini aldıqdan sonra bu problemə dəyər olduğunu qəbul edəcəksən.

4 fincan doğranmış qoz
1/2 fincan şəkər
1 x.q. darçın
1 1/4 fincan əridilmiş kərə yağı
1 1/2 lbs (700 g) fillo

Şərbət
4 stəkan şəkər
3 stəkan su
1 1/2 fincan bal
1 darçın çubuğu
5-6 ədəd bütün mixək

Qoz, şəkər və darçını qarışdırın. Filo təbəqələrinin ölçüsündə bir tava seçin və ərinmiş yağla yaxşıca fırçalayın. Alt təbəqə üçün 4 təbəqə fillo istifadə edin, bir sonrakı əlavə etməzdən əvvəl hər birini kərə yağı ilə fırçalayın, üstünü isə kəsilməmiş filonla örtün. Bir ovuc qoz qarışığı ilə səpin. Üzərinə yağlı bir təbəqə, kəsilməmiş bir təbəqə və başqa bir qoz tökün. Tərkiblər bitənə qədər təkrarlayın, üst təbəqə üçün 5 vərəq filon ayırın. İlk 5 təbəqənin hər birini kifayət qədər kərə yağı ilə fırçalayın və qalan yağı son təbəqənin üzərinə tökün. Lazım gələrsə kənarları kəsin və paxlavanı ənənəvi almaz naxışına kəsin. Alt təbəqəni kəsməyin. Paxlavanın üstünə parmaklarınızın ucundan su ilə yüngülcə səpin. Əvvəlcədən isidilmiş 250F (120C) temperaturda təxminən 1 saat bişirin. Fırından çıxarın və sərinləyin.

Şərbət üçün şəkər və suyu böyük bir qazanda birləşdirin və 5 dəqiqə qaynatın. Bal, darçın çubuğu və qərənfil əlavə edin və 5 dəqiqə daha qaynadın. Soyudulmuş paxlavanın üzərinə isti şərbət tökün. İsti paxlava tökməyin, bataqlığa çevriləcək. Soyuduqdan sonra əvvəlki kəsiklərdən sonra filonun alt qatını kəsin.


Mən bişmiş alma üçün bir neçə resept dərc etmişəm, amma heç vaxt bu reseptin çaxnaşması ilə.

Golden Delicious və ya Granny Smith kimi 4-6 böyük çörəkçilik alma
1/2 fincan (125 ml) əzilmiş amaretti, biskotti və ya digər xırtıldayan çərəzlər
1/2 fincan (125 ml) qarağat, kişmiş və ya qurudulmuş zoğal
3 xörək qaşığı (45 ml) qəhvəyi şəkər
1 xörək qaşığı (15 ml) limon suyu
1 osh qaşığı darçın (5 ml)
Chenin blanc kimi 1-2 fincan (250-500 ml) ağ şərab
Garnitür üçün ağır krem ​​və ya yarı yarı

Almaların üstünə koni şəklində bir çuxur kəsin, nüvəni almaların dibinə keçmədən çıxarın. Almaları toxunmadan tutacaq qədər böyük bir çörək qabına qoyun. Kiçik bir qabda əzilmiş amaretti, qarağat, qəhvəyi, şəkər, limon suyu və darçını qarışdırın və qarışığı alma ilə doldurun. Şərabı alma üzərinə tökün və əvvəlcədən isidilmiş 350F (180C) sobada 30 dəqiqə bişirin. Qapağı çıxarın və təxminən 30 dəqiqə diş çubuğu ilə deşildikdə alma yumuşayana qədər ara -sıra şərabla bişirməyə davam edin. İsti, soyudulmuş və ya otaq istiliyində bir xörək kremi ilə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Bu yeməyi ilk dəfə dadanda heç vaxt unutmaram. 1974 -cü ilin yazında bəzi dostlarımla Yunanıstanı gəzən bir universitet tələbəsiydim və özümü xoşbəxt hiss etməli idim, çünki heç vaxt ucuz bir yerə desert sifariş etməmişəm. meyxanalar tez -tez gedirdik. Haqqında oxumuşdum gaiourti kai meli və bu nağıl yunan yeməyinin sadəliyi ilə maraqlandım, buna görə bəzilərini sifariş etdim və yeməyin sahibi təəccübləndi. meyxana bir az folqa ilə örtülmüş plastik stəkanı unceremoniously masanın üstünə qoydu. İstəyimin xəyalımda xəyalımda gördüyüm kəsilmiş şüşə qabda pətəkdən təzə bal damlayan təzə yunan qatığının qaymaqlı təpələrini çıxarmadığına görə artıq məyus oldum, alüminium folqa qabığını soydum və taxtamı batırdım. gözləntiləri alt -üst olan prefabrik desertə qaşıq. Daddığım şey əvvəllər və ya sonra yediyim ən ləzzətli yeməklərdən biri idi. İlk zövqün sehrini heç vaxt geri qaytarmayacağam (dəfələrlə cəhd etsəm də), amma çox yaxın bir təxmini verə bilərəm. Aşağıdakı reseptdəki qatıq pendiri yunan qatığına çox bənzər bir məhsul istehsal edir və ən yaxşı baldan istifadə etsəniz (tercihen yaşadığınız yerin yaxınlığında toplansanız), mənimlə birlikdə daha qayğısız bir yerə və yerə aparılacaqsınız.

16 oz (1 L) sadə aktiv mədəniyyət qatığı
Dadmaq üçün bal

Qatığı qəhvə süzgəcləri və ya bir neçə qat tülbentlə örtülmüş bir süzgəc və ya süzgəcə qoyun və damlayacaq mayeni tutmaq üçün bir qabın üzərinə qoyun. Yoğurt yumşaq krem ​​pendirin tutarlılığına çatana qədər 12 ilə 24 saat arasında soyuducuya qoyun. Yüksək keyfiyyətli bal ilə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.


Bu, bütün zamanların ən çox sevdiyim desertlərindən olan yaxşılığa dürüstdür və illərdir hər dəfə bir restoran menyusunda gördüyüm zaman sifariş vermişəm. Bunu etmək o qədər asandır ki, indi evdə çırpıram və yeməklərimdən hazırlanan desertlərimi daha mürəkkəb yeməklər üçün saxlayıram.

5 yumurta sarısı
1 tam yumurta
3 xörək qaşığı (45 ml) şəkər
1/4 fincan (60 ml) Marsala şərabı və ya quru şeri

Qaynar suyun üzərinə qoyulmuş ikiqat qazanın üstündə sarısı, yumurta və şəkəri birləşdirin. Qarışıq solğun sarı və tüklü olana qədər daim çırpın. Marsala əlavə edin və qarışıq şəklini saxlayacaq qədər qalınlaşana qədər çırpmağa davam edin. Fərdi qablara və ya şərab stəkanlarına qaşıq tökün və dərhal xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Joe Barkson, 1998 -ci ildən & quot; Dünya Çörək Tariflərində Şef & quot; adı ilə yazır və nəşr edir. Kompüter marketinqi, qrafik dizayn və liseydə ispan dili öyrətməklə bağlı karyeralarını izlədikdən sonra yemək yazmağa həyatının sonlarında gəlib. Yemək və yemək bişirməklə ömrü boyu maraqlanan (& quot; Mən uşaqlıqdan bəri yemək yeyirəm & quot; deməyi çox sevir) formalaşdığı illərdə geniş beynəlxalq səyahətlərlə bəslənmişdir və bu seçimdə dünya mətbəxinə vurğu edir. reseptlər və mövzular. İki dəfə evləndi və hal -hazırda xoşbəxt subaydır, Gürcüstanın kəndlərində, əhval -ruhiyyə onu vuranda Cooky -ə cavab verən hiperkinetik schipperke ilə yaşayır.

Resept Kolleksiyalarını axtarın və ya kateqoriyalara baxın.

Ən azı beş resept üstəgəl tam bir həftəlik Mətbəx Məsləhətləri və Şefə sual və cavablar verin, hər həftə sonu rahatlıqla e -poçtla çatdırılır. Nümunə nəşrə baxın və ya abunə olun.


Pulsuz nəşrdə olmayan daha çox resept və xüsusiyyətlər. Hər gün ən çox on resept, üstəgəl gündəlik Mətbəx İpucu, Quizine Food Trivia və Şefdən Suallar və ampA soruşun. İstədiyiniz vaxt oxuya və reseptləri saxlaya biləcəyiniz üçün e -poçtla rahat şəkildə çatdırılır. Nümunə nəşrə baxın və ya abunə olun.


Tərkibi

Muffin pan & amp 2 Jelly bişirmək üçün Dessert/Şərab stəkanları

Jelly üçün: Bunu əvvəlcə hazırladım və qurmaq üçün soyuducuda bir gecədə saxladım.

Jello paketi, moruq ləzzəti – 1 (90 g paket, paketin yarısı istifadə edilmişdir)

Su – 250 ml (125 ml isti su + 125 ml soyuq su)

Caster Sugar – 2 osh qaşığı və ya daha çox

Krem üçün: Növbəti gün

Pudra tozu – 4 osh qaşığı (Quş ’s krema tozu, orijinal ləzzət)

Şəkər və#8211 4 osh qaşığı və ya daha çox


  • 1 ½ fincan otaq temperaturunda dəmlənmiş espresso
  • 4 xörək qaşığı brendi əsaslı portağal likörü (Grand Marnier® kimi), bölünmüşdür
  • 4 yemək qaşığı ağ şəkər, bölünmüşdür
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 3 yumurta sarısı
  • 1 fincan mascarpone pendiri
  • 1 stəkan ağır çırpma kremi
  • 1 (3 unsiya) paket savoiardi peçenye (ladyfingers)
  • 2 xörək qaşığı rəndələnmiş acı şokolad və ya dadmaq üçün
  • 2 xörək qaşığı kakao tozu, bölünmüş və ya lazım olduqda
  • 1 stəkan ağ şəkər
  • ¼ fincan soyuq su
  • ½ fincan ağır krem
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1 çay qaşığı kosher duzu və ya dadmaq üçün

Geniş bir qabda dəmlənmiş espresso, 2 xörək qaşığı likör, 1 xörək qaşığı şəkər və vanil ekstraktı birləşdirin. Kənara yığmaq.

Azca qaynayan suyun üstünə bir qab qoyun. Qalan likör, 3 xörək qaşığı şəkər və yumurta sarısını kasaya əlavə edin. Elektrikli bir qarışdırıcı ilə orta sürətlə 5-8 dəqiqə üç dəfə artırın. İstidən çıxarın və mascarpone pendiri ilə birləşənə qədər döyün. Sərinləyin, 5-10 dəqiqə.

Elektrikli bir qarışdırıcı ilə bir qabda kremi 3 ilə 4 dəqiqə sərt zirvələri tutana qədər çalın. Çırpılmış kremin 1/2 hissəsini soyudulmuş mascarpone qarışığına qatlayın. Qalan kremi tam tərkibə daxil olan çırpılmış krem ​​bir az sönəcək qədər qatlayın.

Qadın barmaqlarının 1/2 hissəsini espresso qarışığına çox tez batırın. 9 düymlük kvadrat yeməyin altını peçenye ilə düzün, lazım olduqda bir neçə dənə kəsin. Mascarpone 1/2 hissəsini doldurun və bərabər bir təbəqəyə yayın. Üzərinə rəndələnmiş şokolad qoyun.

Qalan qadın barmaqlarını tez bir zamanda espressoya batırın və ikinci bir qat doldurun. Qalan mascarpone qarışığını üstünə tökün və 1 xörək qaşığı kakao tozu ilə tozlayın. Plastik sarğı ilə örtün və ən azı 6 saat soyudun.

Tiramisu soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda 20 dəqiqə saxlayın.

Eyni zamanda, şəkər və soyuq suyu bir qazanda orta-yüksək atəşdə qarışdırın. Şəkər dərin kəhrəba rəngə çevrilənə qədər qarışdırmadan 10-12 dəqiqə bişirin.

Kiçik bir tencerede orta aşağı istilikdə 3 ilə 4 dəqiqə isti krem. Kremi yavaş-yavaş karamelə çırpın və hamarlanana qədər orta-aşağı istilikdə 2-3 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın. Kərə yağı, sonra duz ilə çalın.

Qalan kakao tozu ilə tiramisu toz halına salın və isti karamel sousu ilə xidmət edin.


Asan Tiramisu Resepti

Easy Tiramisu, çırpılmış qaymaq və Mascarpone pendiri qarışığı ilə qatlanmış, qəhvəyə batırılmış xanım barmaqlarından hazırlanan ən sevimli İtalyan oyuncağıdır. Bunu etmək üçün yalnız 5 dəqiqə lazımdır. Çox sürətli, çox asan!

Tiramisu həmişə yumurtasız doldururam (ladyfinglərdə hələ də yumurta var və alerjisi olan insanlar üçün yalnız bir xəbərdarlıqdır) çünki desertlərdə çiy yumurta istifadə edən reseptləri bəyənmirəm. Çırpılmış kremin əlavə edilməsi bu ləzzətli yeməyi daha da yüngülləşdirir.

Ladyfinger peçenyelerinin hər yerdə olmadığını bildiyim üçün ev reseptimi paylaşdım Ladyfingers (İtalyan Savoiardi peçenyesi) burada:

Zəngin və dadlı bir şey yeməyə hazır olduğunuzda, bu sadə bişirməyən Tiramisu tortu yalnız sizin üçündür.

Bu yumurtasız tiramisu hazırlamağın nə qədər asan olduğunu sübut etmək üçün bu qısa videonu hazırladım. Görmək üçün Play düyməsini basın:


Kartof Gnocchi Resepti

Tamam, yayın ən dadlı yeməyi Julie və Julia -nın qurbanı oldum. Julia Childın paralel hekayələrini və birgə yazmağa necə gəldiyini izah edir Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnməkvə kitabın içərisində yemək bişirmək haqqında blog yazan Julie Powell. Film çox yaxşı idi, əsasən Meryl Streep (Uşaq kimi) və Stanley Tucci (dəstəkləyici əri Paul kimi) töhfələri sayəsində. Amma təbii ki, yemək filmin ulduzu idi. Bir həftəlik nümayişdən sonra teatrdan ayrılanda ərim soruşdu ki, mən uşaq kitabından çox bişirmişəmmi? 1961 -ci ildən heç bir şey etmədiyimi etiraf etməkdən bir az utandım Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnmək.

Bunun hara getdiyini görürsən.

Bir dostumuz bizi bu həftə sonu şam yeməyinə dəvət etdi və mən desert gətirməyi təklif etdim. Açıq çatlama Sənətə yiyələnmək, Qəliblənmiş desertlərdən birini sınamağa qərar verdim. Yerli çiyələklərin bolluğunu nəzərə alaraq, Charlotte Malakoff aux Fraises və ya Təzə Çiyələkli Badam Kremi ilə getdim. Məhsulların bir hissəsini tapsam da, resepti yerinə yetirmək kifayət qədər asandır: bir çox ladyfingersin çağırdığı və bir az da istifadə olunmamış krem ​​dolması ilə bitdiyi üçün yenidən yarıya ehtiyacım var idi. Ancaq qurmaq üçün soyuducuda bir gecədə soyuduqdan sonra, desert (çırpılmış xama, yer badamı, yağ və əlbəttə! –və çiyələk) ilə gözəl bir şəkildə əridilmiş ladyfingers. Və ləzzətli idi. (Bir dilim fotoşəkil çəkməli idim, çünki bütün Charlotte əlavə çırpılmış krem ​​və çiyələk garnitürü olmadan bir az evə bənzəyir.)

Aşağı xətt: Açığa çıxacağam Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnmək gələcəkdə daha çox. Bəs sən? Mətbəxdə vəhşi uşaq macəralarını sınamaq üçün filmdən ilham alan hər kəs varmı?

Burada sınamaq istəyənlər üçün resepti təqdim edirik:

Charlotte Malakoff aux Fraises
Dən Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnmək

1 litr təzə çiyələk
1/3 fincan portağal likörü
2/3 fincan su
24 subay qadın barmaqları
1/2 lb yumşaldılmış duzsuz yağ
1 stəkan şəkər
1/2 fincan portağal likörü
1/4 çay qaşığı. badam ekstraktı
1 1/3 fincan toz halına salınmış badam
2 stəkan soyudulmuş krem

Çiyələkləri soyun. Lazım gələrsə onları tez yuyun və hərtərəfli boşaltmaq üçün bir tort rafına qoyun.
2 kvartal silindrik rejimin altını yuvarlanmamış mumlu kağız ilə düzün.

Portağal likörü və suyu bir şorba qabına tökün. Qadın barmaqlarını bir -bir batırın və rəfdə boşaltın. Ladyfingers ilə kalıbın kənar tərəfləri. Qalan batmış qadın barmaqlarını rezerv edin.

Butte rand şəkərini 3 - 4 dəqiqə birlikdə solğun və tüklü olana qədər qarışdırın. Portağal likörü və badam ekstraktı ilə çalın. Şəkər tamamilə həll olunana qədər bir neçə dəqiqə çalmağa davam edin. Badamda döyün.

Kremin üstündən çəkilmiş çırpıcı yüngül izlər buraxana qədər kremi çalın. Kremi badam və yağ qarışığına qatın.

Badam kreminin üçdə birini astarlı kalıba çevirin. Üzərinə aşağı çiyələk qatını düzün. Onları bir barmaq barmağı ilə örtün. Başqa bir badam kremi, çiyələk və ladyfingers ilə təkrarlayın. Kalıbı qalan badam kremi ilə və əgər qalarsınızsa ladyfingers qatını doldurun. Ladyfingersini kalıbın kənarından kəsin və kəsilmiş parçaları kremin üstünə bastırın. Kalıbı yağlanmış mumlu bir yuvarlaq kağız ilə örtün, üzərinə bir boşqab qoyun və üzərinə 1 lb çəki qoyun. (Fasulye qutularından istifadə etdim.) Soyuducuda 6 saat və ya bir gecədə saxlayın. Kərə yağı sərin şəkildə soyudulmalıdır, belə ki, desert açılmadıqda dağılmayacaq.

Xidmət verməyə hazır olduqda, mumlu kağızı çıxarın. Kalıbın içərisində bir bıçaq gəzdirin və soyudulmuş bir xidmət plakasında tərsinə tərs çevirin. Balmumlu kağızı yuxarıdan soyun və deserti xidmət müddətinə qədər soyudun. Çiyələk ilə bəzədilmiş krem ​​və ya çiyələk sousu əlavə edin.


Tiramisu

Qarışdırma qabına 5 yumurta sarısı qoyun. 14 stəkan şəkər əlavə edin və sarısı solğunlaşana qədər çırpın. Qarışdırma qabını qaynar su ilə tencerenin üzərinə qoyun. Yavaş -yavaş 1/2 fincan Marsala şərabını əlavə edib qarışdırın. Qaynayan suyun üzərinə bişirin və tavanı cızmaq üçün rezin bir spatula istifadə edin. Qalınlaşana qədər bişirin. Plastik sarğı ilə örtün və soyudulana qədər soyudun.

Mascarpone pendirini bir qaba qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın. Bir qarışdırıcı qabda, çırpma kremini və qalan 4 xörək qaşığı şəkəri birləşdirin və çox sərtləşməyincə çırpın. Çırpılmış krem ​​qabına yumşaldılmış mascarpone pendiri və soyudulmuş yumurta sarısı qarışığı əlavə edin. Qarışığı yumşaq bir şəkildə qatlayın. Plastik sarğı ilə örtün və 1-2 saat soyudun.

1 stəkan və 12 stəkan dəmlənmiş espresso ölçün. Qalan Marsala və vanil əlavə edin. Lady barmaqlarını 9 x 13 ölçüdə bir təbəqədə düzün. Hər bir barmağın üzərinə az miqdarda qəhvə qarışığı tökün (hər çerez üçün 1 xörək qaşığı altında saxlayın və yaxşı olar). Soyuq krem/mascarpone/zabaglione qarışığının 1/3 hissəsini üstünə qoyun və bir təbəqəyə yayın. Moruq ilə səpin və nazik yarı şirin şokoladın üzərinə sürün. Proseduru daha iki dəfə təkrarlayın.

Xidmət vermədən əvvəl örtün və bir neçə saat soyudun. Bu, peçenyeləri yumşaltmaq üçün daha çox nəmə və bütün qarışığın bir araya gəlməsinə imkan verir. Xidmət etmək üçün köməkləri ayrı -ayrı lövhələrə tökün.

Qeyd: Tiramisu 24 ilə 36 saat arasında davam etmir, çünki hər şey nəticədə parçalanmağa və şorba olmağa başlayır.

İç çək. Tiramisu. İlk dəfə sınadığım vaxt Los -Ancelesdə yaşadığım vaxt idi və ilk dəfə risotto sınadım. LA patronumla, Connecticutdan olan patronumla və digər dörd iş yoldaşımla nahar edirdim. Risotto təcrübəsi kifayət qədər zəfər qazandı & mdashthe hər ısırığın ləzzətli ləzzəti məni içəri saldı. Amma sonra Connecticut patronu masa və hellipand üçün Tiramisu turu sifariş etmək azadlığını aldı və mənim həyatım heç vaxt əvvəlki kimi olmadı. Mən də bunu nəzərdə tuturam. Dərhal dəyişdi və əbədi olaraq dəyişdirildi. Ancaq həqiqətən yaxşı bir şəkildə.

Tiramisu. Bunu sadə bir insana təsvir etməli olsaydım, arxa planda möhtəşəm qəhvə ləzzəti olan qatlı, kremli bir desert deyərdim. Daha detallı birisinə bunu deyirəm: Tiramisu İtalyan mənşəli laylı bir desertdir. Əspresso ilə isladılmış savoiardi & mdashthat və bişmiş yumurta/şəkər/Marsala şərab qarışığı olan çırpılmış krem, mascarpone pendiri və zabaglionun səmavi bir qarışığı olan xırtıldayan, şəkərli barmaq biskvitləri və mdash ilə başqa bir ad qoyur. Bu texniki izahdır.

Visseral izahat budur ki, xırtıldayan qadın barmaqları, güclü qəhvə ləzzəti və incə amma şirin krem/pendir qarışığı göz qapaqlarınızın çırpınması üçün kifayətdir və mən bunu diabetik şokdan demək istəmirəm, baxmayaraq ki, bu ehtimal. Tiramisu-nun bir çox ucuz (baxmayaraq ki, əminəm ki, dadlı) knock-offları var, çünki orijinal versiya çox qorxuducu görünə bilər. Ancaq bu möhtəşəm desertin bütün fərqli permütasyonlarını və varyasyonlarını sınadıqdan sonra, burada və rsquo olduğunu söyləmək üçün buraya gəlirəm. heç nə əsl şey kimi. Və bu, həqiqətən düşündüyünüz qədər çətin deyil.

İlk Yuxarı! Xarakter Rolları: Yumurta, şəkər, Marsala şərabı, krem, Savoiardi (ladyfingers), espresso və ya güclü qəhvə, vanilya, mascarpone pendiri və kakao. Böyüklük üçün özünüzü hazırlayın, dostlar.

Bir tencereye bir az su tökün. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın.


Gelato: Əsas resept

Bu gün hər kəsin ən çox sevdiyi yay deserti üçün əsas reseptə baxacağıq: dondurma! Dondurmanın İtalyan versiyası adlanır gelato, sadəcə "donmuş" mənasını verir, toxumasının sıxlığı və ləzzətin intensivliyi ilə xarakterizə olunur. Çırpılmış krem ​​və ya yumurta ağı kimi dolduruculardan və tüklərdən uzaq duraraq bu keyfiyyətləri əldə edir. Üçün əsas meyilli gelato sadəcə şəkər və yumurta sarısı ilə qatılaşdırılmış süd və/və ya kremdən ibarətdir.

Burada ’s ən əsas etmək necə gelati, müxtəlif adlanır krem və krem, gelato fior di latte və ya meyvəni vanil ilə dadarsanız, gelato di crema alla vaniglia. Praktiki olaraq hamısı gelati bu əsas reseptlə başlayın və əlavə şokolad, fıstıq və ya digər qoz -fındıq və ya bir növ meyvə püresi əlavə edin.

İtaliyada, gelato tez -tez evdə yeməkdən daha çox, bir növ qəlyanaltı olaraq yemək üçün bir şeydir. Bu səbəbdən və a ilə gelateriya İtalyanlar əksər evlərin küncündə mövcuddur. Ancaq orada yaşamaq şansımız olmayanlar, bu resept sizi yalnız bir neçə xoşbəxt an üçün Köhnə Ölkəyə aparacağına zəmanət verir …

Krem və krem

Tərkibi
  • 500 ml (2 stəkan) süd və ya bərabər hissələrdə süd və qaymaq
  • 150 q şəkər (3/4 fincan)*
  • 4 yumurta sarısı
  • 1 vanil qabığı, yan tərəfə bölünmüş və ya bir limon qabığı (isteğe bağlı)

* Qeyd: Ən yaxşı şəkər ən yaxşısıdır, amma müntəzəm dənəvər şəkər yaxşı olar.

İstiqamətlər
Addım 1

Süd və ya süd və krem, şəkərin yarısını və istifadə edərkən vanil qabığını və ya limon qabığını bir tencereye tökün və südü demək olar ki, bir qaynağa gətirin. İlk baloncuklar görünməyə başlayanda dərhal oddan çıxarın və sərinləyin. (İsteğe bağlı vanil və ya limon qabığını istifadə edirsinizsə, soyutma prosesini yavaşlatacaq və qaynama müddətini uzadacaq, bununla da daha çox ləzzətini çıxaracaq tencereyi örtə bilərsiniz.)

Addım 2

Süd soyuduqda, şəkərin yarısı ilə birlikdə yumurtanın sarısını elektrik qarışdırıcıya qoyun. Südün mükəmməl otaq temperaturu olması lazım deyil, amma isti olmamalıdır, əks halda yumurta bişiriləcəkdir. Yumurta sarısı və şəkər tamamilə birləşdirilərək kremli bir keyfiyyət əldə olunana qədər yüksək bir vəziyyətdə çalın. Mikser dönərkən dalğalanmaları görə biləcəksiniz:

Addım 3

Ayarı aşağı salın və yavaş -yavaş soyudulmuş südünüzü (istifadə edərkən vanil və ya limon qabığını çıxardacaqsınız) sabit bir axına əlavə edin. Hər şey yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.

Addım 4

Qarışığı yenidən tencereye köçürün. İndi prosesin bir az çətin hissəsi başlayır. Yumurtaları incə bir qaşıq halına gətirənə qədər yumşaq bir şəkildə qızdırmaq istəyirsiniz - bir qaşığı yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər qalın - ancaq yumurta qıvrılana qədər deyil. Bir çox resept a istifadə etməyinizi söyləyir bagnomaria və ya bain-marie texnika, yəni qarışığı olan tencereyi qaynar su tenceresinin üzərinə qoyduğunuzu söyləyirik ki, bu da istini yumşaldır.

Şəxsən mən bu tədbirin həqiqətən lazım olmadığını düşünürəm. Diqqətli olsanız, istiliyi tədricən aşağıdan orta və ya orta yüksəkliyə qədər artırın. Qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər daim qarışdırın - qaşıq və ya çırpma hərəkətinizə bir az daha çox müqavimət hiss edəcəksiniz və sonra istiliyi dərhal aşağı endirin. Hər şeydən əvvəl, qarışığın qaynama nöqtəsinə çatmasına heç vaxt icazə verməyin. Əlavə bir tədbir olaraq, bir az soyuq süd və ya krem ​​hazır vəziyyətdə saxlaya bilərsiniz və qarışığın çox qızdığını hiss edirsinizsə, tencereye bir az əlavə edə bilərsiniz. Həqiqət budur ki, bir az təcrübə və diqqət lazımdır. Bir neçə cəhddən sonra prosedur ikinci təbiətə çevriləcək.

Addım 5

Qarışıq gözəl bir şəkildə qalınlaşdıqdan sonra oddan çıxarın, bir qaba tökün. (Sadəcə qarışdırıcı qabdan istifadə edirəm.) Qarışığı soyuducuda soyudun. Bəzi reseptlər, qarışığı soyudmadan əvvəl ələkdən keçirtməyinizi, vanil toxumlarını və mümkün olan laxtalanmış yumurtanı çıxarmağınızı söyləyəcək. Mən də ümumiyyətlə bu addımı atlayıram. Toxumlara əhəmiyyət vermirəm - əslində onları daha çox bəyənirəm və əvvəlki addımı diqqətlə izləsəniz, narahat olacaq pıhtılaşmış yumurtanız olmamalıdır. Bu təxminən bir saat çəkəcək. Qarışığın səthində bir film meydana gəlməməsi üçün zaman zaman qarışdırın. Soyudulduqda, meyvənin daha da qalınlaşacağını görəcəksiniz.

Addım 6

Hamuru bir dondurma istehsalçısına tökün və maşınla birlikdə gələn təlimatlara uyğun olaraq çırpmağa davam edin. Tipik olaraq, xəmiri 20-30 dəqiqə çırpacaqsınız ki, bu da yumşaq bir xidmət və#8217 toxuması ilə nəticələnir. Daha möhkəm bir gelato istəyirsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl bir -iki saat dondurun. Dondurucuda daha uzun müddət saxlayırsınızsa, xidmət etməzdən təxminən 15 dəqiqə əvvəl dondurucudan çıxarın. Jelatonun toxuması möhkəm ola bilər, amma heç vaxt sərt ola bilməz.

Gelato haqqında qeydlər

Beləliklə, bu gelato üçün əsas reseptinizdir. Olduğu kimi mükəmməl dadlıdır. Yazının yuxarı hissəsində göstərildiyi kimi giləmeyvə ilə giləmeyvə də xidmət edə bilərsiniz. Digər gözəl əlavələrə toz kakao, ərinmiş tünd şokolad və ya bir az da ən keyfiyyətli balzamik sirkə daxildir. Demək olar ki, incə bir liman kimi möhtəşəm yumşaq bir ləzzətə malik olan ən yaxşı balzamik, yaxşı yaşlı (və çox bahalı) növdən istifadə edin.

Xidmət verməyin ən gözəl yollarından biridir krem və krem adlanır affogato al caffè, bir az soyumağa icazə verilən və istəsəniz rom, konyak, Cointreau və ya seçdiyiniz digər likörlə bəzədilmiş güclü espresso qəhvəsində tam anlamıyla ‘

Bir affogato bəzən bəziləri ilə birlikdə verilir savoiardi (‘qadın barmaqları ’) dondurma qabınızın və ya fincanınızın altındakı eyni likörlə parçalanıb nəmləndirildi. Üstünə bir az dilimlənmiş badam, əzilmiş qoz, darçın və ya qızardılmış tünd şokolad əlavə edə bilərsiniz.

Variantlar

Bu ana reseptindən hər cür hazırlaya bilərsiniz digər növ jelato ətirlər əlavə etməklə. Meyvə ləzzətləri halında, bir püresi ümumiyyətlə çeynəməzdən əvvəl soyudulmuş meyvəyə qatlanır. Fındıq ləzzətləri (ən çox yayılmış fıstıq, fındıq və hindistan cevizi) xırda doğranır və qaynar südlə birlikdə islanmasına icazə verilir.

Yumurta sarısı istifadə etməyi sevmirsinizsə, var yumurtasız dəyişikliklər.Bir çox gelato resepti, meyvəni qalınlaşdırmaq üçün qarğıdalı nişastası, agar və ya jelatin kimi stabilizatorlar tələb edir. Addım 1-də südlə birlikdə bütün şəkəri tencereye əlavə edin, sonra bulamaç olaraq 2-3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası və ya digər qatılaşdırıcılardan birini əlavə edin. Süd və krem ​​qalınlaşana qədər bişirin. Qarışığın soyumasına icazə vermək üçün 2-4-cü addımları atlaya bilərsiniz və 5-ci və 6-cı addımlara davam edə bilərsiniz. Kifayət qədər qalınlıq və sabitlik təmin edən meyvə püresi istifadə etsəniz, yumurta sarısının qarşısını ala bilərsiniz. Hər iki halda da nəticə, şübhəsiz ki, çox yaxşı olacaq, hətta yumurta sarısının verdiyi zənginlikdən məhrum ola bilər.

Bir dondurma istehsalçısı yoxdur? Siz edə bilərsiniz dondurma istehsalçısı olmayan gelato xəmiri dondurucuya böyük və qapalı bir qaba qoyaraq. Təxminən bir saatdan sonra konteyneri çıxarın və bir çırpma və ya taxta qaşıq ilə qarışdırın. Proseduru tez -tez təkrarlayın (bəzi reseptlər hər 15 dəqiqədən bir deyir) bundan sonra. İki saatdan sonra gelato yeməyə hazır olmalıdır.


Asan Yumurtasız Tiramisu (Bişməyən Şirin)

Bu Easy Yumurtasız Tiramisu, İtalyan klassikasının bir nümunəsidir və hər hansı bir xüsusi münasibət üçün mükəmməl bir desert hazırlayacaq! Qəhvədə isladılmış peçenye və qəhvə likörü olan möhtəşəm mascarpone kremi-qabaqcadan və bişirməyən desert cənnəti!

Xüsusi hallar üçün mükəmməl hazırlıqlı (bişirməyən) desert!

Tiramisu sevirəm! Şübhəsiz ki, ən çox sevdiyim, bişirməyən desertlərim siyahısındadır. Həm də koca yoldaşımın ən çox sevdiyi biri olur, buna görə də onu xüsusi bir rəftar və ya bir iş görmək istədiyim zaman rüşvət olaraq qəbul edirəm. Fürsət burada bu qədər əhəmiyyətli olmasa da Asan Yumurtasız Tiramisu mütləq ehtiyac yoxdur, əla təəssürat yaratmaq istədiyiniz zaman idealdır. Sevgililər Günü və ya şam yeməyi deserti kimi fantastik bir seçimdir!

Bu desertin ən yaxşı tərəfi əvvəlcədən və çox təlaş olmadan hazırlana bilməsidir. Həqiqətən də çox asan, bişirməyən bir desertdir və qabaqcadan hazırlamaq üçün də idealdır. Soyuducuda yaxşı bir soyuduqdan sonra, tercihen bir gecədə ən yaxşısıdır (vaxtınız az olsa da, bir neçə saat da bunu edəcək)! Hazırlandıqdan sonra soyuducuda 4 günə qədər yaxşı soyudulur, beləliklə burada qabağa gedə bilərsiniz.

Bu Easy Eggless Tiramisu -nu necə uğur qazanacağınıza dair bir neçə ipucu!

Bu xüsusi Tiramisu, BBC Good Food Magazine -də bir neçə il əvvəl gördüyüm və bəyəndiyimə görə dəyişdirdiyim reseptə əsaslanır. Yeyərkən özümü bir az daha yaxşı hiss etməyim üçün bir az yüngülləşdirdim və orijinal Marsaladan Baileysə istifadə edilən spirtini də dəyişdim. Başqa bir qəhvə liköründən istifadə etməkdən çəkinməyin və ya həqiqətən də Marsalaya qayıdın. Baileys'i burada mükəmməl hesab edirəm.

Səni bilmirəm, amma Tiramisu'nda qəhvəyə yaxşı isladılmış biskvitləri sevirəm. Yaxşı isladılmış peçenye üçün qəhvə miqdarı 300ml (1 & frac14 fincan) və məndə heç vaxt qalmamışdır. İşinizi bir az daha asanlaşdırmaq üçün peçenye və qəhvənizi yarıya bölün və hər 100 qr (3,5 oz) biskvit üçün 150 ml (10 Tbsp) qəhvə istifadə etdiyinizə əmin olun. Oh və burada bir xəbərdarlıq sözü! Həqiqətən güclü iradəli olmadığınız təqdirdə, çox güman ki, qarnınızda bir neçə barmaq biccies (əvvəlcədən islatmaq) ilə qarşılaşacaqsınız (əlbəttə ki) icazə verilir (hətta təşviq olunur) lol. Aşpazın üstünlükləri, deyirlər!

Tiramisu bir böyük qabda (təxminən 24 x 18cm/9.5 x 7 düym) hazırlamağı sevirəm, ancaq ayrı -ayrı hissələrə üstünlük verə bilərsiniz. Bunlar bütün təbəqələri görə biləcəyiniz gözəl stəkanlarda və ya bəlkə də dondurma üslubunda eynəklərdə ən yaxşı görünür. Çox vaxt bir yemək tiramisu daha asan və daha sürətli olur və xidmət edərkən ağlınızı başınıza alsanız, heyran edəcək möhtəşəm, səliqəli meydanlar əldə edə bilərsiniz.

Bu deserti necə uyğunlaşdıra bilərəm?

  • Əlinizdə olan və ya ən çox bəyəndiyiniz qəhvə likörlərindən istifadə edin.
  • Bu Easy Eggless Tiramisunu heç bir spirt olmadan etmək istəyirsinizsə, sadəcə buraxın. Onu heç bir şeylə əvəz etməyə ehtiyac yoxdur, ancaq istəsəniz likörün yerinə eyni miqdarda qəhvə əlavə edə bilərsiniz.
  • Ani əvəzinə espresso və ya güclü süzülmüş qəhvə istifadə edin.
  • Əgər heç bir krem ​​kreminiz yoxdursa, ikiqat krem ​​miqdarını 500 ml/2 stəkana qədər artırın.
  • 100% yumurtasız bir desert istəyirsinizsə, yumurtasız süngərli keks üçün qadın barmaqlarını əvəz edə bilərsiniz. Qəhvəni yumşaq bir şəkildə qaşıqlamadan əvvəl onu bir az qurumağa buraxmağı təklif edərdim.

Niyə Yumurtasız?

Bu desertin yumurtasız olması əvvəlcə çox qəsdən deyildi və qətiliklə orijinal deyildi, amma onu yumurtalı versiyadan üstün tuturam və indi çörəkli çiy yumurta ərazisinə girəcəyimi düşünmürəm (I) bir az paranoyak). Unutmayın ki, bu reseptdə hələ də qadın barmaqlarında bəzi yumurtalar var.

Easy Eggless Tiramisu dondura bilərsinizmi?

Deməliyəm ki, heç vaxt dondurmağa çalışmamışam, amma bir az araşdırmadan sonra bunun həqiqətən mümkün olduğunu gördüm. Ancaq dondurmağı düşünürsünüzsə, tam yağlı maddələrdən istifadə etməyiniz məsləhət görülür (mənbə - Nigella.com). Dondurmaq üçün bir neçə qat yapışqan filmə sarın və sonra alüminium folqa ilə sarın və 3 aya qədər dondurun. Soyuducuda bir gecədə əridin.

Tiramisu'nuzu dondurmağı planlaşdırırsınızsa, təzə hazırlanmış görünüş üçün buz əriyənə qədər üstünü kakao tozu ilə tozlamazdım.

Bu deserti dondurmusunuzsa, mənə bildirin.

Qəhvəyə batırılmış biskvitlərin birinci təbəqəsi Ardından mascarpone kreminin birinci qatı gəlir İkinci qəhvə isladılmış peçenye
Və tünd şokoladın rəndələnməsi Mascarpone kreminin ikinci təbəqəsi

Jello-Savoiardi tortu: Xoşbəxt Sevgililər

O günü sevsən də, sevməsən də, inanıram ki, bu qırmızı xoşbəxt tort tezliklə hazırlamaq siyahında yer almalıdır.

Bunu edin və sevdiyiniz insan/insanlarla dadın. Canlı rəngi və tüklü toxuması ilə bu tortlar xoşbəxtliyin xəbərçisidir.

Jello-Savoiardi tortu yarı evdə hazırlanır, qabaqcadan hazırlanır, stress yoxdur, bişirilmir. Yenə də təsir edici, fotojenik, şirəli, çökmüş və ləzzət və dokularla zəngindir.

Ailəmdəki bu hörmətli tort, anamın doğum günlərindən Milad və Pasxa şənliklərinə qədər bütün xoşbəxt hadisələri xatırladan anamın imzalı tortu və#8220Savoiardi tortundan#8221 ilhamlanır.

Ya bir pendirli keks qəlibində hazırlaya bilərsiniz, ya da ailənizin üzvlərinə və ya qonaqlarınıza təmiz meydanlar təqdim etmək üçün şəffaf bir Pyrex kvadrat qabda hazırlayaraq, səbirsiz bir kütlənin keksini açmaqla gələn stressi qurtara bilərsiniz.

Bu tort dörd qatdan ibarətdir:

  1. Savoiardi -dən hazırlanan tort təbəqəsi (xanımın barmaqları)
  2. Çırpılmış krem ​​qat
  3. Meyvə təbəqəsi
  4. Jello təbəqəsi

Dörd qatdan qorxmayın, bu tortun hazırlanması 30 dəqiqədən çox çəkmir.

Gələn asan reseptlərimizdən heç birini qaçırmayın və abunə olmaq üçün bura vurun.


Videoya baxın: بودينج الحليب بصوص الفراولة تحلية رمضانية لذيذة #fatilux#تحلية#وصفات ومضان#حلا سهل#مغربية في مصر # (Dekabr 2021).