Yeni reseptlər

Acılı Pomidor Bulyonunda Midye

Acılı Pomidor Bulyonunda Midye

Midye, ən təzə dəniz məhsulları ilə müqayisədə bir oğurluqdur və demək olar ki, heç vaxt bişirilmir - bir həftəlik axşam yeməyi yuxusu. Daha az təmizləmə tələb edən və demək olar ki, xırdalanmayan ip yetişdirilən midye satın aldığınızdan əmin olun və bişirməzdən əvvəl möhkəm bağlandığından əmin olmaq üçün hər bir cüt bivəni yoxlayın-bu bir az yorucu, ancaq bir ölü midiya hamısını məhv edəcək. qazan

Addımlar

  1. Pişirməyə başlamazdan əvvəl maddələrinizi hazırlayın: Əvvəlcə qabığını soyun və kənara qoyun 1 diş sarımsaq mayo üçün, sonra soyun və qalan parçalayın 6 diş sarımsaq.

  2. Hər hansı bir yarpaq seçin 1 kərəviz ürəyi. Təxminən 1¼ fincan olana qədər kərəvizin ürəyini çarpaz şəkildə kəsin (kiçik yarım aylar düzəldin). Yarım stəkan doğranmış kərəvizi xidmət etmək üçün bir kənara qoyun.

  3. Soyun 3 "zəncəfil. Daha sonra bir n "nub qoyun, sonra qalan hissəni çarpaz şəkildə nazik dilimlərə kəsin.

  4. Durulayın 4 kilo midye soyuq suda yuyun və "saqqal" ı (qabıqların kənarına yapışdırılmış ipə bənzər parça) möhkəm bir şəkildə çəkərək çıxarın. Midye açıqdırsa və vurulduqda bağlanmırsa, atın. Süzün və böyük bir qaba köçürün.

  5. İstilik 3 osh qaşığı. kərə yağı böyük qazanda və ya Hollandiya sobasında orta hesabla. Əlavə et doğranmış sarımsaq, dilimlənmiş zəncəfil1 fincan doğranmış kərəviz və tez -tez taxta qaşıqla qarışdıraraq bişirin, sarımsağı qızıl rəngə qədər 5-8 dəqiqə.

  6. Əlavə et ½ fincan mirin, ⅓ fincan sambal¼ fincan soya sousu və bir qaynağa gətirin. Qarışıq təxminən iki dəfə, təxminən 5 dəqiqə azalana qədər bir və ya iki dəfə qarışdıraraq bişirin.

  7. Əlavə et 28 oz. pomidor ola bilər pomidorları əllərinizlə parçalayaraq qaynadək gətirin. Yüngül mövsüm duz. Təxminən 5 dəqiqə, ləzzətlərin əriməsinə icazə vermək üçün qapağı açılmadan buraxın.

  8. Midye qazana əlavə edin və pomidor qarışığına qarışdırın. Tencereyi örtün və bişirin, yarımda bir dəfə qarışdıraraq midye açılana və tam bişənə qədər 6-8 dəqiqə.

  9. Bu arada incə ızgaralar ayrılmışdır sarımsaq mixəyi½ "zəncəfil kiçik bir qaba. Əlavə et ½ fincan mayonez və qalan 1 osh qaşığı. soya sousu və daxil etmək üçün qarışdırın.

  10. Broyleri əvvəlcədən qızdırın, üst vəziyyətdə. Kəs ½ baget yarıya uzununa və tostla, çörək səthində qızıl rəng alana qədər, təxminən 1 dəqiqə, üzlərini yuxarıya, birbaşa soba rəfinə kəsin. Sərinləsin.

  11. Midye açıldıqda üzünü açın və istidən çıxarın. Pomidor qarışığı ilə birlikdə dayaz qablara yuvarlayın. Üstünə ayrılmış doğranmış kərəviz və yarpaqları əlavə edin.

  12. Çörəyi parçalayın və mayonez qarışığı ilə qızardılmış tərəfləri sürtün. Mayeni islatmaq üçün midye ilə xidmət edin.

Əlaqədar Video

Acılı Pomidor Bulyonunda Midye

Baxışlar bölməsində Mirin və ya oelek yox idi, buna görə onu bir sıçrama pivə (təxminən 3/4 fincan) və 1 fincan marcella hazan pomidor sousu, üstəlik bir az meksikalı çili de arbol (aleppo istifadə edə bilərsiniz) əvəz etdim. heyrətamiz idi !!!! burada həqiqətən mübarizə apardım. Normalda Bon Appetit və əsasən reseptlərə riayət etməkdə heç bir problemim yoxdur, amma midye o qədər də tanış olmayan və qorxuducu bir tərkib hissəsidir və burada heç bir təlimat olmadığını hiss etdim. Onları necə düzgün saxlamağı və təmizləməyi və nə qədər təzə saxladıqlarını anlamaq üçün çoxlu Google axtarışları aparılıb. Bütün midiyələrim sağ idi və reseptə görə gözəl görünürdü, amma restoranlarda yediyim midye kimi dadmırdılar. Qida zəhərlənməsindən qorxduğum üçün bir az yedikdən sonra qalanını atdım. Onlara 20 dollar xərclədiyim üçün həqiqətən xəyal qırıqlığına uğradım. Bunu mütləq bişirəcəyik- ədviyyatlı, dadlı və təzə böyük bir tarazlıq. Sadə və dadlıdır. Təşəkkürlər BA

Cajun midye və andouille kolbasa

Midye, təxminən bir il əvvəl evdə bişirməyə başladığım bir şeydir. Bostona yola düşdükdə, Viktorla Nyu Yorkun ən gözəl cajun midyeli bir yataq və səhər yeməyində qaldıq. Baharatlı bir bulyonda bişirdilər və qızardılmış baget dilimləri ilə xidmət etdilər. Nə yaxşı ki, yalnız midye bitirdik, həm də dadlı sousun son damlasını islatmaq üçün çörəkdən istifadə etdik! Yeməyi yeyəndən sonra oxşar bir şey etməyi öyrənməli olduğumu bilirdim!

Midye ilə çoxsaylı reseptlər sınadıqdan sonra, nəhayət, mənim ideal cajun midye versiyam üzərində qərar verdim! Midye, andouille kolbasa ilə müşayiət olunur və ədviyyatlı və qaymaqlı pomidor bulyonunda buxarlanır. Resept ya təzə, ya da dondurulmuş midye ilə hazırlana bilər və yarım saat ərzində masanın üzərindədir!

Canlı midyələri necə təmizləmək olar

Midye evdə bişirmək bir az qorxuducu görünə bilər, amma həqiqətən hazırlamaq üçün ən asan dəniz məhsullarından biridir. Sadəcə bu bir neçə sürətli məsləhətləri xatırlayın və siz artıq bir mütəxəssis olacaqsınız!

  • Canlı midye istifadə edirsinizsə, satın aldıqdan sonra ilk günlərdə onları soyuducuda çox uzun saxlamayın.
  • Yalnız tamamilə qapalı qabıqlı midye istifadə etmək istədiyiniz üçün, qabıqları çatlamış və ya zədələnmiş midye ataraq başlayın. Açıq qabıqlı midye tapdığınız zaman tezgahınıza yüngülcə vurun. Qabıq bağlanarsa, midye canlıdır və istifadəyə icazə verilir. Qabıq açıq qalırsa, midye pis ola biləcəyi üçün atın.
  • Bəzi midye artıq yararsız hala düşmüş ola bilər və əgər belə deyilsə, saqqalları özünüz çıxartmalısınız (kiçik saçlara bənzəyən liflərdən ibarət kiçik bir kütləyə bənzəyirlər). Sakalı birbaşa midyədən çəkərək asanlıqla çıxara bilərsiniz.
  • Nəhayət, qalan zibilləri çıxarmaq üçün midye qabıqlarını yumşaq bir şəkildə ovuşdurduğunuzdan əmin olun.

Midye necə hazırlanır

Midye təmizləndikdən sonra qaraldı və istifadəyə hazır olduqdan sonra onları bişirməyin vaxtı gəldi! Midye bişirməyin ən asan yollarından biri buxarda bişirməkdir. Bunu etmək üçün, midye bir az maye olan bir tavaya qoymalısınız (ideal olaraq bu kremli cajun bulyonu!), Örtün və orta istilikdə 3-5 dəqiqə və ya qabıqlar açılana qədər bişirin. Bu nöqtədə açılmamış midye ata bilərsiniz.

Alsanız dondurulmuş midye, onları əritməyinizə ehtiyac yoxdur və onları birbaşa tavaya əlavə edin! Əksər dondurulmuş midye artıq tam bişmişdir, buna görə də onları sadəcə istiləşdiririk. Dondurulmuş midye istifadə etməyin bir üstünlüyü, midye təzə olduğundan əmin olmaq üçün bir çox tədbir görməməyinizdir. Əlbəttə ki, hələ də parçalanmış və ya zədələnmiş qabıqları atmalısınız, ancaq bundan başqa, midiyələrin hələ təzə halda dondurulduğuna əmin ola bilərsiniz, bu da qabıqların təmizlənmə zamanı necə açıldığından və ya bağlandığından narahat olmağa ehtiyac yoxdur. yemək.

Kremli cajun bulyonu

İndi midye haqqında geniş söhbət etdiyimizə görə, midyeimizin üzdüyü o ədviyyatlı qızıl bulyona gedək! Həmişə ədviyyatlı dilimlənmiş kolbasa sote etməklə başlayıram. Burada andouille istifadə edərkən, tapa biləcəyiniz şeylərlə qarışdırmaqdan çekinmeyin — Bəzən bu resepti chorizo ​​ilə hazırlayıram və o qədər də ləzzətlidir! Bulyonun qalan hissəsi bir neçə aromatik, doğranmış pomidor, ağ şərab və bibər, oregano və bir az cayenne ilə bişmiş toyuq bulyonundan ibarətdir. Nəticə, bir qaşıqla yeyə biləcəyim inanılmaz dadlı bir sousdur! Bunu buraxa bilsəniz də, midye şirəli bir bitirmə üçün bişirməyi bitirdikdən sonra həmişə bir az ağır krem ​​tökürəm. Qabıqlı bagetanı da unutmayın — bu bulyonun hər son hissəsini islatmaq istəyəcəksiniz!


    1. Sarımsağı və qırmızı bibər pulcuqlarını (istifadə edirsinizsə) yağda 6-8 litrlik ağır qazanda orta dərəcədə aşağı istilikdə, sarımsağın solğun qızıl rəngə qədər 1-2 dəqiqə qarışdıraraq qarışdırın. Şərab əlavə edin və yüksək atəşdə 2 dəqiqə qaynatın. Pomidor sousu və midye əlavə edin və midye 6-8 dəqiqə geniş açılana qədər bəzən qarışdıraraq orta dərəcədə yüksək istilikdə bişirin. (8 dəqiqədən sonra açılmayan midye atın.) Dərhal xidmət edin.

    Sardiniya və Siciliyaya yeni bir səfərdə bu reseptə çox bənzər bir yemək sifariş etdim. Orada çox bəyəndim və bu resepti hazırlayanda yenə də bəyəndim. Çox yaxşı.

    Bu resepti çox sevirik! Pomidor sousu makarondan çox dadlıdır və midye dadlıdır! Bu resepti uzun illərdir istifadə edirik və heç vaxt məyus olmuruq.

    Bu reseptin tamam olduğunu düşündüm. Xüsusi heçnə. Epicurious.com saytında daha çox maraqlı midye reseptləri var. Digərləri arasında zəfəran kremli midye təklif edərdim.

    Sadəcə möhtəşəm, restoranlarda yediyimiz ən yaxşı midye ilə müqayisədə daha yaxşıdır. Digər rəyçilər tərəfindən qeyd edildiyi kimi, doğranmış soğanı əlavə edin. İkimiz üçün təxminən 2,5 kilo midye və reseptdə olduğu kimi bulyon üçün də eyni miqdarda istifadə edirik. Bulyon üçün yaxşı xırtıldayan çörək və bu, epikoloji xoşbəxtlikdir.

    Hmmmm. Əla! İlk dəfə midye hazırlamaq cəsarətini aldım və bu mənim seçdiyim resept idi. MÜZƏK! Çoooox dadlı! Və belə asan! Tövsiyə etdikləri pomidor sosunu mən hazırladım və əlavə səy heç də çox deyildi. (Bir az əlavə vaxt tələb olunsa da). Tam resepti üç nəfər üçün hazırladım və bir az çox yemək idi. Növbəti dəfə hər bir adam üçün bir kilo midye hesablayacağam. :)

    Kabuklu balıqları sevirəm və əvvəllər evdə hazırlamağın çox çətin olduğunu düşünürdüm. Bu resept, əlbəttə ki, ən asanlardan biridir və daha dadlı ola bilməz. Otaq yoldaşım qabıqlı balıqların böyük bir pərəstişkarı deyil və hər ləzzəti çox sevirdi. Tək məsləhətim: Əlavə qabıqlı çörəyi unutma! Əsas italyan dilim var idi, amma növbəti dəfə ya foccacia, ya da maya xoş bir toxunuş əlavə edəcəyini düşünürəm.

    Vaxt keçdikcə bu resept asan 4 çataldır! Pomidor sousu hazırlamaq əvəzinə başqa bir rəyçinin təklif etdiklərini etdik və bir banka doğranmış pomidor və bir çimdik şəkər istifadə etdik. Sarımsaq ilə doğranmış soğanı da qovurduq. HEYRƏT! VAY! 20 dəqiqədən az müddətdə ləzzət alın!

    Minimum səylə fantastik nəticələr verən bir resepti həmişə sevirəm. Bu briny midye yuyan şirin, ədviyyatlı pomidor sousu o qədər ləzzətlidir ki, hər son damlasını islatmaq üçün qabıqlı bir kəndli çörəyi tələb edir. Təxminən on dəqiqə ərzində hazırladığım yeməyi, qalan ağ şərabla çox sevən bir ərə verdim.

    fantastik dadı var. təzə hazırlanan çörək ilə çox dadlıdır

    Möhtəşəm yemək! Uzun müddət hazırladığım ən asan və ən ləzzətli yeməklərdən biri. Pomidor sousu əvəzinə bir çimdik şəkərli 1/2 banka doğranmış pomidor istifadə etdim. Capellini üzərində xidmət etdi və sousu islatmaq üçün gözəl bir bagetə sahib idi. Əsl qalib! Bu mənim favoritlərim siyahısında davam edir.

    Əla resept, Trader Joe 's makaron & quotstarter sousundan istifadə edərək bir az sadələşdirmiş olsam da. & Quot; Fermer 's bazarından təzə midiya istifadə edib həmin gün bişirdim, çox təzə idi. Çörək və salat ilə əla.

    Midye üçün ən çox sevdiyim resept budur. Sevdiyimiz tapas restoranımızın midye kimi dadına görə çox sürətli və asan. Sadə bir salat, bir stəkan şərab və bir çörək ilə möhtəşəm şam yeməyi.

    Bunu şübhəli sevgilim üçün etdim. Mən də makaron sousundan istifadə edirdim. Nəticə mütləq bir vuruş oldu. Çox & quot quot & quot və final var idi & quot; Kifayət qədər qalmadı! & Quot


    Resept Xülasəsi

    • 1 1/2 yemək qaşığı yemək yağı
    • 1 kiçik soğan, doğranmışdır
    • 1 1/2 fincan pomidor suyu
    • 1/2 fincan quru ağ şərab
    • 3/4 çay qaşığı kərəviz toxumu
    • 4 kilo midye, yuyulmuş və soyulmuş
    • 3 unsiya yumşaq keçi pendiri, əzilmiş

    Böyük bir qazanda yağı orta istilikdə qızdırın. Soğanı əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin. Pomidor suyu, şərab və kərəviz toxumlarını əlavə edin ki, bir qaynadək gətirin. Qapağı 10 dəqiqə bişirin.

    Qırılan və ya vurulduqda sıxılmayan midiyələri atın. Midye qazana əlavə edin. Üstünü örtün və bir qaynağa gətirin. Tencereyi bəzən silkələyərək bişirin, midye açılana qədər təxminən 3 dəqiqə. Açıq midye çıxarın. Qabıqları açılan kimi midiyələri çıxarmaq üçün lazım olduğu qədər qazanı açaraq qaynatmağa davam edin. Olmayan hər şeyi atın. Yarıqlı bir qaşıq istifadə edərək, midye dörd qaba qoyun.

    Pendiri bulyona əlavə edin və aşağı istilikdə 1 dəqiqə çırpın. Midye üzərinə tökün.


    'Nduja Tarifli Acılı Buxarlı Midye

    Niyə İşləyir

    • 'Nduja'nın yüksək yağ tərkibi, aromatik maddələr, ağ şərab və midye içkisi ilə asanlıqla əridilməsini və emulsiya edilməsini təmin edir, bulyona Calabrian bibərindən çiçək istiliyi və donuz ətindən ət zənginliyi verir.
    • 'Nduja'nın duzlu, mayalanmış tangası, buxarlanan midye kremli şirinliyini tamamlayır.
    • Əlverişli, tez bişirilən midye, 'nduja kimi uzun raf ömrü olan ləzzətli bomba maddələri ilə birlikdə, asan gecə yeməkləri üçün idealdır.

    Ev aşpazlarından, banka zərər verməyən, asan həftəlik yeməkləri bir araya gətirmək üçün ən sevdikləri maddələri sıralamasını xahiş edən bir anket aparsanız, midye, ehtimal ki, əksər insanların siyahılarında ilk 10 -u qırmaz. Amma etməlidirlər! Təzə, yetişdirilən midye ucuz, ləzzətli, çox az hazırlıq tələb edir və yemək masasında buxarlı, bulyonlu bir qaba sahib ola bilərsiniz - əlbəttə ki, daldırma üçün çoxlu qızardılmış qızardılmış çörək ilə - 20 dəqiqə ərzində. Çox gözəl səslənir, elə deyilmi? Bunun əvəzinə bir dəstə karides soyub soymaq və daha da pisləşdirmək istəsəniz, səyahətiniz budur.

    Kenjinin daha əvvəl də qeyd etdiyi kimi, midye "ətrafınızdakı ən asan seçim, öz-özünə hazırladığınız macəradır". Bu midye macərası üçün, onları ən çox sevdiyimiz həftəlik axşam yeməyi ləzzət bomba maddələrindən biri ilə birləşdirdik: 'nduja.

    'Nduja, İtaliyanın cənubundakı Calabria bölgəsindən qaynaqlanan ədviyyatlı, yayılan mayalanmış donuz əti kolbasasıdır. Əksər qurudulmuş kolbasaların üçdə bir yağsız ət-yağ nisbətinə malikdir, lakin 'nduja bu nisbətdə çevrilir və üçdə bir yağ-ət nisbətinə malikdir. Bu yüksək yağ tərkibi 'nduja'ya yumşaq, yayılan toxumasını verir və onu emulsiyaya salmağa və souslara, güveçlərə və s. 'Nduja, kolbasa qarışığının 30% -ni təşkil edən əzilmiş Calabrian bibərindən bolca çiçək istiliyi gətirir, həm də yüngülcə hisə verilmiş və mayalanmış olur, bu da kolbasa gözəl bir ləzzət verir. Bütün bunlar, uzun raf ömrü ilə yanaşı, 'ndujanı reseptlərə ləzzət vermək üçün soyuducunuzda saxlamaq üçün əla bir maddə halına gətirir.

    Bu resept üçün, qarışığa ağ şərab və midye əlavə etmədən əvvəl, soğan və sarımsaq ilə ndujanı yüngülcə işlətməyə başlayırıq. Tencerenin üzərinə bir qapaq vurun, istiliyi qaldırın və bir neçə dəqiqə sonra, dadlı, şirin və duzlu içkisini açıb sərbəst buraxan mükəmməl buxarlanmış midye ilə mükafatlandırılırsınız. nduja və ağ şərab. Bir limon suyu və bir ovuc doğranmış maydanoz həqiqətən otağı bir -birinə bağlayır. Daldırma və batırmaq üçün əlinizdə çoxlu qızardılmış qabıqlı çörək olduğundan əmin olun, çünki bu, midye ziyafətinin ən yaxşı hissəsidir.


    Bon Appétit İdarəetmə Şirkəti

    Bu ay ’s Well Being Challenge, bu ay hər gün ən az bir yemək üçün aşağı karbon prinsipinə cavab verən sağlam bir yemək seçməyi təşviq edir. Başlamaq üçün ‘super yaşıl ’ dəniz məhsulları koordinatını ehtiva edən aşağıdakı resepti sınayın.g Monterey Bay Aquarium ’s Seafood Watch proqramına gedin. Haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün aşağı karbonlu bir pəhrizin qidalanma prinsipləri, cafebonappetit.com saytına daxil olun

    Acılı Pomidor-Cilantro Bulyonunda Midye

    Monterey Bay Aquarium -un Seafood Watch proqramına görə, midye həm sağlamlığınız, həm də okeanlar üçün yaxşı olduğu üçün 'super yaşıl' dəniz məhsulları seçimidir.

    Tərkibi

    • 2 lbs midye
    • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
    • 4 diş sarımsaq, doğranmışdır
    • 1 14 unsiya doğranmış pomidor
    • 1 fincan quru ağ şərab
    • 1 fincan doğranmış təzə cilantro
    1. Midye yuyun və ovuşdurun, kənara qoyun.
    2. Sarımsağı zeytun yağında orta istilikdə böyük bir qızartma qabda və ya qazanda yumşalana qədər qızdırın.
    3. Şərab əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Pomidor və cilantro ilə qarışdırın, örtün və başqa 7 dəqiqə qaynamaq.
    4. Midye əlavə edin, örtün və midye qabıqları açılana qədər bişirin.

    Açılmamış midye yeməyin. Çörək ilə xidmət edin.


    Acılı Pomidor Sarımsaq Midye

    Koca dəniz məhsulları hər şeyi sevir. Bu il Sevgililər Günü və#8217s Günü hədiyyəsi üçün ona dadlı midye yeməyi etmək qərarına gəldim. Onlarla çox təcrübəm yoxdur, buna görə resepti xidmət etmək üçün yetərincə mükəmməlləşdirməzdən əvvəl bir neçə dəfə sınaqdan keçirdim. Etdiyim araşdırmalara görə, həqiqətən təzə olmadığı təqdirdə, midye tam YUCK -dır. Ala biləcəyim ən təzə midye üçün dağın üstündən Whole Foods -a getdim. Evə çox şey gətirdim və onlar çox bahalı deyildilər. Bu resepti mütləq təmin edən büdcə dostu hesab edirəm! 20 dollardan aşağı 4 ədəd midye aldım! Təzə şeyə qayıdaq, əgər bişirməyi planlaşdırdığınız gün midye almaq yaxşıdır. Əvvəlki gecə mənimki aldım və sonra nahar üçün onlara xidmət etdim. Həqiqətən çox yaxşı işləndi. Amma əgər siz onlara nahar üçün xidmət edirsinizsə, mən onları səhər alacağam.

    Midye yuyub yuyaraq başlamaq isteyirsiniz. Bunun üçün kartof təmizləyicimdən istifadə edirəm. (Sonra dərhal atdı və yenisini aldı, üfunətli idi!) Ayrıca, artıq yaxşı olmayan hər şeyi atmaq istəyirsən. Midye sıx bağlanmamışsa, tezgahın üstünə bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə vurun və kənara qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra bağlanmazsa, onu atmaq istəyirsən. Ardından ovuşdurma və təmizləmə işlərinə qayıdın … Orta boylu bir qarışdırıcı qab götürdüm, yarısına qədər su ilə doldurdum və dəniz yosunu almaq və midye dənini çıxarmaq üçün kartof təmizləyicimdən istifadə etdim. Sonra midye hələ də saqqal saxlamışdısa, mən onu soydum. Saqqal, qabığın bir tərəfindən çıxan, yosun görünüşlü bir şeydir. ("Byssus Thread" olaraq da adlandırılır, amma midye ilə nə etdiyini öyrənmək üçün kifayət qədər araşdırma aparmamışam ... üzr istəyirəm.) Beləliklə, midyenizi qorxutmaq üçün saqqalınızı tutub çalxalayın və boşalana qədər aşağı salın. Bəziləri başqalarından daha asandır, məndə elə bir şey var idi ki, o, heç vaxt qaralmaq istəmirdi. Ancaq bəzilərinin becərmə prosesində çıxdığı kimi, bütün midyelarınızın saqqalları olmayacaq. Nəysə, tez bir zamanda video çəkdim. Ümid edirəm bunu faydalı hesab edirsən!

    Midiyələrimi təmizləyərkən və yuyarkən sarımsaqlı pomidor qarışığımı yola saldım. Midye hazırlayarkən hər şeyi qaynadıb bişirməsinə icazə vermək üçün hər şeyi böyük bir tavaya atdım. Hazır olduqdan sonra onları buxara atdılar. Hər biri təxminən 3-5 dəqiqə bişirmək üçün bir neçə dəqiqə çəkirlər. Midye açıldıqdan sonra hazırdır və çıxmağa hazırdır. Midyeləri dayaz bir qabda xidmət etdim və üzərinə pomidor sarımsaq bulyonunu qaşıqladım. Həqiqətən ləzzətli bulyonu islatmaq üçün istifadə etdiyimiz buğda çörəyindən bir tikə hazırlamışdım.

    Bir az indi lovğalanmaq – Mənim 4 yaşlı oğlum bunlardan təxminən onunu yedi. Onları SEVDİ. Mən onunla qürur duyuram. Yeni şeylər sınadığını və ümumiyyətlə bəyəndiyini sevirəm. Onları qabıqdan çıxarmaq üçün çəngəlindən istifadə edərək də əyləndi.

    Yerli Tərkibi: Yerli Virginia Üzüm Bağından Ağ Şərab.


    Bacon ilə ədviyyatlı bir pomidor bulyonunda midye və istiridye

    Yazdır və bütün pomidorlar çox dadlı görünür! Başqa bir şəhərdə böyük bir fotoşəkil çəkən sənətlə məşğul oldum və xəstələndim, buna görə də asan və dadlı bir şey hazırlamaq qərarına gəldim. Donuzlu ədviyyatlı pomidor bulyonunda midye və istiridye üçün bu resept nisbətən tez bir araya gəlir və ləzzətli görünür. Donuzlu dadlı ədviyyatlı pomidor bulyonunu islatmaq üçün bu midye və istiridyələri bir az qabıqlı çörəklə xidmət edin.

    Normalda, ədviyyatlı pomidor bulyonunda istiridyə etməyi üstün tuturam, amma bu gecə midye qarışığı etmək qərarına gəldim. istiridyələr. Cod və ya karides və ya hər şeyin qarışığı kimi bir çox fərqli dəniz məhsulları ilə bu resepti hazırlaya bilərsiniz! Midye və istiridyələri ədviyyatlı bir pomidor bulyonunda hazırlamağı düşünərkən düşündüm ki, bu bulyonu daha da yaxşılaşdıran nə ola bilər? Donuzlu ədviyyatlı pomidor suyu haqqında nə demək olar? BU ’S. Donuz ətini ata və ya pancetta ilə əvəz edə bilərsiniz. Ancaq donuzlu bu ədviyyatlı pomidor bulyonu həqiqətən mənim üçün ləkələndi.

    Sinif

    Hazırlanma vaxtı: 1 saat 15 dəqiqə (20 dəqiqə hərəkətsiz)

    Pastırma ilə ədviyyatlı bir pomidor bulyonunda midye və istiridye üçün maddələr

    ƏBRƏNLİ DOMİTO BACON İLƏ BROTH

    1-2 qırmızı Fresno bibər

    1 fincan ağ şərab (və ya toyuq bulyonu ilə əvəz edin)

    2 stəkan gevşek dolu arugula (və ya körpə ispanaq və ya kələm)

    MÜSƏLLƏR VƏ KLAMLAR

    XİDMƏT ÜÇÜN

    Qabıqlı, qızardılmış turş çörək

    Metod

    Qeyd: Bu resept zamanı vaxta qənaət etmək üçün bulyonun qaynadığı 20 dəqiqə ərzində midye və istiridyələri təmizləyə bilərsiniz! Bütün maddələri əvvəlcədən hazırlamağı üstün tuturam.

    Tərkibi hazırlayın: Qabıqları yuyun və ovuşdurun. Midye yuyub təmizləyin. Açılmış və ya çatlamış midye və istiridyələri atın. Pişirməyə hazır olana qədər soyuducuya qoyun. Donuz ” zolaqlara kəsin. Soğanı doğrayın. Sarımsağı doğrayın. Bibərləri doğrayın və incə doğrayın (istəsəniz toxumları çıxarın). Albalı pomidorlarını yarıya bölün.

    Bekonu bişirin: Donuz ətini geniş, geniş bir qazana əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə çevirin. Yağ hazır olana və pastırma xırtıldayanadək, təxminən 10-12 dəqiqə bişirin, mütəmadi olaraq qarışdırın. Donuz ətini yivli bir qaşıq ilə çıxarın və bir qaba köçürün. Diqqətlə qazandakı pastırma yağının yarısını çıxarın və ya atın (və ya başqa bir istifadə üçün qənaət edin).

    Acılı pomidor bulyonunu hazırlayın: Tencereyi orta istiliyə qaytarın və doğranmış soğanı əlavə edin. Tez-tez qarışdıraraq 8-10 dəqiqə qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişirin. Sarımsağı və doğranmış qırmızı bibəri əlavə edin və başqa bir -iki dəqiqə bişirin. Albalı pomidorlarını əlavə edin və qəhvəyi olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Daimi qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. İstiliyi yüksək səviyyəyə gətirin və çox köpüklü və isti olduqda ağ şərab əlavə edin. Tencerenin dibinə yapışmış qəhvəyi parçaları cızın. Toyuq filesi əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 20 dəqiqə qaynamaq. 20 dəqiqədən sonra zövqünüzə görə dadın və mövsümü hazırlayın.

    Midye və istiridyə bişirin: Bulyonun istiliyini orta səviyyəyə gətirin. Midye və istiridyə əlavə edin (lazım gələrsə, qazanı bişirmə həddini aşmayın) və örtün. Üstünü çıxarmadan əvvəl 5 dəqiqə bişirin. Bütün açılmış midye və istiridyələri çıxarın və bir qaba köçürün. Midye və istiridye açılmamışsa, qapağı qazana qaytarın və başqa 3-4 dəqiqə bişirin. Bütün açılmış midye və istiridyələri çıxarın və qaba köçürün. Bütün açılmamış midye və istiridyələri atın.

    Acılı Pomidor Bulyonunu bitirin: Arugula və bir çimdik donuzdan başqa hamısını orta istidə bulyona əlavə edin və arugula yenicə solana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin. İstiliyi söndürün və midye və istiridyələri yenidən qazana əlavə edin.

    Xidmət etmək üçün: Midye və istiridyələri kase arasına yuvarlayın və hər yeməyin üstünə pastırma ilə bol ədviyyatlı pomidor suyu tökün. Qovurulmuş, qızardılmış çörək ilə xidmət edin. Zövq alın!


    Böyük, ağır bir qabdan, tercihen çuqundan istifadə edin. Yüksək atəşə qoyun və üzərinə yağ, sarımsaq, soğan, bibər və şüyüd əlavə edin.

    Soğanlar bir az şəffaf olmağa başlayana qədər bişirin. Təzə və əzilmiş pomidor, qırmızı şərab və balsamik sirkə əlavə edin. Dadmaq üçün bibər və bir çimdik duz əlavə edin - midye hələ də duzlu dəniz suyunun içində olacağını unutmayın.

    Sos qalınlaşana qədər yüksək odda bişirin. Rezene yumşaq olmalı və təzə pomidor parçalanmalıdır.

    Midye torbasından midye və təxminən 50 mililitr maye əlavə edin və qazanı örtün. Midye açılmasının ilk əlamətində - təxminən dörd dəqiqədən sonra yoxlamağa başlayın - təzə otlar əlavə edin.

    2-3 dəqiqə və ya bütün midye açılana qədər yüksək odda bişirməyə davam edin.

    Xidmət vermədən dərhal əvvəl limon qabığı və suyu əlavə edin. Xidmət etmək üçün qazanı masanın ortasına qoyun, bir kepçe tökün və hər kəsin özünə kömək etməsinə icazə verin.


    Rəylər

    Bu resepti ilk dəfə Milad yeməyi üçün hazırladım. Hamı bəyəndi! O vaxtdan bəri 20 dəfə bacardım. Bu resept çox qısa müddət ərzində çoxlu dərinliyə malik inanılmaz dadlı sous hazırlayır. Sarımsağı dilimləmirəm, doğrayıram, qırmızı bibərin yarısını istifadə edirəm və yalnız 1/2 çay qaşığı duz istifadə edirəm. Midye üçün ən yaxşı resept.

    Pomidor, zeytun yağı, sarımsaq və təzə otlar heç bir qarışıqlıq kimi görünməsə də, bu reseptlə bağlı bəzi problemlər yaşadım və ləzzət dərinliyi olmadığını söyləyən adamla razıyam. Birincisi, iki çay qaşığı duz, artıq olduqca şorbalı olan midye üçün absurd bir miqdar duzdur. Məbləği yarıya endirdim və hələ də çox duzlu idi. İkincisi, sarımsaq sote edildikdə, soğan kimi 5 dəqiqə deyil, qısa müddətdə bişirilməlidir. Ancaq bəlkə də mənim ən böyük problemim, heç vaxt yemək vaxtı olmayan bir fincan ağ şərab idi. Niyə bu qədər? Və niyə yalnız 1-2 dəqiqə bişirirsiniz? Sousu orta istilikdə daha uzun müddət bişirmək (midye əlavə etməzdən əvvəl) içkinin bir hissəsini buxarlayar və pomidorun kənarını götürərdi. Ümumiyyətlə, bu reseptin ideyasını bəyənirəm, amma düşünürəm ki, bəzi düzəlişlərdən istifadə edə bilər.

    Ləzzətli və nisbətən düz irəli. Göstərildiyi qədər sarımsağa ehtiyac yoxdu. Bu sousla qazanı həddindən artıq sıxmadığımızdan əmin olmalıyıq - midye başqa cür açılmayacaq - və istilik bərabər paylanmadı (bəlkə də bizim qabımız ola bilərdi).

    sos yalnız 1 çay qaşığı çili bibəri ilə ədviyyatlı idi və midye duzlu okean suyundan yığılmış olduğundan heç bir duza ehtiyac yoxdur. qalan sousu azaldın, bir az krem ​​əlavə edin və ızgara karides ilə makaron üzərində xidmət edin.

    Çörək əvəzinə bu yeməyi makaronla verdim. İnanılmaz! Yenidən etmək üçün gözləmək mümkün deyil.

    Bunun ən çətin hissəsi midye almaq idi (bu maddə ilə ilk təcrübəm idi). Çox sadə və sürətli, eyni zamanda dadlı və zərif. Qırmızı bibər və təzə fesleğen və amp oreganonun miqdarının böyük olacağını düşündüm, amma ləzzətləri çox böyük idi. Qalan sousa bir fincan pomidor püresi əlavə etdim və sonra dondurdum - düşünürəm ki, makaron sousu kimi çox yaxşı olacaq.

    İnanılmaz dərəcədə yaxşıdır. Bir şam yeməyi üçün hazırladım və hamı bəyəndi. Yoldaşımı midye yeyənə çevirdim. Hazırlanması çox sadədir. Linguine ilə də xidmət etdi.

    Bəlkə də səhv etdim. amma mən hiss etdim ki, çox ağır bitkidir və dərinliyi yoxdur. Bu yeməkdən daha çox bəyəndiyim digər midye yeməkləri hazırlamışam.

    Xüsusilə reseptin sadəliyini nəzərə alanda gözə çarpır. Məndə soğan, reyhan və ya oregano yox idi, amma heç olmasa dadlı idi.

    ÇOX yaxşı sous. Digər rəyçilər kimi makaronla birlikdə getmək üçün saxladım. Midye yerinə karides ilə çox yaxşı olardı. Mütləq yenidən edəcək!

    Olduğu kimi möhtəşəm! Dadlı və ədviyyatlı.

    Fövqəladə! Restoran keyfiyyəti, üstəlik çox asandır. Resepti tam olaraq izlədi. Ailə yenə nə vaxt ala biləcəyimizi soruşur. Linguini üzərində də gözəldir. Qonaqlar heyran qalacaq.

    BU HƏMDƏ DADIĞIM MUSSELLƏRİN ƏN YAXŞI RESETİFİDİR. AİLƏM BÜTÜN Resepti İstədi. BÖYÜK.

    Bunu etmək çox sadə və çox çətindir. yaxşı. Sarımsağı və ağ şərabı bir az artırdım, amma rəylər aldım. Şorba hazırlamaq üçün qalan sousu yarı yarıya qədər cütləşdirməyi səbirsizliklə gözləyirəm.

    İlk keçiddə möhtəşəm resept. Növbəti dəfə (ailənin sabah olması lazım olduğunu söyləyir) daha çox otlar, yarısı duz və qırmızı bibər və bir çimdik şəkər sınayacağam. #X27 -lərdən makaron üzərində çox gözəl qalan çoxlu sous var.

    Bu resept fantastikdir. Məndə soğan və ya təzə soğan yox idi, buna görə də doğranmış soğanı sarımsaqla qovurub qurudulmuş soğan əlavə etdim. Fasulye və cəfəri ilə təzə doğranmış İtalyan cəfəri də əlavə etdim. Bu dadlı idi. Midye möhtəşəm idi, amma mənim favorim sarımsağın sürtülmüş çörəyi sousa batıraraq inanılmazdır!

    Bu möhtəşəmdir. Sousun üstündə qalmışdım, buna görə az miqdarda yarım yarım və təzə fesleğen əlavə etdim. Bunu püresi halına gətirdim və bir fincan şorba içdim. Yenə möhtəşəm!

    Bunu Sevgililər Günü və#x27s günü üçün hazırladım. Əla idi! Məndə yalnız 10 diş sarımsaq vardı və bu kifayət qədər görünür.

    Əla. Yenə edərdi. 1 çay qaşığı qırmızı bibər istifadə edin. Çox istilikdə nəticə verir.

    bu sadə resepti bəyəndik. Qırmızı bibərin yalnız yarısını istifadə etdim və kapari əlavə etdim. dəhşətli !!

    Sarımsağın yeməyi üstələyəcəyini düşündüm, amma səmavi idi! Mən yalnız otlar siyahısından reyhan istifadə etdim və bir az La Brea Çörək taxıl çörəyi aldıq, bu da əla idi. Bu yeməyi mütləq hazırlayacaqsınız!


    Videoya baxın: POMİDOR TURŞUSUNUN HAZIRLANMASI #TURŞU (Yanvar 2022).