Yeni reseptlər

Rhubarb beze pastası

Rhubarb beze pastası

1 Pasta qabığını əvvəlcədən bişirin: Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Dondurulmuş pasta qabığını alüminium folqa ilə örtün. Yolun üçdə ikisini pasta çəkiləri ilə doldurun (quru lobya bunun üçün yaxşı işləyir).

20 dəqiqə bişirin. Qabığı sobadan çıxarın. Folqa və pasta çəkilərini qabığından çıxarmaq üçün alüminium folqa kənarlarını yuxarı qaldırın. Qabığın dibini çəngəl dişləri ilə hər tərəfə çəkin.

Pasta qabığını sobaya qaytarın, əlavə 10-15 dəqiqə bişirin və ya hər tərəfi gözəl və yüngül qəhvəyi olana qədər. Fırından çıxarın və bir kənara qoyun.

2 Doldurmağı hazırlayın: Orta bir tencerede kəsilmiş ravent, şəkər, portağal qabığı, darçın və yer zəncəfilini yumşaq bir şəkildə qarışdırın. 15 dəqiqə oturun ki, şəkər kökü bişirsin və maye sərbəst buraxılsın.

Tava orta istilikdə sobaya qoyun. Hazır tapyoka və ya tapyoka nişastasını qarışdırın. (Yeri gəlmişkən, ani tapyokadan istifadə edirsinizsə və tapyokaya bənzəyə biləcək bir şey görməyi sevmirsinizsə, tapyoka unu halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan keçirin.)

Ravubanı yavaş -yavaş buxarlanana qədər qızdırın. Ravubanı çox tez qızdırsanız, parçalar parçalanacaq. Mush hələ də pastada işləyəcək və yaxşı dadacaq, ancaq çəhrayı yulaf ezmesi kimi görünəcək. Ravubanı bir az yumşalana qədər yumşaq bir şəkildə bişirmək istəyirsən, amma hələ dağılmır.

3 Fırını 325 ° F -ə qədər qızdırın.

4 Meringue doldurmağa başlayın: Ravub bişirərkən, beze yeməyinə başlayın. Kiçik bir qabda, tartarın şəkərini və kremini çırpın və bir kənara qoyun.

(Diqqət edin, tartar kremi mütləq tələb olunmur, ancaq quru bir turşu olaraq, beze quruluşunu saxlamağa kömək edəcək. Əgər tartar kreminiz yoxdursa, alternativ olaraq bir çay qaşığı ağ sirkə əlavə edərək bezi dəstəkləyə bilərsiniz. yumurta ağlarını çırpmağa başlayanda.)

Kiçik bir tencerede, qarğıdalı nişastası və soyuq suyu qarğıdalı nişastası həll olunana qədər çırpın. Soba üstünə qızdırın və qarışıq köpüklənənə qədər bir jel meydana gətirənə qədər bir çırpma ilə qarışdırın. İstidən çıxarın.

5 Yumurta ağını döyün, şəkər və tartar qarışığının kremini əlavə edin, qarğıdalı nişastası qarışığı əlavə edin İstifadə etdiyiniz yumurta ağlarının içində heç bir yumurta sarısı və ya qabıq parçası olmadığından əmin olun. Yumurta ağını çırpmaq üçün qarışdırıcı qabınızın ləkəsiz təmiz olduğundan əmin olun.

Kase içərisindəki başqa bir çörəkçilik layihəsindən qalan qalıq yağ, yumurtanın ağının bir beze çevrilməsini çətinləşdirəcək.

Yumurtanın ağını və vanili elektrikli qarışdırıcının qabına qoyun. Sürəti aşağıdan başlayın və sürəti tədricən orta səviyyəyə qaldırın.

Yumurta ağları köpükləndikdən sonra yavaş -yavaş şəkər və tartar qarışığının kremini hər dəfə bir kaşığı əlavə edin. Şəkər daxil olana qədər çırpın və qarışıq yumşaq zirvələr əmələ gətirin.

Sonra qarğıdalı nişastası əlavə edin, hər dəfə bir kaşığı. Mikserin sürətini artırın və qarışıq sərt piklər əmələ gələnə qədər döyün. Çox döyülməmək üçün diqqətli olun.

6 Pasta qabığını ravent dolması ilə doldurun: Bezin üzərinə getdiyi zaman doldurulmanın isti olması lazımdır, buna görə soyumağa icazə verilmişsə, buxarlanana qədər yenidən qızdırın.

Ravub qarışığını əvvəlcədən bişmiş pasta qabığına tökün, qabığın altına bərabər paylayın.

7 Əksərin doldurulmasının üstünə beze qarışığı sürtün: Kauçuk bir spatula istifadə edin və doldurulma içərisinə batmaması üçün dərhal qarışığı kənarın kənarına və sonra pastanın ortasına bərabər paylayın.

Bezin büzülməməsi üçün pasta qabığına yapışdığından əmin olun. Bezenin hər tərəfində zirvələr yaratmaq üçün bir qaşıq arxasını istifadə edin.

8 Bişirin: Pasta təxminən 20 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər 325 ° F -də bişirin. Tel telə köçürün və otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Pasta soyuducuda saxlanıla bilər, amma ən yaxşı həmin gün verilir.


Resept Xülasəsi

  • Rhubarb Meringue Pie üçün 1 disk Pate Sucree
  • Səth üçün çox məqsədli un
  • 2 kilo kərəviz, kəsilmiş və 3 düymlük parçalara kəsilmiş şəkildə kəsilmişdir
  • 1 3/4 fincan şəkər
  • 1/4 fincan qarğıdalı nişastası
  • Kobud duz
  • 3 böyük yumurta sarısı və 4 böyük yumurta ağı
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Yüngül unlu bir səthdə 1/8 düym qalınlığında pate sucree yuvarlayın. Hamuru 9 düymlük bir pasta qabına 1 düym qədər düzəldin, kənarlarını bükün və bükün. Soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın. Pasta qabığının içərisinə perqamentli bir çəngəl xətti ilə vurun. Pasta ağırlıqları və ya qurudulmuş lobya ilə doldurun. Kenarları qızılı olana qədər bişirin və 20-25 dəqiqə bişirin. Ağırlıqları və perqamenti çıxarın. Dibi quruyana qədər və açıq qızıl olana qədər 5-10 dəqiqə daha bişirin. Sərinləsin.

Şirəsi kərəviz. (Gerekirse 2 1/4 fincan suyu əlavə edin.) 1 stəkan şəkər, qarğıdalı nişastası və 1/2 çay qaşığı duzu birlikdə çalın. Şirəsi çırpın, orta tencerede bir qaynağa gətirin, çırpın. 1 dəqiqə bişirin.

Sarını bir qaba qoyun, tədricən isti suyu qarışığının yarısına çırpın. Tava qayıt. Təxminən 1 dəqiqə qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin. Kərə yağı ilə çalın. İncə bir ələkdən pasta qabığına süzün. Soyuducuya qoyun, ən azı 4 saat və ya bir gecədə.

İstilik mənbəyindən təxminən 8 düymlük raflı ön qızdırıcı. Ağları və qalan 3/4 fincan şəkərini ikiqat qazanda və ya qaynar su ilə örtülmüş istiliyədavamlı bir qabda, şəkər həll olunana və qarışıq isti olana qədər (160 dərəcə) təxminən 2 dəqiqə qızdırın. Bir qarışdırıcı qabına köçürün. Orta zirvələr yaranana qədər yüksək sürətlə çırpın. Pasta üzərində kələm bezi. Qəhvəyi qədər 30-40 saniyə bişirin.


RHUBARB MERINGUE PIE resepti

Və hər bahar məni xoşbəxt edən təkcə bunlar deyil.

Mövsümlə gələn təzə məhsullar başqa bir səbəbdir. Kuşkonmaz, çiyələk, ağcaqayın, yeni kartof ən çox sevdiyim şeylərdir, amma mənim ən çox diqqət çəkdiyim məqam budur.

Qısa müddət ərzində məndən çox diqqət yetirən mövsümi tərəvəz yoxdur (bəli, kərəviz tərəvəzdir).

Mən bunu bütün həyatım boyu bilirdim, bəlkə də uşaqlıqda bu qədər sıx yeməmişəm, amma həmişə bilmişəm və sevmişəm. Məni böyüdən nənəm, çox çörəkçi deyildi, çox bişirmirdi, amma anam və nənəm nənəm bişirdi və mən onu xatırlayıram rhubarb beze tortu çox canlı.

Həmişə bir tepsidə hazırlanırdı, bir çox insan üçün kifayət qədər idi və çox yumşaq, incə, şirin bir tort idi. Ravub meyvənin üstünə qoyuldu, amma içərisinə batacaqdı, tortun şirinliyini bir qədər azaldıb.

Rhubarb tortu, sobadan çıxdıqdan sonra bir növ inci və ya gözyaşları əmələ gətirəcək çox yumşaq və yenə çox şirin bir beze ilə dolduruldu, tort demək olar ki, nəm və çox yapışqan oldu.

Uşaqlıqda böyük bir tort və ya şirniyyat yeyən deyildim, amma o tortu çox sevirdim.

MERINGUE İLE RHUBARB TARTI

Mən demək olar ki, 30 il ərzində o tortu yeməmişəm, amma düşünürəm, amma heç vaxt unutmayacağam (gəlin, bir resept axtarmalıyam, görüm o ləzzəti yenidən tapa bilərəmmi). Amma indi çox yediyim budur rhubarb beze pastası.

Nənəmi və rsquo-nu çox bəyəndim rhubarb beze tortu, Bunu düşünürəm rhubarb meringue tart ya da yüz qat daha yaxşı olmaq üçün pasta. Və bu, həddindən artıq şişirtmə deyil!

Həqiqətən inanıram ki, orada daha yaxşı bir kərəviz pastası və ya tort yoxdur. Sadəcə sınayın və mənim haqlı olduğumu görəcəksiniz! Bu tortu inanılmaz hala gətirən mükəmməl bir dad və toxuma tarazlığı var.

İçəri yumşaq, üstü xırtıldayan, şirəli, şirin və qaymaqlı bir ərik dolması ilə örtülmüş və çox şirin olmayan bir xəmir. Sizə deyirəm, hər bir ləzzətini bəyənəcəksiniz.

Altı ildən çox əvvəl bu rhubarb merigue tortunun reseptini kəşf etdim və o vaxtdan bəri, hər mövsüm ən azı 1-2 dəfə hazırlamağa davam edirəm. Və bəlkə də dondurulmuş rhubarb istifadə edərək il ərzində bir neçə dəfə daha çox.

Zəhmət olmasa bu tortu sınayın, söz verirəm, məyus olmayacaqsınız. Başqa bir bonus: bunu etmək çox asandır!


Müəlliflə birlikdə bişirin

Kim Ode 28 May saat 10: 00 -dan 13: 00 -dək "Rhubarb -ı Yenidən Kəşf Etmək" adlı onlayn dərs keçirəcək. Minn, Grand Maraisdəki North House Xalq Məktəbi vasitəsi ilə. Ətraflı məlumat və qeydiyyatdan keçmək üçün 60 ABŞ dollarıdır, northhouse.org saytına daxil olun.

Rhubarb Graham Muffins

Qeyd: Kim Ode tərəfindən "Rhubarb İntibahı" ndan (Minnesota Historical Society Press, 2012).

• 1 1/4 c. incə doğranmış graham krakerləri (1 qol kraker)

• 3/4 c. rhubarb, 1/4-inə doğranmışdır. ədəd

• 1/3 c. doğranmış hindistan cevizi, isteğe bağlı

• Səpmək üçün dekorativ şəkər

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qablarını yemək spreyi ilə örtün və ya kağız çörək qabları ilə örtün.

Kraker qırıntıları, un, qəhvəyi şəkər, qabartma tozu, çörək soda və duzu birlikdə çalın. Kiçik bir qabda yumurta, ayran və yağı qarışdırın. Quru maddələrə əlavə edin və nəmlənənə qədər qarışdırın. İstifadə edirsinizsə, kərəviz və hindistan cevizi qatlayın.

Çörək qablarını üçdə ikisini doldurun. Üzərinə dekorativ şəkər səpin. 18-20 dəqiqə bişirin, qızılı rəng alana qədər. Çörək qabını sobadan çıxarın və sərinləmək üçün bir tel çarxına köçürün. Muffinləri tavadan diqqətlə çıxarın və xidmət edin.

Rhubarb Mostarda

Qeyd: Bu şirin-ləzzətli ədviyyat, kərəviz ilə təbii bir məhsuldur. Bir pendir boşqabına və ya ızgara ətlərin müşayiətinə əla bir əlavədir. Bu, Kim Ode tərəfindən "Rhubarb Rönesansı" ndakı orijinal reseptin "daha parlaq" bir uyğunlaşmasıdır. (Minnesota Historical Society Press, 2012).

• 1 c. kərəviz, 1/2 hissəyə kəsin. ədəd

• 1/4 c. incə doğranmış qırmızı soğan

• 1/4 c. doğranmış qurudulmuş əncir

• 1 osh qaşığı. ağ balzam sirkəsi

Kərəviz, soğan, əncir, şərab və şəkəri bir tencereye qoyun və tez -tez qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin. Xardal toxumu və quru xardal əlavə edin və qarışıq qalın və şərbət halına gələnə qədər başqa 2-3 dəqiqə qaynamağa davam edin. Sirkə əlavə edin və 30 saniyə daha bişirin. İstifadədən əvvəl sərinləmək üçün kənara qoyun.

Dondurulmuş qovrulmuş rhubarb beze pastası

Qeyd: Bu pasta ən azı altı saat və tercihen bir gecədə dondurulmalıdır, buna görə əvvəlcədən planlaşdırın. Kim Ode tərəfindən "Rhubarb Rönesansı" ndan (Minnesota Historical Society Press, 2012).

• 1 3/4 c. incə doğranmış graham krakerləri (12 böyük kraker)

• 2 osh qaşığı. duzsuz yağ, əridilmiş

• 3 c. kərəviz, 1-inə kəsilmiş. ədəd

• 1 osh qaşığı. Triple Sec likörü və ya portağal suyu

Qabığı hazırlamaq üçün: Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir pasta boşqabını yemək spreyi ilə yüngülcə örtün. Kraker qırıntıları, şəkər tozu, yağ və südü yaxşı birləşdirənə qədər qarışdırın. Garnitür üçün 1 xörək qaşığı qırıntıları ayırın, qalanını pasta boşqabına basıb altdan və yanlardan bərabər bir təbəqə yaradın. 15 dəqiqə bişirin, sonra tel ızgarada sərinləyin.

Doldurmağı hazırlamaq üçün: Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Ravubanı bir pasta kimi dayaz bir çörək qabına qoyun və meyvənin üzərinə bərabər şəkər tozu səpin. Raund çox yumşaq olana qədər 20 dəqiqə bişirin, bir dəfə qarışdırın. (Gec yaz kərəvizində baharın ilk kərəvizindən daha az nəm ola bilər, buna görə yumşaq olmadan yandırıcı görünsə bir kaşığı su əlavə edərək diqqətlə izləyin.)

Qovurulmuş kərəvizləri bir qarışdırıcıya qoyun və Triple Sec (və ya portağal suyu) və duz ilə püresi halına salın. Və ya qabda sürətlə çırpın, kobud bir püresi yaradın. Kənara yığmaq.

Orta bir qabın yerləşəcəyi bir tencerede, təxminən 2 düym su qaynadın. Su qızdırılarkən, orta qabda yumurta ağlarını, dənəvər şəkər və tartar kremini birlikdə çalın. Suyu bir qaynadək saxlamaq üçün istiliyi azaldın və qabı tencerenin üzərinə qoyun. Orta sürətlə işləyən bir mikserlə ağları köpüklənənə qədər, təxminən 3 dəqiqə döyün. Sürəti artırın və ağlar parlaq görünməyə başlayana qədər döyün, çırpıcıları qabın ətrafında hərəkət etdirin, təxminən 3 dəqiqə daha. Tencereyi qabdan çıxarın və tezgahın üstünə qoyun, çəngəllər qaldırıldıqda beze sərt bir zirvəyə çatana qədər qarışdırmağa davam edin.

Rhubarb püresini heç bir zolaq qalmayana qədər isti beze qatlayın, sonra graham kraker qabığına sürtün. Üstünü hamarlayın və ayrılmış qırıntıları doldurmanın üzərinə səpin. Dondurucuya qapaqsız bir saat qoyun, sonra yumşaq bir şəkildə plastik sarğı ilə örtün və bərk olana qədər, ən azı 6 saat və ya tercihen bir gecədə dondurun. Dilimləməyi asanlaşdırmaq üçün xidmət etməzdən təxminən 10 dəqiqə əvvəl dondurucudan çıxarın.

Kim Ode "Rhubarb İntibahı" nın müəllifidir və təqaüdçü Star Tribune heyət yazıçısıdır.


Əlaqədar Video

Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəsəniz, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

Epikur Bağlantıları

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, yadda saxlanıla və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Blok Səbəbi: Bölgənizdən giriş təhlükəsizlik səbəbiylə müvəqqəti olaraq məhdudlaşdırılıb.
Vaxt: Çərşənbə, 16 İyun 2021 13:28:18 GMT

Wordfence haqqında

Wordfence, 3 milyondan çox WordPress saytına quraşdırılmış bir təhlükəsizlik plaginidir. Bu saytın sahibi, saytına girişi idarə etmək üçün Wordfence -dən istifadə edir.

Wordfence və#039s bloklama vasitələri haqqında məlumat əldə etmək üçün sənədləri oxuya bilərsiniz və ya Wordfence haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün wordfence.com saytına daxil ola bilərsiniz.

Wordfence tərəfindən Çərşənbə, 16 İyun 2021 13:28:18 GMT -də yaradılmışdır.
Kompüteriniz və#039 -un vaxtı:.


Rhubarb beze pastası

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Yüngül unlu bir səthdə 1/8 düym qalınlığında pate sucree yuvarlayın. Xəmiri 9 düymlük pasta qabına 1 düym qədər düzəldin, kənarlarını bükün və bükün. Soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın. Pasta qabığının içərisinə perqamentli bir çəngəl xətti ilə vurun. Pasta ağırlıqları və ya qurudulmuş lobya ilə doldurun. Kenarları qızılı olana qədər bişirin və 20-25 dəqiqə bişirin. Ağırlıqları və perqamenti çıxarın. Dibi quruyana qədər və açıq qızıl olana qədər 5-10 dəqiqə daha bişirin. Sərinləsin.

Şirəsi kərəviz. (Lazım gələrsə 2 stəkan suyu əlavə edin.) 1 stəkan şəkər, qarğıdalı nişastası və 1/2 çay qaşığı duzu birlikdə çalın. Suyu çırpın, orta tencerede bir qaynağa gətirin, çırpın. 1 dəqiqə bişirin.

Sarını bir qaba qoyun, tədricən isti suyu qarışığının yarısına çırpın. Tava qayıt. Təxminən 1 dəqiqə qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin. Kərə yağı ilə çalın. İncə bir ələkdən pasta qabığına süzün. Soyuducuya qoyun, ən azı 4 saat və ya bir gecədə.

İstilik mənbəyindən təxminən 8 düymlük raflı ön qızdırıcı. Ağları və qalan 3/4 fincan şəkərini ikiqat qazanda və ya qaynar su ilə örtülmüş istiliyədavamlı bir qabda, şəkər həll olunana və qarışıq isti olana qədər (160 dərəcə) təxminən 2 dəqiqə qızdırın. Bir qarışdırıcı qabına köçürün. Orta zirvələr yaranana qədər yüksək sürətlə çırpın. Pasta üzərində kələm bezi. Qəhvəyi qədər 30-40 saniyə bişirin.


Tərkibi

Krem yağı, şəkər, vanil və duz. Un və yulaf ezmesi ilə qarışdırın. Xəmir yaranana qədər qarışdırın.

Hamuru 9 "pasta boşqabın alt və yan tərəflərinə basıb yüksək və bərabər bir kənar halına gətirin. Soyudun.

Duz, şəkər və unu qarışdırın. Kənara yığmaq.

Ravubanı və suyu bir tencerede birləşdirin. Üstünü örtün və bir qaynağa gətirin. Şəkər qarışığını qarışdırın. Qaynadın, tez -tez qarışdırın.

Az miqdarda isti qarışığı yumurta sarısına qatın. Yumurtaları yavaş -yavaş qaynar qarışığa tökün. Qabığa tökün. 375 dərəcə 25 dəqiqə və ya bişənə qədər bişirin.

Yumşaq zirvələr yaranana qədər ağları və duzu döyün. Tədricən şəkər əlavə edin. Parlaq olana qədər döyün. Çıxarışlarda döyün.

Qabığın kənarına toxunması üçün isti doldurmanın üzərinə yayın. Fırına qayıdın və 8-10 dəqiqə qızardın.

Bu pasta adi pastadan fərqlidir, bu da əladır. Yulaf ezmesi peçenye qabığı ilə başlayır.

Sonra şirin, turş və kremli bir dolgu ilə doldurulur. Burada çiyələk yoxdur, təşəkkürlər. Yalnız saf kərəviz yaxşılığı!

Yalnız bir yan qeyd - Niyə kərəviz dolması həmişə pis görünür? Bu şəkil çəkmək çətin idi!

Və sonra bütün shebang beze ilə tamamlanır. Bu pirojnanı ravent mövsümündə bir neçə dəfə hazırladığımız üçün bir az sınamışam. Qabıq və beze üçün mütəmadi olaraq tövsiyə olunan ağ şəkər və qəhvəyi şəkər arasında dəyişirəm. Qəhvəyi şəkər bezi həqiqətən çox yaxşıdır.

"Bu tortu yeyə bilərdim."

Hökm: Ləzzətlidir

Ləzzət Qeydlərindən –

Bu bir ailə resepti olduğundan, bu mövzuda bir az qərəzli olsaq da, bunun həqiqətən yaxşı olduğunu düşünürük. Təqdimat tart, şirin və qaymaqlıdır və qabığı olduqca çox yulaf ezmesi bişirir. Necə səhv edə bilərsən? Normalda beze yeməyi götürə və ya tərk edə bilərdim, amma qəhvəyi şəkəri ağa dəyişəndə ​​demək olar ki, dondan dad verir. Dadlı, ləzzətli pasta donması. Yum.


Rhubarb Meringue Pastası

Xəmir üçün, bir qida prosessorunda unu, duzu və şəkəri qarışdırın, sonra yağı əlavə edin və qarışıq çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər emal edin. Vanil qabığını yarıya bölün və toxumları çıxarın, sonra bütün yumurta və vanil toxumlarını çırpın və xəmirə əlavə edin. Xəmir bir top halına gələnə qədər emal edin. Yapışqan filmə sıx sarın və iki saat soyudun.

Xəmiri 2 mm qalınlığa qədər yüngül unlu bir səthə yayın. Çörək qabına qoyulmuş 24 sm x 4 sm ölçüsündə bir halqa çəkmək üçün istifadə edin. Astarlı üzükləri 20 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Xəmirdən artıq qalacaqsınız, yapışqan filmə sarın və başqa bir günə qədər dondurun.

Tort halqasını yağlı kağız ilə örtün və çörək paxlası ilə doldurun ki, baza şəklini saxlasın və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Yağlı kağız və çörəkçilik lobya çıxarın və beş-səkkiz dəqiqə və ya xəmir qızıl qəhvəyi olmağa başlayana qədər sobaya qayıdın. Fırından çıxarın və yumurta sarısı ilə fırçalayın və soyumağa icazə verin.

Xəmir bişirmə işləri doldurmağa başlayır. Ravubanı 2 sm parçalara ayırın və bir tencereye qoyun, qaynadək gətirin alma suyu ilə örtün. Süzün və sonra orta istilikdə 15 dəqiqə yumşalana və parçalanmağa başlayana qədər bişirin. Bir ələkdən süzün və pulpanı içindən itələyin. Təmiz bir tencereye qayıdın və təxminən 500 ml suyu olana qədər azaldın.

Bir qabda qarğıdalı unu və şəkəri birlikdə çırpın ki, heç bir parça qalmasın. Rhubarb azaldılmasına əlavə edin və orta istilikdə qarışdırın, qarışıq köpüklənənə və qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın və kərə yağı əlavə edin və qarışana qədər çalın.

Beze üçün ağları bir tərəfə tutaraq yumurtaları ayırın. Bütün yumurtanı sarısına əlavə edin və qarışana qədər çalın. Tava orta istiliyə qaytarın və yumurta və sarısı əlavə edin. Qarışdırmağa davam edin və qarışıq qalınlaşana və yalnız köpüklənməyə başlayana qədər 4-5 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın.

Beze üçün: Təmiz bir qabda ağları yumşaq zirvələrə çırpın, hər dəfə şəkər qaşığı yarısını əlavə edin. Qarğıdalı ununu qalan şəkərə əlavə edin, qarışdırın və qarışıq və parlaq olana qədər bir anda bir kaşığı əlavə etməyə davam edin.

Hamur qabını kökü turşu ilə doldurun və bir spatula və ya qaşıqla düzəldin, sonra yanlardan başlayaraq içəri işləyən beze əlavə edin. Yığın və bir döngə verin, sonra pirojnanı xırtıldayan və bir qədər qəhvəyi olana qədər 20 dəqiqə sobaya qaytarın. Üstünü yandırmamaq üçün yoxlayın.


RHUBARB MERINGUE PIE

Tərkibi
• 1/2 resept əsas qabığı
• 2 böyük yumurta
• 1 stəkan dənəvər şəkər
• 1/3 fincan çox məqsədli un
• 1/2 fincana kəsilmiş 4 stəkan ravent. (1,5 sm.) Ədəd
• 2 osh qaşığı. duzsuz yağ, nöqtələmək üçün
• 3 böyük yumurta ağı
• 1/2 çay qaşığı. vanil ekstraktı
• 1/4 çay qaşığı. tartar kremi
• 6 osh qaşığı. super şəkər

İstiqamətlər
Fırını 425 ° F (220 ° C) qədər əvvəlcədən qızdırın. Xəmir xəmirini yuvarlayın və 9 düym düzün. (23 sm.) Pasta boşqab. Səthi bir çəngəl ilə vurun və 15 dəqiqə əvvəlcədən bişirin. Tel çarxda sərinləyin.

İstiliyi 190 ° C -ə endir. Elektrikli bir qarışdırıcıdan istifadə edərək yumurta və dənəvər şəkər qarışdırıncaya qədər çalın. Un və kərəviz əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Soyudulmuş xəmirə tökün və kərə yağı ilə doğrayın. 40 dəqiqə bişirin və ya doldurulma köpüklənənə və kərəviz yumşaq olana qədər bişirin. Sərinləmək üçün bir tel çarxına köçürün.

Beze hazırlamaq üçün elektrik qarışdırıcıdan istifadə edərək yumurtanın ağını, vanilini və tartar kremini köpüklənənə qədər çalın. Yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər daim çırpılarkən bir anda bir kaşığı super şəkər əlavə edin. Pastanı beze ilə üstə qoyun və beze zirvələri qızıl qəhvəyi olana qədər 12-15 dəqiqə bişirin. Sərinləmək üçün bir tel çarxına köçürün.


Videoya baxın: PITA OD DOMACIH KORA (Yanvar 2022).