Yeni reseptlər

Çox gözəl

Çox gözəl

makaron üçün istifadə edilən ən məşhur və dadlı souslardan biridir ....

  • 300 qr mal əti və ya donuz əti qarışığı
  • 1 kiçik soğan
  • 1 yerkökü
  • 1 kərəviz quyruğu
  • 1/2 stəkan şərab
  • təxminən 500 qr pomidor suyu
  • 300 ml su

Porsiyalar: 4

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən çox

RESEPTİ NECƏ HAZIRLAYIN Sos ragù:

soğan, yerkökü və kərəvizi təmizləyin, yuyun və incə doğrayın. Sərtləşmək üçün bir tencereye qoyun və qəhvəyi olmağa başladıqda bir az buraxdığımız əti əlavə edin və taxta qaşıqla yaxşıca yayın. Bütün ət eyni rəngdə olduqda, şərabı əlavə edin və buxarlanana qədər buraxın. Şərab buxarlandıqdan sonra istəsən pomidor suyu və su, duz və istiot əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 2-3 saat qaynadın. Çox düşərsə, bir az daha su əlavə edin.

Məsləhət saytları

1

İstəsəniz kolbasa və ya göbələk parçaları da əlavə edə bilərsiniz (mən bunu sadə edirəm)


Boloniya sousu ilə Tagliatelle

Mario Caramella, ənənəvi mətbəxi qorumaq üçün mübarizə aparan İtalyan aşpazlar təşkilatının Virtual Qrupunun prezidentidir.

Bu resept xüsusilə İtaliya xaricindən olan aşpazlara ragu alla bolognese'nin bir çox variantını fərqləndirmək üçün hazırlanmışdır. Bu şəkildə hər yerdə müştərilər İtalyan mətbəxinin əsl dadlarını yaşaya bilərlər.

Rag & ugrave alla bolognese sousu (yuxarıdakı maddələrdən təxminən 2 kq ragu çıxır)

Addım 1: Böyük bir tavaya pancetta parçalarını qoyun. Yağ əriyənə qədər aşağı istilikdə buraxın, soğan əlavə edin və soğan qızılı rəng alana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq atəşə qoyun.

Addım 2: havuç, kərəviz, dəfnə yarpağı əlavə edin və tərəvəzlər yumşalana qədər qaynamağa davam edin

Addım 3: Sobanın alovunu maksimum dəyərə çatdırın və əvvəlcədən duz və istiot əlavə edərək ət əlavə edin.

Addım 4: ət yaxşı hazır olana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq atəşə qoyun

Addım 5: ağ şərabı əlavə edin və buxarlanana qədər odda buraxın

Addım 6: Pomidorları incə doğrayın (bıçaqla və ya qiymə ilə) və tavaya əlavə edin və təxminən sobaya qoyun. 2 saat, aşağı istilikdə, sous çox qalın olarsa, mal əti şorbası əlavə edə bilərsiniz

Addım 7: süd əlavə edin və başqa bir saat aşağı istilikdə buraxın

Addım 8: dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin

Tagliatelle

Bir xidmət üçün 100 qram quru makaron, 200 ml sous (yuxarıdakı təlimatlara uyğun olaraq bişirilmiş) və Parmesan lazımdır.

Addım 1: Makaronu qaynadılmış və duzlu suya əlavə edin və bişirildikdə paketdəki təlimatlara uyğun olaraq odun üstünə qoyun, sudan çıxarın və bir qaba qoyun.

Addım 2: Sosu yenidən qızdırın (makarondan əvvəl hazırlamısınızsa)

Addım 3: Makaronu boşqaba qoyun və üzərinə sousu və rəndələnmiş Parmesanı tökün

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Hansı maddələrdən istifadə etdiyimi sizə xəbər verim Sos ragu yavaş bişirən, sadə bir resept

  • -1,8 kq mal əti
  • -1 kq donuz əti (qucaq, yağlı ət parçası)
  • -300 q soğan
  • -200 q yerkökü
  • -100 q kərəviz kökü
  • -bir neçə kərəviz yarpağı
  • -1 l qalın pomidor suyu
  • -Zeytun yağı və ya 50 qr kərə yağı
  • -duz
  • -bibər
  • -basil

Pappardelle

Unu qarışdırın və iş masasına qoyun.
Ortada bir deşik düzəldin ki, bir vulkana bənzəsin. Yumurtaları və yağı ortasına qoyun.
Kiçik dairəvi hərəkətlərlə əllərinizlə qarışdırın - xəmir hamar olana qədər bir müddət çəkin.
Xəmir hamar olana qədər yoğurun. Hamuru yapışqan filmə sarın və bir neçə saat soyudun.
Xəmiri makaron maşınından keçirin, ən incə forma qoyun və çarşafları un səpilmiş bir masanın üzərinə qoyun.
Hamuru yuvarlayın və 2 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin. Makaronun 10 dəqiqə qurumasına icazə verin.
Al dente qədər 3 dəqiqə çox miqdarda duzlu suda qaynadın.

RAGU SOSU

Əti kublara (5X5mm) kəsin və yaxşı qızarana qədər dərin bir qabda qızardın.
Soğan və sarımsağı soyun və bir neçə dəqiqə bişirmək üçün tavaya əlavə edin.
Baharatlar və qırmızı şərab əlavə edin və yarıya endirmək üçün buraxın. Doğranmış pomidor əlavə edin və duz və istiot əlavə edin.
Təxminən 20 dəqiqə qaynadın - sousun qurumaması vacibdir.
Ət yumşaq olduqda, təzə bişmiş makaron, doğranmış cəfəri və xırda soyuq yağ əlavə edin. Duz və təzə yer bibəri ilə mövsüm edin. Təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri səpin.
Ocağın üzərində hazırlanmış bir parça çörək ilə xidmət edin.


Ördək üçün giləmeyvə sousu

Ördək üçün giləmeyvə sousu reseptlər: necə bişirmək olar ördək üçün giləmeyvə sousu və biftek üçün ən dadlı giləmeyvə sousu reseptləri, biftek üçün dondurulmuş giləmeyvə sousu, biftek üçün giləmeyvə sousu, dondurulmuş giləmeyvə ilə tiramisu, donuz əti sousu, toyuq ayağı sousu, bişmiş toyuq üçün sos, ördək toyuğu, ördək güveç, ördək ragoutu.

Giləmeyvə sousu ilə ördək biftek

Portağal, Su, Ördək 2 ördək ayağı bir kaşığı donuz əti duzu, bibər, rozmarin hindistan cevizi, keşniş kəklikotu (yer və giləmeyvə) bir soğan 2-3 diş sarımsaq, dəfnə portağal, bir stəkan ağ şərab meyvə meşəsi (yaban mersini, böyürtkən - nə edə bilər) - məndə var.

Bibər qabığında ördək döşü

Yemək, Bifteklər 1 sümüksüz ördək döşü, dərisi 2 xörək qaşığı qırmızı və qara bibər bir havan duzlu garnitürdə: 1 stəkan kiçik dənəli kuskus 1 və 1/2 fincan toyuq şorbası və ya su 2 stəkan brokoli duzu, bibər sousu giləmeyvə: 1 fincan 1 /2 giləmeyvə.

Pəhriz tiramisu, bir fincanda, giləmeyvə ilə

4 porsiyon üçün maddələr: 250 qr. mascarpone işıq 150 qr. maye krem ​​0% yağ 300 qr. giləmeyvə qarışığı (dondurulmuş giləmeyvə istifadə etdim) ^ tatlandırıcı ( ^ şəkər əvəzedicisi) bir kaşığı turş albalı və ya digər likör.

Giləmeyvə ilə sürətli tort

Şirniyyatlar, tortlar 400 q dondurulmuş giləmeyvə qarışığı 1 litr maye çırpılmış krem ​​200 q albalı likörü 1 litr giləmeyvə suyu 100 q şəkər tozu 400 q biskvit

Giləmeyvə ilə panna kotta

600 ml qaymaq üçün krem

Vanil və giləmeyvə ilə sadə pandispan

Şirniyyatlar, tortlar 6 yumurta, 6 xörək qaşığı vanil şəkər, 6 xörək qaşığı un, kərə yağı üçün krem ​​şəkilli xəmir giləmeyvə (arzuya görə)

Çiyələk və giləmeyvə dondurma ilə Milkshake

- 250 qr çiyələk - 250 ml süd - ^ giləmeyvə dondurma - bir qat çırpılmış toz tozu - şokolad sousu (nesquick istifadə etdim)

Giləmeyvə ilə tort

Şirniyyatlar, üst tortlar: 8 yumurta, 8 xörək qaşığı un, 8 xörək qaşığı şəkər, 1 paket vanil şəkərli krem: 450 q giləmeyvə, 150 q şəkər, 15 q jelatin, 500 q çırpılmış qaymaq, 100 q şokolad, 150 ml meyvə suyu meşəsi

Giləmeyvə Soslu Dana Əzələləri

10 porsiyon üçün cəfəri: - dana əzələləri - 2000 - kərə yağı - 0.200 - duz - 0.015 - bibər - 0.0001 - donuz (kaizer) - 0.400 - şirin qırmızı şərab - 0.150 - brokoli - 0.500 - kartof - 1.000 - cəfəri - dondurulmuş giləmeyvə - 0.150 - ənginar (.

Şokolad rulonu

Şirniyyatlar, tortlar tezgahı: 4 yumurta 1 yumurta sarısı 100 qr şəkər 1 xörək qaşığı nişasta 4 xörək qaşığı un 2 xörək qaşığı kakao 4 xörək qaşığı isti su bir çimdik duz giləmeyvə kremi: 200 q krem ​​pendir (filadelfiya kimi) 4 xörək qaşığı giləmeyvə şərbəti 2 yemək qaşığı meyvə mürəbbəsi.

Ləzzətli soba dərəcəsi

Dəniz duzu, Ördək bütöv ördək 3 xörək qaşığı arı balı & nbsp1 xörək qaşığı balzam sirkəsi & nbsp1 xörək qaşığı soya sousu 1 xörək qaşığı worcestershire sousu & nbsp;

Giləmeyvə ilə tort

tezgah üçün: 100 qr kərə yağı 250 qr un 1 yumurta 2 xörək qaşığı şəkər 1/2 çay qaşığı krem ​​üçün duz: 400 ml süd 1 poşet vanil krem ​​500 g giləmeyvə 3 yemək qaşığı şəkər

Pekin dərəcəsi

Buğda unu və ya düyü unu yaşıl xiyar soğan soğan peking sousu 1 nisbətində qlükoza xəmir təbəqələri

Crock-Potda Asiya tərzi ördək şorbası

Qarğıdalı, bibər szechuan ördək əti (qanad pulpası pipota istifadə etdim) 50 q qarğıdalı 150 q yabanı göbələk 80 q bambuk tumurcuqları pırasa kökündən 10 sm qırmızı bibərdən kiçik havuç bir kaşığı sous soya bir dəstə undan əriştə.

Giləmeyvə ilə Milkshake

İçkilər, Şirələr 300 qr giləmeyvə 200 ml soyuq süd balı portağal əhəng sorbeti təzə nanə yarpağı

Giləmeyvə qarışığı ilə tartın

Şirniyyatlar, Üst tortlar: 100 qr kərə yağı, 3 yumurta, 100 q şəkər, vanil şəkər, 100 qr un, krem ​​üçün 1 qabartma tozu: 300 q çırpılmış krem, 250 q mascarpone, vanil mahiyyəti, bəzək üçün 100 q şəkər: giləmeyvə

Giləmeyvə ilə ürəklər

Şirniyyatlar, Biskvitlər, Biskvitlər 250 q giləmeyvə 170 qr kərə yağı 200 q şəkər 2 paket vanil şəkər 270 qr un 3 çay qaşığı nişasta qarnir üçün bir çimdik duz: ağ şokolad və qırmızı hindistan cevizi

Giləmeyvə ilə Tiramisu, şüşə yanında

Tiramisu, Meyvə tortları, Pişməmiş tortlar 500 q mascarpone 4 yumurta 150 q şəkər 1/2 çay qaşığı vanil mahiyyəti 1 paket peçenye 2 espresso fincan 350 q təzə və ya dondurulmuş kakao və ya şokolad giləmeyvə bəzək üçün

Giləmeyvə ilə ağ şokoladlı köpük

Meyvə tortları, giləmeyvə üçün şirniyyat 300 q giləmeyvə 150 ​​q şəkər 50 ml su 5 q jelatin 20 ml ağ şokoladlı mous üçün soyuq su 2 yumurta sarısı 2 xörək qaşığı şəkər 150 ml süd 4g jelatin 20 ml soyuq su 200 q ağ şokolad 400 ml.

Giləmeyvə ilə tort

Şirniyyatlar, tortlar 7 yumurta 250 qr şəkər 200 qr un 4 xörək qaşığı kakao 500 q. dondurulmuş giləmeyvə qarışığı 1 çanta vanil krem ​​100 qr hindistan cevizi heykəlcik bəzək üçün bəzək

Nanə ilə şokolad markası

(9-10 porsiya) 300 qr. tünd / tünd şokolad (minimum 65% kakao) 150 qr. duzsuz yağ (80%) duzsuz 6 yumurta sarısı 6 xörək qaşığı kakao 150 qr. şəkər tozu 450 ml maye çırpılmış krem ​​300 qr. səkkizdən sonra nanə ilə bir çimdik duz.

Düz bir mədə üçün giləmeyvə ilə smoothie

Smoothie 200 qr Yunan yoğurtu 200 q giləmeyvə 1 çay qaşığı chia toxumu 1 çay qaşığı vanil ekstraktı bir neçə buz küpü

Giləmeyvə ilə Tiramisu

Şirniyyatlar, tortlar 6 yumurta, şəkər, 1/2 çay qaşığı tartar, un, limoncello, limon qabığı, 1 qutu mascarpone, 2 stəkan krem, mövsümi giləmeyvə (moruq, yaban mersini, böyürtkən)

Giləmeyvə ilə enerji verən Shake

Çiyələk 100 q çiyələk 200 ml badam südü 1 çay qaşığı chia toxumu 1/2 çay qaşığı kakao 100 q giləmeyvə songelate 1 banan

Meyvə tortu

Şirniyyatlar, tortlar tezgahı: 8 yumurta 8 xörək qaşığı un 8 xörək qaşığı şəkər 1 poşet vanil şəkər ½ ½ çay qaşığı qızardılmış portağal qabı ½ çay qaşığı qızardılmış qabıq limon mahiyyəti: vanil və rom kremi: 450 qr dondurulmuş və ya təzə giləmeyvə 150 ​​q şəkər 15 qr.

Giləmeyvə ilə şokoladlı tort

Şirniyyatlar, tort üstü: Qarışdırdım - 125 qr. un - 125 qr. şəkər - 100 qr. otaq temperaturunda yağ parçaları - 2 yumurta - 4 xörək qaşığı süd - 2 xörək qaşığı cointreau - 1 çay qaşığı qabartma tozu - 30 q kakao - meyvə siropu kremi: - 400 q.

Giləmeyvə ilə Strudel - oruc

Meyvəli tortlar, Oruclu şirniyyatlar, Şirniyyatlar 1 paket acıqlı pasta 300 qr dondurulmuş giləmeyvə 150 ​​q şəkər 50 ml su

Ləzzətli soba dərəcəsi

Yeməklər, bifteklər - bütün ördək - 3 xörək qaşığı bal - 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi - 1 xörək qaşığı soya sousu - 1 xörək qaşığı worcestershire sousu - 2 portağalın suyu - bir az qurudulmuş adaçayı - dəniz duzu, istiot

Ağ mous tort və giləmeyvə

Krem tərkibli maddələr: -120 q şokolad -120 qr kərə yağı / marqarin -130 q şəkər -2 yumurta -70 qr un -1 çay qaşığı qızardılmış qabartma tozu ağ şokoladlı mous tərkibli maddələr: -250 q ağ şokolad -125 ml çırpılmış krem ​​üçün krem ​​-2 jelatin təbəqələr -275 ml çırpılmış krem.

Giləmeyvə ilə Tiramisu

500 q mascarpone 100 q qəhvəyi şəkər 5 yumurta 400 q biskvit 300 ml sərt qəhvə bir az duz 2 xörək qaşığı amaretto / badam mahiyyəti 1 paket dondurulmuş giləmeyvə

Ağ köpük tortu və giləmeyvə

Şirniyyatlar, Kek tezgahı üçün maddələr: - 120 qr şokolad - 120 qr kərə yağı / marqarin - 130 q şəkər - 2 yumurta - 70 qr un - 1 çay qaşığı qızardılmış qabartma tozu ağ şokoladlı mous tərkibli maddələr: - 250 q ağ şokolad - 125 ml çırpılmış qaymaq - 2 jelatin təbəqələri - 275 ml.

Giləmeyvə yatağında şokolad fondantı

Şirniyyat, Puflar 50 q qara şokolad, 50 qr un, 1 yumurta, 50 q marqarin, tercihen 0% duz, 100 q qarışıq giləmeyvə, bir limon

Giləmeyvə ilə Pandispan tortu

Şirniyyatlar, Pandispan yarpaqları üçün tortlar 250 q şəkər tozu 8 orta yumurta 250 q ağ un 50 q doldurma üçün yağ: 500 ml çırpılmış qaymaq (xama) 2 q vanil şəkər (burbon) giləmeyvə (dadmaq üçün) bəzək üçün şəkər tozu

Mascarpone krem ​​və giləmeyvə ilə çılpaq tort

Kremli tortlar, Meyvəli tortlar, Üst tortlar: 300 qr kərə yağı 3/4 stəkan şəkər 1 çay qaşığı vanil mahiyyəti 3 yumurta 1 stəkan + 1/4 un 1 çay qaşığı qabartma tozu krem ​​üçün bir çimdik duz: 250 q mascarpone 2 qaşıq şəkər 250 ml bəzək üçün maye krem: təzə giləmeyvə

Portağal ilə ördək biftek

Portağal, Ördək 1 ördək 4 portağal 50 qr yağ 1 stəkan vermut bibəri duzu

Giləmeyvə və mascarpone ilə tort

Şirniyyatlar, Üst tortlar: 4 yumurta 200 q şəkər 200 qram un 100 ml yağ 1/2 paket çörək pudrası limon və ya sirkə ilə söndürülmüş: 500 ml maye krem ​​2 ağ şokolad 250 q mascarpone doldurmaq və bəzəmək üçün: 500 q meyvə meşəsi ( moruq, böyürtkən, yaban mersini.

Heyva ilə ördək, yavaş ocaq

Bir ördəkdən heyva budu və sinəsi 4 xörək qaşığı soya sousu 1 xörək qaşığı bal 2 böyük heyva

Giləmeyvə ilə çərəzlər

Şirniyyatlar, tortlar, Milad * 250 q dondurulmuş giləmeyvə * 2 yumurta * 150 q şəkər * 100 q qəhvəyi şəkər * 200 q kərə yağı * 450 qr un * bir çörək pudrası * bir çimdik duz * vanil mahiyyəti

Gavalı ilə Bavariya

Şirniyyatlar, tortlar 750 qr giləmeyvə 150 ​​q şəkər 17 q jelatin təbəqə 400 q çırpılmış krem

Giləmeyvə mürəbbəsi

Konserv və Turşu, Cem, Cem 2 kq giləmeyvə (moruq, böyürtkən və yaban mersini) 1 kq şəkər suyu 1 limon 1 aspirin

Giləmeyvə ilə tort

Qabıq üçün vanil: 120 q yağ 8 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər 1 böyük yumurta 1 çay qaşığı qabartma tozu bir çimdik duz unu qaymaq üçün olduğu üçün: 1 stəkan süd 3 xörək qaşığı nişasta 5 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər vanil giləmeyvə

Giləmeyvə ilə böyürtkən

Meyvə tortları, Şokoladlı tortlar, Evdə hazırlanan tortlar 200 q şəkər 6 yumurta 55 q qara şokolad 50 q yağ 25 q kakao 80 q un 1 çay qaşığı vanil mahiyyəti 1 çay qaşığı qabartma tozu 300 q giləmeyvə qarışığı

Giləmeyvə və şokolad ilə Strudel

Şirniyyatlar, tortlar -xəmir xəmir pastası -1 kq giləmeyvə -100 q acı şokolad -50 q yağ

Giləmeyvə köpüyü

4 nəfər üçün: 350 qr dondurulmuş giləmeyvə, 150 qr şəkər və 1 darçın çubuğu, 1 limondan suyu, soyuq krem ​​üçün 400 ml xama və 100 qr şəkər, 1 paket vanil şəkər və ya ləzzət.

Giləmeyvə ilə tort

Buzlanma üstü: 250 qr un, 1 yumurta, 125 qr kərə yağı (marqarin), 3-4 xörək qaşığı su. krem: 3 paket-vanil puding, 1l-süd, 100 q-şəkər. şir: 500 q-giləmeyvə, 100 q-şəkər, 10 q-jelatin (bir paket).

Giləmeyvə dondurma

Bal 500 q dondurulmuş giləmeyvə - qarağat çiyələk toxumsuz albalı 1/2 stəkan şəkər - daha şirin istəsəniz başqa şəkər əlavə edə bilərsiniz 1 xörək qaşığı bal 250 ml çırpılmış krem

Giləmeyvə ilə ağ şokolad terrine

Moruq, böyürtkən 225 q ağ şokolad 300 ml maye krem ​​225 q yaxşı qurudulmuş kəsmik 2 xörək qaşığı qızardılmış portağal qabığı 125 q şəkər tozu 350 q giləmeyvə (çiyələk böyürtkən moruq) 1 xörək qaşığı qarğıdalı nanə yarpağı

Giləmeyvə və beze ilə tort

Şirniyyatlar, Tortun üstü: 6 yumurta, 200 q kərə yağı, 12 xörək qaşığı şəkər, 300 qr un və qabartma tozu, 250 ml süd, limon suyu, giləmeyvə: (təxminən 800 qram)

Giləmeyvə ilə tort

Şirniyyatlar, tortlar: * 6 yumurta * 6 xörək qaşığı un * 6 xörək qaşığı şəkər * 6 xörək qaşığı yağ * 1 qabartma tozu * 1 vanil şəkər * krem ​​üçün vanil özü: * 400 q giləmeyvə * 200 q kəsmik * 200 q maye krem ​​* 200 üçün şəkər tozu.

Şahmat tortu (giləmeyvə ilə)

Şirniyyatlar, Tortun üstü: 9 yumurta, 1 + 1/2 fincan şəkər, 1 + 1/2 fincan unu, 3 lg kakao, rom rom mahiyyəti: 2 şokoladlı tablet, 800 qr. krem, darçın şərbəti: şəkər, su, rom mahiyyəti dekor: giləmeyvə.


Sos Bolognese & # 8211 video resepti

Bu resepti sınamısınızmı? Məni @JamilaCuisine -də izləyin və ya #jamilacuisine etiketləyin!

Əzizlərim, bu gün mətbəxdə əvəzolunmaz bir reseptlə, yəni reseptlə qayıdıram s Boloniya. Boloniya sousu İtalyan mətbəxində çox məşhurdur və bir çox yeməklərdə istifadə olunur. Bu sous tərəvəz və göyərti əlavə edərək kıyılmış ət və pomidordan hazırlanır. Boloniya sousu resepti çox yönlüdür, bir çox cəhətdən və fərqli maddələrlə hazırlanır.

Bəzi reseptlərdə donuz əti və ya donuz əti istifadə olunur, digərlərində mal əti donuz əti və ya kolbasa üçün qiymə ilə qarışdırılır. Bəzi reseptlərdə şərab, digərlərində isə yalnız su var. Bəzi şirin südlər bişirmə sonunda, bəzilərində Parmesan əlavə edilir. Fikir budur ki, bu resept hər evdar qadın tərəfindən fərqli şəkildə hazırlanır, buna görə də ailəm üçün hazırladığım zaman bunun Bolonya sousunun mənim versiyası olduğunu anlayın.

Orijinal versiyası olmadığını eşitmək mənim üçün maraqlı deyil, çünki mənim fikrimcə belə yoxdur. Bu resept üçün mal ətindən istifadə etdim, ancaq qarışdıra bilərsiniz, yağlı olmamaq vacibdir. Tərəvəz olaraq soğan, yerkökü, sarımsaq və konservləşdirilmiş pomidor püresi istifadə edirdim, amma təzə pomidorlardan da istifadə edə bilərsiniz. Dəfnə yarpağı, kəklikotu və rozmarin ilə hər şeyi ətirlədim, su əlavə etdim və sousu aşağı istilikdə təxminən bir saat bişirdim.

Zaman zaman tavaya yapışmadığından əmin olmaq üçün sousu yoxlayırdım. Fərqli reseptlərdə makaronla qarışdırmaq üçün sous nə çox maye, nə də bərk olmalıdır. Bu Bolognese sousu üçün əsas tərkib hissəsidir Bolonya lazanya və Spagetti Bolognese üçün. Daha çox miqdarda sous hazırlayıb dondurub lazım olduqda istifadə edə bilərsiniz. 6 aya qədər problemsiz davam edir.


İstər vegetarian həyat tərzimiz olsun, istər oruc tutsaq da, Bolonya vegetarian sousu olan makaronun bir hissəsi dadlı bir həll ola bilər, hazırlanması çox asan və xüsusilə sağlamdır.

Tərkibi:

2 xörək qaşığı incə doğranmış kərəviz

2 xörək qaşığı incə doğranmış yerkökü

Xidmət etmək üçün:

rəndələnmiş parmesan (və ya bir neçə gün soyuducuda qurudulmuş vegan pendir)

Makaronu paketdəki təlimatlara uyğun olaraq qaynadın. Bu müddət ərzində mərciməkləri qaynadırıq və ayrı -ayrılıqda 2 xörək qaşığı yağda incə doğranmış soğan, kərəviz və yerkökü ilə qızdırırıq. Pomidor suyu, bulyon, əzilmiş sarımsaq mixəkləri, kəklikotu, duz, təzə yer bibəri, darçın bıçaq ucu əlavə edin, təxminən 2-3 dəqiqə qaynadın, sonra qaynadılmış mərciməyin üzərinə tökün və qarışdırın.

Təxminən 5 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Makaronu boşaltın, acı bibər və sarımsağı yarıya bölün, 2 xörək qaşığı yağda qızdırın, çıxarın və yarısına kəsilmiş pomidorları qızdırın.

Sosu makaronun üzərinə qoyun, bir az sərtləşdirilmiş pomidor, rəndələnmiş Parmesan pendiri (bir neçə gün soyuducuda qurudulmaq üçün buraxılmış vegan pendir ola bilər) və fesleğen yarpaqları əlavə edin.


Bolognese Sousu & # 8211 Beef Ragu Bolognese makaron və lazanya üçün

Bu gün makaron və lazanya üçün orijinal İtalyan ləzzətləri olan Ragu Bolognese danışırıq və bişiririk.

Ət sousu 17 oktyabr 1982 -ci ildə orijinal resept kimi Ticarət Palatasında qeydiyyatdan keçdiyi Bolonya şəhərində yaranmışdır.

Ümumiyyətlə tagliatelle kimi geniş makaronlarda istifadə olunur, lakin onlar olmadıqda fettuccine və ya pappardelle istifadə edə bilərik, ancaq lazanya üçün böyük uğur qazanırıq.

Dana ətindən hazırlanır və bir neçə saat qaynadılır.

Tarifin ilk attestasiyası 1891 -ci ildə aşpaz Pellegrino Artusinin yemək kitabında ortaya çıxdı. Dünyada məşhur bir yemək olan bir çoxları resepti ölkəyə və ya yerli maddələrə uyğun olaraq uyğunlaşdırdılar.

Bu reseptin az və ya çox orijinalına yaxın olan bir çox çeşidi var, amma sonunda: "bu qədər vərdiş neçə daxma var" Bu resept, nənə və babasından miras aldıqlarını söyləyən bir İtalyan ailəsindən gəlir. Yəqin ki, bu da orijinal deyil, amma əminəm ki, indiyə qədər yediyim ən yaxşısıdır.

Bolognese & # 8211 Ragu Bolognese Makaron və Lazanya üçün Mal əti Sousu necə hazırlanır?

  • 1 kq mal əti
  • 150 q rəndələnmiş yerkökü
  • 150 q incə doğranmış kərəviz sapı
  • 150 q incə doğranmış ağ soğan
  • 30 q incə doğranmış sarımsaq
  • 70 ml zeytun yağı
  • 10 q qurudulmuş reyhan
  • Bulyonda 1,3 kq doğranmış pomidor
  • 250 ml quru ağ şərab
  • 50 ml süd
  • 1 xörək qaşığı duz
  • 1 xörək qaşığı bibər
  • 1 xörək qaşığı şəkər

Bütün maddələri bir qazana qoyun və atəşə qoymadan əvvəl qarışdırın.

Tencereyi dənizə orta atəşə qoyun və qaynana qədər qarışdırın.

İlk dəfə qaynadıqda, istiliyi minimuma endirin və tutmamaq üçün diqqətli olun, vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən 4-5 saat bişirin.


2 litr marinad etmək üçün güveç

Yavaş Ocaq 6.0L DuraCeramic Soteed

Qapaqlı gəmi, emal edilmiş çuqun, 4.7L, yuvarlaq, mavi

Liana Cornelia, 21 yanvar 2015

Yaxşı bir reseptdir və spagetti, cannelloni və ya lazanya üçün istifadə edilə bilər. Bir dəfədən çox edirəm və hissələrə bölürəm. Göndərdiyiniz üçün təşəkkürlər!

Elena Hirsenie, 27 oktyabr 2013

Yaxşı bir reseptdir və spagetti, cannelloni və ya lazanya üçün istifadə edilə bilər. Bir dəfədən çox edirəm və hissələrə bölürəm. Göndərdiyiniz üçün təşəkkürlər!

Elena Conache, 27 oktyabr 2013

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 25 aprel 2010

Çox dadlı yemək! Təklif üçün təşəkkürlər, nə qədər yaxşı saxlanıla bilər.

Cely Snijec (Chef de cuisine), 6 dekabr 2009

Maraqlı resept. Çalışmağa dəyər, xüsusən də vaxt böhranında tez bir zamanda masanın üstünə qoyulacaq bir şeyin saxlanılması mümkün olduğu üçün.


Tez ragout

Ragù, Vikipediyaya və qonşusu Luca Gragnato'ya görə (o artıq mənim qonşum deyil, amma qaldı yaxın əziz və dəyərli), müxtəlif növ makaronlarla birlikdə yeyilən ət əsaslı bir sous. Bu gün sizə 30 dəqiqədən çox olmayan bir müddətdə bir bez (o & # 8222sos & # 8221) adlandıracağımız bir neçə maddədən maksimum dad və effekt əldə edə biləcəyinizi göstərəcəyəm. Əlbəttə ki, bunu etmək üçün iki dəfə incə doğranmış ətə ehtiyacınız var (mal ətindən istifadə etdim, donuz əti çox yağ buraxır və sous məni çox sevmir). Soğan və ya sarımsaqdan istifadə edə bilmədim (evimizdə yemək məhdudiyyətlərinin olduğu vaxtdır) və döyüş texnikasına müraciət etməli oldum :). Budur:

Bibər, yerkökü, kərəviz, cəfəri. Hər bibərin yarısı, kiçik bir kərəviz, üç yerkökü.

350 qram mal əti, incə doğranmış, iki dəfə.

Soyuq suda saxlanılan təzə reyhan yarpaqları.

Spagetti, iki səbəbdən: istədiyim üçün və bir oxucuya aydınlıq gətirmək istədiyim üçün, onları lövhədə necə yerləşdirdiyim haqqında :).

Əvvəlcə yerkökü və kərəvizi yaxşı yudum. Onları təmizlədim və qabıqları və yarpaqları su və duzlu bir qazana qoydum. Həm də burada cəfəri yarpaqlarının quyruqlarını qoydum. Tencereyi atəşə qoydum və qaynadın, sonra istiliyi azaltdım və tavanın qaynadılmasına icazə verdim.

Havuçları dairələrə ayırıb blenderə qoydum, nağıllardakı kimi minlərlə parçaya çevrildi.

Blender olmadıqda əl işi möcüzələr yaradır. Əlbəttə ki, vaxt lazımdır.

Yerkökü doğradıqdan sonra kərəvizi, sonra isə bibəri doğradım. Mən də cəfəri yarpaqlarını və bir neçə fesleğen yaprağını blenderə qoydum.

Ət və bir kaşığı bibər kubları ilə qarışdırdığım inanılmaz dadlı makaron aldım (istifadə olunan tərəvəzlər yüksək mövsümdə olsa da, nota bene) və incə. Bütün bunları bir az zeytun yağı səpilmiş tavaya qoydum. Duz və bibər ilə qarışdırdım və daim qarışdıraraq qızdırmağa icazə verdim.

Ət və tərəvəz bişirmək üçün tərəvəzlərin qabıqlarından, yarpaqlarından və quyruqlarından istifadə etdim. Aromatik və isti. Əlbəttə ki, hamısını sousun lazım olduğu qədər qoymadım (yəni nə qədər maye istədiyimə görə).
Ətinin qaynadığını və burada sousun kifayət qədər köpükləndiyini düşünəndə tavaya bir litr pomidor püresi töküb daha bir neçə fesleğen yarpağı əlavə etdim.

Dadı şəkər və duz ilə düzəltdim və makaron duzlu suda bişənə qədər qaynadın.

Hekayə qızardılmış pendir (Grana Padano) və daha bir neçə fesleğen üzərində qalır.

İndi makaronla: onları yuvarlamaq istəyirsinizsə, bir çəngəl istifadə edərək bir az daha çox işləyə bilərsiniz. Ya da cımbız al və heç narahat olma.

Hər şey sadədir: makaronu cımbızla tutun, götürün, bükün.

Makaron rulonunu boşqaba qoyun, cımbızları yüngülcə çıxarın.

Yuxarıdakı miqdarlardan altı səxavətli porsiya üçün sous hazırladım.


Video: Çox Gözəl Nəsihətlər - Hacı Şahin - Allah Çox Mehribandır (Dekabr 2021).