Yeni reseptlər

Bu, Hyustondakı ən yaxşı restoran mı?

Bu, Hyustondakı ən yaxşı restoran mı?

Texasa gedirsənsə, Hyustondakı ən yaxşı restoranda dayandığından əmin ol

Hugonun Regional Meksika Mətbəxi, Hyustonun ən yaxşı restoranıdır.

O qədər böyük və səs -küylü bir şəhərlə Hyuston, hansı restoranın ən yaxşı olduğunu seçmək heç vaxt asan deyil. Yerlilər, Houston -un fantastik bir yemək səhnəsinə sahib olduğunu görəcəklər və bəlkə də bu Texan şəhərinə səfər bunu sübut edəcək; ancaq Texasa gedib Houstonda bir az vaxt keçirsək, əlbəttə ki, şəhərin ən yaxşı yemək yerləri siyahısına Houstondakı ən yaxşı restoranı daxil etdiyimizdən əmin olmaq istəyirik.

Houstonun yemək səhnəsini araşdırdıqdan və xərc, keyfiyyət, bəyənmə və nüfuz daxil olmaqla müxtəlif faktorları nəzərə aldıqdan sonra, Hyustonun ən yaxşı restoranı: Hugonun Regional Meksika Mətbəxi üçün açıq bir qalibin olduğu görünür.

Hugonun Regional Meksika Mətbəxi, bir çox səbəbə görə Hyustonun ən yaxşı restoranıdır. Hugo, Daily Meal'ın siyahısında 88 -ci sırada yer aldı Amerikanın 101 ən yaxşı restoranı; The Daily Meal'ın siyahısında səkkizinci nömrə Amerikanın 50 Ən Yaxşı Meksika Restoranı; və eyni zamanda The Daily Meal -in siyahısında birinci yeri tutdu Houstonun ən yaxşı 15 restoranı.

Hugo ilk dəfə 12 il əvvəl Hyustonda açıldı, ancaq on ildən bir az çox müddət ərzində Houstonun ən yaxşı restoranı olaraq tanındı. Hugo's, ördək carnitas tacos və fıstıq köstəyi ilə qabıqlı toyuq göğsü kimi müxtəlif regional Meksika yeməklərindən ibarət bir menyuya malikdir. Hugo's, agave dərisində yavaş qovrulmuş şili və sarımsaqlı qızardılmış quzu barbacoa, ahtapot karbonu və pasilla çili sousu ilə dana yanaqları da daxil olmaqla daha mövsümi bir menyuya malikdir.

Əgər bu Texan şəhərisinizsə və Hyustonun ən yaxşı restoranı hansı restorandır, özünüzü maraqlandırırsınızsa, Hugonun Regional Meksika Mətbəxinə gedin.


Hyuston və#039s

Bu günlərdə, demək olar ki, hər bir təsadüfi yemək zəncirinin bu iştahaaçan versiyası var: ispanaq və ənginar ürəkləri pendir və ədviyyatlarla qarışdırılır, daldırma üçün cips və ya kraker ilə qızdırılır. İllər keçdikcə bir çoxunu sınadım və əksər formullar təxminən eynidır. Yəni bu istisna olmaqla. Houston's, xama, Monterey Jack pendiri və Parmegiano Reggiano ilə mükəmməl Parmesan pendiri qarışığı istifadə edərək ispanaq diplərini xüsusi edir. Parmegiano Reggiano İtaliyada anadan olub və ümumiyyətlə digər Parmesan pendirlərindən təxminən iki dəfə uzun yaşlanır. Bu tərkib, bu daldırmada böyük fərq yaradır. Yaxşı təchiz olunmuş bazarda və ya gurme mağazanızda bu xüsusi Parmdan bir neçəsini ovlayın və Houstonun ispanaq dipinin niyə TSR-də ən çox tələb olunan resept klonlarından biri olduğunu öyrənəcəksiniz.

Houston -dan daha möhtəşəm nüsxə reseptlər üçün acsınızsa, bura vurun.

96 ədədlik zəncirdə xidmət edilən bu soyuq kuskus salatı garnitürü çox bənzərsiz və çox dadlıdır. Bunun sirri, kuskusu portağal suyu ilə bişirməkdir ki, ləzzətlə dolsun. Sonra qızıl kişmiş, badam, turp, pomidor, nanə, yaşıl soğan və cəfəri tökün və kuskus partiyası davam edir. Bu, bir gün qabaq edilə biləcək hovuz partiyaları və gəzintilər üçün əla bir isti hava tərəfidir. Asandır. Dadlıdır. Nəhayət klonlanır.

Bu, sənin tipik ləzzətin deyil. Şirin turşu zövqü və yaşıl soğan xoş bir toxunuşdur və bütün cəfəri bu yeməyi həqiqətən sınadığım digər salatlardan fərqləndirir. Ləzzətli ləzzəti sevirsinizsə və restoranda bu versiyanı heç vaxt yaşamamısınızsa, sınamaq istəyə bilərsiniz.

Bu 38 vahid təsadüfi yemək zənciri, yeməklərini klonladığım digər zəncirlər ilə müqayisədə kiçik ola bilər, lakin Houston-un ölkə daxilində çoxlu sadiq müştəriləri var. Bunu bilirəm, çünki uzun illər restoran "ən çox tələb olunan klonlar" siyahımın başında oturdu. Nəhayət, problemi həll etməyə hazır idim, amma Las -Veqasda yaşadığım Houston şəhəri olmadığından, bu dəfə Kaliforniya ştatının Orange County şəhərinə səyahət etmək lazım idi. Bir neçə təyyarə gəzintisi, bir az maşın sürmə, bir az gəzinti və ya bir -iki dəfə sonra, laboratoriyada təhlükəsiz şəkildə geri alınmış Houston ləzzətləri ilə dolu bir soyuducu aldım. Bir neçə saatlıq ölçüdən və qarışdırıldıqdan sonra Hyuston-dan bu sadə şirin-turş salat slather çatladı.

Mənbə: Ən Gizli Restoran Tarifləri 3 müəllif Todd Wilbur.

Bu ləzzətli ev vinaigrette, Houstonun ən sevimlisidir və evdəki karbon nüsxəsi bir neçə dəqiqəlik məsafədədir. Ehtiyacınız olan bir neçə əsas maddələr və üstəgəl ağacı ilə doldurulmuş ağ şərab sirkəsidir. Tərxun sirkəsini izləməkdə çətinlik çəkirsinizsə, sadə ağ şərab sirkəsi yaxşı işləyəcək. Qarışdırarkən yağı digər maddələrə yavaş -yavaş tökmək üçün ağzı və ya fısqırma şüşəsi olan bir ölçü fincanı istifadə edin. Bu texnika soyuducuda soyuduqca ayrılmayacaq qalın bir emulsiya yaradacaq.

Houston's də burada klonladığım bir qatil Honey-Lime Vinaigrette edir.


Houstonun ən yaxşı restoranları

Meksika, barbekü, biftek və daha çoxu üçün Houstonun ən yaxşı restoranlarını tapın.

İlə bağlı:

Şəkil: FOTO Kredit: Julie Soefer Şəkil

Space City -dən zövq alın

Houston, ölkənin ən müxtəlif şəhəridir və heç bir şey, vizyoner aşpazlar və sürətlə artan restoran siyahısı ilə çiçəklənən kulinariya səhnəsindən başqa bir şeyi əks etdirmir. Tex-Mex və BBQ hər zaman H-Townda möhtəşəm olub, lakin istənilən nöqtədə, Hyustonun öz Viet-Cajun əsərləri ilə birlikdə fantastik Yapon, İtalyan, Oaxacan, hətta Şərqi Avropa yeməklərini gözləyin. Space City -də nahar etmək üçün bir neçə sevimli yol.

Nahar: Əmlak qiymətləri

Hyustonda brunch yemək deyil, həyat tərzidir. Uçuşlarda qanlı mary & rsquos və mimosaların təqdim edildiyi və səhər yeməyi klassiklərinin cazdan və çox üstündən keçdiyi State Fare kimi bir neçə yer də onu çəkir. Burada, avokado tost qüllələri, küçə qarğıdalı və taj & iacuten ilə ənənəvi elote ilə fırlanır. Və epik nisbətdə bir səhər yeməyi üçün, evdə hazırlanan kolbasa, ədviyyatlı qəhvəyi-şəkərli pastırma, qəhvəyi qəhvəyi və axan yumurtanın hamısı bir araya gələn Big Breakfast Burger'i seçin.

Napoletana Pizzacı: Pizaro

Neapola 13 saatlıq uçuşu qənaət edin və sifarişlərin 900 saniyəlik xüsusi hazırlanmış İtalyan kərpic sobasının içərisində 90 saniyədə olduğu bu BYOB pizza barında orijinal Neapolitan pastası qazanın. İtalyan pomidoru, zeytun yağı və pendiri ilə, Patata e Funghi də daxil olmaqla, zeytun yağının çiləsi və xırtıldayan, duzlu bir lokma üçün yüngül bir kartof təbəqəsi olan pastalar daşınır.

Müasir İtalyan: Potente

Çempion Houston Astrosa layiqdir (və tez-tez ziyarət edir), top meydançasındakı bu ultra lüks sığınacaq, komandanın sahibi Jim Crane-ə məxsusdur və İcraçı Şef Danny Trace tərəfindən idarə olunur. Spaghetti al Tartufo imzası, tünd qırmızı rəngli qara truffles ilə qırxılmış süfrə ilə təqdim olunur və Luizianada ov, qurbağa və balıq ovu ilə məşğul olan Trace & rsquos macəralı tərbiyə, Çirkli ördək Risotto kimi ləzzətli sərhəd itələyici yeməklərdə, ördək kəlləsi və axan bildirçin yumurtası ilə əks olunur.

Müasir Meksika: Hüqonun

Onilliklər ərzində Hugo Ortega & rsquos ad restoranı, Meksikalı bayram yeməyi və təsirli tekila və mezkal kokteylləri üçün Westheimer əyrisində ən çox sevilən bir yerdir. Masanın hazırlanması, evdə hazırlanan tortillalarda bişmiş ağac ızgara biftekli ultra-şirin queso flameadodan daldırma üçün təzə qaynadılmış isti şokoladla müşayiət olunan tünd çörəklərə qədər uzanır.

Sushi: Uchi

Austin & rsquos Uchi və Uchiko'nun kulinariya elementlərini Montrose'deki Uchi'nin yenilikçi menyusunda əridildiyini görə bilərsiniz, ancaq buradakı menyuya Yaponiya və rsquos Fukuoka və Tsukiji bazarlarından gündəlik gətirilən ən təzə dəniz məhsulları ilə birlikdə mövsümi əlavələr də daxildir. Əlinizi bir wagyu mal əti qaynar qayasında sınamadan əvvəl hama çiliyindəki ponzu və tay çili ilə portağalın ən yüksək dadından dadın. Qoy cızıltı səsləri yuvarlansın.

Deli: Kenny və Ziggy's

Houstoniyalılar səhər yeməyi ilə necə aşağı düşməyi bilə bilər, ancaq əsl "Delimen" loksu, stoku və simitləri əsl Nyu York dəbində bilir. Kenny & amp Ziggy's-də duzlu dilimlənmiş balıq lövhələri və çovdarda göydən yüksək olan pastrami sendviçlərindən tortahda qurudulmuş qarğıdalı dana burglarına qədər bütün klassik ləzzətli yeməkləri tapa bilərsiniz. Bir neçə soyuq Houston qış günləri üçün rahatlatıcı matzah topu şorbası da var.

Ənənəvi Tex-Mex: Orijinal Ninfa Naviqasiyada

Hyuston-da bir yerdə yaxşı Tex-Mex yaşamamaq demək olar ki, mümkün deyil, amma böyük Tex-Mex üçün Orijinal Ninfanın Naviqasiyasına qədər Şərq tərəfinə gedin, burada cızıltılı fajitaların cingiltili səsi çox böyük rol oynayır. Həmişə səs -küylü yemək salonu və veranda kimi mühit. 100 faiz ağa gümüş tekila Ninfaritas içkidir və yüklənmiş enchilada boşqabları sosial media üçün pendir çəkən qızıldır.

Burgerlər: Bernie'nin Burger Avtobusu

Qara angus mal əti köftelerinin Jack Danielsdə bişmiş şirəli soğan və evdə hazırlanan ədviyyatlarla damladığı bu liseydən ilhamlanan bu görüşdə köhnə məktəbdən möhtəşəm bir şey gözləməyin. Burgerlərin Homeroom və Principal kimi məktəb temalı adları var. İki xırtıldayan donuz ızgara pendirli sendviç çörəkləri arasında sıxılmış bir cüt çizburgerin bir cəza olduğunu düşünmədiyiniz halda, həbsdə saxlanmaq pis bir şey deyil.

Qəssab Dükanı + Kafe: Dirçəliş Bazarı

Səhər yeməyi və nahar menyusuna ən yüksək keyfiyyətli yerli maddələr daxil etmək məqsədi ilə bu Heights görüşməsi buzlu bir horchata, balanslaşdırılmış nahar və mdash somon humus lövhəsi üçün hər kəs üçün vahid bir mağaza olaraq qalır? & mdash və antibiotiksiz ətlərin davamlı kəsilməsi, hamısı evdə kəsilir.

Texas Creole: Brennan Houston

Cajun mətbəxinin ləzzətli və rsquo ləzzətləri Houstondan yalnız bir atlama, atlama və üç saatlıq yol gəzintisi olsa da, Brennan & rsquos Midtownun rahat bir küncündə Creole bişirməyi yüksək səviyyədə təklif edir. Şeridi olan ənənəvi tısbağa şorbası ilə başlamamaq cinayət olardı, ancaq Brennan və rsquos Creole yağına batırılmış və xırtıldayan Louisiana istiridyələri ilə bəzədilmiş Körfəz Balığı Pontchartrain üçün yer ayırın. Yemək yeyənlər gedərkən qapıdakı ev istehsalı pralinlər bir ovuc tərəfindən tutulur, ancaq sahibindən əvvəlcədən qablaşdırılmış bir yemək istəyin və cəsarətli ev aşpazlarının qablaşdırma reseptini vurun.

Farm-Fresh Italian: Coltivare

Çiftlikdən masaya gedən yol, yalnız gəzintiləri qəbul edən və öz bağçasından hisə verilmiş gouda ilə hisə verilmiş donuz əti və Parmesan ilə tozlanmış və bəzədilmiş ricotta gnocchi yastıqları kimi yeməklər üçün bol miqdarda məhsul istehsal edən bu cazibədar Heights yeməkxanasında qısadır. həyətyanı göyərti ilə. Həftənin hər hansı bir gecəsində qaçılmaz bir gözləmə var, ancaq ot bağçası sulu və sakit bir gözləmə sahəsi olaraq ikiqat olduqda heç bir rezervasyon siyasəti o qədər də pis deyil. Bitkilər və limon yağı ilə hazırlanmış bir stəkan vino və ya Fancy G & ampT götürün və mövsümün lütfünə baxmaq üçün zəmində gəzin.

Biftek + Barbekü: Killenin STQ

Ronnie Killen, bərabər hissələr biftek gətirir və Houston şəhəri daxilindəki yeganə konsepsiyasına işarə edir. STQ-da, albalı-habanero barbekü sousu ilə doldurulmuş mükəmməl şirin və ləzzətli peçenli hisə verilmiş donuz əti qarnından başlayaraq öz macəranızı seçə bilərsiniz və sonra necə istəsəniz filetosuna keçin. Killenin məşhur kremli qarğıdalı və ya gouda mac 'n' pendir tərəfləri. ST və ya Q olmağınızdan asılı olmayaraq, desert və mdash üçün yer ayırın, donuz əti leches çörək pudingində bir ətin köməyini tapacaqsınız və hər son yeməyə dəyər.

Dəniz məhsulları: Ulduz Balığı

Təmiz ağ interyerləri, dəniz bəzəkləri və firuzəyi rəngli parlaq rəngləri ilə Star Fish, yeməkləri tez bir zamanda ədviyyatın gözəl olduğu və kokteyllərin şah olduğu uzaq bir sahil qəsəbəsinə aparır. "Qəzəbli" sarımsaq karidesləri isti qırmızı bibərlə yandırılır və spagettini ilə verilir və ləzzətli avokado moussu ilə şişmiş lobya tacosları qarışıqdır. İçki içən? Duzlu su təmizləyicisinə və tonikə gedin.

Mexiko şəhərinin ləzzəti: Cuchara

Divar sənətinə geniş menyu qədər diqqət verildiyi, həftə sonu brunchının həmişə bayram olduğu və palomaların orijinal gildən ədviyyatlı və ya şirin təqdim edildiyi bu canlı Montrose bistroda Mexiko şəhərinin rəngarəng mətbəxi və mədəniyyəti sizə gəlsin. kupalar Salsa ilə bəzədilmiş və səxavətlə çiy soğan ilə səpilən xırtıldayan kartof taquitosunu yeyin və sonra yaxşı yuvarlaq bir yemək üçün düyü və lobya ilə birlikdə verilən böyük donuz filesi ilə yaşıl molu sınayın.

Müasir Hindistan: Kiranınki

Executive Chef Kiran Verma və rsquos adlı restoranda yaxşı hazırlanan yeməklər şən və şəndir və mdash mətbəxə rəhbərlik edən qadının birbaşa əksidir. Tandurun ətrafına çırpıldıqdan sonra bir parça isti nanə parçalayın, sonra hindistan cevizi və narıncı ilə ətirli Verma & rsquos sümüyü isidən dəniz məhsulları köri içərisinə batırın. Şənbə nahar xidmətinin yerinə, Verma & rsquos öz qarışıqlarının qabarcıqlar, ədviyyatlı limonad, əncirli quzu samosaları, xəmir məhsulları və laxtalanmış kremlə birlikdə verildiyi günorta çayını seçin.

Yapon: Kata Robata

Yaponiyadan gətirilən təzə dəniz məhsulları tədarükü ilə tanınan, River Oaks pərakəndə satış zolağında gizlənmiş bu suşi bar, rəngarəng çiy balıqlardan daha çox yenilikçi menyusunda daha çox şey təklif edir. Nahar edənlər, qalın bir çili yağı ilə örtülmüş, donuz əti ilə nəhəng qaymaqlı, ədviyyatlı soya rameninin üstündə qucaqlaşdıqlarını görmək olar. Şam yeməyi zamanı, kompleks, tam bədənli soyuq yemək və vegan soba salatı ilə başlayan 72 saatlıq yavaş bişmiş Texas Kobe dana əti üçün mükəmməl bir ön kursor.

Butik Steakhouse: B&B Butcher's & Restaurant

Steakhouse -un üstün olduğu bir şəhərdə, Benjamin Berg & rsquos B & ampB Butchers & amp Restaurant, Vaşinqton prospektindəki tarixi Dittman Çörək binasının içərisində fərqli bir məkanda xarakteri və tərzi ilə yuxarıda dayanır. Steakhouse klassikləri Chef Tommy & rsquos Bacon, truffle ilə doldurulmuş qalın şirəli ət parçaları və biftek və agrave la Berg, haş qəhvəyi dilimlənmiş və Madeira sousu və göbələk ilə doldurulmuş şirniyyat bişirilməsi kimi əlavələrlə tamamlanır. Bitmiş ət, qiymətli kəsiklər və evdə hazırlanan kolbasa xəzinələri üçün bitişik qəssab mağazasına baş çəkin.

Oaxacan: Xoçi

Downtown Marriott Marquis Otelindəki bu canlı məkanda, məşhur aşbaz Hugo Ortega, Oaxacan mətbəxinin dinamik ləzzətlərinə diqqət yetirir. Yeməklər macəralı və tanış olmayan kimi görünsə də, Ortega onları çoxşaxəli, lakin başa düşülən bir şəkildə araşdırmaq üçün əyləncəli bir menyuda təqdim edir. Evdə hazırlanmış queso de cincho ilə başlayın, amma yaxından baxın və duzlu bir ısırıq üçün xırtıldayan böcəklərlə örtülmüşdür!

New American & Oyster Bar: Grace State

Lamar-River Oaks Ticarət Mərkəzində, alma materiyasının qarşısında yerləşən Ford Fry-in bu səs-küylü qonşuluq restoranı və istiridye barı, cənub bölgəsinin təsirləri ilə fərqli bir menyuya malikdir. Yemək otağında oturun və havada duzlu qoxunu hiss edə biləcəyiniz parlaq işıqlı istiridye çubuğunu seçin. Yarım qabıqda hisə verilmiş qırmızı balıq və istiridyə ilə tamamlanan bir dəniz məhsulları qülləsi ilə əylənin. Hələ də acsınızsa, klassik bir Houston anı üçün "a la Felix" pendir əlavə edin.

Ənənəvi Sichuanese: Mala Sichuan

Ölkənin ən müxtəlif şəhərlərindən biri olan Houston, Çin restoranlarında heç bir çətinlik çəkmir, ancaq Mala, Sichuan bibərini özündə birləşdirən yeməklərlə ədviyyatı tamamilə yeni bir şəkildə gətirir. Bütün bibər, serranos və quru qırmızı bibər ilə ətirli xırtıldayan Mala Dana ətinə dalın və odla nəfəs alın.

Nişan: Tony

Houstonun kulinariya səhnəsində 50 ildir lider olan Tony Vallone-nin eyni adlı restoranı, zamansızdır və gözlənildiyi qədər zərifdir, lakin son olaraq 26 yaşındakı aşbaz de Ostin ofisiantının əlavə edilməsi ilə menyu daim maraqlı yeni şərhlərlə alovlanır. . Misal üçün, əlavə baş dönmələri üçün yandırıcı və eacute foie gras desertini götürün.

Steakhouse: Pappas Bros. Steakhouse

Pappas adı, Hyustondakı möhtəşəm yeməklərlə eynidir. Biftekxanada zərif yeməklər və möhtəşəm bir şərab siyahısı tapa bilərsiniz. Unudulmaz bir yemək, qaymaqlı tullanan yengeç tortları və bir stəkan baloncukların ardınca möhkəm, güclü bir kabernet və incə 40-unsiyalı bir hamam evi, oyulmuş masa üstü və ikisinin paylaşa biləcəyi böyüklüklə başlaya bilər.

Meksika Sahil Mətbəxi: Caracol

Houston və rsquos -un Meksikaya yaxınlığı və bol suları ilə Körfəzin təzə ləzzətləri tez -tez görünür. Uptown -da Chef Hugo Ortega və rsquos Meksika sahil mətbəxi Caracol -dan daha çox lütf yaşamağın bir neçə yolu var. Ceviche ilə başlasanız, xiyar, qırmızı soğan və serrano kimi təmiz maddələrlə kireçlə qızardılmış qırmızı zəncəfil və ya Baja-yellowtail hamachi ilə qarışdırılır, odlu pomidor-habanero sousu olan chorizo ​​ilə doldurulmuş kalamarın əvvəlcədən xəbərçisi. Kremli ıstakoz düyü əlavə edin və dəniz məhsulları ilə dolu bir stuporda əridin.

Müasir Hindistan: Pondicheri

Bu sürətli təsadüfi West Avenue kafesinin şirin Yuxarı Kirby ünvanına sizi aldatmağa icazə verməyin: Pondicheri Hindistan yeməklərində üstündür. Qaram masalanın isti, ətirli qoxusu, turşusu mayo ilə kəsilmiş balqabaq çörəyinin üstündə noxuddan hazırlanan Slumdog kimi qutudan kənar hind məhsulları üçün yemək yeyənləri əhatə edir. Yaşıllarla doldurulmuş dosalar və ədviyyatlı Madras toyuq qanadları da var. Baharatlar götürmək və ya sadəcə bir fincan masala çayı ilə geri çəkilmək üçün yuxarıdakı Bake Lab + Mağazasını ziyarət edin.

Çörəkçilik: Ümumi Bond

Texas ölçüsündə badam kruvasanlarının qabarıq və şirin və şokoladlı və dulce de leche töküldüyü bu kafedə və eacute və çörək fabrikində sifariş vermək imkanı əldə etməzdən əvvəl səliqəli düzülmüş xəmir və makaron sıralarından keçmək məcburiyyətindəsiniz. -ekler yemək.

Fransız dili: La Table

Dəbdəbəli Post Oak Bulvarında yerləşən bu şık Uptown restoranı ikili konseptli restoran və pastanədir. Qəhvə sayğacında təzə bişmiş bagetlər və tortlar tapın və ya mart və eacute-də açıq havada nahar edin, konsepsiyanın birinci mərtəbəsində tuna ni və ccediloise salatlarının təsadüfi bir menyusu və dəniz məhsulları lövhələri olan xam bar təqdim edin.Yuxarıda, Ch & acircteau, bulvara baxan bir mənzərə ilə daha romantik bir qaçış təmin edir və iki nəfərlik masanın yanında xidmət edilən Texas uzun sümüklü Akaushi ribeye kimi yeməklərdən ibarətdir.

Kanadalı bir bükülmə ilə dünya miqyasında ilhamlandı: Riel

Montrose -in ehtiyac duymadığı ən isti yeni restoran, Riel, Ukrayna irsini və doğma şəhərinin təsirlərini Winnipeg, Manitoba'dan cəsarətli, lakin əlçatan bir menyuya daxil edən İcraçı Şef Ryan Lachaine -in nəzarəti altında fəaliyyət göstərir. Lachaine, askı biftekinin yanında bir pierogi əlavə edir, ancaq siz də onlara la carte & mdash sifariş edə bilərsiniz və etməlisiniz. Bacarıqla örtülmüş ördək göğsü, parlaq sarı qarğıdalı püresi və eacutee ilə səpilir və hər loxma zamanı mükəmməl ağız boşluğuna imkan verən qar noxud və şalgamın xırtıldayan yaşıl parçalarının üstünə yumşaq bir şəkildə qoyulur.


Xochi Ok

Hugo Ortega 's haqqında çox səs-küylü Xochi, Oaxacaya incə bir şəkildə baş əyən mürəkkəb sənətlərlə doludur. Nəqliyyat mühiti o qədər çoxdur ki, şəhərin sıx bir otelində (Marriott Marquis) yemək yeyəcəyinizi tezliklə unudacaqsınız. Ortega, memeladan hongosa qədər hər yeməkdə ev istehsalı molların və masaların aşkar olduğu super ruhlu, müasir və inkişaf etmiş bir Oaxacan ləkəsini idarə edir. Donuz, keçi, qara ayaqlı toyuq və ya xüsusilə cəsur böcəklər əmizdirməzdən əvvəl heç vaxt sifariş vermədiyiniz bir şeyi sınayın.


3. Bosscat Kitchen & Libations

4310 Westheimer Rd #150
Houston, TX 77027 | Xəritə

Bosscat -ın brunch menyusundan Meyvəli Pebbles Fransız Tostu.

Həftə sonu səhərində bir stəkan mimozadan daha yaxşı nə var? Çox şey yoxdur, amma təzə tökülmüş mimozaların bir qrafiki mütləq uyğun gəlir.

Bosscat Kitchen ’s səhər kokteyl siyahısı, ehtimal ki, ehtiyacınız ola biləcək bütün içki seçimləri ilə birlikdə gəlir. 30 dollarlıq mimoza sürahi ilə yanaşı, mikeladalar və qanlı Məryəmlər kimi klassik səhər içkilərinin yanında Dream (Aperol, baloncuklar, Pimm ’s, sitrus və ərikdən hazırlanan) və ya Aperol Spritz kimi daha bənzərsiz kokteyllər var. prosecco və Aperol'u soda ilə birləşdirir.

Sizi oyatmaq üçün həqiqətən güclü bir şeyə ehtiyacınız varsa, Bosccat ’s Breakfast In Bed Shot or Shot And A Beer combos hiylə edəcək. Sadəcə diqqətli olun ki, o gün çox iş görməyəcəksiniz, çünki yuxuya gedə bilərsiniz.

Totchos (tater tot nachos), Donut Burgers və "#8220Fruity Pebbles ” French Toast" da daxil olmaqla bu River Oaks bölgəsindəki restoran və#8217s brunch menyusunda əyləncəli yeməklər tapa bilərsiniz.

Bosscat ’s Brunch şənbə və bazar günləri səhər 11 -dən axşam 3 -ə qədər xidmət göstərir.


Aşpaz Hugo Ortega görə, Hyustonda yemək üçün ən yaxşı yerlər

Bir neçə il ardıcıl olaraq namizəd olduqdan sonra, məşhur Houston aşpazı Hugo Ortega, evinə qızıl və James Beard Award qızıl medalını gətirdi. Ortega, 2017 -ci ilin may ayında Ən Yaxşı Aşpaz Cənub -Qərb titulunu qazandı.

1984-cü ildə Ortega sıfır kulinariya təcrübəsi ilə doğulduğu Mexiko şəhərindən Houstona köçdüyü üçün qazandığı qələbə tam bir dairə karyera uğuru deməkdir. Əslində, indi sahibi olduğu Backstreet Cafe -də bir aşpaz olaraq başladı.

Aşpaz Hugo Ortega restoranında, Hugo's & mdash Photo Hugo's izni ilə

Əlbəttə ki, Ortega'nın tarixi qələbəsi, metro sahəsinə yayılmış dörd restoranından yemək yeyən və sevən Houstonian üçün sürpriz deyildi: Caracol, Xochi, Backstreet Cafe və Hugo. Ortega, iki yemək kitabı yazan bir nəşr müəllifidir: Backstreet Mətbəx: Qonşuluq Kafeimizdən Mövsümi TariflərUqo Orteqanın Meksika Küçə Yeməyi.

Ortega restoranlarında yemək yemədikdə, siyahısında yemək üçün bir çox yer var. İtalyan Amerikalılara verilən Hindistan və Pakistan yeməklərinin genişliyini əhatə edən bu dörd restoran, onun favoritləridir.


Hyustonda Ən Yaxşı Dim Sumunu Harada Tapmaq olar

Restoran Açarı: Klassik - böyük və gurultulu, tam qaranlıq salon zalı təcrübəsi. Yüksək - müstəsna mənzərələr və ya atmosfer daha zərif bir yemək təcrübəsi yaradır. Müasir - füzyon və ya yenilikçi dim sum klassiklərini qəbul edir. Divarda deşik - yemək yemək üçün yeganə səbəbdir və bu yaxşı bir şeydir.

A. Fung ’s Mətbəx - Klassik
7320 Southwest Fwy., Suite 115
Hyuston, TX 77074

Köftələr daha təzədir, dəniz yosunu daha xırtıldır və dim sum xidməti zamanı qabıqlarında tərəzi kimi dəniz məhsullarını qabıqlarında birbaşa akvariumdan əldə edə bilərsiniz. ” – Houston Press

B. Qızıl Dim Sum - Divarda deşik
10600 Bellaire Bulvarı, Suite 105
Houston, TX 77072

“ … kənarda gözləməyi gözləyirik – çox güman ki & nbsp xidməti gözləyirik və arxanızdakı birinin yanınızda sıxılmış bir masaya oturacağınızı gözləyirik. Ancaq ciddi yeyənlər gözlədikləri hər şeyi alacaqlar və daha çox şey əldə edəcəklər. ” – Houston Chronicle

C. Kim Oğul - Klassik
12750 Southwest Fwy.
Stafford, TX 77477

“ …Kim Sonun ən böyük gücü həmişə təqdimatı və nüfuzu olmuşdur. Houstoniyalılar üçün Kim Son Coca-Cola, Yankees, Nike, Pixar və Lee Kum Kee soya sousudur. ” – Chopstix Houston

D. Okean Sarayı - Klassik
11215 Bellaire Blvd.
Houston, TX 77072

“ …yeməklər dəbdəbəli və ucuz idi, xidmət yaxşı idi və ümumilikdə restoran vəziyyəti səliqəli və təmiz idi. ” – My Wise Wife

E. Yauatcha - Yüksək
5045 Westheimer Rd
Houston, TX 77056

Onilliklər ərzində yemək yeyənlərin onlarla yeməkxanada dim sum ziyafət keçirdikləri Hyustonda rəqabət çətin olsa da, Yauatcha heç bir Chinatown dim sum restoranı ilə asanlıqla uyğun gələ bilməyən elementlər təqdim edir. ” – Houston Press

Fikirlərinizi bizə bildirin! Tövsiyə etmək üçün daha yaxşı bir restoranınız varmı? Aşağıdakı şərhlərdə!


Hyustonun ən yaxşı restoranı salsalar

2/47 İsti və ya yumşaq, salsa ümumiyyətlə sarımsaq, pomidor və bibərdən ibarətdir. Houston restoranları versiyalarının keyfiyyətinə görə yüksələ və düşə bilər. Aşağıdakılar, Chronicle yemək qrupunun son bir neçə ay ərzində daddıqlarıdır. Michael Ciaglo/İşçilər Daha çox göstər Daha az göstər

3 of 47 El Tiempo Cantina Greg Morago Daha Çox Göstər

47 Ninfa'nın Naviqasiyasından 4 -ü 1970 -ci illərdə həm kremli yaşıl, həm də qırmızı salsa xidmət etmək ənənəsinə başladı. Yaşıl bir Houston klassikidir və sonra bəziləri. Nəzakət fotoşəkili/Sərbəstlik Daha çox göstər Daha az göstər

5 /47 İspan Çiçəkli Meksika Restoranı Greg Morago Daha Çox Göstər

6 /47 Teotihuacan Meksika Kafesi Greg Morago Daha Çox Göstər

7 of 47 Chiloso's Taco House Greg Morago Daha Çox Göstər

8 of 47 La Tapatia Greg Morago Daha Çox Göstər

9 /47 Chapultepec Lupita Greg Morago Daha Çox Göstər

10 of 47 Goode Co. Taqueria Greg Morago Daha çox göstər Daha az göstər

11 /47 Son Konsert Cafe Greg Morago Daha Çox Göstər

12 /47 Anaya Greg Morago Siklonu Daha Çox Göstər

13 of 47 El Patio Meksika Restoranı Greg Morago Daha Çox Göstər

14 -dən 47 -də Xəmir Müharibəsi Julie Soefer Daha Çox Göstər

15 of 47 100% Taquito Greg Morago Daha Çox Göstər

16 of 47 Sylvia '? ’s Greg Morago Daha çox göstər Daha az göstər

17 of 47 Səkkiz Sıralı Flint Greg Morago Daha Çox Göstər

18 of 47 Armandos Greg Morago Daha çox göstər Daha az göstər

19 of 47 Lupe Tortilla Meksika Restoranı Greg Morago Daha Çox Göstər

47 Cuchara'nın üç salsasından 20 -si restoranı sevmək üçün kifayət qədər səbəbdir. İşçi fotoşəkili/İşçilər Daha çox göstər Daha az göstər

21 of 47 El Big Bad Greg Morago Daha çox göstər Daha az göstər

22-dən 47-si Saltillo Mexican Kitchen, evdə qızardılmış totoposlu dörd fərqli salsaya xidmət edir. Melissa Phillip/İşçilər Daha Çox Göstər

23 -dən 47 -də Gringo's Meksika Mətbəxində bir marqarita olan salsalar Alison Cook Daha çox göstər Daha az göstər

24 /47 Los Tios Meksika Restoranında Qırmızı və yaşıl salsa Jody Schmal Daha Çox Göstər

25 -dən 47 -si Tacos A Go Go salsas, yuxarıdan saat istiqamətində: Verde, Fuego, Diablo və Roja Jody Schmal Daha çox göstər Daha az göstər

26 of 47 Taco Palenque Alison Cook Daha çox göstər Daha az göstər

27 of 47 Spanish Village Alison Cook Daha çox göstər Daha az göstər

28 of 47 Yaşıl və qırmızı masa salsaları El Pueblito Veranda Alison Cook Daha çox göstər Daha az göstər

29 of 47 Doneraki Alison Cook Daha çox göstər Daha az göstər

30 -dan 47 -si Macha salsa Hugo's Alison Cook -da Daha çox göstər

31 of 47 Avokado/tomatillo salsa at Hugo's Alison Cook Daha çox göstər Daha az göstər

32-dən 47-də Pico Mex-Mex Alison Cook-da qırmızı və yaşıl salsa Daha çox göstər

33 -dən 47 -si Habanera və Gringo Alison Cook Daha Çox Göstər

34 of 47 El Jardin Alison Cook Daha çox göstər Daha az göstər

35 of 47 Ula's Mexican Restaurant & Cantina Daha Çox Göstər

36 of 47 Guadalajara Hacienda Daha çox göstər Daha az göstər

40 of 47 Los Cucos Mexican Cafe Daha çox göstər Daha az göstər

44 of 47 Lopez Mexican Restaurant Daha çox göstər Daha az göstər

47 -dən 47 Salsa Berryhill Baja Grill -də xidmət edir. Syd Kearney / Chronicle Daha çox göstər Daha az göstər

Hyustonu salsa olmadan təsəvvür etməyə çalışın.

Bu şəhər bütün doğma formalarında doğma Meksika çeşnimiz olmadan özünün solğun bir kölgəsi olardı: xam və bişmiş qırmızı və yaşıl qızıl və qaralmış qızardılmış və qızardılmış doğranmış və təmizlənmiş və odlu və mülayim

Salsalar, vətəndaş həyatımızın ədviyyatından başqa bir şey deyil. Çətin bir günün, qeyri -mümkün bir həftənin sonunda bizim üçün var: damaqlarımızın diqqət çəkməsini və bayraqlı sinir sistemlərimizi canlandırmaq üçün sistemlərimizə həyəcan verici bir kapsaisin dozası vurmağa hazırdırlar.

Bu çox rəngli, canlandırıcı iksirlər yalnız müalicəvi deyil, həm də qurtarıcıdır.

Orta bir Meksika restoranı belə üstün bir salsa ilə geri qaytarıla bilər və aramızda kimin içə biləcəyi qədər çox tortilla cipsi ilə süfrə salsa bağlamaq sevinci üçün bir iş günü qonşuluqdan sevimlilər etməmişdir?

Əslində, evinizin üç millik bir radiusunda iki və ya üç müntəzəm salsa yanacaqdoldurma məntəqəsi yoxdursa, özünüzə həqiqətən Houstonian deyə bilməzsiniz.

Reytinqlerimiz

Qeyri-adi: Ən yaxşı Houston salsa

Əla: Ən yaxşı Houston salsa arasında

Çox yaxşı: Görülməli olan Hyuston salsa

Yaxşı: Etibarlı salsa

Sadəcə OK: Orta salsa

Sizə bizim haqqımızda danışırıq, salsaların sonda çox şəxsi işlər olduğuna dair xəbərdarlıqla.

Nə qədər çili istisi, nə qədər duz, cilantro və ya sarımsaq əlavə etmək, xam maddələri qovurmaq və ya qovurmamaq, qurudulmuş bibəri qızartmaq və ya qızartmamaq: hər salsa sevgilisinin özü üçün qərar verməli olduğu saysız-hesabsız qəribəliklər bunlardır. Hər hansı bir ev aşpazından öz xüsusi salsa reseptini soruşun və bu həyat verən iksirlərə olan zövqümüzün necə fərdiləşdirildiyini tez bir zamanda öyrənəcəksiniz.

Houstonun salsa metodologiyası və repertuarı onilliklər ərzində də inkişaf etmişdir. Elektrikli qarışdırıcıların və qida prosessorlarının yaşadığı bu əsrdə, xam və ya bişmiş maddələrin ənənəvi havan və havaneli ilə qarışdırılmasından yaranan müxtəlif rəngli toxumalara nail olmaq üçün çox az aşpaz çətinlik çəkir.

Aşbaz Hugo Ortega'nın "Meksikanın Küçə Yeməyi" (Bright Sky Press) adlı yemək kitabındakı salsa reseptlərindən bəziləri, salsa tutarlılığını düzgün əldə etmək üçün çox xüsusi qida prosessorlarının nəbz sayımlarını tələb edir. Bu yaxınlarda nəşr olunan "Həqiqətən Texas Meksikalı" nın (Texas Tech University Press) müəllifi Houston Ad & aacuten Medrano, blenderdə hazırlanmış bəzi salsa reseptləri təqdim edir. Ancaq sadə bitki istiliyi ilə ən çox sevdiyi serrano çili olan bir elementar salsa üçün, oxuculara dilimlənmiş bir serrano qabını 1 & frasl8 çay qaşığı duz və & frac14 fincan su ilə birlikdə molcajete qoymağı tövsiyə edir: "və əylənin!"

1970 -ci illərdə, cilantro, Houstoniyada Robert Del Grande tərəfindən inkişaf etdirilən Yeni Cənub -Qərb Mətbəxinin çiçəklənməsində, bu gün demək olar ki, hər yerdə yaşıl salsalarda yayılmasına kömək edən məşhur bir bitkinin qazanılmasına kömək etdi. enchiladas, pico de gallo və daha çox.

Restorançı Ninfa Laurenzo şəhəri çılğın populyar, kremli yaşıl avokado salsa ilə tanış edənə qədər hətta yaşıl salsalar bir vaxtlar qırmızı versiyalardan daha nadir idi. Orijinal Ninfa'nın Naviqasiya restoranında gəlişindən Houston salsa dünyası ikili bir sistem olmuşdur. Bir fiş səbəti ilə masaya qırmızı və yaşıl salsa qoymaq ənənəsi bir çox restoranda yaşayır.

Salsa içərisində istifadə etdiyimiz çili də inkişaf etdi. 20-ci əsrin ortalarında bir çoxu pomidor əsaslı təzə jalape & ntildeo və serrano-gigged salsas günləri, hər cür qurudulmuş qırmızı bibərin müxtəlif səviyyələrdə istilik və torpaq dadına görə qiymət verildiyi bir dövrlə əvəz edilmişdir. . Anchos, pasillas, guajillos və öldürücü isti çili de arbol indi salsalarımızı oxumağa vadar edir və tüstü ilə qurudulmuş, yetişmiş jalape & ntildeos çipotles kimi geniş istifadə olunur.

Hugo restoranının serveri Gabriela Santamaria, Yucat & aacuten -də birlikdə böyüdüyü habanero chile salsa üçün ağac çəkdiyi bir Hyustonu xatırlayır və nəhayət 1988 -ci ildə Merida restoranında bir şey tapanda xoşbəxt olduğunu xatırlayır. Bunu istəməsi onun zövqünü azaltmadı. Bu gün, qızıl habanero podunun şiddətli meyvəli qurudulması burada ikinci təbiətdir. Sanatamaria'nın iş yerində, habanero salsa, Hugo'nun lechonunun məşhur bir köməkçisi, bir banan yaprağında bişirilmiş donuz əti.

Gün batımı narıncı, Hugo'nun habanero salsa parlaq şimşəyi, damağın arxasında qalmaq üçün içəri girənə qədər dodaqlar və dil arasında sürətlə hərəkət edən yüksək səslə sizi vurur. Otuz il əvvəl, əksər Houstonluların rahatlığı üçün çox həddindən artıq hesab edilə bilərdi. Bu gün yemək yeyənlər, xırda doğranmış soğan və cilantro ilə xırda doğranmış kiçik göy qarğıdalı tortillasına bükülmüş donuz əti parçalarına yapışdırırlar.

Ad hoc taco-nun hər bir ısırığı, nəhayət, istəmədən xırda-xırda qaşıqlar qoyduğunuza və Houstoniyalı kimi, həqiqətən yaxşı bir şey yaşadığınızı ifadə edən xoşbəxt capsaicin səbəbli göz yaşlarını ağlayana qədər, daha çox salsa tələb edir. vaxt.

Salsa'nın bütün görünüşlərində davamlı gözəlliyi budur və buna görə də onu qorumağa davam edəcəyik. Salsa, həyatda olduğunuzu heç bir mənada bilməyinizə imkan verir.

Alisa Cook, Syd Kearney, Greg Morago və Jody Schmal tərəfindən Salsa rəyləri

100% TAQUITO

3245 Southwest Freeway, 713-665-2900 100taquito.com

Salsafikasiya: Pomidor salsa isti şəkildə verilir, yaxşı yuvarlaq bir ləzzətə malikdir. Hər daldırma ilə daha çox istəyirdin.

Çoxlu salsalar? Bəli. İkinci salsa, parlaq və canlı bir yaşıl cazibədardır. Üçüncüsü də var: sadə, həyəcan verməyən pico de gallo.

Pulsuz: Fiş və salsa sifarişi üçün 2.29 dollar yoxdur.

Çiplər: Duzsuz çiplər sifariş verənə qədər isti saxlanılır.

Sinif: Yaxşı.

Digər: Buradakı qızardılmış qara lobya ilə yanaşı, asılılıq verən tostadalar, soplar və banderitalarda (Meksika bayrağına bənzəyən xırtıldayan mal əti və ya toyuq filesi) fresk pendirinin istifadəsini çox sevirik.

Salsafikasiya: Qırmızı salsa, demək olar ki, bişmiş pomidor sousuna bənzəyən şorbalı bir qarışıqdır. Bədəni var, amma ləzzət dərinliyi çox deyil. Ancaq Armandos müntəzəmləri bunu istəyirlər, buna sentimental bir salsa deyək (əgər onunla böyüdünsə, istədiyin budur).

Çoxlu salsalar? Bəli, və ev tomatillo qalib və mdash yemiş, ətirli, dadlıdır.

Çiplər: Gözəl və bir konusda xidmət edərkən həmişə daha çoxunu arzulayırıq.

Sinif: Yaxşı (qırmızı) çox yaxşı (yaşıl).

Digər: Tam əyilməkdə olsa da (xüsusilə Cümə axşamı gecələrində River Oaks -ın rəqs edən axmaqlarını çıxardıqda) Armandos serverləri yaxşı qulluq edə bilirlər. Demək olar ki, istəməzdən əvvəl yolunuza gedən başqa bir kokteyl var. Pendir enchiladalarını sevirəm.

BERRYHILL BAJA QRILL

Salsafikasiya: Self-ser salsa bar, Houstonda doğulan bu zəncirin imza xüsusiyyətlərindən biridir. Bar, masa xidməti restoranlarda mövcud olmayan bir seçim təklif edir. Kələmdən istifadə edərək salsa nə qədər dadlı və ya xırtıldayan olmasını istəyə bilərsiniz. Bu pomidor irəli salsa içərisindəki böyük doğranmış tərəvəz super təzədir və Berryhillin məşhur tamalesinin sifarişini tamamlayır. Ancaq istilik axtaranlar məyus olacaq.

Çiplər: Qalın kəsilmiş və çox vaxtını istilik lampasının altında keçirməsələr dadlı olarlar.

Sinif: Yaxşı.

Digər: Salsa istilikdən məhrum ola bilər, lakin Zəncirin desert seçimlərindən biri olan Killer B çərəzləri belə deyil. Çili bişmiş peçenye - bir peçenye sandie - dadlı və aldadıcı şəkildə ədviyyatlıdır.

7620 I-10 MarqE Center, 713-688-1700 2329 Texas 6, Sugar Land, 281-277-1700 cafeadobe.com

Salsafikasiya: Sevdiyimiz əyləncə sarayı Cafe Adobe nə oldu? Bu yaxınlarda təqdim edilən qırmızı salsa tanış görünürdü, amma sıfır ləzzətə malik idi.

Çoxlu salsalar? Bəli, xoş təəccüblü, lakin başqa cür fərqlənməyən bir verde versiyası.

Çiplər: Orta qalınlıq. Ən son ziyarətimizdə çiplər daha təzə ola bilərdi.

Sinif: Yalnız OK (qırmızı və yaşıl).

Digər: "Mükəmməl" Margarita & mdash, Sauza Conmemorativo, Cointreau, Grand Marnier, Triple Sec, portağal suyu və təzə sıxılmış əhəng suyu və mdashın ən yaxşı dondurulmuş qarışığı mükəmməl və güclü olaraq qalır.

CHAPULTEPEC LUPITA

Salsafikasiya: Bu boş, kombine plaka birləşməsi ləzzətli dadlı salsa təqdim edir. Sevdiyiniz tia -nın hazırlaya biləcəyi şəxsi, ailəvi iksir növüdür - canlı, doyurucu tatlarla parlaq bir mətbəx salsa. Bol şili sancması, pomidor və təzə cilantro parlaqlığı və ikinci pivə gəlməmişdən əvvəl də bir qab yeyən bir az kobud, çömçə toxuması.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: Gözəl cipslər, amma bizə kartondan xidmət edə bilərdilər ki, bu isti, cazibədar cazibədara hücum etmək üçün hansı vasitədən istifadə edərdik.

Sinif: Əla.

Digər: Chapultepec 24 saat açıqdır, buna görə də özlem sizi vuranda bu möhtəşəm salsa əldə edə bilərsiniz.

CHILOSO TACO EVİ

Salsafikasiya: Qırmızı bir vay: vicdanlı, ev sousu sıx çili ləzzətinə malikdir. Boş bir dəm, komponentləri göz qabağındadır: fərqlənən, əsl pomidor, soğan və çili toxumu. Yaşıl şüşələrdən sıxmaq istəməli idik və bir dad bizi bunun salsa tanrılarının odlu yanacağı olduğuna əmin etdi. Əgər qənaətlə istifadə etməsəniz, sizi uçuracaq, yandırıcı və sıx bir şeydir. Ancaq salsa istiliyinin zirvəsinə can atanlar üçün bu yaşıl çili istisi cənnətdir.

Çoxlu salsalar? Bəli, ləzzətli qırmızı və güclü yaşıl.

Pulsuz: Xeyr, fiş və salsa səbəti üçün 2 dollar.

Çiplər: İsti və evdən hazırlanmışdır.Bir az yağlı amma təzə, isti çips səylərini yüksək qiymətləndirdik.

Sinif: Əla (qırmızı və yaşıl).

Digər: Açıq səbəblərdən məşhur bir yer: təzə un tortilla tacos, bol hissələr, təzə maddələr və mətbəxdəki Meksika reallığı.

Houston bölgəsindəki səkkiz restoran chuys.com

Salsafikasiya: Austin əsilli Chuyun çipsləri ilə təmin etdiyi qabarıq qarışıq, salsa deyil, pico de gallo ilə əlaqəlidir. Rəng anemik ola bilər, amma bu bibərlər əmin deyil. Yanıq yaxşı bir şəkildə qurur.

Çoxlu salsalar? Sırala - tez -tez masaya avtomatik gələn ikinci bir ədviyyat var. Jalape & ntildeo ranch dipi asılılıq yaradır və salsa qalıq yanığını sakitləşdirir. Görünmürsə, soruşun.

Çiplər: O qədər yüngül və nazikdir ki, tez -tez xırda salsa yemək çətinliyi yaradır.

Sinif: Yaxşı.

Digər: Xoşbəxt saatlarda tam yüklənmiş nacho bar şəhərin ən yaxşı qiymətlərindən biridir.

Salsafikasiya: Houstonda heç bir yerdə tapa bilməyəcəyiniz gülünc dadlı salsa ləzzətlərinin möhtəşəm, barokko-salsa təqdimatı. Salsa üçlüyündə Salsa Tia Martha (yaşıl tomatillo versiyası, gözlənilmədən əzilmiş fıstıq yeməyi) Salsa de 5 Chiles (donuz çicharrones ilə zənginləşdirilmiş qızardılmış çili istiliyi) və Salsa Quemada ("yanmış" arbol çili dərisi ilə öyünən cəsur, ətirli bir heyrətləndirici) var. .

Çoxlu salsalar? Bəli, üç və hamısı inanılmazdır.

Çiplər: Onlara tortilla "fritters" deyirlər, biz tortilla cipsi deyirik.

Sinif: Qeyri-adi.

Digər: Keçən il Cuchara'nın restoranda yemək bişirən altı ana arasında La Mejor Salsa de Mi Mama adlı bir ev içi salsa yarışması vardı. Hamısı aşpazların analarından və nənələrindən öyrəndikləri salsa idi. Bu magistral şeylər idi. Yalnız salsa proqramı Cucharanı sevmək üçün kifayət qədər səbəbdir.

ANAYA SİKLONU

Altı Houston bölgəsi yeri cycloneanaya.com

Salsafikasiya: Pomidor bombası. Və bunu yaxşı mənada nəzərdə tuturuq. Buradakı salsa o qədər pomidordur ki, sanki özünü İtalyan marinara kimi hiss edir. Mükəmməl bədənə və mülayim istiyə malikdir, amma hətta çox dadlı, asılılıq yaradır. Houstonun salsa itlərinə Roma Qırmızısı hörmət bəsləyir.

Çoxlu salsalar? Yaşılları varsa, bu barədə bilmirik.

Çiplər: Gözəl, xırtıldayan, bol.

Sinif: Çox yaxşı.

Digər: Anaya Siklonunun mərkəzindəki güləşçi hekayəsini sevirik (və Midtown mağazası günorta çipsi və salsa keçirmək üçün ən sevimli yerlərimizdən biridir).

Salsafikasiya: Buradakı qırmızı sous o qədər yaxşıdır ki, özünəməxsus bir cazibədir. Salsa roja, qurudulmuş qırmızı çili toxumları, qızardılmış çili dərisinin qaranlıq ləkələri və qovrulmuş pomidor qabığı ilə gücləndirilmiş axan, püresi toxumasına malikdir. Qovurma və dodaqlarda və dildə çiçək açan bol çili istisi ilə mahnı oxuyur. Bir kasa heç vaxt kifayət etmir.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: İncə, incə, çox xırtıldayan.

Sinif: Əla.

Digər: Salsa roja, Donerakinin ən yaxşı yeməklərindən olan Fajitadillasda xüsusilə yaxşıdır.

SƏKİZ CƏRGƏDƏ FLINT

Salsafikasiya: Təmiz, bitki mənşəli və yaxşı balanslaşdırılmış, bu yaxşı təzə salsa, bu müasir Heights buz evini qürurlandırır. Bəzilərini saf avokado-mash guacamole ilə qarışdırın və özünüzlə bölüşmək çətin ola biləcək bir müalicəyə sahibsiniz.

Çoxlu salsalar? Yox.

Pulsuz: Xeyr, cips və salsa üçün 5 dollar.

Çiplər: Şounun ulduzu olan bu təzə cipslər, mirvari qarğıdalı ilə hazırlanan evdə hazırlanmış tortillalardan hazırlanmışdır. Qalın və əhəmiyyətli, əla qarğıdalı ləzzəti verirlər.

Sinif: Çox yaxşı.

Digər: Bu yeni, həmişə dolu buz evi, Revival Market və Coltivare, Morgan Weber və aşpaz Ryan Pera'nın ortaqlarından gəlir. Burada keçmək üçün bir il çəkə biləcək demək olar ki, böyük bir burbon menyusu var. Amma məsələ bu deyilmi?

Salsafikasiya: Salsa gəldikdə El Big Bad El Big -ə gedir. Dörd yaradıcı, aşpaz idarə edən salsalar menyunu bəzəyir. Hər biri masaya özünəməxsus bir şey gətirir. Soğan, serrano çili, sarımsaq, əhəng və cilantro ilə doyurulmuş doymuş yaşıl flaş Jalisco Sirkəsi (incə ləzzətlər ilə bəzədilmiş bir qızartma şirəsi) qızardılmış toxum, çörəkçilik ədviyyatı və chile de arbol potensiyası) və Cranberry Picosa (meyvənin şirinliyi bir habanero ilə yandırılır).

Çoxlu salsalar? Bəli, dörd.

Pulsuz: Biri üçün 3 dollar, üçü üçün 10 dollar, dördü üçün.

Çiplər: Evdə hazırlandıqları üçün çox rahatlıq təmin edirlər.

Sinif: Əla.

Digər: İçmək üçün əla bir yerdir, amma bu mədə-kantinanı margarita dəyirmanı ilə qarışdırmayın El Big Bad-ın möhtəşəm zəngin, doyurucu və əsl ləzzətləri var.

EL HIDALGUENSE

Salsafikasiya: Chiles rayados, Meksikanın Hidalgo əyalətinə xas bir varis jalape və ntildeo-nun qurudulmuş və ağacdan çəkilmiş qabları, bu ailənin idarə etdiyi regional nöqtədə dərin, qaranlıq və həyəcan verici bir süfrə salsasının açarıdır. Bu bibərdən hazırlanan salsa o qədər qaranlıqdır ki, demək olar ki, qara görünə bilər və çeşid orta jalape & ntildeodan daha yaxşıdır.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: İşi et.

Sinif: Qeyri-adi.

Digər: Ev salsa, maguey yarpaqlarında və bütün cabrito al pastorunda bişirilmiş quzu barbacoanın Hidalguense spesifikasiyalarında ciddi bir inkişafdır. Yalnız qarğıdalı tortillas əlavə edin.

Salsafikasiya: Buradakı isti qırmızı masa salsa ətrafdakıları aldatmır. Yaxşı bir tart pomidor ısırığı və cliantro yarpaqlarının və gövdələrinin kənarı yavaş-yavaş yayılan və dayanmayan dərin qurudulmuş qırmızı çili yanıqları (guajillosları təxmin edirik) tərəfindən dəstəklənir. Pomidor mövsümünə nə qədər yaxın olsa, bir o qədər yaxşı olar, ancaq qışın ortalarında belə qorxunc olur.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: Rəng üçün səbətdən bir neçə qırmızı və yaşıl səpələnmiş, köpüklü bir xırtıldayan orta qalın.

Sinif: Əla.

Digər: Bu ailənin sahibi olan East End ştapalı, orta hesabla enchilada verde de pollo, mariachis isə həftə sonları şənlik təşkil edir.

EL PATIO MEXICAN RESTORANI

6444 Westheimer, 713-780-0410 elpatio.com

Salsafikasiya: Qarşımıza qoyulan salsa incə tərəfə baxır, hətta zərərsizdir. Ancaq bu qırmızı qabda xoş bir istilik var və çoxlu ləzzət alır. Soyuq xidmət, El Patio'nun klassik Tex-Mex menyusu üçün əla bir ədviyyatdır.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: İnanılmaz dərəcədə incə və xırtıldayan. Evin ədviyyatlı tonikası üçün yüngül avtomobillər.

Sinif: Çox yaxşı.

Digər: Azyaşlılar Klubu xatirələri çoxdur (yoxsa onlar?). Hər kəsin qəsəbədəki ən güclü olması lazım olan mavi margaritaları günahlandırın. Əla xoşbəxt saat qiymətləri, El Patio'nu günortadan sonra milyon qızıl parçaya bölmək üçün mükəmməl bir gün halına gətirir.

EL PUEBLITO PATIO

Salsafikasiya: Masanızdakı solğun yaşıl iksir adi bir salsa verde kimi görünür. Ancaq sürpriz: Baza təxminən təmizlənmiş ananasdır və salsa bütün günahsız şirinliklərə, ardınca gizli yaşıl çili istiliyinə, kişniş kənarına və dadlı bir soğan notuna gəlir. İstilik başlayana qədər ilk dəfə ən qəribə və qəribə görünür. Sonra, daha yaxşı mühakimə etməyinizə baxmayaraq, qarmaq bağlayırsınız.

Çoxlu salsalar? Bəli. Pueblito, adını 1997 -ci ildə El Pueblito Yeri olaraq açıldığı zaman səs -küyə səbəb olan ananaslı salsa ilə adlandırdı. Ancaq qırmızı masa salsa daha da yaxşıdır. İsti azaldıqca boğazın arxasına keçən böyük bir damaq qabığı ilə üstünə sürünən sərin, kobud bir pomidor təmiz və eacutee, duz, turş, kişniş və soğan tatlarında gözəl bir tarazlığa malikdir.

Çiplər: Dərin qızıl, orta qalınlıqda, bir az qabarcıqlı səth. Keyfiyyətli kommersiya nümunələridir, amma xüsusi bir şey yoxdur.

Sinif: Yaxşı (ananas) çox yaxşı (qırmızı salsa).

Digər: Böyük Las Vegas hovuz-klub tərzi verandasının çirkin cazibədarlığına baxmayaraq-yarı özəl yemək pavilyonları, nəhəng xurma və şəlalə ilə-buradakı qeyri-müəyyən sahil Meksika yeməkləri ən yaxşı halda. Barda təəccüblü dərəcədə yaxşı, dondurulmuş marqaritalardan birini yudumlayarkən salsaları eşarp etməkdən daha təhlükəsizsiniz.

Salsafikasiya: Qırmızı masaya isti və təlaşlı gəlir. Qızardılmış qırmızı bibər xoşdur, lakin bəzi Houstonluların arzuladığı cəsarətli istidən məhrumdur.

Çoxlu salsalar? Bəli. Daha çox istilik istəyirsiniz? "Digər" sousu istəyin. Yaşıl və qəşəngdir. Buyurun.

Çiplər: Bəlkə də şəhərin ən yaxşısıdır. Təzə qızardılmış, ustalıqla duzlanmış və tük tükü.

Sinif: Çox yaxşı.

Digər: El Real, məhəllənin ən yaxşı ənənələrindən biridir. Üç poçt kodundan birində yaşayırsınızsa (77006, 019 və ya 098) və ya yemək yeyən bir dostunuzla yemək yeyirsinizsə, "Montrose Bazar ertəsi" günü bağlamaq üçün yemək alışınızdan 50 faiz endirim əldə edəcəksiniz.

EL TIEMPO CANTINA

Salsafikasiya: Bu markanın Mama Ninfanın istedadlı qəbiləsindən olması, bir çox El Tiempo forpostunda orijinal Houston salsa aldığınıza əmin olmaqdır. Yaşıl, orijinal Ninfa'nın Naviqasiyasından daha çox emulsiyalı görünür, lakin daha az istəkli deyil. Qırmızı olsa da, gözəl bir şeydir - gözəgörünməz dərəcədə güclü və ləzzətlə dolu olan canlı, pomidorlu sous. Çili çox isti deyil, ancaq əldə edə biləcəyiniz qədər qırmızı yuvarlaqlaşdırılmışdır.

Çoxlu salsalar? Bəli, həm yaşıl, həm də qırmızı avtomatik olaraq xidmət edir.

Çiplər: Bol böhran avtomatik və tez -tez dəyişdirilir.

Sinif: Əla (qırmızı və yaşıl).

Digər: Restoranın nəhəng menyusunun bu qədər yüksək səviyyədə təqdim olunacağına inanmaq çətindir. Ancaq bu, və buna görə də El Tiempo, bir çoxları üçün Tex-Mex üçün ən yaxşı yoldur.

Houston bölgəsindəki altı restoran escalantes.net

Salsafikasiya: Belə bir yüksək səviyyəli Tex-Mex zənciri bu qədər aşağı bir salsa ilə necə dolanır? Ziyarət etdiyimiz gün qırmızı iksir sulu və sulu idi.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: Piyada və duz üçün qışqırır.

Sinif: Yalnız OK.

Digər: Ən yeni yer, meşəlik ərazilərdəki Hughes Landing sahilindədir. Günəşli bir bazar günü günortadan sonra gölün avarçəkənlərlə dolu olması çox xoşdur və yeganə böyük qərar Mimosa və ya Margaritadır.

GOODE CO. TAQUERIA

Salsafikasiya: Bu boş toxumalı qırmızı salsadan daha çox kapsaisin sancması istəyə bilərik, amma hər şeyi taco və fajita yeməklərinizi, midgesinizi və bütün digər huevo əsaslı gündüz başlanğıc seçimlərini tökmək istədiyiniz sous növüdür. Görünən qovrulmuş parçaları və yumşaq pomidor ləzzəti ilə, bütün damaqlara xoş gəlməyi hədəfləyən xidmətə yararlı bir salsa. Daha çox şili zərbəsi istəyirsiniz? Pulsuz turşu jalape və ntildeos yükləyin.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: Gözəl, mehriban fişlər.

Sinif: Çox yaxşı.

Digər: Goode ailə markalarında olduğu kimi Goode keyfiyyətli damğası da burada oynanılır. Tex-Mex üçün digər oynaqlara nisbətən bir az daha çox pul ödəyə bilərsən, amma yemək və xidməti məğlub etmək çətindir.

GRINGO MEXICAN Mətbəxi

Salsafikasiya: Bu şəhərətrafı zəncirdən olan qırmızı masa salsa, olduqca xoş bir istilik yığan olduqca təmizlənmiş, sərin freska versiyasıdır. Damağın və dilin ön hissəsinə vurur və cilantro ləkələri ona bitki ısırığı verir. Mürəkkəb deyil, amma canlıdır.

Çoxlu salsalar? Bəli. Kiçik bir cilantro işarəsi və bitkiyə yalnız bir istilik toxunuşundan başqa heç bir şeyə davam etmədən çox yumşaq olan kremli yaşıl salsa.

Çiplər: Standart məsələ.

Sinif: Yaxşı (qırmızı).

Digər: Bu populyar şəhərətrafı Tex-Mex ləkələri, pulunuz üçün sizə çox xidmətli yemək verir və xoşbəxt saatlı margarita qiymətləri günortanın ortasında belə məşğul olmalarını təmin edir.

QUADALACARA HACIENDA

Salsafikasiya: Pomidorlu qırmızı salsa buzlu soyuqda xoş bir pulpa toxumasına və sirkə ısırığına malikdir.

Çoxlu salsalar? Xeyr, amma Guadalajara salsa ilə birlikdə unudulacaq kremli cilantro sousu ilə xidmət edir.

Çiplər: İncə və yaxşı duzlanmışdır.

Sinif: Yaxşı.

Digər: Bu yerli mülkiyyətdəki zəncir, bu yaxınlarda Southwest Freeway yerini yenidən qurdu və ona yeni bir ad verdi. Guad Texas Chef-Mex.

HABANERA və amp GRINGO

Salsifikasiya: Həm limon, həm də əhəng ilə işıqlandırılmış və sarımsaqla yuvarlaqlaşdırılmış qırmızı masa salsa möhtəşəm, bir az şorbalı pico de galloya bənzəyir. Diqqətlə doğranmış pomidor, soğan və jalape & ntildeo gözəl təzə bir toxuma verir və cilantro bitki mənşəli bir qoxu əlavə edir.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: Sağlam və evdə qızardılmış, çırpınır və çırpılır.

Sinif: Qeyri-adi.

Digər: Hobbi Hava Limanı yaxınlığındakı bu Houston cənub -şərqindəki yeməklər şəxsi və çılğındır, salsa yalnız başlanğıcdır. Əl ilə qarışdırılmış tropik meyvələr və ədviyyatlarla dondurulmuş margaritaları qaçırmayın.

Salsafikasiya: Evdə qızardılmış totoposları müşayiət etmək üçün nəzərdə tutulan yeganə masa salsa, yaşıl çili istisi ilə çorabınızı bağlamadan əvvəl mülayim olacağını düşündürdüyünüz qədər canlı və təzə dadlı və yumşaq bir salsa meksikanasıdır. Aşpaz Hugo Ortega, daha çox capsaicin oomph əldə etmək üçün toxum və damarları olan çili qabıqlarından istifadə edir. Yaşıl çili və cilantro bitləri ilə xırtıldayan otaq temperaturunda kıyma, soğan və Ortega'nın ən çox sevdiyi salsa toxunuşlarından biri olan sarımsaqla dərinləşir. Pomidor dərisinin ora -bura qıvrılan milləri? Təzə pomidorların ləzzətləri gücləndirən salsa etmək üçün qovrulmasının sübutudur.

Çoxlu salsalar? Bəli, çoxlu və müxtəlif, xüsusi yeməklərlə birlikdə hazırlanır. Ortega'nın ən yeni iksirlərindən biri, salsa macha, bərk cisimləri olan pis görünüşlü qara rəngli çamur: sarımsaq parçaları, küncüt toxumu, kişniş toxumu, qurudulmuş qırmızı bibər. Veracruz -un bu xüsusiyyəti bir tost ilə vurulur, ardınca şirinlik notu gəlir və sonra bam! Qəfil, boğaz tutan istilik çox ağrıyır. Avokado-tomatillo yaşıl salsa, qatil şeylərdir, gözəl kobud və parlaq tart tomatillo və dildə uzanan yaşıl çili istisinin idarə olunan alovları ilə parlaqdır. Avokado komponenti təsiri incə şəkildə yumşaldır.

Pulsuz: Xeyr. Totopos və guakamol ilə salsa Mexicananı 7 dollara sifariş edin. Salsa macha qovrulmuş gül kələm salatı ilə gəlir avokado-tomatillo salsa Tacos Dorados, yumşaq kiçik qızardılmış kartof kıvrımları ilə gəlir.

Çiplər: Evdə qızardılmış totopos, hər dişləyəndə kəskin bir çatlaq çıxarır.

Sinif: Fövqəladə (Mexicana, macha və avokado-tomatillo).

IRMA'NIN ORİJİNALI

Salsafikasiya: İrma Galvanın salsasının yeganə çətinliyi onu yeməyi dayandıra bilməməyimizdir. İsti, qaranlıq albalı rəngli salsa təzə və sevgi ilə hazırlanır. Bir az şirin istilik dilini qıdıqlayır.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: Mükəmməllik, xırtıldayan.

Sinif: Əla.

Digər: Yeməkləri qədər menyu olmaması ilə məşhur olan bu Tex-Mex restoranı, 2008-ci ildə James Beard Vəqfi tərəfindən "Amerikan Klassik" olaraq mükafatlandırıldı.

Houstonda birdən çox yer latapatiahouston.com

Salsafikasiya: Oturduqdan bir neçə saniyə sonra böyük, qonaqpərvər bir fincan və həm qırmızı, həm də yaşıl salsa ilə qarşılaşırsınız. Qırmızı çiplər üzərində gözəl oturur və demək olar ki, mükəmməl bir bədən və quruluşa malikdir. Pomidor/çili tənliyini çətinliklə tarazlayan qırmızı dərslikdir. Bu tomatillo yaşıl da toxuması şöbəsi ləzzət mübadiləsi hər şeyi gedir: tang, yalnız doğru miqdarda istilik və asan likability.

Çoxlu salsalar? Bəli, qırmızı və yaşıl.

Çiplər: Möhkəm, standart çənələr.

Sinif: Çox yaxşı.

Digər: Tex-Mex-ə gediş-gəliş standart repertuardan üstün olmaq məqsədi daşımır. Və bu, ehtimal ki, onun cazibədarlığının bir hissəsidir.

SON KONSER KAHVE

Salsafikasiya: Tex-Mex istəyərkən ağla gələn ilk yer olmaya bilər (və bu da öz günahındır), ancaq fiş və salsa atma ilə məşğul olmaq istədiyin zaman mükafatlandırıcı bir təcrübə yaşayacaqsan. Salsa xoş xasiyyətlidir: bol qırmızı cilantro və serrano çili ilə qarışdırılmış parlaq qırmızı pomidor ləzzəti. Gündəlik olaraq hazırlanır və birbaşa, təmiz, təzə təsirindən görə bilərsiniz. Evdə edə biləcəyiniz və eyni qədər dadlı olmasını istədiyiniz bir növ salsa.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: Yaxşı, işçi cipsləri.

Sinif: Çox yaxşı.

Digər: Giriş əldə etmək üçün qırmızı qapını döymək məcburiyyətində qalacaqsınız, amma Son Konsert gəldikləri qədər iddiasız və qonaqpərvərdir. Sənətkarlığa qarşı yüksək tolerantlığı olan bir şəhərdə, bu hippi, özünəməxsus kafe sıfır havaya qoyur və bu, etibarlı Tex-Mex və qeyri-səmimi bir atmosfer üçün əsl sosial şəbəkə halına gətirir.

LOPEZ MEKSİKA RESTORANI

11606 Wilcrest, 281-495-2436 vivalopez.com

Salsafikasiya: 1978-ci ildən bu cənub-qərb Houston tərəfindən xidmət edilən yumşaq bir dadlı salsa freska. Tacos və nachosları tək başına salsa etməkdən daha çox dadmaq olar.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: Orta qalın və xoş qızılıdır.

Sinif: Yalnız OK.

Digər: İmza içkisi Dos Pi & ntildeasdır. Əsası ananaslı tekila olan yay içkisi.

LOS CUCOS MEXICAN CAFE

Houston bölgəsindəki 17 restoran loscucos.com

Salsafikasiya: Houstonda doğulan bu zəncirdəki qırmızı salsa, dodağı tökülən bir fincanda isti şəkildə verilir. Qırmızı bibər və pomidorun qovrulmuş parçaları ilə yemək nə qədər gözəl görünsə də gözəldir. Xoş sirkə bitirmə.

Çoxlu salsalar? Bəli. Təzə cilantro ilə bəzədilmiş solğun yaşıl krem ​​sousu var.

Çiplər: Göründüklərindən daha yüngüldürlər və bu yaxşı haldır.

Sinif: Çox yaxşı.

Digər: Nahar və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün dəniz məhsulları nachosunu sınayın. Yengeç, karides, Monterey Jack, xama və guakamol ilə doldurulmuş zəngin bir yemək olduğu üçün kiçik bir sifariş çoxdur. Və aşağı bir şişkinliyə səbəb olan margarita ilə aşağı düşür.

LOS TIOS MEKSİKAN RESTORANI

4840 Beechnut, 9527 Westheimer, 14006 Memorial, 3308 Highway 6 S. (Şəkər Torpağında) lostiosrestaurant.com

Salsafikasiya: Köhnə məktəb Tex-Mex zəncirinin masa salsaları ikilisi bu işi görür və əlbəttə ki, azarkeş legionlarına malikdir. Qızardılmış qarğıdalı qabının ləzzətini üstələməyən parlaq qırmızı, təmiz və eacuteed qarışığa kiçik bir kənar veririk. Bəzən ədviyyat ısırır, amma çox vaxt qabı necə tez cilaladığınıza təəccüblənəcəksiniz.

Çoxlu salsalar? Bəli. Turş-qaymaqlı tomatillo/avokado yaşıl sousu da yeyilməzdir.

Çiplər: İncə tərəfdə, lakin kifayət qədər möhkəmdir.

Salsa dərəcəsi: Əla (qırmızı) çox yaxşı (yaşıl).

Digər: Adair Ailə Restoranları Qrupu (Skeeter's, Adair Kitchen) 2000 -ci ildə onilliklərdir davam edən Los Tios zəncirini aldı.

LUPE TORTILLA

Salsafikasiya: Həqiqətən də ənənəvi bir masa salsa deyil, Lupe çip dipperi, həqiqətən, daha çox pomidor ləzzətinə sahib olan və daha çox olmayan bir pico de gallo ilə dolu bir salsa freskasıdır. Sulu olduğu üçün çox istilik daşımır, bu da tacosunu ənənəvi qarışıq salsa ilə boğmaq istəyənlər üçün bir icazə ola bilər.

Çoxlu salsalar? Həqiqətən deyil. İkinci bir salsa təklif etmək əvəzinə, Lupe bir fincan kömür fasulyesi təqdim edir. İsti, məmnun və xoş, gözlənilməz bir toxunuş. Yeməyinizlə əlavə istilik istəsəniz, restoranın ləzzətli turşu jalape və ntildeosundan bir qarışıqlıq istəyin.

Çiplər: Hava kimi yüngül və asılılıq yaradır. Çökə biləcəyiniz qədər sizə gətirəcəklər.

Sinif: Yalnız OK.

Digər: Xüsusi bir zövqə sahib olan Lupe'nin fajitaları, legioner pərəstişkarları qazandı.

MARİA SELMA

Salsafikasiya: Buradakı sərin, şorbalı qırmızı salsa, demək olar ki, heç bir qatı maddə göstərmir, amma dumanlı və dünyəvi qırmızı çili keyfiyyəti ona kiçik, lakin fərqli bir yanma kimi səlahiyyət verir.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: Tamamilə maraqlanmayan hamar, incə ticarət çipləri.

Sinif: Yaxşı.

Digər: Fişləri unudun və Maria Selmanın səlahiyyətli Mex-Mex botanasındakı salsa istifadə edin.

MOLİNANIN KANTİNASI

7901 Westheimer 4720 Vaşinqton 3801 Bellaire molinascantina.com

Salsafikasiya: "Orijinal" salsa - reseptin 70 ildən çox yaşı var, ailəyə məxsus zəncir kimi - əldə edilmiş bir daddır. Bu super tart və sirkədir və çox güman ki, incə doğranmış təzə jalape və ntildeosdan bəziləri tərəfindən yıxılacaqsınız.

Çoxlu salsalar? Bəli. Molinanın digər qırmızı sousu, qovrulmuş jalape və ntildeo, arbol və pasilla bibəri ilə daha az sərt, tostlu bir qarışıqdır. Səndə böyüyür. Hər iki qırmızı salsa avtomatik olaraq verilir. Bir salsa verde istəsəniz, məşhur toyuq enchiladalarını müşayiət edən Michael sosunu istəyin.

Çiplər: Təzə və kövrək (yaxşı mənada).

Sinif: Əla (həm qırmızı, həm də yaşıl).

Digər: Molina'nın ən yaxşı "para acompa & ntildear" lərindən biri də mango pico de gallo. İsti salat, Raulito'nun Karides Xüsusi olaraq bilinən dəhşətli sote və eacuteed camarones yeməyi ilə müşayiət olunur.

NINFA NAVİGASYONDA

Salsafikasiya: Ninfa Laurenzonun yaşıl avokado/tomatillo salsa, 1970 -ci illərdə onu təqdim edərkən bir sensasiya yaratdı. Möcüzəvi şəkildə, hər zamankı kimi yaxşıdır, bəlkə də daha yaxşıdır. Bu sərin, təxminən təmiz və eacuteed salsa, tomatillo komponentindən sakit bir cazibə ilə itilənmiş avokado dadlılığı və turş südlü məsumluğu ilə sizi aldadır. Sonra yaşıl şili istisi bir az ağzınızın damında yanır və davam edir. Bu salsa yalnız Houston klassikası deyil - Amerikanın simvolu.

Çoxlu salsalar? Bəli, yaşıl və qırmızı. Sərin, təxminən təmiz və eacuteed qırmızı salsa nə əvvəllər olduğu qədər qızartma mürəkkəbliyə, nə də canlandırıcı çili istiliyinə malik deyil. Pomidor tortu və duz arasında gözəl bir tarazlıq var və çili toxumları və qaralmış bitlər xoş, yayılmış bir istilik verir. Bir çip qaldırın və salsa yapışsın - həmişə bir artı. Turş tərəvəzlər, istiliyi ilə xoş bir toxunuşdur. Onları istəyin.

Çiplər: Ən yüngül yağ parıltısı ilə örtülmüş bir səthdə kiçik baloncukları olan böyük nazik, çatlamış çiplər. Heç düşünmədən yarım səbət yemək asan.

Salsa dərəcəsi: Fövqəladə (yaşıl) çox yaxşı (qırmızı).

Digər: Barda dondurulmuş və ya xüsusi margaritalardan biri ilə cips və salsa yeyin və ya bu etibarlı Tex-Mex menyusundakı qüdrətli, əvvəlcə xidmət edilən fajitalardan başqa hər şeyə sərbəst şəkildə tətbiq edin.

Houston bölgəsindəki bir çox restoran pappasitos.com

Salsafikasiya: İsti, bu yüngül, lakin ədviyyatlı salsa, Houston mərkəzli, ailəyə məxsus bu zənciri ziyarət etmək üçün tək səbəbdir. Qovurulmuş tərəvəz və bibər həmişə super təzədir. Şikayətimiz olsaydı, salsa gəmilərinin getdikcə kiçildiyini göstərir.

Çoxlu salsalar? Bəli. Kremli avokado dalğası xoş bir aksesuardır.

Çiplər: İncə çiplər isti və doyurucu bir şəkildə duzlu şəkildə verilir.

Sinif: Çox yaxşı.

Digər: Pappasito'yu etmə yolu budur: Saat 3-də görün və 4-ə qədər xidmət edilən, yalnız nahar üçün hazırlanan, yağlı, isladılmış Chipotle Karidesini sifariş edin. Dahi şəxsiyyət, xoşbəxtlik üçün tam olaraq vaxt təyin etməyinizdir. -Margaritanızda bir saatlıq qiymət.

PICO MEX-MEX

Salsafikasiya: Qırmızı masa salsa və yaşıl var, ikili ənənədə Ninfanın məşhurlaşdığı, ancaq yaşıl salsa, avokado kremliyi əvəzinə bütün növ tomatillo zipidir, bu da onu parlaq və yaddaqalan edir. Tort-meyvə, soğan və kişniş tatlarını genişləndirmək və davam etdirmək üçün kifayət qədər tutqun yaşıl-çili istisi var.

Çoxlu salsalar? Bəli. Qırmızı salsa, dərinliyi və mürəkkəbliyi təmin etmək üçün kifayət qədər qızardılmış pomidor, soğan və çili bibərinə malikdir.

Çiplər: Yaxşı hazırlanmış cılız totopos.

Sinif: Fövqəladə (yaşıl) əla (qırmızı).

Digər: Düz bir şəkildə xidmət edilən shaker margaritas, otuz ildir ki, bu ikonik Houston kokteylinin mükafat standartlarını təyin edir. Yaxşı hazırlanmış Meksika yeməklərindən birini sifariş edin.

SALTILLO MEXICAN Mətbəxi

Salsafikasiya: Oynamaq üçün hər biri öz-özlüyündə dəhşətli olan dörd ədəd-dörd-dörd masa salsası alırsınız. Çempion? Meyvəli habanero çili ilə işıqlandırılan və ətirli Meksika kekikləri ilə bükülmüş, demək olar ki, ləzzət verən qeyri-adi qırmızı-soğan salsa. Zeytun yağı və portağaldan bir ətir ləzzətləri və toxumaları tamamlayır. Çiplərdən tutmuş, ızgara, Norte və ntildeo tərzli dana qədər hər şeydə mükəmməl bir məhsul.

Çoxlu salsalar? Bəli. Dördün ən yumşaqı olan tomatillo salsa, turş, bahar-yaşıl pur və eacutee-dir. Mükəmməl kalibrli qırmızı salsa, bir qədər xırtıldayan və çili toxumu ilə ləkələnmiş, toyuq bulyonundan maraqlı bir umami notu alır və ağızdan gələn istidən yayılır və uzun müddət davam edən bir istiliyə qədər sönür. Dördüncüsü, parlaq, günəşli bir habanero/papaya pur & eacutee gəlir, burada papayanın meyvəsi fərqli habanero qızartmasına səbəb olur, duz isə onu kəskinləşdirir.

Çiplər: Qat-y təsiri ilə möhkəm, qızardılmış evdə totopos.

Sinif: Fövqəladə (qırmızı soğan qırmızı salsa) əla (tomatillo, habanero).

Digər: Salsalar özlərinə bir səyahətə layiq olsalar da, bu yüksək səviyyəli, yemək klubu olan Bellaire nöqtəsindəki Norte və ntildeo tərzli yeməklər möhtəşəmdir və sarsılan və düz xidmət edilən margarita evi şəhərin ən yaxşı yerlərindən biridir.

DƏRİ RİTA

607 W. Grey, 832-834-4430 4002 N. Main, 832-831-6895 srgrille.com

Salsafikasiya: Çox istiləşməyən, lakin bərk bir ləzzətə malik olmayan qabarıq qovrulmuş tərəvəz salsa.

Çoxlu salsalar? Bəli, kremli və ətirli bir avokado/tomatilla salsa.

Çiplər: Sağlam, lakin ətirli.

Sinif: Yaxşı qırmızı çox yaxşı yaşıl.

Digər: Bu kiçik zəncir, hormonsuz ətlərinə və bol vegetarian və qlütensiz seçimlərinə çox diqqət yetirir.

İSPAN ÇİÇƏKLƏRİ MEKSİKA RESTORANI

Salsafikasiya: İspanyol Çiçəyi bir Hyuston təşkilatıdır, lakin salsa heyrətamiz dərəcədə zəifdir. Boş, bəli, amma yumşaq və sulu. Bu şorbalı, demək olar ki, qalın pomidor dəmində heç bir şili ləzzəti yoxdur ki, bu da salsa pərəstişkarlarını sevindirməsin.

Çoxlu salsalar? Bizə yalnız qırmızı verilir. Bu xəyal qırıqlığı yaradan fişlər və salsa qarşılaşmasıdır.

Çiplər: Ləzzətsiz.

Sinif: Yalnız OK.

Digər: 24 saat açıqdır. Veb saytına görə, restoran çərşənbə axşamı axşamları axşam saat 10 -da bağlandıqda ara verir. (Çərşənbə səhər 9 -da yenidən açılır).

İSPANYA KƏNDİ

Salsafikasiya: Buradakı şiddətli qırmızı masa salsa, 50 il ərzində cips və daha çox fiş ilə örtdüyümüz bir zarafatı çətinliklə dəyişdirdi. Soğan və sinusları təmizləmək üçün kifayət qədər güclü bir jalape & ntildeo istiliyindən keçirilmiş nazik və şorbadır. Söhbət dərinlik və nüansdan getmir, elementar yanıqları hiss etməkdir. Yemək fotoqrafı Penny de los Santos, Rio Grande Vadisində birlikdə böyüdüyü salsa üçün ölü bir zəng olduğunu söylədi.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: İncə, xırtıldayan, duzlu.

Sinif: Yaxşı.

Digər: Bu qəribə Tex-Mex, klassik pendir-soğan enchiladaları, qızardılmış toyuq (!) Və dondurulmuş əhəng suyu parçaları ilə qıvrılan heyrətamiz marqaritalardan ibarətdir.

6401 Woodway, 1140 Eldridge Parkway, 12637 Westheimer sylviasenchiladas.com

Salsafikasiya: Qırmızı salsa o qədər isti verilir ki, qabda masada buxarlanırdı. Pomidor qabığından və qovrulmuş ləkələrdən görünən lələklərə sahib olan bu təvazökar dəm ilə mətbəxdə bir qazan olmalıdır. Bu, Çili isti olmayan, lakin ev kimi, ləzzətli yaxşılığı ilə sevən, ana tərzi salsa.

Çoxlu salsalar? Reklam edilmir, amma bu masanın bir habanero versiyası var, istiyə ehtiyacınız varsa bunu soruşun.

Çiplər: İsti, incə yumşaqlıq.

Sinif: Çox yaxşı.

Digər: Sahibi Sylvia Casares & mdash, Houstonun Tex-Mex Mətbəxinin Kraliçası və/və ya Houstonun Enchilada Kraliçası & mdash anadan bir pedaqoqdur. Onun yemək məktəbi dərsləri Tex-Mex mətbəx ənənələrini qorumağa kömək edir.

TACOS A GO GO

3704 Main və 2941 White Oak tacosagogo.com

Salsafikasiya: Rəngarəng, yerli mülkiyyətli fast-təsadüfi birləşmə öz xidməti olan salsa barında dörd çeşid təklif edir. Hamısı menyunun taco çeşidini tamamlamaq üçündür, istədiyiniz kimi töküb daldırmaq üçün seçimlərinizi kiçik plastik ramekinlərə yuvarlayın. Gedəcəyimiz yer? Yaşıl Diablo, dəstənin ən qaynağı, hamısı bir az tomatillo, əhəng suyu, cilantro və soğan ilə bir az qızardılmış çiy serrano bibərləri ilə şirəli-təzədir.

Çoxlu salsalar? Bəli, dörd. Şirin/orta ədviyyatlı ənənəvi Roja, qovrulmuş pomidoru bol sarımsaq, cilantro, doğranmış soğan və şili de arbol ləkələri ilə qarışdırır. Hamar, əsasən mülayim olan Verde ulduzları bir serrano ilə qovrulmuş tomatillos, dərin qırmızı rəngli Fuego sousu isə qurudulmuş qovrulmuş çipsotlu bibər ilə dumandır.

Çiplər: Orta qalınlıqdakı ev çipləri guacamole (4.59 dollar), queso (3.99 dollar) və salsa Roja (2.99 dollar, daha böyük bir hissə) sifarişləri ilə gəlir.

Salsa dərəcəsi: Əla (Diablo), çox yaxşı (Roja, Verde), yaxşı (Fuego)

Digər: Bura tez-tez baxılmayan nachos və qara və ya qızardılmış lobya, xırtıldar kahı parçaları, pomidor, turşu jalapenos və hər hansı bir taco əti və mdash ilə doldurulmuş queso yüklü cips yığınları şəhərin ən yaxşısıdır.

TACO PALENQUE

Salsafikasiya: Özünüzə xidmət edən salsa barın üstünlüyü, dərin günəşdə bişmiş qızartma və yayılması ilə damağa vuran dərin qırmızı Salsa Picosadır. Kömürlənmiş çili ləkələri və çoxlu toxumlar bir az təmizlənmiş toxumanı real saxlayır. Duzlu, turş və qaranlıq, yeməyi dayandırmaq çətindir.

Çoxlu salsalar? Bəli, üç. Yaxşı əsas tomatillo yaşıl salsa, yaşıl çili istisinin sürətli bir alovu və qaranlıq, qaralmış Salsa Tatemada, burnunuzu qaçıra biləcək böyük bir gecikmiş yara ilə vurur.

Çiplər: İncə-incə və kövrəkdir.

Sinif: Əla (Picosa) yaxşı (tomatillo və Tatemada).

Digər: Rio Grande Vadisində yerləşən zəncirdən hazırlanan ətlər sadəcə xidmətə yararlı olsa da, un tortillasına bükülmüş torpaqlı paxlalı və pendirli tacolar ilk növbədədir, salsa barın əyləncəsi və agua fresca yamayka hiylə işlətməkdən imtina etməsi ilə gözəldir.

TEOTİHUAKAN MEKSİKAN KAFE

Houstonda üç yer teomexicancafe.com

Salsafikasiya: Qırmızı, qızardılmış pomidor xüsusiyyətləri ilə isti, ətirli bir püredir. Tək qalsanız bir az ayrılır, ancaq yeməyə davam etmək istədiyiniz gözəl bir şili vuruşu olduğu üçün heç bir təhlükə yoxdur. Yaşıl, əhəng, cilantro və yaşıl çili parlaqlığının təmiz ləzzətlərini təqdim edən aldadıcı solğun rəngli bir sousdur.

Çoxlu salsalar? Bəli. Həm qırmızı, həm də yaşıl, Teotihuacanı cazibədar cips və salsa təcrübəsi halına gətirən seçilmiş salsalardır.

Çiplər: Yüngül, isti və xırtıldayan amma bir az duz əlavə etdik.

Sinif: Çox yaxşı.

Digər: Restoran, ailə yığıncaqlarının və açıq nizamlı insanların evə zəng etməkdən məmnun olduqları əla bir atmosferə malikdir. Nachos əladır və guacamole fantastikdir.

PASTER DÖVRÜSÜ

Salsafikasiya: Bataqlıq məxluq. Bu ciddi şəhər mərkəzindəki mezcal barda verilən bataqlıq çili güveç heç bir məhkum götürmür. Şili istiliyi ilə unopologetically yanar. Qırmızı, pomidor əsaslı bir salsa, demək olar ki, bütün yanan çili şöhrəti üçün demək olar ki, yaşıl rəngdədir. İçərisində nə olduğunu söyləməyəcəklərini soruşduq. Kim bu şiddətli, yeməli çamuru hazırlayırsa, bir salsa ustasıdır.

Çoxlu salsalar? Xeyr, amma bu praktik olaraq iki dünyanı əhatə edir.

Pulsuz: Cips və salsa üçün 5.99 dollar.

Çiplər: Onlardan qurtulun. Dəhşətli, qırmızı/ağ/mavi supermarket tortilla fişləri belə möhtəşəm salsa layiq deyil.

Sinif: Qeyri-adi.

Digər: Toyuq və donuz əti xəyaldır. Quesonu da bəyənirik. Və bu, şübhəsiz ki, əyalətin ən ağıllı agave spirt proqramına sahib olan bu barda yemək üçün budur.

ULA MEKSİKA RESTORANI & amp CANTINA

5555 Washington, 832-491-0510 9009 Sienna Christus, Missouri City, 281-778-9345 texmexicanfood.com

Salsafikasiya: İsti şəkildə təqdim olunan bu kərpic rəngli salsa istilik və dərinlik çatışmazlığından əziyyət çəkir. Soğanlı ağır əl sayəsində bir az şirin marinara xatırladır.

Çoxlu salsalar? Xeyr, fişlər bir qabda qatılaşdırılmış, donuz əti olan charro lobya ilə gəlir.

Çiplər: Fasulye "daldırma" üçün bir gəmi olaraq istifadə edirsinizsə, orta qalınlıq tələb olunur.

Sinif: Yalnız OK.

Digər: Aşbaz/sahibi Ulises Gonzalezin ədviyyatlı barbekü sousu ilə qızardılmış və bişmiş Meksikalı hisə verilmiş qabırğaları sınayın.

JULIO'NU TUTMAYIN

20526 Dövlətlərarası 10, Katy unclejulios.com saytında

Salsafikasiya: Qovurulmuş soğan, jalape & ntildeos və pomidor bu salsa xoş dumanlı bir ləzzət bəxş edir. İsti şəkildə təqdim olunan nazik salsa, Julio dayının efir çipləri ilə mükəmməl uyğun gəlir.

Çoxlu salsalar? Yox.

Çiplər: Zəif duzlu və incə pıçıltı ilə.

Sinif: Çox yaxşı.

Digər: Bu Dallas mərkəzli Chocolate Pinata zənciri ilə bir bayram edin. Yeməkçilər yumurta şəklindəki şokoladı parçalamaq üçün kiçik bir çəkicdən istifadə edir və içərisinə mini churros və təzə meyvə tökürlər.


Hyustondakı Mole üçün son bələdçi

Hugo Ortega, "Mole etmək üçün cəsarətli olmalısan" deyir. James Beard Vəqfi Hugo's, Xochi və Caracol'un arxasında mükafat qazanan aşpaz, restoranlarında çoxlu mol edir. Houstonun Oaxaca yeməyinə həsr olunmuş yeganə restoranı olan Xochi -də, Ortega'nın yeməkləri Meksika əyalətinin ən çox tanındığı yeddi klassik molun kənarına çıxır.

Meksikanı mole dadmaqdan daha yaxşı tanımağın bir neçə yolu var. Yeməyin çox fərqli təkrarları, hamısı ölkənin yerli irsinə aiddir. Kökləri İspandan əvvəlki dövrlərə aiddir və müasir versiyaları ən azından XVI əsrə qədər izləmək olar.

Sahibi Ana Beavan deyir ki, beş il əvvəl Cucharanı açanda Houstoniyalılar şirinliyi Amerika damaqlarına qütbləşə bilən şokoladlı köstebek poblanodan başqa heç nə tanımırdılar. Bu yaxınlarda menyusuna qaranlıq güveç əlavə etdi, lakin tərəvəz və otlara əsaslanan köstebek hələ də ən çox satıcısıdır. Bu gün Houstoniyalılar dadmaq üçün geniş çeşidli mollara sahib olduqları üçün şanslıdırlar. Burada ən yaxşılarından bəziləri var.

Los Cocos Restoranında mol poblano

Düyü və lobya ilə xidmət edilən köstebek poblanoda yumşaq toyuq

Hyustonda Pueblan mətbəxinə tam həsr olunmuş yalnız bir restoran var, buna görə Meksika əyalətinin ən çox sevdiyi sousu harada dadacağınıza qərar vermək asandır. Sahibi Francisco Lopez, daha çox Los Cocos kimi tanınan Juan R. Rojas adlı bir şəhərətrafından gəlir. Şəhərin özəlliyi, şirinliyi doymuş bibərin bir dozası ilə azaldan şokolad və darçından ibarət olan qara rəngli bir çamurdur. Los Cocos, köstəkli poblanoya həm sümüklü toyuq, həm də doğranmış quş əti ilə doldurulmuş və üstü soğan və pendir ilə örtülmüş enchiladaları bişirir.

3419 W. Orem Dr., 832-491-0861

Mannal manteles Arnaldo Richard's Picos -da

Şirin, incə və mürəkkəb mancha manteles sifariş edilməlidir

Menyuda 12 olan bir restoranda bir köstəyini necə seçirsiniz? Tünd qırmızı Oaxacan mol var koloraditoya qaban, ya da quzu ilə möhkəmləndirilir almendradoburada badam digər molların qoz -fındıqlarını və toxumlarını və hətta Richardın öz ixtirasının quru ərik sousunu əvəz edir. Ancaq əsl gözə çarpan şey Oaxacandır mancha manteles"süfrə örtüyü" deməkdir. Çobanyastığı, alma və ananas da daxil olmaqla, meyvə toplusu çili bibərinə qoşulur, bu da güveçdəki donuz əti və toyuğun yağlılığını kəsən şirin, qoxulu bir ləzzətlə nəticələnir.

Xochi'deki Mole Chicatanas

Xochi -də Hugo Ortega bu dumanlı sousu biftek üzərində təqdim edir

Ortega'nın Oaxaca'ya olan paeanında bir çox ənənəvi mol var, amma dumanlı mol olduğunu söyləyir. chicatana onun sevimlisidir. Chicatana müxtəlif uçan qarışqalardır və ultra qaranlıq çamur böcəklərdən qozlu bir ləzzət alır, onlardan bir neçəsi yeməkxananın tam olaraq nə yediyini xatırlatmaq üçün üst üstə qoyulur. Yanan yanıq, hisə verilmiş pasilla bibərindən qaynaqlanır xoca şaxta baba (ətirli Meksika otu) və kəklikotu otlu bir kənar verir. Ortega pərəstişkarları, Hugo'da aşpazın yenidən düşündüyü molları, o cümlədən quzu qabırğaları ilə xidmət edilən bir nar köstəyini və yerində yetişən əncir ağacından ilham alaraq bıldırcınlı bir əncir versiyasını da qaçırmamalıdır.

1777 Walker St., 713-400-3330

Cuchara'daki mol verde

"Menyumdakı reseptlərin çoxu ailəmin yeməkləridir və bu mənim ailəmin ən sevimli köstəyidir" deyir köpək balığının şefi Ana Beavan. Parlaq yaşıl sous, bir kub doğranmış donuz əti bişirir və qızardılmış lobya və düyü ilə gəlir, lakin Beavan yeməyin sağlam olduğunu iddia edir. Axı, kahı, Poblano bibəri və pomidor kimi tərəvəz kolleksiyasından hazırlanır. İstilik bibərdən gəlir, ancaq hər ısırma ilə anis, badam, küncüt toxumu və balqabaq toxumlarının daha incə ləzzətləri yavaş -yavaş açılır.

214 Fairview St., 713-942-0000

Mole Huasteco, Huasteca Mexican Grill -də

Acılı və zəngin olan bu köstək gündəlik yeməkdir

Fıstıq bu hamar sousa qızıl-qəhvəyi parıltı verir, baxmayaraq ki, menyu onu "mole rojo" kimi təsvir edir. Bu rəng, qeyri -adi isti və uzun müddət davam edən ədviyyatı təmin edən qırmızı bibər qarışığına borcludur. Əti tüklü qarğıdalı tortillasına atın və ya sarı düyü yığınına itələyin. Darçınla dolu bu mol, bir iş günü bişirmək üçün kifayət qədər sadədir, buna görə də çox regional mənşəli olmasına baxmayaraq Meksika evlərində ən populyar seçimlərdən biri oldu.


'Houston Cooks': Houstonun İnanılmaz Restoranlarını Vurğulamaq

Cindy Burnett, Houstonun görkəmli aşpazları və restoranları olan bu yeni yemək kitabını nəzərdən keçirir.

Arxa Sundurma Cədvəli sütununu yazan Andria Frankfort və yemək kitabçası rəyləri və resept sınaqları üzərində işləməkdən zövq almağa davam edirəm. Bu həftə, başlıqlı inanılmaz yeni bir yerli yemək kitabını vurğulayırıq Houston Aşpazları: Şəhərin Sevimli Restoranlarından və Aşpazlarından Tariflər Hyustonda yaşayan qida yazarı və blogger Francine Spiering tərəfindən.

Houston Cooks Böyük Hyuston bölgəsindəki 40 restorana diqqət yetirir və Houstonu ev adlandıran müxtəlif və eklektik əhalini əks etdirən geniş çeşidli mətbəxləri özündə birləşdirir. Kitab əlifba sırası ilə Atlas Diner HTX ilə başlayan və The Houstonian'da TRIBUTE ilə bitən restoran tərəfindən təşkil edilmişdir. Spiering, reseptləri kitabın ön hissəsindəki Mezeler və Kiçik Plitələr və Şəbəkələr kimi kateqoriyalara görə qruplaşdırır və oxucuların doğru resept tapmaqda kömək etməsi üçün arxa tərəfində uzun bir indeks daxildir.

"Hyuston geniş açıq qolları ilə fəxr edir və burada məskunlaşmış mühacirlər mədəni və kulinariya mənzərəmizi zənginləşdirdilər. Girişdə yazır ki, burada 145 -dən çox dildə danışılırsa, Houstonun mətbəxlərə çevrilən ABŞ -ın ən çox etnik cəhətdən fərqli şəhərlərindən biri olması təəccüblü deyil və bu şəhər daxilində qastronomik bir dünya turudur. Houston aşpazları, "rəngarəng kulinariya qobelenləri, qastronomik müxtəlifliyin və yerli və beynəlxalq yemək ənənələrinin qarışması" ilə nəticələnən yenilik və yaradıcılıqla mədəniyyəti birləşdirməyin yollarını tapırlar.

İsə Houston Cooks bir yemək kitabıdır, eyni zamanda Houstonda dəyişən və qabaqcıl restoran səhnəsinə bir baxış verir və şəhərimizdə burada yaşayan çoxsaylı mükafatlı aşpazları vurğulayır. Hər bir aşpaz haqqında bir səhifəlik xülasədə həm aşpazın karyerasının, həm də hazırkı restoranların təkamülü izlənilir. Şəxslərdən bəziləri uzun müddətdir Hyustonda yaşasa da, digərləri şəhərə daha yenidir və başqa şəhərlərdə və bəzən də ölkələrdə yaşadıqları təcrübələri özləri ilə gətirirlər.

Reseptlərin çoxu mürəkkəb deyil, amma əksər yemək kitablarında olduğu kimi bəzilərinin hazırlanması digərlərindən daha uzun çəkəcək. Kitab geniş çeşidli yeməklərlə doludur və Harold's Restaurant və Tap Room -dan Karides və Grits, Sweet Patates Hash ilə Donuz Qarını və Field & amp Tides -dən Guajillo Sousu və Common Bond -dan Crabmeat və Crispy Bacon ilə Sweet Corn Bisque. etmək üçün siyahımda yüksək yer tutur.

Ən çox sevdiyim məqamlardan biridir Houston Cooks İndi yemək üçün yeni yerlərin uzun bir siyahısına sahibəm. Daxil olan müəssisələrdən bəziləri, Tatlı Qalereyası və Brasserie 19 da daxil olmaqla mənim favoritlərimdir, lakin Field & amp Tides, Rudyard's Pub və Theodore Rex kimi tanımadığım bir çoxları və Harlem Road da daxil olmaqla hələ cəhd etmədiyim bir çoxları var. Barbekü, Kakao & amp; Cardamom və Sərçə Aşpazı. Yemək kitabının başqa bir üstün cəhəti fotoqrafiyadır - gözəl bir şəkildə hazırlanmışdır və hər bir aşpazın fotoşəkili, reseptləri və tez -tez müzakirə edilən yemək müəssisəsinin interyerini əks etdirir.

Houstonun restoran səhnəsi çiçəklənərkən, Spiering eyni zamanda Houstoniyalıların təxminən 20 faizinin qida təhlükəsizliyi ilə üzləşdiyini göstərir. Houstonun qeyri -kommersiya ikinci xidməti, otellərdən, idman yerlərindən və digər pərakəndə satış mağazalarından istifadə edilməmiş yeməkləri xilas edir və eyni gün sığınacaq və şorba mətbəxləri kimi təsdiq edilmiş xeyriyyə saytlarına çatdırır. İkinci Porsiyanı dəstəkləmək üçün Spiering, Houston Cooks satışından əldə edilən gəlirin bir hissəsini bu qeyri -kommersiya təşkilatına bağışlamağa qərar verdi. (İkinci porsiyalar haqqında daha çox oxuyun.)

Nin gözəlliyi Houston Cooks həm yemək yeyənlərə, həm də yerli mədəniyyətə nəzər salmaqdan zövq alanlara müraciətdir. Bütün kitabı gözdən keçirmək üçün özünüzə bir az vaxt ayırın, çünki kitabı götürdükdən sonra onu yerə qoymaq istəməyəcəksiniz.

Redaktorun Qeydləri: Houston Cooks: Şəhərin Sevimli Restoran və Aşpazlarının reseptləri üçün sabah Andria Frankfortun Arxa Sundurma Cədvəlinə baxın. Francine Spiering, Dekabr Söhbətlərindən bir Səhifə tədbirinin müəlliflərindən biri olacaq. Andria ilə Cindy arasındakı digər əməkdaşlığı görmək üçün Mixtape Potluck və Beach House Cookbook haqqında oxuyun.

Daha çox kitab tövsiyələri və kitab düşüncələri üçün İnstaqramda @ThoughtsFromaPage və ya Cindy -nin Oxu Recs -ə baxın.


Videoya baxın: Aırbus Restoran Uçak Restoran Kanal7 İNT YURTVİZYON (Yanvar 2022).