Yeni reseptlər

Dadlı panettone resepti

Dadlı panettone resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Çörək
  • İtalyan çörəyi

İtalyanlar Miladda yediyimiz klassik panettonu çox sevirlər, amma ləzzətli bir sendviç versiyası olan 'Panettone salato'dan da zövq alırıq. Bu resept çörəyin necə hazırlanacağını sizə xəbər verir, sonra dilimlərin necə kəsiləcəyini və orkinos, zeytun, hamsi, mozzarella pendiri, jambon, hinduşka və ya istədiyiniz hər şeyi necə dolduracağınızı göstərir! Ümumiyyətlə 25 dekabrda böyük ailə məclislərində bir başlanğıc olaraq xidmət edir.

Bunu edən ilk olun!

TərkibiXidmət edir: 8

  • Panettone çörəyi üçün
  • 2 yumurta, yüngülcə döyülmüş
  • 1 1/2 çay qaşığı duz
  • 160 ml ilıq süd, üstəlik lazım olduğu qədər
  • 17 q təzə maya
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • Çörək üçün 250 q 00 dərəcəli un
  • 250 qram güclü çörək unu
  • 60 ml ilıq su
  • 80 qr kərə yağı, otaq temperaturu
  • Ton balığı dolması üçün
  • 3 xörək qaşığı mayonez
  • 90 q orkinos, boşaldılmışdır
  • 100 q bişmiş karides
  • 4 ədəd salat yarpağı
  • Tapenada üçün
  • 4 xörək qaşığı zeytun
  • 2 hamsi
  • 1 xörək qaşığı capers
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 4 dilim mozzarella pendiri
  • Pendir dolması üçün
  • 3 xörək qaşığı krem ​​pendir
  • 50 qram doğranmış jambon
  • 3 və ya 4 dilim prosciutto və ya qızardılmış hinduşka

MetodHazırlıq: 1 saat ›Pişirmə: 40 dəq› Əlavə vaxt: 9 saat istirahət ›Hazırlıq müddəti: 10 saat 40 dəq

    Çörək üçün:

  1. Başlamazdan əvvəl kərə yağının otaq istiliyinə çatdığından əmin olun. Bir qabda yumurta və duzu birlikdə yüngülcə döyün. Südü qızdırın; maya və şəkər əlavə edin və həll etmək üçün qarışdırın. Köpüklənənə qədər bir neçə dəqiqə kənara qoyun.
  2. Böyük bir qabda 2 unu qarışdırın və ortada bir quyu düzəldin. Maya qarışığı, yumurta və duz əlavə edin. Əvvəlcə çəngəl ilə qarışdırın, sonra ilıq su əlavə edin və yapışqan bir top yaratmaq üçün yenidən qarışdırın.
  3. Kərə yağı əlavə edin, xəmirə yoğurun. Unlu bir səthə köçürün və 10 dəqiqə və ya hamar olana qədər yoğurun. Yüngül unlu bir qaba qoyun, təmiz, nəmli bir parça ilə örtün və 1 1/2 saat isti yerdə və ya həcmi ikiqat artana qədər buraxın.
  4. Xəmiri unlu bir səthə köçürün; tez işləyin, bir parça götürün və kənara doğru uzatın, sonra üstə qatlayın. Xəmirin növbəti hissəsi ilə təkrarlayın, dairəni gəzin.
  5. Hamuru bir kağız panetton kalıbına qoyun; yapışqan filmlə örtün və isti yerdə saxlayın (aşağıya baxın).
  6. Hamurun ən az 2 saat və ya kalıbın kənarına çatana qədər qalxmasına icazə verin.
  7. Fırını 180 C / Qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 4. Bir çörək qabını bir az su ilə doldurun və sobanın alt rəfinə qoyun. Bu, çörəyi bişirərkən nəm saxlayacaq.
  8. Panettonun üst hissəsini bir az süd ilə fırçalayın və kalıbı düz bir çörək qabına qoyun. Əvvəldən isidilmiş sobada 40-45 dəqiqə bişirin və ya panettonun ortasına bir şiş aşağı salınana qədər təmiz çıxın.
  9. Bir neçə dəqiqə tel ızgarada soyumağa icazə verin. Dibinə yaxın olan tərəfi, digər tərəfdən çıxacaq 2 uzun taxta şişlə deşin. Çörəkləri yumşaq bir şəkildə çevirin, şişləri hündür bir qazanın kənarına qoyun, çörəyin alt -üst soyumasına icazə verin ki, dağılmasın. Ən azı 5 saat sərinləyin.
  10. Toplaşmaq üçün:

  11. Şişləri yumşaq bir şəkildə çıxarın və üstü də daxil olmaqla 6 dilim əldə etmək üçün uzunlamasına dilimləyin.
  12. Bir qabda orkinos və mayonu hamarlanana qədər qarışdırın. İkinci bir qabda, zeytun, hamsi və kapari zeytun yağı ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Üçüncü bir qabda krem ​​pendir hamarla hamarlanana qədər qarışdırılır.
  13. Çörəyin alt dilimini bir xidmət boşqabına qoyun; mayo və orkinos qarışığı ilə yayılır. Bir az bişmiş karides və bir az marul üzərinə qaşıq tökün. İkinci bir dilim çörək ilə örtün və aşağı basın.
  14. Üçüncü dilimi əlavə edin; zeytun qarışığını səthə yayın. Mozzarella dilimləri ilə örtün. Dördüncü dilim çörəyi üstünə qoyun və aşağı basın.
  15. Beşinci dilimi əlavə edin; krem pendir qarışığı və proscuitto ilə yayılır. Üstü altıncı və son parça olaraq əlavə edin. Yapışqan filmə sarın və soyuducuda 1 saat və ya xidmətə hazır olana qədər saxlayın.
  16. Hər bir qonaq bütün təbəqələri dadmaq üçün yuxarıdan aşağıya nazik dilimlərə kəsin.

Yüksələn

Xəmirin 25 ilə 28 C arasında isti bir yerdə qalması çox vacibdir. Ayrıca, çörəyi yoxlamanı poza biləcəyindən daha soyuq suya məruz qoymayacaq.

Kəsmə

Çörəyi daha incə dilimlərə kəsə və fərqli pendirlər və ya turşu tərəvəzlərlə daha çox çeşid əlavə edə bilərsiniz.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)


Pasxa Panettone Çörəyi

Çörəyi sevirəm. Təzə bişmiş çörəkdən, kərə yağına batırılmış ağız sulandırıcı bir şey yoxdur! Amma gülməli olanı, əslində heç vaxt ənənəvi şəkildə çörək hazırlamamışam, çünki qəribədir, çünki nənəmin təsərrüfatdakı mətbəxində ev çörəkləri və çörək bişirməsini seyr edərək böyümüşəm və yer üzündə daha yaxşı qoxulu bir yer yox idi. nənə və#8217 -də çörək günündən daha çox. Kaş ki, onun çörəkçilik sehrini öyrənsəydim, amma heç vaxt öyrənməmişəm. Mənim çörək bişirmə bacarığım və ya çatışmamazlığım toy hədiyyəsi olaraq aldığımız bir çörək maşınından gəldi. Etiraf etməliyəm ki, çörək maşınımı indiyə qədərki ən böyük ixtira kimi sevirəm. Ləzzətli ev çörəyi hazırlamaq üçün bütün işlər görülür, çünki xəmir yoğurur və qalxmasına imkan verir, sonra sehrli şəkildə çörək yaradılır. Ancaq çörək maşınlarında bəyənmədiyim bir şey çörək bişdikdən sonra onun formasıdır, buna görə də əslində yalnız maşından xəmir hazırlayıram, sonra özüm şəkil verirəm və sobada bişirirəm. Bu Pasxa Panettone resepti ilə etdiyim işlər.

Çörək maşınımda xəmir hazırladıqdan sonra şəklini verməzdən əvvəl limon qabığı və qarağat yoğurdum. Sonra sobada bişirdim və Pasxa yeməyi üçün mükəmməl olan evdə hazırlanan dadlı çörəklə bitirdim. Nəmli və bir az şirin, bir az limonlu və çox ləzzətlidir!


Resept Xülasəsi

  • 1 (.25 unsiya) paket aktiv quru maya
  • 1 fincan isti su (110 dərəcə F/45 dərəcə C)
  • ¼ fincan ağ şəkər
  • 2 yumurta
  • ½ fincan yağsız düz qatıq
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 xörək qaşığı qızardılmış limon qabığı
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 4 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un
  • ¼ fincan qurudulmuş qarağat
  • ¼ fincan kişmiş
  • 1 xörək qaşığı şirniyyat şəkəri
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmiş (İsteğe bağlı)

Orta bir qabda maya, su və şəkəri birləşdirin. Üzünü örtün və 10 dəqiqə və ya köpüklənənə qədər dayanmasına icazə verin. Yumurta, qatıq, vanil, limon qabığı və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Hamur idarə oluna bilən bir top halına gələnə qədər 1/2 stəkan unu qarışdırın. Bir az unlu səthə çıxın və 5-10 dəqiqə yoğurun, lazım olduqda un əlavə edin, xəmir yumşaq və elastik, lakin yapışqan olmayana qədər. (5 stəkana qədər una ehtiyac ola bilər.) Xəmiri geniş, yüngülcə tavaya səpilən bir qaba qoyun, örtün və təxminən 1 saat ikiqat olana qədər isti yerdə qaldırın.

Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın və yapışmayan sprey ilə yuvarlaq 8 düymlük bir tort qabına sprey edin. Kiçik bir qabda, qurudulmuş meyvələri şirniyyat şəkəri ilə atın. Xəmiri qaba tökün, unlanmış səthə köçürün və meyvəni yoğurun.

Hamuru bir top halına gətirin, hazırlanmış tort qabına qoyun, boş bir dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə qaldırın. (Çörək qabın kənarlarından yuxarı qalxacaq.) İstəsəniz ərinmiş yağla fırçalayın. 45 dəqiqə bişirin və ya çörək qızıl qəhvəyi olana qədər və ortasına taxılan kürək təmiz çıxana qədər. 10 kəmər düzəldir.


Dadlı kek ilə tanış olun

Ləzzətli kek daxil edin. Şirindən ləzzətə keçmək bir neçə sürətli resept əvəz etməsi qədər asandır: şəkər və vanil, qatlanmış pendirlər və tərəvəzlər kimi əla maddələr! Dadlı kekler tək əlli tam səhər yeməyi, nahar üçün möhtəşəm bir uyğunluq və ya sağlam bir qəlyanaltı ola bilər. Parça nəzarətinə kömək edə biləcək mini olanları və ya çökmüş brunchlar üçün jumbo hazırlaya bilərsiniz. Və ən yaxşı tərəfi, hansı ləzzətləri sevdiyinizə görə çox uyğunlaşa bilmələridir!

Sadəcə ağ unla ləzzətli kekler hazırlaya bilsəniz, bir az buğda və ya başqa un əlavə etməyi xoşlayıram ki, bu da onları bir az daha sıxlaşdırır və sevdiyim qoz -fındıqdan ibarətdir. Kombinatlarınızı yaratmağa gəldikdə, ümumiyyətlə daha yaxşıdır: Çox toqquşmanın qarşısını almaq üçün reseptinizi üç ləzzətlə məhdudlaşdırmağa çalışın. Bəzən otlar və ya ədviyyatlar əlavə edirəm, bəzən isə yox. Qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıq əla qarışıqlıq ola bilər və günəbaxan toxumu kimi bir bonus da maraq əlavə edə bilər. Çörəkləriniz üçün ləzzətli taraklarla oynamağa başladıqdan sonra, şirniyyatı cupcakes üçün saxlaya bilərsiniz!


Gecə Panettone

Bu ənənəvi İtalyan bayram çörəyi bir gecəlik başlanğıc ilə hazırlandıqda daha uzun müddət təzə qalacaq.

Tərkibi

  • bütün başlanğıc (yuxarıda)
  • 2 1/4 fincan (269g) Kral Artur Ağardılmamış Hərtərəfli Un
  • 1/4 fincan (57 q) ilıq su
  • 2 böyük yumurta
  • 4 xörək qaşığı (57 q) yağ, yumşaldılmış
  • 1/2 çay qaşığı Fiori di Sicilia ətirli və ya 1 çay qaşığı vanil + 1/8 çay qaşığı portağal yağı
  • 2 1/4 çay qaşığı SAF Gold ani maya və ya 1 xörək qaşığı hazır maya
  • 1 1/4 çay qaşığı (8 q) duz
  • 1/3 fincan (67 q) şəkər
  • 1/2 fincan (85 q) qızıl kişmiş
  • 1/2 fincan (64 q) qurudulmuş ərik
  • 1/2 fincan (85 q) qurudulmuş zoğal
  • 1/2 fincan (71 q) doğranmış qurudulmuş ananas
  • 2 xörək qaşığı rəndələnmiş portağal qabığı və ya qızardılmış limon qabığı (qabığı)

Təlimatlar

Başlanğıc etmək üçün: Ununuzu ölçün və ya bir stəkana yumşaq bir şəkildə qaşıqla vurun, sonra artıq olanı silin. Başlanğıc maddələrini orta ölçülü bir qarışdırıcı qabda birləşdirin, örtün və bir gecədə (8-12 saat) dincəlməsinə icazə verin.

Xəmiri hazırlamaq üçün: Meyvə və ləzzət istisna olmaqla, bütün xəmir maddələrini birləşdirin və yumşaq, hamar bir xəmir hazırlayana qədər qarışdırın və yoğurun - əllə, qarışdırıcı və ya çörək maşını ilə.

Hamurun 1 ilə 1 1/2 saat arasında və ya şişənə qədər qalxmasına icazə verin (toplu olaraq mütləq ikiqat olmasa da).

Xəmiri yumşaq bir şəkildə söndürün, meyvələri və qabığını yoğurun.

Texnikanızı mükəmməlləşdirin

Bayram üçün şirin çörəklər

Xəmiri bir top halına salın və panettonlu bir tavaya və ya digər düzbucaqlı, 1/2- 2-quart tavaya qoyun. Tencereyi örtün və xəmiri tavanın kənarına qoyulana qədər təxminən 1 saat qalxın.

Çörəyi əvvəlcədən isidilmiş 400 ° F sobada 10 dəqiqə bişirin, sobanın istiliyini 375 ° F -ə qədər azaldın və əlavə 10 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi 350 ° F -ə endirin və qabığı alüminium folqa ilə çörəklə 25-35 dəqiqə bişirin. çox tez qaraldığı görünür. Panettone tamamlandıqda dərin qəhvəyi rəngdə olmalı, vurulduqda içi boş səslənməli və rəqəmsal termometrdən istifadə edərək mərkəzdə 190 ° F göstərməlidir. (Çox tez qızardığı üçün bişirmək asandır!)

Panettonu sobadan çıxarın və tamamilə soyudun. Otaq temperaturunda, yaxşı sarılmış vəziyyətdə, bir həftəyə qədər dondurularaq daha uzun müddət saxlanılır.


Panettone Resepti

İnternetdə panettone üçün bir çox resept tapa bilərsiniz, hamısı bir az fərqlidir. Bəziləri qoz -fındıq və spirt əlavə edir, bəzilərində əlavə ədviyyat var.

Panettone Şimali İtaliyada yaranmasına baxmayaraq, indi mərkəzi və cənub bölgələrində daha populyardır. Bu resept doğma Le Marche bölgəmizdəndir.

Sürətli olmaq üçün xəmiri Panasonic çörək bişiricimizdən istifadə edərək hazırlayırıq (italyan dostlarımıza belə bir səyahət olduğunu düşünməyin!) Və bu reseptdəki maddələr çörək maşını istifadə etmək üçündür.

Panettone resepti və#xa0:   maddələri

✱   300 qram (2 stəkan) güclü ağ çörək unu

✱   0,5 çay qaşığı zəncəfil

✱   0,5 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon

✱   0,5 çay qaşığı qoz -fındıq

✱   Yalnız ikinci yumurtanın sarısı

Qurudulmuş meyvə dispenserinə və ya dispenseri yoxdursa siqnal verəndə maşına aşağıdakıları əlavə edin:

✱   50 qram (0,25 stəkan) qarışıq (şəkərli) qabıq

✱   100 qram (0,5 stəkan) kişmiş

Panettone resepti: bunu necə etmək olar

✱   Bütün maddələri qoyun istisna olmaqla meyvələri çörək bişirməyə qoyun və 'kişmiş xəmir' rejimindən istifadə edin. Bu təxminən 2 saat 20 dəqiqə çəkəcək.

Model   Modeliniz varsa meyvəni meyvə dispenserinə əlavə edin və ya səs siqnalı vaxtı gəldiyini göstərəndə əl ilə əlavə edin.

Machine   Maşın bitdikdən sonra xəmiri çıxarın və düz yağlanmış 18 sm (7 ”) keks qabına qoyun.

Cover   Üzərini ikiqat artana qədər örtün və isti yerdə buraxın.

✱   Təxminən 30 dəqiqə 150ºC (300ºF, qaz işarəsi 2) əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

✱   Tortun ortasına itələnmiş bir şiş və ya bıçaq təmiz çıxanda düzgün bişirildiyini biləcəksiniz.


Səhər yeməyi üçün xoş olmayan 5 yulaf ezmesi resepti

Daha əvvəl dadlı yulaf ezmesi sınamısınızmı? Şirin şeyləri atlayın və bu ləzzətli reseptləri – meksika yulaf ezmesi, yulaf pancake, sarımsaq yulaf yumurtası, masala yulaf xichdi (sıyıq) və göbələk yulafını sınayın. Bu reseptlər on beş dəqiqədə hazırdır və səhər yeməyi və ya nahar üçün idealdır!

Yanvara gəlin və yumurtalarım və tostum səhər yeməyi üçün yulaf ezmesine çevrilir. Çünki dünyanı qəbul edə biləcəyinizi hiss etdirəcək isti, kremli yulafdan başqa heç nə yoxdur!

Heç vaxt şirin bir səhər yeməyi yeməyin böyük bir pərəstişkarı olmamışam və buna görə də ümumiyyətlə səhər yeməyi üçün ləzzətli yulaf ezmesi hazırlayıram. İllər keçdikcə səhər yeməyinin heç vaxt cansıxıcı olmaması üçün bir çox variantla qarşılaşdım.

Yulafın yalnız sıyıq demək olduğunu düşünməyin, çünki onlarla daha çox şey edə bilərsiniz və mən sizə necə göstərəcəyəm. Günümə ümumiyyətlə Horlicks Yulaf ilə başlayıram, çünki hazırlanan yulafları tez bişirilir, bişirməkdən asılı olmayaraq ləzzəti çox asan və dadlıdır. Yulaf da sizi daha uzun müddət dolğun hiss etmənizi təmin edir ki, səhər saatlarında bir torba fiş əldə etməyəsiniz.

Sizin üçün səhər yeməyi oyununuzu hazırlayacağınız beş inanılmaz asan ləzzətli yulaf ezmesi resepti hazırladım! Bu reseptlər çox seviləndir və bir çantadan hazırlanan yulafın nə qədər çox yönlü ola biləcəyinə təəccüblənəcəksiniz. Bu reseptlərin hazırlanması 15 dəqiqədən az çəkir və hər birinin dadı tamamilə fərqlidir ki, səhər yeməyi bir daha cansıxıcı olmasın.


Gələnlər qutunuza təzə yemək xəbərləri alın

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Bu şirin, mayalı İtalyan bayram çörəyini hazırlamaq, həqiqətən də bir sevgi hərəkətidir. Panettone etmək çətin ola bilər, amma prosesi daha idarəedici etmək üçün bu resepti bir gecədə yüksəlmək üçün hazırladıq, buna görə də bütün günü mətbəxdə keçirməyəcəksiniz. Başlamaq üçün maya, su və unla süngər (və ya başlanğıc) düzəldin və qalxmasına icazə verin. Sonra hamur hazırlamaq üçün süngəri çoxlu kərə yağı və yumurta ilə əlavə bir neçə maddə ilə qarışdırın. Yavaş -yavaş yüksəlmək üçün bir gecədə soyuducuya qoyun, 2 çörəyə bölün və şəkərli meyvə və kişmişlə doldurun. Çörəklər gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığa və nəmli, zəngin bir daxili olana qədər klassik kağız qəliblərində bişirin. Tuaca-Mascarpone kremimizin kukla ilə örtülmüş bir diliminə xidmət edin.

Xüsusi avadanlıqlar: 2 (6 düym) panettone qəlibinə ehtiyacınız olacaq. Onları yaxşı təchiz edilmiş mətbəx mağazalarında və ya onlayn olaraq tapa bilərsiniz.

Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün, süni şəkildə boyanmış şəkərli meyvələr deyil, keyfiyyətli şəkər qabığı aldığınızdan əmin olun. Xüsusilə bayram günlərində ən çox satılan ərzaq mağazalarında qurudulmuş meyvə bölməsində şəkərli ləzzət tapa bilərsiniz.

Daha çox Milad çörəkləri üçün Stollen, Monkey Bread (Pluckets) və Pandoro reseptlərimizə baxın.

Milad və Yumurta üçün məsləhətlər

Yumurta sabit və aşağı temperatur saxlamalıdır. Bu, ən yaxşı halda onların kartonunu soyuducunuzun ortasına qoyaraq əldə edilir. Yumurtalar da güclü qoxuların udulmaması üçün orijinal ambalajında ​​qalmalıdır.

Ümumi təravətini təyin etmək üçün "ən yaxşı" tarixinə riayət etmək müdrikdir, lakin yumurtaları sadəcə su qabına ataraq test etmək olar. Köhnə yumurtalar üzəcək, təzə yumurtalar isə batacaq. Bu, zaman keçdikcə tədricən artan hava hüceyrələrinin ölçüsünə bağlıdır.

Bişmiş yumurtaların soyuducu raf ömrü dörd gündən çox deyil, sərt qaynadılmış və soyulmamış yumurtalar hazırlandıqdan bir həftə sonra istehlak üçün təhlükəsizdir.

Yumurtanın gözəlliyi onun çox yönlü olmasıdır. Yumurta müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Burada ən çox görülən dörd hazırlığı yerinə yetirmək üçün bir neçə ipucu var.

Pişmiş: Yumurtalarınızı bir qabda çırpın. Pişmiş yumurtalarınızın tutarlılığı fərdi bir seçimdir, baxmayaraq ki, səhər yeməyi bilənlərin əksəriyyəti daha axan və tüklü bir seçimdən zövq alır. Bu vəziyyətdə, hər dörd yumurta üçün təxminən ¼ fincan süd əlavə edin. Bu qarışığı incələşdirməyə kömək edəcək. Həm də duz və istiot əlavə etməkdən çəkinməyin (və ya əlavə çökmə üçün krem ​​pendir qarışdırın). Bir tavanı kərə yağı ilə orta istidə yağlayın və yumurta qarışığına tökün. Yumurtalar bişirməyə başlayanda, yumurtaları bir spatula ilə çəkin və qatıq halına gələnə qədər bükün. Daim qarışdırmayın. Yumurta zövqünüzə görə bişdikdən sonra istidən çıxarın və xidmət edin.

Sərt qaynadılmış: Yumurtalarınızı təxminən iki düym əhatə edən bir qazana doldurun. Yumurtaları çıxarın və suyu bir qaynağa gətirin. Su qaynamağa başladıqdan sonra yumurtaları diqqətlə atın və 10-12 dəqiqə buraxın. Asan soyulması üçün, pişirmə müddəti bitdikdən sonra yumurtalara dərhal buz banyosu verin. Yumşaq qaynadılmış yumurta üçün eyni prosesi izləyin, ancaq pişirmə müddətini yarıya bölün.

Qaynadılmış: Daim qaynayan su ilə dolu bir tavaya bir az sirkə əlavə edin. Yumurtaları ayrı -ayrılıqda bir qaba və ya kiçik bir stəkana doğrayın. Bir spatula ilə tavada yumşaq bir jakuzi yaradın. Yavaş -yavaş əvvəlcə ağını yumurtaya əlavə edin və üç dəqiqə bişirin. Yumurtanı yivli bir qaşıq ilə çıxarın və suyu boşaltmaq üçün dərhal mətbəx kağızına köçürün.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Bu hazırlıqların hər biri üçün birbaşa yağlanmış bir qızartma qabına yumurta çırpırsınız. Günəşli tərəfin yuxarıya doğru sürüşməsi nəzərdə tutulmur. Kenarları qızıl qəhvəyi olana qədər qızartmağa icazə verin. Yumurtanın çox asan olması üçün günəşli bir tərəfə çevirin və sarısı üzərində nazik bir film görünənə qədər bişirin. Xidmət edərkən sarısı hələ də axmalıdır. Orta ölçülü bir yumurta çevrilir, qızardılır və sarısı hələ bir az axana qədər daha uzun müddət bişirilir. Sarısı sərt olana qədər çox bişirilir.

Yumurta asanlıqla dondurula bilər, amma təlimatlar yumurtanın fiziki vəziyyətinə görə dəyişir. Ümumi qayda olaraq, qabıqlarında bişməmiş yumurta dondurulmamalıdır. Əvvəlcə çatlamalı və məzmunu dondurulmalıdır.

Pişməmiş bütün yumurta: Yumurtalar qabıqlarından çıxarılmalı, qarışdırılmalı və sıx bağlana bilən qablara tökülməlidir.

Pişməmiş yumurta ağları: Bütün yumurta ilə eyni prosesdir, ancaq ağları hava keçirməyən bir qaba köçürməzdən əvvəl buz kublardakı dondurmaq olar. Bu, ərimə prosesini sürətləndirir və ölçməyə kömək edə bilər.

Pişməmiş sarısı: Yalnız yumurta sarısı dondurulduqda son dərəcə jelatinə çevrilə bilər. Dadlı yeməklərdə istifadə etmək üçün dörd yumurta sarısına ⅛ çay qaşığı duz əlavə edin. Şirin yeməklərdə və/və ya desertlərdə istifadə etmək üçün duzu şəkərlə əvəz edin.

Bişmiş yumurta: Pişmiş yumurtaların dondurulması yaxşıdır, lakin bişmiş yumurta ağlarını dondurmamaq məsləhətdir. Sarısı ilə qarışdırılmasa çox sulu və rezin olurlar.

Qaynadılmış yumurta: Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bişmiş yumurtaları dondurmamaq daha yaxşıdır, çünki bişmiş ağlar dondurulduqda sulu və kauçuk olur.

Təlimatlar

  1. 1 Suyu orta bir qaba qoyun və üzərinə maya səpin. Qarışıq köpüklənənə qədər kənara qoyun, təxminən 10 dəqiqə. Unu qarışdırın, plastik sarğı ilə sıx bağlayın və təxminən 30 dəqiqə ikiqat ölçüdə olana qədər kənara qoyun.

İlk xəmir üçün:

  1. 1 Suyu avarçəkmə ilə təchiz edilmiş dayaq mikserinin qabına qoyun və üzərinə maya səpin. Qarışıq köpüklənənə qədər kənara qoyun, təxminən 10 dəqiqə.
  2. 2 Süngər, yumurta, un və şəkər əlavə edin və xəmir bir araya gəlməyə başlayana qədər aşağı sürətlə qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə. Sürəti orta səviyyəyə qaldırın, hər dəfə bir parça kərə yağı əlavə edin - hər bir hissəni digərini əlavə etməzdən əvvəl - və hamur kürəkdə yapışqan bir top meydana gətirənə qədər qarışdırın, təxminən 4 dəqiqə.
  3. 3 Mikseri dayandırın, kauçuk spatula ilə avarçəkəndən çıxarın və qabı plastik sarğı ilə möhkəm bağlayın. Hamuru təxminən 1 saat ikiqat olana qədər isti bir yerə qoyun. Avarçəkəni yuyun və qurudun və yenidən mikserə yerləşdirin.

İkinci xəmir üçün:

  1. 1 İlk xəmiri olan qabı stend mikserinin üzərinə qoyun. Yumurta, sarısı, şəkər, bal, vanilin və duzu əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə qədər aşağı sürətlə qarışdırın. Sürəti orta səviyyəyə qaldırın, kərə yağı parçalarını əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın, təxminən 2 ilə 4 dəqiqə.
  2. 2 Sürəti aşağı salın, tədricən unu əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə hamarlanana qədər qarışdırın. Mikseri dayandırın və kauçuk bir spatula və ya kauçuk qabdan istifadə edərək, qabın və avarın kənarlarını aşağı çəkin. Avarçəkməni çıxarın və xəmir çəngəlini bağlayın. Orta sürətlə 10 dəqiqə qarışdırın. (Hamur çox yumşaq olacaq.) İncə bir təbəqə yağı ilə böyük bir qabı örtün və içinə xəmiri çıxarın. Kassanı plastik sarğı ilə sıx bir şəkildə örtün və xəmiri ən azı 12 saat və 24 saata qədər soyuducuda qaldırın.
  1. 1 Xəmiri soyuducudan çıxarın və iş səthinə köçürün. Kəskin bir bıçaq və ya pasta kazıyıcı istifadə edərək, xəmiri 2 bərabər hissəyə bölün və hər birini top halına salın. Plastik sarğı ilə örtün və otaq temperaturunda 1 1/2 saat buraxın. Bu vaxt kalıpları hazırlayın və doldurun.
  2. 2 Səxavətlə 2 (6 x 4 düym) panettone qəlibini kərə yağı ilə örtün. Kalıpları bir çörək qabına qoyun və kənara qoyun.
  3. 3 Üzümləri orta bir qaba qoyun, üzərinə su tökün və 30 dəqiqə isladın. Üzümləri boşaltın, qabı quru silin, kişmişi qurudun və kasaya qaytarın. Şəkər qabığı, limon qabığı, portağal qabığı və 3 xörək qaşığı unu əlavə edin və bərabər şəkildə kənara qoyun.
  4. 4 Hamur topları hazır olduqda, qalan 3/4 fincan unu xəmiri hazırlayarkən və şəkilləndirərkən istifadə etmək üçün kiçik bir qaba qoyun (unun hamısını istifadə edə bilməzsiniz). İş səthini səxavətlə unla silin, üzərinə xəmir topları qoyun və üstlərini daha çox unla tozlayın.
  5. 5 Unlu əllərdən istifadə edərək, hər bir topu 13 1/2 x 12 düym (təxminən 1/4 düym qalınlığında) ölçüsündə bir ovala sürtün, lazım olduqda xəmiri una səpin. Meyvə qarışığının dörddə birini hər ovalın üzərinə bərabər səpin və yumşaq bir şəkildə xəmirə sıxın. Daha qısa bir ucdan başlayaraq hər ovalı bir kütləyə yuvarlayın.
  6. 6 Unlu əllərdən istifadə edərək və lazım olduğu kimi xəmiri unlayaraq, hər bir kütləni 16 ilə 7 düym (təxminən 1/2 düym qalınlığında) ölçüdə oval formada ovuşdurun. Qalan meyvə qarışığını yarıya bölün. Yarısını 1 ovalın üstünə, qalan yarısını digər ovalın üzərinə bərabər səpin və meyvəni xəmirə yumşaq bir şəkildə sıxın. Daha qısa bir ucdan başlayaraq, hər ovalı bir kütləyə yuvarlayın və dikiş tərəfi aşağıya düzün.
  7. 7 Hər bir ağacın uclarını altından yapışdırın və hər birini bir top halına salın, meyvənin parçalarını geri itələyin. Kəskin bir bıçaq və ya tıraş bıçağı istifadə edərək, hər bir topun üstünə dayaz 4 düymlük "X" kəsin və hazırlanmış qəliblərə qoyun.
  8. 8 Kalıpları plastik sarğı ilə örtün və panettonun ölçüsü yarıya qədər, təxminən 2 saat artana qədər isti bir yerdə çörəkçilik təbəqəsində qalxsın. Bu vaxt sobanı 400 ° F -ə qədər qızdırın və alt üçdə bir raf təşkil edin.
  9. 9 Kəskin bıçaqdan və ya ülgücdən istifadə edərək, hər çörəkdəki "X" işarəsini geri çəkin. Bir kaşığı kərə yağı yarıya bölün və hər hissənin ortasına 1 hissə qoyun.
  10. 10 Panettone ilə çörək qabını sobaya qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Fırının temperaturunu 375 ° F -ə endirin və 10 dəqiqə daha bişirin. İstiliyi 350 ° F -ə qədər azaldın və panettonun üstləri qızılı rəngdə olana və ortasına taxta bir şiş düzəldilənə qədər təxminən 35-40 dəqiqə daha bişirin. Bu vaxt 2 təmiz, quru mətbəx dəsmalını iplərə bükün və kiçik bir dairədə düzün. Daha 2 dəsmal ilə təkrarlayın.
  11. 11 Hər bir panettonu sobadan çıxarın və yan tərəfində bir dəsmal halqasına bükün. (Panettonu dik olaraq soyudursanız, çökəcəklər.) Dilimləmədən əvvəl tamamilə soyudun, ən azı 1 1/2 saat. Panettonu qəliblərdən çıxarın, dişli bıçaqla kəsin və xidmət edin.

15 sm diametrli keks qabını və ya sufle qabını bir az kərə yağı ilə fırçalayın, sonra ikiqat yağlı kağızla örtün və qalayın üstündən 8 sm yuxarıda bir "yaxası" buraxdığınızdan əmin olun. Böyük bir qabın içini yağlayın.

Mayanı süddə əridin, tamamilə həll olunduğundan əmin olun.

2 xörək qaşığı unu kənara qoyub, qalan miqdarını böyük bir qaba süzün, duzun üzərinə səpin və ortada bir quyu düzəldin. Bütün maya ilə maya və südü tökün və qalın bir xəmir etmək üçün bütün maddələri yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Rezerv edilmiş unun üzərinə səpin və süngəri 35 dəqiqə isti yerdə saxlayın.

Şəkər və yumurta sarısı əlavə edin və yumşaq xəmir əldə etmək üçün qarışdırın, sonra yumşaq kərə yağında işləyin və sonra unlu bir səthə çevirin. Hamar və elastik olana qədər 5 dəqiqə yoğurun və top halına salın.

Hamur topunu yağlanmış qaba qoyun və yapışqan filmlə örtün. Qaralamadan 2 saat isti yerdə qalmasına icazə verin.

Xəmiri azca unlu bir səthə çevirin və yumruqla aşağı salın. Şəkərli qabığı və kişmişi yumşaq bir şəkildə yoğurun. Yenidən top halına salın və hazırlanmış qaba qoyun. Yapışqan filmlə örtün və 1 saat qaralamadan uzaq isti bir yerdə qalmasına icazə verin.

Fırını 190 ° C/375 ° F/Qaz işarəsinə qədər əvvəlcədən qızdırın 5.

Üstündəki xaçı kəsmək üçün iti bıçaqla bir az yağ sürtün.

Fırının ortasında 20 dəqiqə bişirin. İstiliyi 180 ° C/350 ° F/Gas Mark 4 -ə endirin, üstünə daha çox yağ sürtün və daha 30 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Fırından çıxdıqdan sonra tortu kalıbın içində 10 dəqiqə soyudun, sonra sərinləmək üçün tel ızgaraya çevirin.

Panettone, otaq temperaturunda bir fincan çay ilə mükəmməl xidmət edir.


Dadlı panettone resepti - Reseptlər

Mən bacardım! Etiraf etməliyəm ki, həmişə öz panettonumdan qorxurdum, amma bu il nəhayət asan bir reseptlə sınamağa qərar verdim. Təcrübəli bir çörəkçi deyilsinizsə, amma hələ də özünüz hazırlamaqdan məmnun olmaq istəyirsinizsə, bu, yaxşı bir şey ola bilər.

İtalyan Pasxa kolombası hazırladım, bundan əvvəl toxuması oxşardır, amma həmişə yaxşı nəticə vermir. Səbəblərdən biri də Pasxa bayramı zamanı tez -tez İtaliyada olmağım və anamın mətbəxində temperatur və sobanın fərqli olmasıdır və həmişə ora tələsirəm ki, bu da kömək etmir. Hazırladığım panettona ən yaxın bu idi yumşaq kişmiş tortu.

Əvvəlcə asan bir reseptlə başlamağa və asan addımlarla panettone etməyi öyrənməyə qərar verdim. Bu yumşaq toxumanı əldə etmək üçün panettone bir neçə dəfə və 48 saat qalxmalıdır, amma problem ondadır ki, təcrübəli bir çörəkçi deyilsinizsə, yol boyunca yanlış gedə bilərsiniz. Bir çox şey son nəticəni təsir edə bilər: evinizin temperaturu və istifadə olunan maya və un növü. Bu reseptdə yalnız iki dəfə qalxmasına icazə verdim.

Panettone hazırlayarkən hər zaman güclü çörək unu axtarın və xəmirin evinizdə qaralama olmadan isti bir yerə qoyulmasına əmin olun. Yaxşı bir yer, sobanın işığı yanan sobada. Bu, panettonunuzun yüksəlməsi üçün daimi ideal bir temperatur təmin edəcək.

Panettone kağız qutusu almağa həvəsim yox idi, çünki onlar olduqca bahalıdır, buna görə də baza olaraq ucuz, kiçik bir boş dibli çörək qabı aldım və sonra perqament kağızı ilə astarladım. Mükəmməl işləyirdi. Bəzi insanlar kiçik qablardan da istifadə edirlər. 7.5 düym və ya 19 sm boş dibli yuvarlaq bir çörək qabı istifadə etdim.

Fırından çıxanda panettone ənənəvi olaraq taxta şişlərlə deşilir və tərsinə asılmaq üçün buraxılır. Bu münasibətlə onu tel ızgaraya buraxdım. Son nəticə kifayət qədər yaxşı idi və hamımız evdə hazırladığımız panettondan çox zövq aldıq! Dadına görə sultanalar, şokolad cipsi və ya konfet meyvələri əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

    - 500 g - 4 + ½ fincan + lazım olduqda əlavə - 3 - 1 - 40 ml - 1.3 fl oz - 100 g - 1/2 fincan - 2 paket (hər biri 7 q) - 150 g - ⅔ fincan - 2 çay qaşığı - 150 g - ¾ fincan sultanas və ya 7/8 fincan şokolad cipsi
  • Doldurma üçün: - 50 g + səpmək üçün əlavə - 50 g - 1-2 osh qaşığı

Təlimatlar

Un, maya, yumurta və sarısı, şəkər, portağal və limon qabığı, vanil, süd və yağı bir qaba qoyun və bir prosessorla və ya əllərinizlə hamar bir top halına salın. Tutarlılıq çox yapışqan olarsa bir az əlavə un əlavə edin. Hamuru təxminən 15-20 dəqiqə işləyin. Hamar və elastik olmalıdır.

Hamuru yapışqan filmlə və ya bir parça ilə örtülmüş qabda ən azı bir neçə saat və ya iki qatdan çox böyüyənə qədər qoyun. İsti bir yerdə olması lazımdır. Sadəcə işığı yandırılmış halda sobaya qoya bilərsiniz.

Bu arada panettone qəlibi edək.

Ucuz adi kiçik yuvarlaq boş dibli pasta qəlibi aldım, sonra qalay çevrəsinin uzunluğunda olduğu kimi bir perqament kağızı kəsdim, yarısına qatladım, uclarını bir -birinə zımbalanaraq qabın içinə qoydum. Çox uzunsa, qayçı ilə bir az kəsin. Xəmiri içəri qoymadan əvvəl qalay ilə kağızı yağla yağladığınızdan əmin olun.

Hamur qalxanda 5 dəqiqə daha enerjili işləyin. Şokolad parçalarını və ya sultanları və/və ya konfet meyvələrini əlavə edin, hamar bir top halına salın və qəlibə qoyun.

Üzərini yapışqan filmlə örtün və təxminən 5 və ya 6 saat və ya demək olar ki, kağızın üst hissəsinə çatana qədər yenidən buraxın. Nə qədər istirahət etməyiniz, nə qədər qalxacağına bağlıdır.

Yumurtanın ağını yüngülcə çırpın, üzərinə badam və şəkər tozu əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın. Panettonunuzun üst hissəsini yumşaq bir şəkildə fırçalayın və sonra üzərinə badam səpin (yemək zamanı yanmaması üçün bir az su ilə isladın). Panettonunuza şəkər tozu səpin.

180C və ya 350F -də havalandırılan bir sobada sobanın ən aşağı rafında təxminən 45 dəqiqə bişirin. 30 dəqiqədən sonra çox qəhvəyi görünürsə, onu pambıq ilə örtün. Fırından çıxarmazdan əvvəl, tortun ortasına taxta bir şiş qoyaraq sınayın: təmiz çıxsa panettonunuz hazırdır.

Tava içərisində bir neçə dəqiqə soyudun və sonra tamamilə soyumaq üçün tel ızgaraya çevirin.


Videoya baxın: ШОКОЛАДНЫЕ КУЛИЧИ CHOCOLATE PANETTONE RECIPE (Dekabr 2021).