Yeni reseptlər

Cayenne Izgara Şaftalı

Cayenne Izgara Şaftalı

Qrilin "işlənməsinə" gəldikdə, çox az adam bunu Melissa üçün Cənubun ən isti restoran qrupu olan Memphis Barbecue Co -nun sahibi Melissa Cookstondan daha yaxşı edir, analar günü mükəmməl qızardılmış ribeye və hisə verilmiş Vidalia soğanı ilə başlayır (resept kitabında tapıla bilər) və ən çox sevdiyi desertlərdən biri olan ızgara cayenne şaftalı ilə bitir.

Daha çox qızartma və barbekü məsləhətləri üçün bura daxil olun!

Tərkibi

  • 4 şaftalı
  • 3 xörək qaşığı açıq qəhvəyi şəkər
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 çay qaşığı cayenne
  • Xidmət üçün çırpılmış krem

Yazın sonuna qədər təzə meyvələri qızartmağın 7 sağlam yolu

Həmişə yemək bişirməyi çox sevirəm, amma hansı məhsulun hansı mövsümə aid olduğunu müəyyən etməklə çox uzun mübarizə apardım. Baqqal mağazalarında məhsullar ən çox böyüdükləri dövrdən keçir, hansı məhsulların olduğunu anlamaq çətindir əslində ilin istənilən vaxtında soyuducunuza aid olun. Yerli alış -verişə və Greenmarketlərə getməyə başladıqdan sonra, hansı mövsümdə hansı məhsulu yeməyin ən yaxşı olduğunu öyrəndim.

Yaz aylarında stendlər şirəli pomidor, ədviyyatlı arukula, qaymaqlı avokado, yumşaq balqabaq və şirin qarğıdalı ilə doludur. Ancaq son vaxtlar bazar masalarını bəzəyən çoxlu giləmeyvə, daş meyvələri və qovunları qiymətləndirirəm. Nəticədə şaftalı, gavalı, moruq və çiyələk alıram, çünki bu mənim gündəlik işimdir! Onları zeytun yağı, duz və istiot atıb, sonra ızgara qabına atırdım (kaş ki, həqiqi bir ızgara olsaydı, amma bu, kirayəmin pozulmasıdır!). Meyvələr gözəl bir şəkildə karamelləşir, çox gözəl bir şəkildə şirinləşir və çoxlu şirin və ləzzətli ləzzətlərlə mükəmməl şəkildə cütləşir.

Daha əvvəl meyvə bişirməmisinizsə, yay rəsmi olaraq bitməmiş istəyəcəksiniz. Aşağıdakı reseptlər öz meyvə sərgüzəştlərinizə başlamaq üçün mükəmməl bir yerdir, ancaq zövqlərinizə, üstünlüklərinizə və yerli bazarda mövcud olanlara uyğunlaşdırdığınızdan əmin olun!

Yaz gələndə ağlıma iki şey gəlir: qarpız və ızgara. Bəs niyə ikisini bir araya gətirməyək və mümkün olan ən dadlı yeməyi yeməyək? Şirin, şirəli ızgara qarpız, təzə yaban mersini, doğranmış nanə, balzam sirkəsi və doğranmış feta pendiri ilə yeyilən bu salat duzlu, şirin, turş və təzə ləzzətlərlə doludur, nəticədə səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi üçün yaxşı işləyən təravətləndirici bir tərəf olur. və ya desert.


Resept Xülasəsi

  • 3 xörək qaşığı ağ şəkər
  • ¾ fincan balzam sirkəsi
  • 2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • Yarım və yarıqlı, qabığı olan 2 böyük təzə şaftalı
  • 2 ½ unsiyalı mavi pendir, əzilmiş

Orta istilikdə bir tencerede, ağ şəkər, balzam sirkəsi və bibəri qarışdırın. Mayenin yarısı azalana qədər qaynamaq. Bir az qalınlaşmalıdır. İstidən çıxarın və bir kənara qoyun.

Orta yüksək istilik üçün əvvəlcədən qızdırın.

Qril ızgarasını yüngülcə yağlayın. Şaftalıları hazırlanmış ızgaranın üzərinə qoyun, aşağıya doğru kəsin. Təxminən 5 dəqiqə və ya əti karamelize olana qədər bişirin. Şaftalıları çevirin. Üst tərəfləri balsamik şir ilə fırçalayın və başqa 2-3 dəqiqə bişirin.

Şaftalı yarısını fərdi yemək qablarına köçürün və qalan parıltı ilə çiləyin. Üzərinə doğranmış mavi pendir səpin.


Qızardılmış Şaftalı

Yetişmiş, yapışqan-şirin bir şaftalıya heç nə bənzəmir. Və dərhal dişləyə bilsən də, şaftalı ilə yemək qatildir. Aydındır ki, onlarla bişirə bilərsiniz: şaftalı ayaqqabı, şaftalı pasta, şaftalı kilolu tort. Şaftalı ızgara donuz əti və ya təzə salsa kimi ləzzətli yeməklərdə də əladır. Şaftalı mövsümdə və maydan sentyabr ayına qədər olduqda, iyul və avqust aylarında zirvəyə çatır və onları yemək üçün ən yaxşı yollardan biridir.

Qril bişirmək üçün şaftalı necə seçilir

Qızartmadan əvvəl tapa biləcəyiniz ən yaxşısını seçdiyinizə əmin olun. Kökün əvvəl olduğu yerə baxın: qızıl və ya ağ (yaşıl deyil) və qırışmağa başlayırsa, şaftalı yeməyə hazırdır. Yazda fermer bazarlarında ən yaxşı şaftalıya rast gəlinir. Şaftalıları sıxanda ızgara etmək istəyirsinizsə hələ də bir az möhkəm olmalıdır. Daha yumşaq şaftalı, daha çox yetişdiyini və yetişən şaftalılardan alınan şəkərlərin ızgarada çox tez karamelize olacağını və yanacağını bildirir.

Qızardılmış şaftalıya necə xidmət etmək olar

Qızardılmış şaftalı tək başına verilə bilər, ancaq bal, zeytun yağı və dəniz duzu çiləsi onların ləzzətini ortaya çıxaracaq. Hər şeyi bir pilləyə qaldırmaq üçün təzə çırpılmış krem, vanil dondurma, mascarpone və ya ricotta və bir ovuc cırıq nanə əlavə edin.

Daha çox yay şirniyyatlarını arzulayırsınız? 20 -dən çox asan şaftalı desertlərimizə baxın. Bu şaftalı qızartmaq istəsəniz, aşağıdakı şərhlərdə necə getdiyini bizə bildirin!


Şaftalıları necə qızartmaq olar

Şaftalı qızartmaq üçün ızgaraları yağla yüngülcə fırçalayın və ızgara və ya ızgara qabınızı orta yüksək istiyə qədər qızdırın. Şaftalılarınızı yarıya bölün və çuxurları çıxarın, şaftalının kəsilmiş tərəfini yağ və ızgara ilə 5 dəqiqə fırçalayın. Həqiqətən də çox asandır! Aşağıdakı bu sadə məsləhətlər hər dəfə mükəmməl qızardılmış şaftalı təmin etməyə kömək edəcəkdir.

Qril bişirmək üçün təzə və yetişmiş şaftalı istifadə edin

Bu reseptdə yaşadığım ən böyük və sinir bozucu problemlərdən biri də əla şaftalı əldə etmək idi. Şaftalı yetişməyibsə, ızgara etmək üçün istədiyiniz gözəl şaftalı yarısını qazmaq və saxlamaq çox çətindir. İdeal olaraq, iki yarıya bölmək və asanlıqla kəsmək mümkün olan şaftalı istəyirsiniz.

Qızardılmış Şaftalı Temp və Vaxt

Gözəl qızardılmış şaftalıların açarı, ızgaraya yapışmadıqlarından əmin olmaqdır. Bu, zeytun yağının yüngül bir örtüyünün düzəldilməsi deməkdir. Sonra onları 5-7 dəqiqə qızardın. Mən onları çevirmək lazım olduğunu hiss etmədiyim üçün şəxsən onları üzü aşağı buraxıram. Bu da dərilərin ızgaraya yapışmasını qarşısını alır. Qrilinizin təxminən 400 ° F -də olmasını istəyirsiniz və mən bir qədər dolayı istilik istifadə edirəm, buna görə meyvədə çox miqdarda qızartma olmadan gözəl qril izləri alırsınız.


Tərkibi

Bir tatlandırıcı əlavə etmədiyim üçün bu ləzzətli yay desertini hazırlamaq üçün yalnız iki maddəyə ehtiyacınız olacaq. Dəqiq ölçülər aşağıdakı resept kartına daxil edilmişdir. Budur sizə lazım olanlara ümumi bir baxış:

Təzə şaftalı: Bu reseptdə yetişmiş hələ möhkəm şaftalı istifadə etmək daha yaxşıdır. Onları çox yumşaq etmək istəmirsiniz.

Ərinmiş duzsuz yağ: Kremli Avropa yağından istifadə etməyi sevirəm və Kerrygold yağı ilə maraqlanıram, amma düzünü desəm, hər hansı bir kərə yağı burada əla olacaq.


Qızardılmış Şaftalı Resept İpuçları

  • Şaftalılarınızı vaxtından əvvəl alın. Mükəmməl şaftalı axtaran fermer bazarına və ya baqqal mağazasına getdiyim zaman tapdığım məhsullar həmişə qaya kimi sərt və ya çox yumşaqdır. Əla qızardılmış şaftalı etmək istəyirsinizsə, meyvənizi bir neçə gün əvvəl alın və tezgahınızda yetişməsinə icazə verin. Şaftalı yumşaq olduqda, qızartmağa hazırsınız! (Yetişdikdən sonra soyuducuda bir neçə günə qədər saxlaya bilərsiniz.)
  • Onlara isti xidmət edin. Izgara şaftalı ızgaradan ən isti olur, onlar şirəli və yumşaq olduqda. Mümkünsə onları sifarişlə qızardın, ancaq qalıqlarınız varsa, onları boş yerə buraxmayın! Ertəsi gün eyni şirniyyatlarla dadlandırın və ya dilimləyin və səhər yeməyi üçün yulaf ezmesi, bir gecədə yulaf və ya chia pudinginə yığın. Həm də bir salat və ya pendir qabına əla bir əlavə olacaqlar və bu panzanella, bu lahana və ya bu burrata reseptində təzə şaftalı əvəzinə istifadə etməyə çalışın.

Köhnə Qril Izgara Şaftalı Pasta Tarifi

Kərə yağı 1/2 düym kublara kəsin və soyudun. Suyu ölçün və soyudun. Kiçik bir qarışdırıcı qabda un və duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışıq qaba çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər soyuq yağı əlavə edin. Yavaş -yavaş su əlavə edin, bir xəmir topu yaranana qədər davamlı qarışdırın. Hamur topunu plastik sarğı ilə bağlayın (Glad ClingWrap kimi) və bir gecədə soyuducuya qoyun.

Tezgah və ya kəsmə taxtasını səxavətlə unla səpin. Xəmiri soyuducudan çıxarın və unlu hazırlıq sahəsinə qoyun, 1/8 düym qalınlığa yuvarlayın. Hamuru beş -altı düym diametrli dairələrə kəsin. Yenidən yuvarlanmaq və daha çox pasta qabığı hazırlamaq üçün hazırlıq sahəsindən əlavə xəmir çıxarılır. Xəmirin yapışmadığından əmin olmaq üçün dərhal soyun, qaldırın və çevirin. Məhsul səkkiz pasta qabığı olmalıdır.

Daxili temperatur 400 & 176 -a çatana qədər ızgaranı əvvəlcədən qızdırın (tercihen Kingsford kömürünü istifadə edin).

Kiçik bir qabda şəkər sürtmək üçün maddələr əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Şaftalıdan çuxuru çıxarın və hər bir şaftalı səkkiz dilimlə kəsin və dərini çıxarın. Şaftalı dilimlərini şəkər qarışığı ilə səxavətlə örtün. Şaftalıları dərhal hər tərəfdən iki dəqiqə ızgara ızgarasına qoyun və ya karamelləşənə qədər. Şaftalıları ızgaradan çıxarın və 1/2 düymlük parçalara kəsin. Şaftalı və kərə yağı orta qarışdırıcı qaba qoyun. Kərə yağı əriyəndə qəhvəyi şəkər və unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Portağal suyunu qarışdırın.

Hər xəmir dairəsinin ortasına iki xörək qaşığı şaftalı dolması qoyun. Hamurun kənarlarını su ilə yüngülcə nəmləndirin. Xəmiri yarıya qatlayın, şaftalı dolması ilə yarım ay yaradın. Pasta kənarlarını yumşaq bir şəkildə sıxın və bir çəngəl ilə bükün. Bir ızgara fırçası ilə kömür ızgara ızgarasını hazırlayın və yüngül bir yağ qatına sürtün. Pastaları ızgaraya köçürün və hər tərəfdən üç dəqiqə və ya xəmir xırtıldayan qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər örtülməmiş birbaşa istilik üzərində bişirin. Qrildən çıxarın və xidmət edin.


Qızardılmış şaftalı ilə başqa nə edə bilərsiniz?

Şaftalı qızartmaq şəkərləri çıxarır və onları əvvəlkindən daha şirin edir. Təbii olaraq desertlərə, şirin meyvəli salatalara və hətta kokteyllərə yaxşı borc verirlər. İşdə hər tərəfində isti bir yaz axşamı yazılmış ızgara şaftalı kokteyli.

Qızardılmış Şaftalı və Burbon Kokteyli

Tərkibi:

  • 1/2 dilimlənmiş şaftalı, 4 dilimə kəsilmiş
  • 2 çay qaşığı şəkər (və ya sadə şərbət)
  • 2 təzə nanə yarpağı + 1 bəzək üçün
  • 2 Angostura acılarının tire
  • 2 çay qaşığı təzə limon suyu (meyer limon suyu üstünlük verilir)
  • 2 unsiya yaxşı burbon
  • Buz

1. Şaftalıları Əsas Qril Şaftalı Tarifində göstərildiyi kimi hazırlayın. Yarım şaftalı 4 dilim kəsin.

2. Şaftalı pazlarından 2 -ni şəkər, 2 nanə yarpağı, acı angostura və limon suyunu bir kokteyl çalkalayıcıda və ya havan və böcəkdə qarışdırın. Burbon əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın və ya qarışdırın. Üstü buzla dolu bir şüşəyə tökün. 2 şaftalı pazı və nanə yarpağı ilə bəzəyin.


Videoya baxın: Bordo Bulamacı,Şeftali Bahçelerini Zararlılardan Kurtarıyor (Noyabr 2021).